ચણામાંથી શું રાંધી શકાય છે. ટર્કિશ ચણા - ફાયદા અને નુકસાન

જો તમે ગૃહિણી છો, તો તમારે ચોક્કસપણે જાણવું જોઈએ કે ચણા શું છે. આ ઉત્પાદન માટેની વાનગીઓ આ લેખમાં વર્ણવેલ છે.

શરીર માટે ઉપયોગી ચણા શું છે?

તમારા દૈનિક મેનૂમાં ચણાનો સમાવેશ તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી પર હકારાત્મક અસર કરે છે કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં નીચેની લાક્ષણિકતાઓ છે:

• અનાજમાં 30% ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન હોય છે, જે ઇંડાના સફેદ રંગની નજીક હોય છે;
• રચનામાં જૂથના વિટામિન્સ, બી, મૂલ્યવાન વિટામિન એ, તેમજ વિટામિન સી શામેલ છે;
• ઉપવાસ અને આહારના ભાગ રૂપે ચણા પોષણ માટે યોગ્ય છે, આંતરિક અવયવો પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• ઉત્પાદનમાં ખનિજો છે;
• ઉત્પાદન ઊર્જા અનામતને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરે છે અને લોહીમાં ખાંડની ટકાવારીમાં વધારો કરતું નથી;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચણા ખાવાથી ખતરનાક આયર્નની ઉણપ સામે રક્ષણ મળી શકે છે;
• ચણામાં રહેલું ફાઈબર પાચનમાં મદદ કરે છે.

ચણાની વાનગીઓ

હોમમેઇડ હમસ કેવી રીતે બનાવવું?

રસોઈ પ્રક્રિયામાં 2 કલાકનો સમય લાગશે. સ્વાદિષ્ટ હમસના 6 સર્વિંગ માટેના ઘટકો:

• સૂકા ચણા - 300 ગ્રામ;
• તલના બીજ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• મસાલા કરી અને ઝીરા - દરેક પ્રકારનો અડધો ચમચી;
• કુદરતી ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી;
• મીઠું - ઇચ્છિત રકમ.

ધોયેલા ચણાને ઠંડા પાણીમાં 12 કલાક માટે છોડી દેવા જોઈએ. તૈયાર ઉત્પાદનને તાજા અનસોલ્ટેડ પાણીથી રેડો, અને ગરમી પર મૂકો. લગભગ 2 કલાક સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, નીચા ઉકળતાને આધીન. આ દરમિયાન, તમે બાકીનું બધું તૈયાર કરી શકો છો: સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં 3 મિનિટ માટે સૂચવેલ અથવા અન્ય કોઈપણ મસાલાને ગરમ કરો, પછી મસાલાને કોફી ગ્રાઇન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં તલને ફ્રાય કરો, થોડી મિનિટો પછી તેઓ એક લાક્ષણિક સુગંધ અને સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરશે. કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઠંડા બીજને પણ કચડી નાખવામાં આવે છે. વધુમાં, તમારે લસણને છાલવાની જરૂર છે. આગળ, તમારે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો પડશે: એક બાઉલમાં તલ, લસણ, મસાલા, તેલ અને મીઠું નાખો, તે બધાને હરાવ્યું. બાફેલા ચણાને બ્લેન્ડરમાં થોડો ઉમેરવામાં આવે છે, ઇચ્છિત સુસંગતતાનો એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે, બાફેલી ચણા ઉમેરી શકાય છે. અંતે, લીંબુનો રસ રેડો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો. તૈયાર હમસને અનુકૂળ બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડા વાતાવરણમાં થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

ઝડપી ચણા પેટીસ

પૌષ્ટિક કટલેટ એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં રાંધવામાં આવે છે. કટલેટની 4 સર્વિંગ મેળવવા માટે, નીચેના ઘટકોનો સમૂહ તૈયાર કરો:

• બાફેલા ચણા - 800 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - એક ગ્લાસનો એક ક્વાર્ટર;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ધાણા અને જીરું - દરેક પ્રકારના મસાલાના 2 ચમચી;
• ઝાટકો - 1 ચૂનોમાંથી;
• તાજા તુલસીનો છોડ - પાંદડાઓની ઇચ્છિત સંખ્યા;
• ટમેટા સાલસા એક વૈકલ્પિક પરંતુ ઇચ્છનીય ઘટક છે;
• લોટ - થોડી રકમ.

તમારે ચણાને અગાઉથી બાફી લેવાના રહેશે. આ ઉત્પાદનની તૈયારી માટેની વાનગીઓમાં 10-12 કલાક માટે પૂર્વ-પલાળીને સામેલ કરવામાં આવે છે. સગવડ માટે, અમે ખોરાકને ઝડપથી કાપવા માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા અન્ય સ્વચાલિત ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. ઉપકરણના બાઉલમાં ચણા, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને મસાલા નાખો. પરિણામી વટાણાની પ્યુરીમાંથી, તમારા હાથથી ગોળાકાર કટલેટ બનાવો. કટલેટને લોટમાં ફેરવીને, તમે તેને સપાટ આકાર મેળવવા માટે હળવાશથી દબાવી શકો છો. મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં કટલેટ મૂકો, તેને ફક્ત એક બાજુ અને પછી બીજી બાજુ તળવાની જરૂર છે. ટમેટા સાલસા વાનગી માટે યોગ્ય છે, તુલસીનો છોડ એક ઉપયોગી શણગાર હશે.

રાત્રિભોજન માટે ચણા સાથે પ્રોટીન કચુંબર

પ્રકાશ, મૂલ્યવાન પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ, ઉત્તમ સ્વાદવાળી વાનગી રાત્રિભોજન માટે આપી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટ કચુંબરની 3 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ચણા - 1 કપ;
• એવોકાડો - 1 ટુકડો;
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
• ઓલિવ તેલ - મનસ્વી રકમ;
• ચિકન સ્તન - 1 ટુકડો;
• ગ્રીન્સ અને મસાલા (ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા લસણ અને અન્ય રસોડું મસાલા) - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી.

ચણાને સમય પહેલા પલાળીને બાફી લો. મરીની સપાટીથી ત્વચાને અલગ કરવા માટે, તમારે તેને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની જરૂર છે, આ પ્રક્રિયામાં લગભગ એક કલાકનો એક ક્વાર્ટરનો સમય લાગશે. જ્યારે સપાટી પર ઘેરો છાંયો દેખાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનને દૂર કરવું જોઈએ અને બેગમાં મૂકવું જોઈએ, પછી ત્વચા સાથે બીજ દૂર કરવું સરળ બનશે. ઓલિવ તેલમાં મસાલા સાથે સ્તનને ફ્રાય કરો. એવોકાડો સાથે તૈયાર ચિકન અને મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, ચણા ઉમેરો. ઓલિવ તેલ સાથે વાનગી ભરો.

ચણા સાથે સૂપ

પ્રથમ ગરમ વાનગીઓ વિના, યોગ્ય આહાર અકલ્પ્ય છે. સૂપ તૈયાર કરવામાં દોઢ કલાક જેટલો સમય લાગે છે. તમે કોઈપણ પ્રકારના માંસનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે માંસને સંપૂર્ણપણે છોડી શકો છો, અને તમને શાકાહારી સૂપ મળે છે. વાનગીના 8 સર્વિંગ માટે, નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• ચણા - 150 ગ્રામ;
• હાડકા પર ઘેટાંનું માંસ અથવા માંસ - 1 કિલોગ્રામ (આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, તમે ચિકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• ડુંગળી, મરચું મરી અને ગાજર - દરેક 1 શાકભાજી;
• બટાકા - 4 ટુકડાઓ;
• કોઈપણ ગ્રીન્સ (પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા યોગ્ય છે) - ઇચ્છિત રકમ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ મસાલા લીંબુ ઝાટકો કોથમીર - 1 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 મોટી ચમચી;
• મીઠું - મનસ્વી રકમ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 મોટા ચમચી;
• કોઈપણ તેલ - લગભગ 30 ગ્રામ.

10 કલાક પહેલા પલાળેલા ચણા લો, પાણી બદલો, સ્ટવ પર મૂકો, 2 કલાક સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. ધોવાઇ અદલાબદલી માંસને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા, ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. બધી શાકભાજીની છાલ કાઢી, બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. માંસની લગભગ સંપૂર્ણ તૈયારીની નોંધ લેતા, ચણા અને બટાટા ઉમેરો. રસોઈનો સમય - એક કલાકનો એક ક્વાર્ટર. આગળ, ગાજર અને મરી સાથે ડુંગળી કાપો. લીંબુનો ઝાટકો પીસી લો અને પલ્પમાંથી રસ નીચોવો. ગાજર અને ડુંગળીને તેલમાં 3 મિનિટ માટે આછું ફ્રાય કરો. આ ડ્રેસિંગમાં મરી અને લસણ ઉમેરો, બીજી મિનિટ માટે ઉકાળો. બધા પરિણામી ડ્રેસિંગને સૂપમાં મૂકો, જરૂરી મસાલા ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર રાંધવા માટે એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, લગભગ 20 મિનિટ માટે પ્રેરણા માટે બંધ સૂપ સાથે કન્ટેનર છોડી દો. પીરસતી વખતે, તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

આ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન પર આધારિત ઘણી વધુ સરળ વાનગીઓ છે. દરેક ઘરમાં, ચણા રાંધવાના પ્રસ્તાવિત વિકલ્પો કામમાં આવશે.

ચણાની વાનગીઓ શું છે? તેમને કેવી રીતે રાંધવા? તમને લેખમાં આ અને અન્ય પ્રશ્નોના જવાબો મળશે. ચણા સાથેની વાનગીઓ, અથવા, જેમ કે તેને લેમ્બ અથવા ટર્કિશ વટાણા પણ કહેવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મધ્ય એશિયા તેમજ ભૂમધ્ય અને મધ્ય પૂર્વમાં ચણા સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

અહીં, અનાજ, નાસ્તો, મીઠાઈઓ અને સાઇડ ડીશ ચણામાંથી રાંધવામાં આવે છે. ચણા સાથેની વાનગીઓ જેઓ ઉપવાસ કરે છે અને શાકાહારીઓ માટે રસપ્રદ છે: મટન વટાણા રાંધ્યા પછી મેળવે છે તે વિશેષ રચના અને તેના પોષક મૂલ્યને લીધે, વાનગીઓ ખૂબ ગાઢ, ગરમ હોય છે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી છોડી દે છે. ચાલો તેમાંથી કેટલાકને નીચે જોઈએ.

ચણા

ઘણા લોકોને ચણાની વાનગીઓ ગમે છે. આ ચણાના દાળો એક વિચિત્ર આકાર ધરાવે છે જે પક્ષીની ચાંચ સાથે રેમના માથા જેવો હોય છે. તેમનો વ્યાસ 0.5 થી 1.5 સેમી સુધીનો છે.

ચણામાં અન્ય કઠોળ કરતાં ઘણું ઓછું પ્રોટીન હોય છે. તે ખૂબ જ સારી રીતે શોષી લે છે. પરંતુ મૂળભૂત આવશ્યક એસિડ્સ - ટ્રિપ્ટોફેન અને મેથિઓનાઇન - તે અન્ય કઠોળ કરતાં વધુ ધરાવે છે.

ચણામાં ફાઈબર હોય છે જે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને હૃદયની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ફણગાવેલા ચણામાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ, વિટામિન એ અને સી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે. લેમ્બ વટાણા શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધાર્યા વિના ધીમે ધીમે વપરાશમાં લેવાય છે. તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય સાથે ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે.

ચણા દોષરહિત રાખો. તાજાની તુલનામાં સૂકા, તમામ ખનિજો અને વિટામિન્સના 70% સુધી બચાવે છે. સૂકા ઉત્પાદનોની દુનિયામાં, આ પરિણામને રેકોર્ડ ગણવામાં આવે છે.

ઓશી બુરીડા

શું તમે ક્યારેય લેન્ટેન ચણાની વાનગીઓ અજમાવી છે? ચાલો ઓશી બુરીડા સૂપ રાંધવાનો પ્રયાસ કરીએ. તેમાં ઘણી બધી હરિયાળી છે, જે તેને અત્યંત ઉપયોગી બનાવે છે. અમે લઈએ છીએ:

• 1 st. લોટ
• બે બલ્બ;
• 1 st. ચણા;
• ત્રણ ગાજર;
• 5 st. l વનસ્પતિ તેલ;
• લસણ - ત્રણ લવિંગ;
• મરી;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, ઋષિ, ફુદીનો, થાઇમ, પીસેલા, જંગલી લસણ, લીલો તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટેરેગોનનો સમૂહ);
• મીઠું

આ ચણાની વાનગી આ રીતે તૈયાર કરો:

1. ચણાને આખી રાત ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. આગળ, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. આ તમને 2 કલાક લેશે.
2. ¼ tbsp વડે ખૂબ જ સખત કણક ભેળવો. પાણી અને લોટ. ½ tbsp માં રેડો. l વનસ્પતિ તેલ.
3. કણકને પાતળો રોલ કરો, તેને થોડો સુકાવા દો. વનસ્પતિ તેલમાં બારીક સમારેલા લસણ, ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો.
4. કણકને રોલ અપ કરો અને કાળજીપૂર્વક લગભગ 1 સેમી પહોળા નૂડલ્સ કાપો.
5. બાફેલા ચણાના વાસણમાં થાઇમ, રોઝમેરી અને ઋષિ (અને અન્ય ઔષધિઓ, જો ઉપલબ્ધ હોય તો) ઉમેરો. મરી, મીઠું અને ઉકાળો. જો તપેલીમાં પૂરતું પાણી ન હોય તો ઉકળતા પાણી ઉમેરો.
6. ઉકળતા સૂપમાં નૂડલ્સ ઉમેરો. હવે ઝડપથી ગ્રીન્સને બારીક કાપો, સૂપમાં મોકલો અને ગરમી બંધ કરો. બાઉલમાં રેડવું, તમે દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

લીન કેન્ડી

દરેક વ્યક્તિએ માંસ વિનાની ચણાની વાનગીઓની વાનગીઓ શીખવી જોઈએ. આ વટાણામાંથી દુર્બળ મીઠાઈઓ કેવી રીતે બનાવવી? લો:

• ત્રણ સ્ટમ્પ્ડ l અખરોટની પેસ્ટ;
• 1 st. સૂકા ચણા;
• મીઠું (સ્વાદ માટે);
• મધ - ત્રણ મોટા ચમચી;
• ડાર્ક ચોકલેટ બાર;
• વેનીલીન (સ્વાદ માટે).

આ ચણાની વાનગી નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો.

1. ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો, પછી બે કલાક ઉકાળો.
2. મધ અને બાફેલા ચણાને બ્લેન્ડર વડે એકદમ જાડી, સજાતીય પ્યુરીમાં પીસી લો. પછી તમે તેમાંથી મીઠાઈઓ બનાવશો, તેથી પ્યુરી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મધની માત્રાને સમાયોજિત કરો.
3. પ્યુરીને બોલમાં ફેરવો. જેથી કણક તમારા હાથને વળગી ન જાય, તેમને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. ફિનિશ્ડ બોલ્સને એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો.
4. સ્નાનમાં પાણીની ચોકલેટ ઓગળે, ગરમીથી દૂર ન કરો. એક પછી એક આઈસ્ડ બોલ્સને તેમાં ડુબાડો. તમે ટૂથપીક્સ સાથે આ કરી શકો છો.

ચિકન સાથે બ્રાની

• એક બલ્બ;
• 1 st. બાસમતી ચોખા;
• એક ટમેટા;
• 0.5 કિલો વજનનું ચિકન;
• 0.5 સ્ટ. ચણા;
• લસણ - ચાર લવિંગ;
• 1 સેમી લાંબો આદુનો ટુકડો;
• હળદર - એક ચમચી;
• 3 કલા. l વનસ્પતિ તેલ;
• 150 ગ્રામ કુદરતી દહીં;
• લાલ મરી, તજ, ધાણા, જીરું, એલચી - 0.5 ચમચી દરેક;
• 3 કલા. l ગાયનું માખણ;
• કોથમરી;
• 3 કલા. l બદામ

આ રીતે તૈયાર કરો આ સ્વાદિષ્ટ ચણાની વાનગી:

1. સાંજે ચિકનને ધોઈ લો, મોટા ટુકડા કરો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે ઘસો, દહીં ઉમેરો, પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને રાતભર રેફ્રિજરેટ કરો. ચણાને પાણી (2 ચમચી) સાથે રેડો અને રાતોરાત છોડી દો.
2. ચોખાને ધોઈને સૂકવી લો. ચણાને એક કલાક સુધી ઉકાળો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, આદુ અને લસણને બારીક છીણી પર છીણી લો, ટામેટાને ક્યુબ્સમાં કાપો. આ બધું વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, મસાલા, મીઠું ઉમેરો અને ત્રણ મિનિટ માટે સણસણવું.
3. બદામને ગાયના માખણમાં ફ્રાય કરો, પછી હળદર, ચોખા, મીઠું અને કઢી ઉમેરો. ત્રણ મિનિટ માટે શેકી લો. ઉકળતા પાણી (1.5 tbsp.) રેડો અને તેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધો કે ચોખા થોડા ઓછા રાંધવામાં આવે.
4. ચિકનને બારીક કાપો અને લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ચણા ઉમેરો અને થોડીવાર વધુ સાંતળો.
5. બધા તવાઓની સામગ્રીને ભેગું કરો: પ્રથમ ચિકન, પછી ચોખા, પછી વનસ્પતિ ફ્રાય, ફરીથી ચિકન અને ચોખાનો એક સ્તર મૂકો. અન્ય 0.5 tbsp માં રેડવાની છે. ગરમ પાણી.
6. બધું પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી ગરમી બંધ કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ, 5 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો. પછી ટેબલ પર સર્વ કરો.

ઇટાલિયન પાસ્તા

તેથી, તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે ચણાની વાનગીઓ શું છે. હવે ઇટાલિયન પાસ્તા બનાવવાની પ્રક્રિયાને ધ્યાનમાં લો - પાસ્તા ઇ સીસી અલ્લા રોમાના. તેને પાસ્તા પણ કહેવામાં આવે છે, જે રોમન શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે. આ રોજિંદી પરંતુ સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય ચણાની વાનગીનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે અને દેખાવમાં દોષરહિત છે. તમને જરૂર પડશે:

• રોઝમેરી એક sprig;
• સૂકા ચણા - 200 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - ચાર મોટા ચમચી;
• લસણ - એક લવિંગ;
• પાસ્તા "ડિટાલિની" - 200 ગ્રામ;
• બે એન્કોવી ફીલેટ્સ;
• મરી અને મીઠું (સ્વાદ માટે).

ચણાની વાનગીના ફોટો સાથેની આ રેસીપી નીચેની ક્રિયાઓના અમલીકરણ માટે પ્રદાન કરે છે:

1. ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો, સવારે ધોઈ લો અને ઉકળવા મૂકો. તેની વિવિધતા અને ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને, તે તમને 30 મિનિટથી 2 કલાક લેશે. ચણા પહેલી વાર ઉકળે પછી, પાણી કાઢી, નવું પાણી રેડવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ તકનીક તમને કઠોળની અપ્રિય ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. શું ચણા રાંધવામાં આવે છે? ગેસ બંધ કરો, તમારે પાણી કાઢવાની જરૂર નથી - સૂપ હજુ પણ તમારા માટે કામમાં આવશે.
2. એક ભારે તળિયાવાળા સોસપેનમાં તેલ મૂકો અને ગરમ કરો. કાતરી લસણ ઉમેરો અને એન્કોવીઝ સાથે ટોચ. જગાડવો અને જુઓ - એન્કોવીઝ લગભગ ઓગળી જવી જોઈએ અને લસણ બ્રાઉન ન થવું જોઈએ. પ્રોફેશનલ્સ માને છે કે જો તમે ક્ષણ ચૂકી ગયા છો, અને લસણ બ્રાઉન બેસ્ટ શૂઝમાં ફેરવાઈ ગયું છે, તો બધું ફેંકી દેવું જોઈએ. તેથી નજીકથી જુઓ.
3. જલદી એન્કોવીઝ પેસ્ટમાં ફેરવાઈ જાય, ચણા ઉમેરો, એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો, ઉકાળો.
4. પાસ્તા ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું, જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પ્રવાહી (શાકભાજી સૂપ, ચણાના સૂપ અથવા સાદા ઉકળતા પાણી) માં રેડવું - પાસ્તા 1 સેમી પાણીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ.
5. બોઇલ પર લાવો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. જ્યારે વાનગી લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે બંધ કરો અને ઢાંકણની નીચે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, વાનગી રસ સાથે સંતૃપ્ત થશે અને સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે.

ઓલિવ તેલ સાથે વાનગી ઝરમર વરસાદ, રોઝમેરી અને મરી એક sprig ઉમેરો, સર્વ કરો. માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે ડિટાલિની પાસ્તા ખરીદવાની તક ન હોય, તો તમે સમાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચણા સાથે કોળુ

સરળ ચણાની વાનગીઓની વાનગીઓ અને ફોટાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો. છેવટે, અંતે તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ખુશ કરી શકશો. ચણા સાથે કોળું કેવી રીતે બનાવવું? અમે લઈએ છીએ:

• ચણા - 200 ગ્રામ;
• લસણ - બે લવિંગ;
• એક બનાના;
• કોળું - 400 ગ્રામ;
• જીરું - 1 ચમચી;
• એક ડુંગળી;
• ઓલિવ તેલ - ત્રણ ચમચી. એલ.;
• બે ટામેટાં;
• આદુ રુટ - એક ચમચી;
• મીઠું;
• હળદર - ½ ચમચી;
• તજ - ½ ટીસ્પૂન;
• જમીન કાળા મરી;
• ½ ટીસ્પૂન જમીન ધાણા;
• ½ ટીસ્પૂન કરી

આ રીતે તૈયાર કરો આ સરળ ચણાની વાનગી:

1. ચણાને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી મીઠાવાળા પાણીમાં 2 કલાક ઉકાળો. પછી એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને રેફ્રિજરેટર. 200 ગ્રામ બાફેલા ચણા મેળવવા માટે, તમારે 100 ગ્રામ સૂકી લેવાની જરૂર છે.
2. ટામેટાં પર કટ બનાવો, ઉકળતા પાણી રેડવું.
3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. વાટેલું આદુ અને લસણ ઉમેરીને બે મિનિટ સાંતળો.
5. ટામેટાંમાંથી ચામડી દૂર કરો, તેમને સમઘનનું કાપીને પેનમાં મોકલો.
6. તજ, ધાણા, કઢી, જીરું અને હળદર ઉમેરો, ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. કોળાને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. 2/3 ચમચી રેડવું. પાણી અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. હવે તેમાં ચણા, મરી અને મનગમતું મીઠું ઉમેરીને ઢાંકીને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. કેળાની છાલ, વર્તુળોમાં કાપી, ગરમ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
10. પ્લેટો પર વાનગી ગોઠવો, ઉપર કેળાના ટુકડાથી સજાવો.

કોથમીરના તાજા પાન સાથે સર્વ કરો.

ઝુચીની અને ચણા સાથે કોળુ કરી

એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ચણાની વાનગી માટે બીજી રેસીપી ધ્યાનમાં લો. લો:

• બે ઝુચીની;
• લસણની એક લવિંગ;
• 400 ગ્રામ ચણા;
• ફૂલકોબી - અડધો કિલો;
• 500 ગ્રામ કોળું;
• એક ડુંગળી;
• 1 st. લાલ દાળ;
• કરી - બે ચમચી;
• 1 st. l વનસ્પતિ તેલ;
• વનસ્પતિ સૂપનું 1 લિટર;
• તાજી કોથમીર (ધાણા) સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કાચા કોળાની છાલ કાઢીને 3x3 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કઢી, લસણ, કોળું મોકલો અને સતત હલાવતા ત્રણ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
3. શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ સૂપ રેડો, તૈયાર (અથવા અગાઉથી રાંધેલી) દાળ ઉમેરો, ઉકાળો.
4. બીજી પાંચ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર પકાવો. કોળું નરમ હોવું જોઈએ.
5. ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ફૂલકોબીને ફુલોમાં વિભાજીત કરો અને આ બધું પહેલાથી રાંધેલા ચણા સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો. મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધી લો.
6. સ્ટોવ, મીઠું અને મરી માંથી દૂર કરો.

તાજા ધાણા સાથે વાનગી છંટકાવ અને સર્વ કરો.

ગાજર સાથે ચણા કટલેટ

શું તમને અમારી વાનગીઓ ગમે છે? ચણાની વાનગીઓ સરળ અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. ગાજર સાથે બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર છે:

• એક ગાજર;
• એક ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ ચણા;
• મીઠું;
• લસણની એક લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

આ રેસીપી નીચેના પગલાંઓ માટે કૉલ કરે છે:

1. ચણાને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. પલાળેલા ચણાને મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ચલાવો.
3. ગાજર, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો.
4. પરિણામી સમૂહમાંથી બ્લાઇન્ડ કટલેટ અને ઓલિવ અથવા અન્ય કોઈપણ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

ચણા સાથે શાકાહારી pilaf

આ વાનગી બનાવવા માટે, આ લો:

1. ડુંગળીને બારીક સમારી લો.
2. ગાજર છીણવું.
3. અડધી રાંધે ત્યાં સુધી ચણાને અગાઉથી ઉકાળો.
4. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું જેથી તે નીચે આવરી લે.
5. પહેલા ડુંગળી, પછી ગાજર અને પછી ચણાનું લેયર કરો.
6. ઉપર ચોખા છંટકાવ, મસાલા ઉમેરો.
7. છાલ વગરની લસણની લવિંગ પીલાફમાં ઘણી જગ્યાએ "છુપાવે છે". આ વાનગીને સૂક્ષ્મ સુગંધ અને સ્વાદ આપશે.
8. પાણી (2 ચમચી) સાથે બધું રેડો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા.

તળેલા ચણા

આ વાનગી બનાવવા માટે અમે લઈએ છીએ:

• ત્રણ ટામેટાં;
• એક ડુંગળી;
• પૅપ્રિકા એક ચમચી;
• 500 ગ્રામ ચણા;
• મીઠું;
• 100 ગ્રામ ગાયનું માખણ;
• એક ક્વાર્ટર ચમચી સોડા
• લસણ સાથે અડધા પોર્ક સોસેજ.

આ વાનગી આ રીતે તૈયાર થવી જોઈએ:

1. વટાણાને મોટા બાઉલમાં રેડો, ગરમ પાણી ભરો, એક ચપટી મીઠું અને સોડા ઉમેરો. 12 કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
2. પાણી નિતારી લો, વટાણા ધોઈ લો. સોસપેનમાં મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો. વટાણામાં રેડો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો. આગને મધ્યમ કરો અને 3 કલાક પકાવો જેથી વટાણા નરમ થઈ જાય.
3. ટામેટાં અને ડુંગળીને બારીક સમારી લો. સોસેજમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને પાતળી સ્લાઇસ કરો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે, ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી પકાવો, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ટામેટાં ઉમેરો અને સ્પેટુલા વડે તોડીને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. આગળ, કોરિઝો અને પૅપ્રિકામાં જગાડવો, અને તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો.
5. એક ઓસામણિયું માં વટાણા ડ્રેઇન કરે છે, અને પછી તેમને પાન પર મોકલો. સતત હલાવતા રહીને વધુ તાપ પર પાંચ મિનિટ પકાવો. તરત જ સર્વ કરો.

ગુશનટ

લો:

• પાંચ ટામેટાં;
• એક ડુંગળી;
• 500 ગ્રામ ગોમાંસ;
• એક મીઠી મરી;
• 400 ગ્રામ ચણા;
• મીઠું (સ્વાદ માટે);
• લસણની ત્રણ લવિંગ;
• અડધી મરચું મરી;
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી (સ્વાદ માટે);
• 70 ગ્રામ ઓગાળવામાં માખણ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

આ પગલાં અનુસરો:

1. ચણાને ઠંડા પાણીમાં એક દિવસ (12 કલાક સુધી) પલાળી રાખો. જલદી તે 2-3 વખત ફૂલી જાય છે, તેને ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો.
2. બીફને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને ઘી અથવા ગાયના માખણમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, કઢાઈમાં અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં તળી લો. બીફને ઘેટાં સાથે બદલી શકાય છે.
3. ટામેટાં ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું.
4. શેકેલા બીફમાં ચણા ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો, ખાતરી કરો કે પાણી બાષ્પીભવન થાય છે. આગળ, 7 મિનિટ માટે ચણા સાથે બીફને ફ્રાય કરો.
5. તળેલા ખોરાકને પાણીથી રેડો જેથી તે ચણાને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દે. ઉકાળો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ઓછી આગ બનાવો અને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળો. જો જરૂરી હોય તો, સમયાંતરે પાણી ઉમેરો.
6. ટામેટાંમાંથી ત્વચા દૂર કરો, તેમને ક્યુબ્સમાં કાપો. બલ્ગેરિયન લાલ મરીને પણ ક્યુબ્સમાં કાપો, અને મરચાંના મરીને વર્તુળોમાં કાપો.
7. સ્ટ્યૂમાં ટામેટાં ઉમેરો, જગાડવો. મરી, મીઠું, મરચું મરી, પૅપ્રિકા, ફરીથી જગાડવો. થોડું પાણી રેડો અને ઢાંકણની નીચે અડધો કલાક મધ્યમ તાપે ઉકાળો.
8. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ઠંડા પાણીથી કોગળા, સ્વીઝ, મરી અને મીઠું. કોરે સુયોજિત.
9. જ્યારે વાનગી બીજી વખત સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે (પાણી સંપૂર્ણપણે ઉકળે), તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો, હલાવો અને બર્નર બંધ કરો.

પ્લેટો પર માંસ સાથે ચણા ગોઠવો, કાંદાને ધાર પર મૂકીને.

વૈદિક કેન્ડી

આ અદ્ભુત વાનગી બનાવવા માટે, અમે લઈએ છીએ:

• 100 ગ્રામ શેકેલી બદામ;
• 15 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
• 150 ગ્રામ ચણા;
• 1 ટીસ્પૂન જમીન તજ;
• 3 કલા. l સૂર્યમુખીના બીજ;
• મધ - 2 ચમચી. l

આ વાનગીને નીચે પ્રમાણે રાંધો:

1. ચણાને 12 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આગળ, પાણીને ડ્રેઇન કરો, વટાણાને કોગળા કરો, એક કલાક માટે ઉકાળો અને ટુવાલ પર સૂકવો.
2. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ચણાને જાતે છાલ કરી શકો છો જેથી ભાવિ મિશ્રણ વધુ કોમળ હોય.
3. તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો જેથી કરીને શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી જેવો જ ક્ષીણ થઈ જાય.
4. પરિણામી સમૂહમાંથી બોલમાં રોલ કરો. તમે મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને કેન્ડી પણ બનાવી શકો છો.

આનંદ સાથે ખાઓ!

ચણા અથવા ટર્કિશ અખરોટ એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય ઉત્પાદન છે. તેમાંથી તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ રાંધી શકો છો અને જોઈએ.

અમે તમને 18 મૂળ વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ જેની સાથે તમે ઓછામાં ઓછા દરરોજ ચણાની વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

ત્ઝાત્ઝીકી ચટણી સાથે ફલાફેલ

ઘટકો:

• અહીં - 100 ગ્રામ
• ઉકળતા ચણામાંથી પાણી - 20 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 20 ગ્રામ
• તલ - 10 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 10 ગ્રામ
• સુવાદાણા - દરેક 10 ગ્રામ
• કોથમીર - 5 ગ્રામ
• લસણ - 2 લવિંગ
• આખા ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ

ચટણી માટે:

• ગ્રીક દહીં - 170 ગ્રામ
• કાકડી - 100 ગ્રામ
• લસણ - 5 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 10 ગ્રામ
• પીસેલા - 5 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. રાંધેલા ચણામાં ઓલિવ તેલ, તલ, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ ઉમેરો. બ્લેન્ડરમાં બધી સામગ્રીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. પરિણામી મિશ્રણમાં આખા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને પેટીસ બનાવો.
4. ચણાની પેટીસને સારી રીતે ગરમ કરેલી નોન-સ્ટીક તપેલીમાં તળી લો.
5. પછી ચટણી તૈયાર કરો: કાકડી, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને બ્લેન્ડરમાં સમારી લો. પરિણામી સમૂહમાં દહીં ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
6. પેટીસને પ્લેટમાં મૂકો અને ચટણીથી ગાર્નિશ કરો. તમારી ચણાની વાનગી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

ચણામાંથી વેજીટેબલ પેનકેક

બાયર્ચિંકા

ઘટકો:

• ચણા - 400 ગ્રામ
• ડુંગળી - ½
• ગાજર - 2 પીસી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• મરી
• ઓલિવ તેલ

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને આખી રાત ચોખ્ખા પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. સવારે તેને ધોઈ નાખો, તેને તાજા પાણીથી ઢાંકી દો અને તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો (લગભગ 40 મિનિટ).
3. તૈયાર ચણાને બ્લેન્ડરમાં ગાજર, ડુંગળી અને ઈંડા સાથે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
4. પરિણામી "કણક" માંથી નાના પેનકેક બનાવો અને ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલો, ઓલિવ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.

કેરી સાથે ચણાના ભજિયા

angelina_easyvegcook

ઘટકો:

• ચણાનો લોટ - 1 ચમચી.
• દૂધ - 1 ચમચી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• કેરી - 1 પીસી.
• એલચી

કેવી રીતે રાંધવું?

1. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દૂધ, ઈંડું, ચપટી મીઠું અને ઈલાયચી સાથે કેરીનો પલ્પ મૂકો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
2. પૅનકૅક્સને નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પૅન પર અથવા નિયમિત એક પર, તેને ઑલિવ ઑઇલથી ગ્રીસ કરીને બેક કરો.

ટોપિંગ અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.

મસાલા સાથે બેકડ ચણા

રસોઈ વાસણ

ઘટકો:

• ચણા - 250 ગ્રામ
• પૅપ્રિકા - ½ ચમચી. l
• રામબાણ સીરપ (મધ) - 1 ચમચી. l
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. l
• મીઠું મરી

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને બાફી લો.
2. રામબાણ ચાસણી, ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો.
3. રાંધેલા (ગરમ નહીં) ચણાને મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
4. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. ચણાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો, અને વાનગીને 40-45 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
5. શેકેલા ચણાને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો અથવા જાતે જ ખાઓ.

ચણા અને પાઈન નટ્સ સાથે સલાડ

એલેના_કોર્સિક

ઘટકો:

• ચણા - 200 ગ્રામ
• પાઈન નટ્સ - 30 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સુવાદાણા, કેન્ઝા) - 1 ટોળું
• લસણ - 1 દાંત.
• ઓલિવ તેલ - 0.25 કપ
• અડધા લીંબુનો રસ
• મીઠું મરી

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને 12 કલાક પલાળી રાખો. પછી તેને થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુનો રસ, તેલ, મીઠું, મરી અને બે ચમચી બાફેલા ચણાને બ્લેન્ડરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
3. બાફેલા ચણાને ડ્રેસિંગ સાથે મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ પલાળવા દો.
4. તમારી પસંદગીના શાક અને તાજા શાકભાજી સાથે ચણાની વાનગી સર્વ કરો.

ગુશનટ

સ્ત્રી_xydeet

ઘટકો:

• ચણા - 200 ગ્રામ
• બીફ - 100 ગ્રામ
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - sprig
• મીઠું મરી

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને 12 કલાક પલાળી રાખો, પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. બીફ અને ટામેટાં (ત્વચા વગર)ને ક્યુબ્સ અને સ્ટયૂમાં કાપો.
3. ચણાને બીફ અને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક sprig સાથે વાનગી ટોચ.

પોપકોર્ન સાથે ચણાનો સૂપ

એલિઝાવેટામાલેવા

ઘટકો:

• ચણા - 300 ગ્રામ
• પાણી - 1 એલ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 3 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• લસણ - 3 દાંત
• ઓલિવ તેલ
• મીઠું / મરી / થાઇમ

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને ધીમા તાપે (12 કલાક પલાળી રાખ્યા પછી) ઉકાળો.
2. ગાજરને છીણી લો, બટાકાને ક્યુબ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ઓલિવ તેલમાં ડુંગળીને આછું ફ્રાય કરો.
3. ચણામાં બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, લસણ અને મસાલા ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પકાવો.
4. બધી સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને પોપકોર્નથી સજાવો.

ચણા અને ટામેટાંનો સૂપ

tatiana_veg

ઘટકો:

• ચણા - 250 ગ્રામ
• ટામેટાં - 5 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 2 પીસી.
• મીઠું મરી

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને બાફી લો.
2. ટામેટાંની છાલ કાઢીને સારી રીતે ગરમ કરેલા પેનમાં સમારેલી ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરીને "ટામેટાની પેસ્ટ" બનાવો.
3. જ્યારે ટામેટાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે બંધ કરવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, ચણાને પેનમાં રેડો. બોઇલ પર લાવો અને બાજુ પર સેટ કરો.
4. ચણા અને ટામેટાં થોડા ઠંડા થયા પછી, તેમને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો.
5. તૈયાર ચણાની વાનગીને ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

ચણાની વાનગી: લેન્ટન સૂપ

katerina_kovalenkova

ઘટકો:

• ચણા - 1 ચમચી.
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• બટાકા - 2 પીસી.
• લીલા મરી - 1 પીસી.
• પાણી - 1.5 એલ.
• વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. l
• લીંબુ
• હળદર
• કાર્નેશન
• અટ્કાયા વગરનુ
• મીઠું મરી

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને બાફી લો.
2. બટાકા, મરી અને ટામેટાંને ડાઇસ કરો.
3. આગ પર મધ્યમ કદના શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, 2 tbsp માં રેડવું. l વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ. જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં લવિંગ, તમાલપત્ર ઉમેરો.
4. પછી તેલમાં ડુંગળી, લસણ, લીલા મરી મોકલો, ઘટકોને થોડું મીઠું કરો. તેમને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રહો.
5. તે પછી, ટામેટાં અને અન્ય તમામ મસાલાને પેનમાં નાખો, બીજી 2-3 મિનિટ માટે વાનગીને સ્ટ્યૂ કરો.
6. જ્યારે શાકભાજી ઉકળતા હોય, ત્યારે ચણાને ધોઈ લો. પછી, બટાકાની સાથે, તેને બાકીના ઘટકો સાથે 3 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો.
7. અંતે, પેનમાં પાણી રેડવું, લીંબુનો ટુકડો નિચોવી અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. સૂપને ઢાંકણ હટાવ્યા વિના ચણા ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
8. જ્યારે વાનગી તૈયાર થઈ જાય, તેને પ્લેટમાં રેડો, સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરો.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન સાથે ચણાનો સૂપ

anochka413

ઘટકો:

• ચણા - 200 ગ્રામ
• પાણી જેમાં ચણા બાફવામાં આવે છે
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સ્મોક્ડ ચિકન - 50-100 ગ્રામ
• મીઠું મરી

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને બાફી લો.
2. ડુંગળી અને ચિકનને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી પર કાપો. બધી સામગ્રીને ઉકળતા પાણીમાં નાંખો અને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. ચણા અને પાણી સાથે વાસણમાં ચિકન અને શાકભાજી ઉમેરો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝનીંગ કરો. સૂપનો ભાગ બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
4. સૂપના બંને ભાગોને મિક્સ કરો: બ્લેન્ડર અને પ્રવાહીમાં સમારેલી. ઉપર ચણા અને શાક વડે ડીશને ગાર્નિશ કરો.

ચણાની પાઇ

yashyulya

ઘટકો:

• ચણાનો લોટ - 100 ગ્રામ
• કીફિર - 100 મિલી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• સોડા - ¼ ચમચી. l
• બેકડ માછલી અથવા સ્ટ્યૂડ કોબી (ભરણ માટે)

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાના લોટને કીફિર, ઈંડા અને સોડા સાથે મિક્સ કરો, મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું અથવા મિક્સર વડે સારી રીતે હલાવતા રહો.
2. કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. મોટા ભાગના કણકને બેકિંગ પેપરથી પાકા પેસ્ટ્રીમાં રેડો.
3. ધીમેધીમે કણકની ટોચ પર ભરણ ફેલાવો અને કણકનો બીજો ભાગ રેડવો.

કેકને 180 ડિગ્રી પર 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો. ટૂથપીક અથવા લાકડાની લાકડી વડે ચણાની વાનગીની તૈયારી તપાસો.

ચણા પિઝા

yashyulya

ઘટકો:

ટેસ્ટ માટે

• ચણાનો લોટ - 1 ચમચી.
• પાણી - 1 ચમચી.
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી

ભરવા માટે

• લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
• ટમેટા - 1 પીસી.
• બલ્બ - 1 પીસી.
• ચિકન બાફેલું માંસ - 100 ગ્રામ
• ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ - 20 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવું?

1. પીઝાનો કણક તૈયાર કરો: ચણાના લોટને પાણીમાં મિક્સ કરો જેથી ગઠ્ઠો ન હોય. તેમાં મીઠું, ઓલિવ ઓઈલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તે પછી, કણકને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.
2. જ્યારે કણક પર નાના પરપોટા દેખાય છે, તેનો અર્થ એ છે કે તે જાડું થઈ ગયું છે અને તેને બેક કરી શકાય છે.
3. ઓવનને 220 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. મરી, ટામેટા અને ચિકનને સ્લાઇસેસમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. બેકિંગ શીટ પર કણક મૂકો, ટોચ પર શાકભાજી મૂકો. પિઝાને 20-25 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
5. બંધ કરવાના 5 મિનિટ પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ.
6. પીઝાને શાક વડે સજાવો અને ટોલમાં સર્વ કરો.

કોળા સાથે ચણા

kseniia_kovalenko

ઘટકો:

• ચણા - 200 ગ્રામ
• ટામેટાં - 3 પીસી.
• કોળું
• લસણ
• નાળિયેર તેલ
• ઓલિવ તેલ
• મીઠું મરી
• એલચી
• જાયફળ
• ગ્રીન્સ

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને 2 કલાક પલાળી રાખો. પછી તેને મીઠાવાળા પાણીમાં 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. સમાંતર, નાળિયેર તેલમાં લસણ અને બારીક સમારેલી ડુંગળીને સાંતળો. બાદમાં, ટામેટાં અને કોળાને પેનમાં નાખો. મીઠું, મરી, એક ચપટી એલચી અને જાયફળ ઉમેરો.
3. જ્યારે શાકભાજી રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેમાં ઓલિવ તેલ સાથે રાંધેલા ચણા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. ઉપરથી ચણાની વાનગીને શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

શાકભાજી સાથે બેકડ ચણા

આયુર્વેદ.અને.તમે

ઘટકો:

• ચણા - 1 કપ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ટમેટા - 1 પીસી.
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• ઓલિવ તેલ - 2-3 ચમચી. l
• વનસ્પતિ મજ્જા
• રીંગણા
• લસણ

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને ધોઈને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. સવારે, ચણાને બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. બધા શાકભાજીને મોટા ટુકડામાં કાપો અને કોઈપણ ક્રમમાં ચણાની ઉપર મૂકો.
4. વાનગીને મીઠું કરો અને 2-3 ચમચી ઉમેરો. l ઓલિવ તેલ.
5. 220 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી સાથે ચણા બેક કરો. પછી તાપમાનને 160 ડિગ્રી સુધી ઓછું કરો અને બીજી 30 મિનિટ માટે રાંધો. જો આ સમય દરમિયાન ચણા નરમ ન થાય, તો વાનગીને 20-30 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
6. રાંધ્યા પછી, ચણાને શાક અને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

ચણામાંથી મીઠાઈ

સાકોવસ્કાયા_જુલિયા

ઘટકો:

• ચણાનો લોટ - 1 ચમચી.
• દહીંવાળું દૂધ - 300 ગ્રામ
• ઓટમીલ - 2 ચમચી. l
• કેરોબ - 2 ચમચી. l
• સોડા - 1 ચમચી
• સ્ટીવિયા સ્વાદ માટે
• કુદરતી દહીં
• લીંબુનો ટુકડો

કેવી રીતે રાંધવું?

1. સ્ટીવિયા (અથવા અન્ય સ્વસ્થ સ્વીટનર) ને બ્લેન્ડરમાં ઇંડા સાથે મિક્સ કરો. પછી અહીં દહીંવાળું દૂધ અને સોડા ઉમેરો, સારી રીતે બીટ કરો.
2. ચણાના લોટને ચાળણીમાંથી ચાળી લો, તેમાં કેરોબ, ઓટમીલ ઉમેરો અને તેને પણ મિક્સ કરો.
3. પરિણામી કણકને ગોળાકાર આકારમાં રેડો, તેને ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો.
4. ડેઝર્ટને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો. પકવ્યા પછી, ચણાની વાનગીને કુદરતી દહીંથી બ્રશ કરો અને લીંબુની ફાચરથી ગાર્નિશ કરો.

ચણા પર ઝુચીની અને ટામેટાં સાથે પાઇ

લુકાસન

ઘટકો:

• ચણાનો લોટ - 150 ગ્રામ
• ગરમ પાણી - 150 મિલી
• દ્રાક્ષ બીજ તેલ - 3 ચમચી. l
• ઝુચીની - 1 પીસી.
• ટમેટા - 3 પીસી.
• મીઠું મરી
• સ્વાદ માટે મસાલા

ચટણી માટે:

• ઉમેરણો વિના હોમમેઇડ ટમેટા પેસ્ટ - 100 ગ્રામ
• ટમેટા - 3 પીસી.
• ઓલિવ તેલ - 2-3 ચમચી. l
• તુલસીનો છોડ - ½ ટોળું

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાનો લોટ અને મસાલાને પાણી અને ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો. કણક ભેળવો (તે એકદમ ઢીલું થઈ જાય છે) અને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
2. ચટણી તૈયાર કરો: ટામેટાની પેસ્ટ, બારીક સમારેલા ટામેટાં, ઓલિવ તેલ, તુલસીનો છોડ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પછી તેને ધીમા તાપે તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. કણકને ફોર્મ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો, તેને ઓલિવ તેલથી પ્રી-ગ્રીસ કરો. ઓવનમાં 10-15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.
4. ઝુચીની અને ટામેટાંને રિંગ્સમાં કાપો. તૈયાર કેકને ચટણી સાથે લુબ્રિકેટ કરો અને ટોચ પર શાકભાજી મૂકો. અન્ય 20 મિનિટ માટે સમાન તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

પ્લમ સાથે ચણા બ્રાઉની

milaz_fit

ઘટકો:

• બાફેલા ચણા - 150 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• કુટીર ચીઝ સોફ્ટ ચરબી રહિત - 125 ગ્રામ
• કોકો - 2 ચમચી. l
• કેરોબ - 2 ચમચી. l
• સ્વીટનર - 1 પેક.
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• તાજા આલુ

કેવી રીતે રાંધવું?

1. તાજા ચણાને 2 કલાક પલાળી રાખો. પછી બ્લેન્ડરમાં ઉકાળો અને પીસી લો.
2. ઈંડા, કુટીર ચીઝ, કોકો, કેરોબ, સ્વીટનર, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો.

પરિણામી કણકને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, ટોચ પર પ્લમ સ્લાઇસેસથી સજાવો અને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

ચણા કેન્ડી

stasy_foutley

ઘટકો:

• ચણા - 200 ગ્રામ
• કેળા - 1/3
• કીફિર - 1 ચમચી.
• નાળિયેરનો લોટ
• કોકો

કેવી રીતે રાંધવું?

1. ચણાને 2 કલાક પલાળી રાખો. તેને ઉકાળો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને બાકીની ભેજ દૂર કરો.
2. બ્લેન્ડરમાં ચણા, 1/3 કેળા, કેફિર અને નારિયેળનો લોટ મિક્સ કરો. મિશ્રણને બોલમાં ફેરવો. તેમને કોકોમાં રોલ કરો અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. ચણાની એક વાનગી - સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈઓ - તૈયાર છે!

અમારી વાનગીઓ તમારા માટે સાચવો અને પછી જ તમારા ટેબલ પર સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને મેગા હેલ્ધી ચણાની વાનગીઓ હશે!

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

દ્વારા તૈયાર: તાત્યાના ક્રિસ્યુક

પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ, ચણાનો ઉપયોગ સાઇડ ડીશ, બર્ગર, પાસ્તા, હમસ અને મીઠી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. તંદુરસ્ત અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કઠોળ એ માછલીના માંસનો સારો વિકલ્પ છે અને તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાની એક સરસ રીત છે, તેને માત્ર સંતોષકારક જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનાવે છે. જો તમે ચણા કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો, તો પછી તમે કોઈપણ પ્રસંગ માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સાઇડ ડિશ બનાવી શકો છો.

ચણા કેવી રીતે અને કેટલું રાંધવા: ઘરે રેસીપી

વટાણાના દાણા લગભગ કોઈપણ મસાલા (હળદર, મેથી, લસણ, પૅપ્રિકા), તેમજ અન્ય અનાજ અને કઠોળ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે પીલાફમાં બાફેલા અનાજ ઉમેરી શકો છો, તેનો ઉપયોગ સ્ટયૂ, સૉટ, ક્રીમ સૂપ અને શાકાહારી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો.

ચણાને ઝડપથી અને સરળતાથી રાંધવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પીળા કઠોળને લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખશો નહીં (10-12 કલાક), કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન ચણા "જીવનમાં આવે છે", તે "વૃદ્ધિ બિંદુને જાગૃત કરે છે", જે તેના રસોઈના સમયને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. કઠોળને 40-50 મિનિટથી વધુ સમય ન લેવા માટે, ભારતીય વટાણાને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને 4 કલાક માટે છોડી દો. તેથી તમે તમારો સમય બચાવી શકો છો અને સરળતાથી અને ઝડપથી સાધારણ નરમ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અનાજ મેળવી શકો છો જેનો તમે તમારી મુનસફી પ્રમાણે ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચણા કેવી રીતે રાંધવા: ઘરે રેસીપી

જો તમે ઉત્પાદનનો મોટો જથ્થો રાંધ્યો હોય, તો તમે બાકીના વટાણાને ખાસ ખાદ્ય બેગમાં મૂકી શકો છો, તેને ચુસ્તપણે સીલ કરી શકો છો અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલી શકો છો. તમે કોઈપણ સમયે (જો જરૂરી હોય તો) આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો

• મીઠું (એક ચપટી);
• (1 st.);
• પાણી

ચણા કેવી રીતે રાંધવા

રસોઈ:
ઠંડા પાણી (4 ચમચી) સાથે ચણાના બીજ રેડો, તેને 4 કલાક માટે છોડી દો.

આ સમયગાળા દરમિયાન, વટાણા વોલ્યુમમાં વધારો કરશે અને નરમ બનશે.

અમે તૈયાર અનાજ ધોઈએ છીએ અને તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ.

કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું (1.5-2 ચમચી.).

પ્રવાહી ઉકળે પછી, તાપમાન ઘટાડીને કન્ટેનરને પ્લેટ અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો. અમે બીજી 40-50 મિનિટની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. રસોઈના અંતે, વટાણાને ટેબલ મીઠું અને મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો. બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો.

અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે બાફેલા ચણા તેમનો આકાર ન ગુમાવે, પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક અને સાધારણ નરમ બને. બાફેલા ચણાનો ઉપયોગ તમારી મુનસફી પ્રમાણે કરો.

ચણા આપણા યુગ પહેલા પણ માનવ સભ્યતા માટે જાણીતું છે. તેના પોષક મૂલ્ય અને પ્રોટીનની અભૂતપૂર્વ માત્રાએ તેને વૈદિક અને શાકાહારી વાનગીઓમાં આવશ્યક તત્વ બનાવ્યું છે. લેખમાં માત્ર ચણા તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ વિશે જ માહિતી નથી, પરંતુ તેની પ્રારંભિક પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયાનું વર્ણન પણ છે.