સ્વાદિષ્ટ પિઝા બેઝ - રેસીપી. સ્વાદિષ્ટ પિઝા બેઝ - રેસીપી પિઝા બેઝ રેસીપી

ગાય્સ, અમે અમારા આત્માને સાઇટમાં મૂકીએ છીએ. તે બદલ તમારો આભાર
કે તમે આ સુંદરતા શોધી રહ્યા છો. પ્રેરણા અને ગુસબમ્પ્સ માટે આભાર.
અમારી સાથે જોડાઓ ફેસબુકઅને VKontakte

પિઝા એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે જે કોઈપણ ટેબલ માટે આદર્શ છે. વેબસાઇટમેં થોડા રહસ્યો તૈયાર કર્યા છે જે તમને અદ્ભુત પિઝા બનાવવા દેશે.

રહસ્ય 1: કણકને યોગ્ય રીતે ભેળવો

તમને જરૂર પડશે:

• 900 ગ્રામ લોટ
• 10 ગ્રામ યીસ્ટ (તાજા)
• 0.5 એલ પાણી
• 10 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઓલિવ તેલ)
• 20 ગ્રામ દરિયાઈ મીઠું (બારીક ગ્રાઉન્ડ)

શાંત, ગરમ વાતાવરણમાં અને સારા મૂડમાં કણક ભેળવવાનું ધ્યાન રાખો. લોટને હવાદાર બનાવવા માટે, લોટને ચાળણીથી ચાળી લો. બાઉલમાં, આથોને ઠંડા પાણીથી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાતળું કરો. ધીમેધીમે અડધા લોટનો ભાગ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. પછી બાકીનો લોટ અને મીઠું ઉમેરો.

રહસ્ય 2: ઓલિવ તેલ ઉમેરો

મિશ્ર સમૂહમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરવું વધુ સારું છે, જે સ્થિતિસ્થાપકતા ઉમેરશે. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી બાઉલમાંથી કણકને ટેબલ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તે તમારા હાથમાંથી બહાર ન આવે ત્યાં સુધી તેને ભેળવો.

સિક્રેટ 3: તમારા હાથથી કણકને બહાર કાઢો

કણકને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને લગભગ 1 કલાક સુધી વધવા દો. તે વોલ્યુમમાં 2 ગણો વધારો થવો જોઈએ.
તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. લોટ સાથે કણકની સપાટીને છંટકાવ કરો અને ધીમેધીમે તેને મધ્યથી ધાર સુધી લંબાવવાનું શરૂ કરો. આ કિસ્સામાં, તમારા હાથથી કેકની મધ્યમાં પકડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અમે બાજુઓ માટે કિનારીઓને થોડી જાડી બનાવીએ છીએ.

સિક્રેટ 4: ક્રિસ્પી પોપડો બનાવો

બેકિંગ પેનને ઓલિવ ઓઈલથી ગ્રીસ કરો અને લોટ છાંટવો જેથી કણક તપેલીને ચોંટી ન જાય. ભરણને મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવન (180-200 ડિગ્રી) માં મૂકો.

રહસ્ય 5: ચટણી પસંદ કરી રહ્યા છીએ

મધ્યમ કદના પિઝા માટે, ચટણીના 3 ચમચી કરતાં વધુ ઉમેરો નહીં. ચટણી તરીકે આપણે માત્ર પરંપરાગત ટમેટાની પેસ્ટ જ નહીં, પણ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ, હમસ, સ્ક્વોશ કેવિઅર અથવા પેસ્ટો સોસનો પણ ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે ચટણીની સુસંગતતાનું નિરીક્ષણ કરીએ છીએ: તે પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ, નહીં તો કણક "ફ્લોટ" થશે.

સિક્રેટ 6: ભરણની પસંદગી

સંક્ષિપ્ત બનો અને એક પિઝામાં 4 થી વધુ ઘટકોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ભરવાનો માત્ર એક સ્તર હોવો જોઈએ અને 1 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ. તમારે કણકની સમગ્ર સપાટીને ઘટકોથી ભરવી જોઈએ નહીં, કારણ કે ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝનું સ્તર હશે.

પીઝા પર પીરસતા પહેલા ગ્રીન્સ અને લેટીસ જેવા ઘટકો મૂકો.

હેમ સાથે ક્લાસિક પિઝા

અમે મીઠી મરીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં, હેમને સ્લાઇસેસમાં અને સલામીને અર્ધવર્તુળમાં કાપીએ છીએ. ટમેટાની ચટણી સાથે કણક ફેલાવો, હેમ, સલામી, મરીને વર્તુળમાં મૂકો અને ચીઝ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે પિઝા

અમે મશરૂમ્સને શક્ય તેટલું નાનું કાપીએ છીએ અને તેને થોડી માત્રામાં ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરીએ છીએ, પછી થોડી ભારે ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ. તમારે મશરૂમ પેસ્ટ મેળવવી જોઈએ, જે અમે કણક પર આધાર તરીકે ફેલાવીએ છીએ, ટોચ પર ડુંગળીના પાતળા રિંગ્સ મૂકો અને પરમેસન સાથે છંટકાવ કરો.

14.03.2018

પાંચ-મિનિટની વાનગી જે રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદનોના સમૂહમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર ધોરણે પિઝા. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્ટોરમાં અગાઉથી પોપડો ખરીદવો, અને તમે હંમેશા હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનને ચાબુક મારી શકો છો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તૈયારીઓ કોઈપણ પ્રકારના પિઝા માટે યોગ્ય છે. તેમના ઘણા ફાયદા છે. તમારે કણકને વાગોળવાની જરૂર નથી અથવા તે ખોટા નીકળવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ફેક્ટરી દ્વારા બનાવેલ આધાર સ્વાદિષ્ટ હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કરવાથી રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે અને તમને લોટ વાવવાની અને વાનગીઓનો પહાડ ધોવાની જરૂરિયાતથી મુક્તિ મળશે.

સ્ટોરમાં તમે બે પ્રકારના ખાલી જગ્યાઓ શોધી શકો છો. કેટલાક પહેલેથી જ બેકડ પોપડા છે. તેના પર ભરણ મૂકતા પહેલા, તેને ઠંડા પાણીથી છંટકાવ કરો અને તેને થોડી મિનિટો માટે ગરમ ઓવનમાં મૂકો.

બીજી વિવિધતા સ્થિર આધાર છે. તે પ્રથમ defrosted હોવું જ જોઈએ. આ કરવા માટે, વર્કપીસને ટેબલ પર 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો અને પછી તેને પ્લાસ્ટિકના પેકેજિંગમાંથી દૂર કરો. બેકિંગ શીટ પર બેઝને ગ્રીસ કરેલી અથવા ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખથી દોરો (તમે બેકડ સામાનને પકવવા માટે બેકિંગ ડીશનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને ભરણને "કંજ્યુર" કરો.

ફિલિંગ બનાવવા માટેના ત્રણ સ્વાદિષ્ટ વિચારો

દરેક વ્યક્તિ ફિનિશ્ડ પિઝા બેઝ માટે પોતાના ફિલિંગ વિકલ્પોની શોધ કરી શકે છે, મનસ્વી રીતે કેટલાક ઘટકો ઉમેરીને અથવા દૂર કરી શકે છે. પરંતુ આ વાનગીની તૈયારી હંમેશા ફરજિયાત પગલાથી શરૂ થવી જોઈએ - કેકને મેયોનેઝ અને કેચઅપના મિશ્રણથી આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ (સરસવ શક્ય છે). પછી મુખ્ય અને સૌથી રસપ્રદ તબક્કામાં આગળ વધો - ભરણની રચના.

મહત્વપૂર્ણ! તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જે પિઝા તૈયાર કરો છો તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ હોય અને શુષ્ક અને સખત ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે બેક કરો!

રેસીપી એક: ચિકન વત્તા અનેનાસ

જોકે ગોરમેટ્સ દલીલ કરે છે કે તે ફક્ત "હોમમેઇડ" કણકથી જ તૈયાર કરવું જોઈએ, ઘરે પીઝા તૈયાર ધોરણે (વિખ્યાત હવાઇયન થીમ પર ઇમ્પ્રૂવાઇઝેશન) વધુ ખરાબ નહીં થાય. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમારા માટે જુઓ!

સંયોજન:

• 300-350 ગ્રામ બાફેલી ચિકન ફીલેટ અથવા જાંઘ;
• તૈયાર અનાનસની બરણી;
• મોઝેરેલા ચીઝ - 50 ગ્રામ, પરમેસન ચીઝ - 100 ગ્રામ (જો કે, તમે તેને અન્ય વિવિધતા સાથે બદલી શકો છો);
• તુલસીના 2-3 સ્પ્રિગ્સ, લીલી ડુંગળીના થોડા પીંછા.

તૈયારી:

નોંધ: પિઝાને 15 મિનિટ સુધી ટેબલ પર રહેવા દો, પછી જ તેને ઓવનમાં મૂકો.

સંયોજન:

• મિશ્રિત માછલી - ઝીંગા, સ્ક્વિડ, મસલ્સ, ઓક્ટોપસ માંસ;
• લીલા ઓલિવ.

તૈયારી:

1. જો સીફૂડ કાચો છે, તો પછી તેને પ્રથમ ઉકાળો (સૂચનો અનુસાર). જો તેઓ તૈયાર છે, તો પછી તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ચટણી સાથે કોટેડ બેઝ પર મૂકો.
2. સીફૂડને ચીઝની પાતળી સ્લાઈસથી ઢાંકી દો.
3. ચીઝ લેયરની ટોચ પર ઓલિવ અર્ધભાગ મૂકો.

રેસીપી ત્રણ: પિઝામાં માત્ર શાકભાજી હોય છે

જો તમે માંસ ખાતા નથી, તો આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી. રેડીમેડ ધોરણે હોમમેઇડ પિઝા શાકભાજી ભરવા સાથે બનાવી શકાય છે. તે પ્રકાશ, ઓછી કેલરી અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ હશે.

સંયોજન:

• એક રીંગણ;
• બે ટમેટાં;
• 100 મિલી ચટણી;
• ઘંટડી મરી;
• 2 ઝુચીની;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ.

તૈયારી:

ટીપ: શાકભાજીને લગભગ 5 મીમી જાડા કાપો.

મોટેભાગે હોમ મેનૂમાં તમે તૈયાર ધોરણે સોસેજ સાથે પિઝા શોધી શકો છો. તેની લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય સરળ છે - તેમાં એવા ઘટકો શામેલ છે કે જેને પ્રારંભિક ગરમીની સારવારની જરૂર નથી. એટલે કે તમારે કંઈપણ ઉકાળવું કે તળવું નથી.

સંયોજન:

• એક કેક;
• બાફેલી અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ (સલામી, હેમ સંપૂર્ણ છે);
• સોસેજ - 200 ગ્રામ;
• તાજા ટામેટાં - 2 પીસી.;
• લાલ મરી - 1 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• બલ્બ;
• સુશોભન માટે ગ્રીન્સ, કદાચ ઓલિવ;
• મેયોનેઝ અને કેચઅપ - 2 ચમચી. l

નોંધ! જો રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ સોસેજ ન હોય તો, બાફેલું માંસ અથવા તળેલું નાજુકાઈનું માંસ લેવા માટે નિઃસંકોચ.

તૈયારી:

ટીપ: ફક્ત પિઝાને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો!

• પાતળો પિઝા બેઝ
• ફ્લફી પિઝા માટે આધાર
• નિયમિત પિઝા માટે મૂળભૂત
• મધ સાથે પિઝા બેઝ
• ક્રિસ્પી પિઝા બેઝ
• કણક પર પિઝા બેઝ
• કેફિર પિઝા બેઝ
• એગ પિઝા બેઝ
• દૂધ સાથે પિઝા બેઝ
• મસાલેદાર પિઝા બેઝ
• મેયોનેઝ સાથે પિઝા બેઝ
• દહીં પિઝા બેઝ
• યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા બેઝ
• ખાટી ક્રીમ પિઝા બેઝ
• પિઝા ક્રસ્ટ બનાવવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ

પિઝાનો વિષય અખૂટ છે - તમે તેના વિશે કલાકો સુધી વાત અને લખી શકો છો, કારણ કે વાનગીઓની સંખ્યા ફક્ત ચાર્ટની બહાર છે. ફિલિંગ્સ શોધવાનું સરળ છે. તેઓ કહે છે તેમ, શૈલીના ક્લાસિક છે - માર્ગેરીતા, મરીનારા, નેપોલી અને કેટલાક અન્ય. અને બાકીનું બધું એ અસંખ્ય વિવિધતાઓ છે જે દરેક ગૃહિણી તેની પસંદગીઓ, સર્જનાત્મક કલ્પના અને અલબત્ત, રેફ્રિજરેટરમાં શું છે તેના આધારે આવે છે. પરંતુ પિઝા માટેનો આધાર તૈયાર કરવો એ એક અડચણરૂપ અવરોધ છે, રાંધણ મંચો પર ગરમ ચર્ચાનો વિષય છે: કેવી રીતે રાંધવું, કયા લોટમાંથી, શું ખમીર વગેરે.

તે સમજી શકાય તેવું છે - ત્યાં ઘણા બધા લોકો છે, ઘણા મંતવ્યો છે. કેટલાક લોકો પાતળો, ક્રિસ્પી બેઝ રાંધવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ અન્ય લોકો માટે, રેસીપી અપવાદરૂપે ફ્લફી અને નરમ પીરસો. ખાતરી કરવી કે આ રેસીપી સારી છે અને તે એટલી જ છે તે એક અર્થહીન કસરત છે. તમને તે ગમતું નથી, પરંતુ તમારો પાડોશી આ જ પાયા માટે પાગલ છે જેને તમે નકારી કાઢ્યું છે.

અમારા લેખમાં અમે પિઝા બેઝ રેસિપી ઓફર કરીએ છીએ - સારી અને અલગ. અને અમે આ એક ધ્યેય સાથે કરીએ છીએ: જેથી દરેક જણ તેમનો એકમાત્ર પિઝા બેઝ પસંદ કરી શકે, જે તેમની મનપસંદ બની જશે અને સૌથી વધુ કિંમતી વાનગીઓના સંગ્રહમાં ઉમેરવામાં આવશે. એક રેસીપી જે તમારી હસ્તકલાને સંપૂર્ણ બનાવતી વખતે તમારા કુટુંબ અને મિત્રો માટે પિઝા તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

ચાલો આપણે સૌ પ્રથમ ઇટાલિયન ભોજનની આ અદ્ભુત વાનગીની તૈયારી અંગે કેટલીક સામાન્ય બાબતો શેર કરીએ.

પીઝોલો નવા નિશાળીયા માટે નાની યુક્તિઓ

સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવવા ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે. આથો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વાસ્તવિક ઇટાલિયન પિઝા સામાન્ય રીતે તાજા ખમીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય તો શું? તાજા ખમીર એક નાશવંત ઉત્પાદન છે, તેથી તમારે તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ખરીદવું જોઈએ નહીં. પરંતુ સારા શુષ્ક ખમીર (કી શબ્દ સારો છે) હંમેશા હાથ પર હોવો જોઈએ. તમે તેમની સાથે સંપૂર્ણપણે ઇટાલિયન ફ્લેટબ્રેડ પણ બનાવી શકો છો. હાલમાં, બજારમાં આ ઉત્પાદનોની મોટી પસંદગી છે, તમારું ખમીર પસંદ કરો, અને સફળતા આવવામાં લાંબો સમય રહેશે નહીં.

હવે વાત કરીએ લોટની. સારો આધાર બનાવવા માટે ગુણવત્તાયુક્ત લોટની જરૂર પડે છે. કહેવાતા બ્રેડ લોટ સૌથી યોગ્ય છે; તેનો મુખ્ય તફાવત એ પ્રોટીન (ગ્લુટેન) ની મોટી ટકાવારી છે - 12 ટકાથી વધુ.

કેટલીકવાર અગાઉથી કણક તૈયાર કરવું જરૂરી બને છે. મારે શું કરવું જોઈએ? આ કિસ્સામાં, તમારે રેસીપી અનુસાર કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ત્યાં તે વધશે, પરંતુ ખૂબ જ ધીરે ધીરે, કારણ કે તેને ઝડપથી વધવા માટે ગરમીની જરૂર છે. રેફ્રિજરેટરમાંથી બેઝ માટે કણક દૂર કર્યા પછી, તેને નીચે પંચ કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ફરીથી વધવા દો. પીઝા બેઝ બેક કરવા માટે તૈયાર છે.

અને જો તૈયાર કરેલી કણક વધુ પડતી હોય, તો તમે તેને ઇચ્છિત કદમાં રોલ આઉટ કરી શકો છો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. ત્યાં, પિઝા બેઝને લગભગ 3 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

ચાલો વાનગીઓ તરફ આગળ વધીએ.

પાતળો પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• લગભગ 200 ગ્રામ લોટ
• ચપટી મીઠું
• ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ
• અડધો ગ્લાસ ગરમ પાણી
• ચમચી ઓલિવ તેલ

રસોઈ રેસીપી:

બધી સામગ્રી તૈયાર કરો જેથી કરીને તે તમારી પાસે હોય. લોટ, ખમીર અને મીઠું મિક્સ કરો, પાણી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તેને ઓલિવ ઓઈલથી બ્રશ કરો અને તેને ઉગવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો - આમાં લગભગ 40 મિનિટ લાગશે.

ફ્લફી પિઝા માટે આધાર

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ લોટ
• ચપટી મીઠું
• ડ્રાય યીસ્ટનું પેકેટ
• 250 ગ્રામ ગરમ પાણી

રસોઈ રેસીપી: ઉપર જુઓ

નિયમિત પિઝા માટે મૂળભૂત

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ લોટ
• ચપટી મીઠું
• 25 ગ્રામ તાજા ખમીર (અથવા 10 ગ્રામ સૂકું)
• 6 ચમચી ઓલિવ તેલ
• ગરમ પાણીનો ગ્લાસ

રસોઈ રેસીપી:

આથોને થોડી માત્રામાં ગરમ ​​પાણીમાં ઓગાળો. ચાળેલા લોટને મીઠું અને ખમીર સાથે મિક્સ કરો (જો સૂકા ખમીરનો ઉપયોગ કરો છો), પાણી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. કણક ભેળવો અને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે છોડી દો.

મધ સાથે પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 3 કપ લોટ
• ડ્રાય યીસ્ટનું પેકેટ
• ગરમ પાણીનો ગ્લાસ
• ચમચી મધ
• ચમચી મીઠું
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ

રસોઈ રેસીપી:

અડધા ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં મધ અને ખમીર ઓગાળો. લોટને ચાળી લો અને તેમાં મીઠું, ખમીરનું મિશ્રણ, બાકીનું પાણી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. લોટ ભેળવો. તે સરળ, સ્થિતિસ્થાપક બનવું જોઈએ અને તમારા હાથ પાછળ રહેવું જોઈએ. કણકને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 30-40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
વધેલા કણકને ચાર ભાગમાં વહેંચો (આ રકમથી 4 પાતળા પિઝા બનશે). 4 બોલમાં રોલ કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે છોડી દો. પકવવા માટે આધાર તૈયાર છે.

ક્રિસ્પી પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 350 ગ્રામ લોટ
• 250 મિલી ગરમ પાણી
• ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ
• ચમચી ખાંડ
• 30 મિલી ઓલિવ તેલ
• ચપટી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

પાણીમાં યીસ્ટ અને ખાંડ ઓગાળો. ચાળેલા લોટને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, કૂવો બનાવો અને આથો અને ઓલિવ તેલ સાથે પાણીમાં રેડો. કણક ભેળવીને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકો. વધેલા કણકને ભેળવીને બે ભાગમાં વહેંચો - તમને બે મધ્યમ કદના પિઝા બેઝ મળશે.

કણક પર પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ લોટ
• 200 મિલી ગરમ પાણી
• 5 ચમચી ઓલિવ તેલ
• ડ્રાય યીસ્ટનું પેકેટ
• ચમચી ખાંડ
• ચમચી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

ખમીરને પાણીમાં ઓગાળી લો, તેમાં ખાંડ, એક ચમચી લોટ ઉમેરો અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી ખમીર કામ કરવાનું શરૂ કરે.
લોટને બાઉલમાં ચાળી, કૂવો બનાવો અને ધીમે ધીમે ખમીરના મિશ્રણમાં રેડો. ઓલિવ તેલ ઉમેરીને કણક ભેળવો. કણક એકદમ નરમ હોવો જોઈએ. 40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડો, વધેલા કણકને નીચે મુક્કો, બે ભાગોમાં વહેંચો અને દરેકને હરાવ્યું. પીઝા બેઝ તૈયાર છે.

દરિયાઈ મીઠું પિઝા આધાર

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ લોટ
• 250 મિલી પાણી
• ડ્રાય યીસ્ટનું પેકેટ
• ચમચી દરિયાઈ મીઠું
• ચમચી ખાંડ
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ

રસોઈ રેસીપી:

ચાળેલા લોટને મીઠું, ખાંડ અને ખમીર સાથે મિક્સ કરો, કૂવો બનાવો અને ગરમ પાણીમાં રેડો, માખણ ઉમેરો અને કણક બદલો. તે સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી ભેળવી દો. વધવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
હવે ચાલો એક પિઝા બેઝ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ જે પરંપરાગત ફોર્મેટમાં નથી.

કેફિર પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• કીફિરનો ગ્લાસ
• 1.5-2 કપ લોટ
• ચમચી બેકિંગ પાવડર
• ચપટી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

કીફિર, મીઠું અને ઓલિવ તેલનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. પ્રવાહીમાં એકસરખી સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી બધું હળવાશથી હલાવો. લોટને બાઉલમાં ચાળી લો, કેફિર ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક બનવું જોઈએ.

એગ પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ લોટ
• પકવવા માટે માર્જરિનનો પેક
• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 2 ચમચી ખાંડ
• 1 ઈંડું
• ચમચી બેકિંગ પાવડર
• ચપટી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

કણક તૈયાર કરવું સરળ છે. લોટને ચાળી લો અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, મરચી માર્જરિનના ટુકડા કરો અને બધું છીણમાં નાખો. ઇંડા અને મીઠું મિશ્રિત ખાટી ક્રીમમાં રેડો અને કણક ભેળવો. વરખ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

દૂધ સાથે પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ લોટ
• 100 ગ્રામ ઠંડું માખણ
• અડધો ગ્લાસ ગરમ દૂધ
• 20 ગ્રામ તાજા ખમીર (અથવા સૂકી બેગ)
• ખાંડ એક ચમચી મીઠું એક ચપટી

રસોઈ રેસીપી:

તમારે આથોનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: આથોને થોડી માત્રામાં દૂધમાં ઓગાળો, ખાંડ અને એક ચમચી લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને આથો લાવવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
ચાળેલા લોટમાં ખમીર રેડો, મીઠું અને માખણ ઉમેરો અને કણક ભેળવો, જે સારી રીતે પીટવો જોઈએ. પકવવા માટે આધાર તૈયાર છે.

મસાલેદાર પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ લોટ
• 300 મિલી પાણી
• તાજા યીસ્ટના 20 ગ્રામ
• ચમચી ખાંડ
• 3-4 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 3-4 ચમચી મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી
• ચપટી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

ખમીર, ખાંડ, બે ચમચી લોટ અને સો મિલીલીટર પાણીથી કણક તૈયાર કરો. આથો લાવવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
ઓલિવ ઓઈલ અને ટામેટાની ચટણી સાથે 100 મિલી ગરમ પાણી મિક્સ કરો, હળવા હાથે હલાવો.
ચાળેલા લોટમાં કણક, ટામેટા-તેલનું મિશ્રણ રેડો અને લોટ બાંધવાનું શરૂ કરો. જો ત્યાં થોડું પ્રવાહી હોય, તો નાના ભાગોમાં પાણી ઉમેરો.
કણકને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે છોડી દો.

મેયોનેઝ સાથે પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ લોટ
• 1 ઈંડું
• કીફિરનો ગ્લાસ
• ટેબલસ્પૂન મેયોનેઝ
• ચમચી ખાટી ક્રીમ
• એક ચમચી બેકિંગ પાવડર અથવા બેકિંગ સોડા, વિનેગરથી છીણેલું
• ચમચી ખાંડ
• ચપટી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

આ કણક નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવું જોઈએ: ઇંડાને હરાવો, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને બધું ફરીથી હરાવ્યું. બેકિંગ પાવડર (સ્લેક્ડ સોડા), કીફિર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તેને એક બોલમાં બનાવો અને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 20-30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. પીઝા બેઝ તૈયાર કરવા માટે ભેળવીને ટુકડાઓમાં વહેંચો.

દહીં પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ લોટ
• 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
• 1 ઈંડું
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 15 ગ્રામ તાજા ખમીર
• અડધો ગ્લાસ પાણી
• ચમચી ખાંડ
• ચપટી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

યીસ્ટ અને ખાંડને ગરમ પાણીમાં ઓગાળો અને મિશ્રણને આથો આવે તે માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. લોટને બાઉલમાં ચાળી લો, તેમાં કુટીર ચીઝ, ઈંડું અને મીઠું, ઓલિવ ઓઈલ અને યીસ્ટનું મિશ્રણ ઉમેરો. લોટને સારી રીતે મસળો અને તેને ચઢવા દો.

યીસ્ટ-ફ્રી પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• લોટનો ગ્લાસ
• કુટીર ચીઝનું પેક
• 2 ઇંડા
• ચમચી ખાંડ
• ચપટી બેકિંગ પાવડર
• ચપટી મીઠું

રસોઈ રેસીપી:

કોઈપણ વ્યક્તિ આ કણક તૈયાર કરી શકે છે: કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડામાં હરાવ્યું અને સારી રીતે ભળી દો. અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો અને નરમ કણકમાં ભેળવી દો - બેઝ તૈયાર છે.

ખાટી ક્રીમ પિઝા બેઝ

ઘટકો:

• 2 કપ લોટ
• 50 ગ્રામ માર્જરિન
• 1 ઈંડું
• ચમચી ખાટી ક્રીમ
• ડ્રાય યીસ્ટનું પેકેટ
• મીઠું, મરી સ્વાદ
• ચમચી ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ

રસોઈ રેસીપી:

ખાંડ અને યીસ્ટને ગરમ પાણીમાં ઓગાળીને આથો આવવા દો. લોટને ચાળી લો, તેમાં સોફ્ટ માર્જરિન, ખાટી ક્રીમ, ઈંડા, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી, યીસ્ટનું સોલ્યુશન ઉમેરો અને કણક તૈયાર કરો. તેને સારી રીતે ગૂંથી લો અને તેને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે છોડી દો. ભેળવીને ફરીથી ભેળવી દો. કણક પકવવા માટે તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!