સ્ટ્રોબેરી દહીં સાથે કેક. સ્ટ્રોબેરી કુર્દ

સ્ટ્રોબેરી દહીં માટે ઘટકો તૈયાર કરો. દાંડી દૂર કરીને, સ્ટ્રોબેરીને પાણીમાં કોગળા કરો.

નિમજ્જન બ્લેન્ડર માટે સ્ટ્રોબેરીને ઊંડા ગ્લાસમાં રેડો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બેરી પછી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. તમે થોડી ચપટી તજ, વેનીલા અથવા લીંબુનો ઝાટકો અને સ્વાદ ઉમેરી શકો છો.

કન્ટેનરની સામગ્રીને બ્લેન્ડર વડે 3-5 મિનિટ માટે સજાતીય સમૂહમાં પ્યુરી કરો.

અન્ય કન્ટેનરમાં, રુંવાટીવાળું ફીણ બને ત્યાં સુધી ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું. આ કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે કરી શકાય છે. ઈંડાને વધુ હરાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમે ગોરાને વધુ હરાવશો.

આ પછી, સ્ટ્રોબેરી અને ઇંડાના માસને કઢાઈ, સોસપાન અથવા નોન-સ્ટીક તળિયે સાથે તપેલીમાં રેડવું. તેમને ભેગું કરવા માટે હળવા હાથે હલાવો અને કન્ટેનરને સ્ટવ પર ધીમા તાપે મૂકો.

લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. કન્ટેનરની સામગ્રીને હલાવીને, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને 3-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેનો રંગ લાલથી ગુલાબી અને થોડો જાડો થવો જોઈએ. સિગ્નલ કે તમારી ક્રીમ લગભગ તૈયાર છે તે ફીણ હશે જે તેની સપાટી પર દેખાય છે.

તાપ બંધ કરો અને માખણમાં હલાવો. તેને પહેલાં ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે મીઠાઈના સ્તરીકરણનું જોખમ રહેલું છે.

રસદાર અને સુગંધિત ફ્રેન્ચ ક્રીમ - સ્ટ્રોબેરી દહીં, તમે પ્રથમ વખત સફળ થશો, પછી ભલે તમે આ રાષ્ટ્રીય ભોજનની વાનગીઓ અથવા મીઠાઈઓ પહેલાં ક્યારેય તૈયાર ન કરી હોય. તેનો ચીકણો આધાર ઓછામાં ઓછા એક વખત પાકેલા સ્ટ્રોબેરીમાંથી બનાવેલી આ સ્વાદિષ્ટતાનો સ્વાદ લેનારા દરેકને આકર્ષિત કરશે. માર્ગ દ્વારા, સ્ટ્રોબેરી દહીં સાથેની ફ્રેન્ચ મિલે-ફ્યુઇલ કેક પણ નિયમિત કસ્ટાર્ડ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કુર્દ રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ વધુ નહીં, જો કે આ મીઠાઈ લગભગ ક્યારેય નિર્દિષ્ટ સમાપ્તિ તારીખ સુધી જીવતી નથી.

ઘટકો

• 1 ચિકન ઈંડું
• 250-300 ગ્રામ પાકેલી સ્ટ્રોબેરી
• 50-60 ગ્રામ માખણ
• 80-100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
• 1 ચમચી. l લીંબુનો રસ

તૈયારી

1. અમે પાકેલી અને સુગંધિત સ્ટ્રોબેરીને છટણી કરીશું અને તેને પાણીમાં ધોઈશું. દરેક સ્ટ્રોબેરીમાંથી પૂંછડી દૂર કરો અને બેરીને ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડો. ત્યાં લીંબુના રસ સાથે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. જો લીંબુનો રસ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઓગળેલા સાઇટ્રિક એસિડથી બદલો.

2. 2-3 મિનિટ માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે કન્ટેનરની સામગ્રીને ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાતરી કરો કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના કોઈ મોટા ટુકડા બાકી ન રહે.

3. એક અલગ બાઉલમાં, ચિકન ઇંડાને કાંટો વડે લગભગ 2-3 મિનિટ માટે હવાવાળા ફીણમાં હરાવ્યું.

4. સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી અને ઈંડાનું મિશ્રણ બંનેને નોન-સ્ટીક તળિયા સાથે કઢાઈ અથવા સોસપાનમાં રેડો. તેને સ્ટવ પર મૂકો અને તેના સમાવિષ્ટોને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો, ઝટકવું સાથે હલાવતા રહો જેથી ક્રીમ બળી ન જાય અથવા એકસાથે ગંઠાઈ ન જાય. આ લગભગ 5-7 મિનિટ લેશે. પ્રથમ, ફીણ સમાવિષ્ટોની સપાટી પર દેખાશે, પછી તે રંગ બદલશે અને જાડું થવાનું શરૂ કરશે. જલદી આવું થાય, કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો.

5. ક્રીમમાં માખણ ઉમેરો, ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ડેરી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - લગભગ 82%. જ્યાં સુધી માખણ ક્રીમ સાથે જોડાઈ ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

હળવા, તાજા અને સમૃદ્ધ બેરી દહીં. જ્યારે સમાપ્ત થાય ત્યારે તમે થોડું જિલેટીન ઉમેરી શકો છો અને તે એક મહાન કેક લેયર અથવા મેકરન્સ ફિલિંગ બનાવે છે. તમે તેનો ઉપયોગ શૉર્ટબ્રેડ ટાર્ટ માટે ફિલિંગ તરીકે કરી શકો છો, તેને ચૂનાના ઝાટકા સાથે ફ્રેન્ચ મેરીંગ્યુ સાથે ટોચ પર મૂકી શકો છો અને તેને ઓવનમાં ઝડપથી બેક કરી શકો છો. તમે તેને નાસ્તામાં પેનકેક અથવા હેશ બ્રાઉન સાથે પીરસી શકો છો.

ઘટકો:

3 ઇંડા જરદી
400 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી, તાજા અથવા સ્થિર
તાજા થાઇમનો મધ્યમ સમૂહ
1 વેનીલા પોડ
2 ચમચી. એલ કોર્ન સ્ટાર્ચ
100 ગ્રામ ખાંડ
ચપટી મીઠું
1 ચૂનો
4 લીંબુ અથવા લીંબુનો રસ
100 ગ્રામ માખણ (જો તમે ક્રીમ શેકશો, તો તમારે તેલની જરૂર નથી)

તૈયારી:

સ્ટ્રોબેરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને થાઇમ ઉમેરો.

મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, ઉકળતા સુધી, લાકડાના સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો. પછી ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, તાપને મધ્યમ કરો અને બીજી 5 મિનિટ પકાવો. તાપ બંધ કરો અને સ્ટ્રોબેરીને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી જડીબુટ્ટીઓ દૂર કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્યુરી કરો.

ખાંડ, મીઠું અને સાઇટ્રસ ઝાટકો સાથે કોર્નસ્ટાર્ચ મિક્સ કરો. ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

બીજા બાઉલમાં, ઈંડાની જરદી અને વેનીલાના બીજને એકસાથે હલાવો.

સાઇટ્રસ મિશ્રણને હલાવતા સમયે, ધીમે ધીમે જરદી ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીમાં ઇંડા-ચૂનાના મિશ્રણને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. દરેક વસ્તુને મધ્યમ તાપ પર પાછી આપો અને મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. દહીંમાં "કસ્ટર્ડ" ની સુસંગતતા હોવી જોઈએ નહીં - તે પાતળું હશે અને ચમચીમાંથી ધીમેધીમે વહેશે.

પૅનને તાપમાંથી દૂર કરો, 45C પર ઠંડુ કરો, માખણના ટુકડા કરો અને બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે હરાવ્યું. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

જો તમે ક્રીમ બેક કરવા જઈ રહ્યા છો, તો રાતોરાત રાહ જોવાની જરૂર નથી. તે ઠંડુ થાય કે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!

કુર્દ એ સૌથી નાજુક અને આનંદી સ્ટ્રોબેરી મીઠાઈ છે; તે ક્રીમી મૌસ કરતાં ઓછી ચરબીયુક્ત છે.

સ્ટ્રોબેરી દહીંની રેસીપીમાં ફ્લફીનેસ ઈંડાની સફેદી અને પ્લાસ્ટિસિટી થોડી માત્રામાં માખણ દ્વારા આપવામાં આવે છે. વાનગીની સુસંગતતા હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમની જાડાઈ જેવી જ છે. કોલ્ડ સ્ટ્રોબેરી દહીં નાના કોફીના ચમચી સાથે બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ કોઈપણ કેક માટે ઉત્તમ ક્રીમ બનાવે છે.

દહીંનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, રીંગ કેક અથવા સ્ટ્રોબેરી મુરબ્બો બનાવવામાં.

રેસીપી ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 400 ગ્રામ.
• માખણ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• ખાંડ - 80 ગ્રામ.

સ્ટ્રોબેરી દહીં રેસીપી. ફોટા સાથે રસોઈ

જ્યારે બગીચાના પથારીમાં સ્ટ્રોબેરીએ મહત્તમ માત્રામાં મીઠાશ પ્રાપ્ત કરી હોય ત્યારે ડાર્ક બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ દહીં મેળવવામાં આવે છે.

માખણને માર્જરિનથી બદલી શકાતું નથી; રેસીપીની આવી સરળતા તમને મીઠાઈની આદર્શ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં. ઇંડાની ગુણવત્તા પર ઘણું નિર્ભર છે: ફક્ત તાજા ગોરા રુંવાટીવાળું ફીણમાં ફેરવાય છે. સ્ટ્રોબેરી દહીં એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ છે, તેથી તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમારી પાસે મોટા દેશી ઇંડા છે. સ્ટ્રોબેરીની પૂંછડીઓ ફાટી જાય છે અને બેરી ધોવાઇ જાય છે. પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો; કુર્દને વધુ પડતા પાણીની જરૂર નથી.



સ્ટ્રોબેરીને બ્લેન્ડરમાં ઘટ્ટ, સજાતીય પ્યુરીમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. જ્યારે આખી સ્ટ્રોબેરી ખાય છે, ત્યારે તેઓ નાના સ્ટ્રોબેરીના બીજની હાજરીને ધ્યાનમાં લેતા નથી. બેરી પ્યુરીમાં, બીજની હાજરી વધુ સ્પષ્ટ છે, તેથી ચાબૂક મારી સ્ટ્રોબેરી સમૂહને ચાળણીમાંથી પસાર કરવો આવશ્યક છે.



મધ્યમ કદના કોષો સાથે નાની ચાળણીનો ઉપયોગ કરો.



તાણવાળી સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.



જરદીને સફેદથી અલગ કર્યા વિના ઇંડા ઉમેરો.



ગુલાબી, ફીણવાળું માસ બનાવવા માટે દહીંને બ્લેન્ડર વડે હરાવો. વોલ્યુમ બમણું અથવા ત્રણ ગણું થાય છે. સોસપાનને પાણીના સ્નાનમાં અથવા સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો.

દહીંને 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે;

જ્યારે ગરમ થાય છે, સમયાંતરે જગાડવો: પરપોટા અદૃશ્ય થઈ જાય છે, સમૂહ જાડા બને છે. રેસીપીને અનુસરીને, દહીંને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તાપમાન 50-60 ડિગ્રી સુધી ઘટે ત્યાં સુધી 3-4 મિનિટ રાહ જુઓ.

સ્ટ્રોબેરી દહીં એ સરળ રેશમી રચના સાથેની સૌથી નાજુક ક્રીમ છે. મોસમ દરમિયાન, અમે હંમેશા તાજા બેરીમાંથી કુર્દ તૈયાર કરીએ છીએ, પરંતુ શિયાળામાં, સ્થિર સંસ્કરણ યોગ્ય છે, જે, માર્ગ દ્વારા, કોઈપણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સ્ટ્રોબેરીને અન્ય પ્રકારની બેરી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, તમે સુગંધિત ઉમેરણો - વેનીલા, તજ, વગેરે સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.

કુર્દનો આધાર સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી છે, તે ઉપરાંત, તેમાં ઇંડા, હંમેશા તાજા, પાઉડર ખાંડ અને માખણ હોય છે. ઘટકોનો સમૂહ એકદમ સરળ છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે પણ સરળ છે.

કુર્દ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે એક ઉત્તમ આધાર છે; તેનો ઉપયોગ શોર્ટબ્રેડની બાસ્કેટ, મફિન્સ ભરવા અને ચીઝકેક, પેનકેક અને પેનકેક માટે ચટણી તરીકે પણ થઈ શકે છે.

તેથી, અમે સ્થિર સ્ટ્રોબેરીમાંથી સ્ટ્રોબેરી દહીં માટે તમામ જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ. અમે સ્ટ્રોબેરીને એક દિવસ પહેલા ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ. અમે તેને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર ઓગળવાનો સમય આપીએ છીએ.

પરિણામી રસ સાથે ઓગાળેલા બેરીને ધાતુના જોડાણ સાથે બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો. લગભગ 10-15 સેકન્ડ માટે સ્ટ્રોબેરીને સજાતીય પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

પરિણામી સમૂહને નાના લાડુ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. તેને સ્ટોવ પર મૂકો, તેને બોઇલમાં લાવો અને સ્ટ્રોબેરીને લગભગ એક મિનિટ માટે રાંધો.

આ દરમિયાન, બે તાજા મોટા ચિકન ઇંડા તૈયાર કરો, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવો. આપણને એક ઈંડાની સંપૂર્ણ જરૂર પડશે, અને બીજાને જરદી અને સફેદમાં વહેંચીશું;

નાના દાણાના ભાવિ દહીંને દૂર કરવા માટે ગરમ કરેલી સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીને ઝીણી ચાળણીમાંથી પીસી લો.

પ્યુરીને પાછું લાડુ પર પાછી નાખો, તૈયાર કરેલા ઈંડાને ફેંકી દો અને જ્યાં સુધી ઘટકો સંપૂર્ણપણે ભેગા ન થઈ જાય ત્યાં સુધી બધું જ ઝટકવું.

હવે માખણ અને ખાંડ ઉમેરો, જે આપણે અગાઉથી પાવડરમાં ફેરવીએ છીએ. અમે બધું પાછું ધીમા તાપે મૂકી દઈએ, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ બે મિનિટ, અને ક્રીમને સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

જો ઇચ્છા હોય તો, દહીંને ફરીથી ચાળણી દ્વારા પીસી લો, તેને ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો.

ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરીમાંથી સ્ટ્રોબેરી દહીં તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!