અનાજ વિશે રસપ્રદ તથ્યો? રુસમાં પોર્રીજના દેખાવનો ઇતિહાસ શું છે.

કાશી સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને છે સસ્તું ઉત્પાદન. અનાજ એ વનસ્પતિ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, બાદમાં મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. તેમાં ઘણાં ખનિજો અને બી વિટામિન્સ હોય છે, તેથી અનાજમાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનોનો બાળકોના પોષણમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. અનાજનો બીજો ફાયદો છે - તેમની વૈવિધ્યતા. તેઓ કોઈપણ અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે: માંસ અને માછલી, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી, ફળો અને ચરબી.

ચાલો હકીકતો સાથે પ્રારંભ કરીએ:
બિયાં સાથેનો દાણો આવશ્યક એમિનો એસિડ, ખાસ કરીને લેસીથિનથી સમૃદ્ધ છે. 100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો 12.6 ગ્રામ પ્રોટીન અને 68 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તેમજ કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ધરાવે છે.

ઓટમીલ સૌથી પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનના માત્ર 100 ગ્રામમાં લગભગ 15 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે લગભગ 1/4 છે દૈનિક ભથ્થુંવ્યક્તિ. ઝીંકની સામગ્રીમાં ઓટમીલ અન્ય તમામ કરતા શ્રેષ્ઠ છે.

સોજી પોર્રીજ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે, એટલે કે, બધામાં સૌથી વધુ કેલરી (100 ગ્રામમાં 331 કેસીએલ હોય છે), આ પોર્રીજમાં વિટામિન બી 1, બી 2 અને ખનિજ પોટેશિયમ પણ હોય છે.

પોર્રીજ - મનપસંદ વાનગીજેઓ ખોરાકને સમજે છે.
ખૂબ જ પ્રાચીન સમયથી, રુસમાં પોર્રીજ એક પ્રિય વાનગી છે. તેના વિશે કહેવતો અને કહેવતો બનાવવામાં આવી હતી, ટેબલ પર પીરસવામાં આવી હતી, અઠવાડિયાના દિવસોમાં અને રજાઓ પર, મધ, બેરી અને માખણ ઉમેરીને. અને જાણીતા વાક્ય "ઓટમીલ, સર!" યાદ રાખો, કારણ કે બ્રિટિશ લોકો હજુ પણ ઓટમીલને પોતાનું માને છે. પરંપરાગત વાનગી, આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક અને તેમની કુલીન આદતોને મૂર્ત બનાવે છે.
પોર્રીજ તે લોકો માટે જરૂરી છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય પર ધ્યાન આપે છે
જઠરનો સોજો અને પેપ્ટીક અલ્સર તે લોકો માટે ભયંકર નથી જેઓ પોરીજને પ્રેમ કરે છે અને ખાય છે, કારણ કે પોરીજમાં મ્યુકોસ ડેકોક્શન હોય છે જે આપણા પેટના અસ્તરને સુરક્ષિત કરે છે.

ખાસ કરીને પોર્રીજ તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને સામાન્ય લંચ લેવાની તક નથી, કારણ કે તેઓ કામ પર છે. પોર્રીજ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચનને નિયંત્રિત કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, જે હૃદયને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.
Porridge બચાવવા માટે મદદ કરે છે.
porridge સમાવે છે જરૂરી જથ્થોઅને આપણને આયર્ન, કોપર, જસત, પ્રોટીન, તેમજ ગ્રુપ બી, પીપીના વિટામિન્સની જરૂર હોય તે ગુણોત્તર. તેથી, દરરોજ એક વાટકી porridge ખાવાથી, તમે ફાર્મસી વિટામિન્સ પર બચત કરશો. Porridge તમને વધુ સારું ન થવામાં મદદ કરશે.
દૂધ સાથેના અનાજ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, જે આપણા વજન માટે જવાબદાર છે. પોર્રીજ શરીર દ્વારા ધીમે ધીમે પચવામાં આવે છે અને શોષાય છે, જેનો અર્થ થાય છે તૃપ્તિની લાંબી લાગણી. પોર્રીજ પ્રેમીઓ દિવસ દરમિયાન ઓછી ચરબી ખાય છે, તેથી તેઓ વધુ સારું થતા નથી.
પોર્રીજ સારા મૂડમાં રહેવામાં મદદ કરે છે.
અધ્યયનના પરિણામો અનુસાર, જે લોકો સવારે નિયમિતપણે પોર્રીજ ખાય છે તેઓ ડિપ્રેશન માટે એટલા વધુ સંવેદનશીલ નથી હોતા, અને જે લોકો પોર્રીજ ખાતા નથી તેના કરતા વધુ સારા શારીરિક આકારમાં હોય છે. અને અમેરિકન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે જે લોકો નાસ્તામાં પોર્રીજ ખાય છે તેઓને ચીડિયાપણાની લાગણી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.

બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, મકાઈ, ઘઉં, વટાણા, ચોખા - આ બધા લોકો માટે પરિચિત અનાજ છે. જો કે, દરેક જણ જાણે નથી કે આજ સુધી માનવ ઉત્ક્રાંતિ દરમિયાન તેમની માટે કઈ જિજ્ઞાસાઓ રાહ જોઈ રહી છે અને આપણા સમયમાં વિવિધ રાષ્ટ્રો તેનો કેવી રીતે ઉપયોગ કરે છે. અમે તમને તેમના ઇતિહાસમાં અનાજને કઈ રસપ્રદ વસ્તુઓ છુપાવે છે તે શોધવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ ...

1) ચીનમાં, "ભાતનો બાઉલ તોડો" શબ્દનો અર્થ થાય છે કામ છોડી દેવું

2) ઇનારી દેવીને ચોખાની આશ્રયદાતા માનવામાં આવે છે

6) ચીનમાં, બિયાં સાથેનો લોટનો ઉપયોગ ચોકલેટ, જામ અને દારૂ બનાવવા માટે થાય છે.

7) ઇટાલીના કેટલાક પ્રદેશોમાં, સૂકા બિયાં સાથેનો દાણો આપણા બીજની જેમ છાલ કરે છે.

8) ચોખા પ્રથમ પીટર ધ ગ્રેટ હેઠળ રશિયા લાવવામાં આવ્યા હતા. પછી તેને સારાસેન બાજરી કહેવાતી

9) પર્વતીય નેપાળનું લેન્ડમાર્ક, આલ્કોહોલિક પીણુંટોંગબા, બાફેલી અને આથો બાજરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે

10) પ્રાચીન પીણુંચિચા માં પરંપરાગત સંસ્કરણસ્ત્રીઓ મકાઈના સૂકા દાણા ચાવવાથી બનાવે છે, અને પરિણામી સમૂહને પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત શક્તિ સુધી આથો લાવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

11) મકાઈની જાળીઅન્ય ઉત્પાદનોની તુલનામાં સોનાનો રેકોર્ડ જથ્થો ધરાવે છે

12) ઘઉંના ખેતરો પેઇન્ટિંગ માટે સૌથી લોકપ્રિય લેન્ડસ્કેપ છે.

13) પ્રાચીન યહૂદીઓએ જવને શક્તિનું પ્રતીક બનાવ્યું હતું

14) પ્રખ્યાત રશિયન પ્રવાસી એન.એમ. પ્રઝેવલ્સ્કી અને તેમના મદદનીશ વી.આઈ. રોબોરોવ્સ્કીએ મધ્ય એશિયાના પર્વતીય પ્રદેશોમાં મુસાફરી કરતી વખતે શોધ્યું કે સ્થાનિક રહેવાસીઓ દરિયાની સપાટીથી પાંચ હજાર મીટરની ઊંચાઈએ જવ વાવે છે.

15) એક મધ્યમ શીંગમાં 8 વટાણા હોય છે

16) બોસ્ફોરસ નજીક સ્ટીમર "Dnepr" ના અકસ્માતને કારણે વટાણાને "સ્ટીમરનો વિનાશક" ગણવામાં આવે છે. સ્ટીમર ખડકો પર એક નાનું છિદ્ર અથડાતું હતું, જેના દ્વારા પાણી સૂકા વટાણાથી ભરાઈ ગયું હતું. તેણે ફૂલવું શરૂ કર્યું, અને અંદરથી વહાણને "ઉડાવી દીધું".

17) પ્રાચીન ભારત અને પ્રાચીન ચીનમાં વટાણા ફળદ્રુપતા અને સંપત્તિનું પ્રતીક છે. એટી પ્રાચીન ગ્રીસઅને પ્રાચીન રોમ, તે ગરીબ લોકોનો મુખ્ય ખોરાક હતો, અને 16મી સદીમાં ફ્રાન્સમાં. શેકેલા સાથે વટાણા ચરબીયુક્તરાજાના ટેબલ પર અને સામાન્યના ટેબલ પર બંને સેવા આપી હતી

18) ઘઉંનો ઉદ્દભવ 7મી સદીની આસપાસ મેસોપોટેમીયામાં થયો હતો. પૂર્વે.

19) જંગલી ચોખા બરાબર ચોખા નથી. આ વોટર સિસીનિયા નામના ઘાસના બીજ છે, જે અનાજ પરિવારનું માર્શ ઘાસ છે.

20) વિશ્વમાં ચોખાની 700 થી વધુ જાતો છે

ઓટમીલ

આ દાળને નિયમિત રીતે ખાવાથી તમે જઠરાંત્રિય રોગોથી છુટકારો મેળવી શકો છો. તે ઘણી ઉર્જા આપે છે, તેથી તમે આખો દિવસ સજાગ રહેશો. તેમાં ફાઇબરની દૈનિક જરૂરિયાતનો એક ચતુર્થાંશ અને એક ગ્લાસ ડ્રાયનો ત્રણ ચતુર્થાંશ ભાગ હોય છે. હર્ક્યુલિયન ફ્લેક્સઆવરણ દૈનિક જરૂરિયાતઆ તત્વ માં. ઓટ્સમાં એક એન્ઝાઇમ પણ હોય છે જે આંતરડામાં ચરબીના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઓટમીલમાંથી લાળ, જે રસોઈ દરમિયાન રચાય છે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ પ્રવાહી પેટમાંથી તમામ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને ઝેરને બહાર કાઢે છે, આંતરડા અને પેટના મ્યુકોસાને ઢાંકી દે છે.
વિટામિન્સ: ઓટમીલ અલગ છે મહાન સામગ્રીવિટામિન એચ બાયોટિન, કોલેસ્ટ્રોલ, એમિનો એસિડ અને પ્રોટીનના ચયાપચયમાં સક્રિય સહભાગી. વિટામિન એચ માનવ સુખાકારી અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.
સાવધાન: ઓટમીલમાં જોવા મળતા ફાયટીક એસિડ આંતરડામાં કેલ્શિયમના શોષણને અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, ઓટમીલ હાડકામાંથી કેલ્શિયમ બહાર કાઢે છે અને તેને આંતરડામાં શોષાતા અટકાવે છે.
કેવી રીતે રાંધવા: 3-4 ચમચી લો ઓટમીલ, ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાંડ સ્વાદ માટે. સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફ્લેક્સ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. જ્યારે અનાજ નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે પોર્રીજને ગરમ પ્લેટમાં રેડવામાં આવે છે. પછી ઉમેરો ભારે ક્રીમઅને ખાંડ સાથે છંટકાવ.

ચોખા
ચોખા porrigeપાચન વિકૃતિઓ અને ઝાડા સાથે મદદ કરે છે. તેમાં પુષ્કળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સૌથી ઉપયોગી ફાઇબર પદાર્થ છે. ચોખાના પોષક ગુણધર્મો તેના પ્રકારને આધારે કંઈક અંશે અલગ પડે છે: ભૂરા અને બાફેલા ચોખા કરતાં વધુ ટ્રેસ તત્વો ધરાવે છે. સફેદ ભાત. ચોખાનો પોર્રીજ નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને પરિવર્તન લાવે છે પોષક તત્વોઊર્જા માં. અને તાજેતરમાં જ, જાપાની વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ચોખા માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી, પરંતુ બુદ્ધિ પણ વધારે છે.
વિટામિન્સ: તમામ અનાજમાંથી, ચોખા 77.3% ની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સ્ટાર્ચ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ પ્રથમ ક્રમે છે અને જૈવિક મૂલ્યખિસકોલી આ અનાજ થાઇમીન (B1), રિબોફ્લેવિન (B2), નિયાસિન (B3) અને વિટામિન B6 નો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે.
સાવધાન: કોલિક સાથે ભાત ન ખાઓ. વધુમાં, ચોખા સમાવે છે મોટી સંખ્યામાકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સ્ટાર્ચ, જે ચરબીની રચનામાં વધુ ફાળો આપે છે.
કેવી રીતે રાંધવા: 50 ગ્રામ કિસમિસને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. 160 ગ્રામ પ્રુન્સને પાણીમાં ઉકાળો. સૂપ ડ્રેઇન કરો, તાણ, તેમાં પાણી ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. મીઠું, 300 ગ્રામ ચોખા ઉમેરો અને પોરીજને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પોરીજમાં પ્રુન્સ, કિસમિસ, મધ નાખો અને મિક્સ કરો.

જવ
જો કે જવના પોર્રીજમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ઓટ્સ કરતા ઘણા ઓછા વિટામિન્સ હોય છે, તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીરને શક્તિ અને શક્તિ આપે છે. વધુમાં, અનાજ આંતરડાના રોગો માટે ઉપયોગી છે, વારંવાર કબજિયાત સાથે. વિટામિન્સ: મોતી જવબી વિટામિન્સ (બધા અનાજની જેમ), ફાઇબર, વનસ્પતિ પ્રોટીન ધરાવે છે.
સાવધાન: જ્યારે પોરીજ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે અને ઓછું સુપાચ્ય હોય છે. જવ porridgeપોષણશાસ્ત્રીઓ નાના બાળકોને ભલામણ કરતા નથી કેવી રીતે રાંધવા: ધોવાઇ અનાજને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. 400 ગ્રામ દૂધ રેડો, ભળી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરો. 100 ગ્રામ ધૂમ્રપાન કરાયેલ કમર નાના સમઘનનું કાપીને તળેલું. પીરસતી વખતે, પોર્રીજ ચરબી અને ક્રેકલિંગ સાથે રેડવામાં આવે છે. ઠંડુ દૂધ અલગથી પીરસવામાં આવે છે.

બાજરી
જો તમારી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પીડાય છે, તો આ પોર્રીજ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સૂપમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે. વિટામિન્સ: પ્રોટીન, નિકોટિનિક એસિડ, કોપર, મેંગેનીઝ અને ઝિંક ધરાવે છે. સાવધાન: બાજરીમાં ચરબીનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે, તેથી અનાજ લાંબા ગાળાના સંગ્રહવાંકી થઈ શકે છે, તેથી તેને રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ ગરમ પાણીઅથવા અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટને હરાવવા માટે થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. કેવી રીતે રાંધવા: બાજરી ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને ઉકાળવામાં આવે છે, ક્યારેક ક્યારેક, 5-6 મિનિટ માટે ધીમા તાપે હલાવતા રહે છે. પછી પાણીને એવી રીતે ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે કે રાંધવા માટે લેવામાં આવેલા સૂકા ગ્રુટ્સ કરતા 2.5 ગણા મોટા જથ્થા અને પાણીનો જથ્થો કબજે કરે છે. વાનગીઓને ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો
લોકો આ ભૂરા અનાજને મીની-ફાર્મસી કહે છે, કારણ કે તે શરીરને નશો અને ઝેરથી બચાવે છે. તે હાનિકારક ઝેર દૂર કરે છે, જોખમ ઘટાડે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. ઉપરાંત, આ ચમત્કારિક અનાજ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસમાં મદદ કરે છે. પોર્રીજ શક્તિ વધારે છે, અલ્સરના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે જઠરાંત્રિય માર્ગસ્વાદુપિંડના રોગો માટે ભલામણ કરેલ વિટામિન્સ: સરેરાશ બિયાં સાથેનો દાણોતેમાં 14% પ્રોટીન, 67% સ્ટાર્ચ, 3% થી વધુ ચરબી, વિટામિન B1, B2, B6, PP, સમૃદ્ધ છે. ખનિજોફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ. ચેતવણી: ખૂબ નાના બાળકોમાં પોર્રીજ પાચનને મુશ્કેલ બનાવે છે કેવી રીતે રાંધવા: તળેલા અનાજને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રેડવું અને ઉકાળો. માંથી પોર્રીજ કરતાં 5-6% વધુ પાણી લેવું જોઈએ કાચા અનાજ. તળેલા અનાજમાંથી પોર્રીજ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. જેથી પોરીજ રાંધ્યા પછી ક્ષીણ થઈ જાય, તેને કાંટો વડે ઢીલું કરી દેવામાં આવે. સપાટી પર અને વાનગીઓની દિવાલો સાથે બનેલા પોપડાઓને પાણીના ડબલ (પોપડાના વજન દ્વારા) પાણીમાં ઉકાળી શકાય છે અને પોરીજ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.

ઘઉં અને રાઈ બ્રાન
બ્રાનને સામાન્ય રીતે લોટ મિલિંગના અવશેષો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. રસપ્રદ રીતે, તેઓ બધા સમાવે છે હીલિંગ પાવરઅનાજ બ્રાન માત્ર પાચનને પ્રોત્સાહન આપતું નથી, પણ શરીરમાંથી હાનિકારક ભારે ધાતુઓ, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ અને પદાર્થોને પણ દૂર કરે છે. તેના હોવા છતાં બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ, તેઓ સરળતાથી શરીરમાં શોષાય છે અને આંતરડાને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે. મેદસ્વી લોકો માટે પણ બ્રાન ઉપયોગી છે, તેઓ પેટમાં ફૂલે છે અને સંતૃપ્તિની લાગણી આપે છે. વિટામિન્સ: બ્રાનમાં મોટી માત્રામાં બી વિટામિન્સ, ખનિજ ક્ષાર (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન) હોય છે. બ્રાનમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબરની હાજરી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. સાવધાની: નાના બાળકોને બ્રાન ન આપો, કારણ કે તેમના બરછટ પીસવાથી પાચન મુશ્કેલ થઈ શકે છે. સંખ્યાબંધ રોગો સાથે, ઉદાહરણ તરીકે, તીવ્રતા સાથે પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ અને ડ્યુઓડેનમ, તેઓ બિનસલાહભર્યા છે કેવી રીતે રાંધવા: સફરજન, ઇંડા, xylitol (સોર્બિટોલ) નાના ટુકડાઓમાં કાપીને લોખંડની જાળીવાળું કુટીર ચીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કણકમાંથી, પાઈ બનાવવા માટે, સપાટ કેક બનાવવામાં આવે છે, તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, નાજુકાઈના માંસથી સ્ટફ્ડ અને ટોચ પર ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. કાચું ઈંડું. ઊંચા તાપમાને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં.

સોજી
આ પોર્રીજ ખાસ કરીને બાળકો માટે ઉપયોગી છે, શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે માત્ર ટોડલર્સ માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે. પોર્રીજ હાડકાં અને જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.વિટામીન: તેમાં ફાયટિન નામનો પદાર્થ હોય છે, જેમાં ફોસ્ફરસ હોય છે. આ તત્વ કેલ્શિયમ ક્ષારને બાંધે છે અને તેમને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. ચેતવણી: બાળકોને પોરીજ સાથે વધુ પડતું ખવડાવવું જોઈએ નહીં, કારણ કે બાળકોમાં તે વિટામિન ડી અને આયર્નનું શોષણ ઘટાડે છે. વધુમાં, તે, તમામ અનાજની જેમ, તેમાં ગ્લુટેન પ્રોટીન ગ્લુટેન હોય છે, જે શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ પડતી તરફ દોરી જાય છે. કેવી રીતે રાંધવા: ઉકળતા પાણી અથવા દૂધમાં, તમારે ઝડપથી અનાજના સંપૂર્ણ ધોરણને રેડવું જોઈએ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવું જોઈએ જેથી કરીને ગઠ્ઠો બનાવતા નથી. પાણી અથવા દૂધને બોઇલમાં લાવો, મીઠું ઉમેરો. અને જો તમે દૂધનો પોર્રીજ તૈયાર કરો છો, તો ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી અનાજમાં રેડવું, ગરમી ઘટાડવી, અને 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા. stirring જ્યારે.
જવનો પોરીજ જવનો પોરીજ એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે, મુખ્યત્વે લાયસિન, જે એન્ટિવાયરલ અસર ધરાવે છે જે હર્પીસ અને તીવ્ર શરદી સામે રક્ષણ આપે છે. લાયસિન કોલેજનના ઉત્પાદનમાં સક્રિયપણે સામેલ છે, જે કરચલીઓના દેખાવને ધીમું કરે છે. જવના અનાજમાં લગભગ 2% ચરબી, 4.5% ફાઈબર, 66% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 11% પ્રોટીન હોય છે, જે શ્રેષ્ઠ છે પોષણ મૂલ્યઘઉં જ્યાં સુધી ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોનો સંબંધ છે, જવના દાણા(પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન): 477 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ, 93 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 12 મિલિગ્રામ આયર્ન, તેમજ મેંગેનીઝ, કોપર, ઝિંક, નિકલ, કોબાલ્ટ, મોલિબ્ડેનમ, સ્ટ્રોન્ટિયમ, ક્રોમિયમ, આયોડિન, બ્રોમિન. ફાયદાકારક લક્ષણો જવ porridgeતેનો મુખ્ય ફાયદો નક્કી કરે છે - આ પોર્રીજ ફોસ્ફરસની સામગ્રી માટેના તમામ રેકોર્ડ તોડે છે - 353 મિલિગ્રામ! અને વિટામિન્સ વિશે ભૂલશો નહીં, કારણ કે જવમાં તેનો સંપૂર્ણ સમૂહ છે: A, D, E, PP અને B વિટામિન્સ.

કોર્ન porridge
પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા મકાઈના દાળની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે કારણ કે તે શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે. અને એ પણ મકાઈનું તેલઅશુદ્ધ સ્વરૂપમાં ભૂખ ઘટાડે છે, જે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. મકાઈ જોનાર પ્રથમ વ્યક્તિ ક્રિસ્ટોફર કોલંબસ હતો. અમેરિકાના સ્થાનિક લોકો, ભારતીયો, આ છોડને અભૂતપૂર્વ આદર સાથે વર્તે છે. ભારતીય મંદિરોની દિવાલો પર રેખાંકનો મળી આવ્યા હતા, જેમાંથી બ્રેડ કોર્નમીલદેવતાઓને ખુશ કરવા અને સારી પાક મેળવવા માટે સૂર્યદેવની વેદી પર લાવ્યા. અમેરિકાના શોધકો યુરોપમાં મકાઈ લાવ્યા. યુરોપિયનોએ તેને સુશોભન છોડ તરીકે બગીચાઓમાં ઉગાડ્યું, પાછળથી, જ્યારે મકાઈના સ્વાદની પ્રશંસા કરવામાં આવી, ત્યારે તેઓએ ખોરાક માટે મકાઈનો પોર્રીજ ખાવાનું શરૂ કર્યું. પણ સ્વાદ ગુણોમકાઈનો એકમાત્ર ફાયદો નથી, તેમાં મુખ્ય વસ્તુ સૌથી ધનિક છે વિટામિન રચના. કોર્ન પોર્રીજ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં વિટામિન કે ઘણો હોય છે, જે ફક્ત કામ માટે જરૂરી છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે આ વિસ્તારમાં રહેતા લોકો, પરંપરાગત રીતે મકાઈ ઉગાડતા હોય છે, તેઓને હૃદય રોગ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. વધુ ઉપયોગી ગુણધર્મો મકાઈનો પોર્રીજવિટામિન ઇની વિપુલતાનું કારણ બને છે, જે વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે અને વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર સારી અસર કરે છે. મકાઈમાં બી વિટામિન્સ પણ હોય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ માટે જરૂરી છે, તેમજ અનિદ્રા અને ડિપ્રેશનની રોકથામ માટે), વિટામિન સી, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને વહેલી કરચલીઓ અટકાવે છે), વિટામિન ડી, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને દાંતને સ્વસ્થ બનાવે છે, આયર્ન. , જે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે યોગ્ય રચનારક્ત, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, જે હૃદયનું રક્ષણ કરે છે અને ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઘણા લોકો સંમત થાય છે કે મકાઈના પોર્રીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઝેરને તટસ્થ કરવાની, રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણને ઉત્તેજીત કરવાની, શરીરમાં ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવાની અને શાંત કરવાની ક્ષમતા છે. નર્વસ સિસ્ટમઅને choleretic અસર ધરાવે છે.

ઓટમીલ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક હોય છે એ તો દરેક જણ જાણે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ઓટમીલ વિશે બીજું શું રસપ્રદ છે? ચાલો વાત કરીએ!

ઓટમીલની શોધથી લોકોના વિચારો બદલાઈ ગયા

હવે ઓટમીલને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના પ્રેમીઓમાં ઉપયોગી અને લોકપ્રિય ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે પહેલાં તે એવું નહોતું. ઓટ્સ ખૂબ સસ્તા હતા, પશુધનને ખવડાવવામાં આવતા હતા અને ઓટમીલ ખાનારા લોકોની મજાક ઉડાવતા હતા. 19મી સદી સુધી આ વાત સાચી હતી, જ્યારે ઓટમીલની શોધ થઈ હતી. તેઓ પરિવહન અને સંગ્રહ કરવા માટે સરળ બન્યા, અનાજ ગુલાબ અને પોર્રીજની કિંમત લોકપ્રિય બની. અને જ્યારે તે તેના વિશે જાણીતું બન્યું ઉપયોગી ગુણધર્મો, સામાન્ય લોકોની મજાક ભૂલી ગઈ હતી: હવે ઓટમીલ સ્ટાર્સમાં પણ લોકપ્રિય છે.

ઓટમીલ શા માટે આટલું લોકપ્રિય છે?

ટેબ્લોઇડ્સની ખાતરી અનુસાર, ઓટમીલ વિશ્વની પ્રખ્યાત મોડેલો અને અભિનેત્રીઓના આહારમાં શામેલ છે. ઐશ્વર્યા રાય, ક્રિસ્ટી ટર્લિંગ્ટન, ડેમી મૂર, એલિઝાબેથ હર્લી તેનાથી દૂર છે. સંપૂર્ણ યાદીઓટમીલ, ગ્રેનોલા અને મ્યુસ્લીના પ્રેમીઓ. ઓટના લોટમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તેમાંના ઘણા તેમાં ફળો, બીજ, અનાજ, બદામ ઉમેરે છે - આ પોર્રીજને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે.

ઓટમીલ ઉર્જા આપે છે અને તૃપ્તિની લાંબી લાગણી, સારું સ્વાસ્થ્ય, સુંદર રંગ, નખ અને વાળની ​​સારી સ્થિતિ જાળવે છે. ઓટમીલ "હર્ક્યુલસ" ની કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 352 કેસીએલ.

બધા ઓટમીલ સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોતા નથી

એક વિચિત્ર નિવેદન એક બીટ, અધિકાર? જો કે, તે છે: ચાલો નજીકથી નજર કરીએ.

બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં તમે ત્રણ પ્રકારના ઓટમીલ શોધી શકો છો: ઓટમીલ, ઓટમીલ અને ઓટમીલ ફાસ્ટ ફૂડ. તે બધા પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિમાં એકબીજાથી અલગ છે અને તે મુજબ, રસોઈનો સમય, તેમજ ઉપયોગી ગુણધર્મો.

ઓટ ગ્રુટ્સ- આ છીણ વગરના ઓટના દાણા છે, જેમાં ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે અને પોષક ગુણધર્મો. ના કારણે ન્યૂનતમ પ્રક્રિયાઅનાજને સૌથી ઉપયોગી ઓટમીલ ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. જો કે, આવી પ્રક્રિયા અનાજને ખૂબ અનુકૂળ બનાવે છે જેમની પાસે પોર્રીજ રાંધવાનો સમય નથી: તે 40 થી 60 મિનિટ લે છે.

હર્ક્યુલસઓટ્સનું પ્રોસેસ્ડ અનાજ છે. તે સાફ કરવામાં આવે છે, રેતીથી ભરાય છે, અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને ફ્લેટન્ડ થાય છે. આ પ્રક્રિયા પદ્ધતિ સાથે, કેટલાક ઉપયોગી સામગ્રીખોવાઈ ગયા છે, પરંતુ માત્ર આંશિક રીતે - હર્ક્યુલસ માત્ર સહેજ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે ઓટમીલસારા માટે. તે અનાજ કરતાં ઘણી વખત ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને માત્ર 15-20 મિનિટમાં રાંધવાની જરૂર છે.

ઇન્સ્ટન્ટ ઓટમીલરાંધવાની જરૂર નથી, તેઓ 3 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. આવા ફ્લેક્સ માટે ઓટ અનાજને સંપૂર્ણપણે સાફ, બાફવામાં, પોલિશ્ડ અને કચડી નાખવામાં આવે છે. આને કારણે, મોટાભાગના વિટામિન્સ નાશ પામે છે, અને સ્ટાર્ચની માત્રા, તેનાથી વિપરીત, વધે છે. જ્યારે તમે એક મિનિટ માટે પોર્રીજ ખાઓ છો, ત્યારે સ્ટાર્ચ શરીર દ્વારા ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે, પછી તે ખાંડમાં ફેરવાય છે, અને તે બદલામાં, ચરબીમાં ફેરવાય છે.

તેથી જ બીમાર લોકો માટે ત્વરિત ઓટમીલની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ડાયાબિટીસ. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હો, તો તમારે ઓટમીલની તરફેણમાં એક મિનિટ માટે પોર્રીજ પણ છોડી દેવું જોઈએ.

શું મારે હર્ક્યુલસને ધોવાની જરૂર છે?

કેટલીકવાર ઓટમીલ રાંધતી વખતે, સપાટી પર એક અપ્રિય "ગંદા" ફીણ રચાય છે, અને પાણી પોતે જ વાદળછાયું બને છે, અને મોટેભાગે આ છૂટક ઓટમીલ સાથે થાય છે. તેથી, એક કુદરતી પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શું રાંધતા પહેલા ફ્લેક્સ ધોવા યોગ્ય છે?

ઘણી ગૃહિણીઓ ઓટના લોટને ધોવે છે - આ રીતે તમે કુશ્કી, ધૂળ અને વધારાનો લોટ દૂર કરી શકો છો, અને તૈયાર પોર્રીજ હળવા અને જોવામાં વધુ સુખદ હશે. અન્ય લોકો ફક્ત ફીણ અને ભૂસીને દૂર કરે છે જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સપાટી પર આવે છે. આ પ્રક્રિયા ઓટમીલના ફાયદાઓને અસર કરતી નથી, તેથી તે તમારા પર નિર્ભર છે. જો કે, જો તમે પોર્રીજને વધુ મોહક બનાવવા માંગતા હો અને કુશ્કીના અવશેષોથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હો, તો હર્ક્યુલસને કોગળા કરવું અને પાણીને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવું વધુ સારું છે.

ઓટમીલનો સ્વાદ શા માટે ખરાબ છે?

તમે અનુભવ કર્યો જ હશે ઓટમીલતે "સ્લરી પોર્રીજ" જેવું જ હોવાનું બહાર આવ્યું છે: તે નાજુક, સ્વાદહીન અને દેખાવમાં સંપૂર્ણપણે અપ્રિય બની જાય છે. જો તમે તેને ખોટી રીતે રાંધશો તો આવું થાય છે. ચાલો સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઓટમીલ રસોઈની ભૂલો પર એક નજર કરીએ.

• પાણીમાં ઓટમીલ રાંધવા?તેને દૂધથી બદલો. આ ઘણા કારણોસર કરવા યોગ્ય છે: પ્રથમ, પાણીને લીધે, પોર્રીજ ખૂબ સ્ટીકી બની શકે છે, અને બીજું, પોર્રીજ તમને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત કરવા માટે, પ્રોટીનની જરૂર છે, જે દૂધમાં સમાયેલ છે. જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હો, તો તેમાં ઉમેરો તૈયાર પોર્રીજબીજ અને બદામ.
• યોગ્ય સમયે અનાજ ઉમેરો.ક્રીમી, ક્રીમી પોર્રીજ ટેક્સચર જોઈએ છે? ઉકળતા દૂધમાં અનાજ ઉમેરો. શું તમે ઈચ્છો છો કે ઓટમીલ તેનો આકાર રાખે? તેને ઠંડા દૂધમાં નાખો.
• મીઠું ઉમેરો.જો તમે મીઠી પોર્રીજ રાંધતા હોવ તો પણ, એક ચપટી મીઠું તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. અને સૌથી અગત્યનું, મીઠું સાથે, પોર્રીજ સ્ટીકી અને દેખાવમાં અપ્રિય રહેશે નહીં.
• વધુ વખત porridge જગાડવો.આ બોઇલ દરમિયાન બનેલા પરપોટાને તોડવામાં મદદ કરશે, જે તેને ભૂખ લાગવા માટે મદદ કરશે. વધુમાં, stirring વધારાનું સ્ટાર્ચ મુક્ત કરવામાં મદદ કરશે, જે પોર્રીજને એક સરસ રચના આપશે.
• અંત સુધી રાંધવા.જો પોર્રીજ ઓછી રાંધવામાં આવે છે, તો તે ચીકણું, અપ્રિય રચના સાથે સખત બનશે. ઓટમીલ કોમળ અને ક્રીમી બનવા માટે, તે પ્રવાહીને શોષી લેવું આવશ્યક છે - આમાં 10-15 મિનિટનો સમય લાગશે. ખૂબ જ અંતમાં, પોર્રીજમાં એક ટુકડો ઉમેરો માખણઅને તેને થોડીવાર ઉકાળવા દો.

તમે ઓટમીલનો ઉપયોગ અન્ય કેવી રીતે કરી શકો?

જો તમે પોર્રીજના કટ્ટરપંથી નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં, ઓટમીલનો ઉપયોગ અલગ રીતે કરો:

• ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર કરો હોમમેઇડ ગ્રેનોલાઅમારા અનુસાર, તેમાં હોમમેઇડ ઉમેરો - અને તંદુરસ્ત નાસ્તો તૈયાર છે.
• માટે સ્વસ્થ નાસ્તોરસોઇ કરી શકે છે ઓટમીલ સાથે બાર- તેમાં તમારા મનપસંદ બદામ, સૂકા મેવા, મધ અને મસાલા ઉમેરો: આવો નાસ્તો ઘણો હશે ચિપ્સ કરતાં તંદુરસ્તઅથવા ચોકલેટ.
• ગરમીથી પકવવું ઓટમીલ કૂકીઝ અમારા અનુસાર. આખા કુટુંબને ગમશે તેવી નરમ છતાં ક્રન્ચી ડેઝર્ટ માટે તેમાં ચોકલેટ, વેનીલા અને તજ ઉમેરો.
• સ્મૂધીમાં ઓટમીલ ઉમેરો, તેની સાથે પૅનકૅક્સ અથવા પાઇ બનાવો - ઓટમીલ સાથે વાનગીઓ રાંધવાના ઘણા વિકલ્પો છે. પ્રયોગ કરો અને તમને ચોક્કસપણે તમને ગમતી રેસીપી મળશે.

ઓટ ફ્લેક્સનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાક તરીકે જ થઈ શકે છે:

• ઓટમીલ તટસ્થ કરે છે દુર્ગંધફ્રીજમાં. અનાજને ખુલ્લા કન્ટેનરમાં રેડો અને ગંધને શોષવા માટે તેને રેફ્રિજરેટ કરો.
• બ્રિટિશ સ્કિન ફાઉન્ડેશનના ત્વચારોગ વિજ્ઞાનીના જણાવ્યા અનુસાર, ઓટમીલ તેનાથી બચે છે સનબર્ન. ઉનાળો આવી રહ્યો છે, તેના માટે તૈયાર થઈ જાવ: જો તમે તડકામાં ઘણો સમય પસાર કર્યો હોય અને તડકામાં સળગી ગયા હો, તો અડધો કપ ઓટમીલ પીસી લો, તેને એક ક્વાર્ટર કપ દૂધમાં ઉમેરો અને ધીમેધીમે બળી જવા પર લગાવો. આ ત્વચાને moisturize કરવામાં મદદ કરશે, ખંજવાળ અને બળતરાને દૂર કરશે.

સમાચાર સાથે અદ્યતન રહેવા માટે અમારી ટેલિગ્રામ ચેનલને સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાનું ભૂલશો નહીં!

અનાજ - ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન, જે તમામ સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર મળી શકે છે. કેટલાક લોકો પોતાને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક નકારી શકતા નથી. સ્વસ્થ નાસ્તોજેમાં પોરીજનો સમાવેશ થાય છે. ઘણા લોકો ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો સાથે વાનગીઓ ખાવા માટે નફરત કરે છે, માર્ગ દ્વારા, નિરર્થક. પોર્રીજમાં ઘણું બધું હોય છે ઉપયોગી ખનિજોઅને વિટામિન્સ. અનાજ તેમના સફાઈ ગુણધર્મો માટે ખૂબ જ સારી છે, ખાસ કરીને પાચન તંત્રવ્યક્તિ. બિયાં સાથેનો દાણો, ઉદાહરણ તરીકે, તેને એક પ્રકારનો "બ્રશ" કહેવામાં આવે છે, જે ઝેર અને ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે. હોટશો જીવનતમારા ધ્યાન પર અનાજ વિશેના ટોચના 10 રસપ્રદ તથ્યો રજૂ કરે છે, જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.

બિયાં સાથેનો દાણો તમને સારી રીતે ઊંઘવામાં મદદ કરે છે

તમે માત્ર બિયાં સાથેનો દાણોનો સ્વાદ માણી શકતા નથી, પણ અનિદ્રા સામેની લડાઈમાં તેનો ઉપયોગ ઉપાય તરીકે પણ કરી શકો છો. ઘણીવાર તે બિયાં સાથેનો દાણો હોય છે જે સારી અને સ્વસ્થ ઊંઘ માટે ગાદલા ભરે છે. આવા એક નાનો ઓશીકું ખરીદવું યોગ્ય છે - તમે ખરાબ સ્વપ્ન વિશે ભૂલી શકો છો.

કયા ચોખા વધુ સારા છે: સફેદ કે કાળો

બિયાં સાથેનો દાણો મોટી માત્રામાં પ્રોટીન ધરાવે છે

પ્રાચીન ગ્રીક લોકો વટાણા ખાતા હતા

બિયાં સાથેનો દાણો ખાંડ સાથે અસંગત છે

દાગીના બનાવવા માટે ચોખાનો ઉપયોગ થાય છે

વટાણા સમગ્ર વહાણને નષ્ટ કરી શકે છે

સારા મૂડ માટે બિયાં સાથેનો દાણો ખાઓ

ગ્રહ પર ચોખા ટન દ્વારા વપરાય છે

બાજરી વાળના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે