મોટી કાકડીમાંથી શું બનાવી શકાય. મોટા કાકડીઓમાંથી શું રાંધવું

કાકડીઓમાંથી કેવી રીતે અને શું તૈયાર કરી શકાય: મેગેઝિન વેબસાઇટ પરથી ટોચની 10 વાનગીઓ

કાકડીઓ વિના ઉનાળાના મેનૂની કલ્પના કરવી ફક્ત અશક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અને ઓક્રોશકા વાસ્તવિક ઉનાળાની રાંધણ હિટ છે, જેનો માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ જ નથી, પણ તે ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ છે. કાકડીના સલાડ વિના ગરમ ઉનાળામાં રાત્રિભોજન ટેબલની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. કાકડીઓ વિવિધ પ્રકારના મૂળ નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે પણ ખાસ કરીને યોગ્ય છે. તે કહેવું સલામત છે કે કાકડી એક બહુમુખી શાકભાજી છે. આ લીલા શાકભાજીમાંથી ફક્ત મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, તમે કાકડીઓમાંથી સ્વાદિષ્ટ મીઠી મીઠાઈઓ પણ બનાવી શકો છો જે નાના ગોરમેટ્સને ખુશ કરશે.

જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે તેમના માટે, કાકડીની વાનગીઓ એક વાસ્તવિક દેવતા હશે, કારણ કે આ શાકભાજીમાં ખૂબ ઓછી માત્રામાં કેલરી હોય છે. કાકડીમાં ખનિજો પણ ભરપૂર હોય છે જે હૃદય, યકૃત અને કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. અને, અલબત્ત, મૂળ વાનગીઓનો નીચેનો સંગ્રહ તે લોકો માટે સમર્પિત છે જેઓ સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ ભચડાવવાનું પસંદ કરે છે.

રેસીપી 1.

સામગ્રી: 1 કિલો તાજી કાકડી, 0.5 ચમચી આદુ, 2 ચમચી. સોયા સોસ, સૂકી ગરમ લાલ મરીની 2 શીંગો, 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી. 5% સરકો, 1 ચમચી. તલ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

વહેતા પાણીની નીચે કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને કિનારીઓને ટ્રિમ કરો. આગળ, શાકભાજીને અડધા ભાગમાં કાપો અને મોટા અનાજને દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો. કાકડીઓને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. શાકભાજીને થોડો સમય બેસવા દો જેથી તેનો રસ નીકળી જાય. પછી પ્રવાહીને નિચોવી લો. અથાણાંવાળા કાકડીઓને ઊંડા સલાડ બાઉલમાં મૂકો, તેમાં જરૂરી માત્રામાં સોયા સોસ નાખો અને સારી રીતે ભળી દો. સૂકા ગરમ મરીને ધોઈને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ અને દાંડી દૂર કરો અને પછી બારીક કાપો. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલા મરી અને પીસેલા આદુ ઉમેરો. મસાલાને થોડીવાર સાંતળો. આગળ, કાકડીઓમાં તળેલા મરી અને આદુ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. અંતિમ તબક્કે, તલ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને સર્વ કરો.

રેસીપી 2.

સામગ્રી: 2 મધ્યમ તાજી કાકડીઓ, 200 ગ્રામ બોનલેસ સ્મોક્ડ સૅલ્મોન, 100 ગ્રામ અરુગુલાના પાંદડા, તાજા લીલા તુલસીનો 1 નાનો સમૂહ, 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર.

સ્મોક્ડ સૅલ્મોન ફીલેટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કાકડીઓને પાણીની નીચે કોગળા કરો અને જો જરૂરી હોય તો છાલ કરો. આગળ, શાકભાજીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તુલસીના પાનને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, તેમજ ખાટા ક્રીમની જરૂરી માત્રા. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર હલાવો. તૈયાર ડીશ પર ધોયેલા અરુગુલાના પાન મૂકો, ઉપર કાકડીના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક ગોઠવો અને સૅલ્મોનના ટુકડાને ફૂલના આકારમાં સુંદર રીતે ગોઠવો. પરિણામી ખાટી ક્રીમ ડ્રેસિંગને સલાડના તમામ ઘટકો પર રેડો અને 5-7 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.

રેસીપી 3.

સામગ્રી: 4 તાજી કાકડીઓ, 1 લીલી ડુંગળીનો સમૂહ, સુવાદાણાનો 1 સમૂહ, 2 મધ્યમ બટાકા, 4 ઈંડા, 400 ગ્રામ બાફેલા સોસેજ વગર લાર્ડ અથવા બાફેલા ચિકન બ્રેસ્ટ, 1.5 લિટર છાશ, 3 ચમચી. ખાટી ક્રીમ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી, સ્વાદ માટે સાઇટ્રિક એસિડ.

ટેન્ડર સુધી બટાટા અને ઇંડા ઉકાળો. કાકડીઓને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. બટાકા અને ઈંડાને છોલી લો અને પછી તેને નાના ક્યુબ્સમાં પણ કાપી લો. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી અને ઇંડા મૂકો. લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણાને ધોઈને બારીક કાપો, પછી અગાઉના ઘટકોમાં ઉમેરો. સોસેજને પણ નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. બધી સામગ્રી પર છાશ રેડો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પછી બધું બરાબર મિક્સ કરો. વધારાની ખાટા માટે, ઓક્રોશકામાં સાઇટ્રિક એસિડના થોડા દાણા ઉમેરો અને પછી સારી રીતે ભળી દો. રસોઈના અંતે, ઓક્રોશકામાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને બધું ફરીથી ભળી દો. આગળ, ઓક્રોશકાને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી સર્વિંગ બાઉલમાં રેડો અને સર્વ કરો.

રેસીપી 4.

સામગ્રી: 2-3 તાજી કાકડી, 2 તાજા ઘંટડી મરી, 2 સફેદ બ્રેડના ટુકડા, 1-2 લસણની લવિંગ, 1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 3 ચમચી. ઓલિવ તેલ, 2 ચમચી. ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન, 100 ગ્રામ બરફના ટુકડા, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

શરૂ કરવા માટે, બ્રેડને પોપડામાંથી અલગ કરો અને તેને ઠંડા બાફેલા પાણી સાથે ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો. આગળ, નરમ પડેલી બ્રેડને નિચોવીને બાજુ પર મૂકી દો. વહેતા પાણીની નીચે ઘંટડી મરી અને કાકડીઓને સારી રીતે કોગળા કરો અને થોડું સૂકવવા દો. આગળ, મરીને બે ભાગોમાં કાપીને બીજ અને દાંડી દૂર કરો. પછી શાકને સરખા નાના ટુકડા કરી લો. કાકડીની છાલ કાઢી, લંબાઈની દિશામાં ઘણા ટુકડા કરો અને કાપો. લસણની છાલ કાઢીને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સારી રીતે ધોઈ લો અને થોડો વિનિમય કરો. આગળ, કાપેલા મરી અને કાકડીઓને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. આગળના તબક્કે, વેજીટેબલ પ્યુરીમાં લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી થોડું મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણમાં નરમ બ્રેડ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને હરાવ્યું. આગળ, બ્લેન્ડર વાસણમાં આઇસ ક્યુબ્સ, ઓલિવ ઓઇલ અને ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન મૂકો, ફરીથી થોડું હલાવો. પરિણામી મિશ્રણને ઈચ્છા મુજબ મીઠું અને મરી નાખો. આ તબક્કે, કાકડી સૂપ તૈયાર ગણી શકાય. તરત જ તેને પ્લેટમાં નાખી સર્વ કરો.

રેસીપી 5.

સામગ્રી: લાલ માછલીના ખીરાના 4 ટુકડા, 1 મોટી કાકડી, 2 ચમચી. લીંબુનો રસ, સુવાદાણાનો 1 નાનો સમૂહ, 1 ચમચી. માખણ, 3 ચમચી. ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી. ખાંડ, લીલી ડુંગળીનો 1 નાનો સમૂહ, 3 ચમચી. ભારે ક્રીમ, મીઠું અને મરી સ્વાદ.

બેકિંગ ટ્રે પર વનસ્પતિ તેલ રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220-230 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો. વહેતા પાણીની નીચે લાલ માછલીના ફીલેટને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. આગળ, ભાગોમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. બે મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. આગળ, માછલીને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બીજી 6-8 મિનિટ બેક કરો. કાકડીઓને ધોઈને છોલી લો. આગળ, શાકભાજીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક નાની હેવી-બોટમવાળી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે, પછી સમારેલી કાકડીઓ અને લીલી ડુંગળી ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. આગળ, ભાવિ ચટણીમાં ક્રીમ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો. અંતિમ તબક્કે, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો, પછી તાપ પરથી દૂર કરો. બેકડ માછલી પર પરિણામી કાકડીની ચટણી રેડો અને સર્વ કરો.

રેસીપી 6.

સામગ્રી: 4 અથાણાંવાળા કાકડીઓ, 800 ગ્રામ બીફ ફીલેટ, 1 કપ ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ, 3 ચમચી. લોટ, 50 ગ્રામ માખણ, 1-2 ખાડીના પાન, 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ, 3 ચમચી. મધ, 2 ડુંગળી, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

ગોમાંસને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. આગળ, માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો. ડુંગળીની છાલ, ધોઈ અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી અડધા રિંગ્સમાં કાપો. હવે તપેલીમાં સમારેલી ફીલેટ ઉમેરો અને લગભગ 6-8 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકો. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે માંસ. આગળના તબક્કે, ગોમાંસમાં ખાડી પર્ણ અને મધ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. પછી માંસમાં લગભગ 700 મિલી પાણી રેડવું અને બીજા કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. અથાણાંવાળા કાકડીઓને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ચાળેલા લોટમાં અડધો ગ્લાસ બીફ બ્રોથ રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સ્ટયૂમાં કાકડીઓ અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો. ઘટકોને બોઇલમાં લાવો અને અન્ય 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. અંતિમ તબક્કે, ક્રીમમાં રેડવું અને ફરીથી ઉકાળો. વેજીટેબલ સાઇડ ડીશ સાથે ડીશ સર્વ કરો.

રેસીપી 7.

સામગ્રી: 5 કિલો તાજી કાકડી, 10 લવિંગ લસણ, 30 કાળા મરીના દાણા, 10 સુવાદાણાની છત્રી, 10 કિસમિસના પાન, જો ઈચ્છો તો હોર્સરાડિશના પાન, 2.5 લિટર પાણી, 3 ચમચી. મીઠું, 5 ચમચી. ખાંડ, 10 ચમચી. સરસવના દાણા, 150 મિલી 9% સરકો, 30 મસાલા વટાણા.

કાકડીઓને ધોઈને ઠંડા પાણીમાં 4-5 કલાક પલાળી રાખો. જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, કાળા મરી, લસણ અને સરસવના દાણાને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. કાકડીઓને "બટ્સ" માંથી કાપીને બરણીમાં મૂકો જેથી તેઓ ત્યાં ચુસ્તપણે ફિટ થઈ જાય. જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉકાળો, મીઠું અને ખાંડ, તેમજ સરકો ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. પરિણામી મરીનેડને કાકડીઓના બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. આગળ, જારને ગરમ પાણીના તપેલામાં મૂકો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળીને જંતુરહિત કરો. અથાણાંવાળા કાકડીઓની બરણીઓ ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આ રીતે છોડી દો. કાકડીઓ ક્રિસ્પી રહે તે માટે, જારને ઉપરથી ઢાંકવાની જરૂર નથી.

રેસીપી 8.

સામગ્રી: 1 મધ્યમ કાકડી, 1 લીંબુનો ટુકડો, 1 ચમચી. મધ, 1 ચપટી તજ.

સૌપ્રથમ લીલા શાકભાજીને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેની છાલ કાઢી લો. કાકડીને બારીક છીણી પર છીણી લો. લીંબુના વર્તુળને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પછી કાકડીના મિશ્રણમાં ઉમેરો. આ ઘટકોમાં મધ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને ડેઝર્ટ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સેવા આપતા પહેલા તજ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 9.

સામગ્રી: 400 મિલી પીવાનું દહીં, 200 ગ્રામ કાકડી, એક ચપટી તજ, 2-3 ફુદીનાના પાન, ખાંડ અને સ્વાદ અનુસાર વેનીલીન.

કાકડીઓને ધોઈને સારી રીતે છોલી લો. આગળ, શાકભાજીને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને, કાકડીઓને પ્યુરી કરો. પીવાના દહીંમાં રેડો, સ્વાદ માટે ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને ડેઝર્ટ ગ્લાસમાં મૂકો, તજ સાથે છંટકાવ કરો અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

રેસીપી 10.

સામગ્રી: 5 કાકડી, 1 ચૂનો, 25 તાજો ફુદીનો, 1 ચમચી. મધ

કાકડીઓને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને છાલ કરો. પછી શાકભાજીને મોટા ટુકડા કરી લો. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં, ફુદીનાના ફાટેલા ટુકડા અને કાકડીઓને મધ સાથે ભેગું કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. વહેતા ગરમ પાણી હેઠળ ચૂનો કોગળા. ઘટકો સાથે બાઉલમાં ચૂનોનો રસ સ્વીઝ કરો. બધા ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડર વાસણમાં મૂકો અને શુદ્ધ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો. પીરસતાં પહેલાં, ચશ્માને ઠંડુ કરો જેમાં પીણું રેફ્રિજરેટરમાં 5-10 મિનિટ માટે રેડવામાં આવશે. સ્મૂધીને ગ્લાસમાં રેડો અને જો ઈચ્છો તો થોડો બરફનો ભૂકો ઉમેરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કાકડીની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. કાકડીની વાનગીઓ માત્ર નિયમિત લંચ મેનૂ માટે જ યોગ્ય નથી, પરંતુ તે રજાના ટેબલની વાસ્તવિક હાઇલાઇટ પણ બની શકે છે. કાકડીની વાનગીઓ એટલી વૈવિધ્યસભર છે કે તેમાં ફક્ત વિવિધ સલાડની તૈયારી જ નહીં, પણ સૌથી અણધારી મીઠાઈઓ પણ શામેલ છે.

તે પણ મહત્વનું છે કે આ શાકભાજી, તેના તટસ્થ પરંતુ ખૂબ જ મોહક સ્વાદને કારણે, લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે જોડી શકાય છે. પોટેશિયમ, આયોડિન અને વિટામિન બી, ઇ, પીપીની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે કાકડીઓ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે. આ શાકભાજી પ્રોટીનના શોષણમાં પણ મદદ કરે છે અને શરીરમાં વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે.

આ વર્ષે કાકડીનું ઉત્કૃષ્ટ ઉત્પાદન થયું છે. સાચું કહું તો, લણણી ડોલમાં એકત્રિત કરવામાં આવી હતી. મેં તેમને સલાડમાં કાપી, અથાણાં કર્યા અને શિયાળા માટે મીઠું ચડાવ્યું. મેં બે વાર ફેસ માસ્ક પણ કર્યો. જ્યારે ધોધમાર વરસાદ શરૂ થયો, ત્યારે બગીચાના પલંગમાંથી કાકડીઓ લેવાનું હવે શક્ય નહોતું. અને તેઓ પ્રયાસ કરવામાં ખુશ છે - તમે જાણો છો, તેઓ પિગલેટની જેમ ઉગે છે, તેમની બાજુઓ વરસાદમાં ખુલ્લી પાડે છે.

મેં આ અતિશય ઉગાડેલા લોકોને એકત્રિત કર્યા અને વિચાર્યું કે હું તેનો ક્યાં ઉપયોગ કરી શકું; હું તેમને ફેંકી શકતો નથી. શરૂઆતમાં, મેં અથાણાંનો સૂપ તૈયાર કર્યો, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત - મારા પતિએ તે ખાધું અને તેની પ્રશંસા કરી. પછી મેં વિચાર્યું: હું શિયાળા માટે આ અથાણાં માટે ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે મારી વધુ પાકેલી કાકડીઓનો ઉપયોગ કરી શકું છું.

સારું, પછી અમે ગયા, કોર્ન્યુકોપિયા જેવા વિચારોનો વરસાદ થયો: કેવિઅર, સલાડ, વિવિધ વાનગીઓ. તમે કાકડી જામ અને કેન્ડીવાળા ફળો પણ બનાવી શકો છો. મેં વાનગીઓ શોધવાનું શરૂ કર્યું અને સૌથી યોગ્ય પસંદ કરવાનું શરૂ કર્યું, જેથી તે સ્વાદિષ્ટ બને અને વધારે તકલીફ ન પડે. તેમાં 15 ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ (માત્ર વિષય માટે) હતા અને પ્રિય ગૃહિણીઓ, મેં જે સંપત્તિ મેળવી છે તે હું તમારી સાથે વહેંચી રહ્યો છું તેનો ખૂબ જ આનંદ છે.

હું તમને થોડું રહસ્ય પણ કહેવા માંગુ છું - વધુ પડતા પાકેલા કાકડીઓનો પલ્પ વાળ અને ત્વચા માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. અને તમે તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે પણ તૈયાર કરી શકો છો - તેને સ્થિર કરો. હા, હા, તેને સ્થિર કરો. છાલવાળા પલ્પને બ્લેન્ડરમાં છીણવું અથવા કચડી નાખવું જોઈએ, નાના કન્ટેનરમાં રેડવું અને સ્થિર કરવું જોઈએ.

તમે વધુ ઉગાડેલા કાકડીઓમાંથી શું બનાવશો?

પ્રથમ, તમારે બધું તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે ... તૈયારી પોતે ઝડપથી કરવામાં આવે છે.

5 કિલો કાકડી, ધોઈ, પહેલા દરેકને અડધા ભાગમાં કાપો, પછી સ્લાઇસેસ કરો
2 કિલો ટામેટા
1 કિલો ઘંટડી મરી
મોટા લસણના 2 વડા - કોલું દ્વારા, અથવા ઉડી અદલાબદલી
2 નંગ ગરમ મરી

ટામેટાંને ધોઈ લો, દાંડી છોલી લો, મરીને પણ ધોઈ લો, છોલી લો, ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં ઘંટડી અને ગરમ મરી વડે પીસી લો.
ટમેટાના મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને તરત જ તેમાં મૂકો
1 કપ ખાંડ
1 કપ રાસ્ટ. તેલ
2 ચમચી. મીઠું
ઉકાળો
જલદી તે ઉકળે છે, કાકડીઓ ફેંકી દો, ફરીથી બોઇલ પર લાવો, સમય 3 મિનિટઆ એટલા માટે છે કે કાકડીઓ વધુ રાંધે નહીં, અને તે થોડી ક્રિસ્પી રહે છે
લસણ ઉમેરો - સમય 1 મિનિટ
3 ચમચી ઉમેરો. સાર - સમય 3 મિનિટ.
બધું બંધ કરો અને તરત જ ગરમ બરણીમાં રેડવું. ફર કોટ હેઠળ. વળશો નહીં)

zheltyaks ને ક્રિયામાં મૂકવાની બીજી રીત. સિદ્ધાંતમાં અને રચનામાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવું જોઈએ, અને તેઓ અહીં સરકો સાથે નહીં, પરંતુ સાઇટ્રિક એસિડ સાથે મેરીનેટ કરે છે, જે આ તૈયારી માટે પણ એક મોટો વત્તા છે.

કાકડીની તૈયારીની રચના

• 1 કિલો કાકડીઓ,
• 2 મધ્યમ ગાજર,
• 2 ઘંટડી મરી (વિવિધ રંગો),
• 5 ડુંગળી,
• લસણનું 1 માથું,
• ½ ચમચી. મીઠું ચમચી,
• ½ ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ,
• સુવાદાણાનો સમૂહ (તમે તાજા બીજ ઉમેરી શકો છો).

કાકડીની તૈયારીની તૈયારી

કાકડીઓને છોલીને બીજ કાઢો, પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપી લો અથવા બરછટ છીણી પર કાપો.

તૈયાર કરેલા ગાજર, મરી અને ડુંગળીને પણ પાતળી સ્લાઈસ કરો. બધું ભેગું કરો, સુવાદાણા, મીઠું, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

કાકડીઓ સાથે Lecho

1.25 કિલો ટામેટાં અને 0.5 કિલો મીઠી મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, 100 ગ્રામ ખાંડ, 100 ગ્રામ 6% સરકો, 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, 1.5 ચમચી ઉમેરો. મીઠું ચમચી (ઢગલો). 15 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી 2.5 કિલો કાકડીઓ, ટુકડાઓમાં કાપીને ઉમેરો. બીજી 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, લસણના વડા ઉમેરો, લસણ પ્રેસ દ્વારા કચડી.

ગરમ હોય ત્યારે, લેચોને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, લપેટી લો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

લીંબુનો રસ છોડવા માટે વનસ્પતિ મિશ્રણને એક કલાક માટે છોડી દો.

પછી શાકભાજીને બોઇલમાં લાવો અને મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

વનસ્પતિ મિશ્રણને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો અને બાફેલા ઢાંકણા સાથે સીલ કરો.

બરણીઓ ઉપર ફેરવો, તેમને લપેટી અને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો.

કાકડી જીભ...

2 કિલો કાકડીઓ
1 લિટર પાણી
1 ચમચી લીંબુ
5 નખ
5 વટાણા દરેક મસાલા અને કાળા મરી
5 ચમચી ખાંડ
3 ચમચી મીઠું
કાકડીઓને ધોઈ અને છાલ કરો, તેને લંબાઈની દિશામાં 2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, બીજ દૂર કરો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો.
લીંબુને પાણીમાં ઓગાળો, ખાંડ, મીઠું + લવિંગ, મરી... ઉકાળો, કાકડીઓ પર બ્રિન રેડો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો... કાકડીઓને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તે જ ખારાથી ભરો, 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, રોલ અપ..

સલાડ "રાઉન્ડ્સ" .

3 કિલો કાકડીઓ, 5-7 મોટી ડુંગળી, પ્રાધાન્યમાં જાંબલી જાતો, સુવાદાણાનો સમૂહ, 4 ચમચી ખાંડ, 1 ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ (150 ગ્રામ શક્ય છે), 1 ગ્લાસ 9% સરકો, 100 ગ્રામ મીઠું.
કાકડીઓને ટુકડાઓમાં કાપો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં (0.5 મીમી), સુવાદાણાને બારીક કાપો. ઉત્પાદનોને પેનમાં મૂકો, મીઠું, ખાંડ, તેલ અને સરકો ઉમેરો. 5 કલાક માટે ઊભા રહેવા દો (ક્યારેક હલાવતા રહો), પછી 0.5-0.7 લિટર પહેલાથી બાફેલા જારમાં મૂકો, 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, રોલ અપ કરો અને લપેટી લો.

"આંગળીઓ."

કાકડીઓ (2 કિગ્રા) ના ટુકડા કરો - "આંગળીઓ", અને તમે વધુ પાકેલા કાકડીઓ લઈ શકો છો, તમારે ફક્ત તેમને છાલવાની અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે, તેમને કપમાં મૂકો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ (300 ગ્રામ, જાંબલી જાતો) માં કાપો અને કોરિયન છીણી પર ગાજર (300 ગ્રામ) છીણી લો (તમે ખાસ લહેરિયું છરી વડે વર્તુળોમાં બારીક કાપી અથવા કાપી શકો છો).
કાકડીઓમાં શાકભાજી મૂકો. એક કપમાં 1.5 ચમચી ઉમેરો. મીઠું, 0.5 કપ ખાંડ, 1 કપ ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ, 0.5 કપ 6% વિનેગર સાથે. મિશ્રણને 10 મિનિટ ઉકળ્યા પછી ઉકાળો. પહેલાથી બાફેલા જારમાં રોલ કરો. સમેટો.

સલાડ "નેઝેન્સ્કી"..

0.5 લિટરના બરણીમાં મૂકો, પહેલાથી સારી રીતે ધોઈ લો.
ડુંગળી, અડધા રિંગ્સમાં કાપી,
અડધા ખાડી પર્ણ
મરીના દાણા 5 પીસી.
ઓલસ્પાઈસ 2 પીસી.
લસણ - 1 લવિંગ, ટુકડાઓમાં કાપી
લવિંગ (જો તમને ગમે તો)
કાકડીઓ, રિંગ્સમાં કાપેલી,
ડુંગળીની રિંગ્સ સાથે ફરીથી ટોચ પર

દરેક જારમાં ઉમેરો
ખાંડ - 2 ચમચી (ઢગલો)
મીઠું - 1 ચમચી (નાની સ્લાઇડ સાથે)
સરકો 9% - 2 ચમચી. ચમચી
તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો (તમે ગમે તેટલી ઉતાવળ કરો તો પણ આ સમય જાળવવો જોઈએ જેથી તમારી કાકડીઓ કોમળ-કરકિયા થઈ જાય). 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, રોલ અપ કરો, જો શંકા હોય તો, તમે ટેરી ટુવાલથી તેને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી આવરી શકો છો, પરંતુ મારા જાર ભોંયરામાં વિના સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે.

ઓવરગ્રોન કાકડી સલાડ...

.
4 કિલો કાકડીના ટુકડા કરો, તેમાં 1 ગ્લાસ ખાંડ, 1/4 ચમચી મીઠું (40 ગ્રામ), 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ, 1 ચમચી. સરકો (9%), 1 ચમચી. પીસેલા કાળા મરી, લસણની 3 લવિંગ (બારીક છીણેલી), જડીબુટ્ટીઓ (વૈકલ્પિક), સામાન્ય રીતે સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (2 ચમચી સુવાદાણાના બીજ પણ ઉમેરો)...
બધું મિક્સ કરો અને 4 કલાક માટે છોડી દો. આગળ, તેને બરણીમાં મૂકો (0.5 l), 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો અને રોલ અપ કરો. બધા!!!

આંગળી ચાટતી કાકડીઓ...

4 કિલો કાકડીઓ, લંબાઈની દિશામાં કાપો
100 ગ્રામ. મીઠું
1 કપ ખાંડ
1 કપ ઉગાડવાનું તેલ
1 કપ વિનેગર
2 ચમચી કાળા મરીના દાણા (મોર્ટારમાં છીણેલા) ગ્રાઉન્ડ નથી!!! તમને છીણેલા અથવા આખા મરીના દાણા મળી શકે છે, તે ઠીક છે.
2 ચમચી છીણેલું લસણ
સૂકી સરસવ સાથે 1 ચમચી
તમે દરેક વસ્તુને બેસિનમાં નાખો, તેને મિક્સ કરો અને તેને 3-4 કલાક માટે બેસવા દો.
વંધ્યીકૃત જારમાં ચુસ્તપણે મૂકો, ખારાથી ભરો. ગરમ પાણીમાં મૂકો અને ઉકળતા પછી, 5-7 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો. રોલ અપ કરો (તમે ધાબળો હેઠળ કરી શકો છો).
કેન્ક્સ ઉલટાવશો નહીં!!!

કાકડીઓને પોતાના જ્યુસમાં નાખો

ઘટકો

તાજા કાકડીઓ 4 કિલો.
દાણાદાર ખાંડ 1 ચમચી.
વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી.
ટેબલ સરકો 1 ચમચી.
1/3 ચમચી. મીઠું
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાનો 1 મોટો સમૂહ
4 મધ્યમ ડુંગળી

રસોઈ પદ્ધતિ

કાકડીઓને રિંગ્સમાં કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગ્રીન્સને બારીક કાપો.
બધું મિક્સ કરો, ખાંડ, મીઠું, સરકો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બે કલાક માટે છોડી દો જેથી કાકડીઓ તેમનો રસ છોડે. આ પછી, સલાડ પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ જો તમારે શિયાળાની તૈયારી કરવી હોય, તો પછી ...
જારને ધોઈને અને જંતુરહિત કરીને તૈયાર કરો. કાકડીઓની આ સંખ્યા માટે તમારે લગભગ 4 પીસીની જરૂર પડશે. 700-800 મિલી દરેક.
નાસ્તાને બરણીમાં મૂકો અને તેને જંતુરહિત કરો; ઉકળતા પછી, 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો. જારને સજ્જડ કરો, તેને ફેરવો અને તેને રાતોરાત ગરમ ધાબળામાં મૂકો.

"કાકડીઓ "યુલેટ"

• તાજી કાકડી - 4 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ.
• વિનેગર (9%) - 1 કપ.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ.
• કાળા મરી (જમીન) - 1 ચમચી. l
• મીઠું - 2 ચમચી. l
• લસણ (હેડ્સ) - 3 પીસી.

બોન એપેટીટ !!!

વપરાશની ઇકોલોજી. ખોરાક અને વાનગીઓ: જ્યારે તે ગરમ હોય છે, ત્યારે તમને ભારે ખોરાક ખાવાનું મન થતું નથી. અને ઠંડા સૂપ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીના હળવા સલાડ બચાવમાં આવે છે, જે આપણને વિટામિન્સથી ચાર્જ કરે છે અને આપણા શરીરમાં પ્રવાહી ભંડારને ફરી ભરે છે. આ ઉનાળામાં તમને કૃમિને મારવામાં અને તાજગીભર્યા રહેવામાં મદદ કરવા માટે અહીં 13 સરળ કાકડી વાનગીઓ અને પીણાં છે.

જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે તમે ભારે ખોરાક ખાવા માંગતા નથી. અને ઠંડા સૂપ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીના હળવા સલાડ બચાવમાં આવે છે, જે આપણને વિટામિન્સથી ચાર્જ કરે છે અને આપણા શરીરમાં પ્રવાહી ભંડારને ફરી ભરે છે.

આ ઉનાળામાં તમને કૃમિને મારવામાં અને તાજગીભર્યા રહેવામાં મદદ કરવા માટે અહીં 13 સરળ કાકડી વાનગીઓ અને પીણાં છે.

સ્પિનચ અને સેલરી સ્મૂધી

તમને જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ પાલક
• 1 લીલું સફરજન
• 1 કાકડી
• સેલરિની 1 દાંડી
• 1 આદુનો ટુકડો
• 2 ચમચી. l લીંબુ સરબત

તૈયારી:

1. બીજમાંથી સફરજનની છાલ કરો. સફરજન, સેલરી, કાકડી, આદુના ટુકડા કરો.

2. બધું બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

3. એક ગ્લાસમાં રેડવું, લીંબુનો રસ ઉમેરો. તૈયાર!

ફેટા સાથે રોલ્સ

તમને જરૂર પડશે:

• 2 કાકડીઓ
• 120 ગ્રામ ફેટા
• 4 ચમચી. l દહીં
• 50 ગ્રામ ઓલિવ
• ½ ઘંટડી મરી
• 1 ચમચી. l સુવાદાણા
• 2 ચમચી. l લીંબુ સરબત
• ¼ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

તૈયારી:

1. ઘંટડી મરીને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો. કૂલ, છાલ અને બીજ અને નાના સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.

2. ફેટાનો ભૂકો કરો, મીઠા વગરનું દહીં, તળેલા મરી, સમારેલા ઓલિવ, તાજા સુવાદાણા ઉમેરો. લીંબુના રસ સાથે મોસમ અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ. ફિલિંગને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. કાકડીઓને લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો અને દરેક સ્લાઈસ પર 1 ચમચી મૂકો. l ભરીને, રોલમાં ફેરવો અને ટૂથપીક વડે સુરક્ષિત કરો.

કાકડી અને દહીં સલાડ

તમને જરૂર પડશે:

• 2-3 મધ્યમ કાકડીઓ
• 400 ગ્રામ દહીં
• લસણની 2-3 લવિંગ
• ઓલિવ તેલ
• મીઠું

તૈયારી:

1. બરછટ છીણી પર છાલવાળી કાકડીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં અથવા ત્રણમાં બારીક કાપો. પછી તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો, બરછટ મીઠું અને મેશ સાથે છંટકાવ. 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.

2. સલાડ બાઉલમાં દહીં મૂકો. ત્રણ લસણ, મીઠું, તેલ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો. સલાડ બાઉલમાં કાકડીઓ નાખતા પહેલા, તેને સ્ક્વિઝ કરો. બધા ઉત્પાદનોને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પીવામાં સૅલ્મોન અને ક્રીમ ચીઝ સાથે એપેટાઇઝર

તમને જરૂર પડશે:

• 3 કાકડીઓ
• 90 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ
• 30 ગ્રામ સૅલ્મોન
• તુલસીનો છોડ

તૈયારી:

1. કાકડીઓને ટુકડાઓમાં કાપો. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કોર દૂર કરો.

2. માછલી અને તુલસીનો છોડ બારીક કાપો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ ચીઝ સાથે મિક્સ કરો. દરેક કાકડી પર થોડી માત્રામાં ચીઝનું મિશ્રણ મૂકો.

ચૂનો અને તરબૂચ વડે બનાવેલું તાજું પીણું

તમને જરૂર પડશે:

• ½ કાકડી
• ½ ચૂનો
• ફુદીનાનો સમૂહ
• 200 ગ્રામ તરબૂચનો પલ્પ
• શણગાર માટે રાસબેરિઝ અથવા બ્લેકબેરી
• પાણી

તૈયારી:

1. તરબૂચને ટુકડાઓમાં કાપીને જગમાં મૂકો. અમે કાકડીને સાફ કરીએ છીએ, તેને લંબાઈની દિશામાં 2 ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને બીજ સાથે મધ્યમાં લઈએ છીએ. કાકડીના મુખ્ય ગાઢ ભાગને ક્યુબ્સમાં કાપો અને એક જગમાં પણ મૂકો.

2. ચૂનોને ટુકડાઓમાં કાપો અને ફુદીનાના પાન સાથે બાકીના ઘટકો ઉમેરો. પાણીથી ભરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.

3. કાચમાં રાસબેરી અથવા બ્લેકબેરી ઉમેરીને સર્વ કરો.

એવોકાડો ટોસ્ટ

તમને જરૂર પડશે:

• ½ પાકો એવોકાડો
• 1 મધ્યમ તાજી કાકડી
• 1 ચમચી. l તલ
• 1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• 1 ટીસ્પૂન. સરકો
• લસણની 1 લવિંગ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

તૈયારી:

1. કાકડીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. સ્વાદ માટે સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં તલને ફ્રાય કરો અને તેમાં કાકડી, તેલ, સરકો, સમારેલ લસણ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો.

3. એવોકાડોને છોલીને તેને બ્રેડના ટુકડા પર માખણની જેમ ફેલાવો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

4. ઉપર કાકડીનું મિશ્રણ ફેલાવો.

પ્રકાશ કચુંબર

તમને જરૂર પડશે:

• 3 કાકડીઓ
• કોથમીરનું 1 ટોળું
• 1 મરચું મરી
• આદુ
• 1 ટીસ્પૂન. તલ
• 1 ચૂનો
• 1 ચમચી. l તલ નું તેલ
• 3 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• 3 ચમચી. l સોયા સોસ

તૈયારી:

1. આદુના મૂળને પ્લેટમાં છીણી લો જેમાં આપણે સલાડ પીરસીશું, અને તે જ છીણીનો ઉપયોગ ચૂનાના ચોથા ભાગમાંથી ઝાટકો કાઢવા માટે કરો. લીંબુનો રસ, તલનું તેલ, ઓલિવ તેલ અને સોયા સોસ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

2. અમે દાંડીમાંથી પીસેલા પાંદડા ફાડી નાખીએ છીએ, મરચું કાપીએ છીએ અને તલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરીએ છીએ.

3. સ્લાઇડરનો ઉપયોગ કરીને, કાકડીઓને પ્લેટમાં કાપો જેમાં ડ્રેસિંગ સાથે લાંબી પાતળી પટ્ટીઓ, ચાર બાજુથી બીજ કાપી લો. પછી તેમાં રાંધેલા કોથમીરના પાન, મરચું ઉમેરો અને તલ સાથે બધું છાંટવું.

મીની સેન્ડવીચ

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કેન તૈયાર માછલી તેના પોતાના રસમાં
• 1 કાકડી
• બ્રેડ
• 1 કેન ઓલિવ
• મેયોનેઝ
• હરિયાળી

તૈયારી:

1. બ્રેડને કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને અથવા ચોરસમાં કાપો.

2. તૈયાર ખોરાકમાંથી રસ કાઢી લો અને તેમાં બારીક સમારેલી કાકડી અને ઓલિવ મિક્સ કરો. મેયોનેઝ સાથે સિઝન.

3. કાકડીઓને વર્તુળોમાં કાપો, તેમને બ્રેડ પર મૂકો અને ટોચ પર માછલી, ઓલિવ અને કાકડીની પેસ્ટ ફેલાવો. ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.

એવોકાડો સાથે સમર સૂપ

તમને જરૂર પડશે:

• 1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• 1 નાની ડુંગળી
• લસણની 1 લવિંગ
• 1 ચમચી. l લીંબુ સરબત
• 4 કપ કાકડીઓ, છોલી અને બીજ, બારીક સમારેલી
• 1.5 કપ પાણી
• ½ ટીસ્પૂન. મીઠું
• ¼ ચમચી તાજી પીસી કાળા મરી
• ચપટી મરચું
• 1 એવોકાડો
• સ્વાદ માટે તાજા સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• ½ કપ ઓછી ચરબીવાળું દહીં

તૈયારી:

1. મધ્યમ તાપ પર મોટા સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો. લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી 1-4 મિનિટ માટે રાંધો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને 1 મિનિટ પકાવો.

2. કાકડીઓ (કેટલીક સજાવટ માટે છોડો), સૂપ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. કાકડીઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

3. એક બ્લેન્ડર માં સૂપ હરાવ્યું.

4. એવોકાડો અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. પ્યુરી સૂપને ઠંડુ કરો, તેમાં દહીં નાખો અને કાકડીના ટુકડા અને શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

કોરિયન કાકડી અને ગાજર સલાડ

તમને જરૂર પડશે:

• 3 ગાજર
• 2 કાકડીઓ
• લસણની 3-4 લવિંગ
• 1 ડુંગળી
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે
• ½ ટીસ્પૂન. સરકો સાર
• ½ ટીસ્પૂન. સહારા
• 3 ચમચી. l સોયા સોસ
• 5 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

1. ગાજરને લાંબી પટ્ટીઓમાં છીણી લો, તેને ઊંડા કપમાં મૂકો, તેના પર વિનેગર રેડો, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, ખાંડ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી ગાજરને મેરિનેડમાં ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને તેને ઉકાળવા માટે બાજુ પર રાખો.

2. કાકડીઓને લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો, દરેક સ્લાઈસને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો, જાડાઈ તમારી મુનસફી પર છે. ગાજરમાં કાકડી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

3. લસણના લવિંગને લસણના પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને કચુંબર સાથે સામાન્ય બાઉલમાં મૂકો. ત્યાં સોયા સોસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

4. ડુંગળીને ખૂબ જ પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ડુંગળીને ઉકળતા વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો. પછી શાકભાજી પર ગરમ તેલ અને ડુંગળી નાખીને તરત જ હલાવો. કચુંબર ઉકાળવા દો, પછી તેને પ્લેટમાં મૂકો અને સર્વ કરો.

નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ ટોસ્ટ

તમને જરૂર પડશે:

• 1 એવોકાડો
• 3 ચમચી. l લીંબુ સરબત
• 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• 2 ચમચી. અનાજ મસ્ટર્ડ
• મીઠું મરી
• 2 ટામેટાં
• 1 કાકડી
• 2-3 મૂળા
• બ્રેડ

તૈયારી:

1. એવોકાડો પલ્પને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, તેમાં તેલ, લીંબુનો રસ, સરસવ, મરી અને મીઠું ઉમેરો.

2. બ્રેડને સ્લાઈસમાં કાપીને ટોસ્ટરમાં સૂકવી લો (બ્રેડને બદલે તમે બ્રેડ રોલનો ઉપયોગ કરી શકો છો). દરેક ટોસ્ટ પર એવોકાડો પેસ્ટ ફેલાવો, ટોચ પર ટામેટાં, કાકડી અને મૂળાની સ્લાઈસ સાથે.

કાકડી પાણી

તમને જરૂર પડશે:

• કાકડીના 2 ટુકડા
• 3-10 બરફના ટુકડા
• પાણીની 1 બોટલ
• ટંકશાળ
• લીંબુ સરબત

તૈયારી:

1. એક જગમાં પાણી રેડવું. ફુદીનાને પીસીને ત્યાં મૂકો. લીંબુનો રસ ઉમેરો.

2. કાકડીઓ કાપો અને સ્લાઇસેસ એક દંપતિ ઉમેરો. ફ્રીઝરમાંથી બરફ લો, તેને જગમાં રેડો અને હલાવો.

તરબૂચ અને કાકડી સલાડ

તમને જરૂર પડશે:

• 50 ગ્રામ વોટરક્રેસ
• 250 ગ્રામ તરબૂચનો પલ્પ
• 2 મધ્યમ કાકડીઓ
• 2 sprigs તુલસીનો છોડ
• 1 ચમચી. l પાઈન નટ્સ

તૈયારી:

1. બીજ વિનાના તરબૂચના પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. કાકડીઓને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. વોટરક્રેસ અને તુલસીના ટુકડાને સ્પ્રિગ્સમાં અલગ કરો. સલાડ બાઉલમાં તરબૂચ, કાકડી અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.

3. 5 મિનિટ માટે ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં પાઈન નટ્સ ફ્રાય કરો, તેને કચુંબર પર છંટકાવ કરો. જાડા કુદરતી દહીંને અલગથી સર્વ કરો.પ્રકાશિત

આ તમને રસ હોઈ શકે છે: