ફીજોઆ - ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. ફિજોઆ જામ અથવા રસની રચના અને ઔષધીય ગુણધર્મો

ફીજોઆ - વિદેશી ફળ, જે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર દેખાયા હતા. ઘણા લોકો જાણે છે કે તે સ્વાદિષ્ટ છે (જેના કારણે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે), જો કે, કેટલાક લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું ફીજોઆ તંદુરસ્ત છે.

તેથી, ફીજોઆના ફાયદા શું છે:
સૌ પ્રથમ, તે કહેવું યોગ્ય છે કે તેમાં વિટામિન સી, તેમજ ફાઇબર અને પેક્ટીનનો મોટો જથ્થો છે. આ ઘટકો આ ફળને જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે, કારણ કે... આ પદાર્થો ફાળો આપે છે વધુ સારું શોષણખોરાક ફીજોઆ બનશે મહાન ઉમેરોવજન ઘટાડવા માટેના આહારમાં, ખાસ કરીને ધ્યાનમાં લેતા કે તેમાં શામેલ છે;
વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો શામેલ છે રાસાયણિક રચનાફીજોઆ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
ફળમાં વિટામિન સીની વિશાળ માત્રાની હાજરીને કારણે, તેની સામે જબરદસ્ત નિવારક અસર છે શરદી;
ફળમાં ઘણું આયોડિન હોય છે, જે ઉપરાંત, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય હોવાના કારણે માનવ શરીર દ્વારા સારી રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે. તેથી જ આ ફળ ખૂબ ફાયદાકારક છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ;
ફળ રક્તવાહિની તંત્ર માટે સારું છે;
ફીજોઆમાં રહેલા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો સામે નિવારક અસર કરી શકે છે કેન્સર રોગો. મોટી સંખ્યાફીજોઆ છાલમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે;
ફળ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને તેથી હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકો માટે યોગ્ય દવા છે;
તે ઝેર અને વિવિધ હાનિકારક પદાર્થોના લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે;
બેરી રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની અસર ધરાવે છે, ત્યાં હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
ફીજોઆ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે;
ફળમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે;
તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે ફીજોઆની છાલ ફળના પલ્પ કરતાં ઓછી ઉપયોગી નથી - તેમાં ફળના સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભાગ કરતાં લગભગ વધુ વિટામિન્સ હોય છે. માં છાલનો ઉપયોગ કરો તાજાતે મૂલ્યવાન નથી, પરંતુ તે કોમ્પોટ્સ, જામ અને ચામાં ઉમેરી શકાય છે.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફીજોઆના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ફાયદા સ્પષ્ટ હોવા છતાં, ફીજોઆના ઉપયોગ માટે હજી પણ વિરોધાભાસ છે.
ફીજોઆનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો:

ફળનું સેવન કરતી વખતે, ખાસ કરીને પ્રથમ વખત, તમારે તેના પર તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તેનાથી એલર્જી થઈ શકે છે. એક નિયમ તરીકે, તે ત્વચાની લાલાશ, ફોલ્લીઓ અને સંભવતઃ ખંજવાળમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. ક્યારેક મોંના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા અનુભવાય છે;
યોગ્ય ઉપયોગખોરાક માટે Feijoa પણ કેટલી પર આધાર રાખે છે. અપરિપક્વ અથવા, તેનાથી વિપરીત, અતિશય પાક, તે કારણ બની શકે છે ખોરાક ઝેરતેમાં પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાની હાજરીને કારણે;
તે દૂધ સાથે સંયોજનમાં પીવું જોઈએ નહીં;
ફળોનો વપરાશ પીડિત લોકો સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ ડાયાબિટીસ મેલીટસ. કારણ સ્પષ્ટ છે - ફીજોઆમાં રહેલી શર્કરા રોગની જટિલતાઓનું કારણ બની શકે છે. રોગની હાજરીમાં ફીજોઆના સેવનની શક્યતા અને તેની માત્રા વિશે ડૉક્ટર સાથે ચર્ચા કરવી જોઈએ;

ફેઇજોઆ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે સારું છે તે હકીકત વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા માન્ય છે. જો કે, આ ગ્રંથિના હાયપરફંક્શન સાથે, વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રા પણ તમારા ડૉક્ટર સાથે સંમત થવી જોઈએ;
જો તમે મેદસ્વી હો તો મોટી માત્રામાં ફીજોઆનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
આહાર પરના લોકોએ તેને ખાવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં શામેલ છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને વધુપડતું કરી શકો છો;
તે જાણીતું છે કે ફીજોઆ છાલમાં ઘણું બધું હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો, તે સહિત કે જે કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કેન્સરની ઘટનાનો પ્રતિકાર કરે છે. જો કે, છાલને કાચી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો તમે કોમ્પોટ, જામ, જાળવણી તૈયાર કરતી વખતે તેને ઉમેરશો તો તે તેની મિલકતો ગુમાવશે નહીં. તમે તેને ચામાં પણ ઉમેરી શકો છો - આ પીણામાં વિશેષ સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરશે અને નિઃશંકપણે ફાયદાકારક રહેશે.

સ્લેવિક લોકો માટે ફીજોઆ વિચિત્ર છે, પરંતુ ઉષ્ણકટિબંધીય રહેવાસીઓ માટે તે એક પરિચિત ફળ છે, જે ઘણીવાર ખાવામાં આવે છે. ફળનું ઝાડ ઉપઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણમાં ઉગે છે અને તેનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાક માટે જ નહીં, પણ તેના માટે પણ થાય છે ઔષધીય હેતુઓ. જો તમે ફીજોઆના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ જાણો છો, તો તમે તમારા શરીરને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો મૂલ્યવાન પદાર્થો. દક્ષિણ અમેરિકા, ન્યુઝીલેન્ડ અને બ્રાઝિલની વસ્તી આ જાણે છે અને તેઓ મોટાભાગે તેમના આહારમાં ફળનો ઉપયોગ કરે છે.

આજે, ત્યાં વધુ સ્થાનો છે જ્યાં ફીજોઆ ઉગે છે. આ વૃક્ષની ખેતી રશિયાના દક્ષિણી પ્રદેશો (ક્રાસ્નોડાર ટેરિટરી), જ્યોર્જિયા, આર્મેનિયા, અઝરબૈજાન અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં કરવામાં આવી હતી. તેથી, આ હીલિંગ બેરી વધુ સુલભ અને નજીક બની છે.

ફીજોઆ ફળ એક સુંવાળી, ગાઢ લીલી છાલ સાથે લંબચોરસ બેરી છે. નરમ રસદાર પલ્પ ઘણા ફળોના મિશ્રણ જેવું લાગે છે: સ્ટ્રોબેરી, કિવિ, અનેનાસ. ફળ છાલ સહિત સંપૂર્ણ રીતે ખાદ્ય છે, પરંતુ દરેકને તેનો સ્વાદ ગમતો નથી. તમે રંગ દ્વારા તેની પરિપક્વતા નક્કી કરી શકો છો: જો માંસ સફેદ હોય, તો ફળ પાકેલું નથી, જો તે ભૂરા હોય, તો તે વધુ પડતું પાકે છે. આદર્શ રીતે પાકેલા ફળમાં પારદર્શક કોર હોય છે.

ફીજોઆ ફળની રાસાયણિક રચના

• રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને માનવ શરીરમાં તમામ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય માર્ગને જાળવવા માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો અને મેક્રો તત્વો. ફીજોઆ ખાસ કરીને આયોડિન તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિના કાર્યોને જાળવવા માટે જરૂરી છે, તેમજ આયર્ન, જે ઓક્સિજન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત અને ફોસ્ફરસના સ્થાનાંતરણમાં સામેલ છે.
• બી વિટામિન જે કામમાં મદદ કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ.
• વિટામિન સી અને એ, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.
• એમિનો એસિડ (આર્જિનિન, ટાયરોસિન, એસ્પાર્ટિક, ગ્લુટામિક) માનવ શરીરમાં પ્રોટીનની રચનામાં સામેલ છે.
• આવશ્યક તેલ અને ટેનીન.

સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સ્ત્રીઓ માટે, ફળ ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગી છે, જ્યારે સગર્ભા માતાના શરીરને મોટી માત્રામાં આયર્નની જરૂર હોય છે, ફોલિક એસિડ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ. બધા ટ્રેસ તત્વો ફીજોઆમાં સમાયેલ છે. આ ઉપરાંત, તંદુરસ્ત ગર્ભના વિકાસ માટે, આયોડિનનો પૂરતો જથ્થો જરૂરી છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરી અને બાળકની નર્વસ સિસ્ટમની રચના પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સગર્ભા સ્ત્રી અને નવજાત બાળકના શરીરમાં તેની ઉણપ સાથે, જન્મજાત હાઇપોથાઇરોડિઝમ (ઓછી થાઇરોઇડ કાર્ય) વિકસી શકે છે. આ રોગની ગૂંચવણ ડિમેન્શિયા છે. તે જ સમયે, ફળ ઓછી કેલરી છે અને ઉમેરતું નથી વધારે વજનસગર્ભા માતાને.

પુરુષો માટે, ફીજોઆ પ્રોસ્ટેટીટીસ (પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિની બળતરા) માટે ઉપયોગી છે. માટે આભાર હીલિંગ ગુણધર્મોફીજોઆ ફળો પ્રોસ્ટેટની બળતરાને રોકી શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ પુરુષ સમસ્યાઓને રોકવા માટે થાય છે. તે જ સમયે, પુરુષોમાં ઇરેક્ટાઇલ ફંક્શન પણ સુધરે છે.

ફીજોઆના ઔષધીય ગુણધર્મો

• માનવ શરીરમાં આયોડિનની ઉણપને ફરીથી ભરે છે, જે ખાસ કરીને થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો માટે તેનું કાર્ય જાળવવા માટે જરૂરી છે.
• નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
• ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ માટે આભાર, ફળ રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓ - લ્યુકોસાઇટ્સની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.
• એનિમિયા સામે લડે છે. આયર્નની મોટી માત્રાને લીધે, ફિજોઆ આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા માટે અસરકારક છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, તેથી ફળ એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
• પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે: સામગ્રીમાં વધારો વનસ્પતિ ફાઇબરપેરીસ્ટાલિસિસમાં વધારો અને આંતરડાની સફાઇને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક. ઝાડની છાલ, પાંદડા અને ફળની છાલ જંતુનાશક અસર ધરાવે છે. તેમાંથી એક ઉકાળો વપરાય છે બળતરા રોગોમ્યુકોસ મેમ્બ્રેન - પિરિઓડોન્ટલ રોગ, કટ, કિડનીની બળતરા.

પરિપક્વ ફીજોઆ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

તેના ફાયદા ફળની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે. ફીજોઆ જેટલો પાકો, તેટલા વધુ પોષક ઘટકો તેમાં સમાવિષ્ટ છે. પરિવહન માટે, પાકેલા ફળો એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તેથી ખરીદી કરતી વખતે તમારે નીચેની ઘોંઘાટ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. સખત ફળોને ઘણા દિવસો માટે બાજુ પર રાખો. આ તેને પાકવાની અને નરમ બનવાની તક આપશે. સૌથી વધુ સ્વસ્થ ફીજોઆ, જેમાં જેલી જેવો પલ્પ હોય છે.
2. તમારે વધારે પાકેલા ફળો ખરીદવા જોઈએ નહીં. આથોની પ્રક્રિયાઓની શરૂઆતને નિયંત્રિત કરવી મુશ્કેલ છે, અને ખરીદેલ ફીજોઆ વપરાશ માટે અયોગ્ય હશે.
3. ફળની ચામડીને દેખીતું નુકસાન ન હોવું જોઈએ. તેઓ તે સૂચવે છે ઉપયોગી ગુણોફળો ઓછા થાય છે. કારણ પરિવહન દરમિયાન યાંત્રિક નુકસાન હોઈ શકે છે. નાના ડેન્ટ્સ સાથે પણ ફળને બાજુ પર રાખવું વધુ સારું છે, જેથી તેની તાજગી પર શંકા ન થાય.
4. મોટા ફળ હંમેશા પ્રાધાન્યક્ષમ છે. તેમાં શર્કરા અને વિટામિન વધુ હોય છે. પરંતુ આ મુખ્ય માપદંડ નથી. વિવિધતાના આધારે, ફિજોઆમાં વિવિધ ફળોના કદ હોય છે.
5. જો તમારે પાકેલું ફળ ખરીદવાની જરૂર હોય, તો તેને થોડું દબાવો. તે નરમ હોવું જોઈએ, અને છાલ સંપૂર્ણપણે સરળ ન હોવી જોઈએ. ફીજોઆને કાપો અને માંસની તપાસ કરો. ન પાકેલા ફળમાં સફેદ માંસનો રંગ હોય છે, જ્યારે વધુ પાકેલા ફળનો રંગ ભુરો હોય છે. પાકેલા ફળને પાકી શકાય છે;
6. ફળોમાં દાંડી ન હોવી જોઈએ. તે દર્શાવે છે કે લણણીની તારીખની રાહ જોયા વિના ફીજોઆને શાખામાંથી કાપવામાં આવ્યો હતો.
7. પરિપક્વ ફીજોઆની સુગંધ અનાનસની યાદ અપાવે છે. તેનો ઉપયોગ ફળની પરિપક્વતા નક્કી કરવા માટે થાય છે.

રશિયામાં વેચાણની મોસમ. કિંમતો

ફિજોઆ ફળો માટે પાકવાનો સમય ઓક્ટોબરના અંતમાં-નવેમ્બરની શરૂઆતમાં છે. અઝરબૈજાન અને અબખાઝિયામાંથી ફળો રશિયામાં આયાત કરવામાં આવે છે; તેઓ સોચી અને ક્રાસ્નોદર પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફળની કિંમત ઊંચી નથી - તે કિલોગ્રામ દીઠ 50-100 રુબેલ્સની આસપાસ વધઘટ કરે છે. તેથી, તમે ઠંડા સિઝનમાં દિવસમાં ઓછામાં ઓછા થોડા ફીજોઆ ફળો ખાવાની છૂટ આપી શકો છો અને આપવી જોઈએ.

ફીજોઆ કેલરી

100 ગ્રામ ફળ સમાવે નથી મોટી સંખ્યામાંકેલરી - 50-55. આ ફળ આહાર માનવામાં આવે છે. તેમાંના મોટા ભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એટલે કે સુક્રોઝ ધરાવે છે. ફળ ઝડપથી પચી જાય છે અને શોષાય છે.

તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

ફીજોઆને લાંબા સમય સુધી સાચવીને, અમે શરીર માટે વિટામિન્સનો પુરવઠો પ્રદાન કરીએ છીએ. સંગ્રહિત તંદુરસ્ત ફળઅલગ અલગ રીતે.

સૌથી પ્રખ્યાત સ્ટોરેજ વિકલ્પો છે:

• તાજી
• જામના સ્વરૂપમાં (હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે અને વગર).

કઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવી તે ઇચ્છિત શેલ્ફ લાઇફના આધારે નક્કી કરવું આવશ્યક છે. સરેરાશ, ફિજોઆ ફળ ચૂંટ્યા પછી 10 દિવસ સુધી તાજા રહે છે. જો આપણે પરિવહન, પેકેજિંગ અને વેચાણ માટેની તૈયારીનો સમયગાળો ધ્યાનમાં લઈએ, તો તરત જ પાકેલા ફીજોઆનું સેવન કરવું અથવા તેને કેટલાક દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું વધુ સારું છે. જો સંગ્રહ પરિમાણો યોગ્ય રીતે અવલોકન કરવામાં આવે તો વસંત સુધી પાકેલા ફળો રહે છે - તાપમાન શાસનઅને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વેન્ટિલેશન. ફળ સંગ્રહિત કરવા માટે બનાવાયેલ રેફ્રિજરેટરના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં તેને મૂકવા માટે તે પૂરતું છે.

ફીજોઆ કેવી રીતે ખાવું? વાનગીઓ

આ ફળ કાચા અને થર્મલી પ્રોસેસ્ડ બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. કાચા ફીજોઆ ફળોનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે, જે એક જ સમયે અનેનાસ, કિવિ અને સ્ટ્રોબેરીની યાદ અપાવે છે. માત્ર માંસ સ્વાદિષ્ટ છે; ત્વચા ગાઢ છે અને સ્વાદ માટે ખૂબ જ સુખદ નથી. પરંતુ તે ત્વચા છે જેમાં મોટાભાગના પોષક તત્વો હોય છે. તેથી, તેમને ન ગુમાવવા માટે, છાલ સાથે ફળોમાંથી જામ અથવા જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કાચા ફીજોઆ જામ બનાવવાની રેસીપી

ઘણી ગૃહિણીઓ જામ પસંદ કરે છે - વિશ્વસનીય માર્ગફીજોઆનો સ્વાદ માણો લાંબો સમય. ન્યૂનતમ નુકસાનફળનું વિટામિન મૂલ્ય "જીવંત" ફીજોઆ જામ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. તે મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે ક્લાસિક રેસીપીબેરી માટે. ખાંડ અને ફળો 1:1 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે અને એક સમૂહમાં ગ્રાઉન્ડ થાય છે. ખાંડની માત્રા વધારી શકાય છે - આ જામની શેલ્ફ લાઇફને વધારશે, પરંતુ તેને ફીજોઆના ચોક્કસ સ્વાદથી વંચિત કરશે.

તૈયારીના પગલાં સરળ છે:

1. ફળો ધોવાઇ જાય છે, પૂંછડીઓ અને દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. અનુકૂળ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો - બ્લેન્ડરમાં, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો.
3. એક દંતવલ્ક બાઉલમાં મિશ્રણ મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ.
4. ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. અગાઉથી તૈયાર કાચના કન્ટેનરમાં મીઠાઈઓ મૂકો. ઢાંકણા અને જારને સારી રીતે ધોઈ લો સોડા સોલ્યુશન, કોગળા અને ઉકળતા પાણી પર રેડવાની છે.
6. જામને રેફ્રિજરેટરમાં 2.5 - 3 મહિનાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

ત્યાં એક રેસીપી છે જેમાં ખાંડને મધ સાથે બદલવામાં આવે છે. તે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે અને તેનો સંપર્ક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી ગરમીની સારવાર. તેથી, તેનો ઉપયોગ "જીવંત" જામ માટે પણ થઈ શકે છે.

જો રચના (ખાંડ સાથે) થર્મલ રીતે સારવાર કરવામાં આવે છે, તો શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ સુધી વધે છે. આ કિસ્સામાં, ઉપરના ઘટકોમાં 1 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, જે દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પછી ખાંડ ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ઓગળવામાં આવે છે. ફળ પ્યુરીચાસણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લાકડાના ચમચી વડે હલાવો. 10 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકાળો, નિયમિતપણે ફીણ દૂર કરો. જામ માટેના કન્ટેનરને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. બહાર મૂકે છે તૈયાર જામબેંકોમાં, રોલ અપ અને સ્ટોરેજ માટે મોકલવામાં આવે છે ઠંડી જગ્યા. જામનો ઉપયોગ આખા વર્ષ દરમિયાન થાય છે.

IN ક્લાસિક રચનાઘણી ગૃહિણીઓ ટ્વિસ્ટ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. ફીજોઆ જામ માટે તે લીંબુનો રસ, ક્રેનબેરી, નાશપતીનો, છાલ અથવા આદુના મૂળ સાથે નારંગીનો પલ્પ હશે.

ફીજોઆ જામ

તૈયાર કરવા માટે, 600 ગ્રામ કાચા ફિજોઆ ફળો લો, તેને ધોઈ લો, સૂકી પૂંછડીઓ દૂર કરો અને ફળોને અડધા ભાગમાં કાપી લો. બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં 0.5 કિલોગ્રામ ખાંડ, એક લીંબુનો રસ અને ઝાટકો, 3 ચમચી છીણેલું આદુ ઉમેરો. આ પછી, અડધો લિટર ઉમેરો પીવાનું પાણી, એલ્યુમિનિયમના પાત્રમાં મૂકો અને ત્યાં સુધી રાંધો જાડા જામ. ફિનિશ્ડ ફીજોઆ જામને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણા સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.

ફિજોઆના તબીબી ઉપયોગો. આપણે શું અને કેવી રીતે સારવાર કરીએ છીએ?

દવામાં ફિજોઆ ફળોના ઉપયોગના મુખ્ય ક્ષેત્રો એંડોક્રિનોલોજી (થાઇરોઇડ અને સ્વાદુપિંડના રોગોની સારવાર), કાર્ડિયોલોજી (હાયપરટેન્શનની સારવાર અને કોલેસ્ટ્રોલમાંથી લોહીનું શુદ્ધિકરણ) અને ઇમ્યુનોલોજી (ઘટેલી પ્રતિરક્ષા અને વિટામિનની ઉણપની સારવાર) છે.

ફીજોઆ સાથે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સારવાર

કાચા ફીજોઆ ફળો અથવા પ્યુરીમાંથી જામનો ઉપયોગ કરો. તમારે દિવસમાં 2-3 વખત ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં એક ચમચી લેવાની જરૂર છે. સારવારનો કોર્સ ઓછામાં ઓછો એક મહિનાનો છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે માત્ર પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે.

સૂકા ફીજોઆ ફળોના પ્રેરણાનો પણ ઉપયોગ થાય છે. આ કરવા માટે, બે ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં 3 ચમચી ફળ રેડો અને રાતોરાત છોડી દો. બીજા દિવસે, 3 ડોઝમાં પીવો. એક મહિના સુધી દરરોજ આ રીતે ચાલુ રાખો.

ડાયાબિટીસ માટે ફીજોઆ

ડાયાબિટીસ મેલીટસ એ સ્વાદુપિંડનો રોગ છે જેમાં કોષો દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણનું ઉલ્લંઘન થાય છે. તે જ સમયે, રક્ત ખાંડનું સ્તર વધે છે. આહારનું ઉલ્લંઘન કરવું અને મોટી માત્રામાં ખાંડવાળા ખોરાકનું સેવન કરવાથી રોગનો માર્ગ વધે છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધુ વધારો થાય છે. તેથી, ફેઇજોઆનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસની સારવાર માટે થતો નથી, તેની રચનામાં ખાંડની સામગ્રીને જોતાં, તે ન્યૂનતમ માત્રામાં લેવા માટે સ્વીકાર્ય છે.

બીજું શું

Feijoa નો ઉપયોગ રક્તવાહિની તંત્રની સારવારમાં પણ થાય છે. તે કોલેસ્ટ્રોલના લોહીને શુદ્ધ કરે છે, રક્ત કોશિકાઓની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે અને ફિજોઆ ફળોમાંથી લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે. એક ચમચી રસ 50 ગ્રામ પાણીમાં ભેળવીને દિવસમાં એકવાર લેવામાં આવે છે.

રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવા માટે, તમે નારંગી જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર કરવા માટે, એક કિલોગ્રામ ફિજોઆ ફળ, 2 કિલોગ્રામ ખાંડ અને બે નારંગીનો રસ લો. જામ બનાવો અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દિવસમાં 2 વખત લો. નારંગીમાં વિટામિન સીની મોટી માત્રા અને ફીજોઆમાં રહેલા માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સના સંકુલનું મિશ્રણ રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં ફીજોઆ

ફળમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ લડવા માટે થાય છે ખીલ. કાયાકલ્પ, નરમ અને પોષક ગુણધર્મોનિસ્તેજ અને વૃદ્ધ ત્વચાને તંદુરસ્ત દેખાવ જાળવવામાં મદદ કરે છે. સૌથી સરળ રેસીપી એ છે કે ફળના છીણના પલ્પને ચહેરાની ત્વચા પર લગાવો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.

કોઈપણ માસ્કનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ત્વચા પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે: હાથની અંદરની સપાટી પર થોડી માત્રામાં મૂકો અને 10-15 મિનિટ રાહ જુઓ. જો કોઈ પ્રતિક્રિયા ન હોય, તો તમે તમારા ચહેરા પર માસ્કને સુરક્ષિત રીતે લાગુ કરી શકો છો.

ત્યાં ઘણા ફીજોઆ ફેસ માસ્ક છે:

• આવશ્યક તેલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના મોટા પ્રમાણમાં આભાર, ફળનો ઉપયોગ ત્વચા અને વાળને મજબૂત કરવા માટે થાય છે. કોસ્મેટોલોજિસ્ટ દર 3 દિવસે નીચેના ફેસ માસ્કનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. કેમોલીનો ઉકાળો તૈયાર કરો (ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ 1 ચમચી જડીબુટ્ટી), ઠંડુ કરો, એક ચમચી ઉમેરો ઓટમીલઅને ફીજોઆ પલ્પના બે ચમચી. જ્યાં સુધી ફ્લેક્સ ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ બેસવું જોઈએ. પછી એક ચમચી ઉમેરો બદામ તેલઅને સાફ કરેલ ચહેરાની ત્વચા પર લાગુ કરી શકાય છે.
• ઘણા ફીજોઆ ફળોના પલ્પને બ્લેન્ડરમાં પકવવામાં આવે છે એકરૂપ સમૂહ. તેમાં 2 ચમચી ઉમેરો ચરબી કુટીર ચીઝ, એક જરદી ચિકન ઇંડાઅને એક ચમચી ઓલિવ તેલ. એપ્લિકેશન પહેલાં, ત્વચા સાફ કરો સૌંદર્ય પ્રસાધનોઅને સીબુમ. તમારા ચહેરા પર માસ્ક લાગુ કરો, 20 મિનિટ પછી ગરમ પાણીથી કોગળા કરો.

ઘરે ફેઇજોઆ ઉગાડવું

ઘરે ફેઇજોઆ ઉગાડવું શક્ય છે અને રશિયામાં વધુને વધુ સામાન્ય બની રહ્યું છે. આ વૃક્ષ માત્ર માટે જ પ્રેમ નથી ઉપયોગી ફળો, પણ સુંદર ફૂલો માટે. છોડ બે રીતે ઉગાડવામાં આવે છે.

1. બીજમાંથી ઉગાડવું. લણણી માટે, પાકેલા ફળો લો (મહત્વપૂર્ણ - વધુ પાકેલા નહીં!), તેમાંથી બીજ સાથે પલ્પ કાઢો. પલ્પ મેંગેનીઝના નબળા દ્રાવણમાં ધોવાઇ જાય છે, અલગ કરેલા બીજને સૂકવવામાં આવે છે અને જમીનમાં વાવવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, તમે નાના પોટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને પછી ફણગાવેલા રોપાઓને મોટા કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકો છો.
2. કાપવા માંથી વધતી. 8-10 સેમી લાંબી કટીંગ લો અને તેના પર ઉપલા પાંદડાની એક જોડી છોડી દો. તેઓ જમીનમાં એક ખૂણા પર તેમની લંબાઈના 2/3 જેટલા ઊંડા થાય છે. મેંગેનીઝના ગરમ, નબળા સોલ્યુશનથી જમીનને શેડ કરવામાં આવે છે. જમીનમાં ભેજ જાળવી રાખવા માટે (ફીજોઆ આને પસંદ કરે છે), તમે તેને પોલિઇથિલિનથી આવરી શકો છો. લાઇટિંગ તીવ્ર હોવી જોઈએ, પરંતુ પ્રકાશ વિખરાયેલો હોવો જોઈએ. 1.5-2 મહિના પછી કાપીને મૂળિયા થાય છે. આ પછી, તેઓ જમીનમાં વાવેતર કરી શકાય છે.

બિનસલાહભર્યું

કોઈપણ ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ કારણ બની શકે છે ભરપાઈ ન થઈ શકે તેવું નુકસાન. તેથી, તમે જે ખોરાક ખાઓ છો તેના ગુણધર્મો વિશે તમારે હંમેશા સાવચેત રહેવું જોઈએ. ફીજોઆ ફળો કોઈ અપવાદ નથી. મનુષ્યોમાં અમુક રોગોની હાજરીમાં ફળના ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

• હાઇપરથાઇરોઇડિઝમ. આ થાઇરોઇડ ગ્રંથિનો રોગ છે જેમાં હોર્મોન્સનું પ્રમાણ વધે છે. કારણે ઉચ્ચ સામગ્રીફીજોઆ ફળોમાં આયોડિન હોય છે, જો તમને હાઈપરથાઈરોઈડિઝમ હોય તો તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. જે લોકોને એલર્જી થવાની સંભાવના છે તેઓએ સાવધાની સાથે ફીજોઆનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આવશ્યક તેલની મોટી માત્રાને લીધે, ફળ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ. ફીજોઆમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીના બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર કરી શકે છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કોઈપણ ઉપયોગી ફળ જોખમી પણ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફીજોઆનો વધુ પડતો ઉપયોગ ચિંતા, શરીરના તાપમાનમાં વધારો, હૃદયના ધબકારા વધી શકે છે અથવા તેનાથી વિપરીત હતાશા, નબળાઇ અને સુસ્તી તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ઔષધીય હેતુઓ માટે ફળનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

અંતે પાનખર ઋતુફીજોઆ સુપરમાર્કેટ અને બજારોના છાજલીઓ પર દેખાય છે. આ એક જ સમયે કિવી અને સ્ટ્રોબેરી જેવી ગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. તેમાં પાઈનેપલની નોંધ પણ છે.

વપરાશ માટે, ફક્ત સંપૂર્ણ પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો ફળ હજી પણ લીલું હોય, તો તે ખરીદી પછી ઘણા દિવસો સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. સંપૂર્ણ પાકેલા ફીજોઆમાં જેલી જેવું માંસ હોય છે.

દ્વારા તફાવત દેખાવપાકેલા ફળ અશક્ય છે. કોઈપણ રાજ્યમાં, ફળો સમાન લીલા હોય છે. પરિપક્વ ફીજોઆસને સરળતાથી સ્ક્વિઝ કરી શકાય છે. સ્પર્શ માટે તેઓ સામ્યતા ધરાવે છે પાકેલા કેળા. તમે વેચાણકર્તાને પરીક્ષણ માટે એક ફળ કાપવા માટે કહી શકો છો. જો ફીજોઆ પાકે છે, તો તેનું માંસ પારદર્શક છે. ન પાકેલા ફળ અંદરથી સફેદ હોય છે અને વધુ પાકેલા ફળ ભૂરા રંગના હોય છે.

જો તમે ફીજોઆ ખરીદ્યું છે, તો તેને ખાવાની સાચી રીત કઈ છે? ફળને પહેલાથી ધોઈને ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે. ફીજોઆ કેવી રીતે ખાવું? એક ચમચી વડે માવો લો. તે છાલથી અલગ પડે છે, જેનો સ્વાદ કડવો હોય છે અને તેથી તે ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.

અલગ રીતે? સ્વચ્છ ફળ એક બાજુ કરડી શકાય છે. પછી, તમારા હાથથી ફળને સ્ક્વિઝ કરીને, તેની સામગ્રીને ચૂસી લો. તેથી, તમારે ફીજોઆને ખૂબ કાળજીપૂર્વક ખાવાની જરૂર છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું યોગ્ય છે કે આ કિસ્સામાં તેના રસ સાથે ગંદા થવું સરળ છે.

તમે બીજું કેવી રીતે ફીજોઆ ખાશો? ફળમાંથી પીણાં અને કોકટેલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાંથી જામ અને જેલી બનાવવામાં આવે છે. પાકેલા ફળોતેઓ આઈસ્ક્રીમ અને દહીંને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. તેઓ કૂકી અને પાઇ વાનગીઓમાં સમાવવામાં આવેલ છે. કાતરી ફીજોઆ એક સરસ ઉમેરો કરે છે ફળ સલાડ. તેઓ અનાજ સાથે મહાન છે. ફેઇજોઆને ઘણીવાર વિવિધ શાકભાજી અને ફળો સાથે જોડવામાં આવે છે, જે જટિલ સ્વાદવાળી વાનગીઓ બનાવે છે.

સૌથી વધુ એક મૂળ વાનગીઓએક કચુંબર છે જેમાં વિદેશી ફળ અને બીટ હોય છે. તેની રેસીપી સમાવેશ થાય છે અખરોટ(દસ ટુકડા), ફીજોઆ (એકસો પચાસ ગ્રામ), વનસ્પતિ તેલ(ચાર ચમચી) અને મીઠું. ચારસો ગ્રામ બીટ તેમની ચામડીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. સાફ કરો અને વિનિમય કરો. તેમાં છાલવાળી ફીજોઆ અને સમારેલી અખરોટની કર્નલો ઉમેરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને તેલ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

સાઇટ્રસ ફળો સાથે ફીજોઆ કેવી રીતે ખાવું? સલાડમાં સરસ. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે છાલવાળી અને સમારેલી ટેન્જેરીન અથવા નારંગીની જરૂર પડશે. બે સો ગ્રામ ફીજોઆને સો ગ્રામ વન સાથે જોડવામાં આવે છે અને અખરોટ, પૂર્વ કચડી. કચુંબરનો બીજો ઘટક કિસમિસ છે. તે પચાસ ગ્રામની માત્રામાં વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ, લીંબુ, મીઠું અને ઉમેરો પાઉડર ખાંડ. પીરસતાં પહેલાં, કચુંબર નારંગી ઝાટકો સાથે શણગારવામાં આવે છે.

ખાંડ સાથે ફીજોઆ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે લાંબા ગાળાના સંગ્રહફળ આ સ્વરૂપમાં, સ્વાદિષ્ટ અને હીલિંગ ફળ તેના તમામ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે. રસોઈ માટે કાચો જામખાંડ (1 કિલો), ફીજોઆ અને બદામ (200 ગ્રામ) જેટલી જ માત્રામાં લો. છાલવાળા વિદેશી ફળોને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. ફળો ધોવા જોઈએ, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવા જોઈએ અને ટુવાલ પર સૂકવવા જોઈએ. મિશ્રણમાં સમારેલા બદામ ઉમેરો. તમે અખરોટ અથવા હેઝલનટ લઈ શકો છો. જામ ઠંડી જગ્યાએ વંધ્યીકૃત જારમાં સંગ્રહિત થાય છે.

સહપાઠીઓ

ફળનું નામ ચોક્કસ વૈજ્ઞાનિક જોઆની ડી સિલ્વા ફીજોના નામ પરથી આવ્યું છે, જેઓ અગાઉના સમયમાં બ્રાઝિલમાં નેચરલ સાયન્સના મ્યુઝિયમનું નેતૃત્વ કરતા હતા. તેમણે ઘણા પ્રખ્યાત લોકોની પસંદગી અને વિતરણમાં મહત્વપૂર્ણ યોગદાન આપ્યું હતું આધુનિક વિશ્વછોડ ફીજોઆની ખેતીનો ઇતિહાસ સો વર્ષથી થોડો પાછળ જાય છે. યુરોપમાં અને ખાસ કરીને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, આ ફળ 20મી સદીની શરૂઆતમાં જ દેખાયું હતું. પાછળથી, ફેઇજોઆ સમગ્ર કાકેશસ અને મધ્ય એશિયામાં ફેલાયો. શરૂઆતમાં, ફીજોઆનો ઉપયોગ ફક્ત સુશોભન હેતુઓ માટે કરવામાં આવતો હતો, કારણ કે તે ખૂબ જ સુંદર છે, ખાસ કરીને ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન.

ફીજોઆ. પોષણ મૂલ્ય

ફીજોઆ એ અક્કા જાતિનું સદાબહાર વૃક્ષ છે. આ વૃક્ષની ઊંચાઈ 4 મીટરથી વધુ નથી. ફીજોઆ ફળો આકારમાં અંડાકાર અને લીલા રંગના હોય છે. તેમનું વજન 25-50 ગ્રામ છે, અને દેખાવમાં તેઓ નાના ઝુચિની જેવા લાગે છે. પાકેલા ફળો સ્પર્શ માટે નરમ હોવા જોઈએ. આ છોડનું ઐતિહાસિક વતન બ્રાઝિલ છે. પરંતુ ફિજોઆ મધ્ય એશિયાના દેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. અને આપણા દેશમાં - ક્રાસ્નોદર પ્રદેશના પ્રદેશ પર.

માત્ર સમય જતાં લોકોએ અદ્ભુતની પ્રશંસા કરી સ્વાદ ગુણોફીજોઆ ફળ. તેઓ સામાન્ય રીતે કાચા ખાવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણી વાર ફિજોઆમાંથી વિવિધ પ્રકારના પીણાં અને જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તમામ પ્રકારના ફળોમાં ફીજોઆ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે અને વનસ્પતિ સલાડ, તે વાનગીઓ આપે છે અનન્ય સ્વાદઅને ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ. Feijoa ચટણી સારી છે, ખાસ કરીને સાથે સંયોજનમાં માંસની વાનગીઓ. પાકેલા બેરી તેમના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં આવશ્યક તેલ (93 વિશિષ્ટ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે) હોય છે, જેનો સ્વાદ પણ સ્ટ્રોબેરી અને અનેનાસ જેવો હોય છે. આઈસ્ક્રીમ (ચેમ્બરમાં) છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, સૂકા ફીજોઆ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે, અને આ બેરીમાંથી જામ અથવા જામ એ સામાન્ય રીતે દારૂનું સ્વપ્ન છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. Feijoa તરીકે પણ વપરાય છે ફ્લેવરિંગ એજન્ટન્યુઝીલેન્ડમાં ઉત્પાદિત વોડકામાં.

આવા ઉત્પાદન કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

100 ગ્રામ દીઠ ઊર્જા મૂલ્ય. ફીજોઆ ઉત્પાદન (લેટ. અક્કા સેલોવિઆના):

ફીજોઆ ફળોના પલ્પમાં સુક્રોઝ હોય છે. ફળની એસિડિટી ઘણી વધારે છે. તેમની પાસે ઘણું બધું છે પેક્ટીન પદાર્થો, ફાઇબર. થોડું પ્રોટીન. ફળની એમિનો એસિડ રચના સમૃદ્ધ નથી, તે મુખ્યત્વે 5 એમિનો એસિડ્સ (એસ્પેરાજીન, આર્જિનિન, ગ્લુટામાઇન, એલાનિન, ટાયરોસિન) દ્વારા રજૂ થાય છે.

ફળોમાં કેટેચિન અને લ્યુકોએન્થોસાયનિન્સ, દ્રાવ્ય ટેનીન પણ હોય છે, જે મુખ્યત્વે ત્વચામાં જોવા મળે છે અને ફળ આપે છે. કઠોર સ્વાદ, જે ઉત્પાદનના "ગેસ્ટ્રોનોમિક સૂચકાંકો" ને અસર કરે છે. તમે તેને સરળ રીતે કરી શકો છો: છાલ દૂર કરો, તેને સૂકવો અને તેને ચા સાથે ઉકાળો. આ ઉપરાંત, રસોડામાં તમે ફીજોઆના પાંદડાઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાં તેમની અસંખ્ય ગ્રંથીઓ હોય છે. આવશ્યક તેલઅને જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે મર્ટલની સુગંધ બહાર કાઢે છે.

ફિજોઆ એ કામની વિકૃતિઓ માટે આહારનો ફરજિયાત ઘટક પણ છે જઠરાંત્રિય માર્ગઅને તેની બળતરા પ્રક્રિયાઓ. રસપ્રદ હકીકતહકીકત એ છે કે ફીજોઆના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માત્ર પલ્પમાં જ નહીં, પણ બેરીની ચામડીમાં પણ સમાયેલ છે - આ તે છે જ્યાં પેક્ટીનનો મોટો જથ્થો કેન્દ્રિત છે, જેની સામગ્રી મોટાભાગના ફળો કરતાં વધુ છે, અને વિવિધ ઉપયોગી છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થો કે જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. શિયાળા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પલ્પ પસાર કરવો અને 1: 1 રેશિયોમાં ખાંડ સાથે ભેગું કરવું. આ સ્વાદિષ્ટ સારવારતે સંપૂર્ણ રીતે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને પ્રારંભિક તબક્કામાં બેક્ટેરિયાના હુમલાને અટકાવે છે. મીઠાઈઓના પ્રેમીઓ માટે, આ માત્ર એક ગોડસેન્ડ છે - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થનું સંયોજન ઘણી વાર થતું નથી.

ઔષધીય હેતુઓ માટે, ફીજોઆનો ઉપયોગ માત્ર થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો માટે જ નહીં, પણ હાઇપોએસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પાયલોનેફ્રીટીસ માટે પણ થાય છે. પરંતુ હજુ પણ આ એક ઈલાજ નથી, પરંતુ ઉપયોગી પૂરકઆહાર માટે.

વધુમાં, feijoa સમાવે છે અનન્ય પદાર્થોજે કેન્સરની રોકથામ અને સારવારમાં ફાળો આપે છે. ફિજોઆની છાલ આ બાબતમાં ખાસ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેની એકમાત્ર ખામી તેનો ખાટો અને થોડો તીખો સ્વાદ છે, તેથી ઘણા લોકો છાલવાળી ફીજોઆ ખાવાનું પસંદ કરે છે.

ફેઇજોઆના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો કોસ્મેટોલોજીમાં લાંબા સમયથી જાણીતા છે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, ફેઇજોઆ એ વાયરલ અને શરદી સામે અદ્ભુત નિવારક છે. ફીજોઆ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. ખૂબ મૂલ્યવાન મિલકતફીજોઆ એ છે કે તેના ફળો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી.

ફીજોઆનું નુકસાન

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે જો ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય તો ફીજોઆને નુકસાન થઈ શકે છે. વધુમાં, ફીજોઆમાં સરળતાથી સુપાચ્ય શર્કરાની હાજરીને કારણે, આ ફળ સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું હોઈ શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આનું સેવન કરતા પહેલા વિદેશી ફળતમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરતી વખતે અને ખરીદતી વખતે આપણે યાદ રાખવું જોઈએ - તે સખત હોઈ શકે છે, તદ્દન પાકેલા નથી (છેવટે, તે આયાતી ફળ છે), પરંતુ સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ફળ અને છાલની અખંડિતતા સાથે સમાધાન ન થવું જોઈએ. થોડા સમય માટે ઊભા રહ્યા પછી, ફળો તેમના પોતાના પર પાકશે, ભલે કૃત્રિમ રીતે, પરંતુ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને અસર થશે નહીં.

ફીજોઆને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું?

કમનસીબે, બધા લોકો ફીજોઆને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે જાણતા નથી, અને આ સ્વાદિષ્ટ અને વાનગીઓમાંથી બનાવેલી વાનગીઓની વાનગીઓ પણ. ઉપયોગી ફળોદરેક જણ એકબીજાને જાણતા નથી. પ્રથમ તમારે ખરીદતી વખતે યોગ્ય ફળ પસંદ કરવાની જરૂર છે - પાકેલા ફળોફીજોઆ સ્પર્શ માટે નરમ હોય છે અને તેમાં પારદર્શક અને રસદાર માંસ હોય છે. જો પલ્પ બ્રાઉન છે, તો તમે બગડેલા ફળ સાથે વ્યવહાર કરી રહ્યા છો, અને જો તે સફેદ છે, તો તમે કચાણવાળા ફળ સાથે વ્યવહાર કરી રહ્યા છો. ફીજોઆ પલ્પ મજબૂત સુગંધ અને સુખદ, મીઠી, દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. નાજુક સ્વાદ, સ્ટ્રોબેરી અથવા અનેનાસના સ્વાદની યાદ અપાવે છે. ફળની ચામડી ગાઢ અને ખાટી હોય છે, પરંતુ ખાદ્ય પણ હોય છે. કેટલાક લોકો ફિજોઆનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરે છે, પૂંછડીઓ કાપીને એક સમાન સામાન્ય પદ્ધતિ છે જે ચમચી વડે પલ્પને બહાર કાઢે છે.

ફીજોઆ (નોવોલેટ. ફીજોઆ) એ દક્ષિણ અમેરિકાની મૂળ લીલા લંબચોરસ બેરી છે. કદમાં, ફીજોઆનો વ્યાસ 5-7 સેમી હોય છે અને તેનું વજન આશરે 20-120 ગ્રામ હોય છે, જ્યારે તે પાકે છે, ત્યારે ફળ સહેજ ખાટા હોય છે.

દંતકથા અને શોધ

ફીજોઆની ઉત્પત્તિ વિશે એક દંતકથા છે. કેવી રીતે એક યુવક દરિયાઈ રાજકુમારીના પ્રેમમાં હતો, પરંતુ જમીન માટે ઝંખતો હતો તે વિશે. નક્કર જમીન પર પાછા ફરવાના તેના નિર્ણય માટે, સમુદ્રના રાજાએ તેને તેના ફળમાં દરિયાઈ પવનની સુગંધ સાથે ઝાડમાં ફેરવી દીધું.

19મી સદીના અંતમાં એક નવો છોડ મળી આવ્યો હતો. બ્રાઝિલમાં એક વૈજ્ઞાનિક અભિયાન દરમિયાન અને પ્રાકૃતિક ઇતિહાસ સંગ્રહાલયના ડિરેક્ટર જોઆઓ ફીગેના માનમાં તેનું નામ મળ્યું. યુરોપમાં, ફળ પ્રથમ વખત 1890 માં ફ્રાન્સમાં દેખાયું હતું. ત્યાંથી, ફિજોઆ ભૂમધ્ય દેશો, ક્રિમીઆ અને કાકેશસમાં ફેલાય છે. વૃક્ષ ખૂબ જ ગરમી-પ્રેમાળ છે અને મહત્તમ હિમ -10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ટકી શકે છે.

વર્ણન

ફીજોઆની છાલ એકદમ ગાઢ અને સ્વાદમાં ખાટી હોય છે, અને માંસ થોડી માત્રામાં બીજ સાથે નરમ અને રસદાર હોય છે. આ કિસ્સામાં, સમગ્ર ફળનો ઉપયોગ થાય છે. કેટલાક લોકો ફળની અંદરથી જ ખાવાનું પસંદ કરે છે, તે ભૂલીને કે છાલમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો જોવા મળે છે. છાલને પણ સૂકવી શકાય છે અને ફ્લેવર ચામાં ઉમેરી શકાય છે. ફેઇજોઆ ઓક્ટોબરના મધ્યથી લગભગ નવેમ્બરના અંત સુધી પાકે છે. તેથી, આ બેરી સમશીતોષ્ણ આબોહવા ક્ષેત્રના દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જ્યાં આ સમયગાળા દરમિયાન ઠંડુ હવામાન પહેલેથી જ સેટ થાય છે. તાજા ફળદૂર જવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે.

Feijoa સંગ્રહ અને સંગ્રહ

જ્યારે બેરી હજી પાકી નથી ત્યારે ફીજોઆની લણણી કરવામાં આવે છે - આ તેને નુકસાન વિના પરિવહન કરવાની મંજૂરી આપે છે. ફીજોઆ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેને સ્પર્શ દ્વારા અજમાવવાની જરૂર છે. ફળો નરમ અને દૃશ્યમાન નુકસાન વિના હોવા જોઈએ. જો ફીજોઆ સખત હોય અને બીજું કંઈ ન હોય, તો તેને 20-23° તાપમાને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં ઘણા દિવસો માટે છોડી શકાય છે. આવી પરિસ્થિતિઓ ફળોને કુદરતી રીતે પાકવા દેશે. ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે ફીજોઆ ફળ, તેને કાપવાની જરૂર છે. પલ્પ પાકેલા બેરીપારદર્શક જો પલ્પ સફેદ હોય, તો ફળ પાકેલા નથી, જો તે બ્રાઉન હોય, તો તે પહેલેથી જ બગડેલું છે.

તમે ફળો અને શાકભાજીના વિભાગમાં રેફ્રિજરેટરમાં ફીજોઆ સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ, અન્ય મોસમી બેરીની જેમ, લાંબા સમય સુધી નહીં. બેરીની પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે, આ 7 થી 14 દિવસનો છે. સંગ્રહ દરમિયાન, ફીજોઆ ભેજ ગુમાવે છે, જે તેને મીઠી બનાવે છે. તમે ફીજોઆમાંથી જામ પણ બનાવી શકો છો, જે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે ફીજોઆને ધોવાની જરૂર છે, ફૂલોને ટ્રિમ કરો અને તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. પ્યુરીમાં ખાંડ 1:1 રેશિયોમાં ઉમેરવી જોઈએ. શરૂઆતમાં, જામ લીલો હશે, પરંતુ પછીથી તે બીજના રંગદ્રવ્યને કારણે ભૂરા રંગનો રંગ મેળવી શકે છે. ફીજોઆની લણણીની આ પદ્ધતિ સાથે, તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે.

Feijoa ઉપયોગ કરે છે

બેરીનો ઉપયોગ રસોઈમાં (કોમ્પોટ્સ, જામ, બેકડ સામાન, મીઠાઈઓ, સલાડ, મરીનેડ્સ, વાઇન, ટિંકચર), કોસ્મેટોલોજી અને સ્વતંત્ર રીતે દવા તરીકે થાય છે. ફીજોઆનું સેવન કરતી વખતે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના એક પણ કેસની ઓળખ કરવામાં આવી નથી.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

ફીજોઆના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

પોષક તત્વોની રચના અને હાજરી

ફીજોઆ ફળોમાં વિટામિન્સ (, B1, B2, B3, B5, B6, PP), સૂક્ષ્મ- અને મેક્રો તત્વો (આયોડિન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર, જસત, મેંગેનીઝ), એસિડ્સ (માલિક, ફોલિક) હોય છે. ) અને અનેનાસ અને સ્ટ્રોબેરીની સુગંધ સાથે આવશ્યક તેલ. ફળોના પલ્પમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને ચરબીની હાજરીને કારણે, ફીજોઆ આહાર ઉત્પાદનોપોષણ, જેનો ઉપયોગ ભોજનમાંથી એકને બદલવા માટે અથવા આહારને અનુસરતી વખતે વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તેનાથી વિટામીનની ઉણપ પુરી થશે અને વજન ઘટશે.

ફેઇજોઆ એ વિશ્વનો એકમાત્ર છોડ છે જેમાં આયોડિનનું પ્રમાણ સીફૂડ કરતા વધારે છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય સ્થિતિમાં છે, તેથી તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે. થાઇરોઇડ ડિસઓર્ડર અને માનસિક તાણ ધરાવતા લોકોને ડોકટરો ફીજોઆ ફળો સૂચવે છે. તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય બળતરા, જઠરનો સોજો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, વિટામિનની ઉણપ, હાયપોવિટામિનોસિસ, પાયલોનેફ્રીટીસ, સંધિવા, ગ્રેવ્સ રોગ, કબજિયાત જેવા રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં પણ થાય છે.

ફળની છાલમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો કેહેટિન અને લ્યુકોએન્થોસિન હોય છે, જે કેન્સર પર નિવારક અસર સાથે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે.

વિટામિન સી અને ફિજોઆના સુગંધિત આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ શરદી, તીવ્ર શ્વસન ચેપ અને ફ્લૂની સારવારમાં અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર તરીકે પણ થાય છે.

સારવાર માટે, જામના સ્વરૂપમાં ગરમ ​​પીણા સાથે ફળોનું સેવન કરવું વધુ સારું છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં ફીજોયાનો ઉપયોગ

ફીજોઆ કોસ્મેટિક માસ્કમાં બળતરા વિરોધી, કાયાકલ્પ અને પૌષ્ટિક અસરો હોય છે. માસ્ક તૈયાર કરવા માટે, 1/3 સમારેલી ફીજોઆને જરદી, 2 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. કુટીર ચીઝના ચમચી અને 1 ચમચી. ઓલિવ તેલનો ચમચી. પરિણામી મિશ્રણને ચહેરા અને ગરદન પર 20 મિનિટ માટે લાગુ કરો. સમય પસાર થયા પછી, માસ્કને પાણીથી ધોઈ નાખો. રસોઈ માં Feijoaફીજોઆમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે તેના સ્વાદના સંયોજનને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. તેથી સલાડમાં ફીજોઆ તેલયુક્ત અને સાથે સુમેળ કરે છે

સાઇટ્રસ ફળો

, તાજા અને બાફેલા બીટ, ગાજર, સફરજન સાથે. ડ્રેસિંગ માટે ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.ફીજોઆના ખતરનાક ગુણધર્મો