વિન્ટર સલાડ લેડીની આંગળીઓ. શિયાળા માટે મહિલાની આંગળીઓ કાપવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

સલાડ "લેડીઝ" એ એક વાનગી છે જે ફક્ત સુંદર મહિલાઓ માટે જ નહીં. નાસ્તા માટેના આ બધા વિકલ્પો તેમની સરળતા, અમલની ઝડપ અને આકૃતિને નુકસાનની ગેરહાજરી દ્વારા અલગ પડે છે. "લેડીઝ" નામ સાથે સલાડ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેમાંથી "લેડીઝ મેન", " લેડીઝ ધૂન", "લેડી આંગળીઓ". થોડા લોકો આ વાનગીઓના તમામ ઘટકોને બરાબર જાણે છે, પરંતુ તેઓ ચોક્કસ નામ જાણે છે.

અહીં, મહિલાઓ તેમના પોતાના સંયોજનને પસંદ કરીને, ચોક્કસ રેસીપીના ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરી શકે છે. વાસ્તવિક મહિલા સલાડહળવો, મસાલેદાર સ્વાદ હોવો જોઈએ અને મૂળ પ્રસ્તુતિ હોવી જોઈએ.

લેડીઝ સલાડ કેવી રીતે રાંધવા - 15 જાતો

ચિકન અને prunes સાથે આ કચુંબર વાસ્તવિક ભેટ અને કોઈપણ તહેવાર પર સહી વાનગી હશે.

જરૂરી ઘટકો:

ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પગ - 2 પીસી.;
પીટેડ પ્રુન્સ - 2 મુઠ્ઠીભર;
અખરોટ - 2 મુઠ્ઠીભર;
તાજી કાકડી - 2 પીસી.;
ચીઝ ( સખત જાતો) - 150 ગ્રામ;
મેયોનેઝ - જરૂર મુજબ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

ચિકન જાંઘમાંથી ત્વચાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને હાડકાં દૂર કરો. કોગળા અને રેસા માં આંસુ. અખરોટને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકી લો. prunes અને અખરોટ સાથે મળીને, પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. કાકડી નાના સમઘનનું માં કાપી. હાર્ડ ચીઝ મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. અમે સલાડ બાઉલમાં બધી અદલાબદલી ઘટકોને ભેગું કરીએ છીએ, સમારેલી ઉમેરો લીલી ડુંગળીસાથે મેયોનેઝ ચટણી, મિક્સ કરો. તૈયાર કચુંબરઓછી ડીશ માં મૂકો.

જુઓ પગલું દ્વારા પગલું તૈયારીભોજન અહીં મળી શકે છે:

ઘટકોનું આ સંયોજન વાનગીને અદ્ભુત સ્વાદ અને અસામાન્યતા આપે છે.

આ માટે અમને જરૂર છે:

બાફેલી ચિકન ફીલેટ- 200 ગ્રામ;
તૈયાર અનેનાસ - 200 ગ્રામ;
રશિયન ચીઝ- 100 ગ્રામ;
લસણ - 2 લવિંગ;
મેયોનેઝ - ડ્રેસિંગ માટે;
મીઠું - એક ચપટી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

અમે ચિકન ફીલેટ ધોઈએ છીએ અને મસાલા સાથે રાંધીએ છીએ. રાંધ્યા પછી, ચિકન ફીલેટને બહાર કાઢો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. ચીઝ મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. અમે લસણ સાફ કરીએ છીએ અને ખાસ પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ. અનેનાસ માંથી ડ્રેઇન કરો વધારાનું પાણી, કાપવું મોટા ટુકડા. અમે બધા તૈયાર ઘટકો અને સ્વાદ માટે મીઠું ભેગા કરીએ છીએ. મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડું ઠંડુ કરો.

તમે અહીં કચુંબર જોઈ શકો છો:

કચુંબરનું આ સંસ્કરણ જંગલી રીતે લોકપ્રિય છે, તેના આહાર ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

બીફ જીભ - 300 ગ્રામ;
અથાણાં - 200 ગ્રામ;
શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
બલ્બ - 1 પીસી.;
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી;
મેયોનેઝ - 3 ચમચી;
મીઠું - એક ચપટી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

અમે બીફ જીભને ધોઈએ છીએ અને તેને રસોઈ માટે આગ પર મૂકીએ છીએ. ઉકળતા પછી, પાણી બદલવું જરૂરી છે, પછી મધ્યમ ગરમી પર 2.5 કલાક સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. કૂલ, સફેદ ફિલ્મ દૂર કરો, સમઘનનું કાપી.

અમે કુશ્કીમાંથી ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને બારીક કાપીએ છીએ. થાય ત્યાં સુધી તળો સૂર્યમુખી તેલ. મશરૂમ્સ સમઘનનું કાપી, ત્યાં સુધી ડુંગળી માટે ફ્રાય મોકલો સંપૂર્ણપણે તૈયાર. કાકડીઓ છોલીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો. અમે બધા ઉત્પાદનોને ભેગા કરીએ છીએ, મેયોનેઝ સાથે બધું મિક્સ કરીએ છીએ, મીઠું ઉમેરીએ છીએ.

તમે અહીં કચુંબર બનાવવાની વિડિઓ જોઈ શકો છો:

હેમ સંપૂર્ણ પૂરક છે મૂળ સ્વાદઆ કચુંબર. આ ઉત્પાદનના ચાહકો આ વાનગીની પ્રશંસા કરશે.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

હેમ - 200 ગ્રામ;
પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 2 પીસી.;
ડુંગળી - 2 પીસી.;
સફરજન - 2 પીસી.;
ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
અખરોટ - 150 ગ્રામ;
મેયોનેઝ - ડ્રેસિંગ માટે.

તબક્કાવાર તૈયારી:

બારીક સમારેલી ડુંગળીને મેરીનેટ કરો ટેબલ સરકો, ઉકળતા પાણીના ઉમેરા સાથે ખાંડ. ઇંડાને સખત ઉકાળો અને ઠંડુ કરો ઠંડુ પાણિ. પ્રોસેસ્ડ ચીઝતમારે સહેજ સ્થિર, છીણવાની જરૂર છે. હેમને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. અમે સફરજન ધોઈએ છીએ, તેને છાલ કરીએ છીએ. અમે મોટા બારમાં કાપીએ છીએ. બદામને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકી લો. અમે મેયોનેઝ સાથે ઊંડા વાનગીમાં તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ.

આ મહાન વિકલ્પલેટીસને વિશ્વભરની ઘણી ગૃહિણીઓની ઓળખ મળી છે.

આની જરૂર પડશે:

પરમેસન ચીઝ (કોઈપણ પ્રકારનું કામ કરશે) હાર્ડ ચીઝ) - 200 ગ્રામ;
સ્ક્વિડ - 1 પીસી.;
બાફેલી ભરણચિકન - 200 ગ્રામ;
નારંગી - 1 પીસી.;
મીઠી અને ખાટા સફરજન- 1 પીસી.;
છાલવાળા અખરોટ - 1 મુઠ્ઠીભર;
કિસમિસ - 1 મુઠ્ઠીભર;
બલ્બ;
સરકો;
મેયોનેઝ;
મીઠું;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને 1: 1 રેશિયોમાં સરકો અને પાણીમાં એક કલાક માટે મેરીનેટ કરો. સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે મૂકો. ત્રણ ચીઝ બરછટ છીણીઅને તેને ગરમ તવા પર મોકલો. અમે તેને બંને બાજુ ફ્રાય કરીએ છીએ - આ રીતે ટર્ટલેટ મેળવવામાં આવે છે. દરેક બાજુ માટે 10 સેકન્ડ પૂરતી છે. પછી કિસમિસને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. અમે ચિકન, સ્ક્વિડ અને સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. છાલ અને પાર્ટીશનોમાંથી નારંગીને છાલ કરો, સમઘનનું કાપી લો. અખરોટને પીસી લો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, અથાણાંવાળી ડુંગળી અને નારંગી ઉમેરો. હવે કચુંબરને મસાલેદાર બનાવવાની જરૂર છે અને ચીઝ ટાર્ટલેટમાં નાખવાની જરૂર છે.

સૌમ્યનું અનોખું સંયોજન ચિકન માંસઅને અનેનાસ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

આ માટે અમને જરૂર છે:

બાફેલી ચિકન ફીલેટ - 200 ગ્રામ;
તૈયાર અનેનાસ- 150 ગ્રામ;
હાર્ડ ચીઝ (રશિયન ચીઝ સંપૂર્ણ છે) - 70 ગ્રામ;
લસણ - 1 દાંત;
મેયોનેઝ;
મીઠું;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

તબક્કાવાર તૈયારી:

માંસ અને અનેનાસ ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. એક ઊંડા વાનગીમાં બધું મિક્સ કરો. તેમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે. લસણને અલગથી ક્રશ કરો અને તેને મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો. તે પછી, અમે તૈયાર મિશ્રણ સાથે કચુંબર સીઝન કરીએ છીએ. અમે વાનગી અને મીઠું મરી.

આ એક સમાપ્ત થઈ ગયું છે સરળ વિકલ્પદ્રાક્ષ અને સેલરિ સાથેનો કચુંબર ટેબલનો વાસ્તવિક પ્રિય બનશે.

આ માટે અમને જરૂર છે:

સેલરિ - 5-6 દાંડી;
બાફેલી ચિકન ફીલેટ - 400 ગ્રામ;
પિસ્તા - 200 ગ્રામ;
દ્રાક્ષ (પ્રાધાન્યમાં ખાડો) - 300 ગ્રામ;
લીલા ડુંગળી;
મીઠું;
મેયોનેઝ

તબક્કાવાર તૈયારી:

ચિકનને ક્યુબ્સમાં કાપો, બાકીના અડધા સ્ટ્રીપ્સમાં. દ્રાક્ષને અડધા ભાગમાં કાપો, તેને ચિકનમાં ઉમેરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. પિસ્તાને છોલીને કાપો, સેલરીને બારીક કાપો. અમે મેયોનેઝ સાથે કચુંબર, મોસમ ભેળવીએ છીએ.

આ કચુંબર ઉત્સવની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

આ માટે અમને જરૂર છે:

સ્મોક્ડ ચિકન જાંઘ - 1 પીસી.;
કિવિ - 2 પીસી.;
સફરજન - 3 પીસી.;
કોરિયનમાં ગાજર - 200 ગ્રામ;
ઇંડા - 2 પીસી.;
મેયોનેઝ - 250 ગ્રામ;
ચિપ્સ - 20 ગ્રામ;
ટમેટા - 1 પીસી.;
કોથમરી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

કિવિને છોલીને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. ચિકન જાંઘક્યુબ્સમાં પણ કાપો, એક વાનગીમાં કીવી સાથે ભેગું કરો. ઇંડા સફેદયોલ્સથી અલગથી ઘસવું, વાનગીમાં મોકલો. આગળ કોરિયનમાં ગાજરનો એક સ્તર આવે છે. અમે આ સ્તરને મેયોનેઝ સાથે પણ પ્રક્રિયા કરીએ છીએ. આગળનું પગલું સફરજન છે, છાલવાળી અને બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું. કાંટો વડે જરદીને મેશ કરો, કચુંબરની ટોચ પર છંટકાવ કરો, તેને ક્રિસ્પી ચિપ્સ અને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના સ્પ્રિગ્સથી સજાવો.

તમે અહીં આ કચુંબરની રસપ્રદ વિવિધતા જોઈ શકો છો:

ઉત્પાદનોનું આ મિશ્રણ વાનગીને અનન્ય સ્વાદ આપશે.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

ડુક્કરનું માંસ જીભ - 300 ગ્રામ;
હેમ - 300 ગ્રામ;
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 250 ગ્રામ;
દાડમ - 1 પીસી.;
મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
માખણ - 50 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ;
મેયોનેઝ;
મીઠું;
મરી

રસોઈ ક્રમ:

ડુક્કરની જીભને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. હેમ અને તાજા કાકડીઓને સમાન રીતે કાપો. ડુંગળીને બારીક કાપો, તેને પેનમાં ફ્રાય કરવા મોકલો, મશરૂમ્સને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ડુંગળી પર મોકલો. રાંધેલા મશરૂમ્સને ઠંડુ થવા દો. બધા ઘટકો મેયોનેઝ, મીઠું અને મસાલા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. અમે દાડમને અનાજમાં ડિસએસેમ્બલ કરીએ છીએ, જેની સાથે તમારે સલાડ બાઉલની સપાટીને છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.

ઓલિવ વાનગીને અતિ રસપ્રદ બનાવે છે, એક અદ્ભુત આફ્ટરટેસ્ટ છોડીને.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

ચિકન સ્તન - 400 ગ્રામ;
લીલા ઓલિવ - 1 કેન;
મકાઈ - 1 કેન;
તૈયાર અનેનાસ - 1 કેન;
ચીઝ - 150 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
મીઠું, સ્વાદ માટે મેયોનેઝ.

રસોઈ ક્રમ:

અનેનાસને ક્યુબ્સમાં કાપો, પીટેડ ઓલિવને અડધા ભાગમાં કાપો. અમે બાઉલમાં બધું મિક્સ કરીએ છીએ. પાસાદાર ભાત ઉમેરો બાફેલી સ્તન. પછી આવે છે બારીક સમારેલી ડુંગળી અને તેલમાં તળેલી. ઘટકોને મિક્સ કરો, ઉમેરો યોગ્ય રકમમેયોનેઝ, મીઠું અને મસાલા. અમે સલાડને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે ગર્ભાધાન માટે છોડીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટોચ છંટકાવ કરીએ છીએ.

સલાડની ઘણી જાતો છે. તેમાં મુખ્ય ઘટક ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન માંસ છે.

જો તમે આ ઘટકને બદલો છો કરચલો માંસ, તો પછી વાનગીને ફક્ત આનો ફાયદો થશે.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

ઇંડા - 3 પીસી.;
સફરજન - 1 પીસી.;
કરચલો માંસ (અથવા લાકડીઓ) - 250 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
લીલા વટાણા- 1 બેંક;
ચીઝ - 200 ગ્રામ;
મીઠું;
મેયોનેઝ, સરકો.

તબક્કાવાર તૈયારી:

ડુંગળીને પલાળવાની જરૂર છે સરકો સારએક કલાક માટે. અમે સખત બાફેલા ઇંડાને જરદી અને સફેદમાં વહેંચીએ છીએ, છેલ્લા ત્રણ મધ્યમ છીણી પર. પર સફેદ ફેલાવો સપાટ વાનગી. આગળ આવે છે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, મેયોનેઝ સાથે smeared. આગળનું પગલું લીલા વટાણાના 0.5 કેન છે, કેનમાંથી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે. પછી અમે ધોવાઇ અથાણું ડુંગળી મૂકી, મેયોનેઝ મેશ બનાવો. કરચલાના માંસને બારીક કાપો, તેને આગલા સ્તરમાં મૂકો. તેના માટે અમે લોખંડની જાળીવાળું મોકલીએ છીએ લીલું સફરજન. બાકીના વટાણા ફેલાવો, મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો, લોખંડની જાળીવાળું જરદીથી સજાવટ કરો.

તમે અહીં કચુંબર તૈયાર કરવાના પગલાં જોઈ શકો છો:

તે ચાખ ટેન્ડર કચુંબરકોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

ચિકન માંસ - 300 ગ્રામ;
સફરજન - 3 પીસી.;
બદામ - 100 ગ્રામ;
ઇંડા - 3 પીસી.;
ક્રીમ - 100 મિલી.
મેયોનેઝ - 100 મિલી.
મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં માંસ ઉકાળો, જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. બાફેલા ઇંડા સમઘનનું કાપી. અમે સફરજનને છાલ અને કોરમાંથી સાફ કરીએ છીએ, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે બદામને કાપીએ છીએ. અમે બધા ઉત્પાદનોને ઊંડા કચુંબર બાઉલમાં, મીઠું, મરી, મેયોનેઝ અને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરીએ છીએ.

આ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, પરિચારિકાને ગમતી કોઈપણ બદામ યોગ્ય છે.

ઘટકોની સૂચિ:

ચીઝ - 100 ગ્રામ;
તાજા અનેનાસ - 100 ગ્રામ;
હેઝલનટ્સ - 50 ગ્રામ;
કાજુ - 50 ગ્રામ;
ચિકન ફીલેટ - 150 ગ્રામ;
સ્વાદ માટે મીઠું;
દહીં - 100 ગ્રામ;
લેટીસ પાંદડા.

રસોઈ ક્રમ:

હાર્ડ ચીઝ ક્યુબ્સમાં કાપો. પાઈનેપલમાંથી કોર કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપો. બાફેલી ચિકન ક્યુબ્સમાં કાપી. બધા ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, લેટીસના પાંદડા પર ફેલાય છે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.

આ કચુંબરમાં પ્રકાશ, સુખદ સ્વાદ છે.

આ માટે અમને જરૂર છે:

પાકેલા ગ્રેપફ્રૂટ - 1 પીસી.;
સ્ટેમ સેલરિ- 1 પીસી.;
બાફેલી ચિકન ફીલેટ (તમે સ્તન લઈ શકો છો) - 1 પીસી.;
લેટીસની જાતો "મકાઈ" - 1 ટોળું;
છાલવાળી દેવદાર અખરોટ કર્નલો - મોટી મુઠ્ઠીભર;
unsweetened દહીં - 50 ગ્રામ;
અનાજ મસ્ટર્ડ - સ્વાદ માટે;
લીંબુ

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

ચિલ્ડ ચિકન ફીલેટ ક્યુબ્સમાં કાપો. છાલ અને પાર્ટીશનોમાંથી ગ્રેપફ્રૂટની છાલ કાઢો, મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપો. સેલરિ વિનિમય કરવો પાઈન નટ્સસૂકી તપેલીમાં શેકી લો. લેટીસના પાંદડા ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે.

અમે બધા તૈયાર ઘટકોને એક ઊંડા સલાડ બાઉલમાં, દહીં, સરસવ અને સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસમાંથી બનાવેલ ચટણી સાથે મિક્સ કરીએ છીએ.

આ સલાડ આ હેલ્ધી ડ્રાયફ્રુટના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકોની સૂચિ:

મરઘાં ફીલેટ (તમે ચિકન અથવા ટર્કી લઈ શકો છો) - 500 ગ્રામ;
બાફેલા ઇંડા 5 ટુકડાઓ.;
prunes - 1 tbsp.;
તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
અખરોટ- 0.5 st.;
સુગંધિત વનસ્પતિ(સૂકી મસાલા) - 1 ચમચી;
કોઈપણ તાજી વનસ્પતિ;
મેયોનેઝ, ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી. એલ.;
સ્વાદ માટે મસાલા.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

અમે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભરણને ઘસવું અને તેને વરખમાં પકવવા માટે મોકલીએ છીએ. ઠંડુ થાય એટલે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. તાજા કાકડીઓપણ કાપો. પલાળેલા પ્રુન્સને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક મધ્યમ છીણી પર ત્રણ ઇંડા. બદામને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

અમે લેટીસના સ્તરો ફેલાવીએ છીએ: પ્રથમ કાકડીઓ, પછી ફીલેટ્સ, પછી પ્રુન્સ અને ઇંડા. બધા સ્તરો મેયોનેઝ સાથે smeared છે. તૈયાર કચુંબર ઓલિવ અથવા ઓલિવ સાથે શણગારવામાં આવે છે.

જો તમે ફોટો સાથેની રેસીપી જુઓ તો તમે શિયાળા માટે "લેડીની આંગળીઓ" માટે કાકડીઓ સરળતાથી રસોઇ કરી શકો છો. આ ખૂબ જ છે સ્વાદિષ્ટ જાળવણી, જે તૈયાર કરવા માટે પણ એકદમ સરળ છે. અન્ય બાબતોમાં, ઘણા સલાડ હંમેશા સરળ રીતે કાપવામાં આવે છે અને મસાલા સાથે પકવવામાં આવે છે. તેથી તે આ કિસ્સામાં છે. કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમે કાકડીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કદમાં નાના અને મોટા બંને. હકીકત એ છે કે આ ક્ષણ મહત્વપૂર્ણ નથી, કારણ કે કાકડીઓ હજુ પણ કાપવામાં આવશે. નાની કાકડીઓને ફક્ત ચાર ભાગમાં કાપવામાં આવશે, મોટાને શક્ય તેટલા ભાગોમાં.
સીમિંગ પછી શિયાળા માટે કાકડીઓ "લેડીઝ ફિંગર્સ" બધા શિયાળામાં સારી હોય છે. આ ગુડીઝ સાથેના જારને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે, જો કે, પ્રક્રિયા ખૂબ મુશ્કેલ નથી, વધુ તમે સંમત થશો કે આ પ્રક્રિયા કરવી વધુ સારું છે જેથી આ ગૂડીઝને પાછળથી ફેંકી ન શકાય.
જરૂરી ઘટકો:
- 2 કિલોગ્રામ કાકડીઓ,
- 100 મિલીલીટર વિનેગર,
- વનસ્પતિ તેલના 75 મિલીલીટર,
- 50 ગ્રામ મીઠું,
- 100 ગ્રામ ખાંડ,
- 2-3 ડુંગળી,
- લસણનું એક માથું.

વહેતા પાણી હેઠળ કાકડીઓને તરત જ ધોઈ લો. ધોયેલા કાકડીઓને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને દરેક શાકભાજીના છેડા બંને બાજુથી કાપી લો.
તે પછી, કાકડીઓને નાના અને લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. જો તમને કાપેલી કાકડીઓ પસંદ છે, તો તમે તેને આ રીતે કાપી શકો છો.

લસણને છોલીને કાપી લો. પ્રેસ દ્વારા લસણને દબાવવું અનિચ્છનીય છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તે બરણીમાં ખૂબ સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક દેખાશે નહીં.

ડુંગળીને પણ છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો.

કાકડીઓને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો.

તેમાં ડુંગળી, લસણ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો.

પછી પ્રવાહી ઘટકોમાં રેડવું: તેલ અને સરકો.

મસાલા સાથે કેટલાક કલાકો માટે શાકભાજી છોડો. સમયાંતરે, તમે ચમચી સાથે સમગ્ર માસને મિશ્રિત કરી શકો છો.
બરણીમાં કાકડીઓ ગોઠવો. ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે દરેકને જંતુમુક્ત કરો. ઢાંકણા સાથે જાર રોલ અપ.
અહીં શિયાળા માટે કાકડીઓનો આવા કચુંબર છે "લેડીઝ આંગળીઓ" બહાર આવ્યું છે!

હું રસોઈ કરવાની પણ ભલામણ કરું છું

આ રેસીપીના ઘણા ફાયદા છે. પ્રથમ, શિયાળા માટે આવા કાકડી કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. બીજું, તે ખૂબ જ સરળ અને પ્રમાણમાં ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્રીજે સ્થાને, ફક્ત મધ્યમ કદના કાકડીઓ જ નહીં, જે સામાન્ય રીતે સંરક્ષણમાં જાય છે, તે તેના માટે યોગ્ય છે: તમે શિયાળા માટે વધુ ઉગાડેલા કાકડીઓમાંથી આવા કચુંબર બનાવી શકો છો. અને ચોથું, આ ખાલી જગ્યાનું ખૂબ જ સુંદર અને કોમળ નામ છે - "લેડીઝ ફિંગર્સ" (કાતરી કાકડીઓના આકારને કારણે).

હું એ પણ ઉમેરી શકું છું કે આવા જાળવણી માટેના ઘટકોને સૌથી સરળની જરૂર પડશે: વધુમાં, અલબત્ત, કાકડીઓ, ડુંગળી અને સરકો, લસણ અને મસાલા સાથે મરીનેડ ક્રિયામાં જશે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, શિયાળામાં "લેડીની આંગળીઓ" માટે કાકડીના કચુંબરના ઘણા ફાયદા છે. ગેરફાયદા માટે ... ત્યાં એક છે: તમારે ઘણાં બધાં કચુંબર રાંધવાની જરૂર છે, ઘણું: તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે તમારી આંખોની સામે જ ખાવામાં આવે છે. તો, શિયાળા માટે કાકડીનું કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું - સસ્તું રેસીપીસાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાતમારી સેવામા હાજર!

ઘટકો:

4 કિલો મધ્યમ કદના કાકડીઓ;
150 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
100 ગ્રામ મીઠું;
250 મિલી 9% સરકો;
1 કપ ખાંડ (250 મિલી);
5 મોટી ડુંગળી;
2 ચમચી લસણ (છીણેલું)
2 ચમચી કાળી જમીન મરી;
લાલ ગરમ મરીનો ટુકડો (આશરે 2 સે.મી.).

ઉપજ: 5-5.5 લિટર. બરણીઓની ભરવાની ઘનતા પર આધાર રાખીને સમાપ્ત જાળવણી

શિયાળા માટે કાકડી કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા "લેડીની આંગળીઓ":

અમે તાજા, સ્થિતિસ્થાપક કાકડીઓ પસંદ કરીએ છીએ. તેમને કાળજીપૂર્વક ધોવા. બંને છેડાને ટ્રિમ કરો અને ભરો ઠંડુ પાણિ. કાકડીઓને 3-4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

અમે ધોઈએ છીએ અને સાફ કરીએ છીએ ડુંગળી, મૂળભૂત તળિયે કાપી. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

કાકડીને લંબાઈની દિશામાં 4 ટુકડાઓમાં કાપો. લાંબી કાકડીઓ(લગભગ 10 સે.મી.) અડધા ભાગમાં કાપો.

અમે મરીનેડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું (બધી કાકડીઓ ફિટ કરવા માટે), વનસ્પતિ તેલ અને સરકો રેડવું, મીઠું, ખાંડ અને કાળા મરી રેડવું. ત્યાં પહેલાથી છાલેલા લસણને સ્વીઝ કરો. લાલ રંગનો ટુકડો ગરમ મરીબારીક વિનિમય કરો અને મરીનેડમાં પેનમાં ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કાકડી અને ડુંગળી મૂકો. સારી રીતે અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.

પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 4-5 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. બાહ્યરૂપે, કચુંબર વધુ બદલાશે નહીં, તે ફક્ત ઘણો રસ આપશે, અને કાકડીઓ થોડી ઘાટા થઈ જશે.

પછી અમે પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં કચુંબર મૂકીએ છીએ. બરણી મૂકતી વખતે, તેને હલાવો જેથી કાકડીઓ વધુ કડક રીતે સૂઈ જાય. ટોચ પર બાકીનું મરીનેડ રેડવું. મરીનેડ કાકડીઓને લગભગ 2/3 ઊંચાઈથી આવરી લેશે.

અમે નેપકિન વડે પહોળા પૅનની નીચે આવરી લઈએ છીએ (અથવા વિશિષ્ટ ગ્રીડ-સ્ટેન્ડ ઇન્સ્ટોલ કરીએ છીએ), ત્યાં કાકડીઓના જાર મૂકીએ છીએ. બેંકો ઢાંકણો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું ગરમ પાણી- બરણીના ખભા સુધી પાણી પહોંચવું જોઈએ. અમે સ્ટોવ પર પાન મૂકીએ છીએ, વધુ ગરમી પર પાણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, પછી 20 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર જંતુરહિત કરીએ છીએ.

અમે જારને બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને હર્મેટિકલી સીલ કરીએ છીએ, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ અને તેમને ધાબળોથી લપેટીએ છીએ. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવા દો (લગભગ એક દિવસ).

શિયાળા માટે કાકડી સલાડ ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોઈ અન્ય શાકભાજી સાથે કાકડીઓ રોલ કરવાનું પસંદ કરે છે, કોઈ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ ઉપરાંત, બીજું કંઈ ઉમેરતું નથી. સામાન્ય રીતે, કેટલા લોકો પાસે ઘણા સ્વાદ હોય છે. જો કે, કોઈપણ રીતે, કોઈ ગમે તે કહે, શિયાળામાં કાકડીઓ વિના કોઈ કરી શકતું નથી.

શિયાળા માટે કાકડીનો કચુંબર કેવી રીતે બનાવવો? હા, તે ખૂબ જ સરળ છે, ફક્ત તમારી કલ્પના ચાલુ કરો, થોડા કલાકો ખાલી કરો અને સ્ટોર, કૂવા અથવા બગીચામાં જાઓ. બધા! આગળ ટેકનોલોજીનો મુદ્દો છે. નાની હોય કે મોટી, વધારે પાકેલી કે કુટિલ, સુગંધિત અને કડક, કોઈપણ કાકડી શિયાળા માટે સલાડ માટે યોગ્ય છે.

જો કે, ગૃહિણીઓ પહેલાં એક વધુ પ્રશ્ન વારંવાર ઊભો થાય છે - વિસ્ફોટ વિના શિયાળા માટે કાકડીના કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા? છેવટે, તે કાકડીઓની બરણીઓ છે જે તમામ અથાણાંમાં પ્રથમ ફૂટે છે. હા, ખૂબ જ સરળ! વંધ્યીકરણના નિયમોનું પાલન કરવા માટે તે પૂરતું છે. બરણીમાં કચુંબર રેડતા પહેલા, ઓછામાં ઓછા દોઢ કલાક માટે જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવું હિતાવહ છે. જેઓ પાસે તેમના નિકાલ પર ડીશવોશર છે, આ કાર્ય સરળ છે. મશીનમાં જાર લોડ કરવા અને ઉચ્ચ તાપમાન સેટ કરવા માટે તે પૂરતું છે. નહિંતર, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળ સ્નાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

શિયાળા માટે કાકડી કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા - 15 જાતો

સંભવિત જોડાણ હોવા છતાં, આવા કચુંબર એ બીજી વાનગી છે જે ઘરના તમામ સભ્યોને ખુશ કરી શકે છે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 3 કિલો
ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા
લસણ - 8-10 લવિંગ
ગરમ મરી- 20 ગ્રામ
લાલ મરી - 4 પીસી.
મીઠું - 40 ગ્રામ
ખાંડ - 200 ગ્રામ
તેલ - 250 મિલી
સરકો - 70 ગ્રામ

રસોઈ:

સૌ પ્રથમ, આપણે બધી સામગ્રીને ધોઈશું. હવે તમારે ટામેટામાંથી ત્વચાને દૂર કરવાની અથવા તેમને છીણવાની જરૂર છે. કાકડીઓને વર્તુળોમાં, મરીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. અમે 5-10 મિનિટ માટે બરણીમાં કચુંબરને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને તેને રોલ અપ કરીએ છીએ.

બરણીઓના વિસ્ફોટના જોખમને ઘટાડવા માટે, વંધ્યીકરણ પછી જારને ઊંધુંચત્તુ ફેરવવું અને તેને ધાબળામાં લપેટી લેવું જરૂરી છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી થોડા દિવસો માટે છોડી દો.

બોન એપેટીટ.

આ કચુંબર માત્ર વિટામિન્સનો ભંડાર છે, અને તેને રાંધવા એ આનંદ છે.

ઘટકો:

3 કિલો કાકડીઓ
1 કિલો ગાજર
1 કિલો કોબી
1 કિલો ટામેટા
1 કિલો ડુંગળી
1 કિલો મરી
500 મિલી તેલ
40 મિલી સરકો

રસોઈ:

બધી શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેલ, સરકો અને મીઠું મિક્સ કરો. તમે 20 મિનિટ માટે કચુંબર છોડી શકો છો જેથી તે રસ આપે. પછી તેને વંધ્યીકૃત જારમાં વિઘટન કરવું અને વંધ્યીકૃત કરવા માટે મૂકવું જરૂરી છે.

લેટીસના જારને કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું? આ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે દંતવલ્ક બેસિનઅથવા એક વિશાળ પોટ જ્યાં જાર જશે. ટુવાલ સાથે નીચે લીટી. અમે બેંકોને ખુલ્લા પાડીએ છીએ જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. જારને પાણીથી ભરો જેથી પાણીનું સ્તર અડધાથી વધી ન જાય. અમે 15-20 મિનિટ માટે આગ લગાવીએ છીએ.

માટે મહાન કચુંબર આળસુ ગૃહિણીઓ. તેને તૈયાર કરવા માટે એક કલાક પૂરતો છે, પરંતુ સ્વાદમાંથી ઘણી બધી યાદો હશે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 5 કિલો
ટમેટા પેસ્ટ - 0.5 એલ
ખાંડ - 350 ગ્રામ
મીઠું - 70 ગ્રામ
તેલ - 250 મિલી
સરકો - 90 ગ્રામ
લસણ - 2-3 હેડ

રસોઈ:

પ્રથમ તમારે કાકડીઓને ક્યુબ્સ અથવા મગમાં વિનિમય કરવાની જરૂર છે, જે તમને ગમે છે. પછી લસણને નિચોવી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. હવે પેનને આગ પર મૂકો અને 20-30 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. પછી સલાડને બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

પછી તેને શિયાળાની ગરમ સાંજે મેળવો અને તમારા પરિવાર સાથે ખાઓ.

બોન એપેટીટ.

જો કાકડીની લણણી બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય, તો આ રેસીપી ખાસ કરીને તમારા માટે છે. છેવટે, શિયાળા માટેના તમામ સલાડમાં વધુ પાકેલા કાકડીઓ નાખી શકાતા નથી.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 1 કિલો
સરકો - અડધો ગ્લાસ
લસણ - 3-4 લવિંગ
ખાંડ - 160 ગ્રામ
સરસવ - 40 ગ્રામ
મીઠું - 20 ગ્રામ
વાહિયાત મૂળ.

રસોઈ:

કાકડીઓને ધોઈ, છાલ કાઢી, 4 ટુકડા કરો અને બીજ કાઢી લો. હવે તમારે કાકડીઓને મીઠું ભરવાની જરૂર છે. અમે 12 કલાક માટે ઠંડીમાં કાકડીઓ દૂર કરીએ છીએ. તે પછી, તે રસ ડ્રેઇન કરે છે, અને એક જાર માં કાકડી મૂકી, horseradish અને લસણ સાથે સ્થળાંતર જરૂરી છે.

હવે ચાલો મરીનેડ તૈયાર કરીએ. ખાંડ, સરકો અને સરસવ સાથે એક લિટર પાણી મિક્સ કરો, આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને બરણીમાં રેડવું. તે પછી, કચુંબર સાથેના જારને ઉકળતા પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.

બોન એપેટીટ.

બનાવવા માટે સરળ અને દાંત પર સ્વાદિષ્ટ, આ કચુંબર સમગ્ર પરિવારને જીતી લેશે. હવે મારે દર વર્ષે તેને રાંધવાની છે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 3 કિલો
સફેદ ડુંગળી - 1 કિલો
લાલ ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા
ખાંડ
વિનેગર
સુવાદાણા - ટોળું
ઓલસ્પાઈસ

રસોઈ:

આ કચુંબર એક જારમાં એકત્રિત કરવા માટે સૌથી અનુકૂળ છે.

તો, સૌ પ્રથમ, ચાલો ઘટકો તૈયાર કરીએ. કાકડીઓ અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, સુવાદાણાને બારીક કાપો. હવે ચાલો અમારું જાર એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ. તળિયે મુઠ્ઠીભર કાકડીઓ મૂકો, તેને મસાલા અને કાળા મરીના વટાણાથી સજાવો, પછી બરણીમાં કાકડીઓથી અડધા જારમાં ભરો, અને પછી બરણીના ત્રીજા ભાગના કદ સાથે ડુંગળીનો એક સ્તર, કાકડીઓ ફેલાવો. ગરદન સુધી. એક ચપટી સુવાદાણાની ટોચ પર, એક ચમચી મીઠું, અડધી ચમચી ખાંડ અને 20 ગ્રામ સરકો, પછી રેડવું. ગરમ પાણી. આમ તમામ બેંકો બહાર મૂકે છે. પછી તેમને વંધ્યીકૃત અને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે.

બોન એપેટીટ.

આ કચુંબર મસાલેદાર સંવેદનાના તમામ પ્રેમીઓને અપીલ કરશે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 1 કિલો
ખાંડ - 30 ગ્રામ
મીઠું - 15 ગ્રામ
સુવાદાણા - શાખાઓ એક દંપતિ
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - શાખાઓ એક દંપતિ
લસણ - 1-2 લવિંગ

રસોઈ:

આવા જથ્થામાંથી ઉત્પાદનો આવે છે લિટર જાર"મહિલાની આંગળીઓ".

સૌ પ્રથમ, તમારે કાકડીઓને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે. પછી તેને 4 ભાગોમાં કાપીને બધી સામગ્રી સાથે મિક્સ કરો. 2 કલાક માટે છોડી દો. હવે સલાડને બરણીમાં નાખીને ઢાંકેલા ઢાંકણા વડે 10-15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
બોન એપેટીટ.

બીજા બધાની જેમ પ્રખ્યાત વાનગીઓકચુંબર પર શિયાળાનો રાજાત્યાં ઘણી વિવિધતાઓ છે. અહીં તમારા માટે બીજો સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 5 કિલો
ડુંગળી - 1 કિલો
સુવાદાણા - 300 ગ્રામ
સરકો 9% - 100 મિલી
ખાંડ - 100 ગ્રામ
ક્ષાર - 40 ગ્રામ
મરીના દાણા - 10-15 નંગ (સ્વાદ મુજબ)

રસોઈ:

સૌ પ્રથમ, તમારે કાકડીઓ અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. સુવાદાણાને બારીક કાપો. બધા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સારી રીતે મિક્સ કરો અને રસ બનાવવા માટે 30 મિનિટ માટે છોડી દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મરી, મીઠું, ખાંડ અને સરકો મિક્સ કરો, શાકભાજી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. પોટને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. પછી અમે તેને જારમાં મૂકીએ છીએ જેથી બ્રિન શાકભાજીને આવરી લે. અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને થોડા દિવસો માટે ગરમ ધાબળામાં લપેટીએ છીએ.

બોન એપેટીટ.

તે પરિચારિકાઓ કે જેઓ આ વર્ષે વધુ લેચો અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ શું રાંધવા તે નક્કી કરી શકતા નથી, અમે ધ્યાનમાં લેવાની ઑફર કરીએ છીએ - કાકડી લેચો.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 1.5 કિગ્રા
ટામેટાં - 0.5 કિગ્રા
મરી - 0.5 કિગ્રા
ખાંડ - 120 ગ્રામ
ક્ષાર - 40 ગ્રામ
સરકો - 50 મિલી
તેલ - 50 મિલી
લસણ - 1 માથું

રસોઈ:

સૌ પ્રથમ, ટામેટામાંથી ત્વચાને દૂર કરો, અને પલ્પને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ટામેટાંમાંથી ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરવા માટે, ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરવું જરૂરી છે.

મરીને ધોઈ, છાલ કાઢીને ખૂબ નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. મારી કાકડીઓ અને 4 ભાગોમાં કાપો જો તમે ટૂંકા-ફ્રુટેડનો ઉપયોગ કરો છો અને જો નહીં તો 8.

એક બાઉલમાં મરી મૂકો અને ટામેટાંનો પલ્પ, ખાંડ, માખણ, મીઠું અને લસણ સાથે બધું મિક્સ કરો. પોટને આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણની નીચે બીજી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી અમે શાકભાજીમાં કાકડીઓ અને સરકો મોકલીએ છીએ. અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, તમે બરણીમાં કચુંબર મૂકી શકો છો અને તેને રોલ કરી શકો છો.

આ રેસીપી ગૃહિણીઓ માટે માત્ર એક ગોડસેન્ડ છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, અને સૌથી અગત્યનું, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 1 કિલો
ગાજર - 3 પીસી
લસણ - 4-6 લવિંગ (સ્વાદ માટે)
મીઠું - 30 ગ્રામ
ખાંડ - 60 ગ્રામ
સરકો - 50 મિલી
સરસવના દાણા - 20 ગ્રામ
કોથમીર - 10 ગ્રામ

રસોઈ:

ચાલો પહેલા જારને જંતુરહિત કરીએ. આ દરમિયાન, કચુંબર વિનિમય કરો. અમે કાકડીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, અને ખાસ છીણી પર ત્રણ ગાજર. જો ત્યાં કોઈ નથી, તો અમે તેને સ્ટ્રોમાં પણ કાપીશું. હવે બધી સામગ્રીને મિક્સ કરી સારી રીતે મિક્સ કરો. સલાડને બે થી ત્રણ કલાક માટે રહેવા દો. પછી અમે કચુંબર પહેલેથી જ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકીએ છીએ અને તેને રોલ અપ કરીએ છીએ.

બોન એપેટીટ.

મસાલેદાર, મોહક અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબરદરેક ટેસ્ટર પ્રશંસા કરશે, અને રસોઇયા ચોક્કસપણે તૈયારીની સરળતાની પ્રશંસા કરશે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 5 કિલો
ટામેટાં - 2 કિલો
તેલ - 250 મિલી
ખાંડ - 250 મિલી
મીઠું - 60 ગ્રામ
લસણ - 10-15 લવિંગ
વિનેગર - 1 કપ
મસાલા

રસોઈ:

સૌ પ્રથમ, ટામેટાંને છીણી લો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરો. કાકડીઓ 5 મીમી પહોળી રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ટમેટા પેસ્ટને પેનમાં રેડો, જ્યાં અમારું કચુંબર તૈયાર કરવામાં આવશે. ખાંડ, મીઠું અને માખણ ઉમેરો. અમે આગ પર મૂકીએ છીએ, બોઇલ પર લાવીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે આગને શાંત કરીએ છીએ અને અન્ય 15-20 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. પછી માં ટમેટાની લૂગદીલસણ અને સરકો ઉમેરો. લસણને પહેલા છીણ અથવા ઝીણી સમારેલી હોવી જોઈએ. હવે કાકડીઓ અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. તે સુનેલી હોપ્સ, ધાણા, લાલ મરી, પૅપ્રિકા અને અન્ય હોઈ શકે છે. ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને અન્ય 10 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો. હવે તમે કચુંબર પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ જારમાં મૂકી શકો છો અને તેને રોલ અપ કરી શકો છો.

જેઓ સ્વાદમાં વિવિધતા પસંદ કરે છે, આ કચુંબર ખાસ બનાવવામાં આવ્યું હતું. તેમાં સરસવનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે યોગ્ય સ્વાદ અને મીઠાશ માટે ઘણી ખાંડ આપે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે એક અનન્ય અને વૈવિધ્યસભર સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 4 કિલો
ડુંગળી - 1 પીસી.
સુવાદાણા - 1 ટોળું
ગાજર - 1 પીસી
લસણ - 1 માથું
સૂકી સરસવ - 80 ગ્રામ
ખાંડ - 250 ગ્રામ
સરકો - 250 ગ્રામ
મીઠું - 80 ગ્રામ

રસોઈ:

કાકડી અને ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ માં કાપી. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને દબાણ હેઠળ રાતોરાત છોડી દો. સવારે, સલાડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ફરીથી જંતુરહિત કરો. આ કરવા માટે, વાનગીઓ મૂકો જેમાં સલાડના જારને રબરની સાદડી અથવા ટુવાલથી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવશે. પછી કચુંબરની બરણીઓ મૂકો જેથી કરીને તેઓ વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન પલટી ન જાય અને એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. હવે તમે પાણી ભરી શકો છો. કેનની મધ્યમાં પાણી રેડવું જોઈએ. 30-40 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો. પછી અમે તરત જ રોલ અપ કરીએ છીએ.

માં સૌથી મહત્વની બાબત આ રેસીપી- જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના ધોરણનું અવલોકન કરો. છેવટે, તે તેઓ છે જે કચુંબર આપે છે મસાલેદાર સ્વાદ, એક અદ્ભુત ગંધ અને તમને વધુ પ્રયાસ કરવા ઈચ્છે છે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 2.5 કિગ્રા
ડુંગળી - 1 કિલો
ખાંડ - અડધો ગ્લાસ
સરકો - અડધો ગ્લાસ
સૂર્યમુખી તેલ - અડધો ગ્લાસ
દરિયાઈ મીઠું- 20 ગ્રામ
કોથમીર - સ્વાદ માટે
હરિયાળી

રસોઈ:

ડુંગળી અને કાકડીઓને રિંગ્સમાં કાપો. એક તપેલીમાં બધી સામગ્રીને હળવા હાથે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો. કાકડીઓનો રંગ બદલાઈ જાય પછી, સલાડને બરણીમાં મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો.

બોન એપેટીટ.

શિયાળામાં અથાણાંના બરણીની તુલના સ્વાદિષ્ટતા સાથે કરી શકાય છે. એક પણ તહેવાર નથી, એક પણ રજા આ એપેટાઇઝર વિના કરી શકતી નથી. ખરેખર, હકીકત એ છે કે કાકડીઓ છે ઉપરાંત મહાન નાસ્તો, તે ઘણા સલાડમાં પણ અનિવાર્ય ઘટક છે.

ઘટકો:

હરિયાળી
ટૂંકા ફળવાળા કાકડીઓ
લસણ
મરી
વિનેગર

રસોઈ:

સગવડ માટે, આ કચુંબર તરત જ કેટલાક કેન માટે તૈયાર કરવામાં આવતું નથી, પરંતુ ટર્નઓવર માટે, અમે એક જારમાં બધું એકત્રિત કરીએ છીએ. તેથી, પ્રથમ, તમે કચુંબરની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો, અને બીજું, તે સાચવવા માટે વધુ અનુકૂળ છે.

છત્રીઓ સાથે સુવાદાણાની એક શાખા લો, થોડી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તેને જારના તળિયે મૂકો. તમે તેને સરળ રીતે રોલ અપ કરી શકો છો, તમે તેને તળિયાના કદ અનુસાર ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય. પછી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની ઉપર, ચેરીના પાન, કરન્ટસ, મસાલાના થોડા વટાણા અને કાળા મરી, લસણની ત્રણથી ચાર લવિંગ અને અટ્કાયા વગરનુ. હવે ચાલો કાકડીઓ નાખવાનું શરૂ કરીએ. તેમને એકબીજાની શક્ય તેટલી નજીક મૂકવું જરૂરી છે જેથી દરિયા માટે ઓછામાં ઓછી જગ્યા હોય. આગળનું પગલું પલાળવાનું છે. કાકડીઓના બરણીમાં ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણથી ઢાંકવું અને 10 મિનિટ રાહ જોવી જરૂરી છે. તે પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને 5 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું. તે પછી, અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ડ્રેઇન કરે છે, જ્યાં અમે ખાંડ, મીઠું રેડવું અને ઉકળવા માટે આગ પર મૂકીએ છીએ. આ દરમિયાન, કાકડીઓના બરણીમાં 30 મિલી વિનેગર રેડવું. ખારા ઉકળ્યા પછી, તેને કાકડીઓથી ભરો, તમે ઉપરથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલાની થોડી શાખાઓ મૂકી શકો છો અને તરત જ જારને ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો.

કાકડીઓ તૈયાર છે, બોન એપેટીટ.

કોણે મેક્સીકન જુસ્સો આદેશ આપ્યો, એહ ઇટાલિયન ચટણી, કદાચ રશિયન કાકડીઓ કરતાં વધુ સારી? ના, આ બધું ભેગું કરવામાં આવે તો સારું રહેશે.

ઘટકો:

ચિલી સોસ - 200 ગ્રામ
મરચું મરી - 1 પીસી.
કાકડીઓ - 4 કિલો
ખાંડ - 1 કપ
મીઠું - 0.5 કપ
સરકો - 100 મિલી
સુગંધિત મરી - સ્વાદ માટે
લાલ મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 4-5 લિટર પાણી રેડો, મીઠું, ખાંડ, ચટણી, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા, બારીક સમારેલી મરચું ઉમેરો અને ઉકળતા સુધી આગ પર છોડી દો. જ્યારે મરીનેડ ઉકળે છે, ત્યારે વંધ્યીકૃત જારને કાકડીઓથી ભરો. તે પછી, તમે બરણીમાં મરીનેડ રેડી શકો છો, દરેક જારમાં 9% સરકોનો ચમચી ઉમેરી શકો છો અને કચુંબર રોલ કરી શકો છો.

એક ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કાકડી સલાડ. આ કાકડીઓનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે, એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે.

ઘટકો:

કાકડીઓ - 2.5 કિગ્રા
ડુંગળી - 1.5 કિગ્રા
મીઠું - 40 ગ્રામ
ખાંડ - 60 ગ્રામ
સરકો - 100 મિલી
સુવાદાણા ટોળું
લસણ - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

કાકડીઓને ધોઈને ઠંડા પાણીમાં લગભગ એક કલાક પલાળી રાખો. તે પછી, કાકડીઓને લગભગ 2-3 મીમીના વર્તુળોમાં કાપો. ડુંગળીને છોલીને ક્યુબ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. હવે ડુંગળી અને કાકડીઓને ઊંડા સોસપાનમાં તબદીલ કરીને મીઠું, મરી અને ખાંડથી ઢાંકી દેવાની જરૂર છે. કાકડીઓમાંથી રસ છૂટે તે માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો. શાક વઘારવાનું તપેલું આગ પર મૂકવું જોઈએ અને શાકભાજીના રંગનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, બદલ્યા પછી તેને તેલમાં રેડવું જરૂરી છે, લગભગ અડધો ગ્લાસ અને સરકો, બોઇલમાં લાવો. લસણ અને ઔષધોને બારીક કાપો, શાકભાજીમાં ઉમેરો. ઉકળતા પછી, અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

સલાડ તૈયાર છે. બોટલ કરી શકાય છે.

2 કિલો કાકડીઓ
1 ચમચી અથાણું મીઠું (સ્લાઇડ સાથે)
0.5 કપ ખાંડ
0.5 કપ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ
0.5 કપ 9% સરકો
0.5 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
0.5 ચમચી મસાલા (વટાણા નાખો, પીસ્યા નહીં)
0.5 ચમચી સૂકી સરસવ (સ્લાઇડ સાથે)
લસણનું 1 માથું
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું
1 પીસી. લેટીસ મરી

આ રેસીપી સારી છે કારણ કે વધુ ઉગાડેલી કાકડીઓ, કુટિલ, પોટ-બેલી અને સ્ક્વિશી કાકડીઓ પ્રોસેસિંગમાં જાય છે. પરિણામ હજુ પણ ઉત્તમ રહેશે.

જો કાકડીઓ અતિશય પાકે છે, તો પછી તેમાંથી ત્વચા દૂર કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે. તેણી અસંસ્કારી છે.
મારા કાકડીઓ, નિતંબ દૂર કરો, સમસ્યાવાળા વિસ્તારોને કાપી નાખો, જો કોઈ હોય તો.
હવે અમે તેમાંથી "આંગળીઓ" બનાવીએ છીએ. જો કાકડી નાની હોય, તો તેને લંબાઈની દિશામાં ચાર ટુકડા કરી શકાય છે. જો તે જાડું અને લાંબું હોય, તો અમે તેને અનુકૂળ કદમાં બંને બાજુએ અને આજુબાજુ કાપીએ છીએ. પરિણામે, કાકડીના ટુકડાઓ આંગળીની જાડાઈ જેટલી હોવી જોઈએ. તેથી નામ - "આંગળીઓ".

મરી ધોવા, બીજ બોક્સ દૂર કરો. અડધા ભાગમાં કાપો, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મને લાલ રંગ ગમે છે સિમલા મરચું. તે લાવણ્ય અને તેજસ્વી સ્વાદ સંવેદના આપે છે. તમે બધા મીઠી પહેલાં મૂકી શકતા નથી.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને finely વિનિમય કરવો. અલબત્ત, બીમ અલગ હોઈ શકે છે. તમને ગમે તેટલું નાખો. હું મારા વિશે કહીશ. હું પાર્સલીનો ચાહક નથી. પરંતુ તેના વિના આ રેસીપીમાં, તે સ્પષ્ટપણે કંટાળાજનક હશે. તેણી જરૂરી છે. કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે :-)

લસણની છાલ કાઢીને લસણના પ્રેસ દ્વારા દબાવો.

કાકડીઓને પહોળા-ઊંડા પેનમાં મૂકો (માત્ર આ બધું બહાર ન આવ્યું) દંતવલ્ક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ. અમે રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ બધું ઉમેરીએ છીએ. ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.
મારી પાસે લગભગ 12 કલાક (વત્તા અથવા ઓછા ત્રણ કલાક) માટે કાકડીઓ છે. તેમને સમય સમય પર હલાવવાની જરૂર છે. કાકડીઓ રસ આપશે અને પતાવટ કરશે.
બધી શાકભાજીને ઊંડા દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો, મસાલા ઉમેરો અને ખૂબ જ સારી રીતે ભળી દો. 8-12 કલાક માટે ગરમ રહેવા દો.

જો આપણે હવે "આંગળીઓ" ખાઈએ, તો સ્વચ્છમાં મૂકો કાચની બરણી, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બે અઠવાડિયા ચોક્કસપણે ચાલશે.

જો આપણે શિયાળા માટે રોલ અપ કરીએ છીએ, તો પછી આપણે તેને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, જેને પહેલા ધોવા અને સ્કેલ્ડ કરવું આવશ્યક છે. અમે જારના "ખભા" પર કાકડીઓને ચુસ્તપણે મૂકીએ છીએ. ત્યાં પાનમાંથી પરિણામી પ્રવાહી ઉમેરો.

અમે વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે આવરી લઈએ છીએ (હજી સુધી રોલ અપ કરશો નહીં), કાળજીપૂર્વક વંધ્યીકૃત કરવા માટે સેટ કરો. અડધા લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. શા માટે આટલા લાંબા સમય સુધી? કારણ કે આપણે કોલ્ડ કાકડીઓ મૂકીએ છીએ, આપણે તેને ગરમ થવા માટે સમય આપવો જોઈએ.

અમે જાર બહાર કાઢીએ છીએ, તેને રોલ અપ કરીએ છીએ.

મારી પાસે ઓરડાના તાપમાને આ કાકડીઓ છે.
સ્વચ્છ 0.5 l જારમાં "આંગળીઓ" ગોઠવો, વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે આવરી લો. વંધ્યીકરણ (રોલિંગ વિના) માટે બરણીઓને 15 મિનિટ માટે મૂકો.
15 મિનિટ પછી જારને રોલ અપ કરો.
તમારે કોટની નીચે સાફ કરવાની જરૂર નથી.

ઝુચીની તૈયાર કરવાની બીજી રીત, પાતળા સ્ટ્રીપ્સ કાપીને. કર્યું. મને તે પસંદ નથી. સ્વાદ કાકડીઓ જેટલો તેજસ્વી નથી. જો તમને લાગે કે ત્યાં ઘણું સરકો છે (દરેકને ગમતું નથી), તો અડધું રેડવું. પછી તમે પ્રયત્ન કરશો અને, જો જરૂરી હોય તો, તમે ઇચ્છો તેટલું ઉમેરો.