સુવાદાણા સાથે તળેલા નવા બટાકા. સુવાદાણા સાથે બટાકા: માખણ સાથે બાફેલી, બેકડ, તળેલી
મારા કુટુંબને ખરેખર સુવાદાણા અને લસણવાળા નવા બટાકા ગમે છે, જે હું ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધું છું. હું તમને ફોટા સાથેની રેસીપી પણ આપું છું.
આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે ઘણી સૂક્ષ્મતા છે. નાના બટાટા પસંદ કરો જે સમાન કદના હોય, લગભગ અખરોટના કદના હોય. અડધા ભાગમાં સહેજ મોટા બટાટા કાપશો નહીં, વાનગી બહાર આવશે નહીં. તમારે ખૂબ જ અંતમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે. ફ્રાઈંગ માટે, બે પ્રકારના વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરો - નિયમિત અને લસણ, આ વાનગીમાં તીવ્રતા ઉમેરશે.
તમને જરૂર પડશે:
- યુવાન બટાકા - 0.5 - 0.7 કિગ્રા,
- વનસ્પતિ તેલ - 1.5 - 2 ચમચી,
- લસણ તેલ - 1.5 ચમચી,
- સુવાદાણા - 1 ટોળું,
- લસણ - 2-3 લવિંગ,
- મીઠું, સફાઈ સહિત.
ફ્રાઈંગ પેનમાં નવા બટાટા કેવી રીતે રાંધવા
યુવાન બટાકાને છાલવા માટે, તમે તેને ચુસ્ત બેગમાં મૂકી શકો છો અને તેને બરછટ મીઠું સાથે આવરી શકો છો. થોડું ઘસવું અને નાજુક ત્વચા સરળતાથી નીકળી જશે.
બટાકાને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. શાકભાજી સૂકી હોવી જોઈએ.
એક તપેલીમાં વનસ્પતિ અને લસણનું તેલ ગરમ કરો. બટાકાને ગરમ તેલમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર તળો.
5 મિનિટ પછી, બટાકા સાથે સોસપાન હલાવો, પોપડો બ્રાઉન થઈ જશે.
બીજી 10 - 15 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો, બટાકાને આખો સમય ફેરવો. તાપ બંધ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
બટાકાને મીઠું કરો.
લસણને નાની સ્લાઈસમાં કાપો.
સુવાદાણા વિનિમય કરવો
શાકભાજી પર લસણ મૂકો. ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી તળવાનું ચાલુ રાખો.
સુવાદાણા ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને એક મિનિટ પછી બંધ કરો. બટાકાને બીજી 3 મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો.
જો તમે જ્યાંથી બટાકા ખરીદવાનું પસંદ કરો છો તે સ્ટોર/માર્કેટ ચોક્કસ જાતો અને રસોઈની ભલામણો દર્શાવતી નોંધો સાથે ન આવે તો પણ, જો તમે નીચેની યુક્તિઓ ધ્યાનમાં લો તો આ સંગ્રહમાં પ્રસ્તુત વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ મૂળ શાકભાજી પસંદ કરવાનું ખૂબ જ સરળ છે.
ગુલાબી અને લાલ સ્કિન્સવાળા બટાકા ઉકળવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. તળવા માટે, કંદ ભૂરા અથવા પીળા હોય છે, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે અંદર પીળાશ પડતા હોય છે. અને પકવવા માટે, તમારે સફેદ-પીળી ત્વચાવાળા મોટા બટાટા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
આ રેસીપીનો ઉપયોગ સૌથી સરળ સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવા માટે થાય છે જે વિવિધ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો (તેમજ એપેટાઇઝર, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ) માટે સાર્વત્રિક રીતે યોગ્ય છે. પરંતુ ત્યાં એક "ઝાટકો" છે - મરી અને સેલરિની મદદથી બટાકાના સ્વાદમાં સુધારો કરવો.
ઘટકો:
- 350 ગ્રામ બટાકા;
- 50-80 ગ્રામ માખણ;
- તાજા સુવાદાણા;
- સેલરિની 1 દાંડી;
- 2 કાળા મરીના દાણા;
- મીઠું
તૈયારી:
- બટાકાની છાલ કરો અને સમાન કદના મોટા ટુકડા કરો;
- સુવાદાણાને બારીક કાપો;
- માખણને ગરમ થવા માટે છોડી દો અને ઓરડાના તાપમાને નરમ બની જાઓ;
- સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, મરીના દાણા અને સેલરિ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો;
- બટાકાને પાણીમાં મૂકો, 20 મિનિટની ગણતરી કરો;
- ગરમીને ઓછી કરો, પાણી ડ્રેઇન કરો અને પાનને સ્ટોવ પર પાછા ફરો;
- તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 2-3 મિનિટ માટે છોડી દો, બટાકાને હલાવીને ઘણી વખત હલાવો (આ તેમને ભૂખથી સૂકવવા દેશે);
- સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, તેને ખોલો;
- તેલ મૂકો, ફરીથી ઢાંકો અને ઘણી વખત હલાવો, તેમાં બટાકા ફેરવો;
- બટાટાને એક વાનગી પર મૂકો, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો અને તરત જ સેવા આપો.
વિષય પર વિડિઓ:
સુવાદાણા સાથે બેકડ બટાકાની રેસીપી
નીચે પ્રસ્તુત પદ્ધતિ તમને શણગાર વિના બેકડ બટાકાનો સ્વાદ લેવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ રસોઇયાના કુશળ હાથમાં તેઓ એક ઉત્કૃષ્ટ સારવારમાં ફેરવી શકે છે. છેવટે, તમે તેને કોઈપણ વસ્તુથી ભરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, માખણ ભરવાને બદલે, તમે સોસેજ અને મેયોનેઝ સાથે અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા લઈ શકો છો.
ઘટકો:
- 350 ગ્રામ બટાકા;
- તાજા સુવાદાણા;
- 200 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
- જમીન કાળા મરી;
- 100 ગ્રામ માખણ.
તૈયારી:
- સુવાદાણાને છરીથી કાપો;
- ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો;
- સુવાદાણા અને ચીઝને માખણ (નરમ હોવું જોઈએ), મરી સાથે મિક્સ કરો, ફરીથી જગાડવો અને સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો;
- બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો, પરંતુ તેની છાલ ન કાઢો. દરેક કંદને રાંધવાના વરખના 2 સ્તરોમાં લપેટીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પર બેક કરવા માટે મૂકો.
- તૈયાર રુટ શાકભાજી ખોલો અને દરેકને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો;
- કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, કંદની મધ્યમાંથી કેટલાક બટાટા દૂર કરો;
- દરેક અડધા ભાગમાં ઉમેરણો સાથે ઠંડા માખણનો એક ભાગ ઉમેરો;
- બટાકાને ડીશ પર મૂકો અને વિલંબ કર્યા વિના ટેબલ પર લઈ જાઓ.
ફોટો સાથેની આ રેસીપી જણાવશે અને બતાવશે કે કેટલી ઝડપથી અને સરળ રીતે, પ્રથમ નજરમાં અપ્રિય, નાનું, તે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીમાં ફેરવાય છે.
ઘટકો:
બટાકા - 600 ગ્રામ;
લસણ - 1 મધ્યમ વડા;
વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી;
સુવાદાણા - 1 ટોળું;
મીઠું - સ્વાદ માટે.
રેસીપીની શરૂઆતમાં હું કેટલીક ભલામણો આપવા માંગુ છું. ફ્રાઈંગ માટે બટાકા નાના હોવા જોઈએ. કંદનું કદ મોટી ચેરી કરતા થોડું મોટું હોવું જોઈએ. બટાકાની માત્રા એવી હોવી જોઈએ કે જ્યારે તળતી હોય ત્યારે તે તમારા ફ્રાઈંગ પેનમાં એક સ્તરમાં વહેંચી શકાય.
પસંદ કરેલા કંદને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, તેમને પાણીથી ભરો અને ગંદકીથી ધોઈ લો. અમે ઘણી વખત પાણી બદલીએ છીએ.
નાના બટાકાની ચામડી ખૂબ જ નાજુક હોવાથી, તેને છાલ્યા વિના તળી શકાય છે, પરંતુ જો તમે હજી પણ તેને છાલવા માંગતા હો, તો હું તેને ઝડપથી કરવાની ભલામણ કરું છું. હું તમને કહીશ કે હું તે કેવી રીતે કરું છું. સારી રીતે ધોયેલા બટાકાને બરછટ મીઠું છાંટવું જોઈએ અને તમારા હાથથી જોરશોરથી ઘસવું જોઈએ.
આમ, ચામડી, જે કંદને ચુસ્તપણે વળગી રહી ન હતી, તેને સાફ કરવામાં આવી હતી. પ્લાસ્ટિક બેગમાં સમાન ઝડપી સફાઈ કરી શકાય છે.
મીઠું અને છાલવાળી ત્વચાને ધોવા માટે, બટાકાને ફરીથી પાણીથી કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલ વડે વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં નાના નવા બટાકાને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા
વનસ્પતિ તેલને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને સૂકા બટાકાને એક સમાન સ્તરમાં રેડો.
વધુ તાપ પર પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો.
પછી, ગરમી ઓછી કરો, ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને બીજી પંદર મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
જ્યારે બટાટા ફ્રાઈંગ થાય છે, ત્યારે આપણે લસણ અને સુવાદાણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
યુવાન લસણને છરી વડે છોલી લો અને છાલવાળી લવિંગને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપી લો.
શાખાઓથી અલગ પડેલા સુવાદાણા ગ્રીન્સને છરી વડે ધોઈને બારીક કાપવા જોઈએ.
જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય (તમે ટૂથપીક વડે કંદને વીંધીને ચેક કરી શકો છો), લસણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, તાપ બંધ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકણ વડે ત્રણ મિનિટ માટે ઢાંકી દો જેથી લસણ, બટાકાની અસર હેઠળ. તાપમાન, બટાટાને તેની ભવ્ય સુગંધ આપે છે.
આ પછી, સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, લસણ સાથે તૈયાર કરેલા નાના બટાકાને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો અને મિક્સ કરો.
અમે લસણ અને સુવાદાણા સાથે તળેલા, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નવા બટાકા દરેક ખાનારને અલગ-અલગ પ્લેટો પર ટેબલ પર સર્વ કરીશું.
ઘણા લોકો તેને રાંધે છે, પરંતુ ફક્ત નવા બટાકાને તળવાથી તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં નવા બટાકાને રાંધવાની બે રીત છે. સૌપ્રથમ નાના કંદને છાલ્યા વિના ગરમ તેલમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, સતત હલાવતા રહો જેથી બટાકા બધી બાજુએ સરખી રીતે તળાઈ જાય અને અંદરથી નરમ થવાનો સમય મળે. બીજી પદ્ધતિ ઉપયોગી છે જ્યારે કંદ ખૂબ નાના ન હોય, લગભગ અખરોટનું કદ અથવા થોડું મોટું હોય. તેમાંથી પાતળી યુવાન ત્વચાને છાલ કરવી જરૂરી નથી, પરંતુ સ્કિન વિના તળેલા બટાકા વધુ કોમળ બને છે અને લસણની સુગંધને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે બટાકાને અડધા રાંધ્યા ત્યાં સુધી ઉકાળી શકો છો અને પછી તેને તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકી શકો છો. બટાકામાં સોનેરી પોપડો છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ગરમ તેલમાં થોડી હળદર અને પૅપ્રિકા ઉમેરો - મસાલા તેલને વધુ તેજસ્વી બનાવશે, અને બટાટા વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. નીચેના ફોટા સાથેની રેસીપીમાં તમને ફ્રાઈંગ પેનમાં સુવાદાણા અને લસણ સાથે નવા બટાટા કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વધુ વિગતવાર માહિતી મળશે.
ઘટકો:
- મધ્યમ કદના યુવાન બટાકા - 12-15 પીસી;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- સુવાદાણા - 0.5 ટોળું;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી. એલ;
- પૅપ્રિકા - 1\3 ચમચી;
- હળદર - 1/3 ચમચી.
ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:
બટાકાની છાલ કાઢો, બરછટ સ્પોન્જ વડે પાતળી ચામડી કાઢી નાખો અથવા છરી વડે ઉઝરડા કરો. બાકી રહેલી કોઈપણ છાલને ધોઈ નાખો.
તમે બટાકાને તળતા પહેલા બાફી લો કે નહીં તે તમારા પર છે. જો તમે તેને ઉકાળો છો, તો તેને તળવું વધુ ઝડપી અને સરળ બનશે; જો તમે તેને કાચા તળશો, તો તમે વધુ સમય પસાર કરશો, પરંતુ બટાકાનો સ્વાદ તળેલા જેવો હશે, બાફેલા નહીં અને પછી તળેલા. તમે તેને પાણી અથવા વરાળમાં ઉકાળી શકો છો, દસ મિનિટ પૂરતી છે.
એક ઊંડા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. થોડી હળદર અને પૅપ્રિકા નાખો. એકવાર મસાલા ગરમ થઈ જાય પછી, સુગંધ તીવ્ર બનશે અને તેલનો રંગ વાઈબ્રન્ટ થઈ જશે.
તે બટાકાની બહાર મૂકે સમય છે. તેલના છાંટા બધી દિશામાં ઉડતા રોકવા માટે, બટાકાને તળતા પહેલા કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી લો.
સમયાંતરે ફેરવીને, બટાકાના કંદને ચારે બાજુથી બ્રાઉન કરો. માત્ર ત્રણથી પાંચ મિનિટમાં, બટાકા તેલને શોષી લેશે, એક સુખદ પીળો-સોનેરી રંગ ફેરવશે અને તળવાનું શરૂ કરશે.
તળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, બટાકામાં બે અથવા ત્રણ વખત મીઠું ઉમેરો. પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર તળો. કાંટો વડે દાનની તપાસ કરો - લવિંગ સરળતાથી પલ્પમાં પ્રવેશી શકે છે અને બટાકાને તોડી નાખે છે.
જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે લસણની છાલ ઉતારો અને સુવાદાણાને બારીક કાપો (બરછટ દાંડી વિના માત્ર પાતળી શાખાઓનો ઉપયોગ કરો).
તૈયાર બટાકાને મોટી વાનગી પર મૂકો, લોખંડની જાળીવાળું લસણ, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો અને તાજા શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો. તમે આ વાનગી પણ ઉમેરી શકો છો
