માછલીને કેટલો સમય શેકવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ સમય

વરખમાં માછલી - શું સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. તૈયાર કરેલી માછલીને ફક્ત મીઠું ચડાવવું અને મસાલા સાથે પકવવું, જો ઇચ્છા હોય તો શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, વરખમાં લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. પકવવા દરમિયાન, તમારી પાસેથી કોઈ વધુ કાર્યવાહીની જરૂર નથી, જેથી તમે મુક્તપણે અન્ય વસ્તુઓ કરી શકો અથવા ફક્ત આરામ કરી શકો. પ્રયત્નો અને સમયના ન્યૂનતમ રોકાણ છતાં, પરિણામ ઉત્તમ છે - ટેન્ડર, રસદાર અને સુગંધિત માછલી, જે નિયમિત ભોજન અને ઉત્સવની તહેવાર બંને માટે યોગ્ય છે.

વરખનો ઉપયોગ કરતી વખતે, માછલીને તેના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે છે, ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની સુગંધમાં પલાળીને, જે તેલના ઉમેરાને દૂર કરે છે અથવા ઘટાડે છે. આનો આભાર, માછલીને રાંધવાની આ પદ્ધતિ આહાર અને સ્વસ્થ આહાર માટે આદર્શ છે, તેમજ એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં તમારી પાસે મર્યાદિત સમય છે. વરખ માછલીના તમામ પોષક અને સ્વાદ ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં મદદ કરે છે. વરખમાં માછલી રાંધવાનો બીજો ફાયદો એ ગંદા વાનગીઓની ગેરહાજરી છે, કારણ કે વરખ સરળતાથી બેકિંગ શીટમાંથી દૂર થઈ જાય છે. વધુમાં, તમે માછલીને અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો, તેને વરખમાં લપેટી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 6 કલાક સુધી મૂકી શકો છો - આ સમય દરમિયાન તેને સારી રીતે મેરીનેટ કરવાનો સમય હશે. વરખમાં માછલી વિશે બીજી સારી બાબત એ છે કે તે ગરમ અને ઠંડી બંનેમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વરખમાં માછલીને માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ બહાર કોલસા પર પણ રાંધવામાં આવે છે, જે ખાસ કરીને ગરમ મોસમ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

તમે કોઈપણ માછલીને વરખમાં પકવી શકો છો - નદી અને સમુદ્ર બંને - પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી વધુ સુગંધિત ક્રુસિયન કાર્પ, પેર્ચ, મેકરેલ, હલિબટ, ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, કાર્પ, પાઈક પેર્ચ અને સોલ છે. તમે દરેક વ્યક્તિ માટે વ્યક્તિગત ફીલેટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા એક મોટી માછલીને સાલે બ્રે and કરી શકો છો અને પછી તેને ભાગોમાં વહેંચી શકો છો. પ્રથમ કિસ્સામાં, વરખને "ગાંઠ" ના રૂપમાં સુંદર રીતે ફોલ્ડ કરી શકાય છે અને માછલીને પ્લેટો પર વરખમાં પીરસી શકાય છે જેથી દરેક વ્યક્તિ પોતાનું "બંડલ" ખોલી શકે, જ્યારે બીજા કિસ્સામાં માછલીને સ્ટફ્ડ કરી શકાય. , મૂળ રીતે સુશોભિત અને ઉત્સવની ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

તમે વરખમાં રાંધવા માંગો છો તે માછલીમાં સૌથી સહેલો અને સર્વતોમુખી ઉમેરો એ છે કાતરી લીંબુ. મસાલા માટે, પીસેલા કાળા મરી, મસાલા, ધાણા, થાઇમ, તુલસી, ઓરેગાનો, રોઝમેરી, ટેરેગોન અને માર્જોરમ બેકડ માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે. મદદરૂપ સલાહ - જો તમે નદીની અપ્રિય ગંધથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હો, તો પકવતી વખતે માછલીમાં ડુંગળી, સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડીના પાન, લીંબુનો મલમ અથવા ફુદીનો ઉમેરો.

માછલીને માત્ર જડીબુટ્ટીઓથી જ નહીં, પણ શાકભાજી સાથે પણ શેકવું સારું છે જે તેના માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બનશે - ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા, ડુંગળી, ટામેટાં અને ઘંટડી મરી - જ્યારે આખી માછલી, અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા) ભરતી વખતે. , તળેલા મશરૂમ્સ, બાફેલા ઇંડા અથવા સમાન શાકભાજી. માછલીને વરખમાં વીંટાળતી વખતે, ખાતરી કરો કે વરખમાં કોઈ છિદ્રો નથી કે જેનાથી રસ બહાર નીકળી શકે. ઉપરાંત, વરખને ખોરાકની સામે ખૂબ કડક રીતે દબાવો નહીં. માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો (ઉદાહરણ તરીકે, ગુલાબી સૅલ્મોન) નો ઉપયોગ કરતી વખતે, વરખને તેલથી ગ્રીસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને માછલીને પણ તેલથી ગ્રીસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કદના આધારે, વરખમાં માછલીને પકવવાનો સરેરાશ સમય 20 થી 40 મિનિટનો છે. જ્યારે ફીલેટ કાંટો વડે સરળતાથી નીકળી જાય ત્યારે માછલી તૈયાર માનવામાં આવે છે.

વરખમાંની માછલી પહેલેથી જ તમારા ટેબલ પર પીરસવાનું કહી રહી છે, તેથી અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે તેને વધુ સમય માટે બંધ ન કરો અને "કલિનરી એડન" એ તમારા માટે કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરેલી મોંમાં પાણીયુક્ત વાનગીઓથી પરિચિત થાઓ.

ડુંગળી અને લીંબુ સાથે શેકવામાં ટ્રાઉટ

ઘટકો:
2 ટ્રાઉટ ફીલેટ્સ,
1 લીંબુ,
1 ચમચી વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ,
2 ચમચી સૂકું લસણ,
મસાલાના 10 વટાણા,
સ્વાદ મુજબ મીઠું,
સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

તૈયારી:
ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. ફિલેટ્સને ધોઈ નાખો અને સૂકવો. દરેક ફીલેટને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલની અલગ શીટ પર મૂકો. ફિલેટને તેલથી બ્રશ કરો, પછી મીઠું અને સૂકા લસણથી ઘસવું. ફીલેટ્સની ટોચ પર લીંબુના ટુકડા મૂકો, દરેક ફીલેટમાં 5 મસાલા વટાણા ઉમેરો અને વરખની કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો જેથી બેગ બનાવો. માછલીના કદના આધારે 15 થી 20 મિનિટ સુધી બેક કરો. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

શાકભાજી અને ચીઝ સાથે શેકવામાં આવેલ કૉડ

ઘટકો:
800 ગ્રામ કોડ ફીલેટ,
2 ડુંગળી,
2 ટામેટાં
1 ગાજર,
100 ગ્રામ ચીઝ,
2 ચમચી સૂકો ઓરેગાનો,
2 ચમચી કોથમીર,
સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
મેયોનેઝ,
સ્વાદ મુજબ મીઠું,
વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:
કૉડ ફીલેટને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, મેયોનેઝ સાથે થોડું કોટ કરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને ધાણા પીસીને સીઝન કરો. દરેક ફીલેટને વરખની અલગ શીટ પર મૂકો. જ્યારે માછલી મેરીનેટ કરતી હોય, ત્યારે ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. છીણેલા ગાજર, સૂકા ઓરેગાનો અને મીઠું ઉમેરો, લગભગ 5-7 મિનિટ પકાવો. દરેક ફીલેટ પર રોસ્ટ મૂકો અને ટોચ પર ટામેટાંના ટુકડા મૂકો. વરખની કિનારીઓને લપેટી અને લગભગ 20 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. વરખને કાળજીપૂર્વક ખોલો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગી છંટકાવ. લગભગ 10 મિનિટ વધુ ગરમીથી પકવવું.

ગુલાબી સૅલ્મોન બટાકા અને ટામેટાં સાથે શેકવામાં આવે છે

ઘટકો:
1 ગુલાબી સૅલ્મોન,
8-9 બટાકા,
1 ડુંગળી,
1 ટમેટા
1/2 સુવાદાણાનો સમૂહ,
વનસ્પતિ તેલ,
સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

તૈયારી:
ગુલાબી સૅલ્મોનને કોગળા કરો અને લગભગ 4-5 સેમી જાડા ભાગોમાં કાપો, તમને સરેરાશ 6 થી 8 ટુકડાઓ મળશે. માછલીને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો, મીઠું અને મસાલાઓથી ઘસવું. વરખની ગ્રીસ શીટ્સ પણ (3-4, સર્વિંગ્સની સંખ્યાના આધારે). બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપો, એક મોટા બાઉલમાં મૂકો, મીઠું છંટકાવ કરો અને તમારા હાથથી સારી રીતે ભળી દો. વરખની દરેક શીટ પર બટાકાનો એક સ્તર મૂકો, પછી રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળીનો એક સ્તર, અને ટોચ પર માછલીના 2 ટુકડા મૂકો. માછલીના દરેક ટુકડા પર ટામેટાંનો ટુકડો મૂકો અને અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો. વરખને કાળજીપૂર્વક બેગમાં લપેટીને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે શેકવામાં Halibut

ઘટકો:
4 હલિબટ સ્ટીક્સ,
12 મધ્યમ ચેમ્પિનોન્સ,
12 ચેરી ટમેટાં,
2 ઘંટડી મરી,
1 લીંબુ,
મીઠું અને બરછટ કાળા મરી.

પીતૈયારી:
હલિબટ સ્ટીક્સને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. દરેક સ્ટીકને વરખની અલગ શીટ પર મૂકો. કાપેલા શેમ્પિનોન્સ સાથે ટોચ, ચેરી ટામેટાં અડધા ભાગમાં અને ઘંટડી મરી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લીંબુના ટુકડા ઉમેરો અને વરખની કિનારીઓને સીલ કરો. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

મેકરેલ ટામેટાં અને ઘંટડી મરી સાથે શેકવામાં આવે છે

ઘટકો:
2 મેકરેલ,
3 ટામેટાં
2 ઘંટડી મરી,
2 ગાજર,
1 ડુંગળી,
લસણની 3 કળી,
1/2 લીંબુ
2 ચમચી સૂકા થાઇમ,
સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ,
વનસ્પતિ તેલ,
મીઠું અને કાળા મરી.

તૈયારી:
મેકરેલને ગટ કરો, ગિલ્સ, કરોડરજ્જુ અને હાડકાં દૂર કરો. વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા. મીઠું અને મરી બહાર અને અંદર. માછલીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને 20-30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. દરમિયાન, સમારેલી શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અંતે, પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ, સમારેલી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. મિક્સ કરો.
દરેક માછલીને વરખની અલગ શીટ પર મૂકો, પેટને વનસ્પતિ મિશ્રણથી ભરો, તેમને ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત કરો. બાકીનું લીંબુ ઉમેરો અને માછલીને વરખમાં લપેટી લો. લગભગ 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. પછી વરખ ખોલો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી 5-7 મિનિટ માટે બેક કરો.

ક્રુસિઅન કાર્પ ખાટા ક્રીમ માં શેકવામાં

ઘટકો:
4 મધ્યમ ક્રુસિયન કાર્પ,
250 ગ્રામ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ,
2 મધ્યમ ડુંગળી,
લસણની 4 કળી,
1/2 લીંબુ
8 ખાડીના પાન,
મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી સ્વાદ માટે,
સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા એક ટોળું.

તૈયારી:
ગિલ્સ અને ફિન્સ દૂર કરીને, ક્રુસિયન કાર્પને સાફ કરો અને આંતરડા કરો. માછલીને અંદર અને બહાર મીઠું અને મરી ઘસીને અને લીંબુનો રસ છાંટીને મેરીનેટ કરો - તેનાથી નદીની ગંધ દૂર થઈ જશે. 30 મિનિટ માટે છોડી દો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે ખાટા ક્રીમને પ્રેસમાંથી પસાર કરો, મીઠું ઉમેરો. દરેક ક્રુસિયન કાર્પ માટે વરખની 4 શીટ્સ તૈયાર કરો, જેને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરવું જોઈએ. દરેક શીટ પર ડુંગળીના ટુકડા મૂકો, ટોચ પર માછલી મૂકો અને બાકીની ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો. દરેક માછલીમાં 2 ખાડીના પાન ઉમેરો. માછલીને કાળજીપૂર્વક વરખમાં લપેટી અને લગભગ 20-25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

બેકડ પાઈક પેર્ચ ચોખા અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:
1 મોટી પાઈક પેર્ચ (લગભગ 1.5 કિગ્રા વજન),
1/2 કપ ચોખા,
200 ગ્રામ મશરૂમ્સ,
1 મોટી ડુંગળી,
1 લીંબુ,
50 ગ્રામ માખણ,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો 1/2 સમૂહ,
1 ચમચી કોથમીર,
મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
પાઈક પેર્ચને સાફ કરો, આંતરડા સાફ કરો અને કોગળા કરો. છરીનો ઉપયોગ કરીને, બાજુઓ પર ઘણા કટ બનાવો. માછલી પર અડધા લીંબુનો રસ છાંટો, મીઠું, મરી અને કોથમીરને બહાર અને અંદરથી ઘસો. જ્યારે માછલી મેરીનેટ કરતી હોય, ત્યારે ચોખાને એક ગ્લાસ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને બરછટ સમારેલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર ચોખાને તળેલા મશરૂમ્સ અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મિક્સ કરો.
પાઈક પેર્ચને ફિલિંગ સાથે સ્ટફ કરો, ટૂથપીક્સ વડે પેટને સુરક્ષિત કરો અથવા તેને કિચન થ્રેડથી સીવવા દો. સ્ટફ્ડ પાઈક પેર્ચને તેલથી ગ્રીસ કરેલી વરખની મોટી શીટ પર મૂકો. લીંબુના બાકીના ટુકડા, અડધા ભાગમાં કાપીને, સ્લિટ્સમાં દાખલ કરો. માછલીને વરખમાં લપેટીને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 થી 40 મિનિટ માટે બેક કરો. લેટીસના પાન પર માછલી સર્વ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, વરખમાં માછલી એ ખરેખર બહુમુખી વાનગી છે. વિવિધ શાકભાજી, મસાલા અને ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરીને, દરેક વખતે તમને એક નવી વાનગી મળશે જે તમને, તમારા ઘરના લોકોને અને અતિથિઓને ઉત્તમ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે આનંદિત કરશે. બોન એપેટીટ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં માછલીને કેટલો સમય શેકવી, સંપૂર્ણ સ્વાદ અને મહત્તમ લાભ માટે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું? એકવાર તમે આ સમજી લો, પછી તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીની ઉત્તમ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

વરખમાં પકવવાથી તમે ખોરાકમાં વધુ પોષક તત્વોને ઉકાળવા, તળવા અથવા સ્ટ્યૂંગ કરતાં જાળવી શકો છો. વરખ તમામ બાજુઓથી માછલી અને અન્ય ઉત્પાદનોની સમાન ગરમીની ખાતરી કરે છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટનો સમયગાળો મુખ્યત્વે માછલીના કદ પર આધાર રાખે છે. નાની માછલી અથવા ફીલેટ્સ માટે, 30-40 મિનિટ પૂરતી છે, મોટી માછલી માટે 1 કલાક સુધી. આ સમય દરમિયાન, માછલીમાં ઉમેરવામાં આવતા અન્ય ઉત્પાદનોને તૈયાર કરવાનો સમય હોય છે: બટાકા, ટામેટાં, વગેરે. લાલ માછલીના ચંદ્રકો 20-25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. તાપમાન હંમેશા 180-190 ડિગ્રી પર સેટ કરવામાં આવે છે.

• વરખમાં માછલી રાંધવાની સુવિધાઓ
• કોઈપણ ખોરાકને વરખમાં પકવવાનો પ્રથમ નિયમ એ છે કે તેને ચુસ્તપણે બંધ કરો. આ તેની રસાળતા અને ફાયદાઓને જાળવી રાખશે. વધુમાં, લીક થયેલ રસ બેકિંગ શીટને બાળી નાખશે અને ડાઘ કરશે.
• જો વરખ પાતળું હોય, તો તેને બે સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવું વધુ સારું છે.
• પકવવા પહેલાં, માછલીને ભરેલી અથવા ઓછામાં ઓછી ગટ કરવી આવશ્યક છે. તમે તેને મેયોનેઝ અથવા અન્ય ચટણી સાથે પણ કોટ કરી શકો છો. ફક્ત બધી બાજુઓ પર મીઠું અને મરી છંટકાવ. તમારે ચરબી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
• અદલાબદલી ગાજર, ડુંગળી અને અન્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ માછલી માટે ભરવા અને "ઓશીકું" તરીકે થાય છે.
• માછલીને રસપ્રદ સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે, તેને લીંબુનો રસ, કોથમીર, વિવિધ મસાલા અને લસણ સાથે ઘસો.
• તમે વરખમાં કોઈપણ પ્રકારની માછલીને સાલે બ્રે can કરી શકો છો. નાની માછલીઓને સરળતાથી ગટ કરી શકાય છે;

જો માછલી સૂકી હોય, તો તેને માખણથી બ્રશ કરો અને વરખમાં માખણના થોડા ટુકડા પણ મૂકો. 40 મિનિટ પછી, વરખ અને ચર્મપત્રને ખોલો અને વધુ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો ન બને. ઓવનને 230 ગ્રામ પહેલાથી ગરમ કરો. C. ભીંગડા અને ગિલ્સથી સાફ કરેલી ગટેડ માછલીને અંદર અને બહાર સારી રીતે ધોઈ લો. માછલીને વરખમાં ચટણી, સીઝનીંગ, લોટ, ખાટી ક્રીમ વગેરેના ઉમેરા સાથે શેકવામાં આવે છે.

માછલીને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને અસરકારક વિકલ્પોમાંથી એક માછલીને વરખમાં રાંધવાનું છે. તમે માછલીને સંપૂર્ણ અથવા ભાગોમાં શેક કરી શકો છો - કોઈ પણ સંજોગોમાં તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે!

રસોઈની આ પદ્ધતિથી, માછલીને બગાડવી, તેમજ તેને સૂકવવાનું લગભગ અશક્ય છે. રાંધતા પહેલા, નદીની માછલીને સારી રીતે ધોવા, આંતરડા અને પેટ સાફ કરવું આવશ્યક છે.

ગ્રીન્સ અને કોઈપણ વધારાના ઉત્પાદનો માછલીના પેટમાં અને તેના શબ અથવા ટુકડાઓ પર મૂકી શકાય છે. વરખમાં પકવતા પહેલા, ચરબીયુક્ત પ્રકારની માછલીઓને કોઈપણ સીઝનીંગ સાથે સોયા સોસ અથવા લીંબુના રસમાં મેરીનેટ કરી શકાય છે. તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે કે તમે ભોજનમાં દરેક સહભાગી માટે અલગથી વરખમાં માછલી રાંધી શકો છો, વ્યક્તિના સ્વાદને અનુરૂપ વિવિધ ખોરાક અને મસાલા ઉમેરી શકો છો.

મોટી સંખ્યામાં કોલસામાં, તમે ડિપ્રેશન બનાવી શકો છો અને તેમાં માછલીને વરખમાં મૂકી શકો છો, જો તેમાંના ઘણા બધા ન હોય, તો તમે કોલસાને બાજુ પર કાઢી શકો છો, માછલીને જમીન પર મૂકી શકો છો અને તેને ઢાંકી શકો છો; ટોચ પર કોલસા સાથે. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવામાં આવે ત્યારે, સોનેરી બ્રાઉન પોપડાની ખાતરી કરવા માટે, રસોઈના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં માછલીમાંથી વરખ દૂર કરો.

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે કોઈપણ બિન-બોન માછલી બનાવી શકો છો, સફેદ અને લાલ, નદી, સમુદ્ર, તળાવ. નાની માછલીને આખી રાંધી શકાય છે. મોટા સ્ટીક્સ અથવા ફીલેટના ટુકડા બેક કરો. પિકનિક પર ગ્રીલ પર અથવા ફોઇલમાં પકવવા માટે આદર્શ.

મારી મનપસંદ સાઇટ પર પાછા ફરવાના સન્માનમાં, હું તમને શાકભાજી, લીંબુ અને ઓલિવ સાથે બેકડ માછલી માટે એક અદ્ભુત રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું. તમે આ રીતે સફેદ અને લાલ બંને માછલીઓ રસોઇ કરી શકો છો. બેકડ માછલી એ તળેલી માછલીનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ માટે આભાર, માછલી અને અન્ય ઉત્પાદનો કે જેની સાથે માછલી રાંધવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી) તેમના તમામ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

માછલીના ઘણા પ્રકારો બેક કરી શકાય છે. કાર્પ, હલિબટ, ક્રુસિયન કાર્પ, કૉડ, સારડીન, પેર્ચ, મેકરેલ અને અન્ય ખાસ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. લીંબુ અને ડુંગળી, અલબત્ત, સ્પર્ધાથી આગળ છે. જો તમે વરખ વિના માછલીને શેકશો, તો ખાતરી કરો કે પાન સંપૂર્ણપણે શાકભાજીથી ભરેલી છે, નહીં તો વાનગી સૂકી થઈ જશે. - તૈયાર વાનગીને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવી વધુ સારું છે.

કાર્પ બેકડ ઇન ફોઇલ (સેન્ટ ડેનિયલ મોનેસ્ટ્રીમાંથી લેન્ટેન રેસીપી)

વધુમાં, તાજી શેકેલી માછલીનો સ્વાદ પછીથી ફરીથી ગરમ કરવામાં આવેલી માછલી કરતાં ઘણો સારો હોય છે. માંસ (માછલી) ની તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી. તમે એ હકીકતનો ઉપયોગ કરી શકો છો કે જ્યારે તમે સંપૂર્ણપણે બેકડ માંસ (માછલી) દબાવો અથવા પંચર કરો છો, ત્યારે તેમાંથી સ્પષ્ટ પ્રવાહી વહેવું જોઈએ, જે સૂચવે છે કે વાનગી હજી તૈયાર નથી.

કમનસીબે, ઘણી અદ્ભુત રશિયન વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ, સહિત. માછલી, 19 મી સદી સુધી, લગભગ કોઈએ લખ્યું ન હતું, અને જો તેઓએ લખ્યું, તો પછી ખૂબ જ ટૂંકમાં, એમ માનીને કે તેમની તૈયારીની ઘોંઘાટ દરેકને ખબર છે. અને હવે આ વાનગીઓ મોટાભાગે અપ્રગટ રીતે ખોવાઈ ગઈ છે - ફક્ત તેમના નામ જ બાકી છે.

માછલીના અંદરના ભાગ, ગિલ્સ દૂર કરો, વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સ્પોન્જ વડે કોગળા કરો અને ટુવાલ વડે સૂકવી દો. ડુંગળી છાલ અને રિંગ્સ માં કાપી. લીંબુને ધોઈને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

વરખ પર ડુંગળી અને લીંબુનો એક સ્તર મૂકો. ટોચ પર માછલી અને બાકીની ડુંગળી અને લીંબુ ટોચ પર મૂકો. 1 કિલો કરતાં મોટી સ્ટર્લેટને વરખમાં મૂકવી આવશ્યક છે, પછી પકવવાના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં અનરોલ કરવું જોઈએ જેથી માછલીની સપાટી સુંદર રીતે તળેલી હોય.

6. પકવવાના અંતના 10 મિનિટ પહેલા, ટોચ પર વરખ ખોલો, બ્રશનો ઉપયોગ કરીને માછલીને ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો અને સ્વાદિષ્ટ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ખુલ્લું બેક કરો. ચાલો ટ્રાંસવર્સ કટ કરીએ અને દરેક પરિણામી “ખિસ્સા” માં લીંબુનો ટુકડો નાખીએ.

ટીપ્સ: - પકવવા માટે સારી માછલી પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જીવંત કાર્પ ખરીદવું વધુ સારું છે, સેરેબેલમને વેધન કરીને તેને સ્ટોરમાં મારવા માટે કહો, તેને ઝડપથી ઘરે પહોંચાડો અને તરત જ રસોઈ શરૂ કરો. તાજી પકડેલી તાજા પાણીની માછલી દરિયાની માછલી કરતાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ખૂબ જ ઝડપથી (બે કલાકમાં) તે તેની ગુણવત્તા ગુમાવે છે. રાખોડી કે કાળી ગિલ્સવાળી માછલી ક્યારેય ન લો. બીજો મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે આંખો વાદળછાયું ન હોવી જોઈએ.

જો પકવવા પહેલાં આપણે માછલીને સમૃદ્ધ ખાટા ક્રીમથી કોટ કરીએ, તો પકવવાની શીટને તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી, વધુમાં, પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન માછલી પોતે જ થોડો રસ આપે છે; - તમે વરખમાં માછલીને બેક કરી શકો છો. અમે કાર્પને ભીંગડા અને આંતરડામાંથી સાફ કરીએ છીએ, ગિલ્સ દૂર કરીએ છીએ. પછી અડધા લીંબુનો રસ, મીઠું, માછલીનો મસાલો નાખી અંદર-બહાર ઘસો અને સ્ટફિંગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર રહેવા દો.

પવિત્ર ટ્રિનિટી સેર્ગીયસ લવરાની રેસીપી અનુસાર વરખમાં આખું શેકેલું ટ્રાઉટ

પછી, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, અમે કાર્પની પાછળની બંને બાજુએ કટ બનાવીએ છીએ, બાકીના અડધા લીંબુને અર્ધવર્તુળાકાર સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને કટમાં મૂકીએ છીએ. માછલીને ખાટા ક્રીમ સાથે બધી બાજુઓ પર સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

કાર્પ માંસ ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં ઘણા બધા હાડકાં નથી હોતા. તેમાં ઘણા ખનિજો છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક છે, સહિત. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને પાચન તંત્ર માટે. આ કટમાં લીંબુના ટુકડાના અર્ધભાગ દાખલ કરો. બાકીના લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને કાર્પ પર રેડો. મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી નાના ટુકડા કરો.

3) જો તમે તેને 30 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડશો તો માછલી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી સાફ થશે. બેકિંગ શીટને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 40-50 મિનિટ માટે સી. પછી વરખને ખોલો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ 10 મિનિટ માટે મૂકો જ્યાં સુધી માછલી સારી રીતે બ્રાઉન ન થાય. તૈયાર વરખ પર માછલી મૂકો. સફરજન અને ડુંગળીની ચટણીમાં બેકડ માછલીનું મિશ્રણ ખૂબ જ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ બન્યું. 4. માછલીની બહારની બાજુએ બંને બાજુ મસાલા સાથે છંટકાવ કરો અને વરખ પર મૂકો.

સરેરાશ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને પકવવા માટેનું તાપમાન એક સો અને એંસી ડિગ્રી છે, પરંતુ આ તાપમાનમાં પકવવાનો સમય શું ઘણો અલગ હોઈ શકે છે. તમે આ સંસાધન પર જોઈ શકો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેવા પ્રકારની માછલી અને કેટલો સમય રાખવો.

દરેક માછલીનું પોતાનું પકવવાનું તાપમાન હોય છે. માછલી જેટલી ચરબીયુક્ત હોય છે, પકવવાનું તાપમાન ઓછું હોય છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી માછલી હજી પણ ખૂબ જ રસદાર અને સુગંધિત રહેશે. અમે લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. જો માછલી સંપૂર્ણપણે ફેટી ન હોય, તો તમારે કેટલાક કિસ્સાઓમાં 250 ડિગ્રી કરતા વધારે પકવવાનું તાપમાન પસંદ કરવું જોઈએ, અને માછલીને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. હું આશા રાખું છું કે સરળ ટીપ્સ તમને વધુ સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવામાં મદદ કરશે.

બેકડ માછલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

પરંતુ માછલીને કયા તાપમાને શેકવી તે ખાતરીપૂર્વક કહેવું અશક્ય છે.

અહીં તમારે પહેલાથી જ માછલી, વજન અને રેસીપી દ્વારા નેવિગેટ કરવાની જરૂર છે.

મેકરેલ - 190 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવવી જોઈએ.

શિકારી પાઈક - તે 180 ડિગ્રી પર રસદાર બનશે.

સામાન્ય હેરિંગને 200 ડિગ્રી પર શેકવું વધુ સારું છે.

સુગંધિત અને રસદાર પેલેન્ગા 180 ડિગ્રી પર મેળવવામાં આવશે.

તે બધા માછલીના કદ અને પ્રકાર પર આધાર રાખે છે, પરંતુ લગભગ પકવવાનું તાપમાન 180 થી 220 ડિગ્રી સુધીની હોય છે.

વધુ સંપૂર્ણ સૂચિ અહીં મળી શકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી (અમે ફક્ત તાજી માછલી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ) રાંધતી વખતે તાપમાનની પસંદગી નીચેના પરિબળો પર આધારિત છે:

• રેસીપી પોતે (કઈ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે),
• માછલીનું વજન અને કદ,
• સંપૂર્ણ અથવા ટુકડાઓમાં,
• માછલીનો પ્રકાર.

ઉદાહરણ તરીકે, રસોઈ માટે મીઠાના પોપડામાં પેર્ચ અથવા ડોરાડોઉચ્ચ તાપમાનની જરૂર છે 200-225, સમય - લગભગ 30 મિનિટ(મધ્યમ કદની માછલી).

ટ્રાઉટ અથવા ડોરાડોને શાકભાજી સાથે શેકવા માટે (શાકભાજી પહેલાથી ઉકાળવામાં આવે છે, ટામેટાં અને લીંબુ સિવાય, તેને પ્રક્રિયા કર્યા વિના પેટમાં મૂકવામાં આવે છે) વરખમાં, તાપમાન થોડું ઓછું હોય છે અને સમય થોડો ઓછો હોય છે: +200, 20-25 મિનિટ(માછલી ભાગોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે દરેક માછલી અલગ વરખમાં લપેટી છે, ટ્રાઉટ મધ્યમ છે)

એ લા કાર્ટે સૅલ્મોનઉદાહરણ તરીકે, ફૂડ ફિલ્મમાં તે બધું જ જરૂરી છે 70 ડિગ્રીહવાના પ્રવાહ અને આશરે સમય સાથે. 11-12 મિનિટટી.

હું માછલીને 180 ડિગ્રી પર લગભગ 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી બેક કરું છું.

તે બધા કેવા પ્રકારની માછલી પર પણ આધાર રાખે છે, જો તે નાની હોય, તો 40 મિનિટ પૂરતી છે, જો તે વિશાળ છે, તો તેને શેકવામાં લગભગ 1 કલાક અને 20 મિનિટ લાગે છે.

તે તમે તેને કેવી રીતે શેકશો તેના પર પણ આધાર રાખે છે, ફક્ત બેકિંગ શીટ પર અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં, અથવા તમે તેને વરખમાં શેકશો.

આ બાબતમાં, કેટલાંય પરિબળો ભૂમિકા ભજવશે, કેવા પ્રકારની માછલી લેવામાં આવે છે, તાજી કે સ્થિર, કેટલી માત્રામાં, આખી કે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઇચ્છિત તાપમાને પહેલાથી ગરમ હોવી જોઈએ અને તે સામાન્ય રીતે એકસો એંસી અથવા બે સો ડિગ્રી હોય છે.

માછલીના કદ અને વરખ સાથે અથવા વગર તેને કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના પર ઘણો આધાર રાખે છે. માછલી જેટલી મોટી હશે, તેને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે. વધુ વખત સમય ચાલીસથી પચાસ મિનિટનો હશે. દરેક ગૃહિણીનો આ સંબંધમાં પોતાનો અનુભવ અને રહસ્યો છે. સરેરાશ તાપમાન 180 ડિગ્રી માનવામાં આવે છે.

માછલીને બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો, પ્રાધાન્યમાં ઓછી ચરબી સાથે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર નથી અને 250 થી બેક કરો 280 ડિગ્રી સુધી.

અલબત્ત, આ કિસ્સામાં, માછલીના કદ અને રસોઈ પદ્ધતિ પર ઘણું નિર્ભર છે. પરંતુ જો આપણે સરેરાશ વિશે વાત કરીએ, તો માછલીને 180 - 200 ડિગ્રી પર ત્રીસ મિનિટ માટે શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સરેરાશ 400 ગ્રામ વજન ધરાવતી માછલી માટે આ પરિમાણો છે.

સામાન્ય રીતે, કોઈપણ માછલીને 180 - 200 ડિગ્રીના તાપમાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં શેકવી આવશ્યક છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને પકવવાનો સમય માછલીના કદ પર આધારિત છે. વધુ માછલી, લાંબા સમય સુધી તેને શેકવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી માટે રસોઈનો સમય 30 થી 45 મિનિટ સુધી બદલાઈ શકે છે.

જો તમને તે ખૂબ જ ઝડપથી જોઈએ છે, તો સામાન્ય રીતે, તમે તેને બધી રીતે ચાલુ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી, તેની રસોઈની પ્રકૃતિ દ્વારા, તે તળેલા જેવું જ હશે, પરંતુ હજી પણ ઓછું નુકસાનકારક હશે.

જો તમે સમાનરૂપે શેકવા માંગતા હો, તો 350-400 ડિગ્રી બરાબર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ માછલી એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે જે કાં તો તેની જાતે અથવા સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે. માછલીને ખરેખર મોહક બનાવવા માટે, તમારે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઘણા મહત્વપૂર્ણ પરિબળો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

1. માછલી સારી ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ, બગડેલી નહીં, વિદેશી ગંધ વિના, સારી રીતે છાલવાળી અને સ્વચ્છ હોવી જોઈએ;
2. પસંદ કરેલી રેસીપી અને ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા પર ઘણું નિર્ભર છે;
3. પકવતી વખતે, તાપમાન અને સમયની સ્થિતિ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

જો આપણામાંના મોટાભાગનાને પ્રથમ બે મુદ્દાઓ સાથે વ્યવહારીક રીતે કોઈ મુશ્કેલીઓ ન હોય, તો સમય અને તાપમાનની સ્થિતિને ધ્યાનમાં રાખીને, અહીં ઘણી વાર શંકા ઊભી થાય છે, ખાસ કરીને બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓમાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને કેટલો સમય શેકવી તે જાણવું શા માટે એટલું મહત્વપૂર્ણ છે? દેખીતી રીતે, અંતિમ પરિણામ સીધું પસંદ કરેલ તાપમાન અને સમય શાસન પર આધાર રાખે છે.

જો માછલીને થોડી મિનિટો માટે શેકવામાં આવે તો તે કાચી થઈ જશે. જો તમે માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડો છો, તો તમે ટેબલ પર સુકાઈ ગયેલા અને સંભવતઃ બળી ગયેલા ઉત્પાદન સાથે સમાપ્ત થશો.

• એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પરિબળ માછલીનું પ્રારંભિક તાપમાન. તમે સ્થિર માછલીને પીગળવાની રાહ જોયા વિના તેને બેક કરી શકો છો. જો કે, આ કિસ્સામાં, તમારે મુખ્ય સમય માટે ચોક્કસ ઉમેરાઓ કરવાની જરૂર છે. જો સ્થિર માછલી નાની હોય, 300-500 ગ્રામ વજન, મુખ્ય સમય માટે 15-20 મિનિટ ઉમેરો. જો માછલી મોટી હોય, તો પછી દરેક વધારાના 500 ગ્રામ વજન માટે, 10-15 મિનિટ ઉમેરો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન. ભૌતિકશાસ્ત્રના નિયમો અનુસાર, ઊંચા તાપમાને પકવવાની પ્રક્રિયા ઝડપથી થશે. જો કે, જો તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય, તો માછલી બહારથી વધુ તળેલી હોઈ શકે છે અને અંદરથી પૂરતી રાંધવામાં આવતી નથી. તેથી, માછલીને પકવવા માટેનું સૌથી શ્રેષ્ઠ તાપમાન સરેરાશ માનવામાં આવે છે: 180 થી 220 ડિગ્રી સે.
• માછલીનું કદ. આ સૌથી નોંધપાત્ર પરિબળોમાંનું એક છે. જો માછલીનું વજન 200-300 ગ્રામ હોય, તો 200 ડિગ્રી પર સાપેક્ષ પકવવાનો સમય 15-20 મિનિટનો હશે. સમાન તાપમાને 350-500 ગ્રામ વજનની માછલીને 25-30 મિનિટ માટે શેકવામાં આવશે, અને 1-1.5 કિગ્રા વજન - 45-60 મિનિટ. દરેક અનુગામી 500 ગ્રામ માટે, 15 મિનિટ ઉમેરો; વધારાનો સમય પણ 15 મિનિટનો છે.
• શું માછલી પકવવાની ઝડપ પર આધાર રાખે છે ગરમી સારવાર પદ્ધતિઓ? કયા કિસ્સામાં માછલી ઝડપથી શેકશે - ખુલ્લી, વરખમાં અથવા સ્લીવમાં? એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે વરખ અથવા સ્લીવનો ઉપયોગ કરતી વખતે, માછલી માટે પકવવાનો સમય સરેરાશ 20-25% જેટલો ઓછો થાય છે. આવું થાય છે કારણ કે સ્લીવ (વરખ) ની અંદર ગ્રીનહાઉસ અસર બનાવવામાં આવે છે. પાણીની થર્મલ વાહકતા હવા કરતા 28 ગણી વધારે હોવાથી, ગરમ વરાળના પ્રભાવ હેઠળ ખોરાક ઝડપથી રાંધશે. પરંતુ, આ કિસ્સામાં, માછલી નરમ ત્વચા સાથે વધુ ભેજવાળી, રસદાર બનશે. જો તમે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડા સાથે માછલી ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો પ્રક્રિયામાં 15 મિનિટનો વધુ સમય લાગશે તે હકીકત હોવા છતાં, તેને ખુલ્લી રીતે શેકવું વધુ સારું છે.

જો તમને કોઈ શંકા હોય કે માછલી સારી રીતે રાંધવામાં આવી છે, તો તેને વીંધીને અથવા દબાવીને તપાસો. જો માંસ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો અંદરથી સ્પષ્ટ પ્રવાહી બહાર આવશે. જો તમે લોહિયાળ, વાદળછાયું પ્રવાહી જોશો, તો માંસ તૈયાર નથી. ખૂબ મોટી માછલીના પેટને વધુ સારી રીતે શેકવા માટે, તમે તીક્ષ્ણ છરી વડે તેની સપાટી પર 5-7 મીમી ઊંડે ટ્રાંસવર્સ કટ કરી શકો છો.

માછલી માટે પકવવાનો સમય નક્કી કરતી વખતે, તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની તકનીકી સુવિધાઓ પણ ધ્યાનમાં લો. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમારો રાંધણ અનુભવ સફળ છે!

માછલીની સ્વાદિષ્ટ જાતોમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ સૌથી ઉત્કૃષ્ટ રજાના ટેબલને સજાવટ કરશે. બફે કેનાપેસ અને સેન્ડવીચ, સ્ટીક્સ, ફિશ એસ્પિક, થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ, કણકમાં શેકેલું - લાલ માછલી કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે! બેકડ સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન એ ગોર્મેટ માટે એક વાસ્તવિક લાલચ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લાલ માછલી કેવી રીતે રાંધવા

પકવવા માટે ગૃહિણી પાસેથી કોઈ વિશેષ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર નથી: તમારે ફક્ત ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તાજી સામગ્રી અને થોડી ધીરજની જરૂર છે. પકવવા પહેલાં, માછલીને સાફ કરવી આવશ્યક છે, આંતરડા અને મોટા હાડકાં દૂર કરવા જોઈએ. તમે તેને આખું રસોઇ કરી શકો છો, ઉમેરણો વિના, અથવા તેને વિવિધ ઉમેરણોથી ભરી શકો છો: આ મશરૂમ્સ, ચીઝ, સુગંધિત વનસ્પતિઓનું મિશ્રણ અને શાકભાજી હોઈ શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લાલ માછલી રાંધવા સરળ અને ઝડપી હશે જો તમે ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ શોધો અને સૂચનાઓનું પાલન કરો.

કેટલો સમય શેકવો

કોઈપણ માછલી માટે શ્રેષ્ઠ પકવવાનો સમય નક્કી કરવા માટે, તમારે તેના કદ, વજન અને વિવિધતાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, વરખમાં આવરિત સૅલ્મોન 15-20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, ગુલાબી સૅલ્મોન - 30-40, અને ટ્રાઉટ 20 મિનિટથી અડધા કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને કેટલો સમય રાંધવા તે નક્કી કરવા માટે, તમારે રસોઈ પદ્ધતિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે: સંપૂર્ણ પકવવા (50 મિનિટ સુધી), ટુકડો અથવા સ્ટફ્ડ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લાલ માછલી - ફોટા સાથે વાનગીઓ

સૅલ્મોનને લાલ માછલીની તમામ જાતોમાં સૌથી ઉમદા માનવામાં આવે છે. આ માછલી કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારી છે: તે મીઠું ચડાવેલું, ટુકડાઓમાં શેકવામાં, સ્ટફ્ડ, સ્ટીક્સ અથવા બરબેકયુમાં રાંધવામાં આવી શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ માછલીને રાંધવાની રેસીપી સરળ છે: સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોનને ગ્રીલ પર ભરીને, પકવવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે અથવા ઉત્પાદનની રસાળતા અને સ્વાદને શક્ય તેટલું જાળવી રાખવા માટે ફોઇલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે રેસિપી પણ જુઓ.

વરખ માં

એક હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ વાનગી રજાના ટેબલ પર યોગ્ય રહેશે. રેસીપીનો ફાયદો એ છે કે વરખમાં લાલ માછલીને ભાગોમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ રીતે શેકવામાં આવે છે. બજેટ ગુલાબી સૅલ્મોન અને સ્વાદિષ્ટ સૅલ્મોન, સૅલ્મોન અને ટ્રાઉટ બંને પરફેક્ટ છે (તેને રિવર ટ્રાઉટ સાથે મૂંઝવશો નહીં, આ એક સફેદ વેરાયટી છે). પ્રથમ, મસાલા સાથે ભરણને મોસમ કરવાની ખાતરી કરો: સફેદ મરી, રોઝમેરી, જાયફળ અથવા ધાણા.

ઘટકો:

• સૅલ્મોન - 5 સ્ટીક્સ;
• મીઠી ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ટામેટાં - 300 ગ્રામ;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 30 ગ્રામ;
• મસાલા, મીઠું;
• થોડું તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર ફિશ સ્ટીક્સને મસાલા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને સીઝન કરો.
2. ડુંગળી અને ટામેટાંને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, સુવાદાણાને બારીક કાપો.
3. વરખના રોલમાંથી 10 બાય 10 સેન્ટિમીટરની શીટ કાપો અને તેને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.
4. સ્ટીકને વરખ પર મૂકો અને કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો. 180C પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરવા મોકલો.

ભરણ

સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ પકવવા માટેની સૌથી સરળ રેસીપી એ છે કે વધારાના મસાલા અને સીઝનીંગના ન્યૂનતમ ઉમેરા સાથે તેને તેના પોતાના રસમાં રાંધવું. સેવા આપતી વખતે, લીંબુના રસ સાથે માંસને થોડું છંટકાવ કરો અને બરછટ દરિયાઈ મીઠું સાથે સીઝન કરો. સૅલ્મોન ફીલેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખૂબ જ ઝડપથી રસોઇ કરે છે, તે અણધાર્યા મહેમાનોની સારવાર માટે આદર્શ બનાવે છે.

ઘટકો:

• સૅલ્મોન - 800 ગ્રામ;
• મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૅલ્મોન શબને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, કાળજીપૂર્વક હાડકાંને દૂર કરો. જો સ્ટીક્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો જેમ છે તેમ છોડી દો.
2. દરેક ટુકડામાં મીઠું અને મરી નાખીને મેરીનેટ કરવા દો. તમે લીંબુના રસ સાથે થોડું છંટકાવ કરી શકો છો.
3. ટુકડાઓને વરખમાં લપેટી અને પાણીથી થોડું છાંટેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. સૅલ્મોનને 180-190C પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો.
5. પીરસતી વખતે, વરખને ખોલો અને સૅલ્મોનને લીંબુના ટુકડા અથવા જડીબુટ્ટીઓના ટુકડાથી સજાવો.

બટાકા સાથે

જો તમારે મહેમાનોના આગમન માટે ઝડપથી કંઈક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો પછી બટાકાની સાથે બેકડ માછલી એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ગુલાબી સૅલ્મોન સૅલ્મોન પરિવારનો ઓછો ખર્ચાળ પ્રતિનિધિ છે, પરંતુ ઓછો ઉપયોગી નથી. તમારે ફક્ત ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપવાની, બટાકાની બહાર મૂકવા, ચટણી પર રેડવાની અને સ્વાદિષ્ટ ચીઝના પોપડાની નીચે બેક કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 600 ગ્રામ;
• ગુલાબી સૅલ્મોન - 600 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• દૂધ - 180 મિલી;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ચીઝ - 120 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગુલાબી સૅલ્મોન શબને પીગળી દો, ભીંગડા દૂર કરો અને ફીલેટ્સમાં કાપો. તેને 4-5 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. પૅનને ગ્રીસ કરો જ્યાં માછલીને માખણથી શેકવામાં આવશે અને ગુલાબી સૅલ્મોન મૂકો.
3. બટાકાની છાલ કાઢી, તેને ધોઈ, પાતળા સ્લાઈસમાં કાપીને ગુલાબી સૅલ્મોન પર મૂકો.
4. મીઠું, મરી, સીઝનીંગ સાથે સીઝન.
5. એક ઝટકવું સાથે દૂધ અને ઇંડા મિક્સ કરો. આ ચટણીને ગુલાબી સૅલ્મોન પર રેડો.
6. 40 મિનિટ માટે 180-190C તાપમાને ગરમીથી પકવવું માટે ગુલાબી સૅલ્મોન સાથે ફોર્મ મોકલો.
7. જ્યારે વાનગી લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને ઓગાળેલા માખણ સાથે ઝરમર વરસાદ કરો.

શાકભાજી સાથે

આ રેસીપી અનુસાર સારવાર તૈયાર કરવા માટે, સૅલ્મોન કુટુંબની કોઈપણ માછલી યોગ્ય છે: ચમ સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન અને અન્ય. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં ચમ સૅલ્મોનનો ઉપયોગ શામેલ છે - તેનું માંસ વધુ કોમળ, આહારયુક્ત છે અને તેમનું વજન જોતા લોકો માટે યોગ્ય છે. ચમ સૅલ્મોનનો ફોટો અને માછલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તેનું વર્ણન કરતી રેસીપી કુકબુક્સમાં મળી શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથેની લાલ માછલી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તમે તેને પકવવાના અંતિમ તબક્કે ચીઝ સાથે છંટકાવ કરશો.

ઘટકો:

• ચમ સૅલ્મોન - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
• ફૂલકોબી - 400 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 1-2 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 180 મિલી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• મસાલા, સુવાદાણા, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચમ સૅલ્મોનને ભાગોમાં કાપો (તમે હાડકાં છોડી શકો છો), લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો.
2. દરેક ટુકડાને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. ડુંગળી, ગાજરની છાલ, બારીક કાપો. શાકભાજીને થોડી માત્રામાં તેલમાં સાંતળો.
4. ફૂલકોબીને ફૂલોમાં વહેંચો અને 5-10 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો.
5. તળેલા ચમ સૅલ્મોન સાથે ફોર્મ ભરો, ટોચ પર શાકભાજી મૂકો.
6. ટામેટાંને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, સુવાદાણાને બારીક કાપો. અન્ય શાકભાજીમાં ઉમેરો.
7. ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો. આ ચટણી સાથે મોલ્ડની સામગ્રી રેડો અને સમાનરૂપે વિતરિત કરો.
8. ચમ સૅલ્મોનને 180C પર 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો. અંતિમ તબક્કે, ચીઝ સાથે છંટકાવ.

સૅલ્મોન

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે સૅલ્મોન પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ્સથી ભરપૂર છે, જે આપણા શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૅલ્મોન રાંધવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને વાનગીના ઘટકો સરળ અને સસ્તું છે. શાકભાજીની સાઇડ ડિશ અને કોઈપણ મીઠી અને ખાટી અથવા ક્રીમી ચટણી સાથે ટ્રીટ પીરસવાનું આદર્શ છે, પછી માછલી એક ઉત્તમ રજા વાનગી બની જશે.

ઘટકો:

• સૅલ્મોન - 750 ગ્રામ;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - 25 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર સ્ટીક્સને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી દો. તમે ફીલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પછી પકવવાનો સમય ઘટાડવો પડશે, નહીં તો તે ખૂબ સૂકી થઈ શકે છે.
2. પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું મિક્સ કરો, સ્ટીક્સની બંને બાજુએ મિશ્રણ ઘસો, લીંબુનો રસ રેડો.
3. માછલીને 15-20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
4. દરેક ટુકડા પર ડુંગળીની વીંટી મૂકો, તેને વરખની શીટ પર મૂકો અને કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો. મહત્તમ તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે સૅલ્મોન બેક કરો. રસોઈના છેલ્લા તબક્કે, વરખ ખોલો અને માછલીને બ્રાઉન થવા દો.

સૅલ્મોન સ્ટીક

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૅલ્મોન સ્ટીકને યોગ્ય રીતે શેકશો તો ચરબીયુક્ત, કોમળ, રસદાર માછલીની ભરણ જડીબુટ્ટીઓની સુગંધમાં છવાયેલી લાગે છે: તેથી જ ગોર્મેટ્સને તે ખૂબ ગમે છે. લીંબુ મરી, સૂકા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સારી રીતે કામ કરે છે; તમે માછલીની વાનગીઓ માટે મસાલાના મિશ્રણનું તૈયાર પેકેટ ખરીદી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમને તમારી રાંધણ ક્ષમતાઓમાં વિશ્વાસ ન હોય.

ઘટકો:

• સૅલ્મોન સ્ટીક્સ - 5 પીસી.;
• દરિયાઈ મીઠું - 3 ચપટી;
• લીંબુ કાળા મરી - એક ચપટી;
• સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - 15 ગ્રામ;

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ટીક્સને ધોઈ લો અને નેપકિન અથવા ટુવાલ પર સૂકવો.
2. દરેક ટુકડાને મીઠું અને મરી વડે ઘસો અને એલ્યુમિનિયમ પેપર પર મૂકો. સ્ટીકને શેકવા માટે, તમારે લેન્ડસ્કેપ પૃષ્ઠના કદના ફોઇલની શીટની જરૂર પડશે.
3. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સૅલ્મોન છંટકાવ અને પરબિડીયું લપેટી.
4. 25 મિનિટ માટે સ્ટીક્સ ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180C પર પહેલાથી ગરમ કરવી જોઈએ.

આ marinade હેઠળ

કોઈપણ માછલી આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ સૅલ્મોન ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ માછલીને રાંધવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને ટ્રીટને તેજસ્વી અને ભવ્ય દેખાવા માટે સાઇડ ડિશ તરીકે શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે વટાણા અથવા મકાઈ સાથે) સાથે ચોખાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી માટેના મરીનેડમાં સરસવ હોય છે, પરંતુ તમે પસંદ કરીને પ્રયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઘણી બધી મીઠી પૅપ્રિકા સાથે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર.

ઘટકો:

• સૅલ્મોન ફીલેટ - 600 ગ્રામ;
• ડીજોન (મીઠી) સરસવ - 100 ગ્રામ;
• સૂકા સુવાદાણા - 1 ચમચી. એલ.;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચમચી. એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 60 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ટીક્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
2. વરખની શીટ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને તેને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.
3. સ્ટીક્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને બધી બાજુઓ પર ઓલિવ તેલ અને સરસવના મિશ્રણથી બ્રશ કરો.
4. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું સાથે સૅલ્મોન છંટકાવ. ફિલેટને 190C પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરવા માટે મોકલો.

ખાટા ક્રીમ સાથે

જ્યારે તમારી પાસે સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાનો સમય ન હોય ત્યારે એક સરસ રેસીપી. તમારે ફક્ત ગુલાબી સૅલ્મોનને સાફ કરવાની જરૂર છે, તેને સીઝન કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને રાંધવા. ખાટા ક્રીમમાં શેકેલી માછલીને ભાગોમાં પીરસવામાં આવે છે, લેટીસથી શણગારવામાં આવે છે, અને તેને સાઇડ ડિશ તરીકે શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે તે જ રીતે અન્ય પ્રકારો રસોઇ કરી શકો છો: સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, બેલુગા, સ્ટર્લેટ - પરિણામ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રહેશે!

ઘટકો:

• ગુલાબી સૅલ્મોન - 1 કિલો;
• માછલી માટે મસાલા - 1-2 ચમચી;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 30 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 400 ગ્રામ;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગુલાબી સૅલ્મોન શબને સારી રીતે ધોઈ લો, ભીંગડા દૂર કરો, ફિન્સ, માથું અને આંતરડા દૂર કરો. ટુવાલ વડે માછલીને અંદર અને બહાર સૂકવી દો.
2. શબને 3-4 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. દરેક સ્ટીકને મીઠું અને મસાલાથી ઘસવું અને 5-7 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
4. પાનને વરખથી લાઇન કરો અને તેલથી ગ્રીસ કરો.
5. પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ, ખાટી ક્રીમ, મસાલા, મીઠું મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો જેથી ચટણી વધુ જાડી ન હોય.
6. સ્ટીક્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેના પર ચટણી રેડો. ગુલાબી સૅલ્મોનને 190C પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચમ સૅલ્મોન સ્ટીક્સ

ગૃહિણીઓ વારંવાર પૂછે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ માછલી કેવી રીતે શેકવી જેથી તે રસદાર રહે અને તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો જાળવી રાખે. ચમ સૅલ્મોન એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે, અને તે ખાસ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: મીઠી અને ખાટી ચટણી અને તલ સાથે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચમ સૅલ્મોન સ્ટીક મધ અને મસાલાની સુગંધમાં પલાળવામાં આવે છે, અને પછી બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે. માછલીની વાનગીને બાફેલી બ્રોકોલી અથવા લીલા કઠોળ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:

• ચમ સૅલ્મોન - 1 કિલો;
• મધ - 2 ચમચી;
• સરસવ - 2 ચમચી;
• લસણ - 6-7 લવિંગ;
• સોયા સોસ - 1 ચમચી;
• તલ - 2 ચમચી;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સરસવ, બારીક સમારેલ લસણ, પ્રવાહી મધ, સોયા સોસ, મીઠું અને સીઝનીંગને સારી રીતે મિક્સ કરો. ચટણીને સારી રીતે હલાવો.
2. પ્રી-કટ ચમ સૅલ્મોનને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને તેને 3-4 સેન્ટિમીટરના સુઘડ ટુકડાઓમાં કાપો.
3. દરેક સ્ટીકની બંને બાજુઓને ચટણી સાથે બ્રશ કરો. વરખ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. ચમ સૅલ્મોનને 180-190 ડિગ્રી તાપમાન પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો. રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, તલના બીજ સાથે સ્ટીક્સને ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

વધુ રસોઈ વાનગીઓ શોધો.

ક્રીમી સોસ માં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રીમ સોસમાં માછલી પહેલેથી જ રાંધણ કલાનો ક્લાસિક બની ગઈ છે: વિશ્વની દરેક રેસ્ટોરન્ટ તેને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણે છે. ક્રીમ ફિશ ફિલેટમાં કોમળતા અને વિશેષ સ્વાદ ઉમેરે છે, જે તેને વધુ સંતોષકારક અને મોહક બનાવે છે. તમે વૈકલ્પિક રીતે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરી શકો છો, આ વાનગીમાં ઉડી અદલાબદલી શેમ્પિનોન્સ ખૂબ સરસ લાગે છે.

ઘટકો:

• લાલ માછલી ભરણ - 800 ગ્રામ;
• સરસવ - 1 ચમચી:
• ક્રીમ - 250 મિલી;
• ઓલિવ તેલ - 30 મિલી;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ;
• મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે;
• લસણ, મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શબને ધોઈ નાખો અને કાપી નાખો જેથી તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકવું અનુકૂળ હોય.
2. ચટણી તૈયાર કરો: ક્રીમ, મીઠું, સીઝનીંગ, સમારેલી અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો. સરસવ ઉમેરો - તે વાનગીમાં તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરશે. ચટણીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે ઉકાળો.
3. સ્ટીક્સને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ક્રીમી સોસમાં રેડો, મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરો.
4. 25-40 મિનિટ માટે 180-190C તાપમાને શેકવા માટે માછલી સાથે ફોર્મ મોકલો. તમે થોડી ચટણીને અલગથી સર્વ કરવા માટે સાચવી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ માછલીની વાનગીઓ વૈવિધ્યસભર અને મોહક હોય છે. એકલી સ્વાદિષ્ટ માછલીના સો કરતાં વધુ પ્રકારો છે. તેનો ઉપયોગ કટલેટ, કેસરોલ્સ, બેકડ ડીશ અને પ્રખ્યાત સ્ટીક્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. સૅલ્મોન અને સૅલ્મોન ઘણીવાર વિવિધ પ્રકારના મરીનેડ્સ, ચટણીઓ સાથે શેકવામાં આવે છે અને શાકભાજી અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ માછલીને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે શેફના કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે:

• સ્થિર માછલીને બદલે ઠંડી માછલીને પ્રાધાન્ય આપો - તે વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ અને સૅલ્મોનને લોટમાં રોલ કરીને તળી શકાય છે, પરંતુ તેને બેક કરીને સર્વ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
• જો તમે સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ માટે ચટણી અથવા મરીનેડમાં વધુ એસિડિટી ઉમેરવા માંગતા હો, તો થોડો સફેદ વાઇન અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. કેટલાક તેને સરકોના ડ્રોપ સાથે બનાવવાનું પસંદ કરશે.
• તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટીક્સ અને ફીલેટ્સ ખૂબ લાંબા સમય સુધી ન રાખવા જોઈએ - તે શુષ્ક અને સ્વાદહીન હશે. રસોઈમાં 25 મિનિટથી વધુ સમય લાગવો જોઈએ નહીં, સંપૂર્ણ શબ માટે એક કલાકથી વધુ નહીં.

વિડિયો