સ્વાદિષ્ટ દૂધ સૂપ બનાવો. દૂધ નૂડલ સૂપ બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

હવે અમે તમારા ધ્યાન પર દૂધના સૂપ માટે ઘણી સરળ હોમમેઇડ રેસિપી લાવીએ છીએ.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, દૂધ સૂપ, ઘર વાનગીઓ

ખાટા ક્રીમ સૂપ

150 ગ્રામ માટે રચના. ખાટી ક્રીમ:

• 1 લિટર દૂધ
• 2 કાચા જરદી
• 1 ચમચી. l માખણ
• ખાંડ
• તજ
• ટોસ્ટ

ખાટી ક્રીમ સાથે દૂધ મિક્સ કરો, પીટેલા ઇંડા જરદી, માખણ, મીઠું, ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ તજ ઉમેરો.

ધીમા તાપે, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહી, સૂપને બોઇલમાં લાવો, તાપ પરથી ઉતારી લો અને સફેદ બ્રેડના ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.

નૂડલ્સ સાથે દૂધ સૂપ

1.5 લિટર દૂધ માટે રચના:

• 0.5 એલ. પાણી
• 5-6 ચમચી. l નૂડલ્સ
• 30 ગ્રામ માખણ
• 1 જરદી
• ખાંડ અને સ્વાદ માટે મીઠું.

મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં નૂડલ્સ રેડો અને 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું દૂધ ઉકાળો, બાફેલા નૂડલ્સ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર વાનગીને તૈયાર કરો.

પીરસતાં પહેલાં, માખણ, ખાંડ અને જો ઇચ્છિત હોય, તો કાચા જરદીને થોડી માત્રામાં ગરમ ​​દૂધમાં મિશ્રિત કરો.

ચોખા અને બાજરીના દૂધનો સૂપ

1 લિટર દૂધ માટે રચના:

• ½ કપ ચોખા અથવા બાજરી
• ખાંડ
• તજ
• તેલ

છૉર્ટ કરેલા ચોખાને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી પાણીમાં ઉકાળો, ચાળણીમાં મૂકો અને પછી ઉકળતા દૂધમાં નીચે કરો.

જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોય, ત્યારે મીઠું, ખાંડ, તજ ઉમેરો, સૂપને બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો, માખણ સાથે મોસમ કરો.

બાજરીના દૂધનો સૂપ પણ રાંધવામાં આવે છે.

સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સાથે દૂધ સૂપ માટે રેસીપી

1.5 લિટર દૂધ માટે રચના:

• 1 કપ ઉકળતા પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ
• 40 ગ્રામ. બેકન
• 2-3 ઇંડા
• સ્વાદ માટે મીઠું અને લીલી ડુંગળી

કાચા ઇંડાને 2 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. l પાણી, મીઠું, ઝીણી સમારેલી બેકન પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને.

દૂધને મીઠું કરો, વનસ્પતિ સૂપ સાથે ઉકાળો અને તેમાં તૈયાર ઈંડાનું મિશ્રણ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.

તરત જ પેનને તાપ પરથી દૂર કરો, તેમાં બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને સૂપ સર્વ કરો.

ફૂલકોબી સાથે દૂધ સૂપ

0.5 લિટર દૂધ માટે રચના:

• 200 ગ્રામ. પાણી અથવા સૂપ
• 100 ગ્રામ. ફૂલકોબી
• 100 ગ્રામ. બટાકા
• 1 ગાજર
• 1 ડુંગળી
• 30 ગ્રામ. માખણ
• પાલક અથવા લેટીસના થોડા પાંદડા
• મીઠું

ગાજર અને ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, તેને તેલમાં થોડું તળી લો, તેને ગરમ પાણી અથવા સૂપમાં નાંખો અને ઉકળવા દો.

ત્યાં ફૂલકોબીના નાના ટુકડા મૂકો, બટાકાના ટુકડા કરો, મીઠું ઉમેરો અને બીજી 15-20 મિનિટ પકાવો.

રસોઈના અંતે, સમારેલી પાલક અથવા લેટીસના પાન ઉમેરો, પછી ગરમ દૂધમાં રેડવું, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાપ્ત સૂપ છંટકાવ.

બટાકા અને બ્રિસ્કેટ સાથે દૂધ સૂપ

1 લિટર દૂધ માટે રચના:

• 300 ગ્રામ. દુર્બળ પીવામાં બ્રિસ્કેટ
• 500 ગ્રામ બટાકા
• 80 ગ્રામ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ
• 1 ગાજર
• 2-3 ચમચી. l માખણ
• લીલી ડુંગળી
• મીઠું

દૂધ ઉકાળો.

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ અને મૂળમાંથી સૂપ બનાવો અને તેને માખણ સાથે છૂંદેલા બટાકાની સાથે ભળી દો.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસને પાંસળીમાંથી અલગ કરો, પાતળું કાપી લો અને ગરમ દૂધ, બટાકાની સૂપ અને બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે ભેગું કરો.

બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તરત જ પીરસો, જો ઈચ્છો તો ખાટા ક્રીમ સાથે ટોપિંગ કરો.

ગાજર ડમ્પલિંગ સાથે દૂધનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

સંયોજન:

• 300 - 400 ગ્રામ ગાજર
• 0.5 એલ. પાણી
• 1 લિ. દૂધ
• 1 ઈંડું
• 1 ચમચી. l તેલ
• મીઠું, ખાંડ, લોટ, ખાટી ક્રીમ

ગાજરની છાલ કાઢી, તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, તેમાં ઈંડું, મીઠું, ખાંડ, માખણ અને પૂરતો લોટ ઉમેરો જેથી કરીને ભેળતી વખતે તમને એકદમ સ્નિગ્ધ સમૂહ મળે.

ડમ્પલિંગને ઉકળતા પાણીમાં મૂકીને અને સપાટી પર તરતા ન આવે ત્યાં સુધી તેને રાંધીને ડમ્પલિંગમાં બનાવો.

પછી ગરમ દૂધ ઉમેરો, ઉકાળો અને સર્વ કરો, દરેક પ્લેટમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ અને માખણનો નાનો ટુકડો મૂકો.

બટાકાની ડમ્પલિંગ સાથે દૂધનો સૂપ

સંયોજન:

• 400 - 500 ગ્રામ બટાકા
• 0.5 એલ પાણી
• 1 લિટર દૂધ
• 1 ઈંડું
• 1-2 ચમચી. l લોટ
• માખણ

કાચા બટાકાને બારીક છીણી પર છીણી લો, જાડા કપડા વડે નીચોવી, સ્થાયી થયેલ રસ કાઢી નાખો, અને છીણેલા બટાકા સાથે વાનગીના તળિયે સ્થાયી થયેલા સ્ટાર્ચને ભેગું કરો.

પરિણામી સમૂહમાં ઇંડા, લોટ, મીઠું ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, ડમ્પલિંગ બનાવો, તેને ઉકળતા પાણીમાં નીચે કરો.

તેને સપાટી પર તરવા દો, ગરમ દૂધ ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ માટે પકાવો.

સૂપ સર્વ કરતી વખતે, તેને માખણ સાથે સીઝન કરો.

નૂડલ્સ સાથે દૂધ સૂપ માટે વિડિઓ રેસીપી

અમે તમને દરરોજ માંસના સૂપ માટેની વાનગીઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ ()

દૂધનો સૂપ આપણામાંના ઘણા લોકો માટે જાણીતી વાનગી છે. બાળકો સાથે લગભગ દરેક કુટુંબ તેને ઈર્ષાભાવપૂર્ણ નિયમિતતા સાથે રાંધે છે. તેનું મુખ્ય કારણ દૂધના ફાયદાકારક ગુણો છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આપણામાંના મોટાભાગના લોકો માટે, દૂધના સૂપમાં દૂધ અને અમુક પ્રકારના અનાજ અથવા પાસ્તાનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, આ બિલકુલ સાચું નથી!

માછલી અને એવોકાડો સાથેના દૂધના સૂપમાં અદ્ભુત સ્વાદ હોય છે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. સારી રેસીપી જાણીને, તમે એક સૂપ તૈયાર કરી શકો છો જે કોઈ પણ રીતે રેસ્ટોરન્ટની વાનગીથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ ખાવાની કિંમત ઘણી ગણી ઓછી હશે!

અગાઉ કહ્યું તેમ, દૂધનો સૂપ બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ એક નાની સમસ્યા છે.

જ્યારે સૂપનો આધાર દૂધ હોય છે, ત્યાં એક ઉચ્ચ સંભાવના છે કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બળી જશે. તેનાથી બચવા માટે તમારે જે પેનમાં દૂધ ઉકાળવામાં આવશે તેમાં થોડું પાણી નાખો, તેને ઉકાળી લો અને પછી આ પાણીમાં જરૂર હોય તેટલું દૂધ નાખો. આ દૂધ ઘણું ઓછું બળશે.

દૂધ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા - 15 જાતો

સ્ટ્રોબેરી સાથે દૂધ સૂપ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તે જ સમયે, એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી. તે ચોક્કસપણે બધા મીઠી પ્રેમીઓ માટે એક પ્રિય સારવાર બની જશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 ગ્લાસ
• ખાંડ - 1 ચમચી. l
• સ્ટ્રોબેરી - 5 પીસી.
• ટંકશાળના પાન - 1 પીસી.

તૈયારી:

સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ, સૂકવીને તેના ટુકડા કરી લો.

પછી અમે તેને ઊંડા બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. સ્ટ્રોબેરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેના પર દૂધ રેડો.

જ્યારે બધી સામગ્રી ભેગી થઈ જાય, ત્યારે તેને સારી રીતે મિક્સ કરીને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરવું જોઈએ.

બોન એપેટીટ!

ચોખા સાથે દૂધનો સૂપ એ એક વાનગી છે જે બાળકો માટે યોગ્ય છે. ખાસ કરીને તે બાળકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ સમયાંતરે ઝાડાથી પીડાય છે.

ઘટકો:

• ચોખા - 200 ગ્રામ.
• દૂધ - 0.5 એલ.
• પાણી - 0.5 એલ.
• ખાંડ - 1 ચમચી. l
• મીઠું - 2 ગ્રામ.

તૈયારી:

ચોખાને 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો, પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો.

અમે પેનમાં પાણી લઈએ છીએ, તેને મીઠું કરીએ છીએ, તેને આગ પર મૂકીએ છીએ અને પાનમાં ચોખા ઉમેરીએ છીએ.

હવે ચોખાને બોઇલમાં લાવવા જોઈએ અને લગભગ તમામ પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધવા જોઈએ.

જ્યારે લગભગ કોઈ પાણી બાકી ન હોય, ત્યારે ચોખા સાથે કડાઈમાં દૂધ રેડવું, બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધો.

રસોઈના અંતે, ચોખાના સૂપમાં ખાંડ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

આ સૂપ બનાવવા માટે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ માછલીની ફીલેટ યોગ્ય છે. જો માછલી થોડી સૂકી હોય, તો પછી સૂપમાં માખણ ઉમેરો, પરંતુ જ્યારે માછલીનું માંસ એકદમ ફેટી હોય, તો પછી તમે માખણને છોડી શકો છો.

ઘટકો:

• ફિશ ફીલેટ - 400 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 2 પીસી.
• સુવાદાણા - 1 ટોળું
• દૂધ - 300 મિલી.
• લોટ - 1 ચમચી. l
• માખણ - 1 ચમચી. l
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

અમે ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ. સુવાદાણા ધોવા, તેને સૂકવી અને તેને બારીક કાપો.

ફિશ ફીલેટને ધોઈ લો અને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો.

બટાકાની છાલ કાઢી, તેને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને સોસપાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.

બટાકા ઉકળે એટલે તપેલીમાં ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો.

આ શાકભાજીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી એકસાથે પકાવો. આ સમય પછી, ફિશ ફીલેટના ટુકડાને પેનમાં મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે બધું રાંધો.

માછલી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી.

રસોઈના અંત તરફ, સૂપમાં માખણ ઉમેરો. જ્યારે માછલી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પેનમાં દૂધની ચટણી ઉમેરો.

દૂધની ચટણી તૈયાર કરવા માટે, દૂધને લોટ સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ.

તેને સરળ બનાવવા માટે, દૂધમાં 5-7 મિનિટ માટે લોટ મૂકો.

આ સમય પછી, લોટને દૂધ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. આ રીતે ચટણી તૈયાર કરીને તમે ગઠ્ઠો બનવાથી બચી શકો છો.

સૂપમાં દૂધ ઉમેર્યા પછી, તેને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને થોડી મિનિટો માટે રાંધવું જોઈએ.

રસોઈના ખૂબ જ અંતે, સૂપમાં સુવાદાણા ઉમેરો. જ્યારે માછલી સાથેનો દૂધનો સૂપ થોડો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને સર્વ કરી શકાય છે.

પ્રથમ નજરમાં, આ એક ખૂબ જ સરળ વાનગી છે, જો કે, તેના અનફર્ગેટેબલ સ્વાદનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે બાફેલી ગુલાબી સૅલ્મોન અને દૂધ એક અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ પેલેટ બનાવે છે.

ઘટકો:

• ગુલાબી સૅલ્મોન - 200 ગ્રામ.
• દૂધ - 250 ગ્રામ.
• પાણી - 250 ગ્રામ.
• માખણ - 10 ગ્રામ.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

અમે માછલીને હાડકાં, ભીંગડા અને ચામડીમાંથી સાફ કરીએ છીએ.

પછી અમે તેને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધીએ છીએ.

જ્યારે માછલી લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પાનમાં દૂધ ઉમેરો અને સૂપને રાંધો જ્યાં સુધી માછલી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે.

તૈયાર ગરમ સૂપમાં માખણનો ટુકડો ઉમેરો.

આ વાનગી રાષ્ટ્રીય બેલારુસિયન રાંધણકળાના તેજસ્વી અને સૌથી રંગીન પ્રતિનિધિઓમાંની એક છે.

ઘટકો:

• માખણ - 40 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ.
• દૂધ - 1.2 એલ.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

મશરૂમ્સ ધોવા, સાફ કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

પછી બાજુના ટુકડાને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ધોઈને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને તેમાં ડુંગળી અને ગાજર મૂકો.

શાકભાજીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર તળવું જોઈએ.

આ સમય પછી, પાસાદાર મશરૂમ્સ પેનમાં ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

સૂપ ડ્રેસિંગ તૈયાર છે.

એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધને બોઇલમાં લાવો. જલદી તે ઉકળે છે, મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે ઉકાળો.

પછી દૂધમાં તૈયાર ડ્રેસિંગ અને બાકીના મશરૂમ્સ ઉમેરો.

જ્યારે તમામ ઘટકો ભેગા થઈ જાય, ત્યારે સૂપને ઢાંકણ વગર લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તાજા લીલા ડુંગળી અથવા સુવાદાણા સાથે આવા સ્વાદિષ્ટ સૂપને શણગારવા માટે તે ખૂબ જ યોગ્ય રહેશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ.
• બટાકા - 4 પીસી.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• ઘઉંનો લોટ - 4 ચમચી. l
• માખણ - 1 ચમચી. l
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

બટાકાની છાલ કાઢી, ક્યુબ્સમાં કાપો, સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો અને પ્યુરી કરો.

માખણ, બટાકા, લોટ અને મીઠું સાથે ઇંડા જરદી હરાવ્યું.

પરિણામી પ્રવાહીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ગોરાને ઝટકવું વડે સારી રીતે હરાવવું, તેને બટાકાના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને બધું ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.

પરિણામી કણકમાંથી નાના બોલ બનાવો.

દૂધને ઉકળવા લાવો, તેમાં બટાકાના ગોળા નાંખો અને ઢાંકણ ખોલીને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે ડમ્પલિંગ એકસાથે ચોંટી ન જાય અને સુંદર આકાર ધરાવે છે, તમે તેને માત્ર ઉકળતા દૂધમાં જ પકડી શકતા નથી, પરંતુ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેને એક પછી એક મૂકી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમારે ઉકળતા દૂધમાં ડમ્પલિંગ સાથે ચમચીને થોડી સેકંડ માટે પકડી રાખવું જોઈએ, અને પછી આગલું મૂકવું જોઈએ.

સૂપ તૈયાર છે!

કોળુ સૌથી આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીમાંનું એક છે. તે એકદમ સ્વાભાવિક છે કે કોળા સાથેનો દૂધનો સૂપ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સનો વાસ્તવિક ભંડાર બનશે.

ઘટકો:

• તાજા કોળું - 200 ગ્રામ.
• ચોખા - 100 ગ્રામ.
• દૂધ - 1 એલ.
• માખણ - 70 ગ્રામ.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

કોળાને ધોઈ, છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો.

એક ઊંડા સોસપાનમાં, પાણીને બોઇલમાં લાવો, તેમાં કોળું, ધોયેલા ચોખા, મીઠું નાખો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી બધું એકસાથે પકાવો.

જ્યારે ચોખા લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે કડાઈમાં ગરમ ​​દૂધ ઉમેરો અને સૂપને જ્યાં સુધી ચોખા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

સેવા આપતા પહેલા, સૂપમાં માખણ ઉમેરો.

એક વાસ્તવિક આહાર વાનગી જે તમને તમારા શરીરને અદ્ભુત આકારમાં રાખવામાં અને ખોરાક ખાવાથી મહત્તમ હકારાત્મક લાગણીઓ મેળવવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 5 ચમચી. l
• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.
• દૂધ - 0.5 એલ.
• ક્રીમ ચીઝ - 250 ગ્રામ.
• ગ્રાઉન્ડ બદામ - 20 ગ્રામ.
• રસ્ક - 200 ગ્રામ.
• વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી તેમાં ખાંડ, બદામ, વેનીલા અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

પછી પરિણામી મિશ્રણમાં ઇંડાની જરદી અને દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે હલાવો.

સૂપ તૈયાર છે! રાંધ્યા પછી તરત જ તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવું જોઈએ.

"વ્હાઇટ લેડી" રાઈ ફટાકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

એક ખૂબ જ અસામાન્ય વાનગી. તે ફક્ત આર્મેનિયન લોકો માટે જાણીતું છે, જેઓ તેમના લોકોની પરંપરાઓનું સન્માન કરે છે અને તેનું પાલન કરે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 250 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• દૂધ - 100 ગ્રામ.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ખાટી ક્રીમ - 0.5 એલ.
• કેફિર - 0.5 એલ.
• પાણી - 1.5 એલ.
• ગ્રીન્સ, ડુંગળી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

લોટ, ઈંડું, દૂધ અને ચપટી મીઠું ભેગું કરી લોટ બાંધો.

પરિણામી કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો. એકમાંથી આપણે લગભગ 30 સેમી લાંબી અને 1 સેમી પહોળી રિબનને રોલ આઉટ કરીએ છીએ

ક્યુબ્સ, જેને આપણે વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ.

બાકીના કણકમાંથી, 7-8 સેમી લાંબા અને 0.5 સેમી પહોળા નૂડલ્સ કાપો.

એક ઊંડા કન્ટેનરમાં, કીફિર, ખાટી ક્રીમ અને અડધા લિટર ગરમ પાણીને ભેગું કરો.

પરિણામી મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

એક લિટર પાણીમાં મીઠું નાંખો, ઉકાળો અને તેમાં નૂડલ્સને 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પછી નૂડલ્સમાં ખાટા ક્રીમ-કીફિરનું મિશ્રણ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો.

છેલ્લે, સૂપમાં તળેલા કણકના ક્યુબ્સ ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્પામાં વધુ તળેલી ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

વહેંચાયેલ કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે એક અદ્ભુત વાનગી. આ સૂપ ખૂબ જ હળવો અને સ્વાદિષ્ટ છે.

ઘટકો:

• ગાજર - 1 પીસી.
• બટાકા - 4 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• બ્રોકોલી - 8 પીસી.
• લોટ - 1 ચમચી. l
• દૂધ - 200 ગ્રામ.
• પાણી - 500 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. l

તૈયારી:

ગાજર, બટાકા, ડુંગળી, લસણને છોલીને ધોઈ લો. એક બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર.

બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તૈયાર શાકભાજી મૂકો.

તેમને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ફ્રાઈંગ મોડમાં રાંધો, સતત હલાવતા રહો.

ફ્રાઈંગના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં, શાકભાજીમાં લોટ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

દૂધ સાથે પાણીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

જ્યારે શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે મલ્ટિકુકર બાઉલમાં પાણી-દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 20 મિનિટ માટે "પોરીજ" મોડ સેટ કરો.

તૈયાર સૂપ પીરસતાં પહેલાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

આપણામાંના દરેકએ ચોક્કસપણે આ વાનગીનો પ્રયાસ કર્યો છે. તે ખાસ કરીને ઘણીવાર કિન્ડરગાર્ટન્સ અને શાળા કેન્ટીનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 500 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 100 ગ્રામ.
• માખણ - 20 ગ્રામ.
• મીઠું - 2 ચપટી
• ખાંડ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

એક ચપટી મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો. 50 ગ્રામ. એક ઇંડા સાથે દૂધ મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે પરિણામી મિશ્રણને લોટમાં રેડો.

પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી કણકને સારી રીતે ભેળવો.

પછી તેને ટુવાલ વડે ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે એકલા રહેવા દો.

બાકીના દૂધને બોઇલમાં લાવો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

ઉકળતા દૂધ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું પર છીણી મૂકો.

છીણીની સપાટી પર કણક મૂકો જેથી તે ધીમે ધીમે દૂધમાં વહે છે.

આ રીતે તમને નાના અને સુઘડ ડમ્પલિંગ મળશે. જ્યારે ડમ્પલિંગ ટોચ પર તરે છે, ત્યારે સૂપ તૈયાર છે.

તાપમાંથી પેન દૂર કરો અને સૂપમાં માખણ ઉમેરો.

એક ખૂબ જ અસામાન્ય વાનગી જે દરેક ગૃહિણી જાણતી નથી. એવોકાડો અને દૂધને જોડતો સૂપ માત્ર મોંઘી રેસ્ટોરન્ટમાં જ મળી શકે છે.

ઘટકો:

• એવોકાડો - 3 પીસી.
• ચિકન સૂપ - 400 ગ્રામ.
• ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ - 150 ગ્રામ.
• દૂધ - 200 ગ્રામ.
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

ગ્રીન્સને ધોઈ, સૂકવી અને બારીક કાપો.

એવોકાડોની છાલ કાઢી, તેને ધોઈને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

ગરમ ચિકન સૂપમાં લીંબુનો રસ, જડીબુટ્ટીઓ અને એવોકાડો ઉમેરો.

આ બધાને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

પરિણામી સમૂહમાં ગરમ ​​દૂધ અને ક્રીમ ઉમેરો. ફરીથી, બ્લેન્ડર સાથે બધું સારી રીતે હરાવ્યું. સૂપ તૈયાર છે.

સોજી ડમ્પલિંગ સાથેનો સૂપ એ ઇતિહાસ સાથેની વાનગી છે. તે સૌપ્રથમ ઝારવાદી રશિયાના વિશાળ વિસ્તરણમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.

ઘટકો:

• ડુંગળી - 2 પીસી.
• બટાકા - 7 પીસી.
• સોજી - 100 ગ્રામ.
• ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ.
• માખણ - 2 ચમચી. l
• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.
• દૂધ - 500 ગ્રામ.
• પાણી - 1 એલ.
• ખસખસ ખોરાક - 2 ચમચી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

એક ઊંડા બાઉલમાં જરદી સાથે માખણને ગ્રાઇન્ડ કરો.

પછી બાઉલમાં સોજી ઉમેરો, 2 ચમચી. દૂધ, ખસખસ અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

પરિણામી કણકને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને ફરીથી ભળી દો. પરિણામી કણકને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો.

બટાકા અને ડુંગળીને છોલીને ધોઈ લો. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને બારીક કાપો.

પેનમાં પાણી રેડો અને ડુંગળી અને બટાકા ઉમેરો.

શાકભાજીને બોઇલમાં લાવો અને બટાટા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

પછી શાકભાજીમાં બાકીનું દૂધ ઉમેરો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂપને રાંધો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાપ્ત સૂપ છંટકાવ.

એક વાસ્તવિક ઑસ્ટ્રિયન વાનગી, જે ઑસ્ટ્રિયન લોર્ડ્સના દરબારમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

ઘટકો:

• ફૂલકોબી - 300 ગ્રામ.
• શાકભાજી સૂપ - 400 ગ્રામ.
• ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી. l
• માખણ - 40 ગ્રામ.
• દૂધ - 150 ગ્રામ.
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

કોબીને ધોઈ લો અને તેને ફ્લોરેટ્સમાં અલગ કરો. પછી કોબીને વનસ્પતિ સૂપમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીને સરળ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટને થોડું સૂકવો, તેને ઠંડુ કરો, તેને દૂધ સાથે ભળી દો, અને પછી પરિણામી મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.

જલદી દૂધ અને લોટ ઉકળે, તેમને સૂપ સાથે ભેગું કરો, બ્લેન્ડર સાથે બધું હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને 7 મિનિટ માટે રાંધવા.

પીરસતાં પહેલાં, સૂપને માખણ અને લેઝોન સાથે પકવવું જોઈએ. લીઝન તૈયાર કરવા માટે, 50 ગ્રામ મિક્સ કરો. દૂધ અને ઇંડા જરદી.

બોન એપેટીટ!

આ ખરેખર સુપ્રસિદ્ધ વાનગી છે જે આપણામાંના દરેકને પરિચિત છે. પાસ્તા સાથેનું દૂધ સૂપ એ સમગ્ર યુગનું વાસ્તવિક કૉલિંગ કાર્ડ છે.

ઘટકો:

• વર્મીસેલી - 200 ગ્રામ.
• દૂધ - 1 એલ.
• માખણ - 20 ગ્રામ.
• ખાંડ - 2 ચમચી. l

તૈયારી:

વર્મીસેલીને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધને બોઇલમાં લાવો.

દૂધમાં વર્મીસેલી ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને 5 મિનિટ પકાવો.

આ સમય પછી, સૂપને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેલ ઉમેરો.

બાળપણથી સૂપ પીવા માટે તૈયાર છે!

જો તમને લાગે છે કે દૂધનો સૂપ એ માત્ર અનાજ અથવા પાસ્તા સાથેનું દૂધ છે, તો તમે ખૂબ જ ભૂલમાં છો.

તે સાચું છે, આવા સૂપમાં બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ચોખા, સોજી અને ઓટમીલ હોય છે. પરંતુ તેઓ બટાકા, કોળું, મશરૂમ્સ, બદામ, કઠોળ અને અન્ય ઘટકો સાથે પણ સફળતાપૂર્વક તૈયાર કરી શકાય છે. અને તમે દૂધના સૂપનો કેવો અદ્ભુત સ્વાદ મેળવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ સાથે!

લગભગ આ તમામ ઘટકોને પહેલા પાણીમાં ઉકાળવા જોઈએ, અને પછી દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેરવા જોઈએ - ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, માખણ.

દૂધ સૂપ - સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ

દૂધના સૂપને માંસના સૂપમાં પણ રાંધવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં બીફ અથવા ચિકન.

અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ મીઠી સૂપ ફળ અને ખાંડ સાથે દૂધમાંથી બનાવી શકાય છે. દૂધના સૂપને બળતા અટકાવવા માટે, તેને ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. તેઓને વિવિધ સેન્ડવીચ સાથે સર્વ કરી શકાય છે. અને આ માત્ર બ્રેડ અને બટર નથી જે આપણે બાળપણથી જ ટેવાઈ ગયા છીએ.

તમે વિવિધ ઉમેરણો સાથે ક્રાઉટન્સ તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ પેટ સાથે, ચીઝ સાથે શેકવામાં, ખારી અથવા મીઠી દહીંની પેસ્ટ સાથે, વગેરે.

દૂધનો સૂપ - ખોરાકની તૈયારી

દૂધના સૂપ આખા અથવા પાતળા દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે. સરળ નિયમો: દૂધ તાજું હોવું જોઈએ. તે અલગ અલગ હોઈ શકે છે - હોમમેઇડ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ, શુષ્ક મિશ્રણમાંથી પુનઃરચના, ઓછી ચરબીવાળા, આખા, બોટલમાં અથવા ટેટ્રાપેકમાં - કોઈપણ વિકલ્પો સૂપ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. જો રેસીપીમાં પાતળું દૂધ જરૂરી હોય, તો તરત જ પાણી ઉમેરો, જેથી મિશ્રણનું રક્ષણ કરવું સરળ બને જેથી તે "ભાગી ન જાય." વાનગીઓ પર ધ્યાન આપો - તે જાડા-દિવાલોવાળા હોવા જોઈએ (જેથી ખોરાક બળી ન જાય), સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા એલ્યુમિનિયમથી બનેલો હોવો જોઈએ. જો કે, સૂપને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, અલબત્ત રેફ્રિજરેટરમાં.

દૂધ સૂપ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: દૂધ સાથે યુક્રેનિયન ડમ્પલિંગ

આ દૂધનો સૂપ જેઓ તેને રાંધે છે તેમના માટે ઘણો આનંદ લાવશે, અને જેઓ આ વાસ્તવિક યુક્રેનિયન વાનગીને અજમાવીને ખુશ થશે, ઘણા વર્ષોની રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવશે. દૂધ અને ઇંડાથી બનેલો સખત કણક ભેળવો, જે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવતા સામાન્ય ડમ્પલિંગથી મૂળભૂત રીતે અલગ છે, અને તમે સમજી શકશો કે ગોગોલનો સોલોખા ખેડૂતો માટે કેમ આટલો આકર્ષક હતો. તેણીને ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ રાંધવાનું પસંદ હતું. કણકના ગઠ્ઠો આકર્ષક રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને જો દેશી માખણ સાથે પકવવામાં આવે અને વાસ્તવિક ગાયના દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે.

ઘટકો: લોટ (2 કપ), ઇંડા (2 પીસી.), ખાટી ક્રીમ, દૂધ (500 ગ્રામ), માખણ (100 ગ્રામ), મીઠું.

લોટ, ઇંડા અને આંશિક દૂધ અને ભાગ ઓગાળેલા માખણમાંથી કણક ભેળવો. તમારે સંપૂર્ણપણે સરળ પીળો કણક મેળવવો જોઈએ. તેને પાકવા માટે અડધો કલાક રહેવા દો. પછી પાણી અને દૂધ મિક્સ કરો અને ઉકાળો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. અધિકૃત યુક્રેનિયન ડમ્પલિંગને કણકની પાતળી સેરમાંથી કાઢવામાં આવે છે, જે કઠોળના કદના નાના બોલમાં બને છે અને સીધા જ ઉકળતા પ્રવાહીમાં નાખવામાં આવે છે. તમને આશ્ચર્ય થશે કે પૉપ-અપ ગઠ્ઠાઓને જોવું કેટલું સુખદ છે જે તમારી આંખોની સામે આકાર બદલતા હોય છે, મોટા થાય છે અને જ્યારે તેમાં ઘણા બધા હોય ત્યારે લગભગ તપેલીમાંથી કૂદી પડે છે. છેલ્લા ટુકડાને ચપટી લીધા પછી, બીજી 5-7 મિનિટ માટે રાંધો. ભાગોમાં માટીના બાઉલમાં મૂકો અને માખણ સાથે સીઝન કરો.

રેસીપી 2: કોબીજ સાથે દૂધ સૂપ

વાનગી ફક્ત તે લોકો માટે છે જેઓ, કેટલાક કારણોસર, માંસમાંથી વિરામ લે છે - શાકાહારીઓ તેને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ માને છે. વિટામિન દૂધ સૂપ પાનખરની તીવ્રતા દરમિયાન આપણને પોષણ આપશે, માત્ર 20 મિનિટ - અને ટેબલ પર શાકભાજી અને વનસ્પતિઓ સાથેનો પ્રકાશ અને સંતોષકારક પ્રથમ કોર્સ છે.

ઘટકો: દૂધ (250 ગ્રામ), ગાજર, કોબીજ, પાણી (150 ગ્રામ), બટાકા (2-3 પીસી.), માખણ (1 ચમચી), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લીલા વટાણા (2 ચમચી), મીઠું.

દંતવલ્ક પેનમાં પાણી સાથે દૂધ મિક્સ કરો. ચાલો ઉકાળો. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, દૂધમાં ઉમેરો અને 5-8 મિનિટ માટે પકાવો. ફૂલકોબીને ફુલોમાં વહેંચો અને બટાકાની છાલ કાઢી લો. કડાઈમાં સમારેલા બટાકા અને કોબીજના ફૂલ મૂકો, 10 મિનિટ પછી તૈયાર કે તાજા લીલા વટાણા ઉમેરો. તે તેજસ્વી અને તાજી બહાર વળે છે. માખણ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ.

રેસીપી 3: સ્વિસ મિલ્ક સૂપ સૂપ ડી ચેલેટ

ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર સ્વિસ રાંધણકળામાં, મુખ્ય ઘટક ચીઝ છે. ચીઝ સાથે દૂધનો સૂપ એ પરંપરાગત વાનગી છે. આ વખતે અમે તેને ફોન્ડ્યુમાં ફ્રાય નહીં કરીએ અથવા તેને શેકશું નહીં - બધું ખૂબ સરળ છે. દૂધનો સૂપ સૂપ ડી ચેલેટ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓગળી શકો છો, અથવા તેને સૂપની ટોચ પર રેડીને ક્રાઉટન્સ અને ખાટી ક્રીમ સાથે વધુ સારી રીતે સેવા આપી શકો છો. આ એક ખૂબ જ સમૃદ્ધ સૂપ છે - ત્યાં માંસ, વનસ્પતિ સૂપ, શાકભાજી પોતે અને, અલબત્ત, દૂધ છે.

ઘટકો: ડુંગળી (1 ટુકડો), પાલક, બટાકા (50 ગ્રામ), ગાજર (130 ગ્રામ), વનસ્પતિ સૂપ (500 ગ્રામ), ખાટી ક્રીમ (170 ગ્રામ), પાસ્તા (80 ગ્રામ), માખણ (50 + 20 ગ્રામ) .), હાર્ડ ચીઝ (150 ગ્રામ), ક્રાઉટન્સ માટે સફેદ બ્રેડ, મીઠું, મસાલા.

પાલકના પાન અને ડુંગળીને સમારી લો. ગાજર અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, બધી અદલાબદલી શાકભાજીને ઊંડા પેનમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. 3 મિનિટ પછી, સૂપમાં રેડવું, પછી દૂધ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે. પાસ્તા ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે લગભગ અડધો કલાક ઢાંકણની નીચે ઉકળવા દો. પીરસતાં પહેલાં તરત જ, સૂપને પ્લેટમાં રેડો અને તેમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. પ્લેટને એક મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં મૂકો. ચાલો સફેદ બ્રેડમાંથી ક્રાઉટન્સ બનાવીએ. પ્લેટમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરીને ટેબલ પર સર્વ કરો. તમે પનીર સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને પ્લેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂક્યા વિના ક્રાઉટન્સ ગોઠવી શકો છો. મસાલા તરીકે જાયફળ, સૂકા અથવા તાજા સુવાદાણા અને પીસી સફેદ મરીનો ઉપયોગ કરવો સારું છે.

રેસીપી 4: શેમ્પિનોન્સ સાથે દૂધ સૂપ

આ રેસીપી કેટલાક માટે ખૂબ આત્યંતિક હોઈ શકે છે. જો કે, અહીં ડરામણી કે અલૌકિક કંઈ નથી. મશરૂમ્સને તેલમાં બાફવામાં આવશે. દૂધને અડધાથી પાણીથી ભળી શકાય છે - તમને આશ્ચર્ય થશે કે દૂધમાં રાંધવામાં આવેલા ટેન્ડર અને સુગંધિત મશરૂમ્સ કેટલા હોઈ શકે છે.

ઘટકો: પાણી સાથે દૂધ (દરેક 1 લિટર), તાજા શેમ્પિનોન્સ (300 ગ્રામ), બટાકા (5-6 પીસી.), ડુંગળી, માખણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા.

મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને માખણમાં ફ્રાય કરો. બટાકાને ઉકળતા પાણીના પેનમાં સ્લાઇસેસમાં મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. મશરૂમ્સ ઉમેરો, બીજી 10-12 મિનિટ માટે રાંધવા, ગરમ બાફેલું દૂધ અને મીઠું રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

રેસીપી 5. મેઘ દૂધ સૂપ

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું અને આગ પર મૂકો. ઉકળવા લાવો, પછી તે સહેજ ઉકળે ત્યાં સુધી તાપને ધીમો કરો. ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. ઈંડાને સફેદ અને જરદીમાં અલગ કરો. ગોરામાં થોડી ખાંડ નાખો અને સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી હરાવવું. જરદીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને ગોરાની જેમ જ ઓપરેશન કરો.

3. ઉકળતા દૂધ પર એક ચમચી વડે ચાબૂકેલા ગોરા છોડો. એક મિનિટ માટે રાંધો, કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી બાજુ સમાન રકમ માટે રાંધો. અમે તૈયાર "વાદળો" ને પ્લેટ પર લઈએ છીએ.

4. ઉકળતા દૂધના બે ચમચી જરદીમાં રેડો અને ઝડપથી મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને દૂધમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો, અને સૂપ થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ત્રણ મિનિટ સુધી પકાવો. પ્લેટોમાં રેડો અને દરેકમાં અમારા "વાદળો" મૂકો, માખણનો ટુકડો ઉમેરો.

રેસીપી 6. બટાકાની ડમ્પલિંગ સાથે દૂધનો સૂપ

1. છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકાને છીણીના સૌથી નાના ભાગ પર છીણી લો. લોખંડની જાળીવાળું મિશ્રણ ચીઝક્લોથમાં મૂકો, લપેટી લો અને બધા રસને નિચોવી લો.

2. કાંપમાંથી રસ કાઢો, બાકીના સ્ટાર્ચને તળિયે છોડી દો. સ્ક્વિઝ્ડ બટાકામાં ઇંડા અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. લોટ ઉમેરો; કણક એવું હોવું જોઈએ કે તમે તમારા હાથથી ડમ્પલિંગ બનાવી શકો.

3. પાણી સાથે દૂધ ભેગું કરો અને ઉકાળો. બટાકાના કણકમાંથી ડમ્પલિંગને નાના અખરોટના કદના બનાવો અને ઉકળતા દૂધમાં મૂકો. લગભગ દસ મિનિટ માટે સૂપ રાંધવા. પ્લેટોમાં રેડો અને માખણ ઉમેરો.

રેસીપી 7. દૂધનો સૂપ "બાળપણનો સ્વાદ"

40 ગ્રામ માખણ;

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું અને આગ પર મૂકો. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. ડુંગળીને નાના ટુકડા કરી લો. બટાકાને નાની સ્લાઈસમાં કાપો.

2. શાકભાજીને ઉકળતા દૂધમાં મૂકો અને બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેને સૂપમાંથી કાઢી લો, કાંટા વડે તેને સારી રીતે મેશ કરો અને તેને ફરીથી દૂધમાં નાખો.

3. ઉકાળો, વર્મીસેલી ઉમેરો અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો અને વર્મીસેલી બફાઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

રેસીપી 8. સૂકા ફળો સાથે દૂધ સૂપ

માખણ - એક ટુકડો;

સૂકા જરદાળુ અને prunes 30 ગ્રામ.

1. ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

2. સૂકા ફળો પર ઉકળતા પાણી રેડવું, થોડી મિનિટો માટે છોડી દો અને પાણીને ડ્રેઇન કરો. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

3. ચોખા સાથે તપેલીમાં સૂકા ફળો ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધો. પછી દૂધમાં રેડવું, ઉકાળો અને તાપ પરથી દૂર કરો. સૂપને બાઉલમાં રેડો, દરેક બાઉલમાં માખણ ઉમેરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

રેસીપી 9. ઝીંગા સાથે દૂધ સૂપ

500 ગ્રામ દરેક ઝીંગા અને માછલી;

મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાડી પર્ણ;

2 સેલરિ દાંડી;

લસણની 2 લવિંગ;

40 ગ્રામ માખણ;

500 મિલી માછલી સૂપ;

75 મિલી ઓલિવ તેલ;

80 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં defrosted અને ધોવાઇ માછલી મૂકો, પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. અવાજ બંધ કરો અને સૂપને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. માછલીને પકડવા અને સૂપને તાણવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

2. સેલરીમાંથી બરછટ રેસા કાપીને તેને બારીક કાપો. છાલવાળી ડુંગળી પણ સમારી લો. લસણને છીણી લો.

3. જાડા તળિયાવાળા પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો. તેને ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી લસણ ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળવાનું ચાલુ રાખો. ડુંગળીમાં સેલરી ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી મિનિટ માટે ઉકાળો. લોટ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને થોડો સમય આગ પર રાખો.

4. પાનમાં માછલીનો સૂપ રેડો, ઉકાળો અને ઠંડુ દૂધ ઉમેરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી આગ પર રાખો. ગરમ ચટણી અને ખાડી પર્ણ સાથે મોસમ.

5. કોથમીર, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ઘણા sprigs લો. ગ્રીન્સને કોગળા, સૂકા અને ઉડી વિનિમય કરો.

6. છાલવાળા ઝીંગાને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો, સૂપ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. થોડી વધુ મિનિટો માટે સૂપને આગ પર રાખો.

મીઠા દૂધના સૂપને તેમના સારમાં જેલી સાથે સરખાવી શકાય છે.

તેઓ તાજા, સૂકા ફળ, બેરી સિરપ અથવા વિવિધ પ્યુરી અને અર્ક સાથે બટાકાની સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે.

સૂપ, જેલીથી વિપરીત, પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે.

સ્વીટ સાઇડ ડીશ ખાવા માટે અલગ પ્લેટમાં પીરસી શકાય છે (જેને "કાંખ" કહેવાય છે).

જો તમને લાગે છે કે દૂધનો સૂપ એ માત્ર અનાજ અથવા પાસ્તા સાથેનું દૂધ છે, તો તમે ખૂબ જ ભૂલમાં છો.

તે સાચું છે, આવા સૂપમાં બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ચોખા, સોજી અને ઓટમીલ હોય છે. પરંતુ તેઓ બટાકા, કોળું, મશરૂમ્સ, બદામ, કઠોળ અને અન્ય ઘટકો સાથે પણ સફળતાપૂર્વક તૈયાર કરી શકાય છે. અને તમે દૂધના સૂપનો કેવો અદ્ભુત સ્વાદ મેળવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ સાથે!

લગભગ આ તમામ ઘટકોને પહેલા પાણીમાં ઉકાળવા જોઈએ, અને પછી દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો - ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, માખણ ઉમેરવામાં આવે છે.

દૂધ સૂપ - સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ

દૂધના સૂપને માંસના સૂપમાં પણ રાંધવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં બીફ અથવા ચિકન.

અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ મીઠી સૂપ ફળ અને ખાંડ સાથે દૂધમાંથી બનાવી શકાય છે. દૂધના સૂપને બળતા અટકાવવા માટે, તેને ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. તેઓને વિવિધ સેન્ડવીચ સાથે સર્વ કરી શકાય છે. અને આ માત્ર બ્રેડ અને બટર નથી જે આપણે બાળપણથી જ ટેવાઈ ગયા છીએ.

તમે વિવિધ ઉમેરણો સાથે ક્રાઉટન્સ તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ પેટ સાથે, ચીઝ સાથે શેકવામાં, ખારી અથવા મીઠી દહીંની પેસ્ટ સાથે, વગેરે.

દૂધનો સૂપ - ખોરાકની તૈયારી

દૂધના સૂપ આખા અથવા પાતળા દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે. સરળ નિયમો: દૂધ તાજું હોવું જોઈએ. તે અલગ અલગ હોઈ શકે છે - હોમમેઇડ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ, શુષ્ક મિશ્રણમાંથી પુનઃરચના, ઓછી ચરબીવાળા, આખા, બોટલમાં અથવા ટેટ્રાપેકમાં - કોઈપણ વિકલ્પો સૂપ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. જો રેસીપીમાં પાતળું દૂધ જરૂરી હોય, તો તરત જ પાણી ઉમેરો, જેથી મિશ્રણનું રક્ષણ કરવું સરળ બને જેથી તે "ભાગી ન જાય." વાનગીઓ પર ધ્યાન આપો - તે જાડા-દિવાલોવાળા હોવા જોઈએ (જેથી ખોરાક બળી ન જાય), સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા એલ્યુમિનિયમથી બનેલો હોવો જોઈએ. જો કે, સૂપને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, અલબત્ત રેફ્રિજરેટરમાં.

દૂધ સૂપ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: દૂધ સાથે યુક્રેનિયન ડમ્પલિંગ

આ દૂધનો સૂપ જેઓ તેને રાંધે છે તેમના માટે ઘણો આનંદ લાવશે, અને જેઓ આ વાસ્તવિક યુક્રેનિયન વાનગીને અજમાવીને ખુશ થશે, ઘણા વર્ષોની રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવશે. દૂધ અને ઇંડાથી બનેલો સખત કણક ભેળવો, જે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવતા સામાન્ય ડમ્પલિંગથી મૂળભૂત રીતે અલગ છે, અને તમે સમજી શકશો કે ગોગોલનો સોલોખા ખેડૂતો માટે કેમ આટલો આકર્ષક હતો. તેણીને ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ રાંધવાનું પસંદ હતું. કણકના ગઠ્ઠો આકર્ષક રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને જો દેશી માખણ સાથે પકવવામાં આવે અને વાસ્તવિક ગાયના દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે.

ઘટકો: લોટ (2 કપ), ઇંડા (2 પીસી.), ખાટી ક્રીમ, દૂધ (500 ગ્રામ), માખણ (100 ગ્રામ), મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

લોટ, ઇંડા અને આંશિક દૂધ અને ભાગ ઓગાળેલા માખણમાંથી કણક ભેળવો. તમારે સંપૂર્ણપણે સરળ પીળો કણક મેળવવો જોઈએ. તેને પાકવા માટે અડધો કલાક રહેવા દો. પછી પાણી અને દૂધ મિક્સ કરો અને ઉકાળો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. અધિકૃત યુક્રેનિયન ડમ્પલિંગને કણકની પાતળી સેરમાંથી કાઢવામાં આવે છે, જે કઠોળના કદના નાના બોલમાં બને છે અને સીધા જ ઉકળતા પ્રવાહીમાં નાખવામાં આવે છે. તમને આશ્ચર્ય થશે કે પૉપ-અપ ગઠ્ઠાઓને જોવું કેટલું સુખદ છે જે તમારી આંખોની સામે આકાર બદલતા હોય છે, મોટા થાય છે અને જ્યારે તેમાં ઘણા બધા હોય ત્યારે લગભગ તપેલીમાંથી કૂદી પડે છે. છેલ્લા ટુકડાને ચપટી લીધા પછી, બીજી 5-7 મિનિટ માટે રાંધો. ભાગોમાં માટીના બાઉલમાં મૂકો અને માખણ સાથે સીઝન કરો.

રેસીપી 2: કોબીજ સાથે દૂધ સૂપ

વાનગી ફક્ત તે લોકો માટે છે જેઓ, કેટલાક કારણોસર, માંસમાંથી વિરામ લે છે - શાકાહારીઓ તેને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ માને છે. વિટામિન દૂધ સૂપ પાનખરની તીવ્રતા દરમિયાન આપણને પોષણ આપશે, માત્ર 20 મિનિટ - અને ટેબલ પર શાકભાજી અને વનસ્પતિઓ સાથેનો પ્રકાશ અને સંતોષકારક પ્રથમ કોર્સ છે.

ઘટકો: દૂધ (250 ગ્રામ), ગાજર, કોબીજ, પાણી (150 ગ્રામ), બટાકા (2-3 પીસી.), માખણ (1 ચમચી), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લીલા વટાણા (2 ચમચી), મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

દંતવલ્ક પેનમાં પાણી સાથે દૂધ મિક્સ કરો. ચાલો ઉકાળો. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, દૂધમાં ઉમેરો અને 5-8 મિનિટ માટે પકાવો. ફૂલકોબીને ફુલોમાં વહેંચો અને બટાકાની છાલ કાઢી લો. કડાઈમાં સમારેલા બટાકા અને કોબીજના ફૂલ મૂકો, 10 મિનિટ પછી તૈયાર કે તાજા લીલા વટાણા ઉમેરો. તે તેજસ્વી અને તાજી બહાર વળે છે. માખણ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ.

રેસીપી 3: સ્વિસ મિલ્ક સૂપ સૂપ ડી ચેલેટ

ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર સ્વિસ રાંધણકળામાં, મુખ્ય ઘટક ચીઝ છે. ચીઝ સાથે દૂધનો સૂપ એ પરંપરાગત વાનગી છે. આ વખતે અમે તેને ફોન્ડ્યુમાં ફ્રાય નહીં કરીએ અથવા તેને શેકશું નહીં - બધું ખૂબ સરળ છે. દૂધનો સૂપ સૂપ ડી ચેલેટ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓગળી શકો છો, અથવા તેને સૂપની ટોચ પર રેડીને ક્રાઉટન્સ અને ખાટી ક્રીમ સાથે વધુ સારી રીતે સેવા આપી શકો છો. આ એક ખૂબ જ સમૃદ્ધ સૂપ છે - ત્યાં માંસ, વનસ્પતિ સૂપ, શાકભાજી પોતે અને, અલબત્ત, દૂધ છે.

ઘટકો: ડુંગળી (1 ટુકડો), પાલક, બટાકા (50 ગ્રામ), ગાજર (130 ગ્રામ), વનસ્પતિ સૂપ (500 ગ્રામ), ખાટી ક્રીમ (170 ગ્રામ), પાસ્તા (80 ગ્રામ), માખણ (50 + 20 ગ્રામ) .), હાર્ડ ચીઝ (150 ગ્રામ), ક્રાઉટન્સ માટે સફેદ બ્રેડ, મીઠું, મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ

પાલકના પાન અને ડુંગળીને સમારી લો. ગાજર અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, બધી અદલાબદલી શાકભાજીને ઊંડા પેનમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. 3 મિનિટ પછી, સૂપમાં રેડવું, પછી દૂધ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે. પાસ્તા ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે લગભગ અડધો કલાક ઢાંકણની નીચે ઉકળવા દો. પીરસતાં પહેલાં તરત જ, સૂપને પ્લેટમાં રેડો અને તેમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. પ્લેટને એક મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં મૂકો. ચાલો સફેદ બ્રેડમાંથી ક્રાઉટન્સ બનાવીએ. પ્લેટમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરીને ટેબલ પર સર્વ કરો. તમે પનીર સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને પ્લેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂક્યા વિના ક્રાઉટન્સ ગોઠવી શકો છો. મસાલા તરીકે જાયફળ, સૂકા અથવા તાજા સુવાદાણા અને પીસી સફેદ મરીનો ઉપયોગ કરવો સારું છે.

રેસીપી 4: શેમ્પિનોન્સ સાથે દૂધ સૂપ

આ રેસીપી કેટલાક માટે ખૂબ આત્યંતિક હોઈ શકે છે. જો કે, અહીં ડરામણી કે અલૌકિક કંઈ નથી. મશરૂમ્સને તેલમાં બાફવામાં આવશે. દૂધને અડધાથી પાણીથી ભળી શકાય છે - તમને આશ્ચર્ય થશે કે દૂધમાં રાંધવામાં આવેલા ટેન્ડર અને સુગંધિત મશરૂમ્સ કેટલા હોઈ શકે છે.

ઘટકો: પાણી સાથે દૂધ (દરેક 1 લિટર), તાજા શેમ્પિનોન્સ (300 ગ્રામ), બટાકા (5-6 પીસી.), ડુંગળી, માખણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા.

રસોઈ પદ્ધતિ

મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને માખણમાં ફ્રાય કરો. બટાકાને ઉકળતા પાણીના પેનમાં સ્લાઇસેસમાં મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. મશરૂમ્સ ઉમેરો, બીજી 10-12 મિનિટ માટે રાંધવા, ગરમ બાફેલું દૂધ અને મીઠું રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

રેસીપી 5. મેઘ દૂધ સૂપ

ઘટકો

600 મિલી દૂધ;

ટેબલ મીઠું;

ખાંડ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું અને આગ પર મૂકો. ઉકળવા લાવો, પછી તે સહેજ ઉકળે ત્યાં સુધી તાપને ધીમો કરો. ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. ઈંડાને સફેદ અને જરદીમાં અલગ કરો. ગોરામાં થોડી ખાંડ નાખો અને સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી હરાવવું. જરદીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને ગોરાની જેમ જ ઓપરેશન કરો.

3. ઉકળતા દૂધ પર એક ચમચી વડે ચાબૂકેલા ગોરા છોડો. એક મિનિટ માટે રાંધો, કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી બાજુ સમાન રકમ માટે રાંધો. અમે તૈયાર "વાદળો" ને પ્લેટ પર લઈએ છીએ.

4. ઉકળતા દૂધના બે ચમચી જરદીમાં રેડો અને ઝડપથી મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને દૂધમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો, અને સૂપ થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ત્રણ મિનિટ સુધી પકાવો. પ્લેટોમાં રેડો અને દરેકમાં અમારા "વાદળો" મૂકો, માખણનો ટુકડો ઉમેરો.

રેસીપી 6. બટાકાની ડમ્પલિંગ સાથે દૂધનો સૂપ

ઘટકો

750 મિલી દૂધ;

એક ગ્લાસ પાણી;

ટેબલ મીઠું;

2 બટાકા;

માખણ

રસોઈ પદ્ધતિ

1. છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકાને છીણીના સૌથી નાના ભાગ પર છીણી લો. લોખંડની જાળીવાળું મિશ્રણ ચીઝક્લોથમાં મૂકો, લપેટી લો અને બધા રસને નિચોવી લો.

2. કાંપમાંથી રસ કાઢો, બાકીના સ્ટાર્ચને તળિયે છોડી દો. સ્ક્વિઝ્ડ બટાકામાં ઇંડા અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. લોટ ઉમેરો; કણક એવું હોવું જોઈએ કે તમે તમારા હાથથી ડમ્પલિંગ બનાવી શકો.

3. પાણી સાથે દૂધ ભેગું કરો અને ઉકાળો. બટાકાના કણકમાંથી ડમ્પલિંગને નાના અખરોટના કદના બનાવો અને ઉકળતા દૂધમાં મૂકો. લગભગ દસ મિનિટ માટે સૂપ રાંધવા. પ્લેટોમાં રેડો અને માખણ ઉમેરો.

રેસીપી 7. દૂધનો સૂપ "બાળપણનો સ્વાદ"

ઘટકો

પાતળા વર્મીસેલી;

40 ગ્રામ માખણ;

ડુંગળી - 100 ગ્રામ;

ટેબલ મીઠું;

દૂધનું લિટર;

2 બટાકા.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું અને આગ પર મૂકો. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. ડુંગળીને નાના ટુકડા કરી લો. બટાકાને નાની સ્લાઈસમાં કાપો.

2. શાકભાજીને ઉકળતા દૂધમાં મૂકો અને બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેને સૂપમાંથી કાઢી લો, કાંટા વડે તેને સારી રીતે મેશ કરો અને તેને ફરીથી દૂધમાં નાખો.

3. ઉકાળો, વર્મીસેલી ઉમેરો અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો અને વર્મીસેલી બફાઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

રેસીપી 8. સૂકા ફળો સાથે દૂધ સૂપ

ઘટકો

માખણ - એક ટુકડો;

100 મિલી પાણી;

મીઠું અને ખાંડ;

300 મિલી દૂધ;

સૂકા જરદાળુ અને prunes 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

2. સૂકા ફળો પર ઉકળતા પાણી રેડવું, થોડી મિનિટો માટે છોડી દો અને પાણીને ડ્રેઇન કરો. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

3. ચોખા સાથે તપેલીમાં સૂકા ફળો ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધો. પછી દૂધમાં રેડવું, ઉકાળો અને તાપ પરથી દૂર કરો. સૂપને બાઉલમાં રેડો, દરેક બાઉલમાં માખણ ઉમેરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

રેસીપી 9. ઝીંગા સાથે દૂધ સૂપ

ઘટકો

500 ગ્રામ દરેક ઝીંગા અને માછલી;

100 ગ્રામ ડુંગળી;

મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાડી પર્ણ;

2 સેલરિ દાંડી;

ગરમ ચટણી;

લસણની 2 લવિંગ;

500 મિલી દૂધ;

40 ગ્રામ માખણ;

500 મિલી માછલી સૂપ;

75 મિલી ઓલિવ તેલ;

80 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં defrosted અને ધોવાઇ માછલી મૂકો, પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. અવાજ બંધ કરો અને સૂપને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. માછલીને પકડવા અને સૂપને તાણવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

2. સેલરીમાંથી બરછટ રેસા કાપીને તેને બારીક કાપો. છાલવાળી ડુંગળી પણ સમારી લો. લસણને છીણી લો.

3. જાડા તળિયાવાળા પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો. તેને ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી લસણ ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળવાનું ચાલુ રાખો. ડુંગળીમાં સેલરી ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી મિનિટ માટે ઉકાળો. લોટ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને થોડો સમય આગ પર રાખો.

4. પાનમાં માછલીનો સૂપ રેડો, ઉકાળો અને ઠંડુ દૂધ ઉમેરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી આગ પર રાખો. ગરમ ચટણી અને ખાડી પર્ણ સાથે મોસમ.

5. કોથમીર, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ઘણા sprigs લો. ગ્રીન્સને કોગળા, સૂકા અને ઉડી વિનિમય કરો.

6. છાલવાળા ઝીંગાને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો, સૂપ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. થોડી વધુ મિનિટો માટે સૂપને આગ પર રાખો.

મીઠા દૂધના સૂપને તેમના સારમાં જેલી સાથે સરખાવી શકાય છે.

તેઓ તાજા, સૂકા ફળ, બેરી સિરપ અથવા વિવિધ પ્યુરી અને અર્ક સાથે બટાકાની સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે.

સૂપ, જેલીથી વિપરીત, પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે.

સ્વીટ સાઇડ ડીશ ખાવા માટે અલગ પ્લેટમાં પીરસી શકાય છે (જેને "કાંખ" કહેવાય છે).

આનંદ માણો!

બાળકોમાં દૂધના સૂપની ખૂબ માંગ છે, પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો પણ તેને આનંદથી ખાય છે. તે બધું વાનગીની પાચનક્ષમતા, તેના પોષક મૂલ્ય અને તૈયારીની સરળતા વિશે છે. સૂપની વિવિધતાઓમાંની એકને દૂધ અને નૂડલ્સ સાથે બનાવેલ પ્રથમ કોર્સ ગણવામાં આવે છે. ઇચ્છિત પરિણામ પર આધાર રાખીને, અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકાય છે. ચાલો દૂધના સૂપ માટેની મૂળભૂત વાનગીઓ જોઈએ.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર દૂધ સૂપ

• દૂધ - 1 એલ.
• વર્મીસેલી - 180 ગ્રામ.
• બીજ વિનાના કિસમિસ - 25 ગ્રામ.
• સૂકા જરદાળુ - 25 ગ્રામ.
• માખણ - 25 ગ્રામ.
• મીઠું - એક ચપટી
• મધ - 10 ગ્રામ

1. પ્રથમ, કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુને સૉર્ટ કરવાનું શરૂ કરો. પછી સૂકા ફળોને ધોઈને ઉકળતા પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. નિર્દિષ્ટ સમયગાળા પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસને ટુવાલ પર સૂકવી દો.
2. સૂકા ફળોને કોઈપણ ક્રમમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, જો ઇચ્છિત હોય, તો કિસમિસને સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે.
3. રેસીપી અનુસાર રકમમાં પેનમાં દૂધ રેડવું, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઉકળતાની શરૂઆતમાં, વર્મીસીલીને અંદર મોકલો, બર્નરને મધ્યમ શક્તિમાં ઘટાડો.
4. વર્મીસેલીને સતત પકાવો અને હલાવતા રહો. 3 મિનિટ પછી, સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસ ઉમેરો અને ઉકળતા ચાલુ રાખો.
5. રસોઈનો સમય સામાન્ય રીતે 8-10 મિનિટનો હોય છે, વર્મીસીલીની તૈયારી દ્વારા નક્કી કરો. માખણ, મીઠું અને મધ (વૈકલ્પિક) સાથે પીરસો.

કોળું અને તજ સાથે દૂધ સૂપ

• દૂધ - 270 મિલી.
• કોળાનો પલ્પ (બીજમાંથી મુક્ત) - 0.6 કિગ્રા.
• વર્મીસેલી અથવા પાસ્તા - 120 ગ્રામ.
• માખણ - 45 ગ્રામ.
• તજ - 2 ચપટી

1. કોળાનો પલ્પ અગાઉથી તૈયાર હોવો જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને રેસા અને છાલથી મુક્ત કરો, લગભગ 2*2 સે.મી.ના ટુકડા કરો અને 0.5 l સાથે મિક્સ કરો. શુદ્ધ પાણી, સ્ટોવ પર પાન મૂકો.
2. જ્યારે કોળાના ક્યુબ્સ ઉકળવા આવે, ત્યારે બર્નરને મધ્યમ અને નીચા વચ્ચે ફેરવો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, લગભગ 10 મિનિટ. ઉલ્લેખિત સમયગાળા પછી, નરમ કોળાને બારીક ચાળણી દ્વારા ઘસવું અને બાજુ પર મૂકી દો.
3. બીજા પેનમાં પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તમારી પાસે શું છે તેના આધારે અંદર પાસ્તા અથવા વર્મીસેલી મૂકો. ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.
4. વર્મીસેલીને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો, કીટલીમાંથી પાણીથી કોગળા કરો અને ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો. એક નવી તપેલી લો, તેમાં દૂધ નાખો અને છીણેલી કોળાની પ્યુરી ઉમેરો. રચનાને આગ પર મોકલો.
5. જ્યારે દૂધનું મિશ્રણ તીવ્ર રીતે ઉકળવા લાગે, ત્યારે અંદર પાસ્તા ઉમેરો. તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો, તજ ઉમેરો, દાણાદાર ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો.
6. ગરમીને ધીમી પર સેટ કરો અને તેને વધુ ઉકળવા દીધા વિના 2 મિનિટ માટે રાંધો. પછી ગરમી બંધ કરો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે વાનગી છોડી દો. માખણના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

દૂધ-દહીંનો સૂપ

• વર્મીસેલી - 110-120 ગ્રામ.
• સોફ્ટ ચીઝ અથવા ફેટી કુટીર ચીઝ - 0.1 કિગ્રા.
• દૂધ - 900 મિલી.
• માખણ - 40 ગ્રામ.
• તજ - ચપટી
• મધ - સ્વાદ માટે

1. એક કડાઈમાં દૂધ મીઠું કરો અને તેને પકાવવા માટે સ્ટવ પર મૂકો. પ્રથમ પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી વર્મીસેલી ઉમેરો. વાનગીની સામગ્રીને જગાડવો અને મધ્યમ તાપ પર 8 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. તમે જે ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરો છો તેના આધારે, તમારે દૂધ અને બાફેલી નૂડલ્સ સાથે પૅનમાં ઘટક ઉમેરવાની જરૂર છે. સોફ્ટ ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે (જો તે ફેટા છે, ઉદાહરણ તરીકે).
3. એક ચપટી તજ ઉમેરો, હલાવો અને ઢાંકી દો. એક ક્વાર્ટર કલાક રાહ જુઓ. સર્વિંગ બાઉલમાં રેડો અને માખણ અને મધ સાથે સર્વ કરો.

• મધ્યમ બટાકા - 4 પીસી.
• દૂધ - 2.2 એલ.
• સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• વર્મીસેલી - 75 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ક્રીમ - 240 મિલી.
• તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે

1. દંતવલ્ક પેનમાં દૂધ રેડો અને સ્ટોવ પર મૂકો. રચના ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. આ પછી, ગરમ પ્રવાહીમાં તૈયાર બટાકાના ક્યુબ્સ ઉમેરો. રુટ શાકભાજીને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. સ્વાદ માટે સૂપમાં મસાલા અને મસાલા ઉમેરો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મશરૂમ્સને 20 મિનિટ સુધી પાણીમાં સૂકવવા જોઈએ. આ પછી, ઘટકને દૂધના આધાર પર મોકલો.
3. મધ્યમ બર્નર પાવર પર ખોરાકને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. તે જ સમયે, ડુંગળી અને ગાજર વિનિમય કરો. શાકભાજીને માખણમાં ફ્રાય કરો. સૂપ માં જગાડવો. આગને ઓછામાં ઓછી કરો અને મિશ્રણને લગભગ 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. પ્રક્રિયાના અંતે, વર્મીસેલી રજૂ કરવી આવશ્યક છે. વાનગી તૈયાર થવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, ક્રીમમાં રેડવું અને તાજી વનસ્પતિમાં જગાડવો. ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન ઉમેર્યા પછી સૂપ ઉકાળો નહીં. વાનગીને થોડીવાર માટે ધીમા તાપે ઉકળવા જોઈએ.

ધીમા કૂકરમાં દૂધનો સૂપ

• દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ.
• વર્મીસેલી - 100 ગ્રામ.
• માખણ - 20 ગ્રામ.
• દૂધ - 450 મિલી.

1. મલ્ટિ-બાઉલમાં દૂધ રેડવું. કોઈપણ અનુકૂળ મોડ પર મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. આ પછી, બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
2. "સ્ટીમ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો અને વાનગી રાંધવાની રાહ જુઓ. પ્રક્રિયા લગભગ 10-12 મિનિટ લેશે. પ્રોગ્રામ સમાપ્ત થયા પછી, સૂપને ફરીથી હલાવો.

ઇંડા સાથે દૂધ સૂપ

• ઇંડા નૂડલ્સ - 140 ગ્રામ.
• દૂધ - 950 મિલી.
• મીઠું - 12 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
• માખણ - 25 ગ્રામ.
• ખાંડ - 35 ગ્રામ.

1. સ્ટવ પર દૂધ મૂકો અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો. ઘટકોને હલાવો અને વર્મીસેલી ઉમેરો.
2. વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું. સૂપમાં ઉમેરો અને હલાવતા રહો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, 3 મિનિટ. સૂપને માખણ સાથે સર્વ કરો.

શાકભાજી સાથે દૂધ સૂપ

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 230 મિલી.
• દૂધ - 240 મિલી.
• ઝુચીની - 50 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સલગમ - 25 ગ્રામ.
• વર્મીસેલી - 120 ગ્રામ.
• બટાકા - 3 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• માખણ - 30 ગ્રામ.

1. શાકભાજીને બરાબર ધોઈને તૈયાર કરો. સલગમને રેન્ડમલી આકારના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. ઝુચીનીમાંથી બીજને છોલીને કાઢી નાખો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. બટાકા અને ડુંગળી સાથે પણ આવું કરો.
2. ભારે તળિયાવાળા સોસપાનમાં માખણ ઓગળે. શાકભાજીને હળવા તળવા માટે કન્ટેનરમાં મૂકો. ઉત્પાદનોએ સોનેરી પોપડો મેળવ્યા પછી, દૂધમાં રેડવું. રચના ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. પ્રવાહી ઉકળે પછી ઝુચીની ઉમેરવી જોઈએ.
3. સૂપમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. શાકભાજી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બર્નરની ન્યૂનતમ શક્તિ પર વાનગીને ઉકાળો. અંતના 5 મિનિટ પહેલા, વર્મીસેલી ઉમેરો અને ઘટકોને ફરીથી હલાવો. સ્ટોવ બંધ કરો અને સૂપને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

ચિકન દૂધ સૂપ

• ઘઉંનો લોટ - 15 ગ્રામ.
• દૂધ - 170 ગ્રામ.
• ચિકન સ્તન - 160 ગ્રામ.
• માખણ - હકીકતમાં
• વર્મીસેલી - 80 ગ્રામ.

1. ક્લાસિક ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને ચિકન ફીલેટ તૈયાર કરો અને સાદા પાણીમાં રાંધો. જલદી રચના ઉકળે છે, પ્રક્રિયા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર કરતા વધુ ચાલવી જોઈએ નહીં. ફિલેટને દૂર કરો અને ઠંડુ થયા પછી બારીક કાપો.
2. સૂપને ગાળી લો અને પાનમાં પાછું રેડવું. ઉકળતા પછી, મિશ્રણમાં વર્મીસેલી અને નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો. તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. તે જ સમયે, ઘઉંના લોટ સાથે દૂધ ભેગું કરો. રચનામાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ.
3. ઘટકો સાથે સૂપમાં તૈયાર મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક રેડવું અને ઘટકોને સતત હલાવો. ઉકળતા પછી, સૂપને અન્ય 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. વાનગીને માખણ સાથે પીરસવી આવશ્યક છે.

• પીવાનું પાણી - 0.5 એલ.
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત દૂધ (3.2% થી) - 1 એલ.
• વર્મીસેલી - 60 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• બટાકા - 3 કંદ
• તાજા સુવાદાણા - 10 ગ્રામ.
• તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - એક ચપટી
• લસણ લવિંગ - 1 પીસી.
• માખણ - હકીકતમાં

1. બધા ઘટકો તૈયાર કરો. ગાજરને અગાઉથી છાલવા જોઈએ, ધોવા જોઈએ અને પછી મોટા છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણવું જોઈએ. બટાકાને પણ ધોઈ લો અને સ્કિન કાઢી લો.
2. હવે બટાકાને છીણી લો, સમગ્ર સામગ્રીને જાળીના 3 સ્તરોમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રસને સ્વીઝ કરો. લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજીને જ છોડી દો, તેને ગાજર સાથે ભળી દો અને રેસીપી અનુસાર તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
3. વાનગીને થોડું મીઠું કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. જો પાણી નબળી ગુણવત્તાનું હોય, તો જ્યારે ઉમેરવામાં આવે ત્યારે દૂધ દહીં બની જાય છે. તેથી, ફક્ત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો.
4. શાકભાજી સાથે પાણીમાં દૂધ ઉમેરો, તે ફરીથી બબલ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી પાવરને મધ્યમ કરો, વર્મીસેલી ઉમેરો અને ચોંટવાનું ટાળવા માટે તરત જ હલાવવાનું શરૂ કરો.
5. સમયની નોંધ લો, વર્મીસેલી ઉકળ્યા પછી 7 મિનિટ ઉકળશે. હવે બાકીની સામગ્રીમાં સમારેલી, ધોયેલી સુવાદાણા, લસણ, મરી અને માખણ ઉમેરો. સ્ટવ બંધ કરો અને 10 મિનિટ પલાળ્યા પછી સર્વ કરો.

1. સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, ફક્ત વર્મીસેલીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી; "ગોસમર" એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આવી કાચી સામગ્રી ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
2. સૂપ બનાવવા માટે ઘરે બનાવેલા દૂધનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રીને લીધે, બર્ન થવાનું જોખમ રહેલું છે. રસોઈના અંતે ક્રીમ ઉમેરી શકાય છે.
3. ઓછી કેલરી ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, દૂધને પાણી સાથે મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરિણામે, સૂપ વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિના મેનૂ પર ફિટ થશે.
4. જો તમે હજી પણ દેશના દૂધ સાથે સૂપ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે જાડા તળિયાવાળા પાનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પ્રક્રિયા ફક્ત ઓછી ગરમી પર હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે.
5. સૂપમાં બટાકા ઉમેરતી વખતે, મૂળ શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપવાની અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અગાઉથી ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નહિંતર, સૂપ કાચા શાકભાજી સાથે સમાપ્ત થઈ શકે છે.

નૂડલ્સ સાથેનો દૂધનો સૂપ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે આ ઘટકોને છોડી શકો છો. અમે ચિકન, બટાકા અને કોળાના પલ્પના ઉમેરા સાથે વાનગીઓને ધ્યાનમાં લેવાની પણ ભલામણ કરીએ છીએ. નિઃસંકોચ પ્રયોગ કરો અને કંઈક નવું રજૂ કરો.

વિડિઓ: દૂધ સૂપ રેસીપી