ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ માટે યોગ્ય સબસ્ટ્રેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું. મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે અનાજ માયસેલિયમ અને સબસ્ટ્રેટ.

મોટાભાગના મશરૂમ્સનું સંવર્ધન કરતી વખતે, અનાજના માયસેલિયમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ખાસ ખેતરોમાંથી ખરીદવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે, માયસેલિયમને અમુક શરતો હેઠળ સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે, અને વાવેતર કરતા પહેલા તેની ગુણવત્તા તપાસવી આવશ્યક છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ઉત્તમ વાવેતર સામગ્રી હોય, તો પણ તમે સબસ્ટ્રેટની વિશેષ તૈયારી વિના કરી શકતા નથી - તેને ગરમીની સારવાર અને વંધ્યીકરણની જરૂર છે.

રેફ્રિજરેટરમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમ, શેમ્પિનોન્સ અને અન્ય મશરૂમ્સ સંગ્રહિત કરવું

હાલમાં, ખેતી કરતી વખતે, વનસ્પતિની વાવણી મુખ્યત્વે કહેવાતા જંતુરહિત અનાજ માયસેલિયમનો ઉપયોગ કરીને થાય છે. તે બાફેલું અને વંધ્યીકૃત અનાજ છે, જે ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમના માયસેલિયમ દ્વારા નિપુણ છે, જે સ્પર્ધકોથી સાફ છે. બિન-જંતુરહિત અનાજ માયસેલિયમનો ઉપયોગ ઘરે મશરૂમ ઉગાડવા માટે થતો નથી, કારણ કે... બિન-જંતુરહિત સ્થિતિમાં, અનાજ ઝડપથી પ્યુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા અને ઘાટથી પ્રભાવિત થાય છે. અનાજ માયસેલિયમ મોટાભાગની ફૂગના પ્રચાર માટે યોગ્ય છે. ઘઉં, જવ અને બાજરીના દાણા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને શિયાટેક મશરૂમનું માયસેલિયમ ઉત્પન્ન કરે છે; મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટેના અનાજ માયસેલિયમમાં પોષક તત્વોનો સારો પુરવઠો હોય છે. મોટી કંપની દ્વારા ઉત્પાદિત માયસેલિયમ, એક નિયમ તરીકે, પેકેજ પર દર્શાવેલ મશરૂમની સફળ ખેતીની બાંયધરી આપે છે.

અનાજ માયસેલિયમ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં 8 કિલો માયસેલિયમ ધરાવતા એર ફિલ્ટર સાથે વેચાય છે. ઓક્સિજન સપ્લાય કરવા અને માયસેલિયમને મોલ્ડ અને અન્ય સ્પર્ધકોથી બચાવવા માટે ફિલ્ટરની જરૂર છે. જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, જ્યારે હવાનું તાપમાન 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર વધે ત્યારે ચેમ્પિનોન્સ અને મોટાભાગના અન્ય મશરૂમ્સનું માયસેલિયમ મૃત્યુ પામે છે. અને નકારાત્મક સંગ્રહ તાપમાન પર, માયસેલિયમ સ્થિર થાય છે અને ગુણવત્તા ગુમાવે છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સ માટે માયસેલિયમનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ +2 °C ના હવાના તાપમાને માન્ય છે. પેકેજો એર ગેપ્સ સાથે સ્ટેક કરેલા હોવા જોઈએ, કારણ કે... માયસેલિયમ તેની પોતાની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના પરિણામે ગરમ થાય છે. ઘરે, ઘરેલુ રેફ્રિજરેટરમાં અનાજ માયસેલિયમ સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે, પરંતુ ફ્રીઝરમાં નહીં. તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે આધુનિક ઘરેલું રેફ્રિજરેટરમાં, માયસેલિયમ સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી હોવા છતાં, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે સ્વચાલિત ડિફ્રોસ્ટિંગવાળા ચેમ્બરમાં તાપમાન સમયાંતરે +1 થી +10 ° સે સુધી વધઘટ થાય છે. તેથી, જ્યારે લાંબા ગાળાનાજ્યારે ઓઇસ્ટર મશરૂમ અને શિયાટેક માયસેલિયમને બેગની અંદર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે માયસેલિયમનો સખત પોપડો અને ફ્રુટિંગ બોડીઝની મૂળ રચના થાય છે, જ્યારે શેમ્પિનોન અને રિંગ મશરૂમનું માયસેલિયમ ઝડપથી બગડે છે.

નાના પેકેજોમાં માયસેલિયમ ખરીદતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે હવા માટે બેગમાં એર ફિલ્ટર અથવા છિદ્રો છે. આ વિના, માયસેલિયમ ઝડપથી સડી જશે, અને ફિલ્ટર વિના છિદ્રો સાથે, વહેલા કે પછી તે ઘાટથી ચેપ લાગશે.

જો તમે મશરૂમ માયસેલિયમ માટે સ્ટોરેજની બધી શરતો પૂરી કરી હોય તો પણ, તમારે વાવેતર કરતા પહેલા તેની ગુણવત્તા તપાસવાની જરૂર છે. તમે નીચેની રીતે આ કરી શકો છો. બાફેલી પાણીના ગ્લાસ દીઠ એક ચમચી ખાંડનો ઉકેલ તૈયાર કરો. ટોઇલેટ પેપરના અનેક સ્તરોને 5x5 સેમી ચોરસમાં ફોલ્ડ કરો, સ્વચ્છ ટોઇલેટ પેપર નેપકિનથી વિપરીત જંતુરહિત હોય છે. એક કાગળના ચોરસને ખાંડના દ્રાવણથી ઉદારતાથી ભીની કરો, તેને નિચોવીને પેટ્રી ડીશમાં અથવા સ્વચ્છ રકાબી પર મૂકો. ખરીદેલી થેલીમાંથી અનાજ માયસેલિયમના થોડા દાણા મૂકો અને પેટ્રી ડીશ અથવા ગ્લાસના ઢાંકણથી ઢાંકી દો. મુ ઓરડાના તાપમાનેએક અઠવાડિયા પછી, હવામાં ઉગતા માયસેલિયમમાંથી સફેદ ધાર અનાજ પર અથવા તમને માયસેલિયમ તરીકે વેચાતા અન્ય સબસ્ટ્રેટ પર દેખાવી જોઈએ. ત્યાં કોઈ રંગીન ફોલ્લીઓ ન હોવી જોઈએ. આ અંકુરિત માયસેલિયમ હજુ પણ ઘણા મહિનાઓ પછી ઘાટના ફોલ્લીઓથી મુક્ત હોવું જોઈએ. આ રીતે તમે માત્ર અનાજ જ નહીં, પણ અન્ય કોઈપણ માયસેલિયમ પણ ચકાસી શકો છો.

ઘરે ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમ અને અન્ય મશરૂમ્સનું પ્રજનન

ખરીદેલ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માયસેલિયમનો જાતે પ્રચાર કરી શકાય છે. મશરૂમ્સના માયસેલિયમને ગુણાકાર કરવા માટે, ઘઉંના દાણાને 20-25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવા જોઈએ. તે પચાવી શકાતું નથી. તે મહત્વનું છે કે અનાજનો મુખ્ય ભાગ સફેદ રહે. પછી અનાજને ટેબલ પર સૂકવવા જોઈએ, તેને સ્પેટુલા સાથે 30 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. પંખા હેઠળ સૂકવી શકાય છે. આ પછી, તેની ભેજ 50-53% હોવી જોઈએ. અનાજને સૂકવવા માટે, તમે ચાક અને જીપ્સમ ઉમેરી શકો છો - અનાજના વજનના 5%. આ રીતે તૈયાર કરેલા અનાજને બે લિટરના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. કાચની બરણીઓજાર દીઠ 1 કિલોના દરે. ઘરે ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમનો પ્રચાર કરતી વખતે, અનાજ જારના અડધા કરતા ઓછા વોલ્યુમ પર કબજો લેવો જોઈએ. અનાજની બરણીઓ જંતુરહિત કપાસના ઊનથી બનેલા સ્ટોપરથી ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીના તપેલામાં અથવા ઓટોક્લેવમાં અનાજની સાથે જંતુરહિત કરવામાં આવે છે. પ્લગ માટે, કપાસના પ્લગને ઉકળતા પાણીને ભીના કરતા અટકાવવા માટે ઢાંકણની મધ્યમાં 3 સેમી વ્યાસનું છિદ્ર બનાવો, ઢાંકણાને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અથવા ક્રાફ્ટ પેપરમાં લપેટો, જે બરણીના ગળામાં સૂતળીથી બાંધવામાં આવે છે. કાગળની વધારાની ધારને કાપી નાખો.

માયસેલિયમનું પુનઃઉત્પાદન કરતી વખતે, જારની નીચે એક રાગ મૂકો અને રેડવું ઠંડુ પાણીકવર નીચે 3-4 સે.મી. અનાજને જંતુરહિત કરવા માટે, બરણીઓને 24 કલાકના અંતરાલમાં 2 કલાક માટે બે વાર ઉકાળવા જોઈએ. ઉકળતા વચ્ચે, જાર ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. જ્યારે +120 °C તાપમાન અને 1.0 atm ના વધારાના દબાણ પર ઓટોક્લેવનો ઉપયોગ કરો. +110 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઘરેલુ ઓટોક્લેવમાં 2.5 કલાક માટે એકવાર નસબંધી કરવા માટે તે પૂરતું છે.

ઢાંકણાને હટાવ્યા વિના, અનાજની બરણીઓને +22...55 °C તાપમાને ઠંડું કરવું જોઈએ અને તમારા નિકાલ પર જંતુરહિત માયસેલિયમ સાથે અનાજને બીજ વાવવા માટે જંતુરહિત બોક્સ અથવા અન્ય સ્વચ્છ રૂમમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. વાવણી (ઇનોક્યુલેશન) દરમિયાન, ફિલ્ટર સાથેનું ઢાંકણ દૂર કરવું આવશ્યક છે, માયસેલિયમનું એક ચમચી જારમાં મૂકવું જોઈએ અને ફરીથી કપાસના પ્લગ સાથે ઢાંકણ વડે બંધ કરવું જોઈએ, પછી ક્રાફ્ટ પેપરથી બાંધવું જોઈએ. પછી માયસેલિયમને અનાજ સાથે એકસરખી રીતે મિશ્રિત કરવા માટે જારને હલાવીને વધુ વૃદ્ધિ માટે +24...26 ° સે હવાના તાપમાન સાથે સ્વચ્છ રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે.

છીપ મશરૂમ માયસેલિયમના પ્રચાર માટે અનાજ સાથેના બરણીમાં ઉકાળવાનો સમય 14 દિવસ અને શિયાટેક માટે 30 દિવસથી વધુ છે. અન્ય મશરૂમ્સ માટે સેવનનો સમયગાળો સમાન સમયગાળો લે છે. માયસેલિયમ ઉગાડ્યાના 7 દિવસ પછી, બરણીના સમાવિષ્ટોને હલાવવાની જરૂર છે જેથી અનાજને માયસેલિયમ દ્વારા ખૂબ મજબૂત રીતે એકસાથે પકડી ન શકાય, અને અનાજનો વધુ પડતો ઉગાડવો એકસરખો રહે.

બરણીમાં અનાજ સંપૂર્ણપણે ઉગી જાય પછી, તમે બરણીમાંથી માયસેલિયમને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે સબસ્ટ્રેટ

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શિયાટેક અને અન્યની સારી લણણી વૃક્ષ મશરૂમ્સઅદલાબદલી સ્ટ્રો, કપાસના ટુવાલ, સૂર્યમુખીના બીજની ભૂકી અથવા જમીનની શાખાઓમાંથી બનાવેલ છૂટક સબસ્ટ્રેટ પર ઉગાડી શકાય છે. મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે આવા સબસ્ટ્રેટમાં પોષક ઉમેરણો ઉમેરી શકાય છે, અને સબસ્ટ્રેટની હીટ ટ્રીટમેન્ટ તેને ઘાટથી મુક્ત કરશે. દાણાદાર માળખું વિકાસશીલ માયસેલિયમમાં ઓક્સિજનની પહોંચ પ્રદાન કરે છે, તેથી આવા સબસ્ટ્રેટનો વિકાસ ગાઢ લાકડાના વિકાસ કરતાં ઘણી વખત ઝડપી થાય છે. માયસેલિયમ વૃદ્ધિ માટે જરૂરી કાર્બન ડાયોક્સાઈડની ઉચ્ચ સાંદ્રતા બનાવવા માટે, સબસ્ટ્રેટને હવામાં પ્રવેશી શકાય તેવા સ્ટોપર્સ અથવા છિદ્રો સાથે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂકવામાં આવે છે.

સબસ્ટ્રેટનો આધાર એ સામગ્રી છે જે તેના કુલ જથ્થાના 50% થી વધુ બનાવે છે. મુખ્ય સબસ્ટ્રેટ સામગ્રીમાં નાઇટ્રોજનનું પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: લાકડાંઈ નો વહેર - 0.1%, શણની આગ -0.5%, સ્ટ્રો - 0.6%, ભૂસી - 0.7%, કપાસની ખેંચ - 0.7%, જમીનની શાખાઓ - 0.7% (બધું તેના આધારે શુષ્ક વજન). શ્રેષ્ઠ નાઇટ્રોજન સામગ્રી (0.7-1.0%) હાંસલ કરવા માટે, મશરૂમ્સ માટેના સબસ્ટ્રેટને સબસ્ટ્રેટના શુષ્ક વજનના 10-20% ની માત્રામાં અનાજ અથવા બ્રાન ઉમેરીને અનાજ આધારિત બનાવી શકાય છે. સબસ્ટ્રેટને ભેજયુક્ત કરવું આવશ્યક છે જેથી તેની ભેજ 45 થી 70% ની રેન્જમાં હોય. શ્રેષ્ઠ સબસ્ટ્રેટ ભેજ 60% છે.

મશરૂમ્સ માટે સબસ્ટ્રેટની ભેજ (W%) એ તેમાં રહેલા પાણીના સમૂહ અને સબસ્ટ્રેટના સમૂહનો ગુણોત્તર છે, જે ટકાવારી તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે. ભેજ નીચે પ્રમાણે નક્કી કરવામાં આવે છે: 100 ગ્રામ સબસ્ટ્રેટને સૂકવવાના કેબિનેટ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 6 કલાક માટે (સતત વજન સુધી) +110...120 °C તાપમાને રાખવામાં આવે છે (150 °C થી વધુ નહીં જેથી જલનને અટકાવી શકાય. સૂકા ઘટકો).

ભીના અને સૂકા નમૂનાના વજન વચ્ચેનો તફાવત, ગ્રામમાં દર્શાવવામાં આવે છે, તે સબસ્ટ્રેટની ભેજની ટકાવારી જેટલો આંકડાકીય રીતે સમાન હશે. તમે 100 ગ્રામ નમૂનાને સૂકવી શકો છો માઇક્રોવેવ ઓવનસૂકવણી કેબિનેટને બદલે. માઇક્રોવેવ ઓવન 350-400 વોટ પર સેટ છે. વોર્મ-અપ મોડ: વોર્મ-અપ 4 મિનિટ; 2 મિનિટ વિરામ; 4 મિનિટ સુધી ગરમ થવું; થોભો 2 મિનિટ; વોર્મ-અપ 4 મિનિટ.

મશરૂમ્સ- એરોબિક સજીવો કે જે હવામાંથી ઓક્સિજન લે છે અને છોડે છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ. તેથી, ફંગલ માયસેલિયમ માટે સબસ્ટ્રેટ બેઝનું મુખ્ય પરિમાણ તેની હવાની અભેદ્યતા છે: સબસ્ટ્રેટનું માળખું ઢીલું હોવું જોઈએ, અને સબસ્ટ્રેટ બ્લોક (પ્લાસ્ટિક બેગ) ના શેલમાં માયસેલિયમને "શ્વાસ" લેવા માટે એક છિદ્ર હોવું આવશ્યક છે. હવામાં ભીના સબસ્ટ્રેટની અભેદ્યતા તીવ્રપણે ઘટે છે કારણ કે સબસ્ટ્રેટ બેઝના કણોનું કદ ઘટે છે અને ખાસ કરીને, જ્યારે સબસ્ટ્રેટ પાણી ભરાઈ જાય છે, જ્યારે તેમાં મુક્ત પાણીથી ભરેલા ઝોન દેખાય છે. પાણીમાં ઓક્સિજનનો પ્રસાર ગુણાંક હવા કરતાં હજારો ગણો ઓછો છે. તેથી, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સ માટે સબસ્ટ્રેટમાં પાણી ભરાવાથી તેમાં એનારોબિક સ્થિતિઓ સર્જાય છે, જેમાં માયસેલિયમ અસ્તિત્વમાં નથી.

ઘરે મશરૂમ્સ માટે સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરતી વખતે પ્રક્રિયા કરવી

ભાવિ સબસ્ટ્રેટ માયસેલિયમ માટે શ્રેષ્ઠ સામગ્રી એ પાનખર વૃક્ષોની જમીનની તાજી શાખાઓમાંથી નાની ચિપ્સ છે. જો તમે એક જ સમયે કાપણી કરેલ તમામ કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તો તમારે શાખાઓને પીસવાની જરૂર છે અને પછી ભઠ્ઠામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઊંચા તાપમાને સૂકવવાની જરૂર છે. 1000 ગ્રામ તાજી શાખાઓમાંથી તમને 500-600 ગ્રામ સૂકી શાખાઓ મળશે. જમીનની ડાળીઓને બદલે, તમે સમારેલી સ્ટ્રો, શણના ટુકડા અથવા સૂર્યમુખીના બીજની ભૂકીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે વરસાદના સંપર્કમાં આવ્યા નથી. આગળનો તબક્કો સ્વચ્છની જરૂરી રકમ તૈયાર કરી રહ્યો છે ત્રણ લિટર કેન. પ્લાસ્ટિકના જારના ઢાંકણામાં 1-2 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ગોળાકાર છિદ્ર બનાવો. ઢાંકણા અને જારને સારી રીતે ધોઈ લો. ઢાંકણાના છિદ્રોમાં જંતુરહિત કપાસના પ્લગ (કોટન વૂલના ટ્વિસ્ટેડ ટુકડાઓ) નિશ્ચિતપણે દાખલ કરો. જ્યારે જારને હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવી રહી હોય, ત્યારે સ્ટોપર્સ વડે ઢાંકણાને સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં દૂર કરો.

એક અથવા વધુ ત્રણ-લિટર કન્ટેનર ભરવા માટે જરૂરી રકમમાં સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કર્યા પછી, તેને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સબસ્ટ્રેટને કોમ્પેક્ટ કરો જેથી તે ગરદન સુધી થોડા સેન્ટિમીટર સુધી ન પહોંચે. જારમાં સબસ્ટ્રેટને ઉકળતા પાણીથી ભરો જેથી જાર ફાટી ન જાય. શોષણ પછી, ઉકળતા પાણી ઉમેરો જ્યાં સુધી તે સબસ્ટ્રેટને સંપૂર્ણપણે આવરી લે નહીં. પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે બરણીઓને ઢાંકણાવાળા છિદ્રો સાથે બંધ કરો, પરંતુ તરત જ પાણીને ડ્રેઇન કરશો નહીં. બરણીઓને ઉકળતા પાણી સાથે 2-3 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો, તેમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને એક દિવસ માટે ઊંધુ છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, કેનમાંથી પાણી નીકળી જશે, અને સબસ્ટ્રેટમાં અનડેડ મોલ્ડ બીજકણ અંકુરિત થશે અને તાપમાનમાં પુનરાવર્તિત વધારા સામે રક્ષણહીન બની જશે. આ પદ્ધતિને સબસ્ટ્રેટના અપૂર્ણાંક પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનની પદ્ધતિ કહેવામાં આવે છે.

ઘરે સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરતી વખતે, દરેક જારને ભેજવાળી સામગ્રી સાથે સ્કેલ પર તોલવું. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સ માટે સબસ્ટ્રેટને હીટ-ટ્રીટ કરવા માટે, જારને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દો અથવા ટીન ઢાંકણ(લીકી). જારને કોઈપણ થર્મલ ઓવન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 3 કલાક માટે મૂકો.

જારને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને તેને ફરીથી વજન આપો. જો હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન સબસ્ટ્રેટ સાથેના જારનું વજન 20% થી વધુ ઘટી ગયું હોય, તો સબસ્ટ્રેટમાં બાફેલું પાણી ઉમેરીને જારનું વજન મૂળના 80% સુધી વધારવું. એલ્યુમિનિયમ વરખને દૂર કરો અને કપાસના પ્લગ સાથે સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ સાથે જારને સીલ કરો. હવે સબસ્ટ્રેટ માયસેલિયમ સાથે બીજ માટે તૈયાર છે.

સબસ્ટ્રેટની ગરમીની સારવારની સરળ પદ્ધતિને ઝેરોથર્મિક કહેવામાં આવે છે. આગળ એક અથવા વધુ ત્રણ-લિટર જાર ભરવા માટે જરૂરી માત્રામાં, જરૂરી ભેજમાં પલાળીને સબસ્ટ્રેટની તૈયારી આવે છે. તેને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સબસ્ટ્રેટને કોમ્પેક્ટ કરો જેથી તે ગરદન સુધી ન પહોંચે - થોડા સેન્ટિમીટર. સબસ્ટ્રેટના જારનું વજન કરો. બરણીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 110 °C પર 2-4 કલાક માટે પહેલાથી ગરમ કરો, જેથી સબસ્ટ્રેટમાંથી તમામ પાણી ઉકળી જાય, જારને ઠંડુ કરો અને સબસ્ટ્રેટમાં સ્વચ્છ પાણી રેડો. ઉકાળેલું પાણીગરમીની સારવાર પહેલાંના સબસ્ટ્રેટના વજનને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે એટલી માત્રામાં. કપાસના પ્લગ સાથે સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ સાથે જારને સીલ કરો. હવે સબસ્ટ્રેટ માયસેલિયમ સાથે બીજ વાવવા માટે તૈયાર છે.

બગીચામાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સના સબસ્ટ્રેટ પર પ્રક્રિયા કરવી

જો કાચો માલ ચોખ્ખો હોય અને મોલ્ડથી સંક્રમિત ન હોય, તો પાશ્ચરાઇઝેશન માત્ર એક જ વાર કરી શકાય છે. બગીચામાં, તમે આગ પર 200-લિટર બેરલમાં સબસ્ટ્રેટને પેશ્ચરાઇઝ કરી શકો છો. બેરલને કોંક્રિટ બ્લોક્સ અથવા ઇંટો પર મૂકો. તેમાં 50 લિટર પાણી નાખો. પાણીની ઉપર, બેરલની અંદર ઊભી રીતે મૂકેલી ઇંટો પર, ગોળ (બેરલ આકારની) જાળી અથવા છીણ નાખો.

ઇચ્છિત રચના અને ઇચ્છિત ભેજનું મશરૂમ સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કર્યા પછી, તેની સાથે પોલીપ્રોપીલિન બેગ ભરો, દોરડા વડે ગરદન બાંધવા માટે બેગનો એક ભાગ ખાલી છોડી દો. તમે રસ્ટલિંગ પોલિઇથિલિન બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો ઓછું દબાણ. વધુ સ્થિતિસ્થાપક પોલિઇથિલિન બેગ ઉચ્ચ દબાણજે ખડખડાટ ન કરે તે આ માટે યોગ્ય નથી. જ્યારે ઉકાળવામાં આવશે ત્યારે તેઓ તૂટી જશે. ઠંડું ખોરાક માટે રચાયેલ વધુ ખર્ચાળ બેગ પણ યોગ્ય છે. કોટન વૂલનો ટુકડો અથવા પેડિંગ પોલિએસ્ટર બેગના ગળામાં શ્વાસ લેવા યોગ્ય સ્ટોપર તરીકે દાખલ કરો. બેગના ગળાને સ્ટોપરની આસપાસ સૂતળીથી બાંધો. સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સને ગ્રીડ પર અનેક સ્તરોમાં કોર્કનો સામનો કરીને મૂકો. બેરલને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને બેરલને સબસ્ટ્રેટ સાથે એક કે તેથી વધુ દિવસ માટે છોડી દો જેથી સબસ્ટ્રેટમાં મોલ્ડ બીજકણ અંકુરિત થાય. બીજા દિવસે, બેરલની નીચે આગ પ્રગટાવો અને સતત 6 કલાક પાણી ઉકાળો. બીજા દિવસે સવાર સુધીમાં, બેરલમાં સબસ્ટ્રેટ ઠંડુ થઈ જશે. સબસ્ટ્રેટને "બીજ" કરવા માટે, બેગને ખોલો, સ્ટોપરને દૂર કરો, તપાસો કે સબસ્ટ્રેટનું તાપમાન 30 ° સે કરતા ઓછું છે, માયસેલિયમ ઉમેરો, પછી સ્ટોપરને ફરીથી દાખલ કરો અને બેગની ગરદનને સૂતળીથી સજ્જડ કરો.

જ્યારે વધતી જાય છે વિદેશી મશરૂમ્સ(shiitake, maitake) વધુ વિશ્વસનીયતા માટે, તમારે ડબલ અપૂર્ણાંક પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન હાથ ધરવાની જરૂર છે. ડબલ ફ્રેક્શનલ પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન માટેની કામગીરીનો ક્રમ નીચે મુજબ છે. પેડિંગ પોલિએસ્ટર અથવા કોટન પ્લગ વડે બંધ કરેલ સબસ્ટ્રેટ સાથેની બેગને જરૂરી ભેજમાં પલાળીને, એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે છે, પછી આગ પર "ચાઇનીઝ બેરલ" માં મૂકવામાં આવે છે, +80 તાપમાને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ. બેગના જથ્થાને આધારે 3-6 કલાક માટે +100 °C. આ પછી, તેઓને બેરલમાં 16-24 કલાક માટે ઠંડુ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, પછી આગ ફરીથી પ્રગટાવવામાં આવે છે અને બીજું પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન હાથ ધરવામાં આવે છે.

એ જ રીતે, પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનને સોના અથવા અન્ય કોઈપણ સ્નાનમાં +80…+90 °C તાપમાને હાથ ધરવામાં આવી શકે છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સ માટે સબસ્ટ્રેટની તૈયારી: વંધ્યીકરણ

કોઈપણ ઑટોક્લેવનો આધાર એ ઢાંકણ સાથેનું ટકાઉ કન્ટેનર છે જે અંદરથી પાણીની વરાળના વધારાના દબાણનો સામનો કરી શકે છે અને ખતરનાક વધારાના દબાણના કિસ્સામાં વરાળ છોડવા માટે વાલ્વથી સજ્જ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ઑટોક્લેવમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સ માટે સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરતી વખતે, +134 °C તાપમાને સંપૂર્ણ વંધ્યત્વ પ્રાપ્ત થાય છે - પૃથ્વી પર જાણીતા તમામ જીવો મૃત્યુ પામે છે. સુક્ષ્મસજીવો કે જે ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે તે +120 °C તાપમાને મૃત્યુ પામે છે. મશરૂમ ઉગાડવા માટે બનાવાયેલ ઔદ્યોગિક ઓટોક્લેવ 1 એટીએમના વધારાના દબાણ પર કાર્ય કરે છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે સબસ્ટ્રેટને "વહેતી વરાળ" સાથે +120 °C પર ગણવામાં આવે છે. આ મશરૂમ સબસ્ટ્રેટને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

"વહેતી વરાળ" સારવાર શું છે તે વિશે થોડાક શબ્દો. સ્ટીમ જનરેટરમાંથી, ઓટોક્લેવ કન્ટેનરને વરાળ પૂરી પાડવામાં આવે છે, જ્યાં સબસ્ટ્રેટ બંધ કન્ટેનરમાં અથવા બિન-હર્મેટિકલી સીલબંધ બેગમાં સ્થિત હોય છે. સમયાંતરે કેટલીક વરાળ છોડવી શક્ય છે, ખાતરી કરો કે નવા ભાગો ઓટોક્લેવમાં પ્રવેશે છે. ભીના સબસ્ટ્રેટની આ સારવાર સંપૂર્ણ વંધ્યીકરણની ખાતરી આપે છે. આ કિસ્સામાં, સબસ્ટ્રેટના તમામ વિસ્તારોને શુષ્ક હવાને બદલે વરાળથી ગણવામાં આવે છે. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કેટલાક મોલ્ડ અને બેક્ટેરિયાના શુષ્ક બીજકણ +160 ° સે તાપમાને સધ્ધર રહે છે.

હાલમાં, ઑનલાઇન સ્ટોર્સ ઓફર કરે છે વિવિધ વિકલ્પોઘરે તૈયાર ખોરાકને વંધ્યીકૃત કરવા માટે રચાયેલ ઘરેલું ઓટોક્લેવ. તેઓ આગ પર અમારા "ચાઇનીઝ બેરલ" જેવા જ છે, પરંતુ તેઓ કામ કરે છે હાઈ બ્લડ પ્રેશરવરાળ, તૈયાર ખોરાકની પ્રક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરે છે અથવા, અમારા કિસ્સામાં, +110 ° સે તાપમાને સબસ્ટ્રેટ. સબસ્ટ્રેટ સાથેના પેકેજો અથવા જાર ઘરના ઓટોક્લેવની અંદર ઉકળતા પાણી પર રેક પર મૂકવામાં આવે છે. આ "વહેતી વરાળ" સારવાર અથવા સબસ્ટ્રેટની સંપૂર્ણ વંધ્યીકરણ નથી, પરંતુ આવી સારવાર ઘરના પ્લોટમાં કોઈપણ મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે પૂરતી છે.

પસંદ કરેલ સબસ્ટ્રેટને બેસિનમાં એડિટિવ્સ સાથે, જો કોઈ હોય તો, અને સબસ્ટ્રેટને પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂરી માત્રામાં પાણી સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. જરૂરી ભેજ. સબસ્ટ્રેટને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કોટન અથવા સિન્થેટિક પેડિંગથી બેગને સીલ કરો અને ઓટોક્લેવમાં મૂકો. ઑટોક્લેવમાં સબસ્ટ્રેટ સાથે ખુલ્લી બૅગ્સ મૂકવી અને ત્યાં એલ્યુમિનિયમ વરખમાં ઢીલી રીતે લપેટી કોટન પ્લગ અને સ્ટ્રિંગ્સ મૂકવાનું વધુ સારું છે.

ઑટોક્લેવના ઢાંકણને બંધ કરો, ઑટોમેશનને ઇચ્છિત તાપમાન અને પ્રક્રિયાના સમય પર સેટ કરો અને ઑટોક્લેવ સાથે સમાવિષ્ટ સૂચનાઓને અનુસરો. ઑટોક્લેવના ઑપરેશનના ઑટોમેટિક કંટ્રોલની હાજરી તમને સાંજે રિફ્યુઅલ કરવાની અને તેને ચાલુ કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને સવારે, ઑટોક્લેવમાંથી ઠંડુ સબસ્ટ્રેટ સાથેની થેલીઓ દૂર કરો અને માયસેલિયમ સાથે સબસ્ટ્રેટને ઇનોક્યુલેટ કરો. ઑટોક્લેવને મેન્યુઅલી ઑપરેટ કરતી વખતે, તેને ચાલુ કરતાં પહેલાં, ખાતરી કરો કે તેમાં પાણી છે અને થર્મોમીટરના રીડિંગના આધારે તેના ઑપરેશનને નિયંત્રિત કરો.

ખરીદદારોમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની વધુ માંગ છે; તેમાંથી મોટી સંખ્યામાં રિટેલ ચેઇન દ્વારા વેચવામાં આવે છે. પરંતુ થોડા ઉનાળાના રહેવાસીઓ જાણે છે કે ઘરે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવામાં આવે છે, જોકે મુશ્કેલીકારક છે, તે તદ્દન શક્ય છે. આ મશરૂમ ઉગાડવાની ઘણી રીતો છે; તેઓ તમને ઉનાળા-પાનખર સમયગાળા દરમિયાન અથવા આખા વર્ષ દરમિયાન સમૃદ્ધ લણણી મેળવવાની મંજૂરી આપશે. લાકડાના ચૉક્સ પર ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવાની કુદરતી પદ્ધતિ ઉપરાંત, સ્ટ્રો અથવા સ્ટ્રો અને લાકડાંઈ નો વહેર મિશ્રણ પર ઉગાડવાની એક પદ્ધતિ છે.

સ્ટમ્પ પર ઓઇસ્ટર મશરૂમ ઉગાડવું

ઘરે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ મેળવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને કાપીને મેળવેલા સ્ટમ્પ પર ઉગાડવો. પાનખર વૃક્ષો, કોનિફર આ માટે યોગ્ય નથી. અનાજના માયસેલિયમને થોડા સેન્ટિમીટરના સ્તરમાં તાજા કટ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, પોલિઇથિલિનથી ઢંકાયેલું હોય છે અને પૃથ્વી સાથે છાંટવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ સમયવાવણી માટે - એપ્રિલની શરૂઆતમાં. એક સ્ટમ્પ વાવવા માટે તમારે લગભગ 100 ગ્રામ માયસેલિયમની જરૂર પડશે. બીજી વાવણી પદ્ધતિમાં માયસેલિયમને સ્ટમ્પ અથવા તેમાં ડ્રિલ કરેલા છિદ્રો પર કાપ મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે. માયસેલિયમ ઉમેર્યા પછી, તે લાકડાંઈ નો વહેર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. સ્ટમ્પ વિભાગો પોલિઇથિલિનથી ઢંકાયેલા છે અને માટીથી ઢંકાયેલા છે.

ફૂગના વિકાસની પ્રક્રિયા 3 થી 4 મહિના સુધી ચાલે છે સપ્ટેમ્બરના અંતમાં તે લણણી શક્ય બનશે. ફળ આપવાનું શરૂ થાય તે પહેલાં, મહિનાના મધ્યમાં, સ્ટમ્પમાંથી માટી અને ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે. આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે ફૂગના વિકાસ માટે ઉચ્ચ હવા ભેજ અને પોષક માધ્યમની જરૂર છે, તેથી સ્ટમ્પની આસપાસની જમીનને અઠવાડિયામાં ઘણી વખત પાણીયુક્ત કરવું જોઈએ.

બગીચાના પલંગમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવું

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે સબસ્ટ્રેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

આ પ્રકારના મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે, તમે માત્ર શણ અથવા લાકડાના ચૉક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો - સ્ટ્રો સબસ્ટ્રેટનો ઉપયોગ લણણી મેળવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે અને તેને વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તેને તૈયાર કરતી વખતે, ગરમીની સારવારની જરૂર નથી, અને તેમાં મશરૂમ્સની સંભવિત ખેતીનો સમયગાળો બે વર્ષ સુધી પહોંચે છે.

સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટે, તમે લાકડાંઈ નો વહેર અને સ્ટ્રો, પ્રાધાન્ય રેપસીડ, વટાણા અને ઘઉંના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માત્ર સંપૂર્ણ પરિપક્વ અને સારી રીતે સમારેલી સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે માયસેલિયમને ઘાટથી ચેપ લાગતા અટકાવવા માટે, સ્ટ્રોને માત્ર ભેજવા માટે જ નહીં, પણ હવાની પહોંચ વિના આથો લાવવા માટે પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોનું આથો નીચે પ્રમાણે હાથ ધરવામાં આવે છે: તેને પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, વજન સાથે દબાવવામાં આવે છે અને તાપમાનના આધારે 2 થી 3 અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવે છે. તાપમાન +10 સુધી ઘટે અથવા તેનાથી પણ નીચે આવે તે અનિચ્છનીય છે - આથોની પ્રક્રિયા મોટા પ્રમાણમાં ધીમી થઈ જશે. આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કન્ટેનરમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરવું જોઈએ.

આથો જે થાય છે તે એસિડિક વાતાવરણની રચના તરફ દોરી જશે, જે ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમને પસંદ છે અને તે ફંગલ બેક્ટેરિયા દ્વારા ખૂબ જ નબળી રીતે સહન કરે છે. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, સ્ટ્રોનો રંગ હળવો થઈ જશે અને તે એક લાક્ષણિક ખાટી ગંધ મેળવશે.

આગળ, સ્ટ્રોને વૅટમાંથી દૂર કરવાની અને બહાર નાખવાની જરૂર છે જેથી તે ડ્રેઇન થઈ જાય વધારે પાણી, આમાં એક દિવસ લાગશે. આગળ, સ્ટ્રોને સખત લાકડાના લાકડાંઈ નો વહેર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં બીચ, પ્રમાણમાં: 6 ભાગો સ્ટ્રોથી 7 ભાગો લાકડાંઈ નો વહેર. મિશ્રણમાં ચાક ઉમેરવામાં આવે છે - કુલ વજનના 3% અને યુરિયા, 0.5% કરતા વધુ નહીં. આ રકમ કરતાં વધી જવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - ઉપજ નોંધપાત્ર રીતે ઘટી શકે છે. જો આલ્ફલ્ફા અથવા વટાણાના સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી એમોનિયમ પોટેશિયમ નાઈટ્રેટ ઉમેરવાની મંજૂરી છે, તે પણ 0.5% થી વધુ નહીં. ઘઉં અથવા રેપસીડ સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરતી વખતે મહત્તમ જથ્થોખનિજ ખાતરોની ગણતરી શુષ્ક મિશ્રણના વજનના આધારે કરવામાં આવે છે અને 0.8% કરતા વધુ યુરિયાનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી;

મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે પથારી બનાવવી

આગળ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટેની તકનીકમાં બેડ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ તેને નીચે પ્રમાણે મૂકે છે: 20 સેમી ઊંડો અને 1 મીટર પહોળો ખાઈ ખોદવો, તેમાં ફોર્મવર્ક એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, સહેજ નીચે તરફ વિસ્તરે છે, તેના પરિમાણો: 30x100x20 સેમી સબસ્ટ્રેટને પરિણામી લાકડાના સ્વરૂપમાં ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે અને દબાવવામાં આવે છે. મોલ્ડને દૂર કર્યા પછી, લગભગ 0.3 ચો.મી.ના ક્ષેત્રફળ અને 18-20 સે.મી.ની ઉંચાઈવાળા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ માટે એક બ્લોક હોવો જોઈએ, જેમાં 15 સે.મી.ના અંતરાલ સાથે ખાઈમાં બ્લોક્સ બાજુમાં નાખવામાં આવે છે તે માટીથી ઢંકાયેલું છે, પરંતુ બ્લોક્સની સપાટીને દૂષિત થવા દેવી જોઈએ નહીં. ઉત્પાદકતા વધારવા માટે, અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ સબસ્ટ્રેટના ઉપરના સ્તરમાં બીચ શાખાઓના 2 સેમી જાડા અને 7-8 સેમી વ્યાસ સુધીના ભાગો મૂકવાની ભલામણ કરે છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમ કેવી રીતે રોપવું

શરૂઆતમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે છીપ મશરૂમ માયસેલિયમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; માયસેલિયમને 3-4 સે.મી.ની ઊંડાઈમાં રોપવામાં આવે છે, માયસેલિયમ વિસ્તારના એક ચોરસ મીટરને રોપવા માટે 1 થી 2 લિટરની જરૂર પડશે. મૂકવાના ટુકડા યોગ્ય કદના હોવા જોઈએ ચિકન ઇંડા, તેમને સમાન અંતર પર મૂકો. વાવેલા પથારી વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, પછી બોર્ડ સાથે.

પથારીનું વાવેતર ઓગસ્ટમાં કરવામાં આવે છે; તેઓ સપ્ટેમ્બરના ત્રીજા દસ દિવસ સુધી આવરી લેવા જોઈએ. આગળ, તમારે તેને દૂર કરવાની જરૂર પડશે અને 15 સેન્ટિમીટર સુધીના બોર્ડથી બનેલા પલંગની આસપાસ સીધો સૂર્યપ્રકાશ પથારી પર પડવો જોઈએ નહીં.

પ્રથમ ફળો ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં મેળવી શકાય છે; છીપ મશરૂમ્સ વધે તેમ લણણી કરો. જ્યારે ફળ આપવાનું સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે પથારી વસંત સુધી સમાન સ્થિતિમાં છોડી દેવામાં આવે છે. જાળવણીનું એકમાત્ર માપ એ હોઈ શકે છે કે જમીન ગંભીર રીતે સૂકાઈ જવાના કિસ્સામાં પથારીને પાણી આપવું.

આવતા વર્ષે વસંત અથવા પાનખરની શરૂઆત સાથે, ફળદ્રુપતા પુનઃસ્થાપિત થઈ શકે છે, પરંતુ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની ઉપજ ઓછી હશે.

અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા મેળવેલા પરિણામો દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, એવી દલીલ કરી શકાય છે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પસબસ્ટ્રેટ એ રેપસીડ સ્ટ્રો અને બીચ લાકડાંઈ નો વહેરનું મિશ્રણ છે; તે વ્યવહારીક રીતે મોલ્ડ ફૂગના વિકાસથી પીડાતું નથી જે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના વિકાસને અટકાવે છે.

બોક્સમાં માયસેલિયમની પ્રારંભિક ખેતીને એકદમ અસરકારક માપ ગણવામાં આવે છે: તેને તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે, જે માયસેલિયમ સાથે સબસ્ટ્રેટના વધુ સંપૂર્ણ વસાહતીકરણ માટે પરવાનગી આપે છે. માયસેલિયમ વૃદ્ધિ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા બૉક્સમાં 0.5 ચોરસ મીટરનો વિસ્તાર અને 0.2 મીટરની ઊંચાઈ હોવી જોઈએ, લગભગ 22-25 ડિગ્રીના ઇન્ડોર તાપમાને, પ્રક્રિયા 3 થી 4 મહિના સુધી ચાલશે. બોક્સમાંથી સબસ્ટ્રેટને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, નીચે વરખ સાથે રેખાંકિત છે. તેમને બોક્સમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી, ઓઇસ્ટર મશરૂમ બ્લોક્સનો ઉપયોગ ખુલ્લા મેદાનની પથારી બનાવવા માટે થાય છે.

ઉપરાંત, દેશમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે, તમે લાકડાંઈ નો વહેર ઉમેર્યા વિના સ્ટ્રો ગાંસડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે પછી યુરિયા અને સોલ્ટપીટર ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘરે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવાની આ પદ્ધતિને વ્યાપક કહેવામાં આવે છે. વિશેષ પ્રકાશિત રૂમમાં ઉગાડવાની બીજી, વધુ ખર્ચાળ સઘન પદ્ધતિ છે, જેનો મુખ્ય ફાયદો ઉચ્ચ ઉપજ છે.

સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવાની સઘન પદ્ધતિ

આવી પરિસ્થિતિઓમાં, સબસ્ટ્રેટનો ઉપયોગ કરવો તર્કસંગત છે કે જે ટૂંકી શક્ય સમયગાળામાં માયસેલિયમ દ્વારા વસાહત કરી શકાય: ઘઉંનો સ્ટ્રો, મકાઈના દાંડીઓ, રીડ્સ. પ્રકૃતિમાં, ફૂગ આવી સામગ્રી પર વૃદ્ધિ કરી શકતું નથી - તેમના માટે સુક્ષ્મસજીવો અને ઘાટ સાથે સ્પર્ધા કરવી મુશ્કેલ છે. તેથી, કૃત્રિમ માધ્યમો દ્વારા હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને ધીમું કરવું જરૂરી રહેશે:

• પોષક માધ્યમને ગરમ કરીને અને જંતુરહિત પરિસ્થિતિઓમાં ખેતી ચાલુ રાખીને જંતુરહિત કરીને - એક જટિલ, ખર્ચાળ, પરંતુ વિશ્વસનીય વિકલ્પ;
• શરૂઆતમાં સબસ્ટ્રેટને વંધ્યીકૃત કરીને અને બિન-જંતુરહિત સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે - કલાપ્રેમી મશરૂમ ઉત્પાદકોમાં લોકપ્રિય વધુ સસ્તું વિકલ્પ.

સબસ્ટ્રેટ તૈયારી

તે બીજી પદ્ધતિ છે જેને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે અને ઉપનગરીય વિસ્તારમાં મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે વ્યવહારમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. સબસ્ટ્રેટને છાલવાળી મકાઈના કોબ્સ અને સમારેલી સ્ટ્રોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સડેલી સામગ્રીના પ્રવેશને ટાળે છે. મિશ્રણમાં 2-3% ચૂનાનો લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. આગળ, સબસ્ટ્રેટને ભેજવાળી કરવામાં આવે છે; 1 ક્વિન્ટલ ગ્રાઉન્ડ કોબ્સ માટે, લગભગ 120 લિટર પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મિશ્રણ દ્વારા સામગ્રીની એકસરખી મજબૂત ભીનાશ પ્રાપ્ત કરવી જરૂરી રહેશે - જ્યારે લેવામાં આવેલ કોઈપણ નમૂનાને દબાવવામાં આવે ત્યારે પાણી ટપકવું જોઈએ.

આગળ, સબસ્ટ્રેટને ગરમીની સારવારને આધિન કરવામાં આવે છે, અને, જો શક્ય હોય તો, બાફવું. લગભગ +55 +60 સે તાપમાને, તેને 12 કલાક સુધી રાખવું આવશ્યક છે. ઓટોક્લેવમાં નાના કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે.

જો વરાળનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય, તો તમે સબસ્ટ્રેટની કુદરતી ગરમીને ઉત્તેજિત કરી શકો છો - તેને બૉક્સમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, 8 દિવસ માટે વરખમાં લપેટીને ઢાંકવામાં આવે છે. સાથે બાથટબમાં પણ સામગ્રીને ગરમ કરી શકાય છે ગરમ પાણી- સબસ્ટ્રેટવાળી બેગ તેમાં 12 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. વંધ્યીકરણ ઉપરાંત, ગરમી સામગ્રીની રચનાને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

માયસેલિયમનું બીજ રોપવું

પ્રારંભિક તબક્કે, +16 થી +27 C ના તાપમાને, તૈયાર પોષક મિશ્રણને બોક્સ અથવા બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, દરેક કન્ટેનરનું વજન 5 થી 15 કિગ્રા છે. મિશ્રણના તાપમાનને +30 સી સુધી ઘટાડ્યા પછી, ઇનોક્યુલેશન હાથ ધરવામાં આવે છે, એટલે કે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમને સબસ્ટ્રેટ સાથે મિક્સ કરો અથવા તેને સપાટી પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. માળાઓમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમના ગઠ્ઠો મૂકવો શક્ય છે. વાવેલા માયસેલિયમની માત્રા ભેજવાળા સબસ્ટ્રેટના કુલ સમૂહના 5% જેટલી છે.

જો છીપ મશરૂમ પ્લાસ્ટિકની કોથળીઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તો તેમાં 12-15 સે.મી.ના અંતરે કટ બનાવવામાં આવે છે જેના દ્વારા ફળના સમયગાળા દરમિયાન મશરૂમના શરીર બહાર આવશે.

તૈયારીનો સમયગાળો

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે ઉગાડવા માટેની એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ એ રૂમમાં આદર્શ સ્વચ્છતા જાળવવી છે. હવામાં ભેજ 90% હોવો જોઈએ, પરંતુ તેને સબસ્ટ્રેટને સીધા ભીની કરવાની મંજૂરી નથી. માયસેલિયમના વિકાસ માટે જરૂરી તાપમાન +25 +27 સે.ની અંદર છે. જો માપ દરમિયાન તાપમાનમાં વધારો જોવા મળે છે, તો રૂમ સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ.

વાવણી કેટલી સારી રીતે થઈ છે તે લગભગ 10-12 દિવસ પછી સ્પષ્ટ થઈ જશે, અસંખ્ય ફાઈબર-હાઈફાઈ દેખાશે. લીલોતરી અથવા વાદળી રંગના ઘાટવાળા વિસ્તારોની હાજરી માટે તમારે ચોક્કસપણે સબસ્ટ્રેટને તપાસવાની જરૂર પડશે - તે દૂર કરવી આવશ્યક છે.

સબસ્ટ્રેટ ઠંડું થયા પછી, ઓરડાની અંદરનું તાપમાન +20 સે. સુધી ઘટી જાય છે. ખેતીના આ તબક્કે લાઇટિંગની જરૂર નથી. મશરૂમ પાકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, સબસ્ટ્રેટને સીધું પાણી આપવું અનિચ્છનીય છે તે +22 સીની અંદર તાપમાન જાળવવું જરૂરી છે; રૂમની દિવાલોને પાણી આપીને હવામાં ભેજ જાળવી રાખવો જોઈએ. આ સમયગાળો લગભગ 3 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.

ફળના સમયગાળા દરમિયાન ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની સંભાળ રાખવાની સુવિધાઓ

આગામી ફળદાયી સમયગાળાની જરૂર પડશે:

• ઓઇસ્ટર મશરૂમ બ્લોક્સની અનુકૂળ વ્યવસ્થા,
• +16 સે ની અંદર તાપમાન જાળવી રાખવું,
• હવામાં ભેજ લગભગ 90-95% છે
• ઓરડાના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વેન્ટિલેશન, પરંતુ ડ્રાફ્ટ્સ વિના,
• દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે બેકલાઇટ.

લાઇટિંગ વિશે, એ નોંધવું જોઇએ કે તેનો ધોરણ દરેક ચોક્કસ કેસમાં અલગથી નક્કી કરવામાં આવે છે, જે ધ્યેય અનુસરવામાં આવે છે તે મશરૂમનું સામાન્ય ફળ આપતું શરીર મેળવવાનું છે, જેમાં મશરૂમ સ્ટેમની લંબાઈ તેની ટોપીના અડધા વ્યાસની હોય છે. વધતી જતી મશરૂમ ઉપરથી પ્રકાશિત થવી જોઈએ, આ કિસ્સામાં તેની દાંડી વધુ લંબાશે નહીં. યોગ્ય વેન્ટિલેશનની ગેરહાજરીમાં પેડિકલનું વધુ પડતું વિસ્તરણ થઈ શકે છે. તમે ફક્ત ફ્લોર અથવા છાજલીઓ પર વધતા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સાથે બેગ મૂકી શકો છો, પરંતુ "મલ્ટી-સ્ટોરી સ્ટ્રક્ચર્સ" બનાવશો નહીં - આ કિસ્સામાં, યોગ્ય લાઇટિંગ શક્ય બનશે નહીં.

લણણી

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવામાં આવે છે જ્યારે તેમની ટોપીઓ શ્રેષ્ઠ કદ સુધી પહોંચે છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને પાતળા, ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરીથી કાપીને તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ. શુષ્ક સબસ્ટ્રેટના વજન દ્વારા સારી લણણી લગભગ 25% ગણવામાં આવે છે. આદર્શ રીતે જાળવવામાં આવેલી વૃદ્ધિની સ્થિતિ ઉપજમાં 10% વધારો કરી શકે છે.

કારણ કે ફ્રુટિંગ ઓઇસ્ટર મશરૂમના પ્રથમ તરંગમાં સામાન્ય રીતે સંભવિત લણણીના 75% સુધી ઉત્પાદન થાય છે, પછી અનુભવી મશરૂમ પીકર્સઆગામી વૃદ્ધિ ચક્ર શરૂ કરવાનું પસંદ કરો.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના રોગો અને જીવાતો

સામાન્ય રીતે પ્રથમ પરિભ્રમણ દરમિયાન જીવાતો અથવા રોગોની કોઈ સમસ્યા હોતી નથી, પરંતુ પુનરાવર્તિત ખેતી દરમિયાન માખીઓ અથવા ફૂગના ઝીણા દેખાઈ શકે છે.

જો પોષક મિશ્રણ ખરાબ રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે, તો નીંદણ ફૂગનો દેખાવ થઈ શકે છે. તેના બીજકણ હંમેશા સંપર્કમાં આવવાથી મૃત્યુ પામતા નથી એલિવેટેડ તાપમાનપર્યાવરણ દરેક છોડ કે જે સામાન્ય ઓઇસ્ટર મશરૂમથી અલગ દેખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટેમની વધુ પડતી નાજુકતા અથવા સ્ટેમ અને કેપનું સ્પષ્ટ વિભાજન, તેનો નાશ કરવો આવશ્યક છે.

મોલ્ડ ફૂગના ચેપથી ઉપજમાં નોંધપાત્ર નુકસાન થઈ શકે છે - રોગને રોકવા માટે, સબસ્ટ્રેટની સંપૂર્ણ સારવાર કરવી જોઈએ અને દરેક નવા વાવેતર પહેલાં જગ્યાને જંતુમુક્ત કરવી જોઈએ.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ એક ફૂગ છે જે તેના વિકાસ માટે સબસ્ટ્રેટમાં રહેલા સેલ્યુલોઝ અને લિગ્નિનનો ઉપયોગ કરી શકે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, ઓઇસ્ટર મશરૂમને સંપૂર્ણ વિકાસ માટે પ્રોટીન અને ચરબીની જરૂર છે (કોષ્ટકો 1, 2).

કોષ્ટક 1

ઉગાડતા મશરૂમ્સ: ઓઇસ્ટર મશરૂમ, શેમ્પિનોન, શિયાટેક

મશરૂમ્સનો ઉત્તેજક જન્મ.જેમ તમે જાણો છો, મશરૂમ્સ ખૂબ ઝડપથી વધે છે, ખાસ કરીને વરસાદ પછી. આ પ્રક્રિયાને ધીમી ગતિએ જોવી એ અતિ રસપ્રદ છે.

કોષ્ટક 2

ઘણી વાર, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની ખેતી કરતી વખતે, અનાજના સ્ટ્રોનો ઉપયોગ સબસ્ટ્રેટના મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે. સૂકા હવામાનમાં, લણણી પછી તરત જ, પર્યાવરણને અનુકૂળ વિસ્તારમાં, મશરૂમ ઉત્પાદનની વાર્ષિક જરૂરિયાતોને અનુરૂપ જથ્થામાં સ્ટ્રોની લણણી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો શક્ય હોય તો, સ્ટ્રોનો બે વર્ષનો પુરવઠો બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવશે, કારણ કે એક વર્ષ સંગ્રહ કર્યા પછી સ્ટ્રોમાં નાઇટ્રોજનની માત્રા લગભગ બમણી થઈ જાય છે, વધુમાં, તે વધુ સારી રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે, અને તેની હાઇગ્રોસ્કોપીસીટી વધે છે (કોષ્ટક 3).

કોષ્ટક 3

તાજા કાપેલા અને ગયા વર્ષના સ્ટ્રો વચ્ચેનો તફાવત

સૂર્યમુખીના કુશ્કીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેને એક ઉત્પાદન સુવિધામાંથી મેળવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કુશ્કીમાં ભેજનું પ્રમાણ 15%થી વધુ ન હોવું જોઈએ, ચરબીનું પ્રમાણ 3%થી વધુ ન હોવું જોઈએ અને કર્નલો અને ધૂળના કણો 5% કરતા વધુ ન હોવા જોઈએ.

ધૂળના કણોની સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, કુશ્કી 5-10 સ્થાનોમાંથી પસંદ કરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. પરિણામી સમૂહમાંથી ત્રણ નમૂના લેવામાં આવે છે અને તેનું વજન કરવામાં આવે છે, તે 1 મીમી કોષો સાથે ચાળણીમાં બદલામાં મૂકવામાં આવે છે, ધૂળના કણોને બહાર કાઢે છે. બાકીની ભૂકીનું ફરીથી વજન કરવામાં આવે છે. ધૂળના કણોની ટકાવારી સૂત્ર P = L1 x 100% / L2 દ્વારા ગણવામાં આવે છે, જ્યાં P એ ધૂળના કણોની ટકાવારી છે, %; એલ 1 - કુશ્કીનો પ્રારંભિક સમૂહ, જી; L2 - ધૂળના કણોને બહાર કાઢ્યા પછી કુશ્કીનો સમૂહ, જી.

કર્નલોની સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, કુશ્કી 5-10 સ્થાનોમાંથી પસંદ કરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. પરિણામી સમૂહમાંથી ત્રણ નમૂના લેવામાં આવે છે અને તેનું વજન કરવામાં આવે છે. પસંદ કરેલા નમૂનાઓમાંથી ભૂકી અને ધૂળના કણોને બહાર કાઢવામાં આવે છે. બાકીના કર્નલનું વજન કરવામાં આવે છે.

તેની ટકાવારી સૂત્ર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: P = I x 100% / L, જ્યાં L એ કુશ્કીનો સમૂહ છે, g; હું ન્યુક્લિયસનો સમૂહ છે, g; પી - કર્નલની ટકાવારી,%.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સૂર્યમુખી પ્રક્રિયાની મોસમની શરૂઆતમાં કુશ્કીની ગુણવત્તા વધુ સારી છે. ફ્લેક્સ ફ્લેક્સનો ઉપયોગ મશરૂમના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે થાય છે, જો કે તેની ગુણવત્તા પર બહુ ઓછો ડેટા છે. તેની ભેજ 15% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.વાર્ષિક જરૂરિયાતની માત્રામાં શણનો સ્ટોક કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જો કે વ્યવહારમાં આ પ્રાપ્ત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, મોટા ભાગના સાહસો ઉપયોગ કરે છે

આ પ્રકાર કાચો માલ, "વ્હીલ્સમાંથી" કામ કરો.). ઉચ્ચ ભેજને લીધે, તાજી મેળવેલ લાકડાંઈ નો વહેર સંગ્રહ કરવો લગભગ અશક્ય છે (કોષ્ટક 4).

કોષ્ટક 4.

વિવિધ જાતિના લાકડાની ભેજ

ઉપજ માટે વિક્રમ ધારક હોવાને કારણે કપાસની ખેંચાણ તેની ઊંચી કિંમત અને ઓછી ટેકનોલોજીને કારણે ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે. વધુ વખત તેઓ સબસ્ટ્રેટ ઘટક અથવા ઉમેરણ તરીકે કાર્ય કરે છે. કોટન પ્રોસેસિંગ એન્ટરપ્રાઇઝ પાસે છે આખી શ્રેણીકચરો અને મધ્યવર્તી પ્રક્રિયા ઉત્પાદનો, જેમાંથી તમામ તેમના પર ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે યોગ્ય નથી. મોટેભાગે, આ હેતુઓ માટે "નટ ધોરણ નંબર 5" નો ઉપયોગ થાય છે.

આ કાચો માલ સારી રીતે સંગ્રહિત છે, કારણ કે તેની ભેજ સામાન્ય રીતે 10% થી વધુ હોતી નથી.

તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે સ્ટ્રો, સૂર્યમુખી કુશ્કી, કપાસની દોરી, શણના ટુકડા અને લાકડાંઈ નો વહેર એ કાચો માલ છે જે તેમની જૈવિક પ્રકૃતિમાં સંપૂર્ણપણે અલગ છે. દરેક લિસ્ટેડ સબસ્ટ્રેટ માટે, પાણી સાથે સંતૃપ્તિનો દર, તેને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવાની ક્ષમતા, શ્રેષ્ઠ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સિસ્ટમ, પેકિંગ ડેન્સિટી અને ત્યારબાદ એકમ વિસ્તાર દીઠ ઉપજ એકદમ વિશાળ મર્યાદામાં બદલાય છે. દરેક પ્રકારની છોડની સામગ્રીમાં વિવિધ પ્રકારના તફાવતો પણ છે. વિવિધ દાંડીની જાડાઈ અથવા વધુ સ્પષ્ટ મીણ જેવું કોટિંગ કાચા માલની તૈયારીના સમયને અસર કરી શકે છે.પોષક પૂરવણીઓ

. પોષક પૂરવણીઓનો મુખ્ય હેતુ સબસ્ટ્રેટમાં નાઇટ્રોજનની માત્રાને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવાનો છે (કોષ્ટક 5). તમે જે પોષક પૂરકનો ઉપયોગ કરો છો તેમાં નાઇટ્રોજનની સામગ્રી જાણવાની જરૂર છે, પછી, સબસ્ટ્રેટના મુખ્ય ઘટકો અને પોષક પૂરવણીમાં નાઇટ્રોજનની સામગ્રીની તુલના કરીને, તમે સબસ્ટ્રેટમાં તેની સામગ્રીને શ્રેષ્ઠ બનાવી શકો છો.

સોયા લોટફેધર ભોજન

ખનિજ પૂરક

. ખનિજ ઉમેરણોનો ઉપયોગ સબસ્ટ્રેટની રચનાને સુધારવા, પીએચને સ્થિર કરવા અને પર્યાવરણને આલ્કલાઈઝ કરવા માટે થાય છે.

આલ્કલાઈઝેશન માટે, ક્વિકલાઈમ (CaO), વપરાશ દર - 0.2-2%, સ્લેક્ડ લાઈમ (Ca (OH) 2) - 0.2-2%, ડોલોમાઈટ લોટ (CaC0 3 + MgCO 3) - 0.5- 5%, સોડા એશ ( Na 2 CO 3) - 0.1%, કોસ્ટિક સોડા (NaOH) - 0.01%.

પાણી. આધુનિક સેનિટરી અને રોગચાળાની જરૂરિયાતો અનુસાર, મશરૂમના ઉત્પાદનમાં માત્ર પીવાના પાણીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

તળાવ અને નદીના પાણીનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.ગ્રાઇન્ડીંગ

. સબસ્ટ્રેટની તૈયારીનો આ પ્રથમ તબક્કો તમને તેને વધુ કોમ્પેક્ટ બનાવવા દે છે. અપૂરતી કોમ્પેક્શનને લીધે લાંબી સ્ટ્રો ઓછી સરળતાથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેમની વચ્ચે ખાલી જગ્યાઓ રચાય છે, જે માયસેલિયમને દૂર કરવી આવશ્યક છે. જેમ જેમ કણોનું કદ ઘટે છે તેમ, સબસ્ટ્રેટનો ચોક્કસ સપાટી વિસ્તાર વધે છે અને સબસ્ટ્રેટના વિકાસનો દર વધે છે. જ્યારે તમારે સબસ્ટ્રેટ તરીકે તાજા, હજુ સુધી કોમ્પેક્ટેડ સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરવો હોય ત્યારે કાપવું ખાસ કરીને મહત્વનું છે. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં, ખાસ મશીનો (ફિગ. 1) નો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રોને 5 સે.મી.થી ઓછા કદમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. ઘરે, 5-10 સે.મી. સુધી કાપવું પૂરતું હશે.

ફિગ.1. સ્ટ્રો કટરમિશ્રણ

. ઘણા ઘટકો ધરાવતા જટિલ સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટે, ઘટકોના મિશ્રણની જરૂર પડશે.મિશ્રણ ફક્ત ત્યારે જ અસરકારક રહેશે જ્યારે દરેક ઘટકની રચના વધુ કે ઓછી સજાતીય હોય, આ કિસ્સામાં, આ પ્રક્રિયાને યાંત્રિક કરી શકાય છે. હાઇડ્રેશન. આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ક્ષણ છે. કચડી સબસ્ટ્રેટને પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે જેથી તે સમગ્ર ખેતીના સમયગાળા માટે જરૂરી ભેજને શોષી લે. વિવિધ સબસ્ટ્રેટ પ્રોસેસિંગ તકનીકો માટે તેનો ઉપયોગ થાય છે

ટનલમાં પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનનો સમાવેશ કરતી ટેક્નોલોજીમાં સ્ટ્રોને 1-2 દિવસ માટે પૂલમાં અથવા કોંક્રિટ પ્લેટફોર્મ પર ગૂંથવા માટે પૈડાવાળા સાધનોનો ઉપયોગ કરીને અને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન ચેમ્બરમાં લોડ કરવા અને લોડ કરવા માટે લોડરનો સમાવેશ થાય છે. સબસ્ટ્રેટની હાઇડ્રોથર્મલ ટ્રીટમેન્ટ ભેજ અને ગરમીની સારવારને જોડે છે. મોટેભાગે, સબસ્ટ્રેટને ધોઈને ભેજને પૂરક બનાવવામાં આવે છે, જે આંશિક રીતે ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમના વિકાસ અવરોધકોને દૂર કરે છે, જે કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં 3-4 મહિના સુધી સ્ટ્રો પર ટકી શકે છે. ધોતી વખતે, કેટલીક સરળતાથી સુલભ શર્કરાઓ પણ દૂર કરવામાં આવે છે, અને સૂર્યમુખી કુશ્કીનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં, કર્નલોના નાના કણો પણ દૂર કરવામાં આવે છે, જેમાંથી વધુને કારણે સબસ્ટ્રેટમાં તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફાર થાય છે. અમુક અંશે ભેજવાળી અથવા ધોતી વખતે ચૂનો ઉમેરવાથી સબસ્ટ્રેટને પાણીથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ મળે છે. અધિક ભેજ ક્યાં તો જાતે અથવા ઉપયોગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે ખાસ ઉપકરણોઉદાહરણ તરીકે, આ હેતુઓ માટે વોશિંગ મશીન પર ઇન્સ્ટોલ કરેલા રોલર્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

માત્ર તેઓ કદમાં મોટા હોય છે અને કન્વેયર બેલ્ટ પર મૂકવામાં આવે છે જેની સાથે સબસ્ટ્રેટ પૂરો પાડવામાં આવે છે. અન્ય સાહસોમાં, આ હેતુ માટે અનુકૂલિત જેકનો ઉપયોગ વધુ પડતા ભેજને સ્ક્વિઝ કરવા માટે થાય છે. ભીનું સબસ્ટ્રેટ પ્લાસ્ટિકના બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને વધુ પડતા ભેજને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ સબસ્ટ્રેટ ભેજ 70% છે. તે નીચે પ્રમાણે વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે. સબસ્ટ્રેટ, 5-10 સ્થાનોમાંથી પસંદ કરેલ, મિશ્રિત છે. પરિણામી સમૂહમાંથી 3 નમૂના લેવામાં આવે છે, તેનું વજન કરવામાં આવે છે અને સૂકવણી કેબિનેટ અથવા માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે, સતત વજન સુધી સૂકાય છે. કાચા માલની ભેજ સૂત્ર B = (M1 - M2) x 100% / M1 નો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે, જ્યાં B એ સબસ્ટ્રેટની ભેજ છે; એમ 1 - પસંદ કરેલ નમૂનાનો સમૂહ, જી; M2 એ સૂકા નમૂનાનો સમૂહ છે, g.ધોતી વખતે, પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય તેવા પદાર્થો સબસ્ટ્રેટમાંથી ધોવાઇ જાય છે. એક તરફ, આ અમુક અંશે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ માટે તેની પાચનક્ષમતા ઘટાડે છે, પરંતુ બીજી તરફ, તે દૂર કરવામાં આવે છે.

પોષક તત્વો , જે માઇક્રોસ્કોપિક મશરૂમ્સ માટે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે - ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના સ્પર્ધકો. આશરે 15% ની પ્રારંભિક સબસ્ટ્રેટ ભેજ સાથે, તેને ભેજવા માટે ટન દીઠ 3-4 હજાર લિટર પાણીની જરૂર પડશે.મશરૂમ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં ગાઢ, માંસલ માળખું હોય છે, તેથી જ્યારે તેને સાચવવા દરમિયાન અથાણું કરવામાં આવે ત્યારે અથવા ઠંડા સ્થિર કરવામાં આવે ત્યારે તે તેની સ્થિતિ ગુમાવતું નથી. સૂચવેલ ગુણધર્મો સાથે, ઓઇસ્ટર મશરૂમ પર્યાવરણને અનુકૂળ છે ખોરાક ઉત્પાદનઝેરી પદાર્થોને નકારો. પોલીકાર્બોનેટ ગ્રીનહાઉસમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે "આધુનિક" કાળજીની જરૂર નથી, જો કે તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ પાસાઓ છે. કેટલાક લોકો જે પ્રજનન કરવાનું પસંદ કરે છે ગ્રીનહાઉસમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સપ્રશ્ન સાથે સંબંધિત નથી યોગ્ય તૈયારીયોગ્ય ધ્યાન સાથે મશરૂમ સબસ્ટ્રેટ, તેથી તેઓ આ શોખમાં નિરાશ છે, સમૃદ્ધ લણણીના રૂપમાં યોગ્ય વળતર મેળવતા નથી. દરમિયાન, સબસ્ટ્રેટની ગુણવત્તા સીધી રીતે ઓઇસ્ટર મશરૂમ વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા કેવી રીતે થશે તેના પર નિર્ભર કરે છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ માટે સબસ્ટ્રેટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું? આ પ્રક્રિયાને ત્રણ મુખ્ય મુદ્દાઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

• પસંદગી જરૂરી ઘટકોભવિષ્યના મશરૂમ્સ માટે પોષક માધ્યમના સ્વરૂપમાં;
• સબસ્ટ્રેટ મિશ્રણ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા;
• સબસ્ટ્રેટ ઇન્ક્યુબેશન પ્રક્રિયા.

ચાલો ત્રણેય તબક્કાઓને વિગતવાર જોઈએ.

સબટ્રેટ ઉત્પાદન માટે જરૂરી ઘટકો

સબસ્ટ્રેટ બનાવવા માટેનો સારો આધાર નીચેના ઘટકો છે: વિવિધ અનાજના પાકનો સ્ટ્રો, લાકડાની પ્રક્રિયાનો કચરો (ચિપ્સ, લાકડાંઈ નો વહેર), મકાઈની દાંડી, અનાજની ભૂકી. આ કાર્બનિક પદાર્થ આદર્શ છે પોષક માધ્યમમાયસેલિયમ (ફંગલ બીજ) ના પ્રચાર માટે. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે સબસ્ટ્રેટ માટે જરૂરી ઘટકો પસંદ કરતી વખતે, તેની તરફેણમાં પસંદગી કરવી વધુ સારું છે, તેથી બોલવા માટે, " તાજા ઉત્પાદન"જો તમે આ નિયમની અવગણના કરો છો, તો તમે નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા સબસ્ટ્રેટ મેળવી શકો છો જેમાં ઘાટ અને અન્ય હાનિકારક માઇક્રોફ્લોરા વિકસી શકે છે, જે આખરે તમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મશરૂમ લણણી મેળવવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

તાજા લાકડાની ચિપ્સ અને લાકડાંઈ નો વહેર માટેનો માપદંડ એ તાજી લાકડાની ગંધની હાજરી છે. વાર્નિશ અથવા વિવિધ રાસાયણિક ગર્ભાધાન જેવા ઝેરી ઉપ-ઉત્પાદનોની કોઈ હાજરી નથી. લાકડાનો રંગ સફેદથી આછો પીળો હોઈ શકે છે, જે તેની સંપૂર્ણ તાજગી દર્શાવે છે. લાકડાંઈ નો વહેરનો ભૂખરો રંગ તેમની વૃદ્ધાવસ્થા સૂચવે છે, જેનો અર્થ ઝડપી સડો થાય છે. સબસ્ટ્રેટ માટે લાકડાનો આધાર તૈયાર કરતી વખતે, પાનખર વૃક્ષો પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: લિન્ડેન, બિર્ચ, પોપ્લર અને સમાન પ્રજાતિઓ. લાકડાંઈ નો વહેર અને કુશ્કીની ભેજની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો, જે વધુ ન હોવી જોઈએ અનુમતિપાત્ર ધોરણ 30% થી વધુ. નહિંતર, આ ઘટકોમાં ઘાટની રચનાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

સબસ્ટ્રેટ તૈયારી

એક સાથે અનેક ઘટકોનો ઉપયોગ સબસ્ટ્રેટને વધુ સારા પોષક ગુણધર્મો આપશે. મિશ્રણ નીચેના પ્રમાણથી બનેલું છે: લાકડાંઈ નો વહેર અથવા લાકડાની ચિપ્સ - 60%; સ્ટ્રો - 30%; અનાજની ભૂકી - 10%. આમ, તમને નાઇટ્રોજનથી ભરપૂર મિશ્રણ મળશે, જે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની પ્રથમ લણણી મેળવવાની ઝડપ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

સબસ્ટ્રેટ મિશ્રણના તમામ ઘટકો, બ્રાન સિવાય, કચડી નાખવા જોઈએ. 2-4 સે.મી.ની અંદર કાપ્યા પછી સ્ટ્રો અને લાકડાની ચિપ્સના પરિમાણો હોવા જોઈએ.

સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટેનું આગલું પગલું એ થર્મલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તેનું ફરજિયાત જીવાણુ નાશકક્રિયા છે. આ કરવા માટે, તૈયાર સૂકા મિશ્રણ સાથે મેટલ કન્ટેનરમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટમિશ્રણને 3 કલાક માટે 60-70 ડિગ્રીના તાપમાને પાણીમાં ઉકાળીને હાથ ધરવામાં આવે છે. સારવારના અંતે, કન્ટેનરમાંથી પાણી કાઢવામાં આવે છે, અને મિશ્રણને 20 ડિગ્રીના તાપમાને ઠંડુ કરવા માટે સ્વચ્છ સપાટી પર નાખવામાં આવે છે.

સ્વાભાવિક રીતે, તમારે ઓઇસ્ટર મશરૂમ સ્ટ્રેઇન તેમજ 95 બાય 56 સે.મી.ની પોલીપ્રોપીલિન બેગ ખરીદવા માટે અગાઉથી કાળજી લેવાની જરૂર છે, જેમાં તે સામાન્ય રીતે પેક કરવામાં આવે છે. દાણાદાર ખાંડઅથવા લોટ. સબસ્ટ્રેટ મિશ્રણ સ્વચ્છ બેગમાં રેડવામાં આવે છે, તેને માયસેલિયમ સાથે વૈકલ્પિક કરે છે.

દરેક બેગની સામગ્રીના પ્રમાણમાં 15 લિટર મિશ્રણ અને 250-300 ગ્રામ મશરૂમ સ્ટ્રેઇન હોવું જોઈએ. માયસેલિયમની નિવેશ ફક્ત સ્વચ્છ હાથથી જ થવી જોઈએ. મિશ્રણને એવી રીતે ભરવું જોઈએ કે બેગમાં કોઈ ખાલી જગ્યા ન હોય. પેકેજીંગ પ્રક્રિયા પછી, બધી બેગ દોરડા વડે ગળામાં ચુસ્તપણે બાંધવામાં આવે છે. વ્યવસાયિક મશરૂમ ઉત્પાદકો આવી તૈયાર બેગને સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સ કહે છે.

આગળ, સબસ્ટ્રેટ સાથેની બેગ એક ખાસ ઇન્ક્યુબેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં માયસેલિયમ દરેક બેગના સમગ્ર વોલ્યુમમાં ગુણાકાર કરે છે. ઇનક્યુબેટર રૂમને સામાન્ય ઘરગથ્થુ સફાઈ ઉત્પાદનોથી જંતુમુક્ત કરવું જોઈએ અને મોલ્ડ અને માઇક્રોફ્લોરાની રચનાને રોકવા માટે ચૂનાથી રંગવામાં આવે છે.

સ્થાપિત મર્યાદામાં ઇન્ડોર માઇક્રોક્લાઇમેટ જાળવવું જરૂરી છે જેથી માયસેલિયમ વૃદ્ધિની પ્રક્રિયા સતત અને સ્થિર ઝડપે આગળ વધે. આ કરવા માટે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ઇન્ક્યુબેટરમાં તાપમાન 20-24 ડિગ્રીની અંદર છે. જો તાપમાન અણધારી રીતે 25 ડિગ્રીથી ઉપર વધે છે, તો તાપમાનની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા માટે તરત જ પગલાં લેવા જોઈએ. તાપમાન ઉપરાંત, ઉચ્ચ ભેજ પણ જાળવવો જોઈએ, જે 90-95% ની બરાબર છે.

ઇન્ક્યુબેટરમાં સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સના 12-14 દિવસના અંતે, દરેક સીલબંધ બેગમાં ચોક્કસ પર્યાપ્ત માત્રામાં ઓવરગ્રોન માયસેલિયમ હશે. આમ, સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સ પ્રથમ લણણી માટે તૈયાર છે.

“સ્કૂલ ઑફ મશરૂમ્સ કલ્ટિવેશન” મેગેઝિન દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ સામગ્રી

લેખકો: તિશેનકોવ એ.ડી., “સ્કૂલ ઑફ મશરૂમ્સ કલ્ટિવેશન”ના મુખ્ય નિષ્ણાત
કાર્પોવ એફ.એફ., મશરૂમ ગ્રોઇંગની લેબોરેટરી, રશિયન સ્ટેટ મેડિકલ યુનિવર્સિટી, મોસ્કો

તકનીકીનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન

સબસ્ટ્રેટ રચના

સારો આધારસબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટે - ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઘઉંનો સ્ટ્રો, જેમાં લણણી કરવામાં આવે છે શુષ્ક સમયઅને સ્ટેક્સમાં અથવા છત્ર હેઠળ સૂકી સંગ્રહિત (ફોટો 1). તમે ગાંસડીમાંથી બનાવેલા થાંભલાઓમાં સ્ટ્રો સ્ટોર કરી શકો છો. શિયાળામાં ઘઉંનો સ્ટ્રો શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, કારણ કે... વર્ષના સૂકા સમયમાં તેને ખેતરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. તમે રાઈ, જવ અને ચોખાના સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માટે સ્ટ્રો લાવવામાં આવે છે યોગ્ય જથ્થોશેડની નીચે અથવા ઘરની અંદર અને 2-5 સે.મી.ના કદના સ્ટ્રો કટર અથવા રફેજ ચોપરથી કચડીને સ્ટ્રો કટિંગની ડિલિવરી સાથે ખેતરમાં કમ્બાઈન વડે સ્ટ્રોને પ્રારંભિક રીતે કાપી શકાય છે. સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સના ગાઢ પેકિંગની સુવિધા માટે સ્ટ્રો કાપવાની જરૂર છે.

પાનખર વૃક્ષોમાંથી ચિપ્સનો આધાર (સ્ટ્રોને બદલે) તરીકે ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. શણની ભૂકી, કપાસની ટુકડી, સૂર્યમુખીની ભૂકી અને સૂર્યમુખીના ભૂકા સાથે સ્ટ્રોના મિશ્રણનો પણ ઉપયોગ થાય છે. સબસ્ટ્રેટનો આધાર ભીનો હોય ત્યારે પણ શ્વાસ લેવા યોગ્ય હોવો જોઈએ. સ્ટ્રો કટીંગ, લાકડાની ચિપ્સ અને સાંકળ આરીમાંથી મોટા લાકડાંઈ નો વહેર શ્રેષ્ઠ હવા અભેદ્યતા ધરાવે છે. ગોળાકાર અને બેન્ડ આરી, પરાગરજ અને લૉન ગ્રાસમાંથી પરંપરાગત લાકડાંઈ નો વહેર સબસ્ટ્રેટને પૂરતો હવા પુરવઠો પૂરો પાડતા નથી, ખાસ કરીને જ્યારે તે પાણી ભરાઈ જાય છે. લાકડાંઈ નો વહેર 3 કિલો સુધીના નાના સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સ માટે સારું છે. મોટા બ્લોક્સ બનાવવા માટે, લાકડાંઈ નો વહેર આધાર તરીકે નહીં, પરંતુ ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. લાકડાંઈ નો વહેર તેની ભેજ ક્ષમતા વધારવા માટે સ્ટ્રોમાં સારો ઉમેરો છે. પરાગરજ, ખાસ કરીને પરાગરજ કઠોળ, એક ઉત્તમ પોષક પૂરક. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે પોષક પૂરવણીઓ વિના સ્ટ્રો અથવા હાર્ડવુડ ચિપ્સથી બનેલા સબસ્ટ્રેટ સાથે તકનીકમાં નિપુણતા મેળવવાની જરૂર છે. અને ચોક્કસ ખેતી અનુભવ પ્રાપ્ત કર્યા પછી જ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરો. ખાસ કરીને ખતરનાક એ બ્રાનનો ઉપયોગ છે, જે ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં સબસ્ટ્રેટની એરોબિસિટીને નબળી પાડે છે અને ઘાટના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ

સૌથી સરળ અને સસ્તું માર્ગસબસ્ટ્રેટ તૈયારી એ ગરમ પાણીમાં સારવાર છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે, કાપેલા ઘઉંના સ્ટ્રો અથવા તૈયાર મિશ્રણને વણેલી પોલીપ્રોપીલિન બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડની થેલીઓ, પરંતુ પ્લાસ્ટિક લાઇનર વિના). સબસ્ટ્રેટ સાથેની બેગ મેટલ ટાંકીમાં મૂકવામાં આવે છે (ફોટો 2). ઇન્સ્યુલેટેડ (થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન સાથે કોટેડ) ટાંકી રાખવી વધુ સારું છે. પછી સબસ્ટ્રેટને ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અથવા પાણીને ઈલેક્ટ્રિક હીટર વડે 70–75 ° સે સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે અને 65–70 ° સે તાપમાને 3-6 કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે. ટાંકીના સમગ્ર વોલ્યુમ દરમિયાન તાપમાન નિયંત્રિત હોવું જોઈએ. અને નીચલા સ્તરોમાં, અને ઉપલા ભાગમાં, અને સબસ્ટ્રેટની મધ્યમાં, અને ટાંકીની દિવાલોની નજીક, તાપમાન 65 ° સે કરતા ઓછું અને 75 ° સે કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, પાણીને ઇલેક્ટ્રિક હીટરથી ગરમ કરવામાં આવે છે અથવા તાપમાન જાળવવા માટે ઉકળતા પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. પછી પાણીને ટાંકીના તળિયે વાલ્વ દ્વારા ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને સબસ્ટ્રેટને એક દિવસ માટે ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે અને મુક્ત પાણીથી મુક્ત કરવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, સબસ્ટ્રેટમાં અનિયંત્રિત આથો અને થર્મોફિલ્સનું સંચય થાય છે, જે મોલ્ડના સંબંધમાં સબસ્ટ્રેટની પસંદગીમાં વધારો કરે છે. સબસ્ટ્રેટમાંથી મુક્ત પાણી કાઢવા માટે, ટાંકીના તળિયે ઉપર જાળી અથવા જાળી સ્થાપિત કરવી આવશ્યક છે. તમે સબસ્ટ્રેટને બેગ વિના સીધા ટાંકીમાં લોડ કરી શકો છો, પરંતુ પછી પિચફોર્ક સાથે સબસ્ટ્રેટને અનલોડ કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ શ્રમ-સઘન હશે. પાણીને ડ્રેઇન કરતી વખતે, ઓરડામાંથી હવાને સબસ્ટ્રેટમાં ખેંચવામાં આવે છે. હર્મેટિકલી સીલ કરેલી ટાંકીમાં ટોચ પર એક છિદ્ર હોવું આવશ્યક છે - ફિલ્ટર (કપાસ) સાથેની પાઇપ જેથી ગંદી બહારની હવા સબસ્ટ્રેટમાં પ્રવેશ ન કરે. જો કે, આ દૂષણની અસર ઈનોક્યુલેશન સમયે સ્વચ્છ વિસ્તારમાં ચેપ કરતાં ઘણી ગણી ઓછી હોય છે જો કર્મચારીઓ ગંદા કપડાં અને પગરખાં પહેર્યા હોય અથવા પડોશી રૂમમાંથી ઘણી ગંદી હવા આ વિસ્તારમાં પ્રવેશે.

કાર્ય શેડ્યૂલ:

1. મી દિવસ. ટાંકીમાં કાચો માલ લોડ કરી રહ્યું છે. ખાડી ગરમ પાણી. હીટ ટ્રીટમેન્ટ. પાણી કાઢવું.
2. મી દિવસ. 65°C થી 45°C સુધી ધીમી ઠંડક. સબસ્ટ્રેટનું "આથો"
3. મી દિવસ. 40°C ના તાપમાને સબસ્ટ્રેટને અનલોડ કરવું. ઇનોક્યુલેશન અને પેકેજિંગ.

ઇનોક્યુલેશન

ઠંડુ સબસ્ટ્રેટ, જો જરૂરી હોય તો, વધારાના પાણીમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે અને ઇનોક્યુલેશન માટે રૂમમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. ઇનોક્યુલેશન રૂમ, ખાસ કરીને કોષ્ટકોની સપાટી, 1% બ્લીચ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરીને પહેલાથી ધોવાઇ હોવી જોઈએ. બ્લીચ સાથે સારવાર કર્યા પછી કોષ્ટકોની સપાટી ધોવા જોઈએ સ્વચ્છ પાણી. ઇનોક્યુલેશન દરમિયાન (માયસેલિયમ સાથે સબસ્ટ્રેટની ઇનોક્યુલેશન), ઇનોક્યુલેશન રૂમનો દરવાજો અને એરલોક વિંડો બંધ હોવી આવશ્યક છે.

ઇનોક્યુલેશન રૂમમાંથી ઇન્ક્યુબેશન ચેમ્બરમાં સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સના સ્થાનાંતરણની ક્ષણે (જો તે દિવાલની પાછળ સ્થિત છે), ઇનક્યુબેશન ચેમ્બરમાં ચાહકો બંધ કરવામાં આવે છે. આ સાવચેતીઓ મોલ્ડ બીજકણ દ્વારા હવા દ્વારા સબસ્ટ્રેટના દૂષણને અટકાવે છે, જે હંમેશા સ્ટ્રો અને ખેતી ચેમ્બરમાં હાજર હોય છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમ સાથે સબસ્ટ્રેટને બીજ આપવા માટે, સબસ્ટ્રેટને મેટલ-કોટેડ ટેબલ પર હલાવવામાં આવે છે અને માયસેલિયમ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે વાવણી સ્વચ્છ હાથ અથવા સ્વચ્છ રબરના મોજાથી કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ સબસ્ટ્રેટના વજન દ્વારા રશિયન ઉત્પાદકોમાંથી માયસેલિયમ 3-5% ની માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે, આયાતી માયસેલિયમ 1.6-2.5% ની રેન્જમાં ઉમેરવામાં આવે છે.