હોમમેઇડ પેસ્ટ્રી રસોઇયા વાનગીઓ. કન્ફેક્શનરી અને બેકડ સામાન

તેમના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોના આધારે, તમામ પ્રકારના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને બે મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: લોટ અને ખાંડ. એવું બને છે કે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનમાં બે જૂથોના ઉત્પાદનો હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રોબેરી સાથે વેફલ્સ - લોટ, જો કે સ્ટ્રોબેરી ભરવાને ખાંડયુક્ત માનવામાં આવે છે. લોટ કન્ફેક્શનરીનો સંદર્ભ આપે છે બેકરી- કેક, વેફલ્સ, કૂકીઝ, પાઈ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, રોલ્સ અને ખાંડવાળી વસ્તુઓમાં કેન્ડીવાળા ફળો, ચોકલેટ, જામ, જેલી, સોફલે, ક્રીમ, માર્શમેલો, કેન્ડી, મૌસ, સાંબુકા અને ઘણું બધું શામેલ છે. આજે, કોઈપણ સારી ગૃહિણી વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરીને તેના પરિવારને સતત લાડ કરી શકે છે. આ કેક, રોલ્સ, કૂકીઝ, પાઈ છે. કેટલીક કૂકીઝ અને પાઈ બિલકુલ શેકવામાં આવતી નથી. આવા કન્ફેક્શનરીતૈયાર કરવા માટે ઓછા સમયની જરૂર છે. છેવટે, આખા ભોજનમાં સૌથી સુખદ ક્ષણ એ ડેઝર્ટ માનવામાં આવે છે, જેના માટે તમે સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરેલી પેસ્ટ્રી અથવા અન્ય વસ્તુઓ સુરક્ષિત રીતે રજૂ કરી શકો છો. કન્ફેક્શનરી. બેકિંગ ફક્ત મુખ્ય ભોજન દરમિયાન જ નહીં, પણ કોઈપણ યોગ્ય પ્રસંગે પણ પીરસી શકાય છે. કોઈપણ બેકરીપ્રકાશ અને હવાવાળું હોવું જોઈએ, પરંતુ ભરવા માટે આભાર, વજન જાળવવા માટે ગાઢ. તેથી, તેઓ માને છે કે આ તમામ ઉત્પાદનો તેટલી જ હાનિકારક છે જેટલી તે સ્વાદિષ્ટ છે. બધા રાંધણ અજાયબીઓ કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી હોય છે અને તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ આવશ્યક વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો હોતા નથી. તેથી, મોટાભાગના પોષણશાસ્ત્રીઓ દલીલ કરે છે કે આવા ખોરાકનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ. તે સ્પષ્ટ છે કે થોડા લોકો પકવવાનું સંપૂર્ણપણે છોડી શકશે, પરંતુ વપરાશની માત્રાને મર્યાદિત કરવી શક્ય છે.

કૂકી કેકનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તેને શેકવાની જરૂર નથી. તેઓને સામાન્ય રીતે નિયમિત ઉત્પાદનોની પણ જરૂર હોય છે જે હંમેશા મળી શકે છે. આવી અદ્ભુત ડેઝર્ટ તમારા બાળક સાથે મળીને તૈયાર કરી શકાય છે, પછી તમે બંને મનોરંજક સંચાર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ માણી શકો છો.

બિસ્કિટના કણકમાંથી બનાવેલ કોઈપણ રાંધણ ઉત્પાદન હળવાશ, રુંવાટી અને નરમાઈ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. બિસ્કિટમાં એક જગ્યાએ નાજુક રચના સાથે સાર્વત્રિક છિદ્રાળુ તૈયારી હોય છે, જે વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટેનો આધાર છે: કેક, કૂકીઝ, પેસ્ટ્રી અને, અલબત્ત, પાઈ.

સિલિકોન મોલ્ડમાં કપકેક. નીચેના લેખમાં તમારા ધ્યાન પર પ્રસ્તુત ફોટા અને વિડિઓઝ સાથેની વાનગીઓ તમને સિલિકોન મોલ્ડમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રુંવાટીવાળું કપકેક તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે જે તમારી ચા પાર્ટીને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે અને તમારા ઉત્સાહને ઉત્તેજીત કરશે.

પેસ્ટ્રીઝ, પાઈ અને કેક - ચોકલેટ જેવા અદ્ભુત ઉત્પાદનમાંથી કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં કેવા પ્રકારની રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવામાં આવતી નથી! શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે તેમાંના ઘણા વ્યવસાયિક મદદ માટે પૂછ્યા વિના ઘરે કરી શકાય છે.

પફ્ડ ચીઝકેકનું આ નામ શા માટે છે તે વિશે ઘણી ધારણાઓ છે, પરંતુ તેમની પાસે કોઈ વાસ્તવિક પુરાવા નથી. મુખ્ય સંસ્કરણ એ છે કે નામ "વત્ર" શબ્દ પરથી મૂળ ધરાવે છે - જેનો અર્થ હર્થ અથવા અગ્નિ થાય છે, અને "વત્રુષ્કા" એ નાની આગ છે.

કન્ફેક્શનરી અને બેકડ સામાન- મીઠા દાંતનું સ્વપ્ન! કેન્ડી, માર્શમેલો, માર્શમોલો, ટર્કિશ આનંદ અને, અલબત્ત, મીઠી પેસ્ટ્રી - કૂકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, વેફલ્સ, પેસ્ટ્રી, મફિન્સ, કેક અને રોલ્સ - આ સંપૂર્ણ અદ્ભુત સુગંધિત વેનીલા વિશ્વ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે અતિ આકર્ષક છે.

પરંતુ અમે એકલા એવા નથી કે જેઓ મીઠાઈ વિના જીવી શકતા નથી. આપણા દૂરના પૂર્વજો પણ ખાવાનું પસંદ કરતા હતા. વિશ્વની પ્રથમ મીઠાઈઓ મધ અને મીઠા ફળો હતી - તાજા અને સૂકા. આ 11મી સદી સુધી ચાલુ રહ્યું, જ્યારે ધર્મયુદ્ધમાંથી પાછા ફરતા ક્રુસેડરો મધ્ય પૂર્વમાંથી શેરડી લાવ્યા. ખાંડ, જે શેરડીમાંથી મેળવવામાં આવતી હતી, તે ખૂબ ઓછી હતી, અને તેથી તે અતિ મોંઘી હતી. તદનુસાર, મધ્ય યુગમાં ફક્ત ખૂબ જ શ્રીમંત લોકો મીઠાઈઓ પરવડી શકે છે. અને માત્ર 18મી સદીમાં, જ્યારે યુરોપમાં ખાંડના બીટનો ઉછેર કરવામાં આવ્યો અને તેમાંથી ખાંડ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા, ત્યારે આ ઉત્પાદનની કિંમતમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો. તે ક્ષણથી, કન્ફેક્શનરી કલા સંપૂર્ણ બળમાં વિકસિત થવા લાગી. તે પછી જ પ્રથમ વિચાર આવ્યો કે ઇંડાની સફેદીને જરદીમાંથી અલગ કરો અને તેને ખાંડથી પીટ કરો. આ રીતે પ્રથમ બિસ્કિટ, મેરીંગ્યુઝ અને કસ્ટાર્ડ દેખાયા.

મીઠી પેસ્ટ્રીઝઅલબત્ત, ખૂબ પછીથી દેખાયા, પરંતુ તે જાણીતું છે કે ઇજિપ્ત, પ્રાચીન ગ્રીસ અને પ્રાચીન રોમમાં તેઓ મીઠી બ્રેડ શેકતા હતા, જે ચરબી, દૂધ અને મધના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. ખાંડ આધારિત ઉત્પાદનો સૌપ્રથમ 5મી સદી એડીમાં દેખાયા, જ્યારે આ ઉત્પાદન પર્શિયા અને ભારતમાં લાવવાનું શરૂ થયું. શરૂઆતમાં, મીઠી બ્રેડ ફક્ત રજાઓ પર જ તૈયાર કરવામાં આવતી હતી અને તેનું ધાર્મિક મહત્વ હતું. અલબત્ત, પ્રાચીન પકવવાની વાનગીઓ આજે આપણે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તેનાથી ઘણી અલગ હતી. આપણે કહી શકીએ કે પેસ્ટ્રીઝ જે આપણે બધાને પ્રેમ કરીએ છીએ તે લાંબા સમય પહેલા દેખાઈ નથી. માત્ર 18મી સદીમાં જ તેઓ સફેદ ઘઉંના લોટને બારીક પીસતા અને તેને બ્રાનથી અલગ કરવાનું શીખ્યા. અને હવે, કૌટુંબિક ઉજવણીના પ્રસંગે, ક્રીમ, જામ, માર્ઝિપન અને ફળોથી ભરેલી પ્રથમ કેક પીરસવાનું શરૂ થયું. 19મી સદીમાં, સૌથી ઉત્કૃષ્ટ બેકડ સામાનનો યુગ શરૂ થયો. કન્ફેક્શનર્સે વધુ અને વધુ નવી વાનગીઓની શોધ કરી જેનો આપણે હજી પણ ઉપયોગ કરીએ છીએ.

રાંધણ ઇતિહાસકારો માને છે કે "બેકિંગ" શબ્દ પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ રસોઇયા મેરી-એન્ટોઇન કેરેમ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યો હતો, જેમણે સમ્રાટ એલેક્ઝાંડર I ના દરબારમાં કામ કર્યું હતું. તેણે આ શબ્દનો ઉપયોગ પાઈ, કેક અને તેણે તૈયાર કરેલી અન્ય વસ્તુઓનું વર્ણન કરવા માટે કર્યો હતો. સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ.

કણક જેમાંથી બેકડ સામાન તૈયાર કરવામાં આવે છે તે બેખમીર અથવા ખમીર હોઈ શકે છે. બેખમીર કણકમાં ચૉક્સ, પફ, માખણ, સ્પોન્જ, એર અને શોર્ટબ્રેડનો સમાવેશ થાય છે. ખમીર માટે - સરળ, પફ પેસ્ટ્રી અને સમૃદ્ધ ખમીર.

બેકડ સામાન માટે ભરણ પણ વૈવિધ્યસભર છે. મીઠી પાઈ અને પાઈ માટે, આ કુટીર ચીઝ, ફળો અને બેરીથી ભરી શકાય છે. પેસ્ટ્રીઝ, કેક, રોલ્સ અને અમુક પ્રકારની કૂકીઝ ક્રીમી, પ્રોટીન, કસ્ટાર્ડ, ખાટી ક્રીમ, ચોકલેટ, અખરોટ, ફળ ક્રીમ, ચાસણીમાં પલાળીને આઈસિંગ અને ફોન્ડન્ટથી શણગારવામાં આવે છે.

અમારા પોર્ટલ “મિલિયન મેનૂ” પર અમે તમને વિશ્વભરના કન્ફેક્શનરી અને બેકડ સામાન માટેની અઢી હજારથી વધુ વાનગીઓ ઓફર કરીને ખુશ છીએ, જે યોગ્ય રીતે શ્રેષ્ઠમાં ગણી શકાય. પણ છે ઝડપી પકવવા, અને સરળ વાનગીઓનવા નિશાળીયા માટે પકવવા, અને અનુભવી રાંધણ માસ્ટર્સ માટે વધુ જટિલ વાનગીઓ, સરળ પકવવાની વાનગીઓ. લગભગ દરેક જણ રેસીપીછે ફોટો, જ્યાં તમને ગમતી વાનગી જોઈ શકાય છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, તેની બધી ભવ્યતામાં. નિશ્ચિંત રહો: ​​"મિલિયન મેનૂ" પર દરેકને તેમના સ્વાદ અનુસાર રેસીપી મળશે, અને તમારા હોમમેઇડ પકવવાહંમેશા તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય અને આનંદ કરશે!

આનાથી વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે કન્ફેક્શનરીઅને મીઠાઈ?!

અમારી વેબસાઇટની આ કેટેગરીમાં તમે કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્યો, તેમજ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ માટેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ શોધી શકો છો જે ફક્ત વિશ્વના વિવિધ લોકોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં જ મળી શકે છે.

અમારી સાથે તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવું, વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ, કેક, સોફલ્સ, આઈસ્ક્રીમ અને ઘણું બધું તૈયાર કરવાની સૂક્ષ્મતા, રહસ્યો અને ઘોંઘાટ શીખીશું. અને ફોટા સાથેની પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ માટે આભાર, રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ અને મનોરંજક બનશે, પછી ભલે તમે હજી પણ રસોઈમાં શિખાઉ છો.

ચાલો કન્ફેક્શનરી વિશે થોડી વાત કરીએ.

કન્ફેક્શનરી - આ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ છે જે ફક્ત બાળકો દ્વારા જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પણ પસંદ કરવામાં આવે છે, જે તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરે છે, જીવનને મધુર બનાવે છે અને ઉત્સવનું અનોખું વાતાવરણ બનાવે છે.

કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને તેમની રચનામાં મોટી માત્રામાં ખાંડ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેમની પાસે એકદમ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે, જેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબી અને મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

વિવિધ પ્રકારના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, રસોઇયા મધ, મોલાસીસ, ખાંડ, બેરી અને ફળો, લોટ, સ્ટાર્ચ, માખણ અને દૂધ, ચરબી, કોકો, ઇંડા, બદામ, તેમજ સ્વાદ અને જેલિંગ એજન્ટોનો ઉપયોગ કરે છે.

કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના બે મુખ્ય જૂથો છે:

1) ખાંડયુક્ત કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો ચોકલેટ, કેન્ડી, માર્શમેલો, મુરબ્બો અને માર્શમેલો છે;

2) લોટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો - આ કૂકીઝ, વેફલ્સ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, કેક અને પેસ્ટ્રી, રોલ્સ અને મફિન્સ છે.

પુડિંગ્સ, કેન્ડી, ચોકલેટ, બાર, કૂકીઝ, કેક, માર્શમેલો - આ મીઠાઈઓની સૂચિનો એક નાનો ભાગ છે જે આપણે બધાને પ્રેમ કરીએ છીએ.

અલબત્ત, તમે તેને તમારા શહેરના કોઈપણ કન્ફેક્શનરી સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકો છો, પરંતુ તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે હોમમેઇડ હોમમેઇડ મીઠાઈઓમાં કોઈપણ હાનિકારક ઘટકો ન હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે અથવા આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, ખાસ કરીને જો આપણે યોજના બનાવીએ. તેમના બાળકોની સારવાર માટે. તદુપરાંત, તમે તમારા સ્વાદ માટે આવા રાંધણ માસ્ટરપીસને સજાવટ કરી શકો છો.

હોમમેઇડ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ માટે તૈયારીનો સમય પંદર મિનિટથી બદલાઈ શકે છે, જો તે ક્રીમ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથેનો સાદો ફ્રૂટ સલાડ હોય, તો ઘણા કલાકો સુધી, જ્યારે તે પેસ્ટ્રી અથવા કેક હોય કે જેમાં કેકને પહેલાથી પકવવાની જરૂર હોય અથવા, ઉદાહરણ તરીકે , શોર્ટબ્રેડ બાસ્કેટ.

અમારી વાનગીઓ દ્વારા તમે શીખી શકશો કે દરેક સ્વાદ માટે અને કોઈપણ શક્યતાઓ અનુસાર વિવિધ પ્રકારની કેક, પેસ્ટ્રી અને મીઠાઈઓ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરવી.

મીઠાઈઓ અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, દરેક રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ અને વિવિધતાઓ વ્યાપક છે, અને દરેક ગૃહિણી પાસે સફળતાના પોતાના રહસ્યો છે.

તમે પકવ્યા વિના સરળ કેક અથવા પેસ્ટ્રી બનાવી શકો છો, અથવા તમે કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે જટિલ પ્રક્રિયાઓ સાથે જટિલ પરંતુ ખૂબ જ રસપ્રદ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નિઃશંકપણે, જેટલા લોકો છે, એટલા બધા સ્વાદ. કેટલાક લોકો ક્લાસિક નેપોલિયન અથવા ચોકલેટ બ્રાઉની વિના તેમના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી, કેટલાકને ખરેખર પ્રાગ કેક, કસ્ટાર્ડ પાઈ અથવા લાઇટ સ્પોન્જ કેક ગમે છે, ત્યાં હવાદાર માર્શમેલો અથવા વેઇટલેસ મેરીંગ્યુના ચાહકો છે, અને કેટલાક માટે, અંતિમ સ્વપ્ન સૂકા સાથે આહાર મીઠાઈઓ છે. ફળો અને બદામ અને મધ.

સાઇટ પરથી રાંધણ વાનગીઓના સૌથી સ્વાદિષ્ટ પોર્ટલ પર, અમારું સ્વાગત છે! સાથે મળીને આપણે શીખીશું કે આવી ઉત્કૃષ્ટ રાંધણ માસ્ટરપીસ કેવી રીતે તૈયાર કરવી જે પૃથ્વી પરના સૌથી પ્રખ્યાત રસોઇયાઓએ પણ ક્યારેય સાંભળ્યું નથી!