ફ્રોઝન ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા. તાજા, સ્થિર, છાલવાળા અને છાલ વગરના ઝીંગાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને કેટલું? ઉકળતા પછી વાઘ, રોયલ, આર્જેન્ટિનિયન અને એઝોવ ઝીંગા કેવી રીતે અને કેટલો સમય રાંધવા

દરેક સ્ત્રી તેના પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ સાથે ખુશ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે દારૂનું વાનગીઓ. ઘણા પરિવારો માટે, સીફૂડ છે રજા ખોરાકતેથી, ગૃહિણીઓને ઘણીવાર સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે: ઝીંગા કેટલું રાંધવા જોઈએ?

જો તમારા માણસને ઝીંગા પકડવાની તક ન હોય, તો પછી ફક્ત તેને સ્ટોરમાં ખરીદો. ઝીંગા કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે: સ્થિર, ઠંડુ, બાફેલી, ખાવા માટે તૈયાર અને તૈયાર. મોટાભાગના બધા તેમના ઉપયોગી જાળવી રાખે છે પોષક તત્વોતાજા સ્થિર સીફૂડ.

જો તમને ખબર નથી કે તમને કેટલી જરૂર છે, તો પછી ઉત્પાદનના શેલ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. અનુભવી એંગલર્સ કહે છે તેમ, ઝીંગા નરમ ગુલાબી થવા જોઈએ સમૃદ્ધ રંગ, જે તેની તૈયારી દર્શાવે છે.

કેટલું રાંધવું છાલ વગરના ઝીંગા

પૅનને આગ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી ઝીંગા સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને તેઓ તેમાં તરતા રહે (અંદાજે ગુણોત્તર 1:2 છે). સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો, સુવાદાણા, અટ્કાયા વગરનુ, લવિંગ અને મરીના દાણા. તમે લવિંગ પણ ઉમેરી શકો છો અને ઝીંગાનો ટુકડો વહેતા પાણી હેઠળ ધોવો જોઈએ, પ્રાધાન્ય ગરમ, જેથી તે પીગળી જાય અને તમે બરફ દૂર કરી શકો.

ઝીંગા ઉમેરો અને સમય નોંધો. સીફૂડ સાથે ઉકળતા પાણીના ક્ષણથી તેઓ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી, 8-10 મિનિટ પસાર થવી જોઈએ. કદના આધારે, સમય થોડો બદલાઈ શકે છે, વત્તા અથવા ઓછા થોડી મિનિટો. માંસ નરમ, કોમળ અને તમારા મોંમાં ઓગળવું જોઈએ. વધારે રાંધેલા ઝીંગાનો સ્વાદ રબર જેવો હશે - ચીકણું. આ સીફૂડનું માંસ શુદ્ધ પ્રોટીન છે, તેથી તે ઇંડા સફેદની જેમ ઝડપથી પર્યાપ્ત રાંધે છે.

કાચા ઝીંગા કેટલા સમય સુધી રાંધવા

આ પ્રશ્નના જવાબમાં, એ નોંધવું યોગ્ય છે કે છાલ વગરના અને છાલવાળા ઝીંગાના રસોઈના સમય વચ્ચે બહુ તફાવત નથી. પાણી ઉકાળો, મસાલા ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને કાચા ઝીંગા ઉમેરો. 10 મિનિટમાં તમે તૈયાર સીફૂડ પ્રોડક્ટનો આનંદ માણી શકશો.

જો તમે સુપરમાર્કેટમાંથી ઝીંગા ખરીદ્યા હોય ગુલાબી રંગ, પછી આ સૂચવે છે કે તેઓ પહેલેથી જ રાંધવામાં આવ્યા છે અને સ્થિર હતા. તેમની પદ્ધતિ અને રસોઈનો સમય અગાઉની પદ્ધતિઓથી અલગ છે.

ગુલાબી ઝીંગાને કેટલો સમય રાંધવા

ઉત્પાદકોએ ગૃહિણીઓના કામને સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે અને તૈયાર, બાફેલી અને સ્થિર સીફૂડ ખરીદવાની ઓફર કરી છે. પોતાના દ્વારા સ્વાદિષ્ટતાઆવા ઝીંગા તાજા-સ્થિર કરતા સહેજ હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, કારણ કે, બીજી વખત બાફવામાં આવે છે, તેઓ કેટલાક ઉપયોગી વિટામિન્સ ગુમાવે છે.

મસાલા સાથે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ધોવાઇ ગુલાબી ઝીંગા રેડવું. નાના ઝીંગા 1-2 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, મોટા - 2-3 મિનિટ. તેમને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો અને બાકીનું પાણી નીકળી જવા દો.

સેવા આપવા માટે, તમે ઝીંગાને પાતળા સાથે ભરી શકો છો લીંબુ સરબત(1/2 લીંબુ) અને 25 ગ્રામ શાકભાજી અથવા ઓલિવ તેલ. ધીમેધીમે ભળી દો - અને તમે ટેબલ પર વાનગી પર સેવા આપી શકો છો. તમે તમામ પ્રકારના સલાડ, નાસ્તા, સીઝનીંગ પણ તૈયાર કરી શકો છો.

હવે તમે જાણો છો કે તમારે ઝીંગા રાંધવાની કેટલી જરૂર છે, અને તમે રાજીખુશીથી તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ સાથે ખુશ કરી શકો છો

જો તમે ઝીંગા ખરીદ્યા છે અને તેને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો આ પોસ્ટ તમારા માટે છે. તેમાં, હું તમને તેમને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કહીશ. સૌથી સામાન્ય, સરળ અને ઉપયોગી રીત- તે એક ઉકાળો છે. પણ આમાં સરળ માર્ગતેની પોતાની સૂક્ષ્મતા છે. અહીં મુખ્ય વસ્તુ ઝીંગાને પચાવવાની નથી, અન્યથા તમે રબર મેળવી શકો છો સખત માંસ. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ઝીંગા પોલિઇથિલિન પેકેજોમાં વેચાય છે, જે ઝીંગા રાંધવાની પદ્ધતિ અને સમય દર્શાવે છે. પરંતુ જો તમે તેમને મોટા સુપરમાર્કેટમાં વજન દ્વારા ખરીદ્યા હોય, તો તમારા માટે સૌથી સુંદર પસંદ કરીને? પછી આ લેખ કાળજીપૂર્વક વાંચો અને આનંદ સાથે રસોઇ કરો!

ઝીંગા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઉકાળવા

યોગ્ય રીતે રાંધેલા ઝીંગામાં, માંસ તમારા મોંમાં ઓગળવું જોઈએ. વધુ વખત, બાફેલા-સ્થિર ઝીંગા વેચાણ પર જોવા મળે છે (તેઓ તેમના લાલ રંગ દ્વારા તાજા-સ્થિર લોકોથી અલગ કરી શકાય છે), તેમને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં કોઈ અર્થ નથી. ઝીંગા જે પસાર થયા વિના સ્થિર થઈ ગયા છે ગરમીની સારવાર, તે કોગળા શ્રેષ્ઠ છે. રસોઈ માટેનું પાણી ઝીંગા કરતાં બમણું લેવું જોઈએ. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઝીંગા ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે. ઝીંગા રાંધવા માટેના મસાલાઓનો સમૂહ અલગ હોઈ શકે છે. કોઈ તેને લીંબુના રસ સાથે મીઠાના પાણીમાં રાંધવાનું પસંદ કરે છે, કોઈ મરીના દાણા સાથે, અને મને ઝીંગા રાંધવા ગમે છે , સુકા સુવાદાણા અથવા સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજા sprigs સાથે. મસાલાના પ્રેમીઓ માટે, લોડ કરતા પહેલા ઉકળતા પાણીમાં 4 ઝીંગા ઉમેરવાની સલાહ આપી શકાય છે. લવિંગ, તમાલપત્ર, કાળા અને મસાલાના 2-3 વટાણા, જો ઇચ્છા હોય તો, પૅપ્રિકા, લીંબુના ટુકડા, લસણની થોડી આખી લવિંગ.

ઝીંગા, જેનું માંસ બાફવામાં આવે છે, તે સપાટી પર તરતા હોય છે. નાના ઝીંગા, ઓછા તેઓ રાંધે છે. હું અંદાજિત આપીશ

બાફેલા - ફ્રોઝન ઝીંગા કદના આધારે 3 થી 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

તાજા સ્થિર ઝીંગા 7-10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. ફરીથી, હું આરક્ષણ કરીશ, કદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશ. નાના ઝીંગા રાંધવામાં ઓછો સમય લે છે. છેવટે, વાસ્તવમાં, ઝીંગા માંસ એક પ્રોટીન છે, તે લગભગ ચિકન ઇંડાના પ્રોટીનની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ સમય ગણાય છે જ્યારે ઝીંગા ઉકળે છે.

વાઘના પ્રોન કેવી રીતે ઉકાળવા

વાઘના પ્રોન સામાન્ય રીતે તાજા થીજી ગયેલા, માથા સાથે અથવા વગર વેચાય છે.

હું તમને કહીશ કે હું વાઘના પ્રોન કેવી રીતે ઉકાળું છું. રસોઈ પહેલાં, તેઓ વહેતા પાણીથી ધોવા જોઈએ.

અમે સ્ટોવ પર, ઝીંગા કરતાં બમણું મોટું, પાણીનું શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકીએ છીએ. પ્રશ્ન: ઝીંગા રાંધતી વખતે કેટલું મીઠું નાખવું? હકીકત એ છે કે ઝીંગાને રસોઈ પહેલાં અને રસોઈ પછી બંને સાફ કરી શકાય છે. જો આપણે ઝીંગાને શેલમાં રાંધીએ છીએ, તો પછી આપણે 4% મીઠું દ્રાવણ બનાવીએ છીએ (1 લિટર પાણી દીઠ 40 ગ્રામ મીઠું, આ લગભગ 2 ચમચી છે). 2% મીઠાના દ્રાવણમાં શેલ વિના ઝીંગા રાંધવા. આ તમામ ઝીંગાને લાગુ પડે છે, માત્ર વાઘ અને રાજા ઝીંગાને જ નહીં. IN ખારા ઉકેલતમારી પસંદગીના મસાલા અને મસાલા ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે વાઘના પ્રોન લોડ કરો.

હું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા સુવાદાણા, જે હાથ પર હોય છે) નો સમૂહ પણ ઉમેરું છું.

અમે અમારા ઝીંગા ઉકળવાની, આગને બંધ કરવા અને સમયની નોંધ લેવાની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

બાફેલી - સ્થિર વાઘના પ્રોન 5 મિનિટ માટે રાંધવા, તાજા સ્થિર - ​​7 મિનિટ. અમે પાણી ડ્રેઇન કરે છે. વાઘના ઝીંગાને વધુ સારી રીતે સાફ કરવા અને તેમના આંતરડાને સરળતાથી દૂર કરી શકાય તે માટે, તેને ડૂસ કરી શકાય છે. ઠંડુ પાણિરસોઈ કર્યા પછી તરત જ.

સમાન રેસીપી બનાવી શકાય છે રાજા પ્રોન. કિંગ પ્રોન તેમના મોટા માથાના કદ અને મીઠાશવાળા માંસમાં અન્ય ઝીંગાથી અલગ પડે છે.
હું આશા રાખું છું કે લેખ તમારા માટે ઉપયોગી થશે.

આપની, Anyuta 🙂

આગામી પોસ્ટ વિશે હશે મૂળ કચુંબરઝીંગા સાથે.

તાજેતરમાં સુધી, માત્ર થોડા જ લોકો ઝીંગા રાંધવા પરવડી શકે છે. આજે, આ ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ બનવાનું બંધ કરી દીધું છે, અને તમે દરેક કરિયાણાની દુકાનમાં ઝીંગા ખરીદી શકો છો. મોટેભાગે, આ બાફેલા ફ્રોઝન ઝીંગા હોય છે. તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે સામાન્ય રીતે દરેક પેકેજ પર લખવામાં આવે છે. જો કે, એવું બને છે કે તમે વજન દ્વારા ઝીંગા લો છો, અથવા પેકેજ પરની માહિતી અસ્પષ્ટ છે, અથવા સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. આવા કિસ્સાઓમાં, શું કરવું અને કેવી રીતે કરવું તે જાણવું સારું રહેશે. સારી રીતે, ઝીંગા ફક્ત પીગળી શકાય છે - અને તે ખાવા માટે તૈયાર છે. પરંતુ ઝીંગાના સ્વાદને વધુ તેજસ્વી, સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તેને ઉકાળવું વધુ સારું છે. પ્રક્રિયા ઝડપી અને સંપૂર્ણપણે જટિલ નથી. સાચું, અહીં પણ સૂક્ષ્મતા છે, જે ખૂટે છે, જે કોમળ અને રસદાર સ્વાદિષ્ટતાને બદલે, તમે સખત, રબર-સ્વાદનું ઉત્પાદન મેળવી શકો છો. તેથી જ મેં પ્રક્રિયાના દરેક પગલાને શક્ય તેટલી વધુ વિગતવાર વર્ણવવાનો અને દર્શાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. ફોટો સાથે આવી રેસીપી સાથે, તમને ચોક્કસપણે કોઈ મુશ્કેલીઓ થશે નહીં.

ઘટકો:

• બાફેલા-ફ્રોઝન ઝીંગા - 1 પેક,
• મીઠું - સ્વાદ માટે (મેં લગભગ 2/3 ચમચી ઉમેર્યું.),
• ખાડી પર્ણ - થોડા પાંદડા,
• મરીના દાણા (મારી પાસે મિશ્રણ છે) - 8-10 પીસી.

બાફેલા ફ્રોઝન ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

બધા બાફેલા-સ્થિર ઝીંગા, તેમના કદને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે જ રીતે રાંધવામાં આવે છે. ફક્ત તેમના રસોઈનો સમય ઉત્તમ રહેશે - ઝીંગા જેટલા મોટા હશે, તેટલા લાંબા સમય સુધી તેમને રાંધવાની જરૂર પડશે. મારા ઝીંગા મોટા હતા, વાઘ. અમે ઝીંગાને તરત જ રાંધીશું, તેમના ડિફ્રોસ્ટ થવાની રાહ જોયા વિના. તેથી, અમે ઝીંગાને પેકેજમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને એક ઓસામણિયું (અથવા ચાળણી) માં મૂકીએ છીએ અને શાબ્દિક 1 મિનિટ માટે ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરીએ છીએ. અમારો ધ્યેય ઝીંગામાંથી બરફની ચમક અને શક્ય ગંદકીને આંશિક રીતે ધોવાનો છે. ઉપરાંત, આ ઝીંગાને થોડું ઓગળવામાં સક્ષમ બનાવશે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ થોડી ઝડપથી તૈયારી સુધી પહોંચશે.

પછી અમે એક ઓસામણિયું માં ધોવાઇ ઝીંગા છોડી દો અને પાણી પીવાનું શરૂ કરો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે ફક્ત ઝીંગાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકી શકો છો. આ પણ સંપૂર્ણ સ્વીકાર્ય છે. પરંતુ જો તમે ઝીંગાના સ્વાદ અને સુગંધને મહત્તમ સુધી લાવવા માંગતા હો, તો તેમના માટે મસાલેદાર સૂપ ગોઠવવાનું ભૂલશો નહીં. સૂપમાં, તમે સ્વાદ માટે કોઈપણ સીઝનીંગ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. એક જીત-જીત અને સૌથી સહેલો વિકલ્પ છે ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણીને બોઇલમાં લાવો, પછી તેમાં મીઠું ઉમેરો, મરી અને લવરુષ્કા ત્યાં ફેંકી દો. ચાહકો ત્યાં લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકે છે.

તેમને અનુસરીને, અમે ઝીંગાને ઉકળતા પાણીમાં મોકલીએ છીએ અને તેમને 3-4 મિનિટ માટે ઉકળવા દો (નાના ઝીંગા માટે એક મિનિટ પૂરતી છે). અમે ઝીંગાને ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં લોડ કરીએ છીએ, તેથી પાણી તરત જ ફરીથી ઉકળે નહીં. અહીં તમારે સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાની અને આ ક્ષણને જોવાની જરૂર છે, અન્યથા ઝીંગાને વધુ રાંધવાની તક છે. જો તમે અચાનક ઉકળવાની ક્ષણ ચૂકી ગયા હો, તો ઝીંગાની તત્પરતા શેલ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે - તે પારદર્શક બને છે.

ઉકળતા પછી, અમે સમયની નોંધ લઈએ છીએ, ઝીંગાને જરૂરી હોય તેટલું ઉકળવા દો, તે પછી અમે તરત જ તેમને સ્ટોવમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને પાણી કાઢી નાખીએ છીએ, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકીએ છીએ. જો તમારે ઘણાં ઝીંગા ઉકાળવાની જરૂર હોય, તો ઝીંગાને નાના ભાગોમાં સૂપમાં લોડ કરો, દરેક અભિગમમાં પહેલા પાણીને બોઇલમાં લાવવાનું યાદ રાખો.

બસ, ઝીંગા તૈયાર છે. તેમને ઠંડુ અને સૂકવવા દો, પછી છાલ કરો અને તમે તેને સલાડમાં ઉમેરી શકો છો અથવા લીંબુના રસ સાથે છાંટીને (વૈકલ્પિક રીતે) એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

ઘણી ગૃહિણીઓ ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વિચારી રહી છે. છેવટે, માત્ર યોગ્ય રીતે રાંધેલા ઝીંગા એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી છે.

રસોઈ માટે ઝીંગા પસંદ કરી રહ્યા છીએ

ઝીંગાની કોથળીમાંની બારી પર નજીકથી નજર નાખો. સારા ફ્રોઝન ઝીંગા સમાન રંગ, ચળકતી શેલ અને ટ્વિસ્ટેડ પૂંછડી હોવા જોઈએ.

શેલ પર ઝાંખા ફોલ્લીઓ અને બેગમાં બરફના ગઠ્ઠો એ સંકેત છે કે સંગ્રહ દરમિયાન થર્મલ શાસનનું ઉલ્લંઘન થયું હતું.

ઝીંગાના મુખ્ય બે પ્રકાર છે - ઠંડા પાણી (એટલાન્ટિક) અને ગરમ પાણી (વાઘ અને રાજા પ્રોન).

હૂંફાળા પાણીની સરખામણીમાં ઠંડા પાણીની જાતો કદમાં ઘણી નાની હોય છે, પરંતુ તેનું માંસ થોડું આરોગ્યપ્રદ હોય છે.

ઝીંગાની પૂંછડી જેટલી વધુ વળેલી હોય છે, તે સ્થિર થતાં પહેલાં તે ઓછી પડે છે. જો કે, આ વિધાન ઠંડા-પાણી માટે સાચું છે નાના ઝીંગા. મોટા ઝીંગા, તેમની રચનાને લીધે, હંમેશા "હૂક" હોતા નથી.

ઝીંગાનું લીલું માથું અથવા શરીર તમને ડરાવવા ન દો: આ તે વ્યક્તિઓમાં થાય છે જે ખોરાક લે છે ચોક્કસ પ્રકારપ્લાન્કટોન ઝીંગાનું ભુરો માથું સામાન્ય રીતે સારું હોય છે: તે સગર્ભા ઝીંગાની નિશાની છે, જેનું માંસ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ઝીંગાના માથાનો કાળો રંગ સૂચવે છે કે ક્રસ્ટેશિયન્સનો આ પ્રતિનિધિ ગંભીર રીતે બીમાર હતો. તે ખરીદવા યોગ્ય નથી. તમને ઝેર મળશે નહીં, પરંતુ આવા ઝીંગાનો સ્વાદ, અલબત્ત, સમાન નથી.

કેલરી બાફેલી ઝીંગા- 70-90 kcal / 100 ગ્રામ.

પોતાને દ્વારા ઝીંગા ગણવામાં આવે છે ઓછી કેલરી ભોજન,. પરંતુ સામાન્ય રીતે તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને ચટણી અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, જે વાનગીની કેલરી સામગ્રીને મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે. આ ઉપરાંત, ઝીંગામાં કોલેસ્ટ્રોલ વધુ હોય છે.

કેટલા સમય સુધી ઝીંગા રાંધવા?

ઝીંગાનું માંસ કોમળ હોય છે, તેથી ઝીંગાને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી. એટલાન્ટિક (મોટા નથી) ઝીંગા 2 - 3 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

રાજા અને વાઘના પ્રોન 3 - 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. જો તમે ઝીંગાને વધારે રાંધશો, તો માંસનો સ્વાદ થોડો રબરી હશે. યોગ્ય રીતે રાંધેલા ઝીંગા માંસ "તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે".

ઝીંગા કે જે પહેલાથી જ રાંધવામાં આવે છે અને પછી સ્થિર થાય છે (આ મોટાભાગે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે અને અલગ અલગ હોય છે. ગુલાબી), તમારે ઉકળતા પછી 1-3 મિનિટથી વધુ રાંધવાની જરૂર નથી.

કેટલાક ઉત્પાદકો બાફેલા - સ્થિર ઝીંગાતેમને આ રીતે રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: "ઝીંગા રેડો ગરમ પાણી, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. થોડીવાર પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તમે ટેબલ પર ઝીંગા પીરસી શકો છો. રાંધશો નહીં, કારણ કે ઝીંગાનું માંસ રાંધવામાં આવે ત્યારે ગુણવત્તા અને સ્વાદ ગુમાવે છે.

અગાઉ પ્રોસેસ ન કરેલા (લાલ) ઝીંગા, જેમ કે કિંગ પ્રોન, 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધતા નથી.

ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

ઝીંગા રાંધવા માટે ઉકાળવું એ સૌથી સહેલો રસ્તો છે. ઝીંગા ઉપરાંત, અમને જરૂર છે: 1-2 લીંબુ અને મસાલા.

એક ઓસામણિયું માં સ્થિર ઝીંગા ડમ્પ. પછી નળ હેઠળ વહેતા પાણીથી કોગળા કરો. ઠંડુ કે ગરમ, પરંતુ ગરમ નથી. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બરફનો પોપડો ધોવાઇ જશે, ગંદકી અને ઝીંગા પીગળી જશે.

જ્યારે ઝીંગા પીગળી રહ્યા હોય, ત્યારે સ્ટોવ પર પાણીનો વાસણ મૂકો.

તમારી પાસે કેટલા ઝીંગા છે તેના આધારે ઝીંગા પોટનું કદ પસંદ કરો. તમારે વોલ્યુમ દ્વારા લગભગ 2.5 ગણા વધુ પાણીની જરૂર છે જેથી ઝીંગા પાણીથી ઢંકાઈ જાય અને તેમાં મુક્તપણે "તરવું" હોય. પાણી થોડું મીઠું ચડાવેલું અને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, ઝીંગા રાંધવા માટેના મસાલાઓનો સમૂહ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. સૌથી સામાન્ય મીઠું અને લીંબુનો રસ છે. લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને અડધા ભાગમાંથી પાણીમાં રસ નિચોવો, જો લીંબુ નાનું હોય, તો તમે આખાને નિચોવી શકો છો.

તેથી, મસાલા અને લીંબુનો રસ સાથે પાણી ઉકાળો. હવે ઝીંગાને પાણીમાં નાખો.

ઝીંગા સાથે પાણી ઉકળે પછી રસોઈનો સમય પહેલાથી જ બાફેલા ઝીંગા માટે 1 - 3 મિનિટ અને તાજા સ્થિર થવા માટે 5-7 મિનિટ છે.

રસોઈ માટે સમય પસંદ કરતી વખતે, ઝીંગાના કદ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો, તેઓ જેટલા નાના છે, તેટલી ઝડપથી તેઓ રાંધશે. બાફેલા ઝીંગા સપાટી પર તરે છે. જો બધું સપાટી પર આવી ગયું હોય - તૈયાર - આગ બંધ કરો.

જેઓ ખાસ કરીને મસાલાને પસંદ કરે છે, તમે સૂપ બનાવવા માટે આવી રચના આપી શકો છો જેમાં ઝીંગા રાંધવામાં આવશે:

લવિંગ 4-5 નંગ, તમાલપત્ર 1 મધ્યમ, કાળા મરીના દાણા 4 નંગ, મસાલાવટાણા 1-2 પીસી, ½ લીંબુ 4 ભાગોમાં કાપીને, છાલ ન કાઢેલા લસણનું એક માથું - ધોઈને 4 ભાગોમાં કાપો, 1-2 ચમચી ટમેટાની લૂગદીઅથવા પૅપ્રિકા પાવડર 1 ચમચી, થોડું મીઠું.

પાણી ઉકળતા પહેલા બધા મસાલા નાખો, અને ઝીંગા ઉકળે એટલે તેને નીચે કરો.

તમે શેલના રંગ દ્વારા ઝીંગાની તત્પરતા નક્કી કરી શકો છો, તે સહેજ પારદર્શક બને છે, અને તે સપાટી પર પણ તરતા રહેશે. ઝીંગાને લાંબા સમય સુધી રાંધવા જરૂરી નથી, નહીં તો તેમનું માંસ સ્ક્વિડ સ્ક્વિડના માંસની જેમ "રબર" બની જશે.

બાફેલા માંસ સાથે ઝીંગા સપાટી પર તરતા હોય છે. રાંધ્યા પછી, ઝીંગાને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દેવા જોઈએ અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો.

જો રાંધ્યા પછી, ઝીંગાને 2-3 મિનિટ માટે નીચે કરો ઠંડુ પાણિ, માંસને શેલમાંથી અલગ કરવું અને આંતરડાને દૂર કરવું સરળ બનશે. પરંતુ ઠંડા પાણીમાં તેઓ ઠંડુ થઈ જશે.

પછી અમે ઝીંગાને ઊંડા કપમાં મૂકીએ છીએ અને અડધા લીંબુ અને એક ચમચી ઓલિવના રસ સાથે સીઝન કરીએ છીએ અથવા વનસ્પતિ તેલ. બધું સારી રીતે અને નરમાશથી મિક્સ કરો જેથી ઝીંગાને નુકસાન ન થાય અને તેને સર્વ કરવા માટે ડીશ પર મૂકો.

ઝીંગા વિશે વધુ

1. ઝીંગા માંસમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન હોય છે, જ્યારે તેને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી (70 kcal) ગણવામાં આવે છે. ઝીંગા કોલેસ્ટ્રોલથી ભરપૂર હોય છે.

2. સ્ટોર્સમાં, ઝીંગા હવે મોટાભાગે બાફેલા-ફ્રોઝન વેચાય છે, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાનો કોઈ અર્થ નથી. વધુ પડતા રાંધેલા ઝીંગા તેમના ગુમાવે છે રસદાર સ્વાદઅને અપ્રિય રીતે રબરી બની જાય છે.

3. ઝીંગા તેમાં ઉકાળી શકાય છે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથોડી માત્રામાં પાણીના ઉમેરા સાથે - પછી ઝીંગા "પોતાના રસ" માં રાંધવામાં આવે છે.

ઝીંગા રાંધવા વિશે વધુ

ઝીંગા રાંધવાની મુખ્ય રીત ઉકળતા છે. તમે રસોઈ પહેલાં અને પછી બંને શેલમાંથી ઝીંગા છાલ કરી શકો છો. જો ઝીંગા શેલમાં બાફવામાં આવે છે, તો પછી 4% મીઠું ચડાવેલું પાણી (40 ગ્રામ, અથવા 1 લિટર પાણી દીઠ 2 ચમચી મીઠું), અને શેલ વિના - 2% તૈયાર કરો. ઝીંગાના એક ભાગ માટે 2-3 ભાગ પાણી લો.

ઝીંગા મસાલા સાથે પહેલેથી જ ઉકળતા સૂપમાં મૂકવો જોઈએ અને થોડા સમય માટે રાંધવામાં આવે છે, પછી તેઓ પાણીને તમામ સ્વાદ આપશે નહીં.

પરંતુ, જો તમે સૂપને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો ઝીંગાને ઠંડા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, અને પહેલેથી જ એકસાથે ગરમ કરવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.

ડબલ બોઈલરમાં ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

મીઠું અને મરી સાથે ઝીંગા છંટકાવ, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ, ડબલ બોઈલરમાં મૂકો. ટોચ પર લીંબુના ટુકડા મૂકો, 15 મિનિટ માટે પકાવો.

ધીમા કૂકરમાં ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

ધોયેલા ઝીંગાને ધીમા કૂકરમાં નાખો, મીઠું, મરી અને મસાલા છંટકાવ, મિક્સ કરો. ધીમા કૂકરને "બેકિંગ" મોડ પર મૂકો અને 20 મિનિટ માટે રાંધો. મલ્ટિકુકરમાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.

પ્રેશર કૂકરમાં ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

ધોયેલા ઝીંગાને પ્રેશર કૂકરના પેનમાં મીઠું અને મરી નાંખો, થોડું પાણી રેડો અને "સીફૂડ ફ્રાઈંગ" મોડમાં 1 મિનિટ માટે રાંધો.

ખાડી પર્ણ સાથે ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

ઉકળતા પાણીમાં 1 ખાડી પર્ણ અને મીઠું ઉમેરો. પછી ઝીંગા ફેંકી દો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો.

લસણ અને સોયા સોસ સાથે વાઘના પ્રોન કેવી રીતે રાંધવા

વાઘ ઝીંગા - 10 પીસી.; સોયા સોસ 2 ચમચી; ધાણા (મૂળ) 2 પીસી.; ઓઇસ્ટર સોસ - 1 ચમચી; નાજુકાઈનું લસણ - 1 ચમચી. ચમચી બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી - 1 ચમચી. ચમચી મરી - 1 ચપટી; લસણની ચટણી - 1 ચમચી.

ઝીંગાના શરીરમાંથી શેલ દૂર કર્યા પછી (માથું અને પૂંછડી રહેવી જોઈએ), મૃતદેહોને સાથે કાપીને પંખાથી ખોલો. ઝીંગાને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડીને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી ડીશ પર મૂકો. સોયા સાથે લસણ, ધાણા રુટ મિક્સ કરો અને ઓઇસ્ટર સોસ. પરિણામી સમૂહને ઝીંગા માંસ પર મૂકો.

પીરસતાં પહેલાં, ટામેટાંના પાતળા સ્લાઇસેસથી વાનગીને સજાવટ કરો અને બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો.

એડિકા સાથે ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

ઉકળતા પાણીમાં, સ્વાદ માટે (કોઈપણ સંજોગોમાં, થોડીક) સૂકી અદિકા, આખી ડુંગળી, મીઠું, લાલ મરી અને 1-2 ખાડીના પાન નાખો. કઢી આધારિત ચટણી તૈયાર ઝીંગા સાથે ખૂબ જ સારી છે.

બીયરમાં ઝીંગા કેવી રીતે ઉકાળવું

700 ગ્રામ ઝીંગા, 2 ખાડીના પાન, 2 મસાલા વટાણા, 4 કાળા મરીના દાણા, 2 ચમચી. મીઠું, 300 મિલી બીયર.

ઉકળતા પાણીમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, બીયર ઉમેરો અને, ઉકળતા પછી, ઝીંગા ફેંકી દો. આગામી બોઇલ પછી, લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. તરત જ સેવન કરો.

લીંબુ સાથે ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

1 કિલો ઝીંગા, 1/4 લીંબુ, 1-2 ખાડીના પાન, 1-2 મસાલાના વટાણા, કાળા મરી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું - સ્વાદ માટે.

ઠંડા પાણીમાં લીંબુ, ખાડી પર્ણ, મસાલા, કાળા મરી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું નાખો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ઝીંગા ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા.

ખાટા ક્રીમમાં ઝીંગા કેવી રીતે રાંધવા

1/2 કિલો બાફેલા ઝીંગા, 250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 50 ગ્રામ માખણ, મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે.

ઝીંગા છાલ, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. સિરામિકમાં અલગથી અથવા દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલુંમાખણ વિસર્જન કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. માટે પરિણામી મિશ્રણ ગરમ કરો ઓછી આગઅને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

ખૂબ જ ગરમ, પરંતુ ઉકળતા ચટણીમાં, ઝીંગા ફેંકી દો અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધો. ટેબલ પર ગરમાગરમ સર્વ કરો.

રેસીપી. ડુંગળી સાથે દૂધની ચટણીમાં બાફેલા ઝીંગા

500 ગ્રામ ફ્રોઝન ઝીંગા, 1 ચમચી. સમારેલી સુવાદાણા.

ચટણી માટે: 1 કપ દૂધ, 1/2 કપ પાણી, 3-4 ચમચી. માખણ, 1-2 ચમચી લોટ, 3 મધ્યમ ડુંગળી, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

સ્થિર ઝીંગાને હવામાં અથવા પાણીમાં ઓગળવા દો અને કોગળા કરો. પછી તૈયાર ઝીંગાને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું (તેઓ સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાયેલા હોવા જોઈએ), જેમાં સુવાદાણા અને મીઠું અગાઉથી ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. 1 લિટર પાણી માટે લગભગ 1.5-2 ચમચી મીઠું લો.

ઝીંગાને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તેઓ સપાટી પર તરતા ન આવે અને તેજસ્વી નારંગી રંગ ન કરે (સામાન્ય રીતે ઉકળવાના સમયથી 3-5 મિનિટ). ઝીંગાને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ગરમ સૂપમાં 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.

રસોઇ દૂધની ચટણીડુંગળી સાથે. આ માટે ડુંગળીબારીક કાપો અને ફ્રાય કરો જેથી તેનો રંગ બદલાય નહીં.

તળેલી ડુંગળીમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને સોસપેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, બંધ ઢાંકણ. લોટને હળવો કરો, તેલ વગર ફ્રાય કરો, ગરમ દૂધ સાથે પાતળું કરો, ભેગું કરો, સતત હલાવતા રહો, ડુંગળી સાથે. 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને તેલ સાથે સીઝન કરો.

પીરસતી વખતે, ઝીંગાને ડીશ પર મૂકો, તેને ચટણી સાથે રેડો અને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

સ્ત્રોત: perla.pp.ua

સ્ટોર્સમાં હવે, નિયમ પ્રમાણે, ઝીંગા વેચાય છે બાફેલી-સ્થિર, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાનો અર્થ નથી. અતિશય રાંધેલા ઝીંગા તેમનો રસદાર સ્વાદ ગુમાવે છે અને રબરી બની જાય છે, તેથી તે 3 મિનિટ માટે સ્થિર ઝીંગા રાંધવા માટે પૂરતું છે.

મોટું પાણીનો જથ્થોઝીંગા રાંધતી વખતે, તે જરૂરી નથી - પ્રથમ, ઝીંગા પોતાને હિમથી આવરી લેવામાં આવે છે અને તેમાં સમાવિષ્ટ હોય છે મોટી સંખ્યામાપ્રવાહી, અને બીજું, જેટલું ઓછું પાણી, તેટલું જ્યુસીયર ઝીંગા બહાર આવશે.

- ઝીંગા રાંધવામાંથી બચેલો સૂપ - ઉત્તમ પાયોચટણી માટે.

ઝીંગા કેવી રીતે પસંદ કરવું

2. પ્રાઇસ ટેગ અને પેકેજીંગ પરના અપૂર્ણાંકનો અર્થ પ્રતિ કિલોગ્રામ ઝીંગાની સંખ્યા છે: ઉદાહરણ તરીકે, 70/90 - એટલે કે એક કિલોગ્રામમાં કાચા ઝીંગાઆ કદના 70 થી 90 ટુકડાઓ. ધ્યાનમાં રાખો કે પેકેજમાં લગભગ સમાન રંગ અને કદના ઝીંગા હોવા જોઈએ.

3. ખરીદો છાલવાળા ઝીંગા- જો ત્યાં બિલકુલ સમય ન હોય તો જ તે શક્ય નથી. 3 કિલોગ્રામ છાલ વગરના ઝીંગામાંથી, લગભગ 1 કિલોગ્રામ છાલવાળા ઝીંગા નીકળશે, જ્યારે છાલવાળા ઝીંગાની કિંમત ઓછામાં ઓછી ત્રણ ગણી વધારે છે. :)

4. દેખાવમાં, ઝીંગા આ હોવા જોઈએ: a) વાંકી, વળેલી પૂંછડી સાથે (આ નાના અને મધ્યમ કદના ઝીંગા પર લાગુ પડે છે), b) સરળ, ફોલ્લીઓ વિના, શેલ સાથે; c) ઝીંગાનું માથું ગુલાબી, કથ્થઈ હોઈ શકે છે (માર્ગ દ્વારા, આવા ઝીંગા મોટા ભાગે પૌષ્ટિક કેવિઅરઝીંગા) અથવા લીલોતરી.

5. ટાળો: ઝીંગામાં શેલ, બરફ અને બરફ પર સફેદ ફોલ્લીઓ (પીગળી, નબળી ગુણવત્તા ખરીદવાનું જોખમ છે). ઝીંગા પર બ્લેક હેડ રોગ સૂચવે છે.

ઝીંગા માટે સીઝનીંગ
પૅપ્રિકા, તુલસી, જીરું, મસાલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો ઝીંગા માટે ઉત્તમ છે.

કેલરી બાફેલી ઝીંગા
ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી - 70 કેસીએલ / 100 ગ્રામ. એ હકીકત હોવા છતાં કે ઝીંગા પોતે ઓછી કેલરીવાળી વાનગી માનવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે પુષ્કળ પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને ચટણીઓ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, જે ઝીંગા વાનગીની કેલરી સામગ્રીમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરે છે.

બાફેલા-ફ્રોઝન ઝીંગાનો ભાવ
સરેરાશ, બાફેલી-સ્થિર ઝીંગા કિંમત, એક નિયમ તરીકે, કદના આધારે, કિલોગ્રામ દીઠ 175 રુબેલ્સ સુધી. ઝીંગાનું કદ જેટલું મોટું અને તાજગી વધારે છે, તેમનું મૂલ્ય વધારે છે. વાઘના પ્રોનનો ભાવ 1000-1300 રુબેલ્સ સુધી પહોંચે છે.

તમારે રસોઈ માટે કેટલું મીઠું જોઈએ છે
એક પાઉન્ડ ઝીંગા માટે, નિયમ પ્રમાણે, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું નાખો.

બાફેલા ઝીંગાનું સલાડ

ઝીંગા સલાડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
1. ઝીંગા ઉકાળો, પછી છાલ કરો.
2. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ધોઈને સૂકવી.
3. ટામેટાંને વર્તુળોમાં કાપો, કાકડીઓને બારીક કાપો, ડુંગળીને વિનિમય કરો.
4. બધું મિક્સ કરો, થોડું સરકો અને તેલ ઉમેરો, મસાલા અને ખાંડ સાથે ભળી દો.
5. વાનગીની મધ્યમાં ઝીંગા મૂકો, આસપાસ વનસ્પતિ કચુંબર.