રસોઈ સાથે શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ વાનગીઓ. ખ્રેનોવિના - ક્લાસિક રેસીપી

હોર્સરાડિશમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે, શરદી અને ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે, ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે, લોહી સાફ કરે છે, કિડનીના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે અને ભૂખ જાગૃત કરે છે. જો કે, તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોવી સંપૂર્ણ horseradish તૈયાર કર્યા પછી બે અઠવાડિયા સુધી ચાલુ રાખો, અને પછી ધીમે ધીમે ઘટાડો. તેથી, જો શક્ય હોય તો, મૂળ શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે તાજાભોંયરામાં, અને ઓછી માત્રામાં જરૂર મુજબ મસાલા બનાવો.

મુખ્ય ઘટક પસંદ કરી રહ્યા છીએ...

લોકપ્રિય અફવા કહે છે કે તમારે પાનખર મહિનામાં શાકભાજી ખોદવાની જરૂર છે. આ સમયે લણવામાં આવેલા ફળમાં ખાસ તીક્ષ્ણતા અને એક લાક્ષણિકતા સરસવની સુગંધ હોય છે. ત્રણ નિયમો તમને સ્ટોરમાં રુટ શાકભાજી પસંદ કરવામાં મદદ કરશે.

1. ત્વચા. નોબી, સડો અથવા ઘાટના નિશાન વિના. "ત્વચા" આછા ભૂરા રંગની છે. તેને તમારા આંગળીના નખથી ઘસવાથી, તમે તરત જ તીવ્ર, ઉચ્ચારણ ગંધ અનુભવી શકો છો.
2. પલ્પ.
3. સફેદ હોવો જોઈએ.

કદ. શ્રેષ્ઠ પસંદગી 25 સેમી લાંબી અને ઓછામાં ઓછી 1 સેમી વ્યાસ ધરાવતી મૂળ વનસ્પતિ છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, બાળકો, તેમજ પેટ અને આંતરડાના અમુક રોગો, કિડની અને યકૃતના ગંભીર રોગો અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા માટે હોર્સરાડિશ ખાવાનું બિનસલાહભર્યું છે. માં ઉત્પાદન ખાવુંમોટી માત્રામાં આંતરિક રક્તસ્રાવ, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં બળી શકે છે,જઠરાંત્રિય માર્ગ

, દબાણમાં વધારો.

... અને અન્ય ઘટકો

• તમે શિયાળા માટે હોર્સરાડિશમાંથી ફક્ત હોર્સરાડિશ બનાવી શકો છો, તેને કાપીને અને તેને મીઠું સાથે ભેળવી શકો છો, પરંતુ પરંપરાગત રીતે નીચેની વસ્તુઓ પણ ગરમ ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે: ટામેટાં - ફક્ત લાલ અથવા લીલા સાથે (સમાન પ્રમાણમાં), કારણ કે તૈયારી સામાન્ય રીતે વગર તૈયાર કરવામાં આવે છેગરમીની સારવાર
• , ફક્ત તાજા, અસ્પષ્ટ ફળો યોગ્ય છે;
• લસણ - પ્રાધાન્ય શિયાળો, "પરમાણુ" જાતો; જો શાકભાજીનો ઉપયોગ યુવાન હોય, તો તમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં વધુ લઈ શકો છો;

મીઠું - ટેબલ મીઠું, બરછટ, બિન-આયોડાઇઝ્ડ. તૈયારીમાં વિનેગર, લીંબુનો રસ, શીંગો ઉમેરી શકાય છે.ગરમ મરી

, કાળા મરી અને અન્ય મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી અને ફળો.

રાંધણ નિયમો

1. હોર્સરાડિશ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે મસાલેદાર નાસ્તો બે મહિના પછી તેની તીક્ષ્ણતા ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે. અહીં વધુ ચાર નિયમો છે જે ગૃહિણીઓને ઉપયોગી થશે. ગ્રાઇન્ડીંગ. વર્કપીસ પાસે છેપ્રવાહી સુસંગતતા
2. રક્ષણ. શાકભાજીમાં સમાયેલ કોસ્ટિક એસ્ટર્સ, જ્યારે ફળની પ્રક્રિયા કરે છે, ત્યારે તમને "આંસુ વહાવી દે છે." અનુભવ ધરાવતી ગૃહિણીઓ ઇલાસ્ટીક બેન્ડનો ઉપયોગ કરીને જાળી સાથે રિંગમાં પ્લાસ્ટિકની થેલી સુરક્ષિત રાખવાની ભલામણ કરે છે. આ કેટલાકને મદદ કરતું નથી, પરંતુ ગેસ માસ્ક અથવા રેસ્પિરેટર ચોક્કસપણે તમને બચાવશે.
3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સફાઈ.માંસ ગ્રાઇન્ડરનો આંતરિક મિકેનિઝમમાંથી ટમેટા ત્વચાને દૂર કરવા માટે, તમારે ગાજરના થોડા ટુકડા છોડવાની જરૂર છે.
4. વંધ્યીકરણ. તૈયારીઓ માટેના જારને ચટણી ભરતા પહેલા કોઈપણ રીતે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. ઢાંકણા ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અથવા પાંચથી દસ મિનિટ ઉકાળો.

સમીક્ષાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, મેન્યુઅલ મીટ ગ્રાઇન્ડર ઇલેક્ટ્રીક કરતાં હોર્સરાડિશનો વધુ સારી રીતે સામનો કરે છે, જેમાં તંતુમય મૂળ શાકભાજી ઘણીવાર અટવાઇ જાય છે. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, મૂળના ટુકડા ખૂબ મોટા હોય છે.

શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ રેસીપી: ઝડપી વપરાશ અને સંગ્રહ માટે

તીક્ષ્ણ છરી વડે હોર્સરાડિશની છાલ કાઢો, મોટા મૂળના શાકભાજીના ટુકડા કરો જેથી તેને કાપવામાં સરળતા રહે. ટામેટાંમાંથી દાંડી કાઢી લો અને લસણની છાલ કાઢી લો.

પરંપરાગત "દૈનિક" વિકલ્પો

પરંપરાગત રીતે, ચટણી રાંધ્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે: શાકભાજીને ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, મસાલા સાથે જોડવામાં આવે છે અને જારમાં વહેંચવામાં આવે છે. બ્લેન્ક્સને ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે, પરંતુ વળેલું નથી, અને ત્રણથી છ મહિના માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

હોર્સરાડિશ બનાવવાની ક્લાસિક રેસીપી: પાંચ હોર્સરાડિશ મૂળ, લસણનું એક માથું અને 5 કિલો ટામેટાંને પીસી લો, બે ચમચી મીઠું મિક્સ કરો અને બરણીમાં પેક કરો. અહીં વિવિધ પ્રમાણ અને વધારાના ઘટકો સાથે સાત વધુ ચટણી વિકલ્પો છે.

1. બર્નિંગ. 1 કિલો horseradish અને લસણ, 3 કિલો ટામેટાં, ખાંડ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું. ટામેટાં અને લસણ સાથે horseradish માટે આ રેસીપી જેઓ તેને "મસાલેદાર" પસંદ કરે છે તેમને અપીલ કરશે.
2. સરકો સાથે.
3. હોર્સરાડિશ અને લસણ 300 ગ્રામ, 1 કિલો ટામેટાં, એક ચમચી મીઠું અને ખાંડ, અડધી ચમચી 9% સરકો.
4. ટામેટાં નથી. શિયાળા માટે "ગોર્લોડર" રેસીપી લસણ અને હોર્સરાડિશ (દરેક 1 કિલો), 20 ચમચી ખાંડ અને દસ ચમચી મીઠું સાથે નાસ્તો બનાવવાનું સૂચન કરે છે.
5. નરમ. લસણ અને ટામેટાં સાથે હોર્સરાડિશના ઓછા ગરમ સંસ્કરણ માટે તમારે જરૂર પડશે: એક horseradish રુટ, 100 ગ્રામ લસણ અને 1 કિલો ટામેટાં, મીઠું અને સ્વાદ માટે ખાંડ. ગાજર સાથે. 100 ગ્રામ લસણ અને હોર્સરાડિશ, 2 કિલો ટામેટાં, 600 ગ્રામ ગાજર, શીંગો ગરમ મરી, આઠ થી દસ ટીપાં
6. સરકો સાર
7. , સ્વાદ મુજબ મીઠું.

આલુ સાથે. પૂર્વ સારવારફળ ચાર મોટા સફરજનમીઠી અને ખાટી જાતો કાપો મોટા ટુકડા, કોર દૂર કરો, પાણી ઉમેરો અને ઉકળતા પછી, માટે રાંધવા ઓછી ગરમીનરમ થાય ત્યાં સુધી, બે થી ત્રણ મિનિટ. નિંદા, એક ચાળણી દ્વારા અંગત સ્વાર્થ. ત્રણ ટેબલસ્પૂન સમારેલા હોર્સરાડિશ, એક ટેબલસ્પૂન ખાંડ અને અડધી ટેબલસ્પૂન ઉમેરો. લીંબુનો રસ. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

તમે "કાચા" ઉત્પાદનને રોલ અપ કરી શકતા નથી કે જે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયું નથી: બોટ્યુલિઝમ બેક્ટેરિયા, જે જીવન માટે જોખમી છે, નાસ્તામાં વિકાસ કરી શકે છે.

સૂર્યાસ્ત માટે

વાનગીઓ તીખો નાસ્તોમાટે લાંબો સંગ્રહ(આઠથી નવ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી) કાં તો વર્કપીસની વંધ્યીકરણ અથવા લાંબા ગાળાના સ્ટીવિંગનો સમાવેશ થાય છે. પગલું-દર-પગલાં અમલીકરણ માટે રોલિંગ ક્રેપ માટે અહીં ચાર વિકલ્પો છે.

1. મેરીનેટેડ. 1 કિલો horseradish ગ્રાઇન્ડ કરો, 15 ગ્રામ મીઠું અને 200 ml 3% સરકો સાથે ભેગું કરો. ઉકાળો, એક કે બે મિનિટ માટે રાંધો અને બરણીમાં મૂકો. લિટર કન્ટેનરને 20 મિનિટ માટે, અડધા લિટરના કન્ટેનરને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે જંતુરહિત કરો. રોલ અપ કરો.
2. ઘંટડી મરી સાથે. 3 કિલો ટામેટાંને પીસી લો, મિશ્રણને ઉકાળો અને મધ્યમ તાપે 20 મિનિટ સુધી પકાવો. પ્રોસેસ્ડ હોર્સરાડિશ (200 ગ્રામ), લસણ (100 ગ્રામ) અને મરી (400 ગ્રામ) ઉમેરો, ફરીથી ઉકળ્યા પછી, દસ મિનિટ માટે પકાવો. તૈયાર થવાના ત્રણથી પાંચ મિનિટ પહેલાં, ત્રણ ચમચી મીઠું, બે ચમચી ખાંડ અને જો ઇચ્છા હોય તો, પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. ગરમ મિશ્રણને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.
3. ટમેટા પેસ્ટ સાથે. 1 કિલો ઘંટડી મરી અને horseradish ગ્રાઇન્ડ કરો, 400 ગ્રામ રેડો ટમેટા પેસ્ટ, ઉકાળો, દસ મિનિટ રાંધો, એક ગ્લાસ ખાંડ, એક ચમચી મીઠું, 200 મિલી વનસ્પતિ તેલઅને 100 મિલી 9% વિનેગર, બીજી કે બે મિનિટ માટે ઉકાળો. જારમાં વહેંચો અને રોલ અપ કરો.
4. beets સાથે. 1 કિલો બીટને એક કલાક માટે ઉકાળો, ફળોને છોલીને પાતળી કટકા કરો. સ્તરોમાં સમારેલી horseradish સાથે વૈકલ્પિક, jars માં મૂકો. ચાર ગ્લાસ પાણીમાં, 40 ગ્રામ મીઠું અને 400 મિલી 3% વિનેગર, એક કે બે મિનિટ માટે ઉકાળો. માં રેડવુંગરમ મરીનેડ

તૈયારી સાથે જારમાં, 20 મિનિટ માટે 1 લિટરના જથ્થા સાથે કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે 0.5 લિટર. રોલ અપ કરો.

શિયાળા માટે ટામેટા હોર્સરાડિશ સામાન્ય રીતે ત્વચા સાથે પ્રક્રિયા કરેલા ટામેટાંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રથમ ઉકળતા પાણીથી ફળને ડૂસ કરીને "ત્વચા" દૂર કરી શકાય છે.

તેને તાજી કેવી રીતે રાખવી

1. હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના તૈયાર કરેલી ચટણી શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ખાટી ન રહે તેની ખાતરી કેવી રીતે કરવી? અહીં અનુભવી ગૃહિણીઓના પાંચ નિયમો છે. horseradish અને લસણ ના પ્રમાણ વધારો.
2. ચટણીમાં આ ઉત્પાદનોમાંથી વધુ, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.તૈયારીમાં લીંબુનો રસ અથવા સરકો ઉમેરવાથી તેની શેલ્ફ લાઇફ લંબાશે.
3. કોલ્ડ મેરીનેટિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. 1 કિલો લસણ, ટામેટાં, ગરમ મરી અને મોટા હોર્સરાડિશ રુટને મીટ ગ્રાઇન્ડરથી પીસી લો. 200 મિલી મિક્સ કરો સફરજન સીડર સરકોઅને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. 12 કલાક માટે મેરીનેટ કરો, કાચની બરણીમાં મૂકો, બંધ કરો, પરંતુ રોલ અપ કરશો નહીં.
4. "રક્ષણાત્મક ડિસ્ક" વડે કવર કરો.મીણના કાગળમાંથી એક વર્તુળ કાપો જે જારના કદ સાથે મેળ ખાય છે, તેને આલ્કોહોલ અથવા વોડકામાં પલાળી રાખો, તેને વર્કપીસ પર મૂકો અને તેને ઢાંકણ વડે બંધ કરો.
5. સ્થિર.

ચટણીને નાની બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકની બોટલોમાં પેક કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

કેટલીક ગૃહિણીઓ શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તૈયારીમાં એક પીસેલી એસ્પિરિન ટેબ્લેટ (હૉર્સરાડિશના લિટર દીઠ) ઉમેરે છે. જો કે, દવાનું સંચાલન કરવું અસુરક્ષિત હોઈ શકે છે, તેથી તમારે આ ન કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને કારણ કે horseradish પોતે જ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે.

તમે લવિંગ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, તજ અથવા સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરીને ટ્વિસ્ટ સાથે horseradish તૈયાર કરી શકો છો. ચટણીને હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ, માંસ અને ચિકન, બાફેલા બટેટા સાથે સર્વ કરો અથવા ફક્ત રાઈ બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવો. એક પણ રજા નથી, એક પણ તહેવાર નાસ્તા વિના પૂર્ણ થતો નથી.વિવિધ વિકલ્પો પરંપરાગતરજા વાનગી

ઘણા બધા કે તેમને સૂચિબદ્ધ કરવામાં ઘણો સમય લાગશે. જો કે, તેમની વચ્ચે એવા લોકો છે જેઓ પ્રથમ સ્થાન લે છે. હોર્સરાડિશ અને લસણ સાથે ટામેટાંમાંથી બનાવેલ હોર્સરાડિશ, અથવા ફક્ત "હોર્સરાડિશ", નિઃશંકપણે આવા કહી શકાય. અને આજે, આપણે વાસ્તવિક જૂની રશિયન વાનગીઓ જોઈશું. સૌથી વધુનિયમિત ઉત્પાદનો

, અને સ્વાદ અદ્ભુત છે, તીક્ષ્ણતાથી સમૃદ્ધ છે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટેના ઘટકો પ્રમાણભૂત હોવા છતાં, તેના માટે ઘણી વાનગીઓ છે. જો કે, આ એ હકીકતને કારણે છે કે દરેક વ્યક્તિ જે આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરે છે, એક રીતે અથવા બીજી રીતે, તેમાં કંઈક વિશેષ ઉમેરે છે. પરિણામ એક અદ્ભુત નાસ્તો છે. જે મસાલેદાર ખોરાકના તમામ પ્રેમીઓને આનંદ કરશે. મુખ્ય રહસ્યઆ રેસીપી તે માત્ર છેતાજો ખોરાક

. કંઈપણ રાંધવાની અથવા જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી. આ તૈયાર કરવા માટેસ્વાદિષ્ટ નાસ્તો

• અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
• ટામેટાં - 2 કિલો.
• લસણ - 150 ગ્રામ.
• હોર્સરાડિશ રુટ - 350 ગ્રામ.
• મીઠું - 15 ગ્રામ.

ખાંડ - 10 ગ્રામ.

આ રકમના આધારે, અમને 2 લિટર horseradish મળશે.

અમે ટામેટાંની છાલ કાઢીને, તેમાંથી બધી વધારાની દૂર કરીને, horseradish અને લસણને છાલવાથી શરૂ કરીએ છીએ.

એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તૈયાર નાસ્તાને જારમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બસ, અમારી વાનગી તૈયાર છે. સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેને એક દિવસ માટે ઉકાળવા દો અને પછી તમે તેનું સેવન કરી શકો છો. અને તે આ ફોર્મમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ટામેટાં વિના હોર્સરાડિશ

જ્યારે તમે horseradish નો ઉલ્લેખ કરો છો, ત્યારે દરેક કહેશે કે તે horseradish અને ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, તમે તેમના વિના કરી શકો છો. હોર્સરાડિશ, અલબત્ત, મુખ્ય ઘટક રહે છે, અન્યથા આ નાસ્તાને horseradish કહેવામાં આવશે નહીં.

તેના બીજા ઘટક માટે, ટામેટાં ઉપરાંત, તમે અન્ય, સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો. તેમાંથી એક મરી છે.

આવા નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો
• મરચું મરી - 2 નંગ.
• હોર્સરાડિશ રુટ - 150 ગ્રામ.
• ટામેટાં - 2 કિલો.
• મીઠું - 5 ગ્રામ.

ઘટકોની આ સંખ્યાના આધારે, અમને 0.5 લિટર horseradish મળશે.

અમે બધા તૈયાર ઘટકોને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેમને સાફ કરીએ છીએ, વધુ પડતા દૂર કરીએ છીએ. આગળ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું ગ્રાઇન્ડ કરો. આ વ્યક્તિગત રીતે અથવા વૈકલ્પિક ઘટકો દ્વારા કરી શકાય છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો.

હવે અમે તૈયાર જાર લઈએ છીએ: સારી રીતે ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત. અમે તેમને અંદર મૂક્યા તૈયાર ચટણીઅને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

શિયાળા માટે બીટ સાથે હોર્સરાડિશ (રસોઈ વિના રેસીપી)

ટમેટાના વિકલ્પ સાથે horseradish નું બીજું સંસ્કરણ. કદાચ કોઈએ આ હેતુ માટે બીટનો ઉપયોગ કરવાનું વિચાર્યું ન હોત. જો કે, આ શાકભાજી વાનગીને એક અનોખો અને તીખા સ્વાદ આપે છે.

આ વાહિયાત તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• સ્વેલા - એક મધ્યમ મૂળની શાકભાજી.
• લસણ - 150 ગ્રામ.
• ટેબલ સરકો - 10 મિલી.
• મીઠું - 10 ગ્રામ.
• મીઠું - 15 ગ્રામ.

ઘટકોની આ સંખ્યાના આધારે, અમને તૈયાર ઉત્પાદનના 700 ગ્રામ મળશે.

અગાઉની વાનગીઓની જેમ, અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને સાફ, કાપી અને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. બીટ પણ છીણી શકાય છે

આ પછી, બધી છીણેલી શાકભાજીને એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો બીટ પૂરતા પ્રમાણમાં રસદાર ન હોય, તો તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

ચટણીને સારી રીતે ધોયેલા અને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. શિયાળામાં, અને કોઈપણ રજાઓ પર, આનંદ માટે કંઈક હશે.

જેથી હોર્સરાડિશ લાંબા સમય સુધી ભોંયરામાં રહે અને બગડે નહીં ...

થી Horseradish નાસ્તો તાજા શાકભાજી, અલબત્ત, ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં. જો રજાઓ હજી જલ્દી ન આવે તો તમારે શું કરવું જોઈએ, પરંતુ તમે આ ચટણી ખોલવા માંગતા નથી. અને ખૂબ લાંબુ વધારે પડતું એક્સપોઝર ઘાટ અને ખાટા દેખાવાની ધમકી આપે છે. હોર્સરાડિશની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, કાં તો પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અથવા ચટણીને ઉકાળવામાં આવે છે. જો કે, આ તાજા શાકભાજીના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને અસર કરે છે.

નાસ્તાને સાચવવાની એક ચતુર રીત એ છે કે ટોચ પર સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. તમે જારના ઢાંકણને સરસવથી ગ્રીસ પણ કરી શકો છો.

હોર્સરાડિશને ખાટી અને આથો આવતી અટકાવવા માટે...

હોર્સરાડિશને ખાટા થવાથી રોકવા અને તેના સ્વાદથી તમને આનંદ આપવા માટે, ભૂલશો નહીં કે તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે. પછી તમે ઘાટના દેખાવને ટાળી શકો છો.

જારને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે, અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને પ્રાધાન્યમાં, બાફેલા હોવા જોઈએ. પછી તમારે વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સ જેમ કે સરકો, એસ્પિરિન અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

યાદ રાખો, નીચેનાને લીધે ઉત્પાદન ખાટા થાય છે:

• બરણીઓની પૂર્વ-વંધ્યીકરણ નથી.
• લસણ અથવા મીઠું જેવા કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સનો અભાવ.
• ઉત્પાદનો કે જે બગડેલા છે અથવા તેમાં થોડી ખામીઓ છે.
• તૈયાર ઉત્પાદનને ગરમ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું.

નાયલોન કવર માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે લાંબા ગાળાના સંગ્રહકાચની બરણીમાં નાસ્તો. સારું, જો તમે સ્ટોર કરો છો કાચના કન્ટેનર લાંબો સમય, અને સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરો, તેમની નીચે સેલોફેનના ઘણા સ્તરો મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આનાથી બરણીમાં હવાનું પ્રવેશ ઓછું થશે.

કેટલાક ઉપયોગી ટીપ્સ, જે તમને horseradish નાસ્તો તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

• હોર્સરાડિશ મૂળ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ, કોઈપણ નુકસાન વિના. મોડી લણણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પછી સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને મજબૂત હશે. પાનખરમાં તૈયાર કરાયેલ એપેટાઇઝર સૌથી લાંબો સમય ચાલે છે.
• મૂળને યોગ્ય રીતે સાચવવું જરૂરી છે. horseradish તૈયાર કરતા પહેલા તેને તરત જ ખોદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• એપેટાઇઝર તૈયાર કરતી વખતે હોર્સરાડિશને આંખોમાં બળતરા અટકાવવા માટે, તમે માંસના ગ્રાઇન્ડરને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી આવરી શકો છો.
• જો તમે તમારું મેળવવા માંગો છો અનફર્ગેટેબલ સ્વાદપ્રયોગ કરવામાં ડરશો નહીં. જો તમે horseradish માં ખાટા ઉમેરવા માંગતા હો, તો સફરજન અથવા ગૂસબેરીનો ઉપયોગ કરો. તેઓ સ્વાદની સંવેદનાઓને પણ વૈવિધ્યીકરણ કરે છે અને વિવિધ પ્રકારોમરી
• જો તમે નાસ્તો બનાવતી વખતે સૂકા રુટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે પહેલા તેને છાલવું જોઈએ, તેને કાપી નાખવું જોઈએ, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી જોઈએ અને અંતે તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવું જોઈએ. તે પછી, તેને ફેલાવો કાચની બરણીઓઅને જ્યાં સુધી તમને તેની જરૂર હોય ત્યાં સુધી તેને સંગ્રહિત કરો.

સામાન્ય રીતે, સર્જનાત્મક બનો, તમારા પોતાના વિકલ્પો અને બોન એપેટીટ સાથે આવો!

ટામેટાં અને લસણ સાથે horseradish શિયાળા માટે- એક લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. તે માંસ, જેલીવાળા માંસ, બટાકા, ડમ્પલિંગ અથવા અન્ય કોઈપણ હોમમેઇડ વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેઓ તેને ફક્ત બ્રેડ પર ફેલાવે છે. તેના ઘણા નામો છે: હોર્સરાડિશ, સાઇબેરીયન એડિકા, ગોર્લોડર, ઝગુચકા અથવા કોબ્રા.

ઉત્પાદનોની તૈયારી

ત્યાં હંમેશા બે મુખ્ય ઘટકો છે - ટામેટાં અને horseradish. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉમેરી શકો છો વિવિધ શાકભાજીઅને મસાલા.

જે દિવસે નાસ્તો તૈયાર કરવામાં આવે તે દિવસે ટામેટાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ પાતળી ચામડી સાથે માંસલ હોવા જોઈએ, જે અગાઉથી દૂર કરવામાં આવે છે. ફળનું કદ મહત્વનું નથી. તેઓ બ્લેન્ડર, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા જ્યુસર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે.

હોર્સરાડિશ બીજું છે જરૂરી ઘટકચટણી જો તે તમારી ઉનાળાની કુટીરમાં ઉગે તો તમે તેના મૂળ જાતે તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ યુવાન હોવા જોઈએ, છૂટક અને પીળાં વગરના હોવા જોઈએ. પાનખરના અંતમાં તેને ખોદવું વધુ સારું છે જેથી તે તીક્ષ્ણ અને સુગંધિત હોય.

ગૃહિણીઓ માટે સલાહ! horseradish રુટ અંગત સ્વાર્થ કરવા માટે, તમારે તેને દંડ છીણી પર છીણવાની જરૂર છે.

રસોઈ વાહિયાતઝડપથી, સમગ્ર પ્રક્રિયા લગભગ 60 મિનિટ લે છે. પછી તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

સ્ટોરેજ કન્ટેનર પસંદ કરવું વધુ સારું છે જે મોટા ન હોય (100 થી 500 મિલી સુધી) જેથી ખુલ્લા જારની સામગ્રી ઝડપથી ખાટી ન થાય.

તમે વર્કપીસને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરી શકો છો.

શિયાળા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

આ વિકલ્પ સૌથી સરળ છે; એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને તૈયાર કરી શકે છે. પ્રમાણ ન બદલવું વધુ સારું છે જેથી ચટણીનો સ્વાદ નિરાશ ન થાય.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 1.2-1.5 કિલો ટમેટાં;
• 100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ horseradish રુટ;
• લસણની 5-6 લવિંગ;
• 1 મીઠી મરી;
• 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ મરી (સ્વાદમાં ઉમેરો);
• 1 ચમચી. ખાંડનો ચમચી;
• 1.5 ચમચી. મીઠું ચમચી.

રસોઈ પગલાં:

1. ટામેટાંને ધોઈ લો, દાંડી કાઢી લો અને કોઈપણ ઉપલબ્ધ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી પ્યુરી તૈયાર કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડો, બોઇલ પર લાવો, સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, 15-20 મિનિટ.
3. ધોવા ઘંટડી મરી, બીજ દૂર કરો, બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ કરો.
4. લસણને પ્રેસ દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો.
5. બધા તૈયાર શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે ટામેટાંનો રસ, સમગ્ર સમૂહ મિશ્રિત છે.
6. મીઠું અને ખાંડ પણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે અને ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જમીન મરીસ્વાદ માટે.
7. ગરમ માસ જારમાં રેડવામાં આવે છે.
8. 5-10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં જંતુરહિત કરો, રોલ અપ કરો.
9. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

વિડિઓ જુઓ! કેવી રીતે સરળતાથી અને સરળ રીતે "ક્રેપ" બનાવવું

રસોઈ વગર ટામેટાં અને લસણ સાથે હોર્સરાડિશ

કાચા ઉત્સાહી ચટણીની રેસીપીમાં લસણ, હોર્સરાડિશ અને મરચાંના મરીનો સમાવેશ થાય છે, જે ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે, તેથી ભૂખને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ટામેટાં - 1.5-2 કિગ્રા;
• લોખંડની જાળીવાળું horseradish રુટ - 3 tbsp. ચમચી;
• મરચું મરી - 1 મધ્યમ કદ;
• લસણ લવિંગ - 6-7 પીસી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1-2 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 1-2 ચમચી. ચમચી

રસોઈ પગલાં:

1. ટામેટાંને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો અને વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી સોસપાનમાં ઉકાળો.
2. મરીને છોલીને બારીક કાપો.
3. લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો, મરચું મરી અને horseradish સાથે ભળી દો, બધું મોકલો ટમેટાની પ્યુરી, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
4. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ગરમી બંધ કરો.
5. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને બરણીમાં રેડવું.

વિડિઓ જુઓ! હોર્સરાડિશ - ઘરે શિયાળા માટે રસોઈ કર્યા વિના રેસીપી

શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના કાચા horseradish

કેટલીક ગૃહિણીઓ હોર્સરાડિશને વંધ્યીકૃત કરતી નથી, કારણ કે તેમાં હોર્સરાડિશ અને લસણ હોય છે, જે ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ રીતે જંતુમુક્ત કરે છે, જેનાથી તેમના લાંબા ગાળાના સંગ્રહની ખાતરી થાય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• લસણની 6-8 લવિંગ;
• 2 કિલો ટામેટાં;
• 3 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું horseradish રુટ spoons;
• 1 ચમચી 6% સરકો;
• 1 ચમચી. મીઠું ચમચી;
• 1 ચમચી. ખાંડની ચમચી.

રસોઈ પગલાં:

1. ટામેટાં તૈયાર કરો, તેમાંથી રસ બનાવો અને 15-20 મિનિટ પકાવો.
2. પછી છીણેલી horseradish, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
3. લસણને ક્રશ કરો અને તેને ટામેટાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. રસોઈના અંતે, સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.
5. ગરમ સાઇબેરીયન એડિકા તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

આ નાસ્તો એક દિવસમાં ખાઈ શકાય છે, પરંતુ જો તે 2-3 અઠવાડિયા સુધી બેસે તો તે શ્રેષ્ઠ રહેશે.

વિડિઓ જુઓ! HRENOVINA - ઉત્સાહી રશિયન સાર્વત્રિક ચટણી

લસણ વગર પ્લમ સાથે રેસીપી

મીઠી ફળો એક ખાસ સુગંધ અને રસપ્રદ સ્વાદ નોંધો ઉમેરશે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ટામેટાં 1-1.2 કિગ્રા;
• અદલાબદલી horseradish રુટ - 2 tbsp. ઢગલાવાળા ચમચી;
• પ્લમ - 3 પીસી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. ટામેટાંમાંથી ત્વચા દૂર કરો. આ કરવા માટે, તેમને સહેજ કાપો, તેમને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને તરત જ તેમને નીચે કરો ઠંડુ પાણી. ટામેટાની પ્યુરી બનાવવા માટે જ્યુસર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પલ્પ પર પ્રક્રિયા કરો. વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે, તમે તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળી શકો છો.
2. આલુને છોલીને પીટ કરો, પીસીને ટામેટાં ઉમેરો.
3. ટામેટા-આલુના મિશ્રણમાં સમારેલા હોર્સરાડિશ અને મરી ઉમેરો.
4. મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમી બંધ કરો, બરણીમાં રેડવું.
5. જંતુરહિત કરવા માટે, તૈયારી સાથેના જારને 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 80 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
6. રોલ અપ કરો.

મરી સાથે horseradish

તમે ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ગરમ મરચું. એપેટાઇઝરને થોડી મસાલેદારતા અને અસામાન્ય સ્વાદ આપવા માટે બંને પ્રકાર લેવાનું વધુ સારું છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ટામેટાં - 1.5-2 કિગ્રા;
• ગ્રાઉન્ડ horseradish રુટ - 3 tbsp. ચમચી;
• ઘંટડી મરી અને મરચું - દરેક 1 ટુકડો;
• લસણ - 4-5 લવિંગ;
• 6% સરકો - 1 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. ટામેટાંને પ્યુરીમાં પ્રોસેસ કરો, સોસપેનમાં રેડો, 15-20 મિનિટ માટે પકાવો જેથી વધારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય.
2. મરી અને લસણને બને તેટલું બારીક કાપો અને ટમેટાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
3. સરકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ગરમી બંધ કરો.
4. ગરમ નાસ્તાને બરણીમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

વિડિઓ જુઓ! મરી સાથે એક્સ રેનોવિના

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે રેસીપી

ચટણીને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તેમાં વધુ વિનેગર ઉમેરો. પરંતુ તે નાસ્તાને ખાટા બનાવે છે, મસાલેદારતાને તટસ્થ બનાવે છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1-1.2 કિગ્રા;
• ગ્રાઉન્ડ horseradish - 3 tbsp. ચમચી;
• 9% સરકો - 2 ચમચી. ચમચી;
• 1 ચમચી. મીઠું ચમચી;
• 1 ચમચી. ખાંડનો ચમચી;
• 1 ચમચી. ચમચી સૂર્યમુખી તેલ;
• લસણ - 4-5 લવિંગ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. ટામેટાની પ્યુરી બનાવો અને વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે 15 મિનિટ સુધી પકાવો.
2. અંતે, horseradish, લસણ, સરકો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, તેલમાં રેડવું.
3. જગાડવો અને જારમાં રેડવું, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
4. ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

કેવી રીતે વાહિયાત બનાવવા માટેજેથી તે લાંબા સમય સુધી રહે અને ખાટી ન થાય:

• જે બરણીઓમાં નાસ્તો રેડવામાં આવશે તે સોડા અને વીકોન્ટાક્ટેથી ધોવા જોઈએ

  જેમને તેમના સ્વાદની કળીઓ ગલીપચી કરવી ગમે છે ગરમ મસાલા, સામાન્ય રીતે મસાલેદાર horseradish નાસ્તા માટે ક્રેઝી છે.

  અને તેમ છતાં તે છાલ કરતી વખતે, તૈયાર કરતી વખતે અને ખાતી વખતે તમારા ગળાને શાબ્દિક રીતે દુઃખે છે, તે હજી પણ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામેની લડાઈમાં ખૂબ ઉપયોગી છે, શરદીઅને જઠરાંત્રિય ચેપ.

  આ છોડ તેના ગુણધર્મોમાં આદુ કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી અને તે લોહીને શુદ્ધ કરવામાં, લાળને દૂર કરવામાં, ખાંડ ઘટાડવામાં, કિડનીને ઉત્તેજીત કરવામાં અને ભૂખમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, પેટ અને આંતરડાને અસર કરે છે. આશ્ચર્યની વાત એ છે કે તેમાં લીંબુ કરતાં પણ વધુ વિટામિન સી હોય છે!

  જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તૈયારીઓમાં તે તેના સૌથી ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. આવશ્યક તેલઅને સક્રિય પદાર્થો માત્ર થોડા અઠવાડિયા માટે, અને પછી તેની તીવ્રતા અને ઉપયોગિતા ઘટે છે.

  તેમ છતાં, ટેબલ horseradishલાંબા સમય માટે તૈયાર શિયાળુ સંગ્રહ"હોર્સરાડિશ", "ગોર્લોડર", એડઝિકા અને તેથી વધુના રૂપમાં તમામ પ્રકારના ઉમેરાઓ સાથે.

  આ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોબંને રસોઈ સાથે અને વગર, વંધ્યીકરણ અને સામાન્ય સંગ્રહ સાથે. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયાનો સાર ઘટકોને કાપવા અને મિશ્રિત કરવા અને પછી તેને સંગ્રહિત કરવા માટે નીચે આવે છે. બંધ બેંકોઅથવા ઠંડી જગ્યાએ બોટલ.

  ટામેટાં સાથે ગરમ મૂળની તીક્ષ્ણતાનું સંયોજન લગભગ છે ક્લાસિક સંસ્કરણ"ગોર્લોડર" તૈયાર કરી રહ્યું છે. તે શા માટે કહેવાય છે? રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે તરત જ બધું જાતે સમજી શકશો. વધુ અસર માટે, રચનામાં લસણ અને ગરમ મરી ઉમેરો.

  
  

  કેટલીક ગૃહિણીઓ ભયભીત છે કે વંધ્યીકરણ અને આવા રસોઈ વિના તૈયાર ઉત્પાદનઝડપથી આથો આવી શકે છે અથવા મોલ્ડી બની શકે છે, તેથી તેઓ વર્કપીસમાં હવાને પ્રવેશતા અટકાવવાનો પ્રયાસ કરે છે અને પાતળી ફિલ્મ બનાવવા માટે ટોચ પર સૂર્યમુખી તેલ રેડે છે જે "વેક્યુમ અસર" બનાવે છે.

  અમને જરૂર પડશે:

  • પાકેલા ટામેટાં - 2 કિલો.
  • હોર્સરાડિશ રુટ, લસણ લવિંગ - 0.4 કિગ્રા દરેક.
  • મરચું મરી (ગરમ) - 2 પીસી.
  • સૂર્યમુખી તેલ - 10 ચમચી. l
  • ખાંડ - 6 ચમચી. l
  • મીઠું - 5 ચમચી. l
  • 9% સરકો - 4 ચમચી. l

  તૈયારી:

  1. પાકેલા ટામેટાંને સારી રીતે કોગળા કરો, સૂકા કરો અને દાંડી દૂર કરો. પછી તેમને કાળજીપૂર્વક ટુકડાઓમાં કાપો જે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટ કરવા માટે અનુકૂળ હશે.

  હોર્સરાડિશ મૂળને પણ સારી રીતે છાલવા, ધોઈને નાના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. લસણ લવિંગકુશ્કી દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

  2. હવે તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સુરક્ષિત રીતે ઇન્સ્ટોલ કરી શકો છો અને ટામેટાં અને મૂળના ટુકડાને અનુકૂળ રીતે ટ્વિસ્ટ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

  
  

  કાપવા માટે હેન્ડ ટૂલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે સખત રાઇઝોમ્સને વધુ વળી જવાથી કટિંગ છરી બંધ થઈ શકે છે અને ઇલેક્ટ્રિક મીટ ગ્રાઇન્ડર નિષ્ફળ થઈ શકે છે.

  3. આંખો અને નાકની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર બર્ન ન થાય તે માટે, ટ્વિસ્ટેડ ટામેટાં સાથેની વાનગીઓને હમણાં માટે બાજુ પર મૂકી દેવી અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો નાળ પર પ્લાસ્ટિકની થેલી મૂકીને તેને ચુસ્તપણે બાંધી દો, જેમાં ટ્વિસ્ટ કરવું. લસણના સખત મૂળ અને સુગંધિત લવિંગ.

  પછી કાળજીપૂર્વક ખોલો અને થેલીની સામગ્રીને ટમેટાના સમૂહમાં રેડો.

  
  

  4. હજી વધુ મસાલેદારતા ઉમેરવા માટે, ધોયેલા મરચાંની શીંગોમાંથી માત્ર દાંડીને કાપી લો અને અગાઉના ઘટકો સાથે બાઉલમાં બીજ સાથે ટ્વિસ્ટ કરો.

  
  

  તેમ છતાં, જો તમે મહાન કડવાશથી ડરતા હોવ, તો પછી બીજ સાફ કરી શકાય છે.

  5. સ્વાદના ફિક્સેશન હાંસલ કરવા માટે, ફક્ત મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને સરકો ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો અને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું.

  
  

  6. "ગોર્લોડર" ને એવી રીતે રેડવાનો પ્રયાસ કરો કે તમે એક રક્ષણાત્મક હવાચુસ્ત ફિલ્મ બનાવવા માટે ટોચ પર સૂર્યમુખી તેલના બે ચમચી રેડી શકો.

  
  

  7. જે બાકી રહે છે તે જંતુરહિત કેપ્સ અને સ્થળ પર સ્ક્રૂ કરવાનું છે મસાલેદાર વાનગીઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે.

  
  

  આવા તીક્ષ્ણ બિલેટસામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટર અથવા ઠંડા ભોંયરામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

  horseradish બનાવવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

  ક્લાસિક તૈયારી, જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે, તેમાં ફક્ત ચાર મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: ટામેટાં, મીઠું અને હોર્સરાડિશ સાથે લસણ. જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તૈયાર મિશ્રણના 1 લિટર દીઠ એસિટિલસાલિસિલિક એસિડની 1 વધુ ગોળી ઉમેરો.

  જો તમે બધું જ ઝડપથી ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી ગોળીઓ ઉમેરવાની જરૂર નથી. તદુપરાંત, તમે સહેજ પાકેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પૂર્વશરતસામગ્રીનો ઓછામાં ઓછો ત્રીજો ભાગ હોવો જોઈએ પાકેલા ટામેટાક્લાસિક નાસ્તાના સ્વાદ અને રંગને જાળવવા માટે.

  અમને જરૂર પડશે:

  • ટામેટાં - 5 કિલો.
  • હોર્સરાડિશ, લસણ - 0.450 કિગ્રા દરેક.
  • મીઠું - 8 ચમચી. l (તેની ખારાશ અને સ્વાદ પર આધાર રાખીને).

  તૈયારી:

  1. ધોયેલા ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપો. જો તમે ટામેટાંની મોટી જાતોનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો પછી તેમને ટુકડાઓમાં કાપવાનો પ્રયાસ કરો જે માંસ ગ્રાઇન્ડરની ઘંટડીમાં સરળતાથી ફિટ થઈ શકે.

  2. જો તમને ચટણી જેવું “હોરલોડર” ગમે છે, તો શાકભાજીને જ્યુસરમાં પ્યુરીમાં પીસીને ત્વચા અને બીજમાંથી છુટકારો મેળવવો શ્રેષ્ઠ છે.

  નહિંતર, તમે નિયમિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મેળવી શકો છો.

  3. લસણ અને મૂળ છાલ અને છાલ જ જોઈએ.

  સફાઈ કર્યા પછી, તરત જ કાપવાનું શરૂ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અન્યથા આ ઘટકો ઘાટા થવાનું શરૂ થઈ શકે છે અને રસોડું ઝડપથી તેમની સુગંધથી સંતૃપ્ત થઈ જશે.

  4. છાલવાળા રાઇઝોમ્સને ટ્વિસ્ટ કરો.

  આ શક્ય તેટલી ઝડપથી થવું જોઈએ, અન્યથા તેના આવશ્યક તેલ તમારા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને અસર કરવાનું શરૂ કરશે અને જેને "તમે તમારા ચહેરાને આંસુ અને સુંઘીને ધોઈ નાખશો."

  5. લસણ સાથે તે જ કરો.

  6. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો. તે તરત જ તેનો સ્વાદ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેની ઉણપ આથોની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

  7. જે બાકી રહે છે તે તૈયાર મસાલેદાર સ્વાદિષ્ટને બરણીમાં મૂકવા અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાનું છે. તેને 1-2 મહિનામાં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

  કોઈપણ ગરમ વાનગી માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ મસાલા તૈયાર છે અને તમે તેના સ્વાદનો તમે ઈચ્છો તેટલો આનંદ લઈ શકો છો!

  રાંધ્યા વિના શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ ટમેટા એપેટાઇઝર (લસણ નહીં)

  અન્ય અદ્ભુત રેસીપી“કાચા હોર્સરાડિશ”, ફક્ત લસણ વિના, જે ખાધા પછી ઘણા કલાકો સુધી રહેતી ગંધને કારણે ઘણા લોકોને ગમતું નથી.

  1 કિલો ટામેટાં માટે તમારે માત્ર એક ચમચી મીઠું અને 100 ગ્રામ મૂળની જરૂર પડશે.

  સાચું, આવી તૈયારી ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

  અમને જરૂર પડશે:

  • ટામેટાં - 3 કિલો.
  • હોર્સરાડિશ - 0.3 કિગ્રા.
  • મીઠું - 3 ચમચી. l

  તૈયારી:

  1. તેમના કદના આધારે, ધોવાઇ ટામેટાંને અનુકૂળ અર્ધભાગ અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો અને દાંડી દૂર કરો.

  2. તીક્ષ્ણ મૂળને ઓછા કોસ્ટિક બનાવવા અને ઝડપથી અને સરળ રીતે સાફ કરવા માટે, તેમને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ. પછી ત્વચાને ઝડપથી છાલ કરો અને કોગળા કરો.

  3. રાઇઝોમ સાથે ટામેટાંને ટ્વિસ્ટ કરો, મીઠું ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

  4. જે બાકી રહે છે તે તૈયાર મિશ્રણને સૂકા ઉપર રેડવાનું છે સ્વચ્છ બેંકો, ઢાંકણા સાથે સીલ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

  આ મસાલાને એક મહિનાની અંદર ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

  રસોઈ સાથે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની રેસીપી

  જેઓ હજી પણ લાંબા સમયથી ગરમ મસાલાની સલામતી વિશે ચિંતિત છે, અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની તક નથી, તે આદર્શ છે રેસીપી કરશેએક કલાક માટે ઉકળતા પ્રક્રિયા સાથે.

  
  

  આ તૈયારી ભોંયરામાં સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેણી સંપૂર્ણ રીતે ફિટ છે માંસની વાનગીઓઅને લાંબા સમય સુધી તેની તીક્ષ્ણતા અને સમૃદ્ધ સુગંધ જાળવી રાખે છે. અનિવાર્યપણે, તેણી છે. પરંતુ કારણ કે મહાન સામગ્રીતે "ગરમ" મૂળ ધરાવે છે, પરંતુ તે હજુ પણ horseradish ગણવામાં આવે છે.

  અમને જરૂર પડશે:

  • • ટામેટાં - 2.5 કિગ્રા.
    • ઘંટડી મરી - 0.5 કિગ્રા
    • ગરમ મરી 0.3 કિગ્રા
    • હોર્સરાડિશ - 0.25 કિગ્રા
    • લસણ લવિંગ - 0.15 કિગ્રા.
    • 6% સરકો - 1 ગ્લાસ.
    • સૂર્યમુખી તેલ - ½ કપ.
    • દાણાદાર ખાંડ - 4 ચમચી. l
    • મીઠું - 2 ચમચી. l

  તૈયારી:

  1. મીટ ગ્રાઇન્ડરરમાં સારી રીતે છાલેલા અને ધોવાઇ ગયેલા મૂળને પીસી લો. તેમને બેગમાં ટ્વિસ્ટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તીક્ષ્ણ તીક્ષ્ણ ગંધને કારણે કેનિંગ માટેનો તમામ ઉત્સાહ ખોવાઈ ન જાય જે તમને રડવાની ઇચ્છા કરે છે.

  2. છાલવાળી લસણની લવિંગ સાથે પણ આવું કરો.

  3. ધોવાઇ ગરમ મરીદાંડીઓ દૂર કરો અને બીજ સાથે અગાઉના ઘટકોમાં ટ્વિસ્ટ કરો. જો તમે અતિશય તીક્ષ્ણતાથી ડરતા હોવ, તો પછી બીજ દૂર કરી શકાય છે.

  4. ધોયેલા અને સૂકા ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો અને અમારી તૈયારીના અગાઉના ઘટકોની જેમ જ વિનિમય કરો.

  5. લાલ અથવા નારંગી ઘંટડી મરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી તે નાસ્તાના રંગને આછું ન કરે, અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

  IN આ કિસ્સામાંદાંડી અને બીજની પોડ બંનેમાંથી છુટકારો મેળવવો વધુ સારું છે. જો તમને બીજ ગમે છે, તો તમારે બૉક્સને દૂર કરવાની જરૂર નથી.

  6. બધી ઝીણી સમારેલી શાકભાજીને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

  7. તેલ અને સરકોમાં રેડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, અને પછી એક કલાક માટે ઉકાળો.

  આ સમય દરમિયાન, વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરશે અને નાસ્તો ગાઢ બનશે.

  8. શાકભાજી રાંધતી વખતે સુગંધિત મિશ્રણ, તેમને હજુ પણ ઉકળતા રાંધેલા નાસ્તા સાથે ભરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચુસ્ત બંધ કરો સ્ક્રુ કેપ્સઅથવા રોલ અપ કરો. ઠંડક પછી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

  ખાવાનો આનંદ માણો!

  શિયાળાની તૈયારી માટે 1 કિલો ટામેટાંનું મસાલેદાર હોર્સરાડિશ એપેટાઇઝર

  જો તમે મોટા ચાહક નથી બર્નિંગ તૈયારીઓ, પરંતુ હજુ પણ શિયાળા માટે થોડી માત્રામાં મસાલેદાર મસાલા તૈયાર કરવા માંગો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મન્ટી માટે, તો પછી 1 કિલો ટમેટાં દીઠ "ગોર્લોડર" ની માત્રા તમારા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

  આ કિસ્સામાં, ઘટકોની સંપૂર્ણ ગણતરી ન્યૂનતમ હશે.

  અમને જરૂર પડશે:

  • પાકેલા ટામેટાં - 1 કિલો.
  • હોર્સરાડિશ રુટ, લસણ - 0.1 કિગ્રા દરેક.
  • ખાંડ, મીઠું - 1 ચમચી દરેક.

  તૈયારી:

  1. પ્રથમ, સફાઈની જરૂર હોય તેવા તમામ ઘટકોને સારી રીતે ધોઈ લો અને સાફ કરો. ટામેટાંને પછીથી કાપવાનું સરળ બનાવવા માટે તેને ટુકડાઓમાં પણ કાપી શકાય છે.

  2. માંસના ગ્રાઇન્ડરને લાંબા સમય સુધી સાફ ન કરવા માટે અને તેને મૂળની અતિશય તીખી ગંધને શોષી ન લેવા માટે, તેના થૂંક પર પ્લાસ્ટિકની થેલી મૂકો અને તેને બાંધો.

  પહેલા મૂળને સ્ક્રોલ કરો, અને પછી, સમાવિષ્ટો સાથે બેગને દૂર કરીને બાંધ્યા પછી અને તેને બાજુ પર સેટ કર્યા પછી, અન્ય ઘટકોને કાપવાનું શરૂ કરો.

  3. લસણના લવિંગ સાથે ટામેટાંને વૈકલ્પિક કરવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તેઓ અટકી ગયેલા નાના મૂળ તંતુઓ દ્વારા દબાણ કરી શકે અને માંસ ગ્રાઇન્ડર સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોય.

  ટોમેટોઝ પણ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અંદર અનિચ્છનીય ગંધ અવશેષો સાથે આંશિક રીતે સામનો કરશે.

  4. લસણના ટમેટાના મિશ્રણમાં કોથળીમાંથી અદલાબદલી હોર્સરાડિશ કાળજીપૂર્વક રેડવું.

  5. જથ્થાબંધ ઘટકો સાથે સીઝન અને સરળ સુધી સારી રીતે ભળી દો.

  6. તૈયાર મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમને બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. તમે તેને એક દિવસમાં ખાઈ શકો છો, પરંતુ જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને વસંત સુધી સાચવી શકો છો.

  બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે પણ, તૈયારી સ્વાદિષ્ટ અને ટેબલ પર સ્વાગત કરે છે.

  લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ટામેટાં વિના horseradish નાસ્તો બનાવવા માટેની રેસીપી

  શું તમે તે જાણો છો ક્લાસિક વાહિયાતશું તમે તેને ટામેટાં વિના બનાવી શકો છો? ખરેખર, તે શક્ય છે! તમારી મનપસંદ શાકભાજીને રસદાર બીટથી બદલી શકાય છે. પરિણામ હજી વધુ તીક્ષ્ણ અને મૂળ નાસ્તો હશે.

  જો કે આ વિકલ્પ સ્ટોરમાં મળી શકે છે, હજુ પણ ઘરની તૈયારીતે વધુ આર્થિક હશે. વધુમાં, તમે તમારી જાતને "તે" સ્વાદ મેળવવા માટે એક અથવા બીજા ઘટકની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો જે તમને ખૂબ ગમે છે.

  અમને જરૂર પડશે:

  • બીટરૂટ - 1 કિલો.
  • હોર્સરાડિશ - 0.5 કિગ્રા.
  • 9% સરકો - 175 મિલી.
  • ખાંડ - 0.1 કિગ્રા.
  • મીઠું - 30 ગ્રામ.

  તૈયારી:

  1. સમયનો બગાડ ટાળવા માટે, પહેલા મૂળને પ્રકાશમાં પલાળી દો ગરમ પાણી 20 મિનિટ માટે.

  જ્યારે રાઇઝોમ ત્વચા નરમ થઈ રહી છે, ત્યારે બીટને ધોઈ લો અને છાલ કરો. તેને લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા રાઉન્ડમાં કાપો. શાકભાજીના છાલટા વડે સહેજ પલાળેલા મૂળને છાલ કરો, તેને સતત ઠંડા પાણીમાં ડુબાડો જેથી તમારી આંખોમાં ડંખ ન આવે.

  2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો નાળ પર એક થેલી મૂકો અને તેમાં horseradish ટ્વિસ્ટ કરો. તે ઇચ્છનીય છે કે જાળી નાની હોય જેથી મૂળ પાક વધુ સારી રીતે કચડી જાય અને તેના લાલ સાથી સાથે સારી રીતે સુમેળમાં રહે.

  3. બીટના ગોળાકારને એ જ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.

  પછી ઉપકરણમાંથી બેગને દૂર કરો, ગરદન બંધ કરો અને સામગ્રીઓને હળવાશથી હલાવો જેથી કરીને તે ભળી જાય અને ખૂબ કોસ્ટિક ન હોય.

  4. પરિણામી મિશ્રણને સોસપાનમાં રેડો અને સરકો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. માટે આભાર દાણાદાર ખાંડબીટ રસ આપશે, અને મીઠું અને સરકો જરૂરી મજબુતતા ઉમેરશે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે કાર્ય કરશે.

  તમે તેને સરકો વિના તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ પછી તૈયારી વધુ જેવી દેખાશે બીટ સલાડસુખદ ખાટા, સહેજ મસાલેદાર આફ્ટરટેસ્ટ વિના.

  5. સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો, મિશ્રણને વધુ રસદાર બનાવવા માટે ચમચી વડે થોડું દબાવો.

  6. પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. બે મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

  અલબત્ત, ખાવાનો આનંદ માણો!

  ટામેટાં અને મરી સાથે horseradish appetizer કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે અંગેનો વિડિઓ

  અને આ રેસીપીમાં, તમામ ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટેડ નથી, પરંતુ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. અને એવું માનવામાં આવે છે કે આ સૌથી વધુ છે સાચો રસ્તોતમારી મનપસંદ તૈયારી તૈયાર કરો.

  અલબત્ત, આને ખાતરીપૂર્વક જાણવા માટે, તમારે ફક્ત તેને લેવાની અને તેને જુદી જુદી રીતે રાંધવાની જરૂર છે.

  અહીં રજૂઆત પણ સારી છે. હોર્સરાડિશને તળેલી તાજી કાળી બ્રેડના નાના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે. અને ગંધ... હું તને શું કહું, તને બધું જ ખબર છે.

  શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ તૈયારી કર્યા પછી, તમારે હવે તમારી મનપસંદ માંસની વાનગીને કેવી રીતે સીઝન કરવી તે વિશે તમારા મગજને રેક કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. ખાસ કરીને જો તમારી પાસે ખાસ ચટણી તૈયાર કરવાનો સમય ન હોય, અથવા તમે તમારા મેનૂને સુખદ અને સ્વસ્થ ટ્વિસ્ટ સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરવા માંગતા હોવ.

  તમે છેલ્લા, સહેજ પાકેલા ટામેટાંમાંથી પણ "હોરલોડર" બનાવી શકો છો, જે સામાન્ય રીતે ઉનાળાની ઋતુના અંતે ઠંડા હવામાનને કારણે પસંદ કરવા પડે છે.

  અને જો તમારી પાસે હોર્સરાડિશ રુટ તમારા ભોંયરામાં રેતીના બોક્સમાં સંગ્રહિત છે, તો પછી તમે એક મોહક અને ખૂબ જ તેજસ્વી તૈયાર કરી શકો છો. સ્વાદ ગુણોસ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ટામેટાંમાંથી પણ નાસ્તો શિયાળાનો સમયગાળો, જે તમારા ઘરના લોકોને આશ્ચર્યજનક રીતે આશ્ચર્યચકિત કરશે.

  અને તમે હિમાચ્છાદિત મોસમ દરમિયાન કોઈપણ શરદીથી ડરશો નહીં!

  બોન એપેટીટ!

  Khrenoder, gorloder, સાઇબેરીયન એડિકા, Ogonyok, તમારી આંખ ફાડી નાખો, કોબ્રા, horseradish appetizer અને અલબત્ત, CRAP! આ બધા નામો સમાન વાનગીનો સંદર્ભ આપે છે - ઠંડા મસાલેદાર મસાલા(ચટણી) આધારિત તાજા ટામેટાં, horseradish રુટ અને લસણ. આ શાકભાજીની તૈયારીશિયાળા માટે તે માંસની વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે, અને ફક્ત કાળી બ્રેડના ટુકડા પર તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તીક્ષ્ણ બનશે.

  જો તમે ઘરે શિયાળા માટે હોર્સરાડિશ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો મને તમારી સાથે રેસીપી શેર કરવામાં આનંદ થશે. સામાન્ય રીતે, નીચે સૂચિબદ્ધ ઘટકો ઉપરાંત, ગૃહિણીઓ ઘણીવાર અન્યને horseradish ની રચનામાં ઉમેરે છે: મીઠી અથવા કડવી મરી, તાજા ગાજર, સરકો. પરંતુ હું બરાબર તે વિકલ્પનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું જે મારી દાદીએ કર્યું હતું.

  હોર્સરાડિશ અને લસણની માત્રાના આધારે, શિયાળા માટે ટામેટાં સાથે તૈયાર કરેલા horseradish ની તીક્ષ્ણતા ઘટી અથવા વધી શકે છે. જો તમને તે ખૂબ મસાલેદાર ગમતું હોય તો તમે ઓછામાં ઓછા એક કિલોગ્રામ ટામેટાં દીઠ એક કિલોગ્રામ horseradish નો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, પરિણામ એ સાધારણ ગરમ પકવવાની ચટણી છે. તમે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરશો કે નહીં તે તમારા પર છે. તમે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે તેમના જથ્થાને સુરક્ષિત રીતે બદલી શકો છો.

  ઘટકો:

  ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

  
  

  
  

  સૌ પ્રથમ, horseradish રુટ ધોવા અને છાલ - માત્ર એક છરી સાથે ટોચનો રફ ભાગ દૂર કરો. જો મૂળ મોટી હોય, તો તેને ઘણા ભાગોમાં કાપો જેથી તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવું અનુકૂળ હોય.

  
  

  અમે પણ સાફ કરીએ છીએ તાજા લસણ. મારી પાસે એક મોટું છે - મેં શિયાળાનો ઉપયોગ કર્યો. જો તમે યુવાન છો અને ખૂબ ઉત્સાહી નથી, તો તમે વધુ લઈ શકો છો.

  
  

  તાજા ટામેટાંધોઈ, સૂકવી અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો, દાંડી કાપવાનું ભૂલશો નહીં. લાલ, પાકેલા અને માંસલ ટામેટાં લો. બગડેલાનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે horseradish ગરમીની સારવારને આધિન નથી.

  
  

  હવે સૌથી અપ્રિય ભાગ - અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલવાળી horseradish ગ્રાઇન્ડ કરીશું. કડવી રીતે રડવું ન કરવા માટે (સારું, હું કોઈપણ રીતે તેના વિના કરી શક્યો નહીં), અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર બેગ મૂકી અને તેને ચુસ્તપણે બાંધીએ. એવું કહેવું જ જોઇએ કે મેન્યુઅલ મીટ ગ્રાઇન્ડર ઇલેક્ટ્રિક કરતા હોર્સરાડિશનો વધુ સારી રીતે સામનો કરે છે. મારા ઇલેક્ટ્રિક મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં હોર્સરાડિશ બે વાર ફસાઈ ગઈ અને મારે તે બધું અલગ કરવું પડ્યું... હું બીજા રૂમમાં રહેલા બાળકોની સાથે રડ્યો - મને ખૂબ ગુસ્સો આવ્યો અને જોરદાર horseradishહું હતી. પરંતુ ખૂબ જ દુઃખ સાથે મેં તે કર્યું!

  
  

  હવે તમે તાજા લસણને છોડી શકો છો - અહીં કોઈ આંસુ ન હતા. આ લસણની પેસ્ટ બની જાય છે. માર્ગ દ્વારા, તમે તેને ઝીણી છીણી પર પણ પીસી શકો છો - જેમ તમે પસંદ કરો છો.