સેન્ડવીચ માટે ઝડપી બન. સેન્ડવીચ માટે ઝડપી બન સેન્ડવીચ બન બોટ માટેની વાનગીઓ

મારા મતે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા હેમબર્ગર બન્સમાં ઘણી નોંધપાત્ર ખામીઓ છે: આવા બન બધા સ્ટોર્સમાં વેચાતા નથી અને હંમેશા તાજા હોતા નથી, પરંતુ જો તમે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બન ખરીદવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, તો પણ તે ખૂબ જ ઝડપથી વાસી થઈ જાય છે, શાબ્દિક રીતે બીજા દિવસે.
તેથી, જેઓ સેન્ડવીચ અને સેન્ડવીચના રૂપમાં "હોમમેઇડ" ફાસ્ટ ફૂડ પસંદ કરે છે, તેમના માટે આદર્શ ઉકેલ એ મારી રેસીપી અનુસાર ઘરે તૈયાર હેમબર્ગર બન હશે. આ બન્સ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે: કણકને ભેળવવા માટે 10 મિનિટ, કણકને સાબિત કરવા માટે 1 કલાક અને અમારા બર્ગર બન્સને વધવા અને વોલ્યુમમાં વધારો કરવા માટે 40-60 મિનિટની જરૂર પડશે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવેલ બન્સ અંદરથી ઘણા દિવસો સુધી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે, વિવિધ પ્રકારના બર્ગર તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ, ઘરે નાસ્તા માટે તેમજ બહારના મનોરંજન માટે આદર્શ છે.

અમને જરૂર પડશે (9-10 બન્સ માટે):

• લોટ - 480-500 ગ્રામ
• પાણી - 190 મિલી
• શુષ્ક ખમીર - 0.5 ચમચી.
• દૂધ - 80 મિલી
• ખાંડ - 1.5 ચમચી.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• માખણ - 20 ગ્રામ
• બન્સ સાફ કરવા માટે દૂધ અથવા ઇંડા
• છંટકાવ માટે તલ (વૈકલ્પિક)

હેમબર્ગર બન કેવી રીતે બનાવવું (ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી)

એક કપ અથવા ગ્લાસમાં પાણી ગરમ કરો (તે માનવ શરીરના તાપમાને હોવું જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં ગરમ ​​ન હોવું જોઈએ, જેથી ખમીર મરી ન જાય) અને સૂકા ખમીર ઉમેરો, જગાડવો.


દૂધને બોઇલમાં લાવો (હું આ માઇક્રોવેવમાં કરું છું). એક મોટા બાઉલમાં, ગરમ દૂધ, ખાંડ, મીઠું અને માખણ મિક્સ કરો, 3-4 ટુકડા કરો. જ્યાં સુધી માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.


જ્યારે પરિણામી દૂધ-માખણનું મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થઈ જાય અને ગરમ થઈ જાય, ત્યારે બાઉલમાં પાણીમાં ઓગળેલું ખમીર ઉમેરો અને હલાવો.


એક અલગ કન્ટેનરમાં લોટને ચાળી લો. પ્રવાહી ઘટકો સાથે બાઉલમાં ચાળેલા લોટનો અડધો ભાગ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી કાંટો વડે હલાવો. પછી, ધીમે ધીમે બાઉલમાં બાકીના લોટને રેડતા, એક સ્થિતિસ્થાપક, કામમાં સરળ કણક ભેળવો - તે તમારા હાથ અથવા બાઉલની દિવાલોને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. પહેલા લગભગ 200 ગ્રામ લોટ ઉમેરો, અને બાકીનો 30-50 ગ્રામ લોટ કેટલાક તબક્કામાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે તમારા હાથથી દૂર થવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી કણકની સપાટી પર હળવાશથી ધૂળ નાખો. તમારા લોટ પર ધ્યાન આપો: તેની ગુણવત્તાના આધારે, તમારે કણકને ભેળવવા માટે થોડો ઓછો અથવા થોડો વધુ લોટની જરૂર પડી શકે છે.

તૈયાર કણકને એક બોલમાં ફેરવો, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે બાઉલને કણકથી ઢાંકી દો. જો આજે બન્સ શેકવામાં આવશે તો કણકના બાઉલને ગરમ જગ્યાએ (રૂમના તાપમાને છોડી શકાય છે) 60 મિનિટ માટે મૂકો, અથવા જો તમે સવારે ગરમ બન્સ પસંદ કરતા હોવ તો આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. કણક લગભગ 3 વખત વધવો જોઈએ.


પ્રૂફિંગ કર્યા પછી, કણકને ભેળવીને 9-10 સમાન બોલમાં ફેરવવી જોઈએ (તમે કણકને દોરડામાં ફેરવી શકો છો અને તેને 9-10 સમાન ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, અને પછી તેને બોલમાં ફેરવી શકો છો). કણકના બોલને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અગાઉ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા અથવા બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલા (તે સારી ગુણવત્તાના હોવા જોઈએ જેથી તૈયાર બન્સ તેને વળગી ન જાય). બન્સને ટુવાલ વડે ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ 45-60 મિનિટ સુધી ચઢવા દો (હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરું છું અને તેને 1 મિનિટ માટે ગરમ કરું છું, પછી તેને બંધ કરું છું અને તરત જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બન્સ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો) .

જ્યારે બન્સ ઉગી જાય, ત્યારે તેને દૂધ અથવા પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો અને જો ઈચ્છો તો તલ છાંટો.


હેમબર્ગર બન્સને 15-18 મિનિટ (તમારા ઓવન પર આધાર રાખે છે) માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બન્સને સમયસર બહાર કાઢવું ​​​​અને તેને સૂકવવું નહીં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે: તે સહેજ બ્રાઉન હોવા જોઈએ.


તૈયાર હેમબર્ગર બન્સને વાયર રેક પર ઠંડુ કરો અને હેતુ મુજબ ઉપયોગ કરો. બાકીના બન્સને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો, તેને ચુસ્તપણે બાંધો - અને થોડા દિવસોમાં તમારી આંગળીના વેઢે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બર્ગર બન હશે.

બોન એપેટીટ!

જ્યારે તમારે ઝડપી સેન્ડવીચ બન બનાવવાની જરૂર હોય, ત્યારે તમારે સ્વાદનું બલિદાન આપવું પડશે. કણકનો લાંબો અને ધીમે ધીમે વધારો જાદુઈ રીતે તેને નવા સ્વાદના ગુણો અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી સંતૃપ્ત કરે છે. પરિણામ બ્રેડ નથી પરંતુ કલાનું કામ છે.

એવા સમયે હોય છે જ્યારે તમને સાદી બ્રેડની જરૂર હોય છે જે મુખ્ય વાનગી અથવા કેટલીક અદભૂત ચટણીથી ધ્યાન ભટકાવતી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે ફક્ત એસેમ્બલ કરવાની જરૂર છે અથવા શેકેલા સ્ટીક સાથે. કદાચ તમારી પાસે સમય ઓછો છે અને તમારે ખૂબ જ ઝડપથી બ્રેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેથી તમે અન્ય વધુ મહત્વપૂર્ણ બાબતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો. આ કિસ્સામાં, બ્રેડ સહાયક અભિનેતા બનવાનું નક્કી કરે છે.

પરંતુ જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો પણ, તમારે સ્વાદને સંપૂર્ણપણે બલિદાન આપવું જોઈએ નહીં. બ્રેડને ખૂબ જ નરમ ન લાગે તે માટે, થોડું વધુ સ્વાદ વધારતું તેલ ઉમેરો. અથવા, નિયમિત ખાંડને બદલે, કણકમાં મધ અથવા શેરડીની ખાંડ ઉમેરો, જેમાં વધુ સ્વાદ હોય છે. હકીકત એ છે કે આ ઘટકો માત્ર યીસ્ટના ખોરાક તરીકે જ જરૂરી હોવા છતાં, તેઓ સ્વાદ વધારનારા તરીકે પણ કામ કરશે.

આ પણ જુઓ:

યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા સેન્ડવીચ માટે ઝડપી બન્સ માટેની રેસીપી

ઘટકો:

1. 240 મિલીલીટર ગરમ પાણી.
2. 2 1/4 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ.
3. 25 ગ્રામ શેરડીની ખાંડ.
4. 360 ગ્રામ લોટ.
5. 10 ગ્રામ મીઠું.
6. 80 ગ્રામ મીઠું વગરનું માખણ.

વધારાના સાધનો:

• મિક્સર.
• બેકિંગ શીટ.
• ચર્મપત્ર.
• રસોડું ભીંગડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કણકને ઝડપી રોલમાં ભેળવી દો.

• એક મિક્સર બાઉલમાં 240 મિલીલીટર ગરમ પાણી રેડો, તેમાં ખાંડ, ખમીર અને 250 ગ્રામ લોટ ઉમેરો. મિક્સરને ધીમી ગતિએ ચાલુ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઘટકોને મિક્સ કરો. તમે પ્રવાહી સ્ટીકી કણક સાથે સમાપ્ત થશો. ઉપરથી બાકીનો લોટ અને મીઠું છાંટવું. મિક્સર બાઉલને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમે લોટનો બીજો ભાગ સખત મારપીટની ટોચ પર રેડો છો, અને બસ! જગાડશો નહીં. આ રીતે તે ઊભા રહેવું જોઈએ.
• 20 મિનિટ પછી, કણકના હૂકને મિક્સરમાં દાખલ કરો. બાઉલમાંથી ફિલ્મ દૂર કરો, તેને મિક્સરમાં મૂકો અને કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
• પછી કણકમાં નરમ માખણ ઉમેરો (અમે એકવાર માખણને ઝડપથી કેવી રીતે નરમ બનાવવું તે લખ્યું હતું). માખણ સંપૂર્ણપણે કણકમાં ભળી જાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. આ પછી, બાઉલને મિક્સરમાંથી દૂર કરો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને વધુ 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો.

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટને બેકિંગ કાગળ વડે લાઇન કરો.

ઝડપી યીસ્ટના કણકમાંથી બન્સ બનાવો.

• બાઉલમાંથી કણકને હળવા લોટવાળી કામની સપાટી પર દૂર કરો. સહેજ ભેળવી દો. અતિશય ઉત્સાહી ન બનો અને કણકમાં વધારે લોટ ન નાખો, તે નરમ રહેવો જોઈએ.
• મિશ્રણને 12 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને બોલમાં ફેરવો. બોલ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો. સાબિતી માટે કોરે સુયોજિત કરો. તેઓ વોલ્યુમમાં લગભગ બમણા હોવા જોઈએ. આમાં બીજી 30 મિનિટ લાગશે.
• જો તમે સેન્ડવીચ માટે બન્સ તૈયાર કરી રહ્યા છો, જે પછીથી તમે કંઈક સાથે ભરશો. બોલ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂક્યા પછી, તેને તમારા હાથથી લગભગ અડધી ઊંચાઈએ ચપટી કરો અને પછી શીટને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો.

ઝડપી બ્રેડ બેક કરો.

• જ્યારે ફિલ્મ હેઠળના કણકનું કદ બમણું થઈ જાય, ત્યારે તેને ઘસવાથી દૂર કરો. શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 25 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી પોપડો પીળો બદામી ન થાય.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બ્રેડને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

બોન એપેટીટ!

અમારી વેબસાઇટ પર વધુ બન વાનગીઓ:

આ ક્રમ્પેટ્સ પિઝા કરતાં થોડી ધીમી વધશે, પરંતુ પિઝા યીસ્ટ સાથે તમારે બીજા વધારોની જરૂર પડશે નહીં. ફક્ત કણક ભેળવો અને તરત જ બન્સ બનાવો. આ પછી તેમને ચઢવા દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. આ તમારા સમયનો લગભગ 1 કલાક બચાવશે.

ગાય્સ, અમે અમારા આત્માને સાઇટ પર મૂકીએ છીએ. તે બદલ તમારો આભાર
કે તમે આ સુંદરતા શોધી રહ્યા છો. પ્રેરણા અને ગુસબમ્પ્સ માટે આભાર.
અમારી સાથે જોડાઓ ફેસબુકઅને VKontakte

એવું લાગે છે કે સેન્ડવીચ કરતાં વધુ મામૂલી શું હોઈ શકે? પરંતુ કલ્પના અને સારી વાનગીઓ સાથે, સૌથી સરળ એપેટાઇઝર પણ રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવી શકાય છે.

વેબસાઇટમને તમારા માટે સરળ વાનગીઓ મળી છે જે તમારી સામાન્ય સેન્ડવીચને વાસ્તવિક ટ્રીટ બનાવશે. માંસ, શાકભાજી, મીઠી - આ તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે વ્યવહાર કરવામાં શરમજનક નથી. અને, અલબત્ત, જ્યારે તમે કંઈક મૂળ ઇચ્છો ત્યારે તમારી જાતને સારવાર કરો.

સવારે ઇંડા સેન્ડવીચ

ઘટકો:

• બેગલ અથવા મફિન
• બેકન અથવા સોસેજના ટુકડા
• ચીઝનો ટુકડો
• ગ્રીન્સ વૈકલ્પિક
• સ્વાદ માટે માખણ
• સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

બનને અડધા ભાગમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પાનમાં બેકન ફ્રાય કરો. વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા ઇંડાને રાંધવા. બટરના અડધા ભાગને ગ્રીસ કરો. એક ભાગ પર ઇંડા, બેકન અને ચીઝ મૂકો. જો ઇચ્છા હોય તો ગ્રીન્સ ઉમેરો. બનના બાકીના અડધા ભાગને ઢાંકી દો. પરિણામી સેન્ડવીચને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ઓવનમાં બેક કરો.

સફરજન સાથે ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ

ઘટકો:

• બ્રેડના 4 ટુકડા
• 2 ઇંડા
• સ્વાદ માટે તજ
• 1 સફરજન
• ક્રીમ ચીઝ
• કારામેલ ચટણી
• સ્વાદ માટે માખણ

તૈયારી:

સફરજનને પાતળી સ્લાઇસ કરો. બ્રેડની સ્લાઈસને આછું પીટેલા ઈંડામાં બોળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો. સોફ્ટ સુધી સફરજન ફ્રાય, તેમને કારામેલ ચટણી સાથે રેડતા. ક્રીમ સોસ સાથે બ્રેડના અડધા સ્લાઇસેસ ફેલાવો, તેના પર સફરજન મૂકો, તજ સાથે છંટકાવ અને બાકીની બ્રેડ સાથે આવરી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પરિણામી ટોસ્ટ્સને થોડું ગરમ ​​​​કરો.

શાકભાજી અને ચીઝ સાથે રાઈ બેગલ

ઘટકો:

• રાઈ બેગલ અથવા બન
• સ્વાદ માટે પાલક
• 1/3 એવોકાડો
• સ્વાદ માટે પેસ્ટો સોસ
• ચીઝનો ટુકડો
• બકરી ચીઝનો ટુકડો

તૈયારી:

બેગલને અડધા ભાગમાં કાપો અને દરેક અંદરની બાજુએ ચટણી વડે બ્રશ કરો. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અને સેન્ડવીચની નીચે મૂકો, તેના પર - પાલકના પાન, એવોકાડોના ટુકડા, બે પ્રકારના ચીઝ. બાકીના બનને ઢાંકીને ઓવનમાં મૂકો જ્યાં સુધી બન ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

એવોકાડો અને પોચ કરેલા ઈંડા સાથે સેન્ડવીચ

ઘટકો:

• રાઈ બ્રેડના 2 ટુકડા
• 1/2 એવોકાડો
• 10 મૂળ પાંદડા
• 2 ચમચી. l કુદરતી દહીં
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ટીસ્પૂન. લીંબુનો રસ
• 1 ટીસ્પૂન. સરકો

તૈયારી:

એવોકાડો છોલી, ખાડો દૂર કરો અને કાંટો વડે મેશ કરો. મીઠું, દહીં અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, મિક્સ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો, એક ચમચી સરકો ઉમેરો. અમે મીઠું ઉમેરતા નથી. જરદીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના કાળજીપૂર્વક ઇંડાને નાના લાડુમાં તોડી નાખો. અમે તેને પાણીમાં મૂકીએ છીએ. ઈંડાને ધીમા તાપે ઉકાળ્યાના ત્રણ મિનિટ પછી, તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો.

બ્રેડને ડ્રાય ગ્રીલ પેનમાં ફ્રાય કરો અથવા ઓવનમાં સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બ્રેડની સ્લાઈસ પર, લેટીસના પાન, એવોકાડો પેસ્ટ, સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલ ઈંડું, લેટીસના પાન મૂકો અને બ્રેડની બીજી સ્લાઈસથી ઢાંકી દો.

આછો કાળો રંગ સેન્ડવિચ

ઘટકો:

• બ્રેડના 4 ટુકડા
• 2 કાચા જરદી
• 1 ટીસ્પૂન. ડીજોન મસ્ટર્ડ
• સ્વાદ માટે ગરમ પૅપ્રિકા
• 100 ગ્રામ ચીઝ
• 4 ચમચી. l તૈયાર પાસ્તા

તૈયારી:

ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં કાચા જરદી, સરસવ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને બ્રેડની 4 સ્લાઈસ પર ફેલાવો. બે સ્લાઈસ પર સમાન પ્રમાણમાં પાસ્તા મૂકો અને બાકીની બ્રેડથી ઢાંકી દો. ટોસ્ટને ફ્રાય કરો, ઢાંકણ વડે દબાવીને, જાળી પર, નિયમિત ફ્રાઈંગ પેનમાં, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

મેન્સ સ્ટીક સેન્ડવીચ

ઘટકો:

• બર્ગર બન
• ટામેટાના 2 ટુકડા
• 2 લેટીસ પાંદડા
• બકરી ચીઝનો ટુકડો
• બીફ સ્ટીક
• સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ
• 1 ટીસ્પૂન. ખાટી ક્રીમ
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠી અને ખાટી ચટણી

તૈયારી:

બનને અડધા ભાગમાં કાપો. ખાટી ક્રીમ અને ચટણી મિક્સ કરો, બ્રેડની અંદર ગ્રીસ કરો. સ્ટીકને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુએ ઇચ્છિત પ્રમાણ સુધી ફ્રાય કરો. કૂલ અને પાતળા સ્લાઇસેસ માં કાપી. અડધા બન પર લેટીસના પાન, સ્ટીકના ટુકડા, ટામેટાંના ટુકડા અને ચીઝનો ટુકડો મૂકો. બનના બીજા અડધા ભાગ સાથે કવર કરો.

હાર્દિક નાસ્તા સેન્ડવીચ

ઘટકો:

• બ્રેડના 4 ટુકડા
• 2 સ્લાઇસ હેમ
• 4 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ
• 1 ટીસ્પૂન. દહીં
• અડધી અથાણુંવાળી કાકડી
• સ્વાદ માટે કાળા મરી

તૈયારી:

અથાણાંવાળી કાકડીને છરી વડે કાપીને દહીં સાથે મિક્સ કરો. બ્રેડની 2 સ્લાઈસ પર દહીંનું મિશ્રણ, હેમ અને ચીઝ મૂકો. બાકીની બ્રેડ સાથે ઢાંકી દો. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો, ભારે ઢાંકણ વડે દબાવીને.

ચિકન અને સફરજન સાથે તાજા ટાર્ટિન

ઘટકો:

• નાની બેગેટ
• સફરજન
• 10 ગ્રામ માખણ
• 100 ગ્રામ બ્રી ચીઝ
• બાફેલી ચિકન સ્તન
• 1 ટીસ્પૂન. સફરજન જામ

તૈયારી:

બેગ્યુટને અડધા ભાગમાં કાપો અને દરેક અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો. બેગ્યુટના બે ટુકડાને માખણથી ગ્રીસ કરો. અમે તેમના પર ચીઝ મૂકીએ છીએ. બાફેલા ચિકન સ્તનને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં સુંદર સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બેગેટ પર ચિકન મૂકો. સફરજનને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ચિકન સ્તન પર મૂકો. બેગ્યુટના બાકીના 2 ભાગોને કન્ફિચર સાથે ગ્રીસ કરો અને બધા ભાગોને જોડો. ટાર્ટિન્સને ઓવનમાં લગભગ 5-7 મિનિટ માટે બેક કરો.

ક્રીમ ચીઝ અને સ્ટ્રોબેરી સાથે Bruschetta

ઘટકો:

• 2 સ્લાઈસ ઘઉંની બ્રેડ
• 2 ચમચી. ક્રીમ ચીઝ
• 6 સ્ટ્રોબેરી
• 2 ચમચી. સ્ટ્રોબેરી ચટણી
• 2 ફુદીનાના પાન

તૈયારી:

ફુદીનાને પાતળી સ્લાઇસ કરો અને સ્ટ્રોબેરીને અડધા ભાગમાં કાપી લો. ક્રીમ ચીઝ સાથે બ્રેડની દરેક સ્લાઇસ ફેલાવો. સ્ટ્રોબેરી મૂકો અને તેના પર ચટણી રેડો. ફુદીનાના પાનથી ટોચને શણગારો.

પિઅર અને ક્રીમ ચીઝ સાથે હળવા ટોસ્ટ

ઘટકો:

• બ્રાઉન બ્રેડની 1 સ્લાઈસ
• 2 ચમચી. l ક્રીમ ચીઝ
• 4 પિઅર સ્લાઇસ
• 2 હેઝલનટ

તૈયારી:

બ્રેડની સ્લાઈસને ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તેને ક્રીમ ચીઝ વડે ગ્રીસ કરો. ટોચ પર પિઅર સ્લાઇસેસ મૂકો. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, બદામને ક્રશ કરો અને તેને ટોસ્ટ પર છંટકાવ કરો.

ટર્કી અને ચીઝ સાથે વેફલ્સ

ઘટકો:

• 4 પીસી. નાના વેફલ્સ
• 4 લેટીસ પાંદડા
• 4 સ્લાઇસેસ રાંધેલા ટર્કી
• અડધી નાની કાકડી
• 2 ચમચી. દહીં
• 2 ટૂથપીક્સ

તૈયારી:

વેફલ્સને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમને દહીં સાથે લુબ્રિકેટ કરો. કાકડીને વર્તુળોમાં કાપો. બે વેફલ્સ પર લેટીસના પાન, બાફેલી ટર્કી અને કાકડીઓ મૂકો. બાકીના વેફલ્સથી ઢાંકી દો અને ટૂથપીક્સથી વીંધો જેથી સેન્ડવીચ ખુલે નહીં.

ફોટા અને કેલરીની ગણતરીઓ સાથે હોમમેઇડ યીસ્ટ બન્સ માટેની રેસીપી.

આથો કણક તૈયાર કરવાની એક સરળ, સરળ રીત.

બ્રેડને બદલે, સેન્ડવીચ માટે અને બ્રેડને બદલે હવાવાળું મીઠા વગરના બન યોગ્ય છે.

રસોડામાં નવા લોકો માટે સરળ.

ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, નાજુક નાનો ટુકડો બટકું અને મહાન સ્વાદ.

હું ઘણા વર્ષોથી આ બન્સ બેક કરું છું. મેં ખૂબ લાંબા સમય સુધી પ્રયોગ કર્યો, માખણ અને ખાટા ક્રીમનો ગુણોત્તર પસંદ કર્યો, અને આમ રેસીપીનું શ્રેષ્ઠ સંસ્કરણ મેળવ્યું.

બન્સ ફક્ત સેન્ડવીચ માટે જ નહીં, પણ બ્રેડને બદલે પણ યોગ્ય છે. કેફિર, આથો બેકડ દૂધ અથવા દહીં સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

તમે ખાટા ક્રીમને અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકો છો. કેફિર સાથે, બન્સ વધુ હવાદાર અને શુષ્ક હશે, આથો બેકડ દૂધ અને દહીં સાથે તેઓ વધુ ઘટ્ટ હશે. બધું જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ મને લાગે છે કે ખાટા ક્રીમનું સંસ્કરણ (15-20% ચરબીનું પ્રમાણ) વધુ વિશ્વસનીય છે, કારણ કે કેફિર, આથો બેકડ દૂધ અને વિવિધ ઉત્પાદકોના દહીંમાં વિવિધ જાડાઈ હોઈ શકે છે અને કણકમાં વધારાના ગોઠવણોની જરૂર પડી શકે છે, અને બિનઅનુભવી બેકર માટે આ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

1. લોટ - 500 ગ્રામ
2. ડ્રાય યીસ્ટ “સફ-મોમેન્ટ” – 4-5 મિલી – 2-3 ગ્રામ
3. વનસ્પતિ તેલ - 30 ગ્રામ
4. ખાટી ક્રીમ 20% - 50 ગ્રામ
5. ખાંડ - 3 ચમચી
6. મીઠું - 1 સ્તર ચમચી
7. ઇંડા - 1 પીસી.
8. ગરમ પાણી - 190-210 મિલી

100 ગ્રામ બન્સમાં 306 kcal હોય છે

તે 10 બન, 72 ગ્રામ દરેક, 221 કેસીએલ હોવાનું બહાર આવ્યું.

રેસીપી નીચે કેલરીની ગણતરી.

તૈયારી:

1. બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ, મીઠું, ઇંડા ઉમેરો, કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણ મેયોનેઝ જેવું જ હશે. પ્રવાહી મિશ્રણમાં ગરમ ​​પાણી (30-40 ડિગ્રી) ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

2. 500 ગ્રામ લોટ ચાળી, ભેગું કરો, ઝટકવું વડે મિક્સ કરો. લોટ સાથે બાઉલની મધ્યમાં ડિપ્રેશન (સારી રીતે) બનાવો અને પ્રવાહી મિશ્રણમાં રેડવું. મિક્સ કરો. કણક વાનગીની બાજુઓથી દૂર આવવું જોઈએ.

3. ઢાંકણ બંધ કરો. કણકને 15-30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

4. ટેબલ પર કણક મૂકો. 10 મિનિટ માટે હાથ વડે ભેળવી દો. ખેંચો, ફોલ્ડ કરો, દબાવો, ઉપાડો અને ફેંકો - કોઈપણ હિલચાલ. તૈયાર કણક સરળતાથી તમારા હાથથી દૂર આવવું જોઈએ.

5. કણકને બનમાં ભેગો કરો અને તેને 3-લિટરના કન્ટેનરમાં મૂકો. ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ગરમ જગ્યાએ ઉગે છે.

ખમીરની શક્તિ અને રસોડામાં તાપમાનના આધારે, 2-3 કલાક પછી કણક વધશે અને વાનગી ભરશે. ઉનાળામાં તે 1-1.5 કલાકમાં આવી શકે છે.

6. ટેબલ પર કણક મૂકો, બાઉલ અથવા ફિલ્મ સાથે આવરી લો. લગભગ 15 મિનિટ આરામ કરવા દો.

લોટ અને પાણીને શોષવાની તેની ક્ષમતાના આધારે કણક વધુ કે ઓછા ગાઢ બની શકે છે. પાતળો કણક તમારા હાથને થોડો વળગી રહેશે, પરંતુ તે ફ્લફીર બન બનાવશે.

કોઈપણ કણક માટે, વનસ્પતિ તેલ સાથે ટેબલને ગ્રીસ કરવું વધુ સારું છે. પેપર નેપકિન સાથે આ કરવું અનુકૂળ છે. જો કણક ખૂબ ચીકણું હોય, તો તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.

7. બેકિંગ શીટને વનસ્પતિ અથવા બેકિંગ તેલથી ગ્રીસ કરો. કણકને 10 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, પ્રાધાન્યમાં સ્કેલનો ઉપયોગ કરીને, શુષ્ક પોપડાને રોકવા માટે ફિલ્મ અથવા ટુવાલથી ઢાંકી દો.

8. કણકનો ટુકડો બહાર કાઢો, તમારી હથેળીઓ વચ્ચે એક બોલ રોલ કરો, તેને ટેબલ પર ફ્લેટ કેકમાં ચપટી કરો, લગભગ 20 × 10 સે.મી.ની અંડાકાર ફ્લેટ કેકમાં રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો, તેને રોલ કરો, ચપટી કરો. ધાર

9. બન્સ, સીમની બાજુ નીચે, બેકિંગ શીટ પર એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો. સાબિતી માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ઠંડા સિઝનમાં તે લગભગ 1 કલાક લેશે. ગરમ ઉનાળામાં, અડધો કલાક પૂરતો છે.

પ્રૂફિંગના અંતે બન આના જેવો દેખાય છે:

10. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો. પકવવાનો સમય તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

હું બન્સને જરદીથી બ્રશ કરતો નથી કારણ કે હું તેને ઉપર અને નીચે ગરમ કરીને નાના ઇલેક્ટ્રિક ઓવનમાં શેકું છું. બધું બરાબર બ્રાઉન થાય છે. ગેસ સ્ટોવના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હું સામાન્ય રીતે તેને જર્મન લોકોની જેમ ઇંડાના સફેદ રંગથી ગ્રીસ કરું છું.

11. તૈયાર બન્સને વાયર રેક પર મૂકો અને ઠંડુ કરો. ચાલો એક ક્રિસ્પી પોપડો મેળવીએ.

નરમ પોપડો મેળવવા માટે, ટુવાલ સાથે ગ્રીલને રેખા કરો. બન્સ મૂકો અને તેને ટુવાલમાં લપેટો. વાયર રેક પર ઠંડુ કરો. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ઠંડા કરેલા બન્સ મૂકો.

આ કટ જેવો દેખાય છે (ડાબી બાજુએ) અને બનનું વિરામ (જમણી બાજુએ):

તાજા બન્સ કાપવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તે ખૂબ નરમ અને કરચલીવાળા છે. સમસ્યા છરીને ગરમ કરીને હલ થાય છે. તેને ગરમ પાણીમાં અને ગેસ બર્નરની જ્યોત પર ગરમ કરી શકાય છે. ભીની છરી સાફ કરો.

ગરમ છરીનો ઉપયોગ કર્યા પછી, બન પર માખણ ફેલાવવામાં તમારો સમય લો. જો સપાટી ખૂબ ગરમ હોય, તો તે ઓગળી શકે છે.

તમે તેમને તાજા રાખવા માટે વધારાના બનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

વાનગીની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી

તેથી, ભીંગડા પર તૈયાર બન્સનું વજન: 720 ગ્રામ

100 ગ્રામ તૈયાર બન્સમાં: 2206: 720 × 100 = 306 kcal

10 બન, એક બન 72 ગ્રામ, 221 કેસીએલ

© તૈસીયા ફેવરોનિના, 2018