મશરૂમ્સ અને ડુંગળી રેસીપી સાથે Zrazy. મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની ઝ્રાઝ રાંધવાના રહસ્યો

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

ઝ્રેઝી કટલેટથી અલગ પડે છે માત્ર ભરણના ઉમેરામાં, જે કોઈપણ સ્વાદને અનુરૂપ બનાવી શકાય છે: મશરૂમ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઇંડા, ચોખા, વિવિધ સંયોજનોમાં ચીઝ, અને લસણ સાથે કચડી ચરબી પણ. ગરમીથી પકવવું, ચટણીમાં સ્ટ્યૂ, બ્રેડિંગ સાથે અથવા વગર ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. સામાન્ય રીતે, ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, અને યોગ્ય એક પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ રહેશે નહીં.
આ વાનગી માટેનું મુખ્ય ઘટક નાજુકાઈના માંસ છે, આ કિસ્સામાં માંસ. અલબત્ત, માંસના સારા ટુકડામાંથી તેને ઘરે રાંધવાનું અને તમારા સ્વાદમાં ઉમેરણો ઉમેરવાનું વધુ સારું છે - ડુંગળી, લસણ, મસાલા, ઇંડા, જડીબુટ્ટીઓ અથવા સમારેલી શાકભાજી. આ રેસીપી બ્રેડિંગ તરીકે બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ પહેલા મશરૂમ્સ અને ડુંગળીથી ભરેલા માંસના કટલેટને પીટેલા ઈંડામાં બોળવાની જરૂર છે. પછી બ્રેડક્રમ્સ એક સમાન સ્તરમાં પડેલા હશે અને તળતી વખતે સારી રીતે પકડશે. અને ઝ્રેઝી પોતે ક્રિસ્પી પોપડા સાથે રડી, સોનેરી બનશે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે ફિલિંગમાં ચીઝ ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ડબલ બ્રેડિંગ બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તેને ઇંડામાં ડૂબવું, બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ, ફરીથી ઇંડામાં અને ફરીથી બ્રેડક્રમ્સમાં. તમને એક ગાઢ પોપડો મળશે જે નરમ ચીઝને બહાર નીકળતા અટકાવશે. આજે જ જુઓ - મશરૂમ્સ સાથે મીટ ઝ્રેઝી, સ્વાદિષ્ટ હોટ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવાના ફોટા સાથેની રેસીપી.

ઘટકો:
- નાજુકાઈનું માંસ (મિશ્ર અથવા ડુક્કરનું માંસ) - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 પીસી (એક નાજુકાઈના માંસ માટે, એક બ્રેડિંગ માટે);
- ડુંગળી - 2 પીસી;
- સફેદ રખડુ - 2 ટુકડા;
- શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ - 200-250 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- કાળા મરી - 0.5 ચમચી (સ્વાદ માટે);
- કોઈપણ ગ્રીન્સ - એક નાનો સમૂહ અથવા લીલા ડુંગળીના ઘણા પીછાઓ;
- લાલ મરી, કોથમીર - 0.5 ચમચી દરેક;
- બ્રેડક્રમ્સ - 3-4 ચમચી. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

અમે માંસના ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા નાના ટુકડાઓમાં કાપેલા માંસને પસાર કરીએ છીએ, માંસ પછી આપણે એક નાની ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ, જે અગાઉ ચાર ભાગોમાં વહેંચાયેલી હતી, અને પાણીમાં પલાળેલી સફેદ રખડુના થોડા ટુકડા. એક ઇંડાને હરાવ્યું અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.

બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. મસાલા સાથે સીઝન - અહીં તમે તમારા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો, તમારા મનપસંદ અથવા તમે જે આ રેસીપી માટે યોગ્ય માનો છો તે ઉમેરી શકો છો. મસાલા સાથે મીઠું ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. કટલેટ સમૂહને વધુ એકરૂપ બનાવવા માટે, તેને ટેબલ પર હરાવ્યું અથવા તેને બાઉલમાં મૂકો, પછી નાજુકાઈના માંસના ટુકડા નરમ થઈ જશે, એકસાથે વળગી રહેશે, અને તે ચીકણું અને ગાઢ બનશે. ઢાંકીને 10-15 મિનિટ રહેવા દો.

માંસ ઝ્રાઝ માટે ભરણ તૈયાર કરી રહ્યું છે. એક મોટી ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. શેમ્પિનોન્સને બારીક કાપો.

ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ચમચી તેલ રેડો (વધુ નહીં જેથી ભરણ ચીકણું ન હોય). ડુંગળી ઉમેરો અને તેને તત્પરતાની ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી ફ્રાય કરો. જો તમને ભરણમાં સારી રીતે તળેલી ડુંગળી ગમે છે, તો પછી તેને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો, તેને સૂકવશો નહીં.

તળેલી ડુંગળીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. ગરમીમાં વધારો કરો અને મશરૂમના રસને બાષ્પીભવન કરો. મીઠું અને મરી. બને ત્યાં સુધી શેમ્પિનોન્સને ફ્રાય કરો.

બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ કરો. ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો, કોઈપણ તમે શોધી શકો છો. શિયાળામાં, તમે ફ્રોઝનનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો અથવા સૂકા સુવાદાણાના થોડા ચપટી ઉમેરી શકો છો.

સફેદ ફટાકડા અથવા વાસી બ્રેડના ટુકડાને ઝીણા ટુકડામાં પીસી લો. જો બ્રેડિંગ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ બ્રેડક્રમ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો પછી આ પગલું છોડી દો.

અમે લગભગ એક ચમચી નાજુકાઈના માંસ લઈએ છીએ. એક બોલમાં રોલ કરો, અંડાકાર અથવા રાઉન્ડ કેકમાં ફ્લેટ કરો. મધ્યમાં એક ચમચી ભરણ (અથવા તેથી) મૂકો.

કિનારીઓ લિફ્ટિંગ, નાજુકાઈના માંસ અને ફોર્મ રાઉન્ડ અથવા લાંબા zrazy સાથે ભરવા આવરી.

બીજા ઇંડાને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. ફટાકડાને છીછરા બાઉલમાં અથવા પ્લેટમાં રેડો. તેને તરત જ ઇંડામાં ડૂબાવો અને તેને બ્રેડક્રમ્સ સાથે બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બધી બાજુઓ પર રોલ કરો, કાળજીપૂર્વક રોલિંગ કરો જેથી આકાર તૂટી ન જાય. આ સમય સુધીમાં અમારી પાસે પહેલાથી જ પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ માટે તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન હોવી જોઈએ.

ઝ્રેઝીને ભાગોમાં ફ્રાય કરો, તેને થોડા અંતરે મૂકી દો જેથી ઉકળતું તેલ બાજુઓ પર પણ આવે. તળિયાને બ્રાઉન કરો; ઓછી-મધ્યમ ગરમી પર લગભગ પાંચથી સાત મિનિટ લાગશે.

ઝ્રેઝીને સ્પેટુલા અથવા બે કાંટા વડે ફેરવો. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બને ત્યાં સુધી બીજી બાજુ લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.

કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો, કટલેટની જેમ, સર્વિંગમાં સાર્વત્રિક છે. છૂંદેલા બટાકા, બાફેલા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘણું બધું યોગ્ય છે. તાજી વનસ્પતિઓ અને શાકભાજીને ભૂલશો નહીં; આ ઉમેરણો તૈયાર વાનગીના સ્વાદને પૂરક અને તાજું કરશે. બોન એપેટીટ!

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઝ્રાઝા એ અંદરથી ભરેલી કટલેટ છે, પરંતુ તમે કલ્પના પણ કરી શકતા નથી કે આ ફિલિંગની વિવિધતા કેટલી મહાન છે. નાજુકાઈના માંસ, માછલીમાંથી મશરૂમ્સ સાથે ઝ્રેઝી, અંદર બટાકા, ચીઝ, હેમ, ઇંડા અને જડીબુટ્ટીઓ, ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઓવન અથવા ધીમા કૂકરમાં, ગ્રેવી અથવા ચટણી સાથે. સૂચિ કાયમ માટે જઈ શકે છે.

ઝ્રેઝી એ એક તરફ ખૂબ જ મૂળ વાનગી છે, તૈયારીની જટિલતાના સંદર્ભમાં, તે સામાન્ય કટલેટ્સ જેવી જ છે, અને રેસીપીની મૌલિકતા અને રસપ્રદ સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે કોઈ પણ રીતે જટિલ રેસ્ટોરન્ટથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. માસ્ટરપીસ

તમે આ વાનગીને એક સમય માટે તૈયાર કરી શકો છો અથવા તેને પછીથી ફ્રીઝ કરી શકો છો, ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને સૌથી અગત્યનું, ઘરેલું અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન મેળવી શકો છો. જો તમે તૈયાર કટલેટ ફ્રીઝ કરો છો, તો તમને ઝડપી રાત્રિભોજનની ખાતરી આપવામાં આવે છે, ફક્ત માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​​​થાય છે. ચાલો શરુ કરીએ.

રસદાર, સુગંધિત ઝ્રેઝી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, ક્રીમી સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે, એપેટાઇઝર તરીકે ફિટ થશે, અનાજ, નૂડલ્સ અથવા અન્ય સાઇડ ડિશને પૂરક બનાવશે અને વિશ્વાસપૂર્વક મુખ્ય કોર્સનું સ્થાન લેશે.

નાજુકાઈના ડુક્કરમાંથી મશરૂમ્સ સાથે ઝ્રાઝ બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, રસોઈમાં નિયમિત કટલેટની તુલનામાં થોડો સમય લાગશે, પરંતુ તે તમારા ઘરને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

તમે તમારા પોતાના ઘટકો સાથે રેસીપીને કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો. ચીઝ સાથે રાંધવામાં આવેલું, ઝ્રેઝી તમને તેની રસાળતાથી આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે, અને મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે સંયોજનમાં - અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ. ટામેટાની ચટણીમાં ઓવનમાં ગ્રેવી અને મશરૂમ્સ સાથે નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલ ઝ્રેઝી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઉત્પાદન સમૂહ:

ચટણી તૈયાર કરવા માટે:

• ક્રીમ 20% 200-300 મિલી;
• લોટ (બે ચમચી);
• માખણ 50-70 ગ્રામ;
• મસાલા

ઝ્રાઝ તૈયાર કરવા માટે:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ;
• સફેદ રખડુના થોડા ટુકડા;
• ડુંગળી;
• કાચા ઇંડા;
• કોઈપણ મશરૂમ્સ;
• ઘઉંનો લોટ;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ;
• લીલો;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. ચાલો તેને તરત જ તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ, ચટણી ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે, જ્યારે મુખ્ય વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય ત્યારે અમારી પાસે તેના માટે સમય હશે. ગરમ થવા માટે ઓવન ચાલુ કરો.
2. અમે નાજુકાઈનું માંસ તૈયાર કરીએ છીએ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તેને જાતે રાંધવાનું વધુ સારું છે, પછી તમને ખબર પડશે કે તેમાં શું છે. જો તમારી પાસે ડુક્કરનું માંસ ન હોય, તો બીફ કરશે, પરંતુ તે પાતળું હોવાથી, ચરબીનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરો.
3. સફેદ રખડુના થોડા ટુકડાને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી રાખો, થોડીક સેકંડ માટે ડુબાડો, સારી રીતે નીચોવી લો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.
4. એક કાચું ઈંડું, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, જો તમે ઈચ્છો તો લસણ ઉમેરી શકો છો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. ડુંગળીની છાલ, બારીક કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. જો તમે ક્યારેય ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હોય તો યુવાન ડુંગળી અહીં કામ કરશે નહીં સાથેલીલી ડુંગળીના કટલેટ, તમે નોંધ્યું હશે કે તે ઝડપથી બર્ન કરે છે અને વાનગીનો દેખાવ અને સ્વાદ બગાડે છે.
6. મશરૂમ્સ ધોવા, તેમને સાફ કરો, દાંડી કાપી નાખો. વધુ પડતા ભેજનું બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં બારીક કાપો અને ફ્રાય કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી ઘણું વોલ્યુમ ગુમાવે છે, તેથી આ માટે તૈયાર રહો. અગાઉથી થોડો મોટો ભાગ લો.
7. બેકિંગ શીટ લો અને તેને કોઈપણ પ્રકારના તેલથી ગ્રીસ કરો. અમે નાજુકાઈના માંસમાંથી સપાટ કેક બનાવીએ છીએ, મધ્યમાં ભરવાનું એક ચમચી ઉમેરો અને કટલેટ બંધ કરો.
8. દરેક કટલેટને લોટ, બ્રેડક્રમ્સ અથવા તલના બીજમાં ફેરવી શકાય છે. તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે આ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ જ્યારે આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝ્રેઝીને ફ્રાય કરીએ છીએ, ત્યારે આ પગલું જરૂરી છે. બેકિંગ શીટ પર કટલેટને ઢીલી રીતે પંક્તિઓમાં મૂકો.
9. 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
10. દરમિયાન, ચાલો ચટણી સાથે પ્રારંભ કરીએ. લોટને કડાઈમાં બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી તળો, લોટમાં માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો, જો લોટ ચરબીમાં ન જાય, તો તે ગઠ્ઠો બનશે અને બધું જ સમાપ્ત થઈ જશે. પેનમાં ક્રીમ રેડો, મીઠું ઉમેરો, મરી સાથે છંટકાવ કરો, 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, હલાવતા રહો, તાજી વનસ્પતિને બારીક કાપો અને ક્રીમ સાથે ભળી દો, ચટણી તૈયાર છે.
11. પીરસતાં પહેલાં, ઝ્રેઝીને ચટણીથી સજાવો અથવા ચટણીને અલગથી સર્વ કરો, તમારા ભોજનનો આનંદ લો.

મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે નાજુકાઈના માંસમાંથી ઝ્રેઝી કેવી રીતે રાંધવા

કોઈપણ નાજુકાઈના માંસમાંથી, કોઈપણ પ્રકારના મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે બનાવેલ રસદાર ઝરાઝ માટે એક અદ્ભુત રેસીપી. ઉત્પાદનોનો ન્યૂનતમ, સરળ સમૂહ કે જે તમે સરળતાથી તમારા પોતાના પર વિસ્તૃત કરી શકો છો, ચટણીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગીને હાઇલાઇટ કરી શકો છો.

ચીઝ આ રસપ્રદ વાનગીમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે; તમે સખત અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ ચીઝનો ઉલ્લેખ કરવા માંગુ છું, તે વાનગીમાં રહસ્યનો સ્પર્શ ઉમેરશે. અમે નિયમિત ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે ચિકન સ્તન અને શેમ્પિનોન્સમાંથી રસોઇ કરીશું.

ઘટકોની સૂચિ:

• ચિકન ફીલેટ - 700 ગ્રામ;
• ચેમ્પિનોન્સ 250-300 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• લસણ;
• મસાલા: મીઠું, મરી સ્વાદ.

માંસ ઝ્રેઝી માટેની એક પગલું-દર-પગલાની વિડિઓ રેસીપી અમને વિગતવાર જણાવશે કે મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે નાજુકાઈના માંસમાંથી ઝ્રેઝી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

મશરૂમ્સ સાથે ટેન્ડર નાજુકાઈના ચિકન zrazy

મશરૂમ્સ સાથે નાજુકાઈના ચિકનમાંથી તૈયાર કરાયેલ રસદાર, સુગંધિત ઝ્રેઝી, તેની તૈયારીની સરળતા અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદથી તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. સસ્તા ઉત્પાદનોનો એક સરળ સેટ તમારા વૉલેટને ખુશ કરશે અને આખા કુટુંબના રાત્રિભોજનને ખવડાવી શકે છે. અને એ પણ, ડાયેટરી ચિકન મિન્સ માટે આભાર, જો જરૂરી હોય તો, તમે વાનગીની કેલરી સામગ્રીને નિયંત્રિત કરી શકો છો.

અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન માંસ;
• ડુંગળી;
• મશરૂમ્સ;
• કાચા ચિકન ઇંડા;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

અમે વિડિઓ રેસીપીમાંથી શીખીશું કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ ઝ્રેઝી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

મશરૂમ્સ અને નાજુકાઈના ઇંડા સાથે zrazy રસોઈ

આ એક સાર્વત્રિક વાનગી છે જે રજાના ટેબલ અને કૌટુંબિક રાત્રિભોજન બંનેને સજાવટ કરશે. તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ મશરૂમ્સ અને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકો છો. સુકા, સ્થિર, તૈયાર - કોઈપણ કરશે.

તૈયારીની જટિલતા તમારી કલ્પના, રેસીપી અને રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. અનિવાર્યપણે, આ એક જટિલ કટલેટ છે જે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ રસપ્રદ, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ અને ઇંડા સાથે ઝ્રેઝી.

બાફેલી ઇંડાને મશરૂમ ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે; જો તેને લીલી ડુંગળીથી ભેળવી દેવામાં આવે તો, પરિવાર તેને પ્લેટો સાથે ખાશે. તમે સ્લાઇસેસમાં કાપીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ટમેટા સાથે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો.

પ્રોડક્ટ્સ:

• બોલેટસ - 200 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના માંસ - 600 ગ્રામ;
• બટાકા - 1 પીસી .;
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
• બલ્બ;
• તેલ;
• મસાલા

અને મશરૂમ્સ સાથે નાજુકાઈના માંસમાંથી ઝ્રેઝી કેવી રીતે તૈયાર કરવી, આ વાનગી વિશે શું વિશેષ છે, વિડિઓ રેસીપી અમને બતાવશે:

નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે બટાટા zrazy - રેસીપી

બટાકાની એક મૂળ રેસીપી - ઝ્રેઝી ખૂબ જ રસદાર અને અસામાન્ય બને છે, નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે સંયોજનમાં તમે તરત જ સમજી શકશો નહીં કે તેઓ શેના બનેલા છે. નાજુકાઈના માંસ સાથે બટાટા ઝ્રેઝી તરત જ સંપૂર્ણ વાનગી સૂચવે છે, એક બોટલમાં માંસ અને સાઇડ ડિશ બંને, અતિ અનુકૂળ.

આ રેસીપીમાં આપણે સૂકા જંગલી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ; તેઓને પ્રથમ એક કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ, પછી તેને ધોઈને બીજા 30 મિનિટ માટે રાંધવું જોઈએ. જો તમારી પાસે શુષ્ક મશરૂમ્સ ન હોય, તો રેસીપી અનુસાર કોઈપણ ઉપયોગ કરો. જો તે સ્થિર હોય, તો પહેલા તેને પીગળવા માટે ગરમ પાણીથી ભરો.

ઘટકો:

• બટાકા
• નાજુકાઈના માંસ;
• માખણ
• સૂકા વન મશરૂમ્સ;
• ડુંગળી એક જોડી;
• કાચા ચિકન ઇંડા;
• ઘઉંનો લોટ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા

નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની ઝ્રેઝી તૈયાર કરવા માટે, વિડિઓ રેસીપી જુઓ:

હજી પણ ઘણા બધા રસોઈ વિકલ્પો છે: ટામેટા-લસણની ચટણી સાથે, મશરૂમની ચટણી અથવા વનસ્પતિ સાથે નાજુકાઈની માછલી - અહીં મૂળભૂત, સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.

પ્રયાસ કરો, પ્રયોગ કરો, તમારી પોતાની કંઈક સાથે આવો અને અમારી વાનગીઓમાં સુધારો કરો, ટિપ્પણીઓમાં અન્ય સબ્સ્ક્રાઇબર્સ સાથે તમારો અનુભવ શેર કરો. તમારા મિત્રોને સોશિયલ નેટવર્ક પર સ્વાદિષ્ટ ઝ્રેઝી વિશે કહો અને વાનગીઓને બુકમાર્ક કરો જેથી તેઓ હંમેશા હાથમાં હોય. બોન એપેટીટ.

યુક્રેનિયન, રશિયન, પોલિશ, બેલારુસિયન અને લિથુનિયન રાંધણકળામાં વાનગીઓ તરત જ ઉપલબ્ધ છે. આવશ્યકપણે, તે એક પ્રકારનું કટલેટ છે, સહેજ ચપટી, અંદર ભરવા સાથે (મશરૂમ્સ, લીવર, કોબી, વગેરે). મોટેભાગે, બટાટા અને માંસ ઝ્રેઝી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, વિવિધ વાનગીઓમાં માંસને કાં તો નાજુકાઈના માંસમાં પીસી શકાય છે, અથવા પાતળી પીટવામાં આવે છે, અને પછી ભરણ સાથે રોલના સ્વરૂપમાં લપેટી શકાય છે.

હું તમારી સાથે મશરૂમ્સ સાથે મીટ ઝ્રાઝા માટેની મારી પ્રિય રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું. તેઓ નિયમિત કટલેટ કરતાં તૈયાર કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. ફક્ત ફોટો જુઓ, તેઓ કેટલા રસદાર છે, અને તે પણ કડક પોપડા સાથે! શું આવા સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો ઇનકાર કરવો શક્ય છે?

ઘટકો

• નાજુકાઈના પોર્ક 500 ગ્રામ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• લસણ 2 દાંત
• સફેદ બ્રેડ 2 સ્લાઇસ
• પાણી 50 મિલી
• મીઠું 0.5 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ 1 ચિપ્સ.
• બ્રેડિંગ માટે ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સ
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ

ઘટકો ભરવા

• શેમ્પિનોન્સ 300 ગ્રામ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• મીઠું 2 ચિપ્સ.
• જમીન મરીનું મિશ્રણ 2 લાકડાની ચિપ્સ.
• વનસ્પતિ તેલ 1.5 ચમચી. l

મશરૂમ્સ સાથે માંસ ઝ્રેઝી કેવી રીતે રાંધવા

1. સૌ પ્રથમ, હું મશરૂમ ભરવા તૈયાર કરું છું. આ કરવા માટે, હું ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરું છું અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી સાંતળો. જલદી તે નરમ બને છે, શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, પેનમાં. હું બીજી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખું છું જેથી કરીને પાનમાંથી બધી ભેજ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય અને મશરૂમ્સ સહેજ બ્રાઉન થઈ જાય. ખૂબ જ અંતે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
2. 
   હવે, જ્યારે ભરણ ઠંડુ થાય છે, તમે નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરી શકો છો. ઝ્રાઝ માટે, હું ડુક્કરનું માંસ - 450 ગ્રામ પલ્પ અને 50 ગ્રામ ચરબીયુક્ત રસ માટે ઉપયોગ કરું છું. હું માંસ, ચરબીયુક્ત, તેમજ ડુંગળી, લસણ અને માંસના ગ્રાઇન્ડરનો (મધ્યમ ગ્રીડ સાથે) દ્વારા પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડને પીસું છું. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. હું તેને મારા હાથથી સારી રીતે ભેળવી દઉં છું, પછી તેને એક ગઠ્ઠામાં એકત્રિત કરું છું અને તેને ટેબલ પર બળપૂર્વક ફેંકી દઉં છું - મેં તેને આ રીતે 6-8 વખત હરાવ્યું, જેના કારણે નાજુકાઈનું માંસ સ્થિતિસ્થાપક બનશે અને તેનો આકાર પણ સારી રીતે પકડી રાખશે. ઇંડા ઉમેર્યા વિના.
3. 
   જ્યારે નાજુકાઈનું માંસ અને ભરણ તૈયાર હોય, ત્યારે તમે માંસ ઝ્રેઝી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, મેં પહેલા નાજુકાઈના માંસને ભાગોમાં કાપી નાખ્યું, દરેક 100 ગ્રામ. પછી હું નાની કેક બનાવું છું.
4. 
   હું દરેક માંસ કેકની મધ્યમાં મશરૂમ ભરણ મૂકું છું - લગભગ 1 ચમચી.
5. 
   અને હું કિનારીઓને ચપટી કરું છું (જેમ કે ડમ્પલિંગ બનાવતી વખતે) જેથી ભરણ કટલેટની અંદર હોય.
6. 
   ક્રિસ્પી પોપડા સાથે ઝ્રેઝી ગોલ્ડન બ્રાઉન બને તે માટે, હું તેને પહેલા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડામાં ડુબાડું છું, અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરું છું.
7. 
   ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. મને તેલનો અફસોસ નથી. દરેક બાજુ 6-7 મિનિટ માટે, ઢાંકણ વિના, મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.
8. 
   ઝ્રેઝીને સારી રીતે ફ્રાય કરવા માટે આ સમય પૂરતો છે, કારણ કે નાજુકાઈના માંસનું સ્તર કટલેટ કરતાં ઘણું પાતળું છે, અને અંદર ભરણ પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ Zrazy ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! રડી-સોનેરી, ક્રિસ્પી પોપડા સાથે, અને અંદર રસદાર, ઉચ્ચારણ શેમ્પિનોન સ્વાદ સાથે. તેમને ઓછામાં ઓછું એકવાર રાંધવાની ખાતરી કરો - મને ખાતરી છે કે આ વાનગી તમારા મનપસંદમાંની એક બની જશે!

ઝ્રેઝી એ જ કટલેટ છે, ફક્ત વિવિધ પ્રકારની ભરણ સાથે. તેઓ માંસ, માછલી અને શાકભાજીમાં આવે છે. તળેલી, ચટણીમાં બાફેલી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. મારી પાસે મશરૂમ્સ સાથે માંસ ઝ્રેઝી છે. વાનગી રસદાર, સ્વાદિષ્ટ અને તદ્દન ઉત્સવની છે.

મશરૂમ્સ સાથે માંસ ઝ્રાઝા તૈયાર કરવા માટે તમારે ફોટામાં બતાવેલ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં મૂકો (મેં ચિકન અને બીફનો ઉપયોગ કર્યો હતો), ડુંગળી અને સફેદ રખડુને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. પરંતુ પહેલા તમારે રખડુને ઠંડા પાણીથી ભરવાની જરૂર છે, તેને ફૂલવા દો અને તેને બહાર કાઢો. નાજુકાઈના માંસ સાથે બાઉલમાં ડુંગળી અને રખડુ ઉમેરો.

મીઠું અને મરી નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી અને રોટલી સ્વાદ માટે.

પછી તમારે zraz માટે નાજુકાઈના માંસના ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. તે સરળ અને સમાન હોવું જોઈએ.

શેમ્પિનોન ભરણ તૈયાર કરો. અમે મશરૂમ્સ સાફ કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને શક્ય તેટલું બારીક કાપીએ છીએ. સૂર્યમુખી તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. તમારે બહુ ઓછા તેલની જરૂર છે - 2-3 ચમચી.

મશરૂમ્સને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી પેનમાં તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય. સ્વાદ માટે મશરૂમ્સ મીઠું.

અમે નાજુકાઈના માંસમાંથી ફ્લેટ કેક બનાવીએ છીએ. ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં તળેલા મશરૂમ્સ મૂકો.

અમે મશરૂમ ભરવા સાથે નાજુકાઈના માંસમાંથી ઝ્રેઝી બનાવીએ છીએ. તેઓ સ્પિન્ડલના આકારમાં હોવા જોઈએ. એક પ્લેટ અથવા બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું. ઇંડા માં zrazy રોલ.

અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને સૂર્યમુખી તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.

ઝ્રેઝીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

મશરૂમ્સ સાથે રસદાર, ક્રિસ્પી મીટ ઝ્રેઝી તૈયાર છે. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

"ઝ્રેઝી" શબ્દ દ્વારા દરેકનો અર્થ તેમની પોતાની વાનગી છે - કેટલાક માટે તે બટાકાની કવચ અને શાકભાજી ભરવાનું છે, અન્ય લોકો માટે તે મશરૂમ્સ અને અંદર ઇંડા સાથે નાજુકાઈના માંસ કટલેટ છે, અન્ય લોકો માટે તે ભરવા સાથે માછલીનું કટલેટ છે. આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીમાં આપણે શીખીશું કે કેવી રીતે મશરૂમ્સ અને ઈંડાં વડે માંસને ઝાઝું બનાવવું.

આવું કેમ થઈ રહ્યું છે? કારણ કે, ઘણી વાનગીઓની જેમ, મૂળ રેસીપી રૂપાંતરિત અને પૂરક હતી, એક જ વાનગીની વિવિધ ભિન્નતાઓ બાજુમાં અને તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

થોડો ઇતિહાસ: ઝ્રેઝી લિથુનિયન રાંધણકળા સાથે સંબંધિત છે, જ્યાં 17 મી સદીમાં તેઓ બટાકા અને માછલીમાંથી નહીં, અને નાજુકાઈના માંસમાંથી પણ નહીં, પણ માંસના ટુકડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. સામાન્ય રીતે, શબ્દનો અર્થ "કટ પીસ" થાય છે. માંસનો આ ખૂબ જ ટુકડો આખામાંથી કાપવામાં આવ્યો હતો, પાતળા સ્તરમાં મારવામાં આવ્યો હતો, ભરણથી ભરાઈ ગયો હતો અને તળ્યો હતો.

રશિયન રાંધણકળામાં, ઝ્રેઝી મોટેભાગે નાજુકાઈના માંસ અથવા બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જો કે તમે તેને નાજુકાઈની માછલી અને શાકભાજીમાંથી પણ શોધી શકો છો. વાસ્તવમાં, આ, આમ કહીએ તો, કટલેટની પેટાજાતિઓ (અથવા કદાચ પાઈ?) જેમાં ભરણ હોય છે.

ચાલો જંગલી મશરૂમ્સ અને મોહક પોપડા સાથે ઇંડા સાથે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર ઝ્રેઝી બનાવીએ. તમારે તરત જ આરક્ષણ કરવું જોઈએ કે રેસીપી બોલેટસ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરે છે, તૈયાર, એટલે કે. ડુંગળી સાથે તળેલી અને સ્થિર. જો તમારી પાસે કોઈ ન હોય, તો તાજા લો, તમારા મનપસંદમાંથી કોઈપણ. વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ઠંડુ થવા દો.

zraz માટે ઘટકો:

• નાજુકાઈના પોર્ક અને બીફ - 600-700 ગ્રામ
• ઇંડા - નાજુકાઈના માંસ માટે 2 + ભરવા માટે 2
• બટાકા - 1 મોટો
• તળેલું માખણ - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 મોટી
• મીઠું અને મરી - તમારા સ્વાદ માટે
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

માંસ ઝ્રાઝા રાંધવા માટેની રેસીપી:

2) નાજુકાઈના માંસમાં બારીક છીણેલી ડુંગળી અને બટાકા ઉમેરો, ઇંડા, મીઠું અને મરીમાં હરાવ્યું, તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો જે તમે કટલેટમાં નાખો છો. સારી રીતે મિક્સ કરો. ફોટો 2.

3) હવે ઝ્રેઝી બનાવવા માટે નાજુકાઈના માંસ અને ફિલિંગને એકસાથે મૂકો. તમારી હથેળી પર થોડું નાજુકાઈનું માંસ મૂકો, તેને સપાટ કેકમાં ચપટી બનાવો (ખૂબ જાડા નહીં, નહીં તો તમને તૈયાર કરેલામાં ભરણનો અનુભવ થશે નહીં. ફોટો 3.

4) મધ્યમાં એક ચમચી ભરણ કરતાં થોડું વધારે મૂકો. ફોટો 4.

5) અને શિલ્પ કરો, જેમ તમે પાઇને શિલ્પ કરો છો - છેડાને જોડે છે. તમે તેમને કેન્દ્રમાં એકત્રિત કરી શકો છો. તમારા માટે જે વધુ અનુકૂળ હોય તે અજમાવી જુઓ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ભરણ "તૂટતું" નથી. ફોટો 5.

6) કાળજીપૂર્વક ટ્રિમિંગ કર્યા પછી, ઝ્રેઝીને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

માંસ ઝ્રેઝી માત્ર તળેલું જ નહીં, પણ વધુમાં સ્ટ્યૂ પણ કરી શકાય છે. ચટણીઓ તેમની સાથે સરસ જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં મશરૂમ અથવા ખાટા ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે. તાજા શાકભાજી સહિત કોઈપણ સાઇડ ડીશ તેમને અનુકૂળ રહેશે.