દૂધ અને ખમીર સાથે પૅનકૅક્સ. યીસ્ટ સાથે ઝડપી પેનકેક

ચાલુ ઝડપી સુધારોગૃહિણીઓ કેફિર સાથે પેનકેક રાંધે છે, પરંતુ યીસ્ટ પેનકેક ક્લાસિક માનવામાં આવે છે. તેમની વાનગીઓ દાદીમાથી પૌત્રીઓ સુધી પસાર થાય છે, લોકોમાં વાનગી તૈયાર કરવાની સો કરતાં વધુ રીતો છે. તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે મિક્સ કરી શકો છો વિવિધ લોટ(ઉદાહરણ તરીકે, ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણો), અનાજ ઉમેરો. વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

ખમીર સાથે પેનકેક બનાવવા માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

આધુનિક ગૃહિણીઓ જટિલ યીસ્ટ પેનકેક રાંધવામાં ખૂબ આળસુ છે, જો કે તે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે: તેઓ રુંવાટીવાળું અને કોમળ બને છે. તેમને ખમીર વિના પૅનકૅક્સ પકવવા કરતાં વધુ સમયની જરૂર છે, પરંતુ જો ગૃહિણી પાસે કુશળતા હોય, તો તે મુશ્કેલ નહીં હોય. જીવંત અથવા શુષ્ક ખમીર સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સમૂહને વધારશે. તમારે નાના વ્યાસના વિશિષ્ટ ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્યમાં કાસ્ટ આયર્ન અને જાડા તળિયે: તે તેને બર્ન થવાથી અટકાવશે.

યીસ્ટ પેનકેક રેસીપી

યીસ્ટથી બનેલા પૅનકૅક્સ રુંવાટીવાળું, સ્પૉન્ગી અને રોઝી બને છે. ખાસ કરીને સારા તે છે જેઓ ઉદારતાથી માખણ સાથે સ્વાદ ધરાવે છે. જો ગૃહિણી યીસ્ટ પેનકેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણે છે, તો તમે તમારી જાતને સરળ લોકો સુધી મર્યાદિત કરી શકતા નથી, પરંતુ રસપ્રદ ઉમેરણો સાથે નવી તકનીકોનો પ્રયાસ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ વિશ્વસનીય ખમીર પસંદ કરવાનું છે, કારણ કે સફળતા તેની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. અગાઉથી અજાણ્યાઓને તપાસવું વધુ સારું છે.

• સમય: 90-120 મિનિટ.
• જથ્થો: 6 પિરસવાનું.
• કેલરી સામગ્રી: 175 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: રજા માટે.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ રસ્તો.

યીસ્ટ અને દૂધથી બનેલા પેનકેકની રેસીપીમાં ફક્ત મૂળભૂત ઘટકોનો સમાવેશ થઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં ઘણી મૂળ ભિન્નતા છે. ક્લાસિક રીત. ઉદાહરણ તરીકે, ત્સારસ્કી, જેના માટે ગોરા અને જરદીને અલગથી ચાબુક મારવામાં આવે છે. એક ચપટી તજ, વેનીલા, સર્વિંગ મધ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરવાથી દર વખતે કંઈક નવું આવશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ;
• તાજા (દબાયેલ) યીસ્ટ - 15 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• લોટ - 520 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી.
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દૂધમાં ખમીર ઓગાળો.
2. લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો.
3. ગરમ થવા દો (1 કલાક).
4. ખાંડ અને મીઠું સાથે જરદીને અંગત સ્વાર્થ કરો, ગોરાને હરાવ્યું, કણકમાં રેડવું, અડધા કલાક અથવા એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
5. કડાઈમાં એક નાનો લાડુ નાખો. સ્પેટ્યુલા વડે પલાળીને ફેરવો

• સમય: 2-3 કલાક.
• જથ્થો: 4 પિરસવાનું.
• કેલરી સામગ્રી: 250 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ખાટા પર યીસ્ટ પેનકેક માટેની રેસીપી - રાંધણ ક્લાસિક્સ. તૈયારી જટિલ લાગે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં બધું સરળ છે, પરંતુ તેને વધવા માટે સમય આપવા માટે સપ્તાહના અંતે પકવવું વધુ સારું છે. દર મિનિટે આથોની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર નથી: કણક કણકની માત્રામાં સંપૂર્ણ રીતે વધારો કરે છે. ખમીરથી બનેલા પૅનકૅક્સનો સ્વાદ ખાટો હશે, પરંતુ તે એવું માનવામાં આવે છે, તે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણો - માછલી, કેવિઅર, મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 1 પીસી.;
• દૂધ - 250 મિલી;
• લોટ - 250 ગ્રામ;
• પાણી (ખનિજ પાણી શક્ય છે) - 300 મિલી;
• શુષ્ક ખમીર - 8 ગ્રામ;
• ગંધયુક્ત તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• ખાંડ - 1.5 ચમચી. એલ.;
• માખણ(તૈયાર ઉત્પાદનો ઊંજવું).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાણીમાં ખમીર અને અડધો લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
2. લોટને કપડાથી ઢાંકીને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
3. જગાડવો, જરદી, મીઠું, બાકીની ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
4. લોટ ઉમેરો, ગરમ દૂધ રેડવું, ઝટકવું.
5. એક કલાક પછી, "પતાવટ કરો" અને ફરીથી ગરમીમાં મૂકો.
6. પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, ખૂબ જ અંતમાં અડધો ગ્લાસ (વધુ શક્ય છે) ઉકળતા પાણીમાં રેડો, જગાડવો અને પકવવાનું શરૂ કરો.

ઈંડા નથી

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 5.
• કેલરી સામગ્રી: 160 કેસીએલ.
• ભોજન: શાકાહારી.
• મુશ્કેલી: સરળ.

યીસ્ટ પેનકેકઆહાર, ઓછી કેલરી હોઈ શકે છે, જો તમે તેમાં દૂધ અને ઇંડા ઉમેરતા નથી. લેન્ટ દરમિયાન આ વાનગી ખૂબ જ સારી છે. તમે પેનકેક તે જ રીતે ખાઈ શકો છો, અથવા તમે વિકલ્પો વિશે વિચારી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ભરણ. આ પ્રકારના પેનકેક માટે યીસ્ટના કણકને થોડા ઘટકોની જરૂર પડશે, અને પરિણામ લોટના પ્રેમીઓને આનંદ કરશે. ઇંડા-દૂધના ઘટકની ગેરહાજરી બેકડ સામાનની કોમળતાને અસર કરતી નથી.

ઘટકો:

• ઉકાળેલું પાણી- 0.5 એલ;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• યીસ્ટ (પાવડર) - 5 ગ્રામ;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ(ગંધહીન) - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, પાણી, ખમીર, ખાંડ અને એક ચમચી લોટ ભેગું કરો. કણક ફીણ ન થાય ત્યાં સુધી 20-25 મિનિટ રાહ જુઓ.
2. મીઠું, લોટ, માખણ ઉમેરો.
3. બાઉલને ટુવાલથી ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો, તેને ડ્રાફ્ટ્સથી બચાવો, પછી હલાવો અને વધુ (30-40 મિનિટ) ચઢવા દો.
4. ઉત્પાદનોને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. માખણ સાથે બ્રશ કરીને, સ્ટેકમાં મૂકો.

કોળું સાથે

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 260 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, મીઠાઈ માટે.
• ભોજન: શાકાહારી.
• મુશ્કેલી: સરળ.

દૂધ અને સારું ખમીર- કોઈપણ પેનકેકની સફળતાનું રહસ્ય, તે નાજુક અને ગુલાબી બને છે. કોળુ તેમને એક ખાસ સ્વાદ આપશે. તેનો તેજસ્વી પલ્પ બેકડ સામાનને રંગ આપશે અને દરેક પેનકેકને સૂર્ય જેવો બનાવશે. કેટલીકવાર હળદર ઉમેરીને રંગની તીવ્રતા વધારવામાં આવે છે. કોળાને ઉકાળીને અને પ્યુરી ન થાય ત્યાં સુધી હરાવીને અગાઉથી તૈયાર કરવું જોઈએ.

ઘટકો:

• બીજ વિના છાલવાળી કોળું - 400 ગ્રામ;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• દૂધ - 500 મિલી;
• ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ;
• યીસ્ટ (ઝડપી, શુષ્ક) - 5 ગ્રામ;
• ઓગળેલું માખણ - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોળાને પીસીને, તેને ઉકાળો અને બ્લેન્ડરમાં તેની પ્યુરી બનાવો.
2. ઇંડાને ખાંડ, મીઠું સાથે ભેગું કરો, અડધું દૂધ, ચાળેલું લોટ, ખમીર ઉમેરો.
3. બાકીનું દૂધ નાખી હલાવો.
4. ક્લીંગ ફિલ્મ સાથે વાનગીઓને આવરી લો, તમે તેને સોસપેન પર મૂકી શકો છો ગરમ પાણી. કણક એક કલાકની અંદર બબલ થવો જોઈએ.
5. કોળાની પ્યુરી ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, બાજુ પર રાખો.
6. કણકને પ્રીહિટેડ ગ્રીસ કરેલા તપેલાના તળિયે નાના ભાગોમાં રેડો, તેને સપાટી પર ફેલાવો.
7. બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

• સમય: 1.5-2 કલાક
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 290 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન, નાસ્તો.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે તેને કણકમાં ઉમેરો તો સ્વાદિષ્ટ અને હંમેશા સુંદર ઉત્પાદનો પ્રાપ્ત થાય છે. સોજી, અને લોટને ચાળી લો. તેને તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગશે, ખાસ કરીને કારણ કે આવી અદ્ભુત વાનગી તૈયાર કરવા માટે એક કલાક કે દોઢ કલાક અલગ રાખવામાં શરમજનક નથી. તે ભરાય છે, પરંતુ એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે પિરસવાની સંખ્યાની ગણતરી કરવી મુશ્કેલ છે: તે અસંભવિત છે કે ખાનારાઓ પોતાને બે અથવા ત્રણ ટુકડાઓ સુધી મર્યાદિત કરશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ;
• શુષ્ક ખમીર - 11 ગ્રામ.
• સોજી - અડધો ગ્લાસ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ - અડધો ગ્લાસ;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• લોટ - 4 250 ગ્રામ ચશ્મા;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાંચ લિટરના સોસપાનમાં, 750 મિલી દૂધ ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ, સોજી, ખમીર, ખાંડ, લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો, મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ કર્યા વિના, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી રૂમમાં 30-40 મિનિટ સુધી પાકવા માટે છોડી દો.
2. ઇંડા અને તેલ રેડવું, જગાડવો.
3. એક બોઇલ પર લાવવામાં આવેલા દૂધના ગ્લાસ સાથે કણક ઉકાળો. 20 મિનિટ માટે ફૂલવા માટે છોડી દો.
4. જો સોજી ખૂબ સૂજી ગઈ હોય, તો ઉમેરો ગરમ પાણી- પાતળી ખાટી ક્રીમની સુસંગતતા સુધી.
5. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા એક વાર તપેલીના તળિયાને ગ્રીસ કરો.
6. બેકડ પૅનકૅક્સને સ્ટેકમાં મૂકો, તેમને માખણ સાથે સીઝનીંગ કરો.

ખાટા દૂધ સાથે

• સમય: 60 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 4.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 225 કેસીએલ.
• હેતુ: રાત્રિભોજન, માટે બાળકોનું ટેબલ.
• ભોજન: હોમમેઇડ, રશિયન,
• મુશ્કેલી: સરળ રેસીપી.

ખાટા દૂધ સાથે યીસ્ટ પેનકેક રાંધવા એ આનંદ છે. તેઓ જાડા, ભરણ અને ઝડપથી સાલે બ્રે. આ વાનગી વારંવાર તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે કીફિર અથવા ખાટા દૂધ અમારા રેફ્રિજરેટરમાં સતત હોય છે. તેઓ એક ઉત્તમ પેનકેક આધાર બનાવે છે. TO તૈયાર બેકડ સામાનતે ખાટી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ન્યુટેલા અને જામ પીરસવા યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 1.25 કપ;
• ખાટા દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ગરમ પાણી - ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી;
• તેલ - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક કન્ટેનરમાં અડધો ગ્લાસ ચાળેલા લોટને રેડો, તેમાં ખાંડ, ખમીર, મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
2. માં રેડવું ખાટા દૂધ ઓરડાના તાપમાને, ટુવાલથી ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
3. ઇંડાને હરાવ્યું, તેને વધેલા કણકમાં રેડવું, લોટ ઉમેરો.
4. ગરમ પાણીમાટે પાતળું ઇચ્છિત સુસંગતતા, તે ફરીથી આવવા દો.
5. છેલ્લે તેલ ઉમેરો.
6. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, મીઠું અને ગ્રીસથી સાફ કરો.
7. કણકનો એક ભાગ રેડો, તેને મધ્યથી કિનારીઓ સુધી વિતરિત કરો, પાનને ટિલ્ટ કરો.
8. બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

• સમય: 2 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 230 કેસીએલ.
• હેતુ: બપોરે નાસ્તો, રાત્રિભોજન.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ રેસીપી.

ખરેખર રશિયન ખોરાક, બિયાં સાથેનો દાણો બધી વાનગીઓમાં સારો છે. શા માટે માંથી યીસ્ટ પેનકેક સાલે બ્રેઙ નથી બિયાં સાથેનો દાણો લોટ, અને કસ્ટાર્ડ, પાતળા, કોમળ, છિદ્રાળુ, સુગંધિત? આવી સ્વાદિષ્ટ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તમે દૂધ અથવા પાણી સાથે કણક બનાવી શકો છો, આ કિસ્સામાં બેકડ સામાન ઓછી કેલરી હશે, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે. તમે બિયાં સાથેનો દાણોમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ કણકને અલગ ન કરવા માટે બાફેલી હોવી જોઈએ.

ઘટકો:

• શુષ્ક ખમીર - 12 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ;
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ (અથવા પાણી) - જેટલું જરૂરી હોય તેટલું;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - ½ ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ગ્લાસ ગરમ પાણી સાથે બિયાં સાથેનો લોટ ઉકાળો અને એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
2. કણક જેવું દેખાય ત્યાં સુધી પૂરતું ઉકળતું પાણી ઉમેરો પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ, સહેજ ઠંડું, ખમીર દાખલ કરો.
3. લોટને ચઢવા દો.
4. લોટ ઉમેરો - બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉં, મીઠું.
5. ગરમ પાણી અથવા દૂધમાં રેડવું.
6. વધેલા કણકમાં ઈંડાને બીટ કરો, તેલમાં રેડો અને મિશ્રણને ચઢવા દો.
7. પૅનને ગ્રીસ કર્યા વિના બેક કરો.

• સમય: 4-5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 280 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.
• હેતુ: ઉત્સવની કોષ્ટક.
• રાંધણકળા: રશિયન, હોમમેઇડ.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ફીત જેવું, છિદ્રિત, રદ્દી પાતળા પેનકેક(ફોટામાંની જેમ) ફક્ત આથોથી શેકવામાં આવી શકે છે. તેઓ કણકને ઉપાડે છે, તેને હવાદાર, હળવા બનાવે છે અને પેનકેકને ફ્લફીનેસ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતી વખતે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે આખી પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગશે, તમારે તપાસવાની, નિયંત્રણ કરવાની, હરાવવાની, મિશ્રણ કરવાની જરૂર પડશે, પરંતુ પરિણામ ટેબલ પર ભેગા થનારા દરેકને ખુશ કરશે.

ઘટકો:

• દૂધ (ફેટીયર) - 3.5 કપ;
• ડ્રાય યીસ્ટ - 11 ગ્રામ (સેશેટ);
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ચાળેલા લોટ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• વેનીલા ખાંડ- સ્વાદ માટે;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• દુર્બળ દુર્બળ તેલ - 30 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બાઉલમાં, અડધો ગ્લાસ ગરમ દૂધ, એક ચમચી ખાંડ અને યીસ્ટ મિક્સ કરો.
2. ઢાંકેલા કણકને અડધા કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી મિશ્રણ સારી રીતે ફીણ ન થાય.
3. બાકીના દૂધમાં ખાંડ, ઇંડા, મીઠું ઉમેરો, મિક્સર અથવા ઝટકવું વડે હરાવ્યું.
4. લોટ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, કણકમાં રેડવું.
5. 2-3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, તે સમય દરમિયાન મિશ્રણ 2 વખત અવક્ષેપિત થાય છે.
6. ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને તેને ગ્રીસ કરો.
7. કણક, જે હવાયુક્ત ફીણ જેવું લાગે છે, ગરમ સપાટી પર ભાગોમાં રેડો અને સમયસર તેને ફેરવો.

વિડિયો

પૅનકૅક્સને કોઈ શંકા વિના રાષ્ટ્રીય રશિયન પેસ્ટ્રી કહી શકાય! આખી રજા આ સ્વાદિષ્ટતાને સમર્પિત છે - મસ્લેનિત્સા, જ્યારે પેનકેક, જાડા અથવા પાતળા, કોઈપણ ઘરમાં અને મેળામાં મુખ્ય સારવાર બની જાય છે. અને, અલબત્ત, પેનકેક માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેમજ તેમના માટે ભરણ અને ચટણીઓ છે. તેથી, અમે તમારા માટે સૌથી વધુ કેટલાક તૈયાર કર્યા છે લોકપ્રિય વાનગીઓ- દૂધ સાથે યીસ્ટ પેનકેક. ચાલો તેમને એકસાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરીએ અને આ પ્રક્રિયાની બધી જટિલતાઓથી પરિચિત થઈએ!

સ્વાદ માહિતી પૅનકૅક્સ

ઘટકો

• ઘઉંનો લોટ (કોઈપણ પ્રકારનો) - 270 ગ્રામ;
• નાના ઇંડા (ચિકન) - 2 પીસી. અથવા મોટા - 1 પીસી.;
• દૂધ (ચરબી) - 500 મિલી;
• સુકા (ઝડપી) યીસ્ટ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - 0.2 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 4.5 ચમચી. l

દૂધ અને શુષ્ક યીસ્ટ સાથે યીસ્ટ પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

પૅનકૅક્સ માટે તમારે ગુણવત્તાની જરૂર છે આથો કણક. દૂધ ગરમ કરો, પરંતુ ઉકળતા પાણી માટે નહીં, પરંતુ ગરમ થાય ત્યાં સુધી. તેમાં ખાંડ અને ડ્રાય યીસ્ટ નાખો. જો તમે ઉપયોગ કરો છો તાજા ખમીર, તેમની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને થોડી મિનિટો માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

મિશ્રણને હલાવો અને ઘઉંના લોટની કુલ રકમમાંથી અડધો ભાગ સીધો કપમાં ચાળી લો. જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સૌમ્યની જરૂર છે એકરૂપ સમૂહકણક હેઠળ. તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો, પરંતુ તેને ટુવાલ અથવા નેપકિનથી ઢાંકી દો.

પેનકેક કણકના પાકને ઝડપી બનાવવાની ઘણી રીતો છે:

• ડ્રાફ્ટ વિના ગરમ જગ્યાએ મૂકો;
• રેડિયેટરની નજીક મૂકો, પરંતુ નજીક નહીં (અન્યથા કણક કપની બાજુમાં શેકવાનું શરૂ કરશે);
• સિંકને પ્લગ કરો અને તેમાં એક બાઉલ મૂકો, સિંકનો અડધો ભાગ ગરમ (પરંતુ ઉકળતા પાણીથી નહીં) પાણીથી ભરો જેથી તે બાઉલમાં ન આવે.

અડધા કલાક પછી, કણક ખોલો, તે સારી રીતે વધવું જોઈએ અને ટોપી જેવું હોવું જોઈએ. વધારો ઓછામાં ઓછો બે કે ત્રણ ગણો હોવો જોઈએ.

ઇંડાને ધોઈ નાખો અને નેપકિનથી સાફ કરો. પછી એક બાઉલમાં તોડીને ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ. ફીણ જેવું થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો અને કણકમાં રેડો.

પછી બાકીના લોટને કણકમાં ચાળી લો અને મીઠું ઉમેરો. સમૂહ જગાડવો. તે પહેલેથી જ નોંધનીય છે કે ડ્રાય યીસ્ટથી બનેલો પેનકેક કણક હવાદાર છે અને સારી રીતે બબલ્સ છે.

તેથી, હવે કણકની બધી સામગ્રીને હાથથી હલાવીને સારી રીતે ફેટી લો. કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમાં મિશ્રિત ન હોય તેવા લોટ અથવા ઓગળેલા મીઠાના ગઠ્ઠા ન હોવા જોઈએ.

પેનકેકની દુકાન લો અથવા નિયમિત ફ્રાઈંગ પાનઅને તેને સ્ટવ પર ગરમ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો સપાટીને ચરબી (વનસ્પતિ તેલ, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચરબીયુક્ત) સાથે ગ્રીસ કરો. પરંતુ આ જરૂરી નથી, કારણ કે પરીક્ષણમાં પહેલેથી જ શામેલ છે વનસ્પતિ તેલ. અને, જો તમારી ફ્રાઈંગ પાન ફક્ત પેનકેક માટે યોગ્ય છે, અને તમે તેની સાથે બીજું કંઈપણ રાંધતા નથી, પેનકેક કણકગરમ સપાટી પરથી સંપૂર્ણપણે બહાર આવશે. તેથી, આથો પેનકેક કણક પર રેડવું ગરમ ફ્રાઈંગ પાનએક નાની લાડુ. પાન ઉપાડીને આવું કરવું વધુ સારું છે. અને તરત જ ગોળાકાર હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને સપાટી પર કણકનું વિતરણ કરો. જો તમે કણકને સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડશો, તો તે તરત જ શેકવાનું શરૂ કરશે અને એક સમાન ગોળ ટુકડામાં સારી રીતે ફેલાશે નહીં. તમે તરત જ જોશો કે તે કેવી રીતે પરપોટા કરે છે અને છિદ્રોની વિચિત્ર પેટર્ન બનાવે છે. થોડીક સેકંડ પછી, પેનકેકને પલટાવો અને થોડી વધુ ક્ષણો રાહ જુઓ.

બેક કરેલા પેનકેકને પ્લેટમાં મૂકો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પીરસવા માટે ઉત્તમ પ્રસ્તુતિ બનાવવા માટે દરેક પેનકેકને ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરી શકાય છે. તેમની પાસે જાઓ જાડા ખાટી ક્રીમઅથવા ફૂલ મધ અને થોડી ચા ઉકાળો.

ટીઝર નેટવર્ક

ખમીર સાથે ખાટા પેનકેક (જાડા)

ખમીર અને દૂધથી બનેલા પૅનકૅક્સમાં થોડો ખાટો રંગ પણ હોઈ શકે છે. આ તેમને વધુ ખરાબ બનાવતું નથી - સ્વાદ મૌલિક્તા પ્રાપ્ત કરે છે. કુટીર ચીઝને તાણવાથી બચેલું ખાટા દૂધ, કીફિર અથવા મલાઈ જેવું દૂધ બેઝ તરીકે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• દૂધ (ખાટા) - 1.5 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• લોટ (ઘઉં) - 7 ચમચી. એલ.;
• બિયાં સાથેનો લોટ (અથવા અન્ય અનાજ) - 2 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 0.3 ચમચી;
• જીવંત ખમીર - 1 ચમચી;
• ગરમ પાણી - 3-4 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• પોર્ક લાર્ડ (મીઠું ચડાવેલું) - 20 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. ખમીર તૈયાર કરીને કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. એક મોટો કન્ટેનર લો - એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલ. ધ્યાનમાં રાખો કે કણક સારી રીતે વધે અને નાના કપમાંથી બહાર નીકળી જાય. લાઇવ યીસ્ટને પસંદ કરેલા કન્ટેનરમાં 10-12 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળવું જોઈએ.
2. પછી આથોમાં ગરમ ​​ખાટા દૂધ, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ઘઉંના લોટમાં રેડો (તેને ચાળણી દ્વારા પહેલાથી ચાળી લો). મિશ્રણને ઝટકવું અથવા તો મિક્સર વડે મિક્સ કરો. ટેબલ પર ગરમ રસોડામાં છોડી દો. ફક્ત કપને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકો; આ માટે બેગનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે - આથો શ્વાસ લેશે નહીં.
3. 30-35 મિનિટ પછી ટુવાલની નીચે જુઓ. કણક વધવું જોઈએ અને પરપોટો - આ એક સારો સંકેત છે. તેમાં રેડો બિયાં સાથેનો દાણો લોટઅને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરી હલાવો.
4. કણકમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને થોડું વધુ હરાવ્યું.
5. સ્ટવ પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને ગ્રીસ કરો ચરબીયુક્ત. સગવડ માટે, તેને કાંટો પર પ્રિક કરો. પછી ગરમ તેલની સપાટી પર થોડું બેટર રેડો અને તેને તવાની આસપાસ ફેલાવો. પૅનકૅક્સને બંને બાજુએ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, અને પછી તેને પ્લેટમાં સ્ટેકમાં મૂકો.

યીસ્ટ સાથે પાતળા પેનકેક

પેનકેક માટે બીજો વિકલ્પ - પાતળા પેનકેકસૂકા ખમીર સાથે. જો તમે આખા ઇંડાને બદલે, તમે કણકમાં પીટેલું ઇંડા ઉમેરો તો તેઓ વધુ કોમળ બને છે. જાડા ફીણપ્રોટીન

ઘટકો:

• ડ્રાય યીસ્ટ (ઝડપી) - 1 ચમચી;
• તાજુ દૂધ (અથવા ખાટા) - 1-1.5 ચમચી.;
• ગરમ પાણી - 0.5 ચમચી;
• લોટ (ઘઉં) - 6-7 ચમચી. એલ.;
• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.;
• ફૂલ મધ - 1-2 ચમચી. એલ.;
• માખણ (અથવા ઘી) - 3 ચમચી;
• મીઠું - 3-4 ગ્રામ;
• પ્રવાહી તેલ - 10-20 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. આ રેસીપી માટે તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો: તાજુ દૂધ, અને સહેજ ખાટા અથવા ખાટા. ગરમ દૂધને ગરમ બાફેલા પાણી સાથે ભેગું કરો - તે ગરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ તમારી આંગળીને સ્કેલ્ડિંગ નહીં.
2. શુષ્ક ખમીર, માખણ ઉમેરો (તે લગભગ તરત જ ગરમ મિશ્રણમાં ઓગળી જશે) અને પ્રવાહી મધ. ચાળેલું લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. ખમીરને "વધવા" માટે કણક છોડો - આ લગભગ અડધો કલાક છે.
3. પછી ગોરામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. ધીમેધીમે તેને કણકમાં હલાવો. સ્પેટુલાને નીચેથી ઉપર સુધી ખસેડવાનો પ્રયાસ કરો, જેમ કે કણક ઉપાડવું અને ગોરાને ઓછું કરવું.
4. જ્યારે સમૂહ એકરૂપ બને છે, ત્યારે ફ્રાઈંગ પાન બહાર કાઢો અને તેને સ્ટોવ પર ગરમ કરો. કણકના એક ભાગમાં ગ્રીસ કરો અને રેડો - તમારે વધુ જરૂર નથી. સમાનરૂપે રેડવાનો પ્રયાસ કરો જેથી પાનની સપાટી આવરી લેવામાં આવે.
5. પૅનકૅક્સને બેક કરો અને પ્લેટમાં મૂકો. તેમને ટેબલ પર સેવા આપવી એ મીઠી ચટણીઓ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે - જામ, જામ અથવા સોફ્ટ કુટીર ચીઝ ખાટી ક્રીમ, બેરી અને મધ સાથે મિશ્રિત.

શુષ્ક યીસ્ટ સાથે ઓપનવર્ક પેનકેક

ક્રોશેટેડ નેપકિનની જેમ પેનકેક ઓપનવર્ક બનાવવું એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું ઘણી ગૃહિણીઓ વિચારે છે. આખું રહસ્ય એ છે કે કણકને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ખૂબ જ પાતળા સ્તરમાં રેડવું, અને યીસ્ટના કણક સાથે આ ક્યારેક થોડું મુશ્કેલ હોય છે. તેથી, જો કણક જાડો આવે, તો તેમાં થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરો અને હલાવો.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી;
• તાજુ દૂધ - 2 ચમચી;
• ડ્રાય યીસ્ટ (ઝડપી) - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ (મધ અથવા ફ્રુક્ટોઝ) - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 2-3 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા (C0 અથવા C1) - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. l

તૈયારી:

1. ઓપનવર્ક યીસ્ટ પેનકેકને સંપૂર્ણપણે આથો કણકની જરૂર હોય છે. ખમીર અને ઇંડા સિવાય, ઘટકોની સૂચિમાંથી તમામ ઉત્પાદનોને અડધા ભાગમાં બરાબર વિભાજીત કરો. તેથી, બધા ખમીર, એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ, આખું ઇંડા, 1 ચમચી. એક બાઉલમાં ખાંડ અને થોડું મીઠું નાખો.
2. અડધા ઉમેરો પ્રવાહી તેલઅને 150 ગ્રામ લોટ. જગાડવો અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી. "પાકવા" માટે સમૂહને ગરમ જગ્યાએ મૂકો - પ્રાધાન્ય ડ્રાફ્ટ્સ વિના. જ્યારે ઠંડી અને ગરમ હવાની સ્પષ્ટ હિલચાલ અનુભવાય છે, ત્યારે ખમીરનો કણક ખરાબ રીતે વધે છે.
3. એક અલગ બાઉલમાં બાકીની બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
4. અડધા કલાક પછી, ફીણવાળા સમૂહમાં અલગથી ચાબુક મારેલું મિશ્રણ ઉમેરો (તેમાં થોડી આલ્કોહોલિક ગંધ હશે - આ સારું છે). ઝટકવું વડે હલાવો અથવા મિક્સર વડે કણકને હળવા હાથે હલાવો. જો ખમીર સારી રીતે વિખેરાઈ ન જાય, તો લોખંડની ઝીણી ચાળણી દ્વારા કણક રેડવું.
5. સારું, પછી ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને નાના ભાગમાં કણક રેડો. તેને ગરમ સપાટી પર તરત જ વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરો. માટે ખાસ લાકડીનો ઉપયોગ કરો પેનકેક કણક, કણકનું સ્તર પાતળું બનાવવું ખૂબ અનુકૂળ છે. તમે તરત જ જોઈ શકો છો કે ભાવિ પેનકેક પર કેવી રીતે પરપોટા દેખાય છે અને ફૂટે છે - આ ઓપનવર્કની ચાવી છે. તેમને હંમેશની જેમ બેક કરો.
6. પેનકેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમે વધુમાં તેમને ક્રીમ સાથે લુબ્રિકેટ કરો અથવા ઘીઅને એક ચપટી ખાંડ સાથે છંટકાવ, તમારું કુટુંબ ફક્ત પોતાને પ્લેટથી દૂર કરી શકશે નહીં!

માલિકને નોંધ:

ખમીર સાથે બનેલા ખાટા પેનકેકને બેકિંગ સાથે બેક કરી શકાય છે, એટલે કે, ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર સીધા મૂકવામાં આવેલા કણક અથવા વધારાના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરી શકાય છે:

• કચડી લીલી ડુંગળીઅથવા કોઈપણ અન્ય ગ્રીન્સ;
• સમારેલી બાફેલા ઇંડાજડીબુટ્ટીઓ સાથે અથવા વગર - અને માત્ર ચિકન જ નહીં, પણ ક્વેઈલ પણ;
• સફરજન અથવા નાશપતીનો નાનો ટુકડો.

ઘઉંનો લોટ કોઈપણ પેનકેક વાનગીઓ માટે જ યોગ્ય નથી પ્રીમિયમ, પણ પ્રથમ અને સૌથી નીચું પણ. આ ઉપરાંત, બેકડ સામાનની ઉપયોગીતા વધારવા અને તેમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે, તમે કણકમાં અનાજનો લોટ - ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અથવા અન્ય - છંટકાવ કરી શકો છો.

પૅનકૅક્સની ગણતરી ઉચ્ચ કેલરી વાનગી, તો તેને સવારે સર્વ કરો. નહિંતર, ત્યાં કોઈ પ્રતિબંધો નથી; તેઓ પેનકેક ખાવાનું પસંદ કરે છે શિયાળાનો સમય, અને ઉનાળામાં.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે દૂધની રેસીપી સાથે યીસ્ટ પેનકેક ભરણ સાથે અથવા વગર સારી છે. તેઓ રુંવાટીવાળું છે, જે ઘણા લોકોને ગમે છે, પરંતુ તેઓ તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લે છે.

ના, કણક બનાવવા માટે તમારે લગભગ 10 મિનિટની જરૂર પડશે, વધુ નહીં. પરંતુ તેને "પાકવા" માટે, તમારે બે અથવા ત્રણ કલાક રાહ જોવી પડશે.

કણક ભેળ્યા પછી, તે ત્રણ વખત વધવું જોઈએ તે જાણો. પ્રથમ બે તમારે તેને ભેળવવાની જરૂર છે, ત્રીજા વધારો પછી તમે કણકને હલાવતા વગર પૅનકૅક્સ પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પેનકેક નરમ બનવા માટે, તેમને ગ્રીસ કરવું જોઈએ ખેડૂત તેલઓગળેલા સ્વરૂપમાં.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ખોરાક અને વાસણો તૈયાર કરવા જેથી પેનકેક સફળ થાય

કણક ચાળેલા લોટમાંથી તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. આ નિયમ માત્ર પૅનકૅક્સ પર જ નહીં, પણ અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને પણ લાગુ પડે છે.

કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનમાં ડ્રાય યીસ્ટ સાથે ઝડપી યીસ્ટ પેનકેકને ફ્રાય કરવું જરૂરી છે; તે તેમને બર્ન કરવાની મંજૂરી આપતું નથી.

કણક રેડતા પહેલા, વનસ્પતિ તેલ સાથે પાનના તળિયે ગ્રીસ કરો.

તમે યીસ્ટ પેનકેકના કણકમાં શુષ્ક અને દબાયેલ આથો બંને મૂકી શકો છો.

ખમીર સાથે સ્વાદિષ્ટ પેનકેક માટે રેસીપી

આ ક્લાસિક રેસીપીજ્યારે તમને રસદાર સાલે બ્રેઙ બનાવવાની ઇચ્છા હોય ત્યારે ચોક્કસપણે હાથમાં આવશે યીસ્ટ પેનકેક.

વધુ મેળવો હાર્દિક વાનગી, જે ખવડાવી શકાય છે મોટી કંપની, માંસ ભરવા મદદ કરશે.

મધ અથવા જામ સાથે મીઠી યીસ્ટ પેનકેક સર્વ કરો. આથો દૂધ ચીઝ અને કિસમિસ સાથે ભરવા પણ યોગ્ય છે.

તમે વધુ ઉપયોગ કરીને પાતળા યીસ્ટ પેનકેક બનાવી શકો છો સખત મારપીટઉચ્ચ પ્રવાહી સામગ્રી સાથે.

લો: બે ઇંડા; 0.450 મિલી દૂધ; 0.250 કિલો લોટ; 10 ગ્રામ તાત્કાલિક ખમીર; સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ; 20 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

ખમીર કણક બનાવવા માટેની રેસીપી:

1. સૌપ્રથમ લોટ બાંધો. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં દૂધ (150 મિલી), ખમીર અને ખાંડને હલાવો. લોટના બે ઢગલા ચમચા ઉમેરો. તમે સમૂહની એકરૂપતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તેને નેપકિનથી ઢાંકી દો અને તેને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
2. અડધા કલાક પછી, ઇંડા ઉમેરો, મીઠું, લોટ અને સાથે જમીન ગરમ દૂધ, જે રહે છે. આ વખતે યીસ્ટના કણકને 2 કલાક માટે બાજુ પર રાખો, તે ત્રણ વખત વધવો જોઈએ. દરેક વખતે સ્પેટુલા વડે કણક ભેળવો, અને માત્ર છેલ્લા, ત્રીજા પાસ પર આ કરવાની જરૂર નથી.
3. યીસ્ટ પેનકેકને જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો, દરેક બાજુ માટે બે મિનિટની છૂટ આપો.

લેમન યીસ્ટ પેનકેક રેસીપી

ફોટો સાથે યીસ્ટ પેનકેક રેસીપી ખૂબ જ સુગંધિત અને નાજુક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે લીંબુની ગંધ તમારા મૂડને સુધારે છે, તેથી તમારા પ્રિયજનોને વિશિષ્ટ વાનગી સાથે ખુશ કરવાની તક ગુમાવશો નહીં.

તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

બે ઇંડા; 3.5 ગ્લાસ દૂધ; પ્રીમિયમ લોટના થોડા ચશ્મા; 10 ગ્રામ ઝડપી અભિનય શુષ્ક યીસ્ટ; લીંબુ ઝાટકો; ખાંડ અને મીઠું તમારા વિવેકબુદ્ધિથી. તમે વેનીલા ખાંડ સાથે પેનકેકનો સ્વાદ લઈ શકો છો.

કણક ભેળવાની રેસીપી:

1. કણક માટે, ગરમ દૂધ (120-150 મિલી) માં સૂકા ખમીરને વિનિમય કરો. ચાળેલા લોટના થોડા મોટા ચમચી અને અડધી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
2. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
3. દરમિયાન, ઇંડા સાથે ખાંડ અને મીઠું ગ્રાઇન્ડ કરો, બાકીનું દૂધ ગરમ કરો.
4. એક બાઉલમાં, લોટ સહિતની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, તેમાં કણક રેડો અને મિશ્રણને કાપો જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે.
5. કણક હવે ત્રણ વખત વધવો જોઈએ. પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછા બે કલાક લેશે, તેથી ધીરજ રાખો.
6. ત્રીજા ઉછાળા પછી, કણકને લાડુ વડે સ્કૂપ કરો અને પેનકેકને ખૂબ જ ગરમ ફ્રાય કરો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાન. જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક પેનકેક બનાવનાર છે, તો તમારે તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી; વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તર સાથે નિયમિત ફ્રાઈંગ પાન કોટ કરો.

યીસ્ટ સાથે કોળાના પેનકેક માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

યીસ્ટ આધારિત પેનકેક કોળાની પ્યુરીતેમના તેજસ્વી નારંગી રંગ દ્વારા અલગ પડે છે અને મૂળ સ્વાદ(ફોટો જુઓ). દૂધના પેનકેકને મધ સાથે બ્રશ કરીને, તમે તેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉમેરશો.

સેવા આપવા માટે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો પાઉડર ખાંડતજ એક ચપટી સાથે મિશ્ર.

કણક ભેળતી વખતે, તમારે આવા ઉત્પાદનોની હાજરી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર છે જેમ કે:

દૂધ - 0.5 લિટર; ઇંડા એક જોડી; અડધા કિલોગ્રામ છાલવાળી અને બીજવાળું કોળું; 20 ગ્રામ એસ.એલ. તેલ; 0.320 કિલો લોટ; 20 ગ્રામ યીસ્ટ; એક ચપટી વેનીલીન અને તજ; 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

રસોઈ રેસીપી:

1. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા કોળાને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉત્પાદન મૂકો અને આખા કોળાને આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. પાણી ઉકળે પછી, એક ક્વાર્ટર રાહ જુઓ, પછી ગરમી બંધ કરો અને પાણીને ગાળી લો.
2. ઠંડક પછી, કોળાને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
3. કણક તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે સલામત રીતે, તેથી તમારે ગરમ દૂધમાં યીસ્ટને પાતળું કરવાની જરૂર છે અને તેને એક બાઉલમાં રેડવાની જરૂર છે જેમાં લોટ, ઇંડા, મીઠું, ખાંડ અને દૂધનું એક સમાન મિશ્રણ હોય છે.
4. કણકને ગરમ જગ્યાએ બે કલાક માટે છોડી દો, પછી વનસ્પતિ તેલ, તજ, વેનીલા ખાંડ નાખો અને તેને વધુ એક વખત ચઢવા દો. આ પછી તમે પેનકેક બેક કરી શકો છો.

દૂધ અને સોજી સાથે પૅનકૅક્સ માટેની રેસીપી

માટે બાળક ખોરાકસોજી પેનકેક સંપૂર્ણ છે. જો તમારા બાળકોને પસંદ નથી સોજી પોર્રીજ, તો આ વાનગી તમારા માટે જીવન બચાવનાર બની જશે.

સોજી યીસ્ટ પેનકેકમાં ગઠ્ઠો હોતા નથી, તે કોમળ અને નરમ બને છે.

પૅનકૅક્સ શેકવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

50 ગ્રામ સોજી; દૂધ - 0.450 એલ; 2 ઇંડા; 0.320 કિલો સફેદ લોટ; 20 ગ્રામ યીસ્ટ; વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી. સ્વાદ માટે મીઠું, ખાંડ જેવી મસાલા ઉમેરો અને વેનીલાને ભૂલશો નહીં.

સ્વાદિષ્ટ સોજી પેનકેક બનાવવા માટેની રેસીપી:

1. સૌ પ્રથમ, દૂધ ગરમ કરો અને લોટને ચાળી લો.
2. આગળનું પગલું ગરમ ​​દૂધ સાથે સોજી પલાળવાનું છે, આ માટે, સમગ્ર ઉત્પાદનનો ત્રીજો ભાગ લો.
3. આ કણક ખમીર, 0.5 tbsp માંથી તૈયાર થવી જોઈએ. દાણાદાર ખાંડના ચમચી અને દૂધમાં રેડવું. બાઉલને નેપકિન વડે કણકથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યા પસંદ કરીને બાજુ પર રાખો.
4. બાકીની ખાંડ સાથે ઇંડાને સારી રીતે મેશ કરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
5. એક પછી એક દૂધ, લોટ, વેનીલા ખાંડ, કણક અને ફૂલેલી સોજી ઉમેરો.
6. મિશ્રણને બે કલાક ચઢવા દો. ત્રીજી ભેળવી લીધા પછી, કણકમાં વનસ્પતિ તેલ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને તેને ફરીથી ચઢવા દો.

સ્વાદિષ્ટ પેનકેક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

બિયાં સાથેનો દાણો લોટ સાથે ઇંડા મુક્ત યીસ્ટ પેનકેક માટેની રેસીપી

પૅનકૅક્સમાં ઘાટા છાંયો હોય છે. અને બધા કારણ કે કણકમાં બે ગ્લાસની માત્રામાં બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. આ ઉપરાંત તમને જરૂર પડશે:

30 ગ્રામ યીસ્ટ; ખનિજ પાણીની અડધી લિટર બોટલ; અઢી ચશ્મા ઘઉંનો લોટદંડ ગ્રાઇન્ડીંગ. સ્વાદ માટે મીઠું અને 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ચમચી

રસોઈ પગલાં:

1. પાણીને 45-50 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો.
2. એક ઊંડા, મોટા બાઉલમાં, ઘઉં અને બિયાં સાથેનો લોટ (દરેક દોઢ કપ) એકસાથે હલાવો. એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડો અને ઘસવું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે.
3. યીસ્ટને 130 મિલી પાણીમાં ઓગાળો અને બાઉલમાં મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. મિશ્રણને નેપકિન વડે ઢાંકી દો અને થોડા કલાકો સુધી ચઢવા દો. તે વોલ્યુમમાં વધે પછી, બાકીના લોટ, મીઠું અને ગરમ પાણીમાં જગાડવો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.
5. કણકને વધવા માટે બીજો કલાક આપો, જેના પછી તમે પેનકેક તૈયાર કરી શકો છો.

ડ્રાય યીસ્ટ સાથે મિશ્રિત પેનકેક માટેની રેસીપી

ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટથી બનેલા લેસી પેનકેક ચોક્કસપણે તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરશે. તેઓ એક છિદ્રમાં ફિટ થાય છે અને તેની સાથે સારી રીતે સુમેળ કરે છે વિવિધ ભરણઅને લુબ્રિકન્ટ્સ.

તળતા પહેલા સ્વાદિષ્ટ પેનકેક, તમારે ઘણો સમયની જરૂર પડશે, જો કે, તમને આ ટ્રીટ શરૂ કરવાનો અફસોસ થશે નહીં.

ઘટકો: 2 ગ્લાસ પાણી; 0.480 કિગ્રા પ્રીમિયમ લોટ; 45 મિલી વનસ્પતિ તેલ; ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટનું પેકેટ; 2 ઇંડા; દૂધ - 2 ચશ્મા. સ્વાદ માટે, એક ચમચી મીઠું અને બે મોટી ચમચી ખાંડ ઉમેરો.

દૂધ ગરમ કરીને વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. પછી:

1. ડ્રાય યીસ્ટને દૂધમાં ઓગાળો.
2. પીટેલા ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
3. લોટને ચાળીને બાઉલમાં નાખો પ્રવાહી ઘટકો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. વાનગીને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને તેને ઉગવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
5. જ્યારે તમે જોયું કે સમૂહની સપાટી પર પરપોટા દેખાયા છે અને તે વોલ્યુમમાં વધારો થયો છે, ત્યારે ગરમ પાણી અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

મિશ્રણ ફરી વધે તે પછી, તમે પૅનકૅક્સ બેક કરી શકો છો.

તમે જે રેસીપી શીખી છે તેને એક ટન ઘટકોની જરૂર નથી, તે આના પર આધારિત છે... ઉપલબ્ધ ઘટકો. તમે તેને તમારા નજીકના સ્ટોર, લા સુપરમાર્કેટ પર ખરીદી શકો છો.

રહસ્યો જે તમારા પૅનકૅક્સને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવશે

• સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પેનકેક ફક્ત ગરમ જ સર્વ કરો.
• અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા સાથે મિશ્રિત દૂધ પેનકેક ભરો લીલી ડુંગળી, લાલ કેવિઅર અથવા અન્ય ફિલિંગ જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે.
• સફેદ ઘઉંના લોટ અથવા ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને ખમીર સાથે પેનકેક ભેળવો.
• તેનો સ્વાદ સુધારવા માટે વાનગીમાં ઉમેરા તરીકે, ઓગળેલા માખણ અથવા જાડા ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરો, તેમને અલગ રકાબીમાં ટેબલ પર મૂકો;
• સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પેનકેક પાણીથી પણ બનાવી શકાય છે, પરંતુ તે બોટલ અથવા શુદ્ધ હોવું આવશ્યક છે.
• વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન લુબ્રિકેટ કરવાની સૌથી અનુકૂળ રીત એ સિલિકોન બ્રશ છે. જો તમે હજી સુધી આના સુધી પહોંચી શક્યા નથી, તો બીજું ઉપકરણ બનાવો: બટાકાને અડધા ભાગમાં કાપીને કાંટો પર, સપાટ બાજુથી ચોંટાડો. હવે બટેટાને તેલમાં ડુબાડીને તપેલીના તળિયે ચલાવો.
• અનુભવી શેફ મધ્યમ કદના ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પેનકેક પકવવાની ભલામણ કરે છે. ખૂબ મોટા પેનકેકકેન્દ્ર દ્વારા રાંધવામાં આવશે નહીં. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ 23-25 ​​સે.મી.ના વ્યાસ સાથે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન છે.

મારી વિડિઓ રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પેનકેક જાતે બનાવવાનું સપનું કોણ નથી જોતું? સામાન્ય રીતે તમારે આવા પરીક્ષણ સાથે ટિંકર કરવું પડે છે... પરંતુ આ વખતે નહીં! આજે વેબસાઇટઓફર કરે છે દૂધ સાથે ઝડપી ખમીર પેનકેક ગરમીથી પકવવું.

ફોટા સાથેની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી તમને રસોઈની બધી જટિલતાઓને સમજવામાં મદદ કરશે. અમને ખાતરી છે કે આ રેસીપીતમારા મનપસંદમાંનું એક બનશે, કારણ કે પેનકેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સૌથી અગત્યનું, કણક ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે.

દૂધ સાથે યીસ્ટ પેનકેક: રેસીપી

ઉત્પાદન સૂચિ:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• દૂધ (ગરમ) - 1 ગ્લાસ;
• પાણી (ગરમ) - 1 ગ્લાસ;
• ડ્રાય યીસ્ટ (સફ-મોમેન્ટ) - 6 ગ્રામ;
• લોટ - 1.5-2 કપ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

1. એક કપમાં 2 ઇંડા તોડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

2. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે બરાબર હલાવો.

3. ગરમ દૂધ અને પાણી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. દૂધ અને પાણી થોડું ગરમ ​​હોવું જોઈએ.

4. યીસ્ટનો જથ્થો ઉમેરો.

5. એક ઝટકવું સાથે સારી રીતે જગાડવો. મિશ્રણ ફીણ થવા લાગશે.

6. 1.5 - 2 કપ ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો અને હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. કણક તદ્દન પ્રવાહી હોવું જોઈએ.

7. 1 કલાક માટે +37 ડિગ્રી પર ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, કણક વધશે અને થોડો જાડો થશે.

8. પકવવા પહેલાં, કણકમાં વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી ઉમેરો.

9. કણક જગાડવો.

10. હવે તમે પેનકેક બેક કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પેનના તળિયાને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો અને તેને ગરમ કરો ઉચ્ચ આગ. પછી, ગરમી ઓછી કરીને (મધ્યમથી નીચે), કણકનો અડધો લાડુ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો. પેનને ટિલ્ટ કરો જેથી કણક આખા તળિયે ફેલાય. જો કણક ખૂબ જાડો હોય અને ફેલાતો ન હોય, તમે થોડું ઉમેરી શકો છો ગરમ પાણી(લગભગ 1/4 કપ) અને હલાવો.

11. જલદી કિનારીઓ બ્રાઉન થાય છે, અને ટોચ પરનો કણક સુકાઈ જાય છે અને લગભગ તમામ પરપોટા ફૂટી જાય છે, તમારે પેનકેકને ફેરવવાની જરૂર છે. આ પેનકેકમાં હવાદાર, રુંવાટીવાળું ટેક્સચર હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે. તેઓ ફેરવવા માટે સરળ અને સરળ છે.

પરિણામ સુગંધિત શોટ ગ્લાસ છે. સુંદર પેનકેક! તેઓ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે અને ખાટી ક્રીમ અથવા કોઈપણ સાથે પીરસી શકાય છે મીઠી ભરણ. બોન એપેટીટ!

શું તમે અમારી રેસીપી અનુસાર દૂધ સાથે ઝડપી યીસ્ટ પેનકેક પહેલેથી જ તૈયાર કર્યા છે? ટિપ્પણીઓમાં શેર કરો!

દૂધ સાથે યીસ્ટ પેનકેક: ઝડપી રેસીપીફોટો સાથે

નેલી

મેં તેને આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કર્યું. પેનકેક અદ્ભુત બહાર આવ્યું. તમારે ફક્ત એક જ વસ્તુ ધ્યાનમાં લેવાની છે કે કણક ખૂબ સારી રીતે વધે છે)). ઉદાહરણ તરીકે, તે મારા માટે ભાગી ગયો)). પરંતુ મેં પણ તૈયારી કરી, મને ખબર નથી કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે લખવું, પાંચ ગણો ભાગ, એટલે કે. 10 ઇંડા, 1 લિટર દૂધ, વગેરે. હું તમને સલાહ આપીશ કે ગુમ થયેલ ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે કણકને ગાળી લો. સામાન્ય રીતે, રેસીપી 5 છે! લેખકને - આભાર))).

અમે મોટા ચિકન ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડીને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ.

દૂધને બોઇલમાં લાવ્યા વિના સહેજ ગરમ કરો અને ઇંડામાં ઉમેરો. ઇંડા સાથે દૂધ મિક્સ કરો.

ઉમેરો દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને છીણેલું ડ્રાય યીસ્ટ. ધીમેધીમે કાંટો સાથે તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.

આ પછી, પ્રવાહી સમૂહમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ફરીથી ભળી દો.

બારીક સ્ટ્રેનર દ્વારા લોટને ચાળી લો અને તૈયાર માસમાં ઉમેરો. અને અમે કણક ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. કણક ભેળતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ, તેથી ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી અને એક સમાન સુસંગતતા માટે લોટના ગઠ્ઠાને સારી રીતે ભેળવવાનો પ્રયાસ કરો.

સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું રેડવું સૂર્યમુખી તેલઅને કણક માં રેડવું. તેનો જથ્થો તમે પેનકેક બનાવવાની યોજના કેટલી જાડા કરો છો તેના પર નિર્ભર છે. ધીમા તાપે બંને બાજુ પેનકેકને ફ્રાય કરો.

તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં. તમે તેને જાણો તે પહેલાં, પ્લેટ પર રડી અને સ્વાદિષ્ટ ઝડપી યીસ્ટ પેનકેકનો સ્ટેક હશે. કેવી રીતે અને શું સાથે તેમની સેવા કરવી તે તમારા પર છે.

બોન એપેટીટ!

જો તમારા ઘરમાં ટેફલોન નથી અથવા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન, તો પછી તમે પેનકેકને નિયમિત રીતે રસોઇ કરી શકો છો, અગાઉ તેને તૈયાર કર્યા પછી. આ કરવા માટે, પૅનને મીઠું સાથે થોડી મિનિટો સુધી ગરમ કરો, પછી તેને કાગળના નેપકિનથી સૂકા સાફ કરો. આ પછી, નેપકિનને ઉદારતાથી તેલથી ભીની કરવામાં આવે છે અને ફ્રાઈંગ પાનની સપાટીને ફરીથી તેની સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે, તો પેનકેક બળશે નહીં.