ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્વાદિષ્ટ પોર્ક સ્ટીક. પોર્ક સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા

શરૂઆતમાં, બીફને સ્ટીકનો મુખ્ય ઘટક માનવામાં આવતો હતો. પરંતુ આ વાનગીના પ્રેમીઓ અને પ્રશંસકો દાવો કરે છે કે ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે સરળ છે અને તેમાં મેરીનેટ કરી શકાય છે વિવિધ રચનાઓ, સ્વાદના નવા શેડ્સ પ્રાપ્ત કરે છે.

પોર્ક સ્ટીક - રસોઈ રહસ્યો

પોર્ક સ્ટીક, જેની વાનગીઓ નીચે પ્રસ્તુત છે, તે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. ફક્ત થોડા નિયમો યાદ રાખો:

• રસોઈ માટે માત્ર તાજા માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• ફ્રાઈંગ પહેલાં માંસને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો;
• જો તમે સ્થિર ડુક્કરમાંથી ટુકડો રાંધશો, તો રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર માંસને રાતોરાત છોડી દો;
• માંસમાંથી વધુ પડતા ભેજને સૂકવવા માટે, કાગળ અથવા સ્વચ્છ કાપડના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો;
• પોર્ક સ્ટીક માટેના ટુકડાની શ્રેષ્ઠ જાડાઈ 2.5-4 સેમી છે;
• તમારે માંસના ટુકડાને સમગ્ર અનાજના ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની જરૂર છે;
• તૈયાર સ્ટીક ગરમ પ્લેટો પર પીરસવામાં આવે છે.

બધા ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક રેસિપિ કહે છે કે તમારે રસોઈ માટે ગ્રીલ પૅન રાખવાની જરૂર છે (જો તમારી પાસે ન હોય તો, તમે કોઈપણ ભારે પૅનનો ઉપયોગ કરી શકો છો). આ રીતે ગરમી સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે, જેનો અર્થ છે કે માંસ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે.

રસદાર ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક | વશીકરણ લેડી

ફ્રાઈંગમાં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે સ્ટીકને કડાઈમાં મૂકવી. ઇચ્છિત તાપમાન. તે ખૂબ જ ઊંચું હોવું જોઈએ, પરંતુ બર્નિંગ તેલના ધુમાડાના દેખાવ વિના. ડીશના તળિયે પડતી સ્ટીકની હિસ સૂચવે છે યોગ્ય તાપમાન. જ્યારે માંસ "સીલ" થાય છે અને પ્રથમ પોપડો મેળવે છે, ત્યારે તમે સ્ટોવ પર ગરમી ઘટાડી શકો છો. તે પછી દેખાવઅને તત્પરતાની ડિગ્રી ઇચ્છિત સ્તર પર લાવવામાં આવે છે.

ગરમીની સારવાર પછી, માંસને આરામ કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ (5-10 મિનિટ પૂરતી છે). આવા આરામ વાનગીમાં રસદારતા અને લાક્ષણિકતા નોંધો આપશે અને ઉમેરશે.

પોર્ક સ્ટીક - ફોટા સાથે ત્રણ વાનગીઓ

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક માટેની પ્રથમ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ જડીબુટ્ટીઓના સ્વાદના જાણકારો માટે છે. તંદુરસ્ત, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ, રોઝમેરી અને લવંડર રસદાર માંસના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે.

લવંડર અને રોઝમેરી સાથે પોર્ક ટુકડો

સંયોજન:

• પોર્ક સ્ટીકની 4 પિરસવાનું;
• 0.5 ચમચી. ઓલિવ તેલ;
• તાજા અથવા સૂકા લવંડરના 3-4 sprigs;
• તાજા અથવા સૂકા રોઝમેરીના 2-3 sprigs;
• 0.5 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન);
• 0.5 ચમચી મીઠું (સમુદ્ર મીઠું વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે);
• એક મોટા લીંબુનો ઝાટકો.

તૈયારી: જો તમે તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને સક્રિય કરવાની જરૂર છે આવશ્યક તેલ. આ અગાઉથી કરવું વધુ સારું છે. જડીબુટ્ટીઓ માંસના મેલેટથી પીટવામાં આવે છે, કણક માટે રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરી શકાય છે અથવા ફ્રાઈંગ પાનના તળિયે ઘણી વખત ચુસ્તપણે દબાવી શકાય છે. પછી મસાલાને તેલ સાથે ભેળવીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. માટે પાંચ મિનિટ ઓછી ગરમીજડીબુટ્ટીઓની સુગંધથી તેલ સંતૃપ્ત થવા માટે તે પૂરતું હશે.

બાકીના ઘટકોને તેલમાં ઉમેરો, જે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ ગયું છે, અને પછી માંસને મરીનેડમાં ઉમેરો. સ્ટીક્સ મેળવવા માટે 20 મિનિટ પૂરતી છે જરૂરી જથ્થોડ્રેસિંગમાંથી સ્વાદ.

સરેરાશ રસોઈનો સમય દરેક બાજુ 10 થી 15 મિનિટનો છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો

સંયોજન(4 લોકો પર આધારિત):

• ડુક્કરની ગરદન - 1 કિલો.
• ડુંગળી - 3-4 (મધ્યમ કદ)
• લસણ - 4 લવિંગ
• થાઇમ - 1-2 sprigs
• ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી.
• સરસવના દાણા - 1 ચમચી.
• જીરું - 1 ચમચી.
• વાઇન સરકો - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ (મેરીનેડ માટે) - 1 ચમચી.
• દરિયાઈ મીઠું અને કાળા મરી બરછટ- સ્વાદ માટે.

તૈયારી: આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેક્ડ પોર્ક સ્ટીક રેસીપી માટે, તમારે સમય પહેલાં ડુંગળીને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. તેને મધ્યમ કદના રિંગ્સમાં કાપો અને મરીનેડ સાથે મિક્સ કરો. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, રેસીપીના તમામ ઘટકોને કચડી નાખવું આવશ્યક છે (મોર્ટાર, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને રોલિંગ પિનથી હરાવ્યું). ડુંગળીને મરીનેડમાં જગાડવો અને જ્યાં સુધી તે તમામ સ્વાદો શોષી ન લે ત્યાં સુધી છોડી દો.

આગળ તમારે સ્ટીક્સને જાતે મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. IN યોગ્ય વાનગીઓજે રેફ્રિજરેટરમાં જઈ શકે છે, ડુંગળી (1 લી અને 3 જી લેયર) અને માંસ (2 જી લેયર) માં જઈ શકે છે. ન્યૂનતમ સમયમેરીનેટિંગ સમય - કેટલાક કલાકો, શ્રેષ્ઠ - આખી રાત.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉમેરતા પહેલા, માંસને ડુંગળીમાંથી મુક્ત કરવું જોઈએ, કાગળ અથવા વણેલા ટુવાલથી સૂકવી જોઈએ અને ઉદારતાથી ગ્રીસ કરવું જોઈએ. વનસ્પતિ તેલ.

180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ થોડું તેલ વાપરીને અને સ્ટીકને બંને બાજુએ (દરેક બાજુએ લગભગ એક મિનિટ) શેકી શકો છો.

એક ફ્રાઈંગ પાન માં સરસવ સાથે ટુકડો

આ રેસીપીપોર્ક સ્ટીક પર રાંધી શકાય છે નિયમિત ફ્રાઈંગ પાન. ફોટો તૈયાર વાનગીસાબિત કરો કે લાક્ષણિક પટ્ટાઓ વિના, માંસ વધુ ખરાબ લાગતું નથી. ટુકડો ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

સંયોજન:

• 600 ગ્રામ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન
• 1 મોટી ડુંગળી
• 2 ચમચી. ઓલિવ તેલ
• 30 ગ્રામ. સરસવ
• લાલ અને કાળા સ્વાદ માટે જમીન મરીઅને દરિયાઈ મીઠું.

તૈયારી: કપડા અથવા કાગળના ટુવાલ વડે ધોયેલા માંસને સારી રીતે સૂકવી લો. ભાગોમાં કાપો અને થોડું હરાવ્યું (રોલિંગ પિન અથવા લાકડાના મેલેટનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે). બંને બાજુઓ પર મીઠું અને મરી. એક બાઉલમાં મૂકો અને સરસવ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે પલાળી રાખો.

વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ 4 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો. બીજી બાજુ તળ્યા પછી, પેનમાં ડુંગળીની અડધી વીંટી ઉમેરો અને લગભગ 3-5 મિનિટ માટે બધાને એકસાથે ઉકળવા દો.

ટુકડો: વાનગીઓ

જો તમને ખબર નથી કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને રસોઇ કરવી રસદાર ટુકડોઘરે ડુક્કરનું માંસ, આ સરળ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીતમારા માટે ફોટા, વીડિયો અને ટિપ્સ સાથે.

30 મિનિટ

254 kcal

5/5 (1)

સ્ટીક એ એક વાનગી છે જે અમારી પાસે આવી હતી બ્રિટનમાંથીઅને તે એક મોટો અને જાડો ભાગ છે તળેલું માંસ. પરંતુ સ્ટીકને અમેરિકામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિયતા મળી. મને ખાતરી છે કે તમારામાંથી ઘણા તેને અમુક અમેરિકન ફિલ્મ અથવા ટીવી શ્રેણીમાં જોયા પછી તેને અજમાવવા માગે છે. તે એટલી ભૂખ લાગે છે કે તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. અને સૌથી સારી બાબત એ છે કે આપણે તેને કોઈપણ સમસ્યા વિના જાતે જ રાંધી શકીએ છીએ.

ઘણા લોકો દાવો કરે છે કે સ્ટીક્સ ફક્ત રાંધવામાં આવે છે ગોમાંસઅને તે અન્ય માંસ આ માટે યોગ્ય નથી અથવા તેને હવે સ્ટીક કહેવામાં આવતું નથી. પરંતુ આને સંપૂર્ણ સત્ય કહી શકાય નહીં, કારણ કે રેસ્ટોરાંમાં પણ તેઓ મેનૂ પર સ્ટીક શબ્દ લખે છે, તે સ્પષ્ટ કરે છે કે તે કયા પ્રકારનું માંસ તૈયાર કરવામાં આવશે. તેથી, આજે આપણે પોર્ક સ્ટીકને ફ્રાય કરીશું.

રસોડું ઉપકરણો:માંસને ફેરવવા માટે ફ્રાઈંગ પાન અને સ્પેટુલા અથવા સાણસી.

ઘટકો

યોગ્ય ઘટકો કેવી રીતે પસંદ કરવા

સ્ટીકને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, તમારે માંસ પસંદ કરવા માટે જવાબદાર અભિગમ અપનાવવાની જરૂર છે. તમે સ્ટોર પર જાઓ તે પહેલાં આ માર્ગદર્શિકા વાંચો:

• સબસ્કેપ્યુલર ભાગ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે: તેમાં ઘણી ચરબી હોય છે, તેથી માંસ રસદાર બનશે.
• 2 સે.મી.થી પાતળું માંસ ન લો.
• જો માંસ એમોનિયા જેવી ગંધ કરે છે અથવા તમારા હાથને વળગી રહે છે, તો તે તાજું નથી.
• માંસ પર ચરબી હોવી જોઈએ સફેદઅને ખૂબ જાડું નથી, જેનો અર્થ છે કે ડુક્કરનું માંસ જુવાન છે.

રસોઈ ક્રમ

પોર્ક સ્ટીક વિડિઓ રેસીપી

આ વિડિયોમાં, એક વ્યક્તિ પોર્ક સ્ટીક્સ રાંધે છે અને તેની ક્રિયાઓ પર ટિપ્પણી કરે છે. બધું ખૂબ જ સરળ છે, અને અંતે તમે જોઈ શકશો કે ટુકડો કેટલો રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

સ્ટીક સાથે શું સેવા આપવી

સ્ટીક પોતે ખૂબ જ ભરણ અને ભારે છે. ફેટી સ્ટીક્સ સામાન્ય રીતે શાકભાજી અને ખાટા અથવા સાથે પીરસવામાં આવે છે મીઠી અને ખાટી ચટણીઓ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેને સ્ટીક સાથે સર્વ કરી શકો છો લીલા વટાણાઅને ટામેટાં. સ્ટીક માટે એક લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા છે ટુકડાઓમાં તળેલું. તેમને ગરમ ચટણી સાથે પીરસવું વધુ સારું છે.

સંપૂર્ણ સ્ટીક રાંધવા માટે, કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ માટે વાંચો:

• ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ટીક્સને લહેરાતા અથવા જાડા તળિયે ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે જેથી પેન આટલી ઝડપથી ઠંડુ ન થાય.
• તમારા સ્ટીકને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે, તળતી વખતે પેનમાં લસણની થોડી લવિંગ ઉમેરો.
• ઘણા બધા મસાલા ઉમેરશો નહીં જેથી માંસના સ્વાદને ડૂબી ન જાય.

અન્ય વિકલ્પો

અંગ્રેજીમાંથી "સ્ટીક""તળેલા માંસના ટુકડા" તરીકે ભાષાંતર કરે છે, તેથી તે કોઈપણ માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે

"સ્ટીક" શબ્દ ઓલ્ડ નોર્સ "ટુ ફ્રાય" પરથી આવ્યો છે અને તે અનાજની આજુબાજુ કાપીને સારી રીતે રાંધેલા માંસના ટુકડાને દર્શાવે છે.

પોર્ક સ્ટીક એ સાધારણ જાડા માંસનો ટુકડો છે જે ઉચ્ચ ગરમી પર બંને બાજુ તળવામાં આવે છે. કૃપા કરીને તેને ચોપ સાથે મૂંઝવશો નહીં. છેવટે, સ્ટીકને પાઉન્ડ કરવામાં આવતું નથી અને તમારે તેને મેરીનેટ કરવાની પણ જરૂર નથી, ખાસ કરીને જો તમે રસોઈ માટે ડુક્કરની ગરદનનો ઉપયોગ કરો છો, કારણ કે ડુક્કરનું માંસ એક ઉત્તમ, ખૂબ જ રસદાર અને સાધારણ ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું ઉત્પાદન છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં પોર્ક સ્ટીક્સ રાંધવા માટેની મારી રેસીપી અહીં છે, જે અમે ઘરે રસોઈકૌટુંબિક નોટબુક હોમમેઇડ રેસિપિમાંથી:

તૈયાર કરવા માટે મને જરૂર છે:

- પીસેલા કાળા મરી - 1 ચમચી. l

પીસ ડુક્કરનું માંસ ગરદનઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને કાપી નાખો વિભાજિત ટુકડાઓ, ત્યારબાદ સ્ટીક્સ.

સ્ટીકની જાડાઈ લગભગ 1 સેમી હોવી જોઈએ, કદાચ થોડી પાતળી.

સ્ટીક્સ માટે, તાજા, સ્થિર માંસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેને ઠંડુ કરી શકાય છે, પરંતુ સ્થિર નહીં, તેથી તે વધુ રસદાર અને તેથી સ્વાદિષ્ટ હશે.

બંને બાજુ મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, તમારા હાથ વડે માંસમાં મસાલાને થોડું ઘસવું.

અમે માંસને 5 - 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડીએ છીએ, જો કે જો તમે ખરેખર ખાવા માંગતા હો, તો તમારે મેરીનેટ કરવાની જરૂર નથી.

વધુ ગરમી પર એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, તેને બોઇલમાં લાવો અને શો શરૂ થાય છે))) તમે માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં લાવશો અને તેને તેમાં મૂકવાનું શરૂ કરશો કે તરત જ તેલ અલગ-અલગ દિશામાં ફંટાવા લાગશે. . પીડાદાયક બર્ન્સ ન મેળવવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો અને સાવચેત રહો.

તમારે ગરમી ઘટાડવી જોઈએ નહીં, જો માત્ર થોડી જ હોય, જેથી માંસ ખરેખર તળેલું હોય અને બાફેલું ન હોય અને તમારે તેને ઢાંકણથી પણ ઢાંકવું જોઈએ નહીં. આવા હેતુઓ માટે, રસોડાના ફર્નિચર અને સ્ટોવને સંપૂર્ણપણે બગાડે નહીં તે માટે, મેં એક ખાસ મેશ સ્પ્લેશ કવર ખરીદ્યું, પરંતુ પ્રમાણિકપણે, તે ખૂબ સારું કામ કરતું નથી.

મેં તમારામાં મૂકેલા બધા ડરથી ડરશો નહીં, પરિણામ આ યાતનાને પાત્ર છે.

માંસ એક બાજુ તળાઈ જાય અને સોનેરી અને ગુલાબી થઈ જાય પછી તેને બીજી બાજુ ફેરવો અને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સંપૂર્ણ તૈયારી. દરેક બાજુ પર લગભગ 3-4 મિનિટ.

તૈયાર માંસને પ્લેટો પર મૂકો, સ્વાદ માટે શાકભાજી ઉમેરો અને રાત્રિભોજન પર બેસો. TO આ વાનગીતમારે વધારાની સાઇડ ડિશની પણ જરૂર નથી, કારણ કે માંસ પોતે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે અને તેનો ખૂબ જ તેજસ્વી, અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ છે.

strepuha.ru

ફ્રાઈંગ પાનમાં રસદાર પોર્ક સ્ટીક

સ્વાદિષ્ટ, રસદાર કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે, તળેલી ટુકડોમાંસ? અમે ઓફર કરીએ છીએ મહાન રેસીપીસ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ પોર્ક સ્ટીક્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. પોર્ક સ્ટીક્સ બંને માટે યોગ્ય છે હાર્દિક લંચઅને રાત્રિભોજન, અને માટે ઉત્સવની કોષ્ટક. હકીકત એ છે કે રેસીપી એકદમ સરળ હોવા છતાં, સૌથી વધુ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ- તળતી વખતે માંસને વધુ પકવશો નહીં, નહીં તો તે વાસી અને સુકાઈ જશે. રસોઈનો સમય સ્ટીક્સની ગરમી અને જાડાઈ પર આધારિત છે.

પોર્ક (ગરદન) - 600 ગ્રામ.

ચેરી ટમેટાં - 180 ગ્રામ.

લસણ - 4-5 લવિંગ

પીસેલા કાળા મરી

ગ્રાઉન્ડ મરચું મરી - એક ચપટી

માખણ - 50 ગ્રામ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં રસદાર પોર્ક સ્ટીક માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

ડુક્કરનું માંસ (ગરદનનો ભાગ) 1-1.2 સેમી જાડા સ્ટીક્સમાં કાપો, અમને 4 સ્ટીક્સ મળ્યા, દરેક 150 ગ્રામ.

દરેક સ્ટીકને બંને બાજુએ મીઠું, મરી સારી રીતે, એક ચપટી મરચું (સ્વાદ મુજબ), એક ચપટી ઉમેરો કોથમીર. થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.

ચેરી ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો.

ઓલિવ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, લગભગ 4 મિનિટ માટે બંને બાજુએ સ્ટીક્સને ફ્રાય કરો.

પછી સ્ટીક્સને ફરીથી ફેરવો. તેમની છાલમાં લસણની લવિંગ, અગાઉ છરી વડે કચડી નાખેલ અને ચેરી ટમેટાં ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા રોઝમેરી એક sprig ઉમેરી શકો છો. લગભગ 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી માખણ ઉમેરો, માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

જો માંસમાંથી લોહી વગરનો સ્પષ્ટ રસ બહાર આવે છે, તો માંસ તૈયાર છે.

પાનમાંથી સ્ટીક્સ દૂર કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ચેરી ટમેટાના ભાગને ક્રશ કરો સ્વાદિષ્ટ ચટણી. સેવા આપતી વખતે સુશોભન માટે કેટલાક છોડો. ચટણીનો સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.

સ્ટીક અને ચેરી ટમેટાંને પ્લેટમાં મૂકો અને ચટણી પર રેડો. સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો - અમે સાથે પીરસ્યું તળેલા શાકભાજી. બોન એપેટીટ!

originalfood.ru

ફ્રાઈંગ પાન રેસીપીમાં પોર્ક સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા

ફ્રાઈંગ પેનમાં પોર્ક સ્ટીક [કેવી રીતે રાંધવું] - ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

• પિરસવાની સંખ્યા: 1 સર્વિંગ
• રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ

રેસીપી છાપો

ફ્રાઈંગ પેનમાં પોર્ક સ્ટીક [કેવી રીતે રાંધવું]

પોર્ક સ્ટીક એ એક વાનગી છે જે ખાસ કરીને યુએસએ અને લેટિન અમેરિકામાં લોકપ્રિય છે. તે તદ્દન સંતોષકારક, સસ્તું છે, ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને તેને કોઈ વિશેષ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર નથી. તૈયાર થવા માટે પોર્ક ટુકડોએક ફ્રાઈંગ પેનમાં વધારે રાંધેલા પોપડા વગર કાચું માંસઅંદર, ફક્ત સરળ નિયમોનું પાલન કરો.

ઘટકો

• ડુક્કરનું માંસ - 300 ગ્રામ
• માખણ - 70 ગ્રામ
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે

ઘરે પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા

1. અમે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ.

fotorecepty.org

ફ્રાઈંગ પાનમાં પોર્ક સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા - ફોટો રેસીપી

ફ્રાઈંગ પાનમાં ટુકડો લગભગ કોઈપણ માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, ટુકડો, અલબત્ત, ગોમાંસનો ટુકડો છે, પરંતુ આજે આપણે ડુક્કરનું માંસ લઈશું. તેને બગાડવું ફક્ત અશક્ય છે, અને જો તમે શિખાઉ રસોઈયા છો અથવા માંસ તળ્યું નથી મોટા ટુકડાઓમાં, અમારી સાથે પ્રયાસ કરો. અલબત્ત, રેસ્ટોરાંમાં, રસોઈયા ખાસ થર્મોમીટરથી તાપમાનને માપે છે અને ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માંસનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ માટે થાય છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ માટે વૈકલ્પિક શરતો છે ઘર રસોઈ. તો ચાલો જાણીએ કે ફ્રાઈંગ પેનમાં પોર્ક સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા.

• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ. અથવા ઓછા;
• ઓલિવ તેલ- 1 ચમચી. l બે સ્ટીક્સ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• મસાલા - વૈકલ્પિક.

રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 130 કેસીએલ.

1. ચરબીના નાના સ્તરો સાથે ડુક્કરનું માંસ લો. આ કિસ્સામાં, તે વધુ કોમળ અને રસદાર હશે. ધોવા અને સૂકવી. અમે ત્રણથી પાંચ સેન્ટિમીટર જાડા કાપીએ છીએ. ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો કે તમારે સમગ્ર અનાજને કાપવાની જરૂર છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને એક-બે વાર હરાવી પણ શકો છો. પરંતુ આ જરૂરી નથી, અને જો તમે તેને વધુપડતું કરો છો, તો તમે ચોપ સાથે સમાપ્ત થશો.

2. વાગ્યે છોડો ઓરડાના તાપમાનેએક કલાક માટે. જો તમે સ્ટીકને ફ્રાય કરતા પહેલા મેરીનેટ કરવા માંગતા હો, તો તમારે લસણ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરમાં ન કરવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ધ્યાન રાખો કે તળતી વખતે તે વધુ બળી ન જાય.

3. ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું. તેના બદલે, તમે માંસ પોતે બ્રશ કરી શકો છો. અમે તેની સપાટીને વધુ ગરમી પર સારી રીતે ગરમ કરીએ છીએ. હૂંફાળા અને અપૂરતા ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર ક્યારેય ટુકડો ન મૂકો; તેની સપાટી એટલી ગરમ હોવી જોઈએ કે ફ્રાઈંગની પ્રથમ સેકંડ દરમિયાન માંસના છિદ્રો ઝડપથી બંધ થઈ જાય અને માંસ તેનો બધો જ રસ જાળવી રાખે. આ કિસ્સામાં, એક લાક્ષણિકતા મજબૂત હિસિંગ અવાજ હોવો જોઈએ.

4. ગરમીને મધ્યમ કરો. સ્ટીકને ફ્રાઈંગ પેનમાં એક બાજુ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી બાજુ બીજી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તેને કાંટો અથવા છરીથી વીંધવું જોઈએ નહીં. તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો જેથી કરીને રસ ટુકડોમાંથી બહાર ન આવે. અમને સૌથી સામાન્ય મધ્યમ-દુર્લભ સ્ટીક મળે છે.

5. વાયર રેક પર મૂકો અને વરખ સાથે આવરી લો. 15 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, જે બધું તેનામાં રહ્યું માંસનો રસસમગ્ર ભાગ પર વિતરિત કરવામાં આવશે. મહેરબાની કરીને આ મુદ્દાઓને અવગણશો નહીં, તેમના વિના તમે ગુમાવશો, એક કહી શકે છે, બધું અને આગલી વખતે તમે માંસ સાથે પ્રયોગ કરવા માંગતા નથી.

6. સ્વાદ માટે પ્લેટમાં તૈયાર સ્ટીકને મીઠું અને મરી. નીચેના ઉદાહરણ ખર્ચાળ રેસ્ટોરાંતમે પ્લેટને થોડી ગરમ કરી શકો છો જેથી માંસ ઠંડી સપાટીના સંપર્કથી ઝડપથી ઠંડુ ન થાય. ચાલો તેને તેની સેવા કરીએ મસાલેદાર કેચઅપઅથવા અન્ય ચટણી.

પોર્ક સ્ટીક - મનપસંદ વાનગીઅમેરિકનો. સાથે નરમ, સ્વાદિષ્ટ માંસ ઉત્તમ સ્વાદતમને પાગલ કરી દેશે. તમારા પ્રિયજનો તમને તેને વારંવાર રાંધવાનું કહેશે...

મેં મારા પતિ માટે ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક રાંધવાનું નક્કી કર્યું, જેણે મને ખૂબ આનંદ આપ્યો - તેણે મને એક નવો સ્માર્ટફોન ખરીદ્યો. એક ખુશ પત્ની ઘણું બધું માટે તૈયાર છે... મારા પતિનો આભાર માનવા અને તેમને ફરી એકવાર મારી કાળજી અને પ્રેમ બતાવવા માટે, મેં નક્કી કર્યું કે આજે વહેલી રાત્રિભોજન માટે તેમના મનપસંદ સ્ટીક્સ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.

આવું થાય છે, સામાન્ય રીતે 23 મી ફેબ્રુઆરીના રોજ પુરુષો ભેટ મેળવે છે, પરંતુ મારા માટે તે બીજી રીતે બહાર આવ્યું. 8મી માર્ચે શું થશે તેની હું કલ્પના પણ કરી શકતો નથી! સામાન્ય રીતે, મેં સવારે સ્ટીક્સ વિશે વિચાર્યું અને ખરીદવા માટે બજારમાં દોડી ગયો સારો ભાગ માર્બલ ગોમાંસ. પરંતુ તે વેચાણ પર ન હતું, તેથી મારે પોર્ક માટે પતાવટ કરવી પડી. તમે તેમાંથી ટુકડો પણ રાંધી શકો છો અને, જો તમે પ્રયાસ કરો છો, તો તે ક્લાસિક કરતાં કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

પોર્ક સ્ટીક તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

ટેન્ડરલોઇનના 6 ટુકડા

સ્ટીક્સ માટેના ટેન્ડરલોઈનને યોગ્ય રીતે ટ્રિમ કરવા માટે, મેં પાંસળીઓ સાથે આખું, બોન-ઈન, ટેન્ડરલોઈન ખરીદ્યું.


ટેન્ડરલોઇનને અલગ કરો જેથી ટેન્ડરલોઇનની આસપાસની ચરબીવાળી ફિલ્મને નુકસાન ન થાય. આ રસોઇ કરતી વખતે સ્ટીકની અંદર રસ રાખવામાં મદદ કરશે.

ટેન્ડરલોઇનને 1.5 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

બધી બાજુઓ પર ઓલિવ તેલ સાથે ડુક્કરનું માંસ બ્રશ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો.

2 કલાક પછી માંસ વધુ કોમળ બનશે. તે રાંધવા માટે તૈયાર છે.

માંસના ટુકડાને ખૂબ જ ગરમ સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફેંકી દો (મારી પાસે છે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનત્યાં ફક્ત 3 સ્ટીક્સ હતા). 1 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. ફરી ફેરવો અને બીજી 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પગલાંને વધુ બે વાર પુનરાવર્તિત કરો અને દરેક બાજુએ બીજી 1 મિનિટ માટે સ્ટીક્સને ફ્રાય કરો. સામાન્ય રીતે, દરેક બાજુ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પરંતુ દર મિનિટે સ્ટીક્સ ફેરવો જેથી માંસ બળી ન જાય.

અમે ટૂંકા “આરામ” પછી તૈયાર સ્ટીક્સને ટેબલ પર સર્વ કરીએ છીએ. ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચવા માટે તેમને 3-4 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની જરૂર છે.

માર્ગ દ્વારા, સ્થિર માંસમાંથી ટુકડો રાંધવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - કંઈ સારું બહાર આવશે નહીં.

પોર્ક સ્ટીક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. રાસાયણિક રચના પોર્ક ટુકડો: આવશ્યક એમિનો એસિડ

માંસ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

શરૂઆતમાં, ટુકડો આગ પર રાંધવામાં આવતો હતો, કોલસા પર શેકવામાં આવતો હતો. સ્ટીકના ઘણા પ્રકારો છે:

લોહી સાથે;

મધ્યમ દુર્લભ;

ઊંડા તળેલું.

આદર્શ વિકલ્પ મધ્યમ દુર્લભ છે. દુર્લભ સ્ટીક દરેકના સ્વાદ પ્રમાણે હોતું નથી, અને ડીપ-ફ્રાઈડ સ્ટીક ખૂબ શુષ્ક હોય છે. સંપૂર્ણ સ્ટીક મેળવવા માટે, તમારે તેને પંદર મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી. રંગ લાલથી ગ્રેશમાં બદલવો જોઈએ. માંસ સ્થિતિસ્થાપક રહેવું જોઈએ.

તૈયાર તાપમાન

marinade તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અદલાબદલી લસણ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આગળ, ઘટકોને મિક્સ કરો અને માંસને આઠ કલાક માટે મરીનેડમાં છોડી દો.

રસોઈનું રહસ્ય

રેસીપી વિકલ્પો

વર્સેસ્ટરશાયર સોસ સાથે

વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી ઉપરાંત, અમે લઈએ છીએ:

માંસ ઠંડુ ન હોવું જોઈએ, તેને રાંધતા પહેલા રેફ્રિજરેટરની બહાર રહેવા દો.

સ્ટીકને બે સેન્ટિમીટર કરતાં વધુ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. મરીનેડને માંસમાં વધુ સારી રીતે પલાળવા માટે, તેને કાંટો વડે હળવા હાથે પ્રિક કરો.

માંસને વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી સાથે છંટકાવ કરો; તેને તેમાં મેરીનેટ કરશો નહીં, આ સ્ટીકનો સ્વાદ બગાડે છે.

મરી જમીન હોવી જ જોઈએ. જો તમારી પાસે માત્ર વટાણા હોય, તો તેને કચડી નાખવા જોઈએ. મરી સાથે માંસ ઘસવું. આ ઘટકની માત્રા ફક્ત સ્વાદ પર આધારિત છે. તમે તરત જ રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો, પરંતુ લગભગ અડધો કલાક રાહ જોવી વધુ સારું છે, તે સમય દરમિયાન મરીનેડ માંસમાં પ્રવેશ કરશે, અને ચટણીનો સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ થશે.

ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, સ્ટીક્સ અને સ્ટીક પેનને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. આ સ્ટીક માટે કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ શ્રેષ્ઠ છે.

આ ચટણી સાથેના સ્ટીક્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ રાંધી શકાય છે. માંસ મૂકતા પહેલા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીલ મોડમાં પહેલાથી ગરમ હોવી જોઈએ. સ્ટીક્સને મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં. સ્ટીકને એક બાજુ પર તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી પોપડો દેખાય નહીં, ત્યારબાદ તેને ફેરવવામાં આવે છે અને બીજી બાજુ તળવામાં આવે છે.

રસ કાઢી નાખો, નહીં તો સ્ટીક તળવાને બદલે રાંધશે. "ગ્રીલ" મોડમાં ચાલુ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ટુકડો પંદર મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી માંસને દૂર કર્યા પછી, તેને થોડી મિનિટો માટે "રાંધવા" દો. વર્સેસ્ટરશાયર સોસ સાથે સ્ટીક માટે આદર્શ સાઇડ ડિશ બટાકા, રીંગણા અને વટાણા હશે.

બીયર માં

અમે તેને ચાર સેન્ટિમીટર સુધીના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. 3-4 ડુંગળી લો અને તેને રિંગ્સમાં કાપો. લસણ માંસમાં એક ખાસ તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે. ચાર લવિંગ લો અને તેના ટુકડા કરો. મરીનેડ તરીકે માત્ર સો ગ્રામ બીયરનો ઉપયોગ થાય છે.

ડુક્કરનું માંસ ધોવા, તેને સૂકવી, પછી માંસ મૂકો ફીણવાળું પીણું. સ્ટીક મેરીનેટ કરતી વખતે, વરખના ટુકડા પર ડુંગળીના ટુકડા મૂકો. વરખનો દરેક ટુકડો સ્ટીકના કદ કરતા બમણો હોવો જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવા પહેલાં, ડુક્કરનું માંસ કાપી. કટમાં લસણ મૂકો. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

IN છેલ્લી વખતબીયર સાથે છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટીક્સ મૂકો. વરખમાં નાના કટ કરવા જોઈએ, રસોઈ દરમિયાન માંસને "શ્વાસ" લેવાની મંજૂરી આપે છે.

ટુકડો 200 ડિગ્રી તાપમાન પર તળવામાં આવે છે. માંસ 40 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. પછી વરખને દૂર કરો અને બીજી દસ મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર બેક કરો.

કીફિરમાં મેરીનેટેડ

માંસ તૈયાર હોવું જોઈએ. તેને ધોઈને સૂકવી દો. તેને સ્તરોમાં કાપો, દરેક બે સેન્ટિમીટર સુધી. માંસને વધુ કોમળ બનાવવા માટે, તેને મેલેટથી ટેપ કરો. મરી, ટુકડો મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

રાંધેલા માંસને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કીફિર સાથેના અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકો. આપવા માટે મસાલેદાર સ્વાદ, અદલાબદલી ડુંગળી અને પહેલાથી સમારેલ લસણ પણ અહીં મૂકવામાં આવે છે. માંસને કેટલાક કલાકો સુધી મરીનેડમાં રહેવા દો.

મરીનેડ પછી, માંસને વરખમાં લપેટી દો, આ તેની રસાળતા જાળવવામાં મદદ કરશે. વરખ માંસને બળતા અટકાવે છે. જો તમે અચાનક જોશો કે તે હજી પણ બળે છે, તો કીફિર સાથે છંટકાવ કરો.

અન્ય વાનગીઓની જેમ, ઓવનને અગાઉથી ગરમ કરો. તાપમાન 200 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. વાનગી તૈયાર કરવામાં અડધો કલાક લાગશે. જો તમે તમારી ટુકડો દુર્લભ પસંદ કરો છો, તો વીસ મિનિટ પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો.

સ્ટીક ગરમ પીરસવામાં આવે છે. રેડ વાઇન તેની સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. જો તમને આલ્કોહોલ ન જોઈતો હોય, તો ટામેટાંનો રસ ઉત્તમ કામ કરે છે.

અમેરિકન સ્ટીક

અડધો કિલો માંસ, અડધો કપ વાઇન લો. તમારે મીઠું, લસણ (6 લવિંગ), પીસેલા કાળા મરી, ચાર ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓની જરૂર પડશે.

માંસ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, સાફ થાય છે. ડુક્કરનું માંસ સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે, 3 થી 5 સે.મી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ મૂકો, તેના પર વાઇન રેડો, અને ડુંગળીના સ્તર વિશે ભૂલશો નહીં. આગળ, ડુક્કરનું માંસ મૂકવામાં આવે છે. મસાલા, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, ફરીથી વાઇન રેડવું. અમે વરખની ટોચ પર કટ બનાવીએ છીએ. સ્ટીક ચાલીસ મિનિટ માટે તળેલી છે. થોડી મિનિટો પછી, વાનગી પીરસી શકાય છે.

ચરબીયુક્ત સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

ચાલો સીઝનીંગ લઈએ:

ધાણા

રાંધતા પહેલા, સ્ટીકમાંથી ફિલ્મને છાલ કરો. ચરબીયુક્ત કાપવામાં આવે છે નાના સમઘન. માંસમાં નાના કટ બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ચરબીના ટુકડા મૂકવામાં આવે છે. ચરબીયુક્ત એ મુખ્ય ઘટક છે જે માંસના રસને સુનિશ્ચિત કરે છે. લસણની પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને લસણને કાપો અને તેને બેગમાં મૂકો. અહીં ઉમેરો મીઠી મરી, ધાણા, કાળા મરી અને મીઠું. બધું બરાબર મિક્સ કરો. વાઇન ઉમેરો અને સોયા સોસ. બધું સારી રીતે ભળી દો, પછી માંસને બેગમાં મૂકો. બેગને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 300 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ હોવી જોઈએ. માંસ બેગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. દસ મિનિટ પછી, સ્ટીકને બીજી બાજુ ફેરવો.

લીંબુના રસમાં

માંસમાં પિક્વન્ટ એસિડ ઉમેરે છે લીંબુનો રસ. હાડકા પર ડુક્કરનું એક કિલોગ્રામ લો. માંસ ઠંડુ ન હોવું જોઈએ. મરીનેડ માટે, લસણની 3-4 લવિંગ લો, તેમાં સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ નાખો, જેમાંથી આપણને 3-4 ચમચીની જરૂર છે. 3 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. પરિણામી ચટણીમાં ગ્રાઉન્ડ મરી રેડો.

માંસને મીઠું કરો, પછી પરિણામી મરીનેડ સાથે બ્રશ કરો. તેને કેટલાક કલાકો સુધી મરીનેડમાં રહેવા દો.

રસોઈ પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે માંસને ગ્રીસ કરો. માંસ પચાસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોવું જોઈએ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં ઘણા છે મૂળ વાનગીઓરસોઈ ટુકડો. કયું પસંદ કરવું, તમારી પસંદગીઓના આધારે તમારા માટે નક્કી કરો. ટુકડો - અમેઝિંગ વૈભવી વાનગી, તે મુખ્ય શણગાર બની જશે નવા વર્ષનું ટેબલ. પુરુષો તેને ખૂબ પ્રેમ કરે છે. બસ, હું મારા પતિ માટે સ્ટીક રાંધવા દોડી.

પોર્ક સ્ટીક - લોકપ્રિય માંસની વાનગી, જેનો ઓર્ડર ફક્ત રેસ્ટોરન્ટમાં જ નહીં, પણ ઘરે પણ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે, તેથી આ લેખમાં આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે જોઈશું જેથી તે રસદાર, તળેલું અને સ્વાદિષ્ટ બને.

ફ્રાઈંગ પેનમાં પોર્ક સ્ટીકને ફ્રાય કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

પોર્ક સ્ટીક માટે ફ્રાઈંગનો સમય લાંબો નથી, તેથી જો તમે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો, તો તેને રાંધવામાં તમને સામાન્ય રીતે 15-20 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે:

• ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુક્કરના ટુકડાને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો?મધ્યમ દુર્લભ પોર્ક સ્ટીક તૈયાર કરવા માટે, તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં દરેક બાજુ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ડુક્કરના સ્ટીક્સને કેટલી મિનિટો ફ્રાય કરવું તે શીખ્યા પછી, અમે આગળ વિચારણા કરીશું કે સ્ટીક માટે યોગ્ય માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તેને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી માંસ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને.

પોર્ક સ્ટીક માટે માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર પોર્ક સ્ટીક તૈયાર કરવા માટે, ડુક્કરના શબના ગળાના ભાગમાંથી માંસ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પોર્ક ટેન્ડરલોઇનઅથવા થોડી માત્રામાં સાઈન સાથે હેમ માંસ.

માંસને સમગ્ર અનાજમાં 2.5 - 3.5 સે.મી.ની સરેરાશ જાડાઈ સાથે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય?

એકવાર સ્ટીક માટે માંસ પસંદ થઈ જાય, પછી તમે તેને રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. ચાલો વિચાર કરીએ સારી રેસીપીપોર્ક સ્ટીક, જેનો ઉપયોગ કરીને તમે સ્વાદિષ્ટ તળેલું અને રસદાર માંસ તૈયાર કરી શકો છો:

• જો માંસ સ્થિર થઈ ગયું હોય, તો તેમાંથી દૂર કરીને તેને અગાઉથી પીગળવું આવશ્યક છે ફ્રીઝરરાંધવાના 10-12 કલાક પહેલા રેફ્રિજરેટરના સામાન્ય કમ્પાર્ટમેન્ટમાં.
• અમે માંસના ટુકડાને 2.5 - 3.5 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, જો માંસમાંથી રસ (લોહી) વહે છે, તો તમે તેને ફ્રાય કરતા પહેલા કાગળના ટુવાલથી બ્લોટ કરી શકો છો.
• એક ફ્રાઈંગ પેનને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો (તમે કોઈપણ ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો; ગ્રીલ પેન અથવા નોન-સ્ટીક કોટિંગ યોગ્ય છે). પાનમાં ઉમેરો સૂર્યમુખી તેલઅને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
• માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને એક બાજુએ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો (માંસ ત્યાં સુધી સારી રીતે તળેલું હોવું જોઈએ. સુંદર પોપડો), પછી તેને બીજી બાજુ ફેરવો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય પણ કરો.
• માંસને ફેરવ્યા પછી, તેમાં મીઠું અને મરી નાખો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી!
• જ્યારે સ્ટીકને બંને બાજુએ તળવામાં આવે છે, ત્યારે તેની કિનારીઓ જુઓ (જો માંસના ટુકડા જાડા હોય, તો સ્ટીક કિનારીઓ પર સહેજ રાંધેલ હોઈ શકે છે, આ કિસ્સામાં આપણે પાંસળી પર માંસના ટુકડા મૂકીને, કિનારીઓને ફ્રાય કરીએ છીએ, તેમને પાનની કિનારીઓ સામે ઝુકાવવું). તૈયાર સ્ટીક્સ સાથે પેનને તાપ પરથી સેટ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને 5-10 મિનિટ માટે આ રીતે છોડી દો જેથી સ્ટીક્સ "રંધાઈ જાય."
• બસ! સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર સ્ટીક્સડુક્કરનું માંસ - તૈયાર! બોન એપેટીટ!

નોંધ: ડુક્કરનું માંસ સ્ટીકની તૈયારીને કાપીને તપાસી શકાય છે જો ત્યાં કોઈ ગુલાબી અથવા લાલ સ્તર ન હોય અને સ્પષ્ટ રસ બહાર આવે, તો માંસ તૈયાર છે.

તમને લેખોમાં પણ રસ હોઈ શકે છે