મકાઈ સાથે ફ્લફી ચોખા કેવી રીતે રાંધવા. વટાણા, ગાજર અને મકાઈ સાથે લેન્ટેન શાકાહારી ચોખા

પૃથ્વી પરનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ અનાજ ચોખા છે, જે સમગ્ર દેશો અને ખંડોના પોષણનો આધાર છે. ઐતિહાસિક રીતે, આપણા દેશમાં, ચોખા અનાજ તરીકે ઓળખાતી શ્રેણીમાં આવે છે. મુખ્યત્વે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાવાળા ગરમ દેશોમાંથી નિકાસ કરવામાં આવે છે. લગભગ 20 વર્ષ પહેલાં, જે દેશ હવે અસ્તિત્વમાં ન હતો તે સમય દરમિયાન, ચોખાને વસ્તી માટે "વધારે રાંધેલા" અને "વધારે રાંધેલા નથી" માં વહેંચવામાં આવ્યા હતા.

તે ક્યારેય કોઈને થયું નથી કે ચોખાની જાતો સાથે વિવિધ ગુણધર્મો, ઘણા છે. સારું, અમને તેની આદત નથી. અમારા માટે, મુખ્ય અનાજ મોતી જવ, સોજી અને વટાણા છે. ધ્યાનમાં લેતા કે આ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં લગભગ પ્રથમ છે. જો કે, હજુ પણ ચોખાનો સૂપહંમેશા આદર આપવામાં આવે છે, અને ચોખા વિના તે કામ કરશે નહીં.

એવા દેશોમાં જ્યાં શાકાહારને પરંપરાગત રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે, વિવિધ કારણોસર - નૈતિક, ધાર્મિક, આર્થિક અને વધુ વખત - ફક્ત વ્યક્તિગત માન્યતાઓને કારણે, રસોઈમાં ચોખાનો ઉપયોગ ખૂબ વ્યાપક છે. ચોખા સામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ તબીબી હેતુઓ- વધુ ઉપયોગી. કમનસીબે, મોટા ભાગના લોકો પોલીશ્ડ ચોખા (સફેદ) ખાય છે અને પોલીશ કરવાથી દૂર થાય છે. ઉપયોગી પદાર્થો, શેલ સાથે.

એશિયામાં તે ખૂબ જ છે લોકપ્રિય ખોરાક- રિસોટ્ટો, લોક વાનગી. અને પીલાફ, માંસ સાથે ચોખા વગેરે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે.

સામાન્ય રીતે, હું મારી જાતને જાણું છું કે જો ત્યાં સાઇડ ડિશ - છૂંદેલા બટાકાની અથવા ચોખાની પસંદગી હોય, તો તેઓ હંમેશા બટાટા પસંદ કરે છે. પણ વ્યર્થ! સાઇડ ડિશ તરીકે સારી રીતે રાંધેલા ભાત, ખાસ કરીને શાકભાજી અને સંતુલિત મસાલાઓ સાથે, વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે હંમેશા કંઈક અનન્ય અને આશ્ચર્યજનક હોય છે, ખાસ કરીને જો ચોખા અને શાકભાજી સુમેળમાં જોડાયેલા હોય. મેં પહેલેથી જ રેસીપી પ્રકાશિત કરી છે.

તૈયારીમાં શાકભાજી ચોખા- ભાત અને શાકભાજી જે સર્વ કરી શકે છે એક અલગ વાનગી, અને માત્ર એક સાઇડ ડિશ જ નહીં, ત્યાં કંઈ જટિલ નથી. તે સરળ બનાવવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. તમારે ફક્ત શાકભાજીની જરૂર છે, અને જ્યારે તેઓ સ્ટ્યૂ કરી રહ્યા હોય, તમારે તેમને ઉકાળવાની જરૂર છે રુંવાટીવાળું ચોખા.

ભાત અને શાકભાજી. અનુપમ સાઇડ ડિશ

ઘટકો (2 સર્વિંગ)

• ચોખા (બાફેલા) 200 ગ્રામ
• લીલા વટાણા અને લીલા કઠોળ 100 ગ્રામ
• બ્રોકોલી 100 ગ્રામ
• ગાજર 1 નંગ
• મકાઈ (તૈયાર) 1 જાર
• ડુંગળી 1 નંગ
• લસણ 1-2 લવિંગ
• મીઠું, સફેદ મરી, સૂકી વનસ્પતિસ્વાદ માટે
• સ્વાદ માટે ઓલિવ તેલ

1. તમે વાનગી માટે શાકભાજી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ચોખાને ઉકાળવાની જરૂર છે. ચોખા ક્ષીણ થઈ ગયેલા હોવા જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં બાફેલા, અથવા આપણે તેને "બાફેલા" કહીએ છીએ. તમે "બાસમતી" નો ઉપયોગ કરી શકો છો, કદાચ વધુ સારું, કારણ કે... બાસમતી તેના પોતાના પર ખૂબ સુગંધિત છે. તમારે સ્ટીકી જાતો ન લેવી જોઈએ, અન્યથા તમે પોર્રીજ સાથે સમાપ્ત થશો, અને તમારે ચોક્કસપણે "ચોખા" નામના અનાજનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, જે સ્ટોર છાજલીઓથી ભરેલું છે.

   સામગ્રી: ભાત અને શાકભાજી

2. કહેવાતા “ની હાજરીને લીધે થતી કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા માટે ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે ચોખાને કોગળા કરવાની ખાતરી કરો. ચોખાનો લોટ- પાણી સાથે દૂર તરવું. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. પાણીની માત્રા ચોખાની માત્રા કરતા બમણી છે. એક ગ્લાસ ચોખા હોય તો બે ગ્લાસ પાણી. પાણીમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. ચોખાને ઉકળતા પાણીમાં રેડો, હલાવો અને પ્રવાહી માંડ ઉકળે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને રહેવા દો. ચોખા સક્રિયપણે પાણીને શોષી લે છે કારણ કે... લગભગ સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે. એકવાર ચોખા સંપૂર્ણપણે પાણી શોષી લે, તે તૈયાર છે. સમય માં તે સામાન્ય રીતે 18-20 મિનિટ છે. ચોખાને ગરમીથી દૂર કરો અને ઊંડા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકી દો જેથી ચોખા સુકાઈ ન જાય.
3. ચોખા અને શાકભાજી રાંધવા માટે, ઢાંકણ સાથે કાસ્ટ આયર્ન વોકનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ અનુકૂળ છે. અમેઝિંગ ફ્રાઈંગ પાન.
4. wok માં 3 tbsp રેડો. l ઓલિવ તેલઅને તેને ગરમ કરો. લસણને છોલી લો અને લવિંગને છરી વડે ક્રશ કરો. તેલમાં સ્વાદ આવે તે માટે લસણને તેલમાં તળી લો. આગળ, કાળજીપૂર્વક લસણ દૂર કરો અને કાઢી નાખો.

   લસણને તેલમાં તળો

5. ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. જો ડુંગળી મોટી હોય, તો તેને મોટા સમઘનનું કાપી નાખો, જો ડુંગળી નાનું હોય - એક બીજ, તો પછી તમે તેને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો. ગાજર એકદમ મોટા કાપો.

   ગાજર અને ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો

6. ડુંગળી અને ગાજરને સ્વાદવાળા તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. જલદી શાકભાજી બ્રાઉન થવા લાગે છે, મીઠું અને સફેદ મરી ઉમેરો. જમીન મરીઅને સૂકા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓના થોડા ચપટી ઉમેરો - ફુદીનો, સેવરી, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો. જડીબુટ્ટીઓના સુકા મિશ્રણો ખૂબ જ યોગ્ય છે - પ્રોવેન્સલ અથવા ભૂમધ્ય.

   મીઠું અને મરી, શુષ્ક ઉમેરો સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ

7. ફ્રોઝન લીલા વટાણા અને લીલા ઉમેરો લીલા કઠોળ, જેને ભૂલથી "શતાવરીનો છોડ" કહેવામાં આવે છે. બધા શાકભાજીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.

   લીલા વટાણા અને કઠોળ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો

8. તૈયાર મકાઈની સામગ્રી ઉમેરો. જારનું કદ તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે, હું ફક્ત એટલું જ કહીશ - તે વધારે નહીં હોય, તેનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે !!!

   તૈયાર મકાઈ ઉમેરો

9. 5 મિનિટ પછી, ફૂલ ઉમેરો. 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો અથવા વનસ્પતિ સૂપઅને ઢાંકીને ઉકાળો. તમામ શાકભાજી, ખાસ કરીને ગાજર અને લીલા વટાણા, સંપૂર્ણપણે નરમ થવા જોઈએ. આ 15 મિનિટ સુધી છે. જો wok માં થોડું પ્રવાહી બાકી હોય, તો તમે wok માંથી ઢાંકણને દૂર કરી શકો છો અને પાણીને બાષ્પીભવન થવા દો.

   

મકાઈ સાથે બાફેલા ચોખાની સેવા અને લીલા વટાણાબની શકે છે સાર્વત્રિક સાઇડ ડિશ, અને અલગ હળવું ભોજન, ગરમ મોસમમાં ખૂબ જ યોગ્ય. તેને એવી રીતે ઉકાળવું જોઈએ કે લાંબા દાણા એક સાથે ચોંટી ન જાય - અને આ એક આખી કળા છે. પ્રસ્તુત રેસીપી તમને તેને સંપૂર્ણ રીતે માસ્ટર કરવામાં મદદ કરશે.

પાણીને ઉદારતાથી મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે, નહીં તો ચોખા સ્વાદહીન થઈ જશે. પર તળેલું માખણશાકભાજી સ્વાદને અજોડ બનાવશે.

બરફ-સફેદ અનાજનો એક ટેકરા ખાસ ઘાટનો ઉપયોગ કરીને સુંદર રીતે ગોઠવી શકાય છે - અને જડીબુટ્ટીઓથી છાંટવામાં આવેલી એક સરળ વાનગી ગોર્મેટ રેસ્ટોરન્ટની વાનગીનો દેખાવ લેશે.

ઘટકો

• લાંબા અનાજ ચોખા 200 ગ્રામ
• તૈયાર મકાઈ 1 કેન
• ફ્રોઝન વટાણા 150 ગ્રામ
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• પીરસવા માટે ગ્રીન્સ

તૈયારી

1. વહેતા પાણીની નીચે ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી બાઉલમાં પાણી સ્પષ્ટ રહે.

2. ચોખાને સોસપેનમાં રેડો, તેને લગભગ એક લિટર પાણીથી ભરો અને તેને મૂકો. મધ્યમ ગરમી. એકવાર પાણી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો, એક નાની ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 15-25 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ચોખાના દાણા તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે જરૂર મુજબ હલાવો.

3. તૈયાર છે ચોખાગરમીથી દૂર કરો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો ગરમ પાણી. 7-10 મિનિટ માટે ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો.

4. તાજા અને સ્થિર વટાણા આ વાનગી માટે યોગ્ય છે. સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને થોડું ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ, ગરમ થવા માટે છોડી દો. લીલા વટાણા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જો જરૂરી હોય તો વનસ્પતિ તેલ અથવા બાફેલી પાણી ઉમેરો.

5. તૈયાર મકાઈવહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરો અને પાણીને ડ્રેઇન થવા દો. તળેલા વટાણાને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે 5-7 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

અને મકાઈ. તમે તૈયાર અને સ્થિર શાકભાજી બંને સાથે વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. વાનગી પોતે ઘરે બનાવવા માટે સરળ છે.

પ્રથમ રેસીપી

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બે ગ્લાસ સૂપ (ચિકન અથવા શાકભાજી);
• બે ચમચી. માખણના ચમચી (માખણ અથવા વનસ્પતિ);
• એક ગ્લાસ ચોખાના ત્રણ ક્વાર્ટર;
• મીઠું;
• કાળા મરી;
• એક ગ્લાસ વટાણાના ત્રણ ચતુર્થાંશ, મકાઈ.

લીલા વટાણા અને મકાઈ સાથે ચોખા: રેસીપી

1. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ અથવા સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ધોયેલા ચોખા ઉમેરો. આગળ, ફ્રાય, હલાવતા, આઠથી દસ મિનિટ માટે.
2. પછી સૂપ ઉમેરો અને જગાડવો. આગળ, ગરમી ઓછી કરો. ચોખાને ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી પકાવો. આ સમયે પાન ખોલશો નહીં.
3. પછી પંદર મિનિટ પછી વટાણા અને મકાઈ ઉમેરો. પછી હલાવો.
4. બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો.
5. વધુ પાંચ પછી મસાલા ઉમેરો. પછી ચોખાને લીલા વટાણા અને મકાઈ સાથે મિક્સ કરો. બસ, સાઇડ ડિશ તૈયાર છે. માછલી અને માંસની વાનગીઓ સાથે પીરસો

ધીમા કૂકરમાં ચોખા

લીલા વટાણા અને મકાઈ અને અન્ય શાકભાજી સાથે ચોખા ખૂબ જ છે વિટામિન વાનગી. આ વાનગી ચટણીઓ, સૂકા ફળો, માછલી અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે.

તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. ધીમા કૂકરમાં તે ક્ષીણ થઈ જાય છે. વાનગી સંપૂર્ણ થઈ ગઈ છે, જેથી તમે તેને નાસ્તામાં સર્વ કરી શકો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ગાજર
• 4 ગ્લાસ પાણી;
• બલ્બ;
• જમીન મરી;
• લાંબા અનાજના ચોખાનો ગ્લાસ;
• ઘંટડી મરી;
• મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ;
• લીલા વટાણા અને સ્વાદ માટે મકાઈ;
• વનસ્પતિ તેલના ચાર ચમચી.

તૈયારી

1. સૌપ્રથમ ચોખાને બાઉલમાં નાંખો અને ધોઈ લો.
2. ધોવા ઘંટડી મરી, છાલ, સ્ટ્રિપ્સ માં કાપી.
3. ગાજરને ધોઈને છોલી લો. પછી તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
4. ડુંગળી છોલી લો. પછી ક્યુબ્સમાં કાપો.
5. ગ્રીન્સને ધોઈને બારીક કાપો.
6. આગળ, મલ્ટિકુકર બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
7. પછી ધોયેલા ચોખા, તેમજ સમારેલા શાકભાજી (ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને ગાજર) ઉમેરો.
8. પછી તેમાં મકાઈ અને વટાણા નાખો. તમારા સ્વાદમાં આ ઘટકો ઉમેરો.
9. પછી સારી રીતે મિક્સ કરો. આગળ મરી અને મીઠું ઉમેરો. ભરો યોગ્ય રકમપાણી પછી "બિયાં સાથેનો દાણો" મોડ પસંદ કરો અને ચાલીસ મિનિટ માટે રાંધો. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

વૈકલ્પિક વાનગી

હવે ચાલો જોઈએ કે તૈયાર મકાઈનું સલાડ કેવી રીતે તૈયાર થાય છે. આ વાનગીમાં ચોખા ઉપરાંત અન્ય કેટલાક ઘટકો પણ હશે. આ કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ભરણ, પરંતુ તે જ સમયે પ્રકાશ છે. હું એ નોંધવા માંગુ છું કે વાનગી સરળ છે અને રજા માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ રાત્રિભોજન અથવા નાસ્તા માટે, કચુંબર આદર્શ છે.

તૈયારી માટે તમારે જરૂર છે:

• બે બાફેલા ઇંડા;
• તૈયાર મકાઈના 200 ગ્રામ;
• બાફેલા ઝીંગા 150 ગ્રામ;
• બાફેલા ચોખાનો અડધો ગ્લાસ;
• કલા. ચમચી લીંબુનો રસ, વનસ્પતિ તેલ;
• 75 ગ્રામ ઓલિવ;
• એક ચપટી મીઠું;
• 20 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા;
• એક ચપટી કાળા મરી.

કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. સૌપ્રથમ ચોખાને બાફી લો મોટી માત્રામાંપાણી, પછી તેને ધોઈ નાખો.
2. ઇંડા ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને છાલ કરો.
3. આગળ, તેમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. જો તમે કાચા મરચાં ઝીંગા લો, તો પછી તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 4 મિનિટ માટે થોડું ઉકાળો.
5. પછી સમારેલા ઈંડા, મકાઈ અને ઝીંગા એ કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં તમે કચુંબર બનાવશો.
6. ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા અને હવે ઠંડા પડેલા ચોખા ઉમેરો. મીઠું અને મરી કચુંબર.
7. આગળ, ઓલિવ (અદલાબદલી અથવા સંપૂર્ણ) ઉમેરો.
8. ઉપર તેલ અને લીંબુનો રસ રેડો.
9. કચુંબર જગાડવો. પીરસતાં પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. નોંધ કરો કે જો તમે ઈચ્છો, તો તમે આ વાનગીમાં લીલા વટાણા ઉમેરી શકો છો. તે સલાડને નવો સ્વાદ આપશે.

હેલો, પ્રિય વાચક. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે અમે હાલમાં લેન્ટમાં છીએ. પરંતુ સાચું કહું તો, હું ઉપવાસનું પાલન કરતો નથી, પરંતુ હમણાં જ મને કંઈક ઉપયોગી અને સરળ જોઈતું હતું. આ વાનગી વટાણા અને મકાઈ સાથે દુર્બળ ચોખા હોવાનું બહાર આવ્યું છે. મેં તેને લાંબા સમય પહેલા, એક સંસ્થામાં જોયું હતું, પરંતુ હજી પણ તેને ઓર્ડર કરવાની હિંમત નહોતી કરી. મને વધુ ને વધુ માંસ જોઈતું હતું (મેં લુલા કબાબનો ઓર્ડર આપ્યો હતો), પરંતુ તે પછી તેને ચલાવવાનું મુશ્કેલ હતું. હું હવે થોડો દોડું છું, અને મેં નોંધ્યું છે કે હું માંસ ખાઉં પછી, દોડવું મુશ્કેલ છે. અને તેથી મેં ઓર્ડર આપવાનું નક્કી કર્યું બાફેલા ચોખાવટાણા અને મકાઈ સાથે, કારણ કે ઘરે મેં દાળ પર સ્વિચ કર્યું. તમે દાળના સૂપની રેસીપી જોઈ શકો છો.

મને આ ખરેખર ગમ્યું હળવી વાનગી, અને મેં વિચાર્યું, શા માટે આને ઘરે ન બનાવો, વટાણા અને મકાઈ સાથે ચોખા. ફક્ત મેં આ રેસીપીમાં બાફેલા ગાજર પણ ઉમેર્યા છે.

પરિણામે, વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ રંગબેરંગી પણ હતી. હવે તમે બાળકોને સુંદર રંગબેરંગી ચોખા ઓફર કરી શકો છો. મારા બાળકોને મકાઈ અને વટાણા બંને ગમે છે, અને અહીં તેઓ પણ સ્વસ્થ ગાજરઅને ચોખા અને હું આ ચોખાની રેસીપી હંમેશની જેમ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટોગ્રાફ્સ સાથે બતાવીશ.

વટાણા, ગાજર અને મકાઈ સાથે લેન્ટેન ચોખા

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર છે:

• 2 કપ ચોખા
• 1 કપ લીલા વટાણા
• 1 કપ મકાઈ (બાફેલી અથવા તૈયાર)
• 1 ગાજર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

અમે ચોખા સાથે રસોઈ શરૂ કરીશું. લાંબા દાણાવાળા ચોખા લેવાનું વધુ સારું છે; અમારી સૌથી સામાન્ય જાતો બાસમતી અને જાસ્મીન છે, પરંતુ અન્ય જાતો છે. આ ચોખામાં ઓછો સ્ટાર્ચ હોય છે, તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે એકસાથે ચોંટતા નથી (સ્ટાર્ચની સામગ્રીના આધારે).

હું બે કપ ચોખા લઉં છું કારણ કે મારે એક કરતાં વધુ ભોજન રાંધવું છે. અને આ પહેલીવાર નથી જ્યારે મેં રાંધ્યું છે, એક ગ્લાસ અમારા પરિવાર માટે પૂરતો નથી. ચોખાને વહેતા પાણીની નીચે અથવા સોસપાનમાં સારી રીતે ધોઈ લો, જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પાણીને 6-7 વખત બદલો.

તેઓ ચોખાને ઓછામાં ઓછા 5 - 7 મિનિટ માટે પલાળી રાખવાની પણ ભલામણ કરે છે, જેથી તે ભેજવાળી થઈ જશે, અને પછી તે રાંધવામાં આવશે અને ભીનાશ નહીં રહે. ચોખા વિવિધ ભેજ સ્તરોમાં આવે છે, અને તેના કારણે, તમે ઉકળવા માટે પાણીની માત્રાનો અંદાજ લગાવી શકતા નથી. જ્યારે આપણે ચોખા પલાળીએ છીએ, ત્યારે આપણે 1 થી બે કરતા ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.

સામાન્ય રીતે એક ભાગ ચોખા અને બે ભાગ પાણી લો. તદુપરાંત, તેઓ તેને ગ્રામમાં નહીં, પરંતુ વોલ્યુમમાં લે છે. ચોખાને ઉકાળવા માટેના વિવિધ પરિબળો પણ છે જેથી તે ક્ષીણ થઈ જાય, મેં તે બધાનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. અમારા ચોખા બાસમતી કે ચમેલી નથી, તેથી હું તેને ચુર્ણ બનાવવા માંગુ છું.

પ્રથમ, અમે તેને ધોઈ નાખ્યું ઠંડુ પાણી, બીજું, અમે તેને 5 મિનિટ માટે પલાળીને, તેને તે જ પાણીમાં રાંધવા માટે સેટ કરો જેમાં તે પલાળી હતી. હું 2/3 ચમચી મીઠું, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરું છું. મીઠું અને તેલ ફ્લફી ચોખા માટે વિવાદાસ્પદ ઘટકો છે. કેટલાક સ્ત્રોતો કહે છે કે તમે મીઠું ઉમેરી શકતા નથી, જ્યારે અન્ય લોકો કહે છે કે તમે કરી શકો છો. મેં તેને મીઠું સાથે અને વગર અજમાવ્યું, મને કોઈ તફાવત દેખાતો નથી.

પરંતુ ચોખામાં તેલ ઉમેરવાથી મદદ મળે છે, પરંતુ હંમેશા નહીં. આ વખતે મેં વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચો ઉમેર્યો, ચોખા ક્ષીણ થઈ ગયા, પરંતુ મને જોઈએ તેટલા નહીં. કદાચ મારે વધુ તેલ ઉમેરવું જોઈએ, હું આગલી વખતે તેનો પ્રયાસ કરીશ. પ્રયોગની શુદ્ધતા માટે મારી પાસે આ ચોખા વધુ એક વખત બાકી છે.

સામાન્ય રીતે, અમે ચોખાને ઓછી ગરમી પર મૂકીએ છીએ, અને જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી અમે ઢાંકણ ખોલ્યા વિના રસોઇ કરીશું. જ્યારે પાણી ઉકળે છે ત્યારે મુખ્ય વસ્તુ ચૂકી જવાની નથી. મારા કિસ્સામાં તે 15 - 20 મિનિટ છે, આ ચોખા રાંધવાનો સરેરાશ સમય છે.

જ્યારે ચોખાને ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે લગભગ ત્રણ ગણો વધે છે.

આ દરમિયાન, જ્યારે ચોખા રાંધે છે, ત્યારે હું એક કપ ફ્રોઝન વટાણા લઉં છું. કરતાં આવા વટાણા લેવાનું વધુ સારું છે તૈયાર વટાણાકેનમાંથી, વાનગીનો સ્વાદ આનાથી બદલાઈ જશે, અને બાફેલી સ્વાદિષ્ટ હશે લીલા વટાણા. અમે તેને ધોઈએ છીએ અને તેને રાંધવા માટે સેટ કરીએ છીએ. સામાન્ય રીતે તમારે તેને 5-7 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે.

જ્યારે વટાણા રાંધતા હોય, ત્યારે હું ગાજર લઉં છું. મારા ગાજર લગભગ 250 ગ્રામ નીકળ્યા.
અમે ગાજરને છોલીએ છીએ, તેને વટાણાના કદના નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ અને રાંધવા માટે સેટ કરીએ છીએ. ગાજર ઉકળતા પછી લગભગ 10 - 15 મિનિટ સુધી રાંધે છે. જ્યારે આપણે વટાણા અને ગાજર રાંધીએ, ત્યારે ઉકળ્યા પછી તાપ ધીમો કરો. તેને ચોખાની જેમ જ ઓછી ગરમી પર રાંધવા જોઈએ.

તમે તૈયાર મકાઈ અથવા ફક્ત બાફેલી મકાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું તૈયાર એક લીધો. બે ગ્લાસ ચોખા માટે, મકાઈનો એક નાનો જાર અથવા મકાઈના દાણાનો એક ગ્લાસ પૂરતો હશે.

ઉકળ્યા પછી, મારા ચોખા ઉપરથી ક્ષીણ થઈ ગયા અને નીચે થોડા ચીકણા થઈ ગયા. ચોખાને બાઉલમાં રેડો અને અમારી સામગ્રી ઉમેરવાનું શરૂ કરો. જ્યારે ચોખા ગરમ હોય છે, ત્યારે તેને ભેળવવું સરળ છે, તેથી તરત જ મકાઈમાં રેડવું - મિશ્રણ, વટાણામાં રેડવું - મિશ્રણ કરો, અને અલબત્ત, ગાજર.

જો તમે વનસ્પતિ તેલમાં ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો તો તમે આ ચોખાને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો, પરંતુ હું શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માંગતો ન હતો. તે આખી રેસીપી છે દુર્બળ ચોખાવટાણા, ગાજર અને મકાઈ સાથે. અને આભાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા, મને આશા છે કે તમને રસોઈ વિશે કોઈ પ્રશ્નો નથી.

બોન એપેટીટ.

શાકભાજી ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે. હું તમને એક તેજસ્વી અને ખૂબ જ આકર્ષક વાનગી માટે રેસીપી ઓફર કરું છું, આજે આપણે મકાઈ અને લીલા વટાણા સાથે ભાત રાંધીશું. વાનગી માટે આપણને ચોખા, પ્રાધાન્યમાં લાંબા-અનાજ, મધ્યમ કદના ગાજર અને એક ગ્લાસ વટાણા અને મકાઈની જરૂર પડશે. હું હમણાં જ કહેવા માંગુ છું કે તૈયાર વટાણા વાનગીને તે જ સ્વાદ આપી શકતા નથી જે તમને મળે છે જો તમે મુઠ્ઠીભર બાફેલા ફ્રોઝન વટાણા ઉમેરો છો. અમે અમારા પરિવારમાં આ વાનગી ઘણી વાર તૈયાર કરીએ છીએ, તેથી હું સમય પહેલાં વટાણા અને મકાઈના દાણાનો સંગ્રહ કરું છું, ઉનાળામાં પણ, ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેમને સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. બીજી બાજુ, સુપરમાર્કેટ હવે ફ્રોઝન શાકભાજીની એવી વિપુલતા પ્રદાન કરે છે કે વાનગી માટે ઘટકો શોધવામાં સમસ્યા ઊભી થવી જોઈએ નહીં. પરંતુ તૈયાર એક મીઠી મકાઈતેનો ઉપયોગ કરવો તદ્દન શક્ય છે, ઓછામાં ઓછું આ વખતે મેં તે કર્યું છે.

વાનગી પણ સારી છે કારણ કે તે સાર્વત્રિક છે: તે માંસ, માછલી અથવા ચિકન સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. જો તમે શાકાહારી છો, ઉપવાસ કરો છો અથવા માત્ર આહાર પર છો, તો આ પણ તમારી વાનગી છે. એક શબ્દમાં, દરેક વ્યક્તિ લીલા વટાણા અને મકાઈ સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં ચોખા મેળવી શકે છે. ચાલો તેને એકસાથે રાંધીએ, અને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટોજેઓ આ વાનગીમાં નવા છે તેમના માટે રેસીપી કોઈ પ્રશ્નો છોડશે નહીં.

સ્વાદ માહિતી શાકભાજીના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો

ઘટકો

• ચોખા - 1 ગ્લાસ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• વટાણા - 100 ગ્રામ;
• મકાઈ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. l

મકાઈ અને લીલા વટાણા સાથે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ, ચાલો ચોખા રાંધીએ. તેને પાણીથી ભરો અને સારી રીતે કોગળા કરો, તમારી હથેળી વચ્ચેના દાણાને હળવા હાથે ઘસો અને પાણી કાઢી લો. આ પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછા 6 વખત પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ, એટલે કે, ચોખાને 6-7 પાણીમાં કોગળા કરો જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન બને. ચોખાને 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભરો, તેને મીઠું કરો અને મસાલા ઉમેરો. ચોખાને 20 મિનિટ અથવા અડધા કલાક સુધી રહેવા દો. અનાજ ચોક્કસ માત્રામાં ભેજને શોષી લેશે અને આમ રસોઈનો સમય ઘટાડશે, વધુમાં, આ પગલું ચોખા ક્ષીણ થઈ જાય તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉપરાંત, ચોખાને ક્ષીણ બનાવવા માટે, પાણીમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચોખાને આગ પર મૂકો, તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકળવા દો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગરમી ઓછી કરો. 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી બધું પાણી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય. સામાન્ય રીતે ચોખાને રાંધવામાં ઓછામાં ઓછો 20 મિનિટનો સમય લાગે છે, પરંતુ જો તમે તેને પહેલાથી પલાળીને રાખો છો, તો રસોઈનો સમય 10 મિનિટ સુધી ઘટાડી શકાય છે.

આ દરમિયાન, ચાલો શાકભાજીનું ધ્યાન રાખીએ. ગાજરને ધોઈ, છોલી અને વિનિમય કરો. વાનગીને સુંદર બનાવવા માટે, ગાજરને વટાણા અથવા મકાઈના દાણા જેટલા નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગાજરને થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. ટુકડાઓ નરમ થવા માટે 10 મિનિટ પૂરતી છે.

અમે લીલા વટાણાને 5-7 મિનિટ માટે પણ ઉકાળીએ છીએ.

વધારાની ભેજ દૂર કરવા માટે શાકભાજીને ચાળણીમાં મૂકો.

અમે શાકભાજીમાં વ્યસ્ત હતા ત્યારે ચોખા આવ્યા. રસોઈ પૂરી થયાના લગભગ 5 મિનિટ પહેલાં, મેં ચોખાને દાન માટે તપાસ્યા. તે મહત્વનું છે કે ઢાંકણને સંપૂર્ણપણે ખોલવું નહીં અને વરાળને બહાર ન આવવા દેવી. જો દાણા ગાઢ હોય, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ક્રન્ચી ન હોય, તો ચોખા તૈયાર છે, પરંતુ જો તે ખૂબ જ નરમ અને ચીકણા થઈ ગયા હોય, તો તે વધુ પડતા રાંધેલા છે. મારા ચોખા ક્ષીણ થઈ ગયા - આંખોમાં દુઃખાવાની દૃષ્ટિ!

હવે વાનગીમાં કેટલાક તેજસ્વી રંગો ઉમેરવાનો સમય છે! તૈયાર મકાઈ અને બાફેલા લીલા વટાણા અને ગાજરના ક્યુબ્સને એક પેનમાં રાંધેલા ભાત સાથે રેડો.

શાકભાજી સાથે ચોખા મિક્સ કરો. વોઇલા! સર્વ કરી શકાય છે.

લીલા વટાણા અને મકાઈ સાથે ચોખા તૈયાર છે. એક પ્લેટ પર કેટલીક તાજી વનસ્પતિ મૂકો અને તેને એકલા તેજસ્વી તરીકે સેવા આપો સ્વાદિષ્ટ વાનગી, અથવા તેને સાઇડ ડિશમાં ફેરવો, માંસ અથવા માછલીના ટુકડા સાથે પીરસો. એક વાત આપણે નિશ્ચિતપણે કહી શકીએ કે, શાકભાજીએ આ વાનગીને માત્ર રંગીન જ નહીં, પણ હળવી પણ બનાવી છે: તે પછી તમને ચોક્કસપણે તમારા પેટમાં ભારેપણું નહીં લાગે. હું ખરેખર આશા રાખું છું કે તમને આ વાનગી ગમશે અને તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનશો. દરેકને બોન એપેટીટ.