હોમમેઇડ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર. ટમેટા પેસ્ટ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

વર્ણન

તળેલા એગપ્લાન્ટ કેવિઅર- દરેકની મનપસંદ વાનગી તૈયાર કરવા માટે આ ઘણા વિકલ્પોમાંથી એક છે. IN ક્લાસિક રેસીપીહોમમેઇડ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર, તમામ ઘટકો, જેમ કે રીંગણા, ગાજર અને ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. IN બાફેલા શાકભાજીબધા સાચવવામાં આવે છે ઉપયોગી પદાર્થોઅને વર્ષના કોઈપણ સમયે માનવ શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ.

સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તમારા કામને સુધારી શકે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, તેમજ શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરો અને કબજિયાતનો સામનો કરો. પોષણશાસ્ત્રીઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખનારા લોકો માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ખાવાની ભલામણ કરે છે. દેખાવ, કારણ કે આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં માત્ર 90 કિલોકેલરી (તેલ વિના) હોય છે.

આજે, દરેક ગૃહિણી પાસે તેની પોતાની છે ખાસ રીતતૈયારીઓ તળેલું કેવિઅરરીંગણામાંથી. અને અમે સૂચન કરીએ છીએ કે તમે તેને પગલું-દર-પગલાંની ક્રિયાઓ અને ફોટાઓ સાથે અમારી રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરો.

ઘટકો

• 
  (4 પીસી.)
• 
  (2 પીસી.)
• 
  (1 ટુકડો)
• 
  (1 ટુકડો)
• 
  (1 ટુકડો)
• 
  (1 લવિંગ)
• 
  (સ્વાદ માટે)
• 
  (સ્વાદ માટે)
• 
  (થોડું તળવા માટે)

રસોઈ પગલાં

શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકા કપડા વડે હળવા હાથે સૂકવી લો.



ડુંગળીને છોલીને તેમાં કાપી લો નાના ટુકડા. બીજ સાફ કરવું ઘંટડી મરીઅને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો.



ચાલો શાકભાજીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તેમાં બધી સમારેલી શાકભાજી મૂકો. સમયાંતરે ઘટકો જગાડવો.



ટામેટાંને હળવા હાથે ધોઈ લો ગરમ પાણી, ત્વચા દૂર કરો. બ્લેન્ડર અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો.




કડાઈમાં સમારેલા ટામેટા શાકભાજીમાં ઉમેરો, મીઠું સાથે થોડું છંટકાવ. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી બધી શાકભાજીને ઉકાળો.



છરીનો ઉપયોગ કરીને, રીંગણાને લગભગ 2 મીમી જાડા નાના વર્તુળોમાં કાપો. શાકભાજીને મીઠું સાથે છંટકાવ કરો અને જ્યાં સુધી રીંગણા રસ છોડે નહીં ત્યાં સુધી છોડી દો. સમય પસાર થયા પછી, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. વાનગીને વધુ કોમળ બનાવવા માટે, વાદળીમાંથી છાલ દૂર કરો.



રીંગણને પહેલાથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.



લસણ સાથે રીંગણા મિક્સ કરો અને ટમેટાની ચટણીમોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં.



હોમમેઇડ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર લગભગ તૈયાર છે. જે બાકી રહે છે તે સ્વાદ માટે પેનમાં મસાલા ઉમેરવાનું છે અને વાનગીને ત્યાં સુધી ઉકાળો સંપૂર્ણ તૈયારી.



તમે તૈયાર તળેલા રીંગણા કેવિઅરને માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ ઠંડા પણ સર્વ કરી શકો છો.



બોન એપેટીટ!

કદાચ આપણામાંના દરેકે "ઇવાન વાસિલીવિચે પોતાનો વ્યવસાય બદલ્યો" ફિલ્મ એક કરતા વધુ વાર જોઈ છે. યાદ રાખો કે રીંગણા કેવિઅરના ઉલ્લેખથી ફ્યોડરના મોંમાં પાણી કેવી રીતે આવ્યું? ખરેખર, આ નાસ્તો દરેકને ખુશ કરશે. અને હવે ઉનાળાની મોસમ પૂરજોશમાં છે, અને તમામ શાકભાજી તમારા બગીચામાં મળી શકે છે. ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીંગણા કેવિઅર.

વિદેશી એગપ્લાન્ટ કેવિઅર: રસોઈ રહસ્યો

સોવિયત ફિલ્મમાં એગપ્લાન્ટ કેવિઅર શા માટે વિદેશી માનવામાં આવતું હતું તે હજુ પણ ઘણા લોકો માટે અસ્પષ્ટ છે. પરંતુ ઝારવાદી રશિયાના સમયથી જ રાંધણ નિષ્ણાતોએ વનસ્પતિ વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. પ્રારંભિક ગૃહિણીઓ ઘણીવાર એગપ્લાન્ટ કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે રસ લે છે. હકીકતમાં, પ્રક્રિયા એટલી સરળ છે કે તમારે ખર્ચ કરવાની પણ જરૂર નથી મોટી સંખ્યામાંસમય

બાય ધ વે, શું તમે શિયાળામાં પણ આનો આનંદ લેવા માંગો છો? શાકભાજીની વાનગી? કેવિઅર સાચવો. અને પછી ઉનાળાની લાગણી તમને છોડશે નહીં આખું વર્ષ. આજે આપણે રહસ્યો જાહેર કરીએ છીએ અને એગપ્લાન્ટ કેવિઅરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખીશું. ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટની શ્રેણીમાંથી વાનગીઓ એટલી વૈવિધ્યસભર છે કે તે બધાને સૂચિબદ્ધ કરવું અશક્ય છે, પરંતુ એવા ક્લાસિક છે જે અનુભવી રસોઇયાઓમાં હંમેશા ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે.

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર બનાવવાની રેસીપીનું વર્ણન કરતા પહેલા, ચાલો ઉપયોગી ટીપ્સની પસંદગી પર ધ્યાન આપીએ:

• યુવાન રીંગણાના ફળોમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ બીજ હોતા નથી જે કડવો સ્વાદ આપે છે, તેથી તમે તેને પૂર્વ-સારવાર વિના તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.
• જૂના રીંગણા કડવા હોય છે. આ કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે, અદલાબદલી રીંગણાને કાળજીપૂર્વક મીઠું કરો અને તેમને આ સ્વરૂપમાં 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, કડવાશ વધુ પડતા રસ સાથે દૂર થઈ જશે, જે પછીથી ડ્રેઇન કરવી આવશ્યક છે. અમને તેની જરૂર પડશે નહીં.
• પરંપરાગત રીતે, એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટે, બધી શાકભાજીને સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. પ્રગતિ સ્થિર નથી, અને તમે ફૂડ પ્રોસેસર, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• રીંગણાનો સ્વાદ ગાજર દ્વારા પૂરક છે, ડુંગળી, મીઠી ઘંટડી મરી, તાજા ટામેટાં.
• શું તમે કેવિઅરના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માંગો છો? થોડી સમારેલી ઝુચીની ઉમેરો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• ઓડેસા-શૈલી કેવિઅર ફક્ત રીંગણામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ડુંગળીઅને ટામેટાં.
• આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ કેવિઅર ખરેખર મીઠું પસંદ કરે છે.
• જો તમે ઓડેસા શૈલીમાં કેવિઅર તૈયાર કરો છો, તો પછી ફક્ત રીંગણાને ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે, અને બાકીની શાકભાજી કાચા ઉમેરવામાં આવે છે.
• એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તમામ શાકભાજીને સ્ટવિંગનો સમાવેશ થાય છે. આ કરવા માટે, તમારે શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
• તમે કેટલી કેલરીઓ ખાઓ છો તેની નજીકથી દેખરેખ રાખો, તેલના પ્રમાણને મર્યાદિત કરો, કારણ કે સ્ટ્યૂઇંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન શાકભાજી રસ છોડશે.
• શું તમે તમારી વાનગીને અનન્ય સુગંધથી સંતૃપ્ત કરવા માંગો છો? થોડું વધારે તેલ નાખો અને ઝીણું સમારેલું લસણ પણ નાખો.
• એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ક્યાં તો ગરમ અથવા ઠંડુ પીરસી શકાય છે.
• માંથી કેવિઅર શેકેલા રીંગણા. શાકભાજીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ગ્રીલ પર પહેલાથી શેકવામાં આવે છે, અને પછી માત્ર સમારેલી અને અન્ય ઘટકો સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
• જો તમારી પાસે તે હાથ પર નથી તાજા ટામેટાં, પેસ્ટ અથવા વાપરો કુદરતી રસ. તમે પણ લઈ શકો છો તૈયાર ટામેટાંવી પોતાનો રસ.

તમારા ટેબલ પર વિદેશી નાસ્તો

જ્યારે આપણે એગપ્લાન્ટ કેવિઅરનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે હંમેશા ઉપરોક્ત સોવિયેત ફિલ્મમાંથી ફેડરના શબ્દસમૂહને ટાંકીએ છીએ. તે આ વિદેશી ભૂખ છે જે આપણે આજે તૈયાર કરીશું. આ વાનગી આપણામાંના દરેકના આહારમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે. સમ આહાર ટેબલતમે આમાં વિવિધતા લાવી શકો છો શાકભાજી નાસ્તો, ફક્ત તેલની માત્રા ઘટાડવાનું ભૂલશો નહીં. માર્ગ દ્વારા, સૂર્યમુખી તેલશુદ્ધ ઓલિવ તેલ સાથે બદલી શકાય છે.

મસાલાનું ક્લાસિક મિશ્રણ મરીનું મિશ્રણ રહે છે. જો તમને મસાલેદાર ગમે છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, વધુ લાલ મરી અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરો જે શાકભાજીના સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે.

સંયોજન:

• 5 પીસી. મધ્યમ કદના રીંગણા;
• 1 ટુકડો ડુંગળી;
• 2 પીસી. તાજા ટામેટાં;
• 2-3 પીસી. લસણ લવિંગ;
• 2 ગાજર;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા;
• 100 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ.

તૈયારી:

લગભગ દરેક ગૃહિણી શિયાળા માટે સ્ક્વોશ અને એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તૈયાર કરે છે. અને દરેક પાસે આ તૈયાર કરવાની પોતાની સૂક્ષ્મતા છે, એવું લાગે છે, નિયમિત વાનગી. ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ નિયમો અથવા જરૂરિયાતો નથી. આને કારણે, કેવિઅર તમે ઇચ્છો તે કંઈપણ હોઈ શકે છે: મસાલેદાર, મીઠી, કોમળ, સુખદ ખાટા સાથે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં ઘણું બધું છે જેથી તમે પૂરતું ખાઈ શકો.

મરી અને લસણની પ્રભાવશાળી માત્રા માટે આભાર, કેવિઅર મસાલેદાર અને સમૃદ્ધ બને છે. મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓ દેખીતી રીતે આવી વાનગીનો ઇનકાર કરશે નહીં. તમે તેને માત્ર બ્રેડ સાથે ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ તે વોડકા સાથે પણ ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 3 કિગ્રા. નાના રીંગણા;
• દોઢ કિલો. ટામેટાં;
• થોડા ગરમ મરીના દાણા;
• પ્રારંભિક લસણના થોડા માથા;
• દોઢ ચમચી. l મીઠું;
• દોઢ 200 ગ્રામ. ખાંડના ચશ્મા;
• સરકોના બે સો ગ્રામ ગ્લાસ;
• ફ્લોર એલ. તેલ;
• 15 લોરેલ પાંદડા.

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે:

1. એગપ્લાન્ટ્સને ધોઈને લઘુચિત્ર ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ.
2. અદલાબદલી રીંગણા ઉદારતાપૂર્વક મીઠું ચડાવેલું અને રેડવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા જરૂરી છે જેથી તેમની અંતર્ગત કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય.
3. ટોમેટોઝ શાબ્દિક રીતે ઉકળતા પાણીમાં થોડીક સેકંડ માટે ડૂબી જાય છે, ત્યારબાદ તેમાંથી ત્વચા સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે.
4. ટામેટાં, તેમજ લસણ અને મરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. આ માટે, નિયમિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ થાય છે.
5. જમીનની શાકભાજીને વધુ હેરફેર માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રીંગણાના અપવાદ સિવાય બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
6. વનસ્પતિ સમૂહને સતત હલાવતા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
7. ટમેટાના સમૂહને રીંગણાવાળા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે તેમની સાથે બાફવામાં આવે છે.
8. આ સમય દરમિયાન, વધુ કેનિંગ માટે જરૂરી કન્ટેનર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સોડાથી ધોવાઇ જાય છે અને જરૂરી વંધ્યીકરણને આધિન છે.
9. હજુ પણ ખૂબ જ ગરમ કેવિઅર હીટ-ટ્રીટેડ જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને તરત જ રોલ અપ કરવામાં આવે છે.
10. જારને ઊંધું ઠંડું કરવું અને ગરમ ધાબળાથી ઢાંકવું વધુ સારું છે.

શિયાળા માટે ઉત્તમ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

આ રેસીપી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ સરકો અને અન્ય એસિડની ગેરહાજરી છે. મહાન વિકલ્પજેઓ કેનિંગમાં આ જ એસિડનો ઉપયોગ કરવાના ચાહક નથી. તેમની ગેરહાજરી હોવા છતાં, કેવિઅર સારી રીતે સંગ્રહિત છે અને ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિ.ગ્રા. નાના રીંગણા;
• થોડા નાના ગાજર;
• ડુંગળી એક દંપતિ;
• 3 મીઠી મરીના દાણા;
• 1 ચમચી. l મીઠું;
• 100 ગ્રામ. તેલના ગ્લાસ.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે:

1. પાકેલા રીંગણા ધોવામાં આવે છે અને ચામડી દૂર કરવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ લઘુચિત્ર ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ દસ મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે.
2. અન્ય શાકભાજીના પાકને પણ સાફ કરવાની ખાતરી કરો.
3. ગાજરને કાપવા માટે, નિયમિત છીણીનો ઉપયોગ કરો.
4. બધા બીજ કાળજીપૂર્વક મરીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પછી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
5. ડુંગળીમાંથી હાલની છાલ કાઢી નાખવામાં આવે છે અને તેને નિયમિત છરી વડે નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
6. દરેક અદલાબદલી શાકભાજી સ્વતંત્ર રીતે તળવામાં આવે છે.
7. બધા તળેલા ઘટકોને વધુ હેરફેર માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
8. વનસ્પતિ મિશ્રણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ વીસ મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
9. આ સમય દરમિયાન, વધુ જાળવણી માટે જરૂરી કન્ટેનર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સોડાથી ધોવાઇ જાય છે અને જરૂરી વંધ્યીકરણને આધિન છે.
10. ભૂતકાળમાં ગરમીની સારવારહજુ પણ ખૂબ જ ગરમ કેવિઅર જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણાઓથી ઢંકાયેલું છે.
11. જાર પાણીથી ભરેલા કન્ટેનરમાં અડધા કલાક માટે બીજી વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થાય છે.
12. આ પ્રક્રિયાના અંતે, કેન તરત જ સીલ કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવી

શું તમને કંઈક અસામાન્ય જોઈએ છે? અહીં તે છે - દારૂનું વાનગી, જેને અવગણી શકાય નહીં. આવા સંયોજન વિવિધ ઘટકો, એક વાનગી બનાવવામાં આવે છે જે આનંદ સિવાયની કોઈપણ લાગણીઓને ઉત્તેજીત કરી શકતી નથી.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિ.ગ્રા. યુવાન રીંગણા;
• અડધો કિલો ગટર
• અડધો કિલો ટામેટાં;
• 3 મીઠી મરીના દાણા;
• 100 ગ્રામ. લ્યુક;
• પ્રારંભિક લસણના થોડા લવિંગ;
• માખણનો અડધો બેસો ગ્રામ ગ્લાસ;
• 1 ચમચી. l સરકો (પ્રાધાન્ય સફરજન સીડર સરકો);
• ખાંડનો બેસો ગ્રામ ગ્લાસ;
• 1 ચમચી. l મીઠું;

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટેની એક સરળ રેસીપી:

1. એગપ્લાન્ટ્સ ધોવા જોઈએ અને દાંડી દૂર કરવી જોઈએ.
2. દરેક રીંગણાને લંબાઈની દિશામાં બે સરખા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર કટ બાજુ સાથે મૂકવામાં આવે છે.
3. દરેક રીંગણાને થોડું મીઠું ચડાવેલું અને તેલથી છાંટવામાં આવે છે.
4. બાકીની ધોવાઇ શાકભાજી બીજી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, તેને કાપવાની જરૂર નથી.
5. તમે ડુંગળીને છાલ્યા વિના શેકી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તેને થોડા સમાન ભાગોમાં કાપવું આવશ્યક છે.
6. રીંગણાને અનુસરીને, અન્ય શાકભાજી અને પ્લમને તેલથી છાંટવામાં આવે છે.
7. બંને બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
8. શેકેલા શાકભાજી અને આલુ ઠંડું કરો.
9. ડુંગળીમાંથી હાલની કુશ્કી દૂર કરવામાં આવે છે, અને પ્લમ્સમાંથી ખાડો દૂર કરવામાં આવે છે.
10. બધા બેકડ ઘટકો નિયમિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.
11. કાપલી વનસ્પતિ મિશ્રણઅનુગામી મેનિપ્યુલેશન્સ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને સરકો સિવાય બાકીના તમામ ઘટકો સાથે મિશ્રિત થાય છે.
12. વનસ્પતિ મિશ્રણને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી જોરશોરથી હલાવતા ઉકાળવામાં આવે છે.
13. તે તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, તેમાં સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.
14. કન્ટેનર અનુગામી કેનિંગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સોડાથી ધોવાઇ જાય છે અને જરૂરી વંધ્યીકરણને આધિન છે.
15. તૈયાર અને હજુ પણ ખૂબ જ ગરમ કેવિઅરને હીટ-ટ્રીટેડ જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને તરત જ રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

ટીપ: શાકભાજીનું પ્રમાણ ખૂબ જ મનસ્વી છે. મીઠો સ્વાદ મેળવવા માટે, ગાજર અને ડુંગળી જેવા ઘટકોની માત્રામાં વધારો કરો. ટામેટા એસિડ ઉમેરવામાં મદદ કરશે. વધુ તે છે, ધ તૈયાર ઉત્પાદનવધુ ખાટા. પરંતુ તમારે ટામેટાંથી દૂર જવું જોઈએ નહીં; પ્રવાહી સુસંગતતાતૈયાર ઉત્પાદન.

શિયાળાની વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

આવા નાસ્તાનો મૂળ સ્વાદ કોઈપણ વાનગીમાં ઉત્તમ ઉમેરો હશે. સુખદ મીઠી અને ખાટા આફ્ટરટેસ્ટ તમને આ સરળ રાંધણ માસ્ટરપીસને લાંબા સમય સુધી યાદ રાખે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિ.ગ્રા. યુવાન રીંગણા;
• ક્વાર્ટર કિગ્રા. મીઠી અને ખાટા સફરજન;
• સેન્ટ એક દંપતિ. l તેલ;
• 1 ટીસ્પૂન. સરકો;
• 1 ચમચી. l સહારા;
• ડુંગળી એક દંપતિ;
• ત્રીજી ચમચી ગ્રાઉન્ડ નિયમિત મરી.

શિયાળાની વાનગીઓ માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે:

1. રીંગણા ધોવાઇ જાય છે અને દાંડી કાઢી નાખવામાં આવે છે. આ પછી, તેમને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની જરૂર છે.
2. પરિણામી રસ બેકડ શાકભાજીમાંથી મુક્ત થાય છે.
3. શાકભાજી કાપવામાં આવે છે. તેમાંથી તમામ પલ્પ ચમચી વડે કાઢવામાં આવે છે.
4. રીંગણના પલ્પને તેલમાં તળવામાં આવે છે.
5. ડુંગળીમાંથી હાલની છાલ કાઢી નાખવામાં આવે છે અને તેને નિયમિત છરી વડે બારીક કાપવામાં આવે છે.
6. ડુંગળી પણ તળેલી હોવી જોઈએ.
7. તળેલા રીંગણના પલ્પને છીણવામાં આવે છે.
8. સફરજન નિયમિત છીણીનો ઉપયોગ કરીને ધોવાઇ અને કાપવામાં આવે છે.
9. બધા જરૂરી ઘટકો વધુ મેનિપ્યુલેશન્સ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે.
10. તેમને શાબ્દિક રીતે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળવાની જરૂર છે.
11. આ સમય દરમિયાન, વધુ કેનિંગ માટે કન્ટેનર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સોડાથી ધોવાઇ જાય છે અને જરૂરી વંધ્યીકરણને આધિન છે.
12. તૈયાર કેવિઅરને હીટ-ટ્રીટેડ જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને તરત જ રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! તે વાનગીઓની પસંદગીને ગંભીરતાથી લેવા યોગ્ય છે જેમાં કેવિઅર રાંધવામાં આવશે. એલ્યુમિનિયમ પેનનો ઉપયોગ ખૂબ જ નિરાશ છે, કારણ કે આવી વાનગીઓમાં વાનગી ખૂબ જ અપ્રિય ધાતુનો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. આદર્શ વિકલ્પ જાડા-દિવાલોવાળા કુકવેર છે. તેમાં, શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે, અને બર્નિંગની શક્યતા ઓછી કરવામાં આવશે.

શિયાળાની વાનગીઓ માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર બનાવવા માટે કોઈ સરળ રેસીપી નથી. અન્ય ભિન્નતાઓથી વિપરીત, આ કિસ્સામાં શાકભાજીને ટુકડાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે; વાનગી અમેઝિંગ બહાર વળે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 5 કિલો. યુવાન રીંગણા;
• 5 કિલો. ટામેટાં;
• એક દંપતિ કિલો. મીઠી મરી;
• સ્વાદ માટે ગાજર;
• 1 કિ.ગ્રા. લ્યુક;
• 7 ચમચી. l મીઠું

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ:

1. ટામેટાંને ધોઈને બારીક કાપવા જોઈએ.
2. કાપેલા ટામેટાંને ચાળણીમાંથી ઘસવા જોઈએ અને તેને ઉકાળવા માટે દસ મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ.
3. રીંગણની છાલ કાળજીપૂર્વક કાપી નાખવામાં આવે છે અને પછી તેને બારીક કાપવામાં આવે છે.
4. ગાજરને કુદરતી રીતે પણ છાલવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
5. મરીમાંથી બીજ કાઢી નાખવામાં આવે છે અને તે પણ બારીક કાપવામાં આવે છે.
6. બધી શાકભાજીને ટામેટાં સાથેના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર કરતા વધુ સમય માટે બાફવામાં આવે છે.
7. ડુંગળીમાંથી હાલની છાલ દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
8. સૌથી ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, અદલાબદલી ડુંગળીને તે પારદર્શક બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
9. ડુંગળીને કેવિઅરમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પછી તેને મીઠું ચડાવવું જોઈએ.
10. સંપૂર્ણ બળમાં વનસ્પતિ સમૂહલગભગ અડધા કલાક માટે ઉકાળો.
11. આ સમય દરમિયાન, કન્ટેનર અનુગામી જાળવણી માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સોડાથી ધોવાઇ જાય છે અને જરૂરી વંધ્યીકરણને આધિન છે.
12. કેવિઅર કે જે હજી ઠંડું થયું નથી તેને હીટ-ટ્રીટેડ જારમાં મૂકવામાં આવે છે.
13. કેવિઅરથી ભરેલા જાર પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં બીજી વંધ્યીકરણમાંથી પસાર થાય છે. આ પ્રક્રિયા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ચાલે છે.
14. આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, જાર તરત જ રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર સૌથી વધુ પૈકી એક છે શ્રેષ્ઠ માર્ગોઆ શાકભાજીની તૈયારી. બાળકોને ખરેખર આ વાનગી ગમે છે; કિન્ડરગાર્ટનતેની આદત પાડવી. પરિવાર સાથે રાત્રિભોજન દરમિયાન તેનો ઇનકાર કરવો અશક્ય છે. તે પોતે જ એટલું ઘરેલું અને હૂંફાળું છે કે તમે તેને વધુ ખાવા માંગો છો.

સફેદ મૂળ સાથે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર.

ઘટકો:

• 2.5 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ટામેટાં
• 300 ગ્રામ ગાજર
• 100 ગ્રામ સેલરિ રુટ
• 100 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ
• 100 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ
• 300 ગ્રામ ડુંગળી
• 50 સુવાદાણા
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 30-40 ગ્રામ મીઠું
• 20 મિલી 9% સરકો
• જમીન કાળી અને મસાલાસ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ શિયાળામાં કેવિઅર રેસીપી માટે, રીંગણાને નાના સમઘનનું કાપી લો, મીઠું ઉમેરો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા કરો અને સ્વીઝ કરો. ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, ગાજર અને મૂળને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી, ગાજર અને મૂળને ફ્રાય કરો. રીંગણ, ટામેટાં, મીઠું, મરી ઉમેરો, ઢાંકીને 50 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સરકોમાં રેડવું, સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો, જગાડવો. ગરમ કેવિઅરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઝુચીની અને રીંગણામાંથી સરળ કેવિઅર.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ઝુચીની
• વનસ્પતિ તેલ 70 મિલી
• 10 ગ્રામ ખાંડ
• 10 ગ્રામ મીઠું
• 30 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• છરીની ટોચ પર તજ
• ખાડી પર્ણ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આવા એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટેની પગલું-દર-પગલાની રેસીપી નીચે મુજબ છે. એગપ્લાન્ટ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ, થોડું મીઠું ચડાવેલું, 20 મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ, પછી સ્ક્વિઝ્ડ કરવું જોઈએ અને ક્યુબ્સમાં કાપવું જોઈએ. તે જ રીતે છાલવાળી ઝુચીનીને કાપો. શાકભાજીને ભેગું કરો અને તેલમાં ઉકાળો, ઢાંકીને, 30 મિનિટ માટે, હલાવતા રહો. મીઠું, ખાંડ, મસાલા, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે સણસણવું, ખાડી પર્ણ દૂર કરો. ગરમ કેવિઅરને જારમાં મૂકો અને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટર જાર - 15 મિનિટ, 1 લિટર જાર - 20 મિનિટ. પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

પગલું #5
પગલું #6

પગલું #7
પગલું #8

પગલું #9
પગલું #10

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 300 ગ્રામ સફરજન
• 200 ગ્રામ ડુંગળી
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 30 મિલી 9% સરકો
• 20 ગ્રામ ખાંડ
• 30 ગ્રામ મીઠું
• ચપટી જાયફળઅને તજ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ મુજબ કેવિઅર તૈયાર કરવા સરળ રેસીપી, રીંગણાને અડધા ભાગમાં કાપીને તેલથી ગ્રીસ કરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની જરૂર છે. વધારાનું પ્રવાહી છાલ, વિનિમય, સ્ક્વિઝ. ડુંગળીને બારીક કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો. એગપ્લાન્ટ અને ફ્રાય ઉમેરો. છાલ અને કોર સફરજન, ક્યુબ્સમાં કાપી, શાકભાજીમાં ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે સણસણવું. ખાંડ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. રસોઈના અંતે, સરકો ઉમેરો. ગરમ કેવિઅરને તૈયાર બરણીમાં મૂકો અને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટર જાર - 10-15 મિનિટ, 1 લિટર જાર - 20-25 મિનિટ. પછી રોલ અપ કરો, ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

એગપ્લાન્ટ અને કોળું કેવિઅર.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો કોળું
• 1 કિલો ટામેટાં
• 20-30 ગ્રામ લસણ
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• સ્વાદ માટે મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઘરે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તૈયાર કરતા પહેલા, એપેટાઇઝરનો મુખ્ય ઘટક નરમ, છાલવાળી, થોડો સ્ક્વિઝ્ડ અને બારીક સમારે ત્યાં સુધી શેકવો આવશ્યક છે. કોળાના પલ્પને છીણી લો. ટામેટાંને ઈચ્છા મુજબ કાપો. શાકભાજીને તેલ સાથે સોસપેનમાં મૂકો અને 30 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળો. પછી બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, લસણ ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર કરો, મીઠું, 10 મિનિટ માટે સણસણવું. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ ગરમ રીંગણા કેવિઅરને બરણીમાં મૂકો અને જંતુરહિત કરો: 0.5 લિટર જાર - 15 મિનિટ, 1 લિટર - 20 મિનિટ. પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1.5 કિલો રીંગણા
• 500 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 500 ગ્રામ ગાજર
• 500 ગ્રામ ડુંગળી
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 30 મિલી 9% સરકો
• ખાંડ
• સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ કેવિઅર રેસીપી માટે, રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા કરો અને સ્વીઝ કરો. રીંગણા, ગાજર અને ઘંટડી મરીને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો. સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો, 1 કલાક માટે ઉકાળો. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, 5 મિનિટ પછી સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને તાપ પરથી દૂર કરો. ગરમ હોમમેઇડ કેવિઅરશિયાળા માટે તૈયાર કરેલ રીંગણાને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવું જોઈએ, તેને વળેલું અને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી લપેટી રાખવું જોઈએ.

ડુંગળી વિના એગપ્લાન્ટ કેવિઅર.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો ટામેટાં
• 1 કિલો ઘંટડી મરી
• 30 ગ્રામ લસણ
• 50 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 50 મિલી 9% સરકો
• 30 ગ્રામ મીઠું
• 50 ગ્રામ ખાંડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ સરળ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તમારે રીંગણા અને મરીને વિનિમય કરવાની જરૂર છે નાના સમઘન. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં પસાર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ ​​કરો વનસ્પતિ તેલ, શાકભાજી ઉમેરો, 45 મિનિટ માટે સણસણવું. અદલાબદલી લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો, જગાડવો, બીજી 5 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમ કેવિઅરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો સફરજન
• 1 કિલો ટામેટાં
• 300 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 300 ગ્રામ ગાજર
• 300 ગ્રામ ડુંગળી
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી
• 30 ગ્રામ મીઠું
• 1 ખાડી પર્ણ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ

રસોઈ પદ્ધતિ:

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તૈયાર કરતા પહેલા, શાકભાજી અને સફરજનને છાલવા જોઈએ અને ટામેટાંને છાલવા જોઈએ. તૈયાર ઉત્પાદનોને બારીક કાપો. એક તપેલીમાં તેલ ગરમ કરી, ડુંગળી અને ગાજરને સાંતળો. ટામેટાં ઉમેરો, જગાડવો, બોઇલમાં લાવો. રીંગણ, મરી અને સફરજનને ઉકળતા મિશ્રણમાં મૂકો અને 50 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે સણસણવું. ખાડી પર્ણ દૂર કરો. ગરમ કેવિઅરને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 15 ગ્રામ લસણ
• 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 10 મિલી લીંબુનો રસ
• જમીન કાળી અને ગરમ મરી
• ધાણા
• સૂકા તુલસીનો છોડ અને સુવાદાણા
• સ્વાદ માટે મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી અનુસાર ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે, તમારે રીંગણાને છાલવાની જરૂર છે, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા કરો અને સ્વીઝ કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૈયાર eggplants પસાર. પ્યુરીને બોઇલમાં લાવો, તેલ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, સણસણવું ઓછી ગરમી 45 મિનિટ. સમારેલ લસણ ઉમેરો, લીંબુનો રસ, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમ કેવિઅરને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર.

ઘટકો:

• 2 કિલો રીંગણા
• 1 કિલો ટામેટાં
• 500 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 500 ગ્રામ ડુંગળી
• 3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ
• ખાંડ અને સ્વાદ માટે મસાલા
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર માટેની આ રેસીપી માટે, શાકભાજીને છાલવાની જરૂર છે, સમઘનનું કાપીને, મીઠું, 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી છૂટેલા પ્રવાહીને સારી રીતે સ્વીઝ કરો. તૈયાર રીંગણને તેલમાં તળી લો. ડુંગળી અને મરીને બારીક કાપો અને તેલમાં ફ્રાય કરો. તળેલા રીંગણા ઉમેરો, 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. ટામેટાંને છોલી, છીણી, શાકભાજીમાં ઉમેરો, 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. મીઠું, ખાંડ, મસાલા ઉમેરો, સાઇટ્રિક એસિડ, જગાડવો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તાપ પરથી દૂર કરો. ગરમ કેવિઅરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

પગલું #5
પગલું #6

પગલું #7
પગલું #8

પગલું #9
પગલું #10

બેકડ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર.

ઘટકો:

• 2.5 કિલો રીંગણા
• 2 કિલો ટામેટાં
• 1 કિલો ગાજર
• 1 કિલો ઘંટડી મરી
• 1 કિલો ડુંગળી
• 50 ગ્રામ લસણ
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• ગ્રાઉન્ડ ગરમ મરી સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

હોમમેઇડ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર તૈયાર કરતા પહેલા, એપેટાઇઝરનો આધાર અને ઘંટડી મરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવો જ્યાં સુધી ત્વચા કાળી ન થાય, ઠંડી થાય, છાલ થાય અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ટામેટાંને છોલીને બારીક કાપો. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો અને તેલમાં તળી લો. ટામેટાં ઉમેરો, 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. શેકેલા રીંગણા અને ઘંટડી મરી ઉમેરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં સમારેલ લસણ, ગરમ મરી અને મીઠું ઉમેરીને બીજી 5 મિનિટ માટે સાંતળો. ગરમ કેવિઅરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

પગલું #1
પગલું #2

પગલું #3
પગલું #4

પગલું #5
પગલું #6

ઘટકો:

• 1.5 કિલો રીંગણા
• 800 ગ્રામ ટામેટાં
• 300 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 400 ગ્રામ ગાજર
• 200 ગ્રામ ડુંગળી
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 30 મિલી 9% સરકો
• ગ્રાઉન્ડ કાળા અને ગરમ મરી
• સ્વાદ માટે મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

રીંગણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને, એક ઊંડા તપેલીમાં, તેલથી ગ્રીસ કરીને, 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, રીંગણા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તેલ પર રેડવું, જગાડવો, 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સમારેલા ગાજર ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પછી શાકભાજીમાં ઝીણા સમારેલા મરી અને છોલેલા ટામેટાં ઉમેરો, તેલ રેડો, મીઠું અને મસાલો ઉમેરો, હલાવો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શાકભાજી દૂર કરો, સરકો ઉમેરો, જગાડવો. ગરમ રીંગણા કેવિઅર, ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને 0.5 લિટરના જારમાં મૂકવું જોઈએ અને 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

એગપ્લાન્ટ કેવિઅર- સરળ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. તે બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે, સાઇડ ડિશ અથવા માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.જરા કલ્પના કરો કે તમે કેવી રીતે કોમળ, કુદરતી, સુગંધિત કેવિઅર, જેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે!

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર - મૂળભૂત રેસીપી

ઉત્પાદન સૂચિ:

• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 35 મિલી;
• તાજા ટામેટાં - 900 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• રીંગણા - 1 કિલો;
• લસણની 6 લવિંગ;
• બે ઘંટડી મરી.

પગલું દ્વારા કેવિઅર તૈયાર કરો:

1. અમે રીંગણા ધોઈએ છીએ અને, તેમને છાલ્યા વિના, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે શેકીએ છીએ. તેમને પ્રથમ ઘણી વખત કાંટો વડે પ્રિક કરો.
2. હવે તમે તેમને છાલ કરી શકો છો.
3. ટામેટાંને નળની નીચે ધોઈ લો અને કેપ્સ દૂર કરો.
4. છાલવાળી ડુંગળીને 4 ભાગોમાં વિનિમય કરો અને લસણની લવિંગમાંથી છાલ દૂર કરો.
5. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં શાકભાજી અંગત સ્વાર્થ. લસણની માત્ર ત્રણ કળી અકબંધ રહેવા દો.
6. પરિણામી નાજુકાઈના શાકભાજીતેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તમે ટોચ પર થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડી શકો છો.
7. કેવિઅરને 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
8. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, બાકીનું લસણ ઉમેરો, તેને છીણી લો.
9. એપેટાઇઝર તૈયાર છે. તમે તેને બરણીમાં ફેરવી શકો છો અને તેને શિયાળા સુધી છોડી શકો છો, અથવા તેને સોસપાનમાં મૂકી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

મેયોનેઝ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે

તે ખૂબ જ કોમળ, સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તે સેન્ડવીચ બનાવવા માટે સારું છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ગાજર - 0.2 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 0.2 કિગ્રા;
• રીંગણા - 1 કિલો;
• તાજી વનસ્પતિ - 0.1 કિગ્રા;
• મેયોનેઝ - 70 ગ્રામ;
• બલ્બ - 0.2 કિગ્રા;
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝુચીનીમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, ધોઈ લો અને મધ્યમ સમઘનનું કાપી લો.
2. અમે તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં લોડ કરીએ છીએ અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરીએ છીએ.
3. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પાન સમાવિષ્ટો સ્ક્રોલ કરો.
4. ડુંગળી અને ગાજરને પ્રોસેસ કરીને તેને છોલીને ધોઈ લો અને તે જ બાઉલમાં સાંતળો.
5. તેમાં મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.
6. તૈયાર ઉત્પાદનોને એક બાઉલમાં ભેગું કરો, ટમેટા પેસ્ટ રેડો, મેયોનેઝ ઉમેરો.
7. મિશ્રણને તેના જ રસમાં 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.