ઝુચીની જામ: શિયાળા માટે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી - ઝુચીની જામ બનાવવાની ચાર શ્રેષ્ઠ રીતો. અલ્લા કોવલચુકમાંથી ઝુચિની જામ અલ્લા કોવલચુકમાંથી ઝુચિની જામ

ઝુચિની એ એક બહુમુખી શાક છે; તેને તળેલી, બેક કરી અથવા સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. તેઓ અદ્ભુત જામ પણ બનાવે છે, અને અલ્લા કોવલચુક ઝુચીની જેવા ઉત્પાદનમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈની રેસીપી શેર કરે છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે 2 કલાકનો સમય, તેમજ ઓછામાં ઓછા રસોઈ જ્ઞાનની જરૂર પડશે, કારણ કે આ એક ખૂબ જ સરળ અને સસ્તું રેસીપી છે.

અલ્લા કોવલચુક તરફથી ઝુચિની જામ માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, યુવાન ઝુચિની લેવાનું વધુ સારું છે, તેઓ નરમ હોય છે અને આવા ઉચ્ચારણ બીજ ધરાવતા નથી. જો તમારી પાસે જૂની ઝુચિની છે, તો તમારે તેને છાલવાની અને મધ્યમ દૂર કરવાની જરૂર છે, ફક્ત પલ્પ છોડીને. આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે કુલ લેવાની જરૂર છે:

2 કિલો ઝુચીની;
1.5 કિલો ખાંડ;
3 લીંબુ.

ઝુચીની છાલ કરો, બીજ દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો. શક્ય દૂષણને દૂર કરવા માટે લીંબુને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, કારણ કે છાલ પર હંમેશા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને બ્લેન્ડર વડે પેસ્ટ બનાવી લો.

ઝુચીનીને 1/3 ખાંડ સાથે ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી તે તેનો રસ છૂટે નહીં ત્યાં સુધી ઊભા રહેવા દો, લગભગ 1 કલાક. અલ્લા કોવલચુકની રેસીપી અનુસાર ઝુચિની જામ તૈયાર કરવા માટે, એક કન્ટેનર લો જેમાં તમે ચાસણી સાથે ઝુચીની મૂકો છો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. હવે ઝુચીનીમાં લીંબુની પ્યુરી ઉમેરો અને હલાવતા રહીને બીજી 15 મિનિટ રાંધો.

આ સમયે, વંધ્યીકૃત જાર તૈયાર કરો. જ્યારે તૈયાર થાય, ત્યારે અલ્લા કોવલચુકમાંથી ઝુચિની જામને બરણીમાં મૂકો અને સીલ કરો.

અલ્લા કોવલચુક તરફથી ચેરી પ્લમ સાથે ઝુચિની જામ

જો તમે વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે ઝુચીની જામ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો અમે આ રેસીપીની ભલામણ કરીએ છીએ. ચેરી પ્લમ ઝુચિનીને એવો સૂક્ષ્મ સ્વાદ આપે છે કે તેઓ અનાનસ જેવા બની જાય છે. ઝુચિની જામ માટે આ એક જૂની અને સાબિત રેસીપી છે; અલ્લા કોવલચુકે તેને ફક્ત એક પ્રોગ્રામમાં પુનરાવર્તન કર્યું "બધું સ્વાદિષ્ટ હશે." નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

1 કિલો ચેરી પ્લમ;
1 કિલો ઝુચીની;
2.5 કિલો ખાંડ;
1 લિટર પાણી.

ઉત્પાદનોની માત્રા તમારા સ્વાદ અનુસાર વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે, કારણ કે ત્યાં વધુ રસદાર ઝુચિની હોઈ શકે છે, અથવા ખૂબ ખાટા ચેરી પ્લમ નથી.

ઝુચીનીમાંથી બીજને છાલ કરો અને દૂર કરો, નાના સમઘનનું કાપીને જંતુરહિત જારમાં મૂકો. બીજ દૂર કર્યા પછી, ટોચ પર ચેરી પ્લમનો એક સ્તર મૂકો. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો, તમે થોડું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો અને તેને જારમાં રેડી શકો છો, તેને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી ઝુચિની જામમાંથી ચાસણી કાઢી નાખો; અલ્લા કોવલચુક આ કરવાની સલાહ આપે છે જેથી ઝુચીની નરમ બને. ચાસણીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, બરણીમાં ગરમ રેડો અને ઢાંકણાને રોલ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો.

મારા વિદ્યાર્થી વર્ષો દરમિયાન, જ્યારે હું સંસ્થામાં અભ્યાસ કરતો હતો, અને મારા મિત્રો સાથે શયનગૃહમાં રહેતો હતો, ત્યારે મારા માતા-પિતા અમારા માટે કાર દ્વારા વર્ષમાં બે વાર બગીચામાંથી તૈયાર ખોરાક, બટાકા અને અન્ય શાકભાજી લાવતા હતા, જેથી “ગરીબ વિદ્યાર્થીઓને આ તકલીફ ન પડે. ભૂખથી મરી જવું."

અમે આ બધી સામગ્રી પલંગની નીચે રાખી હતી, અને મારા પર વિશ્વાસ કરો, સાચવેલ ખોરાકનો એક પણ ડબ્બો ફૂટ્યો નથી! બધી તૈયારીઓમાં, મને તૈયાર ઝુચિની સૌથી વધુ ગમ્યું: સરકો સાથે, લસણ સાથે, બિનજરૂરી મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ વિના.

ત્યારથી પુલની નીચેથી ઘણું પાણી પસાર થઈ ગયું છે, પરંતુ મારી માતાની તૈયાર ઝુચીની કાલાતીત છે. નોસ્ટાલ્જિક ટ્વિસ્ટ સાથેની સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસીપી જે મારી રેસીપી નોટબુકમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.

શિયાળા માટે ઝુચીની - શિયાળા માટે ઝુચીની તૈયાર કરવા માટેની 50 વાનગીઓ!

રાંધણ સમુદાય Li.Ru -

જ્યારે મારી વાનગીઓમાં બધી શાકભાજી તાજી હોય ત્યારે મને તે ગમે છે. આ જ નિયમ શિયાળા માટેની મારી તૈયારીઓને લાગુ પડે છે. તેથી, હું તમારા ધ્યાન પર ટામેટાં સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર માટેની એક સરળ રેસીપી લાવી છું.

શું તમે તમારા પ્રિયજનોને અસામાન્ય કંઈક સાથે આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? પછી મશરૂમ્સ સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર માટેની રેસીપી તમારા માટે છે! કેવિઅર એક સુખદ મશરૂમ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ અસાધારણ હોવાનું બહાર આવ્યું છે - શબ્દો તેનું વર્ણન કરી શકતા નથી.

મને સોવિયેત સ્ક્વોશ કેવિઅર માટેની રેસીપી મળી જેનો ઉપયોગ મારી દાદીએ કર્યો હતો. જો તમે જૂની પેઢીના છો તો તમે ચોક્કસપણે આ સ્વાદને ઓળખી શકશો :) તેથી, ચાલો સોવિયેત સ્ક્વોશ કેવિઅર તૈયાર કરીએ!

ઝુચીની અને રીંગણા એક જ પ્રકારની શાકભાજી છે. તેથી જ તેઓ ખૂબ સારી રીતે સાથે જાય છે. હું તમને રીંગણા સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅરની રેસીપી કહીશ. તમને શિયાળા માટે આ તૈયારી ગમશે;)

અમે સામાન્ય રીતે સ્ક્વોશ કેવિઅર કાપીએ છીએ, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે સમઘનનું જેટલું જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે! હું તમને કહીશ કે સ્ક્વોશ કેવિઅરને ઘરે ક્યુબ્સમાં કેવી રીતે બનાવવું.

શિયાળામાં, જ્યારે ઠંડી તમારી નસોમાં લોહી થીજી જાય છે, ત્યારે કંઈક તમને ગરમ થવામાં મદદ કરે છે. અને તમને વિટામિન્સથી પણ ભરો. "મસાલેદાર સ્ક્વોશ કેવિઅર" શિલાલેખ સાથે એક જાર બહાર કાઢો અને તમે તરત જ ગરમ અનુભવશો.

શિયાળા માટે સરકો વિના સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું? હું વ્યવહારુ સલાહ શેર કરું છું. આ કેવિઅર માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે. સરકોની ગેરહાજરી હોવા છતાં, કેવિઅરના જાર ફૂટશે નહીં!

ખાસ કરીને જેમની પાસે આવા અદ્ભુત પેનાસોનિક મલ્ટિકુકર છે, હું આ રેસીપી લઈને આવ્યો છું! પેનાસોનિક મલ્ટિકુકરમાં સ્ક્વોશ કેવિઅર તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે - હું તમને કેવી રીતે કહીશ.

હું તમારા ધ્યાન પર પોલારિસ મલ્ટિકુકરમાં સ્ક્વોશ કેવિઅરની રેસીપી રજૂ કરું છું. ધીમા કૂકર એ રસોડામાં એક મહાન સહાયક છે, અને તેની સહાયથી કેવિઅર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જો તમે સ્ક્વોશ કેવિઅર માટે નવી અને અસામાન્ય વાનગીઓ શોધી રહ્યા છો, તો હું તમને કહીશ કે ઘંટડી મરી સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા! અને ટેબલ માટે ઉત્તમ સ્વસ્થ નાસ્તો મેળવો!

શું તમે તમારા મહેમાનો અને પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? પછી સફરજન સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર ફક્ત તમારા માટે છે! તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે;)

હું તમને વિગતવાર જણાવું છું કે રેડમન્ડ મલ્ટિકુકરમાં સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું. મલ્ટિકુકર ખરીદ્યા પછી, મેં શોધ્યું કે તે મને વિચિત્ર રીતે સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વોશ કેવિઅર બનાવવાની મંજૂરી આપે છે - કેવી રીતે વાંચો!

જો તમે, મારા જેવા, તમારા પોતાના હાથે બનાવેલ હોમમેઇડ ફૂડ પસંદ કરો છો, જ્યારે તમે ખાતરીપૂર્વક જાણો છો કે તે સ્વસ્થ છે અને બિનજરૂરી ઉમેરણો વિના, તો હું તમને ઘરે બનાવેલા ઝુચિની કેવિઅરની ભલામણ કરું છું.

ઝુચીની સામાન્ય રીતે તાજી અથવા મીઠું ચડાવેલું ખાવામાં આવે છે, પરંતુ હું એક મીઠી વિકલ્પ પ્રદાન કરું છું. અને એક કે જે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પણ! ઝુચિની જામ અણધારી રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. બન પર ફેલાવો અને આનંદ કરો!

બધા પ્રસંગો માટે એક ઉત્તમ વનસ્પતિ નાસ્તો. અમે હળવા મીઠું ચડાવેલું ઇન્સ્ટન્ટ ઝુચીની માટે મૂળ રેસીપી જોઈએ છીએ અને લખીશું.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ કંઈક તૈયાર કરવાનો સમય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટમેટાની ચટણીમાં તળેલી ઝુચીની. વાનગી ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે અને ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને તીક્ષ્ણ બને છે. હું ભલામણ કરું છું!

હું તમને તૈયાર તળેલી ઝુચીની બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું. તેઓ શિયાળામાં નાસ્તા તરીકે મહાન હશે!

બેબી ફૂડ લિસ્ટમાંની એક મુખ્ય વસ્તુ ઝુચીની છે. તેના ફાયદા ઉત્તમ પાચનક્ષમતા અને અદ્ભુત સ્વાદ છે. બાળકો માટે આ એક આદર્શ વિકલ્પ છે.

જો તમારી પાસે તમારા ડાચામાં સારી ઝુચિની છે, તો આ તૈયારી કરવાનો સમય છે. શિયાળામાં તમને પસ્તાવો થશે કે તમે તે પૂરતું કર્યું નથી.

સામાન્ય રીતે, હું ખરેખર શિયાળા માટે શાકભાજીની તમામ પ્રકારની તૈયારીઓ કરવાનું પસંદ કરું છું. હું શિયાળા માટે મસાલેદાર ઝુચિની એડિકા માટેની આ સરળ રેસીપીને મારી શોધ માનું છું. તે સ્ક્વોશ કેવિઅરની જેમ બહાર આવ્યું છે, પરંતુ તીવ્ર!

બેલારુસિયનમાં ઝુચીની રાંધવાની આ રેસીપી તમને એડિકા તૈયાર કરવાની યાદ અપાવે છે, અને તે આવું જ છે. બેલારુસમાં, આવી તૈયારીને "સફેદ એડિકા" કહેવામાં આવે છે.

છેવટે, તે સમય આવી ગયો છે જ્યારે તાજી ઝુચિની દરેક જગ્યાએ લગભગ કંઈપણ માટે વેચવામાં આવતી નથી, તેથી હું તમને સૂચન કરું છું કે, દરરોજ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ઉપરાંત, શિયાળા માટે બાલ્ટિક-શૈલીની ઝુચિની તૈયાર કરો.

તાજા શાકભાજી વિના ઉનાળાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, અને તેને તૈયાર કર્યા વિના શિયાળાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, તેથી આ રેસીપીમાં હું તમને પોલિશમાં ઝુચીની કેવી રીતે રોલ કરવી તે કહીશ - બધા પ્રસંગો માટે એક સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર.

ઝડપી અથાણું ઝુચીની તાજી સ્વાદમાં રહે છે. તેઓ ટુકડો અને બટાટા માટે સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે. અમે કહી શકીએ કે આ થોડું મીઠું ચડાવેલું ઝુચિની છે.

કેટલાક ભચડ ભચડ અવાજવાળું તૈયાર શાકભાજી પસંદ કરો છો? ટામેટાં સાથે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર સ્ક્વોશ બનાવવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો!

એક સારી રેસીપી જે તમને એકવાર અને બધા માટે વંધ્યીકરણની સમસ્યાઓથી બચાવશે. અમે અન્ય શાકભાજી સાથે તૈયાર સ્ક્વોશ રાંધીએ છીએ, તે એક ક્રિસ્પી ભાત છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

ઝુચીનીમાંથી બનેલી ઘણી બધી વાનગીઓ છે જે તૈયાર થતી નથી. હું યુક્રેનિયન-શૈલીની ઝુચિની માટે ક્લાસિક રેસીપી ઓફર કરું છું, જે મારી દાદીએ મારી સાથે શેર કરી છે. હું દરેકને તેની ખૂબ ભલામણ કરું છું!

જો તમે શિયાળા માટે મસાલેદાર પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે, તે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાના બધા પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે! શિયાળામાં, આ વાનગી કોઈપણ વાનગીને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે!

ઝુચીનીમાંથી એક અદ્ભુત શિયાળુ એપેટાઇઝર તૈયાર કરો. ઠંડી સાંજે, આ અદ્ભુત વાનગીનો એક જાર તમારા ટેબલ પર કામમાં આવશે.

દરેકની મનપસંદ ઝુચિની ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં ઝડપથી અને સહેલાઈથી પાકે છે, ફક્ત તેને એકત્રિત કરવાનો સમય છે. હું સામાન્ય રીતે તેમાંથી ઝુચિની લેચો બનાવું છું, જેને હું બરણીમાં ફેરવું છું અને પછી, શિયાળામાં, મારા પરિવારની તાળીઓ માટે લઈ જઉં છું.

સ્ક્વોશ કેવિઅર બનાવવા માટેની એક સરળ રેસીપી. રજાના ટેબલની તૈયારી કરો અને શિયાળા માટે સ્ટોક કરો.

શિયાળા માટે ટામેટાંમાં ઝુચીની એ એક ઉત્તમ તૈયારી છે જે આપણા પરિવારમાં સારી રીતે ચાલે છે, ભલે આપણે નાના ઝુચીની પ્રેમીઓ હોઈએ.

ઝુચિની કિવ એ એક સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં. સુગંધિત જાર ખોલવું કેટલું અદ્ભુત છે, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે સુગંધિત. મેં આ રેસીપી કિવમાં શીખી અને હવે હું તમારી સાથે શેર કરું છું.

ચોક્કસ દરેક જણ શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ કંઈક માણવા માંગે છે? શિયાળા માટે મેયોનેઝ સાથે ઝુચીની રાંધવાની રેસીપી તમને સમસ્યા હલ કરવામાં મદદ કરશે. હું વચન આપું છું કે તે સ્વાદિષ્ટ હશે!

શું તમને લાગે છે કે જામ ફક્ત બેરી અને ફળોમાંથી જ બનાવી શકાય છે? પછી હું તમારા ધ્યાન પર એક મૂળ રેસીપી લાવીશ - નારંગી સાથે ઝુચીની જામ.

ઝુચીનીની તમારી વિશાળ લણણીનું શું કરવું તે ખબર નથી? આ શાકભાજીના યોગ્ય ભાગનો સ્વાદિષ્ટ જામમાં ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે. તદુપરાંત, અસામાન્ય ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. આ લેખમાં તમને ઝુચીની જામ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓની શ્રેષ્ઠ પસંદગી મળશે. તો, ચાલો શરુ કરીએ…

ઝુચીનીની વિવિધતા વાંધો નથી, પરંતુ તેજસ્વી પીળી શાકભાજી અંતિમ વાનગીમાં થોડી વધુ ફાયદાકારક દેખાશે. લણણી માટે, તમે તાજા ચૂંટેલા ફળો અને ઘણા મહિનાઓથી સ્ટોરેજમાં રહેલા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ તમને બાગકામના કામોમાંથી તમારા ખાલી સમયમાં કેનિંગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઝુચીનીની તૈયારીમાં પાકેલા બીજને ધોવા, છાલવા અને કાઢી નાખવાનો સમાવેશ થાય છે. છાલવાળી ઝુચીનીને બીજમાંથી મુક્ત કરવા માટે, તેને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપી લો. એક ચમચીથી સજ્જ, આંતરિક તંતુઓ સાથે બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.

જામ બનાવવાની રીતો

લીંબુ સાથે

1.5 કિલોગ્રામ છાલવાળી ઝુચિની મધ્યમ કદના છીણી પર છીણવામાં આવે છે. માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે. સ્લાઇસિંગ તરત જ મોટી માત્રામાં રસ ઉત્પન્ન કરશે, પરંતુ તેને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેસવા દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. રસ બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ઝુચીનીમાં 700 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બાઉલની સામગ્રીને મિક્સ કરો. જ્યારે ઝુચીની તેનો રસ છોડે છે, ત્યારે લીંબુમાંથી ઝાટકો છીણી વડે દૂર કરો. પછી, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, સાઇટ્રસને છાલના સફેદ ભાગમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે. સુગંધિત પલ્પને પાતળા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરથી પંચ કરવામાં આવે છે. ફળો અને શાકભાજી ભેગું કરો અને સારી રીતે ભેળવી દો. સમૂહને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે જામ ઘટ્ટ થાય છે, ત્યારે આગ બંધ કરો અને ગરમ માસને વંધ્યીકૃત અને સૂકવવામાં આવેલા જારમાં રેડો.

મરિના લોમાકા તેના વિડિઓમાં તમને ફુદીના અને લીંબુ સાથે ઝુચિની જામ બનાવવાના વિકલ્પ સાથે પોતાને પરિચિત કરવા આમંત્રણ આપે છે.

નારંગી સાથે સરળ રીત

1 કિલોગ્રામ છાલવાળી ઝુચીની માટે 500 ગ્રામ ખાંડ અને 1 મોટી અને પ્રાધાન્યમાં મીઠી નારંગી લો. ઝુચીનીને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે જે તમારા માંસ ગ્રાઇન્ડરનાં માંસ રીસીવરમાં સરળતાથી પસાર થઈ શકે છે. નારંગીને ધોઈ, છાલ અને બરછટ કાપવામાં આવે છે, જો શક્ય હોય તો બધા બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદનો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો શ્રેષ્ઠ છીણમાંથી પસાર થાય છે અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ભાવિ જામના બાઉલને આગ પર મૂકતા પહેલા, ફળ અને શાકભાજીના સમૂહને થોડો "આરામ" કરવાની છૂટ છે. આ સમયે રસની પૂરતી માત્રા છોડવી જરૂરી છે. 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર જામને રાંધવા, સતત ફોમિંગનું નિરીક્ષણ કરો. જામ વધુ પ્રમાણમાં ફીણ આવતું બંધ થઈ જાય અને સમૂહ ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, બાઉલને ગરમીમાંથી દૂર કરો.

સફરજન સાથે ઝુચીની જામ

આ રેસીપી માટે ઝુચીની, સફરજન અને ખાંડની માત્રા સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. શાકભાજીનું વજન કરીને છીણવામાં આવે છે. કટીંગમાં ખાંડની માપેલી રકમના 50% ઉમેરો જેથી ઝુચીની રસ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે. દરમિયાન, સફરજન પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ થાય છે. તેઓ સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના મનસ્વી ક્યુબ્સ અથવા પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે.

ફળોના ટુકડા ઝુચીનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ આગ પર મૂકવામાં આવે છે. જામને 20 મિનિટ સુધી રાંધો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે પાનની સામગ્રીને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે સફરજન સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બની જાય છે અને ઝુચીની ઉકાળીને જાડા સમૂહમાં ફેરવાઈ જાય છે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો.

લીંબુ અને સૂકા જરદાળુ સાથે જામ

આ રેસીપી ખાસ ધ્યાન આપવા લાયક છે, કારણ કે ઝુચીની ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સૂકા જરદાળુ, 200 ગ્રામ, ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, નાના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. સૂકા ફળોને વધુ સારી રીતે સૂકવવા માટે, કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. આ સ્વરૂપમાં, સૂકા જરદાળુને એક કલાક માટે પલાળી રાખવું જોઈએ.

લીંબુમાંથી ઝાટકો છીણી વડે દૂર કરવામાં આવે છે, અને પલ્પમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. ખોરાક બચાવવા માટે, લીંબુને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે એકસાથે કાપીને તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

1 કિલોગ્રામ ઝુચિની, બીજ અને ચામડીમાંથી મુક્ત, માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. સૂકા જરદાળુ અને લીંબુ સાથે તે જ કરો. ફળ અને શાકભાજીના સમૂહને 800 ગ્રામ ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. રસોઈ જામ 30 થી 50 મિનિટ લે છે. તે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે તમે મૂળ ઉત્પાદનને કેટલું જાડું કરવા માંગો છો.

તમે ચેનલના વિડિયોમાંથી આ રેસીપીની વિગતો શોધી શકો છો “શું આપણા માટે તાજગી મેળવવાનો સમય નથી? મને લાગે છે કે તે સમય છે!

ઝુચીની જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત અને ઉપયોગ કરવો

ઝુચિની જામ એ એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ વાનગી છે. તેનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સ અથવા પૅનકૅક્સના ઉમેરણ તરીકે, બેકડ સામાન માટે મીઠાઈ ભરવા તરીકે અને ચાના નાસ્તા તરીકે પણ થાય છે. ઝુચિની જામના જારની શેલ્ફ લાઇફ 1.5 - 2 વર્ષ છે, જો ઉત્પાદનને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં ફેરવવામાં આવે.

અલ્લા કોવલચુક તરફથી ઝુચિની જામ માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

2 કિલો ઝુચીની;
1.5 કિલો ખાંડ;
3 લીંબુ.

અલ્લા કોવલચુક તરફથી ચેરી પ્લમ સાથે ઝુચિની જામ

1 કિલો ચેરી પ્લમ;
1 કિલો ઝુચીની;
2.5 કિલો ખાંડ;
1 લિટર પાણી.

સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી - સૌથી ઝડપી વાનગીઓમાંની એક. સારી ગૃહિણી માત્ર જામ બનાવતી નથી, પણ ઝડપી રાત્રિભોજન માટે ફ્રીઝરમાં સપ્લાય પણ કરે છે.

તમારો પોતાનો પ્લોટ હોવો સારું છે - બધું તાજું, કુદરતી અને સસ્તું છે, તમારે જથ્થાબંધ શાકભાજી ખરીદવા માટે રાહ જોવાની જરૂર નથી. છેવટે, તમને જે જોઈએ છે તે બધું તમારા બગીચામાં છે. કોઈપણ જેણે ક્યારેય તેમના બગીચામાં ઝુચિની ઉગાડ્યું છે તે જાણે છે કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં લણણી કેટલી સમૃદ્ધ હશે. અને જ્યારે ઝુચીની સિઝન આવે છે, ત્યારે દૈનિક મેનૂ આ શાકભાજીમાંથી બનાવેલી વાનગીઓથી ભરેલું હોય છે. અને સાચવેલ zucchini માટે કેટલી વાનગીઓ! તેથી જ ઝુચીનીનું વાવેતર નફાકારક છે - તમે તેને આખા ઉનાળામાં ખાઈ શકો છો અને શિયાળા માટે સ્ટોક કરી શકો છો. આજે, અલ્લા કોવલચુકની ઝુચિની જામની વાનગીઓ અત્યંત લોકપ્રિય છે.

અલ્લા કોવલચુકના સૂકા જરદાળુ સાથે ઝુચિની જામ

ઝુચીની અને સૂકા જરદાળુમાંથી જામ બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

1 કિલો ખાંડ;
1 કિલો ઝુચીની;
300 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ;
1 લીંબુ.

ઠીક છે, રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ વધુ સમય અને પ્રયત્ન લેશે નહીં:

પ્રથમ, સૂકા જરદાળુ ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે.
જ્યારે સૂકા જરદાળુ પલાળતા હોય, ત્યારે ઝુચીનીને છાલ કરો, તેને નાના ટુકડા કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો જેથી તેનો રસ છૂટે.
ઝુચીનીમાંથી વધારાનું પ્રવાહી કાઢો, ખાંડ ઉમેરો અને અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધો.
સૂકા જરદાળુ અને લીંબુને ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી ઝુચીનીમાં ઉમેરો.
એક કલાકના એક ક્વાર્ટર કરતા વધુ સમય માટે ઓછી ગરમી પર ઝુચિની જામને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.
જ્યાં સુધી તમને સમાન સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી જામને બ્લેન્ડર સાથે મિક્સ કરો.
ચાળણી દ્વારા માસને ગ્રાઇન્ડ કરો.
તૈયાર ગરમ જામને વંધ્યીકૃત પાત્રમાં મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો.
ગરમ જાર ઊંધુંચત્તુ, આવરિત અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

અલ્લા કોવલચુક તરફથી ઝુચિની અને ચેરી પ્લમ જામ

અલ્લા કોવલચુકમાંથી અન્ય અસામાન્ય ઝુચિની જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

500 ગ્રામ ઝુચીની.
500 મિલી શુદ્ધ પાણી.
500 ગ્રામ ચેરી પ્લમ.
1.3 - 1.5 કિલો ખાંડ.

આ રેસીપી માટેની તૈયારીનો ક્રમ પાછલા એક કરતાં વધુ જટિલ નથી:

ઝુચિનીને છાલવામાં આવે છે અને નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, ચેરી પ્લમ તેના કદના આધારે 2-4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
ઝુચીનીને વંધ્યીકૃત જારમાં ¾ ભરેલા મૂકો, અને ટોચ પર ચેરી પ્લમનો એક સ્તર મૂકો.
પાણી, ખાંડ અને લીંબુમાંથી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો, તેને ઝુચીની અને ચેરી પ્લમ સાથે કન્ટેનરમાં રેડવું.
બરણીઓને થોડી મિનિટો માટે પલાળવા માટે છોડી દો.
ચાસણીને એક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અને ઝુચીની અને ચેરી પ્લમ ફરીથી રેડવામાં આવે છે.
બરણીઓને વળેલું, ફેરવવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી વીંટાળવામાં આવે છે.

અલ્લા કોવલચુકની ત્રણ અસામાન્ય જામની વાનગીઓનો વિડિઓ

બોન એપેટીટ!

સિઝન દરમિયાન, મારી પાસે હંમેશા ઝુચીનીનો અનંત પુરવઠો હોય છે, તેથી મને આ શાકભાજીમાંથી ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં ખૂબ આનંદ થાય છે. શિયાળા માટે હોમમેઇડ ઝુચિની માટેની વાનગીઓ તેમાંથી ઓછામાં ઓછી નથી.

આજે હું તમને એક મૂળ ડેઝર્ટ રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું - અમે તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની જામ તૈયાર કરીશું. થોડા લોકો અનુમાન કરશે કે તે બરાબર શું બનાવવામાં આવે છે - સાધારણ મીઠી, સમૃદ્ધ સાઇટ્રસ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે, આ જામ સફેદ બ્રેડ, પેનકેક અને પેનકેકના ટુકડા સાથે ખાલી ખાઈ શકાય છે. તે પકવવામાં પણ શ્રેષ્ઠ છે.

મેં પહેલેથી જ છાલવાળા સ્વરૂપમાં ઝુચીનીનું વજન સૂચવ્યું છે. અમે નારંગી અને લીંબુનો આંશિક ઉપયોગ કરીએ છીએ: અમને આ ફળોના ઝાટકા અને રસની જરૂર છે. માર્ગ દ્વારા, હું દાણાદાર ખાંડની માત્રા ઘટાડવાની ભલામણ કરતો નથી - જામ બીમાર મીઠી નહીં હોય. કુલ, ઉત્પાદનોની આ માત્રામાંથી મને શિયાળા માટે સાબિત તૈયારીના 2 અડધા-લિટર જાર મળે છે.

ઘટકો:

પગલું દ્વારા રસોઈ:

આ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ઝુચિની જામ તૈયાર કરવા માટે, અમને ઝુચિની, દાણાદાર ખાંડ, તેમજ લીંબુ અને નારંગીની જરૂર છે. ખાટાં ફળો પસંદ કરો જે સરળ, રસદાર, અખંડ છાલવાળા હોય, કારણ કે આપણે ઝાટકો વાપરીશું.

પ્રથમ, ઝુચીનીની છાલ કરો: છાલ દૂર કરો અને બીજ વડે અંદરના નરમને દૂર કરો. અમે પલ્પનું વજન કરીએ છીએ - તે દોઢ કિલોગ્રામ હોવું જોઈએ.

હવે તમારે ઝુચીનીને કાપવાની જરૂર છે. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જેઓ સામેલ થવાનું પસંદ કરે છે તેઓ છીણીનો ઉપયોગ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમને પોર્રીજ મળે છે (શક્ય તેટલું નાનું).

મિશ્રણને કઢાઈ અથવા જાડી-દિવાલોવાળા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકી દો. આગ પર મૂકો અને ઢાંકણની નીચે મધ્યમ ઉકાળો (માસ પરપોટો નહીં, પરંતુ ગુર્જર થશે) લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ સમયે, નારંગી અને લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો - સફેદ સ્તર વિના ટોચનું સ્તર. ફળોને સારી રીતે ધોવા અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાનું ભૂલશો નહીં, અને પછી તેને ટેબલ પર જોરશોરથી રોલ કરો - આ રીતે તેઓ તેમના રસને વધુ સારી રીતે છોડશે. કોઈપણ અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રસ કાઢો. મને લગભગ 180 મિલીલીટર મળ્યું.

રસ અને ઝાટકો porridge માં અંગત સ્વાર્થ. હું આ માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરું છું - શાબ્દિક રીતે એક મિનિટ અને પરિણામ એ ઉત્સાહી સુગંધિત પ્રવાહી છે.

ઝુચીનીમાં સાઇટ્રસ મિશ્રણ ઉમેરો, જે પહેલેથી જ આંશિક રીતે બાફેલી છે. હવે તમારે જામને ઢાંકણ વિના રાંધવાની જરૂર પડશે, તેને સમય સમય પર હલાવતા રહો (ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક તળિયે).

સમૂહ ખૂબ જ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે, જામ થૂંકવાનું શરૂ કરે છે - સરસ રીતે, કદાચ છત સુધી! મધ્યમ જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધો - ઝુચીની જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી તે વધુ જાડું થશે.