બાફેલા ઈંડા કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય? રેફ્રિજરેટરમાં બાફેલા ઇંડા સંગ્રહિત કરો

ચિકન ઇંડા વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે - સિદ્ધાંતો પર આધારિત કોઈપણ આહારમાં ખૂબ મૂલ્યવાન રચના યોગ્ય પોષણ. ઓછી કેલરીતે જ સમયે, તે "આહાર" નામને યોગ્ય ઠેરવે છે. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે ઇંડા સંગ્રહિત કરવા માટે કઈ પદ્ધતિઓ છે જે બધું સાચવી શકે છે? ઉપયોગી ગુણો? હું તમને કહીશ કે તમે બાફેલા ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય સ્ટોર કરી શકો છો.

ઉત્પાદન સંગ્રહ સુવિધાઓ

બાફેલી ઈંડું રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય ચાલશે તે વિશે વિચારતી વખતે, કેટલાક પરિબળો પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. જોકે હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે, નીચેની ઘોંઘાટ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે:

• જ્યાં ઉત્પાદનો ખરીદવામાં આવ્યા હતા;
• ફાર્મમાંથી બનાવેલ "સીધું ચિકન" અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું, પોલ્ટ્રી ફાર્મમાંથી લાવવામાં આવે છે;
• ખરીદી કરતા પહેલા ઉત્પાદન કઈ પરિસ્થિતિઓમાં અને કયા તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું;
• ખરીદી કરતા પહેલા ઇંડા કેટલા સમય સુધી ચાલ્યા?
• શું તિરાડો અને ચિપ્સના સ્વરૂપમાં શેલ પર નુકસાનના કોઈ ચિહ્નો છે?

વધુ ઉપયોગમાં આ બધું ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે:

1. જો કાચા ઇંડાસુપરમાર્કેટ પર ખરીદી, તો પછી પેકેજિંગમાં સમાપ્તિ તારીખો વિશેની માહિતી હોવી જોઈએ, અને, નિયમ પ્રમાણે, તે વિશિષ્ટ રેફ્રિજરેટેડ ડિસ્પ્લે કેસમાં સંગ્રહિત થાય છે.
2. જો ઉત્પાદનો ગામઠી છે, તો પછી તેઓ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા લોકો કરતાં વધુ તાજા હોઈ શકે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં કોઈ ગેરંટી આપતું નથી.

શેલ (બાફેલા અને કાચા) ને નુકસાન વિના ઇંડા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે શેલમાંથી બેક્ટેરિયા પ્રવેશવાની કોઈ શક્યતા નથી. તૂટેલા લોકોની શેલ્ફ લાઇફ ઘણી વખત ટૂંકી હોય છે.

કોલ્ડ સ્ટોરેજ

તે જાણીતું છે કે મરઘાં ઉત્પાદનો કે જે પસાર થઈ ગયા છે ગરમીની સારવારઅથવા સખત બાફેલી માત્ર સંપૂર્ણપણે સલામત નથી (સોલ્ટપેટર વોર્મ્સથી ચેપની શક્યતા શૂન્ય છે), પણ લાંબા સમય સુધી પણ ટકી શકે છે. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે આ તે છે જ્યાં શ્રેષ્ઠ તાપમાન શાસન જાળવવામાં આવે છે.

શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે શું કરવું બાફેલા ઇંડા :

છબી	સૂચનાઓ
	પગલું 1 સખત બાફેલી ત્યાં સુધી ઉત્પાદનને ઉકાળો. આ કિસ્સામાં, ઉકળતા સમય ઓછામાં ઓછો 10 મિનિટ છે. આ સમય એ ન્યૂનતમ સમયગાળો છે જેમાં શેલ પર રહેલા હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો મૃત્યુ પામે છે.
	પગલું 2 બાફેલા ઈંડાને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો અને પછી સૂકા કપડાથી લૂછી લો.
	પગલું 3 જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને અંદર મૂકો પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરઅથવા ઢાંકણ સાથે દંતવલ્ક કન્ટેનર અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઊંડા સ્ટોર કરો. એવું માનવામાં આવે છે કે જો બાફેલા ઇંડા દરવાજામાં ન મૂકવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. દરવાજો ખોલવા અને બંધ કરવાથી તાપમાનમાં તફાવત સર્જાય છે, કારણ કે ઉત્પાદન પાછળની દિવાલની નજીક શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે તેના કરતાં વધુ ઝડપથી બગડે છે.
	પગલું 4 જો તાપમાન જાળવવામાં આવે (+3 થી +6 ડિગ્રી સુધી) અને જો તે તાજા હોય તો રેફ્રિજરેટરમાં બાફેલા ઇંડાનું શેલ્ફ લાઇફ 20 દિવસથી વધુ નથી.

ઇસ્ટર "પેઇન્ટ્સ" લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે અને ચમકવા માટે પેઇન્ટ અને વનસ્પતિ તેલના રક્ષણાત્મક સ્તરને આભારી છે. રેફ્રિજરેટરની બહાર પણ, તેઓ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે ઓરડાના તાપમાને.

રેફ્રિજરેટરની બહાર સ્ટોરેજ

બાફેલા ઇંડા રેફ્રિજરેટરની બહાર સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ સ્પષ્ટ કારણોસર તેમની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ટૂંકી હશે. આ ઇંડા ઓરડાના તાપમાને મહત્તમ 3 દિવસ માટે 20 ° સે કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. આ સમયગાળા કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત ઉત્પાદનનું સેવન કરવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે.

કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત સૂચનાઓ રેફ્રિજરેટર વિના ઇંડા સંગ્રહિત કરવાની રીતોનું વર્ણન કરે છે.

છબી	વર્ણન
	પદ્ધતિ 1 ક્ષતિગ્રસ્ત શેલ વિનાનું ઉત્પાદન 22 ડિગ્રી કરતા વધુ ન હોય તેવા તાપમાને ખુલ્લી હવામાં 1-2 દિવસ ટકી શકે છે. જો ત્યાં ચિપ્સ અથવા તિરાડો હોય, તો તરત જ આવા ઉત્પાદનો ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
	પદ્ધતિ 2 વધુ સારી રીતે જાળવણી માટે, દરેક ઇંડાને કાગળ અથવા વરખમાં અલગથી લપેટી લો. આ રીતે તમે 3 દિવસ સુધી ઉત્પાદનના બગાડને ટાળી શકો છો.
	પદ્ધતિ 3 શું ઇંડા રેફ્રિજરેટરની બહાર સંગ્રહિત કરી શકાય છે? હા, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમને બેગમાં ન મૂકશો - તે અનિવાર્યપણે સડશે.

પ્રથમ 12 કલાક દરમિયાન, ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત બાફેલા ઇંડા તમામ વિટામિન્સ અને મૂલ્યવાન ઘટકોને જાળવી રાખે છે, તેથી શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ

બાફેલા ઇંડાને ઠંડામાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ હવે તમે જાણો છો કે એટલું જ નહીં - ઓરડાના તાપમાને આ ઉત્પાદન થોડા સમય માટે તાજી પણ રહી શકે છે.

છેલ્લે, ચાલો હું તમને યાદ કરાવું - શહેરના મરઘાં ફાર્મ અથવા ખાનગી દ્વારા ઉત્પાદિત તાજા ઉત્પાદનો ખેતરોરેફ્રિજરેટરમાં કાચા 20-30 દિવસ માટે નુકશાન વિના સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે સ્વાદ ગુણો. સખત બાફેલું ઇંડા થોડો લાંબો સમય ચાલશે, પરંતુ હું તેની ઉપયોગિતા અને સલામતીની બાંયધરી આપીશ નહીં - વાસી ઉત્પાદનોના સેવનની કિંમત ગંભીર ઝેરથી ભરપૂર છે.

આ લેખમાંની વિડિઓ તમારા પોતાના હાથથી ઇંડાને કેવી રીતે સાચવવી તે સ્પષ્ટપણે બતાવશે. જો તમારી પાસે કોઈ પ્રશ્નો અથવા ટિપ્પણીઓ હોય, તો ચાલો ટિપ્પણીઓમાં તેમની ચર્ચા કરીએ.

ઇંડા - ઓછી કેલરી ઉત્પાદન, ફાયદાકારક ગુણધર્મો, વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ. આ અદ્ભુત ઉત્પાદનપોષણનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ દવા અને આહારશાસ્ત્રમાં પણ થાય છે. તેમજ તેના અનન્ય ગુણધર્મોકોસ્મેટોલોજી, બેક્ટેરિયોલોજી અને વાઈરોલોજીમાં મદદ કરે છે. ઘણા રસોઇયાઓ જાણે છે કે બાફેલા ઇંડાને તેમના સ્વાદ અને તાજગી ગુમાવ્યા વિના કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેમના રહસ્યો શેર કરે છે.

ઉત્પાદનની સલામતી શું નક્કી કરે છે?

શેલ્ફ લાઇફ ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે: તે મહત્વનું છે કે ઉત્પાદન ક્યાં ખરીદ્યું હતું - સ્ટોરમાં અથવા ફાર્મ પર. અટકાયતની શરતો, તૈયારીની પદ્ધતિ, તેમજ એપાર્ટમેન્ટ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં હવાનું તાપમાન મહત્વપૂર્ણ છે. જાળવણી ઉત્પાદનની તાજગી પર આધારિત છે: ઉત્પાદનની તારીખથી જેટલો વધુ સમય પસાર થાય છે, તેટલું ઓછું સચવાય છે ફાયદાકારક લક્ષણો. જો તમને રસોઈ કર્યા પછી શેલમાં તિરાડો અને નુકસાન દેખાય છે, તો બેક્ટેરિયા સરળતાથી તેમાં પ્રવેશ કરી શકે છે, જે ઝેર અને રોગ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ડેન્ટેડ અને તિરાડવાળા ઇંડાને સંગ્રહિત ન કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને તરત જ ખાવું.

કોલ્ડ સ્ટોરેજ

બાફેલા ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં +2 થી +4 ડિગ્રીના તાપમાને એક અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રેફ્રિજરેટર પરના કોષોમાં ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: દરવાજા ખોલવાથી તાપમાનમાં ફેરફાર થાય છે. તેને વિશિષ્ટ કાચ, દંતવલ્ક, ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવું વધુ સારું છે જે વિદેશી ગંધના શોષણ સામે રક્ષણ આપે છે. તેને રેફ્રિજરેટરની પાછળની દિવાલ પર મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તાજા તૈયાર ભોજન ખાવાની સલાહ આપે છે: તે સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે અને સમાપ્તિ તારીખ ચૂકી જવાને કારણે ઝેરનું જોખમ નથી.

રેફ્રિજરેશન વિના સંગ્રહ

ઓરડાના તાપમાને, બાફેલા ઇંડાને 2-3 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, વધુ નહીં. જો શેલ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે સૂર્યમુખી તેલ, પછી આ પ્રક્રિયા દરમિયાન નાના છિદ્રો બંધ થઈ જાય છે, અને ઉત્પાદન એક અઠવાડિયા માટે સાચવવામાં આવશે. રેફ્રિજરેશન વિના, ઈંડાને કાગળ અથવા વરખમાં મૂકવામાં આવે તો મહત્તમ 12 કલાકની અંદર ખાવું જોઈએ. પોલિઇથિલિનમાં ઉત્પાદન ઝડપથી બરછટ થઈ જાય છે. તેને રેફ્રિજરેશન વિના ભારે ગરમીમાં સંગ્રહિત ન કરવું જોઈએ.

યાદ રાખો:

• સંગ્રહ માટે ઇંડા સખત બાફેલા હોવા જોઈએ.
• શેલ તિરાડો વિના નક્કર હોવું જોઈએ.
• જો છાલવાળી ઇંડાએ ગ્રે અથવા વાદળી રંગ મેળવ્યો હોય, તો તેને ન ખાવું વધુ સારું છે.
• એક અપ્રિય ગંધ સૂચવે છે કે સડવાની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ છે. આ ઉત્પાદન ખાઈ શકાતું નથી.
• સૂર્યમુખી તેલ સાથે પેઇન્ટ અને કોટિંગને લીધે, ઇસ્ટર ઇંડા સામાન્ય કરતાં વધુ સમય સુધી ચાલે છે.

ઇંડા એ એક એવું ઉત્પાદન છે જેના વિના કોઈ ગૃહિણી કરી શકતી નથી. ઇંડા શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેમની તાજગી અને ફાયદાકારક ગુણો જાળવી રાખવા માટે, તેઓ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોવા જોઈએ. તમે આ લેખમાંથી આ કેવી રીતે થાય છે તે વિગતવાર શીખી શકશો.

બાફેલા ઇંડાને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવો

બાફેલા ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં દસ દિવસ સુધી રાખી શકાય છે, જો કે તે સંપૂર્ણ અને તિરાડ વગરના હોય. જો તેઓ હાજર હોય, તો મહત્તમ સમય 3-4 દિવસ છે. આ સમય પછી, ઉત્પાદનમાં સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો સક્રિય પ્રસાર શરૂ થાય છે, જે ઝેર તરફ દોરી શકે છે.

જો અંડકોષને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવું શક્ય ન હોય, તો તમે તેને થોડા દિવસો સુધી ગરમ રાખી શકો છો. જો તમે શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માંગો છો, તો તમે સૂર્યમુખી તેલ સાથે શેલોને લુબ્રિકેટ કરી શકો છો. જો તમે બહાર જતા હોવ અને તમારી સાથે બાફેલા ઈંડા લઈ જાઓ, તો સૌપ્રથમ તમારે તેને કાગળમાં લપેટી લેવાની જરૂર છે, અને બીજું, તમારે તેને ખાવું જોઈએ, જેટલું વહેલું તેટલું સારું. પરંતુ તેમને 12 કલાકથી વધુ સમય માટે રાખવો જોઈએ નહીં.

સંગ્રહનો સમય આપવામાં આવે છે કે ઇંડા સખત બાફેલા, નુકસાન વિનાના અને રેફ્રિજરેટરમાં સજ્જડ રીતે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, તમે તેલ સાથે લુબ્રિકેટ પણ કરી શકો છો. જો સફાઈ દરમિયાન ઉત્પાદન હોય ચોક્કસ ગંધ, અથવા ગ્રે-બ્લુ ટિન્ટ, તેને ફેંકી દેવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સડોની પ્રક્રિયા પહેલેથી જ શરૂ થઈ ગઈ છે.

કાચા ઈંડાનો કેટલો સમય સંગ્રહ કરવો

મોટેભાગે, ઇંડાની શેલ્ફ લાઇફ અને શેલ્ફ લાઇફ તે ક્યાંથી ખરીદવામાં આવી હતી તેના પર નિર્ભર છે. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે તેમને સ્ટોર્સમાંથી ખરીદો જેથી કરીને જ્યારે તેઓ પેક કરવામાં આવે અને નીચે લેવામાં આવે ત્યારે તેમના પર લેબલ લાગે. બજારમાં આવી માહિતીને ટ્રેક કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

મુ તાપમાનની સ્થિતિ 0 થી 19 ડિગ્રી સુધી ઉત્પાદન લગભગ એક મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેઓ કાગળમાં આવરિત સંગ્રહિત હોવા જોઈએ. તમે પાણીમાં મીઠું પણ ભેળવી શકો છો અને આ દ્રાવણમાં ઈંડા પણ રાખી શકો છો, ઠંડી જગ્યા. શેલ્ફ લાઇફ લગભગ 40 દિવસ છે.

રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડા કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા

રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડા પાછળની દિવાલ પર અથવા શાકભાજી અને ફળોના ડ્રોઅરમાં રાખવા જોઈએ, પરંતુ દરવાજા પર કોઈ પણ સંજોગોમાં નહીં. દરવાજો સતત ખોલવાથી તાપમાનમાં ફેરફાર થાય છે અને ચળવળ થાય છે, જે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ ઘટાડે છે. યોગ્ય અભિગમ સાથે, ઇંડાને 4 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેઓ પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત હોવા જોઈએ જેમાં તેઓ ખરીદવામાં આવ્યા હતા અથવા વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં.

આ કિસ્સામાં, ઇંડાને નીચે તીક્ષ્ણ ટીપ સાથે મૂકવામાં આવવી જોઈએ. તમારે તેમને ખરીદ્યા પછી ધોવા જોઈએ નહીં, અને જો તમે તેમને ધોઈ નાખ્યા હોય, તો 30 દિવસની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સ્ટોર્સમાંથી કાચા ઇંડા લગભગ 30 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે, હોમમેઇડ - 90 દિવસ.

ક્વેઈલ ઈંડાં 3 મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, બતકનાં ઈંડાં થોડાં અઠવાડિયાં માટે અને ઈંડાં સ્ટોરેજમાં સમાન હોય છે. ઇંડા કોઈપણ સુગંધને શોષી લેતા અટકાવવા માટે, તેને માછલી અને તીવ્ર ગંધવાળા ખોરાકથી દૂર રાખવું જોઈએ.

ઇંડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

કાચો તાજા ઇંડા 85% ની ભેજ અને 0-19 ડિગ્રી તાપમાન સાથે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત. ઉત્પાદનને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવા માટેના ઘણા વિકલ્પો:

1. દરેક ઇંડાને તેલ અથવા ચરબીથી બ્રશ કરો. તેમને લાકડાંઈ નો વહેર અથવા રેતીવાળા બૉક્સમાં મૂકો, તીક્ષ્ણ છેડા નીચે, અને ટોચ પર બેગ સાથે આવરી દો. શેલ્ફ લાઇફ બે મહિના છે.
2. ઉત્પાદનને માટીની થાળીમાં મૂકો અને ટોચ પર પાતળા સ્લેક્ડ ચૂનોનું દ્રાવણ રેડો. આ સંગ્રહ વિકલ્પ ઇંડાની તાજગીને લગભગ એક વર્ષ સુધી લંબાવે છે, જો કે ચોક્કસ સ્વાદ દેખાય છે.
3. દરેક ઇંડાને તાજા બ્રશ કરો ઇંડા સફેદબે સ્તરોમાં. પછી તેને સૂકા કાગળમાં લપેટીને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
4. ના મિશ્રણ સાથે તમે અંડકોષને લુબ્રિકેટ કરી શકો છો વનસ્પતિ તેલ. શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષ સુધી.
5. ઉત્પાદનને 3 અઠવાડિયા સુધી રાખવા માટે, તમે પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનું તેજસ્વી ગુલાબી સોલ્યુશન બનાવી શકો છો, ત્યાં ઇંડાને થોડી સેકંડ માટે ડૂબાડી શકો છો અને તેને સૂકવી શકો છો. કાં તો કરો ખાંડની ચાસણી, અને થોડા સમય માટે ઇંડાને પણ નીચે કરો, અને પછી તેમને સૂકવવા દો.
6. ઇંડાને થોડા અંતરે નાના બૉક્સમાં મૂકો, તેમને છંટકાવ કરો મોટી રકમસાદું મીઠું.

રસોઈમાં આ મનપસંદ અને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોમાંનું એક હોવાથી, ઘણી ગૃહિણીઓ આ પ્રશ્ન સાથે ચિંતિત છે: ઇંડા કેટલો સમય ચાલે છે? GOSTs અનુસાર, શેલ્ફ લાઇફ ચિકન ઇંડાફૂડ કેન્ટીન - વર્ગીકરણના સમયથી 25 દિવસ (મુખ્ય શરત 0 થી +20 ° સે સુધી સંગ્રહ તાપમાન છે). જેઓ ઉત્પાદક પાસેથી ખાસ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા (-2 થી 0 ° સે સુધી) 90 દિવસ (ભેજ - 85-88%) સુધી સંગ્રહિત થાય છે. અમલીકરણની સમયમર્યાદા આખા વર્ષ દરમિયાન બદલાતી નથી.

તેમને તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ ઇંડા કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે તેના પર નિર્ભર છે. પ્રથમ 7 દિવસ દરમિયાન, તેઓ "તળેલા ઇંડા", બાફેલા ઇંડા "સોફ્ટ-બાફેલા" અથવા "બેગમાં" તૈયાર કરવા માટે કાચા ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. વધુ સાથે લાંબા ગાળાના સંગ્રહઆ ઉત્પાદન સાથે, આવી તૈયારી પદ્ધતિઓ સૅલ્મોનેલોસિસ ચેપનું જોખમ ઊભું કરે છે.

ઈંડા કેટલા સમય સુધી ઘરે રાખી શકાય? શોધવાની છૂટ આપી છે કાચું ઉત્પાદનરેફ્રિજરેટરમાં -2 થી 0 ° સે તાપમાને 3 મહિના સુધી, પરંતુ આ પ્રદાન કરવામાં આવે છે કે આ ફક્ત ઇંડા મૂક્યા છે. અને આ પરિસ્થિતિ ખૂબ જ દુર્લભ હોવાથી, તેમને 30 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. ઉપરાંત, તેમને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેશન વિના છોડશો નહીં. ઇંડાને 25 દિવસ સુધી ઘરની અંદર રાખવાની છૂટ હોવા છતાં, તેમના ઉત્પાદનની તારીખ જાણ્યા વિના, તમે બગડેલું અથવા જંતુ-દૂષિત ઇંડા ખાવાનું જોખમ લે છે. તેઓ એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય માટે રૂમની સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આદર્શ વિકલ્પઇંડાના ઉત્પાદનની તારીખ નક્કી કરવી એ તે લોકોની ખરીદી છે જેમના શેલ તેઓ ક્યારે નાખવામાં આવ્યા હતા તે તારીખ સૂચવે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં પણ, તમારે ખરીદીની ક્ષણ પહેલાં તેઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા તે વિશે ખૂબ ખાતરી ન હોવી જોઈએ. અને શા માટે આવા સસ્તું ખરીદો અને સસ્તું ઉત્પાદનભવિષ્યના ઉપયોગ માટે? ભૂલશો નહીં કે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે આહાર ઇંડા(7 દિવસ સુધી સારું).

બાફેલા ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં 7-10 દિવસ સુધી રાખી શકાય છે. વધુ સંગ્રહ માઇક્રોબાયલ દૂષણ અને ઝેરનું જોખમ વધારે છે. ઓરડાની સ્થિતિમાં, આવા ઉત્પાદનને 12 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. કેટલાક સ્ત્રોતો સૂચવે છે કે બાફેલા ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં 20 દિવસ સુધી અને ઓરડાના તાપમાને 10 સુધી રાખી શકાય છે. તમારે આ માહિતી પર વધારે વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે માત્ર એન્ટિબાયોટિક્સ ધરાવતી પ્રોડક્ટને જ ખરેખર સાચવી શકાય છે. સમયગાળો ઇંડા નાશવંત છે, તેથી ઘણા અનૈતિક ઉત્પાદકો ઘણીવાર મરઘીના ખોરાકમાં એન્ટિબાયોટિક્સ ઉમેરે છે (અથવા તેને ઇન્જેક્ટ કરે છે). આમ, તેઓ તેમને રોગોથી બચાવે છે અને મરઘાં ઉત્પાદનોનું જીવન લંબાવે છે. ઉપરાંત, જે ઇંડા પર ઉત્પાદનની તારીખ નથી હોતી તે ઘણીવાર તેમની શેલ્ફ લાઇફના અંતે આપણા સુધી પહોંચે છે, તેથી તે ઝડપથી બગડે છે. તિરાડ શેલ સાથે બાફેલી ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં 4 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચિકન ઉપરાંત, બતક અને હંસ વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે. તેમની સમાપ્તિ તારીખો થોડી અલગ હોય છે. બતકના ઇંડા કેટલો સમય ચાલે છે? તમે તેમને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય માટે છોડી શકો છો. આ ઉત્પાદન વિવિધ બેક્ટેરિયાને આશ્રય આપે તેવી શક્યતા વધુ છે.

રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત.

ચિકન ઇંડા કરતાં ક્વેઈલ ઇંડા વધુ છે. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિના સુધી રાખી શકાય છે. ઓરડાના તાપમાને, તેઓ લગભગ એક મહિના સુધી રહે છે (શેલ અકબંધ સાથે).

ઇંડાનું ઝેર તાજેતરમાં ખૂબ સામાન્ય બની ગયું છે. ભેજ, ગરમી અને સંગ્રહની લંબાઈ આ ઉત્પાદનના બગાડમાં ફાળો આપે છે. જો તમે ઇંડાની ગુણવત્તા પર શંકા કરો છો, તો તેને રાંધતા પહેલા અલગ બાઉલમાં તોડી નાખો. જો તેની પાસે છે દુર્ગંધઅને શંકાસ્પદ લાગે છે, તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે. ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવા માટે, તમે તેને પાણીમાં નીચે કરી શકો છો; જો તે આડા અથવા ઢાળ પર ડૂબી જાય, તો તે એકદમ તાજું છે. સૌથી તાજા તળિયે ડૂબી જાય છે. જો ઈંડું સપાટી પર તરે છે અથવા પાણીમાં સહેજ ઊભું ડૂબી જાય છે, તો તે સડેલું છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

ઝેર માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ સમય સમાપ્ત થઈ ગયો છે અથવા વાસી ઇંડાવૃદ્ધ લોકો, બાળકો અને કિશોરો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ. ભારે ગંદા, જૂના અથવા તિરાડ શેલ સાથે સંગ્રહિત ઉપયોગ કરશો નહીં. જ્યારે કાચા અથવા નબળી પ્રક્રિયાવાળા ઇંડા ખાય છે, ત્યારે સૅલ્મોનેલોસિસ અને સામાન્ય ચેપનું જોખમ રહે છે ફૂડ પોઈઝનીંગ. આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિ ઉબકા, ઉલટી, તાવ અથવા શરદી અનુભવે છે, માથાનો દુખાવો, તાકાત ગુમાવવી, સ્નાયુઓની નબળાઇ. ચેપના 12-48 કલાક પછી રોગના લક્ષણો દેખાય છે. જો તેઓ થાય, તો તમારે તાત્કાલિક ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

આજે, ઇંડા હંમેશા બૉક્સમાં વેચાય છે, અને જ્યારે ગ્રાહકો તેમને સ્ટોરમાંથી લાવે છે, ત્યારે ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરના દરવાજા અથવા તેના વિશિષ્ટ વિભાગમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. પરંતુ આ હંમેશા કેસ ન હતો. શું આ ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવાની અન્ય કોઈ રીત છે? બાફેલા અને કાચા ઈંડા રેફ્રિજરેશન વગર કેટલો સમય ચાલે છે?

કાચા વિશે શું?

તમારા ઇંડાને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં વિશિષ્ટ ડબ્બામાં મૂકવું ખૂબ સુંદર લાગે છે, પરંતુ હજી પણ તેને તેમના મૂળ કાર્ટનમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ શા માટે જરૂરી છે? પ્રથમ, કાર્ડબોર્ડ ઈંડાનું રક્ષણ કરે છે અને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત અન્ય ખાદ્યપદાર્થોમાંથી તીવ્ર ગંધ અને સ્વાદને શોષતા અટકાવે છે. આ શેલમાં હજારો નાના છિદ્રો દ્વારા થાય છે. બીજું, આ હંમેશા તે તારીખ બતાવશે કે જેના દ્વારા તેનું સેવન કરી શકાય છે, જેથી તમે તાજગીની ખાતરી આપી શકો. છેલ્લે, ઇંડાને હંમેશા પહોળા છેડાની સામે રાખીને સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, કારણ કે તે કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે. આ જરદીને કેન્દ્રિત રહેવામાં મદદ કરે છે.

તેઓ એક મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રેફ્રિજરેશન વિના, કાચા ઇંડા લગભગ 2-2.5 અઠવાડિયા સુધી ખાદ્ય રહી શકે છે.

બાફેલી રાશિઓ સાથે શું કરવું?

બાફેલા ઇંડા ઝડપથી રાંધે છે, અને તે જ સમયે તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. આ ઉત્પાદન પ્રોટીન અને અન્યનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે પોષક તત્વો. બાફેલા ઇંડા એક અનુકૂળ નાસ્તો હોઈ શકે છે અથવા ફાસ્ટ ફૂડ. તેમને તાજી રાખવા અને ખાવા માટે સુરક્ષિત રાખવા માટે તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. રેફ્રિજરેશન, ફ્રીઝિંગ અને અથાણું એ એવી પદ્ધતિઓ છે જે તમને સખત બાફેલા ઇંડાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે. બાફેલા ઇંડા રેફ્રિજરેશન વગર અને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય ચાલે છે?

રેફ્રિજરેટર વિના

બાફેલા ઈંડા કાચા ઈંડા કરતા વધુ ઝડપથી બગડે છે. ઉત્પાદન બગડ્યું છે તે સૌથી સ્પષ્ટ સંકેત એ સલ્ફરયુક્ત, સડતી ગંધ છે. જો તમે તમારા ઇંડાને તેમના શેલમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તમે તેને તરત જ અનુભવી શકશો નહીં. કોઈપણ અપ્રિય ગંધ શોધવા માટે તમારે તેમને સાફ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

રાખોડી અથવા લીલી જરદી એ જરૂરી નથી કે ઈંડું બગડી ગયું છે. જરદીનો રંગ સામાન્ય રીતે ઉત્પાદન કેટલા સમયથી સંપર્કમાં આવે છે તેનું પરિણામ હોય છે ગરમીની સારવાર. જો ઈંડાને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો આ રંગ ખાદ્ય ઉત્પાદન પર દેખાઈ શકે છે.

બાફેલા ઇંડા રેફ્રિજરેશન વિના કેટલો સમય ચાલે છે? સામાન્ય રીતે ત્રણ દિવસથી વધુ નહીં. આ સમયગાળો વધારવા માટે, તમે ઘણા કરી શકો છો સરળ ક્રિયાઓ. ઇંડાને લાંબા સમય સુધી તાજા કેવી રીતે રાખવું?

ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

ઇંડા મૂકો ઠંડુ પાણિઉકળતા પછી તરત જ. ઠંડું થઈ જાય પછી, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી અને તરત જ રેફ્રિજરેટ કરો. આ બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે. તેમને બે કલાક માટે ઠંડામાં રાખો.

જો ઈંડાને તરત જ રેફ્રિજરેટ કરવામાં ન આવે, તો ભવિષ્યમાં તે ખાવા માટે અસુરક્ષિત બની શકે છે. વધુ ઉચ્ચ તાપમાનઉત્પાદનને બેક્ટેરિયા, ખાસ કરીને સાલ્મોનેલા માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવો. રાંધ્યા પછી રેફ્રિજરેટેડ ન હોય તેવા ઇંડાનો સંગ્રહ કરશો નહીં. તેના શેલને છાલશો નહીં, કારણ કે તે તેમને લાંબા સમય સુધી બગાડવામાં મદદ કરે છે. જો તમે ઉત્પાદનને સાફ કરી દીધું હોય, તો તે શક્ય તેટલી ઝડપથી ખાવું જોઈએ. યાદ રાખો કે આ કિસ્સામાં બાફેલા ઇંડાની શેલ્ફ લાઇફ કલાકોમાં ગણવામાં આવે છે, દિવસમાં નહીં. બાફેલી, શુદ્ધ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેશન વિના 12 કલાકથી વધુ સમય માટે રાખી શકાય છે.

રેફ્રિજરેટર વિના ઠંડુ કેવી રીતે કરવું?

શાંત થાઓ બાફેલા ઇંડાસાથે બાઉલમાં ઠંડુ પાણિ. આ સતત ઠંડુ તાપમાન સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરશે. ઉત્પાદનને તાજું રાખવા અને દૂષિતતા અને બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે દરરોજ બે વાર પાણી બદલો. ઉત્પાદનના બાઉલને શક્ય તેટલી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો, પ્રાધાન્યમાં ડ્રાફ્ટી એરિયામાં.

આ પરિસ્થિતિઓમાં બાફેલા ઇંડાને રેફ્રિજરેશન વિના કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? આ રીતે તેઓ લગભગ ત્રણ દિવસ માટે યોગ્ય રહેશે.

વૈકલ્પિક માર્ગ

વૈકલ્પિક રીતે, બાફેલા ઇંડાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો. તેમાં પાણી ઉમેરશો નહીં, પરંતુ ઇંડાની ટોચ પર ભીના ટુવાલ મૂકો. આ તેમને તાજા અને ઠંડુ રહેવામાં મદદ કરશે. તમારા ટુવાલને ભીના રાખવા માટે નિયમિતપણે બદલો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ પણ ત્રણ દિવસથી વધુ નથી.

રેફ્રિજરેટર સાથે

બાફેલા ઈંડા સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થળ ક્યાં છે? દેખીતી રીતે રેફ્રિજરેટરમાં. આવા સ્ટોરેજને ગોઠવવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? આ સરળ રીતે કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનને ઉકાળો અને તેને પાણીમાં ઠંડુ કરો, પછી કાગળના ટુવાલથી સાફ કરો. તેમને છાલશો નહીં. શેલ કરેલા ઉત્પાદનને ઇંડા કૂવા અથવા સીલ કરી શકાય તેવા કન્ટેનરમાં મૂકો. કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દરવાજા પર બાફેલા ઈંડાનો સંગ્રહ કરશો નહીં. દરવાજો સતત ખોલવા અને બંધ કરવાથી તાપમાનમાં ફેરફાર થઈ શકે છે, જેના કારણે ખોરાક ઝડપથી બગડે છે.

ઉપરાંત, ઇંડાને તીવ્ર ગંધવાળા ખોરાકથી દૂર રાખો. સ્વાદમાં ફેરફારને રોકવા માટે લસણ અને ચીઝ જેવા ખોરાકને શક્ય તેટલું દૂર રાખો.

બાફેલા ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય ચાલે છે? એક અઠવાડિયાની અંદર તેનું સેવન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો છોલી ન હોય તો પણ, બાફેલા ઈંડા વધુમાં વધુ 5-7 દિવસ સુધી તાજા રહેશે. જો તેઓને વધુ સમય સુધી રાખવામાં આવે તો તેઓ સડવાનું શરૂ કરી શકે છે, જે તેમને ખાવા માટે અસુરક્ષિત બનાવે છે.

ફ્રીઝરમાં

છાલવાળા બાફેલા ઈંડા કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય? રેફ્રિજરેટરમાં પણ - પાંચ દિવસથી વધુ નહીં. પરંતુ ઉત્પાદનને ઠંડું કરીને તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે. આ કેવી રીતે કરવું?

તમે હંમેશા સખત બાફેલી જરદીને સ્થિર કરી શકો છો. તેઓ સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ અથવા ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આખા ઈંડાને ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે સફેદ રબરી અને કડક થઈ જશે. પીગળવાની પ્રક્રિયાને કારણે ઈંડાનો રંગ પણ ખરાબ થઈ શકે છે.

સ્થળ ઇંડા જરદી, સખત બાફેલી, હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર બેગમાં. ઇંડાને ઉકાળ્યા પછી તરત જ તેઓ સ્થિર થવું જોઈએ. આ બેક્ટેરિયાના વિકાસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરશે. તેઓ ત્રણ મહિના માટે વાપરી શકાય છે.

તૈયાર ઉત્પાદન

કેનિંગ સૌથી વધુ છે સરળ રસ્તોઇંડા સાચવો. આ કરવા માટે, જારને ગરમ સાબુવાળા પાણીમાં ધોઈ લો. પછી તેને ઓવનમાં 140°C પર 20-40 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.

ઇંડાને સોસપેનમાં મૂકો અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો, પછી 14 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો તમે વધારાના મોટા ઈંડાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેમને 17 મિનિટ સુધી રાંધવા દો. જ્યારે તેઓ તૈયાર હોય, ત્યારે તેમને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો, પછી શેલો દૂર કરો.

ખારા તૈયાર કરો. તેને 1.5 કપ પાણી, 1.5 કપ નિસ્યંદિતની જરૂર પડશે સફેદ સરકો, લસણ ની 1 લવિંગ, નાજુકાઈના, મીઠું એક પીરસવાનો મોટો ચમચો અને અટ્કાયા વગરનુ.

એક માધ્યમ સોસપેનમાં પાણી, સરકો અને મીઠું ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો. ખાડી પર્ણ અને લસણ ઉમેરો. તાપ ધીમો કરો અને બ્રિને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. ઇંડા અને ખારાને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને કવર કરો. પાણીના સ્નાનમાં જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો.

બાફેલા ઈંડા કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય? તૈયાર? ઓછામાં ઓછા થોડા મહિના. કેનિંગ પછી એક અઠવાડિયા સુધી જારને ન ખોલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ઉત્પાદન ખારાને શોષી લે.