ઇંડા સખત ઉકાળો. પરફેક્ટ હાર્ડ-બાફેલા ઈંડાને ઉકાળવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

સૌથી વધુ એક સરળ વાનગીઓ, સૌથી બિનઅનુભવી રસોઈયા માટે પણ સુલભ - એક બાફેલું ઈંડું. એવું લાગે છે કે તેને તૈયાર કરવામાં આટલું મુશ્કેલ શું છે? તમે માત્ર એક ઈંડું લો, તેને પાણીમાં નાખો અને તેને રાંધો.

જો કે, આ તે છે જ્યાં પ્રથમ મુશ્કેલીઓ શરૂ થાય છે. જરદીને ઉકળતા - નરમ-બાફેલા, "બેગમાં" અથવા સખત બાફેલી - જરદી મેળવવા માટે તમારે કેટલા સમય સુધી ઇંડા ઉકાળવાની જરૂર છે? શું આમાં અન્ય સૂક્ષ્મતા છે, પ્રથમ નજરમાં, આવી સરળ બાબત?

તમારે ઇંડાની તાજગી નક્કી કરીને પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે. આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે: તમારે કાચા ઇંડા લેવાની જરૂર છે અને તેને પાણીમાં નાખવાની જરૂર છે ઓરડાના તાપમાને. તાજા ઈંડાં, જે ત્રણ દિવસથી વધુ જૂનાં ન હોય, તે સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી જશે, એકથી બે અઠવાડિયા જૂનાં ઈંડાં પાણીમાં સીધા ઊભા રહેશે, અને ત્રણ અઠવાડિયાં કે તેથી વધુ જૂનાં ઈંડાં ઉપર તરતા રહેશે.

તરતા ઇંડાને પકડવાની અને તેને નુકસાનના માર્ગમાંથી ફેંકી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને જે તળિયે રહે છે તે ઉકાળી શકાય છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તાજા ઇંડા 2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી

ઇંડા માટે રાંધવાના સમયની ગણતરી મિનિટોમાં કરવામાં આવે છે, તેથી તમારે ચોક્કસપણે રસોડામાં ટાઈમરની જરૂર છે જે તમને ઘડિયાળને સતત તપાસ્યા વિના તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવા દેશે. એવી સાઈઝની એક તપેલી પસંદ કરો કે ઈંડા તેના તળિયે મુક્તપણે ફરી ન શકે, અન્યથા રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તે તૂટી શકે છે.

ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી દૂર કરો જેથી કરીને તે ખૂબ ઠંડા ન હોય, અન્યથા ઉકળતા પાણીમાં બોળવામાં આવે ત્યારે શેલો ફાટી શકે છે. રાંધતા પહેલા, શેલને સારી રીતે ધોવાની ખાતરી કરો, અને ખાસ કરીને ગંદા વિસ્તારોમાં, નરમાશથી વૉશક્લોથથી ઘસવું.

સખત બાફેલા ઇંડા તેમાં ડૂબવામાં આવે છે ઠંડુ પાણીજેથી તેઓને છાલવામાં સરળતા રહે. ધ્યાનમાં રાખો કે ખૂબ જ તાજા ઇંડાને ઉકાળ્યા પછી થોડીવાર ઠંડા પાણીમાં રાખવામાં આવે તો પણ તેની છાલ સારી થતી નથી.

નરમ-બાફેલા ઇંડા - નરમ સફેદ અને વહેતા જરદી સાથે - ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો. આગળ, તમે નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એક અનુસાર આગળ વધી શકો છો:

- ઈંડાને ઉકળતા પાણીમાં ચમચી વડે નાંખો અને બરાબર એક મિનિટ માટે ટાઈમર ચાલુ કરો. જ્યારે તે સમાપ્ત થાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને ઇંડાને 6 અથવા 7 મિનિટ માટે પાણીમાં છોડી દો;

- ઇંડાને પાણીમાં મૂકો, 3 મિનિટ માટે રાંધો, પછી ઉકળતા પાણીને કાઢી નાખો અને ઇંડાને નળની નીચે મૂકો. ઠંડુ પાણી.


બીજા કિસ્સામાં, તમે સંપૂર્ણપણે સફળ થશો વહેતું જરદીઅને ખૂબ નરમ પ્રોટીન. જો તમે વધુ મજબૂત પ્રોટીન પસંદ કરો છો, તો 4 મિનિટ માટે રાંધો.

ધોયેલા કાચા ઈંડાને ઠંડા પાણીથી રેડો જેથી પાણી તેમને આંગળીથી ઓછું ઢાંકી ન શકે. જ્યારે ગેસ ઓછો કરો અને ટાઈમર ચાલુ કરો ત્યારે પેનને આગ પર મૂકો:

- 7 મિનિટ માટે, જો જરદી સંપૂર્ણપણે રાંધેલી હોવી જોઈએ;

- 6 મિનિટ માટે, જો તમારે જરદીની મધ્યમાં એક નાનું પ્રવાહી સ્થળ છોડવાની જરૂર હોય.

જલદી ઇંડા રાંધવામાં આવે છે, તરત જ તેમને ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીથી પેન ભરો. ઈંડાને વધારે રાંધવા જોઈએ નહીં, અન્યથા સફેદ "રબરી" બની જશે અને જરદી ખૂબ શુષ્ક થઈ જશે, અને તે પણ કદરૂપું લીલાશ પડતા કોટિંગ સાથે.

ઇંડા "બેગમાં" રાંધવાના સમયનું ખાસ કરીને ચોક્કસ પાલન જરૂરી છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. જો ઈંડું અચાનક તૂટે તો સફેદને લીક થતો અટકાવવા માટે એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. ઉકાળો:

- 5 મિનિટ, જો તમને સામગ્રી નરમ ગમે છે;

- 6 મિનિટ જો તમે જાડી "બેગ" પસંદ કરો છો.

એકવાર રસોઈ પૂર્ણ થઈ જાય, તરત જ ઠંડા પાણીમાં ઇંડા મૂકો. જેટલી ઝડપથી તમે તેમને ઠંડુ કરો છો, તેટલા સ્વાદિષ્ટ હશે.

ક્વેઈલ ઇંડા અત્યંત છે તંદુરસ્ત ખોરાકજે એનિમિયા, માથાનો દુખાવો, પેટ અને મટાડવામાં મદદ કરે છે આંતરડાના રોગો, શરદી અને ઘણું બધું, કારણ કે તેની શક્તિશાળી મજબૂત અસર છે.

જાપાની બાળકો દરરોજ બે ક્વેઈલ ઇંડા ખાય છે કારણ કે માનવામાં આવે છે કે તે માનસિક ક્ષમતાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

કદ દ્વારા ક્વેઈલ ઇંડાઓછી ચિકન, તેથી તેમને લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં:

- નરમ બાફેલી 1 મિનિટ. પાણી ઉકળે પછી;

- "બેગમાં" 2 મિનિટ. પાણી ઉકળે પછી;

- સખત બાફેલી 5 મિનિટ. પાણી ઉકળે પછી.


ઇંડા ખાધા પછી, શેલો ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં: તે કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે. શેલને સૂકવવાની જરૂર છે, પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરો અને દરરોજ 0.5 ચમચી ખોરાકમાં ઉમેરો. તે ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે ઉપયોગી છે, જેમને હાડપિંજર અને દાંતના વિકાસ માટે પુષ્કળ કેલ્શિયમની જરૂર હોય છે.

મનપસંદ ઇંડા વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. ઇંડાને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા તે જાણીતી માહિતી છે જે હાથ પર રાખવી સારી છે, કારણ કે તમારે તેને વારંવાર રાંધવું પડશે.

ઉકળતા પલાળવાનો સમયગાળો

સખત બાફેલા ઇંડાને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા તે જાણીને, તમે 2 વિકલ્પોમાંથી અનુકૂળ એક પસંદ કરી શકો છો: તેને ઠંડા પાણીમાં અથવા ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

• • પ્રથમ: સાબુથી ધોઈ લો, નળની નીચે કોગળા કરો, રસોઈ માટે કન્ટેનરમાં મૂકો. તમારે તેને ઠંડા પાણીથી ભરવાની જરૂર છે, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને તેને સહેજ ગરમ સ્ટોવ પર મૂકો. હમણાં માટે, પાણી ઉકળે પછી જ સખત બાફેલા ઈંડાને કેટલી મિનિટ ઉકાળવા તે નક્કી કરવું શક્ય છે. તેઓ 8 મિનિટથી વધુ સમય માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે.

• બીજામાં, તમારે તેને આ રીતે રાંધવાની જરૂર છે: તેને અગાઉથી બહાર કાઢીને તૈયાર કરો જેથી તે ઠંડા ન હોય અને ક્રેક ન થાય. સ્ટવ પર પાણી ઉકળવા માટે ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે તેને સપાટીને સ્પર્શ કર્યા વિના, મોટા ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક તળિયે મૂકો. બધું ફરીથી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. સખત બાફેલા ઈંડાને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા તે નક્કી કરતી વખતે, તમારે કદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ, કારણ કે નાના ઇંડા 8 મિનિટમાં રાંધશે, અને મોટા 10 મિનિટમાં. તેમને ચમચી વડે બહાર કાઢો, ઓરડાના તાપમાને નીચે વહેતા પાણીમાં થોડીવાર માટે મૂકો. , જે તેને સાફ કરવાનું સરળ બનાવશે.

ટીપ: એક ચપટી ઉમેરો ખાવાનો સોડા, તમને તાજી વસ્તુઓને પણ સરળતાથી છાલવામાં મદદ કરશે, જે સામાન્ય રીતે સાફ કરવી મુશ્કેલ હોય છે. તમે પાતળી તીક્ષ્ણ વસ્તુ વડે શેલને ઘણી જગ્યાએ વીંધી શકો છો અથવા તપેલીના તળિયે રકાબી મૂકી શકો છો.

નરમ-બાફેલી રસોઈનો સમય

જ્યારે તમે નરમ-બાફેલા ઇંડા અજમાવવા માંગતા હો, ત્યારે તાજગી પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ટીપ: ઠંડુ પાણી તમને તે નક્કી કરવામાં મદદ કરશે કે તે ઘરમાં કેટલું તાજું છે. કાચું ઈંડું. ખૂબ જ તાજા - તેઓ ઝડપથી પાણીથી ભરેલી વાનગીના તળિયે ડૂબી જાય છે. જો મધ્યમાં પ્રવાહી તરતું હોય, તો તે પણ યોગ્ય છે, પરંતુ જે ટોચ પર છે - આ નરમ-બાફેલા ઇંડા અયોગ્ય છે.

"સોઇલ્ડ એગ્સ" વાનગીમાં, જરદીની પ્રવાહીતા સર્વોચ્ચ મહત્વ ધરાવે છે. રસોઈ માટેના વિકલ્પો પણ છે:

1 – ઠંડુ – ધોઈ લો, રસોઈના વાસણમાં ચુસ્તપણે મૂકો, પ્રવાહી રેડો, જેટલું ઠંડું તેટલું સારું, પરંતુ શક્ય તેટલું રસોઈ માટે તાપમાન વધારવું.

જરદીના પ્રવાહીનું કદ અને ડિગ્રી મૂલ્યમાં ફેરફાર કરશે: ઉકળતા પછી ઇંડાને કેટલો સમય રાંધવા:

• • ચીકણું, મધ્યમ ડિગ્રીપ્રવાહી, જરદી ત્રણ મિનિટમાં રાંધવામાં આવશે. પ્રોટીનને અખંડિતતામાં ઘટ્ટ કરવા માટે આ સમય પૂરતો છે.
  • જાડા જરદીને લગભગ 4 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ.

• જાડા આધાર અને સહેજ વહેતા કોર સાથે બાફેલી જરદી - બેગમાં ઇંડા - 5 મિનિટ પછી પાણી ઉકળે તે ક્ષણથી ઉકાળી શકાય છે. જો બુકમાર્ક ગરમ પાણીમાં જાય છે, તો પછી એક મિનિટ માટે રાંધો અને સ્ટોવ બંધ કરો, તેના પર 7 મિનિટ સુધી રાખો જ્યાં સુધી ઉકળતા પાણી તાપમાન ઘટાડે નહીં. માટે ઠંડા પાણીમાં વધુ સારી સફાઈતમારે તેને બે મિનિટ કરતાં વધુ સમય માટે નિમજ્જન કરવું પડશે, કારણ કે ઇંડાને બેગમાં ગરમ ​​​​પીરસવામાં આવે છે.

2 – ઉકળતા – રાંધવાના વાસણના તળિયે 1 મિનિટ માટે બોઇલમાં લાવવામાં આવેલા પાણીમાં (ઠંડા નહીં) બોઇલ કરો, તરત જ સ્ટવ બંધ કરો અને 6 મિનિટથી વધુ સમય સુધી પકડી રાખો.

3 – ખાસ, રસોઇ કર્યા વિના, ખાસ હવાઈ પ્રોટીન કોમળતા આપવા માટે તૈયાર વાનગી. ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો, ઇંડાને બાઉલમાં ચુસ્તપણે મૂકો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો અને તેને વાનગીઓ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો. 10 મિનિટ માટે રાખો. પછી પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીને ત્રણ મિનિટ માટે ફરીથી રેડવામાં આવે છે (જરદી પર આધાર રાખીને, અપેક્ષિત પરિણામ). ગરમ, ટેબલ પર તરત જ પીરસવામાં આવે છે.

પોચ કરેલા માંસને રાંધવા

ઉત્કૃષ્ટ ઇંડા વાનગીસાથે સુંદર નામતૈયાર કરવા માટે સરળ, જાણીને: પોચ કરેલા ઇંડાને કેટલો સમય રાંધવા.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમારે 1/2 લિટર પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે, 4 ચમચી સરકો (6%) ઉમેરો જેથી ઇંડા તેનો આકાર જાળવી રાખે. પછી મીઠું (1 ચમચી) ઉમેરો, જે પાણીને ઘટ્ટ કરશે. શેલમાં છિદ્ર કર્યા પછી, ધીમે ધીમે સમાવિષ્ટોને રકાબી પર રેડો, સ્ટોવની ગરમી ઘટાડે છે, ધીમા બોઇલને પ્રાપ્ત કરે છે અને પ્રોટીનના ભંગાણને અટકાવે છે. રકાબીને પાણીની નજીક લાવીને, સમાવિષ્ટોને ઉકળતા પાણી સાથે સોસપેનમાં એક ખૂણા પર ફેરવો જેથી તે તળિયે વળગી ન જાય. પ્રોટીન જાડું થવાનું શરૂ કરે છે, તેને ઓછામાં ઓછા એક મિનિટથી 4 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે જેથી તે પ્રવાહી ન હોય. તૈયાર વાનગીને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

ટીપ: આ વાનગી માટે તમારે ઘણી જરૂર પડશે તાજા ઉત્પાદન! સફેદ એક નાની થેલીની જેમ જરદીને ચુસ્તપણે ઘેરી લેશે. જો રસોઈ કર્યા પછી દેખાવકિનારીઓ પ્રસ્તુત કરી શકાતી નથી, તે કાપી નાખવામાં આવે છે.

રસોઈ ગેજેટ્સ

આધુનિક રસોડામાં, સ્ટોવ ઉપરાંત, રસોઈ માટે વિવિધ ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણો છે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક. તેથી, જો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે, ડબલ બોઈલરમાં ઇંડાને કેટલો સમય રાંધવા, સૂચનાઓને જોતા, અમને જવાબ મળે છે: સખત – 18 મિનિટ સુધી; નરમ-બાફેલા - 7, બેગમાં - 12. સ્ટીમરના મોડેલ પર ઘણું નિર્ભર છે.

સલાહ: જો તમને "વરેનોક" સાફ કરવાનું પસંદ ન હોય અથવા તેની સપાટીને સરળ બનાવવાની જરૂર હોય, તો ડબલ બોઈલર મદદ કરશે. જ્યારે તેમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ હંમેશા રેફ્રિજરેશન વિના સારી રીતે સાફ કરે છે, અને આ રસોઈ પદ્ધતિથી શેલો ફાટતા નથી.

જો તમારે તેને ઝડપથી કરવાની જરૂર હોય તો માઇક્રોવેવમાં ઇંડા ઉકાળવા એ અનુકૂળ છે, જો કે, ઘણા ફોરમ શેલમાં ઉકાળવાના જોખમો વિશે ચેતવણી આપે છે અને જેઓ તેમના આકારને જાળવવાની કાળજી લેતા નથી તેમના માટે વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે.

એક બાઉલ લો અથવા ગ્લાસ ટમ્બલર, તેને અડધા રસ્તે પાણીથી ભરો. ત્યાં ઇંડા તોડો. કાચને ઢાંકણથી ઢાંકીને 1 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. ઇંડા સખત બાફેલી હશે, અલબત્ત, જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શક્તિશાળી હોય. ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી શક્તિ પર - 400 W - તે 3 મિનિટ લેશે.

"શુષ્ક" સંસ્કરણને વધુ સમયની જરૂર છે:

1. 1. ખાસ માઇક્રોવેવ કન્ટેનરની સપાટીને તેલથી ગ્રીસ કરો.

• ઇંડાને તોડી નાખો, સફેદને જરદીથી અલગ કરો - તે અલગ બાઉલમાં રાંધવામાં આવશે.
• વરાળ મુક્તપણે બહાર નીકળી શકે તે માટે જરદીને સહેજ વીંધો.

• વિશિષ્ટ ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરે છે અથવા ક્લીંગ ફિલ્મ, મીણ કાગળ, ચર્મપત્ર, વગેરે, જેથી તે ખોરાકના સંપર્કમાં ન આવે.

મધ્યમ અથવા ઓછી પાવર સેટિંગ્સનો ઉપયોગ કરો, પર સેટ કરો ટૂંકા સમયતે તૈયાર છે કે કેમ તે તપાસવા માટે. જો નહિં, તો થોડું વધારે ઉમેરો, પરંતુ જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે તે તેના યોગ્ય તાપમાને પહોંચી જશે તે વધુ સારું નથી;

કચુંબર માટે તૈયારી

કચુંબર માટે તમારે સખત બાફેલા ઇંડા ઉકાળવાની જરૂર હોવાથી, કચુંબર માટે ઇંડા કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા તે જાણવું ઉપયોગી થશે. અન્ડરકુક્ડ સલાડ માટે સૈદ્ધાંતિક રીતે યોગ્ય નથી, અને વધુ રાંધેલા 10 મિનિટથી વધુ સમય લે છે અને તેના ફાયદા ગુમાવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવિયર માટે, તેઓ ઠંડું પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, શક્ય તેટલી ઝડપથી ઉકળતા તબક્કામાં લાવવામાં આવે છે અને, કદના આધારે, 8 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પછી ઝડપથી ઠંડુ થાય છે.

સલાહ: ઓલિવિયર માટે, ચિકનમાંથી ઇંડા લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ એક અઠવાડિયા કે તેથી વધુ તાજગી સાથે, પછી તેઓ ઝડપથી છાલ કરશે અને ટુકડાઓનો આકાર સાચવવામાં આવશે.

ઇંડાના લોકપ્રિય પ્રકાર

ઇંડાને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા તે જાણીને, ચિકન ઇંડાને મોટાભાગે ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. પરંતુ ત્યાં ઘણા અન્ય પ્રકારો છે. હાલમાં, ક્વેઈલ - ખૂબ જ નાના અને શાહમૃગ - વિશાળ, 2 કિલો વજનવાળા લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી છે (સરખામણી માટે: આ રીતે ચિકન દ્વારા 25-35 ટુકડાઓ નાખવામાં આવે છે).

તમારે ક્વેઈલને કેટલો સમય રાંધવો જોઈએ? તેમને ઉકળતા ચિકન ઇંડા જેટલા જ સમય માટે ઉકાળવાની જરૂર છે. તમારે શાહમૃગના ઇંડાને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે તે અંગે, એક અભિપ્રાય છે કે મધ્યમ તાપમાને તે 45 મિનિટમાં નરમ-બાફેલી અને 70 મિનિટમાં સખત બાફવામાં આવશે.

સૂચિત વિકલ્પોમાંથી પસંદ કરતી વખતે, તમે રસોઈની અવધિના આધારે અન્ય વસ્તુઓની સાથે ઇંડાની વાનગી બનાવી શકો છો. ઇંડાને કેટલો સમય ઉકાળવો વિવિધ પ્રકારોકયું પરિણામ પ્રાધાન્યક્ષમ છે તે ખોરાકની ઇચ્છા, ક્ષમતાઓ અને હેતુ પર આધારિત છે.

એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જેણે તેના જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત ઇંડા બાફ્યા ન હોય. અને સંભવતઃ ઘણાને એવી પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડ્યો છે કે જ્યાં ઈંડું ફાટી ગયું હોય અને અડધું પાણીમાં ઢોળાયેલું હોય, ઓછું રાંધેલું હોય અથવા વધુ પડતું રાંધેલું હોય. વિચિત્ર રીતે, આ સરળ ક્રિયાઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવા તેની થોડી ઘોંઘાટ છે. તો ચાલો આ પ્રક્રિયાને તોડી નાખીએ અને થોડા નાના રહસ્યો જાણીએ જેથી કરીને આપણે કોઈપણ સમસ્યા અથવા વિલંબ વિના આપણને જોઈતી સુસંગતતાનું ઇંડા તૈયાર કરી શકીએ.

ચિકન ઇંડા માટે રાંધવાનો સમય:
બેગમાં - 3 મિનિટ;
નરમ-બાફેલી - 6 મિનિટ;
સખત બાફેલી - 12 મિનિટ;

ક્વેઈલ ઇંડા:
બેગમાં - 30-40 સેકન્ડ;
નરમ-બાફેલી - 1.5 મિનિટ;
સખત બાફેલી - લગભગ 3 મિનિટ

શાહમૃગના ઇંડા:
બેગમાં - 20 મિનિટ;
નરમ-બાફેલી - 45 મિનિટ;
સખત બાફેલી - 90 મિનિટ.

ઇંડાના પ્રકાર અને કદના આધારે, રસોઈમાં દોઢથી 90 મિનિટનો સમય લાગે છે.
ઇંડાની કેલરી સામગ્રી
ચિકન ઇંડા - 60 થી 80 કેસીએલ સુધી
ગણતરી: એકની કેલરી સામગ્રી ચિકન ઇંડા(શેલ વિના) 100 ગ્રામ દીઠ 157 કેસીએલ છે
ક્વેઈલ ઇંડા - 20 કેસીએલ
કેલરી ગણતરી: સરેરાશ વજનક્વેઈલ ઇંડા લગભગ 12 ગ્રામ, કેલરી સામગ્રી લગભગ 168 કેસીએલ પ્રતિ 100 ગ્રામ
શાહમૃગના ઇંડાની કેલરી ગણતરી: વજન શાહમૃગ ઇંડા 1.2 kg થી 2.2 kg સુધીની છે, અને તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 160 Kcal છે.

ચિકન ઇંડા માટે રસોઈનો સમય અને તૈયારીની ડિગ્રી

રસોઈનો સમય 3 મિનિટ


બેગમાં ઉકાળેલું ઇંડા:
સફેદ માત્ર બાહ્ય ધાર પર સખત થઈ ગયું છે, બાકીનું વહેતું છે, જરદીની જેમ.

રસોઈનો સમય 5 મિનિટ

બેગમાં ઇંડા:
સફેદ લગભગ રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જરદીની જેમ થોડું વહેતું હોય છે.

રસોઈનો સમય 7 મિનિટ


નરમ બાફેલા ઈંડા:
સફેદ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જરદી વહેતી હોય છે.

10 મિનિટ રસોઈ


સખત બાફેલા ઇંડા:
સફેદ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવ્યું હતું, જરદી સેટ કરવામાં આવી હતી, પરંતુ મધ્યમાં નરમ રહી હતી.

ઇંડા 14 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે

સખત બાફેલી:
સફેદ અને જરદી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે. માટે ઇંડા તૈયાર કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ લાંબા ગાળાના સંગ્રહઅને સલાડની તૈયારીમાં ઉપયોગ માટે.

20 મિનિટ રસોઈ

પચેલું ઇંડા:
સફેદ અને જરદી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તે ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે સ્વાદ ગુણો, ધીમે ધીમે રબરી બની જાય છે.

ચિકન ઇંડાની શ્રેણીઓ અને લેબલીંગ
સ્ટોરમાં ઇંડા ખરીદતી વખતે, અમે પેકેજિંગ પરના નિશાનો પર આવીએ છીએ, ચાલો તેનો અર્થ શું છે તે શોધી કાઢીએ.
1. લેટર માર્કિંગ વેચાણનો સમયગાળો દર્શાવે છે. તેમાંના બે છે: "ડી" - એટલે કે આહાર ઇંડા, આવા ઇંડાનો ઉપયોગ 7 દિવસની અંદર થવો જોઈએ, "સી" - ટેબલ ઇંડા, તેનો ઉપયોગ 25 દિવસની અંદર થઈ શકે છે.
2. ડિજિટલ હોદ્દો ઇંડાનું કદ અથવા તેના સમૂહને સૂચવે છે.
ત્રીજી શ્રેણીના ઇંડા (3) - 35 થી 44.9 ગ્રામ સુધી.
બીજી શ્રેણીના ઇંડા (2) - 45 થી 54.9 ગ્રામ સુધી.
પ્રથમ શ્રેણીના ઇંડા (1) - 55 થી 64.9 ગ્રામ સુધી.
પસંદ કરેલ ઇંડા (O) - 65 થી 74.9 ગ્રામ સુધી.
ઈંડા સર્વોચ્ચ શ્રેણી- 75 ગ્રામ અથવા વધુ.
વિવિધ કેટેગરીના ઈંડાની કિંમત અલગ-અલગ હોય છે, કેટેગરી જેટલી ઊંચી હોય છે, તેટલી કિંમત વધારે હોય છે. જો તમે કચુંબર માટે અથવા ફક્ત નાસ્તા માટે ઇંડા પસંદ કરો છો, તો પછી તેમની તાજગી પર વધુ ધ્યાન આપવું વધુ સારું છે, અને જો તમે ઇંડાની સંખ્યા દર્શાવતી અજાણી રેસીપી અનુસાર કંઈક રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી પ્રથમ નીચે ઇંડા ન લો. શ્રેણી; સામાન્ય રીતે પ્રથમ શ્રેણીના ઇંડાનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે અથવા પસંદ કરવામાં આવે છે.

ઇંડા રંગ
સૌથી વધુ એક વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો- ઇંડાના રંગ વિશે. તેથી શેલના રંગને ઇંડાના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. તે ફક્ત મરઘીઓની જાતિ પર આધાર રાખે છે. તેમ છતાં એક અભિપ્રાય છે કે બ્રાઉન શેલ વધુ ટકાઉ છે. આ કિસ્સામાં, જરદીનો રંગ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે - તે જેટલું તેજસ્વી છે, તેમાં વધુ પોષક તત્વો છે.
અલબત્ત, ઇંડા ખરીદતી વખતે, હંમેશા તેમની તાજગી પર ધ્યાન આપો. તાજા ઈંડાનો સ્વાદ વધુ સારો છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તેને સાફ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે.
ઈંડું છે અનન્ય ઉત્પાદન, જેમાં સમાવે છે મોટી રકમવિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને એમિનો એસિડ. યુદ્ધ દરમિયાન અને યુદ્ધ પછીના સમયમાં ઇંડા જરદીહતી એક અનિવાર્ય સ્ત્રોતનાના બાળકો માટે ખોરાક, અને તેઓએ તેને શક્ય તેટલી વહેલી તકે આહારમાં દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. હવે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોના આહારમાં ઇંડાને જરૂરી ઉત્પાદનોમાંનું એક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે શરીર માટે જરૂરી તમામ પ્રકારના ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, સારી રીતે શોષાય છે અને ભૂખને સારી રીતે સંતોષે છે.
આજે આપણા રસોડામાં આપણે મોટેભાગે ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, ઓછી વાર ક્વેઈલ ઇંડા (મોટાભાગે બાળકોની વાનગીઓ માટે). પરંતુ અલબત્ત સૂચિ આના સુધી મર્યાદિત નથી. કોઈપણ ખોરાક માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય છે પક્ષીના ઇંડા(ઉદાહરણ તરીકે: શાહમૃગ, બતક, ટર્કી) અને વધુ.
ઇંડા એ આપણા રસોડામાં સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. અમે તેનો ઉપયોગ લગભગ દરરોજ કરીએ છીએ: અમે તેને રાંધીએ છીએ, ફ્રાય કરીએ છીએ, તેને સલાડ, સેન્ડવીચ, બેકડ સામાન અને ચટણીઓમાં ઉમેરીએ છીએ. હું આમાંની એક ક્રિયા પર વિગતવાર ધ્યાન આપવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું - એટલે કે, ઇંડા રાંધવા.

ઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવા

ઇંડાને કેટલો સમય ઉકાળવો

અમે મધ્યમ કદના ઇંડાને ધ્યાનમાં લઈશું, જે C1 માર્કિંગને અનુરૂપ છે.

ઇંડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવું

પોચ કરેલા ઇંડાને કેવી રીતે રાંધવા
Poached છે પરંપરાગત વાનગી ફ્રેન્ચ રાંધણકળા, જે શેલ વગર બાફેલું ઇંડા છે. આ ઇંડામાં એક વિશિષ્ટ રચના છે, ક્રીમી જરદી સાથે ટેન્ડર. સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે એક જટિલ રીતોઉકળતા ઇંડા. કદાચ તમે રસોઇ કરી શકો છો સુંદર ઇંડાપ્રથમ વખત નહીં, પરંતુ, તેમ છતાં, બધું એટલું મુશ્કેલ નથી, થોડી પ્રેક્ટિસ કરો અને બધું સારું થઈ જશે.


પોચ કરેલા ઇંડાને રાંધવા માટે આપણને જરૂર છે: પાણીની એક તપેલી, ટેબલ સરકોઅને લાકડાની ચમચી.
1. એક ઈંડું લો અને તેને ગરમ પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. ઘણા લોકો ઇંડા તૈયાર કરવામાં આ તબક્કાની અવગણના કરે છે, કારણ કે કોઈ પણ સંજોગોમાં ઇંડા સારી ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થશે. જો કે, આ તબક્કો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જ્યારે ઇંડા તૂટી જાય છે, ત્યારે શેલ પરની બધી ગંદકી આપણી વાનગીમાં સમાપ્ત થાય છે. પછી પણ ગરમીની સારવારતે ખૂબ સુખદ અથવા સારું નથી.

2. પેનમાં 4-5 સેમી પાણી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને 1 લિટર પાણી દીઠ આશરે 1 ચમચીના દરે સરકો ઉમેરો. વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ ચોખા સરકો, કદાચ સફરજન. ઉપયોગ કરી શકાય છે balsamic સરકો, તે ઇંડાને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપશે, પરંતુ ઇંડા તેનો રંગ પણ બદલશે.

3. કાળજીપૂર્વક ઇંડાને નાની રકાબી અથવા બાઉલમાં છોડો.

4. હવે તપેલીની નીચે ગરમી ઓછી કરો જેથી પાણી ઉકળે નહીં, પણ માત્ર ઉકળવા લાગે, અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પરંતુ ઝડપથી ઈંડાને પાણીમાં છોડો.

5. પ્રથમ થોડી સેકંડ માટે, લાકડાના ચમચી વડે સફેદને જરદી તરફ ધીમેથી અને જરદીને સફેદની મધ્યમાં ધકેલી દો.

6. પછી અમે સમય નોંધીએ છીએ: શ્રેણી C1 ના ઇંડા માટે તે લગભગ 2.5 મિનિટ છે મોટું ઈંડુંસમય 4 મિનિટ સુધી વધી શકે છે.
7. હવે, સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને દૂર કરો અને તેને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો જેથી કરીને બાકીના વિનેગરને ધોઈ શકાય અને રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ થાય.

8. છેલ્લો તબક્કો- વધારાનું પાણી નીકળી જવા માટે નેપકિન પર મૂકો અને હવે તમે સર્વ કરી શકો છો.

માઈક્રોવેવમાં પોચ કરેલું ઈંડું

એક કોથળીમાં ઈંડું

માઇક્રોવેવમાં ઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવું

કાચા અને બાફેલા ઇંડા વચ્ચે કેવી રીતે તફાવત કરવો
જો તમને શંકા હોય કે બાફેલા અને કાચા ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં મિશ્રિત થઈ શકે છે, તો પછી આ તપાસવું ખૂબ જ સરળ છે: તમારે ઇંડાને સપાટ સપાટી પર મૂકવાની અને તેને તેની ધરીની આસપાસ સ્પિન કરવાની જરૂર છે. સખત બાફેલું ઈંડું ઝડપથી અને સરખી રીતે ફરતું હોય છે, પરંતુ કાચું ઈંડું તરત જ બંધ થઈ જાય છે. આ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે જો તમે અચાનક મૂંઝવણમાં હોવ કે કયા ઇંડા સખત બાફેલા છે અને કયા નરમ-બાફેલા છે - "હાર્ડ-બાફેલા" ઇંડા હંમેશા વધુ સારી રીતે સ્પિન કરશે.

ક્વેઈલ ઇંડાને કેટલો સમય રાંધવા

હું આશા રાખું છું કે આ લેખ તમને ભવિષ્યમાં ઇંડા ઉકાળતી વખતે હંમેશા ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવા માટે મદદ કરશે. સારા નસીબ અને બોન એપેટીટ!

કેટલા લોકો, ઘણા મંતવ્યો.

એવું લાગે છે કે તે હોઈ શકે છે રસોઈ કરતાં સરળઇંડા?

તેને પાણીમાં ફેંકી દો, થોડીવાર રાહ જુઓ - અને તે સ્વાદિષ્ટ છે, હાર્દિક નાસ્તોતૈયાર પરંતુ તે એટલું સરળ નથી.

ત્યાં ઘણી ઘોંઘાટ છે જે સરળ રાંધણ કાર્યના અંતિમ પરિણામને અસર કરે છે.

કોઈને તે ગમે છે બાફેલા ઇંડામજબૂત સફેદ અને મજબૂત જરદી સાથે. કેટલાક લોકો તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખવા માટે સફેદ રંગ પસંદ કરે છે, અને જરદી વહેતું હોય અથવા ધારની આસપાસ સહેજ સેટ હોય. શેલ વિના બાફેલા નાજુક પોચ કરેલા ઇંડાના પ્રેમીઓ છે.

સામાન્ય રીતે, દરેકની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ હોય છે. બાંયધરીકૃત પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે ઉકળતા ઇંડાની જટિલતાઓને માસ્ટર કરવી જોઈએ. ખાવાનો આનંદ ઘણો છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુવ્યક્તિના જીવનમાં. ખાસ કરીને જો આ વ્યક્તિ એક યુવાન પત્ની છે જે તેના પ્રિયજનને ખુશ કરવા માંગે છે. અથવા શ્રીમંત કાકાની વારસદાર, કોઈ પ્રિય સંબંધીના છેલ્લા દિવસોને તેજસ્વી બનાવે છે. રબરી, સખત સફેદ અથવા અપર્યાપ્ત જાડા (પ્રવાહી) જરદી તમારા મૂડને બગાડી શકે છે.

સામાન્ય નિયમોઅને ઉકળતા ચિકન ઇંડાના રહસ્યો:

પૅનનું કદ એવું હોવું જોઈએ કે ઇંડા કડક રીતે પડેલા હોય. જો તેઓ મુક્તપણે તરતા હોય, તો પછી જ્યારે ઉકળતા હોય, એકબીજા સામે પછાડતા હોય, ત્યારે તેઓ ચોક્કસપણે વિભાજિત થાય છે;

તમારે ઓરડાના તાપમાને ઇંડા રાંધવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને જો તે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે. ઠંડા ઇંડાના શેલો ક્રેક થઈ જશે, તેથી તમારે તેને રાંધવાના ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે;

જો તમે પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો છો, તો રસોઈ દરમિયાન શેલ ફૂટશે નહીં, કારણ કે તે સખત બનશે;

તાજા ઇંડાને 3-4 મિનિટ લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ (પેકેજની તારીખ પેકેજ પર સૂચવવી જોઈએ);

સાથે મંદબુદ્ધિનો અંતહવા એકત્રિત થઈ નથી, તમારે આ બાજુ શેલને વીંધવાની જરૂર છે. નહિંતર, હવાના સમૂહ ઇંડાને ક્રેક કરી શકે છે.

બધા રાંધણ વિજ્ઞાન અનુસાર રાંધવામાં આવેલ ઈંડું તમે તમારી પ્લેટમાં જે રીતે જોવા માંગો છો તે રીતે બહાર આવશે. તે પાનમાં ક્રેક કરશે નહીં અને લીક થશે નહીં; તમે સફેદ અને જરદીની નરમ અથવા ગાઢ સુસંગતતાથી ખુશ થશો. ઉકળતા ઇંડાની ઘોંઘાટ તેમને સલાડના નક્કર ઘટકો તરીકે અથવા તેનાથી વિપરીત, આ વાનગી માટે નરમ અને પ્રવાહી ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

સખત બાફેલા ઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવા

સખત બાફેલા ઇંડાને બે મુખ્ય રીતે રાંધી શકાય છે, તેને ઠંડા અથવા ઉકળતા પાણીમાં મૂકીને. ઈંડાને કેટલો સમય સખત ઉકાળવો તે તેના કદ અને પાણીના પ્રારંભિક તાપમાન પર આધાર રાખે છે.

પ્રથમ પદ્ધતિ તેને ઠંડા પાણીમાં નાખવાની છે.ક્રિયાઓનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

વહેતા પાણી હેઠળ ઇંડાને સારી રીતે ધોઈ લો;

પાનમાં ચુસ્તપણે મૂકો;

થોડી માત્રામાં ઠંડા પાણીમાં રેડવું જેથી તે ફક્ત શેલને સહેજ આવરી લે (ઇંડા મુક્તપણે તરતા ન હોવા જોઈએ);

પર મોકલો મધ્યમ ગરમી.

ઠંડા પાણીમાં મૂકેલા ઈંડાને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગશે તે અગાઉથી જ કહેવું શક્ય છે. તે બધું પાણીના પ્રારંભિક તાપમાન, આગની મજબૂતાઈ, પાનની લાક્ષણિકતાઓ અને દરિયાની સપાટીના સંબંધમાં વિસ્તાર કેટલો ઊંચો છે તેના પર આધાર રાખે છે. વિસ્તાર જેટલું ઊંચું છે, વાતાવરણીય દબાણ ઓછું છે અને તે મુજબ, પાણીનો ઉત્કલન બિંદુ ઓછો છે (પાણીમાં મીઠું ઉમેરીને, અમે તેને વધારીએ છીએ).

તેથી, તમારે ઉકળતા ક્ષણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું પડશે. ઉકળતા પાણી પછી તમારે ઇંડાને કેટલો સમય રાંધવા જોઈએ? સખત બાફેલા ઇંડા મેળવવા માટે, તમારે 7-8 મિનિટ માટે રસોડામાં ટાઈમર સેટ કરવાની જરૂર છે.

બીજી પદ્ધતિ ઉકળતા પાણીમાં ઇંડા મૂકવાની છે.આ કિસ્સામાં, ઇંડા ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ, અન્યથા તેઓ તરત જ ક્રેક કરશે. તમારે તેમને કાળજીપૂર્વક ઉકળતા ઉકળતા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે, એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને અને તેને તપેલીના ખૂબ જ તળિયે ડૂબી દો. તે મહત્વનું છે કે શેલ તળિયે નહીં.

ગૌણ ઉકળતા પછી સખત બાફેલા ઇંડાને કેટલો સમય ઉકાળવા? નાના ઇંડાને આઠ મિનિટ, મોટા ઇંડાને દસ મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે. વાસ્તવમાં, રસોઈનો સમય બુકમાર્કિંગની કોલ્ડ પદ્ધતિ જેવો જ રહે છે. બાફેલા ઇંડાને ઉકળતા પાણીમાંથી ચમચી વડે દૂર કરવા જોઈએ અને ઠંડા પાણીથી રેડવું જોઈએ. બળજબરીથી ઠંડકથી શેલને છાલવાનું સરળ બનશે.

નરમ-બાફેલા ઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવા

નરમ-બાફેલા ઇંડા સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનવા માટે, તે સૌથી તાજા હોવા જોઈએ. આ રસોઈ પદ્ધતિ સાથે, જરદી પ્રવાહી રહે છે. વાસી, ભીની જરદી તમારા સ્વાદ માટે અસંભવિત છે સાચા gourmets. વધુમાં, ખૂબ જ તાજા ઇંડાને છાલવામાં સરળ છે.

ચિકન ઇંડાની તાજગી તપાસવા માટે, તમે એક સરળ ઉપયોગ કરી શકો છો લોક માર્ગ: તેને ઠંડા પાણીમાં નાખો.

1. નરમ-ઉકળતા ઇંડા માટે, ઇંડા જે ઝડપથી તળિયે ડૂબી જાય છે તે આદર્શ છે. તેઓ છ દિવસ પહેલા જ તોડી પાડવામાં આવ્યા હતા, તેથી તેઓએ તમામ સ્વાદ અને તાજગી જાળવી રાખી હતી.

2. જો ઇંડા થોડું ડૂબી જાય, પરંતુ તળિયે સ્પર્શ ન કરે, એટલે કે, તે પાણીના સ્તરની મધ્યમાં તરતું હોય, તો તે પણ કામ કરશે. આવા ઉત્પાદનની ઉંમર એક થી બે અઠવાડિયા છે.

3. ઈંડા જે પાણીની સપાટી પર તરતા રહે છે તે નરમ-ઉકળવા માટે અયોગ્ય છે. તેઓ લગભગ એક મહિના પહેલા તોડી પાડવામાં આવ્યા હતા. તમે હજી પણ આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, માં હોમમેઇડ પકવવા), પરંતુ તે નરમ-બાફેલી રાંધવા યોગ્ય નથી.

નરમ-બાફેલા ઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવા? ત્યાં અનેક માર્ગો છે. આ હજુ પણ એ જ ઠંડા કે ગરમ બુકમાર્ક છે.

પ્રથમ માર્ગ

ઠંડા પદ્ધતિ સાથે, ધોયેલા ઇંડાને સોસપેનમાં કડક રીતે મૂકવું જોઈએ, ઠંડા પાણીથી ભરવું જોઈએ અને વધુ ગરમી પર મૂકવું જોઈએ. જલદી પાણી પરપોટા શરૂ થાય છે, તાપમાનને મધ્યમ-નીચું કરો.

ઉકળતા પાણી પછી ઇંડાને કેટલો સમય રાંધવા તે પણ તેમના કદ અને ઇચ્છિત પરિણામ પર આધારિત છે:

અર્ધ-પ્રવાહી ઇંડા મેળવવા માટે સામાન્ય રીતે ત્રણ મિનિટ પૂરતી છે. જરદી સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી રહેશે, અને સફેદ થોડું જાડું થશે, પરંતુ તે ખૂબ સખત બનશે નહીં, જેમ કે સખત બાફેલું ઇંડા;

જો તમે જરદીને થોડું ઘટ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો ચાર મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. આ સમય દરમિયાન, સફેદ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે અને જરદી સહેજ જાડું થશે;

જેઓ કાચા કેન્દ્ર સાથે નરમ, જાડા જરદી મેળવવા માંગે છે, તમારે પાણી ઉકળે પછી પાંચ મિનિટ માટે ઇંડા રાંધવાની જરૂર છે.

બીજી રીત

તે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે તેવું માનવામાં આવે છે. કોમ્પેક્ટ તાપમાને ઇંડાને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બબલિંગ પેનની નીચે કાળજીપૂર્વક મૂકવામાં આવે છે. બરાબર એક મિનિટ પછી, રસોઈ બંધ કરો અને ઠંડા ઉકળતા પાણીમાં ઇંડાને પાંચ કે છ મિનિટ માટે છોડી દો.

પાંચ મિનિટના ઈંડામાં સફેદ રંગ પ્રવાહી હશે, છ મિનિટના ઈંડામાં તે અર્ધ ઘન હશે. જો તમે તેને બીજી મિનિટ માટે છોડી દો, એટલે કે સાત મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં રાખો, તો તમને એક થેલીમાં ઈંડું મળશે. સમય સાથે પ્રયોગ કરીને, તમે બરાબર પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો જે આનંદ લાવશે.

પાંચથી છ મિનિટ પછી, ઇંડાને ઠંડુ કરવા માટે ઠંડા પાણીથી રેડી શકાય છે. શેલોને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, ઠંડા "સ્નાન" માં બે મિનિટ પૂરતી હશે.

ત્રીજો રસ્તો

ખાસ સ્કીમ અનુસાર ગરમ ભરણ, બિલકુલ રાંધ્યા વિના. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને નરમ-બાફેલા ઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવા? ઓરડાના તાપમાને તૈયાર ઉત્પાદનને સોસપાનમાં ચુસ્તપણે મૂકવું જોઈએ અને ઉકળતા પાણીથી રેડવું જોઈએ. પાણી ફક્ત શેલને થોડું આવરી લેવું જોઈએ. પાનને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને ઈંડાને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી તમારે પાણી રેડવાની અને ઉકળતા પાણીના નવા ભાગ સાથે ઇંડાને ફરીથી ઉકાળવાની જરૂર છે. ગૌણ ભરણ બે અથવા ત્રણ મિનિટ માટે કરવામાં આવે છે (જરદીની ઇચ્છિત સુસંગતતા પર આધાર રાખીને). જે બાકી રહે છે તે ઇંડાને બહાર કાઢીને તરત જ પીરસો (તેઓ નરમ-બાફેલા ઈંડાં ગરમાગરમ ખાય છે).

આ રીતે તૈયાર કરેલા ઈંડા સ્વાદિષ્ટ રીતે કોમળ હોય છે. સફેદ વાદળની જેમ અર્ધ-પ્રવાહી જરદીની આસપાસના હવાના સમૂહ જેવું લાગે છે.

ઉકળતા પાણી પછી બેગમાં ઇંડા કેવી રીતે ઉકાળવા

પોચ કરેલા ઈંડા એ સોફ્ટ-બાફેલા ઈંડાનું ગાઢ, જાડું વર્ઝન છે. તેથી, તેઓ ઉકળતા પાણીમાં વિતાવેલા સમયને બાદ કરતાં, તે જ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

ઉકળતા પછી કોલ્ડ સ્ટોરેજરસોઈનો સમય પાંચથી છ મિનિટનો છે. ગરમ કન્ટેનરમાં, એક મિનિટ માટે ઉકાળ્યા પછી, તમારે ઇંડાને ઉકળતા પાણીમાં સાત મિનિટ સુધી પકડી રાખવું પડશે.

ઠંડા પાણીમાં બેગમાં ઇંડાને ઠંડુ કરવું જરૂરી નથી: વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે. શેલને છાલવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમે ઠંડા પાણીમાં બે મિનિટ માટે ઇંડાને ડૂબાડી શકો છો.

ઈંડાનો શિકાર કેવી રીતે કરવો

મૂળ સંસ્કરણબાફેલા ઇંડા - પોચ કરેલા ઇંડાના ઉત્કૃષ્ટ નામ હેઠળની વાનગી. મુદ્દો શેલ વિના સામગ્રીને રાંધવાનો છે. પરિણામ એ નરમ, હવાદાર સમૂહ છે જે સવારના સેન્ડવીચના ખ્યાલમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે, નરમ કચુંબરઅથવા એક અલગ વાનગી તરીકે, ચટણી અને તાજા બેગુએટના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મૂળ માટે ઉત્પાદન અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીતમારે ખૂબ તાજી જરૂર પડશે. એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય પહેલાં મૂકેલું ઇંડા રસોઈ દરમિયાન પાણીની સપાટી પર ફેલાય છે. પરંતુ તાજા ઈંડાનો સફેદ ભાગ જરદીની આસપાસ ચુસ્ત નાના બોલના રૂપમાં ભેગો થશે.

પોચ કરેલા ઇંડા તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે વધારાના ઘટકો:

મીઠું એક ચમચી;

છ ટકા વિનેગરની ચાર ચમચી.

પૉચ કરેલા ઇંડાને ખાસ, ઓછી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સોસપાનમાં રાંધવામાં આવે છે. તમે યોગ્ય સ્ટીલ બાઉલ લઈ શકો છો. દોઢ લિટર પાણી ઉકાળો. ઉકળતા પાણીમાં સરકોની માત્રા રેડો અને મીઠું ઉમેરો. સરકો પ્રોટીનને તેનો આકાર જાળવવામાં મદદ કરશે, અને મીઠું પાણીની ઘનતા વધારશે.

હવે સૌથી મહત્વની વસ્તુ: તમારે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક શેલ તોડવાની જરૂર છે અને ઇંડાને રકાબી પર અથવા નાના બાઉલમાં રેડવાની જરૂર છે. બોઇલની તીવ્રતા ઘટાડવા અને પ્રોટીનના વિનાશને રોકવા માટે સ્ટોવનું તાપમાન ન્યૂનતમ કરો.

રકાબીને શક્ય તેટલી પાણીની સપાટીની નજીક લાવો, તેને ટિલ્ટ કરો જેથી ઇંડા સરળતાથી ઉકળતા પાણીમાં સરકી જાય. સફેદ તપેલી પર ચોંટી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે ચમચી વડે ધીમેથી દબાવો. તમારે ફક્ત તમારા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, જાડું થવાની પ્રક્રિયા જોવાનું છે. રસોઈનો સમય એકથી ચાર મિનિટનો હશે. કોઈપણ કિસ્સામાં, પ્રોટીન ઘન બનવું જોઈએ.

તૈયાર ઇંડાને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. જો જાડા પ્રોટીનની કિનારીઓ સાથે કદરૂપી થ્રેડો હજુ પણ બને છે, તો તેને કાપી શકાય છે.

2018-04-04

હેલો મારા પ્રિય વાચકો! ઇસ્ટરની પૂર્વસંધ્યાએ, આપણામાંના ઘણા ઇંડાને રંગતા હશે. શું તમે જાણો છો કે સખત બાફેલા ઈંડાને કેવી રીતે અને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવા જેથી તે દર વખતે પરફેક્ટ નીકળે? હું તમને બતાવીશ કે તે કરવું કેટલું સરળ છે! ઈંડાને સખત ઉકાળવામાં કેટલો સમય લાગે છે? જવાબ તમને દંગ કરી દેશે. બિલકુલ નહીં!

ઉકળતા ઇંડા - શું સરળ હોઈ શકે છે? તે તારણ આપે છે કે બધું એટલું સરળ નથી! એક નબળું રાંધેલું તમને જીવનભર સખત બાફેલા ઈંડા ખાવાનું બંધ કરી શકે છે. સંપૂર્ણ સખત બાફેલા ઈંડાની જરદીની આસપાસ ક્યારેય લીલી રીંગ હોતી નથી. જરદી પોતે જ ક્ષીણ અને સૂકી ન હોવી જોઈએ (તમે તેના પર સરળતાથી ગૂંગળાવી શકો છો), પરંતુ કોમળ, ક્રીમી, ક્રીમી, નરમ.

હવે તમારી પાસે થોડો પ્રયોગ કરવાનો સમય છે, પરંતુ ઇસ્ટર અને અન્ય કોઈપણ દિવસે તમારી પાસે એક સરળ રસોઈ પદ્ધતિ હશે જે ઉત્તમ પરિણામો આપે છે. હું લાગણીઓથી ઓતપ્રોત હોવાથી થોડો ઉત્સાહપૂર્વક લખી રહ્યો છું.

કાચા નમુનાઓ પર ઠંડું પાણી રેડવું, પાણીને ઉકાળવા, વાસણને ઢાંકીને, તાપ પરથી દૂર કરવું અને પાણીને વધુ ગરમ કર્યા વિના "ઉકળવા" માટે છોડી દેવાની મારી અજમાવી અને પરીક્ષણ પદ્ધતિ છે. ઇંડાને કેટલો સમય રાંધવા (પ્રમાણમાં કહીએ તો) જેથી તેઓ સખત બાફેલા બને, ઉકળતા પછી આપણે નીચે આ પદ્ધતિનો વિચાર કરીશું.

સંપૂર્ણ પરિણામ મેળવવા માટે તમારે ઇંડાને કેટલો સમય સખત ઉકાળવાની જરૂર છે?

ઘટકો

• ચિકન ઇંડા;
• ઠંડુ પાણી.

સાધનસામગ્રી

• ઉકળતા ઇંડા (લેડલ) માટે કન્ટેનર;
• ટાઈમર
• ચમચી
• ઠંડા પાણીનો બાઉલ.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા

એક લાડુમાં ઠંડા ઇંડા મૂકો.

તેમને પાણીથી ભરો.

પાણીને રોલિંગ બોઇલમાં લાવો.

તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

જ્યારે પાણી ગરમ થાય છે, ત્યારે એક મોટા બાઉલને ખૂબ ઠંડા પાણીથી ભરો (તમે તેમાં ટ્રેમાંથી બરફ ઉમેરી શકો છો).

ઉકળતા પછી (ગરમ કર્યા વિના) સખત બાફેલા ઈંડાને ઢાંકીને કેટલી મિનિટ ઉકાળવું જોઈએ? મેં બે વિકલ્પો કર્યા. પાણી ઉકળી ગયાની દસ મિનિટ પછી મેં તેમાંથી બેને બહાર કાઢ્યા અને ઠંડા પાણીમાં ચલાવ્યા.

ઢાંકણની નીચે દસ મિનિટ પછી સાફ કરેલ એક અહીં છે.

અને અહીં કટ છે. આપણે જોઈએ છીએ કે જરદી આપણને જોઈતી રીતે બહાર આવ્યું છે - સંપૂર્ણપણે બાફેલી, વહેતું નથી, તેજસ્વી - પીળો. અને તેના માટે મારો શબ્દ લો અને તેને જાતે તપાસો - સુસંગતતા ક્રીમી અને નાજુક છે.

પંદર મિનિટ પછી મેં બાકીના ત્રણને બહાર કાઢ્યા અને તેમને મોકલ્યા બરફનું પાણી.

જ્યારે તેને છાલવામાં આવે છે અને પંદર મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે ત્યારે તે આવો દેખાય છે.

અહીં - ક્રોસ-સેક્શનમાં. જરદી હજુ પણ છે તેજસ્વી રંગ, પરંતુ સુસંગતતા ઓછી ક્રીમી છે. તે મહાન સ્વાદ!

પ્રથમ અને બીજા બેચમાંથી યોલ્સ. બંનેમાં લીલોતરી રંગ નથી.

સંક્ષિપ્ત સૂચનાઓ

1. ઠંડા પાણીના સોસપાનમાં ઇંડા મૂકો.
2. ઢાંકણ વગર બોઇલ પર લાવો.
3. તાપ બંધ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો.
4. પર ટાઈમર સેટ કરો યોગ્ય સમય: ક્રીમી જરદી મેળવવા માટે - 10 મિનિટ, સખત માટે - 15 મિનિટ.
5. જરૂરી સમય પસાર થયા પછી, ગરમ પાણીમાંથી દૂર કરો.
6. ઓછામાં ઓછા એક મિનિટ માટે બરફના પાણીમાં મૂકો.
7. સાફ કરીને ખાઓ.

મારા તારણો

• જો આપણે ઇંડાને સખત બાફવા માંગતા હોવ તો પાણી ઉકળી ગયા પછી તેને સક્રિયપણે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર નથી. તેને માત્ર દસથી પંદર મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખવા માટે તે પૂરતું છે.
• તમને વ્યવહારીક રીતે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ મળશે સંપૂર્ણ સ્વાદસખત બાફેલા ઇંડા. તમે તેને ઘણી વાર માત્ર નાસ્તામાં ખાવા માટે અથવા તેને ભરીને રાંધવા માંગો છો.
• તમે આટલી કોમળ જરદી પહેલાં ક્યારેય ખાધી નથી!
• જો તમે ભવિષ્યમાં ઈંડાને રંગવાનો ઈરાદો ન રાખતા હો, તો તમે તેને બરફના પાણીમાં નાખતા પહેલા કાઉંટરટૉપ પર હળવાશથી ટેપ કરી શકો છો. આવા મેનીપ્યુલેશન પછી તેમને સાફ કરવું સામાન્ય રીતે સરળ છે.
• રસોઈ માટે, આશરે સાત દિવસ જૂના નમુનાઓને પસંદ કરો. તાજા લોકો સાફ કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ હશે.
• તમારે તેને "સંપૂર્ણ" મેળવવા માટે રસોઈના સમયને થોડો સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે. પરંતુ માત્ર રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે દસથી પંદર મિનિટ ખરાબ નથી પરિચિત વાનગીઅસામાન્ય રીતે.
• મારા માટે એક સમયે, ઉપરોક્ત પદ્ધતિ એક વાસ્તવિક શોધ હતી. વધુમાં, તે ખૂબ જ આર્થિક છે - રસોઈ પ્રક્રિયા ગેસ અથવા વીજળીથી ગરમ કર્યા વિના, તેના પોતાના પર થાય છે. રસોઈ માટે, જાડા મલ્ટી-લેયર તળિયાવાળી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જે તાપમાનને સારી રીતે પકડી રાખે છે.

મારા પ્રિય વાચકો, મેં આપેલી રસોઈ પદ્ધતિ વિશે તમારો અભિપ્રાય જાણવામાં મને ખૂબ જ રસ હશે. જ્યારે તમે આ રીતે રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો ત્યારે તમારી છાપ શેર કરવાની ખાતરી કરો!