સફેદ ચોકલેટ કાળી થી કેવી રીતે અલગ છે. સફેદ ચોકલેટના ફાયદા અને નુકસાન

નમસ્કાર મિત્રો! આ લેખ સફેદ ચોકલેટના પ્રેમીઓ માટે છે - એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ સારવાર.

આ સ્વાદિષ્ટ 1930 માં દેખાઈ, જ્યારે નેસ્લે કંપનીએ પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. તેણીએ માત્ર નિયમિત ચોકલેટમાં કોકો પાવડર ઉમેર્યો ન હતો. પરિણામી ઉત્પાદન ઘણા gourmets ના સ્વાદ માટે હતું. હવે એક સાથી બ્લેક પ્રોડક્ટ સ્ટોર છાજલીઓ પર તેનું સ્થાન લઈ રહ્યું છે. કાળો કે કાળો દૂધિયો ​​જેટલો લોકપ્રિય ન હોવા છતાં, સફેદ પણ હિટ છે. સફેદ ચોકલેટ શેમાંથી બને છે? તમે રચના પર ધ્યાન આપી શકો છો.

સફેદ ચોકલેટની રચના ખૂબ જ સરળ છે, તે હંમેશા રેપર પર વર્ણવવામાં આવે છે, તેથી કાળજીપૂર્વક વાંચો જેથી બધું કુદરતી હોય. સફેદ ઉત્પાદનની રચનામાં કોકો બટર, દૂધ પ્રોટીન, ખાંડનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદનને વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માટે કેટલીકવાર લેસીથિન પણ ઉમેરવામાં આવે છે, અને સ્વાદ, સામાન્ય રીતે વેનીલા.

ચોકલેટ લિકરની ગેરહાજરી, જે કોકો પાવડરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે સફેદ ચોકલેટને ખૂબ મૂળ બનાવે છે. તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો. પછી તે શું સમાવે છે તે વિશે ચોક્કસપણે કોઈ પ્રશ્નો હશે નહીં. તે યાદ રાખવું જ મહત્વપૂર્ણ છે કે મીઠાઈની કેલરી સામગ્રી વધારે છે, જો કે ત્યાં લાભ છે, નુકસાન પણ છે, તેથી નર્સિંગે તેના વિશે વિચારવું જોઈએ.

DIY સફેદ ચોકલેટ

સફેદ ચોકલેટ બનાવવાનું નક્કી કરીને, જેની રચના સરળ છે, તમે તમારા પરિવારને ખુશ કરી શકો છો. તદુપરાંત, કાળા કરતા સફેદ ભાઈનો ફાયદો વધારે છે. મારી રેસીપી વાપરો. તેને બનાવવા માટે, તમારે કોકો બટર લેવાની જરૂર છે. તે ફાર્મસીમાં મળી શકે છે. વધુ ઉમેરવા માટે ડરશો નહીં. આમાંથી, સફેદ સ્વાદિષ્ટનો સ્વાદ ફક્ત તીવ્ર બનશે. સફેદ ચોકલેટના ફાયદા હોવા છતાં, તેની કેલરી સામગ્રી વિશે ભૂલી ન જવું વધુ સારું છે.

હું સો ગ્રામ દૂધના પાવડર માટે સો ગ્રામ માખણ લઉં છું અને તેટલી જ પાઉડર ખાંડ, તમે વેનીલીનની બેગ ઉમેરી શકો છો. હું પાણીના સ્નાનમાં કોકો બટર ગરમ કરું છું, પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરો. જ્યારે બધું ઓગળી જાય છે, ત્યારે હું સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરું છું. પછી હું પરિણામી સમૂહને મોલ્ડમાં રેડું છું. જો તમને નરમ ઉત્પાદન જોઈએ છે, તો પછી તમે મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો, નક્કર પરિણામ માટે, તમારે તેમને તરત જ ફ્રીઝરમાં મોકલવાની જરૂર છે.

કેટલીક ઘોંઘાટ છે. મને પાઉડર ખાંડને બદલે મધ ઉમેરવું ગમે છે. આ કરવા માટે, થોડું ઠંડુ કરેલા સમૂહમાં પ્રવાહી મધના થોડા ચમચી મૂકો. ઠંડી હોય ત્યારે જ શા માટે? જેથી મધ તેના કુદરતી ગુણો ગુમાવે નહીં. જ્યારે હું વધારાના ઘટકો ઉમેરું છું ત્યારે મારા પરિવારને પણ તે ગમે છે. આમાં કિસમિસ, બદામ, બદામ અથવા અન્ય ફિલરનો સમાવેશ થઈ શકે છે. તે યાદ રાખવું જ મહત્વપૂર્ણ છે કે આ સ્વાદિષ્ટ માત્ર ફાયદાકારક જ નહીં, પણ નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે.

સફેદ ચોકલેટના ફાયદા

જેમ તમે જાણો છો, આ મીઠાશનો એક મોટો ફાયદો છે, જેમાં કોકો પાવડર નથી. કારણ કે તેમાં થિયોબ્રોમિન નથી, એક પદાર્થ જે શરીર પર ટોનિક અને ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે. તેથી, જે લોકો આ પદાર્થની એલર્જી ધરાવે છે તેઓ સુરક્ષિત રીતે સફેદ પ્રતિરૂપનો આનંદ માણી શકે છે.

અમે સફેદ સાથીદાર પાસે ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિ બનાવીએ છીએ.

• તેમાં કોકો બટર હોય છે, જે પોતાનામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કારણ કે તેમાં ઓલિક, લેનોલિન અને સ્ટીઅરિક એસિડ હોય છે. વિટામિન ઇ પણ છે. આ ઘટકો શરીર પર ખૂબ અસર કરે છે.
• તેઓ ત્વચાને પોષણ આપે છે.
• શરીરને શક્તિ આપો.
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમની સાથે બાળકને સહન કરવું સરળ છે.
• ઉપરાંત, સફેદ ચોકલેટમાં ટેનીનનો સમાવેશ થાય છે, જે તબીબી અને કોસ્મેટિક દૃષ્ટિકોણથી ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
  આ પદાર્થમાં બળતરા વિરોધી અસર છે.
• તે ફેફસાં અને શ્વાસનળીના અસ્થમાની સારવાર કરે છે.
• આ ઉત્પાદનમાંથી માસ્ક ઉપયોગી છે, જે ત્વચા પરના ઘા અને ફોલ્લીઓને મટાડે છે.
• તેલની સ્વાદિષ્ટતા ત્વચાને પોષણ આપે છે, તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે, જો શુષ્ક હોય, તો વધુ તેલયુક્ત.
• તમે ખીલ, ફુરુનક્યુલોસિસ, સ્ટ્રેચ માર્ક્સ, નાના ડાઘ, નાની શરૂઆતની કરચલીઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો.
• શિયાળામાં, ચોકલેટ માસ્ક ત્વચાને ચપટી અને હિમ લાગવાથી બચાવે છે.

સફેદ ચોકલેટનું નુકસાન

જ્યારે હું સફેદ ચોકલેટના ફાયદા વિશે વાત કરું છું, ત્યારે આપણે તેના નુકસાનને અવગણી શકીએ નહીં.

તેના ઉપયોગના જોખમોને ધ્યાનમાં લો.

1. ઘણી બધી ખાંડ, પચાસ ટકાથી વધુ, તેમજ દૂધની ચરબી, તેથી તેમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. તે તારણ આપે છે કે ખાલી કેલરીની ચયાપચય પર ખરાબ અસર પડે છે, જે અસંતુલન તરફ દોરી જાય છે. સ્થૂળતા અને મીઠી ચોકલેટ પર નિર્ભરતા શક્ય છે.
2. એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. કારણ કે તેમાં કોકો બટર હોય છે, જે ત્વચા પર બળતરા પેદા કરે છે.
3. એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે અતિશય ઉપયોગ સાથે, દબાણ વધે છે અને એરિથમિયા દેખાય છે.
4. મોટી માત્રામાં ખાંડ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
   અને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જોખમી છે.
5. રુધિરકેશિકાઓ અને નાની વાહિનીઓમાં લોહીનો પ્રવાહ પણ બગડે છે.કિડની, નીચલા હાથપગ, રેટિના અને પુરુષ જનન અંગો પીડાય છે.

પરંતુ આ બધા વિરોધાભાસનો અર્થ એ નથી કે સફેદ ચોકલેટ બિલકુલ ન ખાવી જોઈએ. ફક્ત તેને મર્યાદિત કરો.

થોડા વધુ ઘોંઘાટ

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે સફેદ ચોકલેટમાં કેલરી સામગ્રી 541 કિલોકલોરી છે. આ એકદમ ઊંચો આંકડો છે, જો કે વ્યક્તિને દરરોજ બે હજાર કિલોકૅલરીની જરૂર હોતી નથી, સો ગ્રામ ચોકલેટ દૈનિક આહારનો એક ક્વાર્ટર બનાવી શકે છે.

તે ધ્યાનમાં લેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે સામાન્ય રીતે ચોકલેટની જેમ સ્તનપાન કરાવતી સફેદ ચોકલેટ બિનસલાહભર્યું છે.

જોકે સફેદ પ્રતિરૂપ બાળકને ઉત્તેજિત કરતું નથી, તે તેના આંતરડામાં આથો લાવે છે, જેના કારણે બાળક ફૂલી શકે છે. તે રડી પડી જશે. ઝાડા અથવા, તેનાથી વિપરીત, કબજિયાત શક્ય છે. પરંતુ જો તમે ખરેખર ચોકલેટ ખાવા માંગતા હો, કારણ કે અન્યથા ડિપ્રેશન વિકસે છે, તો પછી સફેદ સાથીને પ્રાધાન્ય આપવું એ કાળા કરતાં વધુ સારું છે. તેથી, નર્સિંગ માતાઓને પણ આ મીઠાશની થોડી છૂટ છે.

2018 માં સફેદ ચોકલેટની લોકપ્રિયતા ડાર્ક બાર કરતા ઓછી નથી. પરંતુ પછી આ ઉત્પાદન શેનું બનેલું છે, કારણ કે તેનો રંગ આવો છે?

શું સફેદ ચોકલેટમાં વાસ્તવિક ચોકલેટ છે?

શ્યામ રાશિઓમાંથી સફેદ ટાઇલ્સની મુખ્ય વિશિષ્ટતા એ કોકો પાવડર જેવા મહત્વપૂર્ણ ઘટકની ગેરહાજરી છે. આ તત્વ સામાન્ય ટાઇલ્સનો ભુરો રંગ આપે છે. તેથી, લાઇટ બારમાં ચોકલેટની હાજરી વિશેના પ્રશ્નનો જવાબ આપતા, તમે નકારાત્મક જવાબ આપી શકો છો.

શું સફેદ ચોકલેટ આરોગ્યપ્રદ છે?

ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાનની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે. ખરેખર, આ પ્રશ્નના સાચા જવાબ માટે, વ્યક્તિએ માત્ર ઉત્પાદનની રચના જ નહીં, પણ તેના મૂળના ઇતિહાસને પણ સમજવો જોઈએ.

ચોકલેટનો ઇતિહાસ

ચોકલેટનો દેખાવ માયાના અસ્તિત્વથી શરૂ થાય છે. અથવા બદલે, તેમના પુરોગામી - ઓલ્મેક્સ. આ આદિવાસીઓ કોકો બીન વૃક્ષોના પ્રથમ વાવેતર માલિકો છે અને લિક્વિડ ચોકલેટનો સ્વાદ લેનારા પણ પ્રથમ છે.

માયા ઓલમેક જનજાતિને બદલવા માટે આવી હતી. પછી એઝટેક માલિકો બન્યા. ધીમે ધીમે, સ્વાદિષ્ટતા સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાઈ ગઈ. ઘણી સદીઓથી, ચોકલેટ માત્ર પ્રવાહી અને શ્યામ સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વમાં છે. પ્રથમ શ્યામ ઉત્પાદન ટાઇલ ફક્ત 19 મી સદીના મધ્યમાં ઇંગ્લેન્ડમાં દેખાઈ હતી.

ચોકલેટ સફેદ કેમ છે?

સફેદ ચોકલેટનો દેખાવ 20મી સદીના 30 ના દાયકામાં થયો હતો. આ ત્યારે થયું જ્યારે નેસ્લે કોકો બીન તેલના અવશેષોના નિકાલ માટેની પદ્ધતિઓ વિકસાવી રહ્યું હતું. આ સફેદ ચોકલેટના ઉત્પાદનની શરૂઆત હતી. જો કે, આવી મૂળ સ્વાદિષ્ટતાને 50 વર્ષ પછી ખૂબ જ લોકપ્રિયતા મળી.

સંદર્ભ! સફેદ ચોકલેટની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 554 કેસીએલ છે. આ ડાર્ક ટાઇલ્સ કરતાં 14 kcal વધુ છે.

સફેદ દૂધિયું કે કડવું

1. સફેદ પટ્ટીમાં અન્ય બે પ્રકારની ચોકલેટમાં જોવા મળતા મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટોનો અભાવ છે. આનું કારણ કોકો બટરનો અભાવ છે. વધુમાં, ઉત્પાદનમાં વિટામિન K ની હાજરી કેલ્શિયમ અને સેલેનિયમના યોગ્ય શોષણમાં ફાળો આપે છે. આ તત્વો શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
2. કડવું, જેને ડાર્ક પણ કહેવાય છે, તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી તત્વો છે જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને રુધિરાભિસરણ તંત્રના વાસણોને હાનિકારક રેડિકલની અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે. ઉપરાંત, આ ચોકલેટનો એક બાર લોહીના પ્લાઝ્મામાં પ્લેટલેટ્સની હાજરીને વધારી શકે છે.
3. લેક્ટિક. આ ઉત્પાદનને તંદુરસ્ત પણ ગણવું જોઈએ નહીં. રચનામાં દૂધની હાજરી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે કોકો ઉત્પાદનોની ફાયદાકારક અસરો ઓછી થાય છે.

કુદરતી ચોકલેટની દરેક વિવિધતામાં કોકો બીન બટર હોય છે. તેથી, કયો પ્રકાર વધુ સારો છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવો અશક્ય છે.

સફેદ ચોકલેટના ફાયદા અને નુકસાન

સફેદ ટાઇલ્સની રચનામાં કેલ્શિયમની સામગ્રી હોવા છતાં, તે શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ ઉત્પાદનનો આનંદ લઈ શકાય છે, પરંતુ તેને દૈનિક આહારમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સફેદ ચોકલેટના ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લો.

સફેદ ચોકલેટના ફાયદા

વ્હાઇટ ચોકલેટના ફાયદા સીધો જ ઉત્પાદનની માત્રા પર આધાર રાખે છે. ટાઇલ્સનો વારંવાર ઉપયોગ કરશો નહીં. જો કે, તેના ફાયદા છે.

સફેદ ચોકલેટ કેમ ઉપયોગી છે તે પ્રશ્નના જવાબમાં, હું તરત જ માનવ શરીરની સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસરનો ઉલ્લેખ કરવા માંગુ છું. સેરોટોનિન (આનંદનું હોર્મોન) ની રચના વિશે ભૂલશો નહીં, શરીરમાં તેની હાજરી ચોક્કસ રોગોની પીડા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

રચનામાં કોલીનની હાજરીનો ઉલ્લેખ કરવો પણ યોગ્ય છે. આ પદાર્થ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સક્રિયપણે સામેલ છે, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને યકૃતમાં લિપિડ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે.

ટોકોફેરોલ (વિટામિન ઇ), જે રચનામાં પણ હાજર છે, તે યુવાનોનું વિટામિન માનવામાં આવે છે અને અંતઃસ્ત્રાવી નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને ટેકો આપે છે.

સફેદ ચોકલેટના ફાયદા કુદરતી ઉત્પાદન સાથે સંબંધિત છે.

ઘરે સફેદ ચોકલેટ બનાવવાનો વીડિયો

https://youtu.be/G_YB3pmTOu0

સારવારની નકારાત્મક અસર

ફાયદા વિશે બોલતા, સફેદ ચોકલેટના જોખમો વિશે ભૂલશો નહીં. બારના નિયમિત ઉપયોગથી ખાંડના વપરાશમાં વધારો થાય છે, તે હકીકતને ધ્યાનમાં લીધા વિના કે સફેદ ઉત્પાદનમાં ડાર્ક ચોકલેટ કરતાં આ તત્વ ઓછું હોય છે. ખાંડ દાંત અને રુધિરવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, અને વ્યક્તિને હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ પણ છે.

તમામ સકારાત્મક પાસાઓ હોવા છતાં, સફેદ ચોકલેટનું નુકસાન વધુ જોખમી છે, તેથી તમારે આ ઉત્પાદનને વધુ પડતું ન ખાવું જોઈએ.

બીજેયુ વ્હાઇટ ચોકલેટની રચના અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી નીચે મુજબ છે:

• પ્રોટીન - 6.9 ગ્રામ;
• ચરબી - 35.7 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ -52.4 ગ્રામ;
• Kcal - 554.

સફેદ ચોકલેટ શેમાંથી બને છે?

આ સ્વાદિષ્ટના ઘણા ચાહકો છે, પરંતુ માત્ર થોડા જ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે વાસ્તવિક સફેદ ચોકલેટ શેની બનેલી છે.

ઘટકોમાંથી, ખાંડ, કોકો બીન બટર, વેનીલા અને દૂધ પાવડર ઉત્પાદનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેલની સાંદ્રતા 20% ની નીચે ન આવવી જોઈએ.

સંદર્ભ! જો તમને સ્ટોરમાં બાર મળે છે, અને સફેદ ચોકલેટની રચના એક અથવા વધુ સૂચિત ઘટકો વિના રજૂ કરવામાં આવે છે, તો પછી આ ઉત્પાદન ખરીદવા યોગ્ય છે કે કેમ તે વિશે વિચારો.

ઉત્પાદનના મોટાભાગના ઉત્પાદકો સફેદ ચોકલેટ ઘટકો પર બચત કરવાનું પસંદ કરે છે. તેના કારણે, ઉત્પાદનો, ઓછી માત્રામાં પણ, સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરશે. રચનામાં વિવિધ ઉમેરણો અને ખાંડનો વિકલ્પ શામેલ હોઈ શકે છે. જો કે, જો ઉત્પાદનમાં ટ્રાન્સ અને હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી હોય, તો તમારે તેને ખરીદવું જોઈએ નહીં.

ઉત્પાદનની નીચી ગુણવત્તાની સ્થિતિ વિશેનો નિષ્કર્ષ એ ઘટકોની સૂચિમાં રહેલો છે જે વધુ પડતો મીઠો સ્વાદ અને તેજસ્વી સફેદ રંગ આપે છે.

ઘરે સફેદ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી

ઘરે બનાવેલી ટાઇલ્સનો ફાયદો એ છે કે રસોઈનો આનંદ છે. હા, અને ઉત્પાદનના ફાયદા વધુ હશે કારણ કે તમે ઘટકો જાતે ખરીદો છો.

વાસ્તવિક સફેદ ચોકલેટ શેમાંથી બને છે તે પહેલાથી જ જાણીતું છે, પરંતુ જથ્થા વિશે કશું કહેવામાં આવ્યું નથી:

• 30% કોકો બીન બટર - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ, પ્રાધાન્ય પાવડર - 100 ગ્રામ;
• શુષ્ક દૂધ - 100 ગ્રામ.

કુલ, ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર 1:1:1 છે. તેથી, જથ્થો જાતે સેટ કરો. તે બધા જરૂરી વોલ્યુમ પર આધાર રાખે છે. થોડી વેનીલા અથવા વેનીલીન પણ લો. શાબ્દિક રીતે 1 સેચેટ.

સંદર્ભ! હોમમેઇડ ચોકલેટ બનાવવા માટે સિલિકોન કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર કરતાં તેમાંથી ચોકલેટ મેળવવાનું સરળ રહેશે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોકો બીન માખણને બારીક કાપીને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવા મોકલવું જોઈએ.
2. જેમ જેમ તે ઓગળે છે, પાવડર, દૂધ અને વેનીલા ઉમેરો. જો પાઉડર દૂધમાં મુશ્કેલીઓ હોય, તો તેને બાળકો માટે દૂધનો ખોરાક લેવાની મંજૂરી છે.
3. જગાડવો મિક્સર સાથે અથવા હાથથી સીધા જ સ્નાનમાં હોવો જોઈએ.
4. પરિણામી સમૂહને મોલ્ડમાં વિતરિત કરો અને જાડું થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

સંદર્ભ! મોલ્ડમાંથી પરિણામી ઉત્પાદનને સરળતાથી દૂર કરવા માટે, તેમને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો.

રેફ્રિજરેટરમાં, ઉત્પાદન ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેડવું જોઈએ. પરિણામી ચોકલેટ સ્વાદિષ્ટ છે, તે ફક્ત ઘરે જ આ રીતે બહાર આવે છે.

શાકાહારી રેસીપી

2018 માં, શાકાહાર જેવી દિશા લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. તે રચના સાથેની કુદરતી ચોકલેટ તેમના માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ ત્યાં એક માર્ગ છે. તમે મુખ્ય ઘટકોને બદલીને સફેદ ચોકલેટ બનાવી શકો છો:

• સૂકાને બદલે, વનસ્પતિ સોયા દૂધનો ઉપયોગ કરો - 1 ચમચી;
• એક ક્વાર્ટર વત્તા એક ચમચી ખાંડ, કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવું;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• કોકો બીન બટર - એક કપનો ત્રીજો ભાગ;
• વેનીલા અર્ક - અડધી ચમચી.

વાનગી બનાવવી:

1. અંતિમ ઉત્પાદનને સરળતા અને ચમક આપવા માટે, ખાંડ સાથેનું દૂધ કોફી ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થવું જોઈએ, બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ અને મીઠું ચડાવવું જોઈએ.
2. કોકો બીન બટર અગાઉની રેસીપીની જેમ જ ઓગળવું જોઈએ. પછી હરાવ્યું અને પરિણામી શુષ્ક મિશ્રણ ઉમેરો અને એક સમયે થોડું બહાર કાઢો.
3. મોલ્ડમાં વિભાજીત કરો અને ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત સખત રહેવા દો. જો તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગો છો, તો પછી અડધા કલાક પછી, મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

1. સફેદ ટાઇલ્સ 100 વર્ષથી ઓછી જૂની છે. અને તેનો દેખાવ અકસ્માતે થયો હતો. ફળોના તેલમાંથી છુટકારો મેળવવો જરૂરી હતો.
2. શરૂઆતમાં, મીઠી સ્વાદિષ્ટતાએ લોકપ્રિયતા અને સફળતાનો આનંદ માણ્યો ન હતો, પરંતુ છેલ્લી સદીના 80 ના દાયકામાં અને આજ સુધી, લગભગ દરેક જણ ઉત્પાદનને પસંદ કરે છે.
3. ઘણા મનોવૈજ્ઞાનિકો માને છે કે મોટા જથ્થામાં મીઠાઈનું વ્યવસ્થિત ખાવાથી મનોવૈજ્ઞાનિક સ્તર પર અવલંબન થાય છે.
4. યુએસએસઆરમાં સફેદ ચોકલેટ નહોતી. અને આ સાચું છે. હકીકત એ છે કે તે સમયે આવા ઉત્પાદનને હાનિકારક માનવામાં આવતું હતું. તેથી, તે રાજ્યના પ્રદેશ પર ઉત્પન્ન થયું ન હતું.
5. આવા ઉત્પાદનો, શ્યામ રાશિઓથી વિપરીત, સુશોભિત વાનગીઓ માટે વધુ માંગમાં છે. ઘણીવાર સફેદ ચોકલેટ ઇસ્ટર કેકનો હિમસ્તર બની જાય છે.

સ્તનપાન કરતી વખતે સારવાર કરો

સ્તનપાન દરમિયાન માતા અને બાળકના શરીર માટે ચોકલેટના ફાયદા અને નુકસાન વિશે ડોકટરોના ઘણા મંતવ્યો છે.

1. તમારે પહેલા છ મહિના સુધી આહારમાં ફેરફાર ન કરવો જોઈએ.
2. દરેક ઉત્પાદન દૂધની ગુણવત્તાને અસર કરે છે અને બાળકને અસર કરે છે.
3. તેને દર મહિને 100 ગ્રામથી વધુ ખાવાની છૂટ છે.
4. રિસેપ્શનને 3 વખતમાં વિભાજીત કરો, દરેકમાં આશરે 30 ગ્રામ.

તમામ લાભો અને ઉત્તમ સ્વાદ હોવા છતાં, 2018 માં સ્ટોર્સમાં વાસ્તવિક સફેદ ચોકલેટ ખરીદવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ ઘરે આવી વાનગી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી. તેથી, ફરી એકવાર વિચારો કે શું તે સ્ટોરમાં ઉત્પાદનો ખરીદવા યોગ્ય છે અથવા ઘરે સફેદ ચોકલેટ જાતે રાંધવાનું વધુ સારું છે.

પરંતુ જો ખરીદી કરવાનો નિર્ણય હજી પણ લેવામાં આવે છે, તો પછી ઉત્પાદનની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચો.

સફેદ ચોકલેટ શેમાંથી બને છે? આ પ્રશ્ન વારંવાર સાંભળવા મળે છે. જે લોકોએ આ પ્રોડક્ટને પહેલીવાર અજમાવી છે તેઓ આ પ્રશ્ન પૂછે છે.

ઘણા માને છે કે આ ઉત્પાદન ચોકલેટનું બિલકુલ નથી, પરંતુ એક અલગ યોજનાનું ઉત્પાદન છે. સફેદ ચોકલેટ શું છે? તેની રચના શું છે? શું તેમાં ઉપયોગી અને હાનિકારક તત્વો છે?

ચોકલેટ શું છે?

મોટાભાગના લોકો જાણે છે તેમ, ચોકલેટ એ કોકો બટર પર આધારિત કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન છે. આ તેલ પ્રોસેસ્ડ ચોકલેટ ટ્રી સીડ્સ (કોકો બીન્સ)નું ઉત્પાદન છે.

તેનું વતન દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકા છે. તે ત્યાં હતું કે મયન્સ (પાછળથી એઝટેક) એ ચોકલેટનો પ્રોટોટાઇપ બનાવ્યો. તેઓએ શેકેલા, ગ્રાઉન્ડ કોકો બીન્સને પાણી સાથે મિશ્રિત કર્યા. આ મિશ્રણમાં ગરમ ​​મરી પણ ઉમેરવામાં આવી હતી. પરિણામ કડવું અને ખૂબ ચરબીયુક્ત પીણું હતું, તેઓએ તેને ઠંડુ પીધું.

યુરોપિયનોએ 1520 ના દાયકામાં આ પીણું શોધ્યું. યુરોપિયનોમાંથી પ્રથમ નમૂનાને દૂર કરવા માટે પ્રખ્યાત વિજેતા કોર્ટેસને આભારી છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, 17મી સદી સુધીમાં, યુરોપિયનોએ આ પીણું એક પ્રકારના એન્ટિપોડમાં ફેરવી દીધું હતું. ઠંડીને બદલે તે ગરમ થઈ ગઈ, અને કડવાશને બદલે મીઠાશ આવી ગઈ. તે સમયે, તેની તૈયારી માટેના કાચા માલના ભાવને કારણે પીણું અતિ મોંઘું હતું.

આધુનિક અર્થમાં ચોકલેટ 19મી સદીની શરૂઆતથી અમારી પાસે આવી. આ માટે આભારી કોનરાડ વાન ગુટેન હોવા જોઈએ. તેમણે જ છીણેલા કોકોમાંથી કોકો બટર કાઢવા માટે એક સરળ અને સસ્તી પદ્ધતિ શોધી કાઢી અને પેટન્ટ કરાવી. તે આ શોધ હતી જેણે પ્રથમ નક્કર ચોકલેટ બનાવવાનું શક્ય બનાવ્યું.

ત્યારથી, ઘણું બદલાઈ ગયું છે, અને આધુનિક ચોકલેટ સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપક બની છે. તેના વિવિધ પ્રકારો અને પેટાજાતિઓ ઊભી થઈ, જેમાંથી સફેદ ચોકલેટ પણ તેનું સ્થાન ધરાવે છે.

જો કે, સદીઓથી કોકો બટર મુખ્ય ઘટક રહ્યું છે. બાકીની માત્રાત્મક અને ગુણાત્મક રચના ચોકલેટના પ્રકારો પર આધારિત છે.

સફેદ ચોકલેટની રચના

સફેદ ચોકલેટ કયામાંથી બને છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપતી વખતે, સંખ્યાબંધ મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. બજારમાં સફેદ ચોકલેટ જેવી જ વિવિધ પ્રોડક્ટ્સ વેચાય છે. પરંતુ તે બધા રચનામાં સફેદ ચોકલેટ નથી.

વ્હાઇટ ચોકલેટ એ સફેદ ઉત્પાદન છે જેમાં ઓછામાં ઓછું 20% કોકો બટર, 15% સ્પેશિયલ મિલ્ક પાવડર અને 50% (પરંતુ 55% થી વધુ નહીં) પાઉડર ખાંડ અથવા અન્ય કુદરતી અથવા કૃત્રિમ સ્વીટનરનો સમાવેશ થાય છે. બાકીના ઘટકો રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે, જેમાં તમામ પ્રકારના ફિલર્સથી લઈને કુદરતી અને રાસાયણિક સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. પરંપરાગત સ્વાદ, માર્ગ દ્વારા, વેનીલીન અથવા વેનીલા છે.

તે આ આવશ્યકતાઓ છે જે મોટાભાગના યુરોપિયન અને અમેરિકન દેશોમાં સફેદ ચોકલેટ માટે સેટ કરવામાં આવી છે. તે ઉત્પાદનો કે જેમાં કોકો બટર હોતું નથી અથવા તેમાં 20% કરતા ઓછું હોય છે, હકીકતમાં, તે તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ છે. જો કે ઘણા કન્ફેક્શનર્સનો અભિપ્રાય છે કે સફેદ ચોકલેટ એ ચોકલેટ નથી.

ચોકલેટ માટે કોકો બટર

સફેદ ચોકલેટમાં કોકો બટર મુખ્ય ઘટક હોવાથી, તેને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. વાસ્તવમાં, તે એક ચરબી છે જે જમીન કોકોના બીજમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. તેમાં કોકોની સુખદ ગંધ અને સફેદ-પીળો રંગ છે.

તેની રચનામાં, આ તેલમાં અસંખ્ય ફેટી એસિડ્સ છે, જેમ કે એરાકીડિક, લૌરિક, લિનોલીક, ઓલિક અને સ્ટીઅરિક. ત્યાં બે- અને ત્રણ-એસિડ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ છે. તે કેફીન અને થિયોબ્રોમિન જેવા આલ્કલોઇડ્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને, આ તેલ સખત અને બરડ હશે, પરંતુ જો તેને 32 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને તેનાથી વધુ ગરમ કરવામાં આવે તો તે ઓગળી જશે અને પારદર્શક બની જશે.

તેનો મુખ્ય અવકાશ, અલબત્ત, કન્ફેક્શનરીનું ઉત્પાદન છે. તેનો ઉપયોગ ફાર્માસિસ્ટ અને પરફ્યુમર્સ દ્વારા પણ થાય છે.

દૂધ, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો વિશે

શરૂઆતમાં, ચોકલેટમાં સામાન્ય દૂધ ઉમેરવામાં આવતું હતું, પરંતુ સમય જતાં તેને દૂધ પાવડર અને ચોક્કસ માત્રામાં દૂધની ચરબી સાથે બદલવામાં આવ્યું હતું. આ, અલબત્ત, તેના ઉત્પાદનની કિંમતમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો. નોંધ કરો કે આ ઉત્પાદનમાં દૂધની ચરબી 3.5% થી ઓછી ન હોવી જોઈએ, પરંતુ તે 4% થી વધુ હોય તે ઇચ્છનીય નથી.

ખાંડ અથવા અન્ય સ્વીટનર એ ચોકલેટનું આવશ્યક તત્વ છે. તેના હાનિકારક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ છે. તે ખાંડને કારણે છે, જેમાં ઘણું ગ્લુકોઝ હોય છે, વનસ્પતિ ચરબી સાથે સંયોજનમાં, સફેદ ચોકલેટનો વધુ પડતો વપરાશ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સુધીના ઘણા ગંભીર આરોગ્ય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. આ, બદલામાં, સ્થૂળતા વિકસાવવાનું જોખમ વધારે છે. ઘરે, ઘણીવાર ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ થાય છે.

વેનીલીન અને અન્ય સ્વાદ આ ચોકલેટનો મહત્વનો ભાગ છે, કારણ કે તે તેના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. તેઓ એક પ્રકારના વિઝિટિંગ કાર્ડ તરીકે કામ કરે છે (દૂધમાંથી મેળવેલ કારામેલ ફ્લેવર અને આ પ્રોડક્ટનો ખાસ રંગ).

આ ઉત્પાદનની રચનાને ધ્યાનમાં લેતા, તમે સરળતાથી અનુમાન કરી શકો છો કે તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબી, થોડી ઓછી માત્રામાં પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે. બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે તેમાં વિટામિન E, વિવિધ રાસાયણિક સુગંધિત સંયોજનો વગેરે હોય છે. પરંતુ તેમાં અલ્કલોઇડ્સ ન્યૂનતમ માત્રામાં હાજર હોય છે અથવા સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે, જે આ પ્રકારની મીઠાશને અન્ય પ્રકારની ચોકલેટથી ગુણાત્મક રીતે અલગ પાડે છે.

માર્ગ દ્વારા, બાદમાં તેને એલર્જી પીડિતોમાં વધુ ઇચ્છિત સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે જેઓ કેફીન સહન કરી શકતા નથી. વધુમાં, આ પદાર્થ અને થિયોબ્રોમાઇનની ગેરહાજરીને કારણે, આ ચોકલેટની શરીર પર વ્યવહારીક રીતે કોઈ ઉત્તેજક અને ઉત્તેજક અસર નથી.

સફેદ ચોકલેટ વિશે રસપ્રદ તથ્યો

સફેદ ચોકલેટ ચોકલેટની છે કે કેમ તે અંગેની ચર્ચા એ હકીકત પરથી ઊભી થાય છે કે માત્ર તેમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક (લિક્વિડ કોકો પાવડર) નથી. તે તે છે જે કેફીન અને અન્ય આલ્કલોઇડ્સમાં સમૃદ્ધ છે, તે ક્લાસિક ચોકલેટના ઘેરા શેડનો સ્ત્રોત પણ છે.

વ્હાઇટ ચોકલેટ એ કન્ફેક્શનર્સના બદલે યુવાન મગજની ઉપજ છે, તે હજી 100 વર્ષ જૂની નથી. પ્રથમ વખત આ કન્ફેક્શનરી ચમત્કાર છેલ્લા સદીના 30 ના દાયકામાં દેખાયો. ફેક્ટરીઓમાં સંચિત વધારાના કોકો બટરમાંથી નફાકારક રીતે છુટકારો મેળવવાનો તે એક માર્ગ હતો. આપણે તેના જન્મ બદલ સ્વિસ ચિંતા નેસ્લેનો આભાર માનવો જોઈએ.

લગભગ 50 વર્ષ પહેલાં, આ મીઠાશની વ્યાપક લોકપ્રિયતા નહોતી, પરંતુ 80 ના દાયકામાં બધું બદલાઈ ગયું. તેનો ઉપયોગ ટાઇલ્સના સ્વરૂપમાં અને વિવિધ પ્રકારના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં ઉમેરણો, કોટિંગ્સ, શેવિંગ્સ તરીકે થવાનું શરૂ થયું.

આશ્ચર્યજનક રીતે, સંખ્યાબંધ મનોવૈજ્ઞાનિકો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ નોંધે છે કે આ ઉત્પાદનના અમૂલ્ય ઉપયોગથી ચોક્કસ મનોવૈજ્ઞાનિક અવલંબન વિકસી શકે છે.

સોવિયત પછીની પેઢી માટે અન્ય અસામાન્ય હકીકત આ છે: સોવિયેત યુનિયનમાં સફેદ ચોકલેટ ન હતી. અને આ મજાક નથી, ખરેખર, આ ઉત્પાદનને બિનઆરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવતું હતું, તે દેશમાં બિલકુલ ઉત્પન્ન થયું ન હતું.

કેક, પેસ્ટ્રીઝ અને વિવિધ બન્સને સુશોભિત કરવાના સાધન તરીકે સફેદ ચોકલેટની ખૂબ માંગ છે. ઘણી વખત તે ઇસ્ટર બેકિંગ માટે આઈસિંગ પણ બની જાય છે.

ઘણી વાર આપણે સ્ટોર્સમાં નકલી સાથે વાસ્તવિક સફેદ ચોકલેટને ભેળસેળ કરીએ છીએ, જેમાં કોકો બટરને બદલે અન્ય વનસ્પતિ તેલ અને અન્ય રાસાયણિક તત્વો ઉમેરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદન માત્ર ચોકલેટ જ નથી, પણ તેનો સ્વાદ પણ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. પરિણામે, ઘણા લોકો કે જેઓ દાવો કરે છે કે તેઓને સફેદ ચોકલેટ પસંદ નથી, તેમણે વાસ્તવમાં નકલી ખરીદીને ક્યારેય તેનો સ્વાદ ચાખ્યો નથી.

જો સફેદ ચોકલેટ વાસ્તવિક છે, તો તેના સમૃદ્ધ ક્રીમી સ્વાદ અને હળવા કારામેલ રંગ દ્વારા તેને અલગ પાડવું સરળ છે.

તેથી, ટાઇલ ખરીદતી વખતે, આ ઉત્પાદનની રચનાનો અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

સફેદ ચોકલેટ મીઠા દાંત માટે સ્વર્ગ છે. તેના શુદ્ધ અને ઉચ્ચારણ વેનીલા સ્વાદને અન્ય કંઈપણ સાથે ભેળસેળ કરી શકાતી નથી. વિચિત્ર રીતે, માનવતાએ કોકો બટરના અવશેષોને રિસાયક્લિંગ કરીને સફેદ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી લીધું. પૈસા બચાવવાની આ ઇચ્છા જ આ મીઠાશના દેખાવ તરફ દોરી ગઈ.

તેના સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, આવી સ્વાદિષ્ટતા અસ્પષ્ટ રીતે જાણીતી ચોકલેટ ડેઝર્ટ જેવી લાગે છે, પરંતુ આ વિચિત્ર નથી, કારણ કે તેની તૈયારી માટેની રેસીપી પણ અલગ છે. મુખ્ય તફાવત એ કોકો બીન્સની ગેરહાજરી છે, જે સફેદ મીઠાશના બારને આવી ઉમદા છાંયો આપે છે.

તેઓ ઉત્પાદનમાં આ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવે છે? રેસીપીનો આધાર ચાર ઘટકો છે:

• પાવડર દૂધ;
• ખાંડ;
• વેનીલીન

અલબત્ત, ઉત્પાદક કેટલાક ઉમેરણો, સ્વાદ વધારનારાઓ, તેમજ વધારાના ઘટકો (બદામ, કિસમિસ, મીઠાઈવાળા ફળો, વગેરે) પણ રજૂ કરે છે.

એક આંતરરાષ્ટ્રીય રેસીપી પણ છે, જે મુજબ આ પ્રકારની ચોકલેટમાં 20% થી ઓછું કોકો બટર, લગભગ 55% ખાંડ, 15% દૂધ પાવડર અને લગભગ 4% ચરબી (દૂધ) ન હોવી જોઈએ. ઘણા ઉત્પાદકો વનસ્પતિ તેલ ઉમેરે છે, જે પરિણામી ઉત્પાદનની કિંમતને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે. પરંતુ તમામ બ્રાન્ડ્સ આની સાથે પાપ કરે છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં આ સસ્તો માલ ધરાવતી બ્રાન્ડ્સને લાગુ પડે છે.

ઘણી ગૃહિણીઓને ઘરે આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવાનું પસંદ છે. આ માટેની જાણીતી વાનગીઓમાં ઉપલબ્ધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, અને પરિણામ એ ચોકલેટ છે જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચોકલેટ કરતાં સ્વાદમાં ખરાબ નથી. આગળ, અમે તમને ઘરે સફેદ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર જણાવીશું.

હોમમેઇડ વ્હાઇટ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી: ક્લાસિક રેસીપી

સંભવતઃ, ઘણા લોકો સંમત થશે કે ઘરે રાંધવામાં આવતી વાનગીઓનો પોતાનો વિશેષ સ્વાદ હોય છે, અને, સૌથી અગત્યનું, તે તંદુરસ્ત છે, કારણ કે તેમાં વધારાના ઘટકો નથી, જેના વિના આજે ઉત્પાદન થઈ શકતું નથી.

સફેદ ચોકલેટ કોઈ અપવાદ નથી. જો તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ બનાવવા માંગતા હોવ જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોય, જે બાળકોને પણ આપી શકાય, તો યાદ રાખો કે સફેદ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી. ક્લાસિક રેસીપીમાં નીચેના મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થશે:

• કોકો બટર;
• પાવડર દૂધ;
• પાઉડર ખાંડ.

આ ત્રણ મુખ્ય ઘટકો છે જે સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. આગળ, નિષ્ફળ વિના, વેનીલા છે, જેનું કાર્ય સારી સુગંધ આપવાનું છે.

નોંધ કરો કે આવા ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે, ક્લાસિક કાળા અથવા દૂધ કરતાં ઘણી વખત વધુ. તેથી, જેઓ આકૃતિને અનુસરે છે તેઓએ તેને મધ્યસ્થતામાં ખાવું જોઈએ.

આ ઘટકો સાથે હોમમેઇડ વ્હાઇટ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે સમજવા માટે, નીચેની પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ વાંચો:

1. કોકો બટરને ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. આ ગલન પ્રક્રિયાને ટૂંકી કરવામાં મદદ કરશે.
2. પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરીને કોકો બટરને પ્રવાહી સ્થિતિમાં લાવો. તે જ સમયે, ઉત્પાદનને સતત હલાવો.
3. ઉલ્લેખિત પ્રમાણમાં અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો.
4. પરિણામી મિશ્રણને હલાવીને સજાતીય સ્થિતિમાં લાવો. ઇચ્છિત સુસંગતતા ઝડપથી પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. પ્રવાહીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પછી મોલ્ડમાં રેડવું. ઓછામાં ઓછા 60 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સલાહ!સ્થિર ઉત્પાદનને મોલ્ડમાંથી સરળતાથી દૂર કરવા માટે, તેમની સિલિકોન જાતોનો ઉપયોગ કરો. હવે તમે જાણો છો કે ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને ઉત્પાદનો સાથે ઘરે સફેદ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી.

કોકો બટર વિના સફેદ ચોકલેટ રેસીપી

ઘણી ગૃહિણીઓ, સફેદ ચોકલેટ બનાવવાની અગાઉની ક્લાસિક રેસીપીથી પોતાને પરિચિત કર્યા પછી, વાંધો ઉઠાવી શકે છે કે કોકો બટર જેવા ઘટકને શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ અસ્વસ્થ થવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. જો તમે હજી પણ કોકો બટર મેળવી શકતા નથી, તો પછી તમે બીજી રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં આવા ઘટકનો સમાવેશ થતો નથી.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાઉડર દૂધ (અથવા પોષણ માટે પાઉડર શિશુ સૂત્ર) - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - 10-12 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ;
• વેનીલીન

સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરવી જ જોઇએ. પરંતુ તે જેટલું વધારે છે, તૈયાર મિશ્રણ જેટલું ઘટ્ટ છે, અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે.

બધા ઘટકોને જોડીને રસોઈ શરૂ કરો. પછી તેઓને પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતા સુધી હલાવવામાં આવે છે અને એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય છે. બધું - સફેદ ચોકલેટ તૈયાર છે, તે ફક્ત તેને મોલ્ડમાં રેડવાની અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવા માટે જ રહે છે.

તમે કોઈપણ ફિલર (કિસમિસ, સૂકા મેવા, બદામ, તલ) ઉમેરીને આ રેસીપીમાં ફેરફાર કરી શકો છો. તે સ્વાદ અને તમારી કલ્પનાની બાબત છે.

સફેદ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે નીચેની વિડિઓમાં જુઓ:

કેક પર લખવા અને સ્મજ માટે સફેદ ચોકલેટ આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી

મીઠાઈઓને સુશોભિત કરવા માટે આ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટતાનો ઉપયોગ હલવાઈઓ દ્વારા સક્રિયપણે કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે, તેમાંથી વિવિધ આકૃતિઓ બનાવવામાં આવે છે, સફેદ આઈસિંગ, જેનો ઉપયોગ કેક, પેસ્ટ્રીઝને આવરી લેવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની ક્રીમ બનાવવા માટે પણ થાય છે. સામાન્ય રીતે, તેનો ઉપયોગ માત્ર એક સ્વતંત્ર સ્વાદિષ્ટ તરીકે જ નહીં, પણ કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસની તૈયારી માટે સામગ્રી તરીકે પણ થઈ શકે છે.

ચાલો ઘરે સફેદ ચોકલેટ આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી તેની કેટલીક વાનગીઓ જોઈએ, જેનો ઉપયોગ કેક અને અન્ય કન્ફેક્શનરી બનાવતી વખતે થઈ શકે છે.

1. રસોઈ માટે, તમારે 200 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ લેવાની જરૂર છે. તેને પૂર્વ-ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. એક અલગ બાઉલમાં, 125 ગ્રામ ખાંડ અને 10 ગ્રામ દૂધ ભેળવવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને ગરમ ઓગળેલી સફેદ ચોકલેટમાં રેડો અને સારી રીતે હલાવો. જો જરૂરી હોય તો, તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રેસીપી કદાચ સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું છે.
2. નીચેની રેસીપી માટે, તમારે ફ્રોસ્ટિંગ બનાવવા માટે થોડા વધુ ઘટકોની જરૂર પડશે. પરંતુ પરિણામે, તમને વધુ ગાઢ સુસંગતતાનું ઉત્પાદન મળશે. જો તમે સફેદ ચોકલેટ સાથે કેક પર શિલાલેખ કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વિચારી રહ્યાં છો, તો આ લવારો રેસીપી હાથમાં આવી શકે છે. મુખ્ય ઘટકો: 125 ગ્રામ ચોકલેટ (સફેદ), 50 ગ્રામ માખણ, 15 ગ્રામ દૂધની ક્રીમ. રસોઈ આ યોજના અનુસાર થાય છે: મુખ્ય ઘટક ઓગળે, માખણ અને ક્રીમ ઉમેરો. સફેદ ચોકલેટ સાથે શિલાલેખ બનાવતા પહેલા, સામૂહિકને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવી જરૂરી છે. હિમસ્તરની ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે કન્ફેક્શનરી સિરીંજ ભરી શકો છો અને સજાવટ શરૂ કરી શકો છો. તે જ સફળતા સાથે, તેનો ઉપયોગ કેકને આવરી લેવા માટે પણ થઈ શકે છે - જ્યાં સુધી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે નક્કર ન થાય અને સારી રીતે સ્મીયર ન થાય ત્યાં સુધી તે એકદમ પ્લાસ્ટિક છે.
3. સ્ટાર્ચના ઉમેરા સાથે બીજી રેસીપી છે. તાજેતરમાં, કેકને અસાધારણ રીતે સજાવટ કરવી ખૂબ જ ફેશનેબલ બની ગઈ છે. તેથી, જો રસોઇયાને સફેદ ચોકલેટમાંથી ચોકલેટ સ્મજ કેવી રીતે બનાવવી તે પ્રશ્નનો સામનો કરવો પડે છે, તો તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર કરવા માટે, 1 ચમચી ભેગું કરો. પાઉડર ખાંડ અને 2 ચમચી. દૂધ આ ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિશ્ર ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને આગ પર ગરમ કરવામાં આવે છે. વાટેલી સફેદ ચોકલેટ બાર, 50 ગ્રામ માખણ ઉમેરો. સ્ટાર્ચ (1 ચમચી.) ઠંડા દૂધ અથવા પાણીની થોડી માત્રામાં અલગથી પાતળું કરો. પછી ગરમ તૈયાર મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો. ગ્લેઝને ઉકળવા ન દો - જો તમને નોંધપાત્ર જાડું થવું દેખાય, તો પછી તેને ગરમીથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ આઈસિંગનો ઉપયોગ કરીને કેક પર સફેદ ચોકલેટના સ્મજ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગેની તકનીક કન્ફેક્શનર્સના વિડિઓ ટ્યુટોરિયલ્સમાં મળી શકે છે અથવા તમારી કલ્પના બતાવો. મુખ્ય નિયમ - પ્રયોગ અને પ્રયાસ કરવાથી ડરશો નહીં, અને બધું કામ કરશે.

ચોકલેટ વિના સફેદ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું

એવા કિસ્સામાં જ્યારે હાથમાં ચોકલેટ ન હોય, અથવા તમે શક્ય તેટલી સસ્તી કેકને સજાવટ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો બનાવવા માંગતા હો, તો તમે સફેદ લવારો માટે એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચોકલેટ વિના સફેદ આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવું તે ખૂબ જ સરળ છે: 4 ચમચી લો. l પાણી અને તેને 1 ચમચી સાથે ભેગું કરો. પાઉડર ખાંડ. મિશ્રણને આગ પર ગરમ કરો, ઉકળ્યા પછી, તેમાં થોડું દૂધ રેડવું જેથી તે સફેદ થઈ જાય. તમારે પરિણામી ગ્લેઝને શક્ય તેટલી ઝડપથી લાગુ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી જાડું થાય છે.

ઘરે સફેદ ચોકલેટ બટરક્રીમ અને ગણશે કેવી રીતે બનાવવી

મીઠાઈઓ સ્વાદિષ્ટ બટરક્રીમ (ગનાચે) બનાવવા માટે ઘણીવાર સફેદ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરે છે. તમે સફેદ ચોકલેટ ક્રીમ બનાવતા પહેલા, 400 ગ્રામની માત્રામાં મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, તમારે 600 મિલી ક્રીમ (ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી) પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ક્રીમ ઉકળતા સુધી ગરમ કરો અને સફેદ ચોકલેટ ઉમેરો, પહેલાથી સમારેલી. સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને સેટ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઓછામાં ઓછા 5 કલાક પછી, પરિણામી ઠંડુ માસને મિક્સર વડે હરાવો. હવે તમે જાણો છો કે સફેદ ચોકલેટ ગણેશ કેવી રીતે બનાવવું, અને તમે તમારા પ્રિયજનો અને સંબંધીઓને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ સાથે સુરક્ષિત રીતે આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

આ પણ વાંચો:

ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ માટેની રેસીપી
ચોકલેટમાં મેન્ડરિન સ્લાઇસેસ: ફોટા સાથેની વાનગીઓ
ચોકલેટ કપકેક માટે રેસીપી
કેક સજાવટ માટે ચોકલેટ બોલ માટે રેસીપી
ઓવન અને ધીમા કૂકરમાં બાફેલી ચોકલેટ બિસ્કીટની રેસિપી

ચોકલેટનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ દરેકને પરિચિત છે. આ સ્વાદિષ્ટ લિંગ અને વયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, દરેકને પ્રિય છે.

તે જ સમયે, દરેકની પસંદગીઓ જુદી જુદી હોય છે, કોઈને ડાર્ક ચોકલેટનો ખાટો સ્વાદ સૌથી વધુ ગમે છે,કેટલાકને મીઠી, તમારા મોઢામાં ઓગળેલી દૂધની ચોકલેટ ગમે છે, જ્યારે અન્ય સફેદ ચોકલેટ માટે ક્રેઝી છે.

પરંતુ જો ડાર્ક ચોકલેટ તેના "ચોકલેટ સામ્રાજ્ય" સાથે સંબંધિત હોવા અંગે કોઈ શંકા પેદા કરતું નથી, તો સફેદ ચોકલેટ ઘણા વિવાદોને જન્મ આપે છે. કેટલાક લોકો માને છે કે ચોકલેટ માત્ર ડાર્ક હોઈ શકે છે.

હકીકતમાં, આ અભિપ્રાય સંપૂર્ણપણે ખોટો છે., અને સફેદ ચોકલેટ એ ચોકલેટ ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ પ્રતિનિધિ છે. વસ્તુ એ છે કે તેમાં કોકો પાવડર અથવા કોકો માસ નથી, જે ડાર્ક ચોકલેટને એક લાક્ષણિક શેડ અને ખાટો સ્વાદ આપે છે.

ચોકલેટમાં જેટલો કોકો પાવડર હશે તેટલી વધુ કડવી અને ઘાટી ચોકલેટ હશે.ચોકલેટનો સફેદ રંગ કોકો પાઉડરની ગેરહાજરી દર્શાવે છે, પરંતુ તેમાં કોકો બટર કરતાં ઓછું નથી, જે કોકો બીન્સમાંથી મેળવવામાં આવતી ચોકલેટનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક પણ છે.

તો શું સફેદ ચોકલેટ ચોકલેટ છે?

ડાર્ક ચોકલેટનો ઈતિહાસ 3000 વર્ષથી પણ વધુ જૂનો છે,અગાઉ તે લક્ઝરી હતી, તેને "દેવતાઓનો ખોરાક" અને પ્રાચીન સંસ્કૃતિના રહેવાસીઓનું પવિત્ર પીણું માનવામાં આવતું હતું. વ્હાઈટ ચોકલેટ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં 1948 માં દેખાઈ હતી નેસ્લે કંપનીને આભારી છે, જે ફક્ત વધુ કોકો બટર ક્યાં મૂકવી તે જાણતી ન હતી. તેમને કોકો બટર, મિલ્ક પાઉડર અને ખાંડમાંથી મીઠી સફેદ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો વિચાર આવ્યો, જેને સફેદ ચોકલેટ કહેવામાં આવે છે.

અને તેમ છતાં નામ પરના વિવાદો લાંબા સમયથી ચાલી રહ્યા હતા, તે એકદમ ન્યાયી માનવામાં આવતું હતું, કારણ કે ઉત્પાદનને ચોકલેટ કહી શકાય, ઓછામાં ઓછા 20% કોકો બટર ધરાવે છે.અને 2008 માં, રશિયામાં એક કન્ફેક્શનરી નિયમન અપનાવવામાં આવ્યું હતું, જેમાં જણાવ્યું હતું કે ચોકલેટમાં ઓછામાં ઓછા 35% કોકો ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ, અને સફેદ ચોકલેટ તેના નામ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે. જો કે, આજે બજારમાં ઘણી વાર એવી નકલી હોય છે જેમાં કોકો બટરને બદલે હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી અને વનસ્પતિ તેલ હોય છે. આવા સરોગેટમાં કોઈ ફાયદો નથી, તેથી તમે સફેદ ચોકલેટનો બાર ખરીદો તે પહેલાં, રચના કાળજીપૂર્વક વાંચો.

સફેદ ચોકલેટના ફાયદા શું છે?

અલબત્ત, ડાર્ક ચોકલેટ આકૃતિ માટે સૌથી ઉપયોગી અને સલામત માનવામાં આવે છે,પરંતુ સફેદ ચોકલેટ પણ આરોગ્યપ્રદ છે, તેમાં રહેલા કોકો બટર અને લેસીથિનને આભારી છે. તેમાં સ્ટિયરિક એસિડ અને ઓલિક એસિડ હોય છે, જે લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને ઘટાડે છે.

સફેદ ચોકલેટ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે પણ ઉપયોગી થશે,કારણ કે તેમાં ટેનીન, કેફીન અને મેથાઈલક્સેન્થાઈન હોય છે, જે ટોનિક અને હીલિંગ ઈફેક્ટ ધરાવે છે, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, દાઝવા અને શુષ્ક ત્વચા સામે મદદ કરે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે કોઈપણ ચોકલેટ માત્ર મધ્યમ ઉપયોગ સાથે જ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને સફેદ. છેવટે, સફેદ ચોકલેટ એ સૌથી વધુ કેલરી છે - લગભગ 600 કેલરી.

સફેદ ચોકલેટના અનોખા સ્વાદે ઘણા લોકોના દિલ જીતી લીધા છે.આ મૂળ સ્વાદ અને મનમોહક ગંધ તેને કારામેલ નોટ્સ સાથે મિલ્ક પાવડર, તેમજ કોકો બટર દ્વારા આપવામાં આવે છે, જે તેને ચોકલેટનો સ્વાદ આપે છે. સફેદ ચોકલેટ, ડાર્ક ચોકલેટની જેમ, બાર અથવા ચોકલેટ પૂતળાંના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીમાં થાય છે.

સફેદ ચોકલેટ ફોટો