હોમમેઇડ બેરી જેલી. ફ્રોઝન બેરી જેલી: વાનગીઓ

કિસલ એ એક રાષ્ટ્રીય રશિયન પીણું છે, જે ફક્ત આપણા દેશમાં જ નહીં, પણ વિદેશમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. માત્ર દરેક દેશમાં અલગ અલગ જેલી રેસિપી હોય છે. દરેક દેશ રેસીપીમાં કંઈક અલગ ઉમેરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સમાં તેઓ વેનીલા ઉમેરે છે, અને જર્મનીમાં તેઓ તજ અને લવિંગ ઉમેરે છે, જે જેલીને વિશેષ આપે છે...

સંબંધિત વર્ગીકૃત પોસ્ટ્સ

લેમોનેડ એ ઉનાળાના સૌથી લોકપ્રિય પીણાંમાંનું એક છે, જે ઉનાળામાં સંપૂર્ણ રીતે તાજગી આપે છે, તરસ છીપાવે છે, ટોન કરે છે અને શરીરને વિટામિન્સથી પોષણ આપે છે. શિયાળામાં, શ્વસન રોગોના ફાટી નીકળવાના સમયે, લીંબુ પાણી પીવાથી મદદ મળશે...

વાઇન, એક તરંગી છોકરીની જેમ, ધ્યાન અને નાજુક હેન્ડલિંગની જરૂર છે. એક ખોટું પગલું સ્વાદિષ્ટ પીણાને બદલી ન શકાય તેવું બગાડી શકે છે. દ્રાક્ષનું અમૃત કેવી રીતે તૈયાર કરવું, શુદ્ધ કલગી અનુભવવા માટે વાઇન યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીવું...

જેલી વિના, લોકપ્રિય ફળ અને બેરી મીઠાઈઓની સૂચિ પૂર્ણ થશે નહીં. આ પ્રાચીન જાડું પીણું લગભગ દરેકને ગમે છે અને તે ખરેખર આરોગ્યપ્રદ છે. શસ્ત્રક્રિયા અથવા લાંબી માંદગી પછી શક્તિ પુનઃપ્રાપ્ત થતા દર્દીઓને ઘણીવાર ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે બાળકના ખોરાક માટે આગ્રહણીય છે. તેઓ ઉચ્ચ કેલરીવાળા નાસ્તામાંથી એકને બદલીને તમારી ભૂખને સંતોષી શકે છે. તમે વેચાણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો કે જેને ફક્ત પાણીથી ભેળવીને ગરમ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તે ઘરે બનાવેલી જેલી સાથે સ્વાદ અને ફાયદાઓમાં તુલના કરી શકતા નથી. ઘણી ગૃહિણીઓ નિયમિતપણે આ પીણું જાતે ઉકાળે છે, ખાસ કરીને કારણ કે સ્થિર બેરીમાંથી જેલી વર્ષના કોઈપણ સમયે તૈયાર કરી શકાય છે. એક બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ આ કાર્યને સંભાળી શકે છે, તમારે ફક્ત થોડી સૂક્ષ્મતા જાણવાની જરૂર છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

ફ્રોઝન બેરી જેલીની રચના સરળ છે: બેરી પોતે, ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને પાણી. આ લિક્વિડ ડેઝર્ટને રાંધવાની તકનીક પણ સરળ છે, પરંતુ તેમાં ઘણી સૂક્ષ્મતા છે, જેના જ્ઞાન વિના સ્વાદિષ્ટ અને મોહક જેલી તૈયાર કરવી અશક્ય છે.

• તમે જેલીમાં જેટલી વધુ બેરી નાખશો, તેનો સ્વાદ, રંગ અને સુગંધ વધુ સમૃદ્ધ થશે. જો કે, ત્યાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે, જેમાંથી પીણું અન્ય ઘટકો ઉમેર્યા વિના સૌમ્ય લાગે છે. આ બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, તેઓ અન્ય બેરી અથવા સાઇટ્રસ ફળોના રસ સાથે જોડવામાં આવે છે, સાઇટ્રિક એસિડ અને ઝાટકો જેલીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• વાનગીઓમાં સ્ટાર્ચ અને ખાંડની માત્રા અંદાજે છે; તમે જેલીને કેટલી મીઠી અને જાડી બનાવવા માંગો છો તેના આધારે તે વધારી અથવા ઘટાડી શકાય છે.
• ગઠ્ઠો ટાળવા માટે, સ્ટાર્ચને ઠંડા પ્રવાહીની થોડી માત્રામાં, સામાન્ય રીતે પાણી અથવા રસમાં ભેળવવામાં આવે છે, અને માત્ર ત્યારે જ કુલ સમૂહ સાથે જોડવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે પાતળો સ્ટાર્ચ ઉકળતા કોમ્પોટમાં પાનની ધાર સાથે પાતળા પ્રવાહમાં રેડવામાં આવે છે, જ્યારે તેને હલાવો. આ વિકલ્પમાં પરંપરાગત રસોઈ તકનીકનો સમાવેશ થાય છે. અનુભવ બતાવે છે: જો તમે સ્ટાર્ચને કૂલ કોમ્પોટ સાથે ભેળવો અને, હલાવતા રહો, તેને બોઇલમાં લાવો, પરિણામ લગભગ સમાન હશે.
• અનુભવી રસોઇયાઓ સ્ટાર્ચ ઉમેર્યા પછી 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે જેલી રાંધવાની ભલામણ કરતા નથી, અન્યથા તે તમારી અપેક્ષા કરતાં પાતળી થઈ જશે.
• જો તમે જેલીને શક્ય તેટલું સ્વસ્થ બનાવવા માંગો છો, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને રસોઈના છેલ્લા તબક્કે ઉમેરો. પછી ઉચ્ચ તાપમાનના સંપર્કમાં આવતા વિટામિન્સ વધુ માત્રામાં સાચવવામાં આવશે.

ફ્રોઝન બેરીમાંથી જેલી બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. તે બધા એકબીજા સાથે સમાન છે, પરંતુ સમાન નથી.

ફ્રોઝન બેરી જેલી માટે એક સરળ રેસીપી

• સ્થિર બેરી (કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી) - 0.4 કિગ્રા;
• પાણી - 2 એલ;
• ખાંડ - 120-160 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 80-120 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના, બેરીને સોસપાનમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો.
• પાણીથી ભરો અને આગ લગાડો.
• ઉકાળો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
• તાણ.
• ઠંડા બાફેલા પાણીના ગ્લાસમાં સ્ટાર્ચ ઓગાળો.
• કોમ્પોટ ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે કોમ્પોટને ઘડિયાળની દિશામાં હલાવીને પાતળા પ્રવાહમાં સ્ટાર્ચના દ્રાવણમાં રેડવું.
• જેલી ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો, હલાવતા રહો. આ પછી 1-2 મિનિટ માટે પકાવો અને પેનને તાપ પરથી દૂર કરો.

ફ્રોઝન બેરીમાંથી આ જેલી ઉતાવળમાં બનાવી શકાય છે. જો તમે પહેલાં તમારા બગીચામાંથી બેરી સ્થિર કરી હોય, તો તે વધુ ખર્ચ કરશે નહીં, પરંતુ તમને અને તમારા પરિવારના સભ્યો, ખાસ કરીને બાળકો, વાસ્તવિક આનંદ લાવશે.

ફ્રોઝન બેરીમાંથી વિટામિન જેલી

• સ્થિર બેરી (મિશ્રણ) - 0.4-0.6 કિગ્રા;
• સ્ટાર્ચ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 0.2 કિગ્રા;
• પાણી - 2 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળી, એક ચાળણી દ્વારા અંગત સ્વાર્થ. જાળીના ઘણા સ્તરો દ્વારા પરિણામી બેરી માસમાંથી રસને સ્વીઝ કરો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કેક મૂકો, પાણી ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
• સહેજ ઠંડુ કરો અને સૂપને ગાળી લો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
• સૂપને બોઇલમાં લાવો.
• બેરીમાંથી રસ સાથે સ્ટાર્ચને પાતળું કરો. ઉકળતા સૂપમાં પેનની બાજુમાં રેડવું.
• જેલીને હલાવતા રહીને ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો, પછી તરત જ તેને તાપ પરથી દૂર કરો.

ફ્રોઝન બેરીમાંથી જેલી બનાવવા માટેની આ રેસીપી તમને તેમાં રહેલા મહત્તમ વિટામિન્સને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ફુદીનો સાથે ચેરી જેલી

• ફ્રોઝન ચેરી (પ્રાધાન્યમાં ખાડો) - 0.2 કિગ્રા;
• તાજા ફુદીનો - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 1.25 એલ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 40-60 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચેરીને ખાંડ સાથે આવરી લો, એક લિટર પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો.
• ફુદીના પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો, 15 મિનિટ માટે છોડી દો, તાણ અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
• ફુદીનાના પ્રેરણા સાથે સ્ટાર્ચને પાતળું કરો. ઉકળતા કોમ્પોટમાં ઉમેરો.
• જેલી ઉકળે પછી તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ કિસલ શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડુ કરીને સર્વ કરવામાં આવે છે. પીરસતી વખતે, પીણું કચડી બદામ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે, તે તેના શુદ્ધ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

સ્ટ્રોબેરી જેલી

• સ્થિર સ્ટ્રોબેરી - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 120-160 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 60-100 ગ્રામ;
• પાણી - 2 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટ્રોબેરી મૂકો. ખાંડ ઉમેરો. ઘટકો પર પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો.
• સ્ટ્રોબેરીને પકડવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે પાનની સામગ્રીને રાંધો.
• સ્ટ્રોબેરીને ઠંડી કરો, ચાળણીમાંથી ઘસો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
• અડધા ગ્લાસ સ્વચ્છ પાણીથી સ્ટાર્ચને પાતળું કરો.
• ઉકળતા સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટમાં સ્ટાર્ચ રેડો અને જગાડવો.
• કોમ્પોટમાં સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.
• થોડી મિનિટો માટે રાંધવા, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

સ્ટ્રોબેરી જેલી ગરમ અને ઠંડી બંને સ્વાદિષ્ટ હશે. જો તમે તેને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો છો, તો વ્હીપ્ડ ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો - તે સ્ટ્રોબેરી જેલીના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે.

એક શિખાઉ રસોઈયા પણ સ્થિર બેરીમાંથી જેલી તૈયાર કરી શકે છે. વાનગીને રાંધવાની તકનીક સરળ છે, જો કે તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ છે. જો તમે બધી સૂક્ષ્મતા જાણો છો, તો પીણું ગઠ્ઠો વિના સ્વાદિષ્ટ, સાધારણ જાડું બનશે. ડેઝર્ટને વધુ રસપ્રદ સ્વાદ આપવા માટે, તમે રસોઈ અથવા પીરસતી વખતે તેમાં ઝાટકો, તજ અને અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો. વ્હિપ્ડ ક્રીમનો ઉપયોગ વધારા તરીકે કરી શકાય છે.

દરેક ગૃહિણીએ ફક્ત ઘરે જ જેલી તૈયાર કરવા સક્ષમ હોવા જોઈએ. છેવટે, તે માત્ર સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. કિસલ શરદી માટે ઉત્તમ સહાયક છે, અને તે જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે. તેના પોષક મૂલ્ય વિશે ભૂલશો નહીં. આ પીણું પર્યાપ્ત ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સરળ ઘટકોની જરૂર છે. સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, ચેરી, ક્રેનબેરી, કરન્ટસ, ચેરી - એકદમ કોઈપણ બેરી અને વધુ આ અદ્ભુત પીણા માટે યોગ્ય છે. તેઓ કાં તો તાજા અથવા સ્થિર હોઈ શકે છે. તમે સંયોજનો સાથે પ્રયોગ કરવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. તેથી, ચાલો સાથે મળીને બેરી જેલી બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ!

બેરી જેલી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• બેરી - 300 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 3 ચમચી. એલ (મધ્યમ જેલી માટે, જાડા જેલી માટે તમારે 4-5 ચમચીની જરૂર છે);
• પાણી - 3.5 એલ;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે.

હોમમેઇડ જેલી - સ્ટેજ 1

ચાલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે શરૂ કરીએ. તેમને ધોઈ લો અને ત્રણ લિટર અથવા વધુ સોસપાનમાં પાણી સાથે મૂકો. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર હોય તો પણ, તેને જેમ છે તેમ મૂકો. તેઓ પ્રક્રિયામાં ડિફ્રોસ્ટ કરશે. અમે મધ્યમ ગરમી પર જેલી માટે અમારા આધારને રાંધવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તે બધાને ઢાંકણથી ઢાંકવાનું ભૂલશો નહીં. કારણ કે ઉકળતા પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ બહાર કાઢવાનું શરૂ કરશે.

સ્ટેજ 2

પછી, પાણી ઉકળે અને સમાવિષ્ટો લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, તમારા પોતાના સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરો. તેને લગભગ 5 મિનિટ વધુ પાકવા દો.

સ્ટેજ 3

મોટા ચમચી અથવા તમારા માટે વધુ અનુકૂળ કંઈકનો ઉપયોગ કરીને, બેરીના પલ્પને સ્ક્વિઝ કરો અને પકડો. જો બેરીના કણોની થોડી માત્રા રહે છે, તો તે ઠીક છે. ઓછી ગરમી પર જેલી બેઝને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

સ્ટેજ 4

તે રાંધતી વખતે, અમે સ્ટાર્ચને પાતળું કરી રહ્યા છીએ. આ કરવા માટે, એક કપ લો, તેમાં થોડું ઠંડુ પાણી રેડવું, સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને જગાડવો.

ફોર્ટિફાઇડ ફળ અને બેરી પીણાની સુસંગતતા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે આહાર પોષણ માટે ઉત્તમ છે. કિસલ વિકૃતિઓના કિસ્સામાં આંતરડાની ગતિશીલતાને સામાન્ય બનાવે છે અને સમગ્ર શરીર પર મજબૂત અસર કરે છે.

તેનો ઉપયોગ તેમના વજનને જોતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે; જ્યારે ખાલી પેટ નશામાં હોય, ત્યારે પીણું અતિશય આહારના પરિણામોને ઘટાડે છે અને ભારેપણુંની લાગણી દૂર કરે છે.

સવારે જેલીનું નિયમિત સેવન કરવાથી દિવસભર વ્યક્તિની સુખાકારી પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. જાડા સુસંગતતા શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને રેનલ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને સક્રિય કરે છે.

વાનગીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની તૈયારીમાં સામેલ ઘટકો પર સીધો આધાર રાખે છે.

જેલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે કોઈ ઉત્પાદન રાંધવાનું શરૂ કરો, ત્યારે તમારે તૈયારીની વિશિષ્ટતાઓ અને વાનગી બનાવતા ઘટકોના પ્રમાણને બરાબર જાણવાની જરૂર છે. જાડું પસંદ કરતી વખતે, તૈયાર વાનગીની સુસંગતતા અને મુખ્ય હેતુ વિશે અગાઉથી નક્કી કરો.

ચોખાના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ચટણીઓના ઘટ્ટ તરીકે થાય છે; વધુમાં, ચોખાની સ્નિગ્ધતા મુખ્ય ઘટકના સ્વાદને વધારે છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ પણ ઇચ્છિત પારદર્શિતા પ્રદાન કરતું નથી, પરંતુ વાનગીને નાજુક સુસંગતતા પ્રદાન કરે છે. દૂધ અને ઓટમીલ જેલી માટે આદર્શ.

ઘઉંના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ સોસેજ અને બ્રેડ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે ઔદ્યોગિક રીતે થાય છે. ઘરના ઉપયોગ માટે નાના ડોઝમાં ઘટકની ખરીદી વ્યવહારીક રીતે અપ્રાપ્ય છે.

પોટેટો સ્ટાર્ચમાં ઘર વપરાશ માટે જરૂરી ગુણો છે. તેની રચના તમને તૈયાર વાનગીની સુસંગતતામાં ફેરફાર કરવાની મંજૂરી આપે છે, મુખ્ય ઘટકના કુદરતી સ્વાદને જાળવી રાખીને ઉત્પાદનને પારદર્શક દેખાવ પ્રદાન કરે છે.

ગરમ દિવસે, પ્રવાહી જેલી તરસ સારી રીતે છીપાવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે કેટલું પ્રવાહી લેવાની જરૂર છે? પ્રવાહી ઉકાળો પ્રવાહીના લિટર દીઠ સ્ટાર્ચના બે ચમચીના દરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક અલગ ડેઝર્ટ તરીકે, તમે ગાઢ પીણું પીરસી શકો છો, જેની તૈયારી માટે સમાન પ્રમાણમાં પ્રવાહી માટે 4 - 4.5 ચમચી જાડું હોવું જરૂરી છે.

ગરમ સૂપમાં ઉમેરતા પહેલા, તૈયાર પીણામાં ગઠ્ઠાઓની રચનાને રોકવા માટે સ્ટાર્ચને 100 મિલી ઠંડા રસમાં પાતળું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ મિશ્રણને પાતળા પ્રવાહમાં રેડીને, સંપૂર્ણ વિસર્જન પછી તરત જ ગરમી બંધ કરીને ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી સરળ છે.

પીણુંને એક મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ગરમીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે સ્ટાર્ચ પ્રવાહી બની જાય છે. વાનગીમાં ઉમેરતી વખતે, સતત હલાવતા રહો, કારણ કે સ્ટાર્ચના ભારે કણો વાનગીના તળિયે સ્થિર થઈ જાય છે.

સ્ટાર્ચ કોન્સન્ટ્રેટ ઉમેરતા પહેલા, ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની થર્મલ સ્થિરતાના આધારે સૂપને આગ પર ઉકાળો. મલ્ટિકુકરમાં, જેલીને લગભગ 10 મિનિટ માટે વરાળ કરો, પછી અન્ય 30 મિનિટ માટે કન્ટેનર ખોલ્યા વિના છોડી દો.

વાનગીને રાંધવા માટે દંતવલ્ક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરમાં જેલી તૈયાર કરવી અનિચ્છનીય છે, કારણ કે વાનગીની દિવાલો સાથે બેરી અને ફળોના કાર્બનિક એસિડની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા વાનગીને ધાતુનો સ્વાદ આપી શકે છે.

પેટા-શૂન્ય તાપમાને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને બે દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. રૂમનું તાપમાન સૂપની સુસંગતતાને પાતળું કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી વાનગીને ઝડપથી ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. ટોચ પર છાંટવામાં આવેલી પાઉડર ખાંડ સપાટી પર ફિલ્મની રચના અટકાવે છે.

જાડા પીણું બનાવવા માટેની વાનગીઓ

પેકમાંથી

તમને જરૂર પડશે:

• જેલીની બ્રિકેટ 250 ગ્રામ;
• ઉકળતા પાણી - 200 ગ્રામ;
• વહેતું પાણી - 1000 ગ્રામ.

1. બ્રિકેટને પાવડરમાં પીસી લો. ગઠ્ઠો વગરના દંતવલ્ક બાઉલમાં બાફેલા પ્રવાહીના એક ગ્લાસથી પાતળું કરો.
2. એક સોસપેનમાં પાણી રેડો અને તેને ઉકળવા દો.
3. કન્ટેનરમાં તૈયાર સંકેન્દ્રિત મિશ્રણ રેડો, સતત હલાવતા રહો, અને બોઇલ પર લાવો.

પાવડરમાંથી

જરૂરી:

• જેલી પાવડરનો 1 પેક;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ઉકળતા પાણી - 200 મિલી.

1. પ્રવાહીની તૈયાર રકમને બોઇલમાં લાવો.
2. બેગની સામગ્રીને કપમાં રેડો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
3. સારી રીતે હલાવતા સમયે ઘટક પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્ટાર્ચ માંથી

• તાજા બેરી - 300 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 1000 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી. એલ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 2.5 ચમચી.

1. બેરીને સૉર્ટ કરો, બીજ દૂર કરો, એક ઓસામણિયું દ્વારા સ્વીઝ કરો. બેરી માસમાંથી રસ અલગ કરો. એક અલગ કપમાં ઠંડા પાણીથી જાડું પાતળું કરો.
2. સ્ક્વિઝ્ડ મિશ્રણને પાણી સાથે રેડો, બોઇલ પર લાવો, લગભગ એક મિનિટ માટે રાંધો, એક અલગ બાઉલમાં તાણ કરો.
3. સૂપમાં ખાંડ અને પાતળું સ્ટાર્ચ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, બાકીના બેરીના રસમાં રેડવું અને જગાડવો.

તમે વિડિઓમાં બેરીમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વધુ શીખી શકો છો.

સ્થિર બેરીમાંથી

• ફ્રોઝન બેરી - 500 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 1000 મિલી;
• ખાંડ - 3.5 ચમચી. એલ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 3 ચમચી.

1. ઓસામણિયું માં ઓરડાના તાપમાને બેરી પીગળી. ટપકતો રસ એકત્રિત કરો.
2. બીજ દૂર કરો અને ચાળણી દ્વારા બેરી માસને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો અને ઉકળવા દો.
4. સ્ટાર્ચને ઠંડા પાણીથી પાતળું કરો, ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સારી રીતે ભળી દો
5. બેરીના સૂપને ગાળી લો, પાતળા પ્રવાહમાં પાતળો સ્ટાર્ચ અને બેરીનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.
6. ઉકળતાની ક્ષણમાંથી બે મિનિટ પસાર થયા પછી, તૈયાર વાનગીને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

સ્ટાર્ચ અને જામમાંથી

• જામ - 1200 મિલી;
• શુદ્ધ પાણી - 1000 મિલી;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 2.5 ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી;
• ખાંડ - 3 ચમચી. l

1. એક તપેલીમાં જામ અને પાણી મિક્સ કરો અને ઉકાળો.
2. ઠંડુ કરેલા પીણાને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો, તેમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો.
3. ઠંડા પ્રવાહીમાં ભળેલો સ્ટાર્ચ કોન્સન્ટ્રેટને સૂપમાં રેડો અને સતત હલાવતા રહીને બોઇલમાં લાવો.

ઓટમીલ જેલી

1 લી વિકલ્પ

• ઓટમીલ - 1 ચમચી;
• ગરમ બાફેલી પાણી - 1 લિટર.

1. ઓટમીલ પર પાણી રેડવું.
2. આથો લાવવા માટે એક દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
3. સૂપને ગાળી લો, સારી રીતે હલાવતા રહો અને બોઇલ પર લાવો.
4. દૂધ અથવા સૂર્યમુખી તેલ સાથે પીરસો.

આહાર પોષણ માટે, ઓટમીલને અનાજ સાથે બદલી શકાય છે. રસોઈ તકનીક યથાવત છે.

2 જી વિકલ્પ

• અનાજ "હર્ક્યુલસ" - 60 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 250 મિલી;
• દૂધ - 200 મિલી;
• માખણ, સ્વાદ માટે ખાંડ.

1. ઓટમીલ પર ગરમ પાણી રેડો અને ફૂલવા માટે છોડી દો.
2. મિશ્રણને ગાળી લો, તેને તમારા હાથ વડે નીચોવી લો અને ડ્રેઇન કરેલ પ્રવાહીને એક અલગ બાઉલમાં છોડી દો.
3. ઓટમીલ પ્રવાહીમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
4. પીરસતાં પહેલાં, માખણનો એક ઘૂંટડો ઉમેરો.

ભાગને સેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી ટુકડાઓમાં કાપો. ડેઝર્ટ પર બેરી જામ રેડ્યા પછી, દૂધ સાથે પીરસો.

1. એક એલ્યુમિનિયમ પેનમાં દૂધને ઉકાળો. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. પેનમાંથી દૂધનો એક અલગ આંશિક કપ અગાઉથી તૈયાર કરો.
2. દૂધમાં દાણાદાર ખાંડને હલાવો, એક કપ દૂધમાં સ્ટાર્ચની નિર્દિષ્ટ માત્રાને પાતળું કરો.
3. આગ પર દૂધ મૂકો, સ્ટાર્ચ દૂધ ઉમેરો, એક ચમચી સાથે જગાડવો જ્યાં સુધી તે ઉકળે નહીં, 5 - 10 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમીમાંથી દૂર કરતી વખતે, એક ચપટી વેનીલા ઉમેરો.

સૂકા ફળોમાંથી (બાળકો માટે વિટામિનયુક્ત પીણું)

• સફરજનના સૂકા ટુકડા, નાશપતીનો - 50 ગ્રામ દરેક;
• કિસમિસ, prunes, સૂકા જરદાળુ - 30 ગ્રામ દરેક;
• પાણી - 500 મિલી;
• મધ - 1 ચમચી. એલ.;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 8 ગ્રામ.

1. ઘટકોને સારી રીતે કોગળા કરો, 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું, કોગળા કરો, ઉકળતા પ્રવાહીથી રિફિલ કરો અને સૂપને ઉકાળો.
2. 30 ગ્રામ ઠંડા બાફેલા પાણીમાં સ્ટાર્ચ અને મધને પાતળું કરો.
3. ફળોના સૂપમાં સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે રાંધો.
4. કૂલ, ગરમ સર્વ કરો.

ચોકલેટમાંથી બનાવેલ છે

1. દંતવલ્ક બાઉલમાં દૂધ રેડો અને બોઇલ પર લાવો.
2. અલગથી, એક બાઉલમાં થોડા ચમચી દૂધ રેડવું, એક સમાન મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી કોકો અને ખાંડને પાતળું કરો.
3. સ્ટાર્ચને પ્રવાહીમાં ઓગાળો.
4. એક પાતળા પ્રવાહમાં દૂધમાં ચોકલેટ મિશ્રણ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
5. ઓછી ગરમી પર, પીણામાં સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ રેડવું, લાકડાના ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો.
6. જ્યારે સપાટી પર પરપોટા દેખાય ત્યારે પીણું બાજુ પર રાખો.

બાળકો માટે પ્રવાહી જેલી કેવી રીતે રાંધવા

જીવનના એક વર્ષ પછી બાળકના શરીરના પાચનને સામાન્ય બનાવવા માટે લિક્વિડ જેલી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ગાઢ પીણું બાળકો માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે, તેની સુસંગતતાને લીધે, નબળા પેટ માટે ઉકાળો સહન કરવું મુશ્કેલ છે.

પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારા બાળક માટે કુદરતી રસ અને હાઇપોઅલર્જેનિક બેરી લેવાનું વધુ સારું છે. આવા ઉકાળો માટે સ્ટાર્ચની મધ્યમ માત્રાની જરૂર છે, 1 લિટર પ્રવાહી દીઠ 2 ચમચી સુધી. સ્ટાર્ચ મિશ્રણમાં ખાંડને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તેને ઉકળતા બેરી અથવા ફળોના પ્રવાહીમાં ઉમેરો. જાડું ઉમેરતા પહેલા મોટાભાગના ફળોના રસમાં તરત જ રેડો - આ ક્રિયા ગરમીની સારવાર દરમિયાન વિટામિન્સની જાળવણીને મહત્તમ કરશે.

લાઇટ જેલી ડેઝર્ટ તૈયારીના સમય અને ઘટકોના જથ્થાના સંદર્ભમાં ખૂબ જ સરળ અને આર્થિક છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પીણાંનો ઉત્તમ વિકલ્પ એ હોમમેઇડ જેલી છે, તેમાં એક સુખદ સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે હોમમેઇડ જેલીની મુખ્ય લાક્ષણિકતા તેની પ્રાકૃતિકતા છે.

આધુનિક રેફ્રિજરેટરમાં વપરાતા ડ્રાય ફ્રીઝિંગ ફૂડની પદ્ધતિઓ શિયાળા સુધી તાજા ચૂંટેલા ફળો અને બેરીના ફાયદાઓને સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે. તો પછી આવી તૈયારીઓમાંથી તમે શું તૈયાર કરી શકો? બધું તાજા ફળો જેવું જ છે! ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રોઝન બેરીમાંથી બનાવેલ જેલી. નીચે આ પીણું તૈયાર કરવા માટેની વિવિધ તકનીકો છે.

ફ્રોઝન બેરી અને સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલ ક્લાસિક જેલી

સ્થિર ઉનાળાની તૈયારીઓમાંથી જેલી માટે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ બેરી યોગ્ય છે: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી, કરન્ટસ અને અન્ય. ક્લાસિક રેસીપીમાં ફળને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, જે રસોઈ પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે.

બેરીની વિવિધ જાતો માટેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ હંમેશા સમાન રહેશે:

• પીવાનું પાણી 2000 મિલી;
• 500 ગ્રામ સ્થિર બેરી;
• 120 ગ્રામ ખાંડ;
• 100 ગ્રામ સ્ટાર્ચ.

ડ્રિંક રેસિપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. યોગ્ય ક્ષમતાના સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં સ્થિર બેરી ઉમેરો. ઉકળતા પછી, તેમને પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.
2. પછી બટાકાની છાલ વડે મેશ કરો અને લોખંડની ચાળણીમાંથી બધું પસાર કરો. આ એક સરળ પીણું સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરશે.
3. પાયાને રાંધવાના વાસણમાં પાછા આવો અને તેને ફરીથી ઉકળવા દો.
4. પરપોટાના પ્રવાહીમાં ખાંડ રેડો અને ઠંડા પાણીના ગ્લાસમાં મિશ્રિત સ્ટાર્ચ ઉમેરો. જેલીમાં ગઠ્ઠો ન બને તે માટે બધું જોરશોરથી મિક્સ કરો.

અને જલદી પાનની સામગ્રી ઉકળે છે, પીણું તૈયાર છે અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

પ્રવાહી પીણું કેવી રીતે ઉકાળવું

પીણામાં ઉમેરાયેલા સ્ટાર્ચની માત્રાને સમાયોજિત કરીને, તમે તેની જાડાઈને પ્રભાવિત કરી શકો છો.

તેથી, જો તમે પ્રવાહીની તુલનામાં આ ઉત્પાદનનું પ્રમાણ ઘટાડશો, તો તમને પ્રવાહી હોમમેઇડ જેલી મળશે:

• 2000 મિલી પાણી;
• 300 ગ્રામ કાળા અને લાલ કરન્ટસ;
• 50 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ તકનીક:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળી અને ચાળણી દ્વારા દબાવો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તમે જે રસ મેળવવામાં વ્યવસ્થાપિત છો તેને બાજુ પર રાખો (તમને પછીથી તેની જરૂર પડશે), અને પોમેસને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ઉકળતાની શરૂઆત પછી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.
3. પરિણામી કોમ્પોટને ચીઝક્લોથ દ્વારા ગાળી લો, ખાંડ ઉમેરો અને ગરમી પર પાછા ફરો.
4. અગાઉ કોરે રાખેલા રસને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી પ્રવાહીને પાતળા પ્રવાહમાં ઉકળતા ફિલ્ટર કરેલ કોમ્પોટમાં રેડો અને થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો, હલાવતા રહો.