અમે ઘરે પાતળી પિટા બ્રેડ તૈયાર કરીએ છીએ. ઘરે યીસ્ટ-ફ્રી લવાશ કેવી રીતે બનાવવી

આજે મારી પાસે તમારા માટે છે, આર્મેનિયન લવાશ અને તેના વિગતવાર રેસીપીઘરે રસોઈ. ઘણા લાંબા સમયથી હું તેને રાંધવા માંગતો હતો, પરંતુ તે મને લાગતું હતું કે તે અતિ મુશ્કેલ હતું, તેથી હું તેની આસપાસ ક્યારેય ન આવ્યો. પરંતુ વાસ્તવમાં બધું ખૂબ સરળ બન્યું. ઉત્પાદનોના આ જથ્થામાંથી 14 રાઉન્ડ કેક મેળવવામાં આવે છે.

માંથી બેખમીર ફ્લેટબ્રેડ ઘઉંનો લોટ — મહાન વિકલ્પસામાન્ય બ્રેડ. આવા ફ્લેટબ્રેડ્સ ફક્ત કાકેશસમાં જ લોકપ્રિય નથી, કારણ કે અમે તેમને તેમની વૈવિધ્યતા માટે પણ પ્રેમ કરીએ છીએ. છેવટે, લવાશનો ઉપયોગ ફક્ત બ્રેડ તરીકે જ નહીં, પણ અદ્ભુત બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે ઝડપી નાસ્તોઅને રોલ્સ. અને જો તમે સૂચિબદ્ધ કરવાનું શરૂ કરો કે કેટલી શોધ થઈ છે સરળ વાનગીઓતેમાંથી, તમે એક જ સમયે બધું યાદ રાખશો નહીં. ખાસ કરીને લોકપ્રિય રજા વાનગીઓતેની સાથે, તેથી કદાચ કોઈ માટે, આ રેસીપી બની જશે વાસ્તવિક લાકડી સાથે- જીવન બચાવનાર.

તેથી, હું તમને ફ્રાઈંગ પેનમાં પાતળા આર્મેનિયન લવાશ માટે રેસીપી બતાવવા માંગુ છું. પરંપરાગત રીતે, તેને ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપી બધી ગૃહિણીઓ માટે અનુકૂળ હોવાથી, હું આ ફ્લેટબ્રેડ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધીશ. આ રેસીપી એલેના દ્વારા મોકલવામાં આવી હતી, જે ઘણીવાર તેના ટેબલ પર આવા બેકડ સામાન ધરાવે છે.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - રોલિંગ માટે 350 ગ્રામ + 50 ગ્રામ
• ગરમ પાણી - 200 મિલી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી
• મીઠું - 0.5 ચમચી

જથ્થો: 14 પીસી.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘરે પિટા બ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા

તેને યીસ્ટ-ફ્રી બનાવવા માટે હોમમેઇડ lavash, હું તરત જ બધું તૈયાર કરું છું જરૂરી ઉત્પાદનો. મેં આગ પર પાણી મૂક્યું કારણ કે અમને તે ગરમ કરવાની જરૂર છે. અને હું ચાળણી વડે લોટ ચાળી લઉં છું. પછી હું લોટમાં મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરું છું.

આગળ, વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી રેડવું, પ્રાધાન્યમાં શુદ્ધ, અને સ્પેટુલા સાથે ભળી દો.

છેલ્લે, હું ગરમ ​​પાણી રેડું છું અને, સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખીને, કણક ભેળવું. પાણી ખૂબ ગરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં.

કણક સ્થિતિસ્થાપક બને તે માટે, તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ભેળવી જ જોઈએ. ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વધારાનો લોટ ઉમેરશો નહીં, કારણ કે સૂચવેલ રકમ પૂરતી છે. કણક ભેળતી વખતે, તમારે તેને ખેંચવાની અને લપેટી લેવાની જરૂર છે, પછી તે હવાથી સંતૃપ્ત થશે અને અંતે, તે જમણી તરફ વળશે. સમય પછી, તે તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં, સ્થિતિસ્થાપક બનશે અને તેની સાથે કામ કરવું સરળ બનશે.

જે પછી હું તેને લપેટી લઉં છું ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેને 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. તેનું વજન લગભગ 540 ગ્રામ છે.

આગળ, હું બાકીના કણકને સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરું છું. મને 14 ટુકડા મળ્યા, દરેક 40 ગ્રામ.

પછી હું દરેક ટુકડાને એક બોલમાં ફેરવું છું, તેને મારા હાથથી થોડું નીચે દબાવીશ, તેને બોર્ડ પર મૂકું છું અને તેને નેપકિનથી ઢાંકું છું.

અને આ સમયે, કામની સપાટીને થોડું છંટકાવ કરો કે જેના પર હું લોટ સાથે પિટા બ્રેડ રોલ કરીશ. પછી હું એક સમયે એક ટુકડો કણક બહાર રોલ કરવા માટે શરૂ. ખૂબ જ પાતળા રોલ આઉટ કરો, જેટલું પાતળું તેટલું સારું. આ કરવા માટે, તમારે થોડો પ્રયત્ન કરવો પડશે. વધુ સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ માટે, તમે રોલ્ડ આઉટ કણકને છરી વડે કાપી શકો છો, તેમાંથી એક સુંદર વર્તુળ બનાવી શકો છો. આને સરળ બનાવવા માટે, તમે નમૂના તરીકે ઇચ્છિત વ્યાસની પ્લેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લવાશ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે વધુ સારું છે કે તમારી પાસે અગાઉથી ઘણા રાઉન્ડ ટુકડાઓ રોલઆઉટ કરવામાં આવે. તેમને કાપવાથી રોકવા માટે, હું તેમને ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં લોટ છંટકાવ કરું છું, જે હું તળતા પહેલા હલાવી દઉં છું.

દરમિયાન, મેં ફ્રાઈંગ પેનને આગ પર મૂક્યું જેથી તે સારી રીતે ગરમ થાય. તેમાં તેલ રેડવાની જરૂર નથી, કારણ કે આપણે તેને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકશું. જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે હું ગરમીને મધ્યમ કરું છું અને તેના પર તૈયાર કણકનો ટુકડો મૂકું છું. હું તેને તેલ ઉમેર્યા વિના, દરેક બાજુએ લગભગ 30 સેકન્ડ શેકું છું. પરંતુ આ આર્મેનિયન લવાશ માટે આખી રેસીપી નથી. હવે તે મહત્વનું છે કે પરિણામી કેક સૂકી ન બને. આ કરવા માટે, મેં તેને સ્પ્રે બોટલમાં મૂક્યું પીવાનું પાણીઅને તેને તળ્યા પછી તરત જ દરેક ટોર્ટિલા પર બંને બાજુએ છંટકાવ કરો અને પછી કિચન ટુવાલ વડે ઢાંકી દો.

ગરમ આર્મેનિયન લવાશમેં તેને બોર્ડ પર એક ખૂંટોમાં મૂક્યું અને ટોચ પર રસોડાના ટુવાલથી તેને ઢાંક્યું. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેઓ છિદ્રાળુ, પાતળા અને સ્તરવાળી બહાર આવ્યા, જેનો અર્થ છે કે અમે બધું બરાબર કર્યું. હું સુરક્ષિત રીતે કહી શકું છું કે તેનો સ્વાદ મારી અપેક્ષા કરતાં ઘણો સારો હતો. તળેલી પિટા બ્રેડફ્રાઈંગ પેનમાં તેના કરતાં વધુ સારીતેઓ સ્ટોર્સમાં શું વેચે છે. છેવટે, તે થાય છે, કેટલીકવાર તમે તેને ખરીદો છો, પરંતુ તે ક્ષીણ થઈ જાય છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, એક પ્રકારનું રબર છે, તેથી મારા મતે, તેને જાતે બનાવો સંપૂર્ણ ઉકેલ. તે વિવિધ નાસ્તા, શવર્મા અને ઘણું બધું બનાવવા માટે યોગ્ય છે. અને કેટલાક લોકો તેને બ્રેડને બદલે ખાય છે, અને સારા કારણોસર, કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તેને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી. તેને સુકાઈ ન જાય તે માટે તેને નિકાલજોગ પ્લાસ્ટિક બેગમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તેને પણ અજમાવી જુઓ, મને આશા છે કે તમને તે ગમશે. બોન એપેટીટ!

હું લાંબા સમયથી ઘરે આર્મેનિયન લવાશ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છું, અને હવે તે ક્ષણ આવી ગઈ છે. હવે હું તમારી સાથે રેસીપી વિના શેર કરીશ યીસ્ટ લવાશ, અને ટૂંક સમયમાં કૂદકે ને ભૂસકે બનાવેલ સંસ્કરણ. હંમેશની જેમ, અમે અમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરીએ છીએ. મેં પહેલેથી જ ઘણી વખત ગોલ્ડન બ્રાઉન કેક બેક કરી છે. તેઓ ઘરના સભ્યો દ્વારા ખૂબ જ ઝડપથી શોષાય છે, ફક્ત તેમને ફ્રાય કરવાનો સમય છે.

સૂચવેલ જથ્થામાંથી, આશરે 10 થી 13 ટુકડાઓ મેળવવામાં આવે છે. પાતળી કેક, ધ લવાશ વધુ સારું છેતેથી, અમે કણકને એકસાથે પાતળો રોલ કરવાની કુશળતાને વધુ સારી બનાવીશું. દરેક વખતે કેક પાતળી બને છે, અને પરિણામ વધુ સારું છે.

શું માટે પ્રયત્ન કરવો?

આપણે પાતળા આર્મેનિયન લવાશ બનાવવાની જરૂર છે, જે એ) સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે, બી) એક સ્તરવાળી માળખું ધરાવે છે, સી) રબર સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી.

તેથી, વધારાના લોટનો ઉપયોગ કર્યા વિના, કણકને ખૂબ સારી રીતે ભેળવી જ જોઈએ. ઉલ્લેખિત જથ્થોરેસીપીમાં પૂરતું છે. અમે રોલ આઉટ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ પાતળી-પાતળી ફ્લેટબ્રેડ, તેઓ ઝડપથી તળી જાય છે, તેથી પ્રથમ અમે તૈયારીઓ કરી, અને પછી જ અમે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કર્યું. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવ્યું હોય, જ્યારે લવાશને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક મોટા બોલ અથવા ઘણા નાના પરપોટામાં ફૂલી જાય છે, તમારે આની જરૂર છે. આનો અર્થ એ કે પછી આપણને પાતળા સ્તરવાળી કેક મળશે.

નોંધ:શરૂઆતમાં, તમારે બધી ખાલી જગ્યાઓ બનાવવાની અને ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તેઓ પવન ન બને અથવા એકસાથે ચોંટી ન જાય. આ કરવા માટે, દરેક પિટા બ્રેડને લોટથી ધૂળ કરો અને તમે તેને બીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરી શકો છો. લોટ કણકને સૂકવવાથી અને કેકને એકસાથે ચોંટતા અટકાવશે. પિટા બ્રેડને ફ્રાય કરવા મોકલતા પહેલા, લોટને થોડો હલાવો.

પાતળા આર્મેનિયન લવાશ કેવી રીતે રાંધવા

પ્રોડક્ટ્સ:

• લોટ - 3 ચમચી
• ગરમ પાણી - 1 ચમચી
• મીઠું - અડધી ચમચી

તૈયારી:

શરૂઆત પહેલા... મારો ગ્લાસ 250 મિલી છે, હવે ચાલો શરૂ કરીએ.

વ્યવહારીક કંઈપણમાંથી બનાવેલ બ્રેડ માટેનો બજેટ વિકલ્પ. રસપ્રદ રીતે, તે આભારી શકાય છે સ્વસ્થ આહાર? કોઈ ખમીર નથી, ચરબી નથી, સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ તળવું? ઠીક છે, ચાલો રેસીપી પર આગળ વધીએ. આ મને ચિંતા કરે છે, છેવટે, આ ક્ષણ, મને કોણ કહી શકે, હં? આ આપણા માટે ઉપયોગી થશે જેઓ વજન ઓછું કરી રહ્યા છે.

શરૂઆતમાં, હું કેટલને ગરમ કરવા માટે મૂકવાનું સૂચન કરું છું. આ દરમિયાન, તમારી વર્ક બાઉલ લો અને તેમાં 3 કપ લોટ ચાળી લો, એક કૂવો બનાવો.

દરમિયાન, પાણી પહેલેથી જ ઉકળ્યું છે, તેને એક ગ્લાસમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. તેને 3 મિનિટ માટે બેસવા દો, થોડું ઠંડુ કરો, અમને જરૂર છે ગરમ પાણી, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં.

હવે લોટમાં પાણી નાખો અને તે જ સમયે ચમચી વડે હલાવો. કણક બનવાનું શરૂ થાય છે, અમે તેને ચમચી વડે ભેળવવાનો ખૂબ પ્રયાસ કરતા નથી, પરંતુ તરત જ કામની સપાટી પર અને તેને આપણા હાથથી એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને તેને ખૂબ સારી રીતે ભેળવીએ છીએ.

તમારા હાથથી કણકને ખેંચો અને તેને રોલમાં ફેરવો. ફરીથી ભેળવી અને ફરીથી ખેંચો. આ સરળ પગલાંઓ સાથે આપણે કણકને હવાથી સંતૃપ્ત કરીએ છીએ, જે ફક્ત તેના માટે સારું છે. વધારાનો લોટ ઉમેરશો નહીં, તે પૂરતું છે! કણક સંપૂર્ણ રીતે વર્તે છે અને તમારા હાથ અથવા કામની સપાટીને વળગી રહેતું નથી. આ પ્રક્રિયા લગભગ 15 મિનિટ લે છે.

તે પછી, કણકને બાઉલ, ફિલ્મ અથવા રૂમાલથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક સુધી કણકની નજીક ન જાવ.

આરામ કરેલો કણક સ્થિતિસ્થાપક અને લવચીક બને છે, તેની સાથે કામ કરવામાં આનંદ આવે છે. તેને લગભગ 10-13 ભાગોમાં વહેંચો અને કેકને રોલ આઉટ કરો. મેં જે બાઉલમાં કણક બનાવ્યું હતું તે બાઉલ લઉં છું, તેને ફેરવી દઉં છું, તેને લોટથી ધૂળ કરું છું અને તેના પર મારો આર્મેનિયન લવાશ મૂકું છું. ભૂલશો નહીં - અમે દરેક ફ્લેટબ્રેડ માટે લોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

બધી સામગ્રી તૈયાર છે, ચાલો ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ.

ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો; અમને કોઈ તેલની જરૂર નથી. ફ્રાઈંગ પાન વિશે હું શું કહેવા માંગુ છું, આ હેતુ માટે સિરામિકનો ઉપયોગ કરશો નહીં - તો પછી તેને લવાશના નાના ભૂરા ડાઘથી ધોવાનું મુશ્કેલ બનશે. મેં આ હેતુ માટે જૂના પેનકેક નિર્માતાનો ઉપયોગ કર્યો અને તે સંપૂર્ણ રીતે કામ કર્યું!

પિટા બ્રેડ ખૂબ જ ઝડપથી તળેલી છે, ફ્લેટબ્રેડ પર મૂકો અને જુઓ, પરપોટા દેખાવા જોઈએ. જલદી સુંદર બ્રાઉન (ચોક્કસ સુંદર બ્રાઉન, બળી નથી) ટપકાં અથવા ફોલ્લીઓ એક બાજુ દેખાય છે, તરત જ તેને ફેરવો.

બીજી બાજુ પણ પહેલાની જેમ જ ફ્રાય કરો.

અમે તેને અગાઉથી તૈયાર કરીશું સ્વચ્છ ટુવાલઅને પાણી. અમે પિટા બ્રેડને પાનમાંથી અને ટુવાલ પર કાઢી, તેને પાણીથી છાંટ્યું અને તેને ટુવાલના બીજા ભાગથી ઢાંકી દીધું. અમે સમાન યોજના અનુસાર બધું ફ્રાય કરીએ છીએ.

પિટા બ્રેડને ઠંડી થવા દો અને ટુવાલમાં આરામ કરો, અને પછી તમે તેને તે જ રીતે ખાઈ શકો છો, અથવા રોલ્સ અને નાસ્તા બનાવી શકો છો.

હોમમેઇડ આર્મેનિયન લવાશ ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે, હું તેને બનાવવાની ભલામણ કરું છું, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં. ટૂંક સમયમાં તેનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઘણી વાનગીઓ હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થાકી જવું પાતળી પિટા બ્રેડતમે તેને સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ અલબત્ત તેનો સ્વાદ અલગ છે. સરળ કામ અને બોન એપેટીટ.

આપની, માર્ગારીતા સિઝોનોવા.

પોસ્ટ દૃશ્યો:
680

લવાશ અથવા, જેમ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, "ઓરિએન્ટલ બ્રેડ" ઘણી વાનગીઓમાં હાજર છે પ્રાચ્ય ભોજન. ફાસ્ટ ફૂડ દ્વારા લવાશ રેસિપી ઝડપથી અપનાવવામાં આવી હતી, કારણ કે તે સરળતાથી ઉપલબ્ધ અને સસ્તી ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં ઝડપી અને સરળ હતી.

તેની મદદથી, દરેકના મનપસંદ શવર્મા, મેક્સિકન બ્યુરિટો અને વિવિધ ભરેલા રોલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય છે મહાન ઉમેરોપ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, કબાબ અને સલાડ માટે.

ઘરે લવાશ બનાવવાનું માસ્ટર કરવું એકદમ સરળ છે, અને ત્યાં ફક્ત અકલ્પનીય સંખ્યામાં વાનગીઓ છે જે લવાશનો ઉપયોગ કરે છે.

હોમમેઇડ લવાશ રેસિપિ

તમે કયા હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ કરશો તેના આધારે ઘરે લવાશ બનાવવા માટે ઘણા બેકિંગ વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે. લવાશના મુખ્ય પ્રકારો: આર્મેનિયન (પાતળા, 2-4 મીમીથી વધુ નહીં) અને જ્યોર્જિયન (લીશ, 2-4 સે.મી.).

પાતળા આર્મેનિયન લવાશ

તમે આ પિટા બ્રેડને બેકિંગ શીટ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરી શકો છો, પરંતુ તેની સાથે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. નોન-સ્ટીક કોટિંગ- તે સરળ, સરળ અને ઝડપી બહાર વળે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• ઘઉંનો લોટ (3 કપ);
• ગરમ પાણી (1 ગ્લાસ);
• મીઠું (0.5 ચમચી).

તૈયારી:

1. મીઠું સાથે ગરમ પાણી મિક્સ કરો.
2. ટેબલ પરના ઢગલામાં લોટ રેડો, મધ્યમાં ફનલ બનાવો અને ધીમે ધીમે પાણી રેડો.
3. કણકને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો, જેથી તે તમારા હાથ પર ચોંટી જાય.
4. ભીના ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ વડે ઢાંકીને લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો.
5. પેનને થોડું ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલઅને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
6. કણકમાંથી ટુકડાઓ ચપટી કરો (લગભગ ચિકન ઇંડા), દરેકને પાતળી કેકમાં ફેરવો.
7. ફ્લેટબ્રેડને પેનમાં મૂકો અને સપાટી પર ઘાટા પરપોટા અને ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
8. પછી પિટા બ્રેડને બીજી બાજુ ફેરવો અને બીજી 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.
9. તૈયાર કેકને સૂકી સપાટી પર મૂકો લાકડાનું બોર્ડઅને હળવા હાથે ઠંડા પાણીનો છંટકાવ કરો.
10. અમે આગલી પિટા બ્રેડને તે જ રીતે શેકીએ છીએ. અમે તેમને પેનકેકની જેમ એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરીએ છીએ.

લવાશ ખૂબ જ પાતળા અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, તેથી તમે તેનો ઉપયોગ ભરેલા રોલ્સ અથવા શવર્મા બનાવવા માટે કરી શકો છો.

કેફિર સાથે હોમમેઇડ લવાશ

આવી પિટા બ્રેડ સુસંગતતામાં વધુ ઘટ્ટ અને પાણીથી બનેલી બ્રેડ કરતાં વધુ ફ્લફી હોય છે.

અમને જરૂર પડશે:

• કેફિર (1 ગ્લાસ);
• ઘઉંનો લોટ (2.5 કપ);
• મીઠું (1/2 ચમચી);
• વનસ્પતિ તેલ (1 ચમચી);
• સોડા (1/2 ચમચી).

તૈયારી:

1. કેફિર ( ઓરડાના તાપમાને) એક ઊંડા બાઉલમાં રેડવું.
2. તેમાં સોડા, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
3. બાકીની સામગ્રીમાં પહેલાથી ચાળેલા લોટને થોડો-થોડો ઉમેરો અને લોટ ભેળવો.
4. કણક મક્કમ હોવો જોઈએ, પછી તેને ટુવાલ વડે ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
5. વધેલા કણકને સારી રીતે મસળી લો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
6. દરેક ટુકડામાંથી આપણે 1 મીમીથી વધુ જાડા ન હોય તેવી સપાટ કેક રોલ કરીએ છીએ.
7. ફ્રાઈંગ પેન (તેલ ઉમેર્યા વિના) મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
8. પિટા બ્રેડને દરેક બાજુએ 10-15 સેકન્ડ માટે બેક કરો.

કેફિર-આધારિત પિટા બ્રેડ ભરણમાં ભરવા અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માટે સારી છે.

યીસ્ટ સાથે હોમમેઇડ લવાશ (જ્યોર્જિયન)

લવાશનું આ સંસ્કરણ બ્રેડના રુંવાટીવાળું રોટલી જેવું છે અને તેથી તેને સાથે પીરસવામાં આવે છે વિવિધ વાનગીઓપૂરક તરીકે.

અમને જરૂર પડશે:

• ડ્રાય યીસ્ટ (1 ઢગલો પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ઘઉંનો લોટ (600 ગ્રામ);
• ગરમ પાણી (350 મિલી);
• મીઠું (1 ચમચી);
• વનસ્પતિ તેલ (3 ચમચી);
• ખાંડ (1 ચમચી).

તૈયારી:

1. માં ખમીર ઓગાળો ગરમ પાણી. તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
2. ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને લોટ બાંધો.
3. કણકને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ટુવાલ વડે ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. લગભગ 40 મિનિટમાં કણક કામ કરશે.
5. તમારા હાથથી વનસ્પતિ તેલમાં પલાળીને, અન્ય 5-7 મિનિટ માટે કણક ભેળવો. અને ફરીથી તેને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
6. બેકિંગ ટ્રેને વનસ્પતિ તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો. કણક લો, તેને તેલમાં બધી બાજુથી સારી રીતે પાથરી લો અને બન બનાવો, ધીમેધીમે કણકને નીચે દબાવો.
7. પછી કણકને પીટા બ્રેડનો આકાર આપીને તેને હળવા હાથે ચપટી કરો. અમે બાજુઓ બનાવીએ છીએ.
8. લોટને થોડીવાર રહેવા દો.
9. પછી અમે પિટા બ્રેડની સપાટીને પાણીથી ભીની કરીએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરીએ છીએ.
10. Lavash સુધી શેકવામાં આવે છે સોનેરી પોપડોલગભગ અડધો કલાક.

આ lavash એક કડક પોપડો અને એક હવાદાર નાનો ટુકડો બટકું સાથે કોમળ બહાર વળે છે.

• લવાશ તૈયાર કરતી વખતે, કણકને આરામ કરવા દેવાની ખાતરી કરો, પછી તે સારી રીતે બહાર આવશે અને સ્થિતિસ્થાપક બનશે.
• પિટા બ્રેડને ફ્રાઈંગ પેનમાં સરખી રીતે ફ્રાય કરવા માટે, કણકને લાકડાના સ્પેટુલા વડે ફ્રાઈંગ પેનમાં દબાવો જેથી તે ફૂલી ન જાય.
• લવાશ માટે ભરણ આ હોઈ શકે છે: માંસ, મશરૂમ્સ, કોરિયન ગાજર, લસણ સાથે કુટીર ચીઝ, ફેટા ચીઝ સાથે શાકભાજી, થોડું મીઠું ચડાવેલું માછલી, કેવિઅર, વગેરે. કદાચ તમારી પાસે પિટા બ્રેડ માટે ભરણ તૈયાર કરવાનું તમારું પોતાનું સંસ્કરણ પણ છે.
• લવાશ રોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઠંડા અથવા ટોસ્ટ કરીને સર્વ કરી શકાય છે. પાતળા લવાશમાંથી તમે બનાવી શકો છો સ્તર કેકઅને નાસ્તાની કેક.

લવાશ - મહાન વિકલ્પપિકનિક અને નાસ્તા માટે, માટે ઉત્સવની કોષ્ટકઅને ઝડપી નાસ્તોઅથવા રાત્રિભોજન.

ઘણા પૂર્વીય પ્રદેશોમાં વ્યાપકપણે, લવાશ એ સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને પરંપરાઓ સાથેની એક વિશેષ રોટલી છે. આ સૂક્ષ્મ માટે ખૂબ આદર સાથે બેખમીર ફ્લેટબ્રેડઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ આર્મેનિયામાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે એક પ્રકારનો રાષ્ટ્રીય ખજાનો છે. પરંતુ વિશ્વના અન્ય પ્રદેશોમાં, લવાશના ઘણા પ્રશંસકો છે.

જો તમે તેમાંથી એક છો, તો સરળ આર્મેનિયન લવાશ જાતે બનાવો. સોનેરી, નરમ અને ખૂબ જ ખાવું સ્વાદિષ્ટ ફ્લેટબ્રેડ્સ, તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે તેમને ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે - માત્ર લોટ, પાણી અને મીઠું, અને તૈયારીમાં કંઈ જટિલ નથી. આ પ્રકારનો લાવાશ બની જશે એક મહાન ઉમેરોવિવિધ એપેટાઇઝર્સ, સલાડ, સૂપ અને માંસની વાનગીઓ માટે.

આ રેસીપી મુજબ, તમે બેખમીર બ્રેડને માત્ર ફ્રાઈંગ પેનમાં જ નહીં, પણ પકાવવાની શીટ પર 230 ° સે તાપમાને પકાવવાની શીટ પર પણ બેક કરી શકો છો. પકવવાનો સમય 3-4 મિનિટનો હશે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ.

રસોઈનો સમય: 40-45 મિનિટ / ઉપજ: 15-18 ટુકડાઓ

ઘટકો

• ઘઉંનો લોટ 3 કપ
• ગરમ પાણી 1 ગ્લાસ
• મીઠું 0.5 ચમચી

ફ્રાઈંગ પેનમાં સરળ પિટા બ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા

એક મોટા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો.

એક ગ્લાસમાં મીઠું નાખો ગરમ પાણીઅને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

લોટના મણમાં નાનો ડીપ્રેશન બનાવો. તેમાં નાના ભાગોમાં રેડવું મીઠું પાણીજ્યારે ચમચી વડે હલાવતા રહો.

પછી બાઉલની સામગ્રીને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને એક સમાન રચના પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી કણક ભેળવો. તૈયાર લોટતમારા હાથમાંથી સરળતાથી નીકળી જવું જોઈએ.

પિટાના કણકને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 20-30 મિનિટ રહેવા દો.

મધ્યમ તાપ પર સૂકા તવાને ગરમ કરો. તેના પર ફ્લેટબ્રેડ મૂકો.

તેની સપાટી પર હળવા બ્રાઉન ફોલ્લીઓ અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી કેકને બીજી બાજુ ફેરવો.

જ્યારે એક પિટા બ્રેડ શેકતી હોય, ત્યારે બીજીને રોલ આઉટ કરો. કણકનો મુખ્ય ભાગ નેપકિનની નીચે રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

તૈયાર પિટા બ્રેડને સ્પેટુલા વડે કાઢી લો અને તેને લાકડાના બોર્ડ પર મૂકો. ઠંડી સાથે ટોર્ટિલાને ઝરમર ઝરમર કરો પીવાનું પાણીઅને સ્વચ્છ ટુવાલ વડે ઢાંકી દો.

બધી પિટા બ્રેડને એ જ રીતે બેક કરો અને પેનકેકની જેમ એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક કરો.

સાદી પિટા બ્રેડ તૈયાર છે - તમે તેને તરત જ સર્વ કરી શકો છો.

માલિકને નોંધ: જો તમે રાંધ્યા પછી તરત જ પિટા બ્રેડ પીરસતા નથી, તો તેને ટુવાલથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો. નહિંતર, ટોચની કેક ઝડપથી સુકાઈ શકે છે.

આ સામગ્રીમાંથી તમે શીખી શકશો કે તમારા પોતાના હાથથી ક્લાસિક રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ પાતળી પિટા બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી. તમને અહીં સૌથી વધુ મળશે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓસાથે lavash રોલ્સ તૈયાર કરચલા લાકડીઓઅને અન્ય સ્વાદિષ્ટ ભરણ.

ખરેખર, લવાશ શું છે?આ સફેદ પાતળી બ્રેડ કેક છે, પરંપરાગત પકવવાકાકેશસમાં. તાજી રાંધવામાં આવે છે ગરમ પિટા બ્રેડતે નરમ માળખું ધરાવે છે, પરંતુ તમે તેને જાણો તે પહેલાં, કણક તમારા હાથમાં સખત અને તૂટી જાય છે. આ ફ્લેટબ્રેડમાંથી "આવરિત" સેન્ડવીચ (ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન ફીલેટના ટુકડાઓ સાથે લોકપ્રિય શવર્મા) અથવા રોલ્સ બનાવવાનું અનુકૂળ છે - તમારે ફક્ત તમારી મનપસંદ ભરણ પસંદ કરવાની જરૂર છે. પરંપરાગત રીતે વાસ્તવિક પિટા બ્રેડતંદૂરમાં શેકવામાં આવે છે - એક વિશિષ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જેમાં ઘણા નામો છે વિવિધ રાષ્ટ્રો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અંદર ખૂબ જ ગરમ અને આ માટે આદર્શ છે.

ઘરે પાતળી પિટા બ્રેડ બનાવવાની ઝડપી રીત:

કરચલાની લાકડીઓ અને ભરવા માટેના અન્ય ઘટકો વડે રોલ્સ કેવી રીતે બનાવવા .

શ્રેષ્ઠતમારા ઘરે પિટા વાસ્ચ રોલ્ડ્સ તૈયાર કરવા માટેની રેસિપિ - કરચલા સાથે, પિટા વાસ્ચમાં માછલી, વેજિટેબલ ફિલિંગ, હેમ સાથે, ચિકન સાથે, ચીઝ સાથે, ગાજર અને અન્ય રસોઇ સાથે .

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીતૈયારીઓ:

ઘટકો:ચાળેલું લોટ (3 ગ્લાસ સુધી), સૂકું ખમીર અને મીઠું (દરેક ચમચી), વનસ્પતિ તેલ (એક ચમચો) અને એક ગ્લાસ ગરમ પાણી નહીં.

આથો પહેલા પાણીમાં ભળેલો હોવો જોઈએ. મીઠું અને ખમીર સાથે લોટ મિક્સ કરો, ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો. લવચીક ભેળવી નરમ કણક. એક મોટો બાઉલ લો, તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણકને 60 મિનિટ માટે છોડી દો, તેને ટુવાલથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો.

જ્યારે કણક વધે છે, તમારે તેને પાંચ સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચવાની જરૂર છે. નાની પિટા બ્રેડ બનાવવા માટે, કણકને કાપી લો વધુભાગો અમે પરિણામી ટુકડાઓમાંથી બોલ બનાવીએ છીએ, તેમને 5 મિનિટ માટે ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ (આનો આભાર, કેક ખૂબ જ પાતળા થઈ જશે).

પછી તે કણકને બહાર કાઢે છે, પ્રક્રિયા દરમિયાન તેને લોટ સાથે છંટકાવ કરવાનું ભૂલશો નહીં (તમારે લોટ પર કંજૂસાઈ ન કરવી જોઈએ). તમારે દોઢ મિલીમીટરની અંદાજિત જાડાઈ સાથે મોટી કેક મેળવવી જોઈએ.

ચાલો તેને ગરમ કરીએ ગેસ સ્ટોવમોટી બેકિંગ શીટ, પછી એક નાની જ્યોત સેટ કરો અને દરેક ટુકડાને રોલિંગ પિન વડે સંપૂર્ણપણે સૂકી બેકિંગ શીટ પર ખસેડો. અમે આ ક્ષણે સ્ટોવ છોડવાની ભલામણ કરતા નથી; બધું એક મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

જલદી કણક બે બ્લશ ફોલ્લીઓ સાથે સફેદ થઈ જાય, તેને ફેરવો. તમારે પિટા બ્રેડને આગ પર વધુ ન રાંધવા માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે જેથી તે ખૂબ સૂકી ન બને અને જેથી તમે તેમાંથી ભરણ સાથે રોલ્સ બનાવી શકો.

તૈયાર બેકડ સામાનને કાળજીપૂર્વક ટુવાલ પર મૂકો. જેની પાસે પાણી ભરેલો ગ્લાસ ઉભો છે. કેકને ઉપર અને તળિયે પાણીથી થોડું છાંટવું જોઈએ, પછી તરત જ ટુવાલથી ઢાંકવું જોઈએ. કેકને થોડી ઠંડી થવા દો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ લવાશ પાતળો, ખૂબ કોમળ, નરમ અને શુષ્ક નહીં હોય. જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ ન કરવા માંગતા હોવ, તો પછી તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો. આ રીતે તે ઘણા દિવસો સુધી તાજી રહેશે. અને પ્રસંગોપાત તમે સારવાર કરી શકો છો અણધાર્યા મહેમાનોભવ્ય હોમમેઇડ રોલ્સ જે ઉત્તમ નાસ્તા તરીકે સેવા આપશે. અમે ખૂબ સાથે રોલ્સ બનાવવા ભલામણ કરીએ છીએ કરચલો ભરણ- તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો !!!

અમે તમને ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પિટા બ્રેડ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો તે વિશે વિગતવાર જણાવ્યું હતું. પરંતુ ફ્લેટબ્રેડ બનાવવી એ અડધી યુદ્ધ છે. થવી જ જોઈએ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, સાથે રોલ્સ વિવિધ ભરણ સાથે.

હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે રાંધવું સ્વાદિષ્ટ રોલ lavash માંથી અને lavash માટે શ્રેષ્ઠ ભરણ શું છે. અમારી વાનગીઓની મદદથી, તમે સરળતાથી આખા કુટુંબ અને મહેમાનો માટે ઘરે એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકો છો - કરચલા લાકડીઓ સાથે રોલ્સ,