શા માટે અંજીર ઉપયોગી છે: ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. સુંદરતા અને અંજીર: સૂકા ઉત્પાદન માસ્ક

પ્રસ્તાવના

અંજીર એ અંજીરના ઝાડનું ફળ છે. સૂકા અંજીર, જેના ફાયદા માનવ શરીર માટે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ફળ દક્ષિણ ખંડોમાં ઉગે છે: ઇજિપ્ત, તુર્કી, એશિયા અને આફ્રિકા. તે લાંબા પરિવહન અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો સામનો કરતું નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સૂકા સ્વરૂપમાં થાય છે.

જેમ તમે જાણો છો, અંજીરના ફળો ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સ છે, તેમાંથી: બીટા-કેરોટિન, વિટામિન સી, એ, ઇ, બી વિટામિન્સ (બી, બી1, બી2, બી6, B12), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ફેટી એસિડ્સ, ફાઇબર. પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન: ખનિજોની રચનાની દ્રષ્ટિએ તમામ પ્રાચ્ય ફળોમાં ડ્રાય ફ્રુટ ચેમ્પિયન છે. ખનિજો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ કરે છે. બીટા-કેરોટીન, જે અંજીરમાં સમૃદ્ધ છે, તે માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, જે ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ અને ઘા હીલિંગ અસર પ્રદાન કરે છે.

B વિટામિન્સ મગજ, હાડકાં, ત્વચા, રુધિરાભિસરણ તંત્રના કામમાં ભાગ લે છે અને માનવ શરીરના કામકાજ માટે દૈનિક ધોરણે જરૂરી છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં અંજીરનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ફળોના આધારે, ઉપયોગી ચહેરાના માસ્ક બનાવવામાં આવે છે જે ત્વચાની રચના અને દેખાવને સુધારે છે.

સૂકા અંજીરના ફાયદા

અંજીર પર આધારિત પૌષ્ટિક માસ્ક મુખ્યત્વે નબળા અને વિભાજીત વાળ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્વચા અને નખ માટે ફળ આધારિત મલમ ખૂબ જ અસરકારક છે અને તેમાં અસંદિગ્ધ ફાયદા છે. રસોઈમાં, આ બેરીનો ઉપયોગ મીઠી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થાય છે. ફળમાં તેની રચનામાં ઘણી ખાંડ હોય છે, તેથી તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, 100 ગ્રામ દીઠ 200 થી વધુ કેલરી. ડાયાબિટીસવાળા, સ્વાદુપિંડના રોગોથી પીડિત, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને વજન ઘટાડતા લોકો માટે સાવધાની સાથે સૂકા ફળો લેવા જરૂરી છે.

અંજીરનું વૃક્ષ (અંજીરનું બીજું નામ) માનવ શરીરના તમામ અવયવો અને પ્રણાલીઓના કામ માટે ઉપયોગી છે:

• આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, ફેટી એસિડ્સને આભારી છે;
• પાચન અંગોમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે;
• રક્તની રચના અને હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયાને હકારાત્મક અસર કરે છે;
• યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• તીવ્ર શ્વસન ચેપ અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝામાં શરીરનું તાપમાન ઘટાડે છે;
• એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તેનો ફાયદો એ છે કે તે માનવ શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે.

અંજીર, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાબિત થયા છે, તે યકૃત, કિડની, રક્તવાહિની રોગો અને રુધિરાભિસરણ તંત્રના રોગોની સારવાર માટે દવાઓના ઉત્પાદન માટેના આધાર તરીકે સેવા આપે છે.

અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ ઉપરાંત, સૂકા અંજીરમાં રેચક ગુણ હોય છે. તમે તેને ઘરે જાતે રસોઇ કરી શકો છો. અંજીરને કેવી રીતે સૂકવવું?

સૂકા અંજીર કેવી રીતે તૈયાર કરવા

1. અંજીરને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે. જો તાજા ફળ હાથમાં આવે છે, તો તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉત્તમ સ્વાદને જાળવી રાખીને ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં સૂકવી શકાય છે. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર આમાં મદદ કરશે. શરૂ કરવા માટે, સૌથી વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને સહેજ અપરિપક્વ ફળો પસંદ કરવા જરૂરી છે જેમાં યાંત્રિક નુકસાન ન હોય. ફળો ધોવામાં આવે છે, ટ્વિગ્સ દૂર કરવામાં આવે છે, અનુકૂળ રીતે કાપવામાં આવે છે અને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર પર નાખવામાં આવે છે. 60 ડિગ્રીના તાપમાને 5 થી 8 કલાક સુધી સુકા. સૂકા અંજીરને ચાસણીમાં તૈયાર કરવા માટે, શુદ્ધ ફળોને ખાંડથી આવરી લેવામાં આવે છે, 1 કિલોના પ્રમાણમાં. 400-500 ગ્રામ માટે ખાંડ. જ્યારે ફળો રસ છોડી દે છે (લગભગ 6-7 કલાક પછી), તેઓ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર પર નાખવામાં આવે છે. ચાસણીને બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને અન્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. અંજીર, સૂકવણીના પ્રભાવ હેઠળ, સખત બને છે, તેથી તે વાનગીઓ, શેવિંગ્સ, કોમ્પોટ્સ અને પીણાં માટે પાવડર તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે ખાઈ પણ શકાય છે અને ફક્ત સૂકવી શકાય છે. તમારે સૂકા અંજીરને નક્કર કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે: જાર, રીંગણા, બોક્સ, કડક બંધ ઢાંકણ હેઠળ.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવેલા અંજીર. ઘરે સૂકા ફળ મેળવવા માટે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર કરતાં આ વધુ સસ્તું પદ્ધતિ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અંજીર કેવી રીતે સૂકવવું? ધોયેલા સ્વચ્છ ફળોને દાંડીથી અલગ કરીને છાલ કાઢીને 2 ભાગોમાં કાપીને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી સૂકી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. શીટને 40-50 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, જે 4-5 કલાક ચાલે છે. અંજીર ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને ઓવનમાંથી કાઢી શકાય છે. અંજીર ખાવા માટે તૈયાર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકા અંજીરમાંથી, ધૂમ્રપાન કરેલા બેરીના સંકેત સાથે ઉત્તમ કોમ્પોટ્સ બહાર આવે છે. પીણું અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તમારે ત્યાં ખાંડ નાખવાની જરૂર નથી, લીંબુ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. સૂકા અંજીરની સ્વાદિષ્ટતા ખૂબ ઊંચી છે, તેથી, તે મોંઘા રેસ્ટોરાંમાં મીઠાઈઓ ઉપરાંત એક અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સૂકા અંજીર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? ફળોને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વાસણોમાં મૂકવું આવશ્યક છે: બોક્સ, જાર, બોક્સ, કાગળમાં લપેટી, સેલોફેન સિવાય, બેગ, બેગ અથવા પેકેજોમાં મૂકો. કુદરતી સામગ્રીથી બનેલા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
3. સૂકા અંજીર મેળવવા માટે, તમારે તેને વરાળ કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, ફળમાંથી સૂકા ફળ બનાવો. ફળોને પગ અને છાલમાંથી સાફ કરીને વચ્ચેથી કાપો જેથી હવા અને તાપમાન ફળને સંપૂર્ણપણે અસર કરે. તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક માટે એક દંપતિ માટે સૂકવવાની જરૂર છે, પછી તેને દૂર કરો અને તેને સૂકવવા માટે ખાસ લાકડીઓ પર દોરો. અંજીરના ગુણધર્મો એવા છે કે સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં, તે તેના જથ્થામાં ઘણી વખત વધે છે. સૂકા ફળનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો અને થોડો ખાંડયુક્ત હોય છે, કારણ કે નીચા તાપમાને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, તે તેના ગુણધર્મોને મહત્તમ સુધી જાળવી રાખે છે, જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ક્લોઇંગ સ્વાદથી છુટકારો મેળવવા માટે શું કરવું? પ્રોફેશનલ શેફ હાર્ડ ચીઝ અથવા ટામેટાં સાથે અંજીરના ઝાડના ફળ ખાવાની ભલામણ કરે છે. તમે જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો: સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ફુદીનો અથવા લીંબુ મલમ, જે ફળના ખાંડયુક્ત સ્વાદને બાંધે છે અને દૂર કરે છે. સૂકા ફળને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તમારે તૈયાર ફળોને લાકડી અથવા બંડલ પર દોરવાની જરૂર છે. આ ફળની આસપાસ હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરે છે અને તેને બગડતા અટકાવે છે.
4. સરળ સૂકા અંજીર. ધોયેલા અને છાલેલા ફળોને લાકડી અથવા બંડલ પર બાંધવામાં આવે છે, જાળી અથવા પાતળા સ્વચ્છ કપડાથી લપેટીને અને ભેજથી દૂર સૂકી જગ્યાએ, તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. સૂકા ફળને રાંધવાની આ લાંબી રીત છે. આ રીતે સૂકવવામાં આવે તો અંજીર મનુષ્ય માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. જેમ કે તે પ્રાચીન ઇજિપ્તની હસ્તપ્રતોમાં લખાયેલું છે, આ રીતે, ઘરમાં, અંજીર પ્રાચીનકાળમાં સૂકવવામાં આવતા હતા.
5. સૂકા અંજીરને દોરી પર. ફળોને કુદરતી રીતે સૂકવવા અને ઉપયોગી ગુણધર્મો અને પદાર્થોની મોટી માત્રાને જાળવવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ અંજીર પોતે જ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: તમારે સહેજ અપરિપક્વ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે થોડા દિવસોમાં તેમના પોતાના પર પાકશે. ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણી નિકળવા દો, ટુવાલ પર સહેજ સૂકવી દો. તે પછી, તમારે થ્રેડોને પસંદ કરવાની જરૂર છે જેના પર ફળ દોરવામાં આવશે. આ કરવા માટે, કુદરતી સામગ્રીમાંથી બનેલા થ્રેડોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે: કપાસ, ઊન અથવા રેશમ. સિલ્ક થ્રેડો સારી રીતે અનુકૂળ છે અને સૂકવવા માટે વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. ફળોને સ્ક્વિઝ કરવું આવશ્યક છે જેથી તેઓ સપાટ આકાર લઈ શકે, અને સોય વડે થ્રેડ પર દોરવામાં આવે, ફળને મધ્યમાં વીંધે. થ્રેડને લોડ કરવાની જરૂર નથી. રેશમના દોરાના 1 મીટર પર, 20-45 થી વધુ ફળો મૂકવામાં આવતાં નથી, કારણ કે ફળ વજનમાં ખૂબ ભારે હોય છે. સુકાઈ જવાની જગ્યાએ, દોરામાં બાંધેલા તૈયાર ફળને લટકાવી દો: બાલ્કની પર, શેરીમાં, છત્ર હેઠળ, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ સ્થળોએ. શૂન્યાવકાશ બનાવ્યા વિના અને હવાના પરિભ્રમણની પ્રક્રિયાને ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના, કાપડ અથવા જાળીના પાતળા સ્તરથી આવરી લેવાની ખાતરી કરો. સૂકા અંજીર તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. અંજીરનું સૂકું ફળ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને પોષક તત્વોની રચનાની દ્રષ્ટિએ તાજા ફળની સમકક્ષ છે. સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, મીઠાઈઓ, જાળવણી અને જામ બનાવવા માટે થાય છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃતના રોગોની સારવારમાં, તેમજ કિડની અને મૂત્રપિંડ પાસેના ગ્રંથીઓના રોગોની સારવારમાં સુકા ફળોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, સૂકા અથવા સૂકા અંજીર સાથે ખાંડને બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

માનવતાને કુદરતની માતાની ભવ્ય ભેટોમાંની એક અંજીર છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસનો પર્યાપ્ત વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે અને લોક અને સત્તાવાર દવાઓ દ્વારા વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. લગભગ ત્રણસો પ્રકારના અંજીર છે. તે બધામાં હીલિંગ અસર, ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તાજા અંજીર એ એક મોસમી ફળ છે, જે આપણી પાસે પાનખરમાં બજારોમાં કે દુકાનોમાં હોય છે. સૂકા લગભગ હંમેશા ઉપલબ્ધ છે. તે દરેક રીતે ઉપયોગી છે. તેના ફળો રંગમાં વૈવિધ્યસભર છે: કાળો, કથ્થઈ, લાલ, પીળો, લીલો; આકારમાં: ગોળાકારથી પિઅર-આકારના.

અંજીરનો મોટાભાગનો પાક ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર દરમિયાન પાનખરમાં લેવામાં આવે છે, જ્યારે ફળની ચામડી પર રેખાંશ તિરાડો દેખાય છે. ફળની ટોચ પર અને સપાટી પર "આંખો" માંથી શુદ્ધ રસના ટીપાં બહાર આવવા લાગે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન અંજીરનો પલ્પ અસામાન્ય રીતે મીઠો હોય છે, જેમ કે શુદ્ધ ખાંડના રસથી ભરપૂર, ફાયદાકારક ગુણધર્મો મહત્તમ છે.

વહેલી સવારે અંજીરની કાપણી કરવી શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તડકામાં વધુ ગરમ થતાં ફળો ઝડપથી બગડે છે.

અંજીર પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફળ આપે છે - દર વર્ષે 100 કિલો રોપાઓ સુધી. તદુપરાંત, પાકની લણણી બે વાર કરવામાં આવે છે - જૂનમાં, અને પછી ઓગસ્ટ-નવેમ્બરમાં. મોટેભાગે, ફળનો રંગ પીળો-લીલો હોય છે. પાકેલા અંજીરમાં દૂધિયું રસ હોય છે, તે ખાવા યોગ્ય નથી. પરંતુ જલદી તેમના પર તિરાડો દેખાય છે, જેના દ્વારા ચેરી-લાલ રસદાર પલ્પ ચમકે છે, ફળો તૈયાર છે. એક ખામી એ છે કે જ્યારે તેઓ પાકે છે ત્યારે તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતા નથી.

તાજા અંજીર - સારું

અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો કાર્બનિક એસિડ, પેક્ટીન, ઉત્સેચકો, વિટામિન્સની વિશાળ સામગ્રી છે: એ, બી 1, બી 2, બી 3, સી, બીટા-કેરોટીન, પીપી, ખનિજો. દરેક ફળમાં શરીર માટે ઉપયોગી આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ હોય છે.

40 ગ્રામ અંજીરમાં પોટેશિયમની આપણી દૈનિક જરૂરિયાતના 7%, કેલ્શિયમ અને આયર્ન માટે 6% હોય છે. બધી વિચાર પ્રક્રિયાઓ આયર્નની ભાગીદારીથી થાય છે. પોટેશિયમ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, આ ફળ નટ્સ પછી બીજા ક્રમે છે.

પાંદડામાંથી ફ્યુરોલેન દવાનો ઉપયોગ ટાલ પડવી, પાંડુરોગની સારવારમાં થાય છે અને રસ, આવશ્યક તેલ ચોક્કસ ફૂગ, રોગકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે. તે મેલાનિનની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. અંજીરના પાંદડામાં કૌમરિન હોય છે, એક પદાર્થ જે સૌર કિરણોત્સર્ગ પ્રત્યે શરીરની સંવેદનશીલતા વધારે છે. તેથી, પાંદડાઓના ઉકાળો સાથે સારવાર દરમિયાન સનબર્નથી સાવચેત રહેવું જોઈએ.

સુગર તાજા અંજીરમાં 25% હોય છે. મોટે ભાગે ફ્રુક્ટોઝ. અન્ય ફળોની સરખામણીમાં આ ફ્રુક્ટોઝની સૌથી વધુ ટકાવારી છે. પ્રોટીન તાજા ફળમાં 1%, અને સૂકા - 6% હોય છે.

દિવસમાં થોડાક અંજીર ઝડપથી માનસિક અથવા શારીરિક તાણ દૂર કરશે. આ ફળનું નિયમિત સેવન યાદશક્તિ વધારવામાં, ઊંઘમાં ખલેલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોથી પીડિત લોકો, નસોની સમસ્યાવાળા લોકો, ટોમ્બોસિસ, એનિમિયા, અસ્થમા, બ્રોન્કાઇટિસ, શરદી, ટોન્સિલિટિસની વૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે અંજીર ખૂબ ફાયદાકારક છે. તે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ અથવા મેદસ્વી લોકો માટે તેનો વધુ ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ફળમાં હાજર તમામ શર્કરા શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. પરંતુ દરરોજ ખાવામાં આવેલા થોડા અંજીર, તેનાથી વિપરીત, બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, મેદસ્વી લોકો માટે ઉપયોગી છે. સૌથી મહત્ત્વની વાત એ છે કે અંજીર ખાવાની માત્રા શ્રેષ્ઠ હોવી જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, તેનું મુખ્ય મૂલ્ય એ છે કે તે સંકેત આપે છે, શરીરને આ ક્ષણે જરૂરી હીલિંગ પ્રોપર્ટી પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે.

અંજીર પાચનક્રિયા સુધારવા માટે એક ઉત્તમ ઉપાય છે. તે પોતે આ ઉપયોગી ફળની ઇચ્છિત મિલકત પસંદ કરવા માટે શરીરને મદદ કરશે. એક કિસ્સામાં, અંજીર હળવા રેચક તરીકે કામ કરશે. બીજામાં - કબજિયાતના ઉપાય તરીકે - 4-5 તાજા ફળો ખાઓ, અને જો તમારી પાસે ફક્ત સૂકા ફળો હોય તો - તેને પલાળી રાખો - સવારે તે પાણી સાથે ખાઓ જેમાં તે પલાળેલું છે.

પરંતુ તમે જઠરાંત્રિય માર્ગના તીવ્ર બળતરા રોગોમાં અંજીરનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. ફળો, મીઠો સ્વાદ હોવા છતાં, તેમાં ઘણો ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે, તેથી તેને સંધિવા સાથે ન ખાવું જોઈએ.

અંજીરના જાણીતા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો. ચા, ફળોના ઉકાળોનો ઉપયોગ એન્ટિપ્રાયરેટિક, ડાયફોરેટિક તરીકે થાય છે.

દરેક ફળમાં પોલિફીનોલ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે, જે લોહીની એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. ઔષધીય અંજીરના રસમાં ફાયટિન નામનું એન્ઝાઇમ હોય છે, જે લોહીમાં રહેલા ફાઈબ્રિનોજેન અને ફાઈબ્રિન (લોહીને ગંઠાઈ જવા માટે શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતું અદ્રાવ્ય પ્રોટીન) લગભગ સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. ફાઈબ્રિન સેર થ્રોમ્બસની કરોડરજ્જુ બનાવે છે જે સામાન્ય રક્ત પ્રવાહમાં દખલ કરે છે. સારવાર માટે, અપરિપક્વ ગર્ભમાંથી રસના માત્ર 3 ટીપાં કાઢવામાં આવે છે. તે લોહીની રચના માટે અથવા હૃદયના રોગોમાં ઉપયોગી છે. અંજીરના ફળો અને પાંદડાઓના અર્કના આધારે, કેટલીક દવાઓ બનાવવામાં આવી છે જેનો સફળતાપૂર્વક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, થ્રોમ્બોસિસ અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસની સારવાર માટે ઉપયોગ થાય છે. તે લોહીમાં પણ સુધારો કરી શકે છે: હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવું, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું.

સૂકા અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સૂકા ફળમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, જેનાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો જઠરાંત્રિય માર્ગના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. તેની કેલરી સામગ્રી 214 kcal/100 ગ્રામ છે. એક સૂકા અંજીર 2 ગ્રામ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, જે દૈનિક જરૂરિયાતના 20% છે. તેની રચનાના સંદર્ભમાં, ડાયેટરી ફાઇબરની માત્રા, તે માનનીય પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગને કામ કરવામાં મદદ કરે છે.

ખાંડના સૂકા અંજીરમાં 70% સુધીનો સમાવેશ થાય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે જે લોકો વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમને દરરોજ અંજીરનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, તેમાં રહેલી મોટી સંખ્યામાં કેલરી વજનમાં વધારો કરી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે દૂધની સાથે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે. પોષક તત્વોની ભલામણ કરેલ રકમ મેળવવા માટે થોડા પૂરતા છે, તેથી તેને વધુપડતું ન કરો!

સૂકા અંજીરમાં ફિનોલ, ઓમેગા-3, ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ હોય છે. આ ફેટી એસિડ કોરોનરી હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, અંજીરના પાંદડામાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો માનવ શરીરમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સના સ્તર પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે, જે હૃદયના વિવિધ રોગોના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. આ ફેટી એસિડ્સ આપણા શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતા નથી - આપણે તેને ખોરાકમાંથી મેળવવું જોઈએ. તેઓ રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.

અંજીર - સારવાર માટે વાનગીઓ

કેટલીક પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ:

• અંજીરના ત્રણ પાનને અડધા લિટર પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તાણ, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે આ ઉકેલને નિયમિતપણે પીવો.
• અંજીરના ચાર પાનને બારીક કાપો, ખાંડ સાથે મિક્સ કરીને ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવો. આ મિશ્રણને દિવસમાં બે વખત એક ગ્લાસ પાણી સાથે નિયમિતપણે લો. આ ઘરેલું ઉપાય યકૃતના સિરોસિસની સારવારમાં ઉપયોગી ઉમેરો છે.
• લેરીન્જાઇટિસ, કર્કશતા સાથે, તમારે એક ચમચી અદલાબદલી સૂકા અંજીર અને અડધો ગ્લાસ પાણીમાંથી ચાસણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે - 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, તાણ કરો, એક ચમચી મધ ઉમેરો.
• એક કપ કેફિર (200 મિલી)માં બે કે ત્રણ ક્રશ કરેલા અંજીર ઉમેરો. બરોળની બળતરા ઓછી કરવા માટે આ મિશ્રણનું દિવસમાં બે વાર કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સેવન કરો.
• મસાઓ પર દિવસમાં ત્રણથી ચાર વખત દાંડી અથવા પાંદડામાંથી દૂધિયું રસ લગાવો - આ તમને તેમાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
• એનિમિયાના દર્દીઓ એક ગ્લાસ દૂધમાં રાતભર પલાળેલા 2-3 અંજીર ખાઈ શકે છે. આ ફળોનું એક મહિના સુધી સવારે દૂધ સાથે સેવન કરો.
• દોઢ લિટર પાણી લો, તેમાં 50 ગ્રામ સૂકા અંજીર, જવ, કિસમિસ ઉમેરો. ધીમા તાપે લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પકાવો. પછી ઉકાળામાં 15 ગ્રામ સમારેલી લિકરિસ રુટ ઉમેરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી, રાતોરાત રેડવું છોડી દો. એક ચમચી લો. બાળકોમાં કબજિયાત માટે આ એક અસરકારક ઘરેલું ઉપાય છે.
• જો તમને શ્વાસની દુર્ગંધ આવે છે, તો પછી ફક્ત અંજીરના બે પાન ચાવો, અને પછી તમારા મોંને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.

યુરોલિથિઆસિસ અથવા કિડની પત્થરોની સારવાર માટે, અંજીરને દૂધમાં ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પથરી ગાયબ થઈ જાય ત્યાં સુધી આ દૂધ ખૂબ જ ગરમ કરીને પીવું ઉપયોગી છે.

પરંપરાગત દવા સ્તન કેન્સરની સારવાર માટે અંજીરની ભલામણ કરે છે. તેના ફળોમાં જંતુનાશક, ઉત્તેજક ગુણધર્મો હોય છે, તેથી પરંપરાગત દવા ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે કરે છે, જેનો ઉપયોગ કોગળા, શરદી, ફોલ્લાઓ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા માટે પોલ્ટીસ તરીકે થાય છે. તેઓ ખાસ કરીને કેન્સરમાં બાહ્ય ઉપયોગ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ રોગના વિકાસને અટકાવે છે.

પરંપરાગત દવા છોડના ફળો અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરે છે. તાજા અંજીર અથવા તેનો રસ દર 2 કલાકે erysipelas પર લગાવવામાં આવે છે. આ રોગ 1 દિવસમાં મટી જાય છે.

સલ્ફર એ એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે જે સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ્સ (સિસ્ટાઇન, સિસ્ટીન, મેથિઓનાઇન), તેમજ કેટલાક વિટામિન્સ, હોર્મોન્સ તરીકે પ્રોટીનનો ભાગ છે. ઇન્યુલિનની રચના શરીરમાં સલ્ફરની સામાન્ય સાંદ્રતા પર જ થાય છે. અને અંજીરમાં ઘણું સલ્ફર હોય છે.

વૃદ્ધો અથવા કમજોર લોકો માટે અંજીર લેવાનું ઉપયોગી છે, કારણ કે આ સૂકા ફળોનો નિયમિત ઉપયોગ કાયાકલ્પ કરવામાં, શરીરને મજબૂત બનાવવામાં અને બીમારી પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

સદીઓથી, વંધ્યત્વ અથવા ફૂલેલા ડિસફંક્શન જેવી શરીરની જાતીય તકલીફોને સુધારવા માટે અંજીરની ભલામણ કરવામાં આવી છે. કામોત્તેજક તરીકે તેની વાસ્તવિક સફળતા શંકાસ્પદ છે, પરંતુ તેમાં રહેલાં મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ માત્રા જાતીય ઊર્જામાં અચાનક વધારો કરી શકે છે. 2-3 અંજીરને આખી રાત દૂધમાં પલાળી રાખો અને સવારે તેને ખાઓ જેથી તમારું સેક્સ્યુઅલ પરફોર્મન્સ વધે.

શરીરને અંજીરનું નુકસાન, સાવચેતી

• વધુ પડતા અંજીર ખાવાથી ઝાડા થઈ શકે છે;
• ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીને કારણે સૂકા ફળો દાંતના સડોનું કારણ બની શકે છે;
• અંજીર કેટલાક લોકોમાં હળવાથી ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
• ઓપરેશનના એક કે બે અઠવાડિયા પહેલા તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે લોહીને પાતળું કરે છે, અને આનાથી કેટલીકવાર તેના પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોમાં રક્તસ્રાવ થઈ શકે છે;
• હંમેશની જેમ, જીવનશૈલીમાં મોટા ફેરફારો કરતાં પહેલાં, તમારા ડૉક્ટર અથવા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ સાથે વાત કરો.

અંજીર એક ડૉક્ટર છોડ છે. એલેક્ઝાંડર ધ ગ્રેટ અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણતો હતો - થાકેલા સૈનિકો માટે તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે થોડા સૂકા ફળો ખાવા માટે તે પૂરતું છે. તે એ પણ જાણતો હતો કે અંજીરનો દાણો ઝડપથી ઘા રૂઝાય છે, ઝેર, હૃદય, ફેફસાં, પેટ અને યકૃતના રોગોમાં મદદ કરે છે.

અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શંકાની બહાર છે. ફળોમાં સફરજન કરતાં વધુ આયર્ન હોય છે, અને જ્યારે ગરમ દૂધ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઉધરસનો ઉત્તમ ઉપાય છે, એક સારો એન્ટિપ્રાયરેટિક, ડાયફોરેટિક છે. અલબત્ત, ત્યાં વિરોધાભાસ છે, પરંતુ જો તમે માપને અનુસરો છો, તો પછી નુકસાન ટાળી શકાય છે.

ઘણા લોકો વિદેશી ફળો વિશે શંકાસ્પદ છે અને તેમને તેમના આહારમાં દાખલ કરવાની કોઈ ઉતાવળ નથી. તે જ અંજીર જે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે, જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ આકર્ષક લાગતું નથી, તેથી અજાણ્યા લોકો તેના સ્વાદ પર શંકા કરી શકે છે.

પરંતુ જો તમે જાણો છો કે સૂકા અંજીરના શરીર માટે શું ફાયદા અને નુકસાન છે, તો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે સંચાલિત કરવું તે શીખી શકો છો અને લાંબા સમય સુધી ઘણી બિમારીઓને ભૂલી શકો છો.

અંજીર શું છે

અંજીર - રસદાર અને મીઠી તેજસ્વી લાલ માંસ સાથે ઘેરા વાદળી અથવા જાંબલી રંગના પિઅર આકારના બેરી, અંજીર અથવા સામાન્ય અંજીર વૃક્ષ તરીકે ઓળખાતા ઉપઉષ્ણકટિબંધીય છોડના ફળ. રશિયામાં, જ્યાં વિદેશી વૃક્ષ ફક્ત 18 મી સદીના અંતમાં આવ્યું હતું, અંજીરને અંજીર અને અંજીર કહેવામાં આવતું હતું.

છોડનું વતન ઉપઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા પ્રદેશો છે: ભૂમધ્ય અને આફ્રિકા. કોમનવેલ્થ દેશોના પ્રદેશ પર, જ્યોર્જિયા અને અબખાઝિયા, અઝરબૈજાન અને આર્મેનિયા, ક્રાસ્નોદર પ્રદેશ અને દક્ષિણ ઓસેશિયામાં અંજીરના ઝાડના ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે.

અંજીર તે પ્રકારના ફળોથી સંબંધિત છે, જેનો ઉપચાર ગુણો લોકો લાંબા સમયથી અને સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. બાઇબલ, જૂના અને નવા કરારો અને ઘણી પ્રાચીન હસ્તપ્રતોમાં અંજીરના ઝાડના ફળોનો વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.

તે જાણીતું છે કે અંજીરના ઝાડની ખેતીએ પ્રાચીન ગ્રીસ, ફોનિશિયા, સીરિયા અને ઇજિપ્તમાં કૃષિના વિકાસમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવી હતી. અને 16મી સદીના અંત સુધીમાં, અમેરિકનો પણ અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરવામાં સક્ષમ હતા.

તાજા ચૂંટેલા અંજીરને ત્રણ દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, ફળો સૂકવવામાં આવે છે. અને તે વર્થ છે. કારણ કે સ્વાસ્થ્ય માટે સમાન સ્તરના ઔષધીય ગુણો ધરાવતું અન્ય પ્રકારનું ફળ મળવું મુશ્કેલ છે.

ફળોમાં રાસાયણિક રચના અને મૂલ્યવાન ઘટકોની માત્રા આશ્ચર્યજનક છે:

• ફેટી બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6;
• પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ;
• જૂથ બી, પીપી અને પેક્ટીન્સના વિટામિન્સ;
• એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાઇબર;
• રુટિન અને બીટા કેરોટીન;
• ટેનીન તત્વો;
• ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ;
• ફ્યુસીન એન્ઝાઇમ.

તમે લાંબા સમય સુધી અંજીરની ઉપયોગીતા વિશે વાત કરી શકો છો. માત્ર એક જ હકીકત શું છે: 100 ગ્રામ સૂકા અંજીર B વિટામિન્સના દૈનિક મૂલ્યના 4% અને આયર્નના દૈનિક મૂલ્યના 3% પ્રદાન કરે છે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

અંજીરની રચનામાં મૂલ્યવાન ટ્રેસ ઘટકોને લીધે, તેના ફળોને સામાન્ય રોગોની દવા ઉપચાર માટે વધારાના ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડૉક્ટરનું કાર્ય માનવ સ્વાસ્થ્ય પર જટિલ અસરોના માધ્યમ તરીકે અંજીરના ફાયદા વિશે દર્દીઓને માહિતી આપવાનું છે:

• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો સાથે;
• જ્યારે શરીરને કેલ્શિયમની જરૂર હોય ત્યારે હાડકાંને મજબૂત કરવા;
• કેન્સર, ડાયાબિટીસ સામે નિવારણ માટે;
• શ્વસનતંત્રની પેથોલોજીઓ સાથે;
• એનિમિયા નિદાન દર્દીઓ;
• રેચક તરીકે;
• શરદી સાથે;
• સ્ત્રીઓમાં જનન વિસ્તારની બિમારીઓ સાથે.

આ ઉપરાંત, અંજીરનું ઝાડ કોલેસ્ટ્રોલના શરીરને સાફ કરે છે, વધારે વજન દૂર કરે છે, પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવે છે, કાર્યક્ષમતા વધારે છે, સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને કિડનીમાંથી પત્થરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉપયોગથી વિરોધાભાસ અને નુકસાન

અંજીર શરીરને જે ફાયદાઓ લાવી શકે છે તે પ્રચંડ છે.

જો કે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં વિદેશી ફળોના ઉપયોગનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે:

• ડાયાબિટીસ સાથે. અંજીરમાં ખાંડનું સ્તર ખૂબ ઊંચું છે;
• સંધિવા સાથે. ફળો ઓક્સાલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે હુમલાને વધારે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી આંતરડાની સામગ્રીમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે અને, તેની દિવાલો પર કામ કરવાથી, બળતરા પ્રક્રિયાઓને વધારી શકે છે;
• આહારના સેવન સાથે. અંજીરની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 256 કેલરી છે, તેથી આ ઉત્પાદન વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય નથી;
• પ્રવાસો પર. અંજીરના રેચક ગુણો એટલા મજબૂત છે કે અણધારી રીતે વારંવાર પેશાબ સાથે પ્રવાસને બગાડે છે.

અન્ય કિસ્સાઓમાં, આહારમાં અંજીરની નિયમિત હાજરીને વિવિધ બિમારીઓના નિવારણ માટે જરૂરી ખોરાક ઉત્પાદન તરીકે આવકારવામાં આવે છે.

સૂકા અંજીર સાથે પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ

લોક ચિકિત્સામાં અંજીરના ઉપયોગનો ઇતિહાસ હજારો વર્ષ જૂનો છે, કારણ કે અંજીરનું ઝાડ એ માણસ દ્વારા ઉગાડવામાં આવેલો પ્રથમ છોડ હતો. ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના કિસ્સામાં લોક વાનગીઓનો ઉપયોગ યોગ્ય રહેશે.

રેચક તરીકે

કિસમિસ સાથે સૂકા અંજીરના છીણમાંથી બનાવેલા બોલ્સ ખૂબ અસરકારક છે. 100 ગ્રામ અંજીર અને 100 ગ્રામ કિસમિસમાં અડધી ચમચી જાયફળ અને આદુ ઉમેરો. આ મિશ્રણને હલાવીને નાના બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે. સાધનને રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને જરૂર મુજબ અથવા તે જ રીતે લઈ શકાય છે - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઉધરસની દવા

તમારે એક ગ્લાસ દૂધ અને 4 સૂકા ફળોની જરૂર પડશે. ફળોને ઉકળતા દૂધમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણની નીચે આગ્રહ રાખવામાં આવે છે. પ્રેરણા ગરમ લેવામાં આવે છે - અડધો કપ દિવસમાં ચાર વખત.

કફ સિરપ એક ગ્લાસ પાણી અને 8 સૂકા અંજીરના ઉકાળાના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. રાંધવાના 20 મિનિટ પછી, ફળો બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને સ્તરને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે જરૂરી પાણીનો જથ્થો સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પછી એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો, અને એક ચમચી આદુ અને અડધા લીંબુના રસ સાથે ઉકાળો. તૈયાર ચાસણી મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને શુષ્ક અને સ્વચ્છ જારમાં રેડવામાં આવે છે. દરરોજ લો: પુખ્ત 2 ચમચી, અને બાળકો એક.

શરદી માટે ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક

અદલાબદલી સૂકા અંજીરના બે ચમચી દૂધ અથવા પાણીના ગ્લાસમાં આગ્રહ કરો. 100 ગ્રામ માટે દિવસમાં 4 વખત લો.

ગળામાં દુખાવો, ગળાના રોગો અને સ્ટેમેટીટીસની સારવારમાં

સૂકા ફળને કચડી, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. દિવસમાં ત્રણ વખત અડધો ગ્લાસ લો. પ્રમાણ: પીસેલા ફળના ચમચી દીઠ એક લિટર પાણી લેવામાં આવે છે.

રેનલ અને પેશાબની પ્રણાલીની સમસ્યાઓ દૂર કરવા

સૂકા અંજીરના પાંચ ફળો 0.5 લિટર ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે. હું ભોજન વચ્ચે દિવસમાં ત્રણ વખત પરિણામી પ્યુરી લઉં છું.

ત્વચાના જખમ માટે

સૂકા અંજીર બેરીમાંથી પ્યુરી, પાણીમાં પલાળીને અથવા દૂધમાં બાફેલી, તમને ઘા અથવા બર્ન, ઉકળે ઝડપથી મટાડવાની મંજૂરી આપે છે.

હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરવા

તમે કચુંબર બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, 300 ગ્રામ સમારેલા અંજીર, 150 ગ્રામ પ્રુન્સ અને 2.5 ચમચી બદામ એક ગ્લાસ એસિડોફિલસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, નારંગી ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે અને સહેજ મધુર થાય છે.

ટાલ પડવાની સાથે

છીણેલા અંજીરના બે ચમચી માટે, 0.5 લિટર ઉકળતા પાણી લો, ઓછી ગરમી પર ઉકાળો અને સારી રીતે પીસી લો. દરેક ભોજન પહેલાં 100 ગ્રામ પ્રેરણા લો.

અંજીરના ઔષધીય ગુણધર્મો

ફળોની હીલિંગ અસરની ડિગ્રી હંમેશા તેમની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. જો તે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે તો જ તમે ઉપચારાત્મક અસર પર વિશ્વાસ કરી શકો છો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સૂકા અંજીર હળવા ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગ, નરમાઈ અને સમાન કદ દ્વારા અલગ પડે છે.

ઘણીવાર સૂકા ફળો પર તમે સફેદ કોટિંગ જોઈ શકો છો જે પ્રતિકૂળ લાગે છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, આ ફક્ત ગ્લુકોઝ છે, જે સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન તાજા ફળોમાંથી બહાર આવ્યું હતું અને એકાગ્રતાના રૂપમાં થીજી ગયું હતું.

જો અંજીરના ફળો અપ્રિય ખારા-ખાટા સ્વાદ દ્વારા, સપાટીની સામાન્ય શુષ્કતા અને ખરબચડી સાથે અલગ પડે છે, તો આ બગડેલા ઉત્પાદનની નિશાની છે જે ખાઈ શકાતી નથી.

સૂકા અંજીર - બાળકો માટે ફાયદા

ખાંસી અને શરદી માટે ઉકાળો ઉપરાંત, ભૂખની સમસ્યા ધરાવતા બાળકો માટે અંજીરમાંથી ટોનિક તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાળરોગ નિષ્ણાતો માને છે કે 9 મહિનાથી શરૂ થતા બાળકના આહારમાં અંજીર દાખલ કરવું શક્ય છે.

અંજીરના ઝાડના ફળોના આધારે, પાઈ અને કેસરોલ્સ, રોલ્સ અને કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાળકોને મીઠાઈઓ ગમે છે, તેથી તેઓ સ્વસ્થ મીઠાઈઓ ખાઈને ખુશ થાય છે.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પોષણ સામાન્ય રીતે સગર્ભા માતા અને તેના બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે સાવચેત વિશ્લેષણને આધિન હોય છે. આપેલ છે કે અંજીરના ઝાડના ફળોમાં અસાધારણ ઔષધીય ગુણધર્મો છે, દૈનિક આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ ફક્ત માન્ય નથી, પણ ઇચ્છનીય પણ છે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરની સ્વાસ્થ્ય અથવા વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓની બાજુથી કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

પુરુષો માટે

અંજીરના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પરિવારના તમામ સભ્યો, બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો અને વૃદ્ધો માટે સમાનરૂપે ઉપયોગી છે. તેમ છતાં, દવાના દૃષ્ટિકોણથી, આ ઉત્પાદનમાં પુરુષોના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા અથવા પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ગુણધર્મો છે.

અંજીર એ પુરૂષ શક્તિમાં સુધારો કરવા અને પ્રોસ્ટેટાટીસની સારવાર માટે પૂર્વમાં જાણીતો ઉપાય છે. હીલિંગ ડ્રિંક તૈયાર કરવા માટે, સાંજે ગરમ દૂધમાં ઘણા અંજીરને પલાળી રાખવું પૂરતું છે, અને સવારે ફૂલેલા ફળ ખાઓ અને પરિણામી પ્રેરણા સાથે પીવો.

ઔષધીય પ્રેરણાનો દૈનિક ભાગ તૈયાર કરવાની બીજી રીત એ છે કે સૂકા અંજીરના પાંચ ફળો અને એક કપ ગરમ પાણીને ભેળવીને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક આગ્રહ કરો. ભોજન પહેલાં અડધા કપ માટે દિવસમાં બે વાર લો.

સ્ત્રીઓ માટે અંજીરના ફાયદા

જો કે અંજીરમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે, તે સ્ત્રીઓને મદદ કરી શકે છે જેઓ વજન ઘટાડવાની ચિંતા કરે છે. શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવાની ક્ષમતાને લીધે, અંજીરના ફળોનો ઉપવાસના દિવસોમાં વધારાના ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

આવા એક દિવસીય આહારમાં 100 ગ્રામ સૂકા અંજીર, એક કિલોગ્રામ અન્ય પ્રકારનાં ફળો, અડધો કિલોગ્રામ શાકભાજી અને 2 લિટર ઓછી ચરબીવાળું દહીં અથવા કીફિરનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

ચાસણી અસરકારક રીતે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને સ્ત્રીઓના દુખાવાને દૂર કરે છે.

અંજીરનો નિયમિત ઉપયોગ હાલની બિમારીઓને અસરકારક રીતે દૂર કરી શકે છે અને નવા વિકાસને અટકાવી શકે છે. અને સારવારની આ પદ્ધતિ પરંપરાગત રીતે કડવી ગોળીઓ અને તબીબી પ્રક્રિયાઓ કરતાં ઘણી વધુ સુખદ છે.

અંજીરનું ઝાડ, જે બાઈબલના સમયથી પ્રખ્યાત છે, તેણે માણસને સૌથી મૂલ્યવાન ફળ આપ્યું - અંજીર અથવા અંજીર. સૌથી વધુ, અમને સૂકા અંજીર ગમે છે, જેના ફાયદા અને નુકસાન અમારા લેખનો વિષય બની ગયા છે. લોકપ્રિયતામાં સુકા ફળે તાજા ફળોને કેમ પાછળ છોડી દીધા છે? તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને, યોગ્ય સૂકવણી સાથે, લગભગ તમામ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો એકઠા કરે છે.

એશિયા માઇનોર તરફથી સૂર્ય અને હૂંફની ભેટ, પરંપરાગત સૂકા ફળો - કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સની બાજુમાં કાઉન્ટર પર અંજીર પડે છે. નાના બીજની પુષ્કળતાને કારણે તેનો ભચડ સ્વાદ પીકી ગોરમેટ્સને ભગાડે છે. અને ખૂબ નિરર્થક!

છેવટે, સૂકા અંજીર હૃદય રોગ અને ગર્ભાવસ્થામાં, રમતગમતના પોષણમાં અને મધ્યમ વજન ઘટાડવામાં પણ સહાયક બની શકે છે, જો તમે તેને દિવસના ચોક્કસ સમયે ઓછી માત્રામાં ખાઓ છો. ચાલો સૂકા અંજીરના ફાયદાઓ પર એક નજર કરીએ, તે ક્યારે નુકસાનકારક છે અને કયા પદાર્થો તેના ગુણધર્મો નક્કી કરે છે.

શું તમે અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે પહેલાથી જ જાણો છો પરંતુ વધુ વાનગીઓ જોઈએ છે?

ક્લિક કરો p. નંબર 2.2 - તંદુરસ્ત મેનૂ માટે સક્ષમ સંયોજનોનો સંપૂર્ણ સેટ.

અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફળો પસંદ કરવા માટેના નિયમો તપાસવાનું ભૂલશો નહીં - આઇટમ નંબર 4.

રચના અને કેલરી

કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 250 kcal અને સરેરાશ GI = 47-55 છે, જે તાજી ક્રેનબેરી, પર્સિમોન્સ અને કિવી સાથે તુલનાત્મક છે.

રાસાયણિક રચના મોટે ભાગે તાજા ફળોનું પુનરાવર્તન કરે છે, પરંતુ વિવિધ સાંદ્રતામાં. તાજા અંજીર કરતાં સૂકા અંજીરમાં લગભગ 3 ગણી વધુ શર્કરા અને 4-5 ગણા વધુ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. આ તેને ઓછામાં ઓછા બે હેતુઓ માટે ફાયદાકારક પોષણ સહભાગી બનાવે છે - સ્થિર આંતરડા કાર્ય અને મગજ અને સ્નાયુઓમાં ગ્લુકોઝની ઝડપી ડિલિવરી.

એક સરળ ઇન્ફોગ્રાફિક તમને સૂકા અંજીરના પોષક મૂલ્યનું મૂલ્યાંકન કરવામાં મદદ કરશે:

શરીર માટે ફાયદા

ફાઇબર, લોકપ્રિય સૂકા ફળો (સૂકા વજનના 10% સુધી!) માં ડાયેટરી ફાઇબરની સામગ્રીમાં અગ્રેસર હોવાને કારણે, અંજીર આંતરડાને ટોન કરવા માટે ઉત્તમ છે અને હાયપોટોનિક કબજિયાત માટે ઉપયોગી છે. આજે, આ સફાઈની સમસ્યાનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે - અપૂર્ણાંક આહાર અને શારીરિક નિષ્ક્રિયતાના અભાવને કારણે.

વિટામિન ન્યુરોપ્રોટેક્ટર્સ જૂથ B. તેમાંથી, B1 સૌથી રસપ્રદ છે, જે નર્વસ સિસ્ટમના મોટાભાગના કાર્યો માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે અને શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાતું નથી.

પોટેશિયમ એ પાણી-મીઠું સંતુલન, લયબદ્ધ હૃદય કાર્ય અને તંદુરસ્ત હાડકા અને સ્નાયુ સમૂહ જાળવવા માટેના મૂળભૂત ખનિજોમાંનું એક છે.

મેગ્નેશિયમ એ શરીર માટે સૌથી મૂલ્યવાન તત્વ છે, જે એટીપીની રચના સહિત ઘણી એન્ઝાઈમેટિક પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે. નર્વસ સિસ્ટમના કામમાં સંવાદિતા, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓની સ્થિતિમાં, સ્થિર આંતરડાની ગતિશીલતા અને પિત્તના પ્રવાહમાં - દરેક જગ્યાએ મેગ્નેશિયમની સીધી ગુણવત્તા છે.

કેલ્શિયમ એ ખનિજ છે જે હાડપિંજરના હાડકાની ઘનતા જાળવવા માટે દરરોજ જરૂરી છે. ફોસ્ફરસ (5% સુધી) સહિત કેટલાક અન્ય ખનિજ ક્ષાર. અંજીરમાં થોડું આયર્ન પણ હોય છે, જોકે નોન-હેમ સ્વરૂપમાં તે ખરાબ રીતે શોષાય છે, જે છોડના ખોરાકમાં આયર્નની હાજરી વિશે ઉત્સાહ સાથે તમારા માટે એકવાર અને બધા માટે સમજવા યોગ્ય છે.

સૂકા અંજીરમાં કયા એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે?

સૂકા અંજીરમાં લગભગ કોઈ વિટામિન સી હોતું નથી, જો કે, યોગ્ય તકનીક સાથે, સૂકા ફળોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ સાથે બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ અને પોલિફેનોલ્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોય છે. કેટેચીન્સ અને એપીકેટેચીન્સ - શરીરને કેન્સરના કોષોના વિકાસથી બચાવવા માટે. રુટિન - રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરવા. સિરીંગિક અને ગેલિક એસિડ્સ - આંતરડાની માઇક્રોફલોરાની સંવાદિતા માટે, તકવાદી સુક્ષ્મસજીવો પર બેક્ટેરિયાનાશક અસરને કારણે.

આ મુદ્દાનું અન્વેષણ કરીને, તમે વજન ઘટાડવા અને ગર્ભાવસ્થાના વિષયોની આસપાસ મેળવી શકતા નથી. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને વિપુલ પ્રમાણમાં શર્કરા પ્રોટીન આહાર માટે યોગ્ય નથી. જો કે, સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે, અંજીર સારી મદદ કરશે.

જો, વજન ઘટાડતી વખતે, તમે કેલરીની ગણતરી સાથે અપૂર્ણાંક પોષણને વળગી રહેશો, તો પછી દર બીજા દિવસે (!) મીઠો નાસ્તો માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ બીજો નાસ્તો છે (12:00 સુધી):

• ઓફિસમાં નાસ્તો કરતી વખતે તેને મીઠાઈઓ સાથે બદલીને કામ કરવા માટે અને "કાળા ઘેટાં" જેવા ન દેખાતા અંજીરને તમારી સાથે લઈ જવાનું અનુકૂળ છે;
• ખાંડ, બી વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ અને ફાઇબર ઝડપી વિચાર, લાગણીઓની સ્થિરતા અને સ્થિર આંતરડાની ગતિશીલતાને સુનિશ્ચિત કરશે;
• પર્યાપ્ત પ્રતિબંધ 3 સૂકા ફળો (આશરે 80 ગ્રામ) છે, જે દૈનિક કેલરી સામગ્રીમાં તીવ્ર ઘટાડો કરીને પણ દાખલ થઈ શકે છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સામાન્ય આરોગ્ય અને સામાન્ય વજનની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, તમે અઠવાડિયામાં 3-5 વખત દરરોજ 4 ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કેવી રીતે ખાવું અને શું ભેગું કરવું

અંજીર સાથે ભોજન માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય એ દિવસનો પહેલો ભાગ છે.

સૂકા અંજીર, બધા સૂકા ફળોની જેમ, એવું ઉત્પાદન નથી કે જે તમારે દરરોજ એક ડઝન ટુકડા ખાવાથી દૂર થઈ જવું જોઈએ.

જો કે, શરીરને નુકસાન કર્યા વિના અંજીરથી ફાયદો મેળવવો એકદમ સરળ છે. ચાલો નફાકારક સંયોજનો જોઈએ.

વિટામિન સીના સારા શોષણ અને વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત કરવા માટે

અમે સ્લો, ગાજર અને સફરજન સાથે શિયાળાના સલાડમાં પલાળેલા અંજીર ઉમેરીએ છીએ અથવા નાસ્તાની શરૂઆતમાં 1/2 ગ્રેપફ્રૂટ અને 2-3 સૂકા ફળો ખાઈએ છીએ.

પેક્ટીન, વિટામિન ડી અને કેલ્શિયમના ફાયદાકારક સંકુલ માટે

દહીંમાં સમારેલા પલાળેલા અંજીર ઉમેરો અથવા બ્લેન્ડરમાં દહીંના મિશ્રણને બીટ કરો.

અંજીર સાથે તંદુરસ્ત આહારમાં વૈવિધ્ય કેવી રીતે બનાવવું:

• બિસ્કિટ કૂકીઝ અથવા તાજા સફરજનની પ્લેટ પર ફેલાવવા માટે અમે એક સરળ અખરોટ-અંજીરની પેસ્ટ બનાવી રહ્યા છીએ: બદામ + અંજીર સમાન પ્રમાણમાં અને થોડો લીંબુનો રસ. આ પાસ્તા હોમમેઇડ મીઠાઈઓ અથવા નો-બેક કેકમાં એક સ્તર માટે ઉત્તમ આધાર છે.
• આગ પર રાંધ્યા પછી મ્યુસલી અને અનાજમાં, સૂકા ફળનો મોટો ટુકડો ઉમેરો. તે નાજુક અનાજ - ઓટમીલ અને ચોખામાં મસાલા ઉમેરે છે.
• બ્લેન્ડર સ્મૂધીમાં, અંજીર સરળતાથી મીઠા કેળાને બદલી શકે છે અને કોઈપણ ઘટકો સાથે મિત્ર બનાવી શકે છે.
• માંસની વાનગીઓમાંથી, તે મરઘાં અને ઘેટાં માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે - ભરણ કરતી વખતે ચટણીઓમાં અને ભરણમાં. જો કે, અમે ધ્યાનમાં લઈએ છીએ: ગરમીની સારવાર દરમિયાન, કેટલાક મૂલ્યવાન પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે, જેમાં બરછટ તંતુઓના વિનાશનો સમાવેશ થાય છે.

હૃદય માટે સૂકા ફળોના મિશ્રણ માટેની રેસીપી

શર્કરા, પોટેશિયમ અને વિટામિન સીની ઊંચી સાંદ્રતા - હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે સતત આરોગ્ય, પ્રતિરક્ષા અને તાણ પ્રતિકારનું સામાન્યકરણ.

કેવી રીતે રાંધવા: પલાળેલા સૂકા મેવાને સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરો. સૂકા જરદાળુ, અંજીર, કિસમિસ, પ્રુન્સની પસંદગી. અખરોટ, મધ, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરો.

વધારાના ઘટકો: સાઇટ્રસ ઝાટકો, અન્ય બદામ. જો તમને મધથી એલર્જી હોય, તો અમે સૌથી મીઠા સૂકા ફળો - અંજીર અને ખજૂર કરતાં ત્રીજા ભાગનો વધુ ઉપયોગ કરીએ છીએ.

કેવી રીતે વાપરવું

અમે ખાલી પેટ (ભોજનના અડધા કલાક પહેલા) દિવસમાં 3 વખત 2 ચમચી ખાઈએ છીએ.

સંભવિત નુકસાન અને વિરોધાભાસ

સંપૂર્ણ વિરોધાભાસ:

• ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 1;
• તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• પેટ અને આંતરડાના અલ્સેરેટિવ પેથોલોજીઓ;
• ક્રોનિક રેનલ નિષ્ફળતા.

સખત મર્યાદા (એક સમયે 2-3 ટુકડાઓ, દર બીજા દિવસે):

• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા સાથે;
• ગર્ભાવસ્થાના પેથોલોજી સાથે;
• કિડની અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ના તીવ્ર રોગોમાં.

સૂકા ફળોના સંભવિત નુકસાન ઉત્પાદનની કદરૂપી ઘોંઘાટ દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે. અમે નીચે આ મુશ્કેલીઓનો સામનો કેવી રીતે કરવો તેની ટીપ્સ સંકલિત કરી છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

કમનસીબે, સૂકા અંજીર ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાના "આભૂષણો" વિના નથી. સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ, અસ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓ, પ્રવાહી ધુમાડા સાથે ધૂમ્રપાન, કોસ્ટિક સોડા સાથે ઉકળતા પાણી, ગેસોલિન બર્નર અને આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે ગ્લિસરીન અને સસ્તા તેલ સાથે લગભગ "હાનિકારક" સારવાર - "ઉત્પાદનની સુંદરતા વેચવા" માટે. અરે, સૂકા ફળો સાથે કોઈપણ કાઉન્ટર પર બિનઆરોગ્યપ્રદ તકનીક આપણી રાહ જુએ છે.

સૂકા ફળોમાંથી સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ કેવી રીતે દૂર કરવું?

• ઠંડા (!) પાણીમાં - સારી રીતે ખાડો. પ્રથમ વખત - 50-60 મિનિટ માટે. પછી અમે પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને બીજી વાર - બીજી 20-30 મિનિટ માટે, તે પછી હું તેને ગરમ વહેતા પાણીમાં ધોઈ નાખું છું, મારા હાથથી ફળો દ્વારા એક પછી એક સૉર્ટ કરું છું. આ સામાન્ય ગંદકી (પૃથ્વીના ટુકડા, રેતી વગેરે) ના અવશેષોને દૂર કરે છે જે સૂકવણી અને પરિવહન દરમિયાન અંજીર પર ચોંટી શકે છે.

આપણે ખરીદવાને બદલે આપણી જાતને સૂકવીએ છીએ

અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવાની બે રીત છે:

• અમે ખરીદી સાથે જોખમ લઈએ છીએ, ઉપર વર્ણવેલ લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર ફળોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરીએ છીએ;
• અમે અમારી જાતને સૂકવીએ છીએ - ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. આ ખાસ કરીને દક્ષિણી પ્રદેશોના રહેવાસીઓ માટે સાચું છે, જ્યાં તાજા ફળોને બગાડ વિના પહોંચાડવાનો સમય હોય છે.

ગુણાત્મક રીતે, સ્વાદિષ્ટ, ઝડપથી અને સસ્તી - ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરના પરિણામો માટે વાજબી ઉપકલા.

સૂકવણી માટે અંજીર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

કોઈપણ ફળને ફાયદા સાથે સૂકવી શકાય છે. પરંતુ આદર્શ વિવિધતા હજુ પણ સફેદ અથવા મધ છે. હળવા, સોનેરી-ચામડીવાળા, પીળાશ પડતા માંસવાળા, 4-5 સેમી વ્યાસ (નાના ફળો મીઠા હોય છે). સફળ વિવિધતાની એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા એ મોટી સંખ્યામાં બીજ છે. ઓછા બીજ, વધુ ખરાબ વિવિધતા.

ઉપકરણ ખરીદવાનું નક્કી કર્યા પછી, તમારે 33-35 ડિગ્રી અને ટ્રેના સૌથી અર્ગનોમિક્સ ચોરસ આકારની વિશાળ તાપમાન શ્રેણીવાળા મોડેલો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઘર સૂકવવાના સંબંધિત ગેરફાયદા એ પ્રક્રિયામાં ખર્ચવામાં આવેલ સમય અને ઉપકરણની ખરીદીમાં એક વખતનું રોકાણ છે. પરંતુ ખતરનાક ખાદ્યપદાર્થો દ્વારા - સ્થાપિત બીમારીઓ દ્વારા આપણે કેટલો સમય અને પૈસા લૂંટી રહ્યા છીએ? વ્યક્તિગત પ્રતિબિંબ માટે રેટરિકલ પ્રશ્ન.

ઘરે કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

સૂકા અંજીરને ઠંડી (0-10 ડિગ્રી) અને સૂકી (!) જગ્યાની જરૂર પડે છે. તેને કાચની બરણીમાં અંદરથી પાતળા સુતરાઉ કાપડથી લાઇનમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

સારા હવાના પરિભ્રમણ માટે એક સારો સંગ્રહ વિકલ્પ લિનન બેગ છે, સસ્પેન્ડેડ. તેને બેચ માટે પસંદ કરો જે તમે થોડા મહિનામાં ખાશો. આ પદ્ધતિનો નુકસાન એ છે કે જ્યારે તાપમાન વધે છે, ત્યારે જંતુઓ સરળતાથી શરૂ થાય છે. તમે પેપર બેગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જે જંતુઓને દૂર રાખે છે.

જો સૂકા અંજીર વિશેની વિગતવાર વાર્તા તમારા માટે માહિતીપ્રદ હતી તો અમને આનંદ થશે. અંજીરના ફાયદા મહાન છે જ્યારે આપણે જાણીએ છીએ કે સંભવિત નુકસાનને કેવી રીતે અટકાવવું, યોગ્ય રાંધણ સંયોજનો પસંદ કરીએ અને મીઠી ઉત્પાદનની માત્રાને વ્યાજબી રીતે મર્યાદિત કરીએ.

સ્ટોર છાજલીઓ પર સૂકા ફળોની વિપુલતા વચ્ચે, અંજીરને ઓછી પસંદગી આપવામાં આવે છે. પણ વ્યર્થ! ઘણાને ખબર નથી કે અંજીરનું ઝાડ એ ઉપયોગી પદાર્થોનો માત્ર ભંડાર છે અને શરીરમાં થતી ઘણી પ્રક્રિયાઓના કાર્યને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. ચાલો જોઈએ કે સૂકા અંજીર કેવી રીતે લાભ અને નુકસાન કરે છે, જે ખૂબ લાંબા સમયથી જાણીતું છે, સૂકા ફળોમાં નેતૃત્વ જીત્યું. અંજીરના ઝાડ પર ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગતા સૂકા અંજીરના ઝાડમાં શું સમાયેલું છે?

શરીર માટે સૂકા અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મુખ્ય મૂલ્યવાન ગુણોને ધ્યાનમાં લો, સૂકા અંજીર શા માટે ઉપયોગી છે:

• અંજીરના ફળ શરદી માટે ઉપયોગી છે. તેને દૂધમાં ઉકાળીને ખાંસીથી છુટકારો મળે છે. આ ઉપરાંત, સૂકા અંજીરમાં ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર હોય છે.
• ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• સૂકા અંજીરના ગુણો જઠરનો સોજો માટે ઉપયોગી છે.
• મગજના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે, સંચિત થાક અને તાણનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
• કિડની અને યકૃતની કામગીરીને અનુકૂળ અસર કરે છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે.
• શરીરમાંથી હાનિકારક ઝેર દૂર કરે છે. ઝેર પછી અંજીરનું ઝાડ ખાવું ઉપયોગી છે, તે પુનઃસ્થાપિત શક્તિ સાથે ખૂબ સારી રીતે સામનો કરશે.
• પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, તે હૃદયની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• લોહીના ગંઠાવાનું રિસોર્પ્શનને પ્રોત્સાહન આપો, લોહીને પાતળું કરો. રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

સૂકા અંજીરની રચના અને કેલરી સામગ્રી

સૂકા અંજીરની કેલરી સામગ્રી તાજા અંજીર કરતા 5 ગણી વધારે છે અને 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 250 kcal છે.

સૂકા અંજીરનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 45-55 એકમો છે.

100 ગ્રામ દીઠ સૂકા અંજીર માટે બીજેયુ છે: પ્રોટીન - 3.1 ગ્રામ, ચરબી - 0.8 ગ્રામ અને લગભગ 57 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

સૂકા અંજીર લગભગ તમામ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે જે તાજા ફળોમાં હોય છે, માત્ર એકાગ્રતા અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા અંજીરમાં તાજા કરતાં 3 ગણી વધુ ખાંડ હોય છે. ડાયેટરી ફાઇબર પણ વધુ છે, પરંતુ 4-5 વખત. અને ફાઇબર સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, સૂકા ફળોમાં અંજીર અગ્રેસર છે - લગભગ 10%.

ઉપરાંત, સૂકા અંજીરમાં વિટામિન્સ હોય છે: એ, પીપી, જૂથ બી, સીના વિટામિન્સ.

ખનિજો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ.

વધુમાં, વાઇન બેરી ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ, ટેનીન, એન્ટીઑકિસડન્ટો, બીટા-કેરોટિન, રુટિન, ફિકિન એન્ઝાઇમથી સમૃદ્ધ છે.

સૂકા અંજીર બાળકો માટે ફાયદાકારક છે

ફળ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની ગેરહાજરીમાં 1 વર્ષનાં બાળકોના આહારમાં સૂકા અંજીર દાખલ કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે અંજીરથી એલર્જી થતી નથી. ગ્લુકોઝની મોટી માત્રાને કારણે, દરરોજ એક કરતાં વધુ ફળો આપવા જોઈએ નહીં. અને તે વધુ સારું છે કે એક સૂકા ફળને વિભાજીત કરો અને તેને ટુકડે ટુકડો આપો.

સૂકા અંજીરને મીઠાઈઓ અને વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ માટે યોગ્ય વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. બધા બાળકોને મીઠાઈઓ ગમે છે, અને ફળમાં વિટામિનનો મોટો જથ્થો પણ હોય છે.

સ્મોકવા બાળકને ઠંડા વાયરસને ઝડપથી દૂર કરવામાં મદદ કરશે. ગળામાં દુખાવો સાથે, અંજીરનો ઉકાળો મદદ કરે છે, ઉધરસ સાથે - અંજીરના ફળો દૂધમાં ઉકાળવામાં આવે છે. વધુમાં, સૂકા અંજીરના ઝાડમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર હોય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

હાડકાંને મજબૂત કરવા બાળકો માટે સૂકો મેવો ખાવો ઉપયોગી છે. કારણ કે બાળકો ખૂબ જ સક્રિય, મોબાઇલ છે અને ઇજાઓથી રોગપ્રતિકારક નથી. તેથી, વધતી જતી બાળકના શરીર માટે મજબૂત હાડપિંજર સિસ્ટમ હોવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો બાળક કબજિયાતથી પીડાય છે, તો સૂકા અંજીર આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે, રેચક અસર કરશે અને પાચન તંત્રને સામાન્ય બનાવશે.

સ્ત્રીઓ માટે સૂકા અંજીરના ફાયદા

પૂર્વીય દેશોમાં, સ્ત્રીઓના ઘરોમાં, સૂકા અંજીર સાથે વાઝ પરંપરાગત રીતે ટેબલ પર ઊભા હતા. અને નિરર્થક નથી. તે પછી પણ, મહિલાઓ સમજી ગઈ કે સૂકા અંજીર તેમના માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

માસિક સ્રાવ દરમિયાન, સૂકા અંજીરના ફળોનો ઉપયોગ પીડાને દૂર કરી શકે છે, મૂડ સુધારે છે અને ગભરાટ દૂર કરી શકે છે.

જેઓ બાળકની યોજના બનાવી રહ્યા છે અથવા પહેલેથી જ ગર્ભવતી છે, તેમના માટે અંજીરનું ઝાડ વાપરવું ખૂબ સારું રહેશે. તેમાં મોટી માત્રામાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે ગર્ભના ગર્ભાશયના વિકાસ માટે જરૂરી છે. જો સગર્ભા માતા બીમાર પડે છે, તો સૂકા અંજીરની મદદથી તેને સાજા થવું સરળ બનશે, અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે અનિચ્છનીય દવાઓ લેવાની જરૂર નથી.

સૂકા અંજીર એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે જે ત્વચાને સુધારે છે અને કાયાકલ્પ કરે છે, નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે અઠવાડિયામાં 5 વખત સુધી માત્ર 2-3 ગર્ભ પગને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોથી સુરક્ષિત કરી શકે છે, જે ઘણી સ્ત્રીઓ પીડાય છે.

જો કે સૂકા અંજીરમાં ઘણી બધી શર્કરા હોય છે, પરંતુ યોગ્ય પોષણવાળા આહારમાં, બપોરના ભોજન પહેલાં દર બીજા દિવસે 1-2 ફળો ખાવાની છૂટ છે. આનાથી મીઠાઈવાળા દાંતવાળા લોકોને મદદ મળશે જેમને મીઠાઈઓ અને કેકનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવાનું મુશ્કેલ લાગે છે, કારણ કે અંજીર પોતે ખૂબ જ મીઠી હોય છે, અને તેમાં ઘણા વધુ ફાયદા છે.

સૂકા અંજીર કેવી રીતે પસંદ કરવા અને સંગ્રહિત કરવા

અંજીર ફળો, અન્ય ઘણા સૂકા ફળોની જેમ, વિવિધ પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓને આધિન છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે અસુરક્ષિત હોઈ શકે છે. તાજા ફળોને જાતે સૂકવવા અથવા સૂકવવા શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ, જેમ તમે જાણો છો, તાજા ફળોની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે, એક દિવસ સુધી. તેથી, જો તમે દક્ષિણના પ્રદેશોમાં રહેતા નથી, તો પછી યોગ્ય, સારા, સૂકા અંજીરને કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

• બધા ફળો લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ, સહેજ ચપટી.
• જ્યારે આંગળીઓથી દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે ગર્ભ સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે. જો તે ખૂબ સખત હોય, તો પછી આ ઓવરડ્રાયડ ફળો અથવા સ્ટોરેજ શરતોનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે.
• જો શક્ય હોય તો, ફળનો સ્વાદ લો. તે મીઠી હોવી જોઈએ. ખાટો સ્વાદ સૂકા ફળના બગાડને સૂચવે છે, અથવા તે પહેલેથી જ વાસી સુકાઈ ગયો હતો. ફળની અંદર જેટલા વધુ બીજ હોય ​​છે, આ ફળની વિવિધતા વધુ હોય છે.
• રંગ પ્રકાશ, મેટ, કોઈપણ ફોલ્લીઓ વિના હોવો જોઈએ. સપાટી પર માત્ર સફેદ કોટિંગની મંજૂરી છે. આ ફળમાં ખાંડની મોટી માત્રા સૂચવે છે, જે બહાર આવ્યું છે.
• સામાન્ય રીતે સૂકા ફળોમાં જોવા મળતા સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી છુટકારો મેળવવા માટે, અંજીરને ઠંડા પાણીમાં બે વાર પલાળી રાખો: એક કલાક અને 30 મિનિટ માટે. પછી વહેતા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો, સૂકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ફળ પર ચોંટેલી ગંદકી અને રેતીને દૂર કરો.

સૂકા અંજીરને સૂકી, ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તમે ફળોને સુતરાઉ કાપડથી લાઇનવાળા જારમાં રેડી શકો છો, ઢાંકણ બંધ કરી શકો છો અને રસોડામાં કેબિનેટમાં મૂકી શકો છો. સમયાંતરે સંચિત કન્ડેન્સેટની હાજરી અને જંતુઓ માટે તપાસો.

લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, તમે ફળોના ડબ્બામાં રેફ્રિજરેટર પસંદ કરી શકો છો. સૂકા ફળોને કોઈપણ ફૂડ કન્ટેનર અથવા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે અંદર ભેજને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે અંજીર ખાલી ઘાટનું બની જશે, અને તે પણ, સૂકા સ્વરૂપમાં, તે રેફ્રિજરેટરની બધી બાહ્ય ગંધને શોષવામાં સક્ષમ છે. આવી જગ્યાએ, વાઇન બેરી લગભગ છ મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે છેલ્લી રીત, તમે સૂકા અંજીરને સ્થિર કરી શકો છો. તેથી તેઓ એક વર્ષ માટે જૂઠું બોલે છે, પરંતુ જ્યારે ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ તેમના અડધા જેટલા ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે.

સૂકા અંજીરમાં સૂકા અંજીર કરતાં વધુ ભેજ હોય ​​છે, તેથી તેને માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં, નાના ભાગોમાં, ચુસ્ત ઢાંકણાવાળા બરણીમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. છેવટે, તે ઝડપથી બગડવાનું શરૂ કરે છે, સડવું અને વિવિધ જંતુઓ શરૂ થઈ શકે છે.

સૂકા ફળો આખું વર્ષ સ્ટોર છાજલીઓ પર મળી શકે છે, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

રસોઈમાં, સૂકા અંજીરને ખારા અને મીઠા બંને ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે. તે મરઘાં અને ઘેટાં માટે ભરણ અથવા ચટણી તરીકે, સલાડમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે. તે મીઠી અનાજ, મુસ્લી, કુટીર ચીઝ, સોડામાં, મીઠાઈઓ, કેક ક્રીમમાં ઉમેરી શકાય છે. તમે અંજીર-અખરોટની પેસ્ટ બનાવી શકો છો, જે બિસ્કિટ કૂકીઝ સાથે ખાવામાં આવે છે અથવા તેમાંથી સ્વસ્થ મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો.

હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, તેમજ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એકંદર આરોગ્ય વધારવા માટે એક અદ્ભુત રેસીપી છે. આ કરવા માટે, તમારે સમાન પ્રમાણમાં પાણીમાં પલાળેલા સૂકા ફળોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે: અંજીર, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, કિસમિસ. તેમાં બદામ, મધ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, સાઇટ્રસ ઝાટકો. દરેક વસ્તુને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરો અથવા સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો. ખાલી પેટ પર દિવસમાં 3 વખત 2 ચમચી લો.

સૂકા અંજીરના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

અલબત્ત, સૂકા અંજીર એ માનવ શરીર માટે વિટામિનનો ભંડાર છે, પરંતુ એવા જોખમ જૂથો છે જ્યારે તમારે આ ફળો ખાવાનું ટાળવું જોઈએ:

• ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા સાથે;
• સંધિવા, પેપ્ટીક અલ્સર સાથે;
• તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે;
• ગર્ભાવસ્થાના પેથોલોજી સાથે;
• રેનલ નિષ્ફળતા સાથે, પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર રોગો.

બાકીના માટે, દર બીજા દિવસે 2-3 સૂકા અંજીર ખાઓ અને શરીરને ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરપૂર કરો.

સૌંદર્ય, યુવાની અને દીર્ધાયુષ્યની શોધમાં, આપણે ભૂલી જઈએ છીએ કે કુદરતે આપણને ઉદારતાથી શું આપ્યું છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે લોકો કહે છે કે દરેક વસ્તુ સરળ છે. આ વાક્ય સ્પષ્ટપણે સૂકા અંજીરને દર્શાવે છે. આ ફળોના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા વિવાદોનું કારણ બને છે. આજના લેખમાં આની ચર્ચા કરવામાં આવશે.

અંજીર, અંજીરનું ઝાડ કે અંજીર?

જેને લોકો અંજીરનું ફળ કહે છે. આ અદ્ભુત ફળ અંજીરના ઝાડ પર મુખ્યત્વે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાવાળા ગરમ પ્રદેશોમાં ઉગે છે.

શરીર માટે સૂકા અંજીરના ફાયદા લોકો દ્વારા અયોગ્ય રીતે ઓછો અંદાજવામાં આવે છે. મોટેભાગે, સૂકા ઉત્પાદન અમારા ટેબલ અને સ્ટોર છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે પરિવહન દરમિયાન, તાજા અંજીર ઝડપથી બગડે છે, જે સૂકા અથવા સૂકા અંજીરના ઝાડ વિશે કહી શકાય નહીં.

તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે, તમારે સૂકા અંજીર ખાવાની જરૂર છે. સૂકા અંજીર ફળોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે 257 કિલોકેલરી છે. અલબત્ત, જો ત્યાં અમર્યાદિત માત્રામાં અંજીર હોય, તો આ આકૃતિને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડશે.

પરંતુ બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે, ખાસ કરીને કારણ કે અંજીરને સુરક્ષિત રીતે વિટામિન ટ્રેઝરી કહી શકાય. અંજીરના ઝાડમાં પોટેશિયમનો મોટો જથ્થો હોય છે. સૂકા અંજીર સાથે આ દ્વંદ્વયુદ્ધમાં માત્ર બદામ જ લડી શકે છે. પરંતુ કેળા રસ્તાની બાજુએ જાય છે.

અંજીરના ફળોની રચનામાં, તમે ઘણા વિટામિન્સ શોધી શકો છો:

• રેટિનોલ;
• એસ્કોર્બિક અને નિકોટિનિક એસિડ;
• થાઇમીન;
• રિબોફ્લેવિન;
• ફોલિક એસિડ.

અંજીરનું ઝાડ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે આ ઉત્પાદનને પાચનતંત્ર માટે ખૂબ મૂલ્યવાન બનાવે છે. અંજીરમાં ઉપયોગી ફેટી એસિડની હાજરીની નોંધ લેવી અશક્ય છે, ખાસ કરીને, ઓમેગા -3 અને 6. ઉપરાંત અંજીરના ફળોમાં ગ્લુકોઝ, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વો હોય છે. પ્રથમની માત્રા તે ફોર્મ પર આધારિત છે જેમાં તમે ફળોનો ઉપયોગ કરો છો - તાજા, સૂકા અથવા સૂકા.

સૂકા અંજીર: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

અંજીરના ઝાડમાં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદા છે. તેની અનન્ય ઘટક રચના ફક્ત શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ સંખ્યાબંધ બિમારીઓનો ઇલાજ કરવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે. અલબત્ત, તબીબી સહાય અને ફાર્માકોલોજિકલ દવાઓના ઉપયોગને અવગણી શકાય નહીં, પરંતુ આહારમાંથી સૂકા અંજીરને બાકાત રાખવું પણ મૂર્ખ છે.

એક નોંધ પર! સૂકા અંજીર, જેમ કે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, તે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, જે તાજા ફળો વિશે કહી શકાય નહીં. તેમનું પોષણ મૂલ્ય નજીવું છે અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 47-50 કિલોકેલરી જેટલું છે. આકૃતિને સહેજ પણ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના આવી વાનગી ખાઈ શકાય છે.

અંજીરના વૃક્ષના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• બળતરા પ્રક્રિયાઓ દૂર;
• શ્વસનતંત્રની કામગીરીનું સામાન્યકરણ, ખાસ કરીને, ફેફસાં;
• શરદી, તીવ્ર શ્વસન અને વાયરલ રોગોની રોકથામ;
• રેચક અસર;
• તણાવ સામે રક્ષણ;
• સંચિત હાનિકારક સંયોજનો, ઝેર અને ઝેરના શરીરને સાફ કરવું;
• એનિમિયા સારવાર;
• કફનાશક અસર;
• ત્વચાના પુનર્જીવનની ગતિ;
• ઘા હીલિંગ;
• પેશાબની સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો;
• ત્વચાની મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતાની પુનઃસ્થાપના;
• મૌખિક પોલાણમાંથી અપ્રિય ગંધ દૂર;
• હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્ત વાહિનીઓના રોગોના વિકાસનું જોખમ ઘટાડવું;
• ધમનીના પ્રકારના હાયપરટેન્શનના વિકાસની રોકથામ.

સૂકા અંજીરના ઝાડમાં સમાન ગુણધર્મો છે. અંજીરના ઝાડના ફળો પાચનતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ડાયેટરી ફાઇબરની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને લીધે, પેટ અને આંતરડામાં પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય થાય છે. અંજીર કબજિયાત જેવી નાજુક સમસ્યાને ઉકેલવામાં મદદ કરે છે. એક અભિપ્રાય એવો પણ છે કે સૂકા અથવા સૂકા અંજીર ફળો શક્તિ વધારે છે.

સ્ત્રીઓ માટે નોંધ

સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી સૂકા અંજીર શું છે? તે છે, નબળા જાતિના પ્રતિનિધિઓએ આ અદ્ભુત ઉત્પાદન પર વધુ ધ્યાન આપવું જોઈએ. મોટાભાગની સ્ત્રીઓ બરડ નખ અને વધુ પડતા વાળ ખરવાની ફરિયાદ કરે છે. અંજીરનું ઝાડ આ સમસ્યાને ઉકેલવામાં મદદ કરશે કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમની ઊંચી સાંદ્રતા છે.

માસિક રક્તસ્રાવ અને માસિક સ્રાવ પહેલાના સિન્ડ્રોમના સમયગાળા દરમિયાન, અંજીર તમારા ટેબલ પર હોવું જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુગંધ અને અવિશ્વસનીય સ્વાદ મૂડને સુધારવામાં, હતાશા અને ચીડિયાપણુંથી છુટકારો મેળવવામાં અને પીડાના લક્ષણોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરશે.

મહત્વપૂર્ણ! સુકા અંજીર ખાસ કરીને સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેમજ વિભાવના માટેના આયોજન સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગી છે. ફોલિક એસિડનો મોટો હિસ્સો પ્રજનન તંત્રના અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

સુકા અંજીર સ્તનપાન માટે ઓછા ઉપયોગી નથી. સ્તનપાનના સમયગાળા દરમિયાન, માતાઓ આહારનું પાલન કરે છે. તેથી જ તેઓ વારંવાર શૌચ પ્રક્રિયાના ઉલ્લંઘનનો સામનો કરે છે. અંજીરના ઝાડના ફળોમાં હળવા રેચક ગુણ હોય છે. વધુમાં, શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરી શકાય છે, જે crumbs માટે ઉપયોગી છે.

સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન આહારમાં અંજીરનો સમાવેશ કરતા પહેલા, તમારે વિશિષ્ટ ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. ડાયાબિટીસથી પીડિત સ્ત્રીઓ જોખમમાં છે, કારણ કે વર્ણવેલ સૂકા ફળોમાં ખાંડની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે, જે રોગની તીવ્રતા તરફ દોરી શકે છે.

સ્ત્રીઓ માટે સૂકા અથવા સૂકા અંજીરના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં નીચે મુજબ છે:

• પ્રજનન તંત્રના અંગોની દાહક પ્રક્રિયાઓને દૂર કરવી;
• પ્લેસેન્ટાની જાળવણી;
• કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોના વિકાસની રોકથામ;
• એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે;
• હિમોગ્લોબિન સ્તરમાં વધારો;
• puffiness નાબૂદી;
• પાણી-મીઠું સંતુલનનું સામાન્યકરણ;
• વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન;
• રક્ત રચનામાં સુધારો.

અંજીરની વિપરીત બાજુ

સૂકા અંજીર ફળોમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે, તેથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વધુ પડતા વજનવાળા લોકો માટે અત્યંત સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની હાજરીમાં અંજીર પર ધ્યાન આપો. વ્યક્તિગત ઘટકો અથવા અતિસંવેદનશીલતા પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા અપ્રિય લક્ષણોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

નીચેની પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ અને બિમારીઓની હાજરીમાં આવા ઉત્પાદનને અત્યંત સાવધાની સાથે આહારમાં દાખલ કરવું જોઈએ:

• જઠરનો સોજો;
• ડાયાબિટીસ;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• સંધિવા
• કોલાઇટિસ;
• પેટમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ.

રાંધણ શિષ્ટાચારના નિયમો

સૂકા અંજીર કેટલા ઉપયોગી છે તે આપણે જાણી લીધું છે. આ સૂકા મેવાઓ કેવી રીતે ખાય? પ્રથમ, ચાલો તેમની પસંદગી માટેના નિયમો પર ધ્યાન આપીએ. અંજીરના ફળો લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ, તેઓ સપાટ આકાર ધરાવે છે. રંગ - ન રંગેલું ઊની કાપડ થી પ્રકાશ ભુરો.

વપરાશ પહેલાં, ધૂળ, ગંદકી અથવા રસાયણોના નાના કણોની હાજરીને દૂર કરવા માટે અંજીરને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. સૂકા અંજીરને ગરમ પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એક નિયમ તરીકે, સૂકા અંજીરનું ઝાડ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે અથવા વિવિધ મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ વર્ણવેલ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વિશે ભૂલશો નહીં.

સ્ત્રીઓ અને પુરુષોના શરીર માટે અંજીરના ફાયદા અને નુકસાન બાઈબલના સમયથી માનવજાત માટે જાણીતું છે. આ ફળ સમાન છે જેનું વર્ણન પ્રાચીન ગ્રીસની સંસ્કૃતિના પરાકાષ્ઠામાં પણ કરવામાં આવ્યું હતું. અને ઉમદા લોરેલની જેમ, અંજીર પૌરાણિક કથાઓ અને દંતકથાઓના સમૂહથી ઘેરાયેલું છે, કારણ કે તે માણસ દ્વારા ઉગાડવામાં આવેલ સૌથી પ્રાચીન છોડ છે.

તે શુ છે?

અંજીર, અથવા અંજીર, અંજીરનું ફળ છે, અથવા સામાન્ય અંજીરનું વૃક્ષ (ફિગ). કેટલીકવાર તેને વાઇન બેરી કહેવામાં આવે છે. તે વિશ્વભરના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.

ફોટો બતાવે છે કે અંજીરનું ફળ કેવું દેખાય છે અને તે ઝાડ કે જેના પર તે પાકે છે.

અંજીરના ઝાડની વિવિધ જાતોની મોટી સંખ્યામાં છે.

નીચે બે જાણીતી જાતો છે: શ્યામ - "બ્લેક મિશન" અને લીલો "કડોટા".

અલબત્ત, અંજીરની બીજી ઘણી જાતો છે. તેમનો રંગ હળવા પીળા-લીલાથી કાળા સુધી બદલાય છે. ઘણી બધી બ્રાઉન જાતો.

સંયોજન

• 19 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (2.8 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝ છે);
• 3 ગ્રામ ફાઇબર;
• પોટેશિયમની દૈનિક માત્રાના 7%;
• 6% મેંગેનીઝ, વિટામિન K અને B6;
• 4% મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, થાઈમીન.

• 63.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (જેમાંથી લગભગ 23 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝ છે);
• 9.8 ફાઇબર;
• મેંગેનીઝની દૈનિક જરૂરિયાતના 26%;
• 19% વિટામિન કે અને પોટેશિયમ;
• 17% મેગ્નેશિયમ;
• 16% કેલ્શિયમ;
• 14% કોપર;
• 11% આયર્ન;
• 6% વિટામિન બી 6 અને થાઇમિન;
• 5% વિટામિન B2.

વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને વનસ્પતિ ફાઇબર ઉપરાંત, અંજીરમાં અન્ય બાયોએક્ટિવ સંયોજનો હોય છે, જે સમજાવે છે કે શા માટે અંજીર માનવ શરીર માટે ઉપયોગી છે. ખાસ કરીને, આ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ સાથે પોલિફેનોલિક સંયોજનો અને ફ્લેવોનોઈડ્સ છે. સૂકા બેરીમાં, આ ઘટકો તાજા કરતા ઘણા વધારે છે.

સૂકા અંજીર અને અન્ય તમામ ઉપયોગી સંયોજનોમાં વધુ. તેથી ½ કપ તાજા બેરીમાં ½ કપ દૂધમાં જેટલું કેલ્શિયમ હોય છે. અને માત્ર એક સૂકા બેરીમાં ઇંડા જેટલું કેલ્શિયમ હોય છે.

જો કે, સૂકા ઉત્પાદનમાં વધુ હાનિકારક ઘટકો (ખાંડ) હોય છે. અને આ યાદ રાખવું જ જોઇએ, આહારમાં અંજીરનો સમાવેશ થાય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

નિસર્ગોપચારકો કેટલીકવાર શરીર માટે અંજીરના ફાયદાઓ એ હકીકત દ્વારા પણ સમજાવે છે કે તે સંખ્યામાં શામેલ છે. જોકે આલ્કલાઇન અને એસિડિક ખોરાકના સિદ્ધાંતને સખત વૈજ્ઞાનિક સમર્થન નથી, આલ્કલાઇન ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે આહારના કુદરતી છોડ આધારિત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે નિઃશંકપણે મહત્વપૂર્ણ છે.

અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને તેના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ સમાન છે. બંને ફળોમાં ખાંડની માત્રા વધુ હોય છે. તેથી, જ્યારે તેઓ ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે ત્યારે જ તેઓ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. જો તમે ઘણી બધી વાઇન બેરી ખાઓ છો, તો તે નુકસાનકારક હશે, ઉપયોગી નહીં. કારણ કે ખાંડની વધુ માત્રા સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.

વજન ઓછું કરતી વખતે તમે ખાઈ શકો છો?

સૂકા અને તાજા અંજીર વજન ઓછું કરનારા લોકોના શરીર માટે ફાયદાકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ ઉત્પાદન ક્રોનિક સોજા ઘટાડે છે અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે. અને વજન ઘટાડવા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો કે, અંજીર (તાજા અને સૂકા બંને) એ પ્રકારનું ફળ નથી કે જેઓ વજન ઓછું કરે છે તેઓએ તેના પર ઝુકાવવું જોઈએ. કારણ કે તેમાં ઘણી બધી શુગર હોય છે, જેના પર તમે ક્યારેય વજન ઉતારી શકશો નહીં. તેથી, જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, તમે તમારા આહારમાં અંજીરનો સમાવેશ કરી શકો છો. પરંતુ માત્ર મર્યાદિત માત્રામાં.

ગણતરી બેરીમાં ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રીના આધારે કરી શકાય છે, કારણ કે આ ખાંડ સૌથી વધુ ચરબીયુક્ત છે.

વજન ઘટાડનારા લોકોને દરરોજ 15 ગ્રામથી વધુ ફ્રુક્ટોઝ ખાવાની છૂટ છે. અંજીરની સંખ્યાના સંદર્ભમાં, આનો અર્થ એ છે કે તમે આ કરી શકો છો:

500 ગ્રામ તાજા ફળો;

60 ગ્રામ - સૂકા (ત્રણ વસ્તુઓ).

પરંતુ આ માત્ર તે જ છે જે ફ્રુક્ટોઝની ચિંતા કરે છે. તે ઉપરાંત, અંજીરમાં અન્ય શર્કરા પણ છે. તેથી, અંજીરનો કુલ જથ્થો જે વજન ઓછું કરી શકે છે તે ઓછું હશે. તાજા બેરી માટે આશરે 300 ગ્રામ અને સૂકા માટે 2 ટુકડાઓ.

આ ફળ વિશે સામાન્ય પ્રશ્નોના જવાબો

અંજીર: તે ફળ છે કે બેરી?

ફળો એ વૃક્ષો અને ઝાડીઓના ફળ છે. અંજીર અંજીરનું ફળ હોવાથી તે ફળ છે.

વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ, ફળો વિવિધ જાતિના હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે ડ્રૂપ્સ અથવા બેરી હોઈ શકે છે.

અંજીરના ઝાડનું ફળ સિકોનિયમ છે, બેરી નથી. તેથી, વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, અંજીર બેરી નથી. જો કે, રશિયનમાં તેને બેરી કહેવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વાઇન.

કયા અંજીર આરોગ્યપ્રદ છે: તાજા કે સૂકા?

અંજીરનું ફળ એ એવા દુર્લભ ફળોમાંનું એક છે જે સુકાઈ જવા પર તેમના ઔષધીય ગુણો જરા પણ ગુમાવતા નથી. અને તેમને ગુણાકાર પણ કરો.

તેથી, તાજા બેરીનો પીછો કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. તદુપરાંત, તમે સફળ થશો નહીં, કારણ કે તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે. અને તેથી, અનાદિ કાળથી, અંજીરનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સૂકા સ્વરૂપમાં થતો હતો, જ્યાં તે ઉગ્યો હતો ત્યાં પણ.

શું અંજીરને સ્તનપાન કરાવી શકાય?

હા. તે શક્ય અને જરૂરી છે.

અંજીરના ઝાડનું ફળ કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે - એક ટ્રેસ તત્વ કે જે સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને મોટી માત્રામાં જરૂર હોય છે.

તે જ સમયે, અંજીર માત્ર કેલ્શિયમ પ્રદાન કરતું નથી, પરંતુ પેશાબમાં તેની ખોટ પણ ઘટાડે છે, કારણ કે તે શરીરમાં પોટેશિયમ લાવે છે. તે પોટેશિયમનું ઓછું સ્તર છે જે ઘણીવાર કેલ્શિયમ લીચિંગનું કારણ બને છે.

શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અંજીર ખાવું શક્ય છે?

હા. તે સગર્ભા માતાઓને વાયરલ રોગોની ઘટનાથી રક્ષણ આપે છે, એનિમિયા અટકાવે છે, કબજિયાત ટાળે છે, જીવનશક્તિથી ભરે છે, હાડકાંને મજબૂત કરે છે, વગેરે.

હકીકતમાં, બાળકની અપેક્ષા રાખતી સ્ત્રીના શરીર માટે અંજીરના તમામ ફાયદા મહત્વપૂર્ણ છે.

તાજા અંજીર કેવી રીતે પસંદ કરવું?

અંજીરના ઝાડના ફળ ભાગ્યે જ આપણા ટેબલ પર તાજા પહોંચે છે. લણણીની મોસમ ટૂંકી છે. તદુપરાંત, તેઓ માત્ર ત્યારે જ એકત્રિત કરવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે પાકેલા હોય. કારણ કે અંજીર તોડી લીલું પાકી શકશે નહીં.

તેથી, અંજીર પરિવહનને સારી રીતે સહન કરતું નથી. આ સૌથી નાશવંત ફળ છે. ફાટેલા સ્વરૂપમાં, તેઓ માત્ર થોડા દિવસો માટે સંગ્રહિત થાય છે. તેથી તાજા અંજીર ખરીદવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે હજી પણ આવી તક છે, તો પછી એ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે બેરી:

• નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ નહીં;
• તેજસ્વી પાકેલા ફળનો રંગ હોવો જોઈએ (જો આ વિવિધતા લીલી હોય, તો પણ તે "પાકેલી ગ્રીન્સ" હોવી જોઈએ);
• પૂંછડી વક્ર હોવી જોઈએ અને ત્વચા સહેજ કરચલીવાળી હોવી જોઈએ (જો ત્વચા ચમકદાર અને સરળ હોય, તો ફળ અપરિપક્વ છે, જો કે તે વધુ આકર્ષક લાગે છે).

તાજા અંજીરનું ઝાડ ક્યારેય ખરીદશો નહીં જે ઘાટ અથવા ડાઘના ચિહ્નો દર્શાવે છે. સંપૂર્ણ સ્વચ્છ સૌમ્ય ફળ પણ થોડા દિવસો માટે જ સંગ્રહિત થાય છે. જો તેણે પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ કર્યું છે, તો તેની પાસે જીવવા માટે થોડા કલાકો બાકી છે.

તાજા અંજીર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

રેફ્રિજરેટરમાં. કાગળની થેલીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણ સાથે.

ફળો એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરી શકાતા નથી. તેઓએ એક પંક્તિમાં સૂવું જોઈએ.

મહત્તમ સંગ્રહ સમયગાળો ત્રણ દિવસ છે.

તાજા અંજીર કેવી રીતે ખાવું?

તાજા અંજીર ત્વચા વગર ખાવામાં આવે છે. તેના પલ્પ સુધી પહોંચવાની ઘણી રીતો છે. અહીં તેમાંથી એક છે.

1. પૂંછડીને કાપી નાખો અથવા સ્ક્રૂ કાઢી નાખો.
2. ક્રોસ કટ બનાવો.
3. અંજીરની ચામડી અને તેના માંસ વચ્ચે છરીની ટોચ દાખલ કરો. અને લગભગ 2 સેમી ઊંડા કાપો.
4. આગળ, ત્વચા પર ખેંચો. તેણીએ ક્રોલ કરવું જોઈએ.
5. ફળના ગધેડા પર, છાલના અવશેષોને ફરીથી કાપી નાખવાની જરૂર પડશે.

સૂકા અંજીર કેવી રીતે ખાવું?

તાજા કરતાં સરળ.

તમે તેને કંઈપણ છાલ્યા વિના જ ખાઈ શકો છો (છાલ સાથે). ફક્ત પ્રથમ તેને ધોવાની ખાતરી કરો.

જો અંજીર ખૂબ સખત હોય, તો તેને ગરમ પાણીથી રેડી શકાય છે અને થોડી મિનિટો સુધી રાખી શકાય છે.

ઔષધીય ઉપયોગના ઉદાહરણો

1. જૂની કબજિયાત દૂર કરવા માટે 2-3 અંજીરને એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં આખી રાત પલાળી રાખો. અને સવારે, તેમને તે પાણી સાથે ખાઓ જેમાં તેઓ આખી રાત સૂઈ જાય છે. તાજા અંજીરની સીઝનમાં, તમે નાસ્તામાં ફક્ત 2-3 બેરી ખાઈ શકો છો.
2. જાતીય સહનશક્તિ વધારવા માટે, સાંજે 2-3 બેરી પણ પલાળી રાખો. માત્ર પાણીમાં નહીં, પણ દૂધમાં. અને તેને સવારે દૂધ સાથે ખાઓ.

ખાંસી દૂધ સાથે અંજીર બનાવવાની રેસીપી

ઘટકો: દૂધના ગ્લાસ દીઠ દૂધ અને અંજીર - એક ફળ.

• ઓરડાના તાપમાને ગરમ દૂધ.
• વાઇન બેરી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જ જોઈએ. સૂકા અંજીરનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થતો હોવાથી, ફળોને દૂધમાં ડુબાડતા પહેલા, તેને માત્ર ધોવા જ નહીં, પણ તેને ઉકળતા પાણીમાં બાફવું પણ સારું છે.
• દૂધના કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
• ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને એક કલાક માટે ઉકાળો.
• પછી વાસણને તાપ પરથી ઉતારી લો અને તેને ધાબળામાં લપેટી લો. અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. અને પછી તેને ફ્રીજમાં મૂકી દો.

જે દૂધમાં અંજીરને ગરમ કરીને ઉકાળવામાં આવ્યું હોય તે દૂધ પીવો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાતે ખાઓ - તેમને ફેંકી દો નહીં.

વિરોધાભાસ અને આડઅસરો

જ્યારે માન્ય માત્રામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (300-400 ગ્રામ તાજા ફળ, થોડા સૂકા બેરી), અંજીર સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતું નથી. તેની એલર્જીના કિસ્સાઓ સિવાય, જે કુદરતી રબર અને શેતૂર પરિવારના અન્ય છોડની એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં વિકસે છે.

ઉપરાંત, અંજીર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને સર્જિકલ હસ્તક્ષેપની તૈયારી કરી રહેલા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

પરંતુ મોટી માત્રામાં અંજીરના ઉપયોગ માટે, ત્યાં વિરોધાભાસ છે. હકીકતમાં, આ ફળ કોઈને પણ મોટા પ્રમાણમાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વધુમાં, આ જરૂરી નથી.

શરીર માટે અંજીરના ફાયદા મેળવવા માટે, તેને થોડું ખાવા માટે પૂરતું છે: ફળોમાં સારવાર કરાયેલ સંયોજનોની સાંદ્રતા, ખાસ કરીને સૂકા, વધારે છે.

અનુમતિથી વધુ માત્રામાં, વાઇન બેરી:

• ઝાડા, પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે;
• સંધિવા અને કિડની પત્થરોના લક્ષણોને વધારે છે;
• ઉપલા શ્વસન માર્ગની બળતરા તરફ દોરી શકે છે.

પરંતુ સૌથી મહત્વની બાબત, મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવતા અંજીરનું નુકસાન શું છે, તે શર્કરાનો ઓવરડોઝ છે, જે ફળના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે નિષ્ક્રિય કરે છે.

તેથી જો ઓછી માત્રામાં અંજીરમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસને અટકાવે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તો મોટા પ્રમાણમાં તેનું સેવન કરવાથી વજન વધે છે, બળતરા વધે છે, હૃદય અને વાહિની રોગો થાય છે.

અને બધા કારણ કે ખાંડની હાનિકારક અસરો ઔષધીય ગુણોને અવરોધે છે.

માનવ શરીર માટે અંજીરના ફાયદા અને નુકસાન: તારણો

અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની રચનામાં ફાઇબર, વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી સાથે સંકળાયેલા છે.

નકારાત્મક આરોગ્ય અસરો મુખ્યત્વે ઉચ્ચ ખાંડ સામગ્રી કારણે છે.

અને તેથી, અંજીરના ફાયદા તેના નુકસાન કરતાં વધી જાય તે માટે, તમારે માત્ર થોડી માત્રામાં જ ફળ ખાવાની જરૂર છે: સૂકા ફળના થોડા ટુકડા, 300-400 ગ્રામ - તાજા.

ઉપયોગ માટેના મુખ્ય વિરોધાભાસ ડાયાબિટીસ અને એલર્જી છે.

00:42

અંજીર એ ફિકસ જાતિના અંજીરના ઝાડનું ફળ છે. તે માણસ દ્વારા ઉગાડવામાં આવતો સૌથી જૂનો ઉગાડવામાં આવતો છોડ માનવામાં આવે છે.

તે સૌપ્રથમ અરેબિયામાં વધવા લાગ્યું, અને પછી ઇજિપ્ત અને સીરિયામાં ફેલાયું, જ્યાંથી તે યુરોપ અને અમેરિકામાં આવ્યું. આજે તે ભૂમધ્ય અને કાળા સમુદ્રના સમગ્ર કિનારે તેમજ કાકેશસમાં મળી શકે છે.

છોડના ફળોનો બાઇબલમાં ઘણી વખત ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, અને તેના પાંદડા પ્રથમ લોકો, આદમ અને હવાના નગ્નતાને આવરી લે છે.

ચાલો શરીર માટે અંજીરના ફાયદા અને નુકસાન શું છે, આ ફળના મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ શું છે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

તાજા અને સૂકા ઉપયોગી ગુણધર્મો

અંજીરની રાસાયણિક રચના સમૃદ્ધ અને સંતૃપ્ત છે, જે માનવ શરીર માટે સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો નક્કી કરે છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ઓર્ગેનિક એસિડ હોય છે.

આ મુખ્યત્વે સૂકા અંજીરને લાગુ પડે છે., કારણ કે તાજી શોધવી લગભગ અશક્ય છે - તે ઝડપથી બગડે છે, જે પરિવહનને મુશ્કેલ બનાવે છે.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે સૂકા અને તાજા અંજીરનો ઉપયોગ શું છે? સામાન્ય લાભો છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
• પાચન સુધારે છે;
• કબજિયાત સાથે મદદ કરે છે;
• ઝેરી પદાર્થોના શરીરને સાફ કરે છે;
• હૃદયના સ્નાયુઓ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે;
• હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે;
• ફલૂ, ઉધરસ અને શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
• વાળ અને ત્વચાને મજબૂત બનાવે છે;
• લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે.

અંજીરમાં કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય વધુ હોય છે.. તે ભૂખની લાગણીને સંપૂર્ણપણે વિક્ષેપિત કરે છે અને તે જ સમયે માનવ શરીર માટે જરૂરી પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી પ્રદાન કરે છે.

જો તમને વિગતવાર રસ હોય, તો અમારું પ્રકાશન વાંચો.

આ લેખ માનવ શરીર માટે લીલા ડુંગળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે છે.

અને તાજા ટામેટાં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે લાવી શકે તેવા ફાયદા અને નુકસાન વિશે આ લેખમાં.

પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે

પુરુષો માટે ફાયદા છેખાસ સક્રિય પદાર્થો કે જે પુરુષ ક્ષમતામાં વધારો કરે છે અને નપુંસકતા સામે લડે છે.

પૂર્વમાં, આ સૂકું ફળ કુદરતી કામોત્તેજક હતું અને પુરુષો દ્વારા સૂકા અને તાજા સ્વરૂપમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાતું હતું.

આ ઉપરાંત અંજીરના ફળનું નિયમિત સેવન કરવું પ્રોસ્ટેટ એડેનોમા સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે

મહિલાઓ માટે ફાયદા છેઉચ્ચ કેલરી સૂકા ફળોમાં.

વજન ઘટાડવા માટે અંજીરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એ હકીકતમાં છે કે તેનો ઉપયોગ આહાર દરમિયાન થાય છે, કારણ કે થોડી માત્રા પણ શરીરને પોષણ આપે છે અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની ઉણપને ભરે છે, જે ખાસ કરીને ભૂખ હડતાલ દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે.

વધુમાં, આ ઉત્પાદન કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો સામે લડે છે, જે હાઇ હીલ્સના પ્રેમીઓને આધીન છે. તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને તેમને મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે.

સ્ત્રી જનન અંગો માટે સારું, એન્ટિસેપ્ટિક અસર પ્રદાન કરે છે અને ફંગલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

બાળકો માટે

બાળકો માટેના ફાયદા એ મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ છે. આનાથી બાળકના શરીરનો સંપૂર્ણ વિકાસ થાય છે, તંદુરસ્ત વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે.

આ સૂકો ફળ મીઠાઈના સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે કામ કરે છે., તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને રોગ સામે પ્રતિકાર વધારે છે, વધુમાં, તાજા ફળોમાંથી અનાજ શિશુઓ માટે પણ યોગ્ય છે.

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે

વિશેષ ધ્યાન સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે લાભોને પાત્ર છે. ફળ ગર્ભના સામાન્ય વિકાસમાં મદદ કરે છે, જરૂરી પદાર્થોનો પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ ઘણીવાર કબજિયાતથી પીડાય છે, અને આ સૂકો મેવો કુદરતી રેચક છે, ખુરશી આછું.

સ્ત્રીતમારે મોટી માત્રાની જરૂર છે, જે અંજીરમાં ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં જોવા મળે છે, ડેરી ઉત્પાદનોને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે બદલીને.

તે સ્તન દૂધના સંશ્લેષણને વધારે છે અને તેની ગુણવત્તા અને પોષક ગુણધર્મોને સુધારે છે.

અંજીરના હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે, તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું, સંગ્રહિત કરવું અને રાંધવું, પ્રોગ્રામ “સ્વસ્થ જીવો!” કહે છે:

કેવી રીતે વાપરવું

તાજા અંજીર આવવું મુશ્કેલ છે., તેથી તે માત્ર સૂકા ફળો ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે. તેઓ સામાન્ય ફળોની જેમ ખાવામાં આવે છે, જો કે, તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અથવા તેમને નરમ કરવા માટે ગરમ પાણીમાં વરાળ કરવી વધુ સારું છે.

અંજીર વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે ડુક્કરનું માંસ, મરઘાં, શેમ્પેઈન અને સફેદ વાઇન સાથે સારી રીતે જાય છે.

તાજા અથવા સૂકા ફળોમાંથી જામ, કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરો, જામ અને વાઇન. તે જ સમયે, અંજીરના ઉપચાર ગુણધર્મો વ્યવહારીક રીતે ખોવાઈ જતા નથી.

જોખમ અને વિરોધાભાસ

ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે વિરોધાભાસથી પોતાને પરિચિત કરવું આવશ્યક છે. નીચેના કેસોમાં અંજીરની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

વધુમાં, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ ઉત્પાદનની રચનામાં ઘટકો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા શક્ય છે.

મોટી માત્રામાં લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે, પેટમાં અસ્વસ્થતા થાય છે, કારણ કે ઉત્પાદન કુદરતી રેચક છે.

વંશીય વિજ્ઞાન

તેથી, હવે અમે જાણીએ છીએ કે શું અંજીર તમારા માટે સારું છે. પરંતુ તે માત્ર એક ઉપયોગી ખાદ્ય ઉત્પાદન જ નથી, પણ એક એવી દવા પણ છે જેનો ઉપયોગ પરંપરાગત દવાઓમાં થયો છે:

• નપુંસકતા સાથે. રાત્રે, 2 સૂકા ફળો ગરમ દૂધના ગ્લાસમાં મૂકવામાં આવે છે. સવારે તેઓ ફળો ખાય છે અને દૂધ પીવે છે. સાધન પુરૂષ શક્તિ વધારવા અને નપુંસકતાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે;
• ઠંડા ઉપાય. 1 ગ્લાસ દૂધ માટે, એક ચમચી મધ, માખણ અને છૂંદેલા અંજીર લો. બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ભોજન પહેલાં દર વખતે અડધો ગ્લાસ લેવામાં આવે છે. સાધન શરદી સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે, શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે અને માંદગી દરમિયાન ભૂખમાં સુધારો કરે છે;
• ફોલ્લાઓ સામે. દૂધમાં બાફેલા સૂકા ફળને ફોલ્લાની જગ્યાએ લગાવવામાં આવે છે. અંજીરમાં એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો હોય છે, તેથી જ્યારે સ્થાનિક રીતે લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે તે અસરકારક રીતે ચેપ સામે લડે છે;
• આહાર દરમિયાન. વજન ઘટાડતી વખતે, અંજીરનો ઉપયોગ ભૂખ સંતોષવા અને પોષક તત્ત્વોની ઉણપને ભરવા માટે થાય છે. ભૂખની તીવ્ર લાગણી સાથે, તે 1 સૂકા ફળ ખાવા માટે પૂરતું છે. તેનાથી થોડા સમય માટે તમારી ભૂખ સંતોષાશે. વજન ઓછું કરતી વખતે, તમે દરરોજ 3 ટુકડાઓથી વધુ ખાઈ શકતા નથી.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

અમારી પાસે વેચાણ માટે તાજા ફળ નથી, કારણ કે સંગ્રહ પછી તેની શેલ્ફ લાઇફ માત્ર થોડા કલાકો છે.

જો તે વેચાણ પર હોય, તો તે સંભવતઃ પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે જે શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, તેથી આવી ખરીદી ટાળવી શ્રેષ્ઠ છે.

તે તુર્કી અને કાકેશસના રિસોર્ટ્સ પર ખરીદી શકાય છે. ત્યાં, અંજીરનું ઝાડ ઉગાડવામાં આવે છે અને તેના ફળો તરત જ તાજા બજારોમાં પહોંચાડવામાં આવે છે.

સૂકા સૂકા ફળન રંગેલું ઊની કાપડ અથવા પ્રકાશ ભુરો સમાન છાંયો હોવા જ જોઈએ. સફેદ કોટિંગની મંજૂરી છે, જે ગ્લુકોઝ છે. ફળો સ્પર્શ માટે નરમ અને દેખાવમાં ચપટા હોવા જોઈએ.

સખત અથવા ખાટા સૂકા ફળો સૂચવે છે કે શેલ્ફ લાઇફ ઓળંગી ગઈ છે અને તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

હોમમેઇડ વાનગીઓ

અંજીરનો ઉપયોગ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.