હેરિંગ સાથે મિન્સીટ કેવી રીતે બનાવવું. Feiga Eidelshtein માંથી mincemeat યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

રવિવાર, ડિસેમ્બર 21, 2014 02:44 + પુસ્તક અવતરણ કરવા માટે

ફોરશમાક એ યહૂદી રાંધણકળાની એક વાનગી છે જે એપેટાઇઝર્સના વર્ગની છે. બંનેમાંથી તૈયાર નાજુકાઈનું માંસ, અથવા હેરિંગમાંથી, મુખ્ય અભ્યાસક્રમ પહેલાં પીરસવામાં આવે છે.
તેથી સર્વજ્ઞ વિકિપીડિયા કહે છે.

Mincemeat રેસીપી

હવે આપણે હેરિંગમાંથી મિન્સમીટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિશે વાત કરીશું. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે એક પેટી છે જે બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે, બટાકા સાથે પીરસી શકાય છે અથવા કંઈપણ વગર ખાઈ શકાય છે.

મિન્સમીટ બનાવવાની ઘણી રીતો છે, તેથી તમારામાંથી દરેક તમને ગમતી મિન્સમીટ બનાવવાની રેસીપી પસંદ કરી શકે છે.

હેરિંગ મિન્સીટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

(20 સર્વિંગ માટે)

• 1 - 1.2 કિલો હેરિંગ (3 ટુકડાઓ)
• સુશોભન માટે 4 ઇંડા + એક
• 1 ખાટા સફરજન
• 1 મોટી ડુંગળી
• ગઈકાલની રોટલીના 2 ટુકડા
• 1/2 કપ દૂધ
• 50-70 ગ્રામ માખણ
• લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી. સરકો એક ચમચી
• 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
• ખાંડ અને સરકો ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.

રોટલીને દૂધ અથવા પાણીમાં પલાળી રાખો.

ઇંડા ઉકાળો.

હવે અમે હેરિંગ પર કામ કરીએ છીએ, ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ, તેને હાડકાંથી અલગ કરીએ છીએ,

દૂધમાં પલાળી રાખો.

પછી હેરિંગને બારીક કાપો.

અમે એક ડુંગળી, એક સફરજન અને ઇંડા પણ લઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે માખણને પણ કાપીશું જેથી ભવિષ્યમાં મિન્સમીટ સાથે મિશ્રણ કરવું અનુકૂળ હોય.

હવે ઝીણા સમારેલા ઈંડાને મિન્સમીટમાં ઉમેરો, મરી અને મીઠું નાખ્યા પછી, અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
તે બધાને સજાવટ કરવા માટે તમે થોડી જરદી છોડી શકો છો.

નાજુકાઈના માંસને પ્લેટ પર મૂકો, સજાવટ કરો અને તેને ઘટ્ટ થવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તૈયારી આ વાનગીનીતમને આનંદ આપશે!

1 સર્વિંગ - 240 kcal

• પ્રોટીન - 6.9 ગ્રામ.
• ચરબી - 12.3 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 7.6 ગ્રામ.

ઘટકો:

(10 સર્વિંગ માટે)

• 300 - 400 ગ્રામ. ફીલેટ (એક હેરિંગ),
• 2 લીલા સફરજન,
• 100 ગ્રામ. અખરોટ,
• 1 ગ્લાસ દૂધ,
• 8 ચમચી. ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
• રખડુના 2-3 ટુકડા,
• 2 કલાક ખાંડના ચમચી,
• 1 ટીસ્પૂન વિનેગર

સૌપ્રથમ હેરિંગને ભરી દો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે દૂધથી ભરો. જો હેરિંગ ખૂબ ખારી હોય, તો તમે તેને લાંબા સમય સુધી પકડી શકો છો.

પછી અમે રોટલીના ટુકડા લઈ દૂધમાં પલાળી દઈએ છીએ.

દૂધમાંથી હેરિંગ અને રોટલી કાઢી લો અને તેને નિચોવી લો.

હવે બ્લેન્ડર ચાલુ કરો અને તેમાં સ્ક્વિઝ્ડ રખડુનો ભૂકો, સફરજન, ડુંગળી અને કેટલાક અખરોટ મૂકો, પરિણામી સમૂહને સારી રીતે ભળી દો, સરકો, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

1 સર્વિંગ - 240 kcal

હીબ્રુમાં ફોરશમાક

ઘટકો:

(10 સર્વિંગ માટે)

• 300 - 400 ગ્રામ. હેરિંગ (એક ટુકડો),
• 2 ઇંડા
• 1 નાની ડુંગળી
• 1 સફરજન,
• 100 ગ્રામ. માખણ
• 2 બટાકા,
• લીલી ડુંગળી.

હેરિંગને હાડકાંમાંથી સાફ કરો અને ઇંડાને સખત રીતે ઉકાળો.

હવે હેરિંગ, સફરજન, ડુંગળી, ઈંડા, બટાકા અને બરછટ કાપો માખણ.

અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં બધું ટ્વિસ્ટ.

પછી સરળ સુધી સમૂહ ભળવું. પ્લેટ પર મૂકો અને સજાવટ કરો લીલી ડુંગળી. બટાટા ઉમેરતી વખતે, હેરિંગમાંથી મિન્સમીટ ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

1 સર્વિંગ - 192.09 kcal

ફોરશમાક ઓડેસા શૈલીમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:
(10 સર્વિંગ માટે)
-300 - 400 ગ્રામ. ફીલેટ (એક હેરિંગ)
-2 લીલા સફરજન,
-100 ગ્રામ અખરોટ
- 1 ગ્લાસ દૂધ,
-8 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી,
- રખડુના 2-3 ટુકડા,
- 2 ચમચી ખાંડ,
-1 ટીસ્પૂન વિનેગર
- ડુંગળી
સૌપ્રથમ હેરિંગને ભરી દો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે દૂધથી ભરો. જો હેરિંગ ખૂબ ખારી હોય, તો તમે તેને લાંબા સમય સુધી પકડી શકો છો.
પછી અમે રોટલીના ટુકડા લઈ દૂધમાં પલાળી દઈએ છીએ.
આગળ, અમે સફરજન, ડુંગળીને છાલ કરીએ છીએ અને પછી તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
દૂધમાંથી હેરિંગ અને રોટલી કાઢી લો અને તેને નિચોવી લો.
હવે બ્લેન્ડર ચાલુ કરો અને તેમાં સ્ક્વિઝ્ડ રખડુનો ભૂકો, સફરજન, ડુંગળી અને કેટલાક અખરોટ મૂકો, પરિણામી સમૂહને સારી રીતે ભળી દો, સરકો, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
1 સર્વિંગ - 240 kcal

યાર્મોલનિકની ફોરશમાક રેસીપી

ઘટકો:

(20 સર્વિંગ માટે)

• 300 - 400 ગ્રામ. હેરિંગ (3 ટુકડાઓ),
• 1 મોટી ડુંગળી,
• 2 સફરજન,
• માખણની લાકડી,
• 4 ઇંડા,
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું.

અમે ત્રણ હેરિંગ્સ લઈએ છીએ, તેને સાફ કરીએ છીએ, બધા હાડકાં કાઢીએ છીએ, પછી એક ડુંગળી અને બે સફરજન લઈએ છીએ, તેને પણ સાફ કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ જેથી તે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં સારી રીતે ફિટ થઈ જાય. સફરજનને કોર કરવાનું ભૂલશો નહીં. ત્યાર બાદ તેલ સિવાય બધુ પીસી લો. તૈયાર મિશ્રણમાં તેલ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

તમે ફોર્શમેકને મિક્સર વડે હરાવી શકો છો જેથી મિશ્રણ સારી રીતે ભળી જાય. પછી અમે અમારા નાસ્તાને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

1 સર્વિંગ - 145 kcal

લારિસા રુબાલસ્કાયામાંથી મિન્સમીટ કેવી રીતે બનાવવું

ઘટકો:

(10 સર્વિંગ માટે)

• 300 ગ્રામ. હેરિંગ ફીલેટ;
• 200 ગ્રામ. માખણ
• 100 ગ્રામ. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ"મિત્રતા";
• 1 મોટું મીઠી સફરજન, છાલવાળી
• 1 મોટી ડુંગળી
• 1 ટુકડો સફેદ બ્રેડનાનો ટુકડો બટકું પાણીમાં પલાળી.

બધું બારીક કાપો, સારી રીતે ભળી દો અને વાનગી પર મૂકો.

1 સર્વિંગ - 245.6 kcal

• પ્રોટીન - 8.7 ગ્રામ.
• ચરબી - 21.1 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 8.4 ગ્રામ.

મકેરેવિચમાંથી ઉત્તમ નમૂનાના નાજુકાઈના માંસ

ઘટકો:

(10 સર્વિંગ માટે)

• 300 ગ્રામ ફિલેટ (એક હેરિંગ),
• 4 ઇંડા,
• 1 લીલા સફરજન,
• 150 ગ્રામ માખણ,
• ડુંગળી

5-6 મિનિટ માટે ઇંડા ઉકાળો.

માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ઇંડા, હેરિંગ ફીલેટ્સ, ડુંગળી અને સફરજનને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેમને ખૂબ જ બારીક કાપો. બાકીના માસ કરતાં બે ગણું ઓછું હેરિંગ હોવું જોઈએ. પછી મીન્સીટને મિક્સર વડે બટર વડે બીટ કરો અને બારીક સમારેલી ડુંગળીથી સજાવો. નાજુકાઈના માંસને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

1 સર્વિંગ - 142 kcal

• પ્રોટીન - 15.8 ગ્રામ.
• ચરબી - 8.5 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 7.6 ગ્રામ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, મિન્સમીટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ એટલી જટિલ નથી.

બોન એપેટીટ દરેકને.

સંદેશાઓની શ્રેણી "

હેરિંગમાંથી ફોર્શમાક એ એક સરળ, પરંતુ ખૂબ જ મૂળ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે, જેને સુશોભિત કરી શકાય છે. ક્લાસિક સંસ્કરણ, અને માંથી કેટલાક વિચલનો સાથે મૂળ રેસીપી. ઘટકોના સંભવિત સંયોજનો અને તેમની પ્રક્રિયાની તકનીક નીચે સૂચિત વાનગીઓની પસંદગીમાં છે.

હેરિંગ માંથી mincemeat કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે?

આ એપેટાઇઝર, ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય, સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને જો તમારી પાસે ઘટકોના યોગ્ય પ્રમાણ અને તૈયારીના મુખ્ય તબક્કાઓ સાથે ભલામણો હોય, તો કોઈપણ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે.

1. સૌથી વધુ લોકપ્રિય રેસીપીહેરિંગમાંથી ફોર્શમાકમાં સફરજન, બાફેલા બટાકા અને ઇંડા સાથે મીઠું ચડાવેલું ફિશ ફીલેટનું મિશ્રણ સામેલ છે. તીક્ષ્ણતા માટે, ભૂખ માટે ડુંગળી અને માખણ ઉમેરવામાં આવે છે.
2. ઘટકોને માંસના ગ્રાઇન્ડર દ્વારા એક વાર ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે, છરી વડે બારીક કાપવામાં આવે છે અથવા છીણીમાંથી પસાર થાય છે, પછી સ્વાદ માટે મસાલેદાર અને મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરવું શક્ય છે, પછી હેરિંગ મિન્સમીટ રુંવાટીવાળું, રુંવાટીવાળું અને ટેન્ડર હશે.

હેરિંગ ફોરશમાક - ક્લાસિક યહૂદી રેસીપી

યહૂદી હેરિંગ મિન્સમીટ માટેની રેસીપી સૂચવે છે પ્રી-ફ્રાઈંગમાખણ માં ડુંગળી. એક વધુ લાક્ષણિક લક્ષણનાસ્તા - તેની રચના. ઘટકોના ટુકડાઓ અનુભવવા જોઈએ, તેથી માછલીને અન્ય ઘટકોની જેમ, છરી વડે બારીક કાપવાનું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• હેરિંગ - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• સફરજન - 1.5-2 પીસી.;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, સરકો - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. હેરિંગ કાપવામાં આવે છે, ફિલેટને હાડકાંથી અલગ કરે છે.
2. બટાકા અને ઈંડાને ઉકાળો, છાલ કરો અને છીણી લો.
3. માછલીને ગ્રાઇન્ડ કરો, ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો.
4. તૈયાર ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો, એક સફરજન અને મોસમ ઉમેરો.
5. તૈયાર મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ મિન્સમીટ જડીબુટ્ટીઓથી સજાવીને સર્વ કરવામાં આવે છે.

ઓડેસા શૈલીમાં હેરિંગમાંથી મિન્સમીટ કેવી રીતે રાંધવા?

ઓડેસા-શૈલી હેરિંગ ફોરશમાક સૂકા ઉમેરા સાથે બટાકા વિના બનાવવામાં આવે છે સફેદ રખડુજે દૂધમાં પલાળવામાં આવે છે. તમે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ઘટકોને મોટા ગ્રીડ વડે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, અથવા તેને થોડી અલગ રીતે કરી શકો છો: ઘટકોની કુલ રકમના બે તૃતીયાંશ ભાગને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને બાકીના સાથે ભળી દો, છરી વડે સમારેલી.

ઘટકો:

• હેરિંગ - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સફેદ રખડુ - 2 ટુકડા;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• સફરજન - 2 પીસી.;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, સરસવ, સરકો - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. હેરિંગ ફીલેટ્સ અને અન્ય ઉત્પાદનો તૈયાર અને યોગ્ય રીતે કાપવામાં આવે છે.
2. મીઠું, મરી, મસ્ટર્ડ અને વિનેગર ઉમેરીને પરિણામી સમૂહ અને મોસમમાં નરમ માખણ મિક્સ કરો.
3. હેરિંગમાંથી બનાવેલ ઓડેસા મિન્સમીટને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને સર્વ કરો.

ગાજર સાથે હેરિંગ માંથી Forshmak - રેસીપી

યોગ્ય હેરિંગ mincemeat - માત્ર અનુસાર શણગારવામાં શાસ્ત્રીય તકનીક. વાનગીમાં બિન-પરંપરાગત ઘટકો ઉમેરવાનું સ્વાગત છે જો આ રીતે નાસ્તાના સ્વાદ પર ભાર મૂકવો અને તેને તેજસ્વી બનાવવું શક્ય છે. વાનગીના ઘટકોમાં બાફેલા, પાસાદાર ગાજર ઉમેરીને આ અસર પ્રાપ્ત થાય છે.

ઘટકો:

• હેરિંગ (ફિલેટ) - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 0.5 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 1-2 પીસી.;
• માખણ અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ- દરેક 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, સરસવ, લીંબુનો રસ- સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. હેરિંગ, ડુંગળી અને ઇંડાને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.
2. બાફેલા અને છાલેલા ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સોફ્ટ બટર અને ચીઝ સાથે ટ્વિસ્ટેડ માસમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. સ્વાદ માટે ગાજર અને હેરિંગ સાથે નાજુકાઈના માંસને સીઝન કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.

ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે હેરિંગ ફોરશમાક - રેસીપી

અગાઉની રેસીપીમાંથી વિચાર એક કરતા વધુ વખત વાપરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથે. ઘટકોને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી શકાય છે, અને ડુંગળીને સમારેલી અને તેલમાં તળી શકાય છે. ખાટા સફરજનની જાતો લેવાનું વધુ સારું છે, જેમ કે સિમિરેન્કો.

ઘટકો:

• હેરિંગ (ફિલેટ) - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી અને સફરજન - 1 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ અને માખણ - દરેક 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. બધા ઘટકો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે.
2. મિશ્રણમાં છીણેલું પનીર અને નરમ માખણ મિક્સ કરો અને સ્વાદ માટે એપેટાઇઝર સીઝન કરો.

હેરિંગ સાથે પોટેટો ફોરશમાક

અદભૂત સંયોજનના ચાહકો માટે આગામી રેસીપી. IN આ કિસ્સામાંનાજુકાઈના હેરિંગને બાફેલી અને સમારેલી હેરિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે માછલી ભરણબટાકા ડુંગળી ભૂખમાં મસાલેદારતા અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે અને સ્વાદને નરમ કરશે બાફેલી ઈંડું, જેને કાંટો વડે છીણી અથવા છૂંદી શકાય છે.

ઘટકો:

• હેરિંગ - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3-4 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. બાફેલા બટાકા, માછલી અને ડુંગળી સૌથી અનુકૂળ રીતે કાપવામાં આવે છે.
2. પરિણામી બેઝમાં ઇંડા અને માખણ ઉમેરો, સ્વાદ માટે એપેટાઇઝર સીઝન કરો અને મિશ્રણ કરો.
3. તૈયાર હેરિંગ મિન્સમીટ તરત જ પીરસવામાં આવે છે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં થોડું ઠંડુ થાય છે.

સફરજન સાથે હેરિંગ મિન્સમીટ માટેની રેસીપી

સફરજન સાથે હેરિંગમાંથી ફોર્શમાક, જેમાં ઉલ્લેખિત છે તે ધ્યાનમાં લેતા તૈયાર કરવામાં આવે છે આ રેસીપીપ્રમાણ, એક નિર્દોષ છે તાજો સ્વાદસુખદ સફરજન ખાટા સાથે. જો ઇચ્છિત હોય, તો રચનામાં સફેદ રખડુના એક અથવા બે ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે, અગાઉથી દૂધમાં પલાળીને, અને પછી વાનગીના અન્ય ઘટકો સાથે કાપીને.

ઘટકો:

• હેરિંગ (ફિલેટ) - 400 ગ્રામ;
• સફરજન - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સફેદ રખડુ (વૈકલ્પિક) - 2 ટુકડાઓ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• સરકો - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. બાફેલા અને છાલવાળા ઈંડા, સમારેલી ડુંગળી, રખડુ અને અડધા સફરજનને બ્લેન્ડરમાં ક્રશ કરવામાં આવે છે.
2. ફિશ ફીલેટ અને બાકીના સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને પરિણામી પ્યુરીમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
3. નરમ તેલ, સરકો, મીઠું, મરી ઉમેરો, જગાડવો અને સમૂહને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું અને રેડવું.
4. પીરસતી વખતે, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે હેરિંગ મિન્સીટને પૂરક બનાવો.

લિથુનિયન શૈલીમાં હેરિંગ ફોરશમાક

હેરિંગમાંથી મિન્સમીટ બનાવવા માટેની લિથુનિયન રેસીપી વાનગીના અગાઉના ક્લાસિક એનાલોગથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. અહીં માછલી કુટીર ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ સાથે બાજુમાં બેસે છે, અને રચના જમીન દ્વારા પૂરક છે. હાર્ડ ચીઝઅને જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા અથવા તુલસીનો છોડ). આ એપેટાઇઝર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• હેરિંગ (ફિલેટ) - 400 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• જાડા ખાટી ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• મીઠું, મરી, હોમમેઇડ મેયોનેઝ.

તૈયારી

1. ફિશ ફીલેટને બારીક કાપીને કુટીર ચીઝ, માખણ અને ખાટી ક્રીમ સાથે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.
2. પરિણામી સમૂહમાંથી દડા બનાવો, તેમને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સમારેલી વનસ્પતિના મિશ્રણમાં ડૂબાડો અને તેને વાનગી પર મૂકો.
3. સેવા આપતી વખતે, પરિણામી ઉત્પાદનો મેયોનેઝ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ચીઝ શેવિંગ્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

તાજા હેરિંગ માંથી Forshmak

હેરિંગ મિન્સમીટ માટેની બીજી બિનપરંપરાગત રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીનો આધાર વપરાય છે, જે મશરૂમ્સ, ટામેટાં, ડુંગળી, સમારેલી, મિશ્રિત સાથે પૂરક છે. ઇંડા-ખાટા ક્રીમની ચટણીઅને ત્યાં સુધી શેકવું ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડોપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. વાનગીને ભાગોમાં કાપીને અને તેના પર ઓગળેલું માખણ રેડીને સર્વ કરો.

ઘટકો:

• તાજી હેરિંગ ફીલેટ - 0.5 કિગ્રા;
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, વનસ્પતિ અને માખણ.

તૈયારી

1. ફિલેટને લોટમાં બ્રેડ અને તળવામાં આવે છે.
2. ડુંગળી, ટામેટાં અને પહેલાથી બાફેલા મશરૂમને તેલમાં ઉકાળવામાં આવે છે, માછલી સાથે પકવવામાં આવે છે અને નાજુકાઈ કરવામાં આવે છે.
3. 2 ચમચી સાંતળો. લોટના ચમચી, થોડું ઉમેરો મશરૂમ સૂપઅને જાડી ચટણી બનાવવા માટે ખાટી ક્રીમ.
4. ટ્વિસ્ટેડ માસમાં મિશ્રણ ઉમેરો, પીટેલા ઇંડાને આધારમાં ઉમેરો, ઘાટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખાટા ક્રીમથી બ્રશ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

માંસ અને હેરિંગ સાથે Forshmak

હેરિંગ સાથે વાછરડાનું માંસમાંથી ફોર્શમાક, તાજી માછલી સાથેના અગાઉના સંસ્કરણની જેમ, ઘટકોને કાપ્યા પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, જે ઇંડા ધોવા અને ખાટા ક્રીમ સાથે પૂરક છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીની સપાટીને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છાંટવામાં આવે છે અને રસાળ જાળવવા માટે શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ફોર્શમાક શબ્દ જર્મનમાંથી નાસ્તા તરીકે અનુવાદિત થાય છે. શરૂઆતમાં, આ વાનગી કુટીર ચીઝ અને માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. તમે ચિકનથી લઈને ડુક્કરનું માંસ, બીફ વગેરે વિવિધ માંસ લઈ શકો છો. માંસને મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકાય છે. આ વાનગી સામાન્ય રીતે ગરમ પીરસવામાં આવતી હતી.

પરંતુ જ્યારે આ વાનગી રશિયા પહોંચી ત્યારે, તે ધરમૂળથી બદલાઈ ગઈ હતી, તેથી વાત કરવા માટે, સ્થાનિક વસ્તી માટે અનુકૂળ. તેઓએ તેને માછલીમાંથી બનાવવાનું શરૂ કર્યું એટલું જ નહીં, પરંતુ તેઓ તેને ઠંડા પીરસવા પણ લાગ્યા.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી અને વિશેષ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર નથી, તેથી તે લગભગ કોઈ પણ વ્યક્તિ દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે જે તેમના પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય કરવા માંગે છે.

ઘટકો:

હેરિંગ 1 ટુકડો.

બાફેલા ઇંડા 4 ટુકડાઓ.

ડુંગળી 1 નંગ.

સફરજન 1-2 ટુકડાઓ.

માખણ 100 ગ્રામ.

તે સલાહભર્યું છે કે હેરિંગ થોડું મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. જો માછલીને ખૂબ મીઠું ચડાવેલું હોય, તો તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી દૂધમાં પલાળી શકાય છે.

અને તેથી અમે ઇંડા, સફરજનના મોડને છાલ કરીએ છીએ, માંસને હાડકાંથી અલગ કરીએ છીએ, ડુંગળીને છાલ કરીએ છીએ અને બધું માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકીએ છીએ. અમે ફક્ત એક જ વાર બધું છોડી દઈએ છીએ. વાનગીનો સંપૂર્ણ વિચાર ઘટકોના ટુકડાને અનુભવવાનો છે. અમે ધારી શકીએ કે અમારું એપેટાઇઝર લગભગ તૈયાર છે.

પરિણામી નાજુકાઈના માંસને લગભગ દોઢ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી કરીને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય. પછી ડીશ પર લેટીસ અથવા સમારેલા પાંદડા મૂકો લીલી ડુંગળીઅને ઉપર નાજુકાઈનું માંસ મૂકો. એક ઉત્તમ નાસ્તો તમારા મહેમાનોને ગમશે. તમે તૈયારીમાં અડધા કલાકથી વધુ સમય પસાર કરશો નહીં.

રસોઈનું ઓડેસા સંસ્કરણ, યહૂદી ફોર્શમાક માટે જૂની યહૂદી રેસીપી.

હું હેરિંગ અલા ફોરશ્માક તૈયાર કરવા માટે બીજો વિકલ્પ ઓફર કરવાની હિંમત કરું છું, ફક્ત આ વખતે અમે તેને યહૂદી વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરીશું. લોક ભોજન. યહૂદી રાંધણકળા એટલી લોકપ્રિય નથી, પરંતુ ત્યાં એવી વાનગીઓ છે જે તમારા ધ્યાનને પાત્ર છે.

અને તેથી અમે લઈએ છીએ:

ત્રણ મોટી હેરિંગ (અહીં આખી હેરિંગ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે અને પ્રાધાન્યમાં બેરલમાંથી; બેરલમાં તેઓ હવે ડોલ કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે મીઠું કરે છે. તેલમાં તૈયાર હેરિંગ ફીલેટ્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં. માત્ર ખારા.)

4 સારી ડુંગળી.

2-3 બાફેલા બટાકા.

3 ઇંડા પણ બાફેલા.

2-3 ખાટા મોટા સફરજન.

150 ગ્રામ માખણ.

સુશોભન માટે ગ્રીન્સ.

થોડું સરકો.

એક યહૂદી રેસીપી અનુસાર Forshmak

જ્યારે બટાટા અને ઇંડા રાંધતા હોય, ત્યારે તમે માછલીને કાપી શકો છો. માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને માછલીને બારીક કાપો. તમે, અલબત્ત, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસને પસાર કરી શકો છો, પરંતુ ફક્ત મેન્યુઅલ દ્વારા, કારણ કે આપણે માછલીને ચીકણું સમૂહમાં ફેરવવાની જરૂર નથી, પરંતુ ટેક્ષ્ચર અને ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ.

યહૂદી રાંધણકળાની આગલી વિશેષતા એ તળેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ છે. તેથી, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને સૂર્યમુખી તેલમાં થોડું સાંતળો.

બાકીના ઉત્પાદનો, જે ઇંડા, બટાકા, સફરજન છે, તેમાંથી પસાર થાય છે બરછટ છીણી. તે મહત્વનું છે કે સફરજન છાલ વિના છે. આ આખી વસ્તુને માછલી અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.

અંતિમ પરિણામ એ એક રુંવાટીવાળું નાસ્તો છે જેને તમે કાન દ્વારા ખેંચી શકશો નહીં. હેરિંગ બાઉલમાં સર્વ કરવું વધુ સારું છે, પ્રથમ અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે. વધારાના મસાલા માટે, તમે કાળા મરી અને સરકો ઉમેરી શકો છો (જો ઇચ્છા હોય તો સરકોને લીંબુના રસથી બદલી શકાય છે).

બસ, તમને સૌથી વધુ ગમતી રેસીપી પસંદ કરો અને આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધો. મને ખાતરી છે કે ઘણાને તે ગમશે, અને તેની તૈયારીની સરળતાથી ઘણાને જીતી પણ લેશે. બોન એપેટીટ.

બોન એપેટીટ !!!

ફોરશમાક એ હેરિંગ એપેટાઇઝર છે, જે એક રાષ્ટ્રીય યહૂદી વાનગી છે. દેખાવમાં ખૂબ આકર્ષક નથી, તેણે માત્ર યહૂદીઓમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં હજારો ચાહકોની સેના જીતી છે. આ એપેટાઇઝર સાથે જાય છે વિવિધ વાનગીઓ, પરંતુ ખાસ કરીને બેકડ બટાકા સાથે સ્વાદિષ્ટ. Forshmak પુરુષોની કંપનીમાં પણ અનિવાર્ય છે, જેમ કે તે છે મહાન નાસ્તોહેઠળ સારી વોડકા. આ વાનગી જાતે કેવી રીતે રાંધવા? ક્લાસિક ફોરશમાકમાં કયા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે અને યહૂદીમાં કયા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે?

ફોરશમાક વિશે થોડો ઇતિહાસ

હેરિંગ ફોરશમાક એ એક નાસ્તો છે જે તેના મૂળ અંગે રાષ્ટ્રો વચ્ચે વિવાદનું કારણ બને છે. યહૂદીઓ તેને તેમની વાનગી માને છે રાષ્ટ્રીય ભોજન, તે જ સ્વીડિશ, જર્મનો અને ફિન્સમાંથી સાંભળી શકાય છે. વાત એ છે કે નાજુકાઈનું માંસ મૂળ રીતે માછલી અને માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું અને ગરમ પીરસવામાં આવ્યું હતું. પ્રાચીન પ્રુશિયનો માંસ અને હેરિંગને ખાટા ક્રીમ અને મસાલામાં શેકવામાં આવતા “ફોર્શમાક” એટલે કે “નાસ્તો” કહેતા હતા.

પ્રાચીન યહૂદીઓમાં, વર્તમાન ફોરશમાકનું એક નામ હતું જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "અદલાબદલી હેરિંગ." સમય જતાં, આ યહૂદી વાનગીને એપેટાઇઝર પણ કહેવાનું શરૂ થયું, અને હેરિંગ ઉપરાંત, તેમાં અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થતો હતો. અદલાબદલી હેરિંગની રાષ્ટ્રીય યહૂદી વાનગી રચનામાં બદલાઈ ગઈ છે, અને પ્રાચીન પ્રુશિયનો પાસેથી ઉધાર લીધેલું નામ પણ મેળવ્યું છે. તેથી જ હવે આધુનિક અર્થમાં ફોરશમાકની ઉત્પત્તિ વિશે વિવાદો છે.

હેરિંગ નાસ્તા તૈયાર કરવાની વર્તમાન પદ્ધતિઓ વિવિધ છે. ઘણી ગૃહિણીઓ તેમની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લઈને તેમાં ઘટકો ઉમેરે છે. તેઓ કહે છે કે સ્વાદિષ્ટ હેરિંગકંઈપણ તેને બગાડી શકે નહીં. જો કે, મંજૂર ઘટકોની વિવિધતા હોવા છતાં, તેની તૈયારી માટે મૂળભૂત નિયમો છે. અમે બે મિન્સીટ રેસિપી જોઈશું - યહૂદી અને ક્લાસિક.

કઈ હેરિંગનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે?

હેરિંગ હોવાથી મુખ્ય ઘટક forshmak, તો પછી તેની પસંદગીને ગંભીરતાથી લેવી જોઈએ. એક અભિપ્રાય છે કે આ તૈયાર કરતા પહેલા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોમાછલીને પલાળવાની જરૂર છે મજબૂત ચાઅથવા તો દૂધ. શું આ સાચું છે? ગૃહિણીઓએ હેરિંગને અંદર પલાળી દીધી સોવિયેત યુગ. તેઓએ આ ફક્ત એક કારણસર કર્યું - અગાઉ તેઓએ હેરિંગને એટલું મીઠું ચડાવેલું વેચ્યું કે તે ખાવું અશક્ય હતું. માછલીમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરવા માટે, તેને પલાળવામાં આવી હતી. હવે આવી કોઈ સમસ્યા નથી - સ્ટોર્સમાં તેઓ હળવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ, ફેટી અને ટેન્ડર વેચે છે. આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે આપણે બરાબર આ જ જોઈએ છે.

ક્લાસિક મિન્સમીટ: હેરિંગમાંથી કેવી રીતે રાંધવા (ક્લાસિક મિન્સમીટ રેસીપી)

જો તમે અનુસાર mincemeat રાંધવા માટે નક્કી કરો ક્લાસિક રેસીપી, જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.

ચરબી થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - 1.
1 માથું ડુંગળી.
ખાટા સફરજન - 1.
2 ઇંડા.
માખણ - 100 ગ્રામ.

પ્રથમ તમારે માછલીની સંભાળ લેવાની જરૂર છે. અમે માથું, ફિન્સ અને પૂંછડી કાપી નાખીએ છીએ. હવે અમે પીઠ અને પેટ સાથે એક ચીરો બનાવીએ છીએ, અંદરથી બહાર કાઢીએ છીએ. અમે છાલ દૂર કરીએ છીએ, માથાથી શરૂ કરીને, તેને પાછળની ધાર સાથે પકડીને. હવે તમારે રિજને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની જરૂર છે, તેની સાથે સ્તનના હાડકાંને બહાર કાઢવાનો પ્રયાસ કરો. નાના હાડકાં છોડી શકાય છે; તેઓ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અદલાબદલી કરવામાં આવશે. ફિશ ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

સફરજનની છાલ અને કોર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકવા માટે ડુંગળીને અનુકૂળ ટુકડાઓમાં પણ વિભાજીત કરો. ઇંડા સખત ઉકાળો. એક જરદીને બાજુ પર રાખો; તે પછીથી ઉપયોગી થશે.

તેલ સહિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ઘટકો પસાર કરો. તે છિદ્રોમાંથી સારી રીતે પસાર થાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે, સફરજન પછી તેને મૂકવું વધુ સારું છે. પરિણામી સમૂહને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તેની સમાન સુસંગતતા ન હોય. જો તમને મસાલેદાર નાસ્તો ગમે છે, તો થોડી પીસી કાળા મરી ઉમેરો. મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, હેરિંગ બરાબર સ્વાદ આપશે જે વાનગીમાં હોવો જોઈએ.

મિશ્રણને એક સુંદર નાના સલાડ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને, તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરીને, તેને ઇચ્છિત આકાર આપો. જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું જરદી સાથે mincemeat શણગારે છે. માખણને સખત થવા દેવા માટે વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

વાસ્તવિક યહૂદી ફોર્શમાક, રેસીપી

પરંપરાગત યહૂદી રેસીપીથી અલગ ક્લાસિક થીમ્સકે તે બ્રેડનો પણ ઉપયોગ કરે છે, અને બટાકા અને થોડો લીંબુનો રસ પણ ઉમેરે છે. ઉત્પાદનોનો આ સમૂહ આ લોકોના ભટકવાના સમગ્ર ઇતિહાસને પ્રતિબિંબિત કરે છે, તેમની જરૂરિયાતની પરિસ્થિતિઓમાં ટકી રહેવાની જરૂરિયાત. પ્રથમ નજરમાં, એવું લાગે છે કે બ્રેડ અને બટાટા બિનજરૂરી ઘટકો છે, પરંતુ તેમની સાથે વાનગી જાડા અને વધુ સંતોષકારક બનશે. લીંબુ એપેટાઇઝરમાં થોડો ઝાટકો ઉમેરશે.

તેથી, તમને જરૂરી બધું તૈયાર કરો.

1 બટેટા.
2 અંડકોષ.
ખાટા સફરજન - 1.
માખણ અથવા માર્જરિન સારી ગુણવત્તા- 100 ગ્રામ.
બલ્બ.
ગઈકાલની રખડુ.
દૂધ (થોડું).
લીંબુનો ટુકડો.
ઈચ્છા મુજબ મસાલા.

યહૂદી શૈલીમાં ફોર્શમાક રાંધવાનું એટલું જ સરળ છે. અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ભરીએ છીએ, તેને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. સફરજનને છાલ કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો, કોર દૂર કરો. ગઈ કાલની બ્રેડના 2 ટુકડા દૂધમાં પલાળીને નિચોવી લો. બટાટાને તેમની સ્કિનમાં બાફી લો, છાલ કરો. 2 સખત બાફેલા ઇંડા ઉકાળો.

જ્યારે તમામ ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. તૈયાર મિશ્રણમાં એક લીંબુના ટુકડાનો રસ નીચોવો. પરિણામી સમૂહને સારી રીતે ભળી દો જ્યાં સુધી તે એકરૂપ ન બને. શરૂઆતમાં તે નરમ લાગે છે - માખણ થોડું ઓગળ્યું છે. જ્યારે વાનગી રેફ્રિજરેટરમાં બેસે છે, તે સેટ થઈ જશે અને ઘટ્ટ થઈ જશે. જરદી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે એપેટાઇઝરને સજાવટ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

મિન્સમીટ કેવી રીતે પીરસવામાં આવે છે?

જો તમે તૈયારી કરી હોય હેરિંગ નાસ્તોપર ઉત્સવની કોષ્ટક, તો પછી મહેમાનોને ફક્ત સલાડ બાઉલમાં પીરસો તે ભાગ્યે જ યોગ્ય છે. તમે તેને આ ફોર્મમાં છોડી શકો છો જો ફક્ત ઘરના સભ્યો જ મીન્સમીટ ખાશે. તેને ક્રાઉટન્સ અથવા બ્રેડ પર ફેલાવવું અને ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓથી સેન્ડવીચને સજાવટ કરવી વધુ સારું છે. અન્ય રસપ્રદ રીતવાનગીને સર્વ કરવા માટે, તેને હેરિંગ બાઉલમાં મૂકીને માછલી અથવા અન્ય (તમારી મુનસફી પ્રમાણે) આકાર આપો. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને હંમેશા જડીબુટ્ટીઓ અને ઇંડા જરદી સાથે છંટકાવ કરો, કારણ કે આ એપેટાઇઝરને શણગારની જરૂર છે.

હવે તમે જાણો છો કે ક્લાસિક અને યહૂદી - બે વાનગીઓ અનુસાર મિન્સીટ કેવી રીતે બનાવવું. તમને જે શ્રેષ્ઠ લાગે તે પસંદ કરો. તમે નાસ્તામાં ગાજર, બીટ અથવા ક્રીમ ચીઝ ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો.

તમને નવાઈ લાગશે, પરંતુ હેરિંગમાંથી બનાવેલું નાજુકાઈનું માંસ તદ્દન જૂનું અને અયોગ્ય છે ભૂલી ગયેલી વાનગી. 19મી સદીના પહેલા ભાગમાં વ્લાદિમીર સેર્ગેવિચ ફિલિમોનોવની પ્રખ્યાત કવિતા "લંચ" માં તેનો ઉલ્લેખ છે. શરૂઆતમાં તે હતું ગરમ નાસ્તોઉત્તરીય યુરોપિયન રાંધણકળા, નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને બટાકાની સાથે શેકવામાં આવે છે અને વિવિધ શાકભાજી. રશિયામાં, વાનગીનું આ સંસ્કરણ પણ થયું. "ફોર્શમાક" શબ્દનો જ જર્મન ભાષાંતર "ભોજન પહેલાં ખોરાક" તરીકે થાય છે, એટલે કે નાસ્તો.

ફોર્શમાક પ્રથમ ક્યાં દેખાયું તે કહેવું મુશ્કેલ છે. માં વાનગીનું માંસ સંસ્કરણ રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું ફિનિશ રાંધણકળાપ્રખ્યાત માર્શલ કાર્લ ગુસ્તાવ મન્નેરહેમનો આભાર. તેણે પોલેન્ડમાં આ વાનગી અજમાવી અને એકદમ આનંદ થયો. પછી માર્શલે રેસીપી શોધી કાઢી અને ઘરે લાવ્યો. આ રીતે વાનગી ફિનલેન્ડમાં ઝડપથી ફેલાઈ ગઈ અને આજે તે બધામાં પીરસવામાં આવે છે શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંદેશો તે તૈયાર સ્વરૂપમાં પણ આવે છે.

હેરિંગમાંથી ફોરશમાક, જેની આજે ચર્ચા કરવામાં આવશે, તેમાંથી આધુનિકીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું માંસ સંસ્કરણયહૂદી રાંધણકળામાં વાનગીઓ અને ગણવામાં આવે છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઆ લોકોના. તેમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ હોય છે અને તે સફરજન, ઇંડા, બ્રેડ અને માખણના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અલબત્ત ત્યાં છે વિવિધ વિકલ્પોયહૂદી શૈલીમાં ફોર્શમાકની તૈયારી: કેટલાક ઉત્પાદનો દૂર કરવામાં આવે છે, કેટલાક ઉમેરવામાં આવે છે, કેટલાક મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે, કેટલાક નથી. પરંતુ એક વસ્તુ મુખ્ય વસ્તુ રહે છે - તાજી થોડું મીઠું ચડાવેલું માછલી. એક સમયે એવું હતું મનપસંદ વાનગીગરીબ લોકો, અને ઉપયોગમાં લેવાતી માછલી સૌથી ઓછી ગુણવત્તાની હતી. આજે, ફોરશમાક સૌથી તાજી હેરિંગમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે બનશે મહાન ઉમેરોકોઈપણ રજાના ટેબલ પર.

હેરિંગ ફોરશમાક એ ઠંડા એપેટાઇઝર છે અને તેને અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે અથવા સેન્ડવીચ પર ફેલાવવામાં આવે છે. ગ્રાઇન્ડીંગ માટે બે મુખ્ય વિકલ્પો છે: બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને. ઘણા લોકો માને છે કે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મેળવેલ સમૂહ વાસ્તવિક મિન્સમીટ નથી, કારણ કે તેમાં ટુકડાઓ હોતા નથી. જો કે, ઉત્પાદનોને બરાબર કેવી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરવું તેની પસંદગી તમારી છે. તમને કયું હેરિંગ મિન્સમીટ સૌથી વધુ ગમે છે તે નક્કી કરવા માટે બંને વિકલ્પો અજમાવી જુઓ.

ઠંડા એપેટાઇઝરનું આ સંસ્કરણ રજાના ટેબલ અને બંને માટે યોગ્ય છે દૈનિક ઉપયોગ. તૈયાર હેરિંગ મિન્સમીટને બ્રેડ, ડાયેટ બ્રેડ, ફટાકડા પર ફેલાવી શકાય છે અથવા મીઠી અથવા બેખમીર ટાર્ટલેટમાં પીરસી શકાય છે. વાનગીનો એક ફાયદો એ બધાની ઓછી કિંમત છે જરૂરી ઉત્પાદનો. વધુમાં, તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે રજાના ટેબલ પર કયો નાસ્તો પીરસવો તે વિશે વિચારી રહ્યાં હોવ, તો કોઈ શંકા વિના હેરિંગ મિન્સમીટ પસંદ કરો. તમારા અતિથિઓ તેની પ્રશંસા કરશે, કારણ કે આ વાનગી ઘણા પીણાં સાથે સારી રીતે જાય છે, અને તેના પોતાના પર પણ સારી રીતે કામ કરે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• હેરિંગ - 3 ફીલેટ્સ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• સોફ્ટ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 1 પીસી.;
• મીઠું ચડાવેલું ક્રેકર - 200 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 2-3 સ્પ્રિગ્સ.

રસોઈના તબક્કા.

1. સૌ પ્રથમ, ગાજરને ધોઈ લો અને તેને રાંધવા માટે મોકલો.

2. દરમિયાન, હેરિંગ ફીલેટને કાપી નાખો નાના સમઘન. તેમને સમાન કદ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર નથી - હવે તમે તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકતા પહેલા તેને કાપી લો. જો તમે સંપૂર્ણ હેરિંગ ખરીદ્યું હોય, તો પછી માથું, ફિન્સ અને આંતરડા દૂર કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. મુખ્ય હાડપિંજર અને તમામ નાના હાડકાંને દૂર કરો અને તે જ રીતે નાના ટુકડા કરો.

3. પ્રોસેસ્ડ ચીઝને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. તેને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, તેને ઠંડું કરો (જો તે કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં બેસે તો તે વધુ સારું છે), અને પછી તેને ટેબલ પર છોડી દો જેથી તે નરમ બને - આ પ્રકારની ચીઝને બ્લેન્ડરથી શ્રેષ્ઠ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે.

4. કૂલ બાફેલા ગાજર. છોલીને પણ કાપો નાના ટુકડાઓમાં.

5. બધા ઘટકોને એક બાઉલમાં મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો.

6. અદલાબદલી મિશ્રણને બ્લેન્ડર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં ફેરવો એકરૂપ સમૂહ. બાઉલના કદના આધારે, એક અથવા વધુ પાસની જરૂર પડશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બ્લેન્ડરને બદલે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

7. પરિણામી મિશ્રણને સ્થાનાંતરિત કરો પાઇપિંગ બેગઅને કાળજીપૂર્વક, આકારની નોઝલનો ઉપયોગ કરીને, અગાઉથી તૈયાર કરેલા ક્રેકર પર મિન્સમીટનો એક નાનો ભાગ સ્ક્વિઝ કરો. મિન્સમીટ અથવા કૂકીઝ ન જાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.

ફટાકડાને થાળી અથવા ટ્રે પર મૂકો, દરેકને સુવાદાણાના નાના સ્પ્રિગથી સજાવટ કરો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર હેરિંગમાંથી ફોર્શમાકને કાળી બ્રેડ પર કચુંબર અથવા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી શકાય છે. તે જ સમયે વાનગી સાધારણ ખારી, થોડી મસાલેદાર અને થોડી ખાટી બને છે. તમે એક અથવા બીજા ઘટકને વધારીને સ્વાદના શેડ્સને સમાયોજિત કરી શકો છો. આ નાજુકાઈના માંસ વચ્ચેનો બીજો તફાવત એ ઉત્પાદનોને ગ્રાઇન્ડ કરવાની પદ્ધતિ છે. રેસીપીના તમામ ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. આને કારણે, નાના ટુકડાઓ સાથે વિજાતીય સુસંગતતાનો સમૂહ પ્રાપ્ત થાય છે, જે વાનગીની એકંદર હળવાશ પર વધુ ભાર મૂકે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• હેરિંગ - 2 પીસી.;
• ખાટા સફરજન - 1 પીસી.;
• મોટી સફેદ ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• સફેદ બ્રેડ - 4 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• સરસવ - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે સરકો;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• સ્વાદ માટે મરી.

રસોઈના તબક્કા.

1. ઈંડાને સખત ઉકાળો.

2. બ્રેડ પર પાણી અને વિનેગરનું એક ટીપું રેડો અને ફૂલવા માટે છોડી દો.

3. સફરજન અને ડુંગળીને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો.

4. તૈયાર ઈંડાને છાલ કરો અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.

5. હેરિંગનું માથું અને ફિન્સ કાપી નાખો, બધી આંતરડાઓ દૂર કરો, હાડકાં દૂર કરો અને ત્વચા દૂર કરો. આ પગલું ટાળવા માટે, તમે તેના બદલે કરી શકો છો આખું શબફીલેટ ખરીદો. આ કિસ્સામાં તમારે 4 ફીલેટ્સની જરૂર પડશે.

6. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા હેરિંગ, સ્ક્વિઝ્ડ બ્રેડ, ડુંગળી, સફરજન અને ઇંડા સફેદ પસાર કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

7. એક અલગ પ્લેટમાં, જરદીને મેશ કરો અને તેમને સરસવ, સરકો અને સૂર્યમુખી તેલ સાથે ભળી દો.

8. હેરિંગ સાથેના મિશ્રણમાં પરિણામી ડ્રેસિંગ ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બધું ફરીથી ભળી દો.

બ્રાઉન બ્રેડ પર, ટાર્ટલેટમાં અથવા ગમે તે રીતે સર્વ કરો સ્વતંત્ર વાનગી.

Borodino બ્રેડ croutons પર લસણ સાથે હેરિંગ ઓફ Forshmak

મિન્સમીટ તૈયાર કરવાના આ સંસ્કરણની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ હેરિંગને કાપવાની પદ્ધતિ છે. તે બધાને પ્યુરીમાં ફેરવવામાં આવતું નથી: માછલીના ભાગને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણમાં મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. તૈયાર વાનગી. આને કારણે, હેરિંગ મિન્સમીટ ખાસ કરીને તીવ્ર અને સ્વાદ અને સુસંગતતામાં રસપ્રદ બને છે. આ રેસીપી અનુસાર ઠંડા એપેટાઇઝરતે અગાઉના બધાની જેમ જ સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જરૂરી શરત સ્વાદિષ્ટ વાનગીખાટા લીલા સફરજનનો ઉપયોગ કરવો. ટોસ્ટ માટે બોરોડિનો બ્રેડ, અન્ય તમામ ઉત્પાદનોની જેમ, અલબત્ત, તાજી હોવી જોઈએ.

તમને જરૂર પડશે:

• હેરિંગ - 1 પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ડુંગળી - 0.5 હેડ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• લીલા સફરજન - 50 ગ્રામ;
• બોરોડિનો બ્રેડ;
• સુશોભન માટે લીંબુ;
• લીલા ડુંગળી - 3-4 પીંછા.

રસોઈના તબક્કા.

1. બ્રેડને ત્રિકોણાકાર ટુકડાઓમાં કાપો અને સેન્ડવીચ મેકરમાં અથવા ગ્રીલ પેનમાં બંને બાજુ તેલ ઉમેર્યા વિના ફ્રાય કરો.

2. સફરજન અને ડુંગળીને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો.

3. જો તમે માછલીનું શબ ખરીદ્યું હોય, તો તમારે પહેલા માથું અને ફિન્સ કાપી નાખવાની જરૂર પડશે, પછી અંદરના ભાગો અને તમામ હાડકાંને બહાર કાઢો અને ત્વચાને દૂર કરો. પરિણામી ફીલેટમાંથી એકને રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપો, બીજાને બાજુ પર રાખો.

4. એક બાઉલમાં ડુંગળી, સફરજન, માખણ, છાલવાળી લસણ અને સમારેલી હેરિંગ ફીલેટ્સ મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ડૂબીને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

5. બીજા હેરિંગ ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો, પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

6. નીચે લીંબુ અને ડુંગળીને ધોઈ લો ઠંડુ પાણીઅને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો. લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને અડધાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ડુંગળીને બારીક કાપો.

ટોસ્ટેડ બ્રેડ પર મિન્સમીટ મૂકો, ડુંગળી અને લીંબુનો ટુકડો વડે ગાર્નિશ કરો.

ઇંડા અને સફેદ બ્રેડ સાથે ક્લાસિક મિન્સમીટ કેવી રીતે રાંધવા

અન્ય સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મિન્સમીટ રેસીપી ઘટકોના સરળ સેટ કરતાં વધુ બનાવવામાં આવે છે. નાસ્તો ખૂબ કોમળ, હળવા અને સુસંગતતામાં હવાવાળો હોય છે કારણ કે ખોરાકને બ્લેન્ડરને બદલે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. મધ્યમ કદના નોઝલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મિન્સમીટ કેટલું મીઠું હશે તે મુખ્ય ઘટક - હેરિંગ પર આધારિત છે. વધુમાં, તમે મીઠું, સરકો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરીને સ્વાદને સમાયોજિત કરી શકો છો. તમે હેરિંગમાંથી નાજુકાઈના માંસને અલગથી કચુંબર તરીકે અથવા બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો. તમે જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુ સાથે સજાવટ કરી શકો છો. ઘણા લોકો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે કાપેલી રખડુ: મીઠી બન અને ખારી મીન્સમીટનું મિશ્રણ પોતાનામાં ખૂબ જ રસપ્રદ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• હેરિંગ - 500 ગ્રામ;
• સફેદ રખડુ - 120 ગ્રામ;
• મધ્યમ કદના ચિકન ઇંડા - 5 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• દૂધ - 0.2 એલ.

રસોઈના તબક્કા.

1. સૌથી પહેલા રોટલીને દૂધમાં પલાળી દો. જો ત્યાં કોઈ દૂધ નથી, તો પછી સામાન્ય પાણીનો ઉપયોગ કરવો તદ્દન શક્ય છે.

2. હવે તમારે હેરિંગ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, માથાથી ફિન્સ કાપી નાખો, પછી બધી અંદરની બાજુઓ દૂર કરો અને હાડકાં દૂર કરો, ચામડી દૂર કરો.

3. ડુંગળી અને સખત બાફેલા ઈંડાની છાલ. સગવડ માટે, દરેક વસ્તુને અડધા ભાગમાં કાપો.

4. હેરિંગ, ઈંડા, ડુંગળી અને રખડુને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (તેને હળવાશથી સ્ક્વિઝ કરવાનું ભૂલશો નહીં જેથી દૂધ નીકળી જાય). બધું બરાબર મિક્સ કરો.

હેરિંગ ફોરશમાક તૈયાર છે. જડીબુટ્ટીઓથી સુશોભિત સેન્ડવીચ અથવા ટાર્ટલેટ પર સલાડ તરીકે અથવા એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપો.

ઘરે હેરિંગમાંથી મિન્સીટ કેવી રીતે રાંધવા - ઓલ્ગા માટવેની વિડિઓ રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ફોરશ્માક તૈયાર કરવાની સ્પષ્ટતા માટે, હું તમને તેને જોવાનું સૂચન કરું છું વિગતવાર વિડિઓ. આ સંસ્કરણમાં, નાજુકાઈના માંસ તદ્દન તૈયાર કરવામાં આવે છે મોટા ટુકડા, તે વધુ ટેક્ષ્ચર બહાર વળે છે અને તેના દરેક ઘટકોમાં વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ હોય છે.

વિવિધ રસોઈ વિકલ્પો અજમાવી જુઓ અને તમારા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ શોધો.

બટાકાની સાથે અદલાબદલી હેરિંગમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ મીન્સમીટ

આ એક નોન-ક્લાસિકલ મિન્સમીટ રેસીપી છે, પરંતુ તે તૈયાર કરવી ઓછી સરળ નથી. ઘર વિશિષ્ટ લક્ષણક્રીમી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથે માખણ બદલી રહ્યું છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોઈપણ ઉમેરણો અને સ્વાદો સાથે ચીઝ પસંદ કરી શકો છો. વધુમાં, આ રેસીપી બ્લેન્ડર વડે સજાતીય સમૂહમાં ફેરવવાને બદલે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને પીસવાનું સૂચન કરે છે. આ વાનગીની બીજી વિશેષતા છે - નાના ટુકડાઘટકો વાનગીને અસાધારણ રીતે રસપ્રદ અને તીવ્ર બનાવે છે. ડુંગળીને અવગણશો નહીં - તે હેરિંગના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે વધારે છે. મિન્સમીટ અલગથી અથવા બ્લેક બ્રેડ અથવા ફટાકડા પર નાસ્તા તરીકે પીરસી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• હેરિંગ - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બટાકા - 1 પીસી .;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 1 પીસી.;
• મધ્યમ કદના ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• મરી

રસોઈના તબક્કા.

1. સખત બાફેલા ઈંડા અને બટાકાને તેમની સ્કિનમાં અગાઉથી ઉકાળો.

2. હેરિંગ તૈયાર કરો: માથું અને ફિન્સ કાપી નાખો, આંતરડા અને હાડકાં દૂર કરો, ત્વચા દૂર કરો.

3. ડુંગળી, બટાકા અને ઈંડાને છાલ કરો. બધા ઉત્પાદનોને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો, મધ્યમ કદના જોડાણને પસંદ કરો.

4. કચડી ઉત્પાદનોમાં મરી, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. તમારી પસંદગીની રીતે સર્વ કરો.

ખાટા સફરજન અને બટાકા સાથે નાજુકાઈના માંસને રાંધવા

હેરિંગ મિન્સમીટને સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર બનાવવા માટેની મુખ્ય શરત ખરીદવાની છે થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ, અન્યથા સ્વાદ સમાન રહેશે નહીં. તમે આખું શબ લઈ શકો છો અથવા તરત જ ફીલેટ ખરીદી શકો છો - તમારે તેને સાફ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે હજી પણ હાડકાંની તપાસ કરવાની જરૂર પડશે. તમે વાનગીને સલાડ તરીકે અથવા એપેટાઇઝર તરીકે મીઠું ચડાવેલું બિસ્કિટ, ટોસ્ટ અથવા ટાર્ટલેટમાં, શાક અથવા લીંબુથી સજાવી શકો છો. કેટલાક લોકો તાજી અથવા ખારી બેઝ પસંદ કરે છે (જો નાજુકાઈના માંસને એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે), પરંતુ ઘણા લોકોને મીઠી સફેદ બ્રેડ અને ખારી યહૂદી વાનગીનું મિશ્રણ ગમે છે - અહીં પસંદગી તમારી છે.

તમને જરૂર પડશે:

• હેરિંગ ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
• મીઠા વગરનું સફરજન - 1 પીસી.;
• બટાકા - 1 પીસી .;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મધ્યમ કદના ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા - 2-3 શાખાઓ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• 9% સરકો - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

રસોઈના તબક્કા.

1. સૌથી પહેલા ઈંડા અને બટાકાને ઉકળવા દો. ઇંડા સખત બાફેલા હોવા જોઈએ, બટાટાને રાંધતા પહેલા છાલવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેમને કોગળા કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં બટાકાની અંગત સ્વાર્થ.

2. સફરજન અને ડુંગળીને છોલીને નાના ટુકડા કરો. સફરજનમાંથી દાંડી અને બીજ દૂર કરો. બટાકા પછી સફરજન અને ડુંગળીને સમારી લો.

3. હેરિંગ ફીલેટમાંથી તમામ હાડકાં દૂર કરો. તેને નાના ટુકડા કરી લો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને માછલીને ઇંડા, તેમજ માખણ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો.

4. પરિણામી મિશ્રણ અને સ્વાદમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. સરકો માં રેડવાની અને સૂર્યમુખી તેલ. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

5. ધોયેલા અને સૂકા સુવાદાણાને બારીક કાપો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો. ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારી પસંદગીની રીતે સર્વ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, નાજુકાઈના હેરિંગ છે સૌથી સરળ એપેટાઇઝર, જે ઉત્સવના પ્રસંગે અને પર બંને સમાન રીતે ફાયદાકારક દેખાશે રોજિંદા ટેબલ. ન્યૂનતમ સેટઉત્પાદનો અને તે પણ ઓછા પ્રયત્નો, અને તમારી પાસે એક સ્વાદિષ્ટ અને છે અસામાન્ય વાનગી. forshmak ના વિવિધ સંસ્કરણો અજમાવી જુઓ, અને તમને ચોક્કસપણે તમને ગમતું એક મળશે. અને તમારા અતિથિઓ ચોક્કસપણે આ સરળ પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની પ્રશંસા કરશે.