ફોટો સાથે અમેરિકન કૂકી રેસીપી. સ્વાદિષ્ટ અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ

અમેરિકન ફિલ્મોના દરેક ચાહક ચોકલેટ કૂકીઝથી પરિચિત છે - ચોકલેટના સારી રીતે મૂર્ત ટુકડાઓ સાથેની અમેરિકન ટ્રીટ. આ અમેરિકન ચોકલેટ કૂકી છે જેનો બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો જાણીતા કોમેડી, મેલોડ્રામા અને એક્શન ફિલ્મોમાં પણ આનંદ માણે છે. અમેરિકામાં આવી મીઠાઈઓ લાંબા સમય પહેલા તૈયાર થવાનું શરૂ થયું હતું, જો કે, આજદિન સુધી, ચોકલેટ કૂકીઝ તેમની લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી અને સૌથી વધુ ખરીદેલી મીઠાઈઓમાં ટોચ પર છે. કેવી રીતે કરવું અમેરિકન કૂકીચોકલેટના નાના ટુકડા સાથે તેને ક્રન્ચી બનાવવા માટે?

અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ માટેની રેસીપી કેવી રીતે આવી?

અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ માટેની રેસીપીના લેખક એક સરળ ગૃહિણી રૂથ વેકફિલ્ડ છે. 1930 માં, તેણીએ તેના પરિવાર માટે રસોઈ બનાવવાનું નક્કી કર્યું સ્વાદિષ્ટ સારવાર, પરંતુ કણકમાં બધું ઉમેરી રહ્યા છે જરૂરી ઘટકો, તેણીએ શોધ્યું કે તેણી પાસે કોકો પાવડર નથી. તેના માટે સુપરમાર્કેટમાં દોડવાનો સમય ન હતો, અને તેણીએ આ ઘટકને સમારેલી ચોકલેટથી બદલ્યું.

રુથે હમણાં જ ચોકલેટનો એક બાર તોડી નાખ્યો નાના ટુકડાઅને તેને કણકમાં ઉમેરો. એવી આશામાં કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઊંચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, ચોકલેટના ટુકડા ઓગળી જશે અને કૂકીઝને ભૂરા રંગનો રંગ આપશે.

જો કે, આ બન્યું નહીં, અને ઓગળવાને બદલે, ચોકલેટના ટુકડા કણકમાં "અટવાઇ ગયા", જે અસામાન્ય રીતે કડક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યા.

તેથી, તકનો આભાર, અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ માટેની એક રેસીપી દેખાઈ, જે આધુનિક અમેરિકન સંસ્કૃતિમાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ ગઈ છે અને અન્ય દેશોના રહેવાસીઓમાં યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલી છે.

અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકી સેટ

આપણા દેશમાં ઘણા મીઠા દાંતના મહાન અફસોસ માટે, ચોકલેટના ટુકડાઓ સાથે વાસ્તવિક અમેરિકન કૂકીઝ શોધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે, અને સુપરમાર્કેટ્સમાં પ્રસ્તુત ઓવરડ્રાઇડ સ્યુડો અમેરિકન સ્વાદિષ્ટતા દૂરથી પણ મૂળ સાથે મળતી આવતી નથી. તેથી જ ઘણી ગૃહિણીઓ બંનેનો ઉપયોગ કરીને આ કૂકીઝ જાતે જ તૈયાર કરે છે ક્લાસિક સેટઉત્પાદનો, અને તમારા પ્રદેશ અને ઉપલબ્ધ ઘટકોના સમૂહને અનુરૂપ.

પરંપરાગત અમેરિકન કૂકીઝ બનાવવા માટેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ આના જેવો દેખાય છે:

• માખણનો એક પેક (200 ગ્રામ);
• 1/2 કપ સફેદ + 1 સે. બ્રાઉન સુગર;
• 500 ગ્રામ લોટ
• 2-3 ઇંડા;
• 1 ડેઝર્ટ ચમચીવેનીલીન;
• સરસ મીઠું 0.5 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી;
• 200 ગ્રામ. ચોકલેટ ચિપ્સ.

આ સૂચિમાંના તમામ ઘટકો સ્ટોર પર સરળતાથી ખરીદી શકાતા નથી, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટને તૈયાર કરવાનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી, કારણ કે ગુમ થયેલ ઘટકો માટે અવેજી શોધી શકાય છે. તેથી, 200 જી.આર. ભાવિ કૂકીઝના સ્વાદ અને રંગ સાથે સમાધાન કર્યા વિના બ્રાઉન સુગરને 150 ગ્રામથી બદલી શકાય છે. કોકો પાવડરના 1 ચમચી ઉમેરા સાથે નિયમિત ખાંડ. ચોકલેટ ચિપ્સ, જે અમારા વેચાણમાં બહુ સામાન્ય નથી, તે ઝીણી સમારેલી ડાર્ક ચોકલેટને સરળતાથી બદલી શકે છે, અને એક ચમચી બેકિંગ સોડા, એક ચમચી વિનેગર સાથે સ્લેક કરવામાં આવે છે, તે બેકિંગ પાવડરની ભૂમિકા સાથે બરાબર કરશે.

અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી: ફોટા અને વિડિઓ સાથે રેસીપી

તે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ, જેનો ફોટો નીચે જોઈ શકાય છે, તે ખૂબ જ મીઠી અને થોડી પણ છે. ખાંડયુક્ત સ્વાદ, તેથી જેઓ ખાસ કરીને મીઠાઈઓના શોખીન નથી તેઓએ તેને તૈયાર કરવા માટે અડધા જેટલી ખાંડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ફોટો સાથે કુદરતી ચોકલેટ સાથે અમેરિકન કૂકીઝ બનાવવા માટેની રેસીપી, નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે, જે તમને આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઝડપથી માસ્ટર કરવામાં મદદ કરશે.

ક્રિયાઓનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

• પ્રથમ, બધા સૂકા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે - લોટ, ખાંડ, વેનીલીન, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર;
• ઇંડા અને નરમ માખણ સારી રીતે મિશ્રિત સૂકા ઘટકોમાં દાખલ કરવામાં આવે છે;
• ચોકલેટના ટીપાંઅથવા ટુકડાઓ ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પછી કણક ફરીથી સારી રીતે ભેળવવામાં આવે છે;
• પરિણામી સમૂહ પર નાખ્યો છે ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેમાંથી 5 સેમી સુધીના વ્યાસ સાથે "સોસેજ" બનાવવામાં આવે છે, જે ફ્રીઝરમાં 20-30 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે (જ્યારે કણક ફ્રીઝરમાં હોય, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190-200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે જેથી કરીને કે પકવવાની પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી ઝડપી છે);
• સ્થિર કણકને 1 સેમી જાડા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી સૂકી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને લગભગ 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

અમેરિકન કૂકીઝને ડાર્ક ચોકલેટના ટુકડા સાથે સર્વ કરો, જેની વિડિયો રેસીપી નીચે આપવામાં આવી છે, તે ઠંડુ થયા પછી તરત જ દૂધ, ચા અને કોફી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

આજે આપણે "કુકીઝ" તૈયાર કરીશું - પ્રખ્યાત અમેરિકન કૂકીઝ, જેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, અને તૈયાર ઉત્પાદન રશિયામાં ખરીદવું ઘણીવાર અશક્ય છે. આ સૌથી સામાન્ય અને સૌથી વધુ છે લોકપ્રિય દૃશ્ય ઘર પકવવારાજ્યોમાં વસ્તીમાં પસંદના રેટિંગમાં, કૂકીઝ એપલ પાઇ સાથે સ્પર્ધા કરે છે - સફરજન થી બનેલી મીઠાઈ. અમેરિકનો બાળકોને સુતા પહેલા એક ગ્લાસ દૂધ સાથે કૂકીઝ આપે છે - ત્રણ ટુકડાઓથી વધુ નહીં, કારણ કે આ પેસ્ટ્રીમાં કેલરી વધુ હોય છે. સાન્તાક્લોઝને યુએસએમાં આ ટ્રીટ સાથે આવકારવામાં આવે છે, બાળકો તેને તેમની સાથે શાળાએ લઈ જાય છે, એક શબ્દમાં, તેનું હંમેશા અને દરેક જગ્યાએ સ્વાગત કરવામાં આવે છે. સારું, અમે કેવી રીતે છીએ? ચાલો આપણી પોતાની પ્રખ્યાત "કુકીઝ" બનાવીએ.

ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે કૂકીઝ

કૂકીનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકી છે. સખત કોકોના આ પાતળા ટીપાં કોઈપણ દુકાનમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તરીકે વેચાય છે. માર્ગ દ્વારા, અમેરિકનો આ પ્રકારના બેકિંગ અને ડ્રેજીમાં ચોકલેટ ચિપ્સને બદલે M & Ms નો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ કૂકી તેજસ્વી અને ભવ્ય લાગે છે, જે બાળકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જો તમે "ડ્રોપ્સ" ખરીદવા માટે પૂરતા નસીબદાર ન હોવ, અને તમે ડ્રેજીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી (અથવા તેના પર પ્રતિબંધ પણ મૂકવામાં આવશે), તો તમે ટાઇલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નિયમિત ચોકલેટ. પ્રાધાન્યમાં કડવું અને કોઈપણ ફિલર્સ વિના. ફક્ત તેને મોર્ટારથી મોટા નાનો ટુકડો બટકું માં વાટવું. કૂકીઝ માટે, અમને આ ચોકલેટ ચિપ્સના બે ગ્લાસની જરૂર છે. કણક સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે 100 ગ્રામ ઘી, એક ગ્લાસ અને સામાન્ય કરતાં ત્રણ ગણું ઓછું, સફેદ, બે ટુકડા, એક ચપટી મીઠું, વેનીલિનની એક થેલી મિક્સ કરીએ છીએ. લોટમાં (બે ગ્લાસ કરતાં થોડો વધારે) કૂકી પાવડર ઉમેરો. તેને સોડા (અડધો ચમચી) સાથે બદલી શકાય છે, જે સરકોથી છીણવી જોઈએ. બધી સામગ્રી ભેગી કરી લોટ બાંધો. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. કેક મૂકો. અમે લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમીથી પકવવું. સ્થિર કિનારીઓ સૂચવે છે કે અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકી તૈયાર છે. ઉત્પાદનનો મધ્ય ભાગ ભીનો હોવો જોઈએ - જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે તે સખત થઈ જશે.

અમેરિકન ચોકલેટ કૂકી રેસીપી #2

કાઉંટરટૉપ પર ચાળણી દ્વારા બે કપ લોટ ચાળી લો. અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા અને મીઠું ઉમેરો. 150 ગ્રામ ઓગળેલું માખણ અને અગાઉની રેસીપીમાં દર્શાવેલ બે પ્રકારની ખાંડ જેટલી જ માત્રામાં મિક્સરના બાઉલમાં રેડો. વેનીલાની થેલી અને એક ઈંડું વત્તા એક વધુ જરદી ઉમેરો. એક સમાન, સહેજ ફીણવાળું સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી બધું જ હરાવ્યું. આ મિશ્રણને મિક્સરના બાઉલમાંથી લોટમાં રેડો, લોટ ભેળવો. અંતે, ઉમેરો અથવા નાનો ટુકડો બટકું. લાકડાના ચમચી વડે ફરીથી મિક્સ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 170 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ હોવી જોઈએ, અને બેકિંગ શીટને બેકિંગ કાગળથી આવરી લેવી જોઈએ. અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી તેના પર થોડા વધુ શબ્દો. રેસીપી પોસ્ટ કરવા માટે કહે છે સખત મારપીટનિયમિત ચમચી. ઉત્પાદનો વચ્ચે લગભગ સાત સેન્ટિમીટરની ખાલી જગ્યા હોવી જોઈએ, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કૂકીઝ ફેલાશે. જ્યારે કિનારીઓ હળવા બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે પેનને દૂર કરો. થોડીવાર પછી, તમે ઉત્પાદનોને કૂલિંગ રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.

ઓટમીલ સાથે ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ

ચાહકોને આ પ્રકારની યુએસ ડેઝર્ટ ગમશે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. અમેરિકન ઓટમીલ કૂકીઝરેસીપી તેને માર્જરિન સાથે કરવાનું અને લોટમાં સામાન્ય હર્ક્યુલસ ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે (નથી ફાસ્ટ ફૂડ). 180 ડિગ્રી પર ઓવન ચાલુ કરો, બેકિંગ શીટને થોડું ગ્રીસ કરો રસોઈ તેલ. એક કપ લોટને કામની સપાટી પર ચાળી લો. ત્રણ ચમચી કોકો પાવડર, એક ચમચી કૂકી પાવડર અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, જમીન તજઅને સોડા. અમે મિશ્રણ. સો ગ્રામ નરમ માર્જરિનને બે પ્રકારની ખાંડ સાથે પીટ કરો. આ રેસીપી સફેદ અને ભૂરા રંગની સમાન માત્રામાં - અડધો ગ્લાસ દરેક - લેવાનું સૂચન કરે છે. મિક્સર બાઉલમાં વેનીલાની થેલી સાથે ઇંડા ઉમેરો, હરાવવાનું ચાલુ રાખો. લાકડાના ચમચી વડે, સૂકા લોટનું મિશ્રણ ફેલાવો, મિક્સ કરો. અંતે, એક ગ્લાસ અને એક ક્વાર્ટર હર્ક્યુલસ અને અડધો કપ ચોકલેટના ટીપાં ઉમેરો. એક બીજાથી 5 સેન્ટિમીટરના અંતરે બેકિંગ શીટ પર ચમચી વડે કણક ફેલાવો. દસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

સોફ્ટ અમેરિકન કૂકીઝ: નટ્સ સાથે રેસીપી

લોટમાં (બે ચશ્મા અને એક ક્વાર્ટર), એક ચમચી સોડા ઉમેરો. માખણ(225 ગ્રામ) ઓરડાના તાપમાને નરમ કરો, મિક્સર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એક ગ્લાસ ત્રણ ચતુર્થાંશ બ્રાઉન સુગરથી ભરો, કાંઠે સફેદ છંટકાવ કરો. સરળ અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી માખણ સાથે હરાવ્યું. એક રસપ્રદ વિગત: એક થેલી (એકસો ગ્રામ) પાવડર ઉમેરો વેનીલા પુડિંગ. અમે તેલના સમૂહમાં બે ઇંડા અને એક ચમચી વેનીલા પણ મૂકીએ છીએ. હાઇ સ્પીડ પર ફરીથી હરાવ્યું. લોટનો ઘટક ઉમેરો. અંતે, એક ગ્લાસ સમારેલી બદામ (અખરોટ અથવા મગફળી) અને ડબલ મિક્સ કરો મોટી માત્રામાંચોકલેટના ટીપાં. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ. ડ્રાય બેકિંગ શીટ પર અમેરિકન ચોકલેટ હેઝલનટ કૂકીઝ મૂકો. અને પછી દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.

આયોવા થી રેસીપી

દરેક યુએસ રાજ્યમાં આ લોકપ્રિય પેસ્ટ્રીની પોતાની પ્રાદેશિક લાક્ષણિકતાઓ છે. કેટલીકવાર વાનગીઓ ક્લાસિકથી ખૂબ જ અલગ હોય છે. લા આયોવા અને વિસ્કોન્સિનમાં અમેરિકન કૂકીઝ કેવી રીતે રાંધવા તે ધ્યાનમાં લો. અમે 190 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરીએ છીએ. એક જ સમયે ઘણી બેકિંગ શીટ્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે ત્યાં ઘણી બધી કણક હશે. તેમને માર્જરિન સાથે લુબ્રિકેટ કરો. ઓરડાના તાપમાને માખણનું પેક લાવો. અમે તેને દુર્બળ સાથે ભેળવીએ છીએ, દાણાદાર ખાંડઅને પાવડર (બધા ઘટકો - એક ગ્લાસ દરેક). જ્યારે તમે એકરૂપ મિશ્રણ મેળવો છો, ત્યારે એક સમયે બે ઇંડામાં ચલાવો અને અડધી ચમચી વેનીલા ઉમેરો. એક ચપટી સોડા અને બેકિંગ પાવડર સાથે 4 1/2 કપ લોટ મિક્સ કરો. આયોવામાં, તેઓ માખણના મિશ્રણનો ઉપયોગ છેલ્લા ઘટક તરીકે કરે છે. માખણનું મિશ્રણ લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ભેળવીને. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર ચમચો કરો અને આઠ મિનિટ માટે (ઉત્પાદનોની નીચે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી) બેક કરો.

બદામ સાથે કૂકીઝ

યુ.એસ.માં, માત્ર ચોકલેટ કૂકીઝ જ લોકપ્રિય નથી. અમેરિકન રાંધણકળાતમને બદામ, અને કિસમિસ અને તે પણ સાથે ઉત્પાદનોને શેકવાની મંજૂરી આપે છે મગફળીનું માખણ. આ રેસીપીમાં, અગાઉની જેમ, અમે બે મિશ્રણ તૈયાર કરીએ છીએ. પ્રથમ શુષ્ક છે. બે ગ્લાસ લોટમાં એક અધૂરો કપ કોકો પાવડર, ત્રણ ચતુર્થાંશ ચમચી સોડા અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. અમે બીજું મિશ્રણ તૈયાર કરીએ છીએ. 200 ગ્રામ નરમ માખણ અને દોઢ કપ નિયમિત ખાંડને બે ઈંડા અને વેનીલાના પેકેજ સાથે બીટ કરો. અમે બંને મિશ્રણને જોડીએ છીએ. બે ગ્લાસ ડાર્ક ડાર્ક ચોકલેટ, મોટા ટુકડાઓમાં સમારેલી, અને મુઠ્ઠીભર સમારેલી ઉમેરો અખરોટ. સૂકી બેકિંગ શીટ પર ઉત્પાદનોને ભેળવી અને ફેલાવો. 180 C પર આઠ મિનિટ માટે બેક કરો.

પીનટ બટર સાથે

ઘણા લોકોને તે ગમતું નથી, પરંતુ રાંધણ હેતુઓ માટે તે ઉત્તમ છે. તેનો ઉપયોગ પ્રખ્યાત અમેરિકન કૂકીઝ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. રેસીપી સૂચવે છે કે અમે માખણની માત્રાને 100 ગ્રામ સુધી ઘટાડીએ છીએ. તેને નરમ કરીને ખાંડના મિશ્રણ (દોઢ કપ બ્રાઉન અને અડધો સફેદ) સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે અને મગફળીનું માખણ. તેને લગભગ 100 ગ્રામની જરૂર પડશે. ઇંડા અને વેનીલાના પેકમાં જગાડવો. અમે હંમેશની જેમ શુષ્ક મિશ્રણ બનાવીએ છીએ: અમે એક ગ્લાસ લોટ, થોડો સોડા અને મીઠું ભેગા કરીએ છીએ. અમે બે મુખ્ય ઘટકોને જોડીએ છીએ. અડધો ગ્લાસ હર્ક્યુલસ અને બમણી સમારેલી ચોકલેટ ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

M&M સાથે કૂકીઝ

તેજસ્વી મલ્ટી રંગીન ડ્રેજીસ તેમના વિશે જાહેરાત શું કહે છે તેની સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે: તેઓ ખરેખર ઓગળતા નથી. આવી અમેરિકન કૂકીઝ બનાવવી, જેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, તે બાળકો માટે પણ રસપ્રદ રહેશે. અમે તમામ ઘટકોને ભેળવીએ છીએ: 130 ગ્રામ લોટ, એક ઈંડું, અડધો ગ્લાસ ખાંડ, 75 ગ્રામ ઓગાળેલા માખણ, વેનીલિનની થેલી અને બેકિંગ પાવડર. સુધી ભેળવી એકરૂપ સમૂહ. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર કેકને ચમચી કરો. પોતે નાનું બાળકતમે M&M ના ડ્રેજીસ સાથે કૂકીઝની ટોચને સજાવટ કરવા માટે સૂચના આપી શકો છો. સામાન્ય રીતે મીઠાઈના બે નાના પેક આ કણક પર ખર્ચવામાં આવે છે. અમે 180 ડિગ્રી પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમીથી પકવવું.

સૂકા ફળો સાથે

ચોકલેટને કૂકીઝમાં પ્રુન્સ, કિસમિસ, ખજૂર અથવા સૂકા જરદાળુ સાથે બદલી શકાય છે. આ ઉત્પાદનો માટેની રેસીપી ક્લાસિકથી ઘણી અલગ નથી. અમે અહીં ચોકલેટનો ઉપયોગ કરતા ન હોવાથી, અમે કણકમાં કોકો પાવડર નાખીશું. સૂકા ફળોને અંદર પલાળી દો ગરમ પાણી. જો જરૂરી હોય તો, હાડકાં પસંદ કરો. પ્રુન્સ, અંજીર અને સમાન મોટા સૂકા મેવાને ગ્રાઇન્ડ કરો. કિસમિસ આખી છોડી શકાય છે. સૂકા ફળો, જેમ કે ચોકલેટ ચિપ્સમાં ક્લાસિક રેસીપી, અંતે કણક માં ભેળવી. ઉત્પાદનો એકબીજાથી બે સેન્ટિમીટરના અંતરે કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર ચમચી સાથે નાખવામાં આવે છે. અમેરિકન પ્રુન્સ અથવા ખજૂરને 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ એક ક્વાર્ટર કલાક માટે શેકવામાં આવે છે.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
તૈયારી માટે સમય: ઉલ્લેખ નથી

પ્રખ્યાત અમેરિકનો કૂકી એ દરેક ખંડમાં બાળકોની પ્રિય વસ્તુઓમાંથી એક છે. તે લાંબા સમયથી ફક્ત અમેરિકામાં જ નહીં, પણ અન્ય દેશોમાં પણ લોકપ્રિય છે. તમે સ્ટોરમાં આવી કૂકીઝ ખરીદી શકો છો, અથવા તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો, કારણ કે તેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, અને તમને જરૂરી ઘટકો તદ્દન સસ્તું છે. મને તરત જ સ્પષ્ટ કરવા દો: મૂળ રેસીપીકૂકીઝ "અમેરિકાનો" નો ઉપયોગ થાય છે શેરડીઅને ચોકલેટ "ટીપાં" - ડાર્ક ચોકલેટના ટીપાં, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વ્યાવસાયિક રસોઈમાં થાય છે. પરંતુ શેરડીની ખાંડને નિયમિત ખાંડ સાથે બદલી શકાય છે, અને કચડી ડાર્ક ચોકલેટ બાર ટીપાંની ભૂમિકા ભજવશે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી અમેરિકનો કૂકીઝ સ્ટોરની જેમ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બહાર આવશે. પરંતુ બીજી બાજુ, તમે ખાતરી માટે જાણશો કે તેમાં ફક્ત શામેલ છે કુદરતી ઉત્પાદનો, સુધારક, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય રસાયણો વિના. આ કૂકી નિશ્ચિતપણે સમૂહમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે.

2 પેન માટે સામગ્રી:

- 120 ગ્રામ માખણ;
- 180 ગ્રામ ખાંડ (સફેદ અથવા શેરડી);
- 2 ચિકન પ્રોટીન;
- બેકિંગ પાવડરના 0.5 ચમચી;
- સોડાના 0.5 ચમચી;
- 1 ચમચી સરકો;
- 220 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
- 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
- મીઠું એક ચપટી;
- સ્વાદ માટે વેનીલીન.

ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

ઠંડા પ્રોટીનને બાઉલમાં રેડો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મિક્સર (ફૂડ પ્રોસેસર અથવા મેન્યુઅલી) વડે બીટ કરો. ખાંડ ઉમેરો, બીજી 2-3 મિનિટ માટે હરાવ્યું.

માખણને સારી રીતે નરમ કરો, પરંતુ ઓગળશો નહીં. આ હેતુઓ માટે, તમે ગોઠવી શકો છો વરાળ સ્નાનઅથવા ઉપયોગ કરો માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ખાંડ સાથે પ્રોટીનમાં માખણ ઉમેરો, વેનીલા રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

માસમાં બેકિંગ પાવડર રેડો અને મૂકો slaked સોડા, મિક્સ કરો.

ધીમે ધીમે, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, આખો સમય કણક હલાવતા રહો. લોટ વધુ કે ઓછો લઈ શકે છે - તેના ગુણોના આધારે.

તેથી, અમે સતત તપાસ કરીએ છીએ - જલદી કણકને બોલમાં મોલ્ડ કરી શકાય છે, અમે લોટ ઉમેરવાનું બંધ કરીએ છીએ.

ચોકલેટને બારીક કાપો. ચોકલેટની ચિપ્સને કણકમાં રેડો અને ચમચી વડે મિક્સ કરો, આખા સમૂહમાં ચોકલેટનું સમાન વિતરણ પ્રાપ્ત કરો.

ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડી સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. 180 ડિગ્રી સે. સુધી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. કણકના એક ગઠ્ઠાને ચપટી કરો નાના ટુકડા, નું કદ અખરોટ(વજન 16 - 17 ગ્રામ) અને ફોર્મ બોલ્સ. અમે બોલ્સને બેકિંગ શીટ પર એકબીજાથી નોંધપાત્ર અંતરે મૂકીએ છીએ, લગભગ 5 સે.મી. - પકવવા દરમિયાન કૂકીઝ બેકિંગ શીટ પર ફેલાશે. તે મહત્વનું છે કે કૂકીઝનો સમૂહ લગભગ સમાન છે - પછી તેમની પાસે સમાન પકવવાનો સમય હશે. જો તમે 16 - 17 ગ્રામની કૂકીઝ બનાવો છો, તો તૈયારતેઓ પ્રમાણભૂત ઓટમીલ કૂકી જેટલા જ કદના હશે.




કૂકી શીટને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 9-10 મિનિટ માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકીઝને વધુ ન રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તે ખૂબ સખત થઈ જશે. અમેરિકનો કૂકીઝ તૈયાર છે જ્યારે કિનારીઓ મજબૂત અને હળવા બ્રાઉન હોય છે અને કેન્દ્ર હજુ પણ થોડું ભેજયુક્ત હોય છે.

તરત જ કાળજીપૂર્વક તૈયાર કૂકીઝને વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અન્યથા તે બેકિંગ શીટને વળગી શકે છે. 5-10 મિનિટ પછી કૂકીઝ સર્વ કરી શકાય છે.




ટિપ્સ અને યુક્તિઓ:
તમે કુકીઝ બનાવી શકો છો અને ટેન્જેરીન જેવી ઘણી મોટી પણ બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર વધુ અંતરે મૂકવી જોઈએ, પકવવાનો સમય પણ લાંબો હશે (13 - 15 મિનિટ).
પ્રોટીનને બદલે, તમે કણકમાં 2 જરદી મૂકી શકો છો - કૂકીઝ એટલી જ નાની હશે.
અમે કોઈપણ ફિલર વગર કૂકીઝ માટે ચોકલેટ લઈએ છીએ.
જો તમે કૂકીઝ માટે શેરડીની ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેનો રંગ ઘાટો હશે.
તમને રેસીપીમાં પણ રસ હશે

દંતકથા અનુસાર, અમેરિકન ચોકલેટ બિસ્કિટની શોધ એક સરળ ગૃહિણી દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમની પાસે યોગ્ય સમયે હાથમાં કોકો પાવડર ન હતો. તેણીએ ચોકલેટ બારને નાના ટુકડાઓમાં કચડી નાખ્યા અને અડધા રાંધેલા કણકમાં રેડ્યા. મહિલાને એવી આશા હતી સખત તાપમાનફિલર ઓગળી જશે અને સ્વાદિષ્ટતાને એક સુખદ ભુરો રંગ આપશે. જો કે, ચોકલેટ બચી ગઈ, અને કૂકીઝ, બધું હોવા છતાં, ક્રિસ્પી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બની. તે કેવી રીતે દેખાયો પ્રખ્યાત રેસીપીઅમેરિકન કૂકીઝ.

મૂળભૂત ઉત્પાદનો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ

રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકો નિયમિત સ્ટોરમાં ખરીદી શકાતા નથી, પરંતુ આ અમેરિકન સ્કૂલનાં બાળકોની મનપસંદ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી. બ્રાઉન સુગરને સામાન્ય ખાંડ સાથે બદલી શકાય છે (200 ગ્રામ બ્રાઉનને બદલે 150 ગ્રામ સફેદ), રંગ માટે કોકોના થોડા ચમચી ઉમેરીને. જેઓ ખૂબ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ પસંદ નથી કરતા તેઓ ખાંડની માત્રાને અડધાથી સુરક્ષિત રીતે ઘટાડી શકે છે. અને જો તમે અવારનવાર મળતી ચોકલેટ ચિપ્સને બદલે બારના ટુકડા લો છો, તો અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ ખરાબ નહીં થાય. કણક માટે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ શુષ્ક સ્વરૂપમાં થાય છે, અને સોડાને સરકો (સોડાના 1 ચમચી દીઠ 1 ચમચી) વડે છીણવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનોનો ક્લાસિક સેટ આના જેવો દેખાય છે:

• માખણ - 200 ગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ- 100 ગ્રામ;
• બ્રાઉન (શેરડી) ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 2.5 કપ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• સોડા - 1 ચમચી;
• ચોકલેટ ચિપ્સ (ટીપાં) - 2 ચશ્મા સુધી.

લોટ, ખાંડ, મીઠું, સોડા અને વેનીલીન સારી રીતે મિક્સ કરો, ત્યારબાદ ઈંડાનું મિશ્રણ અને તેની સાથે નરમ કરો. ઓરડાના તાપમાનેમાખણ કણક તૈયાર કરવા માટે, તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને તમારા હાથથી ભેળવી શકો છો. ખૂબ જ અંતમાં, ચોકલેટના ટીપાં રેડવામાં આવે છે, જેના પછી કણકને ફરીથી સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. પછી તે ફક્ત તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને 3.5-4 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે સોસેજનો આકાર આપવા માટે જ રહે છે, અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. સગવડ માટે, કણક ઉલ્લેખિત જથ્થોતે પહેલાં ઉત્પાદનોને બે ભાગમાં વહેંચી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 0 ના તાપમાને પહેલાથી ગરમ હોવી જોઈએ. પછી સ્થિર કણકને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને લગભગ 1 સેમી જાડા વર્તુળોમાં કાપો. તે સૂકી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને લગભગ 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. આ કણક તેના પરિમાણોમાં શોર્ટબ્રેડની શ્રેણીમાં આવે છે. આનો આભાર, અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ શીટને વળગી રહેતી નથી અને જ્યારે તૈયાર હોય ત્યારે તેમાંથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. તે ઠંડુ થયા પછી તરત જ સર્વ કરી શકાય છે.

જે લોકો ઈંડા નથી ખાતા તેઓ તેને 50 ગ્રામ દૂધ સાથે બદલી શકે છે. આ કિસ્સામાં કણક થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ તમારે ખાંડ સાથે નરમ માખણને હરાવવાની જરૂર છે.

પછી, સતત stirring, ઉમેરો ગરમ દૂધ, વેનીલીન, મીઠું અને સોડા સાથે ચાળેલા લોટનું મિશ્રણ.

ખૂબ જ અંતમાં, 100 ગ્રામ કચડી ચોકલેટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને બાઉલને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ટુકડાઓ નરમ કણકબેકિંગ શીટને ઢાંકતા બેકિંગ પેપર પર ચમચો લગાવો અને સ્પેટુલા વડે સહેજ ચપટી કરો. 200-210 0 ના તાપમાને પકવવાનો સમય 9-10 મિનિટ છે.

કણક ફિલર્સ વિશે થોડું

કૂકીઝમાં કોઈપણ ચોકલેટ હોઈ શકે છે: કાળો, દૂધ, સફેદ. જો કે, ઉત્પાદનમાં વધુ તેલ, તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવાની સંભાવના વધારે છે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ત્યારથી અમેરિકન કૂકીઝ માત્ર નથી ચોકલેટ ચિપ કૂકી, અને એકદમ મૂર્ત ટુકડાઓ સાથેની ડેઝર્ટ, અન્ય કોઈપણ પ્રકારની સાથે, કણકમાં ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરવી આવશ્યક છે. પછી ઓગાળેલા ઘટક આપશે તૈયાર ઉત્પાદનખાસ સુગંધ, અને શ્યામ ફોલ્લીઓ વધુ પીડાશે નહીં.

બેકિંગ ચોકલેટ, જેને ડ્રિપ્સ અથવા ચિપ્સ પણ કહેવાય છે, ખાસ પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટના નાના ટુકડાઓ છે જે ઓવનમાં 10 મિનિટ પછી તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે. તેમાં રહેલા માખણને બદલે વધુ કરવામાં આવ્યું છે સખત માખણકોકો આનો આભાર, ચિપ્સ સૂકા ગઠ્ઠોમાં શેકતી નથી, પરંતુ માત્ર થોડી ઓગળે છે અને યકૃતને નિશ્ચિતપણે વળગી રહે છે. જો ચિપ્સને બદલે સામાન્ય ટાઇલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને છીણવું નહીં, પરંતુ તેને છરીથી કાપી નાખવું વધુ સારું છે. મહાન રસ ભરણ અથવા ભરણ સાથે ચોકલેટ છે. તેની સાથે, કૂકીઝ નારંગી, ચેરી અથવા કોગ્નેકની સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે. રેસીપીમાં સુધારો કરવા માટે, કેટલાક પેસ્ટ્રી શેફ કણકમાં થોડો બદામ, કિસમિસ અથવા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરે છે.

થોડી વધુ વાનગીઓ

કૂકીઝને પાતળી બનાવવા માટે, ક્રિસ્પી કિનારીઓ અને સોફ્ટ સેન્ટર સાથે, કણક વધારે જાડો ન હોવો જોઈએ. તમે નીચેના ડોઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• ઘી - 100 ગ્રામ;
• શેરડી ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - 0.25 ચમચી;
• વેનીલીન - 1 પાવડર;
• કૂકી પાવડર - 1 પીસી. અથવા સોડા - 0.5 ચમચી;
• લોટ - સ્લાઇડ વિના 2 કપ;
• ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા એમ એન્ડ એમ - 2 કપ

સોડા અને લોટ સિવાય તમામ ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો. એક અલગ બાઉલમાં, લોટમાં ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. ઘટકોને ભેગું કરો અને તેમને સારી રીતે ભળી દો (તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). કણકને બેકિંગ શીટ પર કેકના રૂપમાં ચમચી સાથે નાખવામાં આવે છે અથવા ચર્મપત્ર કાગળ. કેકને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેમની વચ્ચેનું અંતર લગભગ 5 સેમી હોવું જોઈએ. અમેરિકન ચોકલેટ કૂકીઝને જ્યાં સુધી કિનારીઓ સખત ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. આમાં લગભગ 15 મિનિટ લાગશે. 170-180 0 પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં. મધ્યને નરમ રહેવા દો, સહેજ ભેજવાળી પણ. જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે, તે જપ્ત થઈ જશે અને સુકાઈ જશે.

દ્વારા આગામી રેસીપીરસોઇ કરી શકે છે સોફ્ટ કૂકીઝસફેદ ચોકલેટ સાથે. રેફ્રિજરેટરમાં, બંધ કન્ટેનરમાં, તે 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે. શેરડી (બ્રાઉન) ખાંડ મીઠાઈને સુખદ કારામેલ સ્વાદ આપે છે, પરંતુ જો તે ન મળી શકે, તો તેઓ તેના બદલે 5-6 ચમચી લે છે. l સફેદ ખાંડઅને 1 ચમચી. રંગ માટે કોકો. ઉત્પાદન સૂચિ નીચે મુજબ છે:

• માખણ - 125 ગ્રામ;
• શેરડીની ખાંડ - 9 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 1.5 કપ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 1 સેચેટ;
• સફેદ ચોકલેટ - 200 ગ્રામ;
• બદામ - 100-150 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 0.5 સેચેટ.

પ્રથમ તમારે ખાંડ સાથે નરમ માખણને હરાવવાની જરૂર છે. આગળ, ઉત્પાદનોના દરેક નવા ભાગને ઉમેર્યા પછી મિશ્રણ કરવામાં આવે છે: વેનીલીન, ઇંડા, બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ. લોટ ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવે છે, નાના ભાગોમાં. તૈયાર લોટચોકલેટના ટુકડા અને છીણેલા બદામ સાથે ભેગું કરો, ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. પકવવા પહેલાં, બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અથવા બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવામાં આવે છે. તેના પર ચમચા વડે લોટ ફેલાવો અથવા તેમાંથી ગોળા વાળી લો. પકવવા દરમિયાન, તેઓ પોતે થોડો ફેલાશે અને કૂકીઝનો સામાન્ય આકાર લેશે. કૂકીઝની જાડાઈના આધારે પકવવાનો સમય 15 થી 20 મિનિટનો છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 0 પર પહેલાથી ગરમ થાય છે.

અમેરિકન કૂકી થીમ પર ભિન્નતા

ઘણા રસોઈયા તેમાં ફેરફાર કરવાનું પસંદ કરે છે પરંપરાગત રેસીપી, તાજેતરના દાયકાઓમાં ત્યાં એક સમૂહ છે મૂળ પ્રકારોઅમેરિકન કૂકીઝ બનાવવી. ખાસ રુચિ તેમાંથી એક છે, જેમ કે તેમની આકૃતિને અનુસરતા લોકો માટે ખાસ રચાયેલ છે. કૂકીઝ ખૂબ મીઠી નથી અને ખૂબ ચીકણું નથી, પરંતુ કંઈક અંશે વધારાના ઘટકોઆપી દો અસામાન્ય સ્વાદઅને સુગંધ.

નીચેની વસ્તુઓ પર સ્ટોક કરો:

• ઓટમીલ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 150 ગ્રામ;
• બ્રાઉન સુગર - 50 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મોટા ઇંડા - 1 પીસી.;
• પાકેલા કેળા - 1 પીસી.;
• વેનીલીન - છરીની ટોચ પર;
• કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0.25 ચમચી;
• કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
• ચોકલેટના ટીપાં અથવા નાનો ટુકડો બટકું - 75 ગ્રામ.

કેળાને મેશ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને ઓરડાના તાપમાને નરમ પડેલી ખાંડ અને માખણ સાથે મિક્સરમાં હરાવો. પછી મિશ્રણમાં ઇંડા તોડી, ઉમેરો વેનીલા પાવડરઅને ફરીથી હરાવ્યું. લોટ, ઓટમીલ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર અલગથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ચાબૂક મારીને ઉમેરવામાં આવે છે. કણક ભેળવી જ જોઈએ, અને પછી તેમાં કિસમિસ અને ચોકલેટના ટુકડા નાખો. તેને 5-6 સે.મી.ના અંતરાલ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો અને થોડું નીચે દબાવો. ઓવનમાં પકવવાનો સમય 190 0 - 10-15 મિનિટ પહેલાથી ગરમ થાય છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કૂકીઝ સરળતાથી બેકિંગ શીટથી અલગ થઈ જાય છે.

અમેરિકન કૂકીઝ માત્ર નથી મીઠી પેસ્ટ્રી, પરંતુ વાસ્તવિક પરંપરાગત મીઠાઈ, જે અમેરિકામાં લગભગ દરેક ખૂણે વેચાય છે. આજે, અમે પણ આવી કૂકીઝના પ્રેમમાં પડ્યા. આવી સારવારને ચોકલેટના ટીપાં, બદામ, સૂકા બેરી અને રંગબેરંગી M&M સાથે બેક કરી શકાય છે.

ક્લાસિક અમેરિકન કૂકી

ચોકલેટના સમાવેશ સાથેના ક્રિસ્પી બિસ્કિટ તેમના અદ્ભુત સ્વાદને કારણે સમગ્ર વિશ્વ દ્વારા પ્રિય છે. તે ખાસ કરીને ગરમ દૂધ, ચા, કોકો અથવા બ્લેક કોફી સાથે સારી રીતે ખુલે છે. પરંપરાગત રેસીપીપર્યાપ્ત સરળ છે કે તમે એક સારવાર અને માત્ર ઘરે રસોઇ કરી શકો છો. મીઠાઈના સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે, "અદ્યતન" ગૃહિણીઓ સામાન્ય બીટ ખાંડને બદલે શેરડીની ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડનો ગ્લાસ;
• દોઢ ગ્લાસ લોટ;
• ઇંડા એક દંપતિ;
• ડાર્ક ચોકલેટ બાર;
• તેલનો અડધો પેક;
• 1 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા, પસંદ કરેલ બેકિંગ પાવડર અને વેનીલા અર્ક.

મીઠાઈ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ક્લાસિક અમેરિકન કૂકી રેસીપીમાં ચોકલેટ ચિપ્સનો ઉપયોગ શામેલ છે, પરંતુ જો તમને આવા ઘટક ન મળે, તો તમે સામાન્ય રીતે લઈ શકો છો. ચોકલેટ બારઅને તેના ટુકડા કરી લો.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં, મીઠી રેતીને ઈંડા અને ઓગાળેલા માખણ સાથે ઘસો.
3. મીઠી ચિપ્સ અથવા ચોકલેટ બારના ટુકડા સહિત પરિણામી સમૂહમાં તમામ શુષ્ક ઘટકો રેડો.
4. અમે ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ બંધ કરીએ છીએ અને 5 - 7 સે.મી.ના અંતરે ભાગોમાં કણકને વિતરિત કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
5. અમે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, તાપમાન 190ºС છે.

ચોકલેટ ટીપાં સાથે

ચોકલેટ ટીપાં સાથે કૂકીઝ - સૌથી વધુ પ્રખ્યાત મીઠાઈઅમેરિકામાં. તેના દેખાવનો ઇતિહાસ 30 ના દાયકામાં પાછો શરૂ થયો, જ્યારે એક નાનકડી હોટલના માલિક, રૂથ વેકફિલ્ડે ચોકલેટ સાથે ડેઝર્ટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. તેણીને ચોકલેટ ચિપ્સ ઓગળવાની અપેક્ષા હતી, પરંતુ તે પીગળી ન હતી, પરંતુ કૂકીઝને ટીપાંની જેમ શણગારે છે. ત્યારથી, અમેરિકન બાળકો સાન્તાક્લોઝ માટે ઝાડ નીચે ટીડબિટ્સ છોડી રહ્યા છે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડનો અડધો ગ્લાસ;
• લોટમાં / સાથે બમણું;
• ચરબીયુક્ત તેલનો અડધો પેક;
• એક ઇંડા;
• એક ચપટી વેનીલીન;
• બેકિંગ પાવડરની થેલી;
• ½ ટીસ્પૂન મીઠું;
• મુઠ્ઠીભર ચોકલેટના ટીપાં.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ખાંડ, ઈંડા અને સોફ્ટ બટર મિક્સ કરો.
2. લોટમાં બેકિંગ પાવડર રેડો, ચાળવું અને ઇંડા સમૂહ સાથે ભેગું કરો.
3. એક ચપટી મીઠું, વેનીલા અર્ક, ચોકલેટના ટીપાં ઉમેરો અને લોટને સારી રીતે ભેળવો.
4. અમે ચમચી વડે કણક એકત્રિત કરીએ છીએ અને તેને ચર્મપત્ર પર મૂકીએ છીએ, ખાલી જગ્યાઓ વચ્ચે અંતર છોડવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે પકવવા દરમિયાન કણક ફેલાય છે.
5. અમે ભાવિ ડેઝર્ટને 180ºС તાપમાને 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. કૂકીઝ અંદરથી નરમ હોવી જોઈએ પરંતુ બહારથી ક્રિસ્પી હોવી જોઈએ.

એન્ડી રસોઇયા દ્વારા અધિકૃત અમેરિકન ઓટમીલ કૂકીઝ

અમેરિકન પેસ્ટ્રીની દુકાનોમાં, તમે હંમેશા મોટા જોઈ શકો છો કાચની બરણીઓસહ સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝઅંદર અમેરિકનોએ લાંબા સમયથી એ હકીકતને માન્યતા આપી છે કે કૂકીઝ માત્ર પેસ્ટ્રી નથી, પરંતુ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે વાસ્તવિક જાદુ છે.

અમેરિકન ઓટમીલ કૂકીઝ માત્ર ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે જ નહીં, પણ બદામ, મીઠાઈવાળા ફળો અને સૂકા બેરી સાથે પણ બેક કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• 220 ગ્રામ માખણ;
• નિયમિત ખાંડ 140 ગ્રામ;
• 180 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર;
• બે ઇંડા;
• ઓટમીલ 160 ગ્રામ;
• 280 ગ્રામ લોટ;
• બે ચમચી ખાવાનો સોડા;
• 70 ગ્રામ ચોકલેટના ટીપાં;
• 70 ગ્રામ શ્યામ (કાળો હોઈ શકે છે) ચોકલેટ;
• 70 ગ્રામ બદામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં આપણે નિયમિત અને શેરડીની ખાંડ, તેમજ માખણ એકત્રિત કરીએ છીએ. અમે હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ, પછી ઇંડામાં રેડવું અને હવાયુક્ત થાય ત્યાં સુધી આધારને ભેળવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.
2. હવે અમે રસદાર સમૂહમાં ફ્લેક્સ, લોટ, સમારેલી બદામ અને ચોકલેટ ઉમેરીએ છીએ, અને સ્વાદિષ્ટ ગરમી-સ્થિર ટીપાં વિશે પણ ભૂલશો નહીં.
3. કણક મિક્સ કરો અને અખરોટના કદના ટુકડાને ચપટી કરો. પ્રથમ આપણે બોલને રોલ કરીએ છીએ, અને પછી તેને કેકની જેમ ચપટી કરીએ છીએ. એક સેન્ટીમીટર જાડા.
4. અમે ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ પર બ્લેન્ક્સ ફેલાવીએ છીએ, 190 ° સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ અને બ્લશ દેખાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું.

ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે

ઘણા લોકો માટે, ઓટમીલ નિરાશાજનક છે, પરંતુ તે પણ બનવાની શક્યતા નથી સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટચોકલેટના ટુકડા સાથે. સુગંધિત અને અસાધારણ, તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. માટે આભાર ઓટમીલઆવી પેસ્ટ્રીઓને રમતના પોષણમાં સમાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• 70 ગ્રામ માખણ;
• 220 ગ્રામ ઓટમીલ;
• 100 ગ્રામ ચોકલેટ;
• 90 ગ્રામ લોટ;
• 60 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ પગલું એ છે કે માખણને સ્વીટનરથી ગ્રાઇન્ડ કરો, થોડો સોડા અને પાણી ઉમેરો.
2. ઓટમીલને લોટ સાથે ભેગું કરો, મીઠી માખણમાં ઉમેરો, તે જ જગ્યાએ ચોકલેટના ટુકડા મૂકો અને કણક મિક્સ કરો.
3. અમે તેમાંથી બોલ બનાવીએ છીએ, તેમને ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ, હવે નહીં. તાપમાન 180 - 190 ડિગ્રી.

M&M's (mmdems) સાથે રસોઈ

M&M સાથેની અમેરિકન કૂકીઝ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તેજસ્વી પણ છે દેખાવ. આ ડેઝર્ટ બાળકોની પાર્ટી માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• 180 ગ્રામ માખણ;
• બે ચમચી વેનીલા ખાંડ;
• બે ઇંડા;
• 450 ગ્રામ લોટ;
• એક ચમચી સ્ટાર્ચ;
• મીઠું અને સોડા એક ચપટી;
• કેન્ડી M&M's.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, ઈંડા, માખણ અને ત્રણ પ્રકારની ખાંડને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
2. લોટને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, તેમાં મીઠું, સોડા અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો.
3. અમે ચાબૂક મારી સાથે શુષ્ક મિશ્રણ ભેગું કરીએ છીએ, કણક ભેળવીએ છીએ અને બેગ સાથે આવરી લઈએ છીએ. અમે કણકને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકીએ છીએ, અથવા તમે કરી શકો છો ફ્રીઝરપરંતુ 15 મિનિટ માટે.
4. આ સમય પછી, અમે કણકમાંથી દડા બનાવીએ છીએ, જેને આપણે મીઠાઈઓથી સજાવટ કરીએ છીએ અને ચર્મપત્ર પર મૂકીએ છીએ. અમે બ્લેન્ક્સને 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, તાપમાન 180ºС છે.

નટ્સ સાથે અમેરિકન રેસીપી

ચોકલેટ અને બદામ છે સંપૂર્ણ સંયોજનવિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા.

ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ બદામ અથવા હેઝલનટ્સ સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તમે મગફળી, પાઈન નટ્સ અથવા અખરોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

પેસ્ટ્રીઝને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, તેમને પેનમાં થોડું સૂકવવું જોઈએ.

ઘટકો:

• બે ઇંડા;
• 170 ગ્રામ નટ્સ;
• 130 ગ્રામ સફેદ ખાંડ;
• 220 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર;
• 180 ગ્રામ માખણ;
• 120 ગ્રામ ચોકલેટ ટીપાં;
• 320 ગ્રામ લોટ;
• tsp ખાવાનો સોડા;
• મીઠું, વેનીલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઓગાળેલા માખણને ઇંડા અને બે પ્રકારની ખાંડ વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી હવાદાર સમૂહ ન બને.
2. પછી તેમાં મીઠું, વેનીલા અને બેકિંગ પાવડરની સાથે લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
3. પરિણામી કણકમાં અમે ચોકલેટના ટીપાં અને અદલાબદલી બદામ મૂકીએ છીએ. ફરીથી બધું મિક્સ કરો.
4. અમે કણકમાંથી બોલ બનાવીએ છીએ, જે અમે તરત જ બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ અને 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

કૂકીઝ "કુકીઝ"

ચોકલેટ ચિપ્સ સાથેની સ્વાદિષ્ટ ફ્લેટન્ડ કૂકીઝ માત્ર અમેરિકામાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી છે. અમારા બજારમાં, અમેરિકન પેસ્ટ્રીઝની ઘણી વાર ઝાંખી સમાનતા જોવા મળે છે, તેથી "કૂકીઝ" (કૂકીઝ) - જેમ કે અમેરિકનો આ મીઠાઈને બોલાવે છે - તે ઘરે શેકવું વધુ સારું છે.

ક્લાસિક કૂકી રેસીપી ચોકલેટ ચિપ્સ માટે કહે છે. પરંતુ તેઓ ટીપાં માટે વિનિમય કરી શકાય છે અથવા માત્ર ચોકલેટનો એક બાર લો અને નાના ટુકડા કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ચોકલેટ કાળી અથવા ઘેરી હોવી જોઈએ.

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ સફેદ અને શેરડીની ખાંડ;
• 130 ગ્રામ નરમ માખણ;
• બે ઇંડા;
• 280 ગ્રામ લોટ;
• tsp બેકિંગ પાવડર (સોડા);
• એક ચપટી વેનીલીન;
• 120 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ અથવા 400 ગ્રામ ચોકલેટના ટીપાં.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માખણને ખાંડ અને ઇંડા સાથે અલગથી ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી અમે બે પરિણામી સમૂહને જોડીએ છીએ અને ફરીથી બધું સારી રીતે હલાવીએ છીએ.
2. પરિણામી મિશ્રણમાં, સૂકા ઘટકોને લોટ, બેકિંગ પાવડર અને વેનીલાના સ્વરૂપમાં મૂકો. મિક્સ કરો અને ચોકલેટના ટીપાં (નાનો ટુકડો બટકું) ઉમેરો.
3. અમે બેકિંગ શીટને ચર્મપત્રથી બંધ કરીએ છીએ, કણકમાંથી બોલ્સ-બ્લેન્ક્સને રોલ કરીએ છીએ, જે પછી સહેજ ચપટી અને કાગળ પર નાખવામાં આવે છે. 10 મિનિટ માટે મીઠાઈ રાંધવા, તાપમાન 190ºС.

જો તમે તમારી મીઠાઈમાં માત્ર સફેદ ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો કણકમાં કોકો ઉમેરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે અમેરિકન ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ બ્રાઉન હોવી જોઈએ. તૈયાર કણક ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી તેને માર્જિન સાથે બનાવીને, તમે કોઈપણ સમયે તમારા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કેક ખવડાવી શકો છો.