તુર્કી અઝુ આહાર વાનગીઓ. સ્વાદિષ્ટ ટર્કી બેઝિક્સ: વિવિધ રસોઈ વિકલ્પો

તુર્કીની વાનગીઓમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે અને તે બિન-એલર્જેનિક પણ હોય છે, તેથી તે બાળકો પણ ખાઈ શકે છે. જેઓ તેમની આકૃતિની કાળજી લે છે અને યોગ્ય ખાય છે, આ ઉત્પાદનને ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે. તમારા આહારમાં ટર્કીને ઉમેરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે.

આ વાનગીઓમાંની એક અઝુ છે. આ વાનગીમાં શાકભાજી અને આહાર માંસનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તે યોગ્ય રીતે સંબંધિત હોઈ શકે છે યોગ્ય પોષણ. આ વાનગીતે ઘણા દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગે તે ટાટર્સમાં મળી શકે છે. અનુવાદિત, અઝુનો અર્થ થાય છે "મસાલેદાર ચટણીમાં માંસ."

રચનામાં ફોસ્ફરસનું તત્વ છે, અને તેની માત્રા કરતાં પણ વધારે છે માછલી ઉત્પાદનો. તેથી, તમામ ટર્કી વાનગીઓ હૃદય રોગથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે અને તે મુજબ, કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

તૈયારી (પગલાં દ્વારા પગલું):

1. તૈયાર વાનગીને ઊંડા બાઉલમાં પીરસવામાં આવવી જોઈએ, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં મશરૂમ્સ સાથે ટર્કી માટે રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• ટર્કી માંસ - 350 ગ્રામ;
• તાજા મશરૂમ્સ- 180 ગ્રામ;
• 1 અથાણું કાકડી;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• ખાટી ક્રીમ - 65 ગ્રામ;
• લોટ - 20 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 70 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• મસાલા કાળા મરી - 8 ગ્રામ;
• મનપસંદ સુગંધિત મસાલા - સ્વાદ માટે;
• ગ્રીન્સ - 25 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 194 કેસીએલ.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી:

1. ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, આ સમયે ટર્કી ફીલેટને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો, પાતળા, લાંબા બારમાં કાપીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, બધું પ્લેટ પર મૂકો;
2. તાજા મશરૂમ્સ તૈયાર કરો. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા શેમ્પિનોન્સ છે. તેમને ધોઈ નાખવાની, ફિલ્મોથી સાફ કરવાની, મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપવાની અને બારીક કાપવાની જરૂર છે. ડુંગળી, અને તેમને એક પેનમાં એકસાથે મૂકો જ્યાં ટર્કી તાજેતરમાં શેકવામાં આવી હતી. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી મશરૂમ્સમાંથી તમામ ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય;
3. પછી તળેલા મશરૂમ્સમાં એક ચમચી ઉમેરો ઘઉંનો લોટ, તેને ઝડપથી હલાવો જેથી ગઠ્ઠો ન બને, મીઠું ઉમેરો અને તૈયાર મસાલો ઉમેરો. પછી કડાઈમાં ખાટી ક્રીમ નાખો અને તેને હલાવો. આ એક પ્રકારની ચટણી હશે જેમાં ટર્કી પછીથી પૂર્ણ થવા માટે રાંધશે. જો એવું લાગે કે તેની સુસંગતતા ખૂબ જાડી છે તો ચટણીને પાણીથી ભળી શકાય છે. તે 2 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર ઉકળવા જોઈએ;
4. આ સમય અથાણાંવાળા કાકડીને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપવા માટે પૂરતો હશે. તેને ચટણીમાં ઉમેરો, પછી અગાઉ તળેલી ટર્કી મૂકો, ટોચ પર અદલાબદલી વનસ્પતિઓ છંટકાવ કરો. નીચે વાનગી સ્ટ્યૂ બંધ ઢાંકણલગભગ 15-17 મિનિટ;
5. મશરૂમ્સ સાથે ટર્કી બેઝિક્સની સેવા કરતી વખતે, તમે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

પોટ્સમાં ક્રીમ સાથે મરઘાંની મૂળભૂત બાબતો કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• ટર્કી માંસ - 0.2 કિગ્રા;
• બટાકા - 0.4 કિગ્રા;
• 1 અથાણું કાકડી;
• 1 મધ્યમ ગાજર;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 85 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 220 મિલી;
• ચીઝ - 35 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 6 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - 20 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય - 1 કલાક 35 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 189 કેસીએલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ટર્કીના માંસને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો સૂર્યમુખી તેલતેની સપાટી પર સોનેરી રંગ દેખાય ત્યાં સુધી 4 મિનિટ. ફ્રાય કરતી વખતે, તપેલીમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો;
2. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ, નાના સમઘનનું કાપી, ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​તેલમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લગભગ 3 મિનિટ;
3. બટાકાને ધોઈ, છાલ કાઢી, ટર્કીના ટુકડા જેવા જ કદના લાંબા ટુકડા કરી લો. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, લગભગ 7 મિનિટ;
4. અથાણાંવાળા કાકડીને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો;
5. તમે પહેલા તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનોને પોટમાં સ્તરોમાં મૂકી શકો છો: 1 લી લેયર - ટર્કી, 2 જી લેયર - બટાકા, 3 જી લેયર - ગાજર અને ડુંગળી, 4 થી લેયર - અથાણાંવાળા કાકડી, પોટની સામગ્રીને ક્રીમ સાથે રેડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને ટોચ પર અદલાબદલી ચીઝ છંટકાવ;
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 45 મિનિટ સુધી પોટને બેક કરો, પછી તેને કાઢીને સીધું જ સર્વ કરો. તમે ટોચ પર તાજી વનસ્પતિ છંટકાવ કરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં ગાજર અને ટામેટાં સાથે મસાલેદાર અઝુ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ટર્કી (ફિલેટ) - 270 ગ્રામ;
• 1 મધ્યમ ગાજર;
• 2 મોટા ટામેટાં;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ- 50 ગ્રામ;
• ટમેટાની ચટણી - 50 મિલી;
• અથાણું કાકડી - 1 ટુકડો;
• મરચું મરી - 1 નાની પોડ;
• મીઠું - દોઢ ચમચી;
• મરી - અડધી ચમચી;
• ગ્રીન્સ - 25 ગ્રામ;
• પાણી - 160 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય - 1 કલાક 45 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 132 કેસીએલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ટર્કીને પાણીમાં ધોઈ લો, તેને સૂકવવા દો, પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપો, તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો, તેને 10 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ મોડ પર મૂકો, પરંતુ પ્રથમ વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસને ફ્રાય કરો;
2. ગાજર અને ડુંગળીની છાલ, નાના સમઘનનું કાપી, માંસ સાથે બાઉલમાં મૂકો, ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો;
3. ત્વચાને દૂર કરવા માટે ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી નાખો. સાથે ધીમા કૂકરમાં ઉમેરો ટમેટાની ચટણીઅને મીઠું અને મસાલા ઉમેરીને લગભગ 12 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો;
4. અથાણાંવાળા કાકડીઓને પાતળી કાપો અને નિર્દિષ્ટ સમય પછી ખોરાક તૈયાર કરીને બાઉલમાં મૂકો;
5. ગરમ મરચાંના મરીને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ખોરાકમાં ઉમેરો;
6. બાઉલમાં પાણી રેડો, તેને સણસણવું મોડ પર સેટ કરો અને એક કલાક માટે રાંધવા માટે છોડી દો;
7. તૈયાર વાનગીને પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, ઊંડા બાઉલમાં સર્વ કરો, ટોચ પર અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

1. અઝુ બનાવતી વખતે મશરૂમ્સ સ્વચ્છ રહે તે માટે, ફક્ત તેને ધોવા જ નહીં, પણ કેપ્સની છાલ પણ જરૂરી છે. તેની સાથે, હાનિકારક પદાર્થો અને ગંદકી કે જે મશરૂમ્સ એકઠા કરવામાં વ્યવસ્થાપિત છે તે દૂર થઈ જશે;
2. ફ્રાય કરતા પહેલા, માંસને સૂકવવું આવશ્યક છે, તેથી તે તરત જ પોપડાથી ઢંકાઈ જશે, જે માંસમાંથી રસને છટકી જવા દેશે નહીં, અને તે રસદાર રહેશે. નહિંતર, તે ફીલેટને ધોયા પછી સંચિત ભેજમાં સ્ટ્યૂ કરશે, અને માંસમાંથી બધો રસ બહાર આવશે;
3. બેઝિક્સને ટેન્ડર બનાવવા માટે, તમે માખણના ઉમેરા સાથે વનસ્પતિ તેલમાં ખોરાકને ફ્રાય કરી શકો છો. આ ઉત્પાદનોને હળવા સ્વાદ આપશે;
4. રસોઈના અંતે લસણ ઉમેરવું જોઈએ, કારણ કે જ્યારે લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે બંધ થઈ જાય છે ખરાબ ગંધ. ઉપરાંત, તમારે તેને લાંબા સમય સુધી તેલમાં તળવું જોઈએ નહીં. જ્યારે ખૂબ શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ કડવો થવા લાગે છે.

તતાર લોકોનું ઉત્તમ ભોજન અદ્ભુત છે. અઝુ માં ક્લાસિક સંસ્કરણઘેટાં અને માંસ સાથે તૈયાર, પરંતુ માં આ કિસ્સામાંએક હળવા સંસ્કરણ છે, તેથી જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે તેઓ આવા અદ્ભુત વાનગી સાથે તેમના શરીરને લાડ લડાવવાના આનંદથી પોતાને વંચિત કરી શકતા નથી.

ઉપર ચર્ચા કરવામાં આવી હતી તેમાંથી, અમે સારાંશ આપી શકીએ છીએ: ટર્કી બેઝિક્સ એ ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથેની વાનગી છે, તે તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી, તે છે મોટી સંખ્યામાંશરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો, જેમાં ફોસ્ફરસ હોય છે મોટી માત્રામાં, અને તે માત્ર છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીપરિચિત ઉત્પાદનોમાંથી.

અઝુ પરંપરાગત છે તતાર વાનગી. "અઝુ" એ મસાલેદાર ચટણીમાં માંસના નાના ટુકડાઓમાં ભાષાંતર કરે છે.

રેસીપી મુજબ, માંસના ટુકડાને તળવામાં આવે છે અને પછી ડુંગળી, અથાણાં, ટામેટાં અને બટાકા સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

આ વાનગી મુખ્યત્વે બીફ અથવા લેમ્બમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પરંતુ આજે અમે તમને કહીશું કે ટર્કી બેઝિક્સ કેવી રીતે રાંધવા.

તુર્કી અઝુ - રસોઈના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

ટર્કી અઝુ તૈયાર કરવા માટે, ટર્કી ફીલેટ લો, તેને લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપીને ત્રણથી ચાર કલાક માટે મસાલામાં મેરીનેટ કરો. પછી મસાલાને ધોઈ લો અને તળી લો ઉચ્ચ આગથોડી મિનિટો.

ટર્કીમાં ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સમારેલી ઉમેરો પાકેલા ટામેટાં. બધું મસાલા સાથે સીઝન કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળો.

તુર્કી અઝુને કઢાઈમાં સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, તેને ધીમા કૂકર અથવા ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે. વાનગીનો સ્વાદ રેસીપીમાં વપરાતા ઘટકો પર આધારિત છે. જો કે, માંસ અને મસાલા યથાવત છે. આથી પ્રાચ્ય વાનગી, તે ઘણા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ની સાઇડ ડિશ સાથે તૈયાર વાનગી પીરસવામાં આવે છે પાસ્તા, બાફેલા ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો. વધુમાં પીરસવામાં આવે છે તાજી વનસ્પતિઅથવા વનસ્પતિ કચુંબર.

રેસીપી 1. હોમમેઇડ ટર્કી અઝુ

ઘટકો

એક કિલોગ્રામ બટાકા;

700 ગ્રામ ટર્કી;

ગાજર અને ડુંગળી - 2 પીસી.;

ત્રણ અથાણાંવાળા કાકડીઓ;

200 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;

મેયોનેઝનો એક નાનો પેક;

વનસ્પતિ તેલ;

ટેબલ મીઠું અને જમીન મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો. બટાકાને સ્લાઇસેસમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને કાપી લો બરછટ છીણી. અથાણાંવાળા કાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ચીઝને બરછટ છીણી પર પીસી લો. ટર્કીને ધોઈ લો, સૂકવી લો અને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો.

2. એક કઢાઈમાં તેલ રેડો, તેમાં માંસ મૂકો, મરી, મીઠું અને થોડી માત્રામાં પાણી રેડવું. ઉપર શાકભાજીનું સ્તર કરો: ડુંગળીની અડધી વીંટી, અથાણું, છીણેલું ગાજર અને બટાકાની ફાચર. મીઠું, મરી, મેયોનેઝ રેડવું અને ચીઝ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.

3. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેઝિક્સ સાથે કઢાઈ મૂકો અને એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. તરીકે સેવા આપે છે સ્વતંત્ર વાનગી, લીલોતરીથી સુશોભિત.

રેસીપી 2. ધીમા કૂકરમાં ટામેટાં સાથે તુર્કી અઝુ

ઘટકો

બે ટામેટાં;

તુર્કી - 300 ગ્રામ;

ડુંગળી અને ગાજર;

અથાણાંવાળા કાકડીઓ - ત્રણ પીસી.;

ટમેટા પેસ્ટ - 20 મિલી;

વનસ્પતિ તેલ;

મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટર્કીના માંસને કોગળા કરો અને તેને નેપકિન્સથી સૂકવો. તેના ટુકડા કરો નાની પટ્ટાઓઅને "ફ્રાઈંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરીને, થોડું તેલ ઉમેરીને મલ્ટિકુકરમાં ફ્રાય કરો. માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. જ્યારે માંસ તળેલું હોય, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને બારીક કાપો. તળેલા માંસમાં શાકભાજી ઉમેરો અને તે જ મોડમાં રસોઈ ચાલુ રાખો.

3. ટામેટાં ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો, તેમાંથી સ્કિન કાઢી લો, ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને જ્યારે શાકભાજી બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો. તેને અહીં પોસ્ટ કરો ટમેટા પેસ્ટઅને સારી રીતે મિક્સ કરો. મીઠું, મરી અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે સીઝન કરો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે રાંધો. અંતે, ક્યુબ્સમાં કાપેલા અથાણાંવાળા કાકડીઓ ઉમેરો.

4. ઘટકોને આવરી લેવા માટે બાઉલમાં પૂરતું પાણી રેડવું. "ઓલવવા" મોડ ચાલુ કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો. તૈયાર અઝુને પ્લેટમાં રેડો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

રેસીપી 3. ફ્રાઈંગ પાનમાં અથાણાં સાથે તુર્કી અઝુ

ઘટકો

અડધો કિલોગ્રામ ટર્કી;

700 ગ્રામ બટાકા;

બલ્બ;

50 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;

બે અથાણાંવાળા કાકડીઓ;

લસણની ત્રણ લવિંગ;

હરિયાળીનો સમૂહ;

30 મિલી લીન તેલ;

મીઠું અને ખાડી પર્ણ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. આગ પર જાડા તળિયાવાળા તવાને મૂકો, થોડું તેલ રેડો અને તેમાં ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને બીજી બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

2. તળેલા ટામેટા અને ડુંગળીને પ્લેટમાં મૂકો, અને પહેલાથી ધોઈને કાપીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ટર્કી ફીલેટના સ્ટ્રીપ્સમાં મૂકો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે માંસને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો, પછી રોસ્ટ ઉમેરો.

3. ટર્કીને પાણીથી ભરો જેથી પ્રવાહી માંસને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દે, અને તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

4. બટાકાની છાલ અને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમાં મૂકો ગરમ ફ્રાઈંગ પાનઅને મધ્યમ તાપ પર તળો. અથાણાંવાળા કાકડીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગથી ફ્રાય કરો.

5. ટર્કીમાં બટાકા ઉમેરો, ખાડીના પાન, કાકડીઓ અને લસણના પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને કચડી લસણની લવિંગ ઉમેરો. તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે મીઠું, મોસમ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. તાપને ધીમો કરો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો. અંતે, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટર્કી આધાર છંટકાવ.

રેસીપી 4. પોટ્સમાં તુર્કી અઝુ

ઘટકો

400 ગ્રામ ટર્કી;

8 બટાકા;

6 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;

ગાજર;

બે ડુંગળી;

200 ગ્રામ ચીઝ;

6 ચમચી. કેચઅપના ચમચી;

50 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;

બે ખાડીના પાંદડા;

વનસ્પતિ તેલ;

મરચું મરી પોડ;

6 કાળા મરીના દાણા;

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટર્કીને ધોઈ લો, નેપકિન્સથી સૂકવો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. વનસ્પતિ તેલમાં માંસને ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

2. તૈયાર પોટ્સના તળિયે ઝીણી સમારેલી અથાણાંવાળી કાકડીઓ મૂકો. માંસને ટોચ પર ફેલાવો, કેચઅપમાં રેડવું, મરીના દાણા સાથે મોસમ, ખાડી પર્ણ અને અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ.

3. શાકભાજીને છોલીને કાપો: ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં, ગાજરને બરછટ છીણી લો. ત્રણ મિનિટ માટે ગરમ તેલમાં બધું તળી લો. વાસણમાં રોસ્ટ મૂકો.

4. છાલવાળા બટાકાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો મોટા ટુકડાઓમાંઅને ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, છેડે મરચાંના ટુકડા સાથે છંટકાવ કરો. બટાકાને પણ વાસણમાં મૂકો.

5. પોટ્સમાં માંસ અને શાકભાજી પર પાણીથી ભળેલો ટમેટા પેસ્ટ રેડો. તેમને ઢાંકણાથી ઢાંકીને ચાળીસ મિનિટ માટે બેસો ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તે તૈયાર થાય તે પહેલાં, અઝુને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. સીધા પોટ્સમાં સર્વ કરો.

રેસીપી 5. કેસર ગ્રેવી સાથે તુર્કી અઝુ

ઘટકો

800 ગ્રામ ટર્કી;

ત્રણ ડુંગળી;

બે ગાજર;

ટામેટા;

અથાણું કાકડી;

800 મિલી સૂપ;

25 ગ્રામ માખણ;

એક ચપટી કેસર, હળદર, મરચું મરી અને સીઝનીંગ;

ખાંડ અને મીઠું;

સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. કેસર નાખો ગરમ પાણીઅને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. ટામેટાને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, તેને છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અમે શાકભાજીને સાફ અને કોગળા કરીએ છીએ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને બરછટ છીણી લો. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને બીજી ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અથાણાંવાળી કાકડીને છીણી લો અને તેને માખણમાં ટામેટાં સાથે લગભગ બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો, જગાડવો.

2. કેસરને ગાળી લો. માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને પાંચ મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. માંસમાં તળેલી શાકભાજી ઉમેરો, મસાલા સાથે મોસમ, ખાંડ ઉમેરો, માખણ, મીઠું, સૂપ અને કેસર રેડવાની છે. ધીમા તાપે ઢાંકણની નીચે અડધા કલાક સુધી બધું એકસાથે પકાવો. રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, પીસી મરચું ઉમેરો.

3. ટર્કી અઝુને બિયાં સાથેનો દાણો, ચણા અથવા બટાકાની સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 6. ક્રીમી સોસમાં તુર્કી અઝુ

ઘટકો

600 ગ્રામ ટર્કી;

ખાટી ક્રીમ - 60 ગ્રામ;

50 મિલી ટકેમાલી ચટણી;

માખણ;

પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;

હરિયાળીનો સમૂહ;

ટેબલ મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે. ટર્કીને ધોઈ લો, તેને નેપકિન્સથી સૂકવો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું, ઓછી ગરમી પર.

2. ખાટી ક્રીમ અને ટમેટાની ચટણી મિક્સ કરો. જલદી માંસમાંથી રસ બાષ્પીભવન થાય છે, ચટણી ઉમેરો, જગાડવો અને સણસણવું, લગભગ દસ મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકવું. સમારેલી ઉમેરો પ્રોસેસ્ડ ચીઝઅને ઉકળવાનું ચાલુ રાખો. ગ્રીન્સ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.

3. ની સાઇડ ડિશ સાથે ટર્કી અઝુ સર્વ કરો બાફેલા બટાકાઅથવા તળેલી ઝુચીની.

રેસીપી 7. મશરૂમ્સ સાથે તુર્કી અઝુ

ઘટકો

600 ગ્રામ ટર્કી માંસ;

400 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ પોતાનો રસ;

50 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;

વનસ્પતિ તેલ;

ટેબલ મીઠું અને મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટર્કીના માંસને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને મધ્યમ કદના ટુકડા કરો. ઊંડા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મસાલા સાથે મીઠું અને મોસમ ઉમેરો. જગાડવો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

2. ટર્કીને આવરે છે. બ્રેડક્રમ્સઅને ફરીથી મિક્સ કરો. માં માંસ ફ્રાય વનસ્પતિ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. શેકેલી ટર્કીને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.

3. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મિક્સ કરો, પાનને વરખથી ઢાંકો અને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેઝ દૂર કરો, તેને ઉકાળવા દો અને સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 8. બેકડ બટાકાની સાથે તુર્કી અઝુ

ઘટકો

600 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;

25 ગ્રામ જમીન મીઠી પૅપ્રિકાઅને સૂકા બારબેરી;

60 મિલી વાઇન સરકો;

મીઠું અને જમીન આદુ એક ચપટી;

એક કિલોગ્રામ નવા બટાકા;

રસોઈ પદ્ધતિ

1. માંસને ધોઈ લો, તેને નેપકિન્સથી સૂકવો અને નાના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પૅપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ આદુ અને બારબેરી અને મીઠું સાથે માંસ છંટકાવ. સરકો રેડો અને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

2. નવા બટાકાને ધોઈ, સૂકવીને બાઉલમાં નાખો. મેયોનેઝ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તેને એક સ્તરમાં તેલયુક્ત ડેકો પર મૂકો. બટાકાની ટોચ પર મેરીનેટેડ માંસ મૂકો.

3. પાનને વરખથી ઢાંકી દો અને લગભગ એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો. રાંધવાના એક ક્વાર્ટર પહેલા, વરખને દૂર કરો જેથી ટોચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બને.

રેસીપી 9. પોટ્સમાં ક્રીમ સાથે તુર્કી અઝુ

ઘટકો

એક કિલોગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;

30 ગ્રામ માખણ;

બે ડુંગળી;

25 ગ્રામ લોટ;

એક સમયે એક ગ્લાસ ગરમ પાણીઅને સૂપ;

100 ગ્રામ મશરૂમ્સ;

સેલરી દાંડી;

ગાજર;

60 મિલી ભારે ક્રીમ;

એક ચપટી મીઠું, થાઇમ અને કાળા મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટર્કીને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મરી સાથે મીઠું અને મોસમ.

2. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. ગાજર, ડુંગળી અને સેલરિને નાના ક્યુબ્સમાં અને મશરૂમને સ્લાઈસમાં કાપો.

3. આગ પર જાડા તળિયા સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, માખણ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ ગરમી પર ઓગળે. માંસને એક સ્તરમાં મૂકો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ટર્કી નિસ્તેજ ગુલાબી રંગ ન કરે. તેને ઊંડા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

4. એ જ ફ્રાઈંગ પાનમાં, ડુંગળીને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો. મશરૂમ્સ, સમારેલી શાકભાજી ઉમેરો, લોટથી છંટકાવ કરો અને બીજી સાત મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

5. ગરમીથી દૂર કરો, સૂપ અને પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો. મરી અને થાઇમ અને મીઠું સાથે સિઝન.

6. ટર્કીના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ફરીથી બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. રસોઈના અંત પહેલા થોડી મિનિટો, ઉમેરો ભારે ક્રીમ, ફરીથી મીઠું અને મરી મિક્સ કરો.

રેસીપી 10. તુર્કી અઝુ

ઘટકો

અડધો કિલોગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;

ડુંગળી અને ગાજર;

ચાર ટમેટાં;

બે ઘંટડી મરી;

એક ગ્લાસ પાણી;

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટર્કી ફીલેટ ધોવા, તેને સૂકવી અને ટુકડાઓમાં કાપો. માંસને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને બરછટ છીણી લો. માંસમાં બધું ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.

3. પાંચ મિનિટ પછી, છાલવાળા અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો ઘંટડી મરી. એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે મીઠું, મરી અને ઉકાળો. મસાલો ઉમેરો અને થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તુર્કી અઝુ - રસોઇયા તરફથી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

મૂળભૂત બાબતો માટે, મરચી અથવા તાજા ટર્કી માંસનો ઉપયોગ કરો. ફ્રોઝન માંસ સુકાઈ શકે છે.
ચટણીને જાડી બનાવવા માટે, લોટની થોડી માત્રામાં લોટ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરો.
ઓગાળેલા માખણમાં માંસને ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે.
તમે મૂળભૂત રીતે સેલરિ, પીસેલા અથવા અન્ય કોઈપણ ગ્રીન્સ સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકો છો.
બટાકાની સાથે અઝુને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે;
અથાણાંવાળી કાકડીઓ લો જે મજબૂત અને તીખા હોય છે જેથી રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન તે મશમાં ફેરવાઈ ન જાય.
રસોઈના અંતે અથવા પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી વાનગીમાં લસણ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.
સેવા આપતી વખતે, વાનગી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને તે સાઇડ ડિશ તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ છે. બાફેલા ચોખાઅથવા બટાકા.

સ્વાદિષ્ટ ટર્કી બેઝિક્સ તૈયાર કરવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ: ક્લાસિક, ઝડપી, આહાર

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

9 જી.આર.

1 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

73 kcal.

વિકલ્પ 1. ઉત્તમ નમૂનાના ટર્કી રેસીપી

આ પક્ષીના માંસમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આહાર છે, જેઓ તેમના વજનને જોઈ રહ્યા છે તેમના માટે મહત્વપૂર્ણ છે. અઝુ પૂર્વમાંથી આવે છે, તેથી તે મસાલેદાર, મસાલેદાર, ઘણી બધી ગ્રીન્સ સાથે હશે.

ઘટકો

• 4 ગ્રામ સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 320 ગ્રામ ડુંગળી;
• 600 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;
• 4 ગ્રામ સૂકા સુવાદાણા;
• 230 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 240 ગ્રામ અથાણાંવાળી કાકડી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ટર્કી રેસીપી

ખારામાંથી કાકડીઓ દૂર કરો અને નેપકિન વડે હળવા હાથે થપથપાવો. પાતળા લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, થોડું શુદ્ધ પાણી રેડવું અને તે ઉકળે ત્યારથી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળો.

ડુંગળીને છોલીને પાતળી અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ટર્કી ફીલેટને ધોઈ, નિકાલજોગ ટુવાલ વડે સૂકવી અને પાતળા લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. લસણની છાલ કાઢી, તેને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેને છરી વડે ક્રશ કરો. બારીક કાપો.

સમારેલી ટર્કીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો, ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. ડુંગળી ઉમેરો અને બીજી ત્રણ મિનિટ માટે સાંતળો. અડધા ગ્લાસ બાફેલી પાણીમાં રેડવું. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. જગાડવો અને બે મિનિટ માટે ઉકાળો. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ, અથાણું અને લસણ ઉમેરો. મીઠું, મરી સાથે મોસમ ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું.

જો તમે માંસને ફ્રાય કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો છો તો વાનગી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે. ઓગળેલું માખણ. જો તમે ચટણી ઘટ્ટ બનવા માંગતા હો, તો થોડો સ્ટાર્ચ અથવા લોટ ઉમેરો.

વિકલ્પ 2. ધીમા કૂકરમાં ઝડપી ટર્કી રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં તુર્કી અઝુ - સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક વાનગીજે લંચ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા ગાલા ડિનર. માંસ માટે આભાર, તે સમૃદ્ધ બહાર વળે છે. રસોઈની આ પદ્ધતિ ગૃહિણીને પ્રક્રિયાની સતત દેખરેખ રાખવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે.

ઘટકો

• 250 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;
• દરિયાઈ મીઠું;
• 120 ગ્રામ ગાજર;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 80 ગ્રામ ડુંગળી;
• ઘંટડી લાલ મરીના 3 શીંગો;
• 10 મિલી લીન તેલ.

ધીમા કૂકરમાં ટર્કી બેઝિક્સ ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા

ડુંગળી છોલી લો. તેને કોગળા કરો અને રિંગ્સમાં કાપો. મલ્ટિકુકર પેનલ પર "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરો.

ઉપકરણના પાનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ગાજરની છાલ ધોઈ લો. વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરીને, શાકભાજીને પાતળા શેવિંગ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીમાં ગાજરની અડધી શેવિંગ્સ ઉમેરો અને સાંતળવાનું ચાલુ રાખો.

ટર્કી ફીલેટમાંથી વધારાની ચરબીને ટ્રિમ કરો, માંસને ધોઈ લો અને સૂકવી દો. તેને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. માંસને મીઠું કરો અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. શાકભાજીમાં ટર્કી ઉમેરો અને માંસનો રંગ હળવો થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

મલ્ટિ-ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ રેડો અને ઉપકરણને "ક્વેન્ચિંગ" મોડ પર સ્વિચ કરો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે, stirring, રાંધવા. મરીમાંથી સ્ટેમ દૂર કરો અને બીજ દૂર કરો. શાકભાજીને લંબાઈની દિશામાં પાતળા લાંબા બારમાં કાપો. મરી અને બાકીના ગાજર ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. છાલવાળી લસણની લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપો અને મોટા ટુકડા કરો. બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો અને ઉપકરણને "ગરમ" મોડમાં ફેરવો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.

જો તમે તમારું વજન જોઈ રહ્યા છો, તો તમે તેલને બદલે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો અને વારંવાર હલાવતા રહો. અઝુને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા બટાકાની સાઇડ ડીશ, અથવા બાફેલા શાકભાજી.

વિકલ્પ 3. બટાકાની સાથે તુર્કી અઝુ

જ્યારે બટાકા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે અઝુ સંપૂર્ણ લંચ અથવા ડિનર બની શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવાથી ઘટકો એકબીજાના સ્વાદ અને સુગંધને રેડવાની મંજૂરી આપે છે, પરિણામે સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર વાનગી બને છે.

ઘટકો

• બે ગાજર;
• દરિયાઈ મીઠું;
• 600 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;
• તાજી વનસ્પતિનો સમૂહ;
• બે ડુંગળી;
• મસાલા
• છ બટાકા;
• લસણની ત્રણ લવિંગ;
• બે અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• 50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ.

કેવી રીતે રાંધવા

માંસ ધોવા, તેને સૂકવી અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો. માંસ મૂકો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ટર્કીને ઠંડા ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. કોગળા અને નાના સમઘનનું કાપી. એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજીને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, અગાઉ પાણી સાથે ભળે છે. બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને તળેલી ટર્કીમાં ઉમેરો.

બટાકાના કંદને છોલી લો. અમે તેમને ધોઈએ છીએ અને તેમને મધ્યમ સમઘનનું કાપીએ છીએ. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બાકીના ઘટકો સાથે મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બધું ભરો ઉકાળેલું પાણી. કન્ટેનરને વરખની શીટથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે 180 સે. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અંતે, સમારેલી વનસ્પતિ, લસણ અને કાકડીઓ ઉમેરો. જગાડવો, મરી અને મીઠું ઉમેરો.

બટાકા સાથે અઝુ વિકલ્પ - સંપૂર્ણ ભોજન, જેમાં કોઈ વધારાની જરૂર નથી. સેલરી, પીસેલા અથવા અન્ય જડીબુટ્ટીઓ મસાલા ઉમેરશે.

વિકલ્પ 4. અથાણાં અને ટામેટાં સાથે તુર્કી અઝુ

અઝુ - તતાર રાષ્ટ્રીય વાનગી, જે મૂળ રીતે ઘેટાં અથવા ગોમાંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈ માટે આહાર વિકલ્પતેઓ ટર્કીના માંસનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘટકો

• 400 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;
• દરિયાઈ મીઠું;
• 200 ગ્રામ બટાકા;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા;
• ગાજર
• સ્ટેક ફિલ્ટર કરેલ પાણી;
• બલ્બ;
• ટમેટાની ચટણી - 80 ગ્રામ;
• બે તાજા ટામેટાં;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• બે અથાણાંવાળી કાકડીઓ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ટર્કી ફીલેટને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો અને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. શાકભાજી ધોઈ લો. ગાજરને પાતળા બારમાં કાપો, અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

IN જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પાનતેલ ગરમ કરો. તેમાં માંસના ટુકડા મૂકો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. જગાડવો. ટામેટાંને ધોઈને કાપી લો નાના સમઘન. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. મધ્યમ તાપે, હલાવતા, સાત મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

અથાણાંવાળા કાકડીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અન્ય ઘટકોમાં ઉમેરો. બટાકાના કંદને છોલીને ધોઈ લો. મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. પેનમાં મૂકો. ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડો અને ટામેટાની ચટણી ઉમેરો. મસાલા સાથે સીઝન, જગાડવો અને મધ્યમ તાપ પર અડધા કલાક માટે ઉકાળો.

બધી શાકભાજી સરખી રીતે રાંધે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેમને લગભગ સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો. તાજા ટામેટાંતૈયાર રાશિઓ સાથે બદલી શકાય છે. જો બટાકાને અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં અગાઉથી રાંધવામાં આવે તો વાનગી ઝડપથી રાંધશે.

વિકલ્પ 5. ખાટા ક્રીમ સાથે તુર્કી અઝુ

ખાટા ક્રીમમાં તુર્કી અઝુ એ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. આ પક્ષીનું માંસ પચવામાં સરળ છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે, તેથી આ ટ્રીટ રાત્રિભોજન માટે પણ આપી શકાય છે.

ઘટકો

• 400 મિલી ચિકન સૂપ;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• 500 ગ્રામ 20% ખાટી ક્રીમ;
• સૂકા સુવાદાણા;
• 30 ગ્રામ લસણ;
• 30 ગ્રામ લોટ;
• 700 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ;
• 40 મિલી દુર્બળ તેલ;
• 200 ગ્રામ ડુંગળી.

કેવી રીતે રાંધવા

ડુંગળીમાંથી ત્વચાને કાપી નાખો. તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ટર્કીને ધોઈ લો, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ વડે સુકાવો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી માંસને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો.

એક અલગ બાઉલમાં, લોટ સાથે ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો. સૂકા સુવાદાણા સાથે મોસમ અને જગાડવો.

શેકેલી ટર્કી અને ડુંગળીને સોસપેનમાં મૂકો અને રેડો ખાટી ક્રીમ ચટણી. સૂપ માં રેડવું. જગાડવો. ખાડી પર્ણ મૂકો.

લસણને છોલીને બારીક કાપો. બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. મીઠું નાખી હલાવો. 25 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પ્રસંગોપાત વાનગીને હલાવતા રહો. બટાકાની અથવા ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે બેઝિક્સ સર્વ કરો.

તૈયારી માટે, માત્ર મજબૂત અને કડક અથાણાંનો ઉપયોગ કરો. ઉકળતા સમયે તેઓ અલગ પડતા નથી. તૈયાર કરેલી વાનગીમાં લસણ ઉમેરો.

વર્ણન

તુર્કી અઝુ - સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન: પ્રકાશ, ભરણ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. ફોટા સાથેની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી તમને વિગતવાર અને સ્પષ્ટપણે જણાવશે કે ટર્કીમાંથી પણ, બધી તતાર પરંપરાઓ અનુસાર અઝુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું. છેવટે, મોટેભાગે આ વાનગી મરઘાંમાંથી એટલી તૈયાર કરવામાં આવતી નથી જેટલી ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસમાંથી. જો કે, આવી તૈયારીમાં ઘણો સમય લાગશે, અને વાનગી ખૂબ જ સંતોષકારક બનશે. અમે સૌથી વધુ ટર્કીના માંસના ટુકડા તૈયાર કરીશું ઝડપી રીતેઘરે

જો તમે તેને અથાણાં વિના રાંધશો તો અઝુ નહીં બને. આ ઘટક છે મુખ્ય લક્ષણવાનગીઓ, અને તેના વિના મૂળભૂત બાબતો સામાન્ય હશે સ્ટયૂ. ટામેટાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, અમારા કિસ્સામાં તે ટમેટા પેસ્ટ છે. માંસ અથવા મરઘાંના ટુકડાઓ એસિડિક વાતાવરણમાં તળેલા અને સ્ટ્યૂ કરવા જોઈએ: પછી તે ખરેખર કોમળ બનશે. મસાલા માટે અમે ઉપયોગ કરીશુંસૂકા જડીબુટ્ટીઓ

, મીઠું અને મરી.

ઘટકો

• 
  ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.
• 
  (150 ગ્રામ)
• 
  (300 ગ્રામ)
• 
  (80 ગ્રામ)
• 
  (80 ગ્રામ)
• 
  (60 ગ્રામ)
• 
  (10 ગ્રામ)
• 
  (10 ગ્રામ)

(1 ગ્રામ)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અગાઉથી 200 ડિગ્રી પર ગરમ કરો. અમે અથાણાંવાળા કાકડીઓને ધોઈએ છીએ અને તેને લંબાઈની દિશામાં નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. સ્લાઇસેસને યોગ્ય પેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને કાકડીઓને આગ પર મૂકો. પાણી ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો અને સ્લાઇસેસને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.



ટર્કીના માંસને ધોઈ લો અને તેને એકદમ મોટા ટુકડા કરો. ડુંગળીની છાલ કાઢીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. લસણની છાલ પણ કાઢી લો, તેને વાટી લો અથવા ધારદાર છરી વડે કાપી લો.



અમે બટાકાને ધોઈને છાલ કરીએ છીએ, તેને મોટા સમઘનનું કાપીએ છીએ અને તેને મોલ્ડમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર રેડીએ છીએ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને બટાકાને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પ્રક્રિયામાં લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગશે.



વનસ્પતિ તેલથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનના તળિયે પોલ્ટ્રી ફીલેટ મૂકો. ટર્કીને મેટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેમાં ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો, હલાવો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો. અન્ય 5 મિનિટ માટે ઘટકોને ફ્રાય કરો.



ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ મૂકો અને થોડું પાણી રેડો, બધું બરાબર મિક્સ કરો, બંધ ઢાંકણ હેઠળ સણસણવું. આ પછી, પહેલેથી જ તૈયાર અથાણું, અડધું સમારેલ લસણ અને સૂકા શાક, તેમજ સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.



માંસની જેમ, સ્વાદ માટે બટાકામાં થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉમેરો. શેકેલા વેજને બાકીના લસણ સાથે સીઝન કરો. પ્લેટોને નીચે પ્રમાણે સર્વ કરો: પહેલા કેટલાક બટાકા, અને તેની ઉપર રાંધેલી ટર્કી અને ગ્રેવી. વાનગીને સુગંધિત સાથે સર્વ કરો તાજી બ્રેડઅને તમારી મનપસંદ ચટણીઓ. સ્વાદિષ્ટ બેઝિક્સઅથાણાં સાથે ટર્કી તૈયાર છે.



બોન એપેટીટ!

આજે હું તમને કહીશ કે બટાકાની સાથે ટર્કી બેઝિક્સ કેવી રીતે રાંધવા. વાનગી સંતોષકારક અને આત્મનિર્ભર હશે તેને સાઇડ ડિશની જરૂર નથી. રાંધવાની તકનીક કંઈક અંશે નિયમિત સ્ટયૂ જેવી જ છે, પરંતુ હજી પણ થોડી અલગ છે. ટમેટાની ચટણીમાં સ્વાદિષ્ટ ટર્કી બેઝ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા બધા ઘટકોને અલગથી ફ્રાય કરવાની જરૂર પડશે, અને અંતે તેમને સ્ટ્યૂઇંગ માટે એકસાથે ભેગા કરો. આ કિસ્સામાં, અથાણું ઉમેરવું આવશ્યક છે - બિઝનેસ કાર્ડતતાર વાનગી.

ચટણી માટે કે જેમાં આપણે ટર્કીને સ્ટ્યૂ કરીશું, તેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે તાજા ટામેટાંઅથવા ટામેટાં તેમના પોતાના જ્યુસમાં, પ્યુરીડ. વધુ માટે સમૃદ્ધ સ્વાદહું એક ચમચી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું. જો તમે ચટણીનો સ્વાદ વધુ તેજસ્વી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે થોડું પાણી બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો માંસ સૂપઅથવા કાકડીનું અથાણું.

લસણ અને અદલાબદલી વનસ્પતિ ઉમેરવાની ખાતરી કરો, પ્રાધાન્ય રસોઈના અંતિમ તબક્કે, જેથી સ્વાદ અને સુગંધ ઉચ્ચાર રહે અને ચટણીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ખોવાઈ ન જાય.

કુલ રસોઈ સમય: 60 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ
ઉપજ: 3 પિરસવાનું

ઘટકો

• ટર્કી ફીલેટ - 500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• મોટા ટમેટા - 1 પીસી.
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. l
• બટાકા - 400 ગ્રામ
• મધ્યમ કદની અથાણાંવાળી કાકડી - 1 પીસી.
• મીઠું, કાળા અને લાલ મરી - સ્વાદ માટે
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 sprigs દરેક
• લસણ - 1 દાંત.

સ્ટોવ પર ટર્કી બેઝિક્સ કેવી રીતે રાંધવા

મેં સફેદ ફિલ્મોમાંથી ટર્કી ફીલેટ સાફ કરી, ધોઈ અને સૂકવી. મેં માંસને લગભગ 1 સેન્ટિમીટરની જાડાઈમાં કાપી નાખ્યું, તે કોઈ ફરક પડતો નથી કે તે અનાજની સાથે છે કે તેની આજુબાજુ, ટર્કી હજી પણ ખૂબ કોમળ છે અને ઝડપથી રાંધે છે, તે અઘરું બનશે નહીં.

મેં ફ્રાઈંગ પેનને લાલ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કર્યું અને તેમાં બે ચમચી વનસ્પતિ તેલ નાખ્યું. કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ટર્કી ઝડપથી વધુ ગરમી પર તળી શકે અને તેના પોતાના જ્યુસમાં સ્ટ્યૂ ન કરી શકે. હું માંસને એક સ્તરમાં મૂકવાની ભલામણ કરું છું જેથી ટુકડાઓ ઝડપથી ક્રસ્ટી બને. મેં ટર્કીને ત્રણ બેચમાં, લગભગ 1 મિનિટમાં, હંમેશા ઢાંકણ વગર, ખૂબ જ ગરમી પર, ક્યારેક ક્યારેક સ્પેટુલા વડે હલાવતા તળેલા. જલદી પ્રથમ બેચ તળાય છે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા પેનમાં આઈડિયા રેડવું, પેનમાં થોડું વધુ તેલ રેડવું અને આગામી બેચને ફ્રાય કરો. ટર્કીના માંસને સૂકવવું મહત્વપૂર્ણ નથી, કારણ કે તે ચિકન જેટલું કોમળ છે.

આગળ, મેં પાતળા અડધા રિંગ્સમાં થોડી ડુંગળી કાપી. અને ટર્કીને તળ્યા પછી જે ચરબી રહે છે તેમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને તળી લો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે પૅનને ધોવા અથવા સાફ કરવાની જરૂર નથી, તેનાથી વિપરીત, ડુંગળીએ બાકીના બધાને શોષી લેવું જોઈએ માંસનો રસ, માંસની સુગંધથી ભરપૂર અને સુંદર કારામેલ રંગ મેળવો. તમે ગરમી ઘટાડી શકો છો અને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી ડુંગળી બળી ન જાય. તેને સંપૂર્ણ તત્પરતામાં લાવવામાં આવવી જોઈએ જેથી કરીને તે કોઈ પણ "કચડાઈ" વિના નરમ બને.

હવે ટમેટાં ઉમેરવાનો સમય છે. તેમને તમારી ઇચ્છા મુજબ છાલ અને કાપવાની જરૂર છે: બરછટ છીણી પર, બ્લેન્ડરમાં, વગેરે. ટામેટાંનો પલ્પમેં તેને કડાઈમાં ડુંગળી સાથે રેડ્યું અને એક ચમચી સારી ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરી. લગભગ એક મિનિટ માટે હલાવો અને ફ્રાય કરો.

પરિણામી ટમેટાની ચટણી ટર્કી પર રેડવામાં આવી હતી. પ્રવાહીએ માંસને આવરી લેવું જોઈએ, જો જરૂરી હોય તો, ઉકળતા પાણી ઉમેરો. મેં પેનને આગ પર મૂક્યું અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકી દીધું.

જ્યારે માંસ સ્ટીવિંગ કરતું હતું, મેં ઝડપથી બટાકાની છાલ કાઢી, તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી અને વનસ્પતિ તેલમાં તળ્યું - લગભગ રાંધ્યા ત્યાં સુધી. અંતિમ પરિણામ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ હોવું જોઈએ જે ક્રિસ્પી, ગાઢ, વિશ્વાસપૂર્વક ગોલ્ડન બ્રાઉન, કદાચ અંદરથી થોડું ભીના હોય. મેં અથાણાંને પણ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખ્યા. મૂળભૂત બાબતો માટે, જો તમે ઈચ્છો તો તમે તેને બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો, પરંતુ જ્યારે વાનગીમાં કાકડીઓ સ્પષ્ટપણે હાજર હોય અને સુખદ ક્રંચ હોય ત્યારે હું આ વિકલ્પ પસંદ કરું છું.

ખૂબ જ અંતમાં, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને લસણ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. અને તરત જ પેનને તાપ પરથી દૂર કરો. સ્વાદને શોષવા માટે ટર્કી અઝુને ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે બેસવા દો.

વાનગી રાંધ્યા પછી તરત જ ગરમ પીરસવી જોઈએ. બોન એપેટીટ!

ધીમા કૂકરમાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટર્કી બેઝિક્સ કેવી રીતે રાંધવા

સૌથી અનુકૂળ રીત એ છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં અથાણાં સાથે ટર્કી બેઝિક્સ રાંધવા, અને પછી સોસપેનમાં થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. પરંતુ જો તમારી પાસે મલ્ટિકુકર છે, તો પછી તમે બધા ઉત્પાદનોને "ફ્રાઈંગ" (અથવા "બેકિંગ") મોડમાં ફ્રાય કરી શકો છો, અને પછી "સ્ટીવિંગ" પ્રોગ્રામ પર સ્વિચ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, પ્રથમ વનસ્પતિ તેલમાં ટર્કીને ફ્રાય કરો, પછી માંસમાં ડુંગળી ઉમેરો. બ્રાઉન થાય કે તરત જ, વાટકીમાં પાસાદાર ટામેટાં અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, મસાલા સાથે સીઝન કરો અને બીજી 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી માંસને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અંતે અથાણું ઉમેરો અને તળેલા બટાકાફ્રાઈસ, લસણ અને શાક, બીજી 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી મૂળભૂત રસોઇ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તળ્યા પછી, ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલા માંસ અને બટાકાને સ્થાનાંતરિત કરો, ટમેટાની ચટણીમાં રેડો અને બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી પર 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો. અંતે, કાકડીઓ ઉમેરો, સ્ટ્રીપ્સ, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓમાં કાપી, તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો અને સર્વ કરો.