કેવી રીતે cheesecakes રાંધવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. ક્લાસિક ચીઝકેક્સ માટે રેસીપી

અમે ઘણીવાર તેને નાસ્તા તરીકે સર્વ કરીએ છીએ વિવિધ સેન્ડવીચ, scrambled ઇંડા, ઈંડાનો પૂડલો, ભૂલી ગયા છો કે આ બધી વાનગીઓ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતી નથી તંદુરસ્ત ખોરાક, જો કે તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, જે વ્યક્તિને આખા દિવસ માટે ઊર્જા આપે છે. નાસ્તો માત્ર પેટ ભરીને જ ન હોવો જોઈએ, તે હેલ્ધી પણ હોવો જોઈએ. આવા નાસ્તા માટેના વિકલ્પોમાંથી એક કુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેક્સ છે. આ લેખમાં અમે તમને રજૂ કરીશું ક્લાસિક રેસીપીતેમની તૈયારીઓ.

કુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેકનો ઇતિહાસ

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે કુટીર ચીઝ પર આધારિત ચીઝકેક્સને "દહીં ચીઝ" કેમ કહેવામાં આવતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે. હકીકત એ છે કે કુટીર ચીઝ એક ઉત્પાદન છે જે આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે કાચું દૂધ, જે ખાટા થઈ જાય છે, માં ફેરવાય છે ચીઝ માસ. આ તે છે જેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે વિવિધ વાનગીઓ, ખાસ કરીને ક્રીમ અને મીઠાઈઓ. અમારા સ્લેવિક પૂર્વજોએ સિર્નિકીની શોધ કરી - પેનકેક જે ખાટા દૂધ અને લોટના આધારે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. અને તેમનું દૂધ સતત ખાટું થતું હતું કારણ કે તેમાં ઘણું બધું હતું

ચીઝકેક્સની ઉત્પત્તિનું બીજું સંસ્કરણ પણ છે. એક દિવસ એક રોમન વેપારી તેની સાથે દૂધ લઈને ઘરે જઈ રહ્યો હતો. રસ્તો લાંબો હતો અને હવામાન ગરમ હતું. દૂધ ખાટા થઈ ગયું, પરંતુ વેપારીને ખરેખર સ્વાદ ગમ્યો. જ્યારે તે ઘરે પહોંચ્યો, ત્યારે તેણે તેની પત્નીને પ્રયાસ કરવા માટે પીણું આપ્યું. તેણીએ જોયું કે બોટલના તળિયે કાંપ હતો જેમાં દૂધ હતું, તેણીએ તેને લોટમાં ભળીને પેનકેક જેવું કંઈક તૈયાર કરવાનું નક્કી કર્યું. આ રીતે ચીઝકેક્સ બહાર આવ્યું છે.

શાસ્ત્રીય તકનીકનો ઉપયોગ કરીને કુટીર ચીઝ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી

દહીં ચીઝ કેક બનાવવા માટે તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ (તમે હોમમેઇડ અને પેકેજ્ડ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• 1/2 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• 3 ચમચી. લોટ
• 2 ઇંડા;
• 50 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
• 50 ગ્રામ વેનીલા;
• એક ચપટી મીઠું.

દહીં માસ અથવા કુટીર ચીઝમાંથી ચીઝકેક્સ બનાવવાની પ્રક્રિયા:

1. કુટીર ચીઝને પહોળી પ્લેટમાં રેડો, તેને કાંટો વડે મેશ કરો અને ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો.
2. એકવાર તમારી પાસે ગઠ્ઠો વિના એકરૂપ સમૂહ હોય, પછી ઇંડા ઉમેરો.
3. બધું મિક્સ કર્યા પછી તેમાં રેડવું દહીંનો કણકલોટ તમારી પાસે જાડો કણક હોવો જોઈએ, પ્રવાહી નહીં, અન્યથા તમારી ચીઝકેક્સ ફ્લફી નહીં હોય. તેથી, ધ્યાનમાં રાખો કે જો કુટીર ચીઝ ખૂબ પાણીયુક્ત હોય, તો તમારે થોડો વધુ લોટની જરૂર પડી શકે છે.
4. છેલ્લે, કણક ઉમેરો. વેનીલા ખાંડઅને પછી તેને લપેટી લો ક્લીંગ ફિલ્મઅને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
5. એક અલગ કન્ટેનરમાં થોડો લોટ રેડો, જેનો તમે બ્રેડિંગ તરીકે ઉપયોગ કરશો.
6. તમારા હાથને પાણી અને ફોર્મમાં ભીના કરો દહીંનો કણકદડા કે જેને લોટમાં રોલ કરવાની જરૂર છે.
7. સાથે એક ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો નોન-સ્ટીક કોટિંગ, તેમાં થોડું રેડવું વનસ્પતિ તેલ.
8. ચીઝકેક્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ત્યાં સુધી તેને દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો.
9. તૈયાર ચીઝકેકને પેનમાંથી કાઢી લો અને વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
10. સર્વ કરવા માટે પ્લેટ તૈયાર કરો, તેના પર ચીઝકેક્સ મૂકો, જેને બેરી, ફુદીનો, સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. પાઉડર ખાંડ, મધ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા બેરી જામ. આ બધા વધારાના ઘટકોફક્ત ચીઝકેકના સ્વાદ અને તેમની અસાધારણ સુગંધને પૂરક બનાવશે.

ચીઝકેક્સ માટે રસોઈનો સમય ફક્ત 30 મિનિટનો છે. તમારા પ્રિયજનો માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે વહેલા જાગવામાં આળસુ ન બનો. સ્વસ્થ નાસ્તો, જે દરેકના આત્માને ઉત્તેજીત કરશે અને તેમને આખા કામકાજના દિવસ માટે ઉત્સાહિત કરશે!

સિર્નીકી એ એક લોકપ્રિય રશિયન વાનગી છે જે હજારો પરિવારો નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરે છે. અનિવાર્યપણે, આ સમાન પેનકેક છે, જે ફક્ત કુટીર ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મૂળભૂત સમૂહઉત્પાદનોમાં, અલબત્ત, કુટીર ચીઝ, ઇંડા, ખાંડ અને થોડી માત્રામાં લોટનો સમાવેશ થાય છે. લોટનો ઉપયોગ ફક્ત ઇચ્છિત સુસંગતતા આપવા માટે થાય છે; તેમાં વધારે પડતું હોવું જોઈએ નહીં. એવી વાનગીઓ પણ છે જેમાં લોટને બદલે સોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે સોજી અને લોટ સમાન માત્રામાં લઈ શકો છો. કેટલીકવાર તેઓ લોટ વિના પણ બનાવવામાં આવે છે. વાનગીને કોમળ અને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, તમે કણકમાં બેકિંગ પાવડર અને થોડો સોડા ઉમેરી શકો છો. તેઓ સ્વાદ માટે એક ચપટી મીઠું પણ ઉમેરે છે.

સામાન્ય રીતે ચીઝકેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. વધુ આહાર અને ઉપયોગી વિકલ્પ- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા બાફવામાં વાનગી રાંધવા. સૌથી વધુ ઝડપી વિકલ્પ- માઇક્રોવેવમાં કુટીર ચીઝ પેનકેક પકવવા. તૈયાર ચીઝકેક્સ ખાટી ક્રીમ, મધ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, પાઉડર ખાંડ વગેરે સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ખોરાક અને વાસણોની તૈયારી

કુટીર ચીઝ પેનકેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ઊંડા બાઉલ અને ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, તો તમારે બેકિંગ ટ્રે અને બેકિંગ પેપરની જરૂર પડશે. દહીંના સમૂહને કાંટો અથવા ચમચી સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, પરંતુ મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ફળ ચીઝકેક (ઉદાહરણ તરીકે, બનાના ચીઝકેક્સ) માટેની કેટલીક વાનગીઓ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે.

એકંદરે, ખાસ કંઈ નથી પ્રારંભિક પ્રવૃત્તિઓહાથ ધરવાની જરૂર નથી. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે જો રેસીપીમાં ફળો અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેમને ધોવા અને છાલવા અને છીણવાની જરૂર છે. તમે કેળાને કાંટો વડે મેશ કરી શકો છો અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરી શકો છો. અમે હંમેશા કિસમિસને અલગ પાડીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં વરાળ કરીએ છીએ. કિસમિસ બીજ વિનાની હોવી જોઈએ! જો ચીઝકેક્સ માટે કુટીર ચીઝ ખૂબ ભીનું હોય, તો તમે તેને ચીઝક્લોથમાં મૂકી શકો છો અને તેને એક દંપતિ માટે તાણ માટે છોડી શકો છો.

રેસીપી 1: સરળ કુટીર ચીઝ પેનકેક

કુટીર ચીઝ પેનકેક માટે સૌથી સરળ રેસીપી. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત થોડા ઘટકોની જરૂર છે. આ કુટીર ચીઝ પોતે, ખાંડ, લોટ અને ઇંડા છે. મહાન વિકલ્પસ્વાદિષ્ટ માટે અને ઝડપી નાસ્તો!

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 180-200 ગ્રામ;
• 2 ઇંડા;
• લોટ - 40-55 ગ્રામ;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કુટીર ચીઝને કાંટો વડે ભેળવી, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને કાંટો વડે માસને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી ઇંડામાં હરાવ્યું અને સારી રીતે ભળી દો. લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કણક ખૂબ ગાઢ અથવા, તેનાથી વિપરીત, પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, પછી ગરમી ઓછી કરો. અમે કુટીર ચીઝમાંથી દડા બનાવીએ છીએ અને થોડું સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ. લોટ સાથે દહીં છંટકાવ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પીરસો.

રેસીપી 2: ક્લાસિક કુટીર ચીઝ પેનકેક

આ રેસીપીમાં, તમામ ઘટકોને એવી રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે કે દહીં ખૂબ જ રુંવાટીવાળું હોય અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ ન પડે. દહીં માસ મેળવવા માટે ક્રમમાં યોગ્ય સુસંગતતા, તમારે થોડો લોટ ઉમેરવો જોઈએ, વેનીલીનનો ઉપયોગ સ્વાદ માટે પણ થાય છે. તમે સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ હજી પણ તેને વધુ મીઠી ન કરવી વધુ સારું છે.

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ;
• લોટ - ચમચી એક દંપતિ;
• ઇંડા;
• વેનીલીન;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• 3-4 ગ્રામ મીઠું (અડધી ચમચી);
• 7. વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાંડ અને ઇંડા સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. વેનીલીન, મીઠું, લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને હલકા દબાવીને સપાટ કેક બનાવો. દરેક ચીઝકેકને લોટમાં હળવા હાથે રોલ કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ચીઝકેક્સ મૂકો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે નાસ્તા માટે સેવા આપે છે.

રેસીપી 3: સોજી સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

સોજી ચીઝકેક્સઘણી વાર બાળકો માટે રાંધવામાં આવે છે, અને પુખ્ત વયના લોકો સવારે આનો આનંદ માણવા માટે પ્રતિકૂળ નથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. તેઓ અન્ય કોઈપણ કુટીર ચીઝ કરતાં તૈયાર કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ નથી. સોજી માટે આભાર, ચીઝકેક્સની રચના કોમળ અને નરમ છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા;
• કુટીર ચીઝ;
• ખાંડ - 45-65 ગ્રામ;
• સોજીના 2.5-3 ચમચી;
• મીઠું;
• ખાટા ક્રીમના બે ચમચી;
• થોડો લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ, ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, પછી સ્વાદ માટે ખાંડ, મીઠું અને એક ઇંડા ઉમેરો. પછી તેમાં સોજી ઉમેરો, બધી સામગ્રી હલાવો, મિશ્રણને થોડીવાર રહેવા દો જેથી અનાજ ફૂલી જાય. આ પછી તમે લોટ ઉમેરી શકો છો. બધી સામગ્રીને ચમચી અથવા મિક્સર વડે મિક્સ કરો. એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો. એક ટેબલસ્પૂન વડે દહીંનું મિશ્રણ ફેલાવો. ત્યાં સુધી દરેક બાજુ દહીંને ફ્રાય કરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો.

રેસીપી 4: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટીર ચીઝ પેનકેક

આ ચીઝકેક તેલ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. વપરાયેલ ઘટકો મૂળભૂત રીતે માં જેવા જ છે નિયમિત વાનગીઓ.

જરૂરી ઘટકો:

• 420 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• ખાંડ - 5 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર;
• ઇંડા;
• વેનીલીન;
• મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોટ, ખાંડ અને ઇંડા સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો. અમે સપાટ કેકમાં કણકના નાના બોલ બનાવીએ છીએ. બેકિંગ ટ્રેને બટરથી ગ્રીસ કરો અને તેને લાઇન કરો બેકિંગ કાગળ. ચીઝકેક્સ રાંધાય ત્યાં સુધી બેક કરો (લગભગ 25-35 મિનિટ).

રેસીપી 5: રસદાર કુટીર ચીઝ પેનકેક

ચીઝકેકની નરમાઈ અને ફ્લફીનેસ ફ્રાઈંગ ટેમ્પરેચરની જેમ ઘટકો પર આધારિત નથી. જો તમે ઉત્પાદનોની સમાન માત્રા લો છો, તો પણ તે દરેક વખતે અલગ હશે.

જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા;
• કુટીર ચીઝ;
• ખાંડ;
• બેકિંગ પાવડર;
• થોડું મીઠું;
• લોટ - આંખ દ્વારા;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને ખાંડ સાથે થોડો લોટ મિક્સ કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને બેકિંગ પાવડર વિશે ભૂલશો નહીં. ટેબલ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર થોડો લોટ રેડો. કણકને ચમચીથી સ્કૂપ કરો અને બોલ્સને સીધા લોટ પર મૂકો. દહીંને ચારે બાજુ પાથરી દો. એક ફ્રાઈંગ પેન પર તેલ મૂકી ગરમ કરો ઉચ્ચ આગ. ચીઝકેક્સને બંને બાજુએ રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે વાનગી સેવા આપે છે.

રેસીપી 6: બનાના કુટીર ચીઝ પેનકેક

નવા પ્રેમીઓ માટે અને અસામાન્ય સ્વાદતમને બનાના સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક ચોક્કસપણે ગમશે. મહાન વાનગીનાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે, આ ચીઝકેક મધ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે. બાળકો પણ બનાના ચીઝકેકથી આનંદિત થશે.

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ;
• ઇંડા;
• પાકેલું કેળું;
• લોટના બે ચમચી;
• વેનીલાનો એક પેક;
• મીઠું;
• ખાંડ - તમને ગમે;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કેળાને નાના ટુકડા કરી લો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. મિક્સ કરો કેળાની પ્યુરીકુટીર ચીઝ, ખાંડ, ઇંડા અને વેનીલા સાથે, એક ચપટી મીઠું નાખો. મિશ્રણને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો. હવે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. કણક સાધારણ ચીકણું હોવું જોઈએ. જો કણક ખૂબ ગાઢ હોય, તો ચીઝકેક્સ સખત થઈ જશે. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. નાની ફ્લેટબ્રેડ્સના ચમચી. દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મધ સાથે પીરસો અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 7: કુટીર ચીઝ અને કિસમિસમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક્સ

ઘણા લોકો કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ ખાય છે - એક સંપૂર્ણપણે પરિચિત સંયોજન. કિસમિસ સાથે ચીઝકેક્સ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું, રસદાર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોમાં સોજી અને લોટ બંનેનો સમાવેશ થાય છે. તમારે ખાંડ સાથે ઇંડાની પણ જરૂર પડશે.

જરૂરી ઘટકો:

• 2 ઇંડા;
• 30 ગ્રામ પ્રકાશ અને ઘેરા બીજ વિનાના કિસમિસના દરેક;
• 70 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• ખાંડ અને લોટનો અડધો ગ્લાસ;
• થોડું મીઠું;
• એક કિલોગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 2 ચમચી. વેનીલીન;
• 4 ચમચી. l decoys

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. ધોયેલી કિસમિસ પર થોડીવાર ઉકળતું પાણી રેડો, પછી પાણી કાઢી લો અને કિસમિસને સૂકવી દો. કુટીર ચીઝમાં ઇંડા, લોટ અને ખાંડ સાથે પીટેલી સોજી ઉમેરો. દહીંના સમૂહને સારી રીતે મિક્સ કરો. કુટીર ચીઝ પર સૂકા કિસમિસ મૂકો. ટેબલ અથવા કટીંગ બોર્ડની સપાટી પર લોટથી છંટકાવ કરો અને તેના પર નાના ગઠ્ઠો બનાવો. તેને હળવા હાથે ક્રશ કરો અને તેલ સાથે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં તળો. દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 8: ચોકલેટ ચીઝકેક્સ

કોકો સાથે કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક્સ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઉત્તમ સારવાર છે. તેઓ મીઠી અને સુગંધિત બને છે, અને તમારે બીજું શું જોઈએ છે? હાર્દિક નાસ્તોઅને તમારા મૂડને ઉત્થાન? કોકો સાથે કુટીર ચીઝ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તેને પણ અજમાવો!

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 200-250 ગ્રામ;
• લોટના થોડા ચમચી;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• 1 ઇંડા;
• કોકો પાવડર;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કુટીર ચીઝને ખાંડ સાથે મેશ કરો, ઇંડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. લોટ અને કોકો ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો. અમે કણકને ઇચ્છિત આકાર અને કદના દહીંમાં બનાવીએ છીએ. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. દરેક બાજુ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લોટમાં વળેલી ચીઝકેક્સને ફ્રાય કરો. આગ મધ્યમ હોવી જોઈએ. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 9: સફરજન સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

દહીં અને ફળ ચીઝકેક્સ બનાવવા માટેનો બીજો વિકલ્પ સફરજન સાથે ચીઝકેક્સ છે. વાનગીમાં સુખદ છે તાજો સ્વાદ, ઉપરાંત, તેઓ લાંબા સમય સુધી રસદાર રહે છે. આ રેસીપીમાં શામેલ હોવું જોઈએ કુકબુકકોઈપણ ગૃહિણી.

જરૂરી ઘટકો:

• એક કિલોગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 2.3-2.5 કપ લોટ;
• 2 ઇંડા;
• 4 સફરજન;
• અડધો ગ્લાસ
• સહારા;
• સોડા - 4-5 ગ્રામ;
• થોડું મીઠું;
• વેનીલીન;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાંડ, વેનીલા, મીઠું અને સોડા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્રણ મિક્સ કરો. સફરજનની છાલ કાઢી તેના બીજ કાપી લો. સફરજનને છીણી લો બરછટ છીણી, રસ બહાર સ્વીઝ અને કુટીર ચીઝ ઉમેરો, એક મિક્સર સાથે બધું જગાડવો. ધીમે ધીમે ઉમેરો દહીંનો સમૂહલોટ એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો. ગરમી ઓછી કરો અને મિશ્રણને ચમચીથી બહાર કાઢવાનું શરૂ કરો. દહીંને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ સાથે એપલ ચીઝકેક સર્વ કરો.

રેસીપી 10: ગાજર સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

સૌથી અંધકારમય સવારે પણ ગાજર સાથેની બ્રાઈટ ચીઝકેક્સ તમને ઉત્સાહિત કરશે! વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ સ્વસ્થ પણ છે. ગાજર કુટીર ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે, એક મોહક બનાવે છે અને રસદાર સારવાર.

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ;
• ગાજર - 1-2 નાના ટુકડા;
• 2 ઇંડા;
• ખાંડ;
• થોડી વેનીલા;
• લોટ;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

વેનીલીન અને ઇંડા સાથે ખાંડ મિક્સ કરો, પછી કુટીર ચીઝ સાથે ભેગું કરો. કુટીર ચીઝ પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર મૂકો અને થોડો લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને ચમચી અથવા બ્લેન્ડરથી મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. લોટ સાથે ટેબલ પર કણક મૂકો. અમે ચીઝકેક્સ બનાવીએ છીએ અને તેને લોટમાં થોડો રોલ કરીએ છીએ. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં દહીં નાખો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો. ગરમ દહીંને માખણ અને ખાટી ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો.

રેસીપી 11: ચેરી સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

જો તમે ઉપયોગ કરશો તો આ ચીઝકેક્સ ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે ચરબી કુટીર ચીઝલગભગ 18%. ભરવા માટે તાજી ચેરીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સ્થિર બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તેમને ઓગળવા દો, વધુ પડતા રસને હળવાશથી સ્ક્વિઝ કરો, જે કણકને પાતળો બનાવશે.

ઘટકો

320 ગ્રામ કુટીર ચીઝ 18%;

ખાંડના 2 ચમચી;

12 ચેરી;

સોજીના 3 ચમચી;

લોટના 4 ચમચી;

ફ્રાઈંગ માટે તેલ;

5 ગ્રામ રિપર.

તૈયારી

1. કુટીર ચીઝને મેશ કરો. આ રેસીપી માટે તેને સાફ કરવું જરૂરી નથી, તમે કાંટોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઇંડા સાથે ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઉમેરો સોજી. ચાલો કણક બનાવીએ. તે પ્રવાહી હશે, દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

2. લોટ ઉમેરો, લગભગ 3-4 ચમચી, તે બધા કુટીર ચીઝની સુસંગતતા પર આધાર રાખે છે. ગૂંથવું, સમૂહને લગભગ સમાન કદના બાર ગઠ્ઠામાં વિભાજીત કરો.

3. દરેક ટુકડામાં મોટી ચેરી ચોંટાડો. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાની હોય, તો પછી તમે ભરવા માટે ઘણા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે ચીઝકેક બનાવીએ છીએ.

4. ગરમના પાતળા સ્તર સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો શુદ્ધ તેલ, એક અને બીજી બાજુ થોડું ક્રસ્ટ થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઢાંકીને ગરમ કરો.

રેસીપી 12: બેકડ કુટીર ચીઝ પેનકેક

કૂણું અને માટે રેસીપી આનંદી ચીઝકેક્સજે ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે. આ વિકલ્પ સોજી વિના છે, પરંતુ લોટના ઉમેરા સાથે. પકવવા માટે તમારે લઘુચિત્રની જરૂર પડશે સિલિકોન મોલ્ડ, જેમાં મફિન્સ અને કપકેક બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો

380 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

ઇંડા એક જોડી;

4 ચમચી લોટ;

3 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;

ખાંડ 2.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. જો તમે કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેને સારી રીતે હરાવશો તો ચીઝકેક્સ રુંવાટીવાળું હશે. તમે દાણાદાર ખાંડ સાથે તરત જ આ કરી શકો છો.

2. અલગથી, ઇંડાને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, તૈયાર દહીંના સમૂહમાં રેડવું, બેકિંગ પાવડર સાથે વેનીલા અને લોટ ઉમેરો. કણક મિક્સ કરો. તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તાજા અથવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે બેકડ સામાનને ભારે બનાવશે અને તેમની રુંવાટી ઓછી કરશે.

3. પરિણામી કણકને આઠ નાના મોલ્ડમાં મૂકો. ફ્લફી ચીઝકેકને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

રેસીપી 13: ડાયેટ કુટીર ચીઝ પેનકેક

આહારની વાનગીઓની અકલ્પનીય સંખ્યા છે. અહીં લોટ અને સોજી વિના ચીઝકેકનું સંસ્કરણ છે. કણક ઘટ્ટ કરવા માટે વપરાય છે ઓટમીલ. તેઓ તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ વાનગીના ફાયદામાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે. અમે 5% સુધી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝ લઈએ છીએ.

ઘટકો

0.4 કિગ્રા કુટીર ચીઝ;

2 ચમચી. l ઓટમીલ;

15 ગ્રામ મધ.

તૈયારી

1. ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ઇંડા અને એક ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવ્યું, મધ ઉમેરો, તેના બદલે તમે ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મીઠું ચડાવેલું cheesecakes પણ મહાન બહાર ચાલુ.

2. કુટીર ચીઝ અને ઇંડા સફેદ ભેગું કરો, જગાડવો, નાના ઓટ ફ્લેક્સ ઉમેરો. લોટને ઢાંકીને અડધો કલાક રહેવા દો.

3. ભીના હાથ વડે, બોલ બનાવો, નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઢાંકીને ફ્રાય કરો.

4. પ્રગટ કરી શકાય છે ડાયેટરી ચીઝકેક્સચર્મપત્ર પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. તે બન્સ જેવો દેખાશે.

રેસીપી 14: બદામ સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

આવા ચીઝકેક્સ માટે અમે ચોક્કસપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ અખરોટ, મગફળી અને હેઝલનટ આવા સ્વાદ આપશે નહીં. વધારાની ચપટીની જરૂર છે નારંગી ઝાટકો. કુટીર ચીઝની ચરબીની સામગ્રી મનસ્વી છે. જો ઉત્પાદન નબળું છે, તો પછી ફક્ત થોડો વધુ લોટ ઉમેરો.

ઘટકો

કુટીર ચીઝ એક પેક;

ખાંડના 2 ચમચી;

1 ચમચી. l બદામ;

0.3 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું નારંગી ઝાટકો;

2 ચમચી લોટ;

4 ચમચી તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ઇંડાને નારંગી ઝાટકો, ખાંડ અને કુટીર ચીઝ સાથે બાઉલમાં ભેગું કરો, મેશ કરો અથવા ગ્રાઇન્ડ કરો, લોટ ઉમેરો, જગાડવો.

2. અખરોટને ટુકડાઓમાં કાપો; કુટીર ચીઝમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

3. એક લેવલ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તમે સૂકી સપાટી પર ચીઝકેક્સ ફ્રાય કરી શકો છો.

4. એક ચમચી વાપરો અખરોટનો કણક, નાના થાંભલાઓ મૂકે છે, તેમને બીજા ચમચી વડે પેનમાં ફેંકવામાં મદદ કરે છે. અમે તરત જ ચીઝકેક્સને સીધો કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. થાય ત્યાં સુધી તળો.

ચીઝકેક્સ બનાવવાની સફળતા વપરાયેલી કુટીર ચીઝની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. કુટીર ચીઝ ખૂબ શુષ્ક અથવા, તેનાથી વિપરીત, રસદાર ન હોવી જોઈએ. સૂકા કુટીર ચીઝમાંથી, ચીઝકેક્સ સખત અને રુંવાટીવાળું બહાર આવશે, અને ખૂબ "ભીના" થી તેઓ સામાન્ય રીતે અલગ પડી જશે. જો કે, ત્યાં એક માર્ગ છે: રસદાર કુટીર ચીઝતમે તેને થોડા કલાકો માટે ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી શકો છો, અને સૂકા મિશ્રણને થોડી માત્રામાં ખાટી ક્રીમ સાથે હલાવી શકો છો અથવા તેને દૂધના ચમચીથી પાતળું કરી શકો છો. ઉપરાંત, ઉત્પાદન ખૂબ ખાટા ન હોવું જોઈએ. તાજા, સંપૂર્ણ ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

અહીં થોડા વધુ છે ઉપયોગી ટીપ્સ:

- તમારે એક જ સમયે કોટેજ ચીઝમાં બધો લોટ રેડવાની જરૂર નથી. આ ધીમે ધીમે કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ખૂબ ગાઢ કણકમાંથી ચીઝ પેનકેક સખત અને સૂકી બહાર આવશે, અને પ્રવાહી મિશ્રણમાંથી ચીઝકેક્સ ફક્ત તવા પર ફેલાશે. કણક સાધારણ ગાઢ હોવું જોઈએ, છતાં સ્થિતિસ્થાપક અને તમારા હાથથી દૂર ખેંચવામાં સરળ હોવું જોઈએ;

- દરેક ચીઝકેકને તળતા પહેલા લોટ અથવા સોજીમાં પાથરી શકાય છે. તો જ દહીંને ભૂખ લગાડનાર ક્રિસ્પી પોપડો હશે. જો તમે આ ન કરો, તો તે સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે, પરંતુ ઓછા તળેલા અને ક્રિસ્પી;

- તમારે ચીઝકેક્સ માટેના કણકમાં ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ નહીં. તે પછી તેને તૈયાર વાનગી પર છંટકાવ કરવો અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા જામ સાથે તેનો સ્વાદ લેવો વધુ સારું છે;

- ચીઝકેક્સ સોનેરી થાય તે માટે, તેને શાકભાજીના મિશ્રણમાં ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે. માખણ;

- સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર ચીઝકેક્સસજાતીય દહીંના સમૂહમાંથી બહાર આવે છે. તેથી, જો સમય પરવાનગી આપે છે, તો સૌ પ્રથમ કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;

- ઇંડાને શક્ય તેટલી સારી રીતે ખાંડ સાથે પીટવાની જરૂર છે - આ તેમને રુંવાટીવાળું અને નરમ બનાવશે. કેટલીક વાનગીઓ માત્ર ઉપયોગ કરે છે ઇંડા જરદી. IN આહાર વાનગીઓકેટલીકવાર એકલા પ્રોટીનનો ઉપયોગ થાય છે;

- સુખદ સુગંધ માટે, તમે કણકમાં વેનીલીન અથવા તજ ઉમેરી શકો છો. કુટીર ચીઝ અને સફરજનમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક સાથે તજ શ્રેષ્ઠ જાય છે. સૂકા જરદાળુ, ક્રેનબેરી અથવા ચેરી પણ ક્યારેક કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકો સંપૂર્ણપણે કુટીર ચીઝને પૂરક બનાવે છે;

- કુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેક મીઠી હોવી જરૂરી નથી. આવી વાનગીઓમાં તેઓ સુગંધિત ઉપયોગ કરે છે જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, થોડું કાળું જમીન મરી, સૂકા શાકભાજીવગેરે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પ્રમાણ જાળવવું અને વધુ પડતું ન કરવું;

- ચીઝકેક સરખી રીતે શેકવા માટે અને તેને ફેરવવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમારે નાની દહીંની કેક બનાવવી જોઈએ. ગાઢ કણકમાંથી તમે બોલ બનાવી શકો છો જે કદમાં સહેજ મોટા હોય. અખરોટ. જો કે, સૌથી સારી રીત એ છે કે કણકને એક ચમચી વડે કણકને પેનમાં નાખો.

શુભેચ્છાઓ, પ્રિય વાચકો! "કુટીર પનીરમાંથી ચીઝકેક્સ, રેસીપી" વિષય ઘણી ગૃહિણીઓના મનને ઉત્તેજિત કરે છે, કારણ કે તેને જરૂરિયાત મુજબ તૈયાર કરવું હંમેશા શક્ય નથી, ઘટકોની ખોટી પસંદગી, તેમની માત્રા અથવા વ્યક્તિગત કંઈક ઉમેરવાની ઇચ્છાને કારણે સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે. રેસીપી, જે હંમેશા હકારાત્મક અસર કરતી નથી તૈયાર વાનગી.

હું નીચેની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલી ચીઝકેક સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરું છું:

સૌથી સરળ ક્લાસિક રેસીપી

કુટીર ચીઝ પેનકેક માટેની સૌથી સરળ ક્લાસિક રેસીપી એક યુવાન અને બિનઅનુભવી ગૃહિણી માટે પણ અઘરી હશે. વધુમાં, તે મુજબ તેમની તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી. તેમને ફ્રાય કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે નીચેના ઉત્પાદનો:

• 200-250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ.
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
• બે ચિકન ઇંડા.
• 50-70 ગ્રામ લોટ.
• ખાંડ.

તમારે તેમને નીચે પ્રમાણે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે:

1. મુખ્ય ઘટકને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને કાંટોનો ઉપયોગ કરીને સજાતીય સમૂહમાં સારી રીતે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.
2. પછી દહીંના સમૂહમાં ઇંડા અને લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
3. પરિણામી સમૂહમાંથી બોલ્સ બનાવવામાં આવે છે, જે સહેજ સ્ક્વિઝ્ડ અને લોટમાં વળેલું હોય છે.
4. બનાવેલ ચીઝકેક્સને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવું આવશ્યક છે.

નાસ્તામાં તૈયાર કુટીર ચીઝ પેનકેક સર્વ કરો અને સ્વાદ માટે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા બેરી ઉમેરો.

કૂણું cheesecakes

આપણામાંના ઘણા રસોઇ કરવા માંગે છે દહીં પેનકેકજેથી તેઓ કિન્ડરગાર્ટનની જેમ રસદાર બને. તે ચોક્કસપણે તેમના વૈભવ માટે છે કે આપણામાંના મોટાભાગના લોકોને નાસ્તામાં પીરસવામાં આવતી ચીઝકેક યાદ છે. કિન્ડરગાર્ટન. આ વાનગી બધા બાળકોમાં સૌથી પ્રિય હતી અને તે દરેક વ્યક્તિ દ્વારા ખાવામાં આવતી હતી.

તમારા બાળકોને રસદાર ચીઝકેક્સ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક અથવા બે ઇંડા.
• 70-100 ગ્રામ લોટ.
• 200-250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ.
• 100 ગ્રામ ખાંડ, જેઓ મીઠાઈઓને પસંદ કરે છે તેમના માટે વધુ શક્ય છે.
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
• ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર.

તૈયારી:

1. સુધી કુટીર ચીઝ સંપૂર્ણપણે જમીન છે એકરૂપ સમૂહખાંડ અને ઇંડા સાથે. બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા ઉમેરવામાં આવે છે.
2. અમે દહીં બનાવીએ છીએ અને તેને લોટમાં સારી રીતે રોલ કરીએ છીએ.
3. તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

આ રેસીપીમાં તમે સોજી (1-2 ચમચી)નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અને પછી દહીં વધુ ભરાશે. સોજી સાથે લશ ચીઝકેક્સ તેના વિના તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ ટ્રીટ ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસી શકાય છે, જેમ કે મોટાભાગના કિન્ડરગાર્ટન્સમાં કરવામાં આવે છે.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની રેસીપી અનુસાર કુટીર ચીઝ

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ તૈયાર કરે છે તેનાથી હું ખૂબ પ્રભાવિત છું. તે ખૂબ જ ચપળતાપૂર્વક અને સરળતાથી બધું કરે છે, અને તેના હાથમાંથી બહાર આવતા ચીઝકેક્સને કલાનું કાર્ય ગણી શકાય. તે જ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 350-370 ગ્રામ કુટીર ચીઝ.
• એક ઈંડું.
• 50-70 ગ્રામ લોટ.
• 50-70 ગ્રામ ખાંડ.
• બે ચમચીની માત્રામાં લીંબુનો રસ.
• વનસ્પતિ તેલ.
• મીઠું એક ચપટી.

તમે નીચે પ્રમાણે યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની રેસીપી અનુસાર કુટીર ચીઝ તૈયાર કરી શકો છો:

1. કુટીર ચીઝને કાંટો સાથે સારી રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે, પછી ઇંડા, મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો રસ, બધું મિશ્રિત છે.
2. પછી લોટને કાળજીપૂર્વક દહીંના સમૂહમાં ચાળવામાં આવે છે.
3. જાડા સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
4. થી તૈયાર કણકચીઝકેક્સ બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે.

જો તમે રેસીપીના દરેક પગલાને અનુસરો છો, તો તૈયાર છે દહીં પેનકેકતમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 7-10 મિનિટ માટે બેક કરી શકો છો, પરંતુ મને તે સરળ રીતે તળેલું ગમે છે. તૈયાર કુટીર ચીઝ પેનકેક નાસ્તામાં જામ, જાળવણી, ચાસણી, મધ અથવા સાથે પીરસી શકાય છે. તાજા બેરી.

"ચોકલેટ" ચીઝકેક્સ

તમારા બાળકોની મનપસંદ વાનગીઓમાંથી એક ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયાર કરવા માટેની રેસીપીને અનુસરવી ખૂબ જ સરળ છે. નાસ્તામાં "ચોકલેટ" ચીઝકેક બાળક અને પુખ્ત વયના બંનેને ઉત્સાહિત કરી શકે છે, વરસાદી પાનખરની સવારે પણ, જ્યારે તમે ઉઠવા અને ઘર છોડવામાં ખૂબ આળસુ હોવ.

તેમને બનાવવા માટે, ચાલો લઈએ:

• બે ચમચી લોટ.
• 230-250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ.
• ઈંડા.
• 50-70 ગ્રામ ખાંડ.
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
• કોકો પાવડર.

નીચે પ્રમાણે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરો:

1. દહીંને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી કોકો પાવડર, લોટ અને ઇંડા ઉમેરો.
2. ચીઝકેક્સ બનાવો, ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, લોટમાં રોલ કરો અને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

જો આપણે તાજી ખાટી ક્રીમ ઉમેરીએ તો તૈયાર “ચોકલેટ” ચીઝકેક્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ચીઝકેક્સ તૈયાર કરવા માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને નિયમો

રશિયન પરિવારો ઘણીવાર નાસ્તો અને રાત્રિભોજન બંને માટે ચીઝકેક્સ તૈયાર કરે છે, કેટલીકવાર બાળકોને કુટીર ચીઝ ખવડાવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે શુદ્ધ સ્વરૂપકેટલાક કારણોસર, તેમાંના કેટલાકને તેની બધી ઉપયોગીતા હોવા છતાં, ઉમેરણો વિના ખરેખર ગમતું નથી.

તેમની તૈયારીની પદ્ધતિમાં ચીઝકેક્સ એક નિયમ તરીકે, તેમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: કુટીર ચીઝ, લોટ, ઇંડા અને ખાંડ. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ લોટને બદલે તેમાં સોજી ઉમેરે છે, જ્યારે અન્ય તેને સમાન ભાગોમાં ભેળવે છે. કુટીર ચીઝ પેનકેકને ખાસ કરીને ફ્લફી બનાવવા માટે, તમારે તેમાં સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરવો જોઈએ.

વધુમાં, ગૃહિણીઓ ડ્રીમ અપ કરી શકે છે અને તેમાં ઉમેરો કરી શકે છે નિયમિત ડાયલિંગચોકલેટ ઉત્પાદનો, જે બાળકોને ખૂબ જ ગમે છે, ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન, કેળા, સૂકા ફળો.

ઘણા લોકો આ દહીં પેનકેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરે છે, પરંતુ તે ઓવન અને માઇક્રોવેવમાં પણ બનાવી શકાય છે.

ચીઝકેક્સ બનાવવા માટે કયા વાસણોની જરૂર છે?

રેસીપી અનુસાર કુટીર ચીઝ પેનકેક બનાવવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તમારે ફ્રાઈંગ પેન, ડીપ કપ અથવા બેકિંગ ટ્રે અને બેકિંગ પેપરની જરૂર પડશે.

કુટીર ચીઝને કટલરી (કાંટો, ચમચી) નો ઉપયોગ કરીને હલાવી શકાય છે, પરંતુ બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર તે ઝડપથી કરશે. જો ઘટકોની સૂચિમાં ફળો અથવા શાકભાજી હોય, તો તમે તેને બારીક છીણી પર છીણી શકો છો અથવા બ્લેન્ડરમાં કાપી શકો છો.

જો મુખ્ય ઘટક ખૂબ ભીનું હોય, તો સામાન્ય જાળીનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી પાણી દૂર કરી શકાય છે.

પ્રતિભાશાળી રસોઇયા પાસેથી ચીઝકેક્સ બનાવવાના રહસ્યો

તૈયાર કુટીર ચીઝ પેનકેકનો સ્વાદ, વૈભવ અને સુગંધ મોટે ભાગે કુટીર ચીઝની સુસંગતતા પર આધાર રાખે છે. તે ખૂબ શુષ્ક અથવા ભીનું ન હોવું જોઈએ, કારણ કે પ્રથમ કિસ્સામાં દહીંના પૅનકૅક્સ સખત થઈ જશે, અને બીજામાં તે અસંભવિત છે કે તે બિલકુલ રચાય. પરંતુ આવા કુટીર ચીઝને પણ પુનર્જીવિત કરી શકાય છે, એટલે કે, સૂકામાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, અને ભીનામાંથી વધુ ભેજ દૂર કરો.

મુખ્ય ઘટક cheesecakes માટે તે તાજી અને સમૃદ્ધ હોવી જોઈએ. ઉપરાંત, તમારે બધા લોટને એક જ સમયે દહીંના સમૂહમાં રેડવું જોઈએ નહીં, તે ધીમે ધીમે કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે કણક ખૂબ ગાઢ થઈ શકે છે અને તેમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક્સ સખત હશે.

જો બનેલા દહીં પેનકેકને ફ્રાય કરતા પહેલા લોટ અથવા સોજીમાં ફેરવવામાં ન આવે, તો હવે સોનેરી રંગનો પોપડો રહેશે નહીં. તેને વધુ સોનેરી બનાવવા માટે, પેનમાં વનસ્પતિ તેલમાં માખણ ઉમેરો.

જરૂરી નથી કે તૈયાર ચીઝ કેક મીઠી હોય;

પરંતુ તેમને તૈયાર કરવામાં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમને ઉતાવળ કર્યા વિના પ્રેમથી કરવું, જે સફળતાની મુખ્ય ચાવી છે.

મનોરંજક ગેસ્ટ્રોનોમિક વિચારોની સાઇટ પર ક્લાસિક ચીઝકેક માટે સૌથી દોષરહિત, વિશ્વસનીય વાનગીઓ શોધો. તળેલી, બેક કરેલી અથવા બાફેલી ચીઝકેક અજમાવી જુઓ. ઉમેરો સ્વાદ રંગોકિસમિસ, મુરબ્બો, સફરજન, બદામ. પ્રયત્ન કરો ખારી આવૃત્તિસાથે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ. ક્લાસિક પણ સર્જનાત્મક હોઈ શકે છે!

ચીઝકેક્સનો મુખ્ય ઘટક કુટીર ચીઝ છે. આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે સંપૂર્ણ પસંદગીહોમમેઇડ કુટીર ચીઝ બનશે. જો કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ખરાબ પણ નહીં હોય. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ખૂબ ભીનું નથી. રાંધતા પહેલા, બરછટ-દાણાવાળી કુટીર ચીઝને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મેશ અથવા કચડી નાખવાની જરૂર પડશે.

ક્લાસિક ચીઝકેક વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો:

રસપ્રદ રેસીપી:
1. ઇંડાની સામગ્રીને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડો. થોડું મીઠું, ખાંડ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
2. ઇંડામાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો. કુટીર ચીઝના નાના દાણા છોડીને હાથથી અથવા મિક્સર વડે મિક્સ કરો.
3. થોડી વેનીલા ઉમેરો.
4. મીઠી ઈંડા-દહીંના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો. બહુ ચુસ્ત નહીં, સજાતીય કણકમાં ભેળવો.
5. ભીના હાથથી, કણકથી અલગ કરો. નાના ટુકડા, દોઢ થી બે સેન્ટિમીટર જાડા સુઘડ કેક બનાવો.
6. કાળજીપૂર્વક તેમને લોટમાં બધી બાજુઓ પર રોલ કરો.
7. પહેલાથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ સાથે મધ્યમ તાપ પર સરસ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
8. ખાટી ક્રીમ, જામ અથવા તો કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે ગરમ પીરસો.

પાંચ સૌથી ઝડપી ક્લાસિક ચીઝકેક વાનગીઓ:

મદદરૂપ ટીપ્સ:
. જો તમે તળવા માટે શાકભાજી અને માખણના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરશો તો ચીઝકેક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
. જો કુટીર ચીઝ ખૂબ શુષ્ક હોય, તો તમે તેને ક્રીમ અથવા કીફિરથી થોડું પાતળું કરી શકો છો.
. જો કુટીર ચીઝ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો તમે કણકમાં સોજી ઉમેરી શકો છો.
. ચીઝકેકને નરમ બનાવવા માટે અને ટેન્ડર ઇંડાખાંડ સાથે લાંબા સમય સુધી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.

કદાચ સૌથી ગરમ અને સૌથી "સ્વાદિષ્ટ" યાદો આપણા બાળપણમાં પાછા જાય છે. અને કાળજી રાખનાર દાદીના ઝડપી હાથ નીચે ગરમ તેલમાં વહેલી સવારે સુગંધિત ચીઝકેક્સ કરતાં વધુ નોસ્ટાલ્જિક શું હોઈ શકે!

પાનમાંથી તાજી અને અદ્ભુત બ્લુબેરી સોસ અથવા તો માત્ર ખાટી ક્રીમ સાથે ટોચ પર - નાના gourmets માટે એક વાસ્તવિક સારવાર, અને સમગ્ર પરિવાર સાથે ટેબલની આસપાસ ભેગા થવાનું એક સરસ કારણ.

આજે હું મારી પ્રિય ગૃહિણીઓ સાથે મારા દાદી મણિની રેસીપી શેર કરીશ. મૂળ યુક્રેનની, તે બોર્શટ, ડમ્પલિંગ અને ક્રમ્પેટ્સ વિશે ઘણું જાણતી હતી. અને તેના ચીઝકેક્સ અમારા મોસ્કો પડોશીઓ કરતાં વધુ કોમળ અને "દહીં જેવા" બન્યા. તેથી, "મને અનુસરો, વાચક," ઉકેલવા માટે રાંધણ રહસ્યમારી દાદી!

ફ્લફી ચીઝકેક્સ તૈયાર કરવાની પરંપરાગત રીત

તેથી, અમારા એપ્રન પહેરો અને રસોડામાં જાઓ!

અમને જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ અડધી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ
• એક મોટા અથવા બે નાના ઇંડા
• પ્રીમિયમ લોટના ત્રણથી ચાર ચમચી
• બે થી ત્રણ ચમચી દાણાદાર ખાંડ ( fluffiness માટે, કણક પ્રકાશ હોવો જોઈએ, અને ઘણી બધી ખાંડ તેને ભારે બનાવશે. તેથી, કણકમાં ઓછું નાખવું અને ચાસણી ઉમેરવી વધુ સારું છે)

ફ્લેવરિંગ્સ (વેનીલા, લીંબુ ઝાટકો) ઇંડાની હાજરીમાં. છેવટે, તેલમાં તળતી વખતે, ચીઝકેક્સ તેના પ્રવાહીથી સંતૃપ્ત થઈ જશે.

રસોઈનો સમય - 30 મિનિટ. ભાગનું કદ - 6 પિરસવાનું. કેલરી સામગ્રી - 180 કેસીએલ. 100 ગ્રામ દીઠ.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું:

• ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. ગરમી ઓછી કર્યા પછી સારી રીતે ગરમ કરેલા મધ્યમ કદના ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ચમચી શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ રેડો. IN
  એક મિનિટ માટે તેલ ગરમ કરો, અને પછી સ્ટોવ બંધ કર્યા વિના ફ્રાઈંગ પેનને દૂર રાખો.

  શેકતી વખતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જેમ, ફ્રાઈંગ પૅન પણ સારી રીતે કેલ્સાઈન્ડ હોવી જોઈએ જેથી કરીને તૈયાર કરેલા દડા અથવા ચીઝકેકના વર્તુળો “વાસી” ન થઈ જાય. છેવટે, રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ તરત જ ગૂંથેલા કણકમાં શરૂ થાય છે, ઓક્સિજનના પ્રકાશનને સરળ બનાવે છે.

  પેનને પહેલા ગરમ કરવું એટલું જ મહત્વનું છે, અને પછી ગરમી ઓછી કરો.

  તેથી, સૌપ્રથમ, જ્યારે તે રેડવામાં આવે ત્યારે તેલ ઉકળશે નહીં અને બધી દિશામાં છાંટી જશે. બીજું, અમે ચીઝકેક્સની સપાટીને બાળી નાખવાનું ટાળીશું, જ્યારે તે અંદર કાચા રહેશે.

• ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. આ કરવા માટે, ચાલો માં ધોવાઇ તોડી દો ગરમ પાણીઇંડા કાં તો મધ્યમ કદના છરી વડે, અથવા એક વાર થોડા સમય માટે વાનગીની ધાર પર અથડાવી, અને કાળજીપૂર્વક સામગ્રીને બાઉલમાં રેડવું. ખાંડ ઉમેરો અને પ્રથમ લાકડાના ચમચી વડે ઘસવું, અને પછી સફેદ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે હરાવવું.
• કનેક્ટિંગ ઇંડા મિશ્રણકુટીર ચીઝ સાથે. પહેલાથી તૈયાર કુટીર ચીઝ સાથે વાટકીમાં ખાંડ સાથે પીટેલા ઇંડાને રેડવું. અમે લાકડાના ચમચીથી ધીમે ધીમે અને સારી રીતે ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ ( પરંતુ બ્લેન્ડર સાથે નહીં, અન્યથા તમામ ઓક્સિજન બહાર આવશેઅને તમને ચીકણું મિશ્રણ મળશે).
• લોટ ઉમેરો. દહીંનો લોટ ભેળતી વખતે, ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટમાં એક સમયે લગભગ અડધી ચમચી ઉમેરો, દરેક વખતે અડધી મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. તે મહત્વનું છે કે પ્રક્રિયા શરૂઆતથી અંત સુધી સતત આગળ વધે.
• "સોસેજ" રોલ આઉટ કરો. સૂકી ટેબલની સપાટી અથવા કટીંગ બોર્ડ પર, નાનાનો ઉપયોગ કરીને
  સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરીને, લગભગ એક ચમચી લોટ ચાળી લો.

  લોટ સાથે ધૂળવાળા સૂકા હાથથી, દૂર કરો તૈયાર કણકવાટકીમાંથી અને તેને લગભગ 5 સેમી વ્યાસવાળા "સોસેજ" માં રોલ કરો.

• cheesecakes રચના. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, "સોસેજ" ને સમાન કદના વર્તુળોમાં કાપો અને સમાન લોટ-છાંટેલી સપાટી પર ફ્લેટ કેક બનાવો, મધ્યમાં થોડું દબાવો અને કિનારીઓ સાથે ભેળવો. દરેકની શ્રેષ્ઠ જાડાઈ લગભગ 1.5 સેમી હોવી જોઈએ.
• પેનને ફરીથી ગરમ કરો. જ્યારે આપણે "સોસેજ" ને વર્તુળોમાં કાપી રહ્યા છીએ, ત્યારે ઝડપથી ફ્રાઈંગ પેનને વધુ ગરમી પર ફરીથી ગરમ કરો અને, ચીઝકેક્સ મૂકતા પહેલા, ગરમીને મધ્યમ કરો.
• ફ્રાઈંગ cheesecakes. લાકડાના પાતળા સ્પેટુલા અથવા સાણસી વડે ફેરવીને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ શેકવાનો સમય લગભગ 1.5 - 2 મિનિટનો છે, પરંતુ તેના આધારે લાંબો સમય હોઈ શકે છે
  પાન ગરમ કરવાની ડિગ્રી પર આધાર રાખીને.

  જો કે, તમારી આંખો પર વધુ વિશ્વાસ કરો: પોપડો બ્રાઉન હોવો જોઈએ, પરંતુ બર્ન નહીં. અંગત રીતે, હું એક કરતા વધુ વખત પલટાવાનું પસંદ કરું છું, ખાતરી કરો કે કણક અંદર રાંધવામાં આવે છે. તે જ સમયે, હું તેને બર્ન ટાળવા માટે એક મિનિટથી વધુ સમય માટે એક બાજુ પર રાખું છું.

• ટેબલ પર સેવા આપે છે. ગુલાબી અને ગરમ ચીઝકેકને જાડા તળિયાવાળા ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને પહેલા કવર કરો સાફ વેફલ ટુવાલ, અને પછી ઢાંકણ સાથે. અમે આ એટલા માટે કરીએ છીએ કે જ્યારે બાકીનું કુટુંબ ટેબલની આસપાસ બેસે ત્યારે સારવાર ઠંડુ ન થાય. મીઠી ખાટી ક્રીમ અથવા કોઈપણ બેરી સોસ સાથે પીરસો.

આ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે:

1. ઇંડા અને કુટીર ચીઝને સૌ પ્રથમ રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે - રસોઈ કરતા ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ પહેલાં - અને તેને રાખવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને. નહિંતર, ચીઝકેક્સ ખૂબ ગાઢ હશે.
2. લોટ, ખાસ કરીને જે પહેલેથી જ આલમારીમાં "રહે છે" તે હોવો જોઈએ સારી રીતે ચાળી લોચાળણી દ્વારા. અને એકવાર નહીં, પરંતુ ઓછામાં ઓછા બે વાર. આ રીતે તે ઓક્સિજનથી ભરાઈ જશે, જેમાંથી દહીંનો કણક ખરેખર "શ્વાસ લેશે".
3. વધુ પડતા "ભીનું" કુટીર ચીઝ ટાળો. જો તે નરમ અને સમાન હોય તો તે સરસ છે. જો પ્રવાહી હાજર હોય, તો વેફલ ટુવાલ અથવા મલ્ટિ-લેયર ચીઝક્લોથ દ્વારા વધારાના તાણ દ્વારા તેને અલગ કરો.
4. પ્લાસ્ટિકની છીણી પર ગઠ્ઠામાં એકસાથે ચોંટી ગયેલા કુટીર ચીઝને છીણી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને જો તે ખૂબ સૂકી અને રેતાળ હોય, તો એક કે બે ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ cheesecakes અપ ચાબુક મારવા માટે?

સ્વયંસિદ્ધ એક: બધું હાથમાં છે. સફળ ગૃહિણીનો પહેલો સિદ્ધાંત એ છે કે રસોડામાં બધું જ હોવું જોઈએ તૈયાર અગાઉ. આ વાસણો પર પણ લાગુ પડે છે: બંને રસોઈ અને સેવા આપવા માટે, અને અલબત્ત, ઇચ્છિત વાનગીના પ્રારંભિક ઘટકો. આ સિદ્ધાંતને અનુસરીને, અમે:

• અમે રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત રસોઈના સમયમાં ફિટ થઈ શકીશું,
• રસોડાને સ્વચ્છ રાખો અને કાર્યસ્થળસુઘડ
• ચાલો “આ ક્યાં છે” વ્હિસ્ક્સ અથવા વેનીલા બેગની શોધને કારણે બિનજરૂરી તણાવ ટાળીએ,
• અમે પડોશીઓની નજરમાં "પ્રો" ની છબી બનાવીશું જેઓ "આકસ્મિક રીતે કોફીના કપ માટે રોકાયા હતા",
• ચાલો બાળકો માટે અનુસરવા માટે એક સરસ ઉદાહરણ સેટ કરીએ,
• મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કેટલાક ઘટક મૂકવાનું ભૂલશો નહીં.

સ્વયંસિદ્ધ બે: આધાર રાખીને, પસંદ કરો સર્જનાત્મકતા. હકારાત્મક વલણ, પ્રેરણા અને સૌથી અગત્યનું - પરિચારિકાનો સર્જનાત્મક અભિગમ- અહીં આર્કિટેક્ટ્સ છે રાંધણ માસ્ટરપીસ, ક્યારેક માત્ર ચાર કે પાંચ સૌથી મામૂલી ઘટકો સાથે મિશ્રિત.

ખરેખર, આ પ્રાચીન સ્લેવિક "લોક" સ્વાદિષ્ટતાના પાયાના ઘટકો કુટીર ચીઝ, ઇંડા, ખાંડ અને લોટ છે.

મારા પર વિશ્વાસ કરો, મારી યુક્રેનિયન દાદીએ ક્યારેય આમાં કંઈપણ ઉમેર્યું નથી, પરંતુ તે એટલું સુંદર રીતે બહાર આવ્યું કે મારા એક મિત્રએ ખાસ કરીને તેના કેલેન્ડરમાં "ચીઝ" દિવસનો અંદાજ લગાવ્યો અને દાદી માન્યા સાથે ચેટ કરવા દોડી આવ્યા, અને તે જ સમયે શીખ્યા.

અલબત્ત, તમે બેકિંગ પાવડર ઉમેરી શકો છો અને વધુ ઇંડાવૈભવની અસરને વધારવા માટે. પરંતુ તે માત્ર ખૂબ જ ખાંડ અને લોટ ન રેડવા માટે પૂરતું છે, અને ઘટકોને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા, ભેગું કરવા અને ભેળવી દેવાનું છે જેથી રચનામાં સૌથી સરળ કણક આશ્ચર્યજનક રીતે કોમળ બને, અને ચીઝકેક્સ શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં અને ટેબલ પર ઓગળી જાય. .

પરંતુ જો તમે સર્જનાત્મક બનવા માંગતા હોવ અને તમારા દહીંની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને શણગારવા માંગો છો વિવિધ ઉમેરણોબેરીની જેમ, સૂકા ફળો, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, જડીબુટ્ટીઓ, ચોકલેટના ટીપાં અને અન્ય વસ્તુઓ - અહીં તમારે ખરેખર બેકિંગ પાવડર અને - ક્યારેક - એક વધારાનું ઇંડા બંનેની જરૂર છે.

સ્વયંસિદ્ધ ત્રણ- મૂળભૂત રેસીપી સાથે પ્રારંભ કરો. શિખાઉ ગૃહિણીઓ અને ખાસ કરીને જેઓએ ક્યારેય ચીઝકેક્સ બનાવવાની પ્રક્રિયાનું અવલોકન કર્યું નથી અને તેમાં સક્રિયપણે ભાગ લીધો નથી (કહો, બાળપણમાં) માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.

અને એ પણ ઘટકોની સૂચિ કાળજીપૂર્વક યાદ રાખોઅને સુપરમાર્કેટમાં જતા પહેલા પણ ક્રિયાઓનો ક્રમ જરૂરી ઉત્પાદનો. અને અલબત્ત, તમને ગમતી રેસીપી હાથમાં અને તમારી નજર સમક્ષ રાખો.

Axiom Four: ફક્ત ઉપયોગ કરો તાજો ખોરાક. ખરેખર સ્વાદિષ્ટ મેળવવા માટે અને રસદાર ચીઝકેક્સ, ઉપયોગ કરો પ્રથમ તાજગી ઉત્પાદનો, એટલે કે: કુટીર ચીઝ અને, અલબત્ત, ઇંડા. ચીઝકેકને તિરસ્કારથી વર્તશો નહીં, જેમ આપણે ફટાકડા વિશે વિચારીએ છીએ - કેટલીકવાર ફક્ત વાસી બ્રેડ ફેંકી ન જાય તે માટે શેકવામાં આવે છે.

અલબત્ત, આપણા પૂર્વજો, જેમના માટે ભોંયરું રેફ્રિજરેટર દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી - આધુનિક સ્ટોવ દ્વારા, શોધ કરવામાં આવી હતી. આ રેસીપીએક પ્રકારના "શૂન્ય-કચરાના ઉત્પાદન" ના પરિણામે.

"ચીઝ" - જેમ કે મોટાભાગની સ્લેવિક ભાષાઓમાં, કુટીર ચીઝ પોતે, છાશને અલગ કર્યા પછી આથોવાળા "કાચા" દૂધમાંથી મેળવવામાં આવતું હતું, તેને કહેવામાં આવતું હતું - ઉનાળામાં ભૂગર્ભ ઠંડા ઓરડામાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે તાજી રાખી શકાય છે. . અને જે ખાધું હતું તેને ફેંકી ન દેવા માટે, અમને મળ્યું મહાન માર્ગઇંડાના ઉમેરા સાથે તેની ગરમીની સારવાર.

સારમાં, તે પેનકેક છે, દૂધને બદલે ફક્ત "ચીઝ" અથવા "સિર" નો ઉપયોગ થાય છે.

જો કે, એવું ન વિચારો કે સમજદાર અને "સાચી" ગૃહિણીઓ લગભગ બગડેલી કુટીર ચીઝ લેવા માટે અઠવાડિયાના અંત સુધી રાહ જોતી હતી. અલબત્ત નહીં! તેઓએ કુટુંબ માટે જરૂરી રકમની કુશળતાપૂર્વક ગણતરી કરી તાજા, અને વધારાનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવતો હતો.

ફ્લફી હોમમેઇડ ચીઝકેક્સ માટે વિડિઓ રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Cheesecakes - જેઓ આદર્શ વજન જાળવી રાખે છે

નિષ્કર્ષને બદલે, હું તે વધુ ઉમેરીશ આહાર વિકલ્પચીઝકેક બનાવવી- આ ઓવનમાં બેકિંગ છે.

માખણને બદલે, બેકિંગ પેપર અથવા ફોઇલનો ઉપયોગ કરો. રેસીપી યથાવત રહે છે, અપવાદ સિવાય કે તે લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વેનીલા પાવડરછરીની ટોચ પર અને દહીંના મિશ્રણમાં રેડતા પહેલા મિક્સ કરો. વધુ લિફ્ટ માટે એક ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો કે, ભૂલશો નહીં કે કોઈપણ બેકિંગ પાવડર વાનગીની આહાર સામગ્રીને ઘટાડે છે, કારણ કે તે શરીરમાં યીસ્ટના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી, કણકને ખૂબ જ સારી રીતે ભેળવી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી અગાઉથી ગરમ કરવું વધુ સારું છે.

દરવાજો બંધ રાખીને 15-20 મિનિટથી વધુ સમય માટે ગરમીથી પકવવું. તમે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને દાનની તપાસ કરી શકો છો: જ્યારે વીંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે સુકાઈ જવું જોઈએ.