શિયાળા માટે ચાસણીમાં આખા સફરજન. નાશપતીનો સાથે મીઠી ચાસણીમાં સફરજન માટેની રેસીપી

અમારી પાસે આ વર્ષે ઘણા બધા સફરજન છે, અને મેં થોડા બનાવવાનું નક્કી કર્યું વિવિધ ખાલી જગ્યાઓઘરના તમામ સભ્યોની રુચિને સંતોષવા માટે. ચાસણીમાં સફરજન - એકદમ સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી. જ્યારે તમને શિયાળામાં કંઈક મીઠી જોઈએ છે, ત્યારે તમે હંમેશા બરણી ખોલી શકો છો અને આનંદ સાથે સુગંધિત સફરજનનો આનંદ માણી શકો છો.

સફરજન ધરાવતી ચાસણી પર પણ ધ્યાન આપવામાં આવશે નહીં: તમે તેને ફક્ત પાણીથી પાતળું કરી શકો છો અને કોમ્પોટને બદલે પી શકો છો, અથવા તમે તેનો વધુ વ્યાપક ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કેક માટે બિસ્કિટ પલાળી રાખવા માટે. સીરપ જેલી બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે. મેં 1.5 લિટરનો જાર તૈયાર કર્યો.

શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન તૈયાર કરવા માટે, પેઢી સફરજન, ખાંડ અને પાણી તૈયાર કરો.

દરેક સફરજનને અડધા ભાગમાં કાપો, અને પછી દરેક અડધાને 2-3 સ્લાઇસમાં, સફરજનના કદના આધારે. બીજ સાથે કોરો કાપો.

બરણીને સફરજનના ટુકડા સાથે ખૂબ જ ટોચ પર ભરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને 20 મિનિટ માટે જારમાં સફરજન રેડવું. જારને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. સીમિંગ અને સ્ક્રુ કેપ્સ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

થોડા સમય પછી, જારમાંથી ચાસણીને સોસપાનમાં રેડો અને ખાંડ ઉમેરો. આગ પર પાન મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

બરણીમાં સફરજનના ટુકડા પર ગરમ ચાસણી રેડો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો. તરત જ જારને ઉપર ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે લપેટો. ચાસણીના ટુકડાઓમાં સફરજન શિયાળા માટે તૈયાર છે!

શરબતમાં શિયાળા માટે તૈયાર કરેલા સફરજન સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે ઓરડાના તાપમાને. અને ઠંડા સમયમાં, આવા સફરજન ચોક્કસપણે માંગમાં હશે અને અંધકારમય, ભૂખરા રોજિંદા જીવનને તેજસ્વી કરશે.

શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન

શિયાળાની તૈયારીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. ગૃહિણીઓ કોમ્પોટ્સ, જામ અને અથાણાંનો સ્ટોક રાખતી નથી. ચોક્કસ દરેક ગૃહિણી પાસે વિવિધ તૈયારીઓ માટે પોતાની મનપસંદ, સાબિત વાનગીઓ હોય છે. પરંતુ ફૂલેલી કુકબુક હોવા છતાં, ત્યાં હંમેશા કંઈક નવું માટે જગ્યા છે. આજે અમે તમને શિયાળા માટે ચાસણીમાં કાપેલા સફરજન કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.

ચોક્કસપણે, તાજા સફરજનતેમને નુકસાન વિના લગભગ તમામ શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમે આખા વર્ષ દરમિયાન સ્ટોર અથવા માર્કેટમાં સફરજન પણ ખરીદી શકો છો. પરંતુ તમારે તે સંમત થવું પડશે ઉનાળાના સફરજનકોઈપણ વિદેશી "ભાઈઓ" સાથે સરખામણી કરી શકાતી નથી. સુગંધિત, રસદાર, સની! તેથી, તમારે ચોક્કસપણે રેસીપી લખવી જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા પરીક્ષણ માટે થોડા જાર તૈયાર કરવા જોઈએ.

સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ માટે કરી શકાય છે, અને ચાસણીને પાણીથી ભળીને કોમ્પોટ તરીકે પી શકાય છે.

શિયાળાની રેસીપી માટે ચાસણીમાં સફરજન

શિયાળાની રેસીપી માટે ચાસણીમાં સફરજન કેવી રીતે બનાવવું

ઘટકો:

રસોઈ પ્રક્રિયા:

બરણીમાં સ્લાઇસેસ કેટલી ચુસ્તપણે ફિટ છે તેના આધારે રેસીપીમાં ઓછા પાણીની જરૂર પડી શકે છે. ખાંડની માત્રા પણ સફરજનના સ્વાદ પર આધારિત છે. જો તેઓ ખૂબ ખાટા હોય, તો ઉમેરો મહત્તમ ભાગખાંડ, પરંતુ જો સફરજન મીઠી હોય, તો ઓછામાં ઓછો ભાગ પૂરતો છે. પરંતુ ઉલ્લેખિત કરતાં ઓછું નથી. તો, ચાલો ચાસણીને ઉકાળીને રસોઈ શરૂ કરીએ. મોટા સોસપાનમાં પાણી રેડો અને ખાંડ ઉમેરો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળવા આવે છે, ત્યારે સફરજનને ધોઈ લો અને વચ્ચેના ભાગને દૂર કરીને તેને ટુકડાઓમાં કાપી લો. બધા સફરજનને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો (તમે તેને બે બેચમાં કરી શકો છો) અને તેને શાબ્દિક 2 મિનિટ માટે ઉકાળો (વધુ નહીં, અન્યથા સફરજન ઉકળશે). જો સફરજન શરૂઆતમાં નરમ હોય, તો પછી તેને ફક્ત ચાસણીમાં ડૂબવું પૂરતું છે.

સફરજનને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો અને જંતુરહિત જારમાં મૂકો.

ચાસણીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને તેને સફરજનના બરણીમાં રેડવું.

જારને જંતુરહિત ઢાંકણા વડે વળેલું હોવું જોઈએ અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લેવું જોઈએ.

ચાસણીમાંના સફરજનને ફુદીનાના સ્પ્રિગ્સ, કાળા કરન્ટસ અથવા સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે ચોકબેરી. સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે નાશપતીનો અને પ્લમ તૈયાર કરી શકો છો.

શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન

શિયાળાની રેસીપી માટે ચાસણીમાં આખા સફરજન

મૂળભૂત રીતે, આ રેસીપી અનુસાર, શિયાળા માટે આખા સફરજનને રોલ અપ કરવામાં આવે છે અને બાળકો માટે ચાસણીમાં પણ ફેરવવામાં આવે છે. તેઓ અતિ સ્વાદિષ્ટ, મીઠી અને કોઈપણ ઉમેરણો વિના છે. તેમની સાથે તમે પાઇ અથવા પૅનકૅક્સ જેવી કંઈપણ રાંધવામાં સમર્થ થવાની શક્યતા નથી, પરંતુ તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો, તમે તેને ભરી શકો છો.

શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજનને રોલ કરવા માટે, નીચે વર્ણવેલ રેસીપી, તમારે સફરજન પોતે અને ખાંડની જરૂર પડશે. તદુપરાંત, પ્રારંભિક જાતોના સફરજન સામાન્ય રીતે તૈયાર હોય છે. સફેદ ભરણ સંપૂર્ણ છે અને પ્રાધાન્ય વધુપડતું નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત - થોડું અન્ડરપાઇપ. જેવું જ નાના ફળોજાળવણી માટે તમે પસંદ કરો છો, જ્યારે તે સમાપ્ત થશે ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.

3 લિટર જાર માટે ઘટકો:

શિયાળા માટે ચાસણીમાં આખા સફરજન માટેની રેસીપી, વંધ્યીકરણ વિના

1. તમને રોલિંગ માટે નાના સફરજનની જરૂર પડશે, તેથી ફળોને અલગ કરો અને તમને જરૂર હોય તે જ છોડો. જેઓ તમારી પરીક્ષા પાસ કરતા નથી તેઓ જઈ શકે છે સફરજન જામ, જામ, સફરજન જામઅથવા સફરજન ભરણ. અને જો તમે અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો છો, તો પછી આ લેખો ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવશે.

બધા ફળોને ધોઈ નાખો, ખાસ કરીને પૂંછડીની આસપાસ. સામાન્ય રીતે આ તે છે જ્યાં મોટાભાગની ગંદકી ભરાઈ જાય છે. તમારે પૂંછડીઓ જાતે દૂર કરવાની જરૂર નથી. મારા પર વિશ્વાસ કરો, દાંડીવાળા સફરજન બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

2. ધોયેલા સફરજનને ઓસામણિયુંમાં કાઢી શકાય છે. પરંતુ જો તમે ઘણું ડબ્બો કરી રહ્યા છો, તો તમારે કયા પ્રકારની ચાળણીની જરૂર છે? ફક્ત એક મોટો કપાસ અથવા કાગળનો ટુવાલ મૂકો, અને ટોચ પર સફરજન મૂકો. જ્યારે તમે બોટલો પર કામ કરશો ત્યારે તેઓ થોડી સુકાઈ જશે.

શું સરસ છે કે રેસીપીમાં તમારે વાસણોને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી. છેવટે, શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે સુગંધિત સફરજનરેસીપી અનુસાર ચાસણીમાં, તેમને 3 વખત ભરવાની જરૂર છે. અને આ શ્રેષ્ઠ નસબંધી છે.

3. જારમાં સફરજન મૂકો. ફળોને શક્ય તેટલું નજીકથી વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ તેમને દબાવો નહીં. ચાસણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે, તેથી જો તમે ઘણું બધું સાથે સમાપ્ત કરો તો તે ઠીક છે! બાળકો તેને ખૂબ સારી રીતે પીવે છે.

4. પ્રથમ વખત, આખા સફરજન પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણથી ઢાંકવું. જાર આ ફોર્મમાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહેશે.

આ સમય પછી, તમે જોશો કે પાણીમાં 3 સેન્ટિમીટરનો ઘટાડો થયો છે, જો તમે ફોટોને નજીકથી જોશો, તો તમે ત્યાં પાણીનું સ્તર જોઈ શકો છો. આ સારું છે. ફળોની વિવિધતા અને પરિપક્વતાના આધારે, તેઓ વધુ પાણી શોષી શકે છે.

6. છિદ્રો સાથે વિશિષ્ટ ઢાંકણ પર મૂકો અને પાણીને એક મોટા કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો. તમે થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરી શકો છો, કારણ કે બીજી વખત તમારે તેને ખૂબ જ કિનારીઓ પર ભરવાની જરૂર પડશે.

પાણી ઉકાળો અને બીજી વખત સફરજન પર રેડવું. તેમને ફરીથી 30 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો. આ વખતે ફળો પાણીને શોષી લેશે, પરંતુ એટલું નહીં.

7. બોટલમાંથી પાણી ફરીથી ડ્રેઇન કરો (આ બીજી વખત છે) અને હવે, રેસીપી અનુસાર, અમે શિયાળા માટે સફરજનને સાચવવા માટે ચાસણી રાંધીએ છીએ. 1 બોટલ માટે, સામાન્ય રીતે 300 ગ્રામ ખાંડની ગણતરી કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ રકમ સફરજનની મીઠાશ પર સીધો આધાર રાખે છે. તમે તેને તમારી રુચિ પ્રમાણે 200 ગ્રામ સુધી ઘટાડી શકો છો.

8. જ્યારે સફરજન ત્રીજી વખત ચાસણીથી ભરાઈ જાય, ત્યારે તમે જારને ઢાંકણા સાથે રોલ કરો અને લિક માટે તપાસો. તેથી તમે સપાટ, સૂકી પ્લેટ લઈ શકો છો અને તેના પર જાર ફેરવી શકો છો.

જો પાણી બહાર નીકળતું નથી, તો બધું સારું છે. અને તે જ સ્વરૂપમાં (ઊંધુંચત્તુ) અમે બોટલને ગરમ ધાબળા હેઠળ મૂકીએ છીએ.

જ્યારે બરણીઓ ઠંડું થઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો અને તે જગ્યાએ મૂકો જ્યાં બધી સીમિંગ સંગ્રહિત હોય. શિયાળાની રેસીપી માટે ચાસણીમાં આ સફરજન, જે ઉપર દર્શાવેલ છે, તે ચોક્કસપણે માત્ર બાળકો દ્વારા જ નહીં, પણ પુખ્ત મીઠા દાંત દ્વારા પણ પસંદ કરવામાં આવશે! પ્રયોગ કરવા અને તમારા પરિવારને ખુશ કરવા માટે ડરશો નહીં!

શિયાળા માટે ચાસણીમાં આખા સફરજન માટેની રેસીપી, વંધ્યીકરણ વિના

સ્લાઇસેસમાં શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન - શિયાળાની ઠંડીમાં ઉનાળાની મીઠાઈ. તજ, ઋષિ અને વેનીલા સાથે સ્લાઇસેસમાં શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન તૈયાર કરવું

ઉનાળો પૂરો થઈ ગયો છે અને તેનું સ્થાન સફરજનની ફળદ્રુપ પાનખર ઋતુએ લીધું છે.

વિશાળ પસંદગી હોવા છતાં વિદેશી એક્ઝોટિકા, આ સુગંધિત અને રસદાર ફળો સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સુલભ રહે છે. પાકેલા સફરજન લીલા, લાલ, પીળોતમે તમારા ઘરના ડબ્બા ટોચ પર ભરી શકો છો.

તાજા ફળ ખાવાનું સરસ છે, ખાસ કરીને જો તે તાજેતરમાં ઝાડમાંથી લેવામાં આવ્યું હોય.

સફરજન ઓછા સ્વાદિષ્ટ બેકડ, સૂકા અથવા તૈયાર નથી. પાનખરમાં, શા માટે ખાતરી ન કરો કે તમારા મનપસંદ ફળોના જાર ભોંયરું, ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં છાજલીઓ પર મૂકવામાં આવે છે?

તૈયાર સફરજન ઘણા વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી. તેથી, તેઓ શિયાળાના દિવસ અથવા સાંજને સુશોભિત કરવા માટે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

સફરજનમાંથી તમે માત્ર સામાન્ય જામ, જામ અથવા કોમ્પોટ જ નહીં, પણ તૈયાર કરી શકો છો મીઠી મીઠાઈ. આ કરવા માટે, ફળોને સ્લાઇસેસમાં કાપીને સાચવવાની જરૂર છે જાડા ચાસણી.

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને આનંદથી સફરજનના ટુકડા ખાય છે. અને ચાસણીને પાણીથી ભળી શકાય છે - તમને સુગંધિત, મીઠી અને પૌષ્ટિક કોમ્પોટ મળે છે.

સ્લાઇસેસમાં શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

સફરજન જે મક્કમ અને પેઢી છે તે કેનિંગ માટે યોગ્ય છે. સડેલા ફળોને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં. ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગ સરળતાથી કાપી શકાય છે.

સફરજનને સારી રીતે ધોવા, સૂકવવા, દરેક ફળને અડધા ભાગમાં કાપવાની અને કોરને દૂર કરવાની જરૂર છે.

પછી ફળને દોઢથી બે સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ફળો જાડા ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અથવા તૈયાર મીઠી માસથી ભરવામાં આવે છે. તેની રચનામાં, ખાંડ 40 થી 80% સુધી કબજે કરવી જોઈએ.

સાઇટ્રિક એસિડ, તજ, લવિંગ, ઋષિ અને વેનીલીન વાનગીનો સ્વાદ વધારશે.

શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજનને સ્લાઇસેસમાં સાચવીને કોઈપણ કાચના કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે. જો ત્યાં પૂરતું ફળ ન હોય, તો અમે નાના જારનો ઉપયોગ કરીએ છીએ: લિટર અથવા 0.5 લિટર ક્ષમતા. જ્યારે સફરજનની સંખ્યા કેટલાક કિલોગ્રામમાં માપવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ત્રણ-લિટર કન્ટેનરમાં લોડ કરવું વધુ સારું છે.

કેટલીક વાનગીઓમાં ઉકળતા પાણીમાં ભરેલા જારને પાશ્ચરાઇઝ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે. આવી પ્રક્રિયા માટેનો સમય વીસ મિનિટ (0.5 લિટર કન્ટેનર) થી 35 (2 લિટર) સુધીનો છે.

સૂક્ષ્મજંતુઓનો નાશ કરવા માટે, જાર અને ઢાંકણાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા બાફવામાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી સાથે સ્લોટેડ ચમચી ચલાવવાથી નુકસાન થતું નથી, જેનો ઉપયોગ ચાસણીમાંથી સફરજનના ટુકડાને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે થાય છે. કાચના કન્ટેનર.

આંતરિક ગરમી લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવા માટે બંધ જાળવણીને ફેરવવામાં આવે છે અને આવરી લેવામાં આવે છે.

ઠંડુ કરેલા જારને અંધારામાં ખસેડવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યા. ત્યાં તેઓ બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એકવાર ખોલ્યા પછી, ટ્રીટને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો કરતાં વધુ સમય માટે રાખવી જોઈએ.

ચાસણીમાં રાંધેલા સફરજનના ટુકડાને ડેઝર્ટ તરીકે વાપરી શકાય છે. તેઓ ચાર્લોટ્સ અને સ્ટ્રુડેલ્સ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે.

રેસીપી 1. શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન, તજ સાથે કાતરી

એક તજની લાકડી;

એક ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ;

સ્વચ્છ પાણીના બે ગ્લાસ.

બધા ઘટકો તૈયાર કરો જેથી તેઓ હાથ પર હોય.

સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો.

પાણી ગરમ કરો અને તેને તેમાં ઓગાળી લો મીઠી ઘટક. લગભગ વીસ મિનિટ માટે ચાસણીને કુક કરો.

અમે બે અડધા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ- લિટર જાર. તેઓ સફરજનની આ રકમ માટે તદ્દન પર્યાપ્ત છે. કાચના કન્ટેનરના તળિયે અડધી તજની લાકડી મૂકો. સફરજનના ટુકડા લોડ કરો.

ઉપર છંટકાવ સાઇટ્રિક એસિડઅને કાળજીપૂર્વક ચાસણીમાં રેડવું.

ગ્લાસ કન્ટેનરને ગરમ પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો.

અમે શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજનને પાંચ મિનિટ માટે ટુકડાઓમાં પાશ્ચરાઇઝ કરીએ છીએ. અમે પાણી ઉકળે પછીનો સમય નોંધીએ છીએ.

અમે કન્ટેનરમાંથી જારને અનલોડ કરીએ છીએ અને તરત જ તેને કડક રીતે સ્ક્રૂ કરીએ છીએ. પછી કન્ટેનરને ઊંધું કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે છોડી દો.

અમે સાચવેલ ખોરાકને ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં ખસેડીએ છીએ. રેફ્રિજરેટરમાં તેના માટે એક સ્થાન છે.

રેસીપી 2. શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન "ગરમ ઉનાળાની શુભેચ્છાઓ" ના ટુકડાઓમાં

બે ચમચી લીંબુનો રસ.

સફરજનને ધોઈ લો અને પાણી નિકળવા દો.

દરેક ફળને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને કાળજીપૂર્વક કોરને દૂર કરો. ફળને મધ્યમ-જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને ઉકળતા સુધી ગરમ કરો. ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

સફરજનના ટુકડાને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો. ફળને સારી રીતે હલાવો જેથી બધી સ્લાઇસેસ મીઠી માસમાં ડૂબી જાય. એક કે બે મિનિટ માટે ઉકાળો.

સફરજનના ટુકડાને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આ કરવા માટે, અમે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ જે અગાઉ ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવામાં આવી છે.

ચાસણીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. તેને ફળની ઉપર રેડો જેથી પાણી લગભગ જારની ધાર ઉપર વહી જાય.

બાફેલા ઢાંકણા સાથે કાચના કન્ટેનર પર સ્ક્રૂ કરો.

અમે દરેક જારને ફેરવીએ છીએ, તેને લપેટીએ છીએ અને તેને એક દિવસ માટે ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ. પછી અમે શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન સાથેના કન્ટેનરને સ્લાઇસેસમાં ઠંડી અને અંધારાવાળી રૂમમાં ખસેડીએ છીએ.

રેસીપી 3. શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન, કેસર સાથે કાતરી

કેસર એક ક્વાર્ટર ચમચી;

એક કડાઈમાં પાણી રેડો અને તેને ગરમ કરો. ખાંડ ઉમેરો અને હલાવો જેથી તે કન્ટેનરના તળિયે ચોંટી ન જાય.

પહેલેથી જ એકદમ ગરમ પાણીમાં કેસર ઉમેરો. ચાસણીને હલાવો અને ધીમે ધીમે તેને બોઇલમાં લાવો.

દસ મિનિટ અથવા થોડી વધુ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે, અને સમૂહ એકરૂપ અને તેજસ્વી નારંગી બનશે.

સ્વચ્છ સફરજનમાંથી બીજ કોર કરો અને દૂર કરો. તેમને ટુકડાઓમાં કાપો.

ઉકળતા ચાસણીમાં ઉમેરો સફરજનના ટુકડા. જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે મીઠા પ્રવાહીમાં ડૂબી ન જાય ત્યાં સુધી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવો.

સફરજનના ટુકડાને ચાસણીમાં લગભગ પંદર મિનિટ સુધી પકાવો. વધુ હલાવો નહીં જેથી ફળના ટુકડા અકબંધ રહે.

સફરજનના ટુકડા સાથેનું મિશ્રણ સૂકામાં રેડવું કાચની બરણીઓઅને તેને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો.

સાચવેલ ખોરાકને ગરમ ટુવાલમાં લપેટી લો. બરણીઓ ઠંડુ થયા પછી, તેમને સંગ્રહ માટે યોગ્ય જગ્યાએ ખસેડો.

રેસીપી 4. શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન “સ્પાઈસી ડેઝર્ટ” ના ટુકડાઓમાં

300 ગ્રામ. ખાટા સફરજન;

ત્રણ લવિંગ અને મસાલાના ત્રણ વટાણા;

વેનીલીન - છરીની ટોચ પર;

સ્વચ્છ અને સૂકા સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો.

તળિયે સ્વચ્છ જારલવિંગ અને મસાલા ઉમેરો. એક ગાઢ સ્તરમાં ટોચ પર ફળના ટુકડા મૂકો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને તેને જારમાં રેડો. કાચના કન્ટેનરને સ્વચ્છ ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.

કેનમાંથી પાણીને સોસપાનમાં રેડો અને તેને બોઇલમાં લાવો.

ખાંડ, વેનીલા અને તજ ઉમેરો. લગભગ દસ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ચાસણીને હલાવો અને રાંધો.

ચાસણી સાથે સફરજનના ટુકડા સાથે કન્ટેનર ભરો અને તરત જ કડક કરો.

ઉપર ફેરવો અને બરણીઓ લપેટી. તેથી તેઓએ ઓછામાં ઓછા એક દિવસ ઊભા રહેવું જોઈએ. પછી અમે શિયાળા સુધી સંગ્રહ માટે સાચવેલ ખોરાક મોકલીએ છીએ.

રેસીપી 5. "ફ્રુટ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ" ના ટુકડાઓમાં શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન

દોઢ કિલો સફરજન;

એક લિટર જાર દીઠ ફુદીનો એક sprig.

અમે ફળોને સ્લાઇસેસમાં કાપીને બરણીમાં મૂકીએ છીએ. ટોચ પર ફૂદીનાની એક સ્પ્રિગ મૂકો. તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને ઠંડુ થવા દો.

લગભગ વીસ મિનિટ પછી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું. તેની માત્રા એક લિટર હોવી જોઈએ. જો ત્યાં પાણી ઓછું હોય, તો તમારે વધુ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ચાસણીને કુક કરો. અમે તેને જારમાં રેડીએ છીએ.

અમે તરત જ સફરજનના ટુકડા સાથે ગ્લાસ કન્ટેનરને સ્ક્રૂ કરીએ છીએ.

બરણીઓ ઉપર ફેરવો અને કંઈક ગરમ વડે ઢાંકી દો. આ ફોર્મમાં તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડું જોઈએ.

પછી સ્વાદિષ્ટ સાચવે છેઅમે તેને છુપાવીએ છીએ અને શિયાળા સુધી તેના વિશે ભૂલી જઈએ છીએ.

રેસીપી 6. શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન “જ્યુસમાં સફરજનના ટુકડા”

કિસમિસનો રસ એક લિટર;

સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને સ્વચ્છ જારમાં લોડ કરો.

કિસમિસના રસને બોઇલમાં લાવો. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સ્ટોવ બંધ ન કરો.

કિસમિસની ચાસણી સાથે સફરજનના ટુકડા સાથે જારમાં ભરો.

કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને જંતુરહિત કરો.

પછી તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો, તેને ફેરવો, તેને સારી રીતે લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે એક કે બે દિવસ માટે છોડી દો.

અમે ટ્વિસ્ટને તૈયાર જગ્યાએ છુપાવીએ છીએ અને શિયાળો આવે ત્યારે તેને ખોલીએ છીએ.

રેસીપી 7. શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન, વેનીલા સાથે કાતરી

અડધા લિટર જાર માટે:

એક જી.આર. વેનીલીન;

ત્રણ જી.આર. સાઇટ્રિક એસિડ.

સફરજન તૈયાર કરો: ધોઈ, સૂકા અને નાના ટુકડા કરો.

બરણીઓને બેથી ત્રણ મિનિટ માટે વરાળ પર જંતુરહિત કરો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઢાંકણા ઉકાળો.

જારમાં સફરજનના ટુકડા મૂકો. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને વીસ મિનિટ માટે છોડી દો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો.

એક ગ્લાસમાં સાઇટ્રિક એસિડ મૂકો અને બે ચમચી સાથે પાતળું કરો ગરમ પાણી. માં સોલ્યુશન રેડવું મીઠી ચાસણી.

ઉકળતા જાડા પ્રવાહી સાથે સફરજનના ટુકડા સાથે જાર ભરો.

કાળજીપૂર્વક ટ્વિસ્ટ અને ફેરવો.

કન્ટેનરને ટુવાલથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે છોડી દો. પછી અમે સાચવેલ ખોરાકને પેન્ટ્રી અથવા રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ પર મૂકીએ છીએ.

સ્લાઇસેસમાં શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજન - યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

તમે સફરજનને ખૂબ કચડી શકતા નથી, કારણ કે તે વધુ પડતા રાંધવામાં આવશે અને તેમનો આકાર ગુમાવશે.

મજબૂત અને પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેથી તેઓ રાંધ્યા પછી અલગ ન પડે.

જો ફળો હોય તો જાળવણી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે તેજસ્વી સ્વાદઅને સફરજનની સતત સુગંધ.

કાપેલા સફરજનને કાળા થતા રોકવા માટે, તમે તેને 1% મીઠાના દ્રાવણમાં રાખી શકો છો, પરંતુ અડધા કલાકથી વધુ નહીં.

તે મહત્વનું છે કે જાર ભરતી વખતે ચાસણીનું તાપમાન 70-80 ડિગ્રીથી ઓછું ન હોય.

જાળવણી બંધ અને અર્ધ-ઇન્સ્યુલેટેડ બાલ્કનીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ તે પછી ગરમીની શરૂઆત પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે.

એક જાડા એપ્રોન તમારા કામ માટે ઉપયોગી થશે, જે તમને ઉકળતા પાણીથી બચાવશે.

© 2012-2018 « મહિલા અભિપ્રાય" સામગ્રીની નકલ કરતી વખતે, મૂળ સ્રોતની લિંક આવશ્યક છે!

પોર્ટલના મુખ્ય સંપાદક: એકટેરીના ડેનિલોવા

શિયાળા માટે ચાસણીમાં કાપેલા સફરજન માટેની રેસીપી, ઘટકો પસંદ કરવાના રહસ્યો અને

શું તમે સફરજનને પ્રેમ કરો છો અને શિયાળાની તૈયારી કરવા માંગો છો? પછી ઉનાળાના મધ્યમાં આ કરવાનું શરૂ કરવું યોગ્ય છે. તે આ સમયે છે કે સફરજનની પ્રથમ ઉનાળાની જાતો બજારમાં દેખાય છે. શરૂઆતમાં દરેકનું મનપસંદ પાકે છે સફેદ ભરણ, અને બાકીના તેને અનુસરે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે સફરજનની ઉનાળાની જાતો સુગંધમાં ભિન્ન હોય છે અને અનન્ય સ્વાદજીવંત ફળ, કોઈપણ રાસાયણિક આનંદને પાત્ર નથી (જો લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે). તેથી જ માત્ર પાકવાની મોસમ દરમિયાન જ નહીં, તેમની સાથે તમારી જાતને લાડ લડાવવાનું ખૂબ સરસ છે.

કોમ્પોટ્સ સખત ફળોમાંથી અને માંથી તૈયાર કરી શકાય છે નરમ જામ, જામ, .

અમારી તૈયારી સ્લેવા વિનર વિવિધતાના સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તમે ગાઢ પલ્પ સાથે અન્ય જાતોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરીશું - શિયાળા માટે ચાસણીમાં સફરજનના કાતરી, જે તમને નવા વર્ષની રજાના ટેબલ પર પણ મૂકવામાં શરમ નહીં આવે.

આવી તૈયારી કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી અને તે તમારો વધુ સમય લેશે નહીં, તમારા માટે નિર્ણય કરો, તમારે ફક્ત સફરજન ખરીદવાની જરૂર છે, તેને ધોઈ લો, તેને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, ચાસણી ઉકાળો અને બરણીઓને રોલ અપ કરો.

સ્વાદ માહિતી મીઠી તૈયારીઓ

1 લિટર જાર માટે ઘટકો:

• સફરજન - 0.8 કિગ્રા;
• શુદ્ધ પાણી - 0.5-0.6 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200-250 ગ્રામ.

સૂચિત લેઆઉટ એક લિટર જાર આપશે. થી રસોડાના વાસણોઅમે ઉપયોગ કરીએ છીએ: સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપવા માટેનું એક ઉપકરણ, ચાસણી તૈયાર કરવા માટે સોસપાન, એક સ્લોટેડ ચમચી, લિટર જાર, ટીન ઢાંકણ, સીમિંગ કી.

શિયાળા માટે સીરપમાં સફરજનના ટુકડા કેવી રીતે રાંધવા

શિયાળા માટે સીરપમાં સફરજનના ટુકડા સરળ નથી સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, પણ પાઈ માટે એક ઉત્તમ ભરણ, જે કુશળ ગૃહિણીઓ શિયાળાના મહિનાઓમાં તેમના ઘરનાઓને લાડ લડાવવાનું પસંદ કરે છે.

અમારું પ્રથમ પગલું એ સફરજન ખરીદવાનું છે. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, તમે કોઈપણ વિવિધતા લઈ શકો છો, જ્યાં સુધી મુખ્ય જરૂરિયાત પૂરી થાય છે: તેમનો પલ્પ ગાઢ હોવો જોઈએ. જ્યારે નરમ ફળો ફક્ત પ્રસ્તુત દેખાવ જાળવી શકતા નથી ગરમીની સારવાર, પરંતુ અમે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આકર્ષક દેખાવવાળી મીઠાઈ પણ મેળવવા માંગીએ છીએ.

અને તેથી, અમે સફરજન ખરીદ્યા અને હવે તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો, દરેકને અલગથી.

અમારું આગલું પગલું સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપવાનું છે. માર્ગ દ્વારા, ખૂબ આર્થિક વિકલ્પઆ જ સ્લાઇસેસ, તેઓ એક લિટર જારમાં મૂકી શકાય છે, લગભગ એક કિલોગ્રામ. સંમત થાઓ - ખૂબ નફાકારક!

અમારા કિસ્સામાં, અમે સફરજનને ટુકડાઓમાં વહેંચીએ છીએ ખાસ ઉપકરણ, પરંતુ આ જરૂરી નથી, જો તે ઘર પર ઉપલબ્ધ ન હોય, તો નિયમિત તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. ફક્ત કોરને કાપી નાખવાનું ભૂલશો નહીં.

જ્યારે સ્ટોવ પર સફરજન કાપવામાં આવે છે, ત્યારે પાણી જેમાંથી આપણે ચાસણી બનાવીશું તે પહેલાથી જ સોસપેનમાં ગરમ ​​થવું જોઈએ. જલદી તે ઉકળે છે, તૈયાર જથ્થો ઉમેરો દાણાદાર ખાંડઅને 5 મિનિટ ઉકાળો.

તે જ સમયે, અમે વંધ્યીકરણ માટે સ્વચ્છ ધોવાઇ જાર અને ઢાંકણ મૂકીએ છીએ. જારને વરાળ પર ઉકાળો અને ઢાંકણને ઉકાળો (1-1.5 મિનિટ)

કૃપા કરીને નીચેનાની નોંધ લો: સફરજનનો પલ્પતે ખૂબ જ હળવા છે અને તેથી સ્લાઇસેસ ચોક્કસપણે સપાટી પર તરતા રહેશે, પરંતુ અમારે તે સહેજ રાંધવાની જરૂર છે. તેથી, અમે એક સામાન્ય સ્લોટેડ ચમચી લઈએ છીએ અને તેનો ઉપયોગ સફરજનને ચાસણીમાં નિમજ્જન કરવા માટે કરીએ છીએ. થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો.

હવે આપણે એક જંતુરહિત (ગરમ) જાર લઈએ છીએ અને તેમાં ચાસણીમાં રહેલા સ્લાઈસ નાખીએ છીએ.

પછી ચાસણીને ફરીથી ઉકળવા દો અને તેને બરણીમાં ઉકળતા રેડો.

તરત જ જંતુરહિત ઢાંકણ લો અને જારને રોલ અપ કરો. તેને ઊંધું કરો અને તેને લપેટી લો. લગભગ એક દિવસ માટે આ ફોર્મમાં ઠંડુ થવા દો.

હવે તૈયાર તૈયારી - સ્લાઇસેસમાં ચાસણીમાં સફરજન, અમે શિયાળા સુધી સંગ્રહ માટે મોકલીએ છીએ.

અમે પહેલેથી વર્ણવેલ પદ્ધતિ ઉપરાંત, અન્ય વિકલ્પો છે. અમે તેમને એક વિકલ્પ તરીકે ઓફર કરવા માંગીએ છીએ જેથી કરીને તમે તમારા માટે સૌથી યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો.

મીઠી મસાલેદાર ચાસણીમાં સફરજનના ટુકડા

અમે ગાઢ પલ્પ સાથે સફરજનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં વધુ ખાટી જાતો. પ્રથમ પદ્ધતિની જેમ, સફરજનને વ્યક્તિગત રીતે ધોઈ લો. પછી મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.

જંતુરહિત લિટર જારના તળિયે બે અથવા ત્રણ વટાણા મૂકો મસાલાઅને થોડા લવિંગ.

પછી તેમને સફરજનના ટુકડાથી ભરો. તરત જ ટોચ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે આવરી દો. લગભગ 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી સફરજનમાંથી પાણીને સોસપેનમાં કાઢી લો, તેમાં ખાંડ (2/3 કપ) અને એક ચપટી ઉમેરો. જમીન તજ. આ ચાસણી ઉકાળો અને સફરજન પર ઉકળતા પાણી રેડવું. ઢાંકણને સીલ કરો, જારને ઉપર ફેરવો, તેને ઇન્સ્યુલેટ કરો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

પહેલો પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે કે આ તૈયારી માટે કયા પ્રકારના સફરજન લેવા જોઈએ? ગાઢ, મજબૂત માળખું સાથે રસદાર ફળો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. છેવટે, માત્ર તેઓ ગરમીની સારવાર દરમિયાન અલગ પડવાનું શરૂ કરશે નહીં. આ હેતુઓ માટે આદર્શ વિવિધતા "વિજેતાનો મહિમા" છે. અમે ફળો ધોઈએ છીએ અને કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે સુઘડ ટુકડાઓમાં કાપીશું. આ કરવા માટે, તમે વિશિષ્ટ કટીંગ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમે આ નિયમિત છરીથી પણ કરી શકો છો. સફરજનમાંથી બીજ કાપો.

તમારા સફરજન કેટલા મીઠા છે તેના આધારે પાણીને ઉકાળો અને તેમાં 200-250 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. ચાસણીને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો. હવે અમે ઢાંકણ અને જારને વંધ્યીકૃત કરવા મોકલીએ છીએ. સમારેલા સફરજનને ઉકળતા મીઠી ચાસણીમાં 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો. તે મહત્વનું છે કે ફળને વધુ રાંધવા નહીં જેથી સ્લાઇસેસ વધુ રાંધવામાં ન આવે.

સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બધા સફરજનને બહાર કાઢો અને બરણીમાં મૂકો.

ચાસણીને થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી તેને જારમાં પણ રેડો. બાફેલા ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને, સફરજનના જારને ચાસણીમાં ફેરવો.

એક સ્વાદિષ્ટ સારવારશિયાળા માટે તૈયાર.

જો તમારી પાસે બગીચાના યોગ્ય સમૂહ (સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા) સફરજન જેવા નસીબ છે અને તમે નજીકના ભવિષ્યમાં તેનો નાશ કરી શકતા નથી, તો હું તેનો ઉપયોગ કરવાનું મારું પોતાનું સંસ્કરણ પ્રદાન કરું છું - તેમાંથી એક બનાવવા માટે આળસુ ન બનો. તેમને અદ્ભુત તૈયારીશિયાળા માટે, મીઠી ચાસણીમાં સફરજનની જેમ.

ન તો એક યુવાન મીઠી દાંત અને ન તો જૂની ગોરમેટ શિયાળામાં આવી મીઠાઈનો પ્રતિકાર કરી શકે છે (અને માત્ર નહીં). ઉપરાંત, તૈયાર સફરજનચાસણીમાં પાઈ અને પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ બની શકે છે અથવા તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓમાં વૈભવી ઉમેરો અને મસાલાની સુગંધ અને સ્વાદ સાથે મીઠી ચાસણી બની જશે એક લાયક રિપ્લેસમેન્ટકોમ્પોટ, કોફી અથવા ચા. આવી તૈયારી માટે, "એન્ટોનોવકા" અથવા "સિમિરેન્કો" જેવા ગાઢ (ઢીલા ન હોય તેવા) સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે.

માર્ગ દ્વારા, સફરજન (અથવા તેની સાથે) ઉપરાંત, તમે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને અન્ય કોઈપણ ફળો (નાસપતી, અમૃત, પીચીસ, ​​કેરી) સાચવી શકો છો.

ઘટકો:

• સફરજન (એન્ટોનોવકા વિવિધ) - 2 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 900 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ડેઝર્ટ + 1 ચમચી;
• તજ - 2 લાકડીઓ;
• વેનીલા ખાંડ - ચમચી;
• લવિંગ - 3 કળીઓ;
• મસાલા - 6 વટાણા;
• શુદ્ધ પાણી - લગભગ 1.7 લિટર.

• ઉપજ: 4 700 મિલી જાર.
• રસોઈનો સમય - 1 કલાક (કદાચ થોડો વધારે).

સૌ પ્રથમ, કન્ટેનરની કાળજી લો: તેમના માટે જાર + ઢાંકણા, કાળજીપૂર્વક સાબુવાળું સોલ્યુશનઉકળતા પાણીથી ધોઈ લો અને કોગળા કરો - આ સૌથી વધુ છે ઝડપી રસ્તોવાનગીઓની વંધ્યીકરણ. અથવા તમે તેને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો અને 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 (મહત્તમ 25) મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરી શકો છો - અને કેનિંગ માટે બનાવાયેલ વાનગીઓને વંધ્યીકૃત કરવાનો આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે.

હવે ફળ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે. એક વિશાળ કપ (બેઝિન, પાન) માં રેડવું ઠંડુ પાણી(લગભગ 2 -2.5 લિટર) અને તેમાં સાઇટ્રિક એસિડ પાતળું કરો (ડેઝર્ટ ચમચી અથવા તો એક ચમચી).

સફરજનને ધોઈ લો, કોરને બીજ વડે કાપી લો, ખૂબ પહોળા ન હોય તેવા ટુકડા કરો (1.5 થી 2 સે.મી. સુધી). તરત જ સફરજનના ટુકડાને એસિડિફાઇડ પાણીના કપમાં ફેંકી દો - સાઇટ્રિક એસિડનો આભાર, તે ઘાટા નહીં થાય.

આ દરમિયાન, એક શાક વઘારવાનું તપેલું (ઓછામાં ઓછા 3 લિટરના જથ્થા સાથે) માં પાણી ઉકાળો, જે પછીથી મીઠી ચાસણી બનશે - તેમાંથી 2 કિલો. સફરજનને આશરે 1700 મિલીલીટરની જરૂર પડશે.

પછી બધા સફરજનમાંથી અડધાને ચાસણી સાથે સોસપાનમાં લોડ કરો (તમારે ફળો સાથે બે પગલામાં કામ કરવું પડશે, કારણ કે તેમની સંપૂર્ણ માત્રા આટલા પ્રવાહીમાં ફિટ થશે નહીં).

આગળ, તાપમાંથી તપેલીને દૂર કર્યા વિના, ફળોના ટુકડાને લગભગ દોઢ મિનિટ માટે ચાસણીમાં પલાળી રાખો (ઉકાળો લાવવાની જરૂર નથી - ટેન્ડર રસદાર સફરજનઝડપથી ફેલાવાનું શરૂ થશે). પછી ઝડપથી, પરંતુ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, સફરજનના ટુકડાને ગરમ ચાસણીમાંથી દૂર કરો અને તરત જ તેને એક ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકો (બાકીના કોઈપણ ચાસણીને ડ્રેઇન કરવા માટે) કપ અથવા તવા પર મૂકવામાં આવે છે.

બાકીના સફરજન સાથે તે જ કરો. બધી ચાસણીને સ્વચ્છ સોસપેનમાં ગાળી લો, તેમાં દાણાદાર ખાંડનો બીજો ભાગ સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેડો અને 1-1.5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળતી હોય, ત્યારે સફરજનના ટુકડાને બરણીમાં મૂકો (ફળને ઉઝરડાથી અટકાવવા માટે તેને વધુ કોમ્પેક્ટ ન કરો).

ઉકળતી ચાસણી રેડો અને સામાન્ય પ્રક્રિયા અનુસાર ચાલુ રાખો: જારને ઢાંકણાથી સજ્જડ રીતે બંધ કરો, તેને ફેરવો અને ટુવાલ હેઠળ ઠંડુ થવા દો.

તમારા માટે સારી તૈયારીઓ !!!

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટોરેસીપી સફરજનના ટુકડાખાસ કરીને સાઇટ માટે ખાંડની ચાસણીમાં સારી રીતે પોષાયેલ કુટુંબ. શ્રેષ્ઠ સાદર, ઇરિના કાલિનીના.

એપલ સીરપ મહાન બનાવે છે વિટામિનનો રસ, અને તૈયાર સફરજન સેવા આપશે રસદાર ભરણપકવવા માટે. ચાસણીમાં રાંધેલા સફરજન વિટામિનના પુરવઠાને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરશે શિયાળાનો સમયગાળોઅને તમને ફળની મીઠાઈનો આનંદ માણવા દે છે.

સીરપ માં સફરજન - રેસીપી

સફરજન - અકલ્પનીય સાર્વત્રિક ઉત્પાદન, સૂચવે છે વિવિધ રીતેખાલી જગ્યાઓ જો તમે ભલામણોને અનુસરો છો તો તેઓ માસ્ટર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. ચાસણીમાં સફરજન તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે ફળોની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ અને તેમને સૉર્ટ કરવી જોઈએ. ઉકળતા ઘટકો માટેની વાનગીઓ પહોળી હોવી જોઈએ જેથી ભેજ બાષ્પીભવન થાય અને સ્ટેનલેસ થાય જેથી તળિયે બળી ન જાય.

ઘટકો:

• સફરજન - 750 ગ્રામ;
• ખાંડ - 550 ગ્રામ;
• પાણી - 950 મિલી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ.

તૈયારી

સૉર્ટ કરેલા સફરજનને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને સ્ટેમની સામેની બાજુની પૂંછડી કાપી નાખો. સફરજનને ટૂથપીક વડે સમગ્ર વિસ્તાર પર પ્રિક કરો. ખાંડને પાણીમાં ઓગાળી, બોઇલમાં લાવો અને સ્ટવ પર થોડીવાર રાખો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. સફરજન પર ચાસણી રેડો, ઠંડુ કરો, ચાસણીને ડ્રેઇન કરો, ફરીથી ગરમ કરો અને ફળો પર રેડો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો. સીરપમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, સફરજનને સ્થાનાંતરિત કરો જંતુરહિત જારઅને તેમને ચાસણી સાથે ભરો. બરણીને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ઠંડુ થયા પછી તેને સ્ટોર કરો.

સફરજનની ચાસણીમાં પારદર્શક જામ, સ્લાઇસેસ

પાણી ઉમેર્યા વિના સમાન પ્રમાણમાં ફળ અને ખાંડનો ઉપયોગ કરીને, તમે તૈયાર કરી શકો છો સુગંધિત જામસફરજનમાંથી ચાસણીમાં કાપી નાંખ્યું. તે ચોક્કસપણે ફળોની આ કટીંગ છે જે તમને સૂકવવા દે છે ખાંડની ચાસણીદરેક ફળનો ટુકડો.

ઘટકો:

• ખાંડ - 950 ગ્રામ;
• સફરજન - 950 ગ્રામ.

તૈયારી

ધોયેલા સફરજનને સૂકવી, બીજ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો. સફરજનના ટુકડાને વિશાળ કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. ફળ છોડો લાંબો સમયરસ છોડવા માટે, પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો. તૈયાર જામહજુ પણ ગરમ હોય ત્યારે રેડો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. ઠંડુ રાખો.

ખાંડની ચાસણીમાં તૈયાર સફરજન

ઘટકો:

• સફરજન -1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• પાણી - 1.8 એલ.

તૈયારી

ફળ કાપ્યા વિના તૈયાર સફરજનમાંથી કોર દૂર કરો. સફરજનને જંતુરહિત જારમાં ચુસ્તપણે મૂકો. કન્ટેનરની સામગ્રીને ઉકળતા પાણીથી ભરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. પછી ફરીથી રેડવાનું પુનરાવર્તન કરો, તેને અડધા કલાક માટે રેડવું છોડી દો. કન્ટેનરમાંથી પાણી કાઢી લીધા પછી, તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડું પકાવો. સફરજન પર ચાસણી રેડો અને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જારને ઊંધું કરો અને તેને લપેટી લો. ઠંડક પછી, વર્કપીસને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ ખસેડો.