ઘરે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ કેવી રીતે શેકવી. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ક્લાસિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ શેકવા માટે, તમારે જરૂર પડશે નીચેના ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ- 0.25 કિગ્રા;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• પાવડર ખાંડ - 0.1 કિગ્રા;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• કોકો - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ આદુ - 2 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ એલચી - 0.5 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ તજ- 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ લવિંગ - 0.5 ચમચી;
• ફૂલ મધ - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 0.5 ચમચી;
• ખાવાનો સોડા - 0.5 ચમચી;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

વધુમાં, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માટે મોલ્ડ;
• રોલિંગ પિન;
• ક્લીંગ ફિલ્મ;
• બેકિંગ ચર્મપત્ર.

લોકપ્રિય

ફોટા સાથે આદુ કૂકીઝ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

1. એક ઊંડા બાઉલમાં એલચી, તજ, આદુ, મરી, ખાવાનો સોડા અને લવિંગ મિક્સ કરો.
2. મીઠું ઉમેરો - બેકડ સામાનને તીવ્ર સ્વાદ આપવા માટે એક ચપટી પૂરતી છે.
3. એક ચાળણી લો અને લોટમાંથી ચાળી લો અને પછી કોકો. તેમને મસાલામાં ઉમેરો.
4. માખણને નરમ કરવું આવશ્યક છે - માઇક્રોવેવમાં, અથવા તેને રેફ્રિજરેટરની બહાર અગાઉથી મૂકીને.
5. પાઉડર ખાંડ સાથે માખણ ઘસવું. માર્ગ દ્વારા, તમે તેના બદલે શેરડીની ખાંડ લઈ શકો છો અને તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકો છો. પછી કૂકીઝ ઘાટા બહાર આવશે અને એક નાજુક કારામેલ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
6. તેને પ્રવાહી સુસંગતતામાં લાવવા માટે પાણીના સ્નાનમાં મધને ગરમ કરો.
7. મધ, ઇંડા, માખણ, ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું, મસાલા અને લોટ સાથે બાઉલમાં ઉમેરો. આ બધાને મિક્સરથી સારી રીતે પીટવાની જરૂર છે, અને પછી તમારા હાથથી કણક ભેળવી દો.
8. કણક સ્ટીકી હશે અને પહેલા તમારા હાથને ચોંટી જશે. આ અસરને ટાળવા માટે, તમારે તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને 1-2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે. તે વાપરવા માટે ખૂબ જ લવચીક અને આરામદાયક બનશે.
9. ચર્મપત્ર પર કણક બહાર રોલ. જો તમે કૂકીઝને પાતળી અને ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે તેને 3-4 મીમીની જાડાઈમાં રોલઆઉટ કરવાની જરૂર છે. ઠીક છે, જો સ્તર 5 મીમી કરતા વધુ હોય, તો તમને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ મળશે - તે પણ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, પરંતુ તેને થોડો લાંબો શેકવો જોઈએ.
10. પૂર્વ-તૈયાર મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને કણકમાંથી આકૃતિઓ સ્વીઝ કરો - ઉદાહરણ તરીકે, હૃદયના આકારમાં.
11. 180 ડિગ્રી પર 5-6 મિનિટ માટે કૂકીઝ બેક કરો. જો તમે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો સમય વધારીને 8-10 મિનિટ કરો.
12. બધા સ્ક્રેપ્સને એકસાથે ભેગા કરો અને તેને કણકના એકરૂપ ટુકડામાં ભેળવી દો. તમે તેનો ઉપયોગ મિજબાનીની બીજી બેચ બનાવવા માટે કરશો.

યાદ રાખો: આ રેસીપી અનુસાર, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ પકવવા પછી ખૂબ જ નરમ હોય છે, અને જ્યાં સુધી તે આખરે સખત ન થાય અને સ્થિર આકાર ન લે ત્યાં સુધી તેને અડધા કલાક સુધી સપાટ સપાટી પરથી દૂર કરવી જોઈએ નહીં.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

લાક્ષણિક રીતે, આવા બેકડ સામાનને શણગારવામાં આવે છે ખાસ ગ્લેઝખાંડ-પ્રોટીન આધારે - આઈસિંગ. ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે:

1. 1 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, 150 ગ્રામ લો પાઉડર ખાંડ, 20 મિલી લીંબુનો રસ અને ફૂડ કલર.
2. સ્થિતિસ્થાપક ફીણ સુધી ગોરા હરાવ્યું.
3. તેમાં પાઉડર ઉમેરો, અગાઉ ચાળણીમાંથી ચાળેલું હતું.
4. મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ નાખો.
5. જરૂરી રંગનો રંગ ઉમેરો.
6. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો.
7. મિશ્રણને પેસ્ટ્રી સિરીંજમાં મૂકો.
8. હવે તમે ફિનિશ્ડ કૂકીઝ પર કોઈપણ પેટર્ન દોરી શકો છો!

ટીપ: આપતા પહેલા, બેકડ સામાનને પેપર શેવિંગ્સથી ભરેલા કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં પેક કરો અને તેને સુંદર સાટિન રિબનથી બાંધો. ધનુષ હેઠળ તમે તમારા વ્યક્તિગત ફોટો આર્કાઇવમાંથી પ્રાપ્તકર્તાનો ફોટો મૂકી શકો છો.

બેકડ સામાન ઠંડા સિઝન માટે આદર્શ છે. બારીની બહાર હવામાન હોવા છતાં, મસાલાની આકર્ષક સુગંધ તમને કાળજીપૂર્વક ગરમ કરે છે અને તમને આરામની લાગણી આપે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આદુ કૂકીઝ ખાસ કરીને નવા વર્ષની રજાઓ દરમિયાન લોકપ્રિય છે - તે આત્માપૂર્ણ કુટુંબ અને મૈત્રીપૂર્ણ મેળાવડા સાથે સંકળાયેલા છે, અને તેમને એકસાથે તૈયાર કરવાથી લોકો એક સાથે આવે છે અને તેમને સારો મૂડ આપે છે.

આનો મુખ્ય ઘટક મસાલેદાર કૂકીઝ, અલબત્ત, આદુ છે - તે જમીન, તાજી અથવા સ્ફટિકીકૃત ઉમેરી શકાય છે. તે આદુની સૂક્ષ્મ સુગંધ છે જે બેકડ સામાનને હૂંફાળું અને ગરમ બનાવે છે. જ્યારે ગ્રાઉન્ડ આદુ, બેગમાં વેચવામાં આવે છે, તે લગભગ હંમેશા ઉપલબ્ધ હોય છે અને ઉપયોગમાં સરળ હોય છે, એવું માનવામાં આવે છે કે માત્ર તાજા લોખંડની જાળીવાળું આદુ જ બેકડ સામાનને ખાસ સ્વાદ આપી શકે છે. તેજસ્વી સ્વાદઅને સુગંધ. IN આ કિસ્સામાંતમારે મસાલાની ગુણવત્તા પર ખૂબ ધ્યાન આપવું જોઈએ - આદુની મૂળ સખત, રસદાર અને હળવા રંગની હોવી જોઈએ. આદુને કણકમાં ઉમેરતા પહેલા તેને બારીક છીણવું જોઈએ.

આદુ ઉપરાંત, અન્ય મસાલાઓનો ઉપયોગ ઘણીવાર કૂકીની વાનગીઓમાં થાય છે, જે તમને બેકડ સામાનને અનન્ય સુગંધ અને વ્યક્તિત્વ આપવા દે છે - આવા મસાલાઓમાં તજ, જાયફળ, એલચી, લવિંગ, કાળા મરી અને ગુલાબી મરી. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝનો આધાર આદુ અને તજનું મિશ્રણ છે, જ્યારે અન્ય મસાલા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ઉમેરવામાં આવે છે. અસંખ્ય રાંધણ પ્રયોગો દરમિયાન, ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે મસાલાના "તેમના" સંયોજનને શોધે છે, જે સહી કૂકીઝના આધાર તરીકે કામ કરે છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકી રેસીપીમાં મધ, બદામ, ચોકલેટ અથવા નારંગી ઝાટકો પણ શામેલ હોઈ શકે છે. જો તમે બધા નિયમો અનુસાર એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ તૈયાર કરવા માંગો છો, તો ઉપયોગ કરો બ્રાઉન સુગર, કોકો અથવા દાળ - આ ઘટકો કૂકીઝને સમૃદ્ધ ઘેરો રંગ આપશે.

ક્લાસિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકી કણકમાં લોટ, ઇંડા, માખણ, ખાંડ અને મસાલા હોય છે અને તેને તૈયાર કરવામાં 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. બધા ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, કણકને લપેટી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે ક્લીંગ ફિલ્મઅને સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી કણકને 3 થી 5 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવવામાં આવે છે અને તેમાંથી કૂકીઝ કાપવામાં આવે છે. ક્લિંગ ફિલ્મના બે સ્તરો વચ્ચે કણકને રોલ આઉટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે અથવા ચર્મપત્ર કાગળ, અને લોટ સાથે છાંટવામાં ટેબલ પર નહીં, ત્યારથી આદુનો કણકવધારે લોટ સહન કરતું નથી. તમે કણકને પણ રોલ આઉટ કરી શકતા નથી, પરંતુ તેમાંથી નાના દડાઓને ચપટી કરી શકો છો, તેને ખાંડમાં ફેરવો અને પછી તેને બેકિંગ શીટ પર સીધા ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને ફ્લેટ કરો - આ તમને ક્રિસ્પી ટોપ લેયર સાથે કૂકીઝ મેળવવાની મંજૂરી આપશે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને પાવડર ખાંડમાંથી બનાવેલ આઈસિંગ (આઈસિંગ) વડે સજાવી શકાય છે, ઇંડા સફેદઅને લીંબુનો રસ. જો તમે આ ગ્લેઝમાં ફૂડ કલર ઉમેરો છો, તો તમે એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ પર તમારા હૃદયની જે ઈચ્છા હોય તે પેઇન્ટ કરી શકો છો, બેકડ સામાનને તેજસ્વી બનાવી શકો છો. રાંધણ માસ્ટરપીસ. કણક કાપવા માટે સર્પાકાર મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખાતરીપૂર્વક આરામ કરી શકો છો કે તમારી કૂકીઝ વાસ્તવિક ઉત્તેજના બનાવશે. અને બાળકો કેટલા ખુશ થશે! તેથી રંગીન આકારની કૂકીઝતમે તેને તમારા પ્રિયજનો અને મિત્રોને ભેટ તરીકે આપી શકો છો અને તેને લટકાવી પણ શકો છો ક્રિસમસ ટ્રી, અગાઉ કૂકીઝમાં સ્ટ્રિંગ માટે છિદ્ર બનાવ્યું હતું. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને સુશોભિત કરવામાં તમારી કલ્પના બતાવો, અને તેઓ એક સામાન્ય દિવસને વાસ્તવિક રજામાં ફેરવશે!

તૈયાર કરવા માટે સરળ, અનન્ય સુગંધ અને મહાન મસાલેદાર સ્વાદઆદુ કૂકીઝને વયસ્કો અને બાળકો માટે મનપસંદ ટ્રીટ બનાવો. તો, તમારા જીવનમાં હૂંફ અને આરામનો સ્પર્શ ઉમેરવા માંગો છો? પછી અમારી વાનગીઓ અનુસાર આદુ કૂકીઝ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો!

ઉત્તમ નમૂનાના એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

ઘટકો:
2.5 કપ લોટ,
1 ગ્લાસ ખાંડ,
200 ગ્રામ નરમ માખણ,
1 ઈંડું,



1/2 ચમચી પીસેલા કાળા મરી અથવા એલચી,
1/2 ચમચી સોડા.

તૈયારી:
બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડ અને ઇંડા સાથે માખણને હરાવ્યું. એક બાઉલમાં, ચાળેલા લોટને મસાલા અને સોડા સાથે મિક્સ કરો, પછી તેલના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. પ્લાસ્ટિક કણક. કણકને 25-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી લો. ઠંડા કરેલા કણકને પાતળો રોલ કરો અને આકારના કટરનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને કાપી લો. લગભગ 15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર કૂકીઝને બેક કરો.

ઘટકો:
1 1/2 કપ લોટ,
120 ગ્રામ માખણ ઓરડાના તાપમાને,
કૂકીઝ કોટિંગ માટે 1/2 કપ ખાંડ વત્તા 1/2 કપ ખાંડ
200 ગ્રામ ચોકલેટ,
1/4 કપ પ્રવાહી મધ,
2 ચમચી તાજા આદુ,
1 ચમચી કોકો પાવડર,
2 ચમચી પીસેલું આદુ,

1/2 ચમચી જાયફળ,
1/2 ચમચી સોડા.

તૈયારી:
મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, બીટ કરો માખણઅને 4-5 મિનિટ માટે ખાંડ. મધ અને બારીક લોખંડની જાળીવાળું ઉમેરો તાજા આદુ, સારી રીતે મિક્સ કરો. બીજા બાઉલમાં લોટ, કોકો પાવડર, ખાવાનો સોડા, આદુ, તજ અને જાયફળને એકસાથે હલાવો. બારીક સમારેલી ચોકલેટ સાથે માખણના મિશ્રણમાં સૂકી સામગ્રી ઉમેરો અને ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે મિક્સ કરો. કણકને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે ઠંડુ કરો.
ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડી સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. કણકને 4 સે.મી.થી વધુ વ્યાસના નાના ગોળા બનાવીને પ્લેટમાં રેડેલી ખાંડમાં રોલ કરો અને એકબીજાથી 5 સે.મી.ના અંતરે બેકિંગ શીટ પર મૂકો. કાચના તળિયાનો ઉપયોગ કરીને કણકના બોલને ચપટા કરો અને કૂકીઝને લગભગ 15 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તે સ્પર્શ માટે મજબૂત ન થાય. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર 5 મિનિટ માટે ઠંડી થવા દો.

આદુ કૂકીઝ "સુગંધિત"

ઘટકો:
250 ગ્રામ લોટ,
100 ગ્રામ ખાંડ,
80 ગ્રામ નરમ માખણ,
1 ઈંડું,
આદુના મૂળનો 1 અંગૂઠાના કદનો ટુકડો
1 ચમચી તજ,
1 ચમચી પીસેલું આદુ,
1/2 ચમચી પીસેલા લવિંગ,
1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર.

તૈયારી:
ત્યાં સુધી ખાંડ અને ઇંડા સાથે મિક્સર સાથે પાસાદાર માખણ હરાવ્યું એકરૂપ સમૂહ. બારીક છીણેલા આદુ સાથે મિક્સ કરો. એક અલગ બાઉલમાં, ચાળેલા લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મસાલા મિક્સ કરો. માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને ભેળવો સ્થિતિસ્થાપક કણક. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટેલા કણકને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી તેને કેટલાક મિલીમીટરની જાડાઈમાં ફેરવો. કાચ, મોલ્ડ અથવા વિશિષ્ટ કટરનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને કાપો. બેકિંગ શીટને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો, કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને કૂકીઝના કદના આધારે લગભગ 10-15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

મધ અને બદામ સાથે આદુ કૂકીઝ

ઘટકો:
400 ગ્રામ લોટ,
170 ગ્રામ માખણ,
80 ગ્રામ ખાંડ,
1 ઈંડું,
1/2 કપ પ્રવાહી મધ,
1/2 કપ સમારેલા બદામ ( અખરોટ, મગફળી, બદામ, હેઝલનટ, વગેરે),
2 ચમચી છીણેલું આદુ,
1/2 ચમચી તજ,
1/2 ચમચી જાયફળ,
1/2 ચમચી કાળા મરી,
1/2 ચમચી સોડા,
1/4 ચમચી મીઠું.

તૈયારી:
નરમ માખણને ખાંડ સાથે બીટ કરો, પછી ઇંડા અને મધ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. બદામ, મસાલા, મીઠું અને સોડા સાથે મિશ્રણ જગાડવો. ધીમે ધીમે ચાળેલું લોટ ઉમેરો - તમને વધુ કે ઓછાની જરૂર પડી શકે છે ઉલ્લેખિત જથ્થો. પરિણામે, તમારી પાસે એક સરળ કણક હોવો જોઈએ જે તમારા હાથને વળગી રહેતો નથી. તેને એક બોલમાં બનાવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો. તે પછી ઠંડો કણક 5 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવવામાં આવે છે, આકારમાં કાપીને 180 ડિગ્રી પર લગભગ 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ નારંગી ઝાટકો

ઘટકો:
2 કપ લોટ,
1 ગ્લાસ ખાંડ,
170 ગ્રામ માખણ,
1 ઈંડું,
1 ચમચી સ્ફટિકીકૃત આદુ,
2 ચમચી નારંગી ઝાટકો,
2 ચમચી પીસેલું આદુ,
1 ચમચી તજ,
1 ચમચી ખાવાનો સોડા,
1/4 ચમચી જાયફળ,
1/4 ચમચી મીઠું.

તૈયારી:
એક મોટા બાઉલમાં, નરમ ઘન માખણ અને ખાંડને એકસાથે ક્રીમ કરો. નારંગી ઝાટકો અને ક્રશ કરેલા આદુને હલાવો. એક અલગ બાઉલમાં, ચાળેલા લોટ, ખાવાનો સોડા, તજ, જાયફળ અને મીઠું મિક્સ કરો. સૂકા ઘટકો ઉમેરો ક્રીમ મિશ્રણઅને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કણકને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો, તેને એક બોલમાં બનાવો અને તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી દો. ઠંડો કણક રોલ આઉટ કરો અને કૂકીઝને કાપીને, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 8-10 મિનિટ માટે કૂકીઝ બેક કરો. કુકીઝને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

દાળ સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

ઘટકો:
4.5 કપ લોટ,
કૂકીઝના છંટકાવ માટે 2 કપ ખાંડ વત્તા 3/4 કપ ખાંડ
ઓરડાના તાપમાને 330 ગ્રામ માખણ,
2 ઇંડા
1/2 કપ દાળ,
4 ચમચી પીસેલું આદુ,
2 ચમચી ખાવાનો સોડા,
2 ચમચી તજ,
1 ચમચી લવિંગ,
1/4 ચમચી મીઠું.

તૈયારી:
એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, ખાવાનો સોડા, મસાલા અને મીઠું એકસાથે હલાવો. કોરે સુયોજિત કરો. બીજા બાઉલમાં ક્રીમ બટર અને ખાંડ. ઇંડા અને દાળ ઉમેરો, હરાવ્યું. લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને લોટના મિશ્રણમાં ક્રીમના મિશ્રણને હલાવો. કણકના ટુકડાને ચપટી કરો અને તેમને લગભગ 4-5 સે.મી.ના કદના બોલમાં બનાવો અને બાકીની ખાંડને એક સપાટ પ્લેટમાં રેડો અને તેમાં કણકના ગોળા ફેરવો, પછી ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. એકબીજાથી 5 સે.મી. કાચના તળિયાનો ઉપયોગ કરીને, કૂકીઝને સપાટ થાય ત્યાં સુધી સપાટ કરો. કાચના તળિયે સમયાંતરે ખાંડમાં ડૂબી જવું જોઈએ. કૂકીઝને 180 ડિગ્રી પર 12-14 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર કૂકીઝ 5 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ કરો, પછી બેકિંગ શીટમાંથી દૂર કરો.

જો તમારે આદુની કૂકીઝ આપવી હોય તો ઉત્સવનો દેખાવ, તેને સજાવો ખાંડ હિમસ્તરની. આ ગ્લેઝ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, તમારા હાથને વળગી રહેતી નથી અને તમને કૂકીઝ પર વિવિધ પ્રકારની ડિઝાઇન દોરવા દે છે. રંગીન ગ્લેઝ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેને વિભાજિત કરવાની જરૂર છે જરૂરી જથ્થોભાગો અને ખોરાક રંગ સાથે દરેક ભાગ જગાડવો. કૂકીઝને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકવામાં આવેલા આઈસિંગથી અથવા બ્રશનો ઉપયોગ કરીને શણગારવામાં આવે છે. યાદ રાખો કે માત્ર બેક કરેલી અને ઠંડી કરેલી કૂકીઝ જ ચમકદાર હોવી જોઈએ.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માટે સુગર આઈસિંગ

ઘટકો:
200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ,
1 ઈંડાનો સફેદ ભાગ,
1 ચમચી લીંબુનો રસ.

તૈયારી:
સૂકા બાઉલમાં, જ્યાં સુધી સખત ફીણ ન બને ત્યાં સુધી ઈંડાના સફેદ ભાગને લીંબુના રસ સાથે હાઈ સ્પીડથી પીટ કરો. મિક્સરની ગતિ ઓછી કરો અને ધીમે ધીમે ચાળેલી પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, પછી મિશ્રણને મહત્તમ ઝડપે 5 મિનિટ માટે હરાવ્યું. ગ્લેઝ એકદમ જાડી અને ચળકતી હોવી જોઈએ અને લગભગ 10 સેકન્ડ માટે છરીનું નિશાન પકડી રાખવું જોઈએ. જો કૂકીઝ પર લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે આઈસિંગ ખૂબ જ ઝડપથી જાડું થઈ જાય, તો થોડું ઉમેરો ઠંડુ પાણી. એકવાર ગ્લેઝ લાગુ થઈ જાય, તે લગભગ 2-3 કલાક માટે સેટ થવા દેવું જોઈએ.

આદુ કૂકીઝ તમને આનંદી મૂડ સાથે ચાર્જ કરે છે અને તમારા ઘરને ઉજવણીની લાગણીથી ભરી દે છે. રસોડામાં દોડીને હવે આ મૂડ બનાવો! બોન એપેટીટ!

આદુ કૂકીઝ એ ક્લાસિક ટ્રીટ છે જે પરંપરાગત રીતે ક્રિસમસ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને નવું વર્ષ. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી અને સુગંધિત મીઠાઈ, પણ ટેબલ શણગાર, તેમજ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે લોકપ્રિય ભેટ. તે અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે કૂકીઝની શેલ્ફ લાઇફ 1-2 અઠવાડિયા હોય છે. રસોઈની કેટલીક ઘોંઘાટ જાણીને, તમે તમારા શસ્ત્રાગારમાં મેળવી શકો છો જીત-જીતસુગંધિત અને તેજસ્વી મીઠાઈ.

ઉત્તમ નમૂનાના આદુ કૂકી રેસીપી

આદુ કૂકીઝ બનાવવી ઝડપી અને સરળ છે. તેને સજાવવામાં વધુ સમય લાગે છે. આ મલ્ટી રંગીન ગ્લેઝ પેટર્ન છે જે છંટકાવ દ્વારા પૂરક છે, આદુનો આભાર, ડેઝર્ટ મસાલેદાર સુગંધ મેળવે છે, ઉત્સવનું વાતાવરણ બનાવે છે અને ખાસ કરીને બાળકો માટે મૂડ સુધારે છે.

ગ્લેઝ સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ ક્લાસિક રેસીપીઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી તૈયાર:

• 100 ગ્રામ કુદરતી માખણ;
• 2 કપ લોટ;
• 1 ઇંડા;
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ;
• 2 ચમચી. બેકિંગ પાવડર;
• તજની સારી ચપટી;
• 3 ચમચી. છીણેલું આદુ.

પ્રથમ તબક્કે, લોટનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. તેના માટે, લોટને બેકિંગ પાવડર, તજ અને આદુ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બીજા તબક્કે, કણકનો આધાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. દિવસ માટે, કાંટો વડે માખણને સારી રીતે ભેળવી દો. સગવડ માટે, તે ઓરડાના તાપમાને 1-2 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે. માખણમાં પીટેલું ઈંડું અને ખાંડ ઉમેરો. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે બધું ચાબુક. આગળ, લોટનું મિશ્રણ ધીમે ધીમે આધારમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તમામ ઘટકોને ભેગા કર્યા પછી, કણકને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દેવામાં આવે છે જેથી તે સેટ થઈ જાય અને તેની સાથે કામ કરવું સરળ બને. કણકને પ્રથમ કેટલાક ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. આગળ, કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી એક સમયે એક ટુકડો લો અને તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. સ્તરની જાડાઈ 0.5 સે.મી.થી વધુ નથી.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ આકાર ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે

પછી સર્જનાત્મકતા શરૂ થાય છે. મોલ્ડ અથવા ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમોનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાંથી આકૃતિઓ કાપો. આ ક્રિસમસ ટ્રી, તારાઓ, સ્નોવફ્લેક્સ, લોકો છે. તેઓ જેટલા નાના છે, કૂકીઝ વધુ રસપ્રદ અને ઉત્સવની હશે તમારે કણક સાથે ઝડપથી કામ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે માખણ નરમ થાય છે અને આધાર ચોંટી શકે છે અને તૂટી શકે છે. જો તમે કણકમાં વધારાનો લોટ ઉમેરો છો, તો પરિણામી કૂકીઝ તમારા મોંમાં ક્રિસ્પી અને ઓગળશે નહીં.

ક્રિસ્પી આકારની કૂકીઝને શેકવા માટે, બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ બેકિંગ પેપરથી ઢાંકવામાં આવે છે અને લોટથી થોડું છાંટવામાં આવે છે. તેના પર આકૃતિઓ મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તે ઠંડું થવાની રાહ જોયા પછી, તમે સજાવટ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. કેવી રીતે ક્રિસમસ શણગારગ્લેઝનો હંમેશા ઉપયોગ થાય છે.

પરફેક્ટ ગ્લેઝ રેસિપિ

ડેઝર્ટને મૂળ રીતે સજાવટ કરવા માટે, તમે સફેદ અને ઉપયોગ કરી શકો છો રંગીન ગ્લેઝએક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માટે. તેની તૈયારી માટેના વિકલ્પો ઉપયોગ કરવા અથવા ન વાપરવા માટે નીચે આવે છે ઇંડા સફેદ.

કોઈપણ કન્ફેક્શનરી વિચારોને સાકાર કરવા માટે આઈસિંગ વિવિધ રંગોનો હોઈ શકે છે.

રેસીપી 1: પાઉડર ખાંડ, ઈંડાની સફેદી, લીંબુનો રસ વડે બનાવેલ સરળ, સહેલાઈથી શણગાર ગરમ પાણી. જો ઇચ્છા હોય તો કોઈપણ ઉમેરો ખોરાક રંગ. પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: 1 ઇંડા સફેદ માટે, 1 ગ્લાસ પાવડર ખાંડ, 1 ચમચી. l સાઇટ્રસ રસ (નારંગી, લીંબુ), 2 ચમચી. l પાણી બધું ભેગું કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું. જો ગ્લેઝ વહેતું લાગે, તો વધુ પાવડર ઉમેરો. ખાંડની આઈસિંગ જેટલી જાડી અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, તે કૂકીઝ પર રંગવાનું સરળ છે.

રેસીપી 2: પ્રોટીન વિના ગ્લેઝ ચિકન ઇંડાપાઉડર ખાંડના ઉમેરા સાથે પાણી અને સાઇટ્રસ રસના આધાર પર તૈયાર કરો. ગુણોત્તર: 1 ચમચી. એલ.: 1 ટીસ્પૂન.: અનુક્રમે 150 ગ્રામ. પ્રથમ, લીંબુના રસ સાથે પાવડર ખાંડ ભેગું કરો, પછી ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો. ગ્લેઝ kneading માટે મિક્સર આ રેસીપીજરૂરી નથી, કારણ કે તેમાં કોઈ પ્રોટીન નથી. ગ્લેઝને બાઉલમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરવામાં આવે છે. ઇચ્છિત સુસંગતતા. ગ્લેઝની તત્પરતા ચકાસવા માટે, મિશ્રણનું એક ટીપું રકાબી પર મૂકો, જો તે થોડીક સેકંડમાં ફેલાતું નથી અથવા સખત થતું નથી, રજા સરંજામતૈયાર હવે તમે તેની સાથે કૂકીઝને આવરી શકો છો.

રેસીપી 3: પ્રોટીન-મુક્ત કસ્ટર્ડ ગ્લેઝપાણી અને પાઉડર ખાંડ સાથે તૈયાર. આ માટે, એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો, પછી તાપ ધીમો કરો અને ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, નિયમિતપણે જોરશોરથી હલાવતા રહો, પછી લીંબુ ઉમેરો. ગ્લેઝને 5-7 મિનિટ માટે કુક કરો. ઘટકોનું પ્રમાણ કૂકીઝની સંખ્યા પર આધારિત છે. આ 50 મિલી પાણી વત્તા 1 ટીસ્પૂન દીઠ આશરે 350 ગ્રામ પાવડર ખાંડ છે. લીંબુનો રસ.

રેસીપી 4: ગ્લેઝ સૂકા ઈંડાની સફેદીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે, તે તીવ્ર બને છે સફેદ. પ્રમાણ: 50 મિલી ઠંડુ ઉકાળેલું પાણી, ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ, 360 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, 4 ચમચી. શુષ્ક પ્રોટીનની ટોચ વિના. ગોરાઓને પાણીના ભાગ સાથે રેડવામાં આવે છે, મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ફૂલી જાય છે અને ઓગળી જાય છે. થોડી મિનિટો પછી, બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

પેસ્ટ્રી સિરીંજ એ આઈસિંગ સાથે સુશોભિત કરવા માટે એક આદર્શ સાધન છે.

કૂકીઝનો ઉપયોગ કરીને શણગારવામાં આવે છે પેસ્ટ્રી બેગઅથવા કોર્નર કપાયેલી નિયમિત પ્લાસ્ટિકની થેલી. આ ઝડપથી થવું જોઈએ, કારણ કે ગ્લેઝ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે. જો આવું થાય, તો તમે તેમાં પાણી ઉમેરી શકો છો અને કૂકીઝને સુશોભિત કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

આઈસિંગ ડેકોર સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ કેટલો સમય ચાલે છે? ન્યૂનતમ શેલ્ફ લાઇફ 1 અઠવાડિયા છે. આ અનુકૂળ છે, કારણ કે તમે રજા માટે અગાઉથી તૈયારી કરી શકો છો અને નાતાલ અથવા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ તમારી જાતને બોજ નહીં કરી શકો.

નાના પરંતુ મહત્વપૂર્ણ રહસ્યો

1. કૂકીના કણકને રોલિંગ પિન, ટેબલ અને હાથ પર ચોંટી ન જાય તે માટે, તેને લોટથી હળવા છાંટવામાં આવેલા ચર્મપત્ર કાગળની બે શીટ વચ્ચે મૂકો.
2. યોગ્ય ગ્લેઝ બનાવવા માટે, તેમાં નાના ભાગોમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, લગભગ ટીપાં.
3. ગ્લેઝ લાગુ કર્યા પછી, સુશોભિત કૂકીઝને સૂકવવા માટે 8-10 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પાછળથી તમે ડર વગર તેને ભેટ માટે પેક કરી શકો છો કે આકૃતિઓ એકસાથે વળગી રહેશે.
4. ગ્લેઝનો સમાન રંગ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, જેલ ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

મસાલેદાર આદુ કૂકીઝ ઝડપી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. તમે તેની તૈયારી અને સુશોભનમાં બાળકોને સામેલ કરી શકો છો, જેથી આગામી રજાઓનું વાતાવરણ વધુ ઉજ્જવળ અનુભવાશે. ઉપર સૂચિત કૂકી રેસીપી ખૂબ જ સુલભ છે, એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને સંભાળી શકે છે.

નવા વર્ષ અને નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ આદુ કૂકીઝ પકવવાની પરંપરા યુરોપથી અમારી પાસે આવી. સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝ, બહુ રંગીન ગ્લેઝની પેટર્નથી સુશોભિત, તમને ઉત્સવના મૂડમાં મૂકે છે, ઉત્સવનું વાતાવરણ અને પરીકથાનું વાતાવરણ લાવે છે. આ રેસીપીમાં હું તમને જણાવીશ કે આદુની કૂકીઝ કેવી રીતે બેક કરવી અને તેને સુગર આઈસિંગથી કેવી રીતે સજાવવી. હું તમને કંટાળીશ નહીં અને સીધા મુદ્દા પર પહોંચીશ.

આઈસિંગ સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ બનાવવા માટે, અમે લઈશું:

• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• લોટ - 2.5 કપ
• સ્ટાર્ચ - 0.5 કપ (બટેટા અથવા મકાઈ - તેમાં કોઈ તફાવત નથી)
• માખણ - 0.5 પેક (100 ગ્રામ)
• કુદરતી મધ - 3 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 0.5 કપ (કુકીઝની સુગંધ અને અભિવ્યક્ત રંગ માટે ભૂરા રંગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે)
• કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• સુગંધિત મસાલા: આદુ, તજ, જાયફળ - 1 ચમચી દરેક
• કોકો પાવડર - 1 ચમચી
• કુદરતી કેસર - થોડા થ્રેડો
• લવિંગ - 5 કળીઓ
• મીઠું - 1 ચપટી
• ગ્લેઝ માટે: દળેલી ખાંડ - 1 કપ
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
• પાણી - 1 ચમચી. ચમચી
• જો તમે ફ્રોસ્ટિંગનો ચોક્કસ રંગ બનાવવા માંગતા હોવ તો ફૂડ કલરિંગ
• બેકિંગ પેપર
• રાંધણ પરબિડીયું (તમે નિયમિત બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો ખાદ્ય ઉત્પાદનો)

ફ્રોસ્ટિંગ સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

1. પ્રથમ, થોડા પ્રારંભિક પગલાં. લવિંગની કળીઓને મોર્ટારમાં અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કેસરના થ્રેડોથી કચડી નાખવી જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને માખણ કાપો નાના ટુકડાઅને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને પેસ્ટમાં ફેરવો. આગલા પગલાથી શરૂ કરીને, બધું ઝડપથી પૂરતું કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે કણક ઓગળી જશે, અને ભેળવ્યા પછી અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીશું.
   
2. હવે કપમાં જ્યાં આપણે કણક ભેળવીશું, તેમાં સૂકી સામગ્રી ચાળી લો: લોટ, સ્ટાર્ચ (માર્ગ દ્વારા, આ ગુપ્ત ઘટકજરૂરી છે જેથી અમારી આદુની કૂકીઝ ઝડપથી સુકાઈ ન જાય અને લાંબા સમય સુધી અંદર નરમ રહે), એક ચપટી મીઠું, બેકિંગ પાવડર, આદુ, તજ, જાયફળ, કોકો, લવિંગ અને કેસર. ડ્રાય સિલિકોન અથવા લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સારી રીતે ભળી દો, માખણ ઉમેરો, જેને આપણે પેસ્ટમાં ફેરવી દીધું.
   
3. આગળ, ઇંડા, ખાંડ, મધ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તે તદ્દન ચીકણું બહાર વળે છે, પરંતુ કપથી સારી રીતે દૂર આવે છે. રંગ, જેમ તમે જોઈ શકો છો, સમૃદ્ધ છે, ભૂરા રંગની નજીક છે.
   
4. હવે તમારા હાથથી કણકને એક બોલમાં ફેરવો, પછી તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો. અમે અમારી એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકી કણકના દરેક અડધા ભાગને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને લગભગ 1-1.5 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ અને તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીએ છીએ. અમે સમાપ્ત સ્તરો મોકલીએ છીએ ફ્રીઝર 15−20 મિનિટ માટે (તાપમાન -16.-18°C). તે સેટ અને મક્કમ હોવું જોઈએ (પરંતુ લવચીક, તે સ્થિર થશે નહીં) જેથી તમે અમારી નવા વર્ષની કૂકીઝના આકારને કાપી શકો.
   
5. અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકનો એક સ્તર લઈએ છીએ, તેને અડધા સેન્ટિમીટર જાડા અથવા તેનાથી થોડો ઓછો રોલ આઉટ કરીએ છીએ (કૂકીઝ વધશે) અને સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા શરૂ કરો. આકૃતિઓનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાંથી કાપી નાખો સુંદર કૂકીઝ. કણકને ચિહ્નિત કર્યા પછી, ત્યાં 2 વિકલ્પો છે: તમે કણકમાંથી આકૃતિઓ દૂર કરી શકો છો, અથવા તમે તેનાથી વિપરીત, આકૃતિઓની આસપાસના વધારાના કણકને દૂર કરી શકો છો, અને કૂકીઝને એક શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો જેને અમે બેકિંગ પેપરથી આવરી લીધી છે. . બાકીના કણકને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવો, તેને ફરીથી એક બોલમાં ફેરવો, તેને સ્ટેપ 4 ની જેમ એક સ્તરમાં ફેરવો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. આ દરમિયાન, બીજા સ્તરને બહાર કાઢો અને આંકડાઓને કાપવાનું ચાલુ રાખો. જ્યાં સુધી આપણે બધી કણકનો ઉપયોગ ન કરીએ ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
   
6. મારી પાસે કણકના આકૃતિઓ કાપવા માટે મેટલ અને પ્લાસ્ટિક બંને મોલ્ડ છે. મારા મતે, બંને વિકલ્પો સારા છે, જો કે કેટલાક રસોઈયા ફક્ત મેટલને પસંદ કરે છે. મારી પાસે આવા પૂર્વગ્રહો નથી અને તેથી જ મેં તેનો ઉપયોગ કર્યો વિવિધ આકારોમાટે વધુપૂતળાં: ક્રિસમસ ટ્રી, હેજહોગ્સ, ખિસકોલી, રીંછ, હૃદય, તારા, વગેરે. બધું જ ઉપયોગમાં આવ્યું!
   
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ° સે (ઉપર અને નીચેની ગરમી) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને અમારી આદુ કૂકીઝને 8-10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. તે લગભગ તરત જ શેકાય છે. મને કણકના સંપૂર્ણ જથ્થામાંથી કૂકીઝની 2 અથવા તેથી વધુ શીટ મળી.
   
8. અને હવે અમારી આદુ કૂકીઝ તૈયાર છે. 5-7 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો અને કાગળમાંથી દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક કૂકીઝને ઠંડીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકબીજા પર નહીં, પરંતુ ચોક્કસપણે એકબીજાની બાજુમાં. સૈદ્ધાંતિક રીતે, જો તમે આઈસિંગ સાથે સજાવટ કરવાની યોજના નથી, તો તમે ત્યાં રોકી શકો છો. કૂકીઝને 1.5-2 અઠવાડિયા માટે બોક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે તેના ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે. જો તમે ચાલુ રાખવાનું અને આઈસિંગ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો 😉 પર વાંચો
   
9. સમ મેળવવા માટે ચમકદાર ગ્લેઝઅમે એક કપમાં પાઉડર ખાંડ, લીંબુનો રસ (3 ચમચી) અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી મિક્સ કરીએ છીએ. શરૂઆતમાં એવું લાગે છે કે પાવડરની આટલી માત્રા માટે પૂરતું પ્રવાહી નથી, પરંતુ આ પ્રાયોગિક રીતે મેળવેલ એક ઉત્તમ સંયોજન છે. લીંબુનો રસ એક સુખદ એસિડિટી અને ચમક ઉમેરે છે. સિલિકોન અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ગ્લેઝને મિશ્રિત કરવું વધુ સારું છે. અંતે, સૂચનો અનુસાર રંગ ઉમેરો.
   
10. હવે અમે અમારી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માટે ગ્લેઝને રસોઈ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. હું નિયમિત કરિયાણાની બેગનો ઉપયોગ કરું છું. હું ટોચ પર ગોળાકાર કટ કરું છું, અને બેગને આઈસિંગથી ભર્યા પછી, ટોચ પર, જ્યાંથી આઈસિંગ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવશે, હું 1.5-2 મીમી કટ બનાવવા માટે કાતરનો ઉપયોગ કરું છું.
    
11. હવે શરૂ કરીએ સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા- દરેક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીને સુગર આઈસિંગ સાથે કોટિંગ કરો. અહીં એક વાસ્તવિક દુનિયા ફેન્સી ફ્લાઇટ્સ માટે ખુલે છે. કૂકીઝ કેવી રીતે રંગવી તે તમારા માટે નક્કી કરો. તમે આ પ્રક્રિયામાં બાળકો અને સમગ્ર પરિવારને સામેલ કરી શકો છો. તે ઝડપથી અને વૈવિધ્યસભર બંને બહાર આવશે. મને તે આના જેવું મળ્યું:
    

અને હવે સુગર આઈસિંગ સાથે અમારી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ તૈયાર છે!

મસાલા, આદુ, લવિંગ, તજ અને જાયફળની સુગંધ, જે આ કૂકીઝ તૈયાર કરતી વખતે તમારા ઘરને ભરી દે છે, તે ઉત્સવનું વાતાવરણ બનાવવામાં મદદ કરશે અને કંઈક અસામાન્ય, લગભગ કલ્પિત હોવાનો અભિગમ અનુભવશે!

મને ખાતરી છે કે તમે શીર્ષક વાંચતા જ તમારામાંના દરેકને તમારા મોંમાં આ મસાલેદાર સ્વાદનો અનુભવ થયો હશે. ઉત્તમ નમૂનાના એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ (એક જાતની સૂંઠવાળી કેક) - કંઈક કે જે તમારી સજાવટ કરશે નવા વર્ષની રજાકોઈ શંકા વિના કોઈપણ કરતાં વધુ સારી બેકડ સામાન સ્ટોર કરોઅથવા ચોકલેટ! આ અકલ્પનીય સુગંધ-...એમએમએમ... - કોઈને ઉદાસીન છોડવાની શક્યતા નથી. અને તેની સાથે શિયાળાની સાંજ ખરેખર વાતાવરણીય બની જશે :)

મારા માટે, ક્લાસિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ ચોક્કસપણે બાળપણનો સ્વાદ છે. કદાચ તમારામાંથી કેટલાકને તે સમય યાદ છે જ્યારે તમે તેને ઘરેલુ પેપર પેકમાં ખરીદી શકો છો. કેટલાક કારણોસર, તે શિયાળામાં અમારા પરિવારમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતું.

મારી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકી રેસીપી મારા બાળપણની જેમ જ સારી છે. તેનાથી વિપરીત, પ્રયોગો માટે અવકાશ છે. ઉન્મત્ત સુગંધ વિશે તાજા મસાલાઅને કહેવાની જરૂર નથી: તમે કૂકીઝના બોક્સની પાછળથી ચાલી શકતા નથી :)

ઉપરાંત, મને આ રેસીપી વિશે જે ખરેખર ગમ્યું તે એ છે કે કણકને ખૂબ જ પાતળો રોલ કરીને, તમને ક્રિસ્પી કૂકીઝ મળશે (તે વ્યવહારીક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે:), અને તેને વધુ જાડી બનાવવાથી તમને તે જ એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ મળશે, તે એક છે. થોડું કૂકી કરતાં નરમ. અંગત રીતે, મને બંને વિકલ્પો ગમે છે.

તમે ક્લાસિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ સ્ટોર કરી શકો છો ટીન કેનકેટલાક મહિનાઓ સુધી. તેથી, આ તૈયારી સમગ્ર શિયાળા માટે પૂરતી હશે.

એકવાર તમે બેચ બનાવી લો, પછી તમારા ક્રિસમસ ટ્રી પર લટકાવવા માટે થોડાકને અલગ રાખો: તે નાની વસ્તુ છે, પરંતુ તે જાદુઈ લાગે છે...અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવે છે!

અને, અલબત્ત, સૌથી સુખદ ક્ષણ એ છે કે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, બેગ અથવા વરખમાં પેક.

ઉત્તમ નમૂનાના એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ: રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ * - 200 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• શેરડીની ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• મધ - 3 ચમચી;
• સોડા - લગભગ સંપૂર્ણ 1 ચમચી;
• તજ - 1 ચમચી;
• - 1 ચમચી;
• સૂકા ગ્રાઉન્ડ આદુ - 2 ચમચી;
• લવિંગ - ½ ટીસ્પૂન;
• કોકો ** (વૈકલ્પિક) - 1 ચમચી.

* જો તમે ઇચ્છો, તો તમે આખા અનાજના ઘઉં અથવા રાઈ સાથે કેટલાક લોટને બદલી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, 120 ગ્રામ લોટ પ્રીમિયમઅને 80 ગ્રામ આખા અનાજ). આ સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરશે નહીં :)

** ક્લાસિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝમાં કોકો ઉમેરવા જરૂરી નથી. કેટલીકવાર હું કણકને 2 ભાગોમાં વહેંચું છું, તેમાંના એકમાં કોકો ઉમેરીશ. તમારા સ્વાદ અનુસાર નેવિગેટ કરો.

તૈયારી:

જો જરૂરી હોય તો, મસાલાને મોર્ટાર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. બધા સૂકા ઘટકો (લોટ, મસાલા, સોડા) ને ચાળી લો.

માખણ (રૂમના તાપમાને) ને ખાંડ સાથે 1-2 મિનિટ સુધી રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. મિશ્રણમાં ઇંડા અને પ્રવાહી મધ ઉમેરો (જો મધ જાડું હોય, તો તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે), ફરીથી હરાવ્યું.

માખણના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે સૂકા ઘટકો ઉમેરો. મિક્સર અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કણક ભેળવી દો (તે એકદમ ચીકણું અને નરમ બનશે - તે તમને ડરવા દેશે નહીં; હું વધુ લોટ ઉમેરવાની ભલામણ કરતો નથી, અન્યથા કૂકીઝ ખૂબ "ચુસ્ત" હશે).

કણકને ફિલ્મમાં લપેટીને ઓછામાં ઓછા એક કલાક (અથવા વધુ સારી રીતે, રાતોરાત) માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એકવાર રેફ્રિજરેટેડ, કણક સાથે કામ કરવા માટે સરળ હશે.

નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, કણકને બહાર કાઢો અને તેને ઘણા ભાગોમાં વિભાજીત કરો: જ્યારે તમે એક સાથે કામ કરો છો, ત્યારે તમે બાકીનાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.

લોટ સાથે થોડો ચર્મપત્ર છંટકાવ અને તેના પર સીધો કણક રોલ કરો! તમારી ઇચ્છા મુજબ જાડાઈને સમાયોજિત કરો! હું પુનરાવર્તન કરું છું: શક્ય તેટલું પાતળું(!)તેને રોલ આઉટ કરો અને તમને મળશે કડક કૂકીઝ, બહાર વળેલું જાડું, — એક જાતની સૂંઠવાળી કેક.

કટર અથવા ઊંધી કાચનો ઉપયોગ કરીને આકાર કાપો. બાકીનો કણક કાઢી લો.

ચર્મપત્રને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 180-190 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

ઉત્તમ નમૂનાના એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ (પાતળી) 5-7 મિનિટગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી (વધારે રાંધશો નહીં!) જાડી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક - મિનિટ 9-12.

ઉત્તમ નમૂનાના એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ. પી.એસ.

નોંધ: પકવ્યા પછી તરત જ, કૂકીઝ થોડી નરમ હોય છે. એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, તે સખત અને ક્રિસ્પી બનશે.

જો તમે તમારા ક્રિસમસ ટ્રીને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સાથે સજાવટ કરવા માંગો છો, કોકટેલ સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને ટોચ પર (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા) એક છિદ્ર બનાવો.

જો તમે એક જ સમયે તૈયાર કણકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તો તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. ત્યાં તેને કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પછીથી તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે પૂરતું હશે અને - વોઇલા - ક્લાસિકનો નવો બેચ એક જાતની સૂંઠવાળી કેકરસ્તામાં!

ક્લાસિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ (જિંજરબ્રેડ) પાઉડર ખાંડના આધારનો ઉપયોગ કરીને સુશોભિત કરી શકાય છે. આ કૂકીઝને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થવાથી અટકાવશે નહીં!

જો તમે નાતાલની રજાઓની પૂર્વસંધ્યાએ તમારા અતિથિઓ અને પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગતા હો, તો ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર જર્મન બેક કરો. હું તમને ખાતરી આપું છું, તમે આના જેવું કંઈપણ પહેલાં ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો નથી!

એકબીજાને ગરમ રાખો, કારણ કે ઠંડો શિયાળો ટૂંક સમયમાં આવી રહ્યો છે :)