વાઇન વિનેગર - સફેદ અને લાલ: રચના, ફાયદા અને નુકસાન, રસોઈમાં ઉપયોગ, કોસ્મેટોલોજી, વજન ઘટાડવા. કચુંબર રેસીપી, કેનિંગ, મરીનેડ, બેકિંગમાં સફેદ અને લાલ વાઇન વિનેગરને કેવી રીતે બદલવું? દ્રાક્ષ સરકો - ઉપયોગી ગુણધર્મો, નુકસાન અને રહસ્યો

પ્રાચીન સમયમાં પણ, સરકોનો ઉપયોગ પેટની સારવાર માટે અને શરીરને ખનિજોથી ભરવા માટે કરવામાં આવતો હતો. આ ઉત્પાદનમાં ઘણી જાતો છે. તેથી, દ્રાક્ષના સરકો, ફાયદા અને હાનિ, ઉપાયના ઔષધીય ગુણધર્મોનો વર્તમાન સમયે નિષ્ણાતો દ્વારા અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે. શરીર માટે તેનું મૂલ્ય શું છે?

લાભ

એન્ટીઑકિસડન્ટો અને બાયોફ્લેવોનોઇડ્સની મોટી માત્રા તમને વજન ઘટાડવા માટે દ્રાક્ષના સરકોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. સાધન મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે અને ચયાપચયને સંપૂર્ણ રીતે સુધારે છે.

મોટી માત્રામાં લેવામાં આવેલ દ્રાક્ષનો સરકો જઠરાંત્રિય માર્ગને નુકસાન પહોંચાડે છે અને ગંભીર હાર્ટબર્નનું કારણ બને છે. વજન ઘટાડવા અથવા સારવાર માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે તે આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જોડતું નથી, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ઘટાડે છે. તે કઠોળમાં જોવા મળતા વનસ્પતિ પ્રોટીનના શોષણમાં દખલ કરે છે. તેને શેકેલા કે તળેલા બટાકા સાથે ન ખાઓ. સૂચિબદ્ધ ખોરાક સાથે દ્રાક્ષના સરકોને ભેળવવાથી પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા પછી, તમારા મોંને સ્વચ્છ પાણીથી કોગળા કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે એસિડિક વાતાવરણની ક્રિયા હેઠળ, દાંતના દંતવલ્કનો નાશ થઈ શકે છે.

ઉત્પાદનમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તેમાં ચરબી બિલકુલ હોતી નથી. દ્રાક્ષના સરકોમાં કોઈ કાર્સિનોજેન્સ અને અન્ય ખતરનાક પદાર્થો નથી.

કેલરી

100 ગ્રામ દ્રાક્ષના સરકોમાં 19 kcal હોય છે, જે ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થાના 0.9% છે. કોષ્ટકમાં માપનના સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા એકમોમાં દ્રાક્ષના સરકોની કેલરી સામગ્રી પરનો ડેટા છે.

બિનસલાહભર્યું

ટેબલ સરકોથી વિપરીત, સગર્ભા માતાઓને દ્રાક્ષના સરકોનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે, પરંતુ સખત મર્યાદિત માત્રામાં. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડ્રેસિંગ ડીશ માટે, ઘરે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

દ્રાક્ષનો સરકો બાળકોને આપવા અને સ્તનપાન દરમિયાન ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

આ ઉત્પાદન માટે બિનસલાહભર્યું છે:

• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના રોગો;
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની ખામી;
• પિત્તરસ વિષેનું માર્ગના રોગો;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટી;
• તીવ્ર સિસ્ટીટીસ;
• ગંભીર બીમારી પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળો;
• લાલ દ્રાક્ષ માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા;
• 16 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના.

પોષક મૂલ્ય

વિટામિન્સ અને ખનિજો

હોમમેઇડ દ્રાક્ષના સરકોમાં સૌથી વધુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. રોગનિવારક હેતુઓ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ. તમારે આગ્રહણીય ધોરણોથી વધુ ન થવું જોઈએ, અને અનડિલ્યુટેડ સરકો પણ પીવો જોઈએ: આ ખૂબ જોખમી છે.

વાઇન ડંખ, નામ પ્રમાણે, દ્રાક્ષના આથોના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે. ઘણાએ કદાચ આ ઉત્પાદન વિશે સાંભળ્યું હશે, પરંતુ દરેકને ખબર નથી કે તેનો ઉપયોગ ક્યાં કરી શકાય અને તેને જાતે કેવી રીતે બનાવવો.

સફેદ અને લાલ વાઇન સરકો: રચના, ફાયદા અને નુકસાન

એવું લાગે છે કે આ બે પ્રકારના સરકો ફક્ત રંગમાં જ ભિન્ન છે, જે પ્રકાશ અને ઘાટા શેડ્સની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધારિત છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, ત્યાં અન્ય ઉપદ્રવ છે: આથો પ્રક્રિયા.

તેથી, લાલ વાઇન સરકો ફક્ત લાકડાના બેરલમાં જ ફરે છે, અને સફેદ સ્ટીલના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

આ હોવા છતાં, તેમની રચના લગભગ સમાન છે, તેમજ ઉપયોગી ગુણધર્મો.
વાઇન વિનેગરની રચનામાં પેક્ટીન્સનો સમાવેશ થાય છે, જે શરીરના ઝેરને સાફ કરે છે.
ડાયેટરી ફાઇબર પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પેટની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને સ્ટૂલને સ્થિર કરે છે.
આથો દરમિયાન બનેલા આલ્કોહોલની થોડી માત્રામાં એન્ટિસેપ્ટિક અસર હોય છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શક્તિ આપે છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
લેક્ટિક અને મેલિક એસિડ ચયાપચયને વેગ આપે છે, અને ટાર્ટરિક એસિડ કોષોને ઓક્સિડાઇઝિંગથી અટકાવે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટો, અલબત્ત, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અસર કરે છે, તેને ધીમું કરે છે.
એલ્ડીહાઇડ્સ તાણનો સામનો કરવામાં અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
જૂથ બીના વિટામિન્સ, તેમજ એ અને સી, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને અન્ય ઉપયોગી તત્વોને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે.
મોટી સંખ્યામાં ખનિજો, જેમ કે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફ્લોરિન અને અન્ય, સામાન્ય સ્થિતિ પર વ્યાપક અસર કરે છે. તેઓ નરમ પેશીઓને અસર કરે છે, અંગોને પોષણ આપે છે, હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે, લોહીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે અને કોષોના વિકાસમાં પણ મદદ કરે છે.
નુકસાનની વાત કરીએ તો, ખાસ કરીને આ ઉત્પાદનથી ફક્ત તે જ લોકો માટે સાવચેત રહેવું જરૂરી છે જેમને તેના ઘટકો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા પેટની વધેલી એસિડિટી, તેમજ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સર છે. દાંતની સ્થિતિ વિશે ભૂલશો નહીં, કારણ કે એસિડ દંતવલ્ક પર વિનાશક રીતે કાર્ય કરે છે. આને અવગણવા માટે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા પછી તમારા મોંને કોગળા કરવાની ખાતરી કરો અને તમારા દાંત સાફ કરો.
અને, અલબત્ત, તમારે તેનો લિટરમાં ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, બધું મધ્યસ્થતામાં હોવું જોઈએ.

વાઇન વિનેગરના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 9 કિલોકલોરી, સૌથી પ્રાચીન પ્રિઝર્વેટિવ્સમાંનું એક અને પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા પાણીને જંતુમુક્ત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતો ઉપાય.

એક સામાન્ય કોસ્મેટિક ઉત્પાદન અને ઘણા રોગો માટે ઉપચાર, સલાડ અને ચટણીઓ માટે ઉત્તમ રાંધણ ડ્રેસિંગ, તે શું છે? જેઓ જવાબ આપે છે તેઓ સાચા હશે: વાઇન વિનેગર!

વેટિકલ્ચરના કચરાને આથો આપીને મેળવવામાં આવેલ કુદરતી ઉત્પાદન, જેમાં ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે અને માનવજાત દ્વારા તેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોનોમિક અને તબીબી હેતુઓ માટે હજારો વર્ષોથી કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન વિશે થોડું

વાઇન વિનેગર શું છે? આ દ્રાક્ષ પોમેસ છે જે પાણીથી ભળે છે, યીસ્ટ ફૂગથી આથો આવે છે, વૃદ્ધ, પરિપક્વ અને સ્પષ્ટ થાય છે.

કોઈ રસાયણો નથી, હોમ પ્રોડક્શન માટે ઉપલબ્ધ છે, વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. વાઇન વિનેગર આથો દ્રાક્ષના વાઇનમાંથી પણ મેળવવામાં આવે છે.

એવું બને છે કે જો તકનીકીનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે છે, તો વાઇન બગડતો નથી, અને પછી, વાઇન સામગ્રીને ફેંકી ન દેવા માટે, તેને વાઇન સરકો મેળવવા માટે ફરીથી ગોઠવવામાં આવે છે - એક સરળ, ઉપયોગી અને ઇચ્છિત ઉત્પાદન.

દ્રાક્ષ ઉગાડનારા ઘણા માલિકોએ વાઇન વિનેગર કેવી રીતે બનાવવું તે શીખ્યા છે, જે સામાન્ય ટેબલ સરકો જેટલું આક્રમક નથી, તેના ઘણા નિર્વિવાદ ફાયદા છે, અને એક અદ્ભુત મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ છે.

બાલ્સેમિક સાથે વાઇન વિનેગરને મૂંઝવશો નહીં. તેમ છતાં તે બંને દ્રાક્ષ વાઇન અથવા આથો દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેઓ સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ અને ગુણધર્મો ધરાવે છે.

જાડી, ખાટી, ખાટી-મીઠી-મસાલેદાર, કિંમત વાઇન કરતાં ઘણી વધારે છે. સામાન્ય વાઇન સરકોનો કલગી કંઈક વધુ વિનમ્ર છે.

તે પ્રવાહી છે, દ્રાક્ષની સુખદ ગંધ ધરાવે છે, તે પ્રકાશ અને કાળી હોઈ શકે છે, તે જે કાચા માલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના આધારે, તેનો સ્વાદ ખાટો (6% અથવા વધુ), પરંતુ નરમ હોય છે, ઓલિવ તેલ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે, મધ અને મસાલા.

રેડ વાઇન સરકોમરીનેડ્સ માટે વપરાય છે. માંસ, માછલી, શાકભાજી તેમાં પલાળવામાં આવે છે, જે પછીથી ગરમીની સારવારને આધિન હોવાનું માનવામાં આવે છે. સફેદ વાઇન સરકો- શાકભાજી અને સીફૂડમાંથી સલાડ માટે આદર્શ ડ્રેસિંગ.

સફેદ અને લાલ વાઇન સરકો બંનેનો ઉપયોગ દવા, રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું અથવા તેને જાતે રાંધવા માટે સક્ષમ બનવું.

તમારું પોતાનું વાઇન વિનેગર બનાવવું

વાઇન વિનેગર તૈયાર કરવા માટે, તમારે કુદરતી ડ્રાય વાઇનની જરૂર પડશે, અથવા, વધુ વખત, દ્રાક્ષના પોમેસ અથવા વાઇનમેકિંગ દરમિયાન બાકી રહેલા પલ્પની જરૂર પડશે.

ડ્રાય વાઇનમાંથી સરકો તૈયાર કરવા માટે, તેને પહોળા તળિયાવાળા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને બાષ્પીભવન થાય છે, બોઇલમાં લાવ્યા વિના, જ્યાં સુધી પ્રવાહીનું પ્રમાણ 2 ગણું ઓછું ન થાય ત્યાં સુધી.

કેકમાંથી સરકો બનાવવો થોડો લાંબો અને વધુ મુશ્કેલ છે. કાચો માલ (દ્રાક્ષની કેક અથવા વાઇન જ જોઈએ) પાણીમાં પ્રમાણસર ભેળવવામાં આવે છે: 1 લિટર સ્લરી અને 800 મિલી પાણી, રાતોરાત બાકી, પછી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, લિટર દીઠ 100-150 ગ્રામ.

જારને જાળીથી ઢાંકવામાં આવે છે અને 2 અઠવાડિયા માટે આથો લાવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જ્યારે તેઓ દરરોજ ખમીર જગાડવાનું ભૂલતા નથી.

નિર્દિષ્ટ સમયગાળા પછી, પ્રવાહીને કાંપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, લિટર દીઠ અન્ય 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, કોર્ક કરવામાં આવે છે અને પછી અંધારાવાળી જગ્યાએ આથો આવે છે.

તે જ સમયે, કન્ટેનર 2/3 થી વધુ ભરાયેલા નથી, શાંત આથો માટે 60-70 દિવસ માટે બાકી છે. પરિણામે, સરકો આથો, હળવા અને અવક્ષેપિત થવો જોઈએ.

આપણે આપણી જાતને રાંધતા નથી

જો તમે વાઇનમેકર નથી અને તમારી પાસે વધારાની દ્રાક્ષ નથી, તો ખોરાક અને સારવાર માટે વાઇન વિનેગર સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે.

પસંદ કરતી વખતે, એવા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપો જેમાં ખાંડ, રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ ન હોય, પરંતુ ત્યાં એક અવક્ષેપ અને એસિડની સાંદ્રતા 5-9% કરતા વધુ ન હોય.

ઓહ, અને એક વધુ વસ્તુ: કુદરતી વાઇન સરકો ત્રણ કોપેક્સનો ખર્ચ કરી શકતો નથી, તેથી કિંમત દ્વારા પણ માર્ગદર્શન આપો.

વાઇન સરકો અને તેની એપ્લિકેશનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

વાઇન વિનેગરના ઔષધીય ગુણધર્મો તેની રાસાયણિક રચનાને કારણે છે.

કુદરતી ઉત્પાદનમાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ એસિડ્સ (લેક્ટિક, પેન્થેઇક, ટાર્ટરિક અને અન્ય કાર્બનિક એસિડ્સ), ઘણા ખનિજો હોય છે, જેમાંથી અગ્રણી સ્થાન પોટેશિયમ (હૃદય ખનિજ) અને આયર્ન (લોહી માટે જરૂરી) દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે.

વધુમાં, વાઇન સરકો એન્ટીઑકિસડન્ટો, પોલિફીનોલ્સ, એન્ટિટ્યુમર ઘટકો (ઉદાહરણ તરીકે, ફાયટોએલેક્સિન) માં સમૃદ્ધ છે. લોક અને પરંપરાગત દવાઓમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ રોગોની વ્યાપક શ્રેણીની સારવાર અને નિવારણ માટે થાય છે.

1. વાઇન વિનેગર સંધિવા માટે મહાન છે.

2. મોસમી અને ભૂતકાળની બીમારીઓ પછી બેરીબેરીની સારવાર કરે છે.

3. તે ઓન્કોલોજીકલ રોગો સામે નિવારક અસર ધરાવે છે.

4. વાઇન વિનેગરમાં રહેલા પદાર્થો કોષની પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.

5. હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર. લોહીને પાતળું કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલના થાપણોને સાફ કરે છે.

6. ચેપી કાકડાનો સોજો કે દાહ સહિત ગળા અને નાસોફેરિન્ક્સના રોગોની અસરકારક રીતે સારવાર કરે છે.

7. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો સાથે મદદ કરે છે.

8. હાથ અને પગના નખ પર ફંગલ ઇન્ફેક્શન દૂર કરે છે.

9. મસાઓ, કોલસ, મકાઈની ત્વચાને સાફ કરવા માટે વપરાય છે.

10. કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે, તે ત્વચાને સફેદ કરે છે, તેલયુક્ત અને છિદ્રાળુ ચહેરાની ત્વચાને સાજા કરે છે - તે છિદ્રોને સાંકડી કરે છે, કદરૂપી ચમક દૂર કરે છે, કોમેડોન્સ સાફ કરે છે અને ખીલની સારવાર કરે છે.

11. વાળના બંધારણને મજબૂત અને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે વપરાય છે, આ માટે તેનો ઉપયોગ કોગળા (પાણીથી ભળે) તરીકે થાય છે.

12. કોમ્પ્રેસના સ્વરૂપમાં, તે લાગુ પડે છે, તેને નરમ પાડે છે, ઝડપથી તેને દૂર કરે છે.

13. શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે. જેઓ વજન ઘટાડવાનો પ્રયત્ન કરે છે તેમને મદદ કરે છે.

14. પિત્તના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે.

16. સેલ્યુલાઇટને દૂર કરવા માટે વાઇન વિનેગર રેપ્સ એ જાણીતી પ્રક્રિયા છે.

17. ચહેરાની ત્વચા માટે ઘરેલું કેમિકલ છાલ તરીકે પણ વપરાય છે.

અસરકારક સફાઈ માટે, તમારે ચહેરાના કદ સાથે મેળ ખાતી જાળીના ફ્લૅપને કાપવાની જરૂર છે, તેમાં હોઠ અને આંખો માટે કટઆઉટ્સ બનાવો, તેને પુષ્કળ પ્રમાણમાં વાઇન વિનેગરથી ભેજ કરો, એક કલાક માટે ત્વચા પર લાગુ કરો, પછી દૂર કરો અને ધોઈ લો. ઠંડુ પાણી.

પ્રક્રિયાને મહિનામાં એક કરતા વધુ વખત પુનરાવર્તિત કરશો નહીં.

વજન ઘટાડવા, ગળામાં દુખાવો અને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોની સારવાર માટે વાઇન સરકો

ઘણા લોકો આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે વજન ઘટાડવા માટે વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો. તેઓ તેને સવારે, ખાલી પેટ પર પીવે છે - 2 ચમચી. ગરમ પાણીના ગ્લાસમાં સરકો, અડધા કલાક પછી નાસ્તો.

પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે આહાર અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિના, તમે એકલા સરકો પર અપેક્ષિત અસર પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં.

કંઠમાળ સારવાર માટે: બે મોટા બીટને ઝીણી છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, તેમાં બે ચમચી વાઇન વિનેગર ઉમેરો, 1 કલાક માટે ઊભા રહો, મિક્સ કરો, પ્રવાહીને સ્ક્વિઝ કરો, જેનો ઉપયોગ દિવસમાં ત્રણથી ચાર વખત ગાર્ગલ કરવા માટે થાય છે.

વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો સામે- તમારે દરરોજ સૂતા પહેલા તેમના પગને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે. સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

લોક ચિકિત્સામાં, વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કરવા માટેની અન્ય ઘણી વાનગીઓ અને પદ્ધતિઓ છે, જે કુદરતી દવાઓમાં રસ ધરાવતા દરેકને પોતાને પરિચિત કરવા માટે ઉપયોગી થશે.

વાઇન સરકો - નુકસાન

મોટા જથ્થામાં તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, અન્ય કોઈપણની જેમ, વાઇન સરકો એક ઝેર છે. તેને બાળકોની પહોંચથી દૂર રાખો!

તેઓએ પેપ્ટીક અલ્સર, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઉચ્ચ એસિડિટી, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પિત્તાશય, તીવ્ર સિસ્ટીટીસવાળા લોકોમાં સામેલ થવું જોઈએ નહીં. સ્વસ્થ રહો.

દ્રાક્ષના સરકોનો દેખાવ વાઇનમેકિંગના જન્મ સાથે એકરુપ છે. પ્રાચીન સમયમાં પણ, લોકો જાણતા હતા કે આથો વાઇનનો ઉપયોગ કેવી રીતે પાણીને જંતુમુક્ત કરવા માટે, ગેસ્ટ્રિક રોગોની સારવાર માટે અને તેનો ઉપયોગ રાંધણ વાનગીઓમાં મસાલા માટે કેવી રીતે કરવો. અને, અલબત્ત, સુંદર મહિલાઓ ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતા જાળવવા અને જાળવવા માટે આ ઉત્પાદનની ક્ષમતાથી સારી રીતે વાકેફ હતી. સદીઓ વીતી ગઈ છે, પરંતુ દ્રાક્ષના સરકોએ તેના ગુણધર્મો ગુમાવ્યા નથી, અને હજી પણ તેના ફાયદા અથવા નુકસાન વિશે વાત કરવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષના સરકોના પ્રકાર

દ્રાક્ષનો સરકો એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયા દ્વારા આલ્કોહોલ ધરાવતા કાચા માલના આથોના પરિણામે મેળવેલા કુદરતી ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે. તેને "કેન્ટીન" સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, જે સંપૂર્ણપણે સિન્થેટિક છે. આજે રિટેલ આઉટલેટ્સની છાજલીઓ પર તમે બે પ્રકારના દ્રાક્ષના સરકો શોધી શકો છો. જો કે, તેને વાઇન પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે વાઇનના આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.

• લાલ દ્રાક્ષનો સરકો બોર્ડેક્સ વર્ગની વાઇનમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સૌથી મોંઘી વિવિધતા - શેરી - ઓકના બનેલા બેરલમાં વૃદ્ધ દ્રાક્ષની કાચી સામગ્રી દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. લાલ દ્રાક્ષના સરકોનો ઉપયોગ રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા સીઝનીંગ અને મરીનેડ્સના અભિન્ન ભાગ તરીકે વ્યાપકપણે થાય છે. કુદરતી ઉત્પાદનમાં ખાંડ, રંગો અને અન્ય ઉમેરણો હોઈ શકતા નથી, અને તેમાં એસિડનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 6% હોવું જોઈએ.
• સફેદ સરકોનો સ્વાદ ઓછો તીવ્ર હોય છે અને તે શુષ્ક સફેદ વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સસ્તું છે, કારણ કે આથો સામાન્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ટાંકીમાં થાય છે. તેમાં એસિડનું પ્રમાણ 5 થી 9% સુધી હોઇ શકે છે. સફેદ અને લાલ સરકો બંને માટે નાના કાંપની હાજરીની મંજૂરી છે.

વાઇન અને બાલ્સેમિક વિનેગર ટેકનોલોજી અને કિંમતમાં ઉત્તમ છે

બાલસામિક સરકો પણ દ્રાક્ષના આધારે બનાવવામાં આવે છે, ફક્ત તેની તૈયારીની તકનીક વાઇનથી અલગ છે. કાચો માલ ઘણા વર્ષો સુધી ઓક બેરલમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પરિણામે, 100-લિટર બેરલમાંથી માત્ર 15 લિટર સરકો બહાર આવે છે. આ ઉત્પાદનને સુરક્ષિત રીતે ભદ્ર કહી શકાય, કારણ કે વાસ્તવિક બાલ્સમિક સરકોની કિંમત 200 ગ્રામની બોટલ માટે 100 યુરો કરતાં વધી શકે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

અલબત્ત, દ્રાક્ષનો સરકો એ પીણું નથી જેનું લિટરમાં સેવન કરી શકાય છે, પરંતુ શરીરમાં નિયમિતપણે પીવામાં આવતા નાના ડોઝ પણ ઘણી સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરશે.

• વિચિત્ર રીતે, પરંતુ વજન ઘટાડવા માટે દ્રાક્ષના સરકોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેના પદાર્થો ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ચયાપચયની પ્રતિક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે, વધારાની ચરબી બર્ન કરે છે અને તેને જમા થવા દેતા નથી.
• જે લોકોના આહારમાં આ સરકોનો સમાવેશ થાય છે, ભલે તે ઓછી માત્રામાં હોય, તેઓને હૃદય રોગ થવાની સંભાવના ઘણી ઓછી હોય છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, તે સ્ટ્રોકનું ઉત્તમ નિવારણ છે અને રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.
• તેની સાથે, તમે ઝડપથી તાપમાન નીચે લાવી શકો છો.
• તેમાં સરકો અને જંતુનાશક ગુણધર્મો છે, અને તેનો ઉપયોગ સામાન્ય શરદી અને શરદીની સારવાર માટે સક્રિયપણે થાય છે.
• તે પાચન પર ખૂબ અસર કરે છે, ખાસ કરીને જો એસિડિટી ઓછી થાય છે.
• અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે દ્રાક્ષનો સરકો ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડી શકે છે, તે પણ જેમાં મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.
• કુદરતી ફાયટોએલેક્સિન રેઝવેરાટોલને કારણે, સરકોમાં મજબૂત એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો છે અને તેનું નિયમિત સેવન કેન્સરની રોકથામ તરીકે ગણી શકાય.
• દ્રાક્ષના સરકોનો ઉપયોગ સાંધાના ક્રોનિક સોજાના રોગોની સારવારમાં પણ થાય છે.
• ઠીક છે, તેના કોસ્મેટિક ગુણો વિશે ભૂલશો નહીં. કુદરતી દ્રાક્ષ સરકો ત્વચાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, તેના પુનર્જીવનમાં સુધારો કરવા, વયના ફોલ્લીઓ દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. ઉપરાંત, વાળ પર તેની સકારાત્મક અસર લાંબા સમયથી નોંધવામાં આવી છે.

દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ વિનેગર ફક્ત તમારી મનપસંદ વાનગીઓના સ્વાદને પ્રકાશિત કરવામાં જ નહીં, પણ આરોગ્ય અને સુંદરતા જાળવવામાં પણ મદદ કરશે.

સંભવિત નુકસાન

એપલ સીડર સરકો એવા લોકોમાં બિનસલાહભર્યું છે જેમને દ્રાક્ષની એલર્જી હોય છે. શક્ય છે કે આ ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતા આવશે.

કારણ કે સરકો તેની રચનામાં હજી પણ એસિડ છે, તે પેટના રોગોવાળા લોકો દ્વારા અને ખાસ કરીને વધેલા સ્ત્રાવ સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે ન લેવું જોઈએ. વિરોધાભાસ પણ છે:

• પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર;
• હીપેટાઇટિસ;
• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• તીવ્ર સિસ્ટીટીસ.

ટાર્ટરિક એસિડ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાના પ્રીબાયોટિક ગુણધર્મોને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે, તેથી તમારે દહીં, કીફિર અને અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે દ્રાક્ષના સરકોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. અનાજ અને કઠોળ (ચોખા, સોયાબીન, કઠોળ, ચણા) સાથે એકસાથે લેવાથી પેટનું ફૂલવું ઉત્તેજિત થઈ શકે છે. ઉપરાંત, જો મેનૂમાં બેકડ અથવા તળેલા બટાકાની વાનગીઓ શામેલ હોય તો દ્રાક્ષના સરકોથી દૂર ન જશો.

ઘરે હીલિંગ પ્રેરણા કેવી રીતે તૈયાર કરવી

તમારી પોતાની દ્રાક્ષ સરકો બનાવવાની ઘણી રીતો છે. અલબત્ત, તેને શરૂઆતથી રાંધવાનું વધુ સારું છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ તે લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ હોમ વાઇનમેકિંગમાં રોકાયેલા છે. આ કરવા માટે, તમે વાઇન બનાવ્યા પછી બાકી રહેલ દ્રાક્ષના પોમેસ લઈ શકો છો અથવા ફક્ત દ્રાક્ષને મેશ કરી શકો છો.

દ્રાક્ષ પોમેસ એ સૌથી વધુ આર્થિક વિકલ્પ છે, પરંતુ દરેક જણ તેને ઉપલબ્ધ કરાવવા વાઇનમેકિંગમાં નથી હોતું

ખામીવાળા બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમારે ખાંડ અને બાફેલા પાણીની પણ જરૂર પડશે. આથો લાવવા માટે માટી અથવા સિરામિક વાનગીઓ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ તમે એક સરળ જાર પણ લઈ શકો છો, તેને કાપડ અથવા કાગળથી લપેટી શકો છો જેથી દિવાલો પ્રકાશ ન જાય.

1. દ્રાક્ષના પોમેસ (પલ્પ) ને પહોળા મુખવાળા કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે જેથી તેઓ વોલ્યુમના 1/2 ભાગ પર કબજો કરે.
2. અમે ત્યાં પાણી પણ ઉમેરીએ છીએ (800 ગ્રામ દ્રાક્ષ માટે 1 લિટર પાણી લો).
3. 1 લિટર દીઠ 50 થી 100 ગ્રામના દરે ખાંડ ઉમેરો. તેની માત્રા આપણને જોઈતા સરકોની સાંદ્રતા પર નિર્ભર રહેશે. તમે જેટલી વધુ ખાંડ ઉમેરશો, ઉત્પાદન વધુ કેન્દ્રિત હશે.
4. અમે ગરદનને જાળીના અનેક સ્તરોથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ (તાપમાન 30 °થી નીચે ન આવવું જોઈએ, જોકે ફ્રેન્ચ વાઇન ઉત્પાદકો દ્રાક્ષના સરકોને આથો લાવવા માટે 60-70 ° શ્રેષ્ઠ તાપમાન માને છે) અને 2 માટે અંધારાવાળી જગ્યા. અઠવાડિયા, દરરોજ જારની સામગ્રીને મિશ્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં. ઓક્સિજન સાથે મિશ્રણને સંતૃપ્ત કરવા અને આથો વધારવા માટે આ જરૂરી છે.
5. જ્યારે સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે સમૂહને જાળીના અનેક સ્તરોથી બનેલી બેગમાં મૂકો અને તેને બહાર કાઢો. અમે ફરીથી રસને ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને તેને ફરીથી ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવું.
6. ઉમેરો અને જગાડવો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય (1 લીટર પ્રવાહી દીઠ 50-100 ગ્રામ), ગરદનને ફરીથી જાળીથી લપેટી અને તેને અંતિમ આથો માટે જૂની જગ્યાએ ફરીથી મૂકો.
7. આ પ્રક્રિયામાં 40 થી 60 દિવસનો સમય લાગી શકે છે. સરકો તૈયાર છે તે સૂચક આથોની સમાપ્તિ અને પ્રવાહીની સ્પષ્ટતા હશે.
8. તૈયાર વિનેગરને ફરીથી ફિલ્ટર કરીને બોટલમાં ભરી શકાય છે.

દ્રાક્ષમાંથી સીધા દ્રાક્ષનો સરકો તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તેને ધોવાની જરૂર નથી. તેમની ત્વચા પર જે તકતી બને છે તેમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે આથોને પ્રોત્સાહન આપે છે.

એક સરળ રેસીપી પણ છે. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 800 ગ્રામ દ્રાક્ષ (વાઇનની જાતોના બેરી લેવાનું વધુ સારું છે);
• 200 ગ્રામ મધ;
• 10 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
• બાફેલી પાણી 1 લિટર.

કેવી રીતે રાંધવું:

વિડિઓ વિકલ્પ

દ્રાક્ષના સરકોનો ઉપયોગ

તમે ઘરે ફ્લેવર્ડ વિનેગર બનાવી શકો છો

હકીકત એ છે કે આપણા દેશમાં દ્રાક્ષનો સરકો સફરજન અથવા ટેબલ સરકો જેટલો લોકપ્રિય નથી, જે દરેક રસોડામાં મળી શકે છે, ઘણી ગૃહિણીઓ સ્વેચ્છાએ તેનો ઉપયોગ તેમની વાનગીઓમાં કરે છે.

• મસાલા તરીકે - તેનો ઉપયોગ કરવાનો આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે. સરકો ખાલી તૈયાર વાનગી પર છાંટવામાં આવે છે, સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં થોડા ટીપાં ઉમેરી શકાય છે.
• ચટણીઓમાં, તે ઘટકોમાંથી એક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે અથવા ડ્રેસિંગના આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે. અહીં એક નિયમ લાગુ પડે છે - ચટણીમાં જેટલા ઓછા ઘટકોનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે, તેટલું સારું સરકો તમારે પસંદ કરવાની જરૂર છે.
• મેરીનેડ તરીકે, તે માછલી અને માંસ માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે, અને શાકભાજી માટે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં માન્યતા પ્રાપ્ત નેતા છે.
• પીણાંમાં, તેનો ઉપયોગ એટલો સામાન્ય નથી, પરંતુ કેટલાક રાંધણ નિષ્ણાતોને ખાતરી છે કે દ્રાક્ષના સરકોના થોડા ટીપાં લગભગ કોઈપણ કોકટેલને મસાલા કરશે (બ્લડી મેરી, કોઈ પણ સંજોગોમાં, ચોક્કસપણે આથી પીડાશે નહીં). તે પણ વ્યાપકપણે જાણીતું છે કે જો તમે 1 tsp ઉમેરો છો. એક ગ્લાસ પાણીમાં સરકો, ગરમીમાં તમારી તરસ છીપાવવાનું ખૂબ સરળ રહેશે.
• વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ પર સરકોનું પ્રેરણા કોઈ ઓછું લોકપ્રિય નથી. મોટેભાગે, સફેદ સરકો રેડવામાં આવે છે, તેમાં ટેરેગોન, તુલસીનો છોડ અથવા રોઝમેરી ઉમેરીને. સરકો ઠંડા અથવા ગરમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમામ ઘટકોને અપારદર્શક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે. ગરમ પદ્ધતિ સાથે, મસાલાને દંતવલ્ક બાઉલમાં બોઇલમાં લાવવામાં આવેલા સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે અને 2 અઠવાડિયા સુધી રેડવામાં આવે છે. ફ્લેવર્ડ વિનેગર બનાવવા માટે અહીં કેટલીક સામગ્રી છે.

ખાવા માટે

રોઝમેરીની સુગંધ નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા માટે માનવામાં આવે છે.

રોઝમેરી સાથે

• રોઝમેરીના 3 sprigs;
• 1 ટીસ્પૂન કાળા મરીના દાણા;
• લસણની 6 લવિંગ;
• 750 મિલી દ્રાક્ષ સરકો.

ટંકશાળ સાથે

• તાજા ફુદીનો 1 ટોળું;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 750 મિલી સરકો.

થાઇમ સાથે

જો શુષ્ક સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ તેની લાક્ષણિક ગંધ ગુમાવી દે છે, તો પછી આવશ્યક તેલ તેમાંથી બાષ્પીભવન થઈ ગયું છે અને હીલિંગ અસર નબળી પડી છે.

• થાઇમના 6 sprigs;
• રોઝમેરીનો 1 sprig;
• 0.5 ચમચી લીંબુની છાલ;
• 750 મિલી સરકો.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્વાદ પસંદગીઓ ઘણીવાર બદલાય છે, અને હકીકત એ છે કે સ્ત્રીઓ "ખાટા" તરફ દોરવામાં આવે છે તે કોઈને આશ્ચર્ય કરતું નથી. સમસ્યા એ છે કે આ સ્થિતિમાં સામાન્ય ટેબલ સરકો સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. દ્રાક્ષનો સરકો પરિસ્થિતિને બચાવી શકે છે. ઘણા પ્રસૂતિશાસ્ત્રીઓ સગર્ભા સ્ત્રીના મેનૂમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો તે સ્વતંત્ર રીતે બનાવેલ ઉત્પાદન હોય તો તે વધુ સારું છે. પરંતુ તેમ છતાં, તેને તમારા આહારમાં દાખલ કરતા પહેલા, તમારે ગર્ભાવસ્થા તરફ દોરી રહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

જ્યારે સ્તનપાન

સ્તનપાન દરમિયાન, દ્રાક્ષના સરકોને બાકાત રાખવામાં આવે છે.

બાળકો માટે

નાના બાળકો માટે, આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી. સરકો એ એક આક્રમક ઉત્પાદન હોવાથી, પાચનતંત્ર સંપૂર્ણ રીતે રચાય ત્યાં સુધી તેની સાથે પરિચિતતા મુલતવી રાખવું વધુ સારું છે, એટલે કે, 16 વર્ષ સુધી.

વજન ઘટાડવા માટે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

દ્રાક્ષના સરકોની મદદથી, તમે ઝડપથી વધારાના પાઉન્ડ દૂર કરી શકો છો

દ્રાક્ષનો સરકો તે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવાની સારી તક આપે છે. તેની રચનામાં એસિડ સક્રિય રીતે ચરબી તોડી નાખે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, તેથી સરકોનો ઉપયોગ કરતી વખતે વજન ઘટાડવું એકદમ વાસ્તવિક છે. તેના ઉપયોગ માટે બે વિકલ્પો છે.

1. દરરોજ સવારે 20-30 મિનિટ માટે. જમતા પહેલા, એક ગ્લાસ પાણી પીવો, તેમાં વિનેગર અને મધ ઓગાળીને (દરેક 1 ચમચી). મહેરબાની કરીને નોંધ કરો - જો પાણી ઠંડુ હોય તો તે વધુ સારું છે.
2. સરકો (1 ટીસ્પૂન) સાથે ઠંડા પાણીનો ગ્લાસ દિવસમાં બે વાર ભોજન પછી પીવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષના સરકોમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે - ઉત્પાદનના 6% ના 100 ગ્રામમાં ફક્ત 19 કેસીએલ હોય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• 3 ગ્રામ કાર્બનિક એસિડ;
• 97 ગ્રામ પાણી.

કોષ્ટક: વિવિધ એકમોમાં ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી. માપ

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે માત્ર એસિટિક પાણી પીવાથી તમે વજન ઘટાડી શકો છો. સરકોના આહાર માટેના મુખ્ય આહારમાં પણ સુધારો કરવો જોઈએ. તેમાંથી તમારે ફેટી, તળેલા ખોરાક અને લોટના ઉત્પાદનોને દૂર કરવા અથવા મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. આ સમયગાળામાં હળવા આહાર ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે.

સરકોના આહારની અવધિ 3 અઠવાડિયાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જો પરિણામ તમને અનુકૂળ ન આવે, તો તમે તેને એક મહિનામાં પુનરાવર્તન કરી શકો છો.

અમે ઘરે વાળને પુનર્જીવિત કરીએ છીએ

વાળ માટે સરકોના ફાયદા સદીઓથી સાબિત થયા છે, જો સહસ્ત્રાબ્દી નહીં. અલબત્ત, આ સંદર્ભમાં સફરજન સીડર સરકોમાં વધુ ઉચ્ચારણ ગુણધર્મો છે, પરંતુ દ્રાક્ષનો સરકો તેનાથી વધુ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. નિયમિત ઉપયોગથી (અઠવાડિયામાં 2-3 વખત), તમે બરડ વાળને પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો, તેમાં વોલ્યુમ અને ચમક પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો, ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવી શકો છો અને વાળના બંધારણને સામાન્ય બનાવી શકો છો.

વિનેગર કોગળા એ સૌથી લોકપ્રિય ઘરેલું વાળની ​​સંભાળની પ્રક્રિયાઓમાંની એક છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે દ્રાક્ષના સરકો સાથેની કાર્યવાહી કોઈપણ પ્રકારના વાળ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે શુષ્ક વાળ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે. મોટેભાગે, ધોવા પછી વાળને સરકોના પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. આ માટે, 3 ચમચી. l દ્રાક્ષનો સરકો 2 લિટર પાણીમાં ભળેલો. દરરોજ કોગળા તરીકે સરકોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી - અઠવાડિયામાં 3 દિવસ પૂરતા હશે. જો વાળ ખૂબ જ શુષ્ક અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત છે, તો પછી સરકોના પાણી પછી તેને સરળ વાળથી કોગળા કરવાનો અર્થ છે.

ઓછી ચરબી હોવી

તેલયુક્ત વાળ ઘટાડવા માટે, તમે અઠવાડિયામાં એકવાર માસ્ક બનાવી શકો છો. તેના માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 લીલા સફરજન;
• 1 st. l સરકો

સફરજનને બ્લેન્ડરથી પીસીને તેમાં વિનેગર ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે માસ. વાળ પર લાગુ કરો, પછી દૈનિક શેમ્પૂથી ધોઈ લો.

તમે વધુ પડતા તૈલી વાળથી છૂટકારો મેળવી શકો છો, જો તમે તેને સાંજે સરકોમાં ડુબાડેલા કાંસકાથી, અડધા ભાગમાં પાણીમાં ભેળવીને કોમ્બ કરો છો. તમારે આ પ્રક્રિયાને અઠવાડિયામાં 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર છે.

ડેન્ડ્રફ માટે રેસીપી

અઠવાડિયામાં એકવાર, ગરમ પાણીથી અડધા ભાગમાં ભળેલો સરકો શુષ્ક વાળ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, તેને ફિલ્મથી ઢાંકવામાં આવે છે, ટોચ પર ટુવાલ સાથે બાંધવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે રાખવામાં આવે છે. કોમ્પ્રેસ દૈનિક શેમ્પૂથી ધોવાઇ જાય છે.

અસરને વધારવા માટે, પાણીને બદલે, તમે બર્ડોકનો ઉકાળો લઈ શકો છો. 2 tbsp તૈયાર કરવા માટે. l કાચો માલ ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. ઉકાળોના 1 ભાગ માટે, સરકોનો 1 ભાગ લો અને 30 મિનિટ માટે સૂકા વાળ પર લાગુ કરો.

બહાર પડતી વખતે લાભ

વાળને મજબૂત કરવા માટે ઓછામાં ઓછી 8 સારવાર જરૂરી છે

અઠવાડિયામાં બે વાર તમારે નીચેના સોલ્યુશનને તમારા વાળમાં લગાવવાની જરૂર છે:

• 1 ટીસ્પૂન સરકો;
• 1 st. l મધ;
• 1 ગ્લાસ ગરમ પાણી.

બધા ઘટકો પાણીમાં ઓગળી જાય છે અને શુષ્ક વાળ પ્રવાહીથી ભીના થાય છે, એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે. તમારા સામાન્ય શેમ્પૂથી ધોઈ લો.

ભંગાણ માટે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

બરડ વાળ માટે, નીચેનો માસ્ક યોગ્ય છે:

• 1 st. l કીફિર;
• 1 st. l સરકો;
• 1 st. l મધ

ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને વાળના મૂળમાં ઘસવામાં આવે છે. વાળને ફિલ્મથી ઢાંકો અને ટુવાલથી ઇન્સ્યુલેટ કરો. માસ્ક વાળ પર 1 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે, પછી શેમ્પૂથી ધોવાઇ જાય છે.

પૌષ્ટિક માસ્ક

• 1 સફરજન;
• 1 જરદી;
• વિનેગર - શુષ્ક વાળ માટે 2 ચમચી. એલ., ફેટી માટે - 4 ચમચી. l

સફરજનને છીણી લો અને વિનેગર અને જરદી સાથે મિક્સ કરો. વાળ પર મિશ્રણ લાગુ કરો અને 40 મિનિટ સુધી રાખો.

ચહેરા અને શરીરની ત્વચાની સુંદરતા માટે

આવરણો લાગુ કરતાં પહેલાં, સંવેદનશીલતા માટે પરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો!

ઈટાલિયનો, જેમના વતનમાં દ્રાક્ષના સરકોનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે, તેઓને ખાતરી છે કે આ વિશિષ્ટ ઉપાય ગરદન અને ચહેરાની ત્વચાની સુંદરતા જાળવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

• તેને લાગુ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે આ વિસ્તારોને પાણીથી 1:1 ની માત્રામાં ઓગળેલા વિનેગરથી સાફ કરો. પરિણામે, ત્વચા કડક દેખાવ અને હળવા છાંયો લેશે. આ પ્રક્રિયા ફક્ત ચહેરા સાથે જ કરી શકાય છે. જો તમે 50% વિનેગર સોલ્યુશનથી શીટને ભીની કરો છો, તો તેને શરીરની આસપાસ લપેટી લો અને ચાદર સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, આખી ત્વચાને બ્યુટી ચાર્જ મળશે.
• ઉપરોક્ત રેસીપી મુજબ બનાવેલ એસિટિક પાણીમાંથી બનાવેલ બરફ સાથે તેને ઘસવાથી પણ થાકેલી ત્વચાને ઉત્સાહિત કરી શકાય છે.
• ગરદનની ત્વચાને તાજગી આપવા માટે, એક પહોળી પટ્ટીને 50% સરકોના દ્રાવણમાં ભીની કરવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી લપેટીને રાખવામાં આવે છે.

દ્રાક્ષ સરકો સાથે peeling

સરકોની મદદથી, તમે માત્ર ત્વચાને શાંત અને moisturize કરી શકતા નથી, પણ તેને અસરકારક રીતે સાફ પણ કરી શકો છો.

હાથ ધરવા માટે, તમારે અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળીની જરૂર પડશે, જેના પર આંખો અને મોં માટે છિદ્રો કાપવામાં આવે છે.

1. દ્રાક્ષના સરકોને 30-35 ° ના તાપમાને ગરમ કરવું જોઈએ, તેમાં જાળીનો નેપકિન ભેજવો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. ચહેરા પર મૂકો.
2. સમય પૂરો થયા પછી, કોમ્પ્રેસને દૂર કરો, પરંતુ બાકીના સરકોને ત્વચામાંથી ધોશો નહીં, તેને લગભગ એક કલાક સુધી સૂકવવા દો.
3. તે પછી, દબાણ સાથે, ચહેરાને નેપકિન અથવા મધ્યમ-હાર્ડ સ્પોન્જથી સાફ કરો, તેને ઠંડા પાણીમાં ભીના કરો. મૃત ત્વચા કોષો, સીબુમ અને અશુદ્ધિઓ દૂર કરવામાં આવશે.

વાઇન સરકો સાથે સારવાર

બાળકોમાં તાવ સામે લડવા માટે, પ્રમાણનો ઉપયોગ કરો: 1 ચમચી. l અડધા લિટર પાણીમાં સરકો. ત્વચાને હળવાશથી સાફ કરવામાં આવે છે જેથી બળતરા દેખાય નહીં.

તાપમાન થી

તમે શરીરને સરકોથી સાફ કરીને, અડધા ભાગમાં પાણીથી ભળીને તાપમાનને ઝડપથી ઘટાડી શકો છો.

સાંધાના દુખાવા માટે

• એસિટિક લોશન સંધિવા અને ગાઉટના દુખાવાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, નેપકિનને દ્રાક્ષના સરકોમાં ભીની કરવામાં આવે છે અને રોગગ્રસ્ત સાંધા પર 15-20 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે. ટોચ પર, તમે ગરમ રેતી અથવા મીઠું એક થેલી મૂકી શકો છો.
• તમે દિવસમાં 4 વખત ભોજન પછી 3 ચમચી પી શકો છો. એક ગ્લાસ પાણીમાં ઓગળેલું સરકો.

નાસોફેરિન્ક્સની બળતરા સાથે

જો તમે 3 દિવસ સુધી સરકોના જલીય દ્રાવણથી ગાર્ગલ કરો તો તમે શરદીનો સામનો કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ગ્લાસમાં 2 ચમચી ઉમેરો. l અને જે દિવસે શરદી શરૂ થઈ તે દિવસે કોગળા કરો, દર કલાકે, બીજા દિવસે - 2 કલાક પછી, ત્રીજા દિવસે - 4 કલાક પછી.

ઘટાડેલા સ્ત્રાવ સાથે જઠરનો સોજો સાથે

ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઓછી એસિડિટી સાથે, ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે નાસ્તો કર્યા પછી, ધીમે ધીમે એક ગ્લાસ પાણીમાં 2 ચમચી ઓગળેલા નાના ચુસકીમાં પીવો. સરકો આ ઉપરાંત, આ પ્રક્રિયા પોટેશિયમની અછતની ભરપાઈ કરશે, જે પગની ચામડીના બરછટ, વાળ ખરવા, અસ્થિક્ષય અને લૅક્રિમેશન (ખાસ કરીને વૃદ્ધાવસ્થામાં) દ્વારા પ્રગટ થઈ શકે છે.

જો તમે સરકોનું પાણી પીવાનું શરૂ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તમારા મોંને કોગળા કરવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે તેના એસિડ્સ દાંતના દંતવલ્કને નકારાત્મક અસર કરે છે. પીવા માટે સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરવો એ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે.

ફંગલ ચેપ માટે

પગના ફૂગ સાથે, સરકો સ્નાન બનાવવામાં આવે છે, જેના માટે 0.5 લિટર સરકો 10 લિટર પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાની અવધિ 15 મિનિટ છે. અઠવાડિયામાં 2 વખત.

દ્રાક્ષનો સરકો તે ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે, જેનો ઉપયોગ કરીને તમે માત્ર મસાલેદાર સ્વાદનો આનંદ માણી શકતા નથી, પણ નોંધપાત્ર લાભો પણ મેળવી શકો છો. પરંતુ તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે અને, જો ત્યાં વિરોધાભાસ હોય, તો સમયસર બંધ કરવું.

વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર એ એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સાથેના કાચા માલના ઓક્સિડેશન દ્વારા મેળવવામાં આવતી ખાદ્ય પ્રોડક્ટ છે, જેમ કે સફેદ (લીલી) દ્રાક્ષની જાતો, આથો વાઇન, રસ, જાડા કાંપમાંથી અર્ક અથવા વાઇન સ્ટેલેજ (વાઇન મેકિંગની ઉપ-ઉત્પાદન). સુગંધ હળવા, મીઠી હોય છે, દ્રાક્ષની નોંધો પ્રબળ હોય છે, સ્વાદ હળવા હોય છે, ખાટા હોય છે, રંગ આછો પીળોથી ભુરો હોય છે, મધ્યમ સંતૃપ્તિ હોય છે, રચના એકસમાન હોય છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સફેદ દ્રાક્ષનો સરકો સસ્પેન્શન અને કાંપ વિના પારદર્શક હોય છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અને ઘરે - કોસ્મેટિક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે.

સફેદ વાઇન વિનેગર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

જો ઉત્પાદન માટે સફેદ વાઇનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી અંતિમ ઉત્પાદનની શક્તિ પ્રારંભિક કરતાં અડધી હશે.

ઔદ્યોગિક પરિસ્થિતિઓમાં, વાઇન વિનેગરની તૈયારી માટે, સ્થાપનો સીધા જ વાઇનરી અથવા ફૂડ ફેક્ટરીઓ પર માઉન્ટ કરવામાં આવે છે જે ફળો અને બેરી પર પ્રક્રિયા કરે છે.

સફેદ વાઇન વિનેગર બનાવવા માટેની એક પદ્ધતિ, વાઇનમેકર દ્વારા પેટન્ટ કરવામાં આવે છે જેથી કચરાના નિકાલ ન થાય:

• સ્થાપન. આ સ્ટીલનું કન્ટેનર છે જેનો વ્યાસ 1 મીટર અને 3 મીટર સુધીની ઊંચાઈ છે. તળિયે છિદ્રો ડ્રિલ કરવામાં આવે છે, અને તેની ઉપર 10 સે.મી.ની ઊંચાઈએ ડ્રશલેગ અને જાળીના રૂપમાં બે પ્લેટો સ્થાપિત કરવામાં આવે છે. અને 30 સે.મી. તેમની વચ્ચે બે પાઈપો લગાવવામાં આવી છે. ફીડસ્ટોક તેમાંથી એક દ્વારા પમ્પ કરવામાં આવે છે, હવા બીજા દ્વારા પમ્પ કરવામાં આવે છે. કન્ટેનર ઓક અથવા બીચ શેવિંગ્સથી ટોચ પર ભરવામાં આવે છે.
• ઉત્પાદન. પાઇપ દ્વારા, સ્ત્રોત સામગ્રીને બેરલમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે ચિપ્સ પર ફેલાય છે, જે એસિટિક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ઓક્સિડેશન સતત એક્ઝોથર્મિક પ્રતિક્રિયા દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે: તાપમાન વધે છે, હવાનું પરિભ્રમણ વધે છે. વિનેગર છિદ્રોમાંથી વહે છે, ફરીથી કન્ટેનરમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે. નમૂનાઓ સમયાંતરે લેવામાં આવે છે. જલદી મૂળ ઉત્પાદન ઇચ્છિત શક્તિ અને ઘનતા સુધી પહોંચે છે, તે સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને નવી કાચી સામગ્રીને વૅટમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે.

ઔદ્યોગિક રીતે વાઇન વિનેગર કેવી રીતે બનાવવું તે સમજાવવાની આ માત્ર એક રીત છે. તેના ગેરફાયદામાં ઉચ્ચ નુકસાનનો સમાવેશ થાય છે - ફીડસ્ટોકના 25%.

સફેદ વાઇન સરકો બનાવવાની સૌથી પ્રાચીન પદ્ધતિ ઓર્લિયન્સ છે - સપાટી આથો.ઢાંકણ અને ઉપરના ભાગમાં છિદ્રો સાથે મેટલ વાટ્સ અડધા રસ, દ્રાક્ષના પોમેસ, આથો વાઇનથી ભરેલા હોય છે, તેમાં ખમીર દાખલ કરવામાં આવે છે - એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયા. જલદી અંતિમ ઉત્પાદન જરૂરી પરિમાણો સુધી પહોંચે છે, તેનો એક ભાગ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને ફીડસ્ટોકનો નવો ભાગ વૅટમાં રેડવામાં આવે છે.

જાતે વાઇન સરકો કેવી રીતે બનાવવો:

1. પલ્પમાંથી (હોમમેઇડ વાઇન બનાવ્યા પછી દ્રાક્ષ દબાવીને). કાચા માલ સાથે વિશાળ મોં સાથે જાર ભરો, ખાંડ ઉમેરો - "આંખ દ્વારા". પાણી રેડવામાં આવે છે - પલ્પની માત્રાના એક ક્વાર્ટરના જથ્થા દ્વારા. જારને ઘણા સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ જાળી સાથે બંધ કરો, અંધારામાં દૂર કરો. પાકવું 20 ° સે કરતા ઓછું ન હોય તેવા તાપમાને થાય છે. જારની સામગ્રીને દિવસમાં ઘણી વખત હલાવી જોઈએ. 2 અઠવાડિયા પછી, જાડા તાણ, ખાંડ ઉમેરો. જલદી પ્રવાહી સાફ થાય છે, અમે ધારી શકીએ છીએ કે ફરીથી આથો સમાપ્ત થઈ ગયો છે. તૈયાર સફેદ વાઇન વિનેગર ફિલ્ટર અને બોટલ્ડ છે.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી. દ્રાક્ષ ધોવાઇ જાય છે, ટ્વિગ્સ દૂર કરવામાં આવે છે, કચડી નાખવામાં આવે છે (પ્રાધાન્ય લાકડાના મૂસળથી). હાડકાંને દૂર કરવાની જરૂર નથી. કાચા માલ સાથે "વાઇન" બોટલ ભરો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો. આંગળીને વીંધ્યા પછી, ગરદન પર તબીબી હાથમોજું મૂકવામાં આવે છે. ગરમ અંધારાવાળી જગ્યાએ સાફ કરો. 2.5-3 અઠવાડિયા પછી, હાથમોજું ફૂલવા અને પડવાનો સમય છે. પરિણામી પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને પાકવા માટે કાચની બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે, તેને કાગળના સ્ટોપર્સથી કોર્કિંગ કરે છે. જ્યારે સરકો હળવા અને સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બને છે, ત્યારે કાગળને ચુસ્ત ટ્વિસ્ટ સાથે બદલવામાં આવે છે, અને બોટલને ઠંડા સ્થળે મૂકવામાં આવે છે. ઘટકોનું પ્રમાણ: 800 ગ્રામ હલકી દ્રાક્ષ, 10 ગ્રામ સૂકી (ઝડપી) પોષક યીસ્ટ, 1 લિટર ઉકાળેલું ઠંડું પાણી.

ઘરે વાઇન વિનેગરના ઉત્પાદનમાં, એક તબક્કાથી બીજા તબક્કામાં સંક્રમણ નીચેના માપદંડો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: જ્યારે બેરી સંપૂર્ણપણે જારના તળિયે સ્થિર થઈ જાય ત્યારે પ્રથમ ગાળણ કરવામાં આવે છે, અને બીજું - જ્યારે ફીણ બંધ થાય છે. ધ્રુજારી પછી દેખાય છે. તમે સપાટી પર વિનેગર ફિલ્મ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો - તે સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બને છે. તળિયે બનેલા કાંપનો વધુ ઉપયોગ ખમીર તરીકે થાય છે.

સફેદ વાઇન વિનેગરની રચના અને કેલરી સામગ્રી

ઉત્પાદન તેના નાજુક સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે, જે મુખ્ય વાનગીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે, અને ઓછા પોષક મૂલ્ય, જે તેને વજન ઘટાડવાના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

7-9% આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે વાઇનમાંથી બનાવેલ સફેદ વાઇન વિનેગરની કેલરી સામગ્રી માત્ર 14 kcal છે, જેમાંથી 5.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.

ઉત્પાદનની રચનામાં કાચા માલની જેમ જ ખનિજ પદાર્થો હોય છે - દ્રાક્ષના પોમેસ અથવા વાઇન. આ એસ્કોર્બિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન, નિયાસીન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ફ્લોરિન અને કોપર છે.

વાઇન વિનેગરના ફાયદા અને નુકસાનનું મૂલ્યાંકન સંયોજનોની સામગ્રી દ્વારા કરવામાં આવે છે જે પ્રાથમિક આથો દરમિયાન તેમાં એકઠા થાય છે:

• Acetylmethylcarbinol - એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્રિયા, પરંતુ આંતરડાની વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે;
• આઇસોપેન્ટિલ એસિટેટ - એનેસ્થેટિક અસર, પરંતુ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે;
• આઇસોવેલેરિક એલ્ડીહાઇડ - ફૂડ રીસેપ્ટર્સને બળતરા કરે છે અને ભૂખની લાગણીનું કારણ બને છે;
• પોલિફેનોલિક સંયોજનો - જીવલેણતાને દબાવી દે છે, વૃદ્ધત્વ ધીમું કરે છે, પરંતુ નશો ઉશ્કેરે છે;
• સિનાલિક એસિડ - પ્રતિરક્ષા સુધારે છે અને સેલ્યુલર સ્તરે પુનર્જીવનને ઉત્તેજિત કરે છે;
• સેલિસિલિક એસિડ - આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે, પરંતુ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના કોર્સને વિક્ષેપિત કરી શકે છે.

સફેદ વાઇન વિનેગરના 20 નમૂનાઓનો અભ્યાસ કરવાની પ્રક્રિયામાં, રચનામાં 42 સક્રિય સંયોજનો મળી આવ્યા હતા, જે ઉત્પાદનના અંતિમ ગુણધર્મો નક્કી કરે છે. કાચો માલ જેટલો મોંઘો છે, તેટલું સારું વિનેગર મેળવવામાં આવે છે.

વ્હાઇટ વાઇન વિનેગરના ફાયદા

સુગંધિત પ્રવાહીની હીલિંગ અસર પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમના ડોકટરો દ્વારા નોંધવામાં આવી હતી. જે માધ્યમોમાં તેણીને આંતરડાના ચેપની સારવારમાં શામેલ કરવામાં આવી હતી અને ઇજાઓમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો.

વાઇન વિનેગરના ફાયદા:

1. આંતરડામાં ફરતા મુક્ત રેડિકલને અલગ કરે છે.
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને એટીપીકલ કોષોનું ઉત્પાદન બંધ કરે છે.
3. આંતરિક અને બાહ્ય ઉપયોગ માટે તેની એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર છે.
4. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થયેલા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓગળે છે.
5. ક્રોનિક થાક દૂર કરે છે.
6. પોષક તત્વોના શોષણમાં સુધારો કરે છે - પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ દ્વારા સૌથી વધુ ઉચ્ચારણ અસર થાય છે.
7. પિત્ત અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.
8. આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયાઓ અટકાવે છે.
9. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે.
10. સંધિવા અને સંધિવાની તીવ્રતા અટકાવે છે.
11. તૈયાર ભોજનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડે છે.

સફેદ વાઇન વિનેગરનો બાહ્ય ઉપયોગ ત્વચાની ખંજવાળ અને ખંજવાળને દૂર કરે છે, વાળ અને નખની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.

સફેદ સરકોના આહાર માટે આભાર, તમે મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિમાં વધારો કર્યા વિના 1 મહિનામાં 3-4 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો. તમારે ફક્ત યાદ રાખવાની જરૂર છે: ફક્ત એકદમ સ્વસ્થ પાચન તંત્ર ધરાવતા લોકો જ આ રીતે વજન ઘટાડી શકે છે.

સફેદ વાઇન વિનેગરના વિરોધાભાસ અને નુકસાન

તમારે આ ઉત્પાદનને આથોમાં સામેલ લીલી દ્રાક્ષ, સુક્રોઝ, એન્ઝાઇમ સંસ્કૃતિઓની અસહિષ્ણુતા સાથે આહારમાં દાખલ કરવું જોઈએ નહીં. દુરુપયોગ નશો ઉશ્કેરે છે - ઉબકા અને ઉલટી.

વાઇન વિનેગરથી નુકસાન પાચનતંત્રના રોગો સાથે થઈ શકે છે - પેપ્ટીક અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ખાસ કરીને તીવ્ર તબક્કામાં. વધેલી એસિડિટી સાથે ખોરાકમાં ઉત્પાદન દાખલ કરવું અશક્ય છે, ઘણીવાર હાર્ટબર્ન થાય છે, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ - સ્ટૉમેટાઇટિસ અથવા જીન્ગિવાઇટિસ.

પેથોજેનિક ફ્લોરાને નષ્ટ કરવાની ક્ષમતા હોવા છતાં, ઓછી પીડા થ્રેશોલ્ડ સાથે, કોગળાની સારવાર છોડી દેવી પડશે. આક્રમક પદાર્થ સાથે સંપર્ક કરવાથી પીડામાં વધારો થશે.

સફેદ વાઇન વિનેગર રેસિપિ

દક્ષિણના લોકોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં, એવા દેશોમાં જ્યાં સફેદ દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે, એક દુર્લભ વાનગી આ રાંધણ ઘટક વિના કરે છે. તે સલાડ, ચટણીઓ, મરીનેડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે માછલી, સીફૂડ અને ચીઝ નાસ્તાના સ્વાદ દ્વારા બંધ થાય છે. તેના આધારે, સરસવ, ઓલિવ તેલ અને વિવિધ પ્રકારના મરી સાથે ડ્રેસિંગ બનાવવામાં આવે છે.

સફેદ વાઇન વિનેગર સાથેની વાનગીઓ:

• ફોરશમાક. દૂધમાં પલાળેલી રોટલીના 3 ટુકડા. બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, અડધી ડુંગળી અને 1.5 લીલા સફરજન, 400 ગ્રામ હેરિંગ ફીલેટ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રાઇન્ડ કરો, 1 ચમચી ઉમેરો. સરકો સલાડ તરીકે સર્વ કરો અથવા બ્રેડ પર ફેલાવો.
• એગપ્લાન્ટ સાથે સલાડ. રીંગણના ટુકડાને બરછટ મીઠામાં ફેરવવામાં આવે છે, 30 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. ટેન્ડર સુધી આ સ્લાઇસેસ ફ્રાય. ડ્રેસિંગ મિક્સ કરો - સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કોથમીર, સમારેલ લસણ, સમારેલ મરચું (અગાઉ પોડમાંથી બીજ દૂર કરો), 1 ચમચી રેડવું. વાઇન સરકો અને 3 ચમચી. l ઓલિવ તેલ. રીંગણ, ટામેટાંના ટુકડા, મરીના વર્તુળોના સ્તરો ફેલાવો, થોડું મીઠું ઉમેરીને, જો જરૂરી હોય તો, ડ્રેસિંગ રેડવું.
• ચટણી સાથે તુર્કી. મરઘાંનો ટુકડો (1 કિલો), હાડકાં અને ચામડી સાથે, ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ મૂકો, ઉપર 600 ગ્રામ છાલવાળી ડુંગળી અને પીસેલાના 2 ગુચ્છો સાથે, પાણી રેડવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બાફેલી ડુંગળી, પીસેલા, અખરોટના દાણા - 300 ગ્રામ, લસણના 3 લવિંગને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. હાડકાંને દૂર કરો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, માંસને ફરીથી પાનમાં પાછા ફરો, ચટણી પર રેડવું. પેનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્વાદ માટે સફેદ વાઇન સરકો સાથે સિઝન.
• કાકડી સૂપ. તાજા કાકડીઓ, 1 કિલો, છાલવાળી, સમારેલી અને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત. એ જ કન્ટેનરમાં 500 મિલી સલાડ દહીં રેડો, 50 ગ્રામ તાજા ફુદીનાના પાન, લસણ - 2 લવિંગ, લીંબુનો ઝાટકો - એક સાઇટ્રસમાંથી રેડો. મરી, મીઠું, 3 ચમચી ઉમેરો. l વાઇન સફેદ સરકો અને ક્રીમ માં સબમર્સિબલ બ્લેન્ડર સાથે વિક્ષેપ. 250 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ રેડો અને ઝટકવું સાથે ભળી દો. આ તબક્કે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ થતો નથી - ક્રીમ એક્સ્ફોલિએટ થઈ શકે છે.
• કેક "પાવલોવા". ઇંડા (6 ટુકડાઓ) પ્રોટીન અને જરદીમાં વિભાજિત થાય છે. પ્રોટીનને એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે, તેને પાતળી સ્ટ્રીમમાં ધીમે ધીમે ઉમેરીને. પણ ધીમે ધીમે 2 tsp રેડવાની છે. મકાઈનું લોટ, 1 ચમચી રેડવું. l વેનીલા અને સફેદ વાઇન સરકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 120-130 ° સે પર ગરમ થાય છે, બેકિંગ શીટ ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી હોય છે, લોટના પાતળા સ્તરથી છાંટવામાં આવે છે અને પ્રોટીનને ગાઢ શિખરોમાં ફેલાવે છે. એક ગાઢ જાડા કેક બનાવો. એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને બારણું ખોલીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. 400 મિલી ક્રીમને 100 ગ્રામ ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે, ફળોથી શણગારેલી ઠંડકવાળી મેરીંગ્યુ કેક પર ફેલાય છે.

સફેદ વાઇન સરકો વિશે રસપ્રદ તથ્યો

પ્રાચીન ગ્રીસમાં, આ ઉત્પાદનને "મૃત્યુથી બચી ગયેલો વાઇન" કહેવામાં આવતું હતું. પહેલેથી જ 5 મી સદી બીસીમાં. ઇ. હિપ્પોક્રેટ્સે તેનો ઉલ્લેખ વિવિધ ઈટીઓલોજીના ચેપી રોગોના ઈલાજ તરીકે કર્યો હતો. બાઇબલમાં પણ વ્હાઇટ વાઇન વિનેગરના ઉપચારાત્મક ઉપયોગનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે - વધુ પડતા કામમાંથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ અને ઘાવની એસેપ્ટિક સારવારના સાધન તરીકે.

મૂલ્યવાન ઉત્પાદનના ઘણા પ્રકારો છે:

1. હળવા દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ છે. આ પ્રકારમાં વિવિધ પ્રકારની હળવા દ્રાક્ષમાંથી હોમમેઇડ વાઇન વિનેગરનો સમાવેશ થાય છે. ખાટા, સાર ની થોડી ગંધ સાથે.
2. શેમ્પેઈન. કાચા માલ તરીકે માત્ર આથો શેમ્પેનનો ઉપયોગ થાય છે. સ્વાદ નરમ છે, કિંમત વધારે છે, રંગ તટસ્થ છે, કદાચ થોડો લીલોતરી છે, પારદર્શિતા વધી છે.
3. શેરી. તે ફક્ત એન્ડાલુસિયન ફોર્ટિફાઇડ વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો ગઢ 7-9% છે. સફેદ સરકોની અન્ય જાતોથી વિપરીત, આને સ્ટીલમાં આગ્રહ કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ બીચ ચિપ્સથી ભરેલા ઓક બેરલમાં. ગૌણ આથો ઓછામાં ઓછા 12 વર્ષ સુધી ચાલે છે, પરંતુ 25 વર્ષની વય સાથે ઉત્પાદન સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે. સ્વાદ સમૃદ્ધ, મીઠી-મસાલેદાર છે, દારૂની અપ્રિય ગંધ લગભગ અનુભવાતી નથી, સુગંધ લાકડાની છે, રંગ જાડા, એમ્બર છે.
4. બાલસમિક સરકો. મૂળ રેસીપી મુજબ, આ પ્રકારનો વાઇન વિનેગર ફક્ત ટ્રેબિયાનો વિવિધતામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઇટાલિયન શહેર મોડેનાની આસપાસ ઉગે છે. પરંતુ ઘણીવાર તે સફેદ જાતોના સંગ્રહમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક્સપોઝર - 6 થી પછી તે આ રીતે વધુ સારું છે - તે વધુ સ્પષ્ટ છે: ઘરે વાઇન વિનેગરના ઉત્પાદનમાં, એક તબક્કાથી બીજા તબક્કામાં સંક્રમણ નીચેના લક્ષણો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. પ્રથમ ફિલ્ટરેશન હાથ ધરવામાં આવે છે જ્યારે બેરી સંપૂર્ણપણે જારના તળિયે સ્થાયી થઈ જાય છે, અને બીજું - જ્યારે ધ્રુજારી પછી ફીણ દેખાવાનું બંધ કરે છે. તમે સપાટી પર વિનેગર ફિલ્મ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો - તે સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બને છે. તળિયે બનેલા કાંપનો વધુ ઉપયોગ ખમીર તરીકે થાય છે.
   25 વર્ષ પસાર થયા.

બાલ્સેમિક વિનેગરનો સ્વાદ એટલો હળવો છે કે તેના આધારે વજન ઘટાડવાનો આહાર 2-3 અઠવાડિયા માટે વિકસાવવામાં આવ્યો છે. વજન ઘટાડવાની રીતો:

• સવારે સ્વાગત. ઠંડા પાણીના ગ્લાસમાં 1 ચમચી રેડવું. balsamic સરકો અને પ્રવાહી લિન્ડેન મધ. સવારના નાસ્તાના 1 કલાક પહેલા, એટલે કે જાગ્યા પછી તરત જ પીવો.
• દિવસ દરમીયાન. આ કિસ્સામાં, સ્લિમિંગ પોશન મધ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, 15 મિનિટ પછી નાસ્તો અને રાત્રિભોજન પછી નશામાં. આ તકનીક પેરીસ્ટાલિસિસને વેગ આપે છે અને ચરબીની રચનાને અટકાવે છે.

વજન ઘટાડવાનો બીજો કોર્સ એક મહિના પછી કરતાં પહેલાં પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે. વજન ઘટાડતી વખતે, બેકરી ઉત્પાદનો અને પેસ્ટ્રીઝનો ત્યાગ કરવો આવશ્યક છે.

સફેદ વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે કરી શકાય છે:

1. વાળ માટે. કર્લ્સને નરમ કરવા માટે, ધોવા પછી, તેમને 1 લિટર પાણી અને 1-2 ચમચીમાંથી બનાવેલ રચનાથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. l એસિડિફાયર
2. ચહેરાની ચીકણું દૂર કરવા. 1 ચમચી મિક્સ કરો. l લવંડર, કેમોલી, ઉત્તરાધિકાર, ઉકળતા પાણીનું 0.5 લિટર રેડવું, 30 મિનિટ માટે છોડી દો, ફિલ્ટર કરો, 1 ચમચી રેડવું. l સફેદ સરકો. મોલ્ડમાં સ્થિર કરો. સવારે ચહેરો ધોઈ લો.
3. ત્વચા સ્થિતિસ્થાપકતા પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે. 1.5 કપ સરકો ગરમ સ્નાનમાં રેડવામાં આવે છે, પ્રક્રિયાની અવધિ 20 મિનિટ છે.
4. peeling સામે. 2 જરદીને બીટ કરો, દરેકમાં 2 ચમચી ઉમેરો. એવોકાડો પલ્પ અને વાઇન વિનેગર, 2 ચમચી. l બર્ડોક તેલ, 1 ચમચી. લીંબુ સરબત. માસ્ક રાત્રે લાગુ પડે છે. પ્રવાહી ઘટકોને ટીપાંમાં ચાબૂક મારી જરદીમાં દાખલ કરવામાં આવે છે જેથી ફીણ ન આવે.

સફેદ વાઇન સરકો કેવી રીતે બનાવવો - વિડિઓ જુઓ:

સફેદ વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ ઘરે કરી શકાય છે. તે અસરકારક ડાઘ દૂર કરનાર છે. તેને ફેબ્રિકના ગંદા વિસ્તાર પર રેડવામાં આવે છે, 15-20 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, પછી વસ્તુને આખી રાત ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે, અને સવારે તેને ટાઇપરાઇટરમાં અથવા હાથથી ધોવાઇ જાય છે. જો તમે ફોલ્ડ્સને પ્લીટ કરવા માંગતા હો, તો જાળીને મજબૂત દ્રાવણમાં પલાળી રાખો અને જ્યાં સુધી તે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને લોખંડથી લો. સમાન ઉકેલ વસ્તુઓના વિદ્યુતીકરણને દૂર કરે છે. પરંતુ રેડ વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કાપડની પ્રક્રિયા કરવા માટે થતો નથી - તેમાં કલરિંગ પ્રોપર્ટીઝ છે.