સ્ટ્રોબેરી જામ સરળ છે. ટંકશાળ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

સ્ટ્રોબેરી જામ- આ તૈયાર ઉત્પાદન, ખાંડના દ્રાવણમાં ઉકાળીને સ્ટ્રોબેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોબેરીને યોગ્ય રીતે ગણી શકાય મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, કારણ કે તેમાં વિટામિન A, E, C, P, B, કાર્બનિક એસિડ્સ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, નાઇટ્રોજન, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, પેક્ટીન અને અન્ય ઘણા ઘટકો છે. હાઈપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એનિમિયાની સારવાર માટે કાચી સ્ટ્રોબેરીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્ટ્રોબેરી જામ કેટલાક ગુમાવે છે મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો. આ સંદર્ભે, પાંચ મિનિટનો જામ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. તે તેના ટૂંકા સમયગાળાને કારણે વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે ગરમીની સારવાર. જો કે, બીટા-કેરોટીન, ખનિજ ક્ષાર, કાર્બનિક એસિડ અને ફાઇબર કોઈપણ સ્ટ્રોબેરી જામમાં રહે છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ રેન્ડર કરે છે ફાયદાકારક પ્રભાવલોહીમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચના અને સામગ્રી પર. તેના માટે આભાર, ચયાપચય સામાન્ય થાય છે અને બ્લડ પ્રેશર, રક્ત વાહિનીઓની મજબૂતાઈ સુધરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે અને શરીરમાં આયોડિનનું પ્રમાણ વધે છે. સ્ટ્રોબેરી જામ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે અને જ્યારે દર્દીની સ્થિતિ ઘટાડે છે શરદી. રાત્રે થોડો સ્ટ્રોબેરી જામ તમને સવાર સુધી સારી રીતે ઊંઘવામાં મદદ કરશે.

એવું માનવામાં આવે છે કે, ત્યારથી સ્ટ્રોબેરી જામએન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ, તેમાં નિવારક ગુણધર્મો છે જે ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે.

આ જામ માટેના બેરી કદ અને પરિપક્વતાના સ્તર દ્વારા બંને પસંદ કરવી આવશ્યક છે. જે સમયે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે તે ખૂબ મહત્વનું છે. સન્ની, શુષ્ક હવામાન અને બપોરના સમયે આ કરવું વધુ સારું છે, સવારે નહીં. ઝાકળ અને વરસાદની ભેજ બેરીમાં પ્રવેશ કરે છે, તેને પાણીયુક્ત બનાવે છે.

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ જામનાના બેરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેઓ મહાન લાગે છે તૈયાર ઉત્પાદન. રસોઈ માટે સ્ટ્રોબેરી ક્યારેય રેફ્રિજરેટરમાં ન હોવી જોઈએ, અન્યથા તેઓ માત્ર તેમની સુગંધ જ નહીં, પણ તેમની મીઠાશ પણ ગુમાવશે.

સ્ટ્રોબેરી જામ - વાનગીઓ તૈયાર કરવી

ગરમ પાણી અને સાબુથી જારને સારી રીતે ધોઈ લો. સારી રીતે કોગળા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટ સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે રેખાંકિત હોવી આવશ્યક છે. તેના પર તૈયાર બરણીઓ ઉંધી મૂકી દો. જામ તૈયાર થાય તેના અડધા કલાક પહેલાં, 100 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાર સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો. તે જ સમયે, ઢાંકણાને એક નાના કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, જે સંપૂર્ણપણે પાણીથી ભરેલું છે અને ઘણી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે છે. જો જામ રેડવાની પ્રક્રિયામાં લાડલ અથવા ફનલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને વંધ્યીકૃત કરવું પણ વધુ સારું છે.

જો જામ પહેલેથી જ તૈયાર હોય, તો પછી પકાવવાની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરી શકાય છે, જારને ફેરવી શકાય છે, પરંતુ બેકિંગ શીટ પર જ છોડી શકાય છે. જાર જામથી ભરેલા હોવા જોઈએ જેથી તે ધારથી એક સેન્ટીમીટર સુધી ન પહોંચે. તરત જ જામને આવરી લો અને સૂકી જગ્યાએ મૂકો.

રસોઈ માટે મોટાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. દંતવલ્ક બેસિન. "પાંચ મિનિટ" રાંધવા માટે, બેસિનને પાનથી બદલવું જોઈએ, કારણ કે તે પાનને લપેટીને વધુ સરળ બનશે. તમારે લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે જામને હલાવવાની જરૂર છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ - બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સ્ટ્રોબેરી ટોપલીમાંથી ટેબલ પર રેડવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, તે કદ દ્વારા સૉર્ટ હોવું જોઈએ. જામ માટે તમારે નાના બેરીની જરૂર છે. તે તેના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. સડેલું, અતિશય પાકેલું અને નહીં પાકેલા બેરીદૂર કરવાની જરૂર છે. કોરોલા બેરીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પછી ધોવાઇ જાય છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ સ્ટ્રોબેરીને ન ધોવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ માત્ર ભીના ટુવાલથી તેને લૂછી નાખે છે. તેથી, સ્ટ્રોબેરી ધોવા જરૂરી છે. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણીમાં હોય ત્યારે વહેતા પાણીની નીચે નહીં, પરંતુ બેસિનમાં આ કરો. આ કરવામાં આવે છે જેથી ધોવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બેરીને ઓછું નુકસાન થાય. સ્ટ્રોબેરીને કાળજીપૂર્વક બેસિનમાં, એક સમયે એક બેરીમાં મૂકવામાં આવે છે, કારણ કે તે સૉર્ટ અને સાફ કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે.

ધોયેલા બેરીને ટુવાલ પર મુઠ્ઠીભર દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવે છે. સ્ટ્રોબેરીને સૂકવવી વધુ સારું છે, પરંતુ આમાં 5 થી 6 કલાકનો સમય લાગી શકે છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ - રેસીપી 1

ઉત્તમ રીત. રસોઈનું પ્રમાણ એ બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ એક કિલોગ્રામ ખાંડ છે. સ્ટ્રોબેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવી જોઈએ, સેપલ્સને ફાડી નાખવા જોઈએ અને ઘણા પાણીમાં ધોવા જોઈએ. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાની હોય તો તે સારું છે, પરંતુ જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટી હોય, તો તે અડધા કાપી શકાય છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 4 અથવા તો 6 કલાક માટે બાકી છે. આ સમય દરમિયાન, સ્ટ્રોબેરી રસ છોડશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતાની ક્ષણથી, સ્ટ્રોબેરી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ફીણ સતત દૂર કરવામાં આવે છે. જે પછી તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરવામાં આવે છે અને સહેજ ઠંડુ થયા બાદ તેને સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે. જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આમાં 10 કલાકનો સમય લાગશે.

જામને રાંધવા માટે પાછું મૂકો. ઉકળતામાંથી, ફીણને દૂર કરીને, પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્રીજી વખત પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળ્યા પછી, તૈયાર જામને લગભગ એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો અને, વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડીને, વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે સીલ કરો.

સ્ટ્રોબેરી જામ - રેસીપી 2

સારી રીતે ધોવાઇ બેરીને દંતવલ્ક બાઉલમાં સ્તરોમાં મૂકવી જોઈએ. દરેક સ્તર ખાંડ સાથે છાંટવામાં હોવું જ જોઈએ. બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ 1.2 કિલોના દરે ખાંડની જરૂર પડશે. હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પૅન મૂકવાની જરૂર છે ઠંડી જગ્યાચાર થી છ કલાકના સમયગાળા માટે. સ્ટ્રોબેરીને રસ આપવા દો. પરિણામી સમૂહને ઓછી ગરમી પર રાંધવા જોઈએ. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો અને સમયાંતરે પાનની સામગ્રીને હલાવો જેથી જામ બળી ન જાય. એક જ વારમાં થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

સ્ટ્રોબેરી જામ - રેસીપી 3

અંદાજિત ભાગ 1 કિલો ખાંડ, 1 કિલો બેરી, 1 ચમચી છે. એક ચમચી 9% સરકો અને એક ચપટી મીઠું. બધા ઘટકો તરત જ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે. જલદી સ્ટ્રોબેરી રસ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, રસોઈ શરૂ કરો. ધીમે ધીમે જામને રોલિંગ બોઇલમાં લાવો. જો તમારી પાસે કેન્ડી થર્મોમીટર છે, તો તમે તાપમાન ચકાસી શકો છો. તે 105 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જામને વંધ્યીકૃત બરણીઓમાં (જારની કિનારીથી 1 સે.મી.!) મૂક્યા પછી અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી બંધ કર્યા પછી, જામના જારને ફરી એકવાર ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ - રેસીપી 4

સ્ટ્રોબેરી જામ રાંધવાની આ પદ્ધતિ બેરીમાં વિટામિન્સ જાળવવામાં મદદ કરે છે. તેને "પાંચ મિનિટ" કહેવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ સરળ છે. જામ બનાવવા માટે, 2 કિલોથી વધુ બેરી ન લો. તમારે 1.5 ગણી વધુ ખાંડની જરૂર છે. 1 કિલો ખાંડ માટે, 1 ગ્લાસ પાણી લો. ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે દંતવલ્ક પાનઉચ્ચ ગરમી પર. પરિણામી ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે. ઉકળતા ચાસણીમાં બેરી ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. તમારે કાળજીપૂર્વક હલાવવાની જરૂર છે. ગેસ બંધ કરો અને તવાને ઢાંકી દો જેથી તે વધુ ધીમેથી ઠંડુ થાય. કૂલ કરેલા જામને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગરદન કાગળથી બાંધવામાં આવે છે. તમે નાયલોન કવરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જામ ક્યારે તૈયાર થાય તે જાણવું અગત્યનું છે. આ કરવા માટે, તમે ફ્રીઝરમાં ઘણી નાની પ્લેટો મૂકી શકો છો. એક પ્લેટ પર એક ચમચી જામ મૂકો. થોડી રાહ જુઓ. જામની સપાટી પર તમારી આંગળી ચલાવો. જો સપાટી પર કરચલીઓ પડે, તો જામ તૈયાર છે.

બીજો વિકલ્પ: નેઇલ પર જામ ટીપાં કરો અંગૂઠોહાથ જો ડ્રોપ ફેલાતો નથી, તો જામ તૈયાર છે.
જામમાં ઉમેરવામાં આવેલ લીંબુનો રસ અથવા સરકો તેને ઘટ્ટ થવામાં મદદ કરશે અને તેને વધારે પડતું બનતું અટકાવશે.
એક નાનો ટુકડો ફીણના જથ્થાને ઘટાડવામાં મદદ કરશે માખણ, રસોઈના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે.

જો જાર પરનું ઢાંકણું ઠંડું થયા પછી પાછું ઝરતું હોય, તો જાર હવાચુસ્ત નથી. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ અને આગામી મહિનામાં તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

બાકીના જામને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

સ્ટ્રોબેરી જામ એ એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ છે જે માત્ર સ્વસ્થ જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પણ છે. તમે તેને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકો છો, માં શુદ્ધ સ્વરૂપતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડ સાથે અથવા મધ, કેળા, નારંગી, લીંબુ, જિલેટીન, ફુદીનો, ચા ગુલાબ, વગેરે જેવા ઘટકોમાંથી એકના ઉમેરા સાથે.

હું તમને સૌથી વધુ ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરું છું મૂળ વિકલ્પોસ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવી. જંગલી અને હોમમેઇડ બેરી બંને યોગ્ય છે, તે બધું તમારા સ્વાદ અને ઇચ્છા પર આધારિત છે. આ લેખનો આભાર તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે પ્રદર્શન કરવું સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટપરંપરાગત રસોઈ સાથે અને વગર, એટલે કે, થી કાચા બેરી. બધું ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક શિખાઉ ગૃહિણી કે જેણે ક્યારેય આવી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરી નથી તે પણ તેને સંભાળી શકે છે.

તમે તમારા કામના પરિણામથી ચોક્કસપણે સંતુષ્ટ થશો. તમારા સંબંધીઓ, મિત્રો અને પરિચિતોને તમે વાનગીઓમાંથી એક અનુસાર તૈયાર કરેલી અદ્ભુત સારવારથી આનંદ થશે. ટૂંક સમયમાં પ્રયાસ કરો! તમે સફળ થશો! સારા નસીબ!

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમને ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જામ મળશે. તમે હંમેશા તેને એક સારવાર તરીકે ટેબલ પર મૂકી શકો છો. એક કપ તાજી ઉકાળેલી ચા સાથે, તમે આ મીઠાઈના તમામ આનંદનો અનુભવ કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 1 કિલો

પ્રક્રિયા:

1. સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો. દરેક બેરીમાંથી દાંડી ફાડી નાખો અને ફરીથી કોગળા કરો.

2. તૈયાર સ્ટ્રોબેરીને ખાંડથી ઢાંકી દો. જ્યાં સુધી તે રસ ઉત્પન્ન ન કરે ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો. તમે તેને રાતોરાત છોડી શકો છો.

3. સામૂહિક પર મૂકો ધીમી આગ. તે ઉકળે તે ક્ષણથી, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા, પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. તે પછી, પરિણામી સમૂહને ઠંડુ કરો.

4. પ્રક્રિયાને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો. જો તમે જાડી મીઠાઈ મેળવવા માંગો છો, તો તમારે તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે.

5. છેલ્લી વખત જામને બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો.

ભૂલશો નહીં! દર વખતે ફીણ દેખાય છે, તે કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું આવશ્યક છે

6. કાચની બરણીઓને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી દો. તેમને 1 - 2 મિનિટ માટે તળિયે ઉકળતા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકીને જંતુરહિત કરો.

7. તૈયાર કન્ટેનરમાં તૈયાર ગરમ સ્ટ્રોબેરી જામ કાળજીપૂર્વક રેડવું. જારને ઢાંકણા વડે બંધ કરો, પછી તેને ઊંધું કરો.

રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં સ્ટોર કરો.

તમારી ચાનો આનંદ માણો અને સકારાત્મક મૂડ રાખો!

આખા સ્ટ્રોબેરીમાંથી જાડા જામ

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ જામ જાડા બને છે આખા બેરી. આ તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ, વધુ સુંદર અને વધુ મૂળ બનાવે છે. તેનો પ્રયાસ કરો, તમને તે ગમશે!

તમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા
• ઝાટકો સાથે લીંબુ - 0.5 પીસી.

પ્રક્રિયા:

1. સાંઠામાંથી તાજી પાકેલી સ્ટ્રોબેરીની છાલ કાઢીને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો.

2. ફળોને દંતવલ્ક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ખાંડ ઉમેરો. રાતોરાત છોડી દો. બેરીએ રસ આપવો જોઈએ.

3. પછી પરિણામી સમૂહને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો. 10 મિનિટ ઉકાળો, વારંવાર હલાવતા રહો અને જે પણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરો.

4. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બેરીને ચાસણીમાંથી દૂર કરો અને તેમને એક અલગ બાઉલમાં છોડી દો. બાકીની ચાસણીને દંતવલ્કના બાઉલમાં 1 કલાક માટે ઉકાળો. ઢાંકણ સાથે વાનગીને આવરી લેવાની જરૂર નથી.

5. એક કલાક પછી, લીંબુને ઝાટકો સાથે વિનિમય કરો અને તેને ચાસણીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને લાકડાના સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહીને બીજા કલાક માટે રાંધો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પ્રવાહીનું પ્રમાણ લગભગ અડધા જેટલું ઘટશે.

6. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સ્ટ્રોબેરીને કાળજીપૂર્વક ચાસણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

7. ઓછી ગરમી પર 40 - 50 મિનિટ માટે જામને રાંધો. ઉકળતા દરમિયાન જે ફીણ બને છે તેને સમયાંતરે દૂર કરો.

8. કાચની બરણીઓ તૈયાર કરો અને તેને તમારી સામાન્ય રીતે જંતુરહિત કરો. તેમાં ગરમ ​​ખોરાક મૂકો જાડા જામઆખા સ્ટ્રોબેરી સાથે. ઢાંકણા સાથે જાર બંધ કરો.

ડેઝર્ટ તૈયાર છે! બાકીના જામને ઠંડુ કરીને ચા સાથે ખાઈ શકાય!

બોન એપેટીટ, કામ પર તમારો દિવસ સરળ રહે!

આ રેસીપી અનુસાર ડેઝર્ટ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે. આ જામ ચા પીવા, કેક પલાળવા અને પાઈ ભરવા માટે યોગ્ય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 500 ગ્રામ
• ખાંડ - 300 ગ્રામ
• જિલેટીન - 10 ગ્રામ
• સૂકી ફુદીનાની શાખા - 1 પીસી.

પ્રક્રિયા:

1. તાજી સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો અને પાણીથી કોગળા કરો. ખાંડ સાથે છંટકાવ. સ્વાદ વધારવા માટે ફૂદીનાનો એક ટુકડો ઉમેરો. જ્યાં સુધી સ્ટ્રોબેરી તેનો રસ ન છોડે ત્યાં સુધી રહેવા દો.

2. પર મૂકો ઓછી આગ. બોઇલ પર લાવો, પછી બેરીને છૂટા થવા દેવા માટે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જરૂરી જથ્થોરસ સમયાંતરે જગાડવો અને સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો. જામને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, ફુદીનો કાઢી નાખો.

3. મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો, પછી તેને ઓછી ગરમી પર પાછું આપો. ઉકળતા ક્ષણથી, 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સમયાંતરે તે જગાડવો અને ફીણ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. આગળ, નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે બેરીને મેશ કરો. પ્રાપ્ત એકરૂપ સમૂહલગભગ દસ મિનિટ વધુ રાંધો.

4. એક અલગ બાઉલમાં, થોડું રેડવું ગરમ પાણીજિલેટીન તેને થોડું ફૂલવા દો.

5. જ્યારે જિલેટીન ફૂલી જાય છે, ત્યારે તેને પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં પ્રવાહી સ્થિતિમાં લાવો અને તેને જામમાં પાતળા પ્રવાહમાં ઉમેરો, તેને સતત હલાવતા રહો. મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર મોકલો. સતત હલાવતા રહીને ઉકાળો અને તાપ પરથી ઉતારી લો.

6. ઢાંકણા અને કાચની બરણીઓને ધોઈને જંતુરહિત કરો.

ધીમા કૂકરમાં જારને વંધ્યીકૃત કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે.

7. ગરમ જામને તૈયાર અને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકો.

જામના જારને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો, પછી તેને ઊંધું કરો. પરિણામી મીઠાઈને સારી રીતે ઠંડુ કરો. પછી તમે તેને શિયાળામાં સંગ્રહ માટે દૂર મૂકી શકો છો. જિલેટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર છે!

તમને બોન એપેટીટ અને ઉત્તમ તૈયારી!

આ રેસીપીરસોઈ પ્રક્રિયા વિના સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું તે તમને જણાવશે. આ ડેઝર્ટના સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં, પરંતુ સમય નોંધપાત્ર રીતે સાચવવામાં આવશે. તેને તૈયાર કરો, તમને તે ગમશે!

તમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 700 ગ્રામ
• કુદરતી મધ (પ્રવાહી) - 4 ચમચી. l

પ્રક્રિયા:

1. બેરીને ધોઈ લો ઠંડુ પાણી. વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે ઓસામણિયું માં મૂકો.

2. તૈયાર કરેલ ઉત્પાદનને દાંડીઓથી અલગ કરવું આવશ્યક છે. જો ત્યાં બગડેલા ફળો હોય, તો તેને દૂર કરો. ગ્લાસ કપમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકો. પ્રવાહી મધમાં રેડવું.

3. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, બેરીને પ્રવાહી સમૂહમાં મેશ કરો. પરંતુ આ એવી રીતે થવું જોઈએ કે નાના બેરી ગઠ્ઠો સાચવવામાં આવે. કારણ કે તેમના માટે આભાર, જામ વધુ સારી રીતે સ્વાદ લેશે. ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે પરિણામી ફીણ એકત્રિત કરો.

4. જામ સ્ટોર કરવા માટેના જારને ચળકતા ન થાય ત્યાં સુધી અગાઉથી સારી રીતે ધોઈ નાખવા જોઈએ. તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોવા જોઈએ જેથી સારવાર ખાટી ન થાય. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરો. પરંતુ આ અગાઉથી કરવાની જરૂર છે જેથી તેમની પાસે થોડો ઠંડુ થવાનો સમય હોય. ઢાંકણાને પાણીમાં ઉકાળો. ફક્ત નાયલોન અથવા સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરો, સારી ગુણવત્તા. જામ પોતે ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

5. પરિણામી સમૂહને જારમાં રેડો. ચુસ્તપણે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો.

જામનું આ સંસ્કરણ ફ્રીઝરમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સાથે સર્વ કરો સુગંધિત ચાસારવાર અથવા તંદુરસ્ત વિટામિનના ઉમેરા તરીકે.

બોન એપેટીટ, ખુશ તૈયારીઓ!

તેથી અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ જ સુગંધિત જામચા ગુલાબની પાંખડીઓ સાથે, તેના સ્વાદથી કોઈપણને આશ્ચર્યચકિત કરશે. તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ!

તમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 100 ગ્રામ
• ચા ગુલાબની પાંખડીઓ - 150 ગ્રામ
• ખાંડ - 400 ગ્રામ
• સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ચમચી
• પીવાનું પાણી - 250 મિલી

પ્રક્રિયા:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છાલ, સારી રીતે કોગળા, થોડી સૂકવી.

2. સ્ટ્રોબેરીને 1/3 (કુલ રકમના) ખાંડ સાથે છંટકાવ. લગભગ 4-5 કલાક ઊભા રહેવા દો જેથી રસ બનવા દો.

3. ચા ગુલાબની પાંદડીઓને સૉર્ટ કરો, જો જરૂરી હોય તો ખરાબને દૂર કરો. તેમને વહેતા પાણી હેઠળ ઘણી વખત કોગળા કરો અને તેમને થોડું સૂકવો.

4. જરૂરી રકમનો અડધો ભાગ લઈને, સાઇટ્રિક એસિડ સાથે પાંદડીઓ છંટકાવ. પાંદડીઓને તમારા હાથમાં થોડી મેશ કરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.

5. બાકીની ખાંડ મૂકો અને સાઇટ્રિક એસિડ, પાણી ઉમેરો, હલાવો, ધીમા તાપે મૂકો.

6. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, પછી તેમાં તૈયાર બેરી અને પાંખડીઓ ઉમેરો. ફરીથી ઉકળવા લાવો, પછી ફીણને દૂર કરીને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા, પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.

7. ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

8. ઉકળતા પછી, ધીમા તાપે બીજા પાંચ મિનિટ માટે ઠંડુ કરેલા જામને રાંધો. આ પગલાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તિત કરો, ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ સુધી રાંધો, દરેક વખતે ફીણને દૂર કરો.

9. છેલ્લી રસોઈ પછી જામને ઠંડુ કરો. તૈયાર વાનગીઓમાં રેડવું. ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

હવે તમે કોફી અથવા ચાના કપ સાથે સુગંધ અને સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકો છો.

તમારી ચા, સન્ની અને ગરમ દિવસનો આનંદ માણો!

શિયાળા માટે પુરવઠો તૈયાર કરવા માટે એક અનુકૂળ વિકલ્પ. તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે ફક્ત 15 - 20 મિનિટનો સમય પસાર કરશો. જો કે, અંતે તમને તેજસ્વીનો અદભૂત વિકલ્પ મળશે, સુગંધિત મીઠાઈ. તે ચા માટે અથવા porridges, casseroles, અને બિસ્કિટ સજાવટ માટે યોગ્ય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 1 કિલો
• લીંબુનો રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ - સ્વાદ માટે

પ્રક્રિયા:

1. 1 કિલો તાજા માટે બગીચાના બેરી 0.5 કિલો ખાંડ લો.

2. 1 કિલો બેરી માટે, 1 કિલો ખાંડ લો. એટલે કે 1:1. આ ચાસણી વધુ મીઠી બને છે. જો કે, તે સ્ટોરેજમાં વધુ વિશ્વસનીય છે. કારણ કે ખાંડની ઊંચી સાંદ્રતાને લીધે, તે તાપમાનના ફેરફારો માટે ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે.

1. બેરીને સારી રીતે કોગળા કરો અને તેમને સૉર્ટ કરો. ઠંડા પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પૃથ્વીના નાના દાણા કન્ટેનરના તળિયે સ્થાયી થશે. સુગંધિત ફળોને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે અને ફરીથી નળની નીચે ધોઈ શકાય છે. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે. તેથી તે ડ્રેઇન કરશે વધુબાકીનું પ્રવાહી.

2. સેપલ્સને અલગ કરીને, સ્ટ્રોબેરીને સ્તરોમાં ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉમેરી શકો છો લીંબુનો રસઅથવા સાઇટ્રિક એસિડનું નબળું સોલ્યુશન બનાવો.

3. રસ દેખાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને લગભગ 3-4 કલાક સુધી આ સ્થિતિમાં રહેવા દો.

ઘણા લોકો નીચેની રીતે આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. પાણીના થોડા ચમચી ઉમેર્યા પછી, તપેલીને આગ પર મૂકો. મુશ્કેલી એ છે કે તમારે આખા બેરીને સાચવવાની જરૂર છે અને ખાંડને પાનના તળિયે વળગી રહેવા દેવી નહીં.

ઉનાળાની શરૂઆત એ મીઠાઈવાળા દાંતવાળા લોકોનો પ્રિય સમય છે. છેવટે, આ સમયે ઘણા બેરી પકવવાનું શરૂ કરે છે, અને સૌ પ્રથમ સ્ટ્રોબેરી. તેણીને બેરીની રાણી પણ કહેવામાં આવે છે. સિવાય તંદુરસ્ત ખાંડતેમાં બી વિટામિન હોય છે, ફોલિક એસિડ, કેરોટીન અને પેક્ટાઈડ્સ. તેમાં ઘણા બધા એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે જે શરીરને પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી તમારી જાતને મર્યાદિત કરશો નહીં, સ્ટ્રોબેરીમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે અને ઉપયોગી તત્વો, અને અમને નાનપણથી જ તેનો સ્વાદ પસંદ છે. પરંતુ તેની મોસમ, કમનસીબે, લાંબી નથી. ચાલો ઉનાળાના એક ભાગને બચાવવાનો પ્રયાસ કરીએ અને વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્ટ્રોબેરીનો આનંદ માણીએ! અમે સ્ટ્રોબેરી જામ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. શિયાળાની લાંબી સાંજે તે તમને ગરમ ઉનાળાની યાદ અપાવે છે અને તમને વિટામિન્સનો પુરવઠો આપશે.

વર્કપીસ સારી રીતે સંગ્રહિત છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ફક્ત તેનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે સારી બેરી. નુકસાન કે ઉઝરડા વિના માત્ર આખા સૂકા ફળો જ પસંદ કરો. ઓવરપાઇપ અથવા, તેનાથી વિપરીત, લીલોતરી પણ યોગ્ય નથી.

પાંદડા પર ધ્યાન ન આપો: જો તેઓ સુકાઈ જાય અથવા પીળા થઈ જાય, તો બેરી લાંબા સમય પહેલા લેવામાં આવી હતી.
બધી વાનગીઓમાં આપણે ફક્ત સૂકા, સ્વચ્છ બેરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પ્રથમ તમારે લીલી પૂંછડીઓ તોડી નાખવાની જરૂર છે. પછી વહેતા પાણીની નીચે કાળજીપૂર્વક કોગળા કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને સૂકવવા માટે ટુવાલ પર મૂકો.

વાનગીઓ વિશે થોડા વધુ શબ્દો. વિશાળ અને નીચા કન્ટેનરમાં જામ તૈયાર કરવું અનુકૂળ છે. સૌથી શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર એ બનેલી શાક વઘારવાનું તપેલું છે સ્ટેનલેસ સ્ટીલઅથવા દંતવલ્ક બેસિન. મિશ્રણ માટે અમને લાકડાના અથવા સિલિકોન સ્પેટુલાની પણ જરૂર પડશે.

એલ્યુમિનિયમ અને અન્ય ઓક્સિડાઇઝિંગ વાસણો બેરીની તૈયારી માટે યોગ્ય નથી. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ, જેનો ઉપયોગ અમારી દાદીમા કરતા હતા, તે કોપર બેસિન છે.

સારું, હવે અમારી વાનગીઓ પર! અમે દરેક સ્વાદ માટે જામ તૈયાર કરીશું:

• આખા બેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
• રસોઈ વગર સ્ટ્રોબેરી જામ

તમે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીને ફ્રીઝ કરી શકો છો; આ પદ્ધતિના તેના ફાયદા છે: તે ખૂબ ઝડપી છે અને ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ હું કલ્પના કરી શકતો નથી લાંબી શિયાળોકોઈ સ્ટ્રોબેરી જામ નથી! ચોક્કસપણે જામ - નાના જારમાં, તેજસ્વી સ્પાર્કલિંગ સીરપ અને આખા બેરી સાથે. હું શિયાળા માટે બંને વિકલ્પો બનાવું છું - હું ફ્રીઝ કરું છું અને રસોઇ કરું છું.

સંપૂર્ણ બેરી સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

જામ પારદર્શક સાથે મેળવવામાં આવે છે સુગંધિત ચાસણીઅને આખા બેરી. સુશોભન માટે સરસ કન્ફેક્શનરી, અને ચાસણીને બાળકોની સ્મૂધી, આઈસ્ક્રીમ અથવા તો પોરીજમાં ઉમેરી શકાય છે. આ વિકલ્પ માટે, સમાન કદના ફળો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, પ્રાધાન્યમાં મધ્યમ કદના ફળો, જેથી તે બધા સમાનરૂપે રાંધે.

સ્ટ્રોબેરી જામ માટે પ્રમાણ:

તમારે સ્ટ્રોબેરી જેટલી જ ખાંડની જરૂર પડશે, એટલે કે, 2 કિલો તૈયાર બેરી માટે તમારે 2 કિલો ખાંડની જરૂર પડશે.

અમે સૌથી સામાન્ય ખાંડ લઈએ છીએ - રેતી. ખાતરી કરો કે તેની સાથેનું પેકેજ સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત છે. ભીની ખાંડ ભારે હોય છે. લેવું વધુ સારું છે સફેદ ખાંડ- તે જેટલું સફેદ છે, તેટલું ઓછું ફીણ.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી:

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરીશું અને દાંડી ફાડી નાખીશું. ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને ટુવાલ પર સૂકવો.

એક બાઉલમાં તૈયાર સ્ટ્રોબેરી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. જગાડવો જરૂરી નથી, અન્યથા બેરી કચડી નાખવામાં આવશે.

સ્વચ્છ જાળીથી ઢંકાયેલ 4-10 કલાક માટે છોડી દો. બેરી રસ આપશે, ખાંડ ધીમે ધીમે ઓગળી જશે.

હવે કન્ટેનરને સ્ટવ પર ધીમા તાપે મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આગળ, ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો, સતત ફીણને દૂર કરો.

અમારા ભાવિ જામને વારંવાર હલાવવાનું વધુ સારું નથી, તમારે ફક્ત વાનગીઓને જુદી જુદી દિશામાં હલાવવાની જરૂર છે. તળિયે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક જગાડવો, પ્રાધાન્યમાં સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે.

ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બીજા 6-10 કલાક માટે છોડી દો.

આ સમયે, જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો. જારને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. હું નિયમિત સોડાનો ઉપયોગ કરું છું. આગળ, વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ પસંદ કરો જે તમારા માટે અનુકૂળ છે: તમે તેને 15 મિનિટ માટે વરાળ પર પકડી શકો છો; પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે 180 સે.થી ઓછા તાપમાને ગરમ કરો. બરણીના ઢાંકણાને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ઢાંકણમાંથી રબરની રિંગ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. જો ઢાંકણા સ્ક્રૂ-ઓન હોય, તો અમે તેને ઉકાળીએ છીએ.

અમે અમારી તૈયારીને ફરીથી આગ પર મૂકીએ છીએ, તેને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવીએ છીએ જેથી તે ઝડપથી ઉકળે. ગરમી ઓછી કરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, બેરી સંપૂર્ણ અને સરળ રહે છે.

ગરમ જામ સીધા જ રેડો કાચની બરણીઓઅને જંતુરહિત કેપ્સ સાથે સ્ક્રૂ કરો. જારને ઊંધુંચત્તુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

રસોઈ વગર સ્ટ્રોબેરી જામ

અથવા તમે સ્ટ્રોબેરીને ઉકાળી શકતા નથી, પરંતુ તેને અલગ રીતે તૈયાર કરી શકો છો. અહીં મુખ્ય તફાવત એ છે કે બેરી પોતે પસાર થતા નથી ગરમીની સારવાર, અને તેથી વધુ સાચવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ થઈ જશે અને ઘણા બધા વિટામિન્સ બચાવશે.

તેને તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો
ખાંડ - 1 કિલો
અડધો ગ્લાસ પાણી.

રસોઈ વગર જામ બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

હંમેશની જેમ બેરી તૈયાર કરો: ટુવાલ પર સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને સૂકવો. અમે બધું ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરીએ છીએ, સ્ટ્રોબેરી ખૂબ જ કોમળ છે. ઠંડા પાણીમાં બેસિનમાં ધોવાનું વધુ સારું છે.

જાડા દિવાલોવાળા બાઉલમાં તૈયાર બેરી મૂકો (જેથી ચાસણી વધુ ધીમેથી ઠંડુ થાય).

હવે ચાલો સીરપ પર જઈએ. ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો અને આગ પર મૂકો.

ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, બીજી 10-15 મિનિટ માટે રાંધો. ચાસણી ઘટ્ટ થવી જોઈએ પરંતુ સફેદ ન થાય.

તરત જ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં રેડવાની અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ છોડી દો.

આ પછી, ચાસણીને એક ઓસામણિયું દ્વારા પાનમાં પાછી રેડો અને તેને આગ પર મૂકો.

અમે ફરીથી 10-15 મિનિટ માટે ગરમ કરીએ છીએ અને ઉકાળીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે બેરીને ફરીથી ભરીએ છીએ.

તમારે આવા 3-4 ચક્રો હાથ ધરવાની જરૂર છે. દરેક વખતે ચાસણીનો રંગ તેજસ્વી બનશે.

પહેલાં છેલ્લી વખતજારમાં બેરી મૂકો. જે બાકી છે તે સીધું જ બરણીમાં ગરમ ​​ચાસણી ભરીને તેના પર સ્ક્રૂ કરવાનું છે.

"પ્યાતિમિનુટકા" સ્ટ્રોબેરી જામ

પાંચ મિનિટ જામ માટે પ્રમાણ

તેને તૈયાર કરવા માટે, અમને સમાન ભાગોમાં ખાંડ અને બેરીની જરૂર છે. જો તમે ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો જામને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું પડશે. 2 કિલો તૈયાર અને સૉર્ટ કરેલા બેરી માટે, દાણાદાર ખાંડની સમાન માત્રા લો.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર બેરી મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ.

બેરીને હલાવવાની જરૂર નથી, ફક્ત બેસિનને સારી રીતે હલાવો જેથી કરીને બેરી વચ્ચે રેતી સરખી રીતે નીકળી જાય.

થોડા કલાકો માટે છોડી દો જેથી બેરી તેમનો રસ છોડે.

હવે અમારા કન્ટેનરને ધીમા તાપે મૂકો. થોડું હલાવો જેથી નીચેનું સ્તર ચોંટી ન જાય. પરંતુ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક. સ્વચ્છ ચમચી વડે દેખાતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.

હજી વધુ સારું, દર 2 મિનિટે ફક્ત પેનને હલાવો જેથી કરીને બેરી ફેરવાઈ જાય.

જામ ઉકળે પછી, બીજી 5 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાંધો.

આ પછી, સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને બાફેલા ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.

શિયાળા માટે રસોઈ કર્યા વિના ખાંડ સાથે છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી

આ વિકલ્પનો ફાયદો એ છે કે તમે વિવિધ કદના બેરી અને સહેજ તૂટેલા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં બગડતા નથી. વધુમાં, લણણીની આ પદ્ધતિ સાથે, સ્ટ્રોબેરી વધુ જાળવી રાખે છે ઉપયોગી વિટામિન્સ, કારણ કે તેઓ રસોઈ દરમિયાન તાપમાન દ્વારા નાશ પામતા નથી.

શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી માટે પ્રમાણ:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલી જ માત્રામાં ખાંડની જરૂર પડશે (ગુણોત્તર 1:1)

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

પ્રથમ તમારે સ્ટ્રોબેરીને મેશ કરવાની જરૂર છે. તમે પ્યુરી મેશર, મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ કરી શકો છો.

છેલ્લો વિકલ્પ સૌથી ઝડપી છે, તે ગઠ્ઠો વિના, એક સમાન સુસંગતતા બનાવશે. પરંતુ હું માત્ર કચડી બેરી પસંદ કરે છે, સાથે નાના ટુકડાઓમાં. અગાઉથી નાના ભાગોમાં પ્રયાસ કરો અને તમારી રુચિ અનુસાર ગોઠવો.

હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે જે બાકી છે તે તૈયાર કરેલા પર જામ ફેલાવવાનું છે જંતુરહિત જારઅને બાફેલા ઢાંકણા વડે બંધ કરો.

નાના જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - 500, 600 ગ્રામ અને લિટર.

ઠંડી જગ્યાએ, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્રોબેરી જામ

આ રેસીપીનો મુખ્ય ફાયદો, મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરતા અન્ય લોકોની જેમ, મફત સમયની ઉપલબ્ધતા છે, જેનો ઉપયોગ ગૃહિણી પોતાના માટે કરી શકે છે જ્યારે અંદર કંઈક સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં આવે છે. અને ધીમા કૂકરમાં, સ્ટીવિંગ મોડમાં, તાપમાન 100 ડિગ્રીથી નીચે જાળવવામાં આવે છે. આ તમને વધુ વિટામિન્સ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહે છે.

જામ માટે પ્રમાણ:

અન્ય સ્ટ્રોબેરી મીઠાઈઓની જેમ, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલી જ ખાંડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે 1 કિલો દીઠ 1 કિલો.

ધીમા કૂકરમાં જામ બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

અન્ય વાનગીઓની જેમ, પ્રથમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરો - તેમને સૉર્ટ કરો, પાંદડા ફાડી નાખો, સાથે બેસિનમાં સારી રીતે કોગળા કરો. ઠંડુ પાણીઅને તેને સૂકવી દો. હવે બેરીને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડના એકાંતરે સ્તરો. ચાલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે શરૂ કરીએ.

રસ દેખાવા માટે તેને કેટલાક કલાકો સુધી બેસવા દો.

વાલ્વને દૂર કરવાની ખાતરી કરો કે જેના દ્વારા ગરમ હવા નીકળી જાય છે જેથી જામ "છટકી" ન જાય. તમે ઢાંકણને પણ છોડી શકો છો.

1 કલાક માટે "ઓલવવા" મોડ ચાલુ કરો. 20-30 મિનિટ પછી તમારે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે, પછી ચાસણી પારદર્શક રહેશે.

60 મિનિટ પછી, ગરમ જામને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આ વિકલ્પ તમામ પ્રકારના મલ્ટિકુકર્સ માટે યોગ્ય છે - રેડમન્ડ પ્રકાર, જ્યાં તમે રસોઈનો સમય જાતે સેટ કરો છો, અને પોલારિસ પ્રકાર, જ્યારે પ્રોગ્રામ સ્વચાલિત હોય ત્યારે.

હવે તમે બરાબર જાણો છો કે પાનખર બ્લૂઝ અને શિયાળાની મંદી સામે કેવી રીતે લડવું - ફક્ત સુગંધિત વસ્તુઓનો બરણી ખોલો. જેમ કે બાળકોના પ્રિય પાત્ર કાર્લસને કહ્યું: "શું હજી થોડો જામ બાકી છે?"

તમારી મનપસંદ સ્ટ્રોબેરી જામની રેસીપી શું છે?

તે કંઈપણ માટે નથી કે સ્ટ્રોબેરીને "બેરીની રાણી" કહેવામાં આવે છે. તે કોઈને ઉદાસીન છોડતું નથી - સુગંધિત, મીઠી, રસદાર ... અને શિયાળામાં, સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી જામ અમને ઉનાળા અને સૂર્યની યાદોથી ભરી દે છે. દરેક ગૃહિણી પોતાની રીતે સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવે છે, પરંતુ દરેક પદ્ધતિના પોતાના સામાન્ય નિયમો હોય છે.

સ્ટ્રોબેરીને શુષ્ક, સન્ની હવામાનમાં પસંદ કરવાની જરૂર છે. એક અલગ બાઉલમાં કચડી, અતિશય પાકેલા બેરીને એકત્રિત કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે જ્યારે તેઓ ધોવાઇ જાય ત્યારે તેઓ રસ આપે છે, નરમ પડે છે અને આવા બેરીમાંથી જામ ખૂબ પાણીયુક્ત બનશે. તાજી ચૂંટેલી બેરીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ, તેને તરત જ છટણી કરવી વધુ સારું છે, તેને વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો અને તેને ટુવાલ અથવા ટેબલક્લોથ પર સૂકવવા માટે મૂકો (જૂના અને બિનજરૂરી, કારણ કે તેમાંથી ડાઘા પડે છે. બેરીનો રસપછી ધોશો નહીં). જો તમે તરત જ જામ બનાવવાની યોજના ન બનાવો છો, તો સ્ટ્રોબેરીને ખાંડથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે છોડી દો, ખાસ કરીને કારણ કે લગભગ તમામ વાનગીઓમાં રસને વધુ સારી રીતે અલગ કરવા માટે સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે બેસવા દેવા માટે કહેવામાં આવે છે. તૈયારી અને સૂકવણી પછી જામ માટે બેરીનું વજન કરો. બીટ ખાંડ લેવી શ્રેષ્ઠ છે, તે મીઠી છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ફક્ત તમારા નિકાલ પર છે શેરડી ખાંડ, કોઈ મોટી વાત નથી, બસ તેને લગભગ 10% વધુ લો.

તૈયાર જામસૂકા, ગરમ, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને વાર્નિશ સાથે રોલ અપ કરો ટીન ઢાંકણા. જો તમે જામને નિયમિત સાથે આવરી લેવાનું નક્કી કરો છો નાયલોન કવર, પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ (રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું) માં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

પાંચ મિનિટ જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1.7 કિલો ખાંડ.

તૈયારી:
સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને ટુવાલ પર સૂકવો. ખાંડ ઉમેરો અને રાતોરાત છોડી દો. બીજા દિવસે સવારે, રસને ડ્રેઇન કરો, તેને બોઇલમાં લાવો અને તેમાં બેરી મૂકો. બોઇલ પર લાવો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું. રોલ અપ કરો.

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
300 મિલી પાણી,
1.2 કિલો ખાંડ.

તૈયારી:
ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો. તૈયાર બેરી પર ગરમ ચાસણી રેડો, ટુવાલ અથવા કાગળ સાથે બેરી સાથે બાઉલને ઢાંકી દો અને 4 કલાક માટે છોડી દો. પછી આગ લગાડો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. 30 મિનિટ માટે હલાવતા રહો, ગરમીથી દૂર કરો અને 2 કલાક સુધી રહેવા દો. પછી ઓપરેશનને વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરો. વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને સીલ કરો. તેને લપેટી લો.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1 કિલો ખાંડ,
2 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી:
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, સારી રીતે કોગળા અને સૂકા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ખાંડ ઉમેરો, હળવા હાથે ભળી દો અને રસ છોડવા માટે આખી રાત છોડી દો. બીજા દિવસે સવારે, ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકાળો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. હીટિંગ-કૂલિંગ પ્રક્રિયાને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો જેથી બેરી ધીમે ધીમે ચાસણીમાં પલાળવામાં આવે. છેલ્લા ઉકળતા દરમિયાન, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો જેથી જામ રંગ ગુમાવે નહીં. વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​જામ રેડો અને સીલ કરો.

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
300 મિલી પાણી,
800 ગ્રામ ખાંડ.

તૈયારી:
ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો, તેમાં તૈયાર બેરીને બોળી લો અને ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​પેક કરો અને રોલ અપ કરો.

સ્ટ્રોબેરી જામઅલગ રીતે

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1 કિલો ખાંડ,
225 મિલી પાણી.

તૈયારી:
તૈયાર બેરીને ઉકળતા પાણીમાં (અથવા 10% ખાંડની ચાસણી) માં 10-15 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો, ફીણને દૂર કરો. પછી બેરીને ઉકળતા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો ખાંડની ચાસણીઅને થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. બ્લાન્ચિંગ તમને સારી જેલિંગ ગુણધર્મો સાથે જામ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1.2 કિલો ખાંડ.

તૈયારી:
દંતવલ્ક બાઉલમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકો, ખાંડની અડધી રકમ ઉમેરો અને 16 કલાક માટે છોડી દો. આ પછી, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે મૂકો. રસોઇ કરો, હલાવતા રહો, નરમ થાય ત્યાં સુધી, ખાતરી કરો કે ખાંડ બળી ન જાય. વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, ફેરવ્યા વિના રોલ કરો અને ઠંડુ કરો.

જૂની રેસીપી અનુસાર સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1.2 કિલો ખાંડ,
સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી:
સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ, સૉર્ટ કરો અને સૂકવો. પછી તમારા હાથથી બેરીને હળવા હાથે મેશ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને બધી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. સ્ટ્રોબેરી જામ નાના ભાગોમાં રાંધવામાં આવે છે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલના નાના તપેલામાં 1 કપ સ્ટ્રોબેરીનું મિશ્રણ રેડો અને ઉકાળો. મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ માટે સતત હલાવતા ઉકાળો. ફીણ દૂર કરશો નહીં! ઉકળતા પછી, મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે. જાડા જામને વંધ્યીકૃત સૂકા જારમાં રેડો, પ્રથમ તળિયે સાઇટ્રિક એસિડના 2-3 સ્ફટિકો ઉમેરો. સ્ટ્રોબેરી મિશ્રણના નવા બેચ સાથે સમગ્ર પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, ધીમે ધીમે જારને ટોચ પર ભરો. કૂલ્ડ જામને ઢાંકણાથી ઢાંકીને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. ડબ્બા પણ પાથરી શકાય છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી,
2 સ્ટેક્સ સહારા.

તૈયારી:
સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને જામ માટે બાઉલમાં મૂકો. આગ પર મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર પાણી ઉમેર્યા વિના રસોઇ કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. પરિણામી પ્યુરીનું વજન કરો અને 1 કિલો પ્યુરી દીઠ 2 કપના દરે ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને જરૂરી જાડાઈ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને સીલ કરો.

સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1 કિલો ખાંડ,
1 ચમચી. વેનીલા ખાંડ(વૈકલ્પિક).

તૈયારી:
તૈયાર સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રાતોરાત છોડી દો. પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. સ્ટ્રોબેરી સાથે બાઉલને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીને મધ્યમ કરો. 30 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહીને ઉકાળો અને 5 કલાક માટે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. રસોઈ દરમિયાન ફીણ દૂર કરવાનું યાદ રાખીને, વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરો. છેલ્લી વારજામ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, એટલે કે, ઠંડુ જામનું એક ટીપું ફેલાવું જોઈએ નહીં.

સ્ટ્રોબેરી કન્ફિચર

ઘટકો:
2 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1 કિલો ખાંડ,
2 લીંબુ.

તૈયારી:
બેરીને ખાંડ સાથે આવરી લો અને 8 કલાક માટે છોડી દો. સ્ટ્રોબેરી રસ આપે તે પછી, બેસિનને આગ પર મૂકો અને પહેલા ધીમા તાપે રાંધવાનું શરૂ કરો, અને પછી વધુ ગરમી પર રસોઈ સમાપ્ત કરો. રસોઈના અંતે, લીંબુનો રસ ઉમેરો, જગાડવો અને તરત જ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

જેલી માં સ્ટ્રોબેરી

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1.5 કિલો ખાંડ,
1.5 ચમચી. સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી:
સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને સૂકાવો. ખાંડના અડધા જથ્થા સાથે બેરી ભરો અને રસ છોડવા માટે છોડી દો. બાકીની ખાંડ ઉમેરો, આગ પર મૂકો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 15 મિનિટ સુધી રાંધો. સીરપની થોડી માત્રામાં સાઇટ્રિક એસિડને પાતળું કરો, જામમાં ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો. જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

સ્ટ્રોબેરી જામ "ફૅન્ટેસી"

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
600 ગ્રામ ખાંડ,
10 જ્યુનિપર બેરી,
4 ચમચી. વોડકા
6 ચમચી. બાલ્સેમિક સરકો,
1-2 સ્પ્રિગ્સ તાજી રોઝમેરી,
એક ચપટી તાજી પીસેલી કાળા મરી.

તૈયારી:
તૈયાર સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રસ છૂટે ત્યાં સુધી છોડી દો. તાપ પર મૂકો, જ્યુનિપર બેરી અને રોઝમેરી ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો અને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને રાતોરાત ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. બીજા દિવસે સવારે, જામના બાઉલમાં વોડકા રેડવું અને balsamic સરકો, બરછટ પીસેલા મરી ઉમેરો અને ધીમા તાપે મૂકો. સ્ટ્રોબેરીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ઉકાળો, ફીણને સ્કિમ કરો અને 5-10 મિનિટ માટે રાંધો: વધુ રસ રચાય છે, લાંબો સમયરસોઈ ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જ્યુનિપર અને રોઝમેરી કાઢી નાખો. જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો, નાયલોનના ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. અથવા જામના જારને ઉકળતા અને રોલ અપ કર્યા પછી 10 મિનિટની અંદર જંતુરહિત કરી શકાય છે.

લીંબુ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
500 ગ્રામ ખાંડ,
1 લીંબુ.

તૈયારી:
તૈયાર સ્ટ્રોબેરીને જામ માટે બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, ખાંડ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

ટેન્ગેરિન સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
1 કિલો ટેન્જેરીન,
2 કિલો ખાંડ,
1.5 સ્ટેક. પાણી

તૈયારી:
સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને ટુવાલ પર સૂકવો. ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે, છાલ વિના, ટેન્ગેરિન બ્લેન્ચ કરો, પછી વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ એક કલાક માટે ઠંડુ કરો. છાલ કાઢીને અડધા ભાગમાં વહેંચો. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો, તેમાં સ્ટ્રોબેરી અને ટેન્ગેરીન બોળીને 10 કલાક માટે છોડી દો. આ પછી, જામને ત્રણ બેચમાં રાંધો, દરેક વખતે 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને રાંધ્યા પછી 6-8 કલાક માટે ઊભા રહેવા દો. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો અને સીલ કરો.

રસોઈ વગર જામ

ઘટકો:
1 કિલો સ્ટ્રોબેરી,
2 કિલો ખાંડ.

તૈયારી:
ધોયેલાં અને સૂકાં બેરીને લાકડાના મૂછ વડે મેશ કરો અને 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો. માં નાના ભાગોમાં ઉમેરો બેરી પ્યુરીખાંડ, ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી દર વખતે સારી રીતે હલાવતા રહો. હલાવવાના અંતે, મિશ્રણને 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો. વંધ્યીકૃત જારમાં ટોચ પર મૂકો અને નાયલોનની ઢાંકણ સાથે બંધ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

તેઓ અહીં છે વિવિધ વાનગીઓ.

ખુશ તૈયારીઓ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના