તૈયાર ગરમ મરી. જ્વલંત નાસ્તો "ગોર્ગન"

મોટે ભાગે હાર્દિક અને હાર્દિક ખોરાકના પ્રેમીઓ શિયાળા માટે ગરમ મરીને આવરી લેવાનું પસંદ કરે છે. ચરબીયુક્ત ખોરાક. આ નાસ્તો અલગ છે અનન્ય મિલકતસુધારો સ્વાદ ગુણોઆવા ઉત્પાદનો, કારણ કે સાચા gourmets અને connoisseurs દારૂનું ભોજનતમારા શિયાળાના પુરવઠામાં મેરીનેટેડ મરીના થોડા જાર રાખવાની ખાતરી કરો.

મોટે ભાગે હાર્દિક અને ચરબીયુક્ત વાનગીઓના પ્રેમીઓ શિયાળા માટે ગરમ મરીને આવરી લેવાનું પસંદ કરે છે.

અથાણાંવાળા મરી તેમના તાજા સમકક્ષોથી તેમના અસામાન્ય, સુધારેલા, રસદાર સ્વાદમાં અલગ પડે છે.તમે ઘરે આવા નાસ્તાને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકો છો: આથો, અથાણું, મેરીનેટ. તૈયારી માત્ર સ્વાદ નોંધો અને સંગ્રહ પદ્ધતિમાં અલગ હશે.

માટે marinate શિયાળુ સંગ્રહમસાલેદાર શીંગો, જરૂરી ઘટકો:

• કડવું કેપ્સીકમલીલો;
• 5 લસણ લવિંગ;
• 60 ગ્રામ સરકો;
• 30 ગ્રામ મીઠું;
• જડીબુટ્ટીઓ, સ્વાદ માટે મસાલા.

આ નાસ્તાને કાચના કન્ટેનરમાં સીલ કરવું જોઈએ, તેથી તમારે તેને પહેલા તૈયાર કરવું જોઈએ: તેને સાફ કરો અને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો.

1. મરીને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. સ્લાઇસેસમાં કાપેલા લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા નાના કાચના કન્ટેનરના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. તૈયાર કરેલ ગરમ શાક મૂકો.
3. મીઠું ઉમેરો અને તરત જ જારની સામગ્રી પર ઉકળતા પાણી રેડવું, સરકો ઉમેરો.
4. પ્રવાહી ઉકળે પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં નાસ્તાને જંતુરહિત કરો અને તેને રોલ અપ કરો.

તૈયાર ઉત્પાદન અલગ છે મસાલેદાર સ્વાદઅને સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ. તેને સાચવવું પણ સરળ છે: આ તૈયારી પસંદ નથી અને કોઈપણ સ્થિતિમાં તેનો સ્વાદ સરળતાથી જાળવી રાખે છે.

શિયાળા માટે ગરમ મરી (વિડિઓ)

ટામેટાં સાથે શિયાળા માટે ગરમ મરી

સાચવો મસાલેદાર પોડતમે અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.મોટાભાગની ગૃહિણીઓ તૈયારીની આ પદ્ધતિને પસંદ કરે છે, વધુમાં, તે એકદમ સરળ અને સાર્વત્રિક છે.

આવી સારવાર વિવિધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે વિવિધ શાકભાજી, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પો પૈકી એક મરી અને ટામેટાંનું મિશ્રણ છે. આવી તૈયારીની જાળવણીનો સમાવેશ થાય છે પ્રારંભિક તૈયારીગ્લાસ કન્ટેનર અને નીચેના ઘટકો:

• 500 ગ્રામ મસાલેદાર શીંગો;
• 4 મોટા પાકેલા ટામેટાં;
• લસણનું માથું;
• 100 ગ્રામ શુદ્ધ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

તમે અન્ય શાકભાજીના ઉમેરા સાથે મસાલેદાર પોડ પણ સાચવી શકો છો.

કાચના નાના કન્ટેનર કે જેમાં નાસ્તાને સીલ કરવાની યોજના છે તે પહેલાથી ધોઈને વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.

1. ટામેટાં ધોવાઇ જાય છે અને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, દાંડી વિસ્તારને કાપી નાખે છે.
2. તીક્ષ્ણ શીંગો ધોવાઇ જાય છે, દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે, અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
3. લસણને પ્રેસ દ્વારા છાલ અને કચડી નાખવામાં આવે છે.
4. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા શાકભાજી પસાર કરો અને લસણ ઉમેરો.
5. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં તેલ ઉમેરો અને સ્થાનાંતરિત કરો વનસ્પતિ મિશ્રણ, મીઠું ઉમેરો અને આગ પર મોકલો.
6. ઉકળતા પછી, શાકભાજીને અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધો, તેમને તૈયાર કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે વંધ્યીકૃત કરો.

તીક્ષ્ણ વર્કપીસ સંગ્રહિત થવી જોઈએ ઠંડી જગ્યા, તેથી તે સમસ્યા વિના વધુ શિયાળો કરશે અને તેનો સ્વાદ જાળવી રાખશે.

શિયાળા માટે ગરમ મરી: એક સરળ રેસીપી

લાલ મરચું, એક સરળ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ અનન્ય છે.આ સાચવો જ્વલંત નાસ્તોવનસ્પતિની અખંડિતતાને જાળવી રાખવા માટે, તે સંપૂર્ણ રીતે આગ્રહણીય છે: દાંડી કાપવામાં આવતી નથી અને તેમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવતાં નથી.

આવા નાસ્તાના મુખ્ય ઘટકો છે:

• ગરમ મરચું;
• ½ મોટી ચમચી મીઠું;
• ખાંડ એક મોટી ચમચી;
• 50 ગ્રામ સરકો.

લાલ મરચું, એક સરળ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ અનન્ય છે.

શાકભાજીના અથાણાંની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, જંતુરહિત કાચના કન્ટેનર તૈયાર કરો.

1. કન્ટેનર પહેલાથી ધોવાઇ શીંગો સાથે ટોચ પર ભરવામાં આવે છે, શાકભાજી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.
2. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં ઉકળતા પાણી રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, અને ઉકળતા પછી સરકો ઉમેરો.
3. શીંગો પર ફરીથી ઉકળતા મરીનેડ રેડો અને રોલ અપ કરો.

મરીનેડ તેની મસાલેદારતાને કારણે ખોરાક માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ મરી "સ્પાર્કલ" વાળી વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે આદર્શ છે.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે ગરમ મરી કેવી રીતે સાચવવી

ગરમ શીંગોને મેરીનેટ કરો, શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ રાખો તાજા મરી, તમે દ્વારા કરી શકો છો ખાસ રેસીપી, જેનું રહસ્ય ઘણા વર્ષોથી ક્રિમીઆના રહેવાસીઓ દ્વારા રાખવામાં આવ્યું છે. આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે સરળ છે; તે પહેલાની નસબંધી વિના પણ સારી રીતે રાખશે.

મસાલેદાર શીંગોને સાચવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોનો અગાઉથી જ સંગ્રહ કરવો જોઈએ:

• બે કિલોગ્રામ ગરમ મરી;
• મીઠું 3 મોટા ચમચી;
• વાઇન સરકો.

તમે ગરમ શીંગોને મેરીનેટ કરી શકો છો, ખાસ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને તાજા મરી જેવા સ્વાદમાં યાદ અપાવે છે.

રસોઈ ક્રમ:

1. શીંગો ધોવાઇ જાય છે, દાંડીનો ભાગ કાપી નાખવામાં આવે છે, બીજ સાફ કરવામાં આવે છે અને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પ્રક્રિયા મરી અંગત સ્વાર્થ.
3. મીઠું અને મરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. તૈયાર કરેલ જંતુરહિત કન્ટેનર તૈયાર મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે અને વાઇન વિનેગર સાથે ગરદનમાં ભરવામાં આવે છે.
5. ગરમ નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

આ મસાલેદાર વાનગી પીલાફ, સૂપ અને માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અથાણું મસાલેદાર ઘટકઆ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવા માટે ઝડપી છે અને કોઈપણ સમસ્યા વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાંબો સમયરેફ્રિજરેટરમાં.

શિયાળા માટે જ્યોર્જિયન ગરમ મરી રાંધવા

મસાલેદાર જ્યોતને રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે.જ્યોર્જિયન શૈલીમાં ગરમ ​​શાકભાજીની જાળવણી નીચેના રેસીપી ઘટકોની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે:

• 2 ½ કિલોગ્રામ ગરમ મરી;
• 150 ગ્રામ લસણ;
• શુદ્ધ તેલનો ગ્લાસ;
• 500 ગ્રામ સફેદ વાઇન સરકો;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 50 ગ્રામ;
• ખાંડ (મધ સાથે બદલી શકાય છે) - 3 મોટા ચમચી;
• સેલરિ રુટના 100 ગ્રામ;
• મસાલા, સ્વાદ માટે મીઠું.

મસાલેદાર જ્યોતને રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે

મસાલેદાર વાનગીની તૈયારી મુખ્ય ઘટકની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે: તે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને એક બાજુ પર કાપવામાં આવે છે.

1. વિનેગર, ખાંડ અને મીઠું એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં તેલ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
2. અડધા મરીને ઉકળતા મરીનેડમાં મૂકવામાં આવે છે, 7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ઘટકનો બીજો ભાગ ઉકાળવામાં આવે છે.
3. કચુંબરની વનસ્પતિ, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો, મરી ઉમેરો અને તેના પર ઠંડુ મરીનેડ રેડવું. એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
4. મરીનેડ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને શાકભાજીને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. મરીનેડને ફરીથી ઉકળવા દો અને તેને મરી પર રેડો. આ પછી, વાનગીને રોલ અપ કરવી જોઈએ.

જ્યોર્જિયન શીંગો ઠંડુ થયા પછી, તેઓ પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.

આર્મેનિયન શૈલીમાં ગરમ ​​મરીની તૈયારી

આર્મેનિયન રાંધણકળા, તેના ભાગ માટે, મસાલેદાર નાસ્તો તૈયાર કરવાનો વિકલ્પ પણ પ્રદાન કરે છે, ફક્ત તેમની વાનગીઓ મરીને આથો આપવાનું સૂચન કરે છે. આવી વાનગી માટે, પસંદ કરેલ ગરમ ઘટક લીલોતરી રંગનો, લાંબો અને પાતળો છે.

આ અથાણાંના વિકલ્પ માટે, ઘટકોનો સમૂહ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 6 કિલોગ્રામ ગરમ મરી;
• લસણના 2 મોટા માથા;
• સુવાદાણાનો સમૂહ;
• 2 કપ મીઠું.

તમે આર્મેનિયન મરી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, મુખ્ય ઘટકને થોડું સૂકવવું જોઈએ: તે એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને થોડા દિવસો માટે છોડી દે છે. ઓરડાના તાપમાને.

1. દરેક પોડને ધોયા પછી ઘણી જગ્યાએ કાંટો વડે ચોંટાડવામાં આવે છે.
2. લીલોતરી અને છાલવાળા લસણને છરી વડે કાપવામાં આવે છે અને તૈયાર શીંગો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
3. ઓરડાના તાપમાને 10 લિટર પ્રવાહીને મીઠું સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને તેને મરી પર રેડવું.
4. મુખ્ય ઘટકને ઘણા દિવસો સુધી આથો કરો જ્યાં સુધી તે પીળો ન થાય.
5. બ્રિન ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, પલાળેલા મરીને જંતુરહિત કાચના કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે વંધ્યીકરણ માટે મોકલવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને શિયાળા માટે બંધ કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે ગરમ મરી (વિડિઓ)

મરીનેડ માટે:

• ખાંડ, સરકો 9%, પાણી, વનસ્પતિ તેલ - 1 ગ્લાસ દરેક;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પીસેલા કાળા મરી (વૈકલ્પિક) - 1 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

અગાઉથી ઢાંકણા અને જાર તૈયાર કરો: ચળકતા અને જંતુરહિત થાય ત્યાં સુધી સોડાથી ધોઈ લો.

ગરમ મરીને વહેતા પાણીમાં ધોઈ લો, તેને ડ્રેઇન કરીને સુકાવા દો. દરેક મરીના દાણાને કાંટો અથવા ટૂથપીક વડે ઘણી જગ્યાએ ચૂંટો. આ રીતે ચિલી મરીનેડથી વધુ સારી રીતે સંતૃપ્ત થશે, અને જારમાં કોઈ વધારાની હવા બાકી રહેશે નહીં.

લસણની છાલ ઉતારવી જ જોઈએ (અથવા કેટલાક ઉમેર્યા વગર છાલેલા), ધોઈ નાખવા જોઈએ અને લવિંગને આખું છોડી દેવું જોઈએ.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, પાણીમાં મીઠું ઓગાળી, તેલ, સરકો, ખાંડ, જમીન મરીઅને બોઇલ પર લાવો. લસણ અને ગરમ મરીબૅચેસમાં ઉકળ્યા પછી 5 મિનિટ માટે મરીનેડમાં રાંધવા.

મરી ફેલાવો અને લસણ લવિંગજારમાં, મરીનેડથી ભરો, રોલ અપ કરો.

જારને ફેરવો, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેમને ઠંડામાં મૂકો, પ્રાધાન્ય ભોંયરામાં. જો તમે મરીને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો છો, તો જાર "વિસ્ફોટ" થવાનું જોખમ રહેલું છે. તેથી, તેમના માટે ઠંડી જગ્યા શોધવાનું વધુ સારું છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ તેમની મનપસંદ વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે અથાણાંવાળા ગરમ મરી ઉમેરે છે સુખદ ઉગ્રતા. થોડી માત્રામાં મરી ઉમેરવાથી સ્વાદમાં વધારો થશે. માંસની વાનગીઓઅને વનસ્પતિ સ્ટયૂ. વધુમાં, તે બરબેકયુ માટે એક સારો ઉમેરો પણ હશે. કચડી મરીના ઉત્પાદનને સોસ અને સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.

અંગે વધારાના ઘટકોમેરીનેટિંગ માટે, પછી તમારા વિવેકબુદ્ધિથી તમે ઉમેરી શકો છો: ખાડી પર્ણ, સેલરિ અથવા ધાણાના બીજ.

માર્ગ દ્વારા, ગરમ મરચું એ ટોચના સૌથી અસરકારક કામોત્તેજક દવાઓમાંથી એક છે. જો તમારા પ્રિયજન પ્રત્યે ઉદાસીન નથી મસાલેદાર વાનગીઓ, પછી તેને રાત્રિભોજનમાં તમારા સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા મરી અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરો!

ગરમ મરી એ એક મસાલેદાર શાકભાજી છે જે કોઈપણ વાનગીમાં તેજ અને મસાલેદારતા ઉમેરે છે, જે મસાલેદાર ખોરાકના બધા ચાહકો દ્વારા પ્રિય છે, અને શિયાળા માટે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: અથાણું, મેરીનેટેડ અથવા અન્ય ઉમેરણો વગેરે સાથે.

ગરમ મરી સહિત મસાલેદાર દરેક વસ્તુ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે તેવી વ્યાપક માન્યતા એ ખોટી માન્યતા છે: જો તમે આ શાકભાજીને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ છો, તો તે ફક્ત તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે. એવું માનવામાં આવે છે કે ગરમ મરીનો નિયમિત મધ્યમ વપરાશ અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવવામાં, ડાયાબિટીસ, યકૃતના રોગોની કેટલીક ગૂંચવણોની સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, આ શાકભાજી રક્ત વાહિનીઓની કામગીરી અને મગજના નર્વસ પેશીઓની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, વાઈની સારવાર કરે છે. , શ્વાસનળીના અસ્થમા, એલર્જી, સૌમ્ય ગાંઠો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

રસપ્રદ રીતે, ગરમ મરીનું સામાન્ય નામ મરચું છે, જે ફક્ત બોલચાલનું સ્વરૂપ છે. "મરચાં" શબ્દનું ભાષાંતર "લાલ" તરીકે થાય છે, પરંતુ આવા મરી માત્ર લાલ જ હોઈ શકે નહીં - તે જાણીતું છે કે રંગ કાળો-ઓલિવથી હોઈ શકે છે. પીળા શેડ્સ. ગરમ મરીને ઘણીવાર લાલ મરચું પણ કહેવામાં આવે છે. અલબત્ત, દરેક વ્યક્તિ જે આ શાકભાજીને પ્રેમ કરે છે તે ઉનાળામાં તેની લણણી દરમિયાન વિચારે છે કે તે શિયાળા માટે કેવી રીતે તૈયાર કરી શકાય.

શિયાળા માટે ગરમ મરી તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ અને પદ્ધતિઓ

મધ marinade માં તૈયાર મરચાંના મરીઇ

તમને જરૂર પડશે:

• પાણી - 1 એલ
• ગરમ મરી શીંગો
• લસણ - 1 મોટી લવિંગ
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરીના દાણા, તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે
• લવિંગ - એક જાર દીઠ 1 પુષ્પ)
• ખાડી પર્ણ - જાર દીઠ 1 ટુકડો
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મધ - 1 ચમચી. ચમચી
• વિનેગર 9% - લિટર જાર દીઠ 1 ચમચી

તૈયારી:

જાર અને ઢાંકણાની જરૂર છે.
પ્રથમ, અમે કેનિંગ માટે મરી તૈયાર કરીએ છીએ: શીંગોને ધોવાની જરૂર છે, પરંતુ પૂંછડીઓ કાપવાની જરૂર નથી - જ્યારે તમે તેમાં ડંખ મારશો ત્યારે તે પકડી રાખવા માટે અનુકૂળ છે. મરીને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે મૂકો, તેને દૂર કરો અને તેને ઘણી જગ્યાએ (કાંટો અથવા ટૂથપીક વડે) ચૂંટો. પછી વંધ્યીકૃત જારમાં મરી, સમારેલી વનસ્પતિ અને મસાલાઓ ભરો. તમે સામાન્ય રચનામાં horseradish રુટ અથવા પાંદડા, ચેરી અથવા કિસમિસના પાંદડા પણ ઉમેરી શકો છો - જેમ કે કાકડીઓ અને ટામેટાં કેનિંગ કરતી વખતે. મરી બરણીના ખભા સુધી પહોંચવી જોઈએ (પ્રાધાન્ય નીચું, પરંતુ વધુ નહીં), કારણ કે પછી તે તરતી શકે છે અને મરીનેડથી સહેજ ઉપર વધી શકે છે, અને આ તૈયાર ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ ઘટાડે છે.

આગળ, તમારે પાણીને ઉકાળીને મીઠું, મધ અને ખાંડનું મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે (મધ, મીઠું અને ખાંડને પાણીમાં બોળીને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા). ગરમ મરી પર ઉકળતા મરીનેડને રેડો અને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જ્યાં સુધી જાર બળી ગયા વિના ખુલ્લા હાથે ઉપાડી ન શકાય ત્યાં સુધી તેઓએ ઊભા રહેવું જોઈએ. પાણીને પાનમાં પાછું રેડો અને બોઇલ પર લાવો. મરી પર બીજી વાર રેડો. તેમને લગભગ 5 મિનિટ માટે બેસી દો અને ફરીથી બ્રિન ઉકાળો. મરી પર ત્રીજી વખત ઉકળતા ખારા મરીનેડ રેડો. જારમાં વિનેગર ઉમેરો. બાફેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. હું સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરું છું - તે ખૂબ અનુકૂળ છે. બંધ જારઊંધું કરો અને ઠંડુ થવા દો. ગરમ મરીના કૂલ્ડ જાર ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ ખુલ્લા જારસંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડવાની જરૂર છે.

ગરમ મરી "અથાણું"

• 1 કિલો કોઈપણ ગરમ મરી
• 1.5 ચમચી. એલ મીઠું
• 1.5 ચમચી ખાંડ
• 3 ચમચી સરકો 9%
• 1.5 લિટર પાણી માટે.
• 3-4 લવિંગ
• ફુદીનાના 2 ટાંકા

મરીને ધોઈ લો અને બરણીમાં મૂકો, ફુદીના સાથે વારાફરતી.

ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

પછી પાણી નિતારી લો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.

દરિયામાં સરકો રેડો અને બરણીમાં રેડવું.

લવિંગ ઉમેરો, રોલ અપ કરો અને ફેરવો.

શિયાળા માટે તૈયાર ગરમ મરી.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર ગરમ મરીતે ખાટા નીકળે છે.

700 ગ્રામ જાર ભરવું:

ગરમ મરી(લાલ, લીલું, પરંતુ નાના ગરમ મરચાંનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે)
150 મિલી. 9% સરકો
150 મિલી. પાણી
1.5 ચમચી ખાંડ

શિયાળા માટે ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

ગરમ મરીમાં ધોવા ઠંડુ પાણી. એક કડાઈમાં પાણી રેડો, ઉકાળો, તેમાં મરી નાખો અને ઉકળતા પાણીમાં ત્રણથી પાંચ મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો.

નોંધ: જો તમે ઈચ્છો છો કે મરી ક્રિસ્પી રહે, તો પછી તેને બ્લેન્ક કરશો નહીં, પરંતુ બરણીમાં બે વાર ભરો: પ્રથમ વખત પાણીથી (પછી જો તમે મરીને વધુ કડવી ન કરવા માંગતા હોવ તો તમે પાણી રેડી શકો છો). બીજી વખત મરીનેડ ભરો. અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને તેમાં મરી મૂકીએ છીએ.

ભરણની તૈયારી:

પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો, ઉકાળો, વિનેગર ઉમેરો, ઉકળવા દો અને ગેસ બંધ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ભરણમાં લવિંગની કળીઓ અને કાળા મસાલાના થોડા વટાણા ઉમેરો.

મરી સાથે બરણીઓમાં ઉકળતા ભરણ રેડવું, બરણીઓ પર ઢાંકણા ફેરવો.

આખા ગરમ મરીના અથાણાં માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, સ્વાદ માટે ઉમેરણો - મરીના દાણા, horseradish, કિસમિસ અથવા ચેરીના પાંદડા, સુવાદાણા (છત્રી), લવિંગ, તજ, તુલસીનો છોડ, લસણ, ટેરેગન, વગેરે, મરીનેડ - 1 લિટર પાણી માટે 2 ચમચી . ખાંડ અને 4 ચમચી. મીઠું, દરેક જાર માટે 1 ચમચી. સરકો 9%.

આખા ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. શીંગો કોગળા કરો; જો છેડા સુકાઈ ગયા હોય, તો તેને કાપી નાખો, પરંતુ શીંગો ખોલ્યા વિના (આ ત્યારે જ કરવામાં આવે છે જ્યારે શંકા હોય કે અંદર મરી સારી છે). એડિટિવ્સ અને મરીને બરણીમાં મૂકો, બાદમાંને પાણીથી ઉકાળો, બરણીઓને હેંગર સુધીની સામગ્રીથી ભરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, મરી પર ઉકળતા પાણીને બરણીમાં રેડો, જંતુરહિત ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને બરણી તમારા હાથ માટે સહન કરી શકાય તેવા તાપમાને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ (ઉકાળો નહીં), એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું રેડવું. , બોઇલમાં લાવો, ફરીથી રેડો, પરંતુ 5 મિનિટ માટે બરણીઓ છોડી દો, પછી ફરીથી બ્રિન કાઢી નાખો, તેને ઉકાળો અને ત્રીજી વખત બરણીઓમાં રેડો, સરકો રેડો, સીલ કરો અને અંતે બરણીઓને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો.

ગરમ મરી અથાણાં માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો ગરમ મરી, 40 ગ્રામ સુવાદાણા, 30 ગ્રામ લસણ અને સેલરિ, ખારા - 1 લિટર પાણી, 80 મિલી સરકો 6%, 60 ગ્રામ મીઠું.

ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, ઠંડુ થવા દો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટોચ પર મૂકો. પાણીને બોઇલમાં લાવો, મીઠું ઉમેરી, સરકોમાં રેડો, બ્રિને ઠંડુ થવા દો, તેને બરણીમાં રેડો, વજન મૂકો અને બરણીને મરી સાથે 3 અઠવાડિયા (રૂમના તાપમાને) માટે છોડી દો, પછી ઠંડામાં સ્ટોર કરો.

જો તમારે તૈયારી કરવી હોય તો ગરમ મરીસંપૂર્ણપણે નહીં, નીચેની રેસીપી પર ધ્યાન આપો.

ટ્વિસ્ટેડ ગરમ મરી રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો ગરમ મરી, ½ કપ સફરજન/વાઇન વિનેગર 5-6%, 1 ચમચી. મીઠું

શિયાળા માટે ગરમ મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. કોઈપણ રંગની પાકેલી ગરમ મરી, તમે એક સાથે અનેક રંગો ધરાવી શકો છો, કોગળા કરી શકો છો, દાંડીઓ કાપી શકો છો, માંસના ગ્રાઇન્ડરનો (મોટી જાળી) દ્વારા બીજ સાથે પસાર કરી શકો છો, સરકો અને મીઠું સાથે ભળી શકો છો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, જંતુરહિત સાથે સીલ કરો. ઢાંકણ, ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ તૈયારી તળેલા મરઘાં અને માંસ, માછલી, સૂપ અને સૂપ માટે યોગ્ય છે, અને તે એક તરીકે પણ સેવા આપી શકે છે. ઉત્તમ આધાર adjika માટે.

ઘણી ગૃહિણીઓને નીચેની રેસીપી વધુ રસપ્રદ લાગી શકે છે.

ટમેટામાં ગરમ ​​મરી માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: નાના-ફ્રુટેડ ગરમ મરી, વનસ્પતિ તેલ, હોમમેઇડ ટામેટાંનો રસ, ખાંડ, મીઠું.

ટામેટાંમાં ગરમ ​​મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. મરીને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો વનસ્પતિ તેલથોડું તળવું. ટામેટાંમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને અડધો કરીને ઉકાળો, ગાળી લો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ અને મીઠું નાખો. દરેક હરોળ પર ટામેટાંનો રસ રેડતા બરણીની વચ્ચે મરી ગોઠવો. જારને સીલ કરો અને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

તમે શિયાળા માટે મીઠું વગર અને સરકો વિના ગરમ મરી તૈયાર કરી શકો છો.

મીઠું વગર ગરમ મરી તૈયાર કરવાની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, કુદરતી સફરજન સીડર સરકો, જો ઇચ્છા હોય તો - સુગંધિત વનસ્પતિ(માર્જોરમ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, વગેરે), મધ - 0.5 લિટર જાર દીઠ લગભગ 1 ચમચી.

મીઠું વગર ગરમ મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. મરીને ધોઈ લો, તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, તેને સરકોથી ખૂબ જ ટોચ પર ભરો જેથી તે મરીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. આ મરી એક મહિનામાં તૈયાર થઈ જશે (જો અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો), અથવા જો તમે મરીને એક બાજુથી કાપી નાખો અથવા તેને ટૂથપીક વડે ચૂંટો તો વધુ ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે.

આ તૈયારી પછી બાકી રહેલા સરકોનો ઉપયોગ વિવિધ સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકાય છે.

સરકો વિના ગરમ મરી બનાવવા માટેની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, ઠંડા-દબાવેલ ઓલિવ તેલ, જો ઇચ્છિત હોય તો સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, સમારેલ લસણ.

સરકો વિના ગરમ મરી કેવી રીતે બનાવવી. મરીને ધોઈને સૂકવી, ચુસ્ત રીતે ગોઠવો જંતુરહિત જાર, સંપૂર્ણપણે તેલથી ભરો, બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ તૈયારીમાંથી તેલનો ઉપયોગ સલાડ માટે કરી શકાય છે.

નીચેની રેસીપી બંને અગાઉના તૈયારી વિકલ્પોને જોડે છે.

તેલ-સરકો મરીનેડમાં ગરમ ​​મરી તૈયાર કરવાની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, ખાડી પર્ણ, મસાલા-વટાણા, horseradish રુટ, 1 0.5l જાર માટે marinade - સફરજન સીડર સરકો અને 1 થી 1, 1 tbsp ના ગુણોત્તરમાં કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ ઓલિવ તેલ. મધ

ગરમ મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. મરીને ધોઈને સૂકવી, બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, ઉપર ઝીણા સમારેલા લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે, ખાડી અને મરીના દાણા ઉમેરો, અને જો ઈચ્છો તો સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા horseradish રુટ સાથે ટોચ પર મૂકો. મરીનેડ માટે, સફરજન સીડર સરકો અને તેલ ભેગું કરો, મધ ઉમેરો, જગાડવો, મરી પર રેડો, બરણીઓ બંધ કરો અને ગરમ રાખો. મરી 2-3 અઠવાડિયામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે;

આ રેસીપીમાંના સરકોને લીંબુના રસથી બદલી શકાય છે, પરંતુ પછી horseradish રુટ ઉમેરવું આવશ્યક છે.

મેરીનેટેડ ગરમ મરીવી મધ marinade

મરીનેડ.
1 લીટર પાણી માટે.--
1 ચમચી. l મીઠાની થોડી ટોચ સાથે
3-4 ચમચી. મધ
2-4 ચમચી. સરકો.

મરીને ધોઈ લો, તેને “જિપ્સી” સોયથી અથવા જે પણ અનુકૂળ હોય તેનાથી ચૂંટો, લાંબી પૂંછડીઓ કાપી નાખો. પછી તેને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, તેમાં તમારા મનપસંદ મસાલા, લસણ, ખાડીના પાન, મસાલા વટાણા નાખી, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું, વગેરે. 3-4 વખત.
ઉપર ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. બોઇલ પર લાવો.
હું મરીનેડને બરણીમાં રેડતા પહેલા તેને ચાખવાની ભલામણ કરું છું - તમે કંઈક ઉમેરવા માંગો છો. જો ત્યાં પૂરતી મીઠાશ નથી, તો વધુ મધ ઉમેરો.
મરીના જારને ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ સુધી રાખો. પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

જો બરણી ભરતા પહેલા તમારી પાસે પૂરતી મરી ન હોય, તો તમે લઈ શકો છો મીઠી મરી, તેને પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને મસાલેદાર ઉમેરો. આ મરીનેડમાં અને આવા ઉમદા પડોશ સાથે, તે મસાલેદારતાથી પણ ભરાઈ જશે અને તમારા ટેબલ માટે એક સુખદ નાસ્તો હશે.

તમે મરીનેડમાં ઉમેરી શકો છો ગરમ મરીઅને નાના ટામેટાં, તે ખૂબ જ મસાલેદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવશે.

અમે સમીક્ષા કરી છે વિવિધ વિકલ્પોશિયાળા માટે ગરમ મરીની તૈયારીઓ, જેમાંથી દરેક રસોઈયા તેના સ્વાદને અનુરૂપ વિકલ્પ શોધી શકે છે. તમારી તૈયારીઓ અને સૌથી સુખદ મસાલેદાર નાસ્તા સાથે સારા નસીબ!

ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે લેવું તેમાં રસ છે? એવું બને છે કે આપણને તે વધુ મસાલેદાર ગમે છે. આ વિધાન રાજકારણ, સંબંધો અને રસોઈ માટે સાચું છે. કેટલાક પરિવારો તેમના મનપસંદ ગરમ મરી વિના નિયમિત દૈનિક રાત્રિભોજનની કલ્પના કરી શકતા નથી. તે માંસ અને અમારા પરંપરાગત અને પ્રિય બોર્શટ બંને સાથે સારી રીતે જાય છે. તે શિયાળામાં ખાસ કરીને સારું લાગે છે, જ્યારે આત્મામાં સૂર્યનો અભાવ હોય છે અને શરીરમાં વિટામિનનો અભાવ હોય છે.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ગરમ મરીના ફાયદા

હા, કડવી મરી પ્રાચીન સમયથી સ્લેવોના પ્રદેશ પર ઉગાડવામાં આવી ન હતી, પરંતુ તે ઝડપથી સ્વાદ બની ગઈ. સમય જતાં, એટલું જ નહીં તે સારી રીતે મૂળ બની ગયું છે રાંધણ વાનગીઓ, પણ windowsills પર ઘરમાં દરેક જગ્યાએ. સારું, મરી ઉગાડવાનું પહેલા કરતાં ક્યાં સરળ છે? તે અનુકૂળ છે. હંમેશા હાથ પર. હંમેશા તાજું.

શિયાળાના ઠંડા દિવસોમાં, જ્યારે બહાર ખરાબ હવામાન હોય ત્યારે નાના છોડને જોવા માટે તે સરસ છે. તમારા ઘરના રસોડાની વિંડોઝિલ પર નાના વાસણમાં તેજસ્વી લાલ ફળો ચોક્કસપણે આંખને ખુશ કરે છે. અલબત્ત, આવા અનુકૂળ અને તે જ સમયે તમામ ફાયદાઓ સાથે, મૂળ દેખાવકલાપ્રેમી ખેતી, ઘોંઘાટ છે. નાના બાળકો સાથે ગૃહિણીઓએ આવા છોડ ઉગાડવો જોઈએ નહીં. બાળકો ક્યારેય શાંત બેસતા નથી, તેઓ ખૂબ જ સક્રિય અને જિજ્ઞાસુ હોય છે. પ્રથમ, તેઓ તેજસ્વી ફળને સ્પર્શ કરશે, અને પછી તેમની આંગળીઓ આંખોમાં નાખશે. પરિણામે, આંસુનો દરિયો અને બાળકની સ્થિતિને દૂર કરવા માટે માતાપિતા દ્વારા ઘણા પ્રયત્નો.

પરંતુ જો ઘરના બધા સભ્યો પુખ્ત વયના હોય, તો તમારી જાતને આનંદનો ઇનકાર કરશો નહીં! ઓછામાં ઓછા વિન્ડોઝિલ પર મરી ઉગાડો આખું વર્ષ. જો આ શક્ય ન હોય તો, તમે હંમેશા શિયાળા માટે ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું તે અંગેની સલાહ સાંભળી શકો છો. પછી તમે તેને વર્ષના કોઈપણ સમયે ખાઈ શકો છો.

શરૂઆતમાં, કડવી મરી તરીકે માનવામાં આવતું હતું ઔષધીય વનસ્પતિ. અને માત્ર ત્યારે જ લોકોએ રસોઈમાં તેનો અસામાન્ય, જ્વલંત સ્વાદ અજમાવ્યો.

નાઇટશેડ શાકભાજીના ફળો વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમૃદ્ધ ભંડાર છે. ચોક્કસ કહીએ તો, ગરમ મરીમાં વિટામિન્સ હોય છે - A, E, PP, B1, B2, B3, B6, તેમજ મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ક્લોરિન, સલ્ફર, સોડિયમ, એલ્યુમિનિયમ, આયોડિન, જસત, ફોસ્ફરસ, અને કેપ્સાસીન. તે કેપ્સાસીનની સાંદ્રતા છે જે નક્કી કરે છે કે મરી ખાલી મસાલેદાર હશે કે તીક્ષ્ણ ગરમ હશે.

મહત્વપૂર્ણ ઔષધીય ગુણધર્મો:

1. ઉત્તમ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
2. શરીરની વૃદ્ધાવસ્થાને રોકે છે.
3. ઓન્કોલોજીના વિકાસને અવરોધે છે.
4. વધારે વજન સામે લડે છે (ઘણીવાર ટીવી પર તમે ગરમ મરી પર આધારિત એન્ટિ-સેલ્યુલાઇટ ક્રીમ અથવા આહાર ગોળીઓની જાહેરાતો શોધી શકો છો).

પીડિત લોકો માટે ફળ અત્યંત ઉપયોગી છે શ્વાસનળીની અસ્થમા, એલર્જી, જેઓ તેમના સૌમ્ય ગાંઠો વિશે શીખ્યા.

ચેતવણી

કોઈપણ સ્વરૂપમાં ગરમ ​​મરીનો વધુ પડતો વપરાશ એ લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે:

• જઠરનો સોજો;
• પેટના અલ્સર;
• ડ્યુઓડીનલ અલ્સર;
• યકૃતના રોગો;
• અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ;
• આંતરિક અવયવોના અન્ય સંખ્યાબંધ રોગો.

શા માટે ગરમ મરી અથાણું છે?

અથાણાંવાળા ગરમ મરીનો સંપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે તે જરૂરી હોય ત્યાં સુધી ઉપયોગી સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે! તે સુકાશે નહીં, હવામાન નહીં, અથવા બગડશે નહીં. તે ઘરેલું ઉંદરો અને અન્ય જીવાતો દ્વારા હુમલો કરવામાં સમર્થ હશે નહીં. કોઈપણ ક્ષણે તમારી પાસે ખાસ રજાની વાનગી માટે સ્વાદિષ્ટ મસાલા હશે. તે સ્વાદિષ્ટ અને અનુકૂળ છે.

અને તેથી પણ વધુ, તમારા મનપસંદ ડાચામાં તમારા પોતાના હાથથી ઉગાડવામાં આવેલા બે કિલોગ્રામ સુંદર ગરમ મરીના દાણા ક્યાં મૂકવા? અલબત્ત, તેને સાચવો જેથી તમે શિયાળામાં તમારા અનામતનો આનંદ માણી શકો. તે મરીનેડમાં છે કે મસાલા સૌથી વધુ રસપ્રદ લાગશે અને આત્મા માટે સ્પાર્ક બનશે, ઉમદા ઉનાળાની આબેહૂબ યાદો આપશે.

અથાણું ગરમ ​​મરી છે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, જે માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે અને વનસ્પતિ વાનગીઓ. તે બ્રેડ અને ચીઝના સ્વાદને પૂરક બનાવી શકે છે, પ્રથમ ગરમ કોર્સ, અને ઠંડા વોડકા સાથે અલગ નાસ્તો પણ બની શકે છે.

મરીનેડમાં ગરમ ​​મરી: તૈયારીની સૂક્ષ્મતા

જો મરી પહેલાથી જ સંપૂર્ણ પાકેલા હોય તો તે ખૂબ જ સારું છે. તેમનો સ્વાદ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હશે. કેનિંગ માટે ફળો પસંદ કરતા પહેલા, સમગ્ર સપાટી પરના રંગની એકરૂપતાની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો.

લણણી માટે સારા મરીના દાણા પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે, સહેજ ફોલ્લીઓ અથવા સૂકા છેડા વગર. જો તમે મેરીનેટ કરવાનું નક્કી કરો છો કારણ કે ઉત્પાદન સુકાઈ રહ્યું છે, તો સૂકા ભાગને કાપી નાખો.

જાડી દિવાલોવાળા મરીના દાણા તેમના સ્વાદની સમૃદ્ધિ અને કુદરતી સ્થિતિસ્થાપકતાને લાંબા સમય સુધી અને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે.

મોટા જાર રોલ અપ કરશો નહીં. તે મોટા જથ્થાની તરફેણમાં પસંદગી કરવા યોગ્ય છે, પરંતુ નાના કદ. પછી ખુલ્લું ઉત્પાદનકંટાળો આવશે નહીં. એક બરણી ખાવાનું અને પછી જ્યારે તમે ઇચ્છો ત્યારે બીજું ખોલવું ખૂબ સરળ છે.

મસાલાઓ પર નિર્ણય કરો, કારણ કે તેઓ ઉત્પાદનને તેમની સુગંધથી ભરે છે. અને જો ત્યાં કોઈ ચોક્કસ મસાલો છે જે પરિવારને ગમતો નથી, તો તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

જો તમે મરીની મસાલેદારતા ઘટાડવા માંગતા હો, તો પછી તેને અડધા ભાગમાં કાપી દો અને હિંમતભેર સફેદ આંતરિક નસો સાથે બીજ દૂર કરો. આ તે છે જ્યાં ફળની મુખ્ય તીક્ષ્ણતા કેન્દ્રિત છે.

જો તમારી પાસે પૂરતી ગરમ મરી ન હોય અને બરણી અડધી ખાલી થઈ જાય, તો બાકીની જગ્યા મીઠી મરીથી ભરી શકાય છે. ઘંટડી મરી. આ હેતુ માટે તેને લંબચોરસ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. આવા સરળ પડોશી આપશે મૂળ સ્વાદવાનગી

મરીનેડ માટે વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે સામાન્ય ટેબલ સરકો મરીની સુગંધ અને સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે ભીના કરે છે.

હવે તમે અમને વિગતવાર જણાવો કે ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું અલગ અલગ રીતેબધા પ્રસંગો માટે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા મરી: "ક્લાસિક"

ઘટકો:

• ગરમ મરી - કદના આધારે લિટર જાર દીઠ જથ્થો.
• લસણ - 4-5 લવિંગ.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ટેબલ સરકો - 50-60 મિલી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• કાળો મસાલો - 5-8 વટાણા.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અન્ય મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો: સૂકા સુવાદાણા, ધાણા, વગેરે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર સ્કેલ્ડ જારના તળિયે લસણ, તમાલપત્ર અને મસાલાના વટાણા મૂકો.
2. મરી ઉમેરો.
3. બુકમાર્ક સાથે જાર ભરવા ગરમ પાણી.
4. મીઠું ઉમેરો, સરકો રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 10-13 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરવા માટે સેટ કરો.
5. અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઠંડુ થવા માટે ઊંધુંચત્તુ છોડી દઈએ છીએ. તમે તેને લપેટી શકો છો.
6. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

અથાણું મરી "હંમેશા તૈયાર": વંધ્યીકરણ વિના.

ઘટકો:

• ગરમ મરી - જરૂરી જથ્થોઅડધા લિટર જાર (કદ પર આધાર રાખીને).
• લસણ - 4-5 લવિંગ.
• મીઠું - 3 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 6-8 ચમચી. ચમચી
• ટેબલ સરકો - 200 મિલી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• લવિંગ - 1 પીસી.
• સુકા સુવાદાણા - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

મરીને બરણીમાં મૂકો.

તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો, તેને 15 મિનિટ માટે જારમાં રાખો, ડ્રેઇન કરો.

મરીનેડ માટે ઉકળતા પાણીમાં મીઠું, ખાંડ, ખાડી પર્ણ અને મસાલા ઉમેરો. તેને પાંચથી સાત મિનિટ ઉકાળો.

મરીનેડ બંધ કરતા પહેલા, સરકો ઉમેરો અને તેને ફરીથી જારમાં રેડો.

બધું તૈયાર છે. ઢાંકણા સાથે સીલ કરી શકાય છે.

જો તમને પહેલાં ખબર ન હતી કે ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું, તો હવે આ બાબત પર કોઈ ડાર્ક સ્પોટ્સ બાકી નથી. કેનિંગ શાકભાજી મોટાભાગે સમાન છે, તેથી ઉપરોક્ત વાનગીઓ અન્ય ફળો માટે પણ કામ કરશે.

અથાણાંવાળા મરી સાથે સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજનની રેસીપી.

ઘટકો:

• અથાણું ગરમ ​​મરી.
• કોઈપણ ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ - 100-200 ગ્રામ.
• બ્રોકોલી - 100 ગ્રામ.
• પાસ્તા.
• મીઠું.
• ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાસ્તાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પરંતુ વધારે ન ઉકાળો.
2. બ્રોકોલીને બોઇલમાં લાવો અને બંધ કરો.
3. ગરમ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલઅથાણાંવાળા ગરમ મરી ઉમેરો, નાની પાતળી રિંગ્સમાં કાપો.
4. મરીમાં ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ ઉમેરો, આખા રસોડામાં સુગંધ ફેલાવવા માટે પૂરતો સમય આપો.
5. હવે તમે ફ્રાઈંગ પાનમાં બાફેલી બ્રોકોલીના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. બરાબર મિક્સ કરો.
6. પાસ્તા ઉમેરો, અન્ય ઘટકો સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
7. આ રાત્રિભોજન 15-20 મિનિટમાં તૈયાર થાય છે. ધરાવે છે મહાન સ્વાદ, સુગંધ અને તૃપ્તિ.

આ રસપ્રદ છે

અલબત્ત, ગરમ મરી એ મનપસંદ રાંધણ લક્ષણ છે, પરંતુ તાજેતરમાં તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે દવાઓ, મલમ અને પ્લાસ્ટર. કોસ્મેટોલોજિસ્ટને તેમાં રસ પડ્યો અને બનાવ્યું આખી શ્રેણી સૌંદર્ય પ્રસાધનોચહેરા, શરીર અને વાળ માટે.

અન્ય લોકો કરતાં, મેક્સિકન લોકો ગરમ મરીને પ્રેમ કરે છે અને ખાય છે. ગરમ મરી ખાવામાં મેક્સિકો અગ્રેસર છે. લગભગ બધામાં રાષ્ટ્રીય વાનગીઓઆ ભોજનમાં મનપસંદ મસાલો છે. કારણ કે મેક્સિકન લોકો લાંબા સમયથી ખાવા માટે ટેવાયેલા છે મસાલેદાર ખોરાક, મરીના ઉપયોગ પરનો પ્રતિબંધ તેમને લાગુ પડતો નથી. માર્ગ દ્વારા, તેઓને ઊંડો વિશ્વાસ છે કે આ ચોક્કસ કૃષિ પાક મનને પ્રકાશિત કરવામાં મદદ કરે છે.

અને, છેવટે, ભારે ગરમીમાં તેમની તરસ છીપાવવા માટે, મેક્સિકનો ગરમ મરી સાથે ચા પીવે છે. સૌથી વિચિત્ર બાબત એ છે કે તે જ સમયે, એસ્કિમો તેને ગરમ રાખવા માટે પીવે છે!

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરી એ વૈકલ્પિક એપેટાઇઝર છે, જે ગૃહિણીઓની તૈયારીઓની પરંપરાગત સૂચિમાં શામેલ છે. પરંતુ હું શરત લગાવું છું કે જો તમે ઓછામાં ઓછા એક વખત મસાલેદાર, ક્રિસ્પી, ગરમ પોડનો સ્વાદ લો, તો તમે ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશો અને તેમાં યોગદાન આપશો. તેઓ કહે છે કે દરેક સ્ત્રીમાં ઝાટકો હોય છે, પછી, સમાનતા દ્વારા, પુરુષો પાસે મરી હોય છે. અને ખાણ, મસાલેદાર અને જ્વલંત અને અદભૂત, બરણીમાં આવે છે.

જિજ્ઞાસુઓને એ જાણવામાં રસ હશે કે ઠંડા વાતાવરણમાં સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોમાત્ર મેનુમાં વૈવિધ્ય જ નહીં, પણ સારવાર પણ કરે છે. શાક દરેક રીતે અદ્ભુત અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક હોવાને કારણે તેમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે તમને શરદીથી બચાવી શકે છે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરી - રસોઈના રહસ્યો

દરેક વર્કપીસમાં તેની પોતાની ઘોંઘાટ છે યોગ્ય તૈયારી. કેપ્સિકમ ખૂબ તરંગી નથી, ત્યાં થોડા રહસ્યો છે:

• તમે કોઈપણ વિવિધતા અને રંગના મરીને મેરીનેટ કરી શકો છો - લાલ, લીલો.
• સૌથી લાંબી અને સૌથી પાતળી શીંગો પસંદ કરો, કારણ કે તે ઝડપથી અથાણું કરે છે, બરણીમાં બધી જગ્યા લે છે, તેમના મોટા સમકક્ષો કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને વધુમાં તે આકર્ષક અને ભવ્ય લાગે છે.
• મોટા નમુનાઓને કાઢી નાખશો નહીં - સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• કેનિંગ કરતા પહેલા, શીંગોના શુષ્ક છેડા કાપી નાખો, પરંતુ ઓછામાં ઓછી એક નાની પૂંછડી છોડવાની ખાતરી કરો - ચાખતી વખતે તેને પકડી રાખવું અનુકૂળ રહેશે.
• જો તમને વધારે મસાલેદાર નાસ્તો ન ગમતો હોય, તો તેને એક દિવસ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. ઘણી વખત ભૂલશો નહીં આપેલ સમયતેને બદલો અને વધારાની કડવાશ દૂર થઈ જશે.
• તમે કડવાશને બીજી રીતે દૂર કરી શકો છો, ઓછી અસરકારક નથી: મરીની શીંગો પર ગરમ પાણી સીધા બરણીમાં રેડો, અને 10 મિનિટ પછી, તેને ડ્રેઇન કરો.
• જો તમારી પાસે આખા બરણી માટે પૂરતી મરી ન હોય, તો મૂંઝવણમાં ન પડો, જ્યારે એકસાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે નિયમિત બલ્ગેરિયન મરીની પટ્ટીઓ ઉમેરો, તે મસાલેદાર અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ગરમ મરી, વંધ્યીકરણ વિના આખા મેરીનેટ

એક રેસીપી કે જે તેની અમલની સરળતા, અવલોકનથી મોહિત કરે છે યોગ્ય પ્રમાણ, તમને માંસ અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે અદ્ભુત એપેટાઇઝર મળશે.

લો:

• ગરમ મરી.
• પાણી - 5 ગ્લાસ.
• મીઠું - 2 મોટી ચમચી.
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• ટેબલ સરકો - અડધો ગ્લાસ.
• સુવાદાણા, ખાડી પર્ણ, મસાલા, લવિંગ, સરસવના દાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી મસાલા પસંદ કરો.

મેરીનેટ:

1. શીંગો ધોવા, સૂકવી અને સૂકા છેડા કાપી નાખો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: કાપણી કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ જેથી પોડની અખંડિતતાને નુકસાન ન થાય. પૂંછડીને સ્પર્શ કરશો નહીં - તમે તેના દ્વારા સારવાર પકડી શકશો.
2. બરણીના તળિયે મસાલા મૂકો અને ટોચ પર મરીની શીંગો સાથે ભરો.
3. પાણી ઉકાળો, બરણીમાં રેડવું અને અડધા કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.
4. આ સમય પછી, આ પાણીને સોસપાનમાં રેડો, મીઠું અને ખાંડ સાથે ઉકાળો, અને તેને પાછું જારમાં પાછું આપો.
5. આ મેનીપ્યુલેશનને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો, છેલ્લા એક પર સરકો રેડવું.
6. વર્કપીસને લોખંડ અથવા નાયલોનની ઢાંકણની નીચે ફેરવો. તાજેતરમાં, મેં સ્ક્રુ-ઓન ઢાંકણા સાથે જારમાં સાચવીને સીલ કરવાની આદત અપનાવી છે. તેમની કિંમત ઉત્તમ છે, ફક્ત એક ટીપ: મરીનેડને ટોચ પર રેડવું જેથી તે ઓવરફ્લો થાય અને ટ્વિસ્ટ થાય.

જ્યોર્જિયન શૈલીમાં અથાણાંવાળા ગરમ મરી

કોણ જાણે છે, જ્યોર્જિયનો સમજે છે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, તેઓ ઘણું જાણે છે અને કેવી રીતે રાંધવું તે જાણે છે - તે શીખવું પાપ નથી. અથાણું ગરમ ​​મરી આ રેસીપીકોઈપણ તહેવારની "હાઇલાઇટ" બની શકે છે.

લો:

• ગરમ મરી - 2.5 કિગ્રા.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ - એક મોટો સમૂહ.
• ખાડી પર્ણ - 4 પીસી.
• લસણ - 150 ગ્રામ.
• સૂર્યમુખી તેલ - 250 મિલી.
• મીઠું - 3-4 મોટી ચમચી (સ્વાદ મુજબ).
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• ટેબલ સરકો - 500 મિલી.

મેરીનેટ:

1. અથાણાં માટે શીંગો તૈયાર કરો - આધાર પર કાપો જેથી મરીનેડ ઝડપથી મરીને ભીંજવે.
2. પેનમાં પાણી, તેલ, વિનેગર રેડો, ખાંડ, તમાલપત્ર, મીઠું ઉમેરો અને ઉકળવા દો.
3. શીંગોને નાના ભાગોમાં 6-8 મિનિટ માટે રાંધો, તેમને તરતા ન આપો અને રસોઈ પણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેમને ફેરવો. દૂર કરો અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો.
4. મરીનેડને ઠંડુ કરો, સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો - સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સમારેલ લસણ, અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો.
5. ગરમ મરી પર મરીનેડ રેડો અને દબાણ સાથે નીચે દબાવો.
6. વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે છોડી દો, પછી તેને જાર અને સ્ટોરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

આર્મેનિયન ગરમ મરી - ઝડપી રેસીપી

જો તમારી પાસે જીવનમાં પૂરતી મસાલેદાર છાપ નથી, તો શિયાળા માટે જ્વલંત આર્મેનિયન અથાણાંવાળા એપેટાઇઝર તૈયાર કરો. કાકેશસમાં, મરીને આરાધના સાથે ગણવામાં આવે છે; તેના વિના એક પણ વધુ કે ઓછું ગંભીર ભોજન પૂર્ણ થતું નથી. માં ઉછર્યા મોટી માત્રામાં, આથો, અથાણું. તેઓને પ્રેમથી "સિત્સાક" કહેવામાં આવે છે અને પ્રારંભિક તબક્કે લેવામાં આવે છે, જ્યારે શીંગો આછો લીલો હોય છે અને ખૂબ ગરમ ન હોય. માંસ અને બોર્શટ માટે જ યોગ્ય!

તમને જરૂર પડશે:

• સિત્સાક - 3 કિગ્રા.
• લસણ - 250 ગ્રામ.
• સૂર્યમુખી તેલ - 350 મિલી.
• એપલ સીડર વિનેગર - 500 મિલી બોટલ.
• મીઠું - 100 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 જુમખું.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. શીંગો ધોવા અને આધાર પર એક ક્રોસ કાપી, તેમને વિશાળ કન્ટેનર માં મૂકો.
2. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો, લસણને પેસ્ટમાં પીસી લો, મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને ત્યાં મરી મૂકો. એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરો, આવરી લો.
3. વિનેગર અને તેલ ભેગું કરો અને મિશ્રણમાં મરીને નાના ભાગોમાં ફ્રાય કરો.
4. તળેલી શીંગો અંદર મૂકો લિટર જારઅને 20 મિનિટ ઉકાળ્યા પછી જંતુરહિત કરો.
5. ઠંડુ કરાયેલ વર્કપીસને ઠંડામાં ખસેડો. એક દિવસ પછી, તેનો પ્રયાસ કરો અને તેની પ્રશંસા કરો. તે બળે છે અને તમને ઉન્મત્ત બનાવે છે, પરંતુ તમારી જાતને ફાડી નાખવું અશક્ય છે.

શિયાળા માટે મધ સાથે મેરીનેટ કરેલા ગરમ મરી

અતુલ્ય સ્વાદિષ્ટ તૈયારીતે કામ કરશે જો તમે મરીનેડને બે ઘટકો સાથે પૂરક કરો છો જે, પ્રથમ નજરમાં, એકબીજા સાથે સારી રીતે જોડાતા નથી.

• પર લો લિટર જારમરીથી ભરેલું: મધ - 2 ચમચી, મીઠું એક ચમચી, સફરજન સીડર સરકો - એક ગ્લાસ. જો નહિં, તો ટેબલ એપલ લો, પરંતુ માત્ર 6%.

તૈયારી:

1. સ્વચ્છ શીંગો સાથે જાર ભરો (પૂંછડી પર થોડું કાપી), તેને ચુસ્તપણે મૂકીને, અને મરીનેડથી ભરો.
2. મરીનેડ તૈયાર કરો: સરકોમાં ઉમેરો જરૂરી જથ્થોમીઠું, મધ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
3. વર્કપીસ સરળ રીતે બંધ કરી શકાય છે નાયલોન કવરઅને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ટમેટામાં ગરમ ​​મરી માટે રેસીપી

હું તૈયારીને ટમેટા બોમ્બ કહું છું, જો કે રસ અથાણાંવાળા મરીની મસાલેદારતાને સહેજ નરમ પાડે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ગરમ મરી - 1 કિલો.
• પલ્પ સાથે ટામેટાંનો રસ, જાતે ખરીદ્યો અથવા તૈયાર કરો - 2.5 લિટર.
• મીઠું - 30 ગ્રામ. (ટોચ સાથે ચમચી).
• ખાંડ - 90 ગ્રામ.
• પીસી મરી - ¼ ચમચી.
• લસણ, ગ્રુઅલ - મોટી, ટોચની ચમચી.
• સરકો 9% - ચમચી.
• સૂર્યમુખી તેલ - દોઢ ચશ્મા.
• લવરુષ્કા - 5 પીસી.

ગરમ મરીને ટામેટામાં મેરીનેટ કરો:

1. શીંગો કાપીને બરણીમાં મૂકો.
2. ટમેટાના રસમાં મીઠું, તમાલપત્ર, ખાંડ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે પકાવો. લસણ ઉમેરો, સરકો રેડો, તેને ઉકળવા દો.
3. ઉકળતા મરીનેડને જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

કોરિયન શૈલીમાં મેરીનેટ કરેલ ગરમ મરી

કોરિયન રાંધણકળા કોઈને ઉદાસીન છોડી શકતી નથી. રેસીપી રાખો, જેનો એકમાત્ર ખામી એ છે કે તમે શિયાળા માટે ગરમ મરી તૈયાર કરી શકશો નહીં - આ ઝડપી રેસીપી, એ જ ઝડપી ઉપયોગ સૂચવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• કેપ્સીકમ - 1 કિલો.
• લસણ - ½ માથું.
• પાણી - 400 મિલી.
• 6% સરકો - 70 મિલી.
• કાળા મરી - એક ચમચી.
• મીઠું અને ખાંડ - દરેક અડધી મોટી ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - એક ચમચી.
• બીજ કોથમીર- એક નાની ચમચી.

કોરિયનમાં મેરીનેટ કરો:

1. શીંગોને બરણીમાં મૂકો અને મરીનેડથી ભરો.

ભરણ તૈયાર કરો: ઉકળતા પાણીમાં મસાલા અને સમારેલ લસણ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. 2-3 દિવસ પછી, અથાણું મરી તૈયાર છે.

અથાણાંવાળા લાલ કેપ્સિકમ માટે વિડિઓ રેસીપી

જો તમે શિયાળા માટે નિયમિતપણે ગરમ મરી તૈયાર કરો છો, તો મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમારો મૂડ હંમેશા સારો રહેશે, કારણ કે મસાલેદાર અથાણાંની શીંગો એન્ડોર્ફિનનો સ્ત્રોત છે, એક પદાર્થ જે આનંદકારક હોર્મોનનું ઉત્પાદન સુનિશ્ચિત કરે છે. તમારું ઘર હંમેશા ઉત્સવપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ રહે! પ્રેમ સાથે... ગેલિના નેક્રાસોવા.