મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધ કેપ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર. ચીઝ અને માંસ સાથે મશરૂમ ડીશ કેવી રીતે રાંધવા

અનુસાર રસોઈ આ રેસીપીખૂબ જ સરળ. મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ લો અને તેને ધોઈ લો ઠંડુ પાણીઅને બારીક કાપો. અલગથી વિનિમય કરવો ડુંગળીઅને મશરૂમ્સ સાથે મિક્સ કરો.

પ્રોવેન્કલ તેલ અને સરકો, મરીમાં રેડો, સારી રીતે ભળી દો અને લગભગ 20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એપેટાઇઝર તરીકે ટેબલ પર સર્વ કરો બટાકાની વાનગીઓ. મીઠું ચડાવેલું પાઈન કેસર દૂધના 200 ગ્રામ કેપ્સ માટે - પ્રોવેન્સલ તેલના 2 ચમચી, સમારેલી ડુંગળીના 4 ચમચી, સરકોના 2 ચમચી.

સ્વાદ માટે મરી.

વિષય પર 10 શ્રેષ્ઠ પૃષ્ઠો: મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધ કેપ્સમાંથી કેવિઅર

1. મશરૂમ કેવિઅર: 4 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માંથી caviarમશરૂમ્સ / સરળ ...

   અમે તમને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની 4 વાનગીઓ વિશે જણાવીશું માંથી caviarમશરૂમ્સ મશરૂમ કેવિઅર... માટે સારું કેવિઅરઅને ખારુંમશરૂમ્સ, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ મશરૂમ્સ.

2. માંથી વાનગીઓ મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ- ઘર

   સલાડને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકો, જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો (સૌપ્રથમ કાળા મરી સાથે છંટકાવ). કેવિઅરમાંથી મશરૂમ મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ. મશરૂમ્સ ખારું- 70 ગ્રામ, ડુંગળી...

3. મશરૂમ મીઠું ચડાવેલું કેવિઅરમશરૂમ્સ - માસ્ટર્સનું રાજ્ય

   મશરૂમ મીઠું ચડાવેલું કેવિઅરમશરૂમ્સ સામગ્રી:- 250 ગ્રામ ખારુંમશરૂમ્સ - 1 ડુંગળી - 2 ચમચી. ચમચી વનસ્પતિ તેલ - લીલી ડુંગળી

4. મશરૂમ કેવિઅર: ફોટા સાથે રસોઈની વાનગીઓ - ઘરે જ ખાવું

   મશરૂમ કેવી રીતે રાંધવા કેવિઅર. ... મશરૂમ કેવિઅર: ફોટા સાથેની વાનગીઓ... મશરૂમ કેવિઅરવિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે (દૂધના મશરૂમ્સ, કેસર દૂધ કેપ્સ, પોર્સિની મશરૂમ્સ, ... તમે તાજા અને બંનેમાંથી રસોઇ કરી શકો છો ખારુંમશરૂમ્સ - તે વિવિધ શેડ્સ આપે છે ...

5. નાસ્તો - એમ. વિષ્ણેવસ્કીની વેબસાઇટ “મશરૂમ્સ માટે”

   કચડી માં ખારુંદૂધ મશરૂમ્સ અથવા કેસર દૂધ કેપ્સડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. .... મીઠું ચડાવેલું કેવિઅરઅને અથાણું દૂધ મશરૂમ્સ અથવા કેસર દૂધ કેપ્સ. ખારીઅને...

6. મશરૂમ મીઠું ચડાવેલું કેવિઅરમશરૂમ્સ - રેસીપી ફોરમ.

   મશરૂમ CAVIAR. ઘટકો: 450 ગ્રામ. ખારુંમશરૂમ, 1 ડુંગળી, 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, જડીબુટ્ટીઓ, ગ્રાઉન્ડ બ્લેક...

7. મશરૂમ CAVIAR- મશરૂમની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ - રસોઈ

   મશરૂમ માંથી caviarતાજા, શુષ્ક અને ખારુંમશરૂમ્સ મશરૂમ કેવિઅરસાથે સીવીડ. કેવિઅરઓઇસ્ટર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ. કેવી રીતે રાંધવા. વિગતવાર સૂચનાઓ.

8. કેવિઅરમશરૂમ - બ્લોગ્સમાં સૌથી રસપ્રદ વસ્તુઓ - LiveInternet

   ટૅગ્સ: મશરૂમ તૈયારીઓ કેવિઅરમશરૂમ અથાણું મશરૂમ એપેટાઇઝર ફ્રીઝિંગ મશરૂમ.... 250 ગ્રામ માટે ખારુંમશરૂમ્સ (અથવા 50 ગ્રામ શુષ્ક) - 1 ડુંગળી, 1-2 ચમચી. ચમચી...

મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવી વાનગીઓમાં, કેવિઅર ખૂબ લોકપ્રિય નથી. જો કે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. ખાસ ધ્યાનકેસર મિલ્ક કેપ્સમાંથી કેવિઅરને પાત્ર છે. તેના ફાયદાઓમાંનો એક તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરવાની ક્ષમતા છે:

• સેન્ડવીચ પર ફેલાવો;
• તેની સાથે માંસને સજાવો;
• પાઈ, પિઝા અથવા પેનકેક માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરો;
• સૂપ રાંધવા;
• સલાડ તરીકે ખાઓ.

આ કેવિઅર શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા ફક્ત આખા વર્ષ દરમિયાન બનાવી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.

છે વિવિધ વાનગીઓકેસર દૂધની ટોપીઓમાંથી કેવિઅર - તાજા અને મીઠું ચડાવેલું. મોટેભાગે તે ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

જેઓ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે કેસરના દૂધના કેપમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે બનાવવું જેથી તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય, અમે રેસીપીમાં કેટલાક ઉમેરાઓની ભલામણ કરી શકીએ છીએ:

• મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો - આ તે છે જે તેના સ્વાદને ખાસ કરીને તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ બનાવશે.
• હલાવતા પછી, વધારાના 5 મિનિટ માટે કેવિઅરને ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે.

સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ પર આધારિત

આ વાનગી માટે અન્ય રેસીપી વિકલ્પો છે. સ્ટ્યૂડ કેસર મિલ્ક કેપ્સની તૈયારી:

ટામેટાં સાથે

આ રેસીપી માટે તમારે લાલ ટામેટાં લેવાની જરૂર છે, તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ઉકાળો. પછી મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે અને અંતે બધું સતત હલાવતા રહીને 10 મિનિટ સુધી ઉંચી ગરમી પર તળવામાં આવે છે. દરેક ઘટક અલગથી તૈયાર થવો જોઈએ.

લીંબુ સાથે

લીંબુ સાથે કેવિઅર બનાવવા માટે, તાજા કેસર દૂધની ટોપીઓતમારે એક કલાક માટે થોડી માત્રામાં પાણી સાથે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવાની જરૂર છે. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમને 2 વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, અને લીંબુનો રસસામાન્ય મિશ્રણ પછી, ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરો.

મસાલેદાર કેવિઅર

મસાલેદાર કેવિઅરની તૈયારીમાં તમામ જાણીતા પ્રમાણભૂત પગલાંનો સમાવેશ થાય છે, રેસીપીની વિશિષ્ટતા એ છે કે વધુ સરકો ઉમેરવામાં આવે છે, સૂર્યમુખી તેલઅને બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ.

વિટામિનની ઉણપ સામે તૈયારીઓ

શિયાળા માટે કેમેલિના કેવિઅર ખૂબ જ છે તંદુરસ્ત વાનગી. તે વિવિધ સમાવે છે શરીર માટે જરૂરીપદાર્થો, વર્ષના એક સમયે વિટામિન્સની અછતને ફરી ભરે છે જ્યારે ત્યાં કોઈ નથી તાજા શાકભાજીઅને ફળો. ઉપયોગી ગુણધર્મોઆ મશરૂમ્સ:

તદનુસાર, શિયાળામાં કેસર દૂધની ટોપીઓમાંથી મશરૂમ કેવિઅર ફક્ત જરૂરી છે. તે ખરેખર આખી સીઝન ચાલે તે માટે અને તેના સ્વાદ અને ફાયદાઓથી તમને આનંદિત કરવા માટે, તમારે તેના સંગ્રહ માટે જારને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

1. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, સૂકવી દો, ઢાંકણા ઉકાળો (દરેક 5 મિનિટ);
2. તળિયે લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો, માત્ર પછી તમે કેવિઅર ઉમેરી શકો છો;
3. horseradish એક પાંદડા સાથે સમૂહ આવરી;
4. પાનના તળિયે મૂકો, અગાઉ તેને ટુવાલથી ઢાંકીને;
5. દરેક વસ્તુ પર પાણી રેડવું, આગ લગાડો, જારને ઉકળતા પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે રાખો;
6. તેમને બહાર કાઢો અને તેમને નાયલોનની ઢાંકણા વડે બંધ કરો (પરંપરાગત ધાતુઓને ફેરવી શકાતી નથી, કારણ કે તેઓ હવાને પસાર થવા દેતા નથી, અને આવી પરિસ્થિતિઓમાં બેક્ટેરિયા જે બોટ્યુલિઝમનું કારણ બને છે તે સરળતાથી ગુણાકાર કરે છે);
7. ઊંધું કરો, થોડા ગરમ કપડાથી ઢાંકી દો;
8. જ્યારે ઠંડુ થાય, ત્યારે તમે તેને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

શિયાળા માટે કેસર દૂધના કેપ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅરની રેસીપીમાં માત્ર તેની વાસ્તવિક તૈયારી જ નહીં, પણ સંગ્રહ માટે જારની તૈયારી પણ શામેલ છે, કારણ કે માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વંધ્યીકરણ સાથે આ ઉત્પાદન એક વર્ષ કે તેથી વધુ ચાલશે.

અથાણાંના મશરૂમ્સમાંથી રસોઈ

મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓમાંથી કેવિઅર ખૂબ જાણીતું છે, જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પણ છે. જેઓ આ વાનગી તૈયાર કરવાનું નક્કી કરે છે તેમના માટે તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જો આ પ્રક્રિયાની તકનીકનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો કેવિઅર ચોક્કસપણે બગાડવામાં આવશે.

એક સરળ રસોઈ પદ્ધતિ (જ્યાં ડુંગળી રાંધવામાં આવતી નથી તેમાંથી એક): ધોઈ લો ઠંડુ પાણીઅને મીઠું ચડાવેલું બોરોન કેસર મિલ્ક કેપ્સને બારીક કાપો, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, સરકો અને ઓલિવ ઓઈલ ઉમેરો, પરિણામી મિશ્રણમાં મરી નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, 20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

માનક પદ્ધતિ:

1. મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ ધોવા અને વિનિમય કરવો;
2. પોચ કરેલી ડુંગળીને કેસર દૂધની ટોપીઓ સાથે મિક્સ કરો અને ઉકાળો;
3. લસણને વાટવું અને મિશ્રણમાં ઉમેરો;
4. વધારાના સરકો, મરી અને મીઠું સાથે મોસમ;
5. લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો અને પરિણામી કેવિઅર પર છંટકાવ કરો.

આ સૌથી વધુ છે પ્રખ્યાત વાનગીઓમીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધ કેપ્સમાંથી કેવિઅર.

ગાજર સાથે વાનગીઓ

મોટેભાગે, કેસર દૂધના કેપમાંથી કેવિઅર ગાજર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તે ડુંગળી સાથે તળવામાં આવે છે અને તેની સાથે મિશ્રિત થાય છે. જમીન મશરૂમ્સ. આવા મશરૂમ મિશ્રણના વિવિધ પ્રકારો છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં એક રેસીપી છે જે મોટાભાગનાથી અલગ છે:

ત્યાં બીજી રીત છે જે નજીક છે પ્રમાણભૂત તૈયારી. તેની ખાસિયત એ છે કે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસ્યા પછી કેસરના દૂધની ટોપીઓને સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે, ડુંગળી અને ગાજરને અલગ-અલગ પૉચ કરવા જોઈએ, અને છેલ્લો તબક્કોમિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ગાજર સાથે શિયાળા માટે કેસરના દૂધના કેપમાંથી કેવિઅર વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનશે જો તમે તેને પીસ્યા પછી લસણની 2-3 લવિંગ ઉમેરો.

મિશ્રિત

એક લોકપ્રિય મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોમશરૂમ્સ સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક:

વધારાની નોંધો

જેઓ કેસર દૂધની કેપ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પ્રશ્ન વિશે ચિંતિત છે તેઓએ નીચેના મુદ્દાઓ યાદ રાખવા જોઈએ:

• કેવિઅર માટે, માત્ર મશરૂમ કેપ્સ જ નહીં, પણ દાંડીનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવશે;
• કેસર દૂધની ટોપીઓ સાફ કરતી વખતે, ફક્ત સંપૂર્ણપણે સડેલા વિસ્તારોને કાપી નાખવા જોઈએ;
• જો તે તાજા હોય તો મશરૂમ્સને ઉકાળવાની ખાતરી કરો;
• મિશ્રણના તમામ ઘટકોને કચડી અને મિશ્રિત કરવા જોઈએ એકરૂપ સમૂહ- વધુ સારી રીતે તે આ સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે, વધુ સારું.

આ અસંખ્ય વાનગીઓ અનુસાર કેવિઅર તૈયાર કરીને, તમે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો અને તમારા મહેમાનોને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

ઘણા વર્ષો સુધી એવું માનવામાં આવતું હતું શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સ- આ બોલેટસ મશરૂમ્સ છે. સદનસીબે, ઘણા ચાહકો શાંત શિકારઆ હકીકતને પડકારવા માટે તૈયાર છે, વધુ વિનમ્ર મૂકીને, પરંતુ ઓછા સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી જાતો. ઉદાહરણ તરીકે, કેસર મિલ્ક કેપ્સ સરળતાથી ઓળખી શકાય તેવા નારંગી મશરૂમ્સ છે જેમાં બહિર્મુખ અથવા ડિપ્રેસ્ડ કેપ છે. આવા વન "નિવાસી" પરિવારોમાં સ્થાયી થાય છે અને લાંબા વિસ્તાર પર રિબનની જેમ વિસ્તરે છે. ઘણા પ્રદેશોમાં તેઓ પ્રથમ શ્રેણી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, પરંતુ અનુસાર સ્વાદ ગુણોઅને રાસાયણિક રચના લગભગ તમામ અન્ય પ્રજાતિઓ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. અતિશય પાકેલા નમુનાઓ મોટાભાગે છૂટક અને કૃમિવાળું હોવાથી, બચ્ચાં ખૂબ મૂલ્યવાન હોય છે. તેઓ શિયાળા માટે કોઈપણ પ્રકારની તૈયારી માટે આદર્શ છે - મીઠું ચડાવવું, અથાણું, ઠંડું કરવું, કેવિઅર તૈયાર કરવું. હકીકત એ છે કે ઘણા દેશોમાં તેઓ વધુ અને વધુ સક્રિય રીતે કેસરના દૂધની કેપ્સને સાચવવાનું ચાલુ રાખે છે, તેમને તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ વર્ષ-દર વર્ષે નવી રસપ્રદ વિવિધતાઓ સાથે ફરી ભરાય છે.

શિયાળા માટે કેસરના દૂધની ટોપીઓ મેરીનેટ કરવી - ફોટો સાથેની રેસીપી

મશરૂમ્સનું અથાણું કરવું એ થોડી કંટાળાજનક પ્રક્રિયા છે; પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ટેબલ ડીશના રૂપમાં આવા વિચારને છોડી દેવાની મંજૂરી આપતું નથી આ મશરૂમ્સ કોમળ, નાજુક અને દરેકને પ્રિય છે, તેઓ સારી રીતે જાય છે છૂંદેલા બટાકા, માંસ સ્વાદિષ્ટ અને મજબૂત unsweetened આલ્કોહોલિક પીણાં. વધુમાં, તેઓ લંચ અથવા ડિનરને માત્ર એક સાથે શણગારે છે દેખાવ, તહેવારને સમૃદ્ધ, ઉદાર અને વૈભવી બનાવે છે.

શિયાળા માટે અથાણાંના મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી માટેના ઘટકો

• તાજા કેસર દૂધની ટોપીઓ - 1 કિલો
• ખાડી પર્ણ - 5 પીસી
• મસાલા - 6 પીસી
• લવિંગ - 4 પીસી.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• લીલી સુવાદાણા - 1 ટોળું
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• સરકો - સ્વાદ માટે

અથાણાંવાળા કેસર દૂધની કેપ્સ તૈયાર કરવા માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ - રેસીપી (ગરમ અથાણું)

આ મશરૂમ્સ બીટા-કેરોટિન, એસ્કોર્બિક એસિડ, બી વિટામિન્સ, ઝોનલ પદાર્થો અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તેમને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવાથી શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો થાય છે, દ્રષ્ટિમાં સુધારો થાય છે અને પાચન સામાન્ય થાય છે. કાચા અને મીઠું ચડાવેલા કેસર દૂધની કેપ્સની રચનામાં કુદરતી એન્ટિબાયોટિક, લેક્ટીરીયોવાયોલિનની હાજરી નોંધવામાં આવી છે, જે ગંભીર રીતે બીમાર લોકો માટે પણ ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ તરફ દોરી જાય છે. પ્રોટીનની નોંધપાત્ર સાંદ્રતાને લીધે, મશરૂમ્સ આંશિક રીતે માંસને બદલી શકે છે. વધુમાં, તેમને ગરમ મીઠું ચડાવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી: શિયાળા માટે કેસર દૂધની કેપ્સ તૈયાર કરવાની રેસીપી તમને આકસ્મિક ભૂલો ટાળવામાં મદદ કરશે.

ગરમ અથાણાંના મશરૂમ રેસીપી માટે ઘટકો

• તાજા કેસર દૂધની ટોપીઓ - 5 કિલો
• મીઠું (આયોડાઇઝ્ડ નથી) - 250 ગ્રામ
• લવિંગ - 5-10 કળીઓ
• કાળા કિસમિસ પાંદડા - 50 ગ્રામ
• લસણ - 2 લવિંગ
• મસાલા - 5 પીસી
• લોરેલ - 7 પીસી

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું કેસર મિલ્ક કેપ્સ તૈયાર કરવા માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો

1. કાચા માલના કુલ જથ્થામાંથી બગડેલા, છૂટક અને કૃમિ નમુનાઓને દૂર કરો. જો ત્યાં ઘણા બધા વોર્મહોલ્સ હોય, તો મશરૂમ્સને મીઠાના પાણીમાં 20 મિનિટ પલાળી રાખો. મોટાને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો, નાનાને સંપૂર્ણ છોડી દો.
2. મશરૂમના મિશ્રણને ઉકળતા મીઠાવાળા પાણીમાં 5-6 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં બધું ડ્રેઇન કરો અને ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો ઓરડાના તાપમાને.
3. મશરૂમ્સને અથાણાંના ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, કેપ્સ અપ કરો, દરેક સ્તરને મીઠું, પાંદડા અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો. ટોચ પર સપાટ પ્લેટ મૂકો અને દબાણ લાગુ કરો.
4. પૂર્ણ થયેલ કન્ટેનરને 0 થી 7 સે તાપમાનવાળા રૂમમાં 1.5 મહિના માટે મૂકો. ઉદાહરણ તરીકે: ભોંયરામાં, ભોંયરું અથવા નીચે શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેશન ચેમ્બર.
5. જ્યારે મીઠું ચડાવવું, ત્યારે દરિયાના રંગ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. જો તે સ્પષ્ટ અથવા લાલ હોય, તો પ્રક્રિયા યોગ્ય રીતે આગળ વધી રહી છે. જો બ્રિન અંધારું થઈ ગયું હોય, તો તાપમાન શાસનનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું છે, જેનો અર્થ છે કે મીઠું ચડાવવાનું ચાલુ રાખવાનો અર્થ નથી.
6. 1.5 - 2 મહિના પછી ગરમ અથાણુંઅમારી રેસીપી મુજબ, શિયાળા માટે કેસર દૂધની કેપ્સ બનાવવાનું સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. તમે નાસ્તાનો આનંદ લઈ શકો છો અને તમારા મહેમાનોની સારવાર કરી શકો છો.

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું કેસર દૂધની ટોપીઓ - રેસીપી (ઠંડા અથાણાં)

અગાઉની સૉલ્ટિંગ પદ્ધતિની તુલનામાં, આ એક વધુ લોકપ્રિય અને માંગમાં છે. મુ ઠંડા પ્રક્રિયાતેમની કેસર દૂધની ટોપીઓ રાસાયણિક રચનાવ્યવહારીક રીતે બદલાતું નથી - અને ઉત્પાદન એટલું જ મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી રહે છે.

ઠંડા અથાણાંવાળા મશરૂમ રેસીપી માટે ઘટકો

• તાજા કેસર દૂધની ટોપીઓ - 2 કિલો
• કાળા કિસમિસ પાંદડા - 40 ગ્રામ
• મસાલા - 20 પીસી
• કાળા મરી
• લોરેલ - 15 પીસી
• મીઠું - 100 ગ્રામ
• લસણ - 8 લવિંગ

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું કેસર મિલ્ક કેપ્સની રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો

1. યુવાન નમુનાઓને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે સૂકા ટુવાલ પર મૂકો.
2. તળિયે દંતવલ્ક પાન, કાચની બરણીઅથવા લાકડાના બેરલ, થોડું મીઠું અને કેટલાક મસાલા રેડવું. સૂકા મશરૂમ્સ, કેપ્સ અપ એક સ્તર મૂકો. મીઠું અને મસાલાનો બીજો સ્તર ઉમેરો. બાકીની રીતે તે જ રીતે મશરૂમ્સને સ્ટેક કરવાનું ચાલુ રાખો.
3. કોમ્પેક્ટેડ કાચા માલ પર જાળીનો એક સ્તર અને ફ્લેટ બોર્ડ મૂકો, અને ટોચ પર ભારે વજન મૂકો. જેમ કે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો ત્રણ લિટર જારપાણી સાથે.
4. સૉલ્ટિંગને અંદર રાખો તાપમાનની સ્થિતિ, 20C થી વધુ નહીં. દર ત્રીજા દિવસે ગોઝ પેડ બદલો.
5. અમારી રેસીપી મુજબ 2-3 અઠવાડિયા માટે કેસર દૂધની ટોપીઓને મીઠું ચડાવવાનું ચાલુ રાખો. સમયગાળાના અંતે, મશરૂમ્સને સ્થાનાંતરિત કરો સ્વચ્છ જારશિયાળા સુધી. કન્ટેનરને ચુસ્તપણે સીલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

શિયાળા માટે કેસરના દૂધના કેપમાંથી કેવિઅર - ધીમા કૂકરમાં રેસીપી (વિડિઓ)

મશરૂમ કેવિઅર- અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ તૈયારીશિયાળા માટે. તે ઘણીવાર ભવ્યને રજૂ કરવામાં આવે છે ઉત્સવની કોષ્ટક, પરંતુ વધુ વખત દૈનિક ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. ધીમા કૂકરમાં કેસર દૂધની કેપ્સમાંથી કેવિઅર તમામ પ્રકારના નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે: ટાર્ટલેટ, રોલ્સ, કેનેપે અને સ્વતંત્ર વાનગી. જાળવણી પ્રક્રિયા યુવાન આખા મશરૂમ્સ અને વધુ પરિપક્વ નમુનાઓ, તૂટેલા ભાગો વગેરેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ધીમા કૂકરમાં કેવિઅર માટેની વિડિઓ રેસીપી વિગતવાર તૈયારી સાથે તે લોકોને પરિચિત કરશે જેમણે અગાઉ તેનો સામનો કર્યો નથી.

શિયાળા માટે કેસર દૂધની ટોપીઓ ફ્રીઝ કરવી - રેસીપી

શાબ્દિક રીતે બધા મશરૂમ્સ કે જે ઉનાળા અને પાનખરમાં જંગલમાં ખરીદવા અથવા એકત્રિત કરવા માટે સરળ છે તે ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરવા માટે યોગ્ય છે. સફેદથી લઈને ચેન્ટેરેલ્સ સુધી - જ્યાં સુધી તે ખાદ્ય હોય ત્યાં સુધી! શિકારની શાંત મોસમમાં શિયાળા માટે કેસરના દૂધની ટોપીઓ ફ્રીઝ કરવી એ ખૂબ જ લાભદાયી પ્રયાસ છે. આવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી તમે કરી શકો છો આખું વર્ષસૂપ, રોસ્ટ, પાઈ, પેનકેક વગેરે તૈયાર કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મશરૂમના સ્ટોકને ફ્રીઝરમાં મૂકવું, ચારનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ નિયમો.

શિયાળા માટે કેસરના દૂધની કેપ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે અંગે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ

1. માત્ર તાજા અને સ્વચ્છ નમુનાઓને સ્થિર કરો. આજના અથવા ગઈકાલની લણણીમાંથી મશરૂમ્સ આદર્શ છે. સંગ્રહ કરતા પહેલા, તેમને મોટા કાટમાળથી સારી રીતે સાફ કરો અને તેમને વધુ પડતા પલાળ્યા વિના વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો. નહિંતર કાચો માલ શોષી લેશે વધારાનું પાણી, જે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરશે.
2. કેસરના દૂધની ટોપીઓને સંપૂર્ણ અને વ્યક્તિગત રીતે સ્થિર કરો. પ્રથમ, મશરૂમ્સ મૂકો ફ્રીઝરસપાટ સપાટી પર, અને 2-3 કલાક પછી (જ્યારે તેઓ પહેલેથી જ સ્થિર હોય છે), તેમને ભાગવાળી બેગમાં મૂકો. તે જ રીતે આગામી બેચ લોડ કરો. પરિણામે, કાચો માલ એક સતત ગઠ્ઠો બનાવતો નથી.
3. આકસ્મિક એક્સપોઝરથી પોતાને બચાવવા માટે અખાદ્ય મશરૂમ્સ, તમે તેમને સ્થિર કરી શકો છો બાફેલી. કાચા ડુંગળી સાથે કેસરના દૂધની કેપ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી તેને ઓસામણિયું કાઢીને ખાદ્યપદાર્થોની થેલીઓમાં મૂકો. જો રસોઈ દરમિયાન ડુંગળી વાદળી થઈ જાય, તો આખી બેચ કાઢી નાખવી પડશે. જો નહિં, તો તમે તે કરી શકો છો ઉત્તમ તૈયારીભાવિ ફ્રાઈંગ માટે.
4. સ્થિર તાપમાને સ્થિર ખોરાકનો સંગ્રહ કરો. મશરૂમ્સ લગભગ એક વર્ષ માટે 18C તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આવા ઉત્પાદનને ફરીથી ફ્રીઝ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, થોડા કલાકોમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમને કેસર દૂધની ટોપીઓ ગમે છે, તો કેવિઅર, મીઠું ચડાવવું અને અથાણું બનાવવાની વાનગીઓ ચોક્કસપણે કામમાં આવશે. મખમલી ઉનાળા-પાનખરની ઋતુ દરમિયાન, તમારી પાસે ભાવિ ઉપયોગ માટે મશરૂમની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓનો સંગ્રહ કરવા માટે સમય હોવો જરૂરી છે.