ઠંડા દિવસે મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે શેકેલા માંસ કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? શ્રેષ્ઠ કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ વાનગીઓ. પોટ્સમાં માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે શેકેલા બટાકા

મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે કારણ કે તે હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે.

અલબત્ત, આ વાનગીને એક વાસણમાં રાંધવા માટે તે ખૂબ જ સરસ છે.

સમ દેખાવઆ વાનગી ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.

અને તેમાંથી કેવી સુગંધ આવે છે!

પરંતુ જો તમારી પાસે પોટ્સ નથી, તો પછી આ મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ ચાખવાના આનંદને નકારવાનું કારણ નથી.

તેને સોસપેન, પાન, કાચ, પોર્સેલિન, મેટલ અથવા સિરામિક સ્વરૂપમાં તૈયાર કરો. અથવા કદાચ ધીમા કૂકરમાં?

પરંપરાગત રીતે, બટાકાને મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે ભઠ્ઠીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, તમે તેને બદલી શકો છો, જો વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવાની જરૂર હોય, તો કોળું, ઝુચીની અથવા બીજું કંઈક.

મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ રાંધવાના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ માટે, તમે કોઈપણ મશરૂમ્સ, તાજા અથવા સ્થિર ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ. મોસમ દરમિયાન, તમે જંગલી મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ રોસ્ટ પણ તૈયાર કરી શકો છો: બોલેટસ, બોલેટસ, ચેન્ટેરેલ્સ અને તેથી વધુ. માત્ર વન મશરૂમ્સતે મુજબ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મશરૂમ્સ ધોવા અને છાલ કર્યા પછી, તેમને થોડા સમય માટે ભારે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ; પછી મૂકો ઠંડુ પાણી, બોઇલ પર લાવો, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને પાણી કાઢી નાખો. ફરીથી મશરૂમ્સ પર રેડો ઠંડુ પાણીઅને લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. મશરૂમના સૂપને ડ્રેઇન ન કરવું જોઈએ. મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ તૈયાર કરવા માટે થોડું લેવું, બાકીનાને સ્થિર કરી શકાય છે અને પછી સૂપ અથવા ચટણી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તમે વિવિધ માંસનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં આવે છે અને માંસ ડુક્કરનું માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, તમે બીફ અથવા ટર્કી, સસલું અથવા ચિકન પસંદ કરી શકો છો.

રોસ્ટમાં મસાલામાં સામાન્ય રીતે કાળા મરી અને ખાડીના પાનનો સમાવેશ થાય છે; ઘણા લોકો રોઝમેરી, ઓરેગાનો, થાઇમ, તુલસી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવાનું પણ પસંદ કરે છે. ડુંગળી અથવા લસણ ઉમેરવાનો અર્થ થાય છે - તે માત્ર મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટને સમૃદ્ધ બનાવશે નહીં ઉપયોગી પદાર્થો, પણ આપશે અદ્ભુત સ્વાદઅને સુગંધ.

જો તમે મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે ભઠ્ઠીમાં મેયોનેઝ ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચટણીનો ઉપયોગ ન કરવો, પરંતુ તમારી પોતાની બનાવવાનું વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, એક બ્લેન્ડરના બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ક્વાર્ટર મૂકો, બે ઇંડા જરદી, અડધી ચમચી (ચા) સરસવ, એક ચમચી લીંબુનો રસ. બ્લેન્ડરને ખૂબ જ તળિયે નીચે કરીને, સમૂહને હરાવવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે ઉપકરણને ઉપર તરફ ખસેડો. અલબત્ત, તમારે સૌ પ્રથમ ખાતરી કરવી જોઈએ કે ઇંડા તાજા છે. આ હોમમેઇડ મેયોનેઝ તાજી અને આરોગ્યપ્રદ છે, સરકો વગર, સ્વાદ વધારનાર અને અન્ય. હાનિકારક ઉમેરણો, મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ્સ તૈયાર કરવા માટે ખચકાટ વિના વાપરી શકાય છે.

જો કે, તમે આ વાનગી માટે માત્ર મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પણ ખાટી ક્રીમ અથવા પણ ટમેટાની ચટણી, કેચઅપ અથવા horseradish ચટણી. આ અને એ પણ ઉપયોગ વિવિધ ઉમેરણોમશરૂમ્સ અને માંસ સાથેના રોસ્ટને ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

રેસીપી 1. જંગલી મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ કરો

ઘટકો

ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ - 750 ગ્રામ

બટાકા - 750 ગ્રામ

વન મશરૂમ્સ (બોલેટસ, બોલેટસ, બોલેટસ, બોલેટસ, વગેરે) - અડધો કિલો

ચરબી ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ

ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

ડુંગળી - 1 મોટી

ખાડી પર્ણ, કાળા મરી, સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે

કિસમિસ, prunes - એક મુઠ્ઠીભર

રસોઈ પદ્ધતિ

ડુંગળીને ફ્રાય કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને બાફેલા મશરૂમ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. એક બાઉલમાં મૂકો.

માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તે જ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઝડપથી ફ્રાય કરો.

બટાકાને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના પાતળા ટુકડા કરી લો. મશરૂમ્સ રાંધવાથી મેળવેલા સૂપ સાથે ખાટી ક્રીમને પાતળું કરો, મીઠું, સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મરી ઉમેરો.

Prunes અને કિસમિસ, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, finely વિનિમય કરવો.

માંસને થોડું ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, પછી કિસમિસને કાપીને, બટાટા, પછી મશરૂમ્સ અને ડુંગળી, રેડવું. ખાટી ક્રીમ ચટણીઅને ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી, રોસ્ટ ખોલો, હલાવો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

રેસીપી 2. પોટ્સમાં મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ કરો

ઘટકો

ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન - અડધો કિલો

બટાકા - અડધો કિલો

ચેમ્પિનોન્સ - અડધો કિલો

ડુંગળી - અડધી ડુંગળી અથવા જો નાની હોય તો આખી

ક્રીમ 20% ચરબી - 300 મિલી

ઇંડા - 1 ટુકડો

વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી અને તળવા માટે

સૂપ - કાચ

મીઠું, સૂકી વનસ્પતિ, કરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ

મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે પોટ રોસ્ટ રાંધવા માટે, તમારે યોગ્ય સિરામિક પોટ્સની જરૂર છે. જો કે, તમે કાચના મોલ્ડ અથવા સમાન કંઈક, અને એક મોટો ઘાટ પણ વાપરી શકો છો, જે, અલબત્ત, વાનગીને એટલી રસપ્રદ અને સુગંધિત બનાવશે નહીં. પરંતુ તે હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ હશે.

માંસને એકદમ બરછટ કાપો અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપથી ફ્રાય કરો, પછી થોડો સૂપ ઉમેરો અને માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકાળો.

બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં, પૂરતા સમારેલા મશરૂમ્સને થોડું ફ્રાય કરો મોટા ટુકડા(નાનાને આખી છોડી પણ શકાય છે) અને સમારેલી ડુંગળી.

બટાકાની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો. એ જ પેનમાં ફ્રાય કરો.

ક્રીમમાં જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને કરીને સારી રીતે હલાવો.

જાડા કણકમાં માખણ, ઇંડા અને પાણી ભેળવી દો.

માંસ, બટાકા અને મશરૂમને ડુંગળી સાથે પોટ્સમાં મૂકો, તેના પર ક્રીમ રેડો.

કણકમાંથી "ઢાંકણા" બનાવો અને તેની સાથે પોટ્સને ઢાંકી દો. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર લગભગ 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

રેસીપી 3. શાકભાજી સાથે મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ કરો

ઘટકો

માંસ ( વધુ સારું માંસ) - લગભગ એક કિલોગ્રામ

હની મશરૂમ્સ અથવા ચેન્ટેરેલ્સ (તમે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - અડધો કિલો

બટાકા - અડધો કિલો

ગાજર - 1 નાનું

રીંગણ - 1 એકદમ મોટું

મીઠી મરી - 2-3 મોટી શીંગો

વનસ્પતિ તેલ - 4-5 ચમચી

ખાટી ક્રીમ 25-30% ચરબી - 100 ગ્રામ

બીફ બ્રોથ - ગ્લાસ

મીઠું, મરી, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ

ગોમાંસને નાના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. માંસને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો અને ઝડપથી ફ્રાય કરો. અડધો ગ્લાસ સૂપ ઉમેરો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. પ્રેસ દ્વારા માંસમાં લસણને સ્વીઝ કરો અને તેને ઉકાળવા દો.

બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને રીંગણા અને મરી સાથે નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને થોડું ફ્રાય કરો.

મશરૂમ્સ, છાલવાળી, ધોવાઇ અને બાફેલી, પણ થોડી ફ્રાય.

માંસ, બટાકા, રીંગણા અને મરી સાથે મશરૂમ્સ અને મોલ્ડ અથવા પોટ્સમાં બારીક લોખંડની જાળીવાળું ગાજર મૂકો. બાકીના સૂપમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું, મરી, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો. માંસ, મશરૂમ્સ અને શાકભાજીમાં ચટણી રેડો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ડિગ્રી પર લગભગ અડધા કલાક માટે શેકવું.

રેસીપી 4. ઇટાલિયન શૈલીમાં મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ કરો

ઘટકો

પોર્ક ટેન્ડરલોઇન- 700 ગ્રામ

બટાકા - લગભગ અડધો કિલો

નાના શેમ્પિનોન્સ - લગભગ અડધો કિલો પણ

મેયોનેઝ (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ) - અડધો ગ્લાસ

ટામેટાં - 3-4 મધ્યમ કદના ફળો

રોઝમેરી, ઓરેગાનો, સૂકા તુલસીનો છોડ અથવા મિશ્રણ ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ

લસણ - 5 લવિંગ

મીઠું - સ્વાદ માટે

વનસ્પતિ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) તેલ

લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 3 ચમચી

બ્રેડક્રમ્સથી ઘઉંની બ્રેડ(અલબત્ત, હોમમેઇડ પણ) - 3 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ

ડુક્કરના માંસને સુઘડ ટુકડાઓમાં કાપીને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી ગરમીને ઓછી કરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને પકાવો, જો માંસ હજી પણ વધુ તળેલું હોય, તો તમે થોડા ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો.

બટાકાને એકદમ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, શેમ્પિનોન્સને ક્વાર્ટરમાં, ટામેટાંને અડધા વર્તુળોમાં કાપો, લસણને વિનિમય કરો.

માંસને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, અને ઉપરથી બારીક સમારેલ લસણ. બટાકાને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો સૂકા જડીબુટ્ટીઓઅને માંસની ટોચ પર મૂકો. તેના પર ટામેટાંના અર્ધવર્તુળ મૂકો, પછી મશરૂમ્સ. દરેક સ્તરમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને મેયોનેઝ સાથે ગ્રીસ કરો. મેયોનેઝ સાથે ટોચને ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં મિશ્રિત પરમેસન ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. જો તમને લાગે કે તે થોડું સૂકું છે, તો તમે થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરી શકો છો.

લગભગ 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

રેસીપી 5. મશરૂમ અને માંસ "ચીઝ" સાથે રોસ્ટ કરો

ઘટકો

ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન - 700 ગ્રામ

શેમ્પિનોન્સ (તમે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પણ લઈ શકો છો) - 400 ગ્રામ

ક્રીમ 20% ચરબી - 200 મિલી

ચરબી ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ

બટાકા - અડધો કિલો

ગાજર - એક એકદમ મોટું

ડુંગળી - અડધી મધ્યમ કદની ડુંગળી

લસણ - 3 લવિંગ

ગૌડા પ્રકારનું ચીઝ - 250 ગ્રામ

મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, કાળા મરી - સ્વાદ માટે

તળવા માટે તેલ

તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - અડધો સમૂહ

ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ

મશરૂમ્સ અને માંસ સાથેનો આ રોસ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નહીં પણ ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે.

માંસને સમગ્ર અનાજના ટુકડાઓમાં કાપો અને થોડું પાઉન્ડ કરો. ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, થોડું ફ્રાય કરો, પછી થોડું પાણી ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

દરમિયાન, લસણ અને ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો, ગાજરને ખૂબ બારીક ન છીણી લો, અને બટાકાની છાલ ઉતારો અને જો કંદ મોટા હોય તો પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા સ્પ્લિટરમાં કાપો.

શેમ્પિનોન્સને ધોઈ અને છાલ કરો, પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

ચીઝને છીણી લો. ખાટી ક્રીમ અને એક ચમચી ટમેટા પેસ્ટ સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો, મીઠું અને તાજી પીસી કાળા મરી, તેમજ સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

માંસની ટોચ પર લસણ અને ડુંગળી સાથે ગાજર મૂકો, પછી બટાકા અને મશરૂમ્સ. ચટણી ઉપર રેડવું; જો તે પૂરતું ન હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી સૌથી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

કડાઈમાં છીણેલું ચીઝ રેડો, જોરશોરથી હલાવો, ફરીથી ઢાંકી દો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

પીરસતી વખતે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.

રેસીપી 6. મશરૂમ્સ અને માંસ "મસાલેદાર" સાથે રોસ્ટ કરો

ઘટકો

કોઈપણ માંસ - 500 ગ્રામ

યુવાન બટાકા - 500 ગ્રામ

મેરીનેટેડ મધ મશરૂમ્સ - ગ્લાસ

મીઠી મરી - 2-3 ટુકડાઓ

ગાજર - 1 ટુકડો

ડુંગળી, લસણ - સ્વાદ માટે

સોસેજ ચીઝ - 200 ગ્રામ

મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

લાઇટ બીયર - 2/3 કપ

વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ

માંસને યોગ્ય રીતે કાપો નાના ટુકડા, બટાકાને બ્રશથી ધોઈ લો અને તેને છાલવાની જરૂર નથી. જો કંદ નાના હોય, તો તેમને સંપૂર્ણ છોડી દો, જો તેઓ મધ્યમ હોય, તો તેમને 2-4 ટુકડાઓમાં કાપો.

ડુંગળી અને લસણને સમારી લો, ગાજરને છીણી લો, મીઠી મરીપાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

સોસેજ ચીઝતેને પહેલા ફ્રીઝરમાં મૂકો. જ્યારે તે સખત હોય, ત્યારે તેને છીણી લો.

વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મસાલા સાથે બીયર મિક્સ કરો.

મરી, ગાજર અને ડુંગળીને લસણ સાથે મોલ્ડમાં મૂકો, શાકભાજીની ટોચ પર માંસ અને બટાટા મૂકો, બિયર અને માખણ રેડો અને અડધા કલાક માટે 160 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

ઘાટને દૂર કરો, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે સમાવિષ્ટો મિક્સ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 190 ડિગ્રી સુધી વધારવું અને બીજી 15 મિનિટ માટે તેના પર શેકવું.

જડીબુટ્ટીઓ અથવા કચુંબર સાથે વાનગીની સેવા કરવી વધુ સારું છે.

રેસીપી 7. મશરૂમ્સ અને માંસ "ટેન્ડર" સાથે રોસ્ટ કરો

ઘટકો

ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન સ્તન- અડધો કિલો અથવા થોડો વધુ

બટાકા - અડધો કિલો પણ

ચેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ

ડચ પ્રકારની ચીઝ - 250 ગ્રામ

ક્રીમ 20% ચરબી - ગ્લાસ

ગાજર - 1 નાનું

વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી

તૈયાર વટાણા અને મકાઈ - 3-4 ચમચી દરેક

મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તાજા સુવાદાણા

રસોઈ પદ્ધતિ

માંસને પાતળા લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો, બટાટાને સ્ટ્રીપ્સમાં, મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ગાજરને ખૂબ જ બારીક છીણી લો અને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો. મીઠું, મરી અને થોડી સાથે ચટણીને સીઝન કરો જડીબુટ્ટીઓ. જોરશોરથી જગાડવો.

ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં, માંસ, બટાકા અને મશરૂમ્સ મિક્સ કરો, વટાણા, મકાઈ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. ચટણીમાં રેડો અને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે રાંધો.

સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ અને માંસ સાથે રોસ્ટ: સૂક્ષ્મતા અને ઉપયોગી ટીપ્સ

માંસને નરમ બનાવવા માટે, તેને સમગ્ર અનાજમાંથી કાપીને તેને પાઉન્ડ કરો. આ કરવા માટે, કટીંગ બોર્ડ પર માંસનો ટુકડો મૂકો, તેને ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને તેને ખાસ હેમરથી હરાવ્યું. આ ફિલ્મ માત્ર રસોડામાં સ્પ્લેશને ઉડતા અટકાવશે નહીં, પણ સ્લાઇસેસને થતા નુકસાનને પણ અટકાવશે.

માંસને તરત જ મીઠું ન કરો, નહીં તો તે ઘણો રસ છોડશે અને શુષ્ક થઈ જશે.

મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે માંસના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. ટાળવા પણ યોગ્ય છે મોટી માત્રામાંજડીબુટ્ટીઓ કે જે આ ઉત્પાદનોના સ્વાદને નીરસ કરી શકે છે.

શેમ્પિનોન્સને સાફ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત બ્રશ અથવા કાપડથી ધોવાઇ જાય છે.

રોસ્ટ તેની તૈયારી અને રચનામાં એક અનન્ય વાનગી છે, જે ખાસ કરીને ખોરાક પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે. માંસ ઉત્પાદનો. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધામાં એક જ વસ્તુ સામાન્ય છે - મુખ્ય કઢાઈમાં ઉમેરતા પહેલા માંસને સંપૂર્ણપણે તળેલું છે. તમે કોઈપણ પ્રકારના માંસમાંથી રોસ્ટ રાંધી શકો છો, પછી તે ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ અથવા ચિકન હોય. સાથી ઉત્પાદન તરીકે, તમે શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા), અનાજ અથવા મશરૂમ્સ પસંદ કરી શકો છો.

રોસ્ટ તેની તૈયારી અને રચનામાં એક અનન્ય વાનગી છે, જે ખાસ કરીને માંસ ઉત્પાદનોના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ગાઢ માંસવાળા મશરૂમ્સ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. આ પોર્સિની મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ હોઈ શકે છે. તમે એવા ફળો પણ ઉમેરી શકો છો જે શરતી રીતે ખાદ્ય વર્ગના છે. આ દૂધ મશરૂમ્સ, કેસર દૂધ કેપ્સ અને અન્ય છે. આવા રાંધતા પહેલા ફળ આપતા શરીરને સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે,તેઓને નુકસાન, જંતુઓ અને પાણીમાં ઘણા દિવસો સુધી પહેલાથી પલાળીને તપાસવામાં આવે છે. પ્રવાહીને નિયમિતપણે બદલવાની જરૂર છે.

વધારાના સ્વાદ માટે તમે મશરૂમ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમારે તેમના કદ (ઉદાહરણ તરીકે, નાના શેમ્પિનોન્સ મોટા કરતા વધુ ઝડપથી રાંધશે) અને વિવિધતા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તેઓ કેપની રચનામાં પણ સમાન હોવા જોઈએ, અન્યથા સ્વાદ અલગ હશે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરોશેમ્પિનોન્સ અને મશરૂમ્સની કેટલીક અન્ય જાતોને રાંધતા પહેલા ધોઈ શકાતી નથી, કારણ કે તેઓ ભેજને ખૂબ વધારે શોષી લે છે અને તેમની શક્તિ ગુમાવે છે. સ્વાદની ગુણવત્તા. ટોપીઓને ભીના કપડાથી સાફ કરવામાં આવે છે અને સાફ કરવામાં આવતી નથી.

મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ કરો (વિડિઓ)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ માટે એક સરળ રેસીપી

તમે મિનિટોમાં સરળ, માંસ રહિત શાકાહારી જગાડવો-ફ્રાય બનાવી શકો છો. ઘટકો તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગે છે. ઉપરાંત જેમ કે હાર્દિક સાઇડ ડિશના પૂરક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે માંસની વાનગીઓઅથવા માછલી.

• દોઢ કિલોગ્રામ બટાકાના કંદ;
• જંગલી મશરૂમ્સનો કિલોગ્રામ;
• 4 મધ્યમ કદના ડુંગળી;
• 4 લસણ લવિંગ;
• તળવા માટે તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા;
• સુશોભન માટે ગ્રીન્સ.

વાનગી આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. સૌપ્રથમ બટાકાને ક્વાર્ટરમાં કાપો, અને પછી દરેક ભાગને લંબાઈની દિશામાં લગભગ 3 સેન્ટિમીટર લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. ડુંગળી છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી. આ કાં તો તીક્ષ્ણ છરી અથવા ખાસ છીણીથી કરી શકાય છે.
3. લસણને છરીની મંદ બાજુથી થોડું ક્રશ કરો અને તેને છોલી લો. પ્રેસમાંથી પસાર થાઓ અથવા છરી વડે કાપો.
4. જો જરૂરી હોય તો ઠંડા પાણી હેઠળ મશરૂમ્સ કોગળા. મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. તેમનું કદ બટાકાની સ્ટ્રો જેટલું જ હોવું જોઈએ.
5. થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો જેથી તેમાંથી તમામ પ્રવાહી પ્રથમ બાષ્પીભવન થાય, અને પછી સપાટી પર સોનેરી પોપડો દેખાય. પાંચ મિનિટ પછી, ડુંગળી ઉમેરો, ત્યારબાદ બટાકા અને લસણ ઉમેરો. મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, ગરમી ઓછી કરો અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. શાકભાજીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત, ગરમ સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ, ચિકન અને બટાકા સાથે રોસ્ટ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા

આ એક સ્વાદિષ્ટ છે અને હાર્દિક રાત્રિભોજનતમે પ્રક્રિયાને ખરેખર મોનિટર કર્યા વિના સમગ્ર પરિવાર માટે તેને તૈયાર કરી શકો છો. રોસ્ટ ચિકન અને મશરૂમ્સ સુગંધિત, કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

• 0.5 કિલોગ્રામ ચિકન માંસ;
• 300 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું મશરૂમ્સ;
• 7 મોટા બટાકા;
• 100 ગ્રામ ગાજર;
• 100 ગ્રામ ડુંગળી;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝના 100 ગ્રામ;
• બટાકા માટે મસાલા;
• 0.5 ગ્લાસ પાણી.

મશરૂમ રોસ્ટ રાંધવાના પગલાં:

1. શાકભાજીની છાલ. ગાજરને ફૂડ પ્રોસેસરમાંથી પસાર કરો અથવા મોટા છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીને નાના ટુકડામાં કાપો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે ઘણું તેલ રેડો અને તે જ સમયે ગાજર અને ડુંગળી મૂકો. સિમર મોડને 1 કલાક પર સેટ કરો અને શાકભાજીને લગભગ 8 મિનિટ સુધી રાંધો.
3. ચિકન ફીલેટને ધોઈ લો અને લગભગ 3 સેન્ટિમીટરના ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજીમાં ફીલેટ ઉમેરો અને જગાડવો. બીજી 20 મિનિટ માટે સિમર મોડ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
4. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સને પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેમાંથી તમામ ખારા કાઢી નાખો. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને બાઉલમાં ઉમેરો.
5. બટાકાને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો, મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. દરેક ટુકડો તેમાં ફેરવવો જોઈએ. અન્ય ઘટકોમાં બટાટા ઉમેરો.
6. સુવાદાણા અથવા અન્ય કોઈપણ ગ્રીન્સને વિનિમય કરો. શાકભાજી અને માંસ છંટકાવ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ. પ્રોગ્રામ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા માટે છોડી દો, પછી પ્લેટમાં ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પોટ્સમાં ટર્કી અને મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ રોસ્ટ રાંધવા

તુર્કી એક આહાર માંસ છે. જેઓ તેમના આકૃતિ અથવા સ્વાસ્થ્યને જોઈ રહ્યા છે અને ઇરાદાપૂર્વક વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ લેવાનું ટાળે છે તેમના માટે તે મહાન છે.

• 600 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;
• અડધા કિલોગ્રામ બટાકા;
• 300 ગ્રામ જંગલી મશરૂમ્સ;
• 100 ગ્રામ સખત રશિયન ચીઝ;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 4 લવિંગ;
• ખાટા ક્રીમના 3 ચમચી.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. થી ઉલ્લેખિત જથ્થોઘટકો પાંચ સર્વિંગ માટે હાર્દિક રાત્રિભોજન બનાવે છે.
2. ફીલેટ તૈયાર કરો - સપાટી પરની કોઈપણ ફિલ્મ ધોવા અને દૂર કરો.
3. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. મશરૂમ્સ તૈયાર કરો - કોગળા અને છાલ.
4. વહેતા પાણી હેઠળ ગ્રીન્સને કોગળા કરો, વધારાની દાંડી કાપી નાખો અને બારીક કાપો.
5. છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને છીણી લો. નાની ક્યુબ્સમાં સમારેલી ડુંગળીને પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તેને થોડું ફ્રાય કરો, ગાજર ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. બટાકા, મશરૂમ્સ અને ટર્કીને સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો. ઘટકો, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે મિક્સ કરો.
7. પોટ્સમાં ઘટકોને નીચેથી ઉપર સુધી સ્તરોમાં મૂકો. તળિયે ફીલેટ મૂકો, પછી ગાજર અને ડુંગળી, પછી બટાકા અને મશરૂમ્સ.
8. ખાટી ક્રીમ, લસણ અને ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી મિક્સ કરીને ખાસ ચટણી તૈયાર કરો. જગાડવો અને પોટ્સમાં મિશ્રણ રેડવું.
9. ઓવનમાં 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 1 કલાક માટે રોસ્ટને બેક કરો. રસોઈના અંતે, દરેક પોટને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો.

ખાટા ક્રીમમાં માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે શેકવું (વિડિઓ)

બીફ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ કેવી રીતે રાંધવા

રોસ્ટ બીફ અન્ય પ્રકારની સમાન વાનગી કરતાં સ્વાદમાં અલગ છે. સૌ પ્રથમ, બીફની પોતાની આગવી સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે. બીજું, તેની અનન્ય રચના તમને ખરેખર નાજુક વાનગી બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

• 6 બટાકાની કંદ;
• 1 ડુંગળી;
• હાડકાં અને નસો વિના 500 ગ્રામ ગોમાંસ;
• 300 ગ્રામ તાજા શેમ્પિનોન્સ;
• 1 ગાજર;
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી:

1. ગાજરને છોલીને પાણીની નીચે ધોઈ લો. ફળને લંબાઈની દિશામાં ઘણા ભાગોમાં કાપો, અને પછી નાના સમઘનનું ક્રોસવાઇઝ કરો. અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. સુંદર મેળવવા માટે સોનેરી પોપડોફ્રાઈંગ દરમિયાન તમે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. પછી ડુંગળી કારામેલાઈઝ થઈ જશે.
3. મશરૂમ્સને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.
4. બટાકાને છોલીને મોટા ટુકડા કરી લો.
5. ઠંડા પાણી હેઠળ બીફ ધોવા. કટીંગ બોર્ડ પર છરીનો ઉપયોગ કરીને, બધી નસો અને ચરબી દૂર કરો. ઘટકને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો.
6. આગ પર ઊંચી બાજુઓ સાથે કઢાઈ મૂકો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તેમાં બીફ તળવામાં આવશે. આ માંસ ખૂબ દુર્બળ હોવાથી, તમારે વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા ઉમેરવી જોઈએ. તમે સૂર્યમુખી તેલ અને ઓલિવ તેલ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 30 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
7. માંસમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો. 10 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
8. બટાકા, ડુંગળી અને શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો. તમારા મનપસંદ મસાલા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકળવા માટે છોડી દો. બટાકાની તપાસ કરીને શેકવાની તૈયારી તપાસવામાં આવે છે - જલદી તે નરમ થઈ જાય છે, વાનગી તૈયાર છે.

ડુક્કરનું માંસ સાથે હાર્દિક મશરૂમ રોસ્ટ

સાથે સાધારણ ચરબીયુક્ત અને સંતોષકારક રોસ્ટ તૈયાર કરવા ડુક્કરનું માંસતમને જરૂર પડશે:

• ડુક્કરના પલ્પના 500 ગ્રામ;
• 1 ડુંગળી;
• 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• 0.5 લિટર પાણી;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• 7 મોટા બટાકા;
• લસણની 4 લવિંગ.

તૈયારી:

1. ઠંડા પાણી હેઠળ મશરૂમ્સ કોગળા અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. પછી પાણી કાઢી લો અને તેમાં ફળોને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ડુક્કરનું માંસ ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. સાથે તેમને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો સૂર્યમુખી તેલ. પલ્પ સોનેરી રંગ મેળવવો જોઈએ.
3. તળેલા માંસને કઢાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને કન્ટેનરમાં ઉમેરો.
4. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, પછી સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને માંસ રાંધાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
5. બટાકાને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો, તમારા મનપસંદ મસાલા અને સીઝનિંગ્સમાં રોલ કરો. તેને પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વધુ પ્રવાહી ઉમેરો. તે સામગ્રીને થોડું આવરી લેવું જોઈએ. થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પફ રોસ્ટ માટેની રેસીપી

પફ રોસ્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે ઘટકોની ન્યૂનતમ સૂચિની જરૂર પડશે:

• દુર્બળ ડુક્કરના 700 ગ્રામ;
• 700 ગ્રામ બટાકા;
• કોઈપણ મશરૂમ્સના 200 ગ્રામ;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 2 ડુંગળી;
• ઘણા ટામેટાં;
• 1 મોટી ઘંટડી મરી;
• 2 મોટા ગાજર;
• સોયા સોસના 3 ચમચી;
• 2 ચમચી ટેબલ સરકો;
• કોગ્નેકનો એક ચમચી;
• મીઠું અને મસાલા, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ડુક્કરના પલ્પને ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરો (લંબાઈમાં લગભગ 3-4 સેન્ટિમીટર). અદલાબદલી માંસને ચટણી, કોગનેક, કચડી લસણ સાથે મોસમ અને રેડો જાયફળ. 2 કલાક માટે આ રીતે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને મોટા છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણી લો. ઘંટડી મરીબીજ મુક્ત. બધા શાકભાજીને એકસાથે મિક્સ કરો.
3. ઉંચી બાજુઓવાળી બેકિંગ ટ્રેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેની સાથે બધી બાજુઓ બ્રશ કરો. રોસ્ટને લેયરમાં લેયર કરો. પ્રથમ શાકભાજી ઉમેરો, પછી બટાકા. પછી મસાલામાં મેરીનેટેડ માંસ અને મશરૂમ્સ મૂકો. છેલ્લું સ્તર ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ, લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ છે.
4. બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બટાકાને બેક કરો.

ધીમા કૂકરમાં રોસ્ટ કેવી રીતે રાંધવા (વિડિઓ)

પોસ્ટ જોવાઈ: 157

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકેલા મશરૂમ્સ ઘરે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. હાર્દિક વાનગીઉત્સવની અથવા રોજિંદા ટેબલને સજાવટ કરશે.

• તાજા માંસ (ડુક્કરનું માંસ, માંસ) - 400 ગ્રામ,
• બટાકા (કંદ) - 3 પીસી.,
• પાકેલા ટમેટા ફળો - 1-2 પીસી.,
• મશરૂમ્સ ( તાજા શેમ્પિનોન્સઅથવા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ) - 300 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર (રુટ શાકભાજી) - 1 પીસી.,
• સૂર્યમુખી તેલ - 30 મિલી,
• બારીક ગ્રાઉન્ડ રોક અથવા દરિયાઈ મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

અમે સૂકા ભીંગડામાંથી ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, કોગળા કરીએ છીએ અને બારીક કાપીએ છીએ. ગાજરના મૂળને છોલીને છીણીનો ઉપયોગ કરીને તેને કાપી લો.

તેલ સાથે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં, શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

અમે તાજા માંસને ધોઈએ છીએ, ફિલ્મો, ચરબી અને નસો દૂર કરીએ છીએ. તેને ટુવાલ વડે થોડું સૂકવી દો, અને પછી તેને લગભગ 2 સે.મી.ના ટુકડા કરો અને તેને પોટ્સના તળિયે મૂકો.

અમે કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા માટે મશરૂમ્સ ધોઈએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો, ત્વચાને છાલ કરો, ટુકડાઓમાં કાપીને માંસમાં ઉમેરો.

ટામેટાંને ધોઈને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો, પછી વાસણમાં મૂકો.

બટાકાના કંદને છોલીને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો, અને પછી તેને ટામેટાં પછી મૂકો.

હવે સાંતળો, મીઠું અને મસાલો ઉમેરો.

ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો.

પોટ્સને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તાપમાન ઘટાડવું અને અન્ય 40 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગી છંટકાવ અને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે શેકવું

• બટાકા - 1 કિલો
• ગાજર - 1-2 પીસી
• ચેમ્પિનોન્સ - 300-400 ગ્રામ
• તૈયાર વટાણા - 250 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 6 ચમચી.
• સોયા સોસ- 4 ચમચી.
• ઉકળતા પાણી - 1 કપ
• મીઠું, મરી, મસાલા

મશરૂમ્સ ધોવા, ટુકડાઓ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને ધોઈ લો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને છીણી લો બરછટ છીણી.

ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. ગરમ તેલમાં ડુંગળી અને ગાજર મૂકો. મધ્યમ તાપ પર, હલાવતા, 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તૈયાર મશરૂમ્સ ઉમેરો, બધું એકસાથે હલાવતા રહો, 2-3 મિનિટ માટે.

તૈયાર વટાણા એક જાર ખોલો. પ્રવાહી સાથે પેનમાં ઉમેરો. મીઠું, મરી, તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. મિક્સ કરો.

પેનમાં સોયા સોસ ઉમેરો. મિક્સ કરો. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.

બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈ, ટુકડા કરી, કઢાઈમાં નાખો. કીટલી ઉકાળો.

બટાકામાં તૈયાર શાકભાજી ઉમેરો. મિક્સ કરો.

કઢાઈમાં ઉકળતા પાણી રેડવું (પાણી શાકભાજી કરતા થોડું વધારે હોવું જોઈએ). પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને બને ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટને બેક કરો.

મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ તૈયાર છે.

રેસીપી 3: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે રોસ્ટ કરો (પગલાં-દર-પગલાં ફોટા)

• માંસ (ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ) - 300-400 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ (તાજા અથવા સ્થિર) - 200-300 ગ્રામ;
• બટાકા - 500-600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 મોટી ડુંગળી;
• ગાજર - 1 પીસી. મધ્યમ કદ;
• વનસ્પતિ તેલ - 5-6 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1 ચમચી. (સ્વાદ માટે);
• કાળો જમીન મરી- ½ ટીસ્પૂન. (સ્વાદ માટે);
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા અને અન્ય મસાલા - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 2 મધ્યમ લવિંગ;
• સૂપ અથવા સ્વચ્છ પાણી- 150 મિલી;
• હાર્ડ ચીઝ - 70-100 ગ્રામ (વૈકલ્પિક).

મશરૂમ્સ અને બટાકાની સાથે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ રોસ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ માંસ - ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ઘેટાં અથવા મરઘાં - ચિકન, ટર્કીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં ડુક્કરનું માંસ રાંધ્યું. મધ્યમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી (ગરદન, ખભા બ્લેડ) ના ભાગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પછી વાનગી રસદાર બનશે. માંસને સારી રીતે ધોઈ લો, બધી નસો, વધારાની ચરબી, હાડકાં (જો કોઈ હોય તો) દૂર કરો. કાગળના ટુવાલ વડે ભેજને દૂર કરો અને નાના ટુકડા - સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.

જો તમારી પાસે ચરબીના સ્તર સાથે માંસ હોય, તો તમે તેને સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકો છો જેથી શેકેલાને વધુ ચરબીયુક્ત ન બને. જો તમારી પાસે ચિકન, બીફ અથવા ટર્કી હોય, તો તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે પાનને ગ્રીસ કરી શકો છો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસના ટુકડાને બધી બાજુઓ પર વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. આ તેમને રસદાર અને વધુ કોમળ બનાવશે, કારણ કે તમામ રસ અંદર "સીલ" થઈ જશે.

જ્યારે માંસ શેકતું હોય, ત્યારે મશરૂમ્સની કાળજી લો. અહીં સામાન્ય તાજા શેમ્પિનોન્સ છે. સુગંધિત જંગલી મશરૂમ્સ (ચેન્ટેરેલ્સ, મધ મશરૂમ્સ, પોર્સિની મશરૂમ્સ, વગેરે) પણ યોગ્ય છે, પરંતુ તેમને ઉકાળવાની જરૂર પડશે, પાણી ઘણી વખત બદલવું. તમે ફ્રોઝન અથવા સૂકા મશરૂમ્સ સાથે શેકેલા રસોઇ કરી શકો છો. પ્રથમને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર પડશે, અને બીજાને પલાળવાની જરૂર પડશે. તેમને વધારામાં ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી. તેથી, જો તમારી પાસે શેમ્પિનોન્સ પણ હોય, તો તેને ધોઈ લો, અથવા હજી વધુ સારું, કાળજીપૂર્વક છરી વડે ટોચનું સ્તર દૂર કરો અને દાંડીને ઉઝરડા કરો. પછી કાપો. તમે તેને ક્યુબ્સમાં કરી શકો છો, તમે તેને પ્લેટોમાં કરી શકો છો.

તળેલા માંસને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો અને તેના બદલે મશરૂમ્સ પેનમાં મૂકો. સૌપ્રથમ તેમને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો જેથી કરીને તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય. તેમને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો તેઓ બળી જશે.

પછી વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી રેડવું અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેમ્પિનોન્સને ફ્રાય કરો.

આ દરમિયાન બટાકાને ધોઈને છોલી લો. તે રોસ્ટ્સમાં સૌથી સામાન્ય ઘટક છે. પછી કંદને ક્યુબ્સ અથવા બારમાં કાપો.

પાનમાંથી તૈયાર મશરૂમ્સ દૂર કરો અને માંસ અથવા બીજી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પેનમાં શક્ય તેટલું તેલ છોડવાનો પ્રયાસ કરો. પરંતુ જો ત્યાં પૂરતી ચરબી બાકી ન હોય, તો બે ચમચી ઉમેરો, તેને ગરમ કરો અને તેમાં બટાકા નાખો. ઉચ્ચ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને તત્પરતામાં લાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના વાસણોમાં શેકેલા હજી પણ ઉકળશે, અને બટાટા પછી પોરીજમાં ફેરવાશે.

આ દરમિયાન, વાનગીના અન્ય ઘટકો તૈયાર કરવાનું બંધ કરશો નહીં. તેમના શાકભાજી ગાજર અને ડુંગળી હતા. તેમને છાલ, ધોઈ અને કાપો. ગાજર - મધ્યમ જાડા સ્ટ્રીપ્સ. તમે, અલબત્ત, તેને બરછટ છીણી શકો છો, પરંતુ ગાજર એક વાસણમાં લાંબા સમય સુધી સ્ટીવિંગ પછી તેનો આકાર ગુમાવશે, તેથી તેને બરછટ કાપવું વધુ સારું છે.

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

તળેલા બટાકાને તવામાંથી કાઢી લો. તે તરત જ પ્રથમ સ્તર તરીકે પોટ્સમાં મૂકી શકાય છે, કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈ દરમિયાન તે ટોચના ઘટકોની સુગંધ અને સ્વાદથી ભરાઈ જાય છે. થોડું તેલ ઉમેરો, ગરમ કરો અને ગાજરને ફ્રાય કરો.

પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો અને શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

દરેક સ્તરમાં મીઠું ઉમેરીને પોટ્સ વચ્ચે ઘટકો ગોઠવો. તમે તેને આ રીતે મૂકી શકો છો: બટાકા, માંસ, મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને ગાજર.

પ્રેસ દ્વારા ટોચ પર થોડું લસણ સ્વીઝ કરો. પીસેલા કાળા મરી અને ઈચ્છા મુજબ અન્ય મસાલા ઉમેરો. આશરે 50-70 મિલી સ્વચ્છ બાફેલું પાણી અથવા સૂપ (માંસ અથવા શાકભાજી) માં રેડવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ છંટકાવ કરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી. પોટ્સને ઢાંકણાથી ઢાંકો, પરંતુ ચુસ્તપણે નહીં, પરંતુ હવા બહાર નીકળવા માટે એક છિદ્ર છોડી દો. 40-60 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

રોસ્ટને માંસ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે સર્વ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, પોટ્સમાં અથવા પ્લેટ પર મૂકો. તે દયાની વાત છે કે ફોટો સાથેની રેસીપી આ વાનગીની મોહક સુગંધ વ્યક્ત કરી શકતી નથી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે!

રેસીપી 4: આળસુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરનું માંસ રોસ્ટ કરો

• ડુક્કરનું માંસ - 400-500 ગ્રામ
• બટાકા - 4-6 પીસી. (કદ પર આધાર રાખીને)
• ટામેટા - 1-2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• તાજા ચેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ
• મેયોનેઝ - 2-3 ચમચી
• ચીઝ - 150 ગ્રામ
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને તાજી વનસ્પતિસ્વાદ માટે
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

અમે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરીએ છીએ: બટાકાની છાલ કરો, ડુક્કરને ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરો, ડુંગળી અને ટામેટાને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો, અને શેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

ચાલુ વનસ્પતિ તેલડુંગળી અને શેમ્પિનોન્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

જ્યારે તેઓ ફ્રાય કરી રહ્યા હોય, ત્યારે અદલાબદલી માંસને મોટા અને અનુકૂળ પેન અથવા બાઉલમાં મૂકો.

ક્યુબ્સમાં કાપેલા બટાકા ઉમેરો.

ટમેટા બહાર મૂકે, પાતળા ક્વાર્ટર રિંગ્સ માં કાપી.

અમારા ચેમ્પિનોન્સ હમણાં જ બ્રાઉન થયા છે, તેથી અમે તેમને ત્યાં મૂકીએ છીએ.

મીઠું, મરી, મેયોનેઝ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

પરિણામી સમૂહને ઊંડી બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો અથવા તેને માટીના વાસણોમાં મૂકો. જો બેકિંગ શીટમાં ટેફલોન કોટિંગ નથી, તો તેને વનસ્પતિ તેલથી સહેજ ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.

ઉપર છીણેલું હાર્ડ ચીઝ છાંટીને ઓવનમાં મૂકો.

પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું, લગભગ 35-45 મિનિટ. માંસ નરમ હોવું જોઈએ અને ચીઝ સરસ રીતે બ્રાઉન થવું જોઈએ. સેવા આપતી વખતે, તમે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

રેસીપી 5: ઓવનમાં ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે પોટ રોસ્ટ કરો

• 450-500 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ
• 200 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ
• 1 મોટી ડુંગળી
• 1 મોટું ગાજર
• 4-6 મધ્યમ બટાકા
• 3-4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી
• 40-50 ગ્રામ માખણ
• તાજી પીસેલી મરીનું મિશ્રણ (તમારી પસંદગીની મરી)
• સમારેલી તાજી વનસ્પતિ (અથવા સૂકી)

• 80-100 મિલી ક્રીમ
• મીઠું 1 ​​અપૂર્ણ ચમચી
• 150-250 મિલી ઉકળતા પાણી
• 1 ચમચી સરસવ

અમે શરત લગાવીએ છીએ મધ્યમ ગરમીતેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન, છાલ અને ડુંગળી, ગાજર, શેમ્પિનોન્સ (લંબાઈની દિશામાં સ્લાઇસેસ) કાપો. ડુંગળીને 7-8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

બીજી 4-5 મિનિટ - મશરૂમ્સ સાથે ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

અલબત્ત, આપણે ફક્ત બટાકાને કાપીને વાસણમાં મૂકી શકીએ છીએ. પરંતુ આ રસોઈના સમયને મોટા પ્રમાણમાં લંબાવશે. તેથી, બટાટાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો,

થોડું મીઠું કરો અને પોટ્સમાં વિતરિત કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો અમે તેને પોટ્સની ટોચ પર રેડી શકીએ છીએ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકતા પહેલા અથવા રસોઈ સમાપ્ત થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલા.

અમે બટાકાને કાચા મૂકી શકીએ છીએ, પરંતુ પછી અમે વાસણને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખીએ છીએ - બટાટાને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે.

જો અમારી પાસે નવા પોટ્સ હોય, તો અમે તેને પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, અને તે પછી જ તેને ચાલુ કરીએ છીએ.

રેસીપી 6: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ અને પોર્ક સાથે હોમમેઇડ રોસ્ટ

• માંસ (ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ) - 450 ગ્રામ
• બટાકા - 6-8 પીસી.
• ચેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ
• પાણી - 1 ગ્લાસ
• ટામેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. l
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• સૂર્યમુખી તેલ - તળવા માટે
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. l
• માંસ માટે સીઝનીંગ - 1 ચમચી. l
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચમચી. l

ડુક્કરના માંસને ટુકડાઓમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો. સોયા સોસ ઉમેરો, માંસ મસાલાઅને મરી. ડુક્કરનું માંસ મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

દરમિયાન, શેમ્પિનોન્સ ધોવા, સૂકા અને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 12-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય અને પ્રકાશ ન થાય. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. અંતે, મીઠું અને મરી મશરૂમ્સ.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

હવે તમે માંસને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો અને માંસ ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો, અંતે મીઠું ઉમેરો.

પોટ્સના તળિયે માંસ અને ટોચ પર અદલાબદલી ડુંગળી મૂકો.

તળેલા મશરૂમ્સને સમાનરૂપે વિતરિત કરો.

બટાકાને ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને છંટકાવ કરો પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ. જગાડવો અને મશરૂમ્સની ટોચ પર ખૂબ જ ટોચ પર મૂકો.

પાણી સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મરી.

પોટ્સમાં પ્રવાહી રેડો, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકો અને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

તાપમાનને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને પોટ્સને 45-50 મિનિટ માટે બેક કરો. બટાકા જોઈને શેકવાની તૈયારી નક્કી કરો. જો તેને કાંટો વડે સરળતાથી વીંધી શકાય, તો તમે તેને બંધ કરી શકો છો.

અન્ય 20-30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ્સ છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

વાસણમાં અથવા પ્લેટમાં મશરૂમ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ મોહક રોસ્ટ સર્વ કરો.

રેસીપી 7: ઓવનમાં મશરૂમ્સ સાથે હોમમેઇડ રોસ્ટ (ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

• 500 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ
• 500 ગ્રામ કોઈપણ મશરૂમ્સ.
• 1 કિ.ગ્રા. બટાકા
• 1 ગાજર.
• 2 ડુંગળી.
• સ્વાદ માટે ચીઝ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.
• સૂર્યમુખી તેલ.
• લસણની થોડી લવિંગ.

વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસ અને ફ્રાયને કાપો. તમે ચરબીના ટુકડાને પહેલાથી ફ્રાય કરી શકો છો જેથી તે પીગળી જાય, અને પછી તેમાં માંસ ઉમેરો અને બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

બટાકાની છાલ કાપો નાના સમઘન. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો અથવા અડધા રિંગ્સમાં (તમને ગમે).

મારા મશરૂમ્સ જંગલી અને પૂર્વ-બાફેલા છે; જો તમે શેમ્પિનોન્સ લો છો, તો તમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં અલગથી ફ્રાય કરી શકો છો અથવા પૂર્વ-સારવાર વિના તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક મોટા ઊંડા બાઉલમાં, બટાકા, માંસ, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર અને સમારેલ લસણ મિક્સ કરો. મીઠું, ઈચ્છા મુજબ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

બધું અંદર મૂકો માટીના વાસણો. ચટણી ઉપર રેડો.

તમે કોઈપણ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે: દૂધ, લોટ, ખાટી ક્રીમ અથવા પાણી, લોટ, મેયોનેઝ. ઇચ્છિત તરીકે લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. તે લોટને આભારી છે કે ચટણી જાડા સુસંગતતા મેળવે છે. તમે તેને ફક્ત અથવા ફક્ત સૂપથી ભરી શકો છો ઉકાળેલું પાણી. વાસણ દીઠ 120-150 મિલી પ્રવાહીમાં ચટણી રેડો.

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ માટે તમારે થોડી જગ્યા છોડવાની પણ જરૂર છે.

જો તમારું માંસ ખૂબ ચરબીયુક્ત નથી અને તમે તેને અગાઉથી તળ્યું નથી, તો પછી તમે દરેક પોટની ટોચ પર મૂકી શકો છો. એક નાનો ટુકડોમાખણ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ.

બટાકાના પોટ્સને એક કલાકથી દોઢ કલાક માટે 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, તમારા ઓવનને અનુરૂપ સમય અને તાપમાનને સમાયોજિત કરો.

જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય, ઓવન બંધ કરો અને પોટ્સને 10-15 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેસવા દો, પછી કાઢીને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ !!!

રેસીપી 8: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે શેકવું

• પોર્સિની મશરૂમ્સ 600 ગ્રામ
• ક્રીમ 23% 150 મિલી
• મશરૂમ સૂપ 400 મિલી
• બટાકા 4 પીસી
• શક્કરીયા 200 ગ્રામ
• ગાજર 1 ટુકડો
• શેલોટ્સ 4 પીસી
• લસણ 2 લવિંગ
• માખણ 20 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ 2 ચમચી.
• મરી, મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

મશરૂમ્સને પહેલા રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર પીગળી દો. જો મશરૂમ્સ ફેક્ટરી પેકેજિંગમાંથી હોય, તો તેને માટી અને જંગલના કાટમાળથી સાફ કરીને સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ.

શક્કરિયા અને નિયમિત બટાકાની છાલ કાઢીને, ક્યુબ્સ અથવા મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીને, ઓલિવ તેલમાં સઘન રીતે ફ્રાય કરો.

જ્યારે બટાકા બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તૈયાર કરેલા બોલેટસ મશરૂમને પેનમાં ઉમેરો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

એક અલગ ફ્રાઈંગ પાન અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણછીણ (ડુંગળીની સાથે પીંછામાં કાપો), ગાજર (ક્યુબ્સમાં કાપો) અને સમારેલા લસણને ઉકાળો.

ગરમી-પ્રતિરોધક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં શક્કરીયા અને બટાકા સાથે મશરૂમ્સ મૂકો, તળેલા શાકભાજી ઉમેરો, મશરૂમ સૂપ, ક્રીમ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે સીઝનમાં રેડવું. રોસ્ટને 25-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

તૈયાર રોસ્ટને પ્લેટ પર મૂકો અને તાજી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરો.

http://every-holiday.ru, http://moi-kulinar.ru, http://namenu.ru, http://snedanie.ru, http://povarixa.ru, http://www. iamcook.ru, http://multivarka-recepti.ru, http://tvoirecepty.ru

માંસ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ રોસ્ટ તૈયાર કરવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

7 ગ્રામ.

7 ગ્રામ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

109 kcal.

વિકલ્પ 1: માંસ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે ઉત્તમ રોસ્ટ રેસીપી

IN ક્લાસિક રેસીપીરોસ્ટ ગોમાંસ, બટાકા અને ઉપયોગ કરે છે તાજા મશરૂમ્સ. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે થોડું ડુક્કરનું માંસ, સૂકા મશરૂમ્સ અને ઉમેરી શકો છો વધારાની શાકભાજી. તમે સુગંધિત મસાલાની મદદથી પણ સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

ઘટકો:

• બીફ - 800 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• પાણી અથવા સૂપ - 600 મિલી;
• મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ.

માંસ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

મશરૂમ્સ ધોવા, તેમને ડૂબવું ગરમ પાણીઅને 15 મિનિટ ઉકાળો. તેમને ઠંડુ થવા દો, પછી ટુકડા કરો. તમારે પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર નથી; તે રસોઈ દરમિયાન પછીથી કામમાં આવશે.

માંસમાંથી નસો, વધારાની ચરબી અને અન્ય ભાગોને દૂર કરો જે તમે તૈયાર વાનગીમાં જોવા માંગતા નથી. લગભગ 3 સેન્ટિમીટર પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. ગાજરને છીણી લો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

બટાટાને ઠંડા પાણી હેઠળ ઘણી વખત કોગળા કરો. પછી તેને છોલીને ઝીણી સમારી લો.

ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

બીફના ટુકડાને પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો જ્યાં તમે રોસ્ટ રાંધશો. બટાકાના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડું તેલ ઉમેરી શકો છો.

બટાકાને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને માંસ સાથે ભેગું કરો. પેનમાં એકાંતરે ડુંગળી અને ગાજર મૂકો.

તળેલી શાકભાજીને પેનમાં મૂકો, મશરૂમ્સ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. આ તબક્કે, તમે વાનગીમાં થોડું વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો, જો જરૂરી હોય તો, ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

પેનમાં રેડો મશરૂમ સૂપ, પાણી ઉમેરો અથવા માંસ સૂપ. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને કન્ટેનરને વરખ અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. આ રોસ્ટ 2 કલાક માટે ઢાંકીને રાંધશે. સમયાંતરે તેની ખાતરી કરવા માટે તપાસો કે તમામ પ્રવાહી દૂર ઉકળે નથી. જમતા પહેલા વાનગીને થોડી ઠંડી થવા દો.

વાનગીને ઓછી કેલરી બનાવવા માટે, પાનમાં તમામ તેલ છોડવાનો પ્રયાસ કરો. તેને પાનમાં રેડવાની જરૂર નથી; શાકભાજી અને માંસ પહેલેથી જ પૂરતા પ્રમાણમાં રસદાર હશે.

વિકલ્પ 2: માંસ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ માટે ઝડપી રેસીપી

રોસ્ટને ઝડપથી રાંધવા માટે, તમે વિના કરી શકો છો પ્રી-ફ્રાઈંગશાકભાજી પરંતુ માંસ, તેનાથી વિપરીત, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળવાની જરૂર છે, પછી પકવવામાં ખૂબ ઓછો સમય લાગશે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• બે ડુંગળી;
• મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ.

કેવી રીતે ઝડપથી માંસ અને મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ રાંધવા

માંસ કોગળા, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. રસાળતા માટે મીઠું, મરી અને દાણા મસ્ટર્ડ ઉમેરો. જ્યારે તમે અન્ય ઘટકો પર પ્રક્રિયા કરો ત્યારે ડુક્કરનું માંસ 10 મિનિટ માટે બેસી દો.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, અને મશરૂમ્સ અને બટાકાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માંસને થોડી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરો. આ સમયે, 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, તેને ગરમ થવા દો.

મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે ચીઝ મિક્સ કરો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. કરવા માટે આ જરૂરી છે ચીઝ પોપડોપકવતી વખતે બળી ન હતી.

મોટી સ્કીલેટ અથવા બેકિંગ ડીશમાં, માંસ, ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને બટાકાને સ્તર આપો. ટોચ પર ચીઝ છાંટો અને 40 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

આ રેસીપી તે લોકો માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે જેમની પાસે રસોઈ માટે કોઈ વધારાનો સમય નથી. સક્રિય રસોઈનો સમય 20 મિનિટથી વધુ નથી; તમારે ફક્ત તમામ ઘટકોને કાપીને ડુક્કરનું માંસ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. અને પરિણામે, તમને સંપૂર્ણ લંચ અથવા રાત્રિભોજન મળે છે - બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે નરમ અને રસદાર માંસ. આ વાનગી ડાયેટર્સને અપીલ કરશે નહીં અને અલગ વીજ પુરવઠો, પરંતુ બીજા બધા તેનાથી ખુશ થશે.

વિકલ્પ 3: મસાલા, ડુક્કરનું માંસ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ કરો

આ વાનગીમાં, માંસ અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે મસાલા સાથે જોડાયેલા છે. આનો આભાર, તે સમૃદ્ધ બને છે તીખો સ્વાદ, જે gourmets પ્રશંસા કરશે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં તળ્યા પછી, તમે ઘટકોને વિભાજિત પોટ્સમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો અથવા સોસપાનમાં ઉકાળવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

ઘટકો:

• ચેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ;
• માંસ - 500 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 150 ગ્રામ;
• બટાકા - 800 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• ભારે ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ;
• મીઠું, મરીનું મિશ્રણ;
• ખાડી પર્ણ, ધાણા, આદુ રુટ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

એક તપેલીમાં થોડું તેલ નાખી ગરમ કરો. માંસ અને ડુંગળીને કાપીને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.

બધી શાકભાજીની છાલ કાઢી, ધોઈને લગભગ સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ડુક્કરનું માંસ અને ડુંગળીમાં મરી ઉમેરો.

મશરૂમ્સને ધોઈને બારીક કાપો. તેમને માંસ સાથે પેનમાં મૂકો અને સણસણવું ચાલુ રાખો. જો તમે શુષ્ક અથવા સ્થિર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે પહેલા તેમને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ.

તપેલીમાં સમારેલા બટાકા ઉમેરો, પછી શેકેલાને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો.

જ્યારે બટાકા નરમ હોય, ત્યારે પેનમાં ક્રીમ રેડો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકણની નીચે 15-30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

ક્રીમનો આભાર, આ વાનગી એક નાજુક સ્વાદ મેળવે છે, શાકભાજી અને માંસ વધુ રસદાર બને છે. રોસ્ટમાં વધારાની ચટણીઓ ઉમેરવાની જરૂર નથી કારણ કે તેમાં પહેલેથી જ પૂરતી ગ્રેવી છે.

વિકલ્પ 4: વાસણમાં માંસ, મશરૂમ્સ, બટાકા અને અન્ય શાકભાજી સાથે રોસ્ટ કરો

બધા લોકોને શાકભાજી ગમતા નથી. હળવા અને પૌષ્ટિક કચુંબર પર ગૂંગળામણ કરતાં માંસ સાથે બટાકાનો એક ભાગ ખાવો તે વધુ સુખદ છે. પરંતુ વાનગીના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ માણતી વખતે, યોગ્ય રીતે રાંધેલા રોસ્ટ શરીરને વિટામિન્સથી ભરવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• માંસ - 500 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 150 ગ્રામ;
• ગાજર;
• બટાકા - 300 ગ્રામ;
• બલ્બ;
• મીઠું, તેલ, મસાલા.

કેવી રીતે રાંધવા

બધી શાકભાજી અને મશરૂમ્સને ધોઈ નાખો. ડુંગળી, ગાજર અને બટાકાની છાલ કરો અને ઘટકોને કાપી લો.

માટે શાકભાજી સાંતળો ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાખણ સાથે. તેઓએ તેમનો રંગ બદલવો જોઈએ, અને એક લાક્ષણિક ગંધ સમગ્ર રસોડામાં ફેલાશે.

માંસને ધોઈ નાખવું જોઈએ અને પછી કાગળના ટુવાલથી સૂકવવું જોઈએ. નસો અને ફિલ્મોને કાપી નાખો, ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસને નાના સમઘનનું કાપી નાખો. તેમને પોટ્સના તળિયે મૂકો.

મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો અને માંસની ટોચ પર મૂકો. ત્યાં પાસાદાર ટામેટાં અને બટાકા મૂકો.

બટાકા પર મૂકો તળેલી ડુંગળીગાજર, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. પોટ્સને વરખથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ઉકાળો, પછી તાપમાન ઓછું કરો.

પોટ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 40 મિનિટ માટે છોડી દો.

રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત શાકભાજી સુધી તમારી જાતને મર્યાદિત કરશો નહીં. તમે તેને સ્ટિયર ફ્રાયમાં ઉમેરી શકો છો તૈયાર વટાણાઅથવા મકાઈ લીલા કઠોળઅથવા બ્રોકોલી. વધુ શાકભાજી અને લીલોતરી, તે તંદુરસ્ત બને છે તૈયાર વાનગી. શિયાળામાં, તમે સ્થિર મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

વિકલ્પ 5: ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે શેકી લો

રાંધતા પહેલા, મશરૂમ્સને કોગળા કરવાની ખાતરી કરો અને જો જરૂરી હોય તો તેને છાલ કરો. જો તમે સૂકા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડી શકો છો અને તેને રાતોરાત છોડી શકો છો. થોડા સમય માટે સ્થિર મશરૂમ્સ રાખવા માટે તે પૂરતું છે ગરમ પાણી, પછી તમે તેને પેનમાં ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• પોર્સિની મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 1000 ગ્રામ;
• બલ્બ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• પીવામાં ડુક્કરનું માંસ - 250 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• મશરૂમ અથવા માંસ સૂપ - 300 મિલી;
• ગાજર;
• ગરમ મરી, તુલસીનો છોડ, મીઠું.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ડુંગળી અને ગાજરને ઝીણા સમારી લો અને માખણમાં સાંતળો.

મશરૂમ્સ વિનિમય કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, પછી મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઈસમાં કાપો. પાણી ઉકાળો, તેને મીઠું કરો અને બટાકાને અડધા રાંધ્યા ત્યાં સુધી ઉકાળો.

માંસ કાપો. પછી દરેક પોટમાં થોડા ટુકડા મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ટોચ પર બટાકા, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી મૂકો.

ક્રીમ સાથે સૂપને મિક્સ કરો, પરિણામી ચટણીને દરેક પોટની સામગ્રી પર રેડો. 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

જો તમે તેને સિરામિકના વાસણમાં રાંધો તો તે શ્રેષ્ઠ બને છે. પરંતુ આ હંમેશા શક્ય નથી, તેથી તમે તમારી જાતને મર્યાદિત કરી શકો છો કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈઅથવા જાડા તળિયા સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું.

જ્યારે ટેબલ પર બટાકાની વાનગી ન હોય ત્યારે તે દિવસ શોધવો મુશ્કેલ છે. આ શાકભાજી રસોડામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે; તે કારણ વિના નથી કે તેને "બીજી બ્રેડ" કહેવામાં આવે છે. તળેલા બટાકા, છૂંદેલા બટાકા, મશરૂમ્સ સાથે રોસ્ટ - આ વાનગીઓ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, જો તમને સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને ઝડપી ભોજનની જરૂર હોય તો તે મોટાભાગે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રોસ્ટ અહીં એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે, કારણ કે તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે જે કોઈપણ સ્વાદને સંતોષી શકે છે.

ચાલો રોસ્ટ રાંધવાનું શરૂ કરીએ

જ્યારે મશરૂમ ચૂંટવાની મોસમ આવે છે, ત્યારે રસોઈ લોકપ્રિય બને છે. મશરૂમની વાનગીઓ, roasts સહિત. તમે જંગલમાં જાતે મશરૂમ્સ પસંદ કરી શકો છો, આ એક ખૂબ જ આકર્ષક પ્રવૃત્તિ છે, એક સારી આઉટડોર પ્રવૃત્તિ છે, જેને "" પણ કહેવામાં આવે છે. શાંત શિકાર" તમે સ્ટોરમાં મશરૂમ્સ પણ ખરીદી શકો છો, તાજા અથવા સ્થિર. જો તમે જંગલમાં જવા માંગતા ન હોવ અથવા તમારી પાસે થોડો ખાલી સમય હોય તો આ સાચું છે. અને બિનઅનુભવીને કારણે મૂંઝવણનો ભય પણ હોઈ શકે છે ખાદ્ય મશરૂમ્સઝેરી સાથે, જે જીવલેણ છે.

મશરૂમ રોસ્ટ તેમાં રાંધી શકાય છે નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલુંપર ખુલ્લી આગ, પરંતુ જો તમે તેને વાસણમાં બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે સરળ વાનગીપ્રાપ્ત કરે છે ખાસ સ્વાદઅને સુગંધ. તમે મશરૂમ્સ સાથે ભઠ્ઠીમાં માંસ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેના વિના કરો છો, તો તમને એક ઉત્તમ દુર્બળ વાનગી મળશે.

તૈયારી શાહી ચેમ્પિનોન્સ: મશરૂમની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ

મશરૂમ્સ સાથે વાનગીઓ

વિવિધ ઉપયોગ કરીને વધારાના ઘટકો, તમે મશરૂમ સહિત વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ મેળવી શકો છો વિવિધ સ્વાદ. આ વાનગી પર મૂકી શકાય છે ડાઇનિંગ ટેબલબંને અઠવાડિયાના દિવસોમાં અને પર રજાઓ. દરેક ગૃહિણીને મશરૂમ્સ સાથે રોસ્ટ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું જોઈએ.

ફ્રોઝન મશરૂમની વાનગી

આ વાનગીના મુખ્ય ઘટકો, બટાકા અને મશરૂમ્સ ઉપરાંત, પણ સમાવેશ થાય છે લીલા વટાણા. ફ્રોઝન મશરૂમ્સ સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકાય છે અથવા ઘરે સ્થિર થઈ શકે છે.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 300-350 ગ્રામ સ્થિર મશરૂમ્સ;
• પાંચ મધ્યમ કદના બટાકા;
• એક મોટી ડુંગળી;
• 150 ગ્રામ લીલા વટાણા;
• 50-70 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ;
• લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રસોડામાં ઘરે મશરૂમ્સ સ્થિર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, જો જરૂરી હોય તો, તેઓ સાફ અને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. પછી, સારી રીતે સુકાઈ ગયા પછી, ટુકડાઓમાં કાપીને, પ્લેટમાં સમાનરૂપે ફેલાવો અને ફ્રીઝરમાં એક કલાક માટે મૂકો.

ફ્રોઝન મશરૂમ્સને ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. આ ઉત્પાદન વાપરવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે; તેને રાંધતા પહેલા પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી, અને આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિથી તે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણોને જાળવી રાખે છે.

મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ માટે આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ડુંગળીને કાપીને શરૂ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ બારીક નહીં જેથી તે અંતિમ ઉત્પાદનમાં જોઈ શકાય. મશરૂમ્સ ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં નાખવામાં આવે છે. અદલાબદલી ડુંગળી પહેલેથી જ તળેલા મશરૂમ્સમાં રેડવામાં આવે છે, જેમાંથી રસ હમણાં જ બાષ્પીભવન થયો છે, અને સારી રીતે હલાવતા રહે છે જેથી બળી ન જાય, બંને ઘટકોને ખુલ્લા ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધા રાંધવામાં આવે છે, પછી એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

સરળ રસોઈ વાનગીઓ મશરૂમ સૂપકેસર દૂધની ટોપીઓમાંથી

કાતરી મોટા ટુકડાબટાટા પણ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. તેને મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, મીઠું અને મરી (તે સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે), ધીમે ધીમે સીલબંધ કન્ટેનરમાં વીસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. સંપૂર્ણ તૈયારી. તપેલીને તાપ પરથી ઉતારતા પહેલા તેમાં લીલા વટાણા મિક્સ કરી લો.

પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને પૂર્વ-ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને લેટીસના પાંદડાઓથી શણગારવામાં આવે છે.

રોસ્ટ કાર્પેથિયન શૈલી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જરૂર છે, અને તેને ટેબલ પર સેવા આપવા માટે તમારે પોટ્સની જરૂર પડશે.

રસોઈની શરૂઆત માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાથી થાય છે, જે મીઠું, મરી અને તળેલી હોય છે. મશરૂમ્સ પહેલાથી પલાળેલા, બાફેલા અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કાચા સૂકા બટાકાને છીણીથી ઘસવામાં આવે છે, વધારે ભેજ નીકળી જાય છે. બારીક સમારેલી ડુંગળીને હળવા તળવામાં આવે છે, મશરૂમ્સ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ મિનિટ માટે ફરીથી તળવામાં આવે છે.

લોટ, મીઠું અને ઈંડા સાથે ભેળવવામાં આવેલા છીણેલા બટાકામાંથી, નાજુકાઈના માંસથી ભરેલા નાના દડાઓ બને છે, જે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા હોય છે.

ચટણી બનાવવા માટે, માખણ સાથે મિશ્રિત લોટ તળવામાં આવે છે, પછી તૈયાર મિશ્રણમાં મશરૂમ સૂપ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

પોટ્સ માં માંસ અને zrazy મૂકો, ચટણી પર પણ રેડવાની છે જાડી ચટણીમશરૂમ સૂપ સાથે પાતળું કરી શકાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે ઉકાળો, પોટ્સમાંથી દૂર કર્યા વિના સર્વ કરો.

કાર્પેથિયન-શૈલીના રોસ્ટ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:

ફ્રાઈંગ અને ફ્રીઝિંગ પહેલાં ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સને કેટલો સમય રાંધવા

ચટણીની રચના:

• ખાટી ક્રીમ, મશરૂમ સૂપ- એક ગ્લાસ;
• લોટ અને માખણ એક ચમચી.

પોટ્સમાં ચિકન સાથે તળેલા મશરૂમ્સ

આ ઉત્તમ વાનગીકુટુંબ લંચ માટે. રોસ્ટ રાંધવા માટે જરૂરી ઘટકો: