બીફ શીશ કબાબ મરીનેડ રેસીપી. બીફ શીશ કબાબ - શ્રેષ્ઠ મરીનેડ વાનગીઓ અને શેકેલા વાનગીઓ

હેલો! આજે આપણે સ્વાદિષ્ટ બીફ શીશ કબાબ રાંધીશું. હું તમને રહસ્યો વિશે વિગતવાર જણાવવાનો પ્રયત્ન કરીશ જે તમને મરીનેડ માટે રસદાર માંસ રાંધવા દે છે.

શીશ કબાબ તૈયાર કરવા માટે, ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, ચિકન અને ગોમાંસનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. માંસ પહેલાથી કાપવામાં આવે છે નાના ટુકડા, મેરીનેટ અને પછી જાળી પર તળેલી. વિશિષ્ટ લક્ષણવાનગી એ છે કે તે ધુમાડાની જેમ ગંધ કરે છે, જે તેને એક અનન્ય સુગંધ આપે છે.

અમે જોઈશું કે તમે બીફને કેવી રીતે મેરીનેટ કરી શકો છો. આ માંસમાં સુગંધિત ગંધ હોય છે. કબાબને પર્યાપ્ત સુગંધિત અને રસદાર બનાવવા માટે, રસોઈના તમામ તબક્કાઓ જાતે કરવાનું વધુ સારું છે.

માંસને મેરીનેટ કરવાની ઘણી રીતો છે. પરંતુ નવા ઉત્પાદનોના આગમન સાથે, અન્ય વાનગીઓ દેખાયા. ડુંગળી, કીફિર, મેયોનેઝ, સરકો, લીંબુનો રસ, વિવિધ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ.

સ્વાદિષ્ટ કબાબ તૈયાર કરવા માટે, તે માંસ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે પ્રાણીની કતલ કર્યાના ત્રણ કલાકથી વધુ સમય પછી કાઉન્ટર પર પહોંચે નહીં. તે સ્પષ્ટ છે કે માંસનો આવો તાજો ટુકડો શોધવો મુશ્કેલ હશે... તેથી, કતલ પછીના પ્રથમ દિવસે ચોક્કસપણે તાજા માંસ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમે બજારના વિક્રેતા પાસેથી આ શોધી શકો છો અથવા તેના દ્વારા નક્કી કરી શકો છો દેખાવ. ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે એક વિક્રેતા પાસેથી માંસ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.

ફીલેટ નસો અને હાડકાં વગરની હોવી જોઈએ, ચરબીના નાના સ્તર સાથે. ઠંડુ (સ્થિર નહીં) પાછું માંસ લેવું વધુ સારું છે, તેને સારી રીતે કોગળા કરો, પછી તેને કાપીને મીનો, કાચ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં 8-12 કલાક માટે મેરીનેટ કરો. એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે બગડશે સ્વાદ ગુણોભાવિ બરબેકયુ.

ઠંડુ પડેલું ફીલેટ મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવું જોઈએ. જો તે નાનું હોય, તો માંસ શુષ્ક અથવા વધુ રાંધવામાં આવશે. એ મોટા ટુકડાઅંદર કાચો હોઈ શકે છે. નીચેની છબીમાં અંદાજિત કદ.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ગોમાંસ એકદમ સખત માંસ છે, તેથી મરીનેડ માત્ર તેને સ્વાદ આપવો જોઈએ નહીં, પણ તેને નરમ પણ બનાવવો જોઈએ.

પરંતુ બધું ફિલેટની તૈયારી પર આધારિત નથી. તમારે બરબેકયુ રસોઈને ગંભીરતાથી લેવાની જરૂર છે. ફ્રાઈંગની ડિગ્રી સ્વતંત્ર રીતે નિયંત્રિત થાય છે, તેથી તેને ગ્રીલ છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, નહીં તો માંસ સ્વાદિષ્ટ અને શુષ્ક નહીં થઈ શકે. એવી શક્યતા છે કે માંસ સુકાઈ જશે અને કબાબ તેની રસાળતા ગુમાવશે.

નીચે, અમે સૌથી વધુ વિચારણા કરીશું લોકપ્રિય વાનગીઓમરીનેડ, જેનો આભાર તમે માંસના રસદાર અને નરમ ટુકડાઓ રસોઇ કરી શકો છો. સાંજે ગોમાંસને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે જેથી તમે સવારે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો.

તેથી, સાથે પરિચિત થાઓ વિવિધ વાનગીઓ, તેમાંથી એક પસંદ કરો અથવા મસાલેદાર સુગંધ સાથે સ્વાદિષ્ટ કબાબ તૈયાર કરવામાં તમને મદદ કરશે તે જોવા માટે વિવિધ વિકલ્પો અજમાવો.

વિનેગર મરીનેડ રેસીપી. સરકો અને ડુંગળી સાથે બીફ કબાબને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું?

બીફ શીશ કબાબ તૈયાર કરવા માટે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો સરકો marinade, કારણ કે તે માંસને નરમ બનાવશે. થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી રસોઈ દરમિયાન માંસ સુકાઈ ન જાય.

ઘટકો:

• 1 કિ.ગ્રા. તાજા માંસ.
• 3 પીસી. લાલ અથવા સફેદ ડુંગળી. જો તમને આ શાકભાજી ગમતી નથી, તો તમે 2 પીસીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• 2 ચમચી સરકો સાર.
• 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ.
• જો ઇચ્છિત હોય, તો 1 ચમચી ઉમેરો. મરીનું મિશ્રણ.

અથાણું પ્રક્રિયા

1. ફિલેટને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો અને અંદર મૂકો કાચનાં વાસણો.
2. મરી અને મીઠું છંટકાવ.
3. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને માંસના ટુકડાઓમાં ઉમેરો. તમે તેને બારીક કાપી શકો છો, તેને છીણી શકો છો અથવા તેને રિંગ્સમાં કાપી શકો છો અને પછી તેને બીફની સાથે સ્કીવર પર મૂકી શકો છો.
4. 0.5 કપ ફિલ્ટર કરેલા પાણીમાં વિનેગરના એસેન્સને પાતળું કરો, પછી તેને માંસ પર રેડો.
5. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઉમેરો મોટી સંખ્યામાંવનસ્પતિ તેલ.
6. તમે 12 કલાક પછી શીશ કબાબ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે વાછરડાનું માંસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે માંસને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે છોડી દેવા માટે પૂરતું હશે.

તમે ગોમાંસને સરકોમાં મેરીનેટ કરી શકો છો ન્યૂનતમ સેટઘટકો જે લગભગ દરેક વ્યક્તિના રસોડામાં હોય છે. આવી સરળ રેસીપી માંસને થોડો ખાટો આપે છે અને નાજુક સ્વાદ. તેને નરમ બનાવવા માટે, કેટલાક લોકો થોડી ખાંડ ઉમેરે છે.

લીંબુ મરીનેડ રેસીપી

જો તમે ખરીદી સખત માંસ, પછી તેને લીંબુના રસમાં મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે. પરિણામે, કબાબ વધુ ટેન્ડર હશે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે એસિડિક વાતાવરણ ફિલેટને તેની રસાળતા ગુમાવવાનું કારણ બની શકે છે, તેથી 1 કિલો માંસ દીઠ 1 લીંબુનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

• 1 કિ.ગ્રા. રજ્જૂ અને હાડકા વગરનું માંસ.
• 2 પીસી. ડુંગળી
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
• 1 ટુકડો લીંબુ
• ખાડી પર્ણ.
• મરીના દાણા.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. માં ફિલેટ કાપો વિભાજિત ટુકડાઓ, પછી દંતવલ્ક અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. અડધા રિંગ્સમાં કાપો ડુંગળી, બીફ ઉમેરો.
3. મરી, મીઠું અને મરીના દાણા સાથે છંટકાવ કરો અને બે ખાડીના પાન ઉમેરો.
4. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. એક મધ્યમ કદના લીંબુને 4 ટુકડાઓમાં કાપો અને મરીનેડમાં રસને સ્વીઝ કરો. કેટલાક લોકો ચામડી ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં મેરીનેટિંગ સમય 4 કલાકથી વધુ ન હોવો જોઈએ, અન્યથા ફીલેટ તેનો સમૃદ્ધ સ્વાદ ગુમાવશે.
6. જો તમે લીંબુ ઝાટકોનો ઉપયોગ કર્યો નથી, તો પછી માંસને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરવું જોઈએ. રસોઈ પહેલાં, તમારે લગભગ 30 મિનિટ રાહ જોવાની જરૂર છે જેથી માંસ હોય ઓરડાના તાપમાને.

જો તમે શાકભાજીને સ્કીવર્સ પર દોરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે પહેલા તેને થોડી મિનિટો માટે પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. સુગંધિત સ્વાદતમારા બધા મહેમાનોને રાંધેલા શીશ કબાબ ગમશે.

કિવિ મરીનેડ રેસીપી

જો તમારી પાસે સખત બીફને મેરીનેટ કરવા માટે વધુ સમય નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને રસોઇ કરવા માંગો છો રસદાર કબાબ, પછી આવામાંથી મરીનેડ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે વિદેશી ફળકિવિની જેમ. એ નોંધવું જોઇએ કે ફળમાં પ્રોટીન એન્ઝાઇમ હોય છે જે પ્રાણી પ્રોટીનને ઝડપથી તોડી શકે છે, તેથી મરીનેડ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગતો નથી.

જો તમે માંસને લાંબા સમય સુધી કીવી મરીનેડમાં રાખો છો અથવા મોટી માત્રામાં ફળ ઉમેરો છો, તો પછી માંસના ટુકડાને બદલે તમને વાસ્તવિક પેટ મળશે. તેથી, સાવચેત રહો. ઉપરાંત, તમારે સરકો ઉમેરવો જોઈએ નહીં. નહિંતર, તમે ગોમાંસ બાળી નાખશો.

ઘટકો

• 2 કિ.ગ્રા. બીફ ફીલેટ.
• 2-3 પીસી. ડુંગળીનો સ્વાદ. તમે તમારી પસંદગી અનુસાર વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો.
• ખાડી પર્ણના કેટલાક ટુકડા.
• 5 પીસી. મરીના દાણા
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.
• 1 ગ્લાસ કાર્બોનેટેડ ખનિજ પાણી.
• 2 પીસી. કિવિ

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. મેરીનેટ કરતા પહેલા, માંસને નસો અને ફિલ્મોથી સાફ કરવું જોઈએ, ધોઈ નાખવું જોઈએ અને પછી સૂકવવું જોઈએ. 3-4 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. ડુંગળીને છાલ કરો અને મોટા રિંગ્સમાં કાપો.
3. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો, મરી ઉમેરો, ખાડી પર્ણઅને મીઠું.
4. આગલા તબક્કે, કીવીને છાલ, લોખંડની જાળીવાળું અથવા બ્લેન્ડરમાં પોરીજ જેવો સમૂહ મેળવવાની જરૂર છે. પછી માંસના ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને પાણી ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
5. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને વધુમાં વધુ બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. મરીનેડના સ્વાદથી માંસને સંતૃપ્ત કરવા માટે આ પૂરતું હશે.

એ નોંધવું જોઇએ કે આવા નિયમો ફક્ત ગોમાંસ પર જ લાગુ પડે છે; જો નરમ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (ઘેટાં અથવા ડુક્કરનું માંસ), તો તેને અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સામાન્ય રીતે શીશ કબાબને મેરીનેટ કરવું - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

જો તમે માંસને મેરીનેટ કરવા માટે વિદેશી અથવા અજાણી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે તે સામાન્ય રીતે કરી શકો છો જે મોટાભાગના લોકો ઉપયોગ કરે છે. ગોમાંસ એકદમ ગાઢ માંસ હોવાથી, મરીનેડમાં આક્રમક પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવા જરૂરી છે, જે લાલ વાઇન, સરકો અથવા હોઈ શકે છે. સાઇટ્રિક એસિડ. આ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ફિલેટના રેસામાં પ્રવેશ કરે છે, પરિણામે તે નરમ બને છે અને ભાવિ કબાબ રસદાર બને છે.

ઘટકો

• 2 કિ.ગ્રા. બીફ ટેન્ડરલોઇન્સ.
• 2 ચમચી. 9% સરકો.
• 2-3 પીસી. ડુંગળી
• 1 ચમચી. વિવિધ મસાલા.

તૈયારી

1. માંસને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો અને દંતવલ્ક અથવા કાચના બાઉલમાં મૂકો.
2. ડુંગળીને કાપો અને મસાલા અને સરકો સાથે બીફના ટુકડાઓમાં ઉમેરો.
3. તમારા હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. ઢાંકણથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 3-5 કલાક માટે છોડી દો.

જો, કોઈ કારણોસર, તમને સરકો સાથે કબાબ પસંદ નથી, તો તમે તેના બદલે કોગ્નેક અથવા રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડ્રાય વાઇન. એક ગ્લાસ બનાવવા માટે આલ્કોહોલને 1:1 રેશિયોમાં પાણીથી પાતળો કરો.

વાઇન, લસણ, ડુંગળી અને મરીના મિશ્રણ સાથે માંસના ટુકડાને ઘસવું. 8-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ભલે આ સામાન્ય રીતમાંસને મેરીનેટ કરીને, કબાબ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ રસદાર બને છે. જો ત્યાં કોઈ વધારાની ચટણી બાકી હોય, તો તેને બોટલમાં રેડવું અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન માંસના ટુકડાઓ પર રેડવું વધુ સારું છે.

ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ - માંસને કોમળ રાખવા માટે સૌથી ઝડપી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ

બીજી રેસીપી ક્લાસિક marinade- ડુંગળી અને મરીનો ઉપયોગ કરો. બસ એટલું જ. એવું માનવામાં આવે છે ક્લાસિક રીતમોટાભાગના માંસને મેરીનેટ કરવું - ડુંગળી અને માંસનો બરાબર સમાન ગુણોત્તર. અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે માંસનો સ્વાદ બગાડશો નહીં. તમે વધુ ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. કંઈ ખરાબ થશે નહીં. તદુપરાંત, તમે ડુંગળીનો એક ભાગ રિંગ્સમાં કાપી શકો છો, બીજા ભાગને છીણી શકો છો અને માંસ સાથે આખી વસ્તુ ખસેડી શકો છો. ભવિષ્યમાં, ડુંગળીના નાના રિંગ્સને માંસના ટુકડાઓ વચ્ચે એકાંતરે સ્કીવર પર મૂકી શકાય છે. પરંતુ આ દરેક માટે નથી! જો ટુકડાઓ ડુંગળીની વીંટીમોટા નહીં હોય, તો પછી તમે તેમાંથી મોટા ભાગના ટુકડાને આવરી લેશો, અને તે બળી શકશે નહીં.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ પદ્ધતિ ત્વરિત રસોઈડુંગળી પર કબાબ, જેની ચર્ચા શીર્ષકમાં કરવામાં આવી છે, તે માટે જ યોગ્ય છે તાજા માંસ. કતલના પ્રથમ દિવસે. જો માંસ કતલ પછી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તો મેરીનેટિંગ સમય એક દિવસ સુધી વધશે!

ટુકડાઓ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે નસો અને ફિલ્મ, જો કોઈ હોય તો છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. તમારે આખા અનાજને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, જેનું વજન લગભગ 100 ગ્રામ હોવું જોઈએ, અને પહોળાઈ લગભગ 5 સેમી હોવી જોઈએ આ પછી, તમારે મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. જો તમારી પાસે સમય ન હોય તો તમે એક્સપ્રેસ પદ્ધતિ (ડુંગળી, મરી, મસાલા) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• પાણી.
• મીઠું. કેટલાક લોકો માને છે કે મીઠું માત્ર ગોમાંસને સખત બનાવે છે, તેથી તેઓ તેને મરીનેડમાં ઉમેરતા નથી. જો કે, નિષ્ણાતો નોંધે છે કે, તેનાથી વિપરીત, તે છિદ્રો ખોલે છે, પરિણામે માંસના ટુકડાઓ સારી રીતે પલાળેલા છે.
• મરી.
• તમારી પસંદગીની સીઝનીંગ. આજે, સ્ટોર્સ વિવિધ સીઝનિંગ્સ વેચે છે જે બરબેકયુમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.

તૈયારી:

1. ઘટકો સાથે દરેક ભાગ કોટ.
2. પછી મરી અને સીઝનીંગ સાથે માંસ છંટકાવ.
3. ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો.
4. રસ ઉમેરવા માટે, તમારે થોડું પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે.
5. તમારા હાથથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. આ કરવા માટે, મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
6. ડીશને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 30-60 મિનિટ માટે મૂકો.

આ સમય દરમિયાન, તમે આગ બનાવી શકો છો અને કોલસાની રાહ જોઈ શકો છો. પછી તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ કબાબ. આ રેસીપી તમને ઓછામાં ઓછો સમય પસાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

રેડ વાઇન મરીનેડ રેસીપી

ઘણા લોકો આ અથાણાંની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. બીફ શીશ કબાબ પણ રસદાર અને નરમ હોય છે. વાઇન તેનું કામ કરે છે! તમે લઈ શકો છો આગામી રેસીપીસેવા માટે...

પ્રથમ, તમારે ફીલેટ ધોવા અને પછી તેને સૂકવવાની જરૂર છે, તમે આ માટે કાગળના નેપકિન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ભાવિ કબાબ ટેન્ડર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, મેરીનેટ કરતા પહેલા બીફના ટુકડાને પાઉન્ડ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખરીદવાની જરૂર નથી ખર્ચાળ જાતો, ટેબલ અને હાઉસ વાઇન બંને યોગ્ય છે.

ઘટકો

• 0.5 ચમચી. વાઇન સરકો.
• 2 ચમચી સહારા.
• 200 મિલી. લાલ વાઇન.
• 1 ટુકડો ડુંગળી
• લવરુષ્કા.
• 0.25 ચમચી સરસવ પાવડર.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. દંતવલ્ક બાઉલમાં વાઇન અને વિનેગર મિક્સ કરો.
2. ખાંડ ઉમેરો અને સરસવ પાવડર, પછી સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. ખાડીના પાનને છોડી દો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો રોઝમેરી અને લવિંગ.
4. ડુંગળીને અડધા ભાગમાં કાપો. અડધા ભાગને છીણી લો અને બીજા અડધા મોટા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
5. મિશ્રણને આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, પછી ઠંડુ કરો.
6. મરીનેડ માંસના ટુકડાને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ, ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-7 કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ. કેટલાક રસોઈયા ગોમાંસને દબાણ હેઠળ છોડી દે છે જેથી તે વધુ સારી રીતે ભીંજાઈ જાય.

હા, પદ્ધતિ અગાઉના લોકો કરતા થોડી વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ આ રેસીપી દ્વારા તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સપ્તાહના અંતે અથવા રજા પર લાડ કરી શકો છો.

મેયોનેઝ સાથે બીફ શીશ કબાબ માટે માંસને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું?

ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન માટે મરીનેડ તૈયાર કરી શકાય છે ટૂંકા સમય, કારણ કે તેઓ સંબંધિત છે નરમ જાતોમાંસ પરંતુ જો તમે બીફ કબાબ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે તૈયાર વાનગીતે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ કોમળ અને રસદાર પણ હતું. અને મસાલા અને લસણનો ઉમેરો તમને ખાટું સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘટકો:

• 1 કિ.ગ્રા. ચરબીના નાના સ્તર સાથે હાડકા વગરનું માંસ.
• 2 પીસી. મધ્યમ લીંબુ.
• 400 મિલી. મેયોનેઝ
• લસણની 5 લવિંગ.
• મરી, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઇચ્છા મુજબ.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને પેપર નેપકિન વડે સૂકવી લો. ઝાટકો છીણી લો અને તેને અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપીને તેનો રસ નિચોવી લો.
2. લસણને ધોઈ લો અને લસણના પ્રેસથી કાપી લો.
3. માંસ ધોવા, જો જરૂરી હોય તો ફિલ્મ દૂર કરો, સૂકા અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો.
4. એક દંતવલ્ક બાઉલમાં મેયોનેઝ સાથે તમામ તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો અને જો ઇચ્છા હોય તો કાળા મરી ઉમેરો. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, એક સમાન મિશ્રણ મેળવવા માટે જગાડવો.
5. માંસના ટુકડાને મીઠું કરો, જગાડવો, પછી મરીનેડ સાથે મોસમ કરો. તે ગોમાંસમાં સારી રીતે સમાઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.
6. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
7. જો તમને ખરેખર ડુંગળી ગમે છે, તો તમે તેને મરીનેડમાં પણ ઉમેરી શકો છો.

IN સોવિયેત સમયરસોઈ માટે મેયોનેઝનો વ્યવહારીક ઉપયોગ થતો ન હતો. પરંતુ જ્યારે મોટી ભાત દેખાઈ, ત્યારે તેઓએ તેને લગભગ બધી વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું, તે હકીકત હોવા છતાં કે તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે.

આજકાલ, મેયોનેઝ મરીનેડ સૌથી લોકપ્રિય છે. પરંતુ જો તમે ગરમીના દિવસોમાં બહાર જાઓ છો, તો તમારે તેને મોબાઇલ રેફ્રિજરેટરમાં પરિવહન કરવાની જરૂર છે, નહીં તો તમને ખોરાક ઝેર. સાવચેત રહો!

પગલું દ્વારા પગલું કીફિર કબાબ રેસીપી

કેફિર એ એક ઘટક છે જે તમને સખત બીફ માંસમાં રસ અને નરમાઈ ઉમેરવા દે છે. માત્ર ગોમાંસ જ નહીં, પણ ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન પણ મેરીનેટ કરતી વખતે હું ઘણીવાર કીફિરનો ઉપયોગ કરું છું.

ઘટકો:

• 1 કિ.ગ્રા. બીફ ફીલેટ.
• 1 ટુકડો લીંબુ
• 1 ગ્લાસ કીફિર.
• લસણની 5 લવિંગ.
• મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

પ્રથમ તમારે લીંબુમાંથી ઝાટકો છોલીને તેને છીણી લેવાની જરૂર છે.

લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને તમારા હાથથી જ્યુસ નિચોવો અથવા તમે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

છીણી અથવા લસણ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો.

દંતવલ્ક બાઉલમાં, તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો, અને કીફિર અને મરી ઉમેરો. એક ચમચી વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ગોમાંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને દરેક ટુકડાને મીઠું વડે કોટ કરો.

માંસ પર તૈયાર મરીનેડ રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. પછી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાક માટે છોડી દો.

આગલા તબક્કે, આગ પ્રગટાવો અને કોલસાની રાહ જુઓ. વનસ્પતિ તેલ સાથે પૂર્વ-લુબ્રિકેટેડ સ્કીવર પર માંસના ટુકડાઓ દોરો. સ્કેવર્સને ગ્રીલ પર કડક રીતે મૂકો. રસોઈ દરમિયાન માંસને પાણી આપવું કે નહીં તે દરેક વ્યક્તિએ પોતાને માટે નક્કી કરવાનું છે.

બોન એપેટીટ!

તમે શેકેલા અથવા તાજા શાકભાજી સાથે શીશ કબાબ સર્વ કરી શકો છો. ગ્રીન્સ વિશે પણ ભૂલશો નહીં - ટામેટાં, કાકડીઓ, ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ...

ખનિજ જળ મરીનેડ રેસીપી

કેટલાક નોંધે છે કે સૌથી વધુ ટેન્ડર કબાબસામાન્ય ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે. ચાલો આમાંથી એક રેસિપી જોઈએ. આ ઉપરાંત, આવા કબાબ જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેઓ ખાઈ શકે છે, કારણ કે તે ઓછી કેલરી હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

ઘટકો:

• 2 કિ.ગ્રા. ગોમાંસ
• 2 પીસી. મધ્યમ કદની ડુંગળી.
• 1 લિ. સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર.
• 1 ટુકડો લીંબુ
• પસંદગી અનુસાર મસાલા, મરી અને મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. બીફ ટેન્ડરલોઇનને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને તેના ટુકડા કરો.
2. ડુંગળીને છાલ કરો, પછી અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
3. દંતવલ્ક અથવા કાચના કન્ટેનરમાં ઘટકોને મિક્સ કરો.
4. જડીબુટ્ટીઓ, મરી, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.
5. ટુકડાઓ પર ખનિજ પાણી રેડવું.
6. એક ઊંડા બાઉલમાં બધું બરાબર મિક્સ કરો.
7. ઢાંકણથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 8-12 કલાક માટે છોડી દો.
8. લીંબુને ધોઈ લો, તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને પછી તેનો રસ નીચોવો. કબાબ તૈયાર કરવાના 1 કલાક પહેલા તેને મરીનેડમાં ઉમેરો.

આ સૌથી વધુ પૈકી એક છે સરળ વાનગીઓ marinade ફ્રાય કરતા પહેલા સાંજે તેને તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.

બીફ શીશ કબાબને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું અને રાંધવું

બીફ માટે, લીંબુનો રસ, સરકો, વાઇન અથવા સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર સારી રીતે કામ કરે છે. રાંધણ નિષ્ણાતો મરીનેડ તૈયાર કરતી વખતે લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

શીશ કબાબ માટે, ઠંડુ રમ્પ અથવા ટેન્ડરલોઇન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તાજા અથવા સ્થિર માંસ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તદુપરાંત, તમારે સ્ટોર્સમાં પહેલેથી મેરીનેટેડ બીફ ખરીદવું જોઈએ નહીં, આનાથી પેટમાં અસ્વસ્થતા આવી શકે છે, કારણ કે તમે જાણતા નથી કે કયા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

ઉપરાંત, તમારે મરીનેડની તૈયારી જવાબદારીપૂર્વક લેવાની જરૂર છે, કારણ કે આ તબક્કા પર ઘણું નિર્ભર છે. જો તમારી પાસે વધુ સમય નથી અને તમે લાંબા સમય સુધી ગડબડ કરવા માંગતા નથી, તો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો સરળ વિકલ્પ. એક સિરામિક બાઉલમાં સમારેલા ટુકડા મૂકો. મરીના મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું. પછી ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપી અને એક મધ્યમ લીંબુનો રસ ઉમેરો. ટોચ પર એક નાનું વજન મૂકવા અને તેને 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કબાબને વધુ કોમળ બનાવવા માટે, લાલ વાઇન પર આધારિત મરીનેડ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે તમારે 1 tbsp મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. મરી, મીઠું, સમારેલ લસણ અને ડુંગળી સાથે વાઇન. આ કિસ્સામાં, માંસને 5 કલાક માટે દબાણ હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું આવશ્યક છે.

તમે ખનિજ જળ અથવા કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં પ્રક્રિયા વધુ સમય લે છે (12 કલાકથી).

માંસ સારી રીતે તળેલું છે અને બળી ગયું નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને 3-5 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

નિષ્ણાતો દ્રાક્ષના વેલામાંથી લાકડાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. જો આ શક્ય નથી, તો પછી તમે કોઈપણ ફળની સૂકી શાખાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા પાનખર વૃક્ષો. પરંતુ શંકુદ્રુપ વૃક્ષો આ હેતુ માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ અલબત્ત, સ્ટોરમાં કોલસા ખરીદવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે, ખાસ કરીને બરબેકયુ માટે.

માંસને અનાજ સાથે થ્રેડેડ કરવું આવશ્યક છે, અને સ્કીવરને પ્રથમ વનસ્પતિ તેલથી લ્યુબ્રિકેટ કરવું આવશ્યક છે. ટુકડાઓ છૂટા ન હોવા જોઈએ.

skewers જાળી પર ચુસ્તપણે મૂકવામાં જોઈએ. ઊંચાઈ કેવી રીતે પસંદ કરવી? આ કરવા માટે, તમારે કાગળની શીટને કોલસા પર પકડવાની જરૂર છે, જ્યાં શીટ ચાર થવાનું શરૂ થાય છે તે ઊંચાઈ પર, અને તમે માંસને રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો.

બીફને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે પોપડો પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, લગભગ પ્રથમ પાંચ મિનિટ, સ્કીવર્સને સતત ફેરવતી વખતે, બે સેન્ટિમીટર નીચે કરવાની જરૂર છે. જો આગ ભડકવા લાગે તો તેને પાણી વડે કાબુમાં કરી શકાય છે.

કબાબની તત્પરતા તપાસવા માટે, તમારે છરી વડે કેટલાક ટુકડાઓ સહેજ કાપવાની જરૂર છે. જો રસ હળવા રંગનો હોય, તો સ્કીવર્સ પીરસી શકાય છે. જો તેની પાસે છે ગુલાબી, તો આ સૂચવે છે કે માંસ હજી કાચું છે. અને રસનો અભાવ સૂચવે છે કે ગોમાંસ વધુ પડતું સૂકાઈ ગયું છે. તેથી, તમારે રસોઈ પ્રક્રિયાને જવાબદારીપૂર્વક લેવાની જરૂર છે અને જાળી છોડવી નહીં.

મારા અગાઉના લેખોમાં, મેં પહેલેથી જ લખ્યું છે કે વિવિધ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને તેને જાતે કેવી રીતે બનાવવું. જો તે યોગ્ય રીતે સજ્જ છે અને મરીનેડ ઉચ્ચ ગુણવત્તા સાથે બનાવવામાં આવે છે, તો પછી રસદાર કબાબ તૈયાર કરવામાં 30 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. બોન એપેટીટ!

ટિપ્પણીઓમાં લખો કે તમે કયા મેરીનેડ રેસીપીનો વારંવાર ઉપયોગ કરો છો.

પ્રભાવશાળી રકમ વિવિધ એસિડ, જે સારા રેડ વાઇનમાં જોવા મળે છે, તેને સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ માટે એક આદર્શ "બેઝ" ઘટક બનાવે છે. અને જેથી કબાબ સમૃદ્ધ બને, મૂળ સ્વાદ, તમે રેસીપીમાં વધુ મસાલા અથવા જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ કરી શકો છો.

2 કિલોગ્રામ બીફ કબાબના આધારે, અમને જરૂર પડશે નીચેના ઘટકો:

• ડુંગળી - ત્રણ ટુકડાઓ
• રેડ વાઇન - બે ચશ્મા (મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે ડ્રાય વાઇનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે)
• મીઠું, જમીન મરી
• સ્વાદ માટે અન્ય સીઝનિંગ્સ - ઓછામાં ઓછા 2 ચમચી

નીચે પ્રમાણે ગોમાંસને વાઇન સાથે મેરીનેટ કરો. પ્રથમ, ચાલો કબાબ પોતે જ તૈયાર કરીએ: વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ માંસને કોગળા કરો, ફિલ્મો દૂર કરો, ટુકડાઓમાં કાપીને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને માંસ સાથે ભળી દો - તમારા હાથથી આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કન્ટેનરની સામગ્રીને સારી રીતે મેશ કરો જેથી ડુંગળી રસ છોડે. પછી તે જ રીતે સીઝનીંગ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. અને છેલ્લે, કબાબ પર રેડ વાઇન રેડો અને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. જો માંસ તાજું હોય, તો મેરીનેટ કરો ઓરડાના તાપમાનેજરૂર નથી એક કલાક કરતાં વધુ. જો ગોમાંસ જૂનું અને કડક હોય, તો મેરીનેટિંગનો સમય ત્રણથી ચાર કલાક સુધી વધારવો વધુ સારું છે.

સરકો સાથે બીફ શીશ કબાબ માટે મરીનેડ

બીફ શીશ કબાબ માટે મરીનેડ બનાવવાની સૌથી સહેલી રીત એ સરકો સાથે મરીનેડ રેસીપી છે: તેને કોઈ ખાસ ઘટકોની જરૂર નથી, પરંતુ ટેબલ સરકોચોક્કસ કોઈપણ રસોડામાં જોવા મળે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે, અલબત્ત, સીઝનિંગ્સ, અને તમારે તેને સરકો સાથે વધુપડતું ન કરવું જોઈએ (અન્યથા માંસમાં અપ્રિય ખાટા સ્વાદ હશે). આ ઉપરાંત, તમારે મેરીનેટિંગ સમયની સચોટ ગણતરી કરવાની જરૂર છે - જો તમે ગોમાંસને વધુ રાંધશો, તો સરકો માંસને "સૂકવી નાખશે". સરકો સાથે બીફ કબાબ માટે મરીનેડ બનાવતી વખતે - ખૂબ ઓછી માત્રામાં - સોયા સોસ ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તે માંસનો સ્વાદ પણ વધુ રસપ્રદ બનાવશે, અને આ કિસ્સામાં મીઠાની જરૂર રહેશે નહીં.

એક કિલો શીશ કબાબ માટે આપણને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પાણી - એક ગ્લાસ
• વિનેગર - એક ગ્લાસ (નિયમિત 6% વિનેગર લો)
• મધ્યમ કદના બલ્બ - ત્રણ ટુકડાઓ
• મીઠું - એક ચમચી
• ખાંડ - અડધી ચમચી (વૈકલ્પિક)
• મરી, ખાડી પર્ણ, અન્ય મસાલા અને મસાલા - સ્વાદ માટે

બીફ કબાબ ઝડપથી મેરીનેટ થાય તે માટે, તેને દબાણ હેઠળ મેરીનેટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે - તેથી, સમારેલા માંસને તરત જ ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, અને આદર્શ રીતે પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટેના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો (રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી સહિત), પરિણામી મિશ્રણને સમારેલા માંસ પર રેડો અને ઢાંકી દો, ઉદાહરણ તરીકે, ક્લીંગ ફિલ્મ, અને ટોચ પર, જેથી મરીનેડ ઝડપથી કાર્ય કરે, અમે અમુક પ્રકારનું વજન મૂકીએ છીએ. આ પછી, બીફ કબાબને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણથી ચાર કલાક માટે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. તેને ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે, તમે સમયાંતરે કન્ટેનરને દૂર કરી શકો છો અને કબાબને હલાવી શકો છો. લોડ હેઠળ, મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયાને સરેરાશ બે કલાક સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.

દાડમના રસ સાથે શીશ કબાબ માટે મરીનેડ

સ્ટોરમાં વાસ્તવિક દાડમનો રસ શોધવાનું એટલું સરળ નથી - મોટાભાગના ભાગમાં, છાજલીઓ પર તમે ફક્ત કહેવાતા જ્યુસ પીણાં અથવા અમૃત શોધી શકો છો. પરંતુ કુદરતી દાડમના રસ (પેકેજ અથવા ઘરે બનાવેલ) નો ઉપયોગ કરીને તમે બીફ શીશ કબાબ માટે અદ્ભુત મરીનેડ તૈયાર કરી શકો છો.

આ મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે આપણને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે (2 કિલોગ્રામ શીશ કબાબ પર આધારિત)

• દાડમનો રસ 600-700 મિલીલીટર
• 4-5 બલ્બ
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું, કાળા મરી, સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા

વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા ઉમેરવા બદલ આભાર, જ્યારે તળવું, માંસના ટુકડા ઝડપથી સોનેરી અને કડક દેખાશે. સ્વાદિષ્ટ પોપડો- આના કારણે, રસ બહાર આવશે નહીં, અને કબાબ વધુ કોમળ હશે.

દાડમના રસ સાથે મરીનેડ તૈયાર કરવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે: પહેલા માંસને અન્ય તમામ ઘટકો સાથે મિક્સ કરો (તમારા હાથથી મિશ્રણને મેશ કરવું વધુ સારું છે જેથી ડુંગળી તેનો રસ છોડે), પછી દાડમનો રસ અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. . બધું ફરીથી મિક્સ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા નિયમિત પ્લેટથી ઢાંકી દો, ટોચ પર થોડું વજન મૂકો જેથી કબાબ ઝડપથી મેરીનેટ થાય.

રસોઈ માટે સુગંધિત કબાબચરબીના નાના સ્તર સાથે રમ્પ અથવા ટેન્ડરલોઇન લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમે પાછળથી પલ્પનો ટુકડો પણ લઈ શકો છો. એક સરળ બીફ શાશલિક રેસીપી તમને થોડા કલાકોમાં એક અદ્ભુત ટ્રીટ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે, તેથી તમારે તૈયાર શીશ કબાબ ખરીદવું જોઈએ નહીં - બધા ઉત્પાદકો પ્રમાણિક નથી અને તે હંમેશા જાણતું નથી કે તે કેટલું તાજું હશે. વધુમાં, તમે કબાબને તળવાનું જોખમ ચલાવો છો જે તમને ચોક્કસ મસાલાઓની વિપુલતા અથવા અભાવને કારણે ગમશે નહીં. બહાર જતી વખતે, આળસુ ન બનો અને માંસ જાતે રાંધો, ખાસ કરીને કારણ કે તે તમને અડધા કલાકથી વધુ સમય લેશે નહીં.

બીફ કબાબને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું?

ઠંડું કરેલા માંસને ખૂબ મોટા નહીં, પરંતુ નાના ભાગોવાળા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર પડશે - નાના ટુકડાઓ ખૂબ સૂકા થઈ શકે છે, અને મોટા ટુકડાઓ રાંધ્યા વિના રહેશે. આ પછી, તમારે દંતવલ્ક અથવા કાચની વાનગી લેવાની જરૂર પડશે અને તેમાં મેરીનેટેડ માંસ મૂકો.

બીફ કબાબને મેરીનેટ કરવાની સૌથી યોગ્ય રીત પસંદ કરવા માટે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે બીફ પોતે જ એકદમ અઘરું છે અને મરીનેડ માત્ર માંસને કોમળ બનાવવું જોઈએ નહીં. મસાલેદાર સ્વાદ, પણ તેને નરમ કરો. ટેબલના ડંખ અથવા મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરશો નહીં - ડંખ ઓછી ચરબીવાળા માંસને વધુ સૂકવી દેશે. રસદાર કબાબને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, માંસ સંપૂર્ણપણે ઢંકાયેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં મરીનેડનો ઉપયોગ કરો.

બીફ શીશ કબાબ માટે મરીનેડ ડ્રાય વાઇન, કીફિર, લીંબુનો રસ અથવા ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે ફળ સરકો. મરીનેડ માટે જરૂરી ઘટકો ડુંગળી અને છે મસાલા. તમે તમારા પોતાના સ્વાદના આધારે બાકીના ઘટકો ઉમેરી શકો છો - તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ, લસણ અને સોયા સોસ હોઈ શકે છે.

બીફ સ્કીવર્સ તૈયાર કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે માંસને મેરીનેટ કરવા માટે પૂરતો સમય છે. આઠથી બાર કલાક માટે મરીનેડમાં ગોમાંસ છોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સાંજે શીશ કબાબ તૈયાર કરવું અને તેને રાતોરાત મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

મૂળભૂત મરીનેડ:

ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.

વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડું મીઠું અને મસાલો ઉમેરો.

સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર ઉમેરો.

માંસ પર મરીનેડ રેડો, સારી રીતે ભળી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.

ગ્રીલ પર ગોમાંસ માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારે હંમેશા કબાબને ફ્રાય કરવાની વિશિષ્ટતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જેથી તે ખરેખર નરમ અને રસદાર બને.

માંસને દોરતા પહેલા, મરીનેડમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તેની સાથે સ્કીવર્સને પણ ગ્રીસ કરો. માંસ ફક્ત અનાજની આજુબાજુ મૂકવું જોઈએ - આ રીતે તે વધુ સારી રીતે રાંધશે અને વધુ કોમળ બનશે. વનસ્પતિ તેલ, જે માંસને પાતળા સ્તરથી આવરી લેશે, ઝડપથી સુંદર બનાવશે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, આ કિસ્સામાં, માંસમાંથી રસ બાષ્પીભવન કરશે નહીં અને કબાબ વધુ રસદાર અને મોહક બનશે.

માંસના ટુકડાઓ પર મૂકવાનો પ્રયાસ કરો, તેને શાકભાજી - ડુંગળી અથવા ટામેટાં સાથે બદલીને અથવા સર્વ કરો. તાજા શાકભાજીપહેલેથી જ તૈયાર કબાબ સાથે.

તૈયાર કબાબને ગરમા-ગરમ ખાવા જોઈએ, એટલે તેને રાંધતા જ સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

ઘણી ગૃહિણીઓ સૌથી વધુ તૈયાર કરવામાં ખુશ છે વિવિધ વાનગીઓબીફમાંથી, તે કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે તે સારી રીતે સમજે છે. પરંતુ જ્યારે કબાબની વાત આવે છે, ત્યારે તેઓ તેને નહીં, પરંતુ અન્ય કોઈપણ માંસ પસંદ કરે છે. આ બધું એક મજબૂત માન્યતા વિશે છે: ગોમાંસ જ્યારે કોલસા પર તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ કબાબ બનાવતું નથી, તે શુષ્ક અને અઘરું થઈ જશે, કોઈ અખાદ્ય પણ કહી શકે છે. જો કે, આ નિવેદન ફક્ત ત્યારે જ સાચું છે જો તમે શીશ કબાબ માટે ખોટું માંસ પસંદ કરો અથવા તેના માટે ખોટું મરીનેડ બનાવો. બરબેકયુ માટે બીફને યોગ્ય રીતે પસંદ કરીને અને મેરીનેટ કરીને, તમે રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગી, વધુ નાજુક માળખું સાથે અન્ય પ્રકારના માંસ જેટલું જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ.

ગોમાંસને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું

બીફ શીશ કબાબ તૈયાર કરતી વખતે, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે માંસને યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરવું. નહિંતર, કબાબ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક થઈ જશે અને ચાવવું અશક્ય છે.

• તમારા માંસને પસંદ કરીને પ્રારંભ કરો. ફ્રોઝન બીફ બરબેકયુ માટે યોગ્ય નથી. તમારે તાજા અથવા ઠંડુ માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
• બરબેકયુ માટે, રમ્પ, ટેન્ડરલોઇન અને પાછળના પગનો ટુકડો યોગ્ય છે.
• જો શક્ય હોય તો, વાછરડાનું માંસને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે: જ્યારે કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે યુવાન માંસ વધુ કોમળ બને છે અને ઝડપથી રાંધે છે. માંસ જેટલું હળવું અને તેમાં ફાઇબર જેટલું ઓછું હોય તેટલું સારું.
• બીફને આખા દાણાના સ્કેવરમાં મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે એકબીજાની ટોચ પર બે મેચબોક્સના કદના ટુકડાઓ.
• બીફને મેરીનેટ કરતા પહેલા, તમે તેને કિચન હેમરથી હળવાશથી હરાવી શકો છો, પછી કબાબ નરમ થઈ જશે.
• બીફને મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉચ્ચ સ્તરની એસિડિટીવાળા ઉત્પાદનોની જરૂર છે: સરકો, વાઇન, લીંબુનો રસ અને તેના જેવા. આવા સોફ્ટ marinades, મિનરલ વોટર અથવા સોયા સોસની જેમ, બીફના કિસ્સામાં શક્તિહીન હોઈ શકે છે.
• એસિડ એલ્યુમિનિયમ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, પરિણામે હાનિકારક પદાર્થોની રચના થાય છે. આ કારણોસર, એલ્યુમિનિયમની વાનગીઓમાં બીફને મેરીનેટ કરવું અસ્વીકાર્ય છે. તે ખૂબ સારી પસંદગી નહીં હોય લાકડાનું ટબ. શ્રેષ્ઠ પસંદગી- કાચ અથવા સિરામિક્સ, દંતવલ્ક કન્ટેનર અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણો.
• બીફને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે. આમાં સામાન્ય રીતે 6 થી 12 કલાકનો સમય લાગે છે, તે પસંદ કરેલ મરીનેડ અને માંસ કેટલું જુવાન અને કોમળ છે તેના આધારે.
• તમારે તરત જ મરીનેડમાં મીઠું ઉમેરવું જોઈએ નહીં: તે ખોરાકમાંથી પ્રવાહી ખેંચે છે. બીફને વધુ પડતું સૂકું ન થાય તે માટે, કબાબને રાંધવાના થોડા સમય પહેલાં, લગભગ 20-30 મિનિટ પહેલાં મરીનેડમાં મીઠું ઉમેરો.
• જો તમે ટોચ પર વજન મૂકો તો બીફ વધુ સારી રીતે મેરીનેટ થશે.

તમારે બરબેકયુ માટે સ્ટોરમાં મેરીનેટેડ બીફ ખરીદવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે કેટલું નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે સારી ગુણવત્તાઆ માટે વપરાયેલ માંસ અને તેના માટે પસંદ કરેલ મરીનેડ કેટલું સારું છે. તદુપરાંત, મરીનેડની વાનગીઓ એટલી જટિલ નથી કે તમે તેને ઘરે બનાવી શકતા નથી, પછી ભલે તમારી પાસે કોઈ રાંધણ અનુભવ ન હોય.

કિવિ સાથે ગોમાંસ માટે marinade

• માંસ - 2 કિલો;
• કિવિ - 3 પીસી.;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ (રિફાઇન્ડ) - 50 મિલી;
• ડુંગળી - 0.25 કિગ્રા;
• ખાંડ - એક ચપટી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ગોમાંસ ધોવા. રસોડામાં ટુવાલ વડે સુકાવો. ફિલ્મો દૂર કરો, પરંતુ જો તમને તે મળે તો કોઈપણ ચરબી છોડી દો. અનાજને લગભગ 3 સેમી જાડા સ્તરોમાં કાપો, એક રાંધણ હથોડીથી બીટ કરો, ટુકડાઓને બેગમાં મૂકો જેથી કરીને છાંટા બધી દિશામાં ઉડી ન જાય. મરી અને માંસને બરબેકયુ માટે યોગ્ય ટુકડાઓમાં કાપો.
• ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને રિંગ્સમાં કાપો, પ્રાધાન્યમાં વધુ પાતળું નહીં. માંસ સાથે બાઉલમાં મૂકો અને જગાડવો.
• લીંબુને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો, લીંબુનો રસ નિચોવી લો. તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો.
• ગોમાંસ પર મિશ્રણ રેડો. બધું સારી રીતે ભળી દો જેથી મરીનેડ માંસના દરેક ટુકડાને આવરી લે.
• માંસને પ્લેટથી ઢાંકી દો અને ટોચ પર પાણીનો બરણી મૂકો. આ બધું રેફ્રિજરેટરમાં 6-8 કલાક માટે મૂકો, પ્રાધાન્ય રાતોરાત.
• સવારે કીવીને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને ટુકડા કરી લો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી કરો. થોડી ખાંડ ઉમેરી હલાવો.
• કીવી પ્યુરીને માંસ સાથે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જગાડવો. ઓછામાં ઓછા બીજા કલાક માટે છોડી દો, પ્રાધાન્યમાં 2 કલાક.

માંસને સ્કીવર્સ પર દોરતા પહેલા, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. કિવીમાં ઘણાં ફળોના એસિડ હોય છે, જે માંસને ખૂબ જ સારી રીતે નરમ પાડે છે અને રસોઈ દરમિયાન પ્રોટીનને કોગ્યુલેટ થતા અટકાવે છે. આ કારણોસર, કીવી પ્યુરીમાં મેરીનેટ કરેલા બીફ કબાબ હંમેશા નરમ અને રસદાર બને છે.

સરકો સાથે બીફ marinade

• બીફ ટેન્ડરલોઇન - 2 કિલો;
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા;
• બરબેકયુ સીઝનીંગ - 40 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો (9 ટકા) - 50 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• મિનરલ વોટર (ગેસ સાથે) – જરૂર મુજબ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• બીફ ટેન્ડરલોઇનને ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. બરબેકયુ માટે યોગ્ય ટુકડાઓમાં કાપો. આ ટુકડાઓને નરમ બનાવવા માટે તેને હરાવી શકાય છે.
• બરબેકયુ સીઝનીંગ સાથે બીફના ટુકડાને ઘસવું.
• ડુંગળીને છાલ કરો અને લગભગ 2-3 મીમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો. માંસમાં ઉમેરો અને જગાડવો.
• બીફ માં તેલ રેડો અને જગાડવો.
• એક ગ્લાસ ખનિજ પાણી સાથે સરકોને પાતળું કરો. જો તમારી પાસે તે નથી, તો તમે નિયમિત ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉકાળેલું પાણી, જો કે ખનિજ તમને બીફને થોડી ઝડપથી મેરીનેટ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• માંસ પર મરીનેડ રેડો અને સારી રીતે જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરો.
• ટોચ પર દબાણ મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં માંસ સાથે કન્ટેનર મૂકો. તેને 8-10 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.

મેયોનેઝ સાથે બીફ marinade

• બીફ પલ્પ - 1 કિલો;
• મેયોનેઝ - 0.4 એલ;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ગોમાંસને ધોઈને સૂકવી દો. તેને 40-50 ગ્રામ વજનના ટુકડાઓમાં કાપો.
• લસણને ખાસ પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો અને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો.
• લીંબુને ધોઈ, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને તેમાંથી રસ નિચોવી લો.
• મેયોનેઝ સાથે લીંબુનો રસ ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો.
• મેયોનેઝમાં બીફના ટુકડા મૂકો. સારી રીતે ભળી દો જેથી ચટણી માંસના દરેક ટુકડાને કોટ કરે.
• રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત માંસ સાથે વાનગી મૂકો.

બીફને મેયોનેઝમાં 8-10 કલાક માટે મેરીનેટ કરવું જોઈએ. પછી કબાબ કોમળ અને રસદાર બનશે.

કીફિર સાથે બીફ મરીનેડ

• માંસ - 2 કિલો;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• કીફિર - 0.5 એલ;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• મરી, મીઠું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ગોમાંસને ધોઈને, છોલીને, નેપકિન વડે સૂકવીને અને ઇચ્છિત કદના ટુકડા કરીને તૈયાર કરો.
• લસણને છરીથી બારીક કાપો, તેને મરી સાથે ભળી દો અને માંસ સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો. મસાલાને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે જગાડવો.
• લીંબુને ધોઈને સૂકવી લો. તેને કાપી, રસ બહાર સ્વીઝ. ઝાટકો છીણવું. લીંબુના રસ સાથે ઝાટકો મિક્સ કરો.
• રસમાં કીફિર રેડો અને જગાડવો. આ મિશ્રણને માંસ પર રેડો.
• બીફને હલાવો, પ્લેટથી ઢાંકીને 10-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

ગોમાંસને કીફિરમાં લાંબા સમય સુધી રાખવાનો અર્થ છે, કારણ કે આ મરીનેડ ખૂબ ખાટી નથી. જો તમે 10 કલાક પહેલાં મેરીનેડમાંથી માંસને દૂર કરો છો, તો તેમાંથી કબાબ નરમ અને રસદાર ન હોઈ શકે, તેથી તેને જોખમ ન લેવું અને માંસને પૂરતા સમય માટે મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે.

લીંબુ સાથે બીફ marinade

• માંસ - 1.5 કિગ્રા;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 150 મિલી;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• માંસ ધોવા, તેને નેપકિન્સથી સૂકવી, તેને કાપી નાખો.
• લીંબુમાંથી રસ કાઢી લો. તેમાં એક લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. મરી ઉમેરો.
• લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને લીંબુના રસમાં ઉમેરો.
• રસમાં તેલ નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
• માંસ પર મરીનેડ રેડવું. જગાડવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

માં માંસ મેરીનેટ કરો લીંબુ મરીનેડતે 10-12 કલાક લે છે, દબાણ હેઠળ - 8-10 કલાક.

વાઇન સાથે બીફ marinade

• માંસ - 1.5 કિગ્રા;
• સૂકી લાલ વાઇન - 0.2 એલ;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• મસાલેદાર કેપ્સીકમ- 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 0.3 કિગ્રા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• બીફને 40-50 ગ્રામના ટુકડાઓમાં કાપો.
• લસણને છરી વડે બારીક કાપો.
• ડુંગળીની છાલ કાઢીને ખૂબ પાતળી રિંગ્સમાં કાપો. તમારા હાથથી ફેલાવો અને માંસ પર મૂકો.
• મરીને ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં કાપો, તેમાંથી બીજ દૂર કરો. તેને માંસ પર મૂકો.
• માંસ સાથે કન્ટેનરમાં વાઇન રેડો અને બધું મિક્સ કરો.
• ટોચ પર વજન સાથે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બરબેકયુ માટે બીફને વાઇનમાં 8-10 કલાક માટે મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. આ મરીનેડમાં તે મસાલેદાર બને છે, તમારે આને ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે.

દાડમના રસ સાથે બીફ મરીનેડ

• માંસ - 1 કિલો;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• દાડમનો રસ - 0.5 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• તાજા પીસેલા - 20 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ ધાણા, કાળા મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• માંસ ધોવા, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ડાઘ, તેને કાપી.
• કોથમીરને છરી વડે છીણી લો. કોથમીર અને મરી સાથે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને માંસમાં ઉમેરો અને હલાવો.
• ડુંગળી ઝીણી સમારી લો નાના ટુકડા, માંસમાં ઉમેરો, જગાડવો.
• લીંબુમાંથી રસ કાઢીને તેમાં તેલ અને દાડમનો રસ મિક્સ કરો.
• માંસ ઉપર મિશ્રણ રેડવું. જગાડવો. 8-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રાંધતા પહેલા બીફને મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં.

દાડમના રસને બદલે, તમે દાડમના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો ખાટા સફરજન, અને પણ અનેનાસનો રસ. નહિંતર, રેસીપી સમાન હશે. મેરીનેટનો સમય એ જ રહેશે.

યોગ્ય રીતે મેરીનેટ કરેલ બીફ પણ સ્કીવર્સ પર યોગ્ય રીતે તળેલું હોવું જોઈએ. વારંવાર skewers ચાલુ અને marinade સાથે માંસ baste ભૂલી નથી.

બીફ કબાબ સાથે પીરસવામાં આવે છે મસાલેદાર કેચઅપ, adjika, તાજા વનસ્પતિ કચુંબર.

ઘણા લોકો ભૂલથી માને છે કે રસોઈ કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. કેટલીક રીતે આ સાચું છે, કારણ કે ડુક્કરનું માંસ અને ચિકનની તુલનામાં, બીફ માંસ સખત અને સખત હોય છે. બીફને નરમ, સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનાવવા માટે, ઘણા પાસાઓને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, તે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવા વિશે છે, કારણ કે તેના પર ઘણું નિર્ભર રહેશે.

બીજું અને એ પણ ઓછું નહીં મહત્વપૂર્ણ પરિબળબીફ કબાબ તૈયાર કરતી વખતે, આ મરીનેડની પસંદગી છે. બરબેકયુ માટે મરીનેડ્સની સંખ્યા એટલી વિશાળ અને વૈવિધ્યસભર છે કે તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે કયું શ્રેષ્ઠ છે. સ્વાદિષ્ટ મરીનેડબરબેકયુ માટે. શીશ કબાબ મીઠી, ખાટી, ખારી કે મસાલેદાર બનાવી શકાય છે. આજે, કીફિર, સોયા સોસ અને ટામેટાં સાથે તૈયાર કરેલા બીફ કબાબ માટેના મરીનેડ્સ લોકપ્રિય છે ( ટમેટાની ચટણી, કેચઅપ અથવા ટમેટા પેસ્ટ), સરકો, દાડમનો રસ, વાઇનમાં, કિવિ મરીનેડમાં.

જરા કલ્પના કરો કે તમે કેટલું મેળવી શકો છો વિવિધ વિકલ્પોમાટે marinade, ચોક્કસ ઉત્પાદનો સંયોજન. ત્રીજે સ્થાને, નરમ અને રસદાર બીફ કબાબ મેળવવા માટે, તમારે વધુની જરૂર છે લાંબો સમયઅન્ય કંઈપણ કરતાં માંસને મેરીનેટ કરવું. ઉપરોક્ત કોઈપણ મરીનેડમાં ગોમાંસ જેટલો લાંબો સમય રહેશે, તે વધુ રસદાર હશે.

આજે હું તમને કેવી રીતે રાંધવા તે બતાવવા માંગુ છું સ્વાદિષ્ટ અને નરમ કબાબગોમાંસ માંથી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે.

ઘટકો:

• બીફ - 2 કિલો.,
• સોયા સોસ - 100 મિલી.,
• કેચઅપ - 200 મિલી.,
• મસાલા: સૂકા મિશ્રણ પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ, પૅપ્રિકા, હળદર, કરી, ખમેલી-સુનેલી,
• ડુંગળી - 4-6 બલ્બ

નરમ અને રસદાર બીફ કબાબ - રેસીપી

બીફ શીશ કબાબ રાંધવાની શરૂઆત મરીનેડની તૈયારી સાથે થાય છે. બાઉલમાં સોયા સોસ રેડો જેમાં મરીનેડ તૈયાર થશે.

કેચઅપ ઉમેરો.

હવે મસાલો ઉમેરો. બરબેકયુ માટે માંસને મેરીનેટ કરવા માટેના મસાલાઓનો સમૂહ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. મસાલાની ગુણાત્મક અને માત્રાત્મક રચનાના આધારે, કબાબનો સ્વાદ પોતે નોંધપાત્ર રીતે નિર્ભર રહેશે. સમૃદ્ધ સુગંધવાળા મસાલા મોટાભાગે બીફ કબાબ માટે મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ વખતે મેં માંસ માટે પૅપ્રિકા, હળદર, કરી, સુનેલી હોપ્સ અને સૂકા પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કર્યો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ધાણા, કાળા મરી અથવા મરી અને જાયફળનું મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો.

કારણ કે અમે આધારે બીફ શીશ કબાબ માટે મરીનેડ તૈયાર કરીએ છીએ સોયા સોસપછી તેમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. તે મરીનેડને મિશ્રિત કરવાનું બાકી છે જેથી તે એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે.

નરમ અને રસદાર બીફ કબાબ. ફોટો