ઇસ્ટર બેકડ માલની સંપત્તિ. ઇસ્ટર બેકડ સામાનના પ્રકાર

દરેક રજા હોય છે પરંપરાગત વાનગીઓ. નવા વર્ષનું મેનૂઓલિવિયર વિના, અને 8 મી માર્ચે - મીમોસા કચુંબર વિના કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. હા અને ઇસ્ટર ટેબલરિવાજ મુજબ, તેઓ રંગીન ઇંડા, ઇસ્ટર કેક અને શણગારે છે કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર. સારી ગૃહિણીઇસ્ટર કેક ક્યાં ખરીદવી તે ક્યારેય પૂછશે નહીં. તેણી પોતે જ ખુશીથી તમને કહેશે કે ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી, અને એક કરતા વધુ રીતે.

થોડો ઇતિહાસ

ઇસ્ટર, અન્ય કોઈપણ રજાઓની જેમ, તેની પોતાની વાર્તા છે, જે તેના પ્રતીકોના મૂળને કહે છે અને તેનો અર્થ સમજાવે છે. કુલિચ છે માખણ બ્રેડ ગોળાકાર આકારઇસ્ટર ટેબલ સુશોભિત. તે ચોક્કસપણે ગોળ શેકવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે ઈસુ ખ્રિસ્તના કફનનો આકાર સમાન હતો. કુલિચ ચોક્કસપણે શ્રીમંત હોવા જોઈએ, કારણ કે દંતકથા અનુસાર, ઈસુના મૃત્યુ પહેલાં, તે અને તેના શિષ્યોએ બેખમીર રોટલી ખાધી હતી, અને ચમત્કારિક પુનરુત્થાન પછી તેઓએ ખમીર બ્રેડ (ખમીરવાળી) ખાવાનું શરૂ કર્યું હતું. ત્યારથી, ઇસ્ટર કેક માટે કણક બનાવવાનો રિવાજ બની ગયો છે.

તમારી પોતાની ઇસ્ટર કેક બનાવવાનું આયોજન કરતી વખતે, કેટલીક ટીપ્સની નોંધ લો:

• માખણતે સખત ન હોવી જોઈએ, પછી કેક નરમ અને કોમળ હશે;
• માખણ તેના પોતાના પર નરમ થવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને, જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે નહીં;
• ઉપયોગ કરી શકાય છે કાગળના મોલ્ડખાસ કરીને ઇસ્ટર કેક પકવવા માટે બનાવવામાં આવે છે;
• ફોર્મ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે ટીન કેન. પરંતુ આ કિસ્સામાં તે તેલયુક્ત હોવું જ જોઈએ બેકિંગ કાગળ;
• બેકિંગ પેપરને ઓફિસોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સામાન્ય કાગળથી બદલી શકાય છે. પરંતુ તે તેલ સાથે યોગ્ય રીતે લુબ્રિકેટેડ હોવું જોઈએ;
• કણકને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેમને પાણીથી ભીની કરો અથવા વનસ્પતિ તેલ;
• ઇસ્ટર કેકની તત્પરતા સ્પ્લિન્ટર અથવા પાતળા સ્કીવરથી તપાસવામાં આવે છે, જે ઇસ્ટર કેકમાં અટવાઇ જાય છે. જો તે શુષ્ક હોય, તો કેક તૈયાર છે;

ઇસ્ટર કુલિચ પરંપરાગત

• 1 કિલો ઘઉંનો લોટ;
• 1.5 ગ્લાસ દૂધ;
• 300 ગ્રામ માર્જરિન (અથવા માખણ);
• 1.5 કપ ખાંડ;
• સૂકા ફળો અને બદામ (150 ગ્રામ કિસમિસ, 50 ગ્રામ મીઠાઈવાળા ફળો અને બદામ).
• વેનીલા ખાંડના 0.5 પેકેટ;

તૈયારી:

1. દૂધને થોડું ગરમ ​​કરો અને તેમાં આથો ઓગાળી લો.
2. લોટના દર્શાવેલ ભાગનો અડધો ભાગ ઉમેરો. જગાડવો. કણક તૈયાર છે.
3. બાઉલને ટુવાલ વડે કણકથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. કણકને તેની માત્રા બમણી થાય ત્યાં સુધી વધવા માટે છોડી દેવી જોઈએ.
5. જરદી અને સફેદને અલગ કરો. વેનીલા અને ખાંડ સાથે યોલ્સ હરાવ્યું, માખણ હરાવ્યું.
6. કણકમાં મીઠું, જરદી અને માખણ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
7. ઈંડાનો સફેદ ભાગ જ્યાં સુધી જાડા, સ્થિતિસ્થાપક ફીણ ન બને ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું. તેમને કણકમાં ઉમેરો.
8. બાકીનો લોટ ઉમેરો. પરિણામી કણક મુક્તપણે વાનગીની દિવાલોની પાછળ રહેવું જોઈએ. તે ખૂબ પલાળેલું અને સારી રીતે ગૂંથેલું ન હોવું જોઈએ.
9. લોટને ફરીથી ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી તેનું કદ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
10. કિસમિસને ધોઈ, સૂકા, લોટમાં રોલ કરો. મીઠાઈવાળા ફળોને ચોરસમાં કાપો. અખરોટની છાલ કાઢીને તેને કાપી લો. વધેલા કણકમાં સૂકા મેવા અને બદામ ઉમેરો.
11. ઘાટ તૈયાર કરો (ગોળ તળિયા સાથે!): તેલયુક્ત બેકિંગ પેપર વડે તળિયે લાઇન કરો, બાજુઓને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટ છંટકાવ કરો. કણક સાથે ફોર્મ 1/3 ભરો.
12. કણકને વધવા માટે છોડી દો. જ્યારે તે તપેલીમાં અડધું ચઢી જાય ત્યારે તે ઓવનમાં જવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
13. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ ગરમ ન હોવી જોઈએ. તેમાં મોલ્ડને 50 મિનિટથી 1 કલાક સુધી રહેવા દો. પેન શેકાય એટલે તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો. જો ઉપરનો ભાગ વહેલો બ્રાઉન થઈ જાય, તો તેને બળી ન જાય તે માટે તેને પાણીમાં પલાળેલા કાગળથી ઢાંકી દો.

તૈયાર છે ઇસ્ટર કેકચોકલેટ, કેન્ડીવાળા ફળો અથવા બદામથી સજાવો.

ઝડપી કેક

ઘણી ગૃહિણીઓ, ખાસ કરીને જેઓ કામમાં અથવા નાના બાળકો સાથે વ્યસ્ત હોય છે, તેઓ ઓછામાં ઓછા સમય સાથે ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી તે પ્રશ્ન સાથે ચિંતિત છે. નીચેની રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે અને મહેનત બચાવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 ગ્લાસ દૂધ;
• 4 ઇંડા;
• 1 ચમચી. l શુષ્ક યીસ્ટ (અથવા 50 ગ્રામ તાજા);
• 1 ગ્લાસ ખાંડ;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 100 ગ્રામ. માખણ
• 3 કપ લોટ;
• વેનીલીન;
• કિસમિસ, કેન્ડીવાળા ફળો.

તૈયારી:

1. 1. દૂધ ગરમ કરો.
   2. ગરમ દૂધમાં ખમીર અને ખાંડ (માત્ર 1 ચમચી) ઉમેરો. જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તેઓ "મિત્રો બનાવે."
   3. બાકીની ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
   4. માખણ ઓગળે અને તેને કણકમાં ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ, ખમીર ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.

1. 1. ધોવાઇ અને સૂકા કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરો.
   2. ચાળેલા લોટમાં ધીમે ધીમે હલાવો. કણક રેડી શકાય તેવું હોવું જોઈએ.
   3. કણકને મોલ્ડમાં વહેંચો. તે વધશે, તેથી કણક મોલ્ડના 1/3 કરતા વધુ ન લેવો જોઈએ.
   4. કણકને મોલ્ડમાં 3-4 કલાક માટે છોડી દો - આ સમય દરમિયાન તમે વ્યવસાયમાં ઉતરી શકો છો.

1. માં મોલ્ડ મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી(t=180 ડિગ્રી). થાય ત્યાં સુધી કેકને બેક કરો.
2. તૈયાર કેકને આઈસિંગ અને કન્ફેક્શનરી માળાથી સજાવો.

ખમીર અને ઇંડા વિના ઇસ્ટર કેક

કેવી રીતે સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ કેકવિશાળ વિવિધતા છે. તે તારણ આપે છે કે તે ખમીર, દૂધ અને ઇંડા વિના તૈયાર કરી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 240 ગ્રામ. લોટ
• 2 ચમચી. બેકિંગ પાવડર;
• 0.5 કપ બ્રાઉન સુગર;
• 1 બનાના;
• 40 મિલી રસ (અનાનસ);
• 180 મિલી પાણી;
• 50 ગ્રામ. કિસમિસ;
• મીઠું;
• 3 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. પ્યુરી બનાવવા માટે કેળાને મેશ કરો.
2. તેલ, પાણી, રસ ઉમેરો. જગાડવો.
3. મીઠું (એક ચપટી) અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
4. ધીમે ધીમે લોટને કણકમાં ચાળી લો, તેને સતત હલાવતા રહો.
5. એક સ્ટીકી કણક માં ભેળવી.
6. તેની સાથે મોલ્ડ ભરો જેથી કણક મોલ્ડના જથ્થાના 3/4 ભાગ પર કબજો કરે.
7. કેકને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પહેલાથી 50 મિનિટ સુધી બેક કરો. સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે.
8. તૈયાર થયેલી કેક જ્યારે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને મોલ્ડમાંથી કાઢી નાખવી જોઈએ. તેને આઈસિંગ અને અન્ય સજાવટથી સજાવો.

બધી સુંદરતા સ્વ-રસોઈઇસ્ટર કેક એ છે કે હોમમેઇડ ઇસ્ટર કેક માત્ર અનુસાર જ તૈયાર કરી શકાય છે પરંપરાગત રેસીપી, પણ ઉપયોગ કરીને, ઉદાહરણ તરીકે, ખાટી ક્રીમ.

તમને જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ;
• 1 ટીસ્પૂન. શુષ્ક યીસ્ટ (અથવા 25 ગ્રામ તાજા);
• 170 મિલી દૂધ;
• 50 ગ્રામ. માખણ
• 150 ગ્રામ. સહારા;
• 650-700 ગ્રામ. લોટ
• 3 ઇંડા;
• 2-3 ચમચી. l કોગ્નેક અથવા રમ;
• 50 ગ્રામ. કિસમિસ;
• છંટકાવ માટે બદામ;
• વેનીલીન

તૈયારી:

1. કિસમિસ પર રમ અથવા કોગ્નેક રેડો.
2. આથોને ભાગમાં ઓગાળો ગરમ દૂધ- 2 ચમચી રેડવું. l દૂધ, તેઓ પછીથી હાથમાં આવશે.
3. એક ઇંડામાં જરદીથી સફેદ અલગ કરો. ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે બે ઇંડા અને ત્રીજા સફેદ હરાવ્યું.
4. એક બાઉલમાં બધું ભેગું કરો, હલાવો, મીઠું ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
5. કણક નરમ અને સહેજ ચીકણું હોવું જોઈએ. તેને ટુવાલથી ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
6. અડધા કલાક પછી, કણકમાં નરમ માખણ ઉમેરો અને હલાવો. ફરીથી ટુવાલ વડે ઢાંકીને દોઢથી બે કલાક રહેવા દો.
7. કણકને હળવા હાથે મસળી લો અને તેમાં સ્ક્વિઝ કરેલ કિસમિસ ઉમેરો. કણક ભેળવો જેથી કિસમિસ આખા કણકમાં સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.
8. કણકને મોલ્ડમાં વહેંચો અને કદ બમણું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
9. 2 tbsp સાથે જરદી મિક્સ કરો. l દૂધ અને મિશ્રણ સાથે કેક ટોચ બ્રશ. બદામને કાપીને કેક પર છંટકાવ કરો.
10. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે ઓવનમાં (t=200 ડિગ્રી) મૂકો.

સજાવટ કેકને સાચા અર્થમાં ઉત્સવની બનાવવામાં મદદ કરે છે: આઈસિંગ, મુરબ્બો, બહુ રંગીન કન્ફેક્શનરી માળા, બદામ, માર્ઝિપન, મીઠાઈવાળા ફળો, ફળોના આંકડા. ઇસ્ટર કેક વિશે બોલતા, તે તરત જ ભવ્ય લાગે છે રાઉન્ડ બ્રેડસફેદ ટોપ સાથે. આ આઈસિંગ છે. નીચેની રેસીપી ઇસ્ટર કેક માટે આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી તે પ્રશ્નનો જવાબ આપે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 ઇંડા સફેદ;
• 100 ગ્રામ. ખાંડ (દંડ);
• મીઠું (ચપટી).

તૈયારી:

1. ગોરાને ઠંડુ કરો અને સ્થિતિસ્થાપક ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી મીઠું વડે હરાવ્યું.
2. હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ખાંડ ઉમેરો.
3. ખાંડ ખતમ થઈ જાય પછી બીજી 4 મિનિટ સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.
4. જ્યારે કેક થોડી ઠંડી થાય, ત્યારે તેના પર ગ્લેઝ ફેલાવો અને સખત ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરાયેલી ઇસ્ટર ડીશ માત્ર ઉત્સવના દેખાવથી જ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને આનંદ આપતી નથી, પરંતુ સકારાત્મક ચાર્જ પણ વહન કરે છે, લાગણીઓ અને લાગણીઓથી ભરપૂર છે. શુભેચ્છાઓગૃહિણીઓ

ઇસ્ટર અથવા ખ્રિસ્તનું પવિત્ર પુનરુત્થાન એ વર્ષના સૌથી મોટા ઉપવાસ પછી વિશ્વભરના ખ્રિસ્તીઓ દ્વારા ઉજવવામાં આવતી સૌથી પ્રાચીન અને આનંદકારક રજા છે. તેથી, જેઓ ઉપવાસ કરે છે તેઓ દરેક પાસેથી મહત્તમ આનંદ મેળવશે ઇસ્ટર વાનગીઓ. ઇસ્ટર બેકિંગ વિભાગમાં તમને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ વાનગીઓ મળશે, જે ટેબલ માટે અને કુટુંબ અને મિત્રો માટે ભેટ તરીકે બંને માટે આદર્શ છે. તમે એ પણ શોધી શકશો કે તેઓ ઇસ્ટર માટે શું શેકશે.

કુલિચ - ઇસ્ટરનું બ્રેડ પ્રતીક

ઇસ્ટર પર તેને બદલવાનો રિવાજ છે નિયમિત બ્રેડકિસમિસ, બદામ, સૂકા જરદાળુ, કેન્ડીવાળા ફળો, માર્ઝીપન અથવા અન્ય ભરણ સાથે ખાસ બેકડ બટર બ્રેડ. કુલિચ (જેમ કે બેકડ સામાનને સામાન્ય રીતે કહેવામાં આવે છે) એક વિશિષ્ટ આકાર ધરાવે છે, દંતકથા અનુસાર, ચર્ચના સુશોભિત ગુંબજનું પ્રતીક છે. અને ખરેખર, ગૃહિણીઓએ ઇસ્ટર કેકની ટોચને ક્રીમ, ખાંડ સાથે પીટેલા ઇંડા અને તેજસ્વી રંગીન છંટકાવથી શણગારે છે.

આધુનિક ગૃહિણીઓ ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનની રજા માટે ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરે છે વિવિધ વાનગીઓ, કારણ કે તેની તૈયારી માટે કોઈ એક રેસીપી નથી. કેટલાક પરંપરાઓનું પાલન કરે છે અને તેમની માતા અને દાદીની વાનગીઓ અનુસાર ઇસ્ટર કેક શેકવામાં આવે છે, અન્ય લોકો પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કરે છે. આ કરવા માટે, અમે અમારી વેબસાઇટ પર ઇસ્ટર કેક મૂક્યા છે: ફોટા સાથેની વાનગીઓ અને પગલું દ્વારા પગલું સૂચનોવિશ્વભરમાંથી તેમની તૈયારીઓ.

ઉપરાંત, દર વર્ષે નવી વાનગીઓ અને ઇસ્ટર કેકના સ્વરૂપો દેખાય છે. પેસ્ટ્રીના પ્રમાણભૂત નળાકાર આકારે તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી, પરંતુ તે માળા, ફૂલો, કપકેક અને પિરામિડના સ્વરૂપમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. આવી બ્રેડ માત્ર મૂળ દેખાતી નથી, પરંતુ નિઃશંકપણે કોઈપણ રજાના ટેબલની સાચી શણગાર છે.

તે વાનગીઓ વિચારશો નહીં ઇસ્ટર પકવવામાત્ર ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ બ્રેડ ઉપરાંત, ગૃહિણીઓ અન્ય રસપ્રદ મીઠી વાનગીઓ પણ તૈયાર કરે છે, જેમ કે:

• કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર;
• માળાઓ (નાના ટ્વિસ્ટેડ રોલ્સ જેમાં તમે મૂકી શકો છો ઇસ્ટર ઇંડા"પાયસાન્કી" અથવા "ક્રાશેન્કી");
• પ્રાણીઓના આકારમાં યીસ્ટ બન્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ઇસ્ટર બન્ની), કેટલીકવાર કિસમિસ, ખસખસ અથવા અન્ય ભરણ સાથે;
• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક (આદુ, ગ્રાઉન્ડ લવિંગ, તજ, વેનીલાના ઉમેરા સાથે);
• કૂકી;
• રમ સ્ત્રીઓ;
• રોલ્સ, વેણી, ખસખસ, મધ, જામ, ક્રીમ સાથે બેગલ્સ.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ ઇસ્ટર બેકિંગમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ઇંડાના આકારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પકવવા પછી તેઓ દોરવામાં આવે છે ખાસ ગ્લેઝ. માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે બાળકો છે, તો આ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને સુશોભિત કરવી એ તમારા પરિવાર સાથે એક મહાન સર્જનાત્મક પ્રવૃત્તિ હશે. કોણ જાણે છે, કદાચ દરેક ઇસ્ટર રજા પહેલાં આ પ્રક્રિયા તમારા પરિવાર માટે એક પરંપરા બની જશે.

કોઈ શંકા વિના, લાખો વચ્ચે ઇસ્ટર વાનગીઓ, તમને ચોક્કસપણે તમારું મનપસંદ મળશે, જે વસંત રજાનું પ્રતીક હશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઇસ્ટર કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, ફોટા સાથેના બન્સ માટે પ્રયોગ કરવાનું અને નવા વિચારો અને વાનગીઓ શોધવાનું બંધ કરવું નહીં, પગલું દ્વારા પગલું વર્ણનતૈયારીઓ વિગતવાર વર્ણનઘટકો, અને તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો!

વસંત એ મધર નેચરના નવીકરણ અને જાગૃતિનો સમય છે, અને તે કંઈપણ માટે નથી કે મુખ્ય ખ્રિસ્તી રજા હંમેશા વસંતમાં ઉજવવામાં આવે છે. ખ્રિસ્તના તેજસ્વી પુનરુત્થાનની ઉજવણીની તેની પોતાની પરંપરાઓ છે, અને સૌથી વધુ ટકાઉ એ તહેવારોની ટેબલ માટે ધાર્મિક વાનગીઓ છે. પરંપરાગત બેકડ સામાનઇસ્ટર માટે - આ ઇસ્ટર કુટીર ચીઝ અને ઇસ્ટર કેક છે, જે ઈસુ ખ્રિસ્ત અને તેના શરીરની કબરનું પ્રતીક છે, અને રંગીન ઇંડા વહેતા લોહીની વાત કરે છે. કદાચ એવું એક પણ કુટુંબ નહીં હોય જ્યાં તેઓ આ માટે એક પણ સાંકેતિક વાનગી તૈયાર ન કરતા હોય ખુશ રજા, અને દરેક ગૃહિણી મેનુમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે.

તેથી, ઇસ્ટર માટે મુખ્ય બેકડ સામાન ઇસ્ટર કેક છે, અને ઇસ્ટર કેકને અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ કહેવામાં આવે છે. દહીંની મીઠાઈ, જેનું મુખ્ય લક્ષણ ઘનતા અને આકાર છે દહીંનો સમૂહ. ઘણી વાર આ ધાર્મિક વાનગીઓની વિભાવનાઓ મૂંઝવણમાં હોય છે, તેથી અમે તેમના મૂળભૂત તફાવતને સ્પષ્ટ કરવાનો પ્રયાસ કરીશું.

ઇસ્ટર

રૂઢિચુસ્ત ખ્રિસ્તીઓ ઇસ્ટર કહે છે કુટીર ચીઝ પાઇ, જે ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે:

• પકવવા વગર ઇસ્ટર બનાવવામાં આવે છે તાજી કુટીર ચીઝ, ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ, માખણ, ઇંડા, કિસમિસ, મીઠાઈવાળા ફળો અને અન્ય ઉમેરણોના ઉમેરા સાથે. આવા પાઈ વધારાના પ્રવાહીને સ્ક્વિઝ કર્યા પછી જ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તેથી તેઓને કેટલાક કલાકો સુધી પ્રેસ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ પરંપરાગત ઇસ્ટર મીઠાઈઓ કાપેલા પિરામિડ (ચતુષ્કોણીય અથવા ગોળાકાર) જેવા આકારની હોવી જોઈએ.
• ઇસ્ટર કસ્ટાર્ડ એ પકવ્યા વિના કુટીર પનીર પાઇનો એક પ્રકાર છે, પરંતુ કુટીર ચીઝ પોતે જ ઉકળતા તાપમાને લાવવામાં આવે છે (ઉકાળવામાં આવે છે), પછી ઠંડુ કરાયેલ માસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. વિવિધ ઉમેરણો. દહીંના મિશ્રણને ચાળણી વડે મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે અને પરિણામી દહીંને ડ્રેઇન અને કોમ્પેક્ટ થવા દેવામાં આવે છે.
• બેકડ ઇસ્ટર એ કુટીર ચીઝ પાઇ છે જે ઓવનમાં ઓછા તાપમાને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે શેકવામાં આવે છે. અહીં કોટેજ ચીઝમાં સૂકા ફળો, મીઠાઈવાળા ફળો, બદામ વગેરે પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત ઇસ્ટર મીઠાઈઓ માટે સામાન્ય જરૂરિયાત એ છે કે આથો દૂધના ઉત્પાદનની સંપૂર્ણ એકરૂપતા મેળવવા માટે કુટીર ચીઝને સારી રીતે પીસવું.

કુલીચી

કુલિચ એ ખાસ નળાકાર મોલ્ડમાં શેકવામાં આવતી ઇસ્ટર બટર બ્રેડ છે. ઇસ્ટર કેકની ટોચ ચાબૂક મારી ઈંડાના સફેદ ભાગની કેપથી શણગારવામાં આવે છે અથવા ગ્લેઝથી ઢંકાયેલી હોય છે, અને બહુ રંગીન રંગીન બાજરી સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ એક પરંપરાગત છે દેખાવઇસ્ટર કેકને સામાન્ય રીતે "ઇસ્ટર" કહેવામાં આવે છે. પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી, જેમ તમે સમજો છો.

બધા ઇસ્ટર કેકમાં એક ખાસ રેસીપી હોય છે, જેમાં યીસ્ટ, બટર (માર્જરિન), ખાંડ અને વિવિધ પ્રકારના ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે. એક નિયમ મુજબ, રેસીપી એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે કે સમૃદ્ધ બ્રેડ લાંબા સમય સુધી વાસી ન જાય અને તેમાં ફક્ત ઇસ્ટરની સુગંધ હોય જે અન્ય કોઈ સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે! આવા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મેળવવા માટે, કણકને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ભેળવી જોઈએ - સમાન છિદ્રાળુતા અને કેકની લાંબા ગાળાની નરમાઈ માટે.

ઇસ્ટર કેક અને ઇસ્ટર કેક ઉપરાંત, દરેક ગૃહિણી પાસે છે પોતાની વાનગીઓઇસ્ટર માટે બેકડ સામાન: રોલ્સ, બાબા, કૂકીઝ, મફિન્સ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક.

ઇસ્ટર સ્ત્રીઓ

"બાબાઓ" પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય બેકડ સામાન બની રહ્યા છે. ખાસ પ્રકારસાથે પકવવા મોટી સંખ્યામાંપીટેલા ઇંડા. બાબાઓ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું, છૂટક અને અસામાન્ય રીતે સુગંધિત ઉત્પાદનો છે. આવી મીઠાઈઓની ખાસિયત એ છે કે તેઓ વ્યવહારીક રીતે લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી. આને કારણે જ તેઓ દર વર્ષે ઘરના રસોઈયાઓમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે.

બટર રોલ્સ

મનપસંદ ઇસ્ટર પકવવાના વિકલ્પોમાંના એક તરીકે, ખસખસ, કિસમિસ, બદામ, સૂકા ફળો અને કુટીર ચીઝ સાથેના રોલને તેમનું યોગ્ય સ્થાન લેવાનો અધિકાર છે. ઉત્સવની કોષ્ટકખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનના તેજસ્વી દિવસે. રોલ્સ જેમ ટ્વિસ્ટેડ કરી શકાય છે માખણ કણક, અને ખારામાંથી. વિવિધ માંસ, મશરૂમ અથવા સાથે રોલ્સ માછલી ભરણનાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, અને ઇસ્ટર બેકડ સામાનના વિકલ્પ તરીકે મીઠી.

કૂકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને કપકેક

જ્યારે કુટુંબમાં બાળકો હોય, ત્યારે તેમના માટે રજાના પ્રતીકો સાથે નાના ઉત્પાદનો શેકવો - મહાન માર્ગબાળકોને બતાવો કે તેમની રુચિ પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. મોટાભાગની ગૃહિણીઓ તેમના બાળકો માટે નાની ઇસ્ટર કેક બનાવે છે જેથી નાના બાળકો ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનની સામાન્ય ઉજવણીમાં સામેલ થાય.

પરંતુ, જો તેના બદલે પરંપરાગત પાઈએક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ અથવા કૂકીઝ તૈયાર કરો, તેને વિવિધ રંગોના આઈસિંગથી રેડો અને તેજસ્વી બાજરીથી સજાવો - શું આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં અનાવશ્યક હશે? રજા મેનુ? પુખ્ત વયના લોકો પણ લોટની આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વિવિધતાનો આનંદ માણશે નહીં?

તમે ઇસ્ટર માટે જે પણ બેકિંગ રેસિપી પસંદ કરો છો, આ બધા ઉત્પાદનોમાં એક વસ્તુ સમાન છે - તેમની તેજસ્વી ડિઝાઇન અને સજાવટ ઓળખી શકાય તેવી શૈલીમાં: વ્હીપ્ડ ઈંડાનો સફેદ ભાગ, દૂધનો બરફ, રંગીન છંટકાવ અને અન્ય સજાવટ.

એક સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર સપ્તાહ છે!

જેમ તમે જાણો છો, ઇસ્ટર કેક કણક ખૂબ જ તરંગી છે: જો તમે તેને સારી રીતે ભેળવી ન લો તો ( યોગ્ય કણકહાથ પાછળ રહે છે), તે વધશે નહીં. વધુમાં, કોઈ પણ સંજોગોમાં તે કાં તો પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ (ઉત્પાદનો ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓગળી જશે) અથવા ખૂબ જાડા (કેક ભારે થઈ જશે). શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા જાડા ખાટી ક્રીમ. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ઇસ્ટર કેક કણકને ડ્રાફ્ટ્સ પસંદ નથી - તેને ગરમ જગ્યાએ વધવા માટે છોડી દો. બેકિંગ ડીશને અડધા રસ્તે કણકથી ભરો અને તેને કન્ટેનરની ઊંચાઈના ત્રણ ચતુર્થાંશ સુધી વધવા દો. ઇસ્ટર કેકની ટોચને એક ચમચી પાણીથી પીટેલા ઇંડાથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ, અને પછી બદામ, બરછટ ખાંડ અને બ્રેડક્રમ્સથી છંટકાવ કરવો જોઈએ અને ઉત્પાદનની મધ્યમાં લાકડાની લાકડી દાખલ કરવી જોઈએ. કેક શેકવામાં આવી છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે લાકડીને દૂર કરવાની જરૂર છે: જો તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ હોય (ચીકણી કણક વિના), તો કેક તૈયાર છે. અને થોડા વધુ ઉપયોગી ટીપ્સજે તમને ઉત્તમ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. કેકને સૂકવવાનું ટાળવા માટે, તેમને સૌથી નીચલા શેલ્ફ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીપાણી સાથે ટ્રે. 200-220 ° સે તાપમાને ઉત્પાદનોને બેક કરો. નાની ઇસ્ટર કેક (700 ગ્રામ સુધી) અડધા કલાકમાં શેકવામાં આવે છે, 1 કિલોથી ઓછી વજનની ઇસ્ટર કેક 30 મિનિટ લે છે, મધ્યમ (800-1000 ગ્રામ) 45 મિનિટ લે છે અને મોટી (1.5 કિલોથી વધુ) એક કલાક લે છે. અને દોઢ. જો બેકડ સામાનની ટોચ બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તેને સૂકા કાગળની શીટથી ઢાંકી દો.

વેણીના આકારમાં સ્વાદિષ્ટ ગ્રીક બ્રેડ પણ ટેબલને સજાવટ કરશે. તે મીઠી માખણના કણકમાંથી શેકવામાં આવે છે (લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો). કણક ચાર સમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. ત્રણ પાતળા સોસેજને લાંબા, પાતળા સોસેજમાં ફેરવવામાં આવે છે, જેમાંથી વેણીને બ્રેઇડેડ કરવામાં આવે છે. ચોથો ભાગ પણ ટ્વિસ્ટેડ છે, વેણી પર મૂકવામાં આવે છે, દબાવવામાં આવે છે અને ઇંડા માટે છિદ્રો બનાવવામાં આવે છે. સખત બાફેલા ઇંડાને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, રિસેસમાં સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે, બ્રેડને 20 મિનિટ માટે સાબિત કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી 45 મિનિટ માટે 180 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. તમારે તૈયાર બ્રેડમાંથી ઇંડા દૂર કરવા જોઈએ, તેને ઠંડુ કરો અને પછી પિગટેલમાં ડાઈ મૂકો.

ઇસ્ટર બેકડ સામાનને સજાવટ કરવા માટે, તમે સસલા, ઘેટાં અથવા પક્ષીઓની મૂર્તિઓ બનાવી શકો છો. Marzipan આ હેતુ માટે યોગ્ય છે. તમે સ્ટોરમાં માર્ઝિપન માસ ખરીદી શકો છો અથવા તેને જાતે બનાવી શકો છો. ઉકળતા પાણીથી કર્નલોને સ્કેલ્ડ કરો બદામ, ત્વચાને દૂર કરો અને દરવાજો ખુલ્લો રાખીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું સૂકવી દો. આ પછી, બદામને બ્લેન્ડરમાં પીસી, સાથે મિક્સ કરો પાઉડર ખાંડ(2.5 કપ બદામથી 0.5 કપ પાઉડર ખાંડ), મિશ્રણને પાણીથી છંટકાવ, થોડી ઝીણી સમારેલી કિસમિસ ઉમેરો અને ફળ ખાંડઅને તેને ગરમ કરો ઓછી ગરમી, stirring. સમૂહને ઠંડુ કરો અને તેમાંથી આકૃતિઓ બનાવો, અને વધુને બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો - માર્ઝિપન ત્યાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાંબા સમય સુધીતેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના.

રશિયન ઇસ્ટર કેક

2 વ્યક્તિઓ માટે:દૂધ - 500 ગ્રામ, તાજા ખમીર - 50 ગ્રામ, લોટ - 1.5 કિલો, ઇંડા - 6 પીસી., માખણ - 200 ગ્રામ, ખાંડ - 300 ગ્રામ, કિસમિસ - 300 ગ્રામ, વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી, ખાંડનો પાવડર - 100 ગ્રામ, લીંબુ - 1 પીસી., મીઠું, રંગીન ખાંડ છંટકાવ

દૂધને ગરમ કરો અને તેમાં આથો ઓગાળી લો. 500 ગ્રામ લોટ ઉમેરો, જગાડવો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. ગોરાઓને એક ચપટી મીઠું વડે હરાવો, વેનીલા સહિત ખાંડ સાથે જરદીને પીસી લો અને કણકમાં ઉમેરો. ત્યાં પણ માખણ નાખો. સફેદ અને બાકીનો લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો. તેને સોસપાનમાં મૂકો, લોટથી છંટકાવ કરો અને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પાઉડર ખાંડ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરીને ગ્લેઝ તૈયાર કરો. જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે કિસમિસ ઉમેરો અને વધુ 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ફોર્મમાં ટ્રાન્સફર કરો. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી અને 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. કણક વધે પછી, તેને 10 મિનિટ માટે 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પછી તાપમાન 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી વધારીને 40 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર કેકને ગ્લેઝથી ઢાંકી દો અને રંગીન ખાંડના છંટકાવથી સજાવો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 502 kcal

રસોઈ સમય 4 કલાક

9 પોઈન્ટ

પોલિશ મઝુરેક

6 વ્યક્તિઓ માટે:ઇંડા - 9 પીસી., માખણ - 200 ગ્રામ, વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી, લોટ - 300 ગ્રામ, પાવડર ખાંડ - 140 ગ્રામ, નારંગી - 1 પીસી., નારંગીનો રસ - 100 મિલી, ખાંડ - 150 ગ્રામ, સ્ટાર્ચ મકાઈ - 2 ચમચી . એલ., શેકેલી બદામ - 100 ગ્રામ, મીઠાઈવાળા ફળો - 100 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. l, ગુલાબી ફૂડ કલર

ત્રણ ઇંડાને સખત ઉકાળો, પાઉડર ખાંડ સાથે જરદીનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને વેનીલા ખાંડ. માખણને લોટ સાથે પીસી લો. બધું મિક્સ કરો, નેપકિનથી ઢાંકી દો, 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો, રોલ આઉટ કરો, મોલ્ડમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો. 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો. 6 ઇંડા લો, જરદીને સફેદમાંથી અલગ કરો. સાથે યોલ્સ મિક્સ કરો નારંગીનો રસ, 150 ગ્રામ ખાંડ અને નારંગી ઝાટકો. ગોરાને હરાવો, મિશ્રણમાં ઉમેરો, સ્ટાર્ચ, રંગ, કેન્ડીવાળા ફળો, બદામ અને નારંગી ઉમેરો. મિક્સ કરો. કણક સાથે મોલ્ડમાં રેડો અને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં મૂકો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 480 kcal

રસોઈ સમય 2 કલાક

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 7 પોઈન્ટ

સિમનેલ ઇસ્ટર કેક (યુકે)

8 વ્યક્તિઓ માટે:માખણ - 300 ગ્રામ, ખાંડ - 3.5 કપ, લોટ - 4 કપ, ઇંડા - 8 પીસી., મીઠું - 1 ચમચી, નારંગી - 1 પીસી., કિસમિસ - 2 કપ, માર્ઝિપન માસ - 300 ગ્રામ, ખાંડ પાવડર

માખણને નરમ કરો, ખાંડ સાથે ભળી દો, સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. હરાવીને, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે ચાળેલું લોટ ઉમેરો, બધું બરાબર હલાવો. નારંગીની છાલ કરો, ઝાટકો છીણી લો, તેને કિસમિસ સાથે ભળી દો, કણકમાં ઉમેરો. કણક સાથે અડધા રસ્તે ગ્રીસ કરેલ ફોર્મ ભરો. લગભગ 40 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. માર્ઝિપનના મિશ્રણને કેકની સાઈઝની ગોળ કેકમાં ફેરવો અને 11 બોલ બનાવો. તૈયાર છે કેકઠંડુ કરો, માર્ઝિપન કેકથી ઢાંકો, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને માર્ઝિપન બોલ્સથી સજાવટ કરો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 610 kcal

રસોઈ સમય 1.5 કલાક

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 7 પોઈન્ટ

ઇટાલિયન ઇસ્ટર કોલંબો કેક

4 વ્યક્તિઓ માટે:દૂધ - 1 ગ્લાસ, ઇંડા - 5 પીસી., મીઠાઈવાળા ફળ - 150 ગ્રામ, સૂકા ખમીર - 10 ગ્રામ, લોટ - 500 ગ્રામ, બદામ - 50 ગ્રામ, માખણ - 300 ગ્રામ, ખાંડ - 170 ગ્રામ, લીંબુ - 1 પીસી., મીઠું

ઓછી માત્રામાં યીસ્ટને ઓગાળો ગરમ પાણી, 100 ગ્રામ લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો. તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, 200 ગ્રામ ગરમ પાણી ઉમેરો, નેપકિનથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. બાકીના લોટને મીઠું વડે ચાળી લો, તેમાં ખાંડ, અડધા લીંબુનો ઝાટકો, ચાર ઈંડા અને માખણ ઉમેરો. જે કણક રેડવામાં આવ્યું હતું તે સાથે મિક્સ કરો, દૂધમાં રેડવું અને ભેળવી દો. લોટ સાથે છંટકાવ, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી, ગરમ જગ્યાએ બીજા કલાક માટે છોડી દો. મીઠાઈવાળા ફળોને વિનિમય કરો, કણકમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને બીજા કલાક માટે છોડી દો. તેલયુક્ત ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ પેનમાં લાઇન કરો, તેમાં કણક મૂકો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. વ્હીપ્ડ ઈંડાની સફેદીથી કેકને બ્રશ કરો. બદામને ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવી અને તેને કેક પર છાંટવી. 200°C પર 40 મિનિટ માટે, પછી 170°C પર બીજી 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 495 kcal

રસોઈ સમય 4 કલાક

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 9 પોઈન્ટ

ગ્રીક ઇસ્ટર બ્રેડ ત્સોરેકી

6 વ્યક્તિઓ માટે:માખણ - 80 ગ્રામ, દૂધ - 100 ગ્રામ, ઇંડા - 4 પીસી., ખાંડ - 160 ગ્રામ, તાજા ખમીર - 40 ગ્રામ, લોટ - 650 ગ્રામ, નારંગી - 1 પીસી., મખલેપી - 5 ગ્રામ, મટીહા - 5 ગ્રામ, એલચી - 3 ગ્રામ, તલ - 50 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ., મીઠું

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ મિક્સ કરો, 100 ગ્રામ ખાંડ, દૂધ, નારંગી ઝાટકો, ગરમી ઉમેરો. મખલેપી, મટીહુ, એલચી અને 2 ચમચી. l ખાંડને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, જગાડવો. ત્રણ ઇંડા ઉમેરો. અલગથી, 100 ગ્રામ પાણી ગરમ કરો, તેમાં ખમીર ઓગાળી દો, દૂધ-માખણના મિશ્રણ સાથે સોસપાનમાં રેડો અને લોટ ઉમેરો. કણક ભેળવી, બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ટુવાલ વડે ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ 3 કલાક સુધી ઉગવા માટે છોડી દો. પછી કણકને બે ભાગમાં વહેંચો અને દરેકને દોરડામાં ફેરવો. સેરને એકબીજા સાથે જોડો અને બ્રેઇડેડ રિંગ બનાવવા માટે છેડાને જોડો. બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો ચર્મપત્ર કાગળ, tsoureki માં મૂકો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ત્યાં સુધી છોડી દો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય. પીટેલા ઈંડાના સફેદ રંગથી બ્રશ કરો, તલના બીજ છંટકાવ કરો, 30 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ફિનિશ્ડ ત્સોરેકીની મધ્યમાં રંગીન ઇંડા મૂકો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 495 kcal

રસોઈ સમય 5 કલાક

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 9 પોઈન્ટ

સિસિલિયન કસાટા

6 વ્યક્તિઓ માટે:ઇંડા - 4 પીસી., ખાંડ - 200 ગ્રામ, લોટ - 200 ગ્રામ, ડ્રાય યીસ્ટ - 1 સેચેટ, લીંબુ - 1 પીસી., વર્માઉથ - 2 ચમચી. એલ., માખણ - 50 ગ્રામ, મીઠાઈવાળા ફળો - 100 ગ્રામ, બદામ - 250 ગ્રામ, પાવડર ખાંડ - 400 ગ્રામ, બદામનો અર્ક - 3 ટીપાં, રિકોટા - 500 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ., મીઠું, વેનીલીન, લીલો ફૂડ કલર

જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. ગોરાઓને એક ચપટી મીઠું વડે હરાવો, 150 ગ્રામ ખાંડ સાથે જરદીને પીસી લો. જરદીમાં લોટ, ખમીર, લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો, જગાડવો. સફેદ ઉમેરો. કણકને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો. કૂલ, લંબાઈની દિશામાં ત્રણ ભાગોમાં કાપો. બદામને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં 250 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, એક ચપટી વેનીલીન, બદામનો અર્ક પાણીમાં ભેળવો. સરળ સુધી બધું હરાવ્યું. કણકને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવેલી કાર્ય સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો અને પાણી અને રંગના થોડા ટીપાં ઉમેરો. મિશ્રણને મિક્સ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટ કરો. રિકોટાને છીણી લો, 2 ચમચી ઉમેરો. l ખાંડ, એક ચપટી મીઠું, એક ચપટી વેનીલીન અને મીઠાઈવાળા ફળો. બદામની પેસ્ટને 1.5 સે.મી.ના સ્તરમાં બહાર કાઢી શકાય તેવી દિવાલો સાથે લાઇન કરો. ક્લીંગ ફિલ્મ, બદામની પેસ્ટ ઉમેરો. તેના પર - સ્પોન્જ કેકનું એક સ્તર, પછી રિકોટા ક્રીમનું સ્તર, ફરીથી સ્પોન્જ કેકનું સ્તર, ક્રીમ અને ફરીથી સ્પોન્જ કેકનું સ્તર. મોલ્ડ જેટલા જ વ્યાસના કન્ટેનર સાથે આવરી લો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. દૂર કરો, પ્લેટ પર ફેરવો અને ફિલ્મ દૂર કરો. મીઠાઈવાળા ફળોથી સજાવો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 620 kcal

રસોઈ સમય 60 મિનિટ

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 8 પોઈન્ટ

અંગ્રેજી ક્રોસ બન્સ

14 વ્યક્તિઓ માટે:લોટ - 700 ગ્રામ, મીઠું - 1 ચમચી. એલ., માખણ - 75 ગ્રામ, ડ્રાય યીસ્ટ - 7 ગ્રામ, તજ - 2 ચમચી. એલ., જાયફળનો ભૂકો - 0.5 ચમચી. એલ., ખાંડ - 100 ગ્રામ, સૂકા ફળો - 250 ગ્રામ, દૂધ - 300 ગ્રામ, ઇંડા - 2 પીસી., વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. l

ગ્લેઝ બનાવો. દૂધ (4 ચમચી) ખાંડ (2 ચમચી) સાથે ધીમા તાપે ઉકાળો, તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. કૂલ. લોટને ચાળી લો. લોટ સાથે માખણ અંગત સ્વાર્થ, ખમીર, મસાલા, બાકીની ખાંડ, સૂકા ફળો ઉમેરો. કણકની મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને બાકીનું દૂધ રેડવું, ઇંડા સાથે પીટવું. સારી રીતે મિક્સ કરો, એક સમાન કણકમાં ભેળવો. લોટવાળી કામની સપાટી પર, 10 મિનિટ માટે ભેળવી દો. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને 45 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય. ફરીથી ભેળવીને 14 સરખા ટુકડાઓમાં વહેંચો. ફોર્મ રાઉન્ડ બન, તેમને વનસ્પતિ તેલ સાથે કોટેડ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. દરેક બનને હળવાશથી દબાવો અને ટોચ પર ક્રોસ-આકારનો કટ બનાવો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને બીજી 45 મિનિટ માટે છોડી દો. પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, ક્રોસ બનાવવા માટે બન્સ પરની સ્લિટ્સને આઈસિંગથી ભરો. ઓવનમાં 200°C પર 20 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 450 kcal

રસોઈ સમય 3 કલાક

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 9 પોઈન્ટ

સ્પેનિશ ઇસ્ટર કેક મોના ડી પાસકુઆ

2 વ્યક્તિઓ માટે:લોટ - 500 ગ્રામ, ખાંડ - 140 ગ્રામ, ઓલિવ તેલ - 75 મિલી, દૂધ - 75 ગ્રામ, ઇંડા - 3 પીસી., તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ, લીંબુ - 1 પીસી., કોગનેક - 2 ચમચી. એલ., રંગીન ખાંડ છંટકાવ

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ રેડો, સહેજ ગરમ કરો, લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો. કૂલ. ગરમ દૂધમાં ખમીર ઓગાળો, ઇંડા, ખાંડ, ઝાટકો સાથે માખણ અને કોગ્નેક ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો. લોટને ચાળી લો અને પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરો. કણક ભેળવી, નેપકિનથી ઢાંકીને 40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. કણક વધે પછી, તેને ફરીથી ભેળવી દો અને તેને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પછી કણકને અંડાકાર આકારમાં મોલ્ડ કરો, જેમાં બાફેલી દાખલ કરો પેઇન્ટેડ ઇંડા. તેલયુક્ત ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો, બેકિંગ શીટ પર કણક મૂકો, રંગીન છંટકાવથી છંટકાવ કરો અને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી 505 kcal

રસોઈ સમય 3 કલાક

10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર મુશ્કેલી સ્તર 9 પોઈન્ટ

ફોટો: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

હું હંમેશા ઇસ્ટર માટે ઇસ્ટર કેક બનાવું છું. કારણ કે મને ખાતરી છે કે તે વાસ્તવિક, સાચા ઇસ્ટર બેકડ સામાન છે. અમે તેમને દર વર્ષે ખાસ ઇસ્ટર કેક મોલ્ડમાં બેક કરીએ છીએ, એક સમયે ત્રણ ડઝન, અને અમારા બધા પરિવાર અને મિત્રોની સારવાર કરીએ છીએ!

પરંતુ તાજેતરમાં, વાચકોએ મને ઇસ્ટર બેકિંગની સમીક્ષા કરવાનું કહ્યું... અને મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું: તમે ઇસ્ટર માટે કેટલી રસપ્રદ અને સુંદર વસ્તુઓ બેક કરી શકો છો!!! વિશ્વમાં ઇસ્ટર બેકડ સામાનના ઘણા વિવિધ પ્રકારો છે! જુઓ મને શું મળ્યું...

ઇસ્ટર કેક

આ તે પ્રકારની ઇસ્ટર કેક છે જે આપણે દર વર્ષે શેકીએ છીએ! ઇસ્ટરની નજીક, હું તમારી સાથે એક કૌટુંબિક રેસીપી શેર કરીશ. કારણ કે તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને સુગંધિત છે!

ઇસ્ટર માળાઓ

અમે માખણના કણકની નાની વેણીને રિંગમાં ફેરવીએ છીએ - અને તમને સુંદર ઇસ્ટર માળાઓ મળે છે! તમે તેમાં ઇસ્ટર ઇંડા અથવા પેઇન્ટેડ ઇંડા મૂકી શકો છો.

ઇસ્ટર માળા

અને એક મોટો માળો - તે પહેલેથી જ છે! એક નહીં, પરંતુ ઘણા પેઇન્ટ્સ ત્યાં ફિટ થશે. તે ખૂબ જ સુંદર અને બનાવવામાં સરળ છે, તમે ઉપરની લિંકમાં રેસીપી શોધી શકો છો.

કણકમાં કિસમિસ અને સૂકા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે, અને "માળા" ની મધ્યમાં તમે રંગીન ઇંડા મૂકી શકો છો અથવા બતક અથવા ચિકન કુટુંબ રોપી શકો છો - તમને આના જેવું કંઈક મળે છે ઇસ્ટર સરંજામ.

સામાન્ય રીતે, ઇસ્ટર સજાવટ સની, તેજસ્વી, લીલો અને વસંત દરેક વસ્તુ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે! છેવટે, ઇસ્ટર એ પુનરુત્થાન, સૂર્ય અને વસંતની રજા છે! કુદરત જાગૃત થઈ રહી છે, સૂર્ય ગરમ થઈ રહ્યો છે, યુવાન ઘાસ ઉગે છે, નાના સસલા, ઘેટાં અને બિલાડીના બચ્ચાં જન્મે છે!

ઇસ્ટર બતક

તે કેટલું સુંદર છે શોર્ટબ્રેડબતકના રૂપમાં! તે તજ માટે ખૂબ જ સુગંધિત આભાર છે. અહીં રેસીપી: .

ઇસ્ટર સસલાંનાં પહેરવેશમાં

આ તે છે જે સસલાંઓને ઇસ્ટર માટે શેકવાનું પસંદ છે. આ બન્નીના આકારમાં માખણના કણકમાંથી બનેલો બન છે, તેને શિલ્પ બનાવવો મુશ્કેલ નથી :)

ઇસ્ટર લેમ્બ્સ

અને જો તમે ઘણાં નાના કર્લિક્યુ બન્સ બનાવો છો, તો પછી તમે તેમાંથી આના જેવું ઘેટું બનાવી શકો છો. ચાલો બનનું માથું, પગ જોડીએ અને ક્યુટી તૈયાર છે.

કર્લ્સને કણકમાંથી અથવા ખસખસ, ખાંડ અને તજ વડે સરળ બનાવી શકાય છે.

પરંતુ આવા ઘેટાં માટે તમારે ખાસ ફોર્મની જરૂર પડશે. મેં એકવાર આ પ્રકારની પકવવાનો પ્રયાસ કર્યો. તે શું છે સ્વાદિષ્ટ કણકકિસમિસ સાથે !!! કદાચ તમારામાંથી કેટલાક જાણે છે કે તેને કેવી રીતે રાંધવું?

ઇસ્ટર બિલાડીના બચ્ચાં

મને પણ ખરેખર આ સુંદર બિલાડીના બચ્ચાં ગમ્યાં! સરળ અને મૂળ કૂકીઝ. દહીંના કણકમાંથી અને મીઠાઈવાળા ફળોમાંથી આંખો અને નાક બનાવી શકાય છે.

ઇસ્ટર કપકેક

તે કેટલું રસપ્રદ છે સિલિકોન મોલ્ડઇસ્ટર પકવવા માટે શોધ કરી! તમે કપકેક અથવા કૂકીઝને કચડી કૂકીઝના રૂપમાં બેક કરી શકો છો અને પછી તેને આઈસિંગ અને સ્પ્રિંકલ્સ અથવા સુગર પેઇન્ટિંગથી સજાવટ કરી શકો છો.

? તેથી, શોર્ટબ્રેડની મૂર્તિઓ ઇસ્ટર માટે પણ બેક કરી શકાય છે! ફક્ત, અલબત્ત, પૂતળાં ક્રિસમસ ટ્રીના સ્વરૂપમાં નથી, પરંતુ ઇસ્ટર થીમ પર છે: ઇંડા, સસલાંનાં પહેરવેશમાં, ઘેટાંના. અને પછી તમે તેને ખાંડની પેન્સિલોથી કેટલી સુંદર રીતે પેઇન્ટ કરી શકો છો! ..

ઇસ્ટર બેકડ સામાનના ઘણા પ્રકારો પણ છે. વિવિધ રાષ્ટ્રીયતા. બ્રિટિશ, ઇટાલિયન, ધ્રુવો, ઑસ્ટ્રિયન - દરેક દેશનું પોતાનું છે રજા રેસીપી! તેઓ એટલા વૈવિધ્યસભર છે કે આ એક અલગ લેખ માટેનો વિષય છે. અને હું ચોક્કસપણે આ વિશે નજીકના ભવિષ્યમાં લખીશ, તો ચાલો સંપર્કમાં રહીએ!.. :)