સોયા સોસ સાથે સીઝર ડ્રેસિંગ. સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ
ચિકન સ્તન - 300 ગ્રામ
પરમેસન ચીઝ - 70 ગ્રામ
લસણ - 2 લવિંગ
સખત બાફેલી જરદી - 2 પીસી.
ઓલિવ તેલ - 100 મિલી
લસણ - 1 લવિંગ
તાજો રસલીંબુ - 2 ચમચી.
1. લસણની લવિંગને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો અને તેને 5 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ. મિક્સ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. રખડુના તૈયાર કરેલા ટુકડાને કાળજીપૂર્વક ક્યુબ્સમાં કાપી લો. આ કિસ્સામાં, તાજી કરતાં ગઈકાલની રખડુ લેવાનું વધુ સારું છે.
2. ચિકન ફીલેટને ધોઈ લો અને તેને ટુવાલથી સૂકવો. પછી તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો સંપૂર્ણ તૈયારી, મીઠું અને મરી. કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
3. હવે ચાલો સલાડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.
2 બાફેલી જરદી લો અને તેને કાંટો વડે મેશ કરો. સરસવ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. હવે લસણની 1 લવિંગને પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ અને તેને જરદીમાં ઉમેરીએ. જગાડવો અને લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, પીસેલા મરી અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પરમેસન ચીઝને પ્લેટમાં છીણી લો.
4. એક સરસ સર્વિંગ પ્લેટ લો અને તેને લસણની અડધી લવિંગ વડે ઘસો. લેટીસના પાંદડાને સુંદર રીતે બહાર કાઢો. સલાડની ટોચ પર ક્રાઉટન્સ અને તળેલી ચિકન ફીલેટ મૂકો. કચુંબર પર તૈયાર ચટણી રેડો અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો. સીઝર કચુંબર તૈયાર કરવાના કેટલાક સંસ્કરણોમાં, ચીઝને છીણવામાં આવતું નથી અને વનસ્પતિ કટર વડે પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. તમને સૌથી વધુ ગમે તે વિકલ્પ તમે પસંદ કરો.
5. ચિકન સાથે સીઝર સલાડ માટે આ રેસીપીને સજાવટ કરવા માટે, તમે દાડમના બીજ પણ છંટકાવ કરી શકો છો - સ્વાદ બદલાશે નહીં, પરંતુ તેનો દેખાવ વધુ ઉત્સવની બનશે.
- ચિકન સ્તન (ફિલેટ)
- ચીઝ દુરુમતમારા સ્વાદ માટે
1. ચિકન રાંધવા. અહીં તે તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે - તમે તેને ફક્ત ઉકાળી શકો છો, અથવા તમે, પહેલેથી જ બાફેલી, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હળવાશથી ફ્રાય કરી શકો છો... જેને તે ગમે છે.
2. જ્યારે ચિકન રાંધે છે, ત્યારે કોબીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો.
4. ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો.
5. આ સમય સુધીમાં ચિકન રાંધવામાં આવે છે. તેને અલગ કરો નાના ટુકડા(તંતુઓ સાથે).
6. બ્લેન્ડરમાં, મેયોનેઝને લસણની બે લવિંગ, જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુના થોડા ટીપાંને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. અમે તેને અજમાવીએ છીએ - કેટલાક લોકોને વધુ કે ઓછા લસણ અથવા લીંબુ ગમે છે.
આ બધું મેન્યુઅલી કરી શકાય છે.
ધ્યાન આપો: અમે ક્રાઉટન્સ સાથે ચિકન સાથે સીઝર કચુંબર પહેરતા નથી; અમે ચટણીને અલગથી પીરસો જેથી મહેમાનો તેમની પ્લેટ પર કચુંબર રેડી શકે. આ રીતે લાંબા તહેવાર દરમિયાન પણ કચુંબર તેના મૂળ દેખાવને જાળવી રાખશે.
ચિકન સાથે સીઝર કચુંબર
– ચિકન ઇંડા 1 ટુકડો
– લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન.
- ઓલિવ તેલ 20 મિલી
- વનસ્પતિ તેલ 40 મિલી
- વર્સેસ્ટરશાયર સોસ 0.2 ટીસ્પૂન.
- સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી
- ચિકન સ્તન 300 ગ્રામ
લીંબુનો રસ 1 ચમચી. l
- ઓલિવ તેલ 1 ચમચી. l
- સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ
- વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી. l
- સૂકી બ્રેડ 200 ગ્રામ
- સ્વાદ માટે મસાલા
- રોમેઈન લેટીસ 1 ટોળું.
- ચેરી ટમેટાં 2 નંગ.
1. એક બાઉલમાં ઇંડાને હળવા હાથે હરાવો, તેમાં સરસવ, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, વનસ્પતિ તેલ, 4-5 એન્કોવી ફીલેટ્સ, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
2. સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ચિકન ફીલેટને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને તેને બાઉલમાં મૂકો. મીઠું, મરી, મધ, લીંબુનો રસ અને તેલ ઉમેરો.
4. મિશ્રણ સાથે fillets કોટ જગાડવો. ફિલેટને રેફ્રિજરેટરમાં 0.5-1 કલાક માટે મૂકો.
5. મરીનેડ સાથે બાઉલમાંથી ફીલેટને દૂર કરો અને સૂકા કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર તેલ ગરમ કરો.
6. ફીલેટને ગરમ તેલમાં મૂકો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી એક બાજુ ફ્રાય કરો. પછી ફેરવો અને બીજી બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
7. ઓવનને 175 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
માંસને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 10-12 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને પાતળી સ્લાઇસ કરો.
9. લસણને કાપીને નાના બાઉલમાં તેલ સાથે મિક્સ કરો. 2-3 કલાક માટે ઊભા રહેવા દો.
10. બ્રેડના ટુકડા કરો.
તાણ લસણ તેલઅને કડાઈમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો.
11. ગરમ તેલમાં સ્લાઇસ કરેલી બ્રેડને ફ્રાય કરો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો, મીઠું અને મસાલા સાથે સીઝન કરો.
12. બ્રેડને સૂકવવા માટે થોડી મિનિટો માટે ઓવનમાં મૂકો.
13. લેટીસના પાનને ઠંડા પાણીમાં એક કલાક માટે તાજું કરવા અને ક્રિસ્પી થવા માટે મૂકો.
14. પાણીમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો.
15. લેટીસને વિનિમય કરો (અથવા તેને તમારા હાથથી ફાડી નાખો) અને મોટા બાઉલમાં મૂકો.
તૈયાર કરેલી ચટણીમાં થોડી માત્રામાં રેડો અને હલાવો.
16. કચુંબર પીરસતા પહેલા તરત જ, લસણની એક લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને તેની સાથે વાનગીને ઘસો.
17. તળિયાને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે વાનગી પર પાંદડા મૂકો.
18. ટોચ પર અદલાબદલી ચિકન ફીલેટ મૂકો, ક્રાઉટન્સ અને ચીઝ સાથે છંટકાવ.
19. સીઝર ડ્રેસિંગ સાથે ઝરમર વરસાદ, ચેરી ટામેટાંથી ગાર્નિશ કરો અને તરત જ સર્વ કરો.
ચિકન સાથે સીઝર કચુંબર
- 1/1 નાનું બેગુએટ - કદાચ ગઈકાલનું
- 3 ચમચી. ઓલિવ તેલ
– 2 ચિકન સ્તનો
- રોમેઈન લેટીસનું 1 મોટું માથું
- થોડું પરમેસન, શાકભાજીની છાલ વડે પાતળું કાપેલું અથવા બારીક છીણેલું
- લસણની 2 લવિંગ
- 2 મોટા ચિકન જરદી
- 1 ચમચી. ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 1/1 ચમચી. વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી
- 2 ચમચી. લીંબુનો રસ
- 3 ચમચી. ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
1. બેગુએટને 1.5 સે.મી.ની બાજુ સાથે ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. બેકિંગ શીટ પર 2 ચમચી રેડો. l ઓલિવ ઓઈલ, બેગેટના ટુકડા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેલ બધા ક્યુબ્સને આવરી ન લે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
3. બેકિંગ શીટને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ 8-10 મિનિટ માટે બેક કરો.
4. જ્યારે ક્રાઉટન્સ તૈયાર થઈ રહ્યા હોય, ત્યારે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં 1 ચમચી ગરમ કરો. l ઓલિવ તેલ.
5. દરેક ચિકન ફીલેટને લંબાઈની દિશામાં 2 ભાગો, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં કાપો.
6. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને બંને બાજુએ (દરેક બાજુએ 5 મિનિટ) રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
7. ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. ખૂબ જ બારીક છીણી પર ત્રણ લસણ. એક બાઉલમાં મૂકો, જરદી, સરસવ, લીંબુનો રસ અને વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી ઉમેરો. મીઠું અને મરી, સારી રીતે ભળી દો. સતત હલાવતા રહો, પાતળા પ્રવાહમાં 3 ચમચી રેડો. ઓલિવ તેલ.
8. લેટીસના પાંદડાને તમારા હાથથી ટુકડા કરી લો અને તેને કચુંબરના બાઉલમાં મૂકો.
9. ચિકન ફીલેટને સ્લાઇસેસમાં કાપો. કચુંબરમાં ઉમેરો.
10. ડ્રેસિંગ પર રેડો અને ટોચ પર ક્રાઉટન્સ અને પરમેસન ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો.
ચિકન સાથે સીઝર કચુંબર
200 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ
100 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં (અથવા 1 નિયમિત ટામેટા)
લેટીસનો સમૂહ (પ્રાધાન્ય રોમેઈન)
અડધી સફેદ રખડુ
લસણની 1 લવિંગ
100 મિલી ઓલિવ તેલ
3 ચમચી. લીંબુનો રસ
લસણની 1-2 કળી
1. પ્રથમ ચાલો તૈયાર કરીએ લસણ croutons.
2. લસણની લવિંગને છોલી લો અને તેને છરીની સપાટ બાજુથી ક્રશ કરો.
3. તેને નાના કન્ટેનરમાં મૂકો, 2 tbsp માં રેડવું. ઓલિવ તેલ.
4. 20-40 સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ. આ તેલ અને લસણને ગરમ કરશે, જેના કારણે લસણ તેલમાં તેનો સ્વાદ છોડશે.
5. રખડુમાંથી પોપડો કાપો, બ્રેડ કાપો નાના સમઘન.
6. બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પરિણામી તેલ પર સમાનરૂપે રેડો, અને જગાડવો.
7. 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 20-40 મિનિટ સુધી, થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
8. તૈયાર ફટાકડાને ઠંડુ કરો.
9. ચાલો ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ.
10 ઈંડા ઉકળે ત્યારથી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઠંડી, ખાડી ઠંડુ પાણી, પછી ગોરાને જરદીથી અલગ કરો.
11. જરદી, સરસવ અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો, લસણ પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો.
12. લીંબુનો રસ, મીઠું એક નાની ચપટી ઉમેરો, જગાડવો.
13. ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. આ તબક્કે, ડ્રેસિંગ હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે સજાતીય ન હોઈ શકે. તેને થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો.
14. ચિકન ફીલેટને લંબાઈની દિશામાં બે પાતળા સ્તરોમાં કાપો. મીઠું અને મરી.
15. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ એક ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો.
16. ફીલેટ મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
17. બીજી બાજુ ફેરવો, બીજી 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
19. કચુંબર રચે છે.
20. કચુંબરના પાંદડાને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, તેને ટુકડા કરો અને પ્લેટમાં મૂકો.
21. ટોચ પર લસણના ક્રાઉટન્સ અને કાપેલા ચિકન મૂકો.
22. પેરિંગ નાઈફનો ઉપયોગ કરીને પરમેસન ચીઝને પાતળા સ્લાઈસ પર છીણી લો.
23. ચટણી ઉપર રેડો.
24. ચેરી ટમેટાં મૂકો, ક્વાર્ટર (અથવા નિયમિત ટામેટાંના નાના ટુકડા) માં કાપો.
25. તરત જ ચિકન સીઝર સલાડ સર્વ કરો.
recipeveka.ru
ચિકન સાથે સીઝર સલાડ: ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સીઝર સલાડ માટેની રેસીપી
વચ્ચે એક વિશિષ્ટ સ્થાન લોકપ્રિય સલાડ"સીઝર" વિશ્વ પર કબજો કરે છે. આ એક ઝડપી છે અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબરનાસ્તાના ખોરાક પર લાગુ પડે છે અમેરિકન રાંધણકળાઅને તેમાં લેટીસ, લસણ ક્રાઉટન્સ, ઇંડા, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝપરમેસન અને વર્સેસ્ટરશાયર સોસ.
માર્ગ દ્વારા, સીઝર સલાડ અને સીઝર સલાડ રેસીપી એ એકદમ યુવાન ઘટના છે. રાંધણકળા. તેમનો ઈતિહાસ લગભગ એંસી વર્ષ પાછળ જાય છે. પરંતુ આ પ્રમાણમાં ટૂંકા સમયમાં આ પ્રકાશ અને હાર્દિક કચુંબરસાર્વત્રિક માન્યતા અને ઘણા ગોરમેટ્સનો પ્રેમ જીતવામાં વ્યવસ્થાપિત.
ચિકન અને ક્રાઉટન્સ સાથેનું સીઝર સલાડ એ પ્રખ્યાત સલાડ માટે સૌથી નજીકની ક્લાસિક રેસીપી છે. મૂળ વાનગી, જેની શોધ સીઝર કાર્ડિની દ્વારા કરવામાં આવી હતી.
સીઝર સલાડ: ક્લાસિક સીઝર સલાડ રેસીપી
✓ રોમેઈન લેટીસના પાન
✓ 100 ગ્રામ પરમેસન
✓ 2 ચિકન સ્તન
✓ 250 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ
✓ લસણની 3 લવિંગ
✓ 5 ચેરી ટમેટાં
✓ 1 ચમચી દાણાદાર સરસવ
✓ 150 મિલી ઓલિવ તેલ
✓ 2 ચમચી. સફેદ ચમચી વાઇન સોસ
✓ કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
1. બ્રેડને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, ગરમ તવા પર મૂકો, છંટકાવ કરો ઓલિવ તેલસ્વાદ માટે કચડી લસણની બે લવિંગ નાખો. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો જેથી ફટાકડા બળી ન જાય.
2. સીઝર કચુંબર માટે ચિકન ફીલેટ ધોવા. કાગળના ટુવાલ વડે સુકાવો. મીઠું અને કાળા મરી સાથે સિઝન. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં વધારે ન રાંધો જેથી માંસ સુકાઈ ન જાય. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને થોડા ટુકડા કરો.
3. ચટણી તૈયાર કરો: બ્લેન્ડરમાં 1 ઈંડું, 1 લવિંગ લસણ, સરસવ, ઓલિવ ઓઈલ, વિનેગર, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરીને બીટ કરો.
4. રોમેઈનના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં. તેમને તમારા હાથથી ફાડી નાખો અને સલાડ બાઉલમાં મૂકો. ચાલુ લેટીસ પાંદડાસીઝર સલાડ માટે ચિકન મૂકો, ચટણી પર રેડો, ક્રાઉટન્સ અને પરમેસન ચીઝને પાતળા સ્તરોમાં કાપીને ભળી દો. અને ચેરી ટમેટાં સાથે સીઝર સલાડને પૂરક બનાવો.
ladiesvenue.ru
ચિકન અને ક્રાઉટન્સ સાથે હોમમેઇડ સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ રેસીપી
આપણને બધાને વિવિધ સલાડ ખૂબ ગમે છે. આ લેખમાં, અમારું મેગેઝિન ચિકન સાથે સીઝર કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ માટેની રેસીપી, તેમજ ચિકન સાથે સીઝર કચુંબર માટેની ક્લાસિક સરળ રેસીપી ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરે છે.
ઓલિવ તેલ - એક ક્વાર્ટર કપ
સરસવ - 5 ગ્રામ
ચિકન ઇંડા - બે ટુકડાઓ
અડધા લીંબુનો રસ
ઇંડાને ઉકળતા પાણીના તપેલામાં એક મિનિટ માટે મૂકો. પછી તેમને ઠંડુ કરો ઠંડુ પાણી. તેમને છાલ કરો, બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, એક પછી એક લીંબુનો રસ ઉમેરો, પછી સરસવ, મીઠું, મધ અને લસણ. ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો, જાડા, સમાન સુસંગતતા સુધી મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે હરાવવાનું ચાલુ રાખો.
એક મોટું ચિકન ઈંડું
100 મિલીલીટર શુદ્ધ ઓલિવ તેલ
વર્સેસ્ટર સોસ - ચમચી
મીઠું - લેવલ ટીસ્પૂન
ક્વાર્ટર ચમચી મરી
50 મિલીલીટર લીંબુનો રસ
મધ એક ચમચી
સરસવ - ચમચી
એક ક્વાર્ટર કપ સમારેલી ડુંગળી
તેલ સિવાયની બાકીની સામગ્રી ઉમેરીને બ્લેન્ડર વડે ઈંડાને સારી રીતે હરાવવું. તેને અંતે ઉમેરવું જોઈએ, એક પ્રવાહમાં રેડવું અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવવું જોઈએ.
બે ચિકન ઇંડા ના જરદી
શુદ્ધ ઓલિવ તેલ એક ક્વાર્ટર કપ
ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ બીન્સ - 5 ગ્રામ
લીંબુનો રસ - 10 મિલી
પ્રથમ ડ્રેસિંગની જેમ જ મહત્તમ ઝડપે બ્લેન્ડર વડે તમામ ઘટકોને હરાવ્યું.
ઇંડા જરદી - બે ટુકડાઓ
175 મિલીલીટર શુદ્ધ ઓલિવ તેલ
વર્સેસ્ટર સોસ - 5 મિલી
પરમેસન - 50 ગ્રામ
એક લેવલ ટીસ્પૂન મીઠું
વાઇન સરકો - 15 મિલી
સરસવ - 10 ગ્રામ
લસણની એક કળી
ઈંડાની જરદી, લસણ, વિનેગર, વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને મસ્ટર્ડને બ્લેન્ડરમાં પીટ કરો. ઝટકવું ચાલુ રાખતા ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો. પછી તેમાં મધ અને બધો લીંબુનો રસ, મીઠું અને ચીઝ ઉમેરો.
કોઈપણ મેયોનેઝ - ¾ કપ
પરમેસન - 50 ગ્રામ
લસણ - બે લવિંગ
એન્કોવીઝ - 20 ગ્રામ
લીંબુનો રસ - ત્રણ ચમચી
સામૂહિક એકરૂપ બને ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો.
50 ગ્રામ મેયોનેઝ
50 ગ્રામ પરમેસન
60 મિલીલીટર ઓલિવ તેલ
5 મિલીલીટર વાઇન સરકો
10 ગ્રામ સરસવ
લીંબુનો રસ - 5 મિલી
લસણ - એક લવિંગ
વર્સેસ્ટર સોસ અને મરીની ચટણી - 5 ગ્રામ દરેક
10 મિલીલીટર પાણી
લસણને વિનિમય કરો, તેને સરકો અને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો. તેમજ સરસવ, ચટણીઓ, પાણી, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ પણ મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડું-થોડું ઉમેરો.
450 ગ્રામ ટોફુ ચીઝ
આખા અનાજની સરસવ - 30 ગ્રામ
ચાર, પાંચ એન્કોવીઝ
ચાર પીટેડ ઓલિવ
લસણ - એક લવિંગ
અદલાબદલી લસણને ફ્રાય કરો અને લીંબુનો રસ અને ટોફુ ચીઝ, એન્કોવીઝ, ઓલિવ અને મસ્ટર્ડ સાથે મિશ્રણ કરો. બ્લેન્ડર ચાલતું હોવાથી, મિશ્રણમાં ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરીના ડ્રોપ-ડ્રોપ ઉમેરો.
lmlnews.ru
સ્વાદિષ્ટ સીઝર ડ્રેસિંગ માટે સરળ વાનગીઓ
આજે પ્રકાશ છે અને આહાર ડ્રેસિંગ્સમાટે વાનગીઓ સમર્થકોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે સ્વસ્થ આહાર. સીઝર સોસ એ ક્લાસિક માટે માત્ર એક મહાન સાથ નથી ચિકન સલાડ, પણ પિઝાનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઘટક.
- સીઝર સોસની શોધ યુએસએમાં લગભગ સો વર્ષ પહેલાં પ્રતિબંધ દરમિયાન કરવામાં આવી હતી, તેના નિર્માતા, સીઝર કાર્ડિનીએ સ્વતંત્રતા દિવસ પર પ્રથમ વખત સમાન નામનું સલાડ પીરસ્યું હતું. સુપ્રસિદ્ધ ચટણીતમારી રેસ્ટોરન્ટમાં.
- ડ્રેસિંગ વર્સેસ્ટરશાયર સોસ પર આધારિત છે, જે 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં ઇંગ્લેન્ડમાં સૌપ્રથમ દેખાયા હતા. તે આ ચટણી હતી જેણે સીઝર સલાડને માછલીયુક્ત સ્વાદનો સંકેત આપ્યો હતો.
- એ હકીકત હોવા છતાં કે સીઝર ડ્રેસિંગની શોધ તે જ સમયે થઈ હતી પ્રખ્યાત રેસીપીસમાન નામ સાથે સલાડ, આજે આ ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ વિવિધ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે થાય છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ચટણીમાં હંમેશા લગભગ સમાવે છે કાચા ઇંડાઅને એન્કોવીઝ.
- રસોઈના અંત સુધીમાં, સીઝર સોસનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે દોઢ ગણું વધી જાય છે.
- જો તમે ઘરે ડ્રેસિંગ બનાવ્યું હોય, તો તે સજાતીય અને સમાન હોવું જોઈએ પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ. ચટણીને બે દિવસથી વધુ સમય માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ અને ઉપયોગ કરતા પહેલા હલાવો.
પરંપરાગત વિકલ્પ
જો તમે ક્લાસિક રેસીપીને વળગી રહો છો, તો ઘરે સીઝર ડ્રેસિંગ બનાવવાનું સરળ નથી. ઘણા લોકો વિચારી શકે છે કે ઘટકો સ્ટોરમાં ખરીદવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે. જો કે, જો તમે હજુ પણ સાચવો સાચી રેસીપીઅપરિવર્તિત, તમે ડ્રેસિંગ મેળવી શકો છો જેનો સ્વાદ તમારી બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે. તમને જરૂર પડશે:
- 2 ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી;
- 2 કાચા ઇંડા;
- અડધો ગ્લાસ ઓલિવ તેલ;
- લસણની 2 લવિંગ;
- અડધા લીંબુનો રસ.
વાસ્તવિક સીઝર ચટણી માટે ઘટકોની ખૂબ કાળજીપૂર્વક તૈયારીની જરૂર છે. તેથી, ઇંડા ખૂબ ઠંડા ન હોવા જોઈએ, તેમને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવાની જરૂર છે.
- ઇંડાને સોય વડે એક બાજુએ વીંધી નાખવું જોઈએ અને જ્યાં સુધી તે સહેજ રાંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી માત્ર એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવું જોઈએ.
- આ પછી, ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, તેમાં ચટણી, લીંબુનો રસ અને સમારેલ લસણ ઉમેરો.
- પછી મિશ્રણને હલાવવામાં આવે છે અને ઓલિવ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, ક્લાસિક ડ્રેસિંગ રેસીપીમાં નોન-ફર્સ્ટ-પ્રેસ ઓઈલ અથવા રિફાઈન્ડ ઓઈલનો ઉપયોગ સામેલ છે. નહિંતર, ચટણીના સ્વાદની નોંધો ભરાઈ જશે.
- તેલ ધીમે ધીમે ઉમેરવું જોઈએ અને સમૂહને હલાવવાનું બંધ કરશો નહીં.
- પછી તમે સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. (લીંબુનો રસ, માર્ગ દ્વારા, વાઇન સરકો સાથે બદલી શકાય છે).
હવે ગૌરવપૂર્ણ નામ "સીઝર" સાથેની ક્લાસિક ચટણી પૂર્ણ થઈ ગઈ છે!
મેયોનેઝ સાથે ચટણી
પર આધારિત સીઝર ડ્રેસિંગ રેસીપી હોમમેઇડ મેયોનેઝઘણા આધુનિક રસોઈયાઓ દ્વારા ગમ્યું. હકીકત એ છે કે આવા ડ્રેસિંગની રચના સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદ ક્લાસિકની શક્ય તેટલી નજીક છે. આ રચનામાં સમાવિષ્ટ ઇંડાને કારણે શક્ય છે. પરંપરાગત મેયોનેઝ. તેથી, તમારે લેવાની જરૂર છે:
- 200 મિલી મેયોનેઝ;
- 2 ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી;
- લસણની લવિંગ;
- અડધા લીંબુનો રસ;
- જમીન મરી
ચાલો એ હકીકત સાથે પ્રારંભ કરીએ કે જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો મૂળ મેયોનેઝઘરે આ કરવા માટે તમારે એક લેવાની જરૂર છે ઇંડા જરદી, 350 મિલી સૂર્યમુખી તેલ, લીંબુનો રસ અને મીઠું એક ચમચી. વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી માટે, ઘણા લોકો તેને એક ચમચી એન્કોવીઝ સાથે બદલવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તે હંમેશા મળતા નથી.
- પ્રથમ તમારે લસણને ક્રશ કરવાની જરૂર છે અને મેયોનેઝ, ચટણી, લીંબુનો રસ અને મરીને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો. જો તમે એન્કોવીઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને છેલ્લે લસણ સાથે ઉમેરો અને પછી ડ્રેસિંગને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવો.
- જો તમે એન્કોવીઝના સ્વાદને સહેજ નરમ કરવા માંગતા હો, તો તમે રેસીપીમાં થોડું મધ ઉમેરી શકો છો. ઘણી વાર, મેયોનેઝ સાથે સીઝર સોસમાં લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ હોય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ ઘટકનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ડ્રેસિંગ માટે થાય છે સુપ્રસિદ્ધ કચુંબરચિકન સાથે સીઝર.
જો તમને ઓછી કેલરી અને ક્રીમી ડ્રેસિંગ જોઈએ છે, તો દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે સીઝર ડ્રેસિંગ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
એન્કોવીઝ વિના રેસીપી
બધી ગૃહિણીઓ એન્કોવીઝ સાથે સીઝર સોસ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરતી નથી. સ્વાદ સમૃદ્ધ છે, પરંતુ ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે, આ ઉત્પાદન બધા સ્ટોર્સમાં મળી શકતું નથી. તે જ વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી માટે જાય છે. જો કે, બીજા અભ્યાસક્રમો માટે મિશ્રણ માટે બીજી રેસીપી છે. તમારે લેવાની જરૂર છે:
- 2 ઇંડા;
- લીંબુનો રસ;
- અડધો ગ્લાસ ઓલિવ તેલ;
- 2 ચમચી. "પરમેસન";
- 2 ચમચી સરસવ (ફ્રેન્ચ સરસવ લેવાનું વધુ સારું છે);
- લસણની 2 લવિંગ.
- અમે ક્લાસિક રેસીપીની જેમ, ખાસ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઇંડા રાંધીએ છીએ. પછી તેને બાઉલમાં તોડી, લીંબુનો રસ નાખીને બીટ કરો.
- ચીઝ, સરસવ અને લસણ ઉમેરો.
- બરાબર પીટ્યા પછી ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અનાજ મસ્ટર્ડ અને રશિયન મસ્ટર્ડ આ રેસીપી માટે યોગ્ય નથી.
આ કિસ્સામાં, મિશ્રણનો સ્વાદ ખૂબ તીક્ષ્ણ અને ઉત્સાહી હશે. ફ્રેન્ચને બદલે, તમે અમેરિકન અથવા સેન્ડવીચ મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મસ્ટર્ડ-આધારિત સીઝર ડ્રેસિંગ પરંપરાગત ડ્રેસિંગની જેમ જ સંગ્રહિત થાય છે.
ઝડપી ચટણી
એક ઉત્તમ સીઝર ડ્રેસિંગ તૈયાર ઘટકોમાંથી બનાવી શકાય છે, જેથી સ્ટોરમાં ઘટકોની શોધમાં સમય બગાડો નહીં અને તમારી ઊર્જાને નોંધપાત્ર રીતે બચાવી શકાય. તમારે લેવાની જરૂર છે:
- 150 ગ્રામ લસણની ચટણી;
- 1 ચમચી. સોયા સોસ;
- સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગનું પેક.
તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને પરિણામી મિશ્રણની મહત્તમ એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ સબમિટ કરવા માટે મફત લાગે સરળ રિફ્યુઅલિંગવિવિધ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે.
માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે સમય નથી ચિકન સીઝરઅથવા સીફૂડ સલાડ, તમે આખી વસ્તુ ખરીદી શકો છો તૈયાર ઉત્પાદન. તેથી, તૈયાર ભરણહેઇન્ઝના "સીઝર" માટે કુદરતી વનસ્પતિ તેલનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં બધું જ હોય છે જરૂરી ઘટકોકોઈપણ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના.
કચુંબર માટે
આજે ઇન્ટરનેટ સૌથી વધુ પ્રસ્તુત કરે છે વિવિધ ફોટાસુપ્રસિદ્ધ સીઝર કચુંબર માટેની વાનગીઓ સાથે. તે ચિકન ફીલેટમાંથી બનાવી શકાય છે, સાથે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકનઅથવા સીફૂડ. કોઈપણ રીતે પરંપરાગત રેસીપીરિફ્યુઅલિંગ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ. પરંતુ જો તમારી પાસે વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ નથી, તો તમે કંઈક નવું અજમાવી શકો છો. નીચેના ઘટકો લો:
- 2 ઇંડા જરદી;
- 2 ચમચી સરસવ
- 100 મિલી ઓલિવ તેલ;
- 50 ગ્રામ પરમેસન ચીઝ;
- 50 મિલી શુષ્ક સફેદ વાઇન;
- લસણની લવિંગ;
- લીંબુનો રસ
- બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, માખણ અને ચીઝ સિવાયના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો.
- સંપૂર્ણ એકરૂપતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, ઓલિવ તેલને પાતળા પ્રવાહમાં મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે. પછી તેમાં છીણેલું પરમેસન ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- માં સરસવ આ રેસીપીતે વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, પરંતુ તમે તમારા ચિકન સીઝર સલાડને વધુ કોમળ બનાવવા માટે મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જો તમે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કચડી એન્કોવીઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી આ ડ્રેસિંગને ઝીંગા સાથેના કચુંબરમાં ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
પીઝા માટે સીઝર સોસ ઉત્તમ ટોપિંગ છે. રસપ્રદ રીતે, અમેરિકન રેસીપી અને ઇટાલિયન વાનગીતેઓ ખૂબ જ સારી રીતે ભેગા થાય છે, અને ઉપરાંત, તમે મિશ્રણ બનાવી શકો છો વિવિધ રચના. તમને જરૂર પડશે:
- 1 ચમચી. સરસવ (ડીજોન);
- 1 ઇંડા જરદી;
- 3-4 એન્કોવીઝ;
- અદલાબદલી લસણ એક ચમચી;
- 1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ;
- 2 ચમચી. સરકો (વાઇન હોઈ શકે છે);
- 1 ટીસ્પૂન વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી;
- એક ગ્લાસ ઓલિવ તેલ;
- તાજા પરમેસનનો અડધો ગ્લાસ.
- તેલ સિવાયની બધી સામગ્રીને મિક્સર વડે મિક્સ કરો.
- મિશ્રણને હલાવતા વગર ડ્રોપ બાય ડ્રોપ ઉમેરો.
- પરિણામ પ્રકાશ અને હોવું જોઈએ જાડી ચટણીપિઝા માટે.
- તમે આ ડ્રેસિંગમાં વિવિધ મસાલા અને કેપર્સ પણ ઉમેરી શકો છો, કારણ કે પિઝાનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને યાદગાર હોવો જોઈએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સમગ્ર સમૂહને મિશ્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરવો, અને તેની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરીને તેને હરાવશો નહીં.
- ઘરે વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી બનાવવી લગભગ અશક્ય છે. જો તમે તેને ખરીદવામાં અસમર્થ હતા સમાપ્ત ફોર્મ, ઉત્પાદનને સોયા મિશ્રણ અથવા ટાબાસ્કો સાથે બદલવું વધુ સારું છે.
- જો તમારી પાસે પરમેસન ચીઝ નથી, તો તમે તેને ટિલ્સિટર સાથે બદલી શકો છો. સૌથી વધુ માટે સુપ્રસિદ્ધ વાનગીચિકનને બદલે બેકન સરસ રહેશે.
તેની ખાતરી કરવા માટે કે સીઝર સલાડ શક્ય તેટલું ક્રન્ચી છે અને તમામ ઘટકો યોગ્ય રીતે પલાળેલા છે સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ, તમે ઘણી યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.તેથી, લેટીસના પાંદડાને ઠંડા પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી શકાય છે. વાનગી માટેના ક્રાઉટન્સ માટે, તમે ગઈકાલની બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સીઝર એ સાદી વનસ્પતિ કચુંબર નથી. તેનો સ્વાદ ફક્ત જંતુરહિત છે અને મોટાભાગે ઉપયોગમાં લેવાતી ચટણી પર આધાર રાખે છે. રેસ્ટોરન્ટના શેફ ડ્રેસિંગને વિશેષ મહત્વ આપે છે, તૈયારીની તમામ સૂક્ષ્મતાને કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરે છે અને નાના રહસ્યો કાળજીપૂર્વક રાખે છે. વાસ્તવમાં, જો તમને મળે તો સીઝર ડ્રેસિંગ ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે સારી રેસીપી.
ઘરે સીઝર સલાડ સોસ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો
ઈંડા. ક્લાસિક ચટણી હળવા બાફેલા ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ વધુ અને વધુ વખત તમે બાફેલી જરદીનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ શોધી શકો છો; ઇંડા ચટણીને વધારે છે અને માખણની ચરબી ઘટાડે છે આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે.
ઓલિવ તેલ. તેને સૂર્યમુખી સાથે બદલી શકાતું નથી, પરંતુ જો સ્વાદ ખૂબ સમૃદ્ધ હોય અથવા ઉત્પાદનમાં થોડો અભાવ હોય તો તેને થોડું પાતળું કરી શકાય છે. ઓલિવ તેલ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે ડાયરેક્ટ સ્પિન, તે સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને વનસ્પતિ સીઝર માટે આદર્શ છે.
લીંબુનો રસ. સામાન્ય રીતે રેસીપી શુદ્ધ રસ સૂચવે છે, પરંતુ કેટલીકવાર સાઇટ્રસની માત્રા તેનો ભાગ હોય છે. આ ઘટકને પાતળું એસિડ સાથે બદલવું જોઈએ નહીં, પરંતુ કેટલીકવાર બાલ્સમિક અથવા વાઇન વિનેગર ઉમેરવામાં આવે છે.
વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી. એક ખૂબ જ રસપ્રદ એડિટિવ જે ક્લાસિક રેસીપીમાં હાજર છે. આ ઉત્પાદન શાકભાજી, સુગંધિત ઉમેરણો અને મસાલા પર આધારિત છે. જો તમે તે મેળવી શકતા નથી, તો તમે રચનામાં આ ઘટક વિના વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો.
અન્ય ઉમેરણો. સ્વાદ માટે, સરસવ, તમામ પ્રકારના મસાલા, લસણ, તાજા અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવવા માટે સીઝર સોસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રોવેન્કલ મિશ્રણજડીબુટ્ટીઓ
ઘરે ક્લાસિક સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ
વાસ્તવિક ડ્રેસિંગ વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે, આ રેસીપીમાં તેનો કોઈ વિકલ્પ નથી. રકમ કરતાં વધી જવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ઘટકો
100 ગ્રામ ઓલિવ તેલ;
બે ઇંડા;
3 ચમચી. વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી;
લસણની બે લવિંગ;
અડધો લીંબુ;
એક ચપટી મીઠું, મરી.
તૈયારી
1. સોય વડે એક બાજુએ ઇંડામાં સુઘડ પંચર બનાવો. બીજા ઇંડા સાથે તે જ કરો. આ જરૂરી છે જેથી તેઓ ક્રેક ન થાય. 30-40 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને થોડું પકાવો. જો ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વિશે ચિંતા હોય, તો તમે થોડી વધુ રાહ જોઈ શકો છો, પરંતુ તે સલાહભર્યું નથી.
2. કાળજીપૂર્વક શેલો દૂર કરો, ઇંડાને બાઉલમાં રેડો, અને જરદી અને સફેદને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. લસણની લવિંગને છાલ કરો, તેને વિનિમય કરો, પછી ઉમેરો.
4. હવે અડધા લીંબુનો રસ નીચોવી લો. જો સાઇટ્રસ મોટી હોય, તો પછી તમે ત્રીજા ભાગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીમાં રેડો, પછી ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી. સરળ થાય ત્યાં સુધી લાવો, તમે મિક્સર વડે બીટ કરી શકો છો.
6. સ્વાદ માટે તમે ઉમેરી શકો છો પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓઅથવા થોડા તુલસીના પાન, પહેલાથી ધોઈને સમારેલા.
ઘરે સીઝર કચુંબર માટે સરસવની ચટણી માટેની રેસીપી
આ ચટણી માટે બાફેલા ઈંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે; આ એક વધુ પરિચિત અને સુરક્ષિત વિકલ્પ છે. ડીજોન (બીજ સાથે) સહિત કોઈપણ સરસવ કરશે.
ઘટકો
બે બાફેલી જરદી;
સરસવના બે ચમચી;
એસ્ટ્યુરી રસના ત્રણ ચમચી;
0.5 કપ તેલ;
તૈયારી
1. yolks મૂકો બાફેલા ઇંડાએક બાઉલમાં, તેમને ઠંડુ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. એક કાંટો સાથે મેશ, સરસવ ઉમેરો, જગાડવો. જો ચટણી મસાલેદાર હોય, તો તમે અડધી રકમ લઈ શકો છો. એ હોમમેઇડ સરસવ 1 tsp પૂરતું છે, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ઉત્સાહી હોય છે.
2. લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી રેડો, ફરીથી જગાડવો.
3. તૈયાર માસને ઓલિવ તેલથી પાતળું કરો, કાંટો વડે એક મિનિટ માટે હરાવ્યું અને તમે પૂર્ણ કરી લો! જો ઇચ્છિત હોય, તો વધુ ડ્રેસિંગ ઉમેરો સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ.
દહીંમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ
ખૂબ જ લોકપ્રિય સરળ વિકલ્પઅને ઓછી કેલરી ચટણીસીઝર માટે, જેમાં માખણને આંશિક રીતે દહીં સાથે બદલવામાં આવે છે.
ઘટકો
150 ગ્રામ જાડું દહીં;
30 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
તેલના ત્રણ ચમચી;
લસણના થોડા લવિંગ;
20 મિલી લીંબુ (તાજા રસ);
એક ચમચી સરસવ.
તૈયારી
1. લસણની લવિંગને છાલ અને વિનિમય કરો, ઓલિવ તેલમાં ઉમેરો. એક બાજુ મૂકો અને તેમને લગભગ પંદર મિનિટ માટે બેસવા દો.
2. લીંબુનો રસ અને સરસવ ભેગું કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, જગાડવો.
3. જાડા લો ગ્રીક દહીં, સૌપ્રથમ તેમાં લીંબુના રસ સાથે સરસવનું મિશ્રણ ઉમેરો, હલાવો.
4. હવે લસણ માખણ ઉમેરો. ફરી મિક્સ કરો.
5. ચીઝને બારીક છીણી લો અને તેને ખૂબ જ છેડે ડ્રેસિંગમાં ઉમેરો. અમે સ્વાદ માટે સૂકી અથવા તાજી વનસ્પતિ પણ ઉમેરીએ છીએ. તેઓ એક પ્રેરણાદાયક સ્વાદ આપે છે, ડ્રેસિંગની આ રકમ માટે 3-4 ટુકડાઓ પૂરતા છે.
મેયોનેઝ સાથે હોમમેઇડ સીઝર સલાડ સોસ
ભલે મેયોનેઝ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ન હોય અને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, પરંતુ તે ઘણી વાર ઘરે સીઝર સલાડ ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તા પસંદ કરો ઓલિવ મેયોનેઝ.
ઘટકો
મેયોનેઝ એક ગ્લાસ;
અડધો લીંબુ;
લસણની બે લવિંગ;
સોયા સોસના ત્રણ ચમચી;
કેટલાક પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ;
લાલ અને કાળા મરી.
તૈયારી
1. પ્રિસ્ક્રિપ્શન લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઝાટકો દૂર કરી શકો છો. ગ્રાઇન્ડ કરો અને મેયોનેઝમાં પણ ઉમેરો, સુગંધ અજોડ હશે.
2. સમારેલી લસણની લવિંગ અને ત્રણ ચમચી સોયા સોસ ઉમેરો. જો તે ખૂબ મીઠું હોય, તો તમે થોડું ઓછું રેડી શકો છો.
3. લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અથવા કેટલીક અન્ય વનસ્પતિ ઉમેરો.
4. બધું સારી રીતે હલાવો, લગભગ વીસ મિનિટ માટે છોડી દો જેથી ચટણીના સ્વાદો ભેગા થઈ જાય અને તમે સલાડને સીઝન કરી શકો.
કેપર્સ અને એન્કોવીઝ સાથે સીઝર સલાડ માટે હોમમેઇડ ચીઝ સોસ
એક અદ્ભુત સીઝર ડ્રેસિંગ વિકલ્પ જેનો ઉપયોગ અન્ય કોઈપણ સલાડ માટે થઈ શકે છે. એન્કોવીઝને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવાની જરૂર પડશે, તેના વિના તમે ચટણી બનાવી શકશો નહીં.
ઘટકો
10 એન્કોવી ફીલેટ્સ;
180 મિલી ઓલિવ તેલ;
90 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
2 ચમચી. l કેપર્સ;
લસણની 3 લવિંગ;
2 ચમચી. l લીંબુ (રસ);
1 ટીસ્પૂન. ગરમ સરસવ;
1 ટીસ્પૂન. અદલાબદલી ઝાટકો.
તૈયારી
1. લસણની છાલ કરો, લવિંગને પ્રેસમાં મૂકો, સ્વીઝ કરો અને ચપટી મીઠું ઉમેરો, જગાડવો.
2. લસણના ટુકડાઓમાં કાપેલા એન્કોવી ફીલેટ્સ ઉમેરો, તરત જ તેમાં કેપર્સ ઉમેરો, સરસવ ઉમેરો. મિશ્રણને મરી કરવાની જરૂર છે. લીંબુનો રસ રેડો અને એક ચમચી ઝાટકો ઉમેરો.
3. આ બધું બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. ઓલિવ તેલમાં રેડવું.
5. ચીઝને છીણી લો અથવા તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
6. મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી બીજી બે મિનિટ માટે બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
7. અમે નિયંત્રણ પરીક્ષણ કરીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો, ડ્રેસિંગમાં વધુ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.
ઘેરકિન્સ સાથે સીઝર કચુંબર માટે હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ સોસ
આ ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે અથાણાંવાળા ગરકિન્સની જરૂર પડશે. તે જાડા અને વાપરવા માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, જે અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે ત્યારે પ્રેરણા પ્રક્રિયા દરમિયાન વહેશે નહીં.
ઘટકો
180 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
60 ગ્રામ ગેર્કિન્સ;
લસણના થોડા મોટા લવિંગ;
0.2 ચમચી. ગરમ મરી;
સૂકી વનસ્પતિના 2 ચપટી;
0.3 ચમચી. મધ
તૈયારી
1. ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી લસણના લવિંગને ભેગું કરો, તેમાં સૂકી વનસ્પતિ ઉમેરો, થોડી ગરમ લાલ મરી ઉમેરો.
3. ઘેરકિન્સને ખૂબ જ બારીક કાપો. જો તેમાં ઘણો રસ હોય, તો તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે સ્ક્વિઝ કરો.
4. ઘેરકિન્સને ચટણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જગાડવો.
5. જો ચટણી ખારી ન હોય તો તેને સુધારી લો. જો ઇચ્છા હોય તો વધુ લસણ ઉમેરો. સીઝરને ડ્રેસિંગ કરતા પહેલા, તેને અડધા કલાક માટે બેસવા દો.
નટ્સ સાથે હોમમેઇડ સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ
દહીંનો ઉપયોગ આ ચટણી માટે આધાર તરીકે થાય છે, પરંતુ તમે ખાટી ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ખૂબ ખાટા નથી. માત્ર અખરોટ યોગ્ય છે.
ઘટકો
50 ગ્રામ નટ્સ;
લસણના ત્રણ લવિંગ;
ખાટા ક્રીમ અથવા દહીંનો ગ્લાસ;
2 ચમચી. l સોયા સોસ;
લીંબુનો ચમચી (રસ).
તૈયારી
1. બદામને તરત જ ફ્રાય કરો, કારણ કે ચટણીમાં ઉમેરતા પહેલા તેમની પાસે ઠંડુ થવાનો સમય હોવો જોઈએ. ફક્ત તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, તેને બે મિનિટ માટે સૂકવો, તમારે તેમાં કંઈપણ ઉમેરવાની જરૂર નથી.
2. સમારેલા લસણને દહીંમાં મોકલો, સાઇટ્રસનો રસ અને સોયા સોસ ઉમેરો, અને જો ઇચ્છિત હોય, તો ઉમેરો ગરમ મરી. જગાડવો.
3. તમને ગમે તે રીતે ઠંડા કરેલા બદામને કાપી લો. તમે દૃશ્યમાન ટુકડાઓ છોડી શકો છો અથવા લોટને પીસી શકો છો.
4. બદામ સાથે ચટણી ભેગું કરો, જગાડવો અને તમે પૂર્ણ કરી લો!
ઓલિવ અને યોલ્સ સાથે હોમમેઇડ સીઝર સલાડ સોસ
જો તમારી પાસે ઓલિવ તેલ ન હોય તો આ ચટણી વિકલ્પ યોગ્ય છે. પીટેડ ઓલિવનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
ઘટકો
100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
મેયોનેઝના 100 ગ્રામ;
2 બાફેલી જરદી;
1 ચમચી. l મલમ સરકો;
15 ઓલિવ;
મીઠું અને મરી.
તૈયારી
1. બાફેલા ઈંડાની જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં બાલ્સેમિક વિનેગર ઉમેરો, જગાડવો.
2. કુલ માસમાં મેયોનેઝ ઉમેરો અને પછી જાડા ખાટી ક્રીમ.
3. મીઠું અને મરી સાથેના મિશ્રણને સીઝન કરો.
4. ખૂબ જ ઓલિવ કાપો નાના ટુકડાચોખાના દાણાની જેમ. ચટણીમાં ઉમેરો.
5. સ્વાદ માટે, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો જેથી સીઝર ડ્રેસિંગ રેડશે.
ઘરે સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ - ઉપયોગી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ
જો તમે લસણને સમારી લો, તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો તો ચટણી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
જો નહિ તાજા લસણ, પછી તમે 3-4 વખત રકમ ઘટાડી, સૂકા ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉત્પાદન સાથે મિશ્ર હોવું જ જોઈએ પ્રવાહી ઘટકો, તેને ઉકાળીને ફૂલવા દો.
જો તમારે સજાતીય કચુંબર ડ્રેસિંગ મેળવવાની જરૂર હોય, જે મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમની યાદ અપાવે છે, તો તમે તરત જ તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડર બાઉલમાં ફેંકી શકો છો, પછી તે બધાને એકસાથે હરાવ્યું.
શું ચટણી ખૂબ વહે છે? આ કિસ્સામાં, ડ્રેસિંગ શાકભાજીમાંથી નીકળી જશે અને પ્લેટના તળિયે સ્થાયી થશે. આવું ન થાય તે માટે, તમે થોડી બાફેલી જરદી અથવા લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો.
કારણ કે ફરીથી બનાવો ક્લાસિક ડ્રેસિંગવોર્સેસ્ટરશાયર ચટણીના અભાવને કારણે ઘરે સીઝર સલાડ ઘણીવાર શક્ય નથી, શોધ કરવામાં આવી હતી વિવિધ વિકલ્પોચટણીઓ કે જે સીઝર કાર્ડિનીના ઐતિહાસિક વિચારને બદલે છે અને સીઝર સલાડની સંવાદિતા જાળવી રાખે છે. હું તમને 3 વિકલ્પો ઓફર કરું છું. તમારા સ્વાદની નજીક એક પસંદ કરો.
સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ સૌથી સરળ છે
ઘટકો:તે તૈયાર કરવા માટે અત્યંત સરળ છે. ગ્રીન્સ (સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ફક્ત સુવાદાણા) ને બારીક કાપો. લસણ પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ. અને હવે મિક્સ કરો: મેયોનેઝ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.
મેયોનેઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ મિક્સ કરો
આ ભરણ સૌથી સરળ છે. એક તરફ, તે સોવિયત પછીના લોકો (મેયોનેઝ પ્રેમીઓ) ના સ્વાદની નજીક છે, અને બીજી બાજુ, મેયોનેઝ લીંબુના રસ અને જડીબુટ્ટીઓથી ભળે છે. હું તમને કહેવા માંગુ છું કે તમામ સીઝર ડ્રેસિંગ્સ જેમાં ઐતિહાસિક વર્સેસ્ટરશાયર સોસ નથી, આ શ્રેષ્ઠ છે (મારા સ્વાદ માટે). તે ઝીંગા સાથે સીઝર સાથે સંપૂર્ણપણે જાય છે.
સીઝર ડ્રેસિંગ સૌથી સરળ છે
સીઝર કચુંબર ડ્રેસિંગ આહાર
ઘટકો:પણ ખૂબ જ સરળ, પરંતુ પર્યાપ્ત સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પસીઝર કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ. તમારે ક્લાસિક દહીં લેવું જોઈએ, કોઈપણ ઉમેરણો વિના. 
ડ્રેસિંગ માટે સાદા દહીં
તમારા સ્વાદ અનુસાર દહીંમાં બારીક છીણેલું પરમેસન અને કાળા મરી ઉમેરો. મેં મીઠું વિશે લખ્યું નથી, કારણ કે ... વાસ્તવિક પરમેસન એ ક્ષારયુક્ત (જો કે ખૂબ ખારું નથી) ચીઝ છે. પરંતુ તમે આ ડ્રેસિંગને તમારા સલાડમાં ઉમેરતા પહેલા તેને અજમાવી જુઓ. તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. 
પરમેસન અને કાળા મરી ઉમેરો
આ ડ્રેસિંગ સીઝર સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે ચિની કોબી. 
ડાયેટ સીઝર ડ્રેસિંગ
બાફેલી જરદી સાથે સીઝર કચુંબર ડ્રેસિંગ
ડ્રેસિંગ ઘટકો:
આ ડ્રેસિંગ રેસીપી મોટે ભાગે ઐતિહાસિક સીઝરના ઓછામાં ઓછા કેટલાક ઘટકોને મૂર્ત સ્વરૂપ આપવાની ઇચ્છામાંથી બહાર આવી હતી. અને ત્યાં તેઓ ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે જે ઉકળતા પાણીમાં બરાબર 1 મિનિટ માટે રાખવામાં આવ્યા હતા. પરંતુ તેઓ બાફેલી બહાર આવતા નથી, પરંતુ વિશિષ્ટ રીતે રાંધેલા સ્વરૂપમાં સલાડમાં તૂટી જાય છે.
તેથી, સરસવ સાથે 2 બાફેલી જરદીને પીસી લો. 
સરસવ સાથે બાફેલી જરદી પીસી
લીંબુનો રસ અને લસણ દબાવીને સ્ક્વિઝ કરેલ લસણ ઉમેરો. 
લીંબુનો રસ અને લસણ ઉમેરો
ઓલિવ તેલ, મીઠું રેડવું અને પીસી કાળા મરી ઉમેરો. 
કાળા મરી ઉમેરો
ડ્રેસિંગ વધુ ગમે છે સરસવનો સ્વાદ, પરંતુ croutons અને કચુંબર સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. 
મસ્ટર્ડ સીઝર ડ્રેસિંગ
અને અહીં સૌથી લોકપ્રિય અને સૌથી સ્વતંત્ર રસોઇયા, જેમી ઓલિવર તરફથી ડ્રેસિંગ (અને અલબત્ત કચુંબર પોતે) નું બીજું સંસ્કરણ છે. તેમની રસોઈ એ રસોડામાં શુદ્ધ કલા અને થિયેટર છે.
લગભગ દરેક જણ કદાચ જાણે છે અને સીઝર સલાડનો પ્રયાસ કર્યો છે. આ સલાડ ઘણી રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં પીરસવામાં આવે છે. અને સીઝર સલાડ બનાવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. સરળ ઘટકોઅને કોઈ જટિલ ડ્રેસિંગ નહીં - તમે આ બધું જાતે તૈયાર કરી શકો છો. તમે ચિકન અથવા ઝીંગા સાથે સીઝર સલાડ તૈયાર કરી શકો છો, ડ્રેસિંગ સામાન્ય રીતે સમાન હોય છે. સીઝર સલાડ માત્ર સુંદર જ નહીં, પણ ખૂબ જ મોહક પણ લાગે છે. તેજસ્વી રંગોઘટકો ખૂબ જ આકર્ષક છે. સીઝર કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ ઘણા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ જો તે ઝીંગા સાથે સીઝર હોય, તો ડ્રેસિંગ ફક્ત લીંબુનો રસ હોઈ શકે છે. મૂળ ગેસ સ્ટેશનસીઝર સલાડ માટે તમે તૈયાર કરી શકો છો અને રેસીપીનો સંદર્ભ લઈ શકો છો જે અમે તમને દર્શાવીશું.
રેસીપી ઘટકો
- ચિકન ઇંડા 1 પીસી.
- લસણ 1 ચમચી.
- ઓલિવ તેલ 10 મિલી
- લીંબુ 1 પીસી.
- ડીજોન મસ્ટર્ડ 1 ચમચી. l
- એન્કોવીઝ 1 ટીસ્પૂન.
કેવી રીતે બનાવવું: સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ
પગલું 1
એક નાનો બાઉલ લો અને તેમાં 1 ચમચી મૂકો. ડીજોન મસ્ટર્ડનો ચમચી.
પગલું 2
1 ચમચી બારીક સમારેલી એન્કોવીઝ ઉમેરો. 
1 ઇંડા જરદી ઉમેરો. 
તમારે મિશ્રણમાં અડધા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરવાની જરૂર છે. 
ધીમે ધીમે બાઉલમાં ઓલિવ તેલ રેડવું અને ધીમે ધીમે બધું મિક્સ કરવાનું શરૂ કરો. 
તેલમાં ખૂબ જ ધીમે ધીમે રેડો, અને ઝટકવું સાથે કાળજીપૂર્વક કામ કરો. 
બાઉલમાં લીંબુનો બીજો અડધો ભાગ અથવા અડધી ચમચી સ્ક્વિઝ કરો balsamic સરકોઅને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ તૈયાર છે. 
આ ડ્રેસિંગે તેની સૂક્ષ્મ, ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવી લસણની ગંધ અને સુંદર પીળો રંગ વડે ઘણા લોકોના દિલ જીતી લીધા છે. ચટણી એટલી મૂળ છે કે આજે તે લગભગ કોઈપણ વાનગી સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તે જ નામના કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ તરીકે નહીં. તેઓ ઘટકો સાથે પણ તે જ કરે છે - પ્રિયજનોને મનપસંદ સાથે બદલો, અને જે રેફ્રિજરેટરમાં નથી તે અન્ય યોગ્ય સાથે બદલો. જો તમે સીઝર ચટણીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખો, તો તે તમારી પાસે તમારા શસ્ત્રાગારમાં ઘરે હશે. રાંધણ રેસીપી"જીવનના તમામ પ્રસંગો માટે," પરંતુ તે ખૂબ જ સરળતાથી કરવામાં આવે છે. આ કચુંબર તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ પીપીનું પાલન કરે છે.
સીઝર ડ્રેસિંગ વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે
ઘણા દેશોમાં, સીઝર સલાડનો અર્થ ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરમાં ઓલિવિયર સલાડ જેવો જ છે. તેના વિના એક પણ ઉજવણી પૂર્ણ થતી નથી. જેઓ કેલરી અને ખોરાકની ગુણવત્તા જુએ છે તેઓને તે પસંદ છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ડ્રેસિંગ એ વાનગીની સફળતાની ચાવી છે. તે સ્વાદમાં અભિજાત્યપણુ ઉમેરે છે.
બનાવટનો ઇતિહાસ
સીઝર કાર્ડિનીએ રેફ્રિજરેટરમાં જે મળ્યું તેમાંથી તેના માટે સંપૂર્ણપણે અણધારી રીતે કચુંબર અને ચટણી તૈયાર કરી. તેણે તે ક્ષણે વિચાર્યું પણ નહોતું કે તેની આકસ્મિક ઘટના શું તરફ દોરી જશે. આ એક સદી કરતા પણ ઓછા સમય પહેલા થયું હતું - 1924 માં. દરેક વ્યક્તિ જેણે તેનો પ્રયાસ કર્યો તેને ચટણી એટલી ગમ્યું કે રસોઇયાએ તેને "કાર્ડિની" નામથી પેટન્ટ કરી. ચટણીએ તેનું સામાન્ય નામ પાછળથી મેળવ્યું.
તે નોંધનીય છે કે તેમાં માછલી અથવા માંસના ઘટકો નથી મૂળ રેસીપીત્યાં ન હતી. તે પછીથી જ ઝીંગા, ચિકન અને અન્ય સાથેની વિવિધતાઓ દેખાઈ. ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીસીઝર ડ્રેસિંગમાં વર્ષ-દર વર્ષે ફેરફારો થયા છે. વિવિધ સ્થળોએ વિવિધ શેફઆ ગેસ સ્ટેશનના તેમના પોતાના સંસ્કરણો દેખાયા.
સીઝરના ભાઈ એલેક્સે રેસીપીમાં પોતાના ફેરફારો કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, જે લેખકને ગમ્યો નહીં. બાદમાં, એલેક્સ કાર્ડિનીએ સીઝર ડ્રેસિંગ સાથે તેના કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું, પરંતુ કેટલાક ગોઠવણો સાથે. શરૂઆતમાં, સલાડ હાથથી ખાવામાં આવતું હતું, પરંતુ રેસીપી સાથે, વાનગીની રજૂઆત પણ બદલાઈ ગઈ.
ફાયદા વિશે...
ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક ખાવાની કાળજી રાખનારાઓ માટે, સીઝર સલાડ લાયક છે ખાસ ધ્યાન. જો બધા ઉત્પાદનો કુદરતી અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, તો વાનગી લાયક હશે.
- લેટીસ પાંદડા. "સીઝર" ને સમૃદ્ધ બનાવો ફોલિક એસિડ, વિટામીન કે અને સી, તેમજ કેરોટીન.
- લીંબુ. તેની વિટામિન સી સામગ્રી માટે ઉપયોગી છે, ઉત્પાદન થર્મલી પ્રક્રિયા કરતું નથી, જેનો અર્થ છે કે પદાર્થનો નાશ થતો નથી.
- લસણ. હકારાત્મક અસર કરે છે બ્લડ પ્રેશર, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
- ચીઝ. પૂરી પાડે છે મોટી સંખ્યામાંસંપૂર્ણ પ્રાણી પ્રોટીન, તેમજ સૂક્ષ્મ તત્વો - ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ.
- ઓલિવ તેલ. વિટામિન ઇ ધરાવે છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ સુરક્ષા પ્રદાન કરે છે, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારે છે અને કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.
- ચિકન. અથવા સીફૂડ એ આવશ્યક એમિનો એસિડ સાથેનું પ્રોટીન છે.
સલાડની અંતિમ કેલરી સામગ્રી સૌથી નાની નથી. સરેરાશ, એક સેવા 500 kcal દ્વારા આહારને સમૃદ્ધ બનાવશે. પરંતુ તે કેલરી સામગ્રી વિશે એટલું વધારે નથી જેટલું તે પાચનક્ષમતા વિશે છે. બધા ઘટકો પચવામાં સરળ છે. સંતુલિત ભોજન માટે આ એક વિકલ્પ છે.
... અને નુકસાન વિશે
ચટણી અને કચુંબર ખાવું માત્ર ત્રણ કિસ્સામાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
- એલર્જી. કોઈપણ ઘટક માટે. આને સરળતાથી ઠીક કરી શકાય છે - તેને વાનગીમાં ન ઉમેરવા માટે કહો.
- નબળી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો. તેઓ માત્ર સ્વાદને બગાડે છે, પણ ઝેરનું કારણ પણ બની શકે છે.
- સરસવ અને લસણ. તેઓ પાચન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોમાં પીડા અથવા અસ્વસ્થતાના હુમલાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
સીઝર ડ્રેસિંગ રેસીપી: મૂળ
ખાસિયતો. તો તમે સીઝર કચુંબર માટે સીઝર ડ્રેસિંગ કેવી રીતે બનાવશો? ચટણીમાં સીઝનીંગ સહિત ઘટકોની સરળ રચના હોય છે. સીઝર ડ્રેસિંગ માટેના તમામ ઘટકો, ઇંડા સહિત, હોવા જ જોઈએ ઓરડાના તાપમાને. તેથી, તેમને રાંધવાના એક કલાક પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. ઇંડાને અગાઉથી થોડું બાફવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સ્ટ્યૂપૅનમાં પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. પાણીને બોઇલમાં લાવ્યા વિના, તમારે તેમાં ઇંડા મૂકવાની જરૂર છે અને તરત જ ગરમી બંધ કરો. ઈંડાને બરાબર એક મિનિટ પાણીમાં રહેવા દો અને કાઢી લો. પછી તમારે તેમને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે અને તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ (પ્રાધાન્ય વધારાની વર્જિન નહીં) - 100 મિલી;
- લીંબુનો રસ - એક ચમચી;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - બે ચમચી;
- ઇંડા - ચાર ટુકડાઓ;
- લસણ - એક લવિંગ;
- વર્સેસ્ટરશાયર (ઉર્ફે વર્સેસ્ટરશાયર અથવા વર્સેસ્ટરશાયર સોસ) - બે ચમચી;
- એક ચપટી મીઠું;
- ગ્રાઉન્ડ મરી (પ્રાધાન્ય તાજી જમીન) - છરીની ટોચ પર;
- પરમેસન, દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું - બે ચમચી.
ભરણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું
- એક ઊંડા બાઉલમાં લસણને છીણી લો (અથવા તેને બીજી રીતે કાપો).
- લસણમાં વર્સેસ્ટરશાયર સોસ ઉમેરો.
- સરસવ, મીઠું અને મરી પણ છે.
- પછી પરમેસન (આ તે છે જે ચટણીને ચીઝી સ્વાદ આપે છે).
- ઇંડાને અલગ બાઉલમાં મેશ કરો (અથવા જો શક્ય હોય તો તેને પીટ કરો) અને તેને અહીં ઉમેરો.
- બાકીના ઘટકો સાથે બાઉલમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- ઝટકવું (અથવા જે અનુકૂળ હોય) નો ઉપયોગ કરીને, ત્યાં સુધી બધું જગાડવો એકરૂપ સમૂહ.
- એક પાતળા પ્રવાહમાં માખણ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
ઘરે સીઝર ડ્રેસિંગ રેસીપીનું પુનઃઉત્પાદન કરવું એકદમ સરળ છે. પીરસતાં પહેલાં સલાડને ડ્રેસિંગ સાથે ટૉસ કરો. સલાડની સર્વિંગ દીઠ 50 ગ્રામ તૈયાર ચટણી વપરાય છે. સીઝર ડ્રેસિંગ મેયોનેઝની જાડાઈમાં સમાન હોવું જોઈએ. જો તે પ્રવાહી બહાર આવે છે, તો પછી ઉત્પાદનોનું પ્રમાણ બંધ છે. આ કિસ્સામાં, થોડી વધુ ચીઝ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
અવેજીકરણ ઘટકો
નવા સ્વાદની શોધમાં, ઘટકો ઘણીવાર બદલાય છે. તેમ છતાં, કેટલીકવાર આ સ્વયંભૂ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ઘટકોમાંથી એક ખૂટે છે:
- ડીજોન મસ્ટર્ડ- તે ઘણીવાર અનાજ અથવા ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ સાથે બદલવામાં આવે છે;
- ઇંડા, બાફેલી ખાસ રીતે - સખત બાફેલી જરદીથી બદલવામાં આવે છે, અથવા ઇંડા વિના બનાવવામાં આવે છે;
- વર્સેસ્ટરશાયર સોસ - તેના બદલે સોયા સોસનો ઉપયોગ કરો.
તમે કરી શકો છો અને પ્રયત્ન પણ કરવો જોઈએ વિવિધ વિકલ્પોતમારા માટે બરાબર "તે રેસીપી" શોધવા માટે. એક વિકલ્પ તરીકે - એન્કોવીઝ સાથે ચટણી. તેઓને પેસ્ટ બનાવીને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ એક ઝડપી વાનગીઓ- મેયોનેઝને વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, લસણ અને લીંબુના રસ સાથે મિક્સ કરો. ત્યાં વધુ છે આહાર વિકલ્પ- લસણ, સરસવ અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ સાથે ખાટી ક્રીમમાંથી. ગોરમેટ્સ માટે એક ટિપ કાકડીઓને બદલે કેપર્સ સાથેની ચટણી છે.
ક્વેઈલ ઈંડા એ ચિકન ઈંડાનો સારો વિકલ્પ છે. કુદરતી દહીંખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ હોઈ શકે છે.
તમે તૈયાર કરેલી સીઝર ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ તેને ચાર દિવસથી વધુ સમય સુધી ઊભા રાખવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. ચટણી ઓછામાં ઓછા થોડા કલાકો સુધી બેસી ગયા પછી, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તેથી, તેને અગાઉથી તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.
કેટલીક ગૃહિણીઓ કે જેઓ ખોરાકને ફેંકી દેવાને નકામા માને છે તેઓ ચટણીને સ્થિર કરી દે છે. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી સ્વાદ બદલાઈ જશે, તેથી તેનો તાજો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. દર વખતે તાજી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવામાં આળસુ ન બનો, ખાસ કરીને અનુસર્યા પછી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીસીઝર ડ્રેસિંગ, તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.
વાર્તા સલાડ ડ્રેસિંગ્સપ્રાચીન કાળની તારીખો, જ્યારે શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ વનસ્પતિ તેલ અને સરકો અથવા ફક્ત મીઠું સાથે પકવવામાં આવતી હતી. પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ હંમેશા વનસ્પતિ તેલમાં પ્રાચ્ય મસાલા ઉમેરતા હતા. અને સૌથી લોકપ્રિય ડ્રેસિંગ - મેયોનેઝ - પર દેખાયા ફ્રેન્ચ ટેબલલગભગ બેસો વર્ષ પહેલાં. સલાડ તેમાંના એક હતા લોકપ્રિય વાનગીઓરાજાઓ પાસેથી. આજે, આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે વિવિધ પ્રકારના ડ્રેસિંગ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેઓ ઇંડા, મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ પર આધારિત હોઈ શકે છે, વનસ્પતિ તેલ, દહીં અને તેથી વધુ. અમે સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જોઈશું - એક પ્રિય સ્વાદિષ્ટ જે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. તે ચટણી છે જે આ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. મૂળ સ્વાદઅને સુગંધ.
મેયોનેઝ આધારિત ચટણી
સામગ્રીઃ એકસો પચાસ ગ્રામ મેયોનેઝ, પચાસ ગ્રામ પરમેસન ચીઝ, એક ચમચી એન્કોવીઝ, અડધા લીંબુનો રસ, લસણની એક લવિંગ.
સીઝર ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, ચીઝને છીણી લો, મેયોનેઝ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, મિશ્રણમાં બારીક સમારેલી એન્કોવીઝ અને લસણ ઉમેરો. આ સમૂહને સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે. તૈયાર છે ચટણીજાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
વાઇન વિનેગર સોસ
સામગ્રી: ત્રણ ચમચી મેયોનીઝ, સિત્તેર ગ્રામ પરમેસન, અડધા લીંબુનો રસ, સાઠ ગ્રામ ઓલિવ તેલ, એક ચમચી વાઇન વિનેગર, તેમજ એક ચમચી વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ, એક ચપટી કાળા મરી, લસણની એક કળી , એક ચમચી સરસવ, એક ચમચી પાણી, મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે.
સીઝર કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: મેયોનેઝ, સરકો, વાટેલું લસણ મિક્સ કરો, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, સરસવ અને વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બધું સારી રીતે હરાવ્યું. સમૂહ વોલ્યુમમાં બમણો હોવો જોઈએ. પછી પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો.
ક્લાસિક સીઝર ડ્રેસિંગ
સામગ્રી: બે ઇંડા, અડધો લીંબુ, સો ગ્રામ ઓલિવ તેલ, બે ચમચી છીણેલું પરમેસન, વીસ ગ્રામ મીઠી સરસવ.
સીઝર ડ્રેસિંગ ઇંડા પર આધારિત છે, તેથી તેમને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેઓ પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તરત જ બંધ થાય છે. ઇંડાને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે બેસવું જોઈએ. ત્યાર બાદ એક બાઉલમાં લીંબુમાંથી રસ કાઢી લો. બ્લેન્ડરમાં, છાલવાળા ઇંડાને હરાવો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું. પછી આ સમૂહમાં ચીઝ અને સરસવ ઉમેરો અને ઓલિવ તેલના પ્રવાહમાં રેડતા ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. આમ, સીઝર ડ્રેસિંગ, રેસીપી કે જેના માટે અમે સમીક્ષા કરી છે, તેમાં ખૂબ જાડા સુસંગતતા હોવી જોઈએ નહીં.
ઇંડા આધારિત ચટણી
સામગ્રી: બે ઈંડા, એક ચમચી સરસવ, અડધી લવિંગ લસણ, અડધુ લીંબુ, એકસો પચાસ ગ્રામ ઓલિવ ઓઈલ, એક ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ પ્રમાણે.
આ ડ્રેસિંગ એ છે જે સીઝરને વળે છે નિયમિત કચુંબરવિશ્વની શ્રેષ્ઠ કૃતિમાં. આ ચટણી તેજસ્વી અને અસામાન્ય છે, તેને મેયોનેઝ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. જો વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય તો, તેને એક એન્કોવી અને અડધી ચમચી ખાંડ સાથે બદલો.
તેથી, વાનગીઓને લુબ્રિકેટ કરો જેમાં લસણ સાથે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવામાં આવશે. તેઓ તેમાં સરસવ પણ નાખે છે. આગળ, ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરવામાં આવે છે, બાદમાં સરસવમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એ જ બાઉલમાં લીંબુનો રસ ઓલિવ ઓઈલ સાથે સ્વીઝ કરો. આ સમગ્ર સમૂહ સંપૂર્ણપણે મારવામાં આવે છે. તેલ ધીમે ધીમે રેડવામાં આવે છે, એક સમયે થોડા ટીપાં. ડ્રેસિંગમાં ધીમે ધીમે મીઠું અને મરી, લીંબુના બીજા અડધા ભાગનો રસ અને વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું; કચુંબર ડ્રેસિંગ તૈયાર છે!
ટોફુ આધારિત ચટણી
સામગ્રી: અડધા લીંબુનો રસ, ચારસો પચાસ ગ્રામ ટોફુ ચીઝ, નેવું ગ્રામ ઓલિવ તેલ, એક ચપટી કાળું જમીન મરી, બે એન્કોવી ફીલેટ્સ, લસણની પાંચ લવિંગ, બે ચમચી મીઠી સરસવ, અડધી ચમચી પીસેલા સફેદ મરી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું.
લસણને તેલમાં તળવામાં આવે છે, પછી એન્કોવીઝ અને સરસવ સાથે બ્લેન્ડરમાં નાખો અને બ્લેન્ડ કરો. પછી આ સમૂહમાં લીંબુનો રસ, ચીઝ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો અને એકરૂપ સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે હરાવ્યું. સીઝર ડ્રેસિંગ તૈયાર છે!
અમેરિકન સલાડ ડ્રેસિંગ
સામગ્રીઃ એંસી ગ્રામ મેયોનીઝ, એક લવિંગ લસણ, ત્રીસ ગ્રામ ચિકન સૂપ, વર્સેસ્ટરશાયર સોસના બે ટીપાં, ઓરેગાનો અને તુલસીનો છોડ સ્વાદ માટે.
લસણને ખૂબ જ બારીક કાપો (તમે તેને લસણની પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો). બધા ઉપલબ્ધ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે પીટવામાં આવે છે.
દહીં-ખાટા ક્રીમની ચટણી
સામગ્રી: એક ગ્લાસ દહીં, અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, એક લવિંગ લસણ, એક ચમચી સમારેલા સુવાદાણા, મીઠું અને પૅપ્રિકા સ્વાદ પ્રમાણે.
આ સીઝર ડ્રેસિંગ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તે તૈયાર કરવામાં સરળ અને ઝડપી છે. તેથી, મોર્ટારમાં લસણને વાટવું, મીઠું ઉમેરો અને માસને પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. અલગથી, ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને, દહીં સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું, લસણનો સમૂહ, મરી અને સુવાદાણા ઉમેરો, સારી રીતે ભળવાનું ચાલુ રાખો. આ મિશ્રણ વોલ્યુમમાં વધવું જોઈએ. તૈયાર ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં થોડો સમય (ઓછામાં ઓછા એક કલાક) ઠંડુ થવા માટે મૂકવામાં આવે છે.
ચિકન સાથે સીઝર માટે ડ્રેસિંગ
સામગ્રી: બે ચિકન ઇંડા, લસણની એક લવિંગ, બે ચમચી સરસવ, પાંચ ચમચી ઓલિવ તેલ, એક ચપટી કાળા મરી, અડધુ લીંબુ, એક ચપટી મીઠું.
ચિકન સાથે સીઝર માટે, આ ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે દસ મિનિટ માટે ઇંડા ઉકાળવાની જરૂર છે. એક બાઉલમાં, બે જરદી, વાટેલું લસણ, મીઠું અને મરી અને સરસવ ભેગું કરો. કાંટો વડે બધું મેશ કરો. પછી લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. આ સમૂહને સારી રીતે મારવો જોઈએ. ગેસ સ્ટેશન તૈયાર છે!
આખરે...
કોઈ સીઝર સોસ વિશે અવિરત દલીલ કરી શકે છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, તેમજ કચુંબર પોતે. વિશ્વ-પ્રસિદ્ધ સીઝર બનાવતા ઘટકોના આધારે, ડ્રેસિંગના ઘટકો પોતે બદલાઈ શકે છે. ક્લાસિક રેસીપીમાં સહેજ બાફેલા ચિકન ઈંડા, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ ઓઈલ અને વોર્સેસ્ટરશાયર સોસનો સમાવેશ થાય છે. જો બાદમાં ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેને ખાંડ સાથે એન્કોવી સાથે બદલવામાં આવે છે. અલબત્ત, પછી તેનો સ્વાદ થોડો અલગ હશે, પરંતુ આ રેસીપી આજે ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે જે સીઝર સલાડ તૈયાર કરે છે. પ્રસિદ્ધ કચુંબર માટે ચટણી ગમે તે હોય, તે સંપૂર્ણપણે તેને પૂરક બનાવશે અને તમામ સ્વાદ અને સુગંધ જાહેર કરશે. આવી વાનગીને કોઈ ના પાડી શકે!
