હોમમેઇડ બેરી જેલી કેવી રીતે બનાવવી. ફ્રોઝન કરન્ટસ: બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી

સામાન્ય રીતે, આ પીણું માટે યોગ્ય છે બાળકોનું મેનુ, 18 મહિનાના બાળકોને તેને એક ખોરાક તરીકે આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે વૃદ્ધ પોષણમાં પણ ઉપયોગી છે - તે સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને ખાધા પછી અસ્વસ્થતા પેદા કરતું નથી.

ચેરી જેલી દવામાં સારી છે અને આહાર પોષણ, માત્ર વજન ઘટાડવા માટે વાસ્તવિક આહાર અને આહારને મૂંઝવશો નહીં, ત્યારથી પીણાની કેલરી સામગ્રીને ઓછી કહી શકાય નહીં - 100 ગ્રામમાં 60 કેસીએલ હોય છે.

મહત્વની સ્પર્ધાઓ દરમિયાન એથ્લેટ્સ દ્વારા પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તે ભાવનાત્મક સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને ડિપ્રેશન માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ જેલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

ચેરી ખૂબ જ તરંગી બેરી છે અને ઝડપથી બગડે છે.

પસંદ કરતી વખતે, તમારે આના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે - તેમની વચ્ચે કોઈ લિક અથવા કચડી ન હોવી જોઈએ:

સારા બેરી - ચળકતી સરળ સપાટી સાથે સમૃદ્ધ ઘેરો લાલ રંગ;
ચેરી સ્ટીકી ન હોવી જોઈએ, આથોની ગંધ અસ્વીકાર્ય છે;
ટ્વિગ્સ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લેવાનું વધુ સારું છે - તેઓ ઓછો રસ છોડે છે અને લાંબા સમય સુધી ચાલશે. વધુમાં, કાપવા અને પાંદડાઓની સ્થિતિ દ્વારા બેરીની તાજગીની ડિગ્રી નક્કી કરવી સરળ છે.

જ્યારે બેરી પસંદ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે જેલી બનાવી શકો છો.

જેલીને સ્વસ્થ બનાવવા માટે, રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, થોડી ચેરીને બાજુ પર રાખો અને તેમાંથી રસ નિચોવી લો. જ્યારે તૈયાર પીણુંલગભગ ઠંડુ થાય છે, રસ ઉમેરો અને જગાડવો. રસને બદલે, તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને મિક્સરથી હરાવી શકો છો અને પરિણામી મિશ્રણને ઠંડા પીણામાં મૂકી શકો છો અને હલાવો.

જો કે, એટલું જ નહીં તાજા બેરીપીણું બનાવવા માટે યોગ્ય, સ્થિર બેરીમાંથી જેલી અને જામ માટેની રેસીપી પણ ઓછી અદ્ભુત નથી.

તમે તાજી ચેરીમાંથી, તેમજ ફ્રોઝન અથવા કેન્ડમાંથી, વિવિધ જાડાઈમાં જેલી રાંધી શકો છો: પ્રવાહી (પી શકાય તેવું), સાધારણ પ્રવાહી (ચમચી સાથે ખાઈ શકાય છે અને ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે), ખૂબ જાડા (જેલીની જેમ). બટેટા અથવા મકાઈના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ જાડા તરીકે થાય છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જાડા જેલી માટે તે વધુ યોગ્ય છે બટાકાની સ્ટાર્ચ. પરંતુ મકાઈ સહેજ ચોક્કસ સ્વાદ સાથે પ્રવાહી, વહેતું પીણું બનાવે છે. હા, અને પારદર્શક જેલી ચાલુ કરો મકાઈનો સ્ટાર્ચતમે રસોઇ કરી શકતા નથી.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

સુગંધિત, ખાટી-મીઠી, એક નાજુક ચીકણું સુસંગતતા સાથે, ચેરી જેલી ઉનાળામાં તમને સારી રીતે તાજગી આપશે, અને જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે તે શિયાળાની ઠંડીની સાંજે તમને ગરમ કરશે. કોઈપણ બેરી અથવા ફળોના ઉકાળોનો ઉપયોગ કરીને પીણું તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ પરંપરાગત રીતે, સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખાડાઓ સાથે ક્લાસિક ચેરી જેલી છે.

રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઘટકોમાંથી બનાવેલ જેલી સાધારણ ચીકણું અને મધ્યમ જાડાઈની હોય છે.

ઘટકો:

ચેરી - 200 ગ્રામ
દાણાદાર ખાંડ- 2 ચમચી.
સ્ટાર્ચ (બટાકા) - 2 ચમચી.
પાણી - 0.5 l (+100 ml).

રસોઈ પદ્ધતિ:

જેલીને રાંધતા પહેલા, ચેરીને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને 0.5 લિટર ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, અને સૂપને ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉકળવા દો.

આ દરમિયાન, સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. સ્ટાર્ચ સાથેના કન્ટેનરમાં ધીમે ધીમે 100 મિલી રેડો ઠંડુ પાણી, સરળ, દૂધિયું-સફેદ પદાર્થ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

ચેરી બ્રોથમાંથી બેરી દૂર કરો (નિયમિત સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને આ કરવું અનુકૂળ છે). ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મીઠી કોમ્પોટ સાથે પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. પછી, સતત હલાવતા, પાતળા પ્રવાહમાં સ્ટાર્ચ પ્રવાહીમાં રેડવું.

ચમચા વડે સતત હલાવતા રહો, તમારી આંખોની સામે સામૂહિક ઘટ્ટ થવાને બોઇલમાં લાવો. બીજી 2-3 મિનિટ માટે સ્ટવ પર રાખો.

કૂકીઝ અને પાઈ સાથે જેલી ગરમ અથવા ઠંડી સર્વ કરો. અથવા ચીઝકેક્સ અને પેનકેક માટે ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરો.

સ્થિર ચેરીમાંથી

ઉનાળામાં ત્યાં ઘણી બધી ચેરી હોય છે, તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો પાકેલા બેરીઓછામાં ઓછું દરરોજ.

પરંતુ શિયાળામાં શું?

જ્યારે તમે આ આનંદ અને અદ્ભુત સુગંધને યાદ કરવા માંગો છો, અને ઓછામાં ઓછા થોડા સમય માટે તમારી જાતને ઉનાળાનો ટુકડો આપો.

તમારે આની અગાઉથી કાળજી લેવાની જરૂર છે, ચેરી પર સ્ટોક કરો અને તેમને સ્થિર કરો.

અને પછી જે બાકી રહે છે તે બેરી મેળવવા અને સ્થિર ચેરીમાંથી જેલી બનાવવાનું છે.

તમને જરૂર પડશે:

ચેરી - 2-2.5 ચમચી.
લીંબુનો રસ- 1 ચમચી. l
સ્ટાર્ચ - 1-1.5 ચમચી. l
ખાંડ - 2-3 ચમચી. l
પાણી - 1 એલ
વેનીલીન - વૈકલ્પિક.

કેવી રીતે રાંધવા:

ફ્રોઝન ચેરી જેલી એ એક રેસીપી છે જેમાં બેરીની થોડી તૈયારીની જરૂર હોય છે, ખાસ કરીને જો તે ખાડાઓ સાથે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે. માર્ગ દ્વારા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બીજ કેવી રીતે સરળતાથી છાલવા તે વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

જો ત્યાં ખાડાઓ હોય, તો તેને દૂર કરો અને તેને ફેંકી દો.
પાણી ઉકાળો, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
ચેરીને ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડ્રેઇન કરો અને બાકીની ચેરી બાજુ પર મૂકો.
પરિણામી કોમ્પોટમાં ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
સ્ટાર્ચને ઠંડા પાણીમાં ઓગાળો, કોમ્પોટમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું, સતત અને સઘન રીતે હલાવતા રહો.
ઉકાળો, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, ગરમીથી અલગ રાખો
જો ઇચ્છા હોય તો દરેક સર્વિંગમાં બાકીની ચેરી ઉમેરો.

ચેરી જામ માંથી

કંઈક ખરાબ થયું - પેન્ટ્રીમાં જામ સુગર બની ગયો.

તેને વધારે રાંધવાથી તે સંપૂર્ણપણે બગડે છે.

કોમ્પોટ અથવા જેલી બનાવવાનો એકમાત્ર ઉપાય બાકી છે.

અમને શું જોઈએ છે:

1 લિટર પાણી
4 ચમચી. પીટેડ ચેરી જામ
1 ચમચી. સ્ટાર્ચ
ખાંડ - સ્વાદ માટે

કેવી રીતે રાંધવા:

જામને પાણીમાં ઓગાળો અને બોઇલ પર લાવો. 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
કોમ્પોટમાંથી બેરીને તાણ અને અલગ કરો.
પ્રવાહી ભાગ્યે જ ઉકળે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
સ્ટાર્ચને 100 મિલી ઠંડા પાણીમાં જગાડવો.
સ્ટાર્ચને પાતળા પ્રવાહમાં પાણીમાં રેડો, ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સતત હલાવતા રહો.
ઘટ્ટ થવા માટે બીજી 3-4 મિનિટ ઉકાળો.

આ જેલી બહુ જાડી નહીં હોય. જો તમને જરૂર હોય તો તૈયાર વાનગીતે મીઠાઈ જેવું હતું, તેમાં 1 ચમચી સ્ટાર્ચ નહીં, પરંતુ 1.5 અથવા 2 પણ ઉમેરો.

ગૃહિણીઓને નોંધ કરો

વધુ સ્વાદ માટે, પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી ગરમ જેલીમાં થોડો લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. તે ખાટા બનાવ્યા વિના સ્વાદ ઉમેરશે.
તૈયારીની શરૂઆતમાં પીણામાં થોડા ફુદીનાના પાન ઉમેરવા પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

લાંબી ઠંડો શિયાળોહું હંમેશાં મારા પ્રિયજનોને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કંઈક સાથે લાડ કરવા માંગુ છું. તેને જેલી જેવી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો વિટામિન પીણું- સ્થિર બેરીમાંથી જેલી. બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને તેને પીવામાં આનંદ કરશે. તમે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં તમારી પાસે જે બેરી છે તેમાંથી જેલી બનાવી શકો છો.

સ્થિર બેરીમાંથી બનેલા કિસલમાં વિટામિનનો મોટો સમૂહ હોય છે. તેથી, શિયાળા અને વસંત વિટામિનની ઉણપના સમયગાળા દરમિયાન પીણું ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.

સ્ટાર્ચ, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં દરેક વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટ, બનાવે છે બેરી ડેઝર્ટ ઉચ્ચ કેલરી. તેથી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે ખાસ મેનુવજન વધારવા માટે.

જેલી બનાવવા માટે, તમે તમારા રેફ્રિજરેટરમાંથી કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકો છો. મીઠાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે મિશ્રણમાંથી વિવિધ બેરી , ઉદાહરણ તરીકે જંગલી રાસબેરી અને ક્રેનબેરી અથવા બ્લુબેરી અને કરન્ટસ. તમે ઉપયોગ કરીને તમારી વાનગીઓમાં વિવિધતા પણ લાવી શકો છો સુગંધિત મસાલા, લીંબુ, ફુદીનો અને અન્ય ઘટકો. તેમની સાથે તમે વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરી શકો છો.

ક્લાસિકલ

આ રેસીપી અનુસાર જેલી રાંધવા સરળ છે. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે ન્યૂનતમ સેટઉત્પાદનો:

પાણી - 0.5 એલ;
ફ્રોઝન બેરી (સ્વાદ માટે કોઈપણ) - 300 ગ્રામ;
સ્ટાર્ચ (બટેટા અથવા મકાઈ) - 10 ગ્રામ;
ખાંડ (જો ઇચ્છિત હોય તો મધ સાથે બદલી શકાય છે) - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પગલાં:

રસને એક અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો અને તેમાં સ્ટાર્ચને ઓગાળી દો.
બેરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીમાં પીસી લો.
પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. ખાંડ અને બેરી પ્યુરી ઉમેરો.
રસ અને સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ ઉકળતા પ્રવાહીમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો.
જેલીને ઉકાળો નહીં, ફક્ત તેને બોઇલમાં લાવો. આ રીતે તમે વધુ બચત કરશો ઉપયોગી પદાર્થો. ગરમીમાંથી મીઠાઈ સાથેના કન્ટેનરને દૂર કરો.

જો તમે પીણું ઠંડું થતાં તેની સપાટી પર ફિલ્મ ન બને તેવું ઇચ્છતા હો, તો તેને પાઉડર ખાંડ સાથે થોડું છંટકાવ કરો.

તજ અને લીંબુનો રસ સાથે

તજની સુગંધ અને હળવા લીંબુના ખાટા સાથે સ્થિર બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જેલી રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

પાણી - 2 લિટર;
ફ્રોઝન બેરી (જંગલી અથવા હોમમેઇડ, તમારી પસંદગી) - 2 કપ;
ખાંડ - 1 ચમચી;
સ્ટાર્ચ - 5 ચમચી;
તજ - નાના ચમચીની ટોચ પર;
લીંબુનો રસ (સાઇટ્રિક એસિડથી બદલી શકાય છે) - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પગલાં:

દાણાદાર ખાંડ અને 1.75 લિટર પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો.
ઉકળતા ચાસણીમાં સ્થિર ખોરાક ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.
પરિણામી રચનાનો સ્વાદ લો. જો પીણું ખૂબ ખાટા ન હોય તો લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમને લાગે કે ત્યાં પૂરતું એસિડ છે, તો તમે લીંબુ વિના કરી શકો છો.
ઉકળતા પ્રવાહીમાં સ્ટાર્ચ, અગાઉ 1 ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં ભળેલો સ્ટાર્ચ કાળજીપૂર્વક રેડવો.
જેલીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો. રસોઈના અંતે, તજ ઉમેરો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ પીણું ગરમ અથવા ઠંડુ પીરસી શકાય છે.

ટંકશાળ સાથે

આ રેસીપી અનુસાર ડેઝર્ટ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

પાણી - 2 લિટર;
ફ્રોઝન બેરી - 3 કપ;
સ્ટાર્ચ - 5 ચમચી;
ખાંડ - 4-5 ચમચી. ચમચી
ફુદીનાના પાન - 4 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ

ઓરડાના તાપમાને ખોરાક ઓગળવો.
બેરીને પાણીથી ભરો. આગ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો.
સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ ઉમેરો (જો જેલી મીઠી ન લાગે, તો તમે ખાંડની માત્રા વધારી શકો છો) અને ફુદીનાના પાન.
બાફેલા ઠંડા પાણીના ગ્લાસમાં સ્ટાર્ચ ઓગાળો. તેને ઉકળતા પ્રવાહીમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું.
ઉકળતાના પ્રથમ સંકેત પર, ગરમીમાંથી પીણું સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો.

યાદ રાખો, મીઠાઈની જાડાઈને સમાયોજિત કરવી ખૂબ જ સરળ છે - સ્ટાર્ચની માત્રામાં ઘટાડો અથવા વધારો.

પ્રથમ વખત, રેસીપી અનુસાર સખત રીતે સ્થિર બેરીમાંથી જેલી રાંધવા. આગલી વખતે તમે પ્રયોગ કરી શકો છો: જાડી મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે સ્ટાર્ચની માત્રા વધારવી અથવા પાતળી મીઠાઈ માટે તેને ઓછી કરો.

વેનીલા સાથે

તમે જેલી રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, નીચેના ઘટકો તૈયાર કરો:

પાણી - 1.5 એલ;
ફ્રોઝન જંગલી બેરી અથવા અન્ય કોઈપણ બેરી - 2 કપ;
ખાંડ - 3 ચમચી;
સ્ટાર્ચ - 4 ચમચી;
વેનીલીન - એક ચમચીની ટોચ પર;
લીંબુનો ઝાટકો - છરીની ટોચ પર.

તમારે નીચેના ક્રમમાં આ રેસીપી અનુસાર મીઠાઈ તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

વેલ્ડ મીઠી ચાસણીપાણી, વેનીલીન, લીંબુ ઝાટકો અને ખાંડમાંથી.
ઉકળતા પ્રવાહીમાં સ્થિર ખોરાક ઉમેરો. સ્વાદ, તમે થોડી વધુ ખાંડ અથવા એસિડ ઉમેરવા માંગો છો.
ઠંડીમાં ઓગાળી લો ઉકાળેલું પાણીસ્ટાર્ચ
ઉકળતા મિશ્રણમાં સ્ટાર્ચ રેડવું. સતત હલાવતા રહીને ફરીથી ઉકાળો. દૂર કરો તૈયાર ઉત્પાદનઆગ માંથી.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી કિસલ શ્રેષ્ઠ રીતે સર્વ કરવામાં આવે છે ઠંડુ.

ઓટમીલ સાથે

આ રેસીપીમાં, સ્ટાર્ચની ભૂમિકા દ્વારા ભજવવામાં આવે છે ઓટમીલ, અને પાણીને બદલે દૂધનો ઉપયોગ થાય છે. પરિણામ અતિ ઉપયોગી છે અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ. તે લોકો માટે મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે જેઓ રીસેટ કરવા માંગે છે વધારાના પાઉન્ડ, તેમજ દર્દીઓ સાથે વિવિધ રોગોજઠરાંત્રિય માર્ગ.

ખોરાક તૈયાર કરો:

દૂધ - 250 મિલી;
ઓટમીલ - 150 ગ્રામ;
પાણી - 250 મિલી;
ફ્રોઝન બેરી - 300 ગ્રામ;
મધ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

ઓટમીલ પર પાણી રેડવું અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે શોષાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફૂલેલા ફ્લેક્સને ગ્રાઇન્ડ કરો અને સોસપાનમાં મૂકો.
અનાજમાં ગરમ દૂધ રેડવું, બેરી ઉમેરો.
પીણાને બોઇલમાં લાવો.
સ્વાદ અનુસાર મધ ઉમેરો અને તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો.

સૂકા ફળો સાથે

તમે સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે સ્થિર બેરીમાંથી જેલી રસોઇ કરી શકો છો. આ રેસીપી અનુસાર પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

પાણી - 700 મિલી;
ફ્રોઝન બેરી - 250 ગ્રામ;
સૂકા ફળો (કોઈપણ) - 1 કપ;
સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
ખાંડ - 50 ગ્રામ;
વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ.

મીઠાઈ નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

500 મિલી પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો.
તેમાં પહેલાથી પલાળેલા અને સમારેલા સૂકા મેવા અને બેરી ઉમેરો.
બાકીના પાણીમાં સ્ટાર્ચ ઓગાળો.
સ્ટાર્ચને પાતળા પ્રવાહમાં ઉકળતા પ્રવાહીમાં રેડવું.
વેનીલા ઉમેરો.
મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

તમે બીજી રેસીપી શોધી શકો છો અને વિડિઓમાં તેની તૈયારી માટેની રેસીપીથી પરિચિત થઈ શકો છો.

આધુનિક રેફ્રિજરેટરમાં વપરાતા ડ્રાય ફ્રીઝિંગ ફૂડની પદ્ધતિઓ શિયાળા સુધી તાજા ચૂંટેલા ફળો અને બેરીના ફાયદાઓને સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે. તો પછી આવી તૈયારીઓમાંથી તમે શું તૈયાર કરી શકો? બધું જ માંથી જેવું જ છે તાજા ફળો! ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રોઝન બેરીમાંથી બનાવેલ જેલી. નીચે આ પીણું તૈયાર કરવા માટેની વિવિધ તકનીકો છે.

ફ્રોઝન બેરી અને સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલ ક્લાસિક જેલી

સ્થિર જેલી માટે ઉનાળાની તૈયારીઓસંપૂર્ણપણે કોઈપણ બેરી યોગ્ય છે: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી, કરન્ટસ અને અન્ય. ક્લાસિક રેસીપીમાં ફળને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, જે રસોઈ પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે.

બેરીની વિવિધ જાતો માટેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ હંમેશા સમાન રહેશે:

પીવાનું પાણી 2000 મિલી;
500 ગ્રામ સ્થિર બેરી;
120 ગ્રામ ખાંડ;
100 ગ્રામ સ્ટાર્ચ.

ડ્રિંક રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

યોગ્ય ક્ષમતાના સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં સ્થિર બેરી ઉમેરો. ઉકળતા પછી, તેમને પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.
પછી મેશર વડે મેશ કરો છૂંદેલા બટાકાઅને લોખંડની ચાળણીમાંથી બધું પસાર કરો. આ એક સરળ પીણું સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરશે.
પાયાને રાંધવાના વાસણમાં પાછા આવો અને તેને ફરીથી ઉકળવા દો.
પરપોટાના પ્રવાહીમાં ખાંડ રેડો અને ઠંડા પાણીના ગ્લાસમાં મિશ્રિત સ્ટાર્ચ ઉમેરો. જેલીમાં ગઠ્ઠો ન બને તે માટે બધું જોરશોરથી મિક્સ કરો.

અને જલદી પાનની સામગ્રી ઉકળે છે, પીણું તૈયાર છે અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

પ્રવાહી પીણું કેવી રીતે ઉકાળવું

પીણામાં ઉમેરાયેલા સ્ટાર્ચની માત્રાને સમાયોજિત કરીને, તમે તેની જાડાઈને પ્રભાવિત કરી શકો છો.

તેથી, જો તમે પ્રવાહીની તુલનામાં આ ઉત્પાદનનું પ્રમાણ ઘટાડશો, તો તમને પ્રવાહી હોમમેઇડ જેલી મળશે:

2000 મિલી પાણી;
300 ગ્રામ કાળા અને લાલ કરન્ટસ;
50 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
200 ગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ તકનીક:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળી અને ચાળણી દ્વારા દબાવો.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તમે જે રસ મેળવવામાં વ્યવસ્થાપિત છો તેને બાજુ પર રાખો (તમને પછીથી તેની જરૂર પડશે), અને પોમેસને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણી ઉમેરો અને ઉકળતાની શરૂઆત પછી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.
પરિણામી કોમ્પોટને ચીઝક્લોથ દ્વારા ગાળી લો, ખાંડ ઉમેરો અને ગરમી પર પાછા ફરો.
અગાઉ કોરે રાખેલા રસને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી પ્રવાહીને પાતળા પ્રવાહમાં ઉકળતા ફિલ્ટર કરેલ કોમ્પોટમાં રેડો અને થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો, હલાવતા રહો.

પાણી - 1.5 લિટર,
બટાકાની સ્ટાર્ચ - 4 ચમચી. ચમચી
ફ્રોઝન બેરી (રાસબેરી, કરન્ટસ) - 2 કપ,
દાણાદાર ખાંડ 3 - 4 ચમચી. ચમચી
લીંબુનો ઝાટકો (વૈકલ્પિક) - 1 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

સૌ પ્રથમ તમારે ઊંડા સોસપાનમાં પાણી રેડવાની અને તેને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. પછી ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો લીંબુ ઝાટકો, દાણાદાર ખાંડ અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

પરિણામી ચાસણીમાં સ્થિર બેરી ઉમેરો અને ઉમેરો બેરી કોમ્પોટઉકળવા માટે અને, ગરમી ઘટાડીને, મિશ્રણને બીજી થોડી મિનિટો માટે રાંધો. જો તમને મીઠાં પીણાં ગમે છે, તો અમે તમને બેરીનો ઉકાળો ફરીથી અજમાવવાની સલાહ આપીએ છીએ જેથી કરીને તમે સ્વાદમાં ફેરફાર કરી શકો.

જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તમે સ્વાદ માટે વેનીલા ઉમેરી શકો છો, જમીન તજઅથવા તો ફુદીનાના તાજા પાંદડા, જે જેલીને વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. સારું, જો તમારી પાસે મીઠી દાંત હોય તો શું? મિશ્રિત બેરીપછી તમે લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો, તે તમારા પીણા અથવા મીઠાઈમાં સુગંધ અને સહેજ ખાટા બંને ઉમેરશે.

એક નાના કપમાં, બટાકાની સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો ઠંડુ પાણી(ગુણોત્તર 1:4).

પછી ઝડપથી ઓગળેલા સ્ટાર્ચને ઉકળતા બેરીના સૂપમાં ઉમેરો અને ઝડપથી બધું મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. અને જલદી સપાટી પર પ્રથમ "પરપોટા" દેખાય છે, જેલીને ગરમીથી દૂર કરવી જોઈએ. જો તમે થોડો સમય રાહ જુઓ, તો તમારી જેલી તપેલીમાંથી છટકી જવા માટે તૈયાર થઈ જશે (જેમ કે મારા કિસ્સામાં હતો જ્યારે ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવમેં તેને બંધ કરી દીધું, પરંતુ મેં ગરમ મગમાંથી સોસપેન ખસેડ્યું નથી).

જો તમે જેલીને સંપૂર્ણ ન કરવા માંગતા હો, તો અમે તમને ઓગળેલા સ્ટાર્ચને ઉમેરતા પહેલા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને માસને ગ્રાઇન્ડ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ, જેથી તમને મળશે. એકરૂપ સમૂહ. કિસલ શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ફ્રોઝન બેરી અને દાણાદાર ખાંડ નાખો. પછી પાણી ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને "સ્ટ્યૂ" અથવા "સ્ટીમ" મોડ સેટ કરો અને કોમ્પોટ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર ઉકળતા પાણી રેડતા, ઉકળતા અને રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકાય છે.

બેરી કોમ્પોટને ગાળી લો અને તાણેલા પ્રવાહીને મલ્ટિકુકરમાં પાછું રેડો. પછી તરત જ "સ્ટીમ" મોડ સેટ કરો (ઢાંકણ ખુલ્લું રાખીને) અને કોમ્પોટ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

આ સમયે, તમારે બટાકાની સ્ટાર્ચને ½ ગ્લાસ પાણીમાં ઓગળવાની જરૂર છે. અને પાતળા સ્ટ્રીમમાં બેરી કોમ્પોટમાં પાતળું સ્ટાર્ચ રેડવું, તેને સતત હલાવતા રહો. મલ્ટિકુકરમાં ખૂબ જ ઝડપથી બેરી જેલી મિક્સ કરો અને તરત જ તેને બંધ કરો.

એક સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, ઉર્ફ સ્વસ્થ પીણુંબેરી તૈયાર છે!

આજે, ઘણી ગૃહિણીઓ ખુશ છે કે તેમના પ્રિયજનોને ખવડાવવાનું ખૂબ સરળ બની ગયું છે - ફક્ત સ્ટોર પર જાઓ અને ઉત્પાદનો ખરીદો કે જેને લાંબા સમયની જરૂર નથી. પૂર્વ સારવાર. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે પીણાંની વાત આવે છે, ત્યારે ગૃહિણીઓ પાસે જેલી બનાવવા માટે પેકેજ્ડ પાવડર હોય છે, જેને માત્ર ઉકળતા પાણીથી પાતળું કરવાની જરૂર હોય છે. અલબત્ત, આવી જેલી તૈયાર કરવા માટે સમયની જરૂર નથી, પરંતુ અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે સ્ટાર્ચમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવી તે બરાબર શીખો જે રીતે અમારી માતાઓ અને દાદીઓએ તે કર્યું હતું.

રુસમાં, જેલી પરંપરાગત રીતે રાઈ, ઓટ અને ઘઉંના ઉકાળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી હતી, પરંતુ યુરોપમાં આ સ્વાદિષ્ટતા ઓછી લોકપ્રિય નથી: ઉદાહરણ તરીકે, જર્મનો રાસ્પબેરી જેલી બનાવવાનું પસંદ કરે છે, ફ્રેન્ચ વેનીલા જેલીને પસંદ કરે છે, અને સ્કેન્ડિનેવિયન દેશો- ક્લાઉડબેરી અને રેવંચીમાંથી બનેલી જેલી, જ્યારે ઇઝરાયલીઓ કોફી અને ચોકલેટમાંથી બનેલી જેલી પસંદ કરે છે.

કિસલ, સૌ પ્રથમ, તેની ઘનતા અને ઘનતા દ્વારા અલગ પડે છે. જેલીની જાડાઈ પીણાની તૈયારી દરમિયાન પ્રવાહી અને સ્ટાર્ચના ગુણોત્તર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેથી, પ્રવાહી જેલી મેળવવા માટે, પ્રવાહીના ગ્લાસ દીઠ 1/2 ચમચી સ્ટાર્ચ લેવાનું પૂરતું છે, મધ્યમ જાડાઈની જેલી મેળવવા માટે - પ્રવાહીના ગ્લાસ દીઠ 1 ચમચી સ્ટાર્ચ, પરંતુ જો તમે મેળવવા માંગતા હો. જાડી જેલી, જેલીની યાદ અપાવે છે, પ્રવાહીના ગ્લાસ દીઠ 1/2 ચમચી સ્ટાર્ચ ઉમેરો. આ મુદ્દો ફક્ત વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે - કેટલાક લોકો જેલી પીવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેને ચમચીથી ખાવા માટે ટેવાયેલા છે. જેલીની જાડાઈના આધારે, તેને પીણા તરીકે, મીઠી વાનગીઓ માટે ચટણી તરીકે અથવા મીઠાઈ તરીકે આપી શકાય છે.

બટાકાના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ મોટાભાગે જેલી બનાવવા માટે થાય છે - તે થોડી માત્રામાં ઠંડા પાણીથી ભળી જાય છે, અને પછી એક પાતળા પ્રવાહમાં મીઠી પ્રવાહીમાં રેડવામાં આવે છે, જે ઉકળવા લાગે છે, જ્યાં સુધી તે ફરીથી ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહો. તૈયાર જેલી ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે - તમારે ખૂબ ગરમ જેલી પીવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તમે તમારા ગળા અને અન્નનળીને ગંભીરતાથી બાળી શકો છો. નાનું રહસ્ય- જો તાજી તૈયાર જેલી ખાંડના પાતળા સ્તર સાથે છાંટવામાં આવે છે, તો તમે તેની સપાટી પર ફિલ્મની રચનાને ટાળી શકો છો.

જેલીના સ્વાદમાં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે આધાર તરીકે પસંદ કરો છો તે પ્રવાહી છે. મૂળભૂત રીતે, તમે તમારા હાથમાં જે પણ હોય તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો - જામ, સાચવેલ, તાજા અથવા સ્થિર બેરી, સૂકા ફળો વગેરે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે પ્રવાહી આધાર અપેક્ષિત સ્વાદ કરતાં થોડો મીઠો હોવો જોઈએ, કારણ કે સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનની મીઠાશને દબાવી દે છે.

જેલીના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે કોઈ શંકા નથી - તે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાનું રક્ષણ કરે છે, તેને આવરી લે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ડિસબાયોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. તે ખાસ કરીને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે જેલી પીવા માટે ઉપયોગી છે વધેલી એસિડિટી. ફળ અને બેરી જેલીસમાવે છે મોટી સંખ્યામાંવિટામિન્સ અને પોષક તત્વો, પરંતુ એક સૌથી ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે ઓટમીલ જેલી- તે પાચનની બિમારીઓની સારવારમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને શરીરમાંથી હાનિકારક ઝેર દૂર કરી શકે છે. કિસલ બાળકો, વયસ્કો અને વૃદ્ધો બંને માટે આદર્શ છે, તેથી તમારી જાતને આ આનંદ નકારશો નહીં. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જેલી એ ખૂબ જ ભરપૂર અને ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી પીણું છે - 100 મિલીમાં લગભગ 50 કેલરી હોય છે.

જો તમે સ્ટાર્ચમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો રસોઈ એડન વેબસાઇટ તમને વાનગીઓની નાની પસંદગી આપે છે.

બેરી જેલી

ઘટકો:
2 કપ તાજા અથવા સ્થિર બેરી (જેમ કે સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી અથવા ક્રેનબેરી)
5 ગ્લાસ પાણી,
ક્રેનબેરી માટે 6 ચમચી ખાંડ અને સ્ટ્રોબેરી અથવા રાસબેરી માટે 3-4 ચમચી ખાંડ,
50 ગ્રામ બટાકાની સ્ટાર્ચ.

તૈયારી:
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી પર 4 કપ પાણી રેડવું. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સહેજ ઠંડુ થવા દો અને ઉપયોગ કરો વિપરીત બાજુચમચી, એક બાઉલ પર સેટ કરેલી બારીક ચાળણી દ્વારા બેરીને ઘસવું. શક્ય તેટલો રસ કાઢવાનો પ્રયાસ કરો.
બેરી અને પ્રવાહી પાન પર પાછા આવો. ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, હલાવતા રહો. ગરમીને ઓછી કરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 2 થી 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
બટાકાના સ્ટાર્ચને બાકીના ગ્લાસ પાણી સાથે સારી રીતે હલાવતા ઓગાળી લો. કોર્નસ્ટાર્ચને બેરીના મિશ્રણમાં હલાવો અને બોઇલમાં લાવો, મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી હલાવતા રહો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો, સમયાંતરે હલાવતા રહો.

સૂકા ફળ જેલી

ઘટકો:
2 કપ સૂકા ફળ (ઉદાહરણ તરીકે, 1/2 કપ સૂકા સફરજન, 1/2 કપ પ્રુન્સ, 1/2 કપ સૂકા જરદાળુ, 1/2 કપ કિસમિસ),
6 ગ્લાસ ઉકળતા પાણી,
1/2 કપ ઠંડુ પાણી,
2 ચમચી બટેટા સ્ટાર્ચ,
2-3 ચમચી મધ,
1 નાની તજની લાકડી.

તૈયારી:
સૂકા ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો અને તજની લાકડી સાથે એક મોટા સોસપાનમાં મૂકો. સૂકા ફળો પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકવું અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
પછી મધ ઉમેરો, આગ પર પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉચ્ચ આગ. ગરમી ઓછી કરો અને 5-7 મિનિટ પકાવો.
બટાકાની સ્ટાર્ચને 1/2 કપ ઠંડા પાણીમાં મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે મિશ્રણને પેનમાં નાખો, સતત હલાવતા રહો. બોઇલ પર લાવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂકા ફળોને વાટવા માટે ચાળણી દ્વારા જેલીને ઘસી શકો છો. જેલીને ગરમ અથવા ઠંડી સર્વ કરો.

સુકા રોઝશીપ જેલી

ઘટકો:
40 ગ્રામ સૂકા ગુલાબ હિપ્સ,
3 ગ્લાસ પાણી,
2 ચમચી સ્ટાર્ચ,
સ્વાદ માટે ખાંડ અથવા મધ.

તૈયારી:
સૂકા ગુલાબના હિપ્સને કાપી લો, પાણી ઉમેરો, ઉકાળો અને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો. જલદી પ્રવાહી ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ઠંડું બાફેલા પાણી અને ખાંડ (અથવા મધ) માં ભળેલો સ્ટાર્ચ ઉમેરો. જેલીને સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. સપાટી પર પરપોટા દેખાય કે તરત જ પીણુંને ગરમીમાંથી દૂર કરો.

જામમાંથી બનાવેલ જેલી

ઘટકો:
150 ગ્રામ જામ,
1.5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ,
40 ગ્રામ ખાંડ,
40 ગ્રામ સ્ટાર્ચ,
800 મિલી પાણી.

તૈયારી:
જામને પાતળું કરો ગરમ પાણી. આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. એક ચાળણી દ્વારા પરિણામી મિશ્રણને ફિલ્ટર કરો, ખાંડ ઉમેરો અને સાઇટ્રિક એસિડ. ફરીથી ઉકાળો. બાફેલા પાણીથી સ્ટાર્ચને પાતળું કરો અને પાતળા પ્રવાહમાં પ્રવાહીમાં રેડવું, ધીમેધીમે હલાવતા રહો. ગરમીમાંથી જેલી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને ચશ્મામાં રેડવું.

વેનીલા સાથે દૂધ જેલી

ઘટકો:
1 લિટર દૂધ,
2 ચમચી સ્ટાર્ચ,
6 ચમચી ખાંડ,
2 ગ્રામ વેનીલા પાવડર,
છીણેલી ચોકલેટના 2 ચમચી.

તૈયારી:
અડધા ગ્લાસ દૂધમાં સ્ટાર્ચ પાતળું કરો. ગઠ્ઠોની રચનાને ટાળવા માટે, સ્ટાર્ચવાળા ગ્લાસમાં પાતળા પ્રવાહમાં દૂધ રેડવું વધુ સારું છે, અને પછી સારી રીતે ભળી દો.
બાકીનું દૂધ પેનમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને વેનીલા પાવડર. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. પાતળા પ્રવાહમાં દૂધમાં ઓગળેલા સ્ટાર્ચમાં રેડવું. 2-3 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો. તૈયાર જેલીને અડધા કલાક માટે કૂલ કરો, પછી ચશ્મામાં રેડો અને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અથવા કોકો પાવડર છાંટીને સર્વ કરો.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારા લેખે તમને સ્ટાર્ચમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવી તે શીખવ્યું, અને હવે તમે તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પીણાથી ખુશ કરી શકો છો!