મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ. મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટેની વાનગીઓ બટાકા સાથે ડુક્કરનું માંસ અને મશરૂમ્સ રોસ્ટ કરો
ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી
રાત્રિભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે, બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે રોસ્ટ પોર્કની પ્લેટ તમને પાછલા દિવસની ચિંતાઓ ભૂલી જવા માટે મદદ કરશે. ચરબીયુક્ત ડુક્કરનો ઉપયોગ હોવા છતાં, વાનગી ભારે થતી નથી: ઘટકો, ઇરાદાપૂર્વક મોટા કાપવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી રેન્ડર કરેલી ચરબીમાં સ્થિર પોપડો ન આવે ત્યાં સુધી ક્રમિક રીતે તળી શકાય છે.
સુપરમાર્કેટમાં ખરીદેલ ચેમ્પિનોન્સ ઉપલબ્ધ અને સલામત છે, પરંતુ કઢાઈમાં ઉમેરવામાં આવેલ એક જંગલી મશરૂમ પણ એક અદ્ભુત હાર્દિક વાનગીના સ્વાદ અને ધારણાને ધરમૂળથી બદલી નાખશે, જે એવું લાગે છે કે કંઈપણ વધુ સારું કરી શકતું નથી. ખાડી પર્ણ સંપૂર્ણપણે સૂક્ષ્મ મશરૂમની સુગંધને પૂરક બનાવશે.
ઘટકો
- ડુક્કરનું માંસ 300 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- બટાકા 5-6 પીસી.
- ચેમ્પિનોન્સ 5-6 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ 3-4 ચમચી. l
- પાણી 500-600 મિલી
- ખાડી પર્ણ વૈકલ્પિક
- કાળા મરી
તૈયારી
1. ડુક્કરનું માંસ કોગળા અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકવી. મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 8-10 મિનિટ માટે ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. સમયાંતરે હલાવતા રહો.
2. સ્ટવિંગ માટે, એક જાડા તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું, શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કઢાઈ તૈયાર કરો. તળેલા માંસને કઢાઈમાં મૂકો. ગરમ પાણી રેડવું અને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. ઉકાળો અને મધ્યમ તાપ પર 5-8 મિનિટ માટે રાંધો.
3. બટાકાની છાલ કાઢીને ધોઈ લો. મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. જો જરૂરી હોય તો, જ્યાં માંસ તળેલું હતું ત્યાં તેલ ઉમેરો. બટાકાના ટુકડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. બટાકાને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરવામાં 8-10 મિનિટ લાગશે.
4. તળેલા બટાકાના ટુકડાને માંસ સાથે કઢાઈમાં મૂકો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. જલદી મિશ્રણ ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. આ સમયે, ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને ક્યુબ્સમાં અને ગાજરને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તે જ પેનમાં 3-5 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો.
6. કઢાઈમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. મશરૂમ્સને ધોઈ નાખો. કદના આધારે 2-4 ટુકડા કરો અને કઢાઈમાં ઉમેરો. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે મોસમ, ખાડી પર્ણ ઉમેરો. જગાડવો. ઢાંકણને ઢાંકીને 15-25 મિનિટ સુધી બધી સામગ્રી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
7. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.
સંભવતઃ બધી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે બટાકાની સાથે રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું. પરંતુ તે કંઈપણ માટે નથી જે તેઓ કહે છે: કાયમ જીવો અને શીખો. અને આવી મોટે ભાગે સરળ વાનગી પણ વાસ્તવિક શાહી રાત્રિભોજનમાં ફેરવી શકાય છે. અને આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત થોડા સરળ રહસ્યો યાદ રાખવા જોઈએ અને અમારી વાનગીઓની નોંધ લેવી જોઈએ.
શાકભાજી સાથે ગોર્મેટ રોસ્ટ
પ્રથમ, ચાલો જોઈએ કે શાક વઘારવાનું તપેલું માં હોમમેઇડ પોર્ક રોસ્ટ કેવી રીતે રાંધવું. આ વાનગીને શું ખાસ બનાવે છે તે એ છે કે આપણે બધા ઘટકોને અલગથી પ્રી-ફ્રાય કરીએ છીએ. અને આ અમને તેમની અખંડિતતા જાળવવા દેશે, અને વાનગી નીચ વાસણમાં ફેરવાશે નહીં.
સંયોજન:
- 1 કિલો ડુક્કરનું માંસ;
- 1 કિલો બટાકા;
- 2 ગાજર;
- 2 ડુંગળી;
- 1 ચમચી. l સોયા સોસ;
- 1 ચમચી. l ટમેટા પેસ્ટ;
- 1.5 ચમચી. ફિલ્ટર કરેલ પાણી;
- 2-3 લસણ લવિંગ;
- મીઠું;
- મસાલાનું મિશ્રણ;
- વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
- ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરો: ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપો.
- માંસને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, સોયા સોસ અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.
- જ્યારે ડુક્કરનું માંસ થોડું સોનેરી બદામી રંગનું હોય, ત્યારે તેને જાડા-દિવાલોવાળા તવા અથવા શેકેલા તવામાં મૂકો.
- ગાજરને છોલીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને પછી તે જ તેલમાં ફ્રાય કરો જેમાં માંસ રાંધવામાં આવ્યું હતું. ગાજરને માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- એ જ ભાગ્ય બલ્બની રાહ જુએ છે. સૌપ્રથમ તેમને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- અમે બટાકાને સાફ કરીએ છીએ, તેને ઘણા ભાગોમાં કાપીએ છીએ, તેને મસાલાઓ સાથે સીઝન કરીએ છીએ, મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને તે જ પેનમાં ફ્રાય કરીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો થોડું તેલ ઉમેરીએ છીએ. બાકીના ઘટકોમાં મૂળ શાકભાજી ઉમેરો.
- શાક વઘારવાનું તપેલું સમાવિષ્ટો સારી રીતે ભળી દો અને અદલાબદલી લસણ લવિંગ ઉમેરો.
- અમે ફિલ્ટર કરેલ પાણીમાં ટમેટા પેસ્ટને પાતળું કરીએ છીએ અને પરિણામી ચટણીને પેનમાં રેડીએ છીએ. મસાલા ઉમેરો.
- નીચા બર્નર સ્તર પર, ચાળીસ મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણ હેઠળ વાનગીને ઉકાળો.
મશરૂમ નોંધો સાથે મસાલેદાર માંસ વાનગી
હવે બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે રોસ્ટ પોર્ક તૈયાર કરીએ. ફોટા સાથેની રેસીપી સમગ્ર રાંધણ પ્રક્રિયાને વિગતવાર સમજાવે છે. અમે અમારી માંસની વાનગીને પોટ્સમાં શેકશું. ધ્યાન આપો: રસોઈનો સમય રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતા અલગ હોઈ શકે છે, કારણ કે દરેકના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અલગ હોય છે, તેથી સમયાંતરે શેકેલા સ્વાદનો સ્વાદ લેવો વધુ સારું છે.
સંયોજન:
- 350 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
- 350 ગ્રામ બટાકા;
- 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
- 2 ગાજર;
- 2 ડુંગળી;
- 200 ગ્રામ ચીઝ;
- 2-3 લસણ લવિંગ;
- ખાટી ક્રીમ;
- કરી મસાલા;
- તાજા સુવાદાણા;
- મીઠું;
- જમીન કાળા મરી;
- માખણ
તૈયારી:
- અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ અને ગાજરને છીણીએ છીએ.
- શાકભાજીને માખણમાં, જેમ તેઓ કહે છે, અડધા રાંધે ત્યાં સુધી સાંતળો.
- માંસ તૈયાર કરો, ક્યુબ્સમાં કાપીને માખણમાં ફ્રાય કરો, મરી, કરી અને મીઠું સાથે સીઝનીંગ કરો. જલદી તે સોનેરી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તેને બહાર કાઢો.
- મશરૂમ્સને સાફ કરીને ફ્રાય કરો.
- માંસને પોટ્સમાં મૂકો, પછી બટાકા. મીઠું અને ફિલ્ટર કરેલું પાણી ઉમેરો જ્યાં સુધી તે બટાકાના સ્તરને સંપૂર્ણપણે આવરી લે નહીં.
- હવે અમે વાસણમાં ડુંગળી અને ગાજર, અદલાબદલી લસણની લવિંગ અને મશરૂમ્સ મૂકીએ છીએ. આપણે આ સ્તરને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરવાની પણ જરૂર છે.
- પોટ્સ બંધ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. ચાલીસ મિનિટ માટે રાંધવા. ભલામણ કરેલ તાપમાન થ્રેશોલ્ડ 200 ° છે.
- રસોઈની પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 5-7 મિનિટ પહેલા, પોટ્સ ખોલો જેથી વાનગીને સ્વાદિષ્ટ ચીઝના પોપડાથી આવરી લેવામાં આવે.
- પીરસતાં પહેલાં, પોટ્સમાં સ્વાદ માટે ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો.
એક નવા ટ્વિસ્ટ સાથે પરિચિત વાનગી
અને રોસ્ટ રાંધવાની આ પદ્ધતિ ક્રીમી ચટણીમાં માંસ સાથે રસદાર બેકડ શાકભાજીને પસંદ કરતા દરેકને અપીલ કરશે. મિશ્રિત શાકભાજી અને ક્રીમી નોટ્સ માંસને અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે.
સંયોજન:
- 0.8 કિલો બટાકા;
- 1 કિલો ડુક્કરનું માંસ;
- 2 પીસી. ઘંટડી મરી;
- ¼ ચમચી. સરસવ
- ¼ ચમચી. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- 150 મિલી સૂપ;
- ½ ચમચી. ક્રીમ;
- 2-3 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
- મીઠું;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
તૈયારી:
- પ્રથમ આપણે બટાટાને તેમના જેકેટમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. અમે પ્રથમ તેને ધોઈએ છીએ, તેને બ્રશથી સાફ કરીએ છીએ અને તેને કેટલાક ભાગોમાં કાપીએ છીએ. જો તમારી પાસે જૂની રુટ શાકભાજી છે, તો તેને છાલવું વધુ સારું છે.
- ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો અને મોટા ટુકડા કરો.
- વરખ સાથે બેકિંગ ડીશ લાઇન કરો અને તેમાં બટાકા અને મરી મૂકો.
- હવે ચટણી બનાવીએ. મસ્ટર્ડ અને ઓલિવ તેલને સૂપ સાથે મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- શાકભાજી પર ચટણી રેડો અને તેને સરખી રીતે વહેંચવા માટે તેને સારી રીતે હલાવો.
- અમે ડુક્કરનું માંસ ધોઈએ છીએ અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, અને પછી તેને શાકભાજી પર મૂકો. મીઠું અને મરી સાથે થોડું સીઝન કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચાલીસ મિનિટ માટે 180°ના તાપમાન થ્રેશોલ્ડ પર બેક કરો.
- હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાન દૂર કરો અને ડુક્કરનું માંસ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને વરખથી ઢાંકી દો.
- શાકભાજી પર ક્રીમ રેડો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને દસ મિનિટ માટે બધું ગરમીથી પકવવું.
- ડુક્કરનું માંસ બેકડ શાકભાજી સાથે પીરસો, ઉદારતાપૂર્વક તેમના પર રસોઇ પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાયેલ રસ રેડતા.
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પાનમાં ડુક્કરના પોટ રોસ્ટને કેવી રીતે રાંધવા તે જોયું. પરંતુ તે બધુ જ નથી. તેથી, આ વાનગી ધીમા કૂકરમાં અને માઇક્રોવેવમાં પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે. સામાન્ય રીતે, અહીં તમારી કલ્પનાની ફ્લાઇટ કંઈપણ દ્વારા મર્યાદિત નથી. આનંદ અને બોન એપેટીટ સાથે રસોઇ કરો!
પોર્ક ફીલેટ, બટાકા અને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ અદ્ભુત હોલિડે રોસ્ટ બનાવવા માટે કરી શકાય છે, જેને ગરમ પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા: ધોયેલા ડુક્કરના માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, પછી જાડા તળિયા સાથે ફ્રાઈંગ પેન તૈયાર કરો, તેમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, માંસ ઉમેરો, તેને ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સૌથી વધુ આંચ પર સોનેરી બદામી ન થાય ત્યાં સુધી. આગળ, કેટલાક ઊંડા ફોર્મ તૈયાર કરો, ગ્રીસ [...]
ઘટકો
પોર્ક ફીલેટ (570 ગ્રામ);
શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ (36 મિલી);
તાજા શેમ્પિનોન્સ (360 ગ્રામ);
મીઠું વગરનું માખણ, નરમ (27 ગ્રામ);
માંસની વાનગીઓ માટે મસાલા (સ્વાદ માટે);
બટાકાની કંદ (1.2 કિગ્રા);
ઉડી કાળા મરી (સ્વાદ માટે);
મોટા ગાજર (બે ટુકડા);
મધ્યમ જમીન દરિયાઈ મીઠું (સ્વાદ માટે);
મોટા સફેદ કચુંબર ડુંગળી (એક ટુકડો).
પોર્ક ફીલેટ, બટાકા અને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ અદ્ભુત હોલિડે રોસ્ટ બનાવવા માટે કરી શકાય છે, જેને ગરમ પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 
રસોઈ પ્રક્રિયા:
ધોયેલા ડુક્કરના માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, પછી જાડા તળિયા સાથે ફ્રાઈંગ પેન તૈયાર કરો, તેમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, માંસ ઉમેરો, તેને ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સૌથી વધુ ગરમી પર સોનેરી બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી. 
આગળ, થોડું ઊંડા સ્વરૂપ તૈયાર કરો, તેને થોડી માત્રામાં માખણથી ગ્રીસ કરો, પછી તળેલું ડુક્કરનું માંસ મૂકો અને તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરો. આ પછી, ધોવાઇ શેમ્પિનોન્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો જ્યાં માંસ અગાઉ રાંધવામાં આવ્યું હતું. 
જો જરૂરી હોય તો, ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ઉમેરો, પછી મશરૂમ્સને લગભગ પંદર મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, મધ્યમ તાપ પર ક્યારેક હલાવતા રહો, રાંધેલા શેમ્પિનોન્સને માંસ સાથે મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 
ધોયેલા ગાજરની છાલ કાઢીને તેને બરછટ કાપો, આ શાકભાજીને મોલ્ડમાં મૂકો, સરખે ભાગે વહેંચો, પછી સલાડ ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પછી ધોયેલા બટાકાની છાલ કાઢીને તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ડુંગળીના સ્તર પર સમાનરૂપે મૂકો. મીઠું, મસાલા અને મરીના મિશ્રણ સાથે સમગ્ર પફ કમ્પોઝિશનને છંટકાવ કરો, બાકીનું માખણ ઉમેરો, પછી મોલ્ડને વરખથી ઢાંકી દો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેસો ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. શેકેલા ડુક્કરનું માંસ, શાકભાજી અને મશરૂમ્સને લગભગ ચાલીસ મિનિટ સુધી બેક કરો, પછી વરખ દૂર કરો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે પકવવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. 
જલદી રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ તૈયાર છે, તેને સાર્વક્રાઉટ અથવા અથાણાં સાથે પીરસો.
- ડુક્કરના માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. રાંધતા પહેલા, ફીલેટને કોઈપણ યોગ્ય મિશ્રણમાં 12 કલાક માટે મેરીનેટ કરો. ડુક્કરનું માંસ વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળીને વર્તુળોમાં અને પછી ક્વાર્ટરમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. છોલેલા બટાકાને ચિપ્સ બનાવવાની જેમ પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.
- પહેલા બેકિંગ શીટના તળિયે ડુંગળી મૂકો, પછી ગાજર અને બટાકા. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે, સૂકા તુલસીનો છોડ સાથે મોસમ. બટાકા માટે - શેમ્પિનોન્સના ટુકડા, ફરીથી બટાકા. મીઠું, મરી, મસાલા સાથે છંટકાવ. આગામી સ્તર ડુક્કરનું માંસ છે. તૈયાર માંસના સૂપને માંસને તળવાથી બચેલી ચરબી સાથે મિક્સ કરો અને વાનગી પર રેડો. સૂપને બદલે, તમે પાતળા ક્યુબનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- વરખના બે સ્તરો સાથે મિશ્રણને ઢાંકી દો, એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 200 ડિગ્રી પર રાંધો. વરખ દૂર કરો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. અદલાબદલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શેમ્પિનોન્સ સાથે તૈયાર રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ છંટકાવ.
કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી
માંસ સાથે રોસ્ટ એ રશિયન રાંધણકળાની પ્રાચીન વાનગી છે. ખૂબ જ નામ "રોસ્ટ" શબ્દ "ફ્રાય" પરથી નથી, પરંતુ "ગરમી" શબ્દ પરથી આવે છે, જે તૈયારીની પદ્ધતિ નક્કી કરે છે - ખોરાક તળેલું ન હતું, પરંતુ ગરમ રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળવામાં આવ્યું હતું. તમે ફક્ત કલ્પના કરી શકો છો કે તૈયાર વાનગી કેટલી સ્વાદિષ્ટ બની છે!
આજકાલ, રોસ્ટની રચના અને રસોઈ પદ્ધતિ બંને, અલબત્ત, હવે સમાન નથી. રશિયન સ્ટોવને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દ્વારા બદલવામાં આવ્યો, અને તેઓએ રોસ્ટમાં માત્ર ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું, પણ ચિકન, સસલાના માંસ, ટર્કી, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી પણ વધુ વૈવિધ્યસભર બન્યા. પરંતુ હજી પણ, માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે ભઠ્ઠીમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, જેમાં ડુંગળી, ગાજર અને બટાકા ઉમેરવામાં આવે છે.
ત્યાં બીજો વિકલ્પ છે જે લીલા કઠોળનો ઉપયોગ કરે છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
- તાજા શેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 3 પીસી;
- ગાજર - 2 પીસી;
- બટાકા - 1 કિલો;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 0.5 ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. એલ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- સૂકા થાઇમ - 2-3 ચપટી.
ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું
રોસ્ટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે ગરમીને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે જાડા તળિયા અને દિવાલોવાળી વાનગીઓની જરૂર છે. આજે અમે તમને મશરૂમ્સ સાથે રોસ્ટ પોર્ક માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ, તેથી અમે તમામ ઘટકો અગાઉથી તૈયાર કરીશું. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. લસણની 2 મોટી લવિંગને બારીક કાપો. 
ગાજરને મોટા ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઈસમાં કાપો. કટ એટલા મોટા હોવા જોઈએ કે જેથી શાકભાજી રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવી રાખે. 
બટાકાને મોટા સ્લાઈસમાં કાપો. રોસ્ટને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રીવાળા બટાકાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 
અમે તાજા શેમ્પિનોન્સને દૂષણથી મુક્ત કરીશું, દાંડીને ટ્રિમ કરીશું અને કેપ્સમાંથી ફિલ્મ દૂર કરીશું. મોટા મશરૂમ્સને 2-4 ભાગોમાં કાપો, નાનાને સંપૂર્ણ છોડી દો. 
માંસ સાથેના અમારા રોસ્ટ માટે, તમે ફેટી અથવા દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ લઈ શકો છો - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી. તમે માંસને ક્યુબ્સ અથવા મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. 
પ્રથમ, મશરૂમ્સને તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો (જ્યાં સુધી આછો સોનેરી પોપડો દેખાય નહીં). સ્લોટેડ ચમચી વડે તેલમાંથી દૂર કરો અને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
માર્ગ દ્વારા, શેમ્પિનોન્સ અદ્ભુત બનાવે છે 
તે જ તેલમાં માંસ ઉમેરો, તાપ ચાલુ કરો અને માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે જમીન મરી સાથે સિઝન. ગરમીની તીવ્રતા ઓછી કરો અને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ ઉમેરો. 
ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી લાવો, તે લગભગ પારદર્શક બની જશે. ગાજરની લાકડીઓમાં રેડો અને શાકભાજી અને માંસને બીજી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. 
બટાટાને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, તેમને માંસ અને શાકભાજી સાથે ભળી દો. ધીમા તાપે ગરમ કરો જેથી બટાકા તેલ અને મસાલાને શોષી લે. એક ગ્લાસ ઉકળતા પાણીના ત્રીજા ભાગમાં રેડો, વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકો અને બટાટા અને માંસ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું. 
જ્યારે માંસ અને બટાટા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, લસણ અને થાઇમ સાથે શેકીને મોસમ કરો. એક મિનિટ પછી, તળેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. તાપ બંધ કરો અને થોડીવાર શેકવા દો. 
રોસ્ટને માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે ગરમાગરમ, સાર્વક્રાઉટ, લીલી ડુંગળી, રાઈ અથવા બ્રાન બ્રેડ સાથે સર્વ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ભઠ્ઠીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો - તે તમામ ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે, રોસ્ટ વધુ રસદાર હશે અને એક સુખદ ખાટા મેળવશે. 
લેખક એલેના લિટવિનેન્કો (સંગીના)
હવે તમે જાણો છો કે રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું અને તમે તેને હંમેશા તમારા ઘર માટે રાંધી શકો છો.
