ઘરે મકાઈના દાણાને કેવી રીતે સાચવવું. શિયાળા માટે મકાઈ

1. સૌપ્રથમ તમારે યોગ્ય કોબ્સ પસંદ કરવાની જરૂર છે જેથી ઘરમાં વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મકાઈ અઘરી ન હોય. તાજી, તાજી ચૂંટેલી મકાઈનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જેથી મકાઈ સ્ટાર્ચયુક્ત ન હોય. કોબ્સને સારી રીતે સાફ અને યોગ્ય રીતે ધોવા જોઈએ.

2. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં આખી કોબ્સ મૂકો અને તેના પર ગરમ પાણી રેડો. વધુ ગરમી પર ઉકાળો અને લગભગ 3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. કોબ્સને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા પાણીની નીચે ઠંડુ કરો (તમે મકાઈને બરફ પર મૂકી શકો છો).

3. કૂલ્ડ અને સહેજ સૂકવેલા કોબ્સને બરણીમાં મૂકી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્ટોરમાં વેચાયેલા સિદ્ધાંત અનુસાર અનાજ સાથે તરત જ મકાઈ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે તીક્ષ્ણ છરી વડે અનાજ કાપવાની જરૂર છે.

4. એક નાની બરણી માટે, અને વધુ એક વાનગી માટે ભાગ્યે જ જરૂરી છે, તે 3 મધ્યમ કોબ્સ લે છે. તેમને બેંકમાં ખૂબ જ ચુસ્તપણે રોકાણ કરવાની જરૂર છે. જાર પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણ બંધ કરીને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

5. આ પાણી પછી ડ્રેઇન કરવું અને ફરીથી બોઇલમાં લાવવાનું રહેશે. 10 મિનિટ માટે બીજી વખત ફરીથી મકાઈ રેડો. દરમિયાન, મરીનેડ તૈયાર કરો. 1 લિટર પાણી માટે તમારે 2 ચમચી સરકો અને ખાંડ અને 1 મીઠુંની જરૂર પડશે. પાણીને ડ્રેઇન કર્યા પછી, ઉકળતા મરીનેડને મકાઈ પર રેડવું આવશ્યક છે. જારને રોલ અપ કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને કવરની નીચે છોડી દો. વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મકાઈ રાંધવાની આ સંપૂર્ણ રેસીપી છે. કોબ્સ એ જ રીતે સાચવવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે મકાઈ કેવી રીતે સાચવવી? કોઈ રસ્તો નથી! તે લગભગ હંમેશા વિસ્ફોટ કરે છે. ઘણી પરિચારિકાઓ કે જેઓ બળી જવા માટે વ્યવસ્થાપિત છે તેઓ જવાબ આપી શકે છે. હકીકતમાં, સ્વાદિષ્ટ અનાજની લણણી માટેની રેસીપી અશ્લીલ રીતે સરળ છે. અને યુક્તિ થોડા સરળ નિયમોમાં છે.

મુખ્ય શરતો જે મકાઈના કવરને ફાડવાનું ટાળવામાં મદદ કરશે:

• વિવિધ પસંદગી
• રસોઈ
• કટીંગ
• જથ્થો
• વંધ્યીકરણ
• સરકો

દરેક વસ્તુની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. નીચે અમે તેમને વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ છીએ, પરંતુ હમણાં માટે રેસીપી પોતે.

તમારે 10 મધ્યમ કોબ્સ, 3 લિટર પાણી, 12 ચમચીની જરૂર પડશે. l ખાંડ, 4 ચમચી. l મીઠું, 6 ચમચી. l સરકો 9%, 0.5 એલના 6 જાર.

મકાઈમાંથી રેપિંગ પાંદડા દૂર કરો, બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ લો. ઠંડા પાણીમાં રેડો અને 7 મિનિટ માટે ઉકાળો. કોબ્સ દૂર કરો, તેમને બરફ સાથે ઠંડા પાણીમાં મૂકો.

બહાર કાઢો, તીક્ષ્ણ છરી વડે અનાજને કાપી નાખો. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, 3 લિટર પાણી રેડવું, ટેન્ડર સુધી રાંધવા. પછી તેમને વંધ્યીકૃત જારમાં સમાનરૂપે મૂકો. રાંધ્યા પછી, પાણીને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ઉકાળો. બરણીમાં એક ચમચી સરકો રેડો, બ્રિન રેડો.

ટોચ પર ઢાંકણા મૂકો અને વંધ્યીકરણ માટે મકાઈ સાથે કન્ટેનર મૂકો. 3 કલાક પછી, કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, રોલ અપ કરો. પછી ફેરવો અને ખૂબ જ ગરમ રીતે લપેટી. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, તેમને ભોંયરામાં મૂકો.

રેસીપીની તમામ સૂક્ષ્મતાને આધિન, આવી ખાલી + 10 ° સે કરતા વધુ ન હોય તેવા તાપમાને એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે.

સારી જાળવણી માટે યોગ્ય વિવિધતા

હકીકતમાં, તે એટલું મહત્વનું નથી કે કયા પ્રકારનું મકાઈ પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ખાસ ભૂમિકા ભજવતું નથી. સૌથી અગત્યનું, મકાઈ ખાંડ હોવી જ જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે ફક્ત તે જ યોગ્ય છે જે તેઓએ પોતાની સાઇટ પર ઉગાડ્યું છે.

સામૂહિક ખેતરના ખેતરો પર એકત્રિત - ચારો. 100%. જો તમે વિદેશી ક્ષેત્રમાં તમારા માટે શાંતિથી કોબ્સ પસંદ કરી શક્યા હોત, તો તમારે તેમને સાચવવાનો પ્રયાસ પણ કરવાની જરૂર નથી. સ્વીટ કોર્નના ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રો ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક રક્ષિત છે. કોઈ વ્યક્તિ વિશે કશું કહેવા માટે ઉંદર ત્યાંથી સરકી જશે નહીં.

બજારમાં ખરીદ્યો - ચારો પણ. ઘડાયેલું વિક્રેતાઓએ કદાચ તે જ ક્ષેત્રમાં તેને પસંદ કર્યું.

ખંજરી અને શામનિક નૃત્ય સાથે નૃત્ય કરવા છતાં, આવા મકાઈ સીમિંગના 10 કલાક પછી ફૂટશે.

નિયમ 1: માત્ર ખાંડની જાતો હોમ કેનિંગ માટે યોગ્ય છે.

કેટલું રાંધવું

ચોક્કસ સમયનું નામ આપવું મુશ્કેલ છે. જ્યાં સુધી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેનો અર્થ થાય છે જ્યાં સુધી અનાજ નરમ ન થાય. વિવિધતાના આધારે, તે 30 મિનિટ અથવા એક કલાકથી વધુ હોઈ શકે છે. રસોઈનો અંત નક્કી કરવાનું ખૂબ જ સરળ છે: અમે એક અથવા ત્રણ અનાજ લઈએ છીએ, અમે પ્રયાસ કરીએ છીએ. સુસંગતતા ગમે છે? તેથી તે સમય છે. હજુ પણ કઠોર? પછી અમે રસોઇ કરીશું.

માર્ગ દ્વારા, પ્રારંભિક 7-મિનિટના બ્લાન્ચિંગ વિશે. તેનો હેતુ કોબ્સને નરમ કરવાનો નથી. આટલા ઓછા સમયમાં કંઈ થશે નહીં. હકીકત એ છે કે મકાઈ તમામ પ્રકારના બીજકણ બેક્ટેરિયાનો ખૂબ શોખીન છે. અને સરળ ધોવાથી તેમાંથી છુટકારો મેળવવાની શક્યતા નથી. તેથી જ આ મુદ્દાને અનુસરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

નિયમ 2: પ્રી-બ્લેન્ચિંગ જરૂરી છે. અંતિમ રસોઈ - સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.

અનાજ સ્લાઇસિંગ

એવું લાગે છે, કાપવામાં એટલું મહત્વનું શું છે? તેણે એક તીક્ષ્ણ છરી લીધી, અનાજને બાઉલમાં કાપીને તેને ઉકાળવા મૂક્યું. પણ ના! કોબના ભાગ સાથે અનાજને કાપવાની ટીપ્સ છે. કહો, પછી રસોઈ બનાવતી વખતે બધો કચરો પોપ અપ થઈ જશે. સાચું, તે સ્પષ્ટ નથી કે અનાજ પણ તરતા રહેશે અને કોબ્સમાંથી કાટમાળ દૂર કરવાનું ખૂબ મુશ્કેલ હશે.

અને હવે અમને યાદ છે. કોણે ક્યારેય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તૈયાર મકાઈ ખરીદી છે, તે કેવી રીતે કાપવામાં આવે છે તેના પર ધ્યાન આપ્યું છે? તે સાચું છે, મૂળ વિના, લગભગ 3/4. કોઈ કહેશે: હા, તે માત્ર એટલું જ છે કે ફેક્ટરીમાં તેઓ તેના બ્લેડ વડે સ્નિપ કરે છે. તમે શેના વિશે વાત કરી રહ્યા છો! એક છોડ પર જ્યાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ કચરો નથી, એક ક્વાર્ટર અનાજ ફેંકી દેવામાં આવે છે? શું ખરેખર આખા અનાજને છાલવા માટે કોઈ શુદ્ધિકરણ ક્રશર નથી? તેથી, કેટલાક કારણોસર, આ મૂળ હજુ પણ ઉપયોગમાં લેવાતા નથી.

અને કારણ રોગોના સમાન કુખ્યાત વિવાદોમાં છે. તેઓ અનાજના નીચલા ક્વાર્ટરમાં સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે. તેથી તમારે પણ કાપવાની જરૂર છે. નિર્દયતાપૂર્વક મૂળ સાથે cobs દૂર ફેંકી દે છે. પાછળથી વધેલા સંરક્ષણને ફેંકી ન દેવા માટે.

નિયમ 3: મકાઈના દાણાને 3/4 ધારદાર છરી વડે કાપો.

કેટલું લાદવું

ઘણા હોમમેઇડ તૈયાર ખોરાક ખૂબ જ ઢાંકણ હેઠળ બરણીમાં રેડવામાં આવે છે. શક્ય તેટલી ઓછી હવા અને ખાલી જગ્યા છોડો. આ પદ્ધતિ મકાઈ સાથે કામ કરશે નહીં.

ફરીથી આપણે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના મીઠા અનાજની બરણી યાદ કરીએ છીએ. જેણે, ખરીદી પછી તેને ખોલ્યું, તેણે બૂમ પાડી નહીં - હા, ત્યાં ફક્ત અડધો જ છે, અને બ્રિન ટોચ પર ઉમેરવામાં આવ્યું નથી.

આ કોઈ માર્કેટિંગ કૌભાંડ નથી. તૈયાર સ્વરૂપમાં ખેતરોની રાણીના વર્તનની આ બધી વિશેષતાઓ છે. તેણીને થોડું રમવાનું, હાનિકારક ગેસ ટ્રકને બહાર કાઢવાનું પસંદ છે. અને જો બરણી ખૂબ જ ઢાંકણમાં ભરાઈ જાય તો તેઓએ ક્યાં જવું જોઈએ? સ્વાભાવિક રીતે બહાર. તેથી તે તૈયાર ખોરાક પર અને અજ્ઞાન પરિચારિકાઓથી અસ્વસ્થતાથી છત ઉડાડી દે છે.

નિયમ 4: મકાઈના દાણાને કન્ટેનરમાં 2/3 સુધી નાખો, ઉપરના 2-3 સે.મી.માં ખારા ઉમેરશો નહીં.

વંધ્યીકરણ હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે

ભલે આપણે ગમે તેટલો પ્રયત્ન કરીએ, રાંધ્યા પછી પણ અનાજ પર હાનિકારક બીજકણના અવશેષો હોઈ શકે છે. તેથી અમે વંધ્યીકરણ કરીએ છીએ. 10 મિનિટ માટે પહેલાથી અને હંમેશા ખાલી જાર અને ઢાંકણા. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાલી જગ્યાઓ સાથે ભરવામાં - ઓછામાં ઓછા 3 કલાક.

તો શું, ક્યાં સુધી? કોણે કહ્યું સરળ? તેથી જ તે રાણી છે, નમવું અને દરબાર કરવું. પરંતુ તે શાહી ઉદારતા સાથે આભાર માનશે: પાકેલા, રસદાર, મીઠી મકાઈનો સ્વાદ અને ઔદ્યોગિક રસાયણો વિના!

માર્ગ દ્વારા, રબર બેન્ડને કવરમાંથી દૂર કરી શકાતા નથી! તેઓ ખાલી જગ્યાઓ સાથે વારાફરતી જંતુનાશક હોવા જોઈએ. ડરશો નહીં કે તેઓ ઓગળી જશે. તેઓ ઘરની વંધ્યીકરણ માટે રચાયેલ છે, તેઓ ઉચ્ચ તાપમાનથી ડરતા નથી. તેમને નરમ કરવા માટે, ઔદ્યોગિક ઓટોક્લેવની જરૂર છે. તેથી હિંમતભેર ઉકાળો.

નિયમ 5: દરેક વસ્તુને વંધ્યીકૃત કરો, તે વધુ વિશ્વસનીય છે!

વિનેગર જરૂરી

શિયાળા માટે સરકો સાથે હંમેશા હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ હશે. અલબત્ત, જો તમારી પાસે આકસ્મિક રીતે તમારા ડબ્બામાં ઔદ્યોગિક-ક્ષમતા ધરાવતું ઑટોક્લેવ પડેલું હોય, તો તમે આ આઇટમ છોડી શકો છો. બીજા બધાએ વાંચવું જોઈએ!

પોતે જ, મકાઈ મીઠી છે, તેમાં એસિડ નથી. તેથી, સરકો વિના તમામ વંધ્યીકરણ અને સફાઈ સાથે પણ, જાળવણી કામ કરશે નહીં. સ્વાભાવિક રીતે, સ્વાદ સ્ટોરથી થોડો અલગ હશે. પરંતુ શું તમે છાજલીઓ પર સુગંધિત હોમમેઇડ લેચો અથવા સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી જામ શોધી શકો છો? તે ત્યાં છે, અલબત્ત. પરંતુ ... કોઈક રીતે આત્મા અથવા કંઈક વિના? તે તેના પોતાના પર વધુ સારું લાગે છે. અને સાચું કહું તો, ઘરે બનાવેલ મીઠી અને ખાટા મરીનેડ ખાંડવાળી-મીઠી ઔદ્યોગિક કરતાં વધુ સુખદ છે.

નિયમ 6: સરકો ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

તેઓએ પ્લોટ પર મીઠી મકાઈ ઉગાડી. અમે તેના પરિપક્વ થવા માટે લાંબા સમય સુધી રાહ જોઈ. તેઓએ કાન તોડી નાખ્યા, તેમને રસોડામાં ખેંચી ગયા. હમ. પાછા લાવો, મોડું થઈ ગયું છે, ઓકના દાણા થઈ ગયા છે. જ્યારે સાચવવાનો સમય છે ત્યારે તમે કેવી રીતે જાણો છો? દૂધિયું મકાઈ શું છે? બધું સરળ છે. કોબ ખોલો, તમારા નખથી દાણાને હળવાશથી દબાવો:

• સફેદ રસ દેખાયો - તે હજી વહેલો છે
• અનાજને ખંજવાળવું મુશ્કેલ છે - તે ખૂબ મોડું થઈ ગયું છે
• અનાજ સરળતાથી વીંધવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યાં કોઈ રસ નથી - તે જ દૂધિયું પરિપક્વતા

મકાઈ રાંધતી વખતે, ફીણ દેખાઈ શકે છે. તે શક્ય તેટલું દૂર કરવું આવશ્યક છે.

તમે માત્ર ચાળણી દ્વારા જ નહીં પણ ખારા બનાવવા માટે પાણીને ફિલ્ટર કરી શકો છો. ત્રણમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી પણ કામ કરશે.

જારને કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું જેથી તેઓ ફૂટે નહીં? વાસણના તળિયે લગભગ 3 સેમી ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે. તાપમાન 80-90° સે. એક જાડું કાપડ નીચે મૂકે છે. કદાચ જૂના ટુવાલનો ટુકડો. કાળજીપૂર્વક મકાઈ અને ખારા ના જાર મૂકો. વાસણના ખભા સુધી ગરમ પાણી રેડવું. સાંકડી લાંબી સ્પાઉટ સાથે ચાદાનીમાંથી આ કરવું વધુ અનુકૂળ છે. અને સૌથી નાની આગ ચાલુ કરો.

વંધ્યીકરણ પછી, બ્લેન્ક્સ ગરમ સૂકા ટુવાલ પર ખેંચાય છે. પછી તેઓ રોલ અપ કરે છે. તેથી તેઓ ચોક્કસપણે અકબંધ રહેશે. તાપમાનના તીવ્ર ઘટાડાથી જ કાચ તૂટી જાય છે.

શું રબર બેન્ડને ઢાંકણામાં છોડી શકાય? પણ જરૂરી! રબર બેન્ડને દૂર કર્યા પછી, વંધ્યીકરણ પૂર્ણ થયા પછી, તમારે તેમને તેમના સ્થાને પાછા લાવવા માટે કવરને દૂર કરવું પડશે. તે સમય દરમિયાન જ્યારે તમે તમારી આંગળીઓને બાળી લો અને બાજુની નીચે રબર બેન્ડ ભરો, બધી વરાળ બાષ્પીભવન થઈ જશે. અને હવામાંથી બેક્ટેરિયા ખુશીથી જારમાં ઉડી જશે. તે પછી તે કેટલો સમય રહેશે? પછી શા માટે 3 કલાક ઉકાળવામાં આવે છે?

2-3 અઠવાડિયા પછી દરિયાની કેટલીક ગંદકી સામાન્ય છે. કવર પર ધ્યાન આપો. જો તે અંતર્મુખ છે, તો ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી. ફૂલેલું? તો ક્યાંક તેઓ ગડબડ કરે છે, સૌર અનાજના ફુવારાનું ચિંતન કરવા તૈયાર થાઓ.

આવા તૈયાર ખોરાકને રિસાયકલ કરી શકાતો નથી. ક્યાં તો કચરાપેટીમાં, અથવા પશુધનને ખવડાવવા માટે. તેઓને આ પ્રકારનું ભોજન ગમશે.

તે બધી યુક્તિઓ છે. તેમને સખત રીતે અવલોકન કરીને, તમે તમારા ખાલી જગ્યાના ભાવિ માટે ડરશો નહીં. હવે, પ્રશ્ન માટે - શિયાળા માટે મકાઈને કેવી રીતે સાચવવી, તમે સુરક્ષિત રીતે જવાબ આપી શકો છો: તે સરળ કરતાં વધુ સરળ છે!

વિડિઓ: મકાઈને કેવી રીતે સાચવવી

મકાઈ એ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે વિવિધ ભિન્નતામાં રાંધવામાં આવે છે અને બાફેલી અને કાચી ખાવામાં આવે છે. તમે સંરક્ષણની મદદથી સંસ્કૃતિને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકો છો. શિયાળા માટે ઘરે મકાઈને ઝડપથી કેવી રીતે સાચવવી તે અંગે ઘણી વાનગીઓ અને રહસ્યો છે. અથાણાંના કલ્ચરમાંથી તમામ પ્રકારના સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને સાઇડ ડિશ અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તે જ રીતે ખાવામાં આવે છે.

ગરમીની સારવાર દરમિયાન સંસ્કૃતિ વ્યવહારીક રીતે ઉપયોગી ઘટકો ગુમાવતી નથી. જો પાકવાના ચોક્કસ તબક્કાના મકાઈને કેનિંગ માટે લેવામાં આવે તો મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો સાચવવામાં આવશે.

જો ખાલી તૈયાર કરતી વખતે કેનિંગના તમામ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો ખાલી 2 થી 3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઉત્પાદન ઓછી કેલરી છે, મકાઈના અનાજમાં 5% ની અંદર ચરબી હોય છે. આ ઉત્પાદન એવા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે જેઓનું વજન વધારે છે અને જેઓ તેનાથી છુટકારો મેળવવાની યોજના ધરાવે છે. તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, તેથી વધારાના પાઉન્ડ ધીમે ધીમે દૂર થઈ જશે.

જે લોકો સતત મકાઈનું સેવન કરે છે, તેમનું શરીર વધુ સારું કામ કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે તૈયાર ઉત્પાદનનું દૈનિક સેવન શરીરને ઉપયોગી પદાર્થો - મેગ્નેશિયમ, ફોલેટ અને ફોલિક એસિડથી સંતૃપ્ત કરે છે. આ તત્વો રોગપ્રતિકારક અને કાર્ડિયાક સિસ્ટમનું રક્ષણ કરે છે.

બહુવિધ સાથે પણતમારે આ ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મોથી દૂર ન થવું જોઈએ.ઉત્પાદન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે, અને આને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. પોષણ સંતુલિત અને સ્વસ્થ હોવું જોઈએ.

ઉત્પાદન દરેક માટે યોગ્ય નથી. જે લોકો થ્રોમ્બોસિસ અથવા ભૂખની અછતથી પીડાય છે તેમના માટે મકાઈ હાનિકારક હોઈ શકે છે.

તૈયાર મકાઈ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સંસ્કૃતિને સારી રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી આવશ્યક છે.

સંસ્કૃતિ બે પ્રકારની છે:

• ચારો - મોટી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને પશુધનને ખવડાવવા માટે બનાવાયેલ છે, તેમાં થોડા વિટામિન્સ છે.
• ખાંડ સ્વાદમાં મીઠી હોય છે અને તેમાં મહત્તમ માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, જે લોકો માટે બનાવાયેલ છે.

સંસ્કૃતિ વિવિધ પરિપક્વતાની છે:

1. યુવાન કોબ્સ રાંધ્યા પછી ખવાય છે. પરિપક્વતાની ડિગ્રી તપાસવી ખૂબ જ સરળ છે. જ્યારે અનાજ પર દબાણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે દૂધ છોડવામાં આવે છે, જ્યારે ત્યાં કોઈ પલ્પ નથી.
2. મધ્યમ પરિપક્વતાના અનાજ - કેનિંગ માટે ઉત્તમ. અનાજને કચડી નાખતી વખતે, ત્યાં દૂધ અને માવો બંને હોય છે.
3. પરિપક્વતાની ઉચ્ચ ડિગ્રી પર, મકાઈને સૂકા સંગ્રહ માટે લણવામાં આવે છે. જ્યારે અનાજને કચડી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે માત્ર પલ્પ હોય છે, પરંતુ દૂધ નથી.

ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

પ્રારંભિક તબક્કો ઘણા તબક્કામાં થાય છે:

1. તમારા બેકયાર્ડમાં તમારી પોતાની મકાઈ ઉગાડો અને પરિપક્વતાની યોગ્ય ડિગ્રીની રાહ જુઓ. અથવા બજારમાં મકાઈ ખરીદો. તે વેચનારને પૂછવું ઉપયોગી થશે કે તે ક્યાંથી આવ્યું છે અને તે ક્યાં ઉગાડવામાં આવ્યું છે.
2. મકાઈમાંથી પાંદડા અને પેશી દૂર કરો. વાળને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે પછીથી કચુંબરમાં હાજર રહેશે. તે ખૂબ આકર્ષક લાગતું નથી.
3. કૃમિ સાથે ક્ષતિગ્રસ્ત સપાટીને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો.
4. મોટા કન્ટેનરમાં પાણી ઉકાળો અને કોબ્સ મૂકો. જો માથા મોટા હોય, તો તેના 2-3 ટુકડા કરો.
5. જલદી આગ ઉકળે છે, ઓછી કરો અને મકાઈને ઢાંકણથી થોડું ઢાંકી દો. વરાળ મુક્તપણે છટકી જ જોઈએ. મીઠું નાખશો નહીં, તે મકાઈને સખત બનાવશે.
6. વીસ મિનિટ ઉકાળો. ચમચી વડે કોબ્સને ઘણી વખત હલાવો.
7. સમય વીતી ગયા પછી, મકાઈને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.
8. તે પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, તમે ઓસામણિયું વાપરી શકો છો.
9. લણણી વિવિધ રીતે કરી શકાય છે - અનાજ અને કોબ્સનો ઉપયોગ કરીને. જો તમે કોબ્સને સાચવી શકો છો, તો પછી રસોઈ કર્યા પછી તમે તરત જ પ્રક્રિયામાં આગળ વધી શકો છો.
10. માથામાંથી અનાજને અલગ કરવું જરૂરી છે. એક છરી સાથે મેનીપ્યુલેશન. ક્રિયાઓ સાવચેત હોવી જોઈએ જેથી અનાજની રચનાને નુકસાન ન થાય.
11. આગળ વર્કપીસનું સીધું રોલિંગ આવે છે.

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે સાચવવી

સંસ્કૃતિ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તમારે તમારા સ્વાદ અથવા પ્રયોગ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું આવશ્યક છે.

અનાજમાં ક્લાસિક તૈયાર મકાઈ માટે રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• મુખ્ય ઉત્પાદન - 700 ગ્રામ;
• પાણી - 400 મિલી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રમાણ 500 મિલી ના બે કન્ટેનર માટે ગણવામાં આવે છે. એક જારમાં આશરે 350 ગ્રામ હોય છે.
2. પાંદડામાંથી કોબીના વડાઓ દૂર કરો અને કલંક દૂર કરો. બાકીના સ્ટેમ અને ટોચને કાપી નાખો, જ્યાં કોઈ અનાજ નથી.
3. બેસિનમાં પાણી રેડો, કોબ્સને બોળી દો અને સ્ટોવ ચાલુ કરો.
4. રસોઈનો સમય પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે. યુવાન અનાજ 15 મિનિટ માટે પૂરતું છે. મધ્યમ પાકની સંસ્કૃતિને 30 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળવી આવશ્યક છે.
5. રસોઈ દરમિયાન, અનાજની તપાસ કરવી જરૂરી છે. દાણા નરમ થાય એટલે તેને બંધ કરી દો.
6. પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
7. માથામાંથી અનાજ કાપો.
8. જાર અગાઉથી તૈયાર કરો. ખાવાના સોડા સાથે સારી રીતે કોગળા અને કોગળા. તમે માઇક્રોવેવ, ઓવનમાં ફ્રાય કરી શકો છો અથવા વરાળ પર જંતુરહિત કરી શકો છો. ઢાંકણાને પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
9. મકાઈને ગોઠવો, ગરદનથી બે સેન્ટિમીટર ટૂંકા.
10. રેડતા માટે ખારા તૈયાર કરો. બાકીના ઉત્પાદનોને કન્ટેનરમાં રેડો અને ઉકાળો. મીઠું અને ખાંડના સ્ફટિકો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
11. ગ્લાસ કન્ટેનર ભરો. મરીનેડને ખૂબ જ ગરદનની નીચે રેડવું જોઈએ અને તરત જ વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ.
12. વર્કપીસને વંધ્યીકરણની જરૂર છે. એક વાસણમાં પાણી ભરો અને તેના પર ટુવાલ મૂકો. જાર મૂકો, તે મહત્વનું છે કે ઉકળતા દરમિયાન પાણી જારમાં ન આવે.
13. એક કલાક જંતુરહિત કરો.
14. ખાલી જગ્યાઓ બહાર કાઢો અને વિશિષ્ટ ઉપકરણ સાથે સ્ક્રૂ કરો. કેટલીકવાર સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં તેમને ફક્ત સ્ક્રૂ કરવાની જરૂર છે.
15. એક ધાબળો પર મૂકો અને ગરમ ધાબળો સાથે લપેટી.

અનાજમાં મીઠી અને ખાટી મકાઈ

જો નીચેની રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો સંસ્કૃતિમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ હશે.

જરૂરી ઘટકો:

• અનાજ - 850 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ અને સરકો.

અમલના પગલાં:

1. મધ્યમ પરિપક્વતાની સંસ્કૃતિ ખરીદો.
2. અનાજને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઢાંકીને પાંચ મિનિટ રહેવા દો.
3. ભરવા માટે પ્રવાહીની તૈયારીમાં વ્યસ્ત રહો. તેના મુખ્ય ઘટકો પાણી અને મીઠું છે. મીઠું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, હલાવતા રહો.
4. 500 મિલી જારને જંતુરહિત કરો.
5. મસાલા અને પ્રિઝર્વેટિવ ઉમેરો - 2 ચમચી. l દરેક માં.
6. અનાજને કન્ટેનરમાં વહેંચો. જારને વોલ્યુમના ¾ સુધી ભરો અને સંપૂર્ણપણે મરીનેડ રેડવું.
7. ચાળીસ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકરણ જરૂરી છે. વધુ હોઈ શકે છે.
8. સમય સમાપ્ત થયા પછી, તરત જ રોલ અપ કરો.
9. વળો અને વૂલન સ્કાર્ફ સાથે આવરી લો.

મકાઈ સ્વાદિષ્ટ છે. બાળકોને ન આપો, કારણ કે ત્યાં એક પ્રિઝર્વેટિવ છે.

કોબ પર તૈયાર મકાઈ

બિલેટ્સ અદભૂત દેખાય છે, જ્યાં આખું મકાઈ વળેલું છે. બ્લેન્ક્સ માટે યોગ્ય કન્ટેનર ત્રણ-લિટર જાર છે. કોબીના વડા નાના પસંદ કરવા જોઈએ, અથવા કોબીના મોટા માથાને ત્રણ ભાગોમાં તોડવું જોઈએ.

ઘટકો:

• મકાઈ - 10 મોટા કોબ્સ અથવા 15 નાના;
• મીઠું

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. પૂર્વ-તૈયાર કોબ્સ ઉકાળો. મીઠું ઉમેરશો નહીં.
2. જ્યારે મકાઈ ઉકળતી હોય, ત્યારે રેડવાનું શરૂ કરો. 1000 મિલી પાણી દીઠ અંદાજિત પ્રમાણ - 25 ગ્રામ મીઠું. બધું ઉકાળો.
3. જ્યારે દાણા નરમ થઈ જાય, તાપ પરથી દૂર કરો અને ચાળણી પર મૂકો.
4. કોબ્સને બરણીમાં સઘન રીતે ગોઠવો.
5. ઠંડા marinade સાથે ટોચ.
6. ઉકળતા પાણીમાં એક કલાક જંતુરહિત કરો.

આ તૈયારી નાના બાળકો માટે આદર્શ છે, કારણ કે રચનામાં સમાવિષ્ટ ઘટકો કુદરતી છે.

વંધ્યીકરણ વગર preform

આ રીતે મીઠું ચડાવવું એ વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછો સમય જરૂરી છે.

ઘટકો:

• મકાઈ
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• 2 ચમચી. l સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બાફેલા અનાજને 500 મિલીલીટરના કન્ટેનરમાં ગોઠવો. કન્ટેનર પ્રારંભિક જીવાણુ નાશકક્રિયા પછી હોવું જોઈએ.
2. કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી ટોચ પર ભરો અને રેડવું અને ગરમ થવા માટે છોડી દો.
3. પાણી નીતારીને ફરીથી ઉકાળો. કન્ટેનરની સંપૂર્ણ માત્રા ભરો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.
4. ડ્રેઇન કરો અને પાણી રેડવું, અને ઉકળતા મરીનેડ સાથે કન્ટેનર ભરો.
5. ઝડપથી સ્ક્રૂ કરો અને ઢાંકણા પર ફ્લિપ કરો.
6. ગરમ રાખીને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો. ઠંડા જાર વધુ સંગ્રહ માટે મોકલી શકાય છે.

વિનેગર રેસીપી

ઘટકો:

• મરીનેડ - 1 એલ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી 500 મિલી માટે.

રસોઈ:

1. મકાઈના કોબ્સને ઉકાળો. બરફના પાણીમાં મૂકો. આ પ્રક્રિયા મકાઈને તેનો સમૃદ્ધ પીળો રંગ જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.
2. સાફ અનાજ.
3. કન્ટેનર પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો અને પ્રવાહીથી ભરો.
4. જંતુરહિત અને રોલ અપ.

બરણીમાં શાકભાજી સાથે મેરીનેટ

મકાઈને શાકભાજી સાથે બંધ કરી શકાય છે અને શિયાળા માટે વિટામિન સલાડ મેળવી શકાય છે.

ઘટકો:

• કોઈપણ ઉપલબ્ધ શાકભાજી;
• પાણી - 300 મિલી;
• ખાંડ - 1 ચમચી સ્લાઇડ વિના;
• મીઠું - 1 ચમચી. l સ્લાઇડ સાથે;
• સરકો - 2 ચમચી.

1. કોબમાંથી દાણા કાપી લો.
2. છાલ, બીજમાંથી બાકીની સામગ્રીને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
3. મિશ્રણને કન્ટેનરમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. અડધા લિટરના બરણીમાં ભરો.
5. અગાઉથી તૈયાર કરેલ બ્રિન સાથે સમગ્ર વોલ્યુમ ભરો.
6. એક કલાક જંતુરહિત કરો.
7. તે પછી, ચાવી વડે કૉર્ક કરો અને તેને ધાબળા હેઠળ ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો.

વંધ્યીકરણ વિના મીઠી તૈયાર મકાઈ

સાર્વત્રિક રેસીપી જે મોટાભાગે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સીમિંગ અનાજ અને કોબ્સ બંને કરી શકાય છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• મકાઈ
• પાણી - 1 લિટર;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મકાઈને ઉકાળો અને દાણા કાપી લો.
2. પરિણામી ઉત્પાદન સાથે કન્ટેનર ભરો અને ઉકળતા પાણીથી ટોચ પર ભરો.
3. પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરો.
4. મીઠી ટોપિંગ બનાવો.
5. જારમાં રેડો અને સ્ક્રૂ કરો. તમારે નસબંધી કરવાની જરૂર નથી.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેસીપી

પ્રોડક્ટ્સ:

• મુખ્ય ઉત્પાદન;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - અડધો ચમચી;
• લીંબુ એસિડ.

રસોઈ સૂચનો:

1. મકાઈને બાફીને બાજુ પર મૂકી દો. ઝડપી ઠંડક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
2. ઘટકોને અડધા લિટરના જારમાં ગોઠવો. રેસીપી અડધા લિટર જાર માટે રકમ સૂચવે છે.
3. મકાઈ રાંધ્યા પછી બાકી રહેલ સૂપ સાથે ભરો.
4. ઢાંકણા સાથે બ્લેન્ક્સ સીલ કરો.

મસાલા સાથે

તમારા મનપસંદ મસાલાના ઉમેરા સાથે મકાઈને મીઠું ચડાવી શકાય છે. આ રેસીપી મસાલેદાર અને મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• મુખ્ય ઉત્પાદન;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સરકો - 10 ચમચી

રસોઈ પગલાં:

1. યુવાન કોબ્સ લો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. કોબ્સને કન્ટેનરમાં ઊભી સ્થિતિમાં ગોઠવો.
3. મરી, ખાડી પર્ણ અને અન્ય સુગંધિત સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે મરીનેડ ઉકાળો.
4. કન્ટેનર ભરો અને એક કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરો.
5. રોલ અપ.

તૈયાર મકાઈ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

જો કેનિંગ પ્રક્રિયા બધા નિયમો અનુસાર થઈ હોય, તો સ્ટોરેજ માટે રૂમની સ્થિતિ પણ યોગ્ય છે.

આદર્શ સંગ્રહ સ્થાન - શુષ્ક, ઠંડુ, શ્યામ રૂમ, તાપમાન શાસન 5 ડિગ્રી કરતા વધારે નથી.

એપાર્ટમેન્ટના રહેવાસીઓ ભોંયરામાં સંરક્ષણ રાખે છે. કેટલાક બાલ્કનીઓ પર સંરક્ષણ રાખવાનું મેનેજ કરે છે. લોગિઆ ચમકદાર હોવું આવશ્યક છે. વધુમાં, તમે ફીણ અથવા અન્ય કોઈપણ ઇન્સ્યુલેશનના બોક્સ બનાવી શકો છો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે જારની સામગ્રી સ્થિર થતી નથી. છેવટે, આ કાચને નુકસાન પહોંચાડશે અને વર્કપીસને નુકસાન પહોંચાડશે.

તૈયાર મકાઈ- તંદુરસ્ત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, તે સલાડ તૈયાર કરતી વખતે ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ માંસ અને અન્ય વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ. ઘરે મકાઈની જાળવણી, પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના - ઉત્તમ સ્વાદ, તમારી બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

ઘરે શિયાળા માટે મકાઈ સાચવવા માટેની રેસીપી.

સ્વાદિષ્ટ મકાઈનું રહસ્ય

પ્રતિ મકાઈતે સ્વાદિષ્ટ હતું, તમારે તેને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે, અને આ ફક્ત કેનિંગ પર જ લાગુ પડે છે, પણ સામાન્ય રસોઈ દરમિયાન, તમારે મકાઈ (1 લિટર પાણી દીઠ આશરે 1.5 લિટર) સાથે તપેલીમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં મીઠું નથી. (અન્યથા મકાઈ સખત હશે).

મરીનેડ જેમાં મકાઈ ઉકાળવામાં આવે છે તે મીઠી હોવી જોઈએ - મકાઈ ઝડપથી રાંધશે અને નરમ અને રસદાર બનશે.

શિયાળાની રેસીપી માટે મકાઈની જાળવણી

રાંધતા પહેલા, મકાઈને પાંદડા અને વાળમાંથી સાફ કરો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો.

અમે કોબીના વડાઓને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીએ છીએ, તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પાણી રેડવું. સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ 40 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો (તે બધું મકાઈના પાક પર આધાર રાખે છે). મકાઈ નરમ અને રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ.

અમે અનાજના વડાઓને સાફ કરીએ છીએ, આ કરી શકાય છે એક છરી સાથે. હવે તમારે મકાઈના દાણાને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવાની જરૂર છે. માથામાંથી ટ્રિમિંગ કર્યા પછી કાટમાળને દૂર કરવા માટે આ કરવામાં આવે છે.

અમે પાણી કાઢીએ છીએ અને તમે મકાઈને જંતુરહિત જારમાં મૂકી શકો છો.

1 લિટર પાણી માટે મરીનેડ: 2 ચમચી. l ખાંડ, 2 ચમચી. l સ્લાઇડ વિના મીઠું, સાઇટ્રિક એસિડ 1 ચમચી. સ્લાઇડ વિના.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ, મીઠું, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બોઇલ લાવો.

દરમિયાન ફેલાયો હતો મકાઈના ડબ્બા, ઉપરના 1.5 સેમી અને કેનની કમર સુધી પૂરતી ઊંઘ ન મેળવવી.

ઉપરથી ઉકળતા ખારા સાથે મકાઈની બરણીઓ ભરો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને જંતુરહિત કરવા માટે સેટ કરો.

મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે, કોઈપણ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ મૂકી અને jars મૂકો. કેન પર ગરમ પાણી રેડવું.

ઉકળતા બિંદુને વધારવા માટે, 100 ગ્રામ, જાર સાથે સોસપાનમાં મીઠું રેડવું.

મકાઈને જંતુરહિત કરો, જો તેણી નાની હતી - 40 મિનિટ, જો ગાઢ - 1 કલાક.

વંધ્યીકરણ પૂર્ણ થયા પછી, અમે બરણીઓને બહાર કાઢીએ છીએ અને તરત જ તેને ઢાંકણા સાથે ફેરવીએ છીએ. ઊંધુંચત્તુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે ધાબળો વડે ઢાંકી દો.

વિડિઓ - શિયાળા માટે મકાઈની રેસીપી

મકાઈમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. જ્યારે તે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે પણ તે એટલું જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે. યોગ્ય તૈયારી વિટામિન્સ અને ખનિજોની મહત્તમ માત્રાને જાળવવામાં મદદ કરશે. ઘરે અનાજમાં મકાઈ કેનિંગ સરળ છે. તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે રેસીપીનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તૈયાર મકાઈ કેવી રીતે પસંદ કરવી

આ હર્બેસિયસ પ્લાન્ટની રાંધણ શક્યતાઓ મહાન છે. મકાઈનો ઉપયોગ સલાડમાં થાય છે, સૂપ અથવા મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી અથવા cobs માટે, હર્બેસિયસ છોડ સચવાય છે. જો કે, યોગ્ય મકાઈ પસંદ કરવી જરૂરી છે જેથી તે બગડે નહીં.

આ હર્બેસિયસ છોડના બે પ્રકાર છે:

1. ફીડ - મકાઈ, જે ઘણીવાર પ્રાણીઓને ખવડાવવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિ દ્વારા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેમાં વિટામિન્સ ખૂબ ઓછા છે. તેથી, તે માનવ શરીર માટે યોગ્ય નથી.
2. ખાંડ - મકાઈ, જે વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તે આ હર્બેસિયસ છોડ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાક અને જાળવણી બંને માટે થઈ શકે છે અને થવો જોઈએ.

મકાઈની પરિપક્વતા બદલાય છે. ડેરી દૂધ વપરાશ માટે વધુ યોગ્ય છે. જો કે, દૂધ-મીણ સાચવવા માટે વધુ સ્વીકાર્ય છે. પરિપક્વતા નક્કી કરવા માટે, તમારે મકાઈનું માથું લેવાની જરૂર છે અને કોઈપણ દાણાની મધ્યમાં તમારા આંગળીના નખથી દબાવો.

જો તમે દૂધના છાંટા જોશો અને અનાજની નીચે કોઈ પલ્પ નથી, તો તેનો અર્થ એ કે મકાઈ ડેરી છે. તેને ઉકાળીને સલાડ કે સૂપમાં ખાઈ શકાય છે. જો, જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે, દૂધ છાંટી જાય છે, પરંતુ અનાજમાંથી પલ્પ રચાય છે - આ દૂધિયું-મીણની પરિપક્વતા છે. તેને સાચવવું વધુ સારું છે. જો દૂધ સ્ત્રાવતું નથી, અને અનાજના ટુકડા ખીલી પર રહે છે, તો મકાઈ ખાવા માટે અને સંરક્ષણ બંને માટે અયોગ્ય છે. તે ઉપયોગી તત્વો વિના જૂનું છે.

ઘરે અનાજમાં મકાઈના ડબ્બા

જો તમે રેસીપીને વળગી રહેશો તો તમે સ્વાદિષ્ટ રાંધવા અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને કેવી રીતે સાચવવા તે શીખી શકશો. શિયાળા માટે કેનિંગ મકાઈ ઝડપી અને સરળ છે. રસોઈ માટે, તમારી પાસે ઉત્પાદનો હોવા આવશ્યક છે:

• મકાઈના દાણા - 850 ગ્રામ.
• ખાંડ - 30 ગ્રામ.
• પાણી - 1000 મિલી.
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (લગભગ 1 ચમચી).

પ્રથમ, કોબીના વડાઓમાંથી અનાજને અલગ કરો અને તેને ધોઈ લો. પછી તમારે તેમને બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, અનાજને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટથી વધુ નહીં રાખો.

હવે ચાસણી બનાવો. આ કરવા માટે, પાણી ઉકાળો, રેસીપી અનુસાર ખાંડ અને મીઠું રેડવું. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે જારને જંતુરહિત કરો. જ્યારે તેઓ ઠંડું થાય, ત્યારે તેમને 2/3 મકાઈથી ભરો. જારને ગરમ ચાસણીથી ભરો જેથી તમામ અનાજ પ્રવાહીથી ઢંકાઈ જાય.

અમે કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. તે પછી, જારને રોલ અપ કરો, ઠંડુ થવા માટે ફેરવો. ઘરે અનાજમાં મકાઈના ડબ્બા ખતમ થઈ ગયા. જો તમે રેસીપી અનુસાર બધું રાંધશો, તો તમારા બ્લેન્ક્સ લાંબા સમય સુધી ઊભા રહેશે.

અનાજમાં મીઠી અને ખાટી મકાઈ કેનિંગ

વધુ સમૃદ્ધ અને મસાલેદાર સ્વાદ માટે, આ રેસીપી અજમાવો. 850 ગ્રામ મકાઈના દાણા લો, તેને ધોઈ લો અને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ડુબાડો. મરીનેડ તૈયાર કરો: 1 લિટર પાણી ઉકાળો અને તેમાં 15 ગ્રામ મીઠું નાખો.

કિંમતી સમયનો બગાડ ન કરવા માટે, લિટર જારને જંતુરહિત કરો. તેમાં 1 ખાડી પર્ણ નાખો. દરેક જારમાં 1 ટીસ્પૂન રેડો. સરકો ટોચ પર મકાઈનો 2/3 છંટકાવ કરો અને દાણાને ઢાંકવા માટે મરીનેડમાં રેડો.

ભરેલા જારને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. તરત જ ગરમ રોલ અપ. શિયાળા માટે આ રીતે મકાઈને સાચવવાથી સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુખદ સુગંધવાળી વાનગી મળે છે. જો કે, બાળકોને બ્લેન્ક્સની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેમાં સરકોનો સમાવેશ થાય છે.

કોબ પર તૈયાર મકાઈ

આ પદ્ધતિ માટે, ત્રણ-લિટર જાર લેવાનું વધુ સારું છે. આમાં 8 નાના કોબ્સનો સમાવેશ થાય છે. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, તેઓ ઇચ્છિત કદમાં કાપી શકાય છે.

તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઠંડા પાણી સાથે આવરી લો અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. યંગ કોબ્સ 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળવામાં આવે છે. પાણીમાં મીઠું નાખશો નહીં, જેથી સખત મકાઈ બહાર ન આવે.

આ દરમિયાન, મરીનેડ બનાવો: પાણી (1 લિટર) ઉકાળો અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. એક નિયમ તરીકે, તમારે લગભગ 20 ગ્રામની જરૂર છે. પછી ખારા અને કોબ્સને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. મકાઈને બરણીમાં મૂકો અને તેને ઠંડા મરીનેડથી ભરો.

ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે જારને જંતુરહિત કરો. હવે રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થવા માટે સેટ કરો. કોબ પર તૈયાર મકાઈ ધ્યાન પાત્ર છે. આમાં સરકોનો સમાવેશ થતો નથી, અને બાળકોને શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આનંદ થશે.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મકાઈની લણણી

અમારી પાસે તમારા માટે એક સરસ રેસીપી છે. વંધ્યીકરણ વિના કેનિંગ મકાઈ એ ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે જેમની પાસે લાંબા સમય સુધી બ્લેન્ક્સ સાથે ફિડલ કરવાનો સમય નથી. શિયાળામાં, અનાજનો ઉપયોગ સલાડમાં અને મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

રસોઈ માટે, તમારે મકાઈના લગભગ 20 ટુકડાઓની જરૂર પડશે. તેને 5 મિનિટથી વધુ ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. કર્નલોને કોબ્સથી અલગ કરો. અડધા લિટરના જાર લો અને તેને જંતુરહિત કરો.

મકાઈને કન્ટેનરમાં ખૂબ જ ચુસ્તપણે મૂકો અને તેને ઉકળતા પાણીથી ભરો. જ્યારે 15 મિનિટ પસાર થઈ જાય, ત્યારે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી કાઢો, ઉકાળો અને ફરીથી તે જ બરણીમાં રેડો. મકાઈને હવે 10 મિનિટ માટે આરામ કરવો જોઈએ.

દરમિયાન, મરીનેડ તૈયાર કરો. ઉકળવા માટે 1 લિટર પાણી મૂકો અને તેમાં મીઠું (15 ગ્રામ) અને ખાંડ (30 ગ્રામ) રેડો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 2 ચમચી રેડવું. l સરકો મકાઈમાંથી પાણી કાઢી લો અને તૈયાર ગરમ મરીનેડ ઉપર રેડો. તરત જ રોલ અપ કરો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળોથી લપેટો. ઘરમાં અનાજમાં મકાઈની જાળવણી પૂર્ણ થાય છે. હવે તમે શિયાળામાં ઉનાળાના ઉત્પાદનનો આનંદ માણી શકો છો.

માથામાંથી અનાજને સમસ્યા વિના અલગ કરવા માટે, કોબને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે ડુબાડો. પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં ડૂબકી લગાવો. હવે તમે ઝડપથી દાણાને માથામાંથી અલગ કરશો.

તમારા સંરક્ષણને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, રસોઈ કરતા પહેલા કન્ટેનર અને ઉત્પાદનોને સારી રીતે ધોવા જરૂરી છે. વંધ્યીકરણ પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

મીઠું માત્ર બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ એક પ્રિઝર્વેટિવ છે, જેના કારણે બ્લેન્ક્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. વિવિધ મસાલા અને મસાલા તૈયારીઓમાં તીક્ષ્ણતા અને સુખદ સુગંધ ઉમેરે છે. તો તમારી પોતાની હોમમેઇડ કોર્ન કેનિંગ રેસીપી શોધવા માટે પ્રયોગ કરો.

જ્યારે પ્રવાહી ગરમીમાંથી દૂર થઈ જાય ત્યારે જ મેરીનેડમાં સરકો રેડો. પછી તે વધુ સારી રીતે કામ કરશે. વિનેગર માત્ર 9% લે છે. તે તમને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરશે.

ભોંયરામાં, ખાલી જગ્યાઓ 24 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમારું પ્રિઝર્વેશન ઘરે છે, તો તેનું સેવન 7 મહિનાની અંદર કરવું આવશ્યક છે. તેને લાંબા સમય સુધી ગરમ રાખી શકાતું નથી. જો તમે અનુભવી રસોઇયાઓની સલાહ સાંભળશો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત તૈયારીઓ મળશે.