ડ્યુરિયન એક અતિ સ્વસ્થ અને જીવલેણ ફળ છે. દુરિયન

ડ્યુરિયન એ સૌથી અસામાન્ય ફળ છે, જો સમગ્ર વિશ્વમાં નહીં, તો દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ચોક્કસપણે. જોકે હું અંગત રીતે તેને આપણા ગ્રહ પરનું સૌથી અસામાન્ય ફળ કહીશ. તે ફળની સામાન્ય ખ્યાલ સાથે બિલકુલ અનુરૂપ નથી. ડ્યુરિયન કંઈક સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તે મોટાભાગના ફળોની જેમ રસદાર નથી, પરંતુ કેક અને પેસ્ટ્રીઝ માટે ક્રીમની જેમ નરમ ક્રીમી છે! અને ક્યારેક ઓગળેલા આઈસ્ક્રીમની જેમ, ક્યારેક કસ્ટાર્ડની જેમ. તેમાં કેટલીક ચરબી પણ હોય છે, જેમ કે વિવિધ મીઠાઈઓ માટે ક્રીમ. અને તેનો કેટલો અદભૂત સ્વાદ છે! ડ્યુરિયનનો પ્રયાસ કર્યા વિના, તે માનવું પણ મુશ્કેલ છે કે ફળનો આવો સ્વાદ હોઈ શકે છે. તેથી, ડ્યુરિયનની વિવિધતા અને તેની પરિપક્વતાના તબક્કાના આધારે, તેનો સ્વાદ કેક, કેક, તેમાંથી ક્રીમ જેવો છે, સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને અનેનાસ સાથે વ્હીપ્ડ ક્રીમ, મીઠી તળેલી ડુંગળી જેવી, મીઠી ડમ્પલિંગ જેવી. લસણ વગેરે સાથે ગોરા માટે મીઠી કણક. અને તેથી વધુ.

આટલું બધું જ ડ્યુરિયન માટે પ્રખ્યાત નથી. તે તેની અદ્ભુત સુગંધ માટે પણ પ્રખ્યાત છે! જેઓ કહે છે કે ડ્યુરિયન દુર્ગંધ આવે છે તેના પર વિશ્વાસ કરશો નહીં. માત્ર પહેલેથી જ વધારે પાકેલા અથવા બગડેલા ડ્યુરિયનમાંથી દુર્ગંધ આવી શકે છે. તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની માત્ર સૌથી સુખદ ગંધ આવશે! તમને આશ્ચર્ય થશે કે શા માટે તે વારંવાર લખવામાં આવે છે કે ડ્યુરિયન ભયંકર રીતે દુર્ગંધ કરે છે. તે ઘણી વખત ડ્યુરિયન ખાવા યોગ્ય છે, અને તમે તેના દૈવી સ્વાદ અને અજોડ સુગંધ બંને સાથે પ્રેમમાં પડી જશો, અને તમે તેને લગભગ એક કિલોમીટર દૂર અનુભવશો (હું અતિશયોક્તિ કરું છું, અલબત્ત).

ત્રીજી વસ્તુ જે દુરિયન માટે પ્રખ્યાત છે તે તેના કાંટા છે. પ્રકૃતિમાં હેજહોગ જેવા કાંટાદાર ફળો નથી. ડ્યુરિયન એકમાત્ર અને એકમાત્ર છે. તેના કાંટા ગંભીર રીતે ઘાયલ થઈ શકે છે, પરંતુ જો તમે તેને અચાનક હલનચલન કર્યા વિના કાળજીપૂર્વક તમારા હાથમાં લો છો, તો તે તમને કોઈ ખંજવાળ નહીં કરે.

આ ફળનું નામ મલેશિયામાંથી આવે છે, શબ્દ *દુરી* પરથી, જેનો અર્થ થાય છે *કાંટો*. ડ્યુરિયન દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના વતની છે અને તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, ડ્યુરિયનને *ફળોનો રાજા* બિરુદ આપવામાં આવ્યો હતો. તે ત્યાં 600 થી વધુ વર્ષોથી ઉગે છે. પરંતુ અન્ય ઉષ્ણકટિબંધમાં, જેમ કે દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકા અને દક્ષિણ આફ્રિકામાં, ડ્યુરિયન સામાન્ય નથી. આ ચોક્કસપણે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનું ફળ છે, જો કે હવે તે ઓસ્ટ્રેલિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય ભાગોમાં ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું છે.

વિવિધ પર આધાર રાખીને ડ્યુરિયનનું વજન 0.5 કિગ્રા થી 13 કિગ્રા છે. ફળો વિવિધ આકારોમાં આવે છે - ગોળાકાર, અંડાકાર, પિઅર-આકારના, અનિયમિત અને હૃદયના આકારના પણ. ડ્યુરિયન્સ વરસાદની મોસમની શરૂઆતથી પાકે છે, એટલે કે. એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર સુધી, અને શિયાળામાં પણ, પરંતુ મોસમ દર વર્ષે બદલાઈ શકે છે. ફિલિપાઈન્સમાં, શહેરમાં, ડ્યુરિયન આખું વર્ષ ઉગે છે, પરંતુ સૌથી વધુ મોસમ ઓગસ્ટથી નવેમ્બર (ખાસ કરીને સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબર) સુધીની હોય છે. ઇન્ડોનેશિયામાં, શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન. પેનાંગ, મલેશિયામાં - જુલાઈમાં થોડા અઠવાડિયા. આ ફળે તેની ગંધ અને સ્વાદથી એટલો ઘોંઘાટ મચાવ્યો છે કે કોઈને પણ તે યાદ હશે, જેમણે પણ તેને અજમાવવાની હિંમત ન કરી હોય.

આ અદ્ભુત ફળની ગંધ વિશે વધુ. ડ્યુરિયનની ગંધ ખૂબ જ અલગ છે - કેટલીકવાર કંઈક સુખદ રીતે સડેલું હોય છે (હા, આવું થાય છે), ક્યારેક કરચલા લાકડીઓ અને ડુંગળીનો કચુંબર, ક્યારેક કોબી સાથે પાઈ, ક્યારેક મેયોનેઝ સાથે ડમ્પલિંગ (ફક્ત આ સંયોજનમાં), વગેરે. અને તેથી વધુ. અને તે હંમેશા ખૂબ જ સુખદ, ગાંડપણની સુગંધ છે. ડ્યુરિયન જેટલું પાકું, તેનો સ્વાદ વધુ મજબૂત. આ માટે, માર્ગ દ્વારા, તે ક્યારે ખાઈ શકાય તે નક્કી કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અપરિપક્વ ડ્યુરિયનની ગંધ પાંદડા અને લીલોતરી જેવી હોય છે. અને પાકેલા લોકો એક અનન્ય ડ્યુરિયન ગંધ મેળવે છે.

તેઓ તેમના હાથથી દુરિયન ખાય છે, નહીં તો તે કામ કરશે નહીં. તે ખાવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે, કારણ કે. પલ્પને ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, દરેક ટુકડાની અંદર મોટા આછા ભૂરા હાડકાં (સફેદ અંદર) હોય છે. જ્યાં સુધી તમે હજી પણ કાંટો સાથે પ્રયાસ કરી શકતા નથી, પરંતુ આ પહેલેથી જ એક વિકૃતિ છે.

ડ્યુરિયન એક ચરબીયુક્ત ફળ છે, પરંતુ તે જેટલું ચરબીયુક્ત નથી, અને તે એટલું લાગતું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, જો નાળિયેર અથવા એવોકાડો પછી તમને તમારા હાથ પર વાસ્તવિક તેલ લાગે છે અને તેને એકલા પાણીથી ધોવાનું સરળ નથી, તો ડ્યુરિયન પછી એવું કંઈ નથી, તેનો પલ્પ તરબૂચ અને અન્ય નીચાંની જેમ સરળતાથી હાથ ધોવાઇ જાય છે. - ચરબીયુક્ત ફળો. પરંતુ તેમ છતાં, ડ્યુરિયન પછી, લાંબા સમય સુધી, ખૂબ, ખૂબ મોટી તૃપ્તિ દેખાય છે.

ડ્યુરિયનને એક મહાન કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે, તે મૂડને સુધારે છે, તે શરીરને ગરમ કરે છે (જોકે ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં આ માઇનસ છે), તે સુધરે છે, અને તે ખાધા પછી તરત જ અનુભવાય છે. એશિયન દેશોમાં, તેઓ આ કહે છે: *જ્યારે ડાળીમાંથી ડ્યુરિયન પડે છે, ત્યારે પુરુષોના સરોંગ ઉભા થાય છે!*, અથવા *જ્યારે ડ્યુરિયન ખીલવા લાગે છે, ત્યારે પુરુષોના સરોંગ ઉભા થાય છે*. જેઓ નથી જાણતા તેમના માટે, સરોંગ પુરુષોના સ્કર્ટ છે. સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો ડ્યુરિયનનો ઉપયોગ કરે છે, ભલે તેઓને તે ખરેખર ગમતું ન હોય, કારણ કે. તેમાં ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો છે, લગભગ સમગ્ર સામયિક કોષ્ટક! ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોના રહેવાસીઓ પણ માને છે કે ડ્યુરિયન ફળોમાં કાયાકલ્પ ગુણધર્મો છે.

એવું પણ માનવામાં આવે છે કે ડ્યુરિયન એસ્ટ્રોજેન્સથી સમૃદ્ધ છે, જે સ્ત્રીઓમાં પ્રજનનક્ષમતા વધારી શકે છે, સ્ત્રીઓના શરીરમાં હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય બનાવી શકે છે અને ગર્ભવતી થવાની સંભાવનાને વધારી શકે છે. સામાન્ય રીતે, તે માત્ર પુરુષો માટે જ નહીં, સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. જો કે, અજાણ્યા કારણોસર, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ડ્યુરિયનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ મારો મિત્ર, તેનાથી વિપરીત, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડ્યુરિયન પ્રત્યે ખૂબ જ આકર્ષિત હતો. બીજાને જન્મ આપ્યા પછી તરત જ ડ્યુરિયન તરફ દોરવામાં આવ્યું હતું.

ઝાડમાંથી ડ્યુરિયન કેવી રીતે દૂર કરવામાં આવે છે? સૌપ્રથમ, આવું કરનારા લોકોએ હેલ્મેટ પહેરેલી હોવી જોઈએ, અન્યથા જો આટલું ભારે કાંટાદાર કોન્ટ્રેપશન માથા પર ઉડી જાય, તો તે વ્યક્તિ પછી ઉઠે તેવી શક્યતા નથી. એક વ્યક્તિ જાડા મોજાથી સજ્જ છે, દોરડાવાળી લાંબી લાકડી અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ કાતર, અન્ય નીચે ડ્યુરિયન્સ પકડે છે, અને જેથી તેઓ બેગમાં પડી જાય, કારણ કે. જો ડ્યુરિયન જમીન સાથે અથડાય છે, તો તે સંગ્રહ માટે યોગ્ય રહેશે નહીં, તેને તે જ દિવસે ખાવાની જરૂર પડશે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ ડ્યુરિયન્સ તે છે જે ઝાડ પર પરિપક્વ થાય છે અને તેમના પોતાના પર પડી જાય છે. જો કે થોડા દિવસો પહેલા પકવેલા પણ ખૂબ સારા છે.

સૌથી વધુ ડ્યુરિયન સિઝનમાં, તે એટલી લણણી કરવામાં આવે છે કે તે બધું વેચવું અને ખાવું અશક્ય છે. તેથી, ડ્યુરિયનમાંથી ચિપ્સ, મીઠાઈઓ, ગરદન બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.. તે કાચા ખાદ્યપદાર્થો અને ફળવાદીઓને આપવાનું વધુ સારું રહેશે.

જો તમે પ્રથમ વખત ડ્યુરિયનનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તાજી છાલવાળી, અને સુપરમાર્કેટ્સમાં પહેલાથી ખોલેલા સોસેજ લેવાનું વધુ સારું છે. હકીકત એ છે કે ડ્યુરિયન ઝડપથી હવામાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને બગડવાનું શરૂ કરી શકે છે. બજારમાં આવો, ડ્યુરિયન ખરીદો, વેચનારને જણાવો કે તમારે *હમણાં જ ખાવું* (અંગ્રેજીમાંથી ફક્ત થાઈ જ સમજી શકશે), જેનો અર્થ છે *અત્યારે જ ખાઓ*, એટલે કે. 100% પાકેલું ડ્યુરિયન. અથવા જો તમે થાઈલેન્ડમાં છો, તો તમે થાઈમાં કહી શકો છો - *જીન વાન ની * (જીન વાન-ની). પછી તમારા માટે આ ડ્યુરિયન કાપવાનું કહો, જે થાઈ સ્વેચ્છાએ કરે છે, એકદમ મફત.

માર્ગ દ્વારા, ડ્યુરિયન છાલનો રંગ હંમેશા તેની પરિપક્વતા અથવા ઊલટું સૂચવતો નથી. ઘણા માને છે કે જો છાલ પીળો અથવા ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગ મેળવે તો જ તે પાકે છે. આ હંમેશા સાચું નથી, ત્યાં ડ્યુરિયન્સ છે, જેમાં છાલ હંમેશા લીલી રહે છે, જ્યારે પલ્પનો ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે.

વધુ પાકેલા ડ્યુરિયનનો સ્વાદ કડવો થવા લાગે છે અથવા મેન્થોલનો સ્વાદ મેળવે છે, જ્યારે ન પાકેલું લગભગ સ્વાદહીન અને ખૂબ જ સખત હોય છે. ન પાકેલા ડ્યુરિયનને છાલવું અત્યંત મુશ્કેલ હશે. એક પાકેલું સરળતાથી પોતાને તોડી નાખે છે (પરંતુ બધી જાતો નથી, ત્યાં ખૂબ જાડી ચામડીવાળા હોય છે, જે પુખ્ત હોવા છતાં ખોલવા મુશ્કેલ છે). જો ડ્યુરિયન પોતે તિરાડ હોય (પાકવાને કારણે), તમારે તેને તરત જ ખાવાની જરૂર છે, નહીં તો ફળ હવા સાથેના પલ્પના સંપર્કથી બગડશે.

જો તમે પહેલેથી જ કાપેલું ડ્યુરિયન ખરીદો છો, તો ખાતરી કરો કે માંસ એકસરખું પીળું અથવા આછું રંગનું છે, શંકાસ્પદ ફોલ્લીઓ વિના. અને નરમાઈ માટે પલ્પ પણ તપાસો - તમારી આંગળીથી તેના પર થોડું દબાવો. કોઈ પણ સંજોગોમાં સખત છાલવાળા ડ્યુરિયન્સ ન લો, તે ક્યારેય પાકશે નહીં.

માર્ગ દ્વારા, જંગલી પ્રાણીઓ, ખાસ કરીને વાંદરા અને હાથી, ડ્યુરિયનના ખૂબ જ શોખીન હોય છે અને જ્યારે પાકેલા ફળ ઝાડમાંથી પડવા લાગે છે ત્યારે તેઓ તેના પર મિજબાની કરીને ખુશ થાય છે.

થાઈલેન્ડમાં, દુરિયન મુખ્યત્વે પૂર્વીય જિલ્લાઓ રેયોંગ, ત્રાટ, પ્રાચીન બુરી અને ચંથાબુરી અને સુરત થાની અને ચમ્ફોનના દક્ષિણ જિલ્લાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફિલિપાઈન્સમાં, દાવો શહેરમાં. ઇન્ડોનેશિયામાં, સુમાત્રા ટાપુ પર. મલેશિયામાં - બોર્નિયો અને પેનાંગ ટાપુ પર.

ડ્યુરિયનની ઘણી જાતો છે, જેમાંથી સૌથી પ્રસિદ્ધ છે (મોન્થોંગ, જેનો અર્થ થાય છે *સોનેરી ઓશીકું*, જોકે તેનું માંસ સફેદ હોય છે), (જેનો અર્થ થાય છે *બટન* થાઈમાં), D13, લાલ ઝીંગા, (ચા-ની અથવા , * ગીબન * તરીકે અનુવાદિત - તેજસ્વી સોનેરી પીળા માંસ સાથેનું એક અનિયમિત આકારનું ફળ), (), (), (, ઉર્ફે), (), (કોબે), ( , ઉર્ફે ક્રાડુમટોંગ), (દુયાયા), કાંગજાઓ (*ગહન -yao*, *લાંબા બેરલ* તરીકે અનુવાદિત), . લાલ માંસવાળા ડ્યુરિયન્સ પણ છે.

ડ્યુરિયનને હોટલ, બોર્ડ એરક્રાફ્ટ અને બસોમાં લઈ જવાની મનાઈ છે. અને બધા તેની પ્રખ્યાત ગંધને કારણે. પરંતુ ફિલિપાઇન્સમાં, દુરિયનને સત્તાવાર રીતે દાવોઓ એરપોર્ટ પર લાવવાની મંજૂરી છે, કારણ કે. આ શહેરમાં તે ખૂબ જ આદરણીય છે. એશિયાના અન્ય તમામ શહેરો અને દેશોમાં, તમે ઘણીવાર સમાન ડ્યુરિયન ચિહ્નો જોઈ શકો છો, જે રીતે, અન્ય કોઈ ફળો આપવામાં આવ્યા નથી:

ફિલિપાઈન્સના દાવો શહેરમાં કેટલા ડ્યુરિયન ચિહ્નો, ચિત્રો, સ્મારકો અને પ્રતીકો છે તે જુઓ -.

ડ્યુરિયનની એકમાત્ર ખામી એ છે કે તેના પછી ખૂબ જ દુર્ગંધયુક્ત બરપ હોય છે.. હું તેની ગંધ કેવી રીતે આવે છે તે સૂચિબદ્ધ નહીં કરું, જ્યારે તમે આ દૈવી ફળનો સ્વાદ માણશો ત્યારે તમે તમારા માટે સમજી શકશો. અથવા તમારી આસપાસના લોકો તમને તેના વિશે જણાવશે.

બંધ સંપૂર્ણ સ્વરૂપમાં ડ્યુરિયન.

ડ્યુરિયન ઓપન.

દુરિયનનો ટુકડો.

છાલવાળી ડ્યુરિયન.

થાઇલેન્ડ અને ફિલિપાઇન્સમાં ડ્યુરિયનની આદર્શ સુસંગતતા.

મલેશિયા અને સિંગાપોરમાં ડ્યુરિયન્સની આદર્શ સુસંગતતા (તેઓ શા માટે એટલા અલગ છે - વાંચો).

આ રીતે ડ્યુરિયન ખીલે છે.

આ રીતે ફળો સેટ થાય છે.

આ રીતે ડ્યુરિયન વધે છે.

મલેશિયામાં, બોર્નિયો ટાપુ પર, લાલ પલ્પવાળા આવા ડ્યુરિયન ઉગે છે:

ડ્યુરિયન બીજ પાણીમાં અડધા રસ્તે છોડી દેવામાં આવે તો સરળતાથી અંકુરિત થાય છે:

ડ્યુરિયન ફળ

ડ્યુરિયન ફળ એ વિશ્વના વીસ સૌથી અદભૂત ખાદ્ય ફળોમાંનું એક છે. સંસ્કૃતિ ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય છે. છોડના વતનને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા કહેવામાં આવે છે. ડ્યુરિયનની ગંધ કેવી છે તે કોઈ ચોક્કસપણે સમજાવી શકશે નહીં. છોડની ગંધ ખૂબ જ તીવ્ર હોય છે અને તેને તળેલી અને સડેલી ડુંગળી, સલ્ફર, ગટર, કારામેલ અને મધના મિશ્રણ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. દુરિયનને તેની અપ્રિય દુર્ગંધને કારણે ઘણા દેશોમાં પરિવહન, હોટલ અને જાહેર સ્થળો પર પ્રતિબંધ છે.

ફળના ઝાડને દરિયાની સપાટીથી 800 મીટર સુધીની ઉંચાઈએ વધવા માટે અનુકૂળ છે. છોડ માટે મહત્તમ તાપમાન 80% ની સંબંધિત ભેજ સાથે + 23-25 ​​ડિગ્રી છે. દર વર્ષે ઉચ્ચ ઉપજ માટે વરસાદની આવશ્યક માત્રા ઓછામાં ઓછી 1.5-2 હજાર મીમી હોવી જોઈએ. છોડ પસંદ કરે છે

• છૂટક ખડકો (રેતાળ લોમ);
• કાર્બનિક પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે લોમી માટી;
• સારી રીતે પાણીયુક્ત અને થોડી એસિડિક માટી (pH 5.5-5.6).

ફિલિપાઇન્સમાં, નારિયેળ અને અન્ય ફળ પાકો સાથે મળીને એક મોનોકલ્ચર તરીકે વૃક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે.

ફળનો ખાદ્ય ભાગ, કેપ્સ્યુલ જેવો, બીજને ઘેરે છે અને ફળના વજનના લગભગ 20-35% જેટલો ભાગ બનાવે છે. પલ્પ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન્સ (થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન અને વિટામિન એ અને સી), તેમજ ખનિજો (કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન) થી સમૃદ્ધ છે. ડ્યુરિયન વૃક્ષની ઊંચાઈ 40 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. ફ્લાવરિંગ 2-3 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, જૂની શાખાઓમાંથી ફૂલોની રચના થાય છે. પરાગનયન મોટે ભાગે પ્રાણીસૃષ્ટિના નિશાચર પ્રતિનિધિઓ - ચામાચીડિયા અને શલભ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવેલા પાક પરના ફળો રોપણી પછી 7-12 વર્ષ પછી પાકે છે. પિન કરેલા વૃક્ષો 5 વર્ષની શરૂઆતમાં ફળ આપી શકે છે. ફળો દાંડી પરની બાજુની શાખાઓ સાથે વ્યક્તિગત રીતે અને નાના જૂથોમાં જોડાયેલા હોય છે.

જાહેર સ્થળે દુરિયન પર પ્રતિબંધ.

લોકપ્રિય જાતો અને ડ્યુરિયનની જાતો

પ્રકૃતિમાં, ત્યાં ત્રીસ પ્રકારના ડ્યુરિયન છે, જેમાંથી ફક્ત આઠ જ ખાઈ શકાય છે:

• ડ્યુરિયો ઝિબેથિનસ (ડ્યુરિયન);
• durio dulcis (ડ્યુરિયન મરાગાંગ, લાહોંગ);
• ડ્યુરીઓ ગ્રાન્ડિફ્લોરસ (મુનજીત);
• durio graveolens (દુરિયન મેરાહ, કુનિંગ, તબેલાક);
• ડ્યુરીઓ કુટેજેન્સીસ (ડુરિયન કુલુ, પુલુ, લાઈ);
• durio Lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (ડ્યુરિયન સુકાંગ, કેરાટોગન);
• ડ્યુરીઓ ટેસ્ટુડીનારમ (કુરા-કુરા).

સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રજાતિઓ સિવેટ ડ્યુરિયન (ડ્યુરીઓ ઝિબેથિનસ) છે.

બીજ અંકુરણ

દેશોમાં આબોહવાની પરિસ્થિતિઓના આધારે, વિવિધ પેટાજાતિઓ અને ફળોની શ્રેણી ઉગાડવામાં આવે છે:

1. ગાન્યાઓ, મોન્ટોંગ, KOB પિકુલ, ચેની, ક્રાદૂમ ટોંગ અને ચોમ્પૂશ્રી થાઈલેન્ડમાં લોકપ્રિય છે.
2. મલેશિયામાં - D2 (દાતો નીના), D10 (દુરિયન હિજાઉ), D16, D24, D98 (કાટોઇ), D99 (કોપ કેસિલ) D116 (બાટુ), D117 (ગોમ્બક), D123 (રિમ 2/ચેની), હ્યુ 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. ઇન્ડોનેશિયામાં: સિટોકોંગ, બાકુલ, મેક, સાઇટબેલ, સિમનલાગી અને સિમાદત.
4. ફિલિપાઈન્સમાં, નેશનલ સીડ ઈન્ડસ્ટ્રી કાઉન્સિલ (NSIC) દ્વારા નીચેની સ્થાનિક જાતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે: ફેન્સી, અરેન્સીલો, એટાબ્રીન, દુયાયા, GD 69, લેક્સન યુનો, લેક્સન ડોસ, મામેર, નાનમ, ઓબોઝા, પુયાત, સુલિત અને UPLB ગોલ્ડ.

ડ્યુરિયન સિવેટ - લાક્ષણિકતાઓ

ડ્યુરિયન સિવેટ એ એશિયન દેશોમાં ખૂબ જ મૂલ્યવાન અને મોસમી ફળની સૌથી વધુ માંગ છે. આ છોડ Bombacaceae પરિવારનો છે. ખાસ કરીને છાલની ઉચ્ચ ગુણવત્તા માટે પ્રશંસા - જાડાઈ, તેજસ્વી રંગ અને મીઠી સ્વાદ.

ડ્યુરિયન સિવેટ.

સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

ડ્યુરિયન ઊંચાઈમાં 40 મીટર સુધી વધે છે. કલમી વૃક્ષો સીધા થડ અને ઊભી દિશા સાથે ખૂબ નાના હોય છે. નિયમ પ્રમાણે, પેટાજાતિઓમાં નીચી શાખાઓ અને ગાઢ છત્ર છે.

પાંદડા

પહોળા પાંદડા ઉપર ઘેરા લીલા રંગની સપાટી, ચળકતા છાંયો અને ગીચ જાળીદાર માળખું હોય છે. નીચલી સપાટી ચાંદીના અથવા સોનેરી રંગના ભીંગડાઓ સાથે સ્ટેલેટ વાળના સ્તર સાથે ગીચતાથી ઢંકાયેલી છે. પાંદડા વૈકલ્પિક છે - લગભગ 25 સેમી લાંબા અને 7.5 સેમી પહોળા.

ફૂલો

મોટી કળીઓ (5-6 સે.મી. લાંબી અને 2 સે.મી. વ્યાસ) ખુલ્લી શાખાઓ પર વિશાળ પુષ્પોમાં લટકે છે. ફૂલો મજબૂત સુગંધ સાથે સફેદ હોય છે. ફૂલો 3 થી 30 ફૂલોના જૂથમાં સીધી મોટી શાખાઓ પર સ્થિત છે. તેઓ ફક્ત રાત્રે જ ખીલે છે.

મોર

ફળો

મોટી, લગભગ 15-30 સે.મી. લાંબી, સખત, લીલી અથવા કથ્થઈ ત્વચા સાથે. સંપૂર્ણપણે સ્પાઇક્સ માં આવરી લેવામાં. પાંચ ભાગો સાથે મોટી, લાંબી દાંડી. દરેક ભાગમાં 1-4 હળવા બ્રાઉન બીજ હોય ​​છે. તે કસ્ટર્ડ અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમની જેમ, મસાલા, ડુંગળી અને કેળાના સંકેતો સાથે મીઠી અને મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.

ફળની રચના

ડ્યુરિયન ફળના પોષક ગુણો અન્ય છોડની તુલનામાં ઘણા વધારે છે.

ફળના પલ્પ (આશરે 243 ગ્રામ) સમાવે છે:

1. કેલરી: 357.
2. ચરબી: 13 ગ્રામ.
3. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 66 ગ્રામ.
4. ફાઇબર: 9 ગ્રામ.
5. પ્રોટીન: 4 ગ્રામ.
6. વિટામિન સી: RDI ના 80%.
7. થિયામીન: RDI ના 61%.
8. મેંગેનીઝ: RDI ના 39%.
9. વિટામિન B6: RDI ના 38%.
10. પોટેશિયમ: RDI ના 30%.
11. રિબોફ્લેવિન: RDI ના 29%.
12. કોપર: RDI ના 25%.
13. ફોલિક એસિડ: RDI ના 22%.
14. મેગ્નેશિયમ: RDI ના 18%.
15. નિયાસિન: RDI ના 13%.

દુરિયનની ગંધ

ગર્ભ વિશે અભિપ્રાયો વિભાજિત છે. કેટલાક તેને દૈવી ફળ માને છે, અન્ય લોકો તેને અંધકાર કહે છે. ફળમાં એટલી બધી દુર્ગંધ કેમ આવે છે? ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફી અભ્યાસના પરિણામે, 44 ઘટકો ઓળખવામાં આવ્યા હતા - રસાયણો જે વિશિષ્ટ સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે. આમાં શામેલ છે: હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ, એસીટાલ્ડીહાઇડ, મેથેનેથિઓલ, એથિલ્સલફેનીલ, મેથાઈલસલ્ફાનીલ. આમ, ડ્યુરિયન ફળો, મધ, ડુંગળી, રોટ, સલ્ફર, કારામેલ, સૂપ સીઝનીંગ, સડેલા ઇંડાની ગંધને જોડે છે.

તમે વિડિઓમાં વિવાદાસ્પદ ફળ વિશે સમીક્ષાઓ સાંભળી શકો છો:

ફળ ખાવાની સાચી રીત કઈ છે?

ફળ જાતે કાપવા માટે, તમારે તમારા હાથને સુરક્ષિત રાખવા માટે મોજા અથવા મિટન્સની જરૂર પડશે. સરળ ભલામણોને અનુસરવા માટે તે પૂરતું છે:

પલ્પ પણ ફ્રીઝમાં વેચાય છે. ઠંડા સંપર્કને લીધે, તે રચનામાં ફેરફાર કરે છે, જે ફળને નરમ અને વધુ ચીકણું બનાવે છે. વધુમાં, ડ્યુરિયન કેન્ડી જેવા રાંધેલા ખોરાકમાં મળી શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે લાભ

ડ્યુરિયન છોડના તમામ ભાગો - પાંદડા, ભૂકી, મૂળ અને ફળોના ભાગો - પરંપરાગત મલેશિયન દવામાં ઉચ્ચ તાવ, કમળો અને ચામડીની સ્થિતિ સહિત વિવિધ લક્ષણોની સારવાર માટે વપરાય છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે ફળો આના પર સકારાત્મક અસર કરી શકે છે:

1. કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવું. એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરીને કેન્સરને નિષ્ક્રિય કરે છે. અર્ક સ્તન કેન્સરના કોષોના ફેલાવાને અટકાવે છે.
2. હૃદય રોગ અટકાવો. ડ્યુરિયનમાં રહેલા કેટલાક સંયોજનો કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
3. ચેપ સામે લડવું. છાલમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ઘટકો હોય છે.
4. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઘટાડો. અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો કરતાં ડ્યુરિયનમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. વધુમાં, ગર્ભ ગ્લુકોઝના શોષણને અટકાવી શકે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

દારૂ સાથે ઝેરી ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

ડ્યુરિયન ફળોનો એક સાથે ઉપયોગ ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. ગર્ભની રચનામાં સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનો ઉત્સેચકોની ક્રિયાને ઘટાડે છે જે દારૂને તોડે છે. તેથી, લોહીમાં આલ્કોહોલનું સ્તર ખૂબ ઊંચું હશે.

ઉબકા, ઉલટી, હૃદયના ધબકારા, અપચો, બ્લડ પ્રેશર વધશે. આલ્કોહોલની વધુ માત્રા જીવલેણ બની શકે છે.

માત્ર 26% ડ્યુરિયન ફળો ખાદ્ય છે.

યુવાન ડ્યુરિયન બીજ

પાકેલા ફળો તાજા (ફળ ખોલ્યા પછી તરત જ) ખાઈ શકાય છે અથવા ફ્રીઝ કરી શકાય છે, તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, કૂકીઝ અને મીઠાઈઓ, કેનિંગ, ખાંડ સાથે ઉકાળવા, સૂકવી, આથો અથવા અથાણું બનાવવા માટે થાય છે. પલ્પનો ઉપયોગ ચટણી અને મસાલા બનાવવા માટે પણ થાય છે. ફળની છાલ ખાતર બનાવવા અને પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે યોગ્ય છે.

ઝાટકો બળતણ તરીકે વાપરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધી સાવચેતીઓનું પાલન કરવું અને ડ્યુરિયન રોજિંદા મેનૂમાં અનિવાર્ય ફળ બની શકે છે.

ડ્યુરિયનમાં એટલી ઘૃણાસ્પદ ગંધ છે કે તમને તેની સાથે જાહેર સ્થળે જવા દેવાની શક્યતા નથી. જો કે, જો તમે અણગમો દૂર કરો છો અથવા ફક્ત તમારું નાક બંધ કરો છો અને રસદાર પલ્પનો સ્વાદ લો છો, તો તમે તરત જ સમજી શકશો કે ખ્યાલ ક્યાંથી આવ્યો છે. ફળોનો રાજા.

તમામ પ્રકારના ફળોમાંથી, ફક્ત ડ્યુરિયન જ આવી લોકપ્રિય લાક્ષણિકતાનો માલિક બન્યો છે. બહુ ઓછા લોકો કલ્પના કરે છે કે આ બધું પરમ સત્ય છે. ડ્યુરિયનમાં એવી "સુખદ સુગંધ" છે કે તમારે તેની સાથે હોટલ, એલિવેટર્સ, દુકાનો, ટેક્સીઓ અને અન્ય ઘણા જાહેર સ્થળોએ પ્રવેશ કરવો જોઈએ નહીં. તેમાંના કેટલાક પાસે લાલ લાઇન સાથે ક્રોસ આઉટ થયેલા ડ્યુરિયનના રૂપમાં વિશેષ નિશાની પણ છે. આનો અર્થ એ છે કે ફળ સાથે પ્રવેશ સખત પ્રતિબંધિત છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ગંધ ખૂબ જ સતત રહે છે અને તેને ખાધા પછી પણ લાંબા સમય સુધી, સુગંધ રહે છે અને, સૌથી અગત્યનું, તે અદૃશ્ય થતી નથી અથવા સૌંદર્ય પ્રસાધનો દ્વારા મારવામાં આવતી નથી. આ મુખ્ય કારણ છે કે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. વિશ્વભરમાં એવા ઘણા ઉપકલા છે જેનો ઉપયોગ આ ફળની ગંધનું વર્ણન કરવા માટે થાય છે.

બધું હોવા છતાં, તે ફળોનો રાજા માનવામાં આવે છે. તમે પલ્પનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી તમે પોતે જ આને ચકાસી શકશો, જેનો ખરેખર દૈવી સ્વાદ છે. થાઈનો દાવો છે કે તેની સરખામણી દૂધ અને ઈંડામાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ સાથે કરી શકાય છે. જો તમે અનફર્ગેટેબલ અનુભવ મેળવવા માંગતા હો, તો પછી દરેક રીતે ડ્યુરિયનનો પ્રયાસ કરો.

આ નામ કાંટા માટેના મલય શબ્દ પરથી આવ્યું છે. દુરી, તેમજ પ્રત્યય an, જેનો અર્થ થાય છે કાંટાદાર ફળ. તેનું વતન ભારત, ઇન્ડોનેશિયા, સિલોન, થાઇલેન્ડ, ફિલિપાઇન્સ અને ઇન્ડોચાઇના છે. એક અભિપ્રાય છે કે શ્રેષ્ઠ ડ્યુરિયન બેંગકોક નજીકના વાવેતર પર ઉગે છે.

આ ફળમાં તેના બદલે મોટા ફળો છે જે 30 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે અને 8 કિલોગ્રામ સુધીનું વજન ધરાવે છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે છાલથી ઢંકાયેલા છે, જે કાંટાથી "સુશોભિત" છે. અંદર ઘણા લંબચોરસ ચેમ્બર છે, અને તેમાં નાજુક પીળા-સફેદ સ્વાદિષ્ટ સમૂહ છે.

ડ્યુરિયન એ સદાબહાર વૃક્ષ છે - એક વિશાળ જે 40 મીટરની ઊંચાઈ સુધી વધે છે. તેમાં ચળકતા અને ચામડાવાળા પાંદડા હોય છે જે સહેજ પોઇન્ટેડ અને વૈકલ્પિક હોય છે. પાંદડાઓનો ઉપરનો ભાગ સરળ છે, જ્યારે વિરુદ્ધ ભીંગડાથી ઢંકાયેલો છે. આ અદ્ભુત ફળ માત્ર થોડા કલાકો માટે ખીલે છે: સોનેરી બદામી, સફેદ અથવા સોનેરી ફૂલોમાં ભારે ખાટી ગંધ હોય છે. તેઓ સાંજના સમયે ખુલે છે, અને પરોઢ સુધીમાં પડી જાય છે. ફળ પાકવાનો મુખ્ય સમયગાળો વસંતની શરૂઆત છે, અને ઉનાળાના અંતમાં સમાપ્ત થાય છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

ડ્યુરિયનની ખરીદી વેચનાર પર વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ બધું જાતે કરવું જોઈએ. ઑફ-સિઝન દરમિયાન આ ખરીદી પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર પડશે, કારણ કે તે પછી ખરાબ ડ્યુરિયન્સ ઘણીવાર છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે ફળ સહેજ નરમ હોવું જોઈએ. વધુ પાકેલા ફળો ખૂબ જ નરમ હોય છે, અને ન પાકેલા ફળો જરા પણ દબાણમાં આવતા નથી.

આ ઉત્પાદનની પરિપક્વતા સ્પાઇન્સની સ્થિતિ દ્વારા પણ નક્કી કરી શકાય છે. જો તેઓ ખસેડે છે, તો ફળો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને પાકેલા છે, પરંતુ જો તે ગતિહીન છે, તો તેણે હજી પણ સૂવું પડશે.

ડ્યુરિયનની ગંધ પર ધ્યાન આપો. જો તે ખૂબ જ મજબૂત સુગંધ ધરાવે છે, તો તે ખૂબ જ સંભવ છે કે તે અંદરથી સ્નોટી હશે - ઓવરપાઇપ.

તમારે ફળના રંગ પર તારણો ન દોરવા જોઈએ, કારણ કે વિવિધ જાતોના રંગો ખૂબ જ અલગ હોય છે.

કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ડ્યુરિયન તરત જ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ એક અલગ પરિસ્થિતિમાં, તમે સ્ટોરેજનો આશરો લઈ શકો છો. એ નોંધવું જોઇએ કે આ ફળ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાતું નથી. ઓરડાના તાપમાને, આ ઉત્પાદન 5 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ વધુ નહીં. અન્ય ફળો સાથે ડુરિયન ન રાખો.

રસોઈમાં

આ અદ્ભુત ફળના બીજનો ઉપયોગ સદીઓથી રસોઈમાં કરવામાં આવે છે. તેઓ મુખ્યત્વે મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ ફળોમાં તીવ્ર તીવ્ર ગંધ હોય છે જે ચીઝ, સડેલી ડુંગળી અને ટર્પેન્ટાઇનના મિશ્રણ જેવું લાગે છે. આ હોવા છતાં, પલ્પ એક જગ્યાએ સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી તે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તરીકે ખાવામાં આવે છે.

મોટેભાગે, દુરિયનનો ઉપયોગ મિલ્કશેક, ચિપ્સ, આઈસ્ક્રીમ અને સૂકા ફળો બનાવવા માટે થાય છે. કેટલીકવાર તેને બટાકાની જેમ તળવામાં આવે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે તે કોફી સાથે સારી રીતે જાય છે.

સંસ્કૃતિમાં પ્રતિબિંબ

ચાઇનીઝ ડ્યુરિયનનું ખૂબ મૂલ્ય છે અને તે બાળકો માટે ખૂબ ખર્ચાળ સ્વાદિષ્ટ છે. તેને ફક્ત રજાઓ માટે જ ખરીદો. આ દિવસે, આખા પરિવારે ટેબલ પર બેસીને એક બેઠકમાં આખું ફળ ખાવું જોઈએ. મલય લોકો માટે, દુરિયન ખાવું એ એક વાસ્તવિક ધાર્મિક વિધિ છે જેની તુલના ધ્યાન સાથે કરી શકાય છે. સંપૂર્ણપણે તમામ એશિયન દેશોમાં કે જેમાં ડ્યુરિયન ઉગે છે, તેને ઔષધીય છોડ માનવામાં આવે છે. આ ફળોને લાંબા સમયથી કાયાકલ્પ શક્તિનો શ્રેય આપવામાં આવે છે.

એક દંતકથા છે જે એક રાજા વિશે વાત કરે છે જે એક મોહક છોકરી સાથે પ્રેમમાં હતો, પરંતુ તેણીએ તેની લાગણીઓનો બદલો આપ્યો ન હતો. આ કારણે, સ્વામી જાદુગર તરફ વળ્યા, જેણે તેને ફળ આપ્યું. રાજાએ છોકરીને ફળનો સ્વાદ ચાખ્યો, અને તે તરત જ તેના પ્રેમમાં પડી ગઈ. શાસક એટલો ખુશ હતો કે તે જાદુગરનો આભાર માન્યા વિના ભૂલી ગયો. જાદુગર એટલો ગુસ્સે થયો કે તેણે આ અદ્ભુત ફળોને શ્રાપ આપ્યો. જ્યારે ભગવાન પ્રેમના નવા ફળ માટે આવ્યા, ત્યારે તેમને તે મળ્યું નહીં, પરંતુ માત્ર એક કાંટાદાર અને અપ્રિય ગંધવાળું ફળ મળ્યું. રાજા ગુસ્સાથી કાબુમાં આવી ગયો અને તેને જમીન પર પછાડી દીધો. જ્યારે તેને અંદર "પ્રેમ સમૂહ" મળ્યો ત્યારે તેને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું, તેથી જ તેણે તેને નવું નામ આપ્યું, એટલે કે "ડ્યુરિયન".

ડ્યુરિયન કેલરી

કાચો અથવા સ્થિર, ડ્યુરિયનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 145 કેસીએલ છે. આ ફળ પ્રમાણમાં ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધારે છે. તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ વધારાના પાઉન્ડના દેખાવ તરફ દોરી શકે છે.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

ડ્યુરિયનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

પોષક તત્વોની રચના અને હાજરી

આ ફળ પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે. તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી. પલ્પમાં વિટામિન સી, નિયાસિન, કેરોટીન, ફોલિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન, કેલ્શિયમ, આયર્ન, નિકોટિનિક એસિડ અને ફોસ્ફરસ હોય છે.

વધુમાં, તેમાં ઇન્ડોલ હોય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે તેમાં માત્ર કાર્બનિક સલ્ફર છે.

ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો

ડ્યુરિયન તેના કાર્બનિક સલ્ફર સામગ્રીને કારણે એક અનન્ય ફળ માનવામાં આવે છે. તે તેણી છે જે તેની લાક્ષણિકતાનું કારણ છે અને ખૂબ જ સુખદ સુગંધ નથી. વિશ્વમાં સલ્ફર ધરાવતું તે એકમાત્ર ફળ છે જે ખાદ્ય છે.

એક અપ્રિય ગંધ એ ફળોમાં ઇન્ડોલની હાજરીની લાક્ષણિકતા છે. એ નોંધવું જોઇએ કે અત્યંત પાતળું ઇન્ડોલ જાસ્મીનની સંપૂર્ણપણે વિરુદ્ધ સુગંધ ધરાવે છે. તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે.

છેલ્લી સદીની શરૂઆતમાં, ઘણી ફાર્મસીઓએ ડુર-ઈન્ડિયા ટેબ્લેટ વેચવાનું શરૂ કર્યું, જેનો મુખ્ય ઘટક ડુરિયન અને ખૂબ જ દુર્લભ ભારતીય ડુંગળી હતો. બાદમાં વિટામિન ઇ ખૂબ સમૃદ્ધ છે. જો થોડા મહિનાઓમાં, નિયમિતપણે આ દવાનો ઉપયોગ કરો, તો શરીરને કેન્દ્રિત મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા પ્રાપ્ત થશે, જે તેને વધુ મજબૂત અને અથાક બનાવશે. આ ગોળીઓ માનવ ભાવના પર પણ હકારાત્મક અસર કરે છે, તેને જુવાન અને સ્પષ્ટ બનાવે છે.

ડ્યુરિયનમાં એક અદ્ભુત મિલકત છે - તે શક્તિમાં વધારો કરી શકે છે.

આ અદ્ભુત ફળનો પલ્પ એંથેલ્મિન્ટિક છે. ડ્યુરિયનના મૂળ અને પાંદડાનો ઉપયોગ ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે પછીથી એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાશે. તાવથી પીડાતા લોકો આ છોડના પાનનો રસ માથામાં લગાવે છે. ત્વચાની બળતરાને દૂર કરવા માટે, ડ્યુરિયનના પાંદડા અને ફળોનો ઉકાળો વાપરો. જ્યારે પિત્ત ફેલાય છે, ત્યારે તમારે આ વિદેશી ફળના પાંદડામાંથી ઉપચારાત્મક સ્નાન લેવું જોઈએ. આ છોડની રાખનો ઉપયોગ પોસ્ટપાર્ટમ સમયગાળામાં થાય છે.

એકવાર દક્ષિણ એશિયામાં, તમે વિવિધ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની વિશાળ શ્રેણીનો સામનો કરો છો, જેમાંથી દરેક પ્રકારની તૈયારી અને ઉપયોગની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. તેમની વચ્ચે સૌથી અદભૂત અને લોકપ્રિય છે, કદાચ, ડ્યુરિયન - ફળોનો રાજા. ચાલો જોઈએ કે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કાપીને ખાવું.

એ નોંધવું જોઈએ કે એક પરિપક્વ ડ્યુરિયન, સક્રિયપણે લાક્ષણિકતાની ખરાબ ગંધને બહાર કાઢે છે, તેને ખોલીને બહાર ખાવું જોઈએ જેથી કરીને આ ફળોના ચાહકો ન હોય તેવા અન્ય લોકો માટે અપ્રિય પરિસ્થિતિઓનું નિર્માણ ન થાય. શ્રેષ્ઠ પરિપક્વતાનું ડ્યુરિયન પસંદ કરીને અને ખરીદ્યા પછી, તમે સરળતાથી તેમાંથી પલ્પ ખોલી અને બહાર કાઢી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે સખત સપાટી, છરી અને રકાબીની જરૂર પડશે, ફળને આવરી લેતા કાંટામાંથી કાપ ટાળવા માટે રક્ષણાત્મક મોજાઓનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ડ્યુરિયનને ધોવા અને તેને સ્વચ્છ હાથથી કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ડ્યુરિયન ફળ, જો તમે નજીકથી જોશો, તો તેમાં પાંચ ભાગો હોય છે, જેમાંથી દરેક અન્ય નાના ખાંચો સાથે જોડાયેલ હોય છે, જેની સાથે, જ્યારે ઝાડ પર કુદરતી રીતે પાકે છે, ત્યારે ફળ ફૂટે છે. આ ગ્રુવ્સ વિભાજન રેખાઓ તરીકે સેવા આપશે, તેમાંના દરેક માટે તમારે કટ બનાવવાની જરૂર છે, જાડા છાલમાં છરીને 2 સેન્ટિમીટર ઊંડી કરવી.

પછી, તમારા હાથથી એક કટ ફેલાવો, તમારી આંગળીઓને ત્વચાની નીચે વળગી રહો અને ડ્યુરિયનને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચો. દરેક સેગમેન્ટના પોલાણમાં પીળાશ પડતા પલ્પનો ટુકડો હશે, જેનું કદ ફળની વિવિધતા અને કદ પર આધારિત છે. ન પાકેલા ડ્યુરિયનમાં સખત માંસ હોય છે, પરિપક્વ પલ્પ કસ્ટાર્ડ જેવો દેખાશે, અને વધુ પાકેલો પલ્પ લાળ જેવો દેખાશે. ડ્યુરિયનના પલ્પમાં તમને થોડા બ્રાઉન બીજ મળશે, જે ન ખાવા જોઈએ, પરંતુ સ્થાનિક લોકો તેનો ઉપયોગ મસાલા બનાવવા માટે કરે છે.

ડ્યુરિયન મોટાભાગે કાચા અને અન્ય ખોરાકથી અલગ ખાવામાં આવે છે. ફક્ત આ રીતે આ દુર્ગંધવાળા ફળના સમૃદ્ધ ફળના સ્વાદની સંપૂર્ણતા અનુભવવી અને માણવી શક્ય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને સલાડની તૈયારીમાં પણ થઈ શકે છે. ડ્યુરિયનના પલ્પને અથાણું અથવા સ્થિર કરવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં પશ્ચિમી દેશોમાં નિકાસ માટે મોકલવામાં આવે છે. અપરિપક્વ ડ્યુરિયન્સમાં ઓછો ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સ્થિતિસ્થાપક માંસ હોય છે, જો કે, આ તેમને શાકભાજીની જેમ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે - તળેલી અને બાફેલી પણ.

પાકેલા ડ્યુરિયન્સ ઝડપથી બગડે છે અને વ્યવહારીક રીતે સંગ્રહને સહન કરતા નથી, તેથી તેમને ખરીદી કર્યા પછી તરત જ ખાવું જોઈએ. આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળનું પ્રથમ વખત સેવન કરતી વખતે, અતિશય ખાવું નહીં, કારણ કે આ શરીરમાં અણધાર્યા પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. હાયપરટેન્શન સાથે ખાવા માટે સાવચેતી સાથે ડ્યુરિયનની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમારા મિત્રોને તેના વિશે કહો.

સમાનાર્થી: ફળોનો રાજા.

ડ્યુરિયન એ ઉષ્ણકટિબંધીય સદાબહાર વૃક્ષ છે જેમાં ગોળાકાર ફળો અને વિશિષ્ટ સુગંધ છે. ડ્યુરિયન ફળોમાં બેક્ટેરિયાનાશક, એન્થેલમિન્ટિક, એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો હોય છે. તેઓ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી પણ ભરપૂર હોય છે.

નિષ્ણાતોને પૂછો

દવામાં

સિવેટ ડ્યુરિયન પ્લાન્ટ રશિયન ફેડરેશનના સ્ટેટ ફાર્માકોપીઆમાં શામેલ નથી અને સત્તાવાર દવામાં તેનો ઉપયોગ થતો નથી.

વિરોધાભાસ અને આડઅસરો

હાઈ બ્લડ પ્રેશરવાળા લોકો આ ફળના ઉપયોગથી બિનસલાહભર્યા છે. ઉપરાંત, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને લીધે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડ્યુરિયનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, 14 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના લોકો, તેમજ એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકો, ડ્યુરિયન ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે સંભવિત નુકસાન તેના સંભવિત ફાયદાઓ કરતાં વધી શકે છે.

રસોઈમાં

પાકેલા ડ્યુરિયન ફળના કાચા પલ્પને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં તે ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

તેની વિચિત્ર અપ્રિય સુગંધને કારણે ડ્યુરિયનને ઘરની અંદર રાખવું શક્ય નથી.

ઇન્ડોનેશિયામાં વિદેશી ફળ ડ્યુરિયનના પલ્પમાંથી, એક ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં ફુદીનો ઉમેરવામાં આવે છે અને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તૈયાર ખોરાક પણ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે (ડ્યુરિયન પલ્પને ખાંડ અથવા મીઠું સાથે ઉકાળવામાં આવે છે). તૈયાર ડ્યુરિયન મધ્ય પૂર્વ અને યુરોપમાં વેચાય છે. આઈસ્ક્રીમ ડ્યુરિયન ફ્રૂટ પ્યુરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

થાઇલેન્ડમાં, ડ્યુરિયન અને કોળામાંથી જાડી પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. અપરિપક્વ ફળોનો વારંવાર શાકભાજી તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને બીજને ઘણીવાર શેકેલા અથવા બાફેલા ખાવામાં આવે છે.

ડ્યુરિયન ફળ એશિયામાં કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે.

જાવા ટાપુ પર, આઇસક્રીમમાં ઉમેરણ તરીકે ડ્યુરિયનનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ છે, અગાઉ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ખાંડમાં ડુબાડવામાં આવે છે. ડ્યુરિયનને નાળિયેર તેલમાં મસાલા સાથે તળવામાં આવે છે અને માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

ઉત્તર સુમાત્રા પ્રાંતમાં, ઇન્ડોનેશિયામાં ડ્યુરિયન ફૂલોની પાંખડીઓ ખાવામાં આવે છે.

ડ્યુરિયન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીનો સારો સ્ત્રોત છે. કાચા ખાદ્યપદાર્થો ચરબીના સ્ત્રોત તરીકે આ ફળની પ્રશંસા કરી શકે છે.

ડ્યુરિયનની ગંધ શું છે?

ડ્યુરિયનની અંદર બીજની આસપાસના ખાદ્ય પલ્પમાં મીઠો, મીંજવાળો-ચીઝી સ્વાદ અને અનુપમ સુગંધ હોય છે. આ વિદેશી ફળના પાકેલા ફળમાં વિલક્ષણ, ખૂબ જ કાટ લાગતી, મીઠી-કાટવાળી ગંધ હોય છે.

ડ્યુરિયનની ગંધ વિવિધ લોકોમાં વિવાદાસ્પદ સંવેદનાઓનું કારણ બને છે, સ્થાનિક લોકો કહે છે કે તેની ગંધ નરક છે, અને તેનો સ્વાદ સ્વર્ગ છે.

ગેસ્ટ્રોનોમિક જ્ઞાનકોશ "લારોસે ગેસ્ટ્રોનોમિક" રસ ધરાવતા લોકોને કહે છે કે જ્યારે ડ્યુરિયન ફળના શેલ ફાટવા લાગે છે ત્યારે ફળ ખાવા માટે તૈયાર છે.

માર્ગ દ્વારા, ડ્યુરિયન હજી પણ ઘણીવાર સૂકવવામાં આવે છે અને સૂકા સ્વરૂપમાં વિદેશમાં વેચાય છે. પ્રવાસીઓ માટે સૂકા ડ્યુરિયનના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, આ ફળના તમામ ઉપયોગી અને અનન્ય ગુણધર્મો સૂકવણી દરમિયાન સચવાય છે, પરંતુ ત્યાં કોઈ અપ્રિય ગંધ નથી.

ઘરે

ઘરમાં, ડ્યુરિયન વૃક્ષનો પણ સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા ડ્યુરિયનની છાલ માછલીને ધૂમ્રપાન કરવા માટે બળતણ તરીકે ખૂબ સારી છે, જે માછલીને મજબૂત અને સુખદ ગંધ આપે છે. ઝાડની છાલમાંથી રાખનો ઉપયોગ રેશમને બ્લીચ કરવા માટે થાય છે.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, ડ્યુરિયન વૃક્ષના લાકડાનો ઉપયોગ નાની હોડીઓના માસ્ટ બનાવવા અને ગામડાના ઘરોના બાંધકામમાં ઓછી માત્રામાં થાય છે.

મોલુક્કન વસ્તી
ટાપુઓ, આ વિદેશી ફળની બળી ગયેલી છાલની રાખ કેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

વર્ગીકરણ

ડ્યુરિયન (lat. Durio) એ Malvaceae કુટુંબ (lat. Malvaceae) ના ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષોની એક જીનસ છે, જેમાં 28 પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે, તેમાંથી માત્ર 8 ના ફળો માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય છે:

ડ્યુરિયો ઝિબેથિનસ (સિવેટ ડ્યુરિયન)

ડ્યુરિયો ડુલસીસ (લાલ ડ્યુરિયન, દુરિયન મરાગાંગ, લાહોંગ)

ડ્યુરિયો ગ્રાન્ડિફ્લોરસ (મુનજીત)

ડ્યુરીઓ ગ્રેવોલેન્સ (મેરા દુરિયન, તબેલાક)

ડ્યુરિયો કુટેજેન્સીસ (દુરિયન કુલુ, લાઇ)

ડ્યુરિયો લોઆયનસ (ચેરિયન)

ડ્યુરિયો ઓક્સ્લેયાનસ (ડ્યુરિયન સુકાંગ, કેરાટોગન)

ડ્યુરીઓ ટેસ્ટુડીનારીયસ (કુરા-કુરા)

બોટનિકલ વર્ણન

સદાબહાર, મોટા, સહેજ ડાળીઓવાળા વૃક્ષો પ્રોપ મૂળ અને સરળ પાંદડાઓ સાથે. પાંદડા ચામડાવાળા, સરળ, લંબગોળ-લંબગોળ આકારના હોય છે. ડ્યુરિયન શાખાઓ 40 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે.

મોટા સફેદ કે લાલ ફૂલો થડ અથવા મોટી શાખાઓ પર વિકસે છે, ફૂલોની સંખ્યા એક થી ત્રીસ સુધી બદલાઈ શકે છે. ડ્યુરિયન ફૂલો સાંજે ખુલે છે અને સંભવતઃ ચામાચીડિયા અને મધમાખીઓ દ્વારા પરાગાધાન થાય છે. ફળો ગોળાકાર આકારના હોય છે, પાંચ પાંખવાળા કેપ્સ્યુલ ઘણીવાર અસમપ્રમાણતાપૂર્વક વિકસે છે અને સહેજ વળાંકવાળા હોય છે. વ્યાસમાં, ફળો 30 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે, અને વજનમાં - 5 કિલોગ્રામ સુધી. દાંડીઓ 10-20 સે.મી. લાંબી દાંડીઓ પર લટકે છે. ફળના પાંદડા, બહારથી લીલા, બરછટ તંતુમય માળખું અને જાડી ચામડી ધરાવે છે, તેમની સપાટી પિરામિડ 3-7-બાજુવાળા કરોડરજ્જુથી ગીચ રીતે ઢંકાયેલી હોય છે. ગર્ભના 5 ચેમ્બરમાંના દરેકમાં 2 થી 6 સે.મી.ના કદમાં એક ચળકતું બીજ હોય ​​છે, જેનો રંગ આછા પીળાથી લાલ-ભુરો હોય છે. બીજ એક જાડી છત (એરીલસ)થી ઘેરાયેલું છે જે પુડિંગની સુસંગતતા ધરાવે છે અને તે ક્રીમથી ઊંડા પીળા રંગના હોય છે.

ફળની છીપ એકદમ સખત અને કાંટાથી સંપૂર્ણપણે ઢંકાયેલી હોય છે. તેઓ કથ્થઈ લીલા રંગના હોય છે. ખોરાકમાં, માત્ર ફળોના પલ્પનો જ ઉપયોગ થતો નથી, પણ તેમના બીજ (સિઝનિંગ તરીકે) પણ વપરાય છે. પલ્પનો રંગ પીળો-લાલ હોય છે.

ડ્યુરિયન ફળો ખૂબ જ સખત શેલ ધરાવે છે અને તે શક્તિશાળી કરોડરજ્જુથી ઢંકાયેલા હોય છે જે પ્રાણીઓથી ન પાકેલા ફળની સામગ્રીને સુરક્ષિત કરે છે.

ફેલાવો

ડ્યુરિયન જાતિના છોડ વિષુવવૃત્તની નજીક સ્થાયી થાય છે, કારણ કે તેઓ ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં વધુ વરસાદ સાથે ખીલે છે. ઘણીવાર જળાશયોના કિનારે ઉગે છે, જ્યાં તેમના મૂળ પાણી સુધી પહોંચી શકે છે.

મલય દ્વીપકલ્પ અને ઇન્ડોનેશિયામાં ડ્યુરિયન્સ મોટાભાગે ઉગાડવામાં આવે છે, દક્ષિણ ભારત, બ્રાઝિલ, શ્રીલંકા, દક્ષિણ થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોચાઇના અને દક્ષિણ ફિલિપાઇન્સમાં ઓછી વાર. પ્રજાતિઓ પૂર્વ આફ્રિકામાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, લેટિન અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, દુરિયનના વતનમાં, તેને "ફળોનો રાજા" કહેવામાં આવે છે. ત્યાં છસો વર્ષથી વધુ સમયથી તેની ખેતી કરવામાં આવે છે.

કાચા માલની પ્રાપ્તિ

ડ્યુરિયન સામાન્ય રીતે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણવામાં આવતું નથી, પરંતુ વિકસતા વિસ્તારમાં તાજા વપરાશમાં લેવાય છે. ડ્યુરિયન ફળ જમીન પર પડ્યા પછી થોડા દિવસોમાં જ પાકી જાય છે, તેથી તેનો પરિવહન માટે મર્યાદિત ઉપયોગ થાય છે. માત્ર તૈયાર કે સૂકા ફળો જ નિકાસ માટે યોગ્ય છે.

રાસાયણિક રચના

વિદેશી ફળ ડ્યુરિયન વિટામિન્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબીમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તેમાં વિટામિન સી, તેમજ નિયાસિન, કેરોટિન, ફોલિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન, કેલ્શિયમ, આયર્ન, નિકોટિનિક એસિડ અને ફોસ્ફરસ હોય છે.

ફળની સુગંધમાં, અસ્થિર સંયોજનોનું મિશ્રણ મળી આવ્યું હતું, જેમાં એસ્ટર, કેટોન્સ, વિવિધ સલ્ફર સંયોજનો, જે આ અદ્ભુત ફળની રાસાયણિક રચનાનો પણ ભાગ છે, સંભવતઃ ડ્યુરિયનની લાક્ષણિક ગંધ માટે જવાબદાર છે.

ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો

વિટામિન બી અને સીની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, ડ્યુરિયન શરીર પર સામાન્ય મજબૂત અસર ધરાવે છે. ખનિજો કે જે તેની રચના બનાવે છે (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ) કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ડ્યુરિયન પલ્પમાં મોટી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જેના કારણે પાચનતંત્ર વધુ સારી રીતે કામ કરે છે, ફાઇબર પેરીસ્ટાલ્ટિક આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજીત કરે છે, કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને પેટનું ફૂલવું ઘટાડે છે.

પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન

મલેશિયામાં, એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, દર્દીને પીવા માટે ડ્યુરિયનના મૂળ અને પાંદડાઓનો ઉકાળો આપવામાં આવે છે. તાવની સ્થિતિમાં, પાંદડાના રસમાંથી માથા પર કોમ્પ્રેસ બનાવવામાં આવે છે. ડ્યુરિયન પલ્પનો ઉપયોગ એન્થેલમિન્ટિક તરીકે થાય છે. કમળો ધરાવતા લોકોને ડ્યુરિયનના પાન સાથે ખાસ સ્નાન આપવામાં આવે છે. એડીમા અને ચામડીના રોગો માટે, દર્દીઓને ડ્યુરિયનના પાંદડા અને ફળોના આધારે ઉકાળો આપવામાં આવે છે. જાવાનીસ જન્મ આપ્યા પછી બળી ગયેલી ડ્યુરિયન ત્વચાની રાખ લે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ડ્યુરિયન શક્તિમાં વધારો કરે છે, જેનો આભાર તે લાંબા સમયથી તે દેશોમાં એફ્રોઝોડિએક માનવામાં આવે છે જ્યાં તે વધે છે.

ઐતિહાસિક સંદર્ભ

ડ્યુરિયન નામની ઉત્પત્તિ વિશે એક દંતકથા છે. ઘણા સમય પહેલા દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં એક રાજા હતો. તે એક સુંદર છોકરી સાથે પ્રેમમાં પડ્યો, પરંતુ લાગણી પરસ્પર ન હતી. પોતાની જાતને પારસ્પરિક પ્રેમ સાથે, તે મદદ માટે વિઝાર્ડ તરફ વળ્યો, જેણે રાજાને અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધનું ફળ આપ્યું. રાજાએ રાત્રિભોજનની પાર્ટી ગોઠવી, તેના પ્રિયને તેમાં બોલાવી અને તેને આ સ્વાદિષ્ટ સાથે ખવડાવ્યું. આ છોકરી, અતિ સ્વાદિષ્ટ અને અત્યાર સુધી અદ્રશ્ય ફળ ચાખીને, તરત જ રાજાના પ્રેમમાં પડી ગઈ.

રાજા ખુશીથી પોતાની બાજુમાં હતો અને તેની મદદ માટે વિઝાર્ડનો આભાર માનવાનું સંપૂર્ણપણે ભૂલી ગયો. તે ગુસ્સે થયો અને તેણે ઝાડ અને તેના અદ્ભુત ફળોને શ્રાપ આપ્યો.

જ્યારે રાજા ફરીથી બગીચામાં અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ સારવાર માટે આવ્યો, ત્યારે તેણે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ-ગંધવાળા ફળને બદલે ભયંકર કાંટાદાર અને અવિશ્વસનીય ગંધવાળા દડા જોયા. રાજાએ ગુસ્સામાં કાંટાદાર ફળ જમીન પર ફેંકી દીધું, તે ફટકાના બળથી અલગ થઈ ગયું અને અંદરથી તે જ અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું. પછી રાજાએ ફળનું નામ ડ્યુરિયન રાખ્યું, જેનો અર્થ અનુવાદમાં "કાંટો" થાય છે.

ઘણા સ્રોતો જણાવે છે કે પ્રાચીન સમયમાં પણ, લોકોએ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને અસાધારણ સ્વાદ માટે આ અદ્ભુત ફળની ખૂબ પ્રશંસા કરી હતી. ઉદાહરણ તરીકે, 16મી સદીમાં બર્માના રાજાઓએ દોડવીરોનો સ્ટાફ રાખ્યો હતો જેઓ ઝડપથી નાશ પામેલા ડ્યુરિયન ફળો દેશના દક્ષિણમાંથી જ્યાં તેઓ ઉગાડવામાં આવ્યા હતા ત્યાંથી પહોંચાડવાના હતા.

સાહિત્ય

1. આ લેખમાં વર્ણવેલ છોડના જૂથ માટે ઉચ્ચ વર્ગીકરણ તરીકે dicotyledons ના વર્ગને સૂચવવાની શરત માટે, "Dicotyledons" લેખનો વિભાગ "APG Systems" જુઓ.

2. વિક્ટર પોગાડેવ. ડ્યુરિયન ફળોનો રાજા છે. - દેશો. લોકો. સંસ્કૃતિ: બાળકો માટે જ્ઞાનકોશ. - વી. 13 / એડિટર-ઇન-ચીફ એમ. ડી. અક્સ્યોનોવા. - એમ.: અવંતા +, 1999, પૃષ્ઠ. 366.

3. E. V. Vul’f અને O. F. Maleeva, ઉપયોગી છોડના વિશ્વ સંસાધનો. - એલ.: નૌકા, 1969.