જામફળ એ સફરજન જેવું જ લીલું ફળ છે. જામફળ ફળ ઉપયોગી ગુણધર્મો, રચના અને કેલરી સામગ્રી

વિદેશી ફળઘણા બધા કે, એક નવા વિદેશી ફળ વિશે શીખીને, અમને લગભગ આશ્ચર્ય થતું નથી. અને હજુ સુધી ત્યાં હજુ પણ ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે જે આશ્ચર્ય અને રસ લઈ શકે છે. અને નજીકના પરિચય સાથે - અને સંપૂર્ણપણે તમારી સાથે પ્રેમમાં પડો અને તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બનો. આવા જામફળ છે - મીઠો, રસદાર અને હજુ પણ આપણા અક્ષાંશોમાં ખૂબ જ દુર્લભ છે. તેથી, ઘણા હજુ પણ જાણતા નથી કે જામફળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું. તદુપરાંત, તેઓ તેના સ્વાદ અથવા સુગંધની કલ્પના પણ કરતા નથી. તમે એશિયા અથવા દક્ષિણ અમેરિકા જતા પ્રવાસ પર તેમની સાથે પરિચિત થઈ શકો છો. ત્યાં, જામફળ લગભગ કેળા જેટલું જ લોકપ્રિય છે, અને કોઈપણ બાળક જામફળ કેવી રીતે ખાવું તે સમજાવશે.

અમે, વિષુવવૃત્તથી દૂર અક્ષાંશના વતનીઓ, અગાઉથી જરૂરી માહિતી એકત્રિત કરી શકીએ છીએ અને "ગેરહાજરીમાં" જામફળ કેવી રીતે ખાવું તે શીખી શકીએ છીએ. જેથી કરીને, એકવાર થાઇલેન્ડ અથવા પનામામાં, ચહેરો ગુમાવશો નહીં અને આ લીલા રંગના સુગંધિત ફળોને સાવધાની સાથે જુઓ. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે સુપરમાર્કેટમાં અથવા આયાતી ફળો વેચતા બજારમાં જામફળ શોધી અને ખરીદી શકો છો. પરંતુ જામફળ હજી પણ નારંગી નથી, અને તેની સાથે ગૌરવ સાથે મીટિંગ માટે તૈયારી કરવી વધુ સારું છે.

જામફળ શું છે? જામફળની રચના અને ફાયદા
સમગ્ર વિશ્વમાં તેના વિતરણના ઇતિહાસ માટે જામફળ સમગ્ર ખંડોમાં મુસાફરી કરવામાં સફળ રહ્યો. આ છોડનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા માનવામાં આવે છે, જ્યાંથી તેને સ્પેનિશ વસાહતીઓ દ્વારા યુરોપ લાવવામાં આવ્યું હતું, અને તે પછી જ જામફળ થાઇલેન્ડમાં આવ્યો હતો. તેથી આવા વિવિધ નામો: થાઈ લોકો આ ફળોને "ફારાંગ" શબ્દ કહે છે, જેનો અર્થ તદ્દન યોગ્ય રીતે થાય છે "વિદેશી, લાવ્યા" અને જામફળ એ સૌથી સામાન્ય આંતરરાષ્ટ્રીય નામ છે. તમે જામફળ ખરીદ્યું છે અને ખાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે આ બધું જાણવું ઉપયોગી છે, અને બીજું ફળ નથી જે તમે જાણતા નથી.

પરંતુ ભાગ્યે જ કોઈ અન્ય ફળમાં જામફળ જેવા ગુણો હોય છે. જો કે પ્રથમ નજરમાં તે ખાડાટેકરાવાળું સાથે મૂંઝવણમાં સરળ છે લીલું સફરજન, અને તે પણ વધુ શક્યતા - તેનું ઝાડ સાથે. એ જ ગોળાકાર આકાર, એ જ હળવી લીલી સપાટી. પરંતુ ચામડીની નીચે, સફેદ-પીળાશ પડતા પલ્પમાં, અસંખ્ય નાના અને ખૂબ જ સખત હાડકાં હોય છે. તેથી, જામફળને સફરજનની જેમ ખાવાથી કામ નહીં આવે. ફક્ત તે હકીકતને જામફળ અજમાવવાની તમારી ઇચ્છાને ઓછી થવા દો નહીં.

અને જામફળ ખાવું તે યોગ્ય છે, જો માત્ર એટલા માટે કે તેમાં વિટામિન સી કરતાં 10 ગણું વધુ હોય છે સાઇટ્રસ ફળ. જામફળની રચનામાં વિટામિન A અને જૂથ B તેની પુનઃસ્થાપન, શક્તિવર્ધક અને રોગપ્રતિકારક અસરોને વધારે છે. માં પોષણશાસ્ત્રીઓ અને બાળરોગ નિષ્ણાતો પશ્ચિમી દેશોપરંપરાગત રીતે, યુવાન માતાપિતાને તેમના બાળકોના આહારમાં જામફળનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ ભલામણને આધિન, બાળકો ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે, તેમની મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ અને રુધિરાભિસરણ પ્રણાલીઓ યોગ્ય રીતે વિકસિત થાય છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે, જામફળ સામાન્ય થવામાં મદદ કરે છે ધમની દબાણટાકીકાર્ડિયા અને આંચકી દૂર કરે છે.

જામફળ લગભગ અડધા સફરજન કરતાં વધુ પૌષ્ટિક (ઊર્જા મૂલ્યજામફળ 70 કેસીએલ / 100 ગ્રામ) અને, ફાઇબર ઉપરાંત અને ફળ ખાંડપ્રોટીન, ફેટી એસિડ અને સમાવે છે ખનિજો(આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ). જામફળને ઘણીવાર બળતરા વિરોધી, બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક એજન્ટોની રચનામાં શામેલ કરવામાં આવે છે, અને તે પાચન અને ગળાના દુખાવા માટે સમાન રીતે અસરકારક છે.

પરંતુ જામફળના ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણો વિશેષ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે. તેમાં પેક્ટીન એટલું બધું છે કે આ વિશેષતાએ જામફળને જેલી, પુડિંગ્સ અને જામમાં એક લોકપ્રિય ઘટક બનાવ્યું છે. જામફળનો જામ ખરેખર સ્વાદ જેવો છે તેનું ઝાડ જામ, જો કે આ ફળો વચ્ચે કોઈ જૈવિક સંબંધ નથી. જામફળ સલાડ અને ટોપિંગમાં અન્ય ફળો સાથે સુમેળભર્યા રીતે જોડાય છે અને તેના સ્વાદ સાથે ડેરી અને ડેરી ઉત્પાદનો બંનેને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. માંસ ઉત્પાદનો, મીઠી અને મુખ્ય વાનગીઓ. પરંતુ પહેલા, જામફળનો સ્વાદ લેવા માટે, જામફળ ખાવાનો પ્રયાસ કરો તાજા- કાચો, કોઈપણ પ્રક્રિયા વગર.

જામફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કેવી રીતે ખાવું?
તો તમારી સામે તાજો જામફળ છે. પ્રથમ ચાખતી વખતે છાપને બગાડે નહીં તે માટે, ખાતરી કરો કે આ એક સંપૂર્ણ પાકેલું ફળ છે. કદ (લંબાઈમાં 6 થી 12 સે.મી. સુધી) અને છાલનો રંગ (પીળો-લીલો અને આછો, જાણે સફેદ) દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવો. પાકેલા જામફળનો આકાર ગોળાકાર પિઅર અથવા ખૂબ જ ઢાળવાળા સફરજન જેવો હોય છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ જામફળની મુખ્ય નિશાની તેની સુગંધ છે: મજબૂત, અર્થસભર, "મસ્કી", "સ્ટ્રોબેરી". ક્યારેક-ક્યારેક એવા લોકો હોય છે જેમને તે ગમતું નથી, પરંતુ મોટાભાગના લોકો જામફળની ગંધને પસંદ કરે છે. દંતકથા અનુસાર, સ્પેનિયાર્ડ્સ, જેઓ પ્રથમ વખત દક્ષિણ અમેરિકાના કાંઠે જામફળને મળ્યા હતા, તેઓએ સૌ પ્રથમ તેની મીઠી સુગંધ અનુભવી અને નક્કી કર્યું કે તેઓ પૃથ્વી પર સ્વર્ગમાં છે.

જો કે, અનિવાર્ય "મલમમાં ફ્લાય" સ્વર્ગીય મધ જામફળમાં હોવાનું બહાર આવ્યું, અથવા તેના બદલે, બીજની વિપુલતા કે જે પલ્પના સ્વાદની પ્રશંસા કરવી મુશ્કેલ બનાવે છે. આ અને અન્ય અવરોધોને દૂર કરવા માટે, ખોરાક માટે જામફળ પસંદ કરવા અને ખાવાના નિયમો યાદ રાખો:
સામાન્ય રીતે, સૌથી વધુ સરળ રીતેતાજા જામફળ ખાવું એ તેનું ઝાડ ખાવા જેવું જ અભિગમ છે. જામફળને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપી લો અને ત્વચાને પાતળા સ્તરમાં કાપો. હાડકાંને બહાર કાઢો અથવા તેમને ટાળવાનો પ્રયાસ કરો. અને તે જ સમયે અનેનાસ, સ્ટ્રોબેરી અને સફરજન જેવા રસદાર પલ્પનો આનંદ માણો. એક શબ્દમાં, જાણે તમે ખાઈ રહ્યા છો ફળ કચુંબરઆ ફળોમાંથી, પરંતુ હકીકતમાં - માત્ર એક જામફળ. જોકે જામફળનું સલાડ અથવા કંઈક વધુ જટિલ બનાવવું એ પણ સારો વિચાર છે.

જામફળ કેવી રીતે રાંધવા? જામફળની વાનગીઓ
એકવાર તમે જોશો કે જામફળ તમારી પસંદ પ્રમાણે છે, તો તમે ચોક્કસપણે તેને તાજી ખાવાની આગામી તક ગુમાવશો નહીં. પરંતુ જો તમને વારંવાર જામફળ ખરીદવાની અને ખાવાની તક મળે છે, તો પછી તમે તમારા અને તમારા ઘરના લોકો માટે જે વાનગીઓ તૈયાર કરો છો તેમાં શા માટે તેનો સમાવેશ કરશો નહીં?
તાજા જામફળ દરેક માટે ઉપલબ્ધ નથી, પરંતુ સદભાગ્યે તે સ્થિર અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે ફ્રીઝરજામફળના સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોને બલિદાન આપ્યા વિના. વધુમાં, સંગ્રહ દરમિયાન, જામફળ તમને વધુ એક સેવા પ્રદાન કરશે: તે તટસ્થ થઈ જાય છે અપ્રિય ગંધરેફ્રિજરેટરમાં. અને પછીથી તમે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ, મીઠી કોકટેલ અને ઘરની જાળવણી. પ્રયોગ કરો, કારણ કે હવે તમે બરાબર જાણો છો કે જામફળ ખાવું કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે.

જામફળને ઘણીવાર વિશ્વનું સૌથી ઉપયોગી ફળ કહેવામાં આવે છે, આ કેટલું સાચું છે, આના કયા ગુણો કરે છે વિદેશી ફળતેને કેવી રીતે ખાવું અને પસંદ કરવું, આ અમારી સામગ્રીમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

અને તેઓ આ ફળને કહે છે, જે આપણા માટે એટલા પરિચિત નથી, વિશ્વમાં સૌથી ઉપયોગી, ફળોનો રાજા અને અન્ય ઉપનામો, કારણસર. તેની રચના ખરેખર વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, તે વ્યવહારીક રીતે કચરો-મુક્ત ઉત્પાદન છે; જે દેશોમાં આ વૃક્ષ ઉગે છે ત્યાં તેના પાંદડા, છાલ અને છાલનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

જામફળ - સામાન્ય માહિતી

વૈજ્ઞાનિક વિશ્વમાં, આ ફળને Psidium Guava કહેવામાં આવે છે. જામફળ એ સદાબહાર નીચા વૃક્ષનું ફળ છે જે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાવાળા પ્રદેશોમાં ઉગે છે. જામફળનું વતન હજુ પણ બરાબર જાણી શકાયું નથી, પરંતુ એવી ધારણા છે કે આ ફળની ખેતી સૌપ્રથમ મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકામાં કરવામાં આવી હતી, જ્યાંથી જામફળનું ઝાડ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં લાવી શકાય છે, જ્યાં આજે આ ફળોનો મોટો ભાગ ઉગાડવામાં આવે છે.

જામફળ શું છે?આ એવું મોટે ભાગે સામાન્ય, તેના બદલે બિન-વર્ણનિત ફળ છે, સફરજનનું કદ, રંગ તેજસ્વી લીલો છે. આકાર અંડાકાર, પિઅર-આકારનો, થોડો લંબચોરસ હોઈ શકે છે. એવોકાડોની યાદ અપાવે છે, સપાટી સમાન ખાડાવાળી છે. પાકેલા ફળના પલ્પમાં તરબૂચની જેમ તેજસ્વી લાલ રંગ હોય છે. સ્વાદ મીઠો, ખાટો, અનેનાસ અને સ્ટ્રોબેરીની યાદ અપાવે છે. જામફળની સુગંધ નાજુક છે, ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવું છે, અને સ્વાદ, કોઈ કહી શકે છે, સમાન છે - આઘાતજનક કંઈ નથી, પરંતુ તે જ સમયે નમ્ર અને જે "વ્યસનકારક" છે. જામફળ પર હૂક મેળવવું ખૂબ જ સરળ છે.

જામફળને શું ખાસ બનાવે છે તે એ છે કે ઝાડને રોગો અને જીવાતોથી બચાવવા માટે, તમારે વિવિધ રસાયણો અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, જેમ કે અન્ય ઘણા પાકોમાં થાય છે. આ વૃક્ષનું પોતાનું રક્ષણ છે. આમ, તે સૌથી શુદ્ધ અને સલામત વિદેશી ફળોમાંનું એક છે.

અરજી:તેનો તાજો વપરાશ થાય છે, જામફળમાંથી જ્યુસ, જામ અને કોકટેલ બનાવવામાં આવે છે, જે દેશોમાં જામફળની ખેતી થાય છે ત્યાં આ ફળને સાચવવાની ઘણી રીતો છે. થાઇલેન્ડમાં, આ ફળ અપરિપક્વતાનું ખૂબ શોખીન છે, વેચાણ પર લાલ પલ્પ સાથે પાકેલું ફળ શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, બંને વિકલ્પો સારા અને સ્વાદિષ્ટ છે.

જામફળ ક્યાંથી ખરીદવી. આપણે કોઈપણ રીતે તે કરવાનું નથી. જેવું આપણા દેશમાં મળવું અશક્ય છે સ્વાદિષ્ટ કેરી, તો તે જામફળ સાથે છે. દૂરના દેશોમાંથી જે લાવવામાં આવે છે તે ભાગ્યે જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે કે જ્યારે તમે ગરમ દેશોમાંના કોઈ એકમાં વેકેશન પર જાઓ ત્યારે પુષ્કળ ખાવું અને સાથે જ્યુસ અને ફળો પણ લાવો. જામફળ માત્ર થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ અને મલેશિયામાં જ નહીં, પણ ઇજિપ્ત અને ટ્યુનિશિયામાં પણ ઉગે છે.

ઉપલબ્ધતા.ઘણા દેશોમાં જ્યાં જામફળની મોટા પાયે ખેતી થાય છે અને અન્ય ફળો સાથે વહેંચવામાં આવે છે, ત્યાં આ ફળની કિંમત લગભગ કેળા જેટલી જ છે.

જામફળના ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણો

જામફળ અકલ્પનીય છે ઉપયોગી ફળઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાંનું મુખ્ય મૂલ્ય - લાઇકોપીન, જામફળમાં ઘણી મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, અને તેમાં પોટેશિયમ કેળા કરતાં 68% વધુ છે.

જામફળના ફાયદા:

જામફળ એક ઓછી કેલરીવાળું ફળ છે જે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ તેમજ ફ્લેવોનોઈડ્સ, પોલિફીનોલ્સ, ફેટી એસિડ્સ, યોગ્ય ચરબીથી ભરપૂર છે જે વજન વધારવામાં મદદ કરતું નથી. વધારે વજનઅને ઊલટું વજન ઘટાડવા માટે.

જામફળના ફળમાં વિટામિન સીની અવિશ્વસનીય માત્રા હોય છે. એક પીરસવામાંથી (160 ગ્રામ), વ્યક્તિને જરૂરી વિટામિન સીના દૈનિક સેવનના 628% છસો અઠ્ઠાવીસ ટકા મળે છે. તેમજ 21% વિટામિન A, ફોલિક એસિડ – 20%.

તેમાં બળતરા વિરોધી, કેન્સર વિરોધી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણધર્મો છે - એક વાસ્તવિક "સુપર ફળ":

• પનામામાં, અમારા લીંબુની જેમ જામફળનો ઉપયોગ બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા અને અસ્થમાની સારવાર માટે થાય છે;
• થાઈલેન્ડમાં, ફળનો ઉપયોગ અપચો માટે થાય છે. તે આંતરડાના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે.
• હૃદયના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે
• દબાણને સામાન્ય બનાવે છે;
• જામફળના ઝાડના મૂળની છાલમાંથી, ઉકાળો મજબૂત ચાઅને તે ઘણા રોગોને મટાડે છે. આ ચા ઝાડા માટે પણ ઉપયોગી છે.
• સરળતાથી સુપાચ્ય તાંબુ ધરાવે છે, એક ટ્રેસ તત્વ જે કોલેજન સંશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં અને લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચના માટે પણ જરૂરી છે.
• નિયમિત વપરાશ સાથે, તે હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરે છે, જે અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે.
• કબજિયાત અને પેટનું ફૂલવું સાથે મદદ કરે છે, પાચન સુધારે છે.

• સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આ એકદમ યોગ્ય ફળ છે કારણ કે તેમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ, ખાસ કરીને ફોલિક એસિડનું સંતુલિત મિશ્રણ હોય છે.
• આરામ કરે છે, તણાવ દૂર કરવામાં અને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે.
• મોટી માત્રામાં વિટામિન A દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને આંખના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
• જામફળમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન B3 અને B6 હોય છે, જે રક્ત પરિભ્રમણ અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
• આ ફળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પ્રથમ તબક્કાના દર્દીઓમાં જામફળના નિયમિત સેવનથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટે છે.
• જો શક્ય હોય તો, જામફળના પલ્પમાંથી ફેસ માસ્ક બનાવો. વિટામિન્સનો આવા ભંડાર અને ઉપયોગી પદાર્થોઆપી શકતા નથી સકારાત્મક પ્રભાવચહેરાની ત્વચા પર.

કેલરી સામગ્રી. જામફળના એક સર્વિંગ અથવા 160 ગ્રામમાં માત્ર 112 કેલરી હોય છે. પોષક તત્વોની આ માત્રા સાથે, તે ખૂબ જ ઓછી છે.

જામફળ કેવી રીતે ખાવું

ફળના મૂળની નજીક ઘણા નાના અને ખૂબ જ સખત બીજ હોવાને કારણે, તમારે ખાતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તમે તમારા દાંત તોડી શકો છો. આ કોઈ મજાક નથી - તેઓ ખૂબ અઘરા છે. બીજી બાજુ, તમે વધુ સાવચેત રહી શકો છો અને આ બીજને ગળી શકો છો, એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ આંતરડાને સારી રીતે સાફ કરે છે.

જામફળ ખાવામાં આવે છે અલગ રસ્તાઓ. તેમની છાલ ખાદ્ય હોવાથી, આ ફળોને સફરજનની જેમ ખાઈ શકાય છે, ફક્ત એક ટુકડામાં કરડી શકાય છે, અથવા તમે હળવા હાથે છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી શકો છો.

કેટલાક પ્રકારના જામફળ જ્યારે પાક્યા ન હોય ત્યારે ખૂબ જ ખાટા ફળો હોય છે, તેથી જો તમને એક મળે, તો આ નિરાશ થવાનો સમય નથી.

જામફળનું ફળ - કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સ્ટોર કરવું

પાકેલા જામફળના ફળમાં, ચામડીનો રંગ એટલો ચમકતો નથી, થોડો પીળો, સ્પર્શ માટે નરમ, થોડોક.

જામફળ વધુ પાકી ન જાય તેની કાળજી લેવી જરૂરી છે. આવા કિસ્સાઓમાં, તેને ઉઝરડા છે, ત્યાં ભૂરા ફોલ્લીઓ છે, સ્પર્શ માટે ખૂબ નરમ છે.

મુ ઓરડાના તાપમાનેઆ પાકેલા જામફળ થોડા દિવસો માટે જ રહેશે, લીલા થોડા અઠવાડિયા માટે. જો તમે ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો છો, તો પછી 8-10 ડિગ્રી તાપમાન પર, તમે જામફળને 2-3 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકો છો.

થાઇલેન્ડમાં, જ્યાં સફરજન વધતું નથી, ત્યાં જામફળમાંથી કોમ્પોટ, જામ અને મુરબ્બો બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે અમને આ શીખવવાની જરૂર નથી, મને આશા છે. તેથી, હું તમને થોડા ઓફર કરું છું અસામાન્ય વાનગીઓ, જે તમે ઉષ્ણકટિબંધીય દેશમાં વેકેશન પર હોય ત્યારે તમારા માટે અને તમારા સાથી માટે રસોઇ કરી શકો છો.

• અનાનસ અને જામફળ સાથે સાંગરિયા

સામગ્રીઃ 1 બોટલ રોઝ વાઈન, 4 કપ પાઈનેપલ જ્યુસ, 4 કપ જામફળ નેક્ટર, 2 નારંગીના ટુકડા, આઈસ ક્યુબ્સ. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો, ત્યારબાદ તમે પી શકો છો. સંપૂર્ણ ઉનાળામાં પ્રેરણાદાયક પીણું.

• જામફળ સાથે સ્મૂધી

સામગ્રી: 1 કપ જામફળનો રસ, 100 મિલી ચરબી રહિત દહીં, મુઠ્ઠીભર તાજી સ્ટ્રોબેરી, 1 ચમચી લીંબુનો રસ.

આ ફળ શું છે અને તેને કેવી રીતે ખાવું તે વિશેનો વિડિઓ પણ જુઓ:

જો તમે ગરમ દેશોની મુલાકાત લો છો, તો માત્ર જામફળ જ નહીં, પરંતુ અન્ય તમામ રસપ્રદ અને અનન્ય વિદેશી ફળો પણ અજમાવવાનું ભૂલશો નહીં.

P.S.:હું તમને જામફળના ગુણધર્મો વિશે આ લેખ પર તમારી ટિપ્પણીઓ લખવા અને સામગ્રી હેઠળના બટનો પર ક્લિક કરીને અન્ય લોકોને જામફળના ફાયદાઓ વિશે જણાવવા માટે કહું છું.

આધુનિક સ્ટોર્સમાં તમે વિવિધ પ્રકારના ફળો અને શાકભાજી શોધી શકો છો. તેમાંના ઘણા મોસમી નથી, અને કેટલાક અમારા વ્યક્તિ માટે સંપૂર્ણપણે વિચિત્ર અને અસામાન્ય છે. વિચિત્ર નામો, આકારો અને નવો સ્વાદ- કંઈક કે જેના માટે તમે ખરેખર મહેમાનોને આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો ઉત્સવની કોષ્ટકઅથવા ફક્ત તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવો. અને જેવું ફળ જામફળ, - આ છે સારું કારણઆહારમાં વૈવિધ્ય બનાવો, કારણ કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સ્વસ્થ પણ છે!

જામફળએક વિદેશી ફળ છે. અમારા સ્થાનોના વ્યક્તિ માટે, તે પિઅર જેવું લાગે છે અથવા.
સરેરાશ કદ લંબાઈમાં 8-12 સેમી છે, અને આકાર ગોળાકાર અથવા સહેજ લંબચોરસ છે. વજન 70 ગ્રામ છે નાના ફળો, 160 સુધી - મોટામાં. પાકેલા ફળનો રંગ પીળો, લીલો અથવા બર્ગન્ડીનો દારૂ હોઈ શકે છે. છાલ મક્કમ અને ખાડાવાળી હોવી જોઈએ, પરંતુ ખૂબ જાડી નહીં (તે જેટલી જાડી હોય, તેટલી વધુ કડવી હોય). ગંધ મજબૂત છે, પરંતુ તીક્ષ્ણ નથી, સહેજ સમાન છે, અને સ્વાદ મીઠો અથવા સહેજ ખાટો છે. પલ્પમાં ગાઢ બીજ હોય ​​છે.

નાના સદાબહાર ઝાડ (ઝાડવા) પર 4-6 મીટરની ઉંચાઈ પર ઉગે છે. ડાયકોટાઇલેડોનસ, એન્જીયોસ્પર્મ્સના વર્ગ સાથે સંબંધિત છે.

પ્રકૃતિમાં, આ છોડના ઘણા પ્રકારો છે. નિવાસસ્થાનને શાસ્ત્રીય રીતે દક્ષિણ અમેરિકા ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તે આફ્રિકા, ભારત અને ભારતમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા.

એક નિયમ મુજબ, વૃક્ષની લણણી વર્ષમાં એકવાર કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેઓ 2 વખત લણણી કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં ફળો નાના હશે. ફૂલો અને લણણી વચ્ચે સરેરાશ 3-5 મહિનાનો સમય પસાર થાય છે.

જામફળ તેની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ફળ છે.

જામફળની રચના (પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન):

• - 0.58 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.6 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 17.4 ગ્રામ;
• પાણી - 80.7 ગ્રામ;
• - 5.4 ગ્રામ;
• રાખ - 0.8 ગ્રામ;
• - 0.18 ગ્રામ.

આ રચના પૂરી પાડે છે ઓછી કેલરી- તાજા પલ્પના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 69 kcal.

વિટામિન્સ :

• , અને ;
• થાઇમીન;
• પાયરિડોક્સિન;
• નિયાસિન;
• ફોલિક એસિડ;
• રિબોફ્લેવિન

• તાંબુ;

ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ:

આ વિદેશી ફળ છે આખી લાઇન હકારાત્મક ગુણધર્મોમાનવ શરીરની વિવિધ સિસ્ટમો માટે:

• વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ સંયોજનો હોતા નથી. ખાંડની સામગ્રીની ટકાવારી અન્ય ઘણા ફળો કરતાં ઘણી ઓછી છે, અને પોષણ મૂલ્યભૂખની લાગણીને ઉપયોગી રીતે સંતોષવા માટે પૂરતી ઊંચી;
• ખાતે ડાયાબિટીસલોહીમાં ખાંડનું શોષણ સુધારે છે, ત્યાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા અટકાવે છે;
• રચનામાં વિટામિન એ દ્રષ્ટિના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે અને તે મોતિયાની અસરકારક નિવારણ છે;
• છોડ લીલા તેલ સૌથી એક છે અસરકારક માધ્યમકેન્સરની વૃદ્ધિ ઘટાડવા માટે;
• સ્કર્વી જેવા રોગનો સારી રીતે પ્રતિકાર કરે છે;
• ઝાડા અને મરડો સામે લડે છે;

• પર સકારાત્મક અસર પડે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, સામાન્ય બનાવવું હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ;
• મગજની જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતાઓ વધે છે;
• અસરકારક ઉપાયઉધરસના વિવિધ સ્વરૂપો સાથે;
• વૃદ્ધત્વ અને ક્ષુદ્રતા જેવી ત્વચાની સમસ્યાઓ સામે લડે છે;
• પ્રતિરક્ષા સુધારે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.

અરજી

રસોઈ, દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં, શાબ્દિક રીતે છોડના તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે: ફૂલો, ફળો, બીજ, પાંદડા અને મૂળ. જામફળના તમામ ભાગોને પોતાના છે ફાયદાકારક લક્ષણોઅને તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે.

જામફળના પાંદડાની ચા અનેક શારીરિક સમસ્યાઓ માટે અદ્ભુત ઉપાય છે:

• રોગોમાં નિવારક છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું;
• વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડે છે અને સામાન્ય બનાવે છે;
• લિપિડ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે, જે સ્થૂળતાને અટકાવે છે;
• પ્રારંભિક ઝાડામાં ઉપયોગી;
• સ્ત્રીઓમાં માસિક સ્રાવના દુખાવામાં રાહત આપે છે.

તમને ખબર છે? દક્ષિણ અમેરિકાથી, જામફળ પ્રથમ સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા લાવવામાં આવ્યો હતો. તેમના માટે આભાર, તે લગભગ દરેક ગરમ દક્ષિણ દેશમાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું.

એવા દેશોના રહેવાસીઓ માટે જ્યાં જામફળ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે, આવા ઉકાળો એ આહારમાં સૌથી સામાન્ય તત્વ છે. અમારા માટે, તે ટી બેગના સ્વરૂપમાં (મુખ્યત્વે જાપાનથી) નિકાસ કરવામાં આવે છે. તમે તેને ઘણા મોટા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકો છો.

આધુનિક ચિકિત્સામાં, જામફળની વિશાળ શ્રેણી છે, જેમ કે તકતી સામેની લડાઈ, વધુ પડતો પરસેવો, વિવિધ ચામડીના રોગો (ખરજવું, વયના ફોલ્લીઓ), રોગો પાચન તંત્ર, શરદીઅને અન્ય ઘણી સમસ્યાઓ.
તમામ સંભવિત સમસ્યાઓના નિરાકરણ માટે, જામફળને ટૂથપેસ્ટ, પાઉડર જેવા તબીબી અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. આવશ્યક તેલ, મલમ અને અન્ય.

કોસ્મેટોલોજીમાં, છોડના બીજમાંથી અર્કનો ઉપયોગ થાય છે. આ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે સૌંદર્ય પ્રસાધનોતેમના અસાધારણ ત્વચા-મૈત્રીપૂર્ણ ગુણધર્મોને કારણે:

• રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવવી, રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરવો;
• ત્વચાનું પોષણ અને પુનઃસ્થાપન;
• કરચલીઓ અને અન્ય વય-સંબંધિત અભિવ્યક્તિઓ દૂર કરવી.

છોડના અન્ય ભાગોનો પણ ઉપયોગ થાય છે, તેમાંથી ઉપયોગી પદાર્થો કાઢીને, પાંદડાના ઉકાળોમાંથી પાવડર અથવા લોશન બનાવવામાં આવે છે. આ બધું સુસ્ત અને વૃદ્ધ ત્વચાની સામાન્ય સ્થિતિના સુધારણામાં ફાળો આપે છે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ફળની અસહિષ્ણુતા માટે તમારી જાતને તપાસવું વધુ સારું છે - ખાવું નાનો ટુકડોઅને શરીરની પ્રતિક્રિયાને અનુસરો. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા (એલર્જિક અથવા શરીરની અન્ય પ્રતિક્રિયાઓ) ના કિસ્સામાં, તે વિદેશી વાનગીઓથી દૂર રહેવું યોગ્ય છે.

સામાન્ય રીતે, જામફળમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. પરંતુ આપણે તે પલ્પમાં યાદ રાખવું જોઈએ મહાન સામગ્રીસખત બીજ, જે ખાવા માટે અનિચ્છનીય છે - આ ગળામાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.
અને છાલ ફક્ત ડાયાબિટીસવાળા લોકો દ્વારા જ ખાવી જોઈએ નહીં - તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારી શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમને ફળની એલર્જી ન હોય તો પણ 1 કિલોગ્રામથી વધુ જામફળ ખાવાથી અપચો થઈ શકે છે.

ઉપરાંત, પાકેલા ફળોનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં એવા સંયોજનો હોય છે જે કિડનીના કાર્યને બગાડે છે.

સ્ટોરમાં, ઉપલબ્ધ સૌથી નરમ જામફળ માટે જુઓ. ફળ જેટલા નરમ, તેટલા મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

તમે પસંદ કરેલ છોડ કેટલો પાક્યો છે તે નિર્ધારિત કરવા માટે, સરળ તપાસની શ્રેણી હાથ ધરો:

• જામફળને સ્ક્વિઝ કરો, જો આંગળીઓ નીચે ડેન્ટ્સ બને છે, તો ફળ પાકે છે;
• છાલ પર કોઈ ફોલ્લીઓ અથવા નુકસાન ન હોવું જોઈએ, આ ઉત્પાદનના બગાડને સૂચવી શકે છે;
• જો રંગ ગુલાબી આપે છે, તો તે ફક્ત પાકવાનું શરૂ કરે છે. પાકેલા ફળનો રંગ પીળો, ભાગ્યે જ લીલો હોય છે;
• મીઠી, પાકેલા ફળની ગંધ દૂરથી અનુભવવી જોઈએ. તેથી સુગંધિત એક પસંદ કરો.

કેવી રીતે ખાવું

જામફળનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લેવો જોઈએ. ઠંડુ પાણિ. છાલ પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, પરંતુ તે પરિવહન દરમિયાન પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાંરસાયણશાસ્ત્ર, તેથી તે આપણા પર્યાવરણમાં કેટલું ઉપયોગી છે તે ખૂબ સ્પષ્ટ નથી. તમારી સંભાળ રાખવી અને તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન લેવું વધુ સારું છે, કારણ કે પલ્પમાં ઘણા મૂલ્યવાન ગુણો પણ છે.

તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ફળને તમારા માટે અનુકૂળ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. અને પછી સ્વાદનો આનંદ માણો (ત્વચા સાથે અથવા વગર). કેટલાક ગોર્મેટ્સ ખાંડ સાથે ફળ ખાવાનું પસંદ કરે છે, સોયા સોસઅથવા સરકો. તે તમારી ખોરાક પસંદગીઓ વિશે છે!

મહત્વપૂર્ણ! છાલ વગરના ફળોમાં, વધુ પોષક તત્વોનો સંગ્રહ થાય છે, કારણ કે તેમાંના ઘણા છાલમાં જોવા મળે છે.

જામફળનો ઉપયોગ એકલા અને વિવિધ રીતે થાય છે. વાનગીઓ. જો તમને આ ફળ ગમે છે, તો પછી એક ઉત્કૃષ્ટ રાંધવા અને વિદેશી મીઠાઈજે દરેકને આશ્ચર્યચકિત કરશે, તે મુશ્કેલ નહીં હોય. પાઈ, આઈસ્ક્રીમ, કોકટેલ્સ - આ સુગંધિત ફળમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની અપૂર્ણ સૂચિ છે.

ફળ વિદેશી હોવાથી, તેના સંગ્રહના નિયમો તદ્દન સામાન્ય નથી:

• ખુલ્લા સ્થળે ઓરડાના તાપમાને, ગુણધર્મો ફક્ત એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે;
• +7...10 °C તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત - લગભગ એક મહિના;
• ફ્રીઝરમાં તે લાંબા સમય સુધી (6-8 મહિના) સંગ્રહિત કરી શકાય છે, વ્યવહારીક રીતે તેના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવ્યા વિના.

રેફ્રિજરેટરમાં, ફક્ત કાપેલા ફળોને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે તમે ખાધા નથી. આ હવાચુસ્ત બેગ અથવા કન્ટેનરમાં કરવું જોઈએ. તે ઘણા દિવસો સુધી તાજું અને ઉપયોગી રહેશે.
તમારે ફળને તીક્ષ્ણ ગંધવાળા ખોરાકની બાજુમાં ન મૂકવું જોઈએ, જામફળ આસપાસની ગંધને મજબૂત રીતે શોષી લે છે.

અલબત્ત, સૌથી વધુ ઉપયોગી જામફળ તેના કુદરતી નિવાસસ્થાનમાં છે. તમે તેને ત્યાં દરેક જગ્યાએ ખરીદી શકો છો. ફાયદાકારક અસરશરીર પર અને સ્વાદ ગુણોવધુ સારું રહેશે. પરંતુ ઘરે વિદેશી પ્રયાસ કરવો તદ્દન શક્ય છે. ખરેખર, સુપરમાર્કેટ્સમાં ઘણા બધા ફળો અને શાકભાજી છે જે તેમના અસામાન્ય આકાર અને સ્વાદથી અમને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે દૂરથી અમારા ટેબલ પર આવે છે.

જામફળ એક સદાબહાર વૃક્ષ છે જે 4 મીટર સુધીની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે. તે મર્ટલ પરિવારનો સભ્ય છે. તે વર્ષમાં 2 વખત ખીલે છે અને વૃક્ષ દીઠ પુષ્કળ લણણી (100 કિગ્રા સુધી) આપે છે. ફૂલોની શરૂઆતના 130 દિવસ પછી પાકે છે. આ એક ખૂબ જ સુંદર છોડ છે, જામફળ. તેનો ફોટો તેની પુષ્ટિ કરે છે.

આર એક છોડ મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા માનવામાં આવે છે. તે પ્રથમ પેરુમાં સ્પેનિયાર્ડ્સ દ્વારા શોધાયું હતું. તે એશિયા, આફ્રિકા, ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મળી શકે છે.

બાહ્યરૂપે પીળા અથવા લીલા બમ્પી સફરજન જેવું જ છે. તેમાં અંડાકાર, પિઅર-આકારનો અથવા લંબચોરસ આકાર છે. પલ્પ તેજસ્વી લાલ છે. સ્ટ્રોબેરી અને પાઈનેપલ જેવો સ્વાદ. પાકેલા જામફળના ફળોમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે પાકેલા ફળોતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ફળનું વજન 80 થી 170 ગ્રામ છે. આ ચિહ્નો દ્વારા, તમે ફોટામાં ફળને ઓળખી શકો છો. જામફળની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ફળ દીઠ 68 kcal છે.

જામફળના સ્વાસ્થ્ય લાભો

આ એક ખૂબ જ ઉપયોગી ફળ છે. તે વિશે લાઇકોપીન અને પોટેશિયમનું મુખ્ય મૂલ્ય. જામફળમાં તેમની સામગ્રી ટામેટા અને કેળા કરતાં ઘણી વધારે છે.

તે ઓછી કેલરી ફળ, તે જ સમયે સમૃદ્ધ ઉચ્ચ સામગ્રીવિટામિન સી અને એ, ખનિજો. તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, ફેટી એસિડ્સ, પોલિફીનોલ્સ, ચરબી હોય છે જે તમને વજન વધારવા દેતા નથી.

ફળના ઔષધીય ગુણધર્મો

છોડના ખતરનાક ગુણધર્મો

જામફળ કેવી રીતે ખાવું

ફળ ખાવાની ઘણી રીતો છે:

જામફળની પસંદગી અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

પાકેલા ફળમાં પીળો, પરંતુ અસંતૃપ્ત રંગ હોય છે. હંમેશા સ્પર્શ માટે થોડો નરમ.

ફળ વધુ પાકેલા ન હોવા જોઈએ. આ તેના ઉઝરડા, છાલ પર ભૂરા ફોલ્લીઓ દ્વારા ધ્યાનપાત્ર હશે.

ઓરડાના તાપમાને રાખોપાકેલા ફળ ઘણા દિવસો માટે ઉપલબ્ધ છે. લીલો - 2 અઠવાડિયાથી વધુ નહીં. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં 3 અઠવાડિયા માટે રાખી શકાય છે.

જામફળ અન્ય ઉત્પાદનો સાથે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. ફળ સરળતાથી બહારની અપ્રિય ગંધ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે.

ઘરે જામફળ ઉગાડવી

માટે ઘરે જામફળનું સંવર્ધનપરિસ્થિતિઓ ઉત્તમ psidium કોસ્ટલ છે. ફોટામાં દેખાય છે તેમ, આ વિવિધતા બરફ-સફેદ ફૂલોથી પુષ્કળ ખીલે છે. ફળ યુવાન વૃદ્ધિ પર રચાય છે. તેથી, તેને તાજ બનાવવાની જરૂર નથી. કાપણી ફક્ત લાંબી અને લટકતી શાખાઓ માટે જ જરૂરી છે અને મૂળના વધારાના અંકુરને દૂર કરો. આ જાત 3 વર્ષ સુધી વાવણી પછી ખીલે છે.

ફળોમાંથી મેળવેલા બીજ સારી રીતે અંકુરિત થાય છે. તેઓ લણણી પછી સીધા જ વાવેતર કરી શકાય છે. વિવિધતાની વિશેષતા તેનું સ્વ-પરાગનયન છે.

કાપવા દ્વારા છોડનો પ્રચાર કરવો મુશ્કેલ છે.. તેઓ જરૂરી છે ખાસ શરતો. નિષ્ણાતો આ વિવિધતાને ઘરની ખેતી માટે સૌથી યોગ્ય માને છે. સારી કાળજી સાથે, તે ક્યારેય બીમાર થતો નથી. તે સ્કેલ જંતુઓ અને ફંગલ રોગો, કૃમિ અને એફિડથી ડરતો નથી.

Psidium Cattley જાતમાં 2 સેમી વ્યાસ સુધીના ફળો, લાલ, ગોળાકાર આકાર (ચિત્રમાં) અને સ્ટ્રોબેરી જેવા સ્વાદ ધરાવે છે.

જામફળની સંભાળ

જમીન તૈયાર કરતી વખતે, તમારે:

1. વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે, પોટના તળિયે વિસ્તૃત માટી રેડવું.
2. કેટલાક mullein માં મૂકો.
3. આગળ, રેતી, પીટ અને હ્યુમસ રેડવું.

જામફળ પ્રકાશ-પ્રેમાળ અને ગરમી-પ્રેમાળ છોડ. ઓરડામાં તાપમાન 23 થી 28 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી જાળવવું જોઈએ. જ્યારે સૂર્યપ્રકાશ દેખાય છે, ત્યારે તેને તરત જ લોગિઆ અથવા બાલ્કનીમાં લઈ જઈ શકાય છે.

મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માટે જામફળને માત્ર પાણી ન આપવું જોઈએ, પણ ગરમ હવામાનમાં ફુવારો સાથે શાખાઓ અને પાંદડા રેડવું. શિયાળા સાથે, તાપમાન +20 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે ન આવવું જોઈએ. નીચા તાપમાને, પર્ણસમૂહને નુકસાન થાય છે. યુવાન છોડ ખાસ કરીને હિમ માટે સંવેદનશીલ હોય છે.

છોડની રુટ સિસ્ટમ સુપરફિસિયલ છે. પૃથ્વીના બોલને ઓવરડ્રી કરવું અશક્ય છે, ખાસ કરીને જ્યારે અંકુરની દેખાય છે. પાંદડા કર્લ થઈ જશે, અને યુવાન અંકુર સુકાઈ જશે.

ઉનાળામાં, પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી આપવું જરૂરી છે, શિયાળામાં - જરૂરિયાત મુજબ. જામફળને ઇન્ફ્યુઝ્ડ મ્યુલિન સાથે ખવડાવવું જોઈએ. જે છોડ 5 સે.મી. સુધી પહોંચી ગયા હોય તેને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવામાં આવે છે.પરંતુ 70 સે.મી. સુધીના ઊંચા વૃક્ષો પણ ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકાય છે. છોડને વારંવાર ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્રથમ નાના કન્ટેનરમાં, પછી મોટામાં. આ વસંતમાં કરવામાં આવે છે, પરંતુ ફૂલો અથવા ફળ દરમિયાન નહીં.

વધુ પડતા ઉગાડેલા અને ગાઢ છોડો ન મેળવવા માટે, મૂળ વૃદ્ધિને દૂર કરવી જરૂરી છે. તમે જામફળનું સ્થાન અચાનક બદલી શકતા નથી. આને કારણે, તે આંશિક રીતે પર્ણસમૂહ પણ ઉતારી શકે છે.

વૃદ્ધિ બિંદુને ચપટી કરવાની જરૂર છેડાળીઓવાળું ઝાડવા મેળવવા માટે, દાંડીનું ઝાડ નહીં. તમે ઘણી વખત ચપટી કરી શકો છો.

રોગ નિવારણ

છોડને બચાવવા માટે જંતુઓ અને રોગો માટે રસાયણોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથીઅને જંતુનાશકો. તેણીનું પોતાનું રક્ષણ છે. તેથી, જામફળ એ સૌથી સુરક્ષિત અને શુદ્ધ વિદેશી છોડ છે.

આ લેખમાં, અમે તમને તેના વિશે જણાવીશું રાસાયણિક રચનાજામફળ, તેની કેલરી સામગ્રી, ફળના ફાયદા અને નુકસાન શું છે, તે ક્યાં ઉગે છે અને તે શું જેવું લાગે છે.

જામફળ એ 12 સેન્ટિમીટર સુધીનું નાનું ગોળ અથવા અંડાકાર ફળ છે, જે દેખાવમાં સફરજન અથવા પિઅર જેવું જ છે. આ ફળ નાના સદાબહાર છૂટાછવાયા ઝાડ (ઝાડવા) પર ઉગે છે જેની ઊંચાઈ ચાર મીટરની અંદર હોય છે, ભાગ્યે જ જો તે દસ મીટરથી વધુ હોય. છોડનું વૈજ્ઞાનિક બોટનિકલ નામ સાઈડીયમ છે, મર્ટલ કુટુંબ (વિકિપીડિયા અનુસાર, આ કુટુંબમાં લગભગ 100 પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે), ડાયકોટાઈલેડોનસ વર્ગ, એન્જીયોસ્પર્મ્સ વિભાગ.

જામફળનું વતન મેક્સિકોથી દક્ષિણ અમેરિકાના ઉત્તરીય પ્રદેશો સુધી વિસ્તરે છે. હવે આ ફળ આફ્રિકા, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ભારતમાં પણ લણવામાં આવે છે. તમે ઝાડવું પણ ઉગાડી શકો છો, તે કાળજીમાં અભૂતપૂર્વ છે (તે સરળતાથી દુષ્કાળ સહન કરે છે) અને જમીનમાં. સામાન્ય રીતે, પ્રકૃતિમાં વિવિધ પ્રકારના પ્સિડિયમ જોવા મળે છે. બાકીના મોટા ભાગની ખેતી થાય છે - જામફળ સ્ટ્રોબેરી. જામફળમાં ઘણા ઉપયોગી છે પોષક તત્વો. Psidium ના ફળનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં, રસોઈમાં થાય છે: જામ, જેલી, રસ સ્ક્વિઝિંગ, રસોઈમાં આલ્કોહોલિક પીણાં. પાંદડામાંથી ચા ઉકાળવામાં આવે છે અને ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પીસીડિયમ ઝાડવા વિશે અથવા લીલા ફળ કેવી રીતે વધે છે તે વિશે વિડિઓ:

વર્ષમાં એકવાર વૃક્ષની કાપણી કરવામાં આવે છે. ઓછી વાર તે બે વાર થાય છે, પરંતુ ફળો નાના હશે. ફૂલોના સમયથી લણણીના સમય સુધી, તે સામાન્ય રીતે ત્રણથી પાંચ મહિના લે છે. મોટા ફળોનું વજન 160 ગ્રામ, નાના માત્ર 70 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. પાકેલા જામફળનો રંગ પીળો, લીલો, બર્ગન્ડીનો દારૂ હોઈ શકે છે. છાલ ગાઢ, ખાડાટેકરાવાળું છે, પરંતુ જાડી નથી. તે જેટલું જાડું છે, તેટલી વધુ કડવી, પાતળી છાલ છે મીઠો સ્વાદ. જામફળમાંથી આવતી સુગંધ તીક્ષ્ણ હોતી નથી, લીંબુની ગંધની યાદ અપાવે છે, લીંબુની છાલ. પલ્પનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, ક્યારેક ખાટો હોય છે. જામફળના પલ્પમાં ખૂબ જ સખત બીજ "છુપાયેલા" હોય છે.

જામફળના જામ, જેલી અને મુરબ્બો ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમને અલગ-અલગ અને કંઈક સાથે મળીને ખાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેને ફિલિંગ તરીકે મિલ્કશેક અથવા પાઈમાં ઉમેરી શકો છો.

મને ખરેખર આ ફળ તેની અસામાન્ય સુગંધ અને સ્વાદ માટે ગમે છે. જ્યારે હું થાઈલેન્ડમાં હતો ત્યારે ઘણી વાર મારે તેને ખરીદવું પડતું હતું. ત્યાં જામફળનું ફળ સસ્તું અને સસ્તું છે. મને લાગે છે કે તેની એકમાત્ર ખામી છે મોટી રકમબીજ (વિકિપીડિયા અનુસાર - 112 થી 535 પીસી સુધી.). તેઓ 2-3 મીમી લાંબા અને ખૂબ જ સખત છે - તમે તેમના દ્વારા જોઈ શકતા નથી.

જામફળની રચના અને કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ પલ્પ દીઠ જામફળની કેલરી સામગ્રી માત્ર 69 kcal છે.

• પ્રોટીન - 0.58 ગ્રામ
• ચરબી - 0.6 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 17.4 ગ્રામ
• પાણી - 80.7 ગ્રામ
• ડાયેટરી ફાઇબર - 5.4 ગ્રામ
• રાખ - 0.8 ગ્રામ
• સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.18 ગ્રામ

• કેલ્શિયમ - 21 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ - 27 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ - 37 મિલિગ્રામ
• - 292 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ - 17 મિલિગ્રામ
• આયર્ન - 0.22 મિલિગ્રામ

• B1 (થાઇમિન) - 0.03 મિલિગ્રામ
• B2 () - 0.03 એમજી
• સી - 37 મિલિગ્રામ
• A (RE) - 5 એમસીજી
• પીપી - 0.6 એમજી

જામફળ - ઉપયોગી ગુણધર્મો

• લેટિન અમેરિકા (બ્રાઝિલ) માં તે ગળા અને ફેફસાંની બિમારીઓ માટે ઉપયોગી છે;
• પનામામાં જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે;
• એટલાન્ટિક ટાપુ દેશોમાં, psidium એપીલેપ્સી અને આંચકીની સારવાર કરે છે;
• યુરોપિયનો હૃદયની બિમારીઓ માટે જામફળના ફાયદા વિશે વાત કરે છે અને જામફળને ધ્યાનમાં લે છે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનમાટે બાળક ખોરાક, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સગર્ભા માતાઓના પોષણ માટે;
• ઇઝરાયેલીઓ ઉષ્ણકટિબંધીય સફરજન ખાય છે કારણ કે તેઓ તેને સ્વસ્થ અને આરોગ્યપ્રદ માને છે.

જામફળનું ફળ જ ઉપયોગી નથી, આ છોડના પાંદડા અને છાલના ફાયદા અકાટ્ય છે. તેઓ તેમની પાસેથી ચા બનાવે છે. આ પીણું ટોન, મરડો મટાડે છે, ચક્કર સામે મદદ કરે છે, સેટ કરે છે માસિક ચક્ર. પાંદડાનો બીજો ઉકાળો ઉધરસને શાંત કરે છે, ગળામાં દુખાવો મટાડે છે અને મૌખિક પોલાણને જંતુમુક્ત કરે છે. બળતરા અને પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવાણુઓના પ્રજનનને રોકવા માટે કચડી પાંદડા ઘા પર લાગુ કરવામાં આવે છે.

જામફળ બિનસલાહભર્યું

જામફળમાં કોઈ ગંભીર વિરોધાભાસ નથી, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ચેતવણીઓમાંની એક એલર્જી પીડિતો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓને લેવામાં સાવધાની છે. સામાન્ય રીતે, દરેક વસ્તુની જેમ, તંદુરસ્ત જામફળ ખાવામાં પણ, તમારે ધોરણનું પાલન કરવું જોઈએ અને અતિશય ખાવું નહીં. જો તમે જરૂર કરતાં વધુ ફળો ખાઓ (ઉદાહરણ તરીકે, 1 કિલો), તો પછી ઝાડા થઈ શકે છે. પાકેલા ફળો ખાવા માટે ખતરનાક બની શકે છે, કારણ કે. એરાબીનોઝ અને હેક્સાહાઇડ્રો-ઝાયડીફેનિક એસિડ એસ્ટર ધરાવે છે, જે કિડનીની કામગીરીને નુકસાન પહોંચાડે છે.

જામફળ કેવી રીતે પસંદ કરવી

આ ફળ સંગ્રહને સહન કરતું નથી. તેને ખરીદ્યા પછી, તેઓ તરત જ તેને ખાય છે, સારું, સૌથી ખરાબ, તે રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી. જામફળ ગંધને સારી રીતે શોષી લે છે, તેથી તેને અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ અથવા સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે છે. તમે સ્થિર કરી શકો છો, આમાંથી જામફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અદૃશ્ય થતા નથી.

સ્ટોરમાં ઉષ્ણકટિબંધીય સફરજન ખરીદતી વખતે, સૌથી વધુ પીળા અને સહેજ નરમ નમૂનાઓ પસંદ કરો. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ? ક્ષતિ વિનાની, છાલને ઘાટી કર્યા વિના સંપૂર્ણ.

• વર્ષના પ્રથમ (મુખ્ય) લણણીમાં, એક ઝાડ (ઝાડ)માંથી 100 કિલો ફળો લેવામાં આવે છે. કુલ મળીને, એક વૃક્ષ વર્ષમાં 2-3 વખત ફળ આપી શકે છે, પરંતુ કુદરતી રીતે, અનુગામી વાર્ષિક પાક પ્રથમ જેટલા શક્તિશાળી નહીં હોય.
• પાકેલા જામફળમાં તીવ્ર સુગંધ હોય છે. તે સુખદ છે અને સાઇટ્રસ ફળોની ગંધની યાદ અપાવે છે. તેને સ્મોકી રૂમમાં મૂકવું તદ્દન શક્ય છે અને તે દૂર કરશે દુર્ગંધતમાકુ
• ફળોના પલ્પમાં સામાન્ય રીતે હોય છે સફેદ રંગ, પરંતુ પીળા, ગુલાબી અથવા તેજસ્વી લાલ માંસવાળી જાતો છે.