તતાર રાંધણકળાના રહસ્યો: મોટી પાઇ "ઝુર-બેલીશ". પાઇ ઝુર બેલીશ (બાલીશ) - તતાર રાષ્ટ્રીય વાનગી કેવી રીતે રાંધવા તેના ફોટા સાથેની રેસીપી

આ વાનગીનો મુખ્ય ઘટક માંસ છે.ટાટારો મુસ્લિમ હોવાથી, તેઓ ડુક્કરનું માંસ રાંધતા નથી અને તેથી તતાર પાઇલેમ્બ અથવા બતક ભરવાનું માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ પ્રથમ, ચાલો ઉત્પાદન વિકલ્પો જોઈએ વિવિધ પ્રકારોકણક, જેની વાનગીઓ થોડી અલગ છે.

આથો કણક વિકલ્પ

• દૂધ - 1 ગ્લાસ (250 મિલી);
• પાણી (100 મિલી);
• મીઠું અને ખાંડ - 1 ચમચી. એલ (દરેક 10 ગ્રામ);
• તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ;
• માર્જરિન - 125 ગ્રામ;
• લોટ - 600-700 ગ્રામ.

યીસ્ટ-ફ્રી કણક વિકલ્પ

• ચરબી ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાવાનો સોડા - 0.5 ચમચી.

ઘટકો ભરવા

• ચિકન અથવા લેમ્બ - 800 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• બાફેલી પાણી અથવા સૂપ;
• ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ;
• કાચા બટાકા - 700 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે મસાલા.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ખમીર કણક માટે વિકલ્પ

1. ખમીર માં રેડવું ગરમ પાણીથોડી માત્રામાં અને ખાંડ સાથે થોડું છંટકાવ. ગરમ જગ્યાએ વધવા માટે છોડી દો.
2. ઓગળેલા માર્જરિનમાં દૂધ રેડવું. જ્યારે મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં આથો ઉમેરો અને મીઠું છાંટવું.
3. કણક સાથે બાઉલમાં જરૂરી અડધો લોટ રેડીને, લોટને ભેળવી દો અને 30-40 મિનિટ સુધી તે વધે ત્યાં સુધી રહેવા દો.
4. સમય વીતી ગયા પછી, બાકીનો લોટ રેડો અને, ફરીથી કણક ભેળવીને, તેને સમયાંતરે પતાવટ કરીને, ગરમ જગ્યાએ બીજા 1 કલાક માટે છોડી દો.

ખમીર મુક્ત કણક માટે વિકલ્પ

1. પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે અને ખાટી ક્રીમ, ખાંડ, મીઠું અને સોડા સાથે ભળી દો.
2. લોટ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો સ્થિતિસ્થાપક કણક. કણકને હરાવવાનો પ્રયાસ ન કરો જેથી તે સખત ન બને, પરંતુ નરમ અને ચીકણું બને.
3. તૈયાર કણકને ટુવાલ વડે ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ માટે "આરામ" કરવા માટે છોડી દો.

કણક કામ કરવા માટે તૈયાર છે, જેનો અર્થ છે કે તમે ઝુર બેલ્યાશ માટે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો.

ભરવાની તૈયારી

ઝુર બેલેશની ખાસિયત એ છે કે ભરવાના ઘટકોને કાચી પાઈમાં નાખવામાં આવે છે.

હવે તમે મહેમાનોને સુરક્ષિત રીતે ટેબલ પર બોલાવી શકો છો અને કૂલ્ડ પાઇ અજમાવી શકો છો!

તાતારસ્તાનમાં શણગાર રાષ્ટ્રીય ભોજનકણકમાંથી બનેલી પેસ્ટ્રી છે. તે તમામ પ્રકારની રીતે આવે છે: મીઠી, બેખમીર, સમૃદ્ધ, ખમીરવાળું, ખાટા. સૌથી સામાન્ય તતાર કણકની વાનગીઓને આવી વાનગીઓ માનવામાં આવે છે: ગુબડિયા, બેલેશ, બૌરસક, કાસ્તીબાઈ અને અન્ય ઘણી.

ટાટાર્સનું પવિત્ર ઉત્પાદન બ્રેડ છે, જેના વિના દેશમાં એક પણ ટેબલ બાકી રહેશે નહીં.આ ઉપરાંત, રોજિંદા ભોજન માટે, ટાટાર્સ ઉત્પાદનોને શેકવાનું પસંદ કરે છે બેખમીર કણક: પાઈ, બન અથવા ફ્લેટબ્રેડ. દરેક રજા માટે વાનગીઓ અલગથી અસ્તિત્વમાં છે.

અમે પાઇ રેસીપી ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ તતાર ઇચપોચમકઅથવા બાલિશ.

માંસ અને કણકમાંથી બનેલી તતાર પાઈ ગણવામાં આવે છે રાષ્ટ્રીય વિશિષ્ટતાટાટાર્સ વાનગી પર આધાર રાખીને, કણક ખમીર અથવા બેખમીર સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ લોકોની રાંધણકળાનું રહસ્ય એચપોચમાક પાઇ છે, જે ત્રિકોણના આકારમાં શેકવામાં આવે છે.આ ઉત્પાદન માટે કણક બેખમીર બનાવવામાં આવે છે, અને ભરવામાં માંસ, ડુંગળી અને બટાટા, તેમજ વિવિધ અનાજ, કોબી અને કોળું પણ. તે પાઇ વાનગીઓ કે જે આપણા દેશમાં રુટ ધરાવે છે તે સામગ્રીમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે અપરિવર્તિત રહી છે.

તમને એ જાણીને નવાઈ લાગશે આપણા દેશમાં આ વાનગીને બેલ્યાશ કહેવામાં આવે છેઅને તેમને શહેરની શેરીઓમાં વેચો. તે રસપ્રદ છે કે ઝુર બેલિશા પાસે છે વિવિધ વાનગીઓ, અને એક પણ ખાસ નથી. તે બધા સુગંધિત અને મોહક બને છે, અને તેઓ મોટેભાગે રજાઓ અથવા સપ્તાહના અંતે તૈયાર હોય છે.

ભરણ સાથે કણકમાંથી બનાવેલ આ અસાધારણ ઉત્પાદન, મૂળ ટાટારસ્તાનથી, તમારા ટેબલને સજાવટ કરી શકે છે, જે મહેમાનો અને પ્રિયજનો પર સારી છાપ બનાવે છે. આસપાસ કેટલાક હલચલ માટે તૈયાર રહો. પણ પરિણામ વટાવી જશેતમારા બધા પ્રયત્નો, અને તમારી વાનગીઓ નવી સાથે ફરી ભરવામાં આવશે. સારું, ચાલો જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

બોન એપેટીટ!

બાલીશ સૌથી સંતોષકારક, સ્વાદિષ્ટ અને એક છે લોકપ્રિય વાનગીઓ તતાર રાંધણકળા. તે ધાર્મિક ખોરાકની શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે: તેના વિના એક પણ તતાર લગ્ન પૂર્ણ થતું નથી. બાલિશ અન્ય તહેવારોના પ્રસંગો માટે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે સમૃદ્ધિ અને સુખાકારીનું પ્રતીક છે. વાસ્તવમાં બે પ્રકારના બાલિશ છે: ઝુર અને વાક. પ્રથમ વિકલ્પ મોટો છે બંધ પાઇ, બીજું પાઈ છે, જે કાં તો બંધ અથવા ખુલ્લું હોઈ શકે છે. ઝુર-બાલિશ માટે ભરવામાં પરંપરાગત રચના છે, જે સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, વાક-બાલિશની તૈયારી વધુ સ્વતંત્રતા આપે છે. દરેક તતાર સ્ત્રી પોતાની રીતે બંને પકવવાના વિકલ્પો તૈયાર કરે છે. મુખ્ય તફાવત એ પરીક્ષણની રચના છે. પરંપરાગત કણકબાલિશ બેખમીર બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આધુનિક ગૃહિણીઓ તેના પર રાંધવાનું પસંદ કરે છે આથો દૂધ ઉત્પાદનો. કેટલાક લોકો તેને બનાવવા માટે યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ પછી પાઇને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે. વાનગીનો સ્વાદ કણક પર આધાર રાખે છે, તેથી તમારે તેની પસંદગીને ગંભીરતાથી લેવી જોઈએ.

રસોઈ સુવિધાઓ

તાજી રસોઈ અને આથો કણકસમાન ન હોઈ શકે, ટેક્નોલોજી બદલાય છે, પરંતુ જો તમે શ્રેષ્ઠ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માંગતા હોવ તો રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

• બાલિશ કણક માટે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાસમાવતી મોટી સંખ્યામાંધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છેવટે, કણકને પાતળું ફેરવવું જોઈએ, પરંતુ મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. બાલિશ પકવતી વખતે, ચુસ્તતાની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ભરણ કઢાઈની જેમ પાઈની અંદર ઉકળે.
• ઉપયોગ કરતા પહેલા લોટને ચાળી લેવો જોઈએ. ઓક્સિજન સાથે કણકને સંતૃપ્ત કરવા અને કણકમાં નાના કાટમાળ અને જંતુના લાર્વાના જોખમને દૂર કરવા માટે આ જરૂરી છે.
• પ્રથમ, કણકના ઉત્પાદનો હાથથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પછી ભેળવવામાં આવે છે - હાથ દ્વારા પણ. જ્યાં સુધી કણક તમારા હાથ પર ચોંટવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી તમારે ભેળવવાની જરૂર છે. જો તમારી પાસે બ્રેડ મશીન છે, તો તમે કણક ભેળવવા માટે આ એકમ પર વિશ્વાસ કરી શકો છો.
• આથો કણક તૈયાર કરવા માટે, ગરમ અથવા ઠંડા ખોરાકનો ઉપયોગ કરશો નહીં, અન્યથા આથો કામ કરશે નહીં અને કણક કામ કરશે નહીં.
• કણક કઈ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે આરામ કરવાની મંજૂરી આપવાની જરૂર છે - પછી તે વધુ વ્યવસ્થિત અને સ્થિતિસ્થાપક બનશે, અને તેને પાતળું રોલ કરવું સરળ બનશે.

થી તૈયાર કણકઝુર-બાલીશ તૈયાર કરવા માટે, વિવિધ કદના 2 સ્તરો રોલ કરો. એક ઘાટની નીચે અને બાજુઓને આવરી લે છે, બીજો ઢાંકણ તરીકે સેવા આપે છે. પાઇની અંદર સૂપ ઉમેરવા માટે મધ્યમાં એક છિદ્ર છોડવાની ખાતરી કરો. કણકના ભંગાર ફેંકવામાં આવતા નથી; તેનો ઉપયોગ પાઇ માટે સજાવટ અને છિદ્રને ઢાંકવા માટે કરવામાં આવે છે. વાક-બાલીશ તૈયાર કરવા માટે, કણકથી અલગ ન કરો. મોટો ટુકડો, તેમાંથી એક સપાટ કેક બનાવો, તેના પર ભરણ મૂકો, પછી કિનારીઓને ઉંચી કરો અને ઉપર નાના છિદ્ર સાથે અથવા વગર ફ્લેટ કેકમાંથી "બેગ" બનાવો.

તમામ પ્રકારના બાલિશ માટે કણક સમાન રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે.

બાલિશ માટે બેખમીર કણક

• ઘઉંનો લોટ - 0.6-0.7 કિગ્રા;
• પાણી - 0.3 કિગ્રા;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ- 120 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• લોટને ચાળી લો.
• પાણી ઉકાળો અને જરૂરી રકમ રેડો.
• ઉકળતા પાણીમાં તેલ રેડવું, મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
• લોટના ઢગલાની મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને તેમાં પ્રવાહી મિશ્રણ રેડો.
• એવો કણક ભેળવો જે ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોય અને તમારા હાથને વળગી ન રહે.

લોટને ઢાંકી દો ક્લીંગ ફિલ્મતેને ક્રસ્ટિંગથી બચાવવા માટે, અડધા કલાક માટે છોડી દો. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, તમે પાઇ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. જ્યારે કણક આરામ કરે છે, ત્યારે તમે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરી શકો છો. જો તે અડધા કલાકથી વધુ સમય લે છે, તો કણક "પ્રતીક્ષા કરશે."

બાલિશ માટે આથો કણક

• શુષ્ક ખમીર - 10 ગ્રામ;
• દૂધ - 0.2 એલ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• ઘઉંનો લોટ - 0.45-0.55 કિગ્રા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ખાંડ - 5 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• દૂધને લગભગ 30-40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. તેમાં ખાંડ અને ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો. જગાડવો. કન્ટેનરને સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
• ઓછી ગરમી પર અથવા પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે. તમે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને પણ આ કરી શકો છો.
• ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, તેમાં મીઠું ઉમેરો અને ઝટકવું વડે હરાવ્યું.
• ઇંડાને ઓગાળેલા માખણ સાથે ભેગું કરો અને જગાડવો. કણક ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો.
• લોટને ચાળી લો. તેને ભાગોમાં પ્રવાહી મિશ્રણમાં ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
• લોટને કપડાથી ઢાંકીને 1-2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

જ્યારે કણક કામ કરશે, એટલે કે, તે 2-2.5 ગણો વધશે, તેને તમારા હાથથી ભેળવી દો અને પાઇ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

ખાટા ક્રીમ અને માખણ સાથે બાલિશ કણક

• ઘઉંનો લોટ - 1 કિલો;
• ખાટી ક્રીમ - 0.5 એલ;
• માખણ - 0.25 કિગ્રા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તેને નરમ કરવા માટે અગાઉથી રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરો.
• નરમ માખણને ખાટી ક્રીમ સાથે ભેગું કરો અને મિશ્રણને સજાતીય બનાવવાનો પ્રયાસ કરીને સારી રીતે ભળી દો.
• ચાળેલા લોટને મીઠું સાથે ભેગું કરો.
• તેને ખાટી ક્રીમ અને માખણના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ઝડપથી કણક ભેળવો.

આ રેસીપી માટે કણક સ્થિતિસ્થાપક બને છે, પછી ભલે તમે તેને રાંધ્યા પછી તરત જ બહાર કાઢો. તે સસ્તું નથી, પરંતુ હજી પણ બાલિશ છે - જન્મદિવસની કેકઅને તેના પર બચત સ્વીકારવામાં આવતી નથી.

કીફિર સાથે બાલિશ કણક

• લોટ - 0.5 કિગ્રા;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• કીફિર - 125 મિલી;
• સોડા - 2-3 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• મીઠું સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
• માખણ ઓગળે, ઇંડા સાથે ભળી દો.
• કેફિરમાં ખાવાનો સોડા રેડો અને જગાડવો.
• લોટને ચાળી લો.
• ઇંડા-માખણના મિશ્રણને કેફિર સાથે ભેગું કરો અને લોટ સાથેના કન્ટેનરમાં રેડવું.
• પ્રથમ ચમચી વડે મિક્સ કરો, પછી તમારા હાથ વડે લોટ ભેળવો.

કણકને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને બાલિશ માટે બેઝ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

બાલીશ એ રાષ્ટ્રીય તતાર વાનગી છે, એક બંધ પાઇ જે તૈયાર કરવામાં આવે છે ખાસ રીતે. વાનગીને ઉત્સવની માનવામાં આવે છે; તેની તૈયારીમાં ઘણો સમય અને પ્રયત્ન લાગે છે, પરંતુ પરિણામ પ્રયત્નોને ન્યાયી ઠેરવશે. થી આ વાનગી તૈયાર કરો ખરીદેલ ટેસ્ટતમે સફળ થવાની સંભાવના નથી, પરંતુ કણક જાતે બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે.

આ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિતમને ઝુર બેલીશ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે જે અબિષ્કા (દાદી) કરતાં ખરાબ નહીં હોય

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

8 જી.આર.

17 ગ્રામ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

250 kcal.

વિકલ્પ 1: ઝુર બેલીશ માટે ઉત્તમ રેસીપી

ઝુર બેલીશ એ ખમીર વગરના કણકમાંથી બનેલી પાઇ છે. ભરવા માટે, માંસ, મરઘાં, મસાલા, સૂકા ફળો, શાકભાજી અને અનાજનો ઉપયોગ થાય છે. અસામાન્ય નામતતાર અને બશ્કીર મૂળ છે, જેનું રશિયનમાં ભાષાંતર છે મોટી પાઇ. આવા પેસ્ટ્રીઝનો આકાર વિચરતી નિવાસસ્થાન અને કાપેલા શંકુ જેવો છે. પાઇની મધ્યમાં એક છિદ્ર (ટેનલેક) છે, જ્યાં સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે અને પછી કણકના ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે.

માટે આભાર વિગતવાર સૂચનાઓતમે ક્લાસિક રાંધશો તતાર બેલીશઅને તેની જાતો.

ઘટકો:

ડમ્પલિંગ અથવા ડમ્પલિંગ માટે બેખમીર કણક

• 350 ગ્રામ (ટોચ સાથે 2 કપ) લોટ;
• 210 ગ્રામ. (1 કપ) ખાટી ક્રીમ;
• 60 ગ્રામ. ચરબી (હંસ);
• 1 હંસ ઇંડા અથવા 2 ચિકન ઇંડા;
• 7-10 ગ્રામ. મીઠું

ઉત્તમ નમૂનાના ભરણ

• 0.5 કિલો બટાકા;
• 0.7 કિલો હંસનું માંસ;
• 0.3 કિલો ડુંગળી;
• 2 જી.આર. સુકા ઓરેગાનો;
• મીઠું, કાળા મરી.

ક્લાસિક ઝુર બેલીશ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

પ્રથમ હંસના શબમાંથી ત્વચાને કાપી નાખો, પછી ચરબી અને પલ્પ.

હાડકાં અને ચામડીમાંથી મસાલા સાથે સૂપ બનાવો. તમારે 1.5 કપની જરૂર પડશે.

ચરબીને ચોરસમાં કાપો. કઢાઈ અથવા શેકીને તપેલીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓગળી લો.

જો તમે ક્લાસિક તતાર બેલીશ રાંધવા માંગતા હો, તો પછી માંસને હાથથી અને શક્ય તેટલું બારીક કાપો.

ડુંગળી પણ સમારી લો.

કનેક્ટ કરો નાજુકાઈના હંસ, ડુંગળી અને મસાલા, અને પછી જગાડવો. અમે ઠંડા ભોંયરામાં જઈશું નહીં, તેથી અમે આધુનિક રેફ્રિજરેટરમાં ભાવિ ભરવા માટેની તૈયારી મૂકીશું.

એક ઊંડો કપ લો જેમાં તમે કણક ભેળશો. ખાટી ક્રીમ, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અને ગરમ ચરબીમાં રેડવું. મિશ્રણને મીઠું કરો અને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું.

લોટને બહાર અથવા ઓછામાં ઓછા બાલ્કનીમાં ચાળી લો જેથી ઉત્પાદન તાજી હવાથી સંતૃપ્ત થાય.

હવે તમે ધીમે ધીમે લોટને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં રેડી શકો છો અને ભેળવી શકો છો.

તૈયાર કણકને ઢાંકી દો સ્વચ્છ ટુવાલઅને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.

આ સમયે બટાકા તૈયાર કરો, તેને નાના 1 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને પાણીથી ઢાંકી દો.

લોટ સાથે કટિંગ બોર્ડ છંટકાવ, તેના પર કણક મૂકો અને ફરીથી ભેળવી દો.

કણકને બે ભાગોમાં 1:2 માં વિભાજીત કરો, દરેકને એક બોલમાં ફેરવો.

ઓવન ચાલુ કરો અને તેને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ થવા દો.

એક ઊંડા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનના તળિયે ગ્રીસ કરો.

મોટા બોલને 1 સેમી જાડા સપાટ વર્તુળમાં ફેરવો.

ફ્લેટબ્રેડને પેનમાં મૂકો જેથી કિનારીઓ ટેબલ પર લટકી જાય.

ડુંગળી સાથે હંસ દૂર કરો અને બટાકાના ટુકડા સાથે મિશ્રણ કરો.

ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં ફિલિંગ મૂકો અને તેને સ્મૂથ કરો.

બીજા બોલને રોલ આઉટ કરો અને તેને ફિલિંગની ટોચ પર મૂકો.

ધારને દોરડામાં વળીને પાઇના ઉપરના અને નીચેના ભાગોને જોડો.

મધ્યમાં 4-5 સે.મી.ના વ્યાસવાળા છિદ્રને કાપો.

ઊંજવું ટોચનો ભાગચરબી પાઇ.

કણકમાંથી એક ઢાંકણ બનાવો અને તેની સાથે છિદ્ર ઢાંકી દો.

કેકને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

અમે સ્ટોવની ગરમી તપાસીએ છીએ અને અમારું પ્રથમ ઉત્પાદન ત્યાં મોકલીએ છીએ.

સૂપને ગાળી લો અને જૂની ચાદાની અથવા ગ્રેવી બોટમાં રેડો. આ તેને ભરણમાં ઉમેરવા માટે વધુ અનુકૂળ બનાવશે.

જો પાઇ પહેલેથી જ બ્રાઉન થઈ ગઈ હોય, તો તમે તેને બહાર કાઢી શકો છો.

પાઇમાંથી ઢાંકણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અથવા કાપી નાખો.

છિદ્રમાં 50 મિલી સૂપ રેડો અને ઢાંકણને બદલો.

ઝુર બેલીશને પાછું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પરંતુ ગરમી ઓછી કરો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, લગભગ બે કલાક. દર 30 મિનિટે ભરણમાં સૂપ ઉમેરો.

બટાકા અને માંસની તૈયારી તપાસો. કેકને બહાર કાઢો અને તેને એક પહોળા શણના ટુવાલમાં લપેટી લો. અડધા કલાક પછી, બેલીશ પીરસી શકાય છે. પ્રથમ ટોચનો ભાગ કાપી નાખો અને નીચેનો ભાગ, સૂપમાં પલાળીને, છેલ્લે પીરસવામાં આવે છે.

પરંપરાગત માટે આલ્કોહોલિક પીણાં તતાર વાનગીઓઆધાર રાખશો નહીં, પરંતુ ચેરીના પાંદડા, ફુદીનો, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને ઓરેગાનો સાથે માત્ર જાડી ચા પીવો.

વિકલ્પ 2: આધુનિક ઝુર ઝડપથી ખીલે છે

સેમી-ફેબ્રિકેટેડ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરીને તમે આ તૈયાર કરી શકો છો પરંપરાગત પાઇઅને અડધા કલાકમાં. તમને જરૂર પડશે તૈયાર નાજુકાઈનું માંસ, સ્ટોરમાંથી મસાલા અને ફ્રોઝન કણકની ચાદર.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ;
• 170 ગ્રામ (2 ટુકડાઓ) બટાકા;
• 100 મિલી ક્રીમ;
• 1 ઇંડા;
• 45 ગ્રામ. (અડધી) ડુંગળી;
• 500 ગ્રામ (2 પ્લેટ) તૈયાર કણક;
• 30 ગ્રામ. લોટ
• 40 ગ્રામ. વનસ્પતિ તેલ.

ઝુર બેલીશને ઝડપથી કેવી રીતે શેકવું

બટાકાને તેમના જેકેટમાં ઉકળવા દો.

ડુંગળી ઝીણી સમારી લો અને મીઠું ઉમેરો.

એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો.

તેના પર ફ્રાય કરો ગ્રાઉન્ડ બીફડુંગળી અને મસાલા સાથે.

એક ટેબલ અથવા બોર્ડને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેના પર કણકની ચાદરોને ડિફ્રોસ્ટ થાય ત્યાં સુધી મૂકો.

ઓવન ચાલુ કરો.

તૈયાર બટાકાને ઠંડુ કરો અને તેમાંથી સ્કિન્સ કાઢી લો.

તેના પર બટાકા છીણી લો બરછટ છીણીઅને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.

બેકિંગ ડીશ લો અને તેલથી કોટ કરો.

કણકને થોડો રોલ કરો અને ખૂણાઓ કાપી લો.

પેનમાં એક પ્લેટ મૂકો અને તેની કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો.

ઠંડુ કરેલું ફિનિશ્ડ ફિલિંગ મૂકો.

બીજી પ્લેટને ટોચ પર મૂકો અને કિનારીઓને ચુસ્તપણે ચપટી કરો.

મધ્યમાં એક ચીરો બનાવો.

સ્ક્રેપ્સમાંથી એક બોલ બનાવો અને તેની સાથે છિદ્રને ઢાંકી દો.

ઉત્પાદનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. લગભગ 15 મિનિટ પછી, તેને બહાર કાઢો, છિદ્ર ખોલો અને ક્રીમમાં રેડવું.

પીટેલા ઈંડા સાથે ટોચના પોપડાને બ્રશ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

IN શોપિંગ કેન્દ્રોસામાન્ય રીતે ઓફર કરે છે પફ પેસ્ટ્રી. પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે. પરંતુ 20-25 મિનિટ પછી તમે પહેલેથી જ ઝુર બેલીશ ખાશો, તે નરમ અને રસદાર બનશે.

વિકલ્પ 3: ચોખા, સૂકા જરદાળુ અને ચિકન સાથે ઝુર બેલિશ

સૂકા ફળો સાથે દાદીના ઝુર બેલીશ, ચોખા porridgeઅને નમ્ર ચિકન ફીલેટબધા બાળકોને તે ગમે છે.

ઘટકો:

નાજુક ભરણ

• 300 ગ્રામ ચિકન સ્તન;
• 80 ગ્રામ. સફેદ ચોખા;
• 150 ગ્રામ. સૂકા જરદાળુ;
• 100 ગ્રામ. ક્રીમ;
• 60 ગ્રામ. માખણ;
• 5 ગ્રામ. ઓરેગાનો અથવા થાઇમ.

કેફિર કણક

• 70 ગ્રામ. માખણ;
• 500 ગ્રામ લોટ
• 250 ગ્રામ કીફિર;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• 5 ગ્રામ. સોડા
• 7-10 ગ્રામ. મીઠું

કેવી રીતે રાંધવા

સૂકા જરદાળુને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.

ચોખાને સૉર્ટ કરો અને પાણી ઉમેરો.

ચિકન ફીલેટના ટુકડા કરો નાના ટુકડા, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. જગાડવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કણક માટે ઘટકોને મિક્સ કરો: કીફિર, ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ અને થોડો લોટ. સોડાને ઉકળતા પાણીથી ઓલવી દો અને બેચમાં ઉમેરો.

સખત કણક બને ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.

વરખને કાપો, તેની લંબાઈ બેકિંગ ડીશના વ્યાસ કરતાં ત્રણ ગણી હોવી જોઈએ.

પાનને વરખથી લાઇન કરો અને તળિયે ગ્રીસ કરો.

કણકને ચાર અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો: નીચે, ટોચ, સજાવટ અને નાના ઢાંકણ માટે.

કણકના ટુકડાને સેલોફેનથી ઢાંકીને ઊભા રહેવા દો.

ચોખાને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો, ચાળણીમાં મૂકો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો.

સૂકા જરદાળુ કાપો.

ભરવા માટે ઘટકો મિક્સ કરો: ચિકન, ચોખા, સૂકા જરદાળુ.

કણકનો મોટો ટુકડો રોલ કરો અને તેની સાથે તવાને લાઇન કરો.

તળિયે ક્રમ્પેટ પર ભરણ મૂકો.

ક્રમ્પેટને નાની સાઇઝમાં પાથરી દો.

તેની સાથે ભરણને ઢાંકો, અને ઘાટની પરિમિતિની આસપાસ ધારને ચુસ્તપણે જોડો.

ઉત્પાદનની મધ્યમાં એક પેચ કાપો.

ફેશન સજાવટ અને બોલના આકારમાં ઢાંકણ.

સજાવટ મૂકો અને કણકના પોમ્પોમથી છિદ્રને આવરી લો.

વરખની કિનારીઓને ઉપર લાવો અને પાઇ ઉપર એકસાથે લાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ મૂકો.

30 મિનિટ પછી, કેક બહાર કાઢો, પોમ્પોમ દૂર કરો અને ક્રીમમાં રેડવું.

પકવવાનું ચાલુ રાખો.

જો માંસ અને ચોખા ઉકાળવામાં આવે, તો ઝુર બેલીશ તૈયાર છે. દૂધ અથવા દહીંવાળા દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ ભાગો સર્વ કરો.

વિકલ્પ 4: તાજ સાથે ગોલ્ડન ઝુર બેલિશ

આ સૌથી સુંદર તતાર પાઇ છે જે રજા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

સોનેરી કણક

• 450 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 50 ગ્રામ. મકાઈનો લોટ;
• 1 ઇંડા;
• 150 મિલી હોમમેઇડ (ચરબી) દૂધ;
• 120 ગ્રામ. તેલ;
• 10 ગ્રામ. સહારા;
• 3 જી.આર. બેકિંગ પાવડર.

મીઠી ભરણ માટે

• 230 ગ્રામ. ઘઉં અનાજ;
• 360 ગ્રામ તાજા સફરજન;
• 440 ગ્રામ કોળાનો પલ્પ;
• 100 ગ્રામ. સૂકા જરદાળુ,
• 50 ગ્રામ. કિસમિસ;
• 20 ગ્રામ. મધ

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

બાજરીને ધોઈને પાકવા દો.

સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસ પલાળી દો.

કોળાના પલ્પને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

સફરજનને ચોરસ (1x1 સેમી)માં કાપો.

નું મિશ્રણ તૈયાર કરો ગરમ દૂધ, ઇંડા, ઘીઅને બેકિંગ પાવડર.

ધીમે ધીમે બે પ્રકારના લોટ ઉમેરો અને ભેળવો. એક ચપટી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

કણકને બે ડોનટ્સમાં વિભાજીત કરો (પ્રમાણ 1:2). સજાવટ અને ટોપી માટે એક ભાગ સાચવો.

પાનને વરખ અને ગ્રીસ સાથે લાઇન કરો.

તપેલીના તળિયે આવેલા મોટા ક્રમ્પેટને સ્મૂથ કરો.

ભૂકો કરીને મિક્સ કરો ઘઉંનો દાળસૂકા જરદાળુ, કોળું, સફરજન, કિસમિસ અને માખણ સાથે.

ફિલિંગમાં બે ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને નીચેની ફ્લેટબ્રેડ પર મૂકો.

ટોચ પર બીજા મીઠાઈ જોડો.

પાઇ વર્તુળના કેન્દ્રને છરી વડે ચિહ્નિત કરો અને 4 સેમી લાંબા 5-6 રેડિયલ કટ બનાવો.

પરિણામી ખૂણાઓને કેન્દ્રમાંથી બહારની તરફ વાળો. કણકના ટુકડામાંથી શંકુ (કેપ) બનાવો અને તેને મધ્યમાં મૂકો.

ઉત્પાદનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

મધ ઓગળે અને તેની સાથે ટોચને બ્રશ કરો.

ચળકતા તાજ સાથે સોનેરી ઝુર બેલીશ તહેવારોની ચા પાર્ટી માટે તૈયાર છે.

વિકલ્પ 5: ધીમા કૂકરમાં ઝુર બેલીશ

મલ્ટિકુકરની ક્ષમતાઓનો લાભ લો અને દરેક માટે આશ્ચર્યજનક ઝુર બાલિશ તૈયાર કરો.

ઘટકો

ટેસ્ટ માટે

• 1 ગ્લાસ કીફિર;
• 2 કપ લોટ;
• 1 ઇંડા;
• 70 ગ્રામ. માખણ;
• મીઠું.

ભરણ માટે

• 0.5 કિલો ગોમાંસ;
• 50 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• સૂપ માટે 0.3 કિલો હાડકાં;
• 1 ડુંગળી;
• 3 બટાકા;
• મસાલા.

પગલાવાર સૂચનાઓ:

અસ્થિ સૂપ બનાવો.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર મોટી જાળી મૂકો અને નાજુકાઈના માંસ બનાવો.

ડુંગળી અને બટાકાને સમારી લો.

બટાકા, ડુંગળી અને નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો.

કણક ભેળવો અને તેને ત્રણ ભાગોમાં વહેંચો: નીચે, ઉપર અને ઢાંકણ.

તેમાંથી મોટા ભાગના રોલ આઉટ કરો અને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો.

ભરણ ઉમેરો.

ટોચ પર એક નાનો બગલો મૂકો અને તેને નીચેના ક્રમ્પેટની કિનારીઓ સાથે જોડો.

મલ્ટિકુકરને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને 1 કલાક 30 મિનિટ માટે "બેક" પ્રોગ્રામ સેટ કરો.

બેલીશને બીજી બાજુ ફેરવો.

સૂપ રેડવા માટે મધ્યમાં એક છિદ્ર કાપો, પછી તેને કણકના બોલથી ઢાંકી દો.

30 મિનિટ માટે પ્રોગ્રામ સેટ કરો, પછી 50 મિલી સૂપ રેડો.

બેકડ સામાનને "વોર્મિંગ" પર 40 મિનિટ માટે બેસવા દો.

પરિણામ ઉત્તમ ઝુર બેલીશ હતું અને જૂના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

ખાટી ક્રીમ, કેફિર, 0.5 ચમચી મિક્સ કરો. મીઠું, બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો, એક જ સમયે બધો લોટ ઉમેરશો નહીં, તમારે વધુ કે ઓછાની જરૂર પડી શકે છે. કણક નરમ, સ્પર્શ માટે ખૂબ જ સુખદ બને છે, તમારે તેને લાંબા સમય સુધી ભેળવવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે કણકને ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને 30 મિનિટ માટે "આરામ" કરવા માટે છોડી દો ભરણ તૈયાર કરવાનો સમય

ભરવા માટે, બીફ અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને બારીક કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

કણકમાંથી 150-170 ગ્રામનો ટુકડો અલગ કરો; તેનો ઉપયોગ "ઢાંકણ", સુશોભન અને નાના કોર્ક બોલ માટે કરવામાં આવશે જે પાઇમાં નાના છિદ્રને આવરી લેશે. બાકીના કણકને સપાટ કેકમાં ફેરવો અને તેને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો જેથી કરીને કણકની કિનારીઓ તપેલીની બહાર સહેજ બહાર નીકળી જાય.

અમે કણક સાથે મોલ્ડમાં ભરણ મૂકીએ છીએ, બાકીના કણકમાંથી 100 ગ્રામ લો, તેને વર્તુળમાં ફેરવો, તે મારા ઘાટના વ્યાસ કરતા ઘણું નાનું છે, તેને ભરણની મધ્યમાં મૂકો, કણકને જોડો. વર્તુળમાં, તેને ચપટી.

બાકીના કણકમાંથી આપણે કૉર્ક બોલ માટે લગભગ 15-20 ગ્રામ છોડીએ છીએ, અને બાકીનામાંથી આપણે આપણા "ઢાંકણ" ના આશરે વ્યાસ સાથે પાતળા વર્તુળ-સજાવટને રોલ કરીએ છીએ, રોલર અથવા છરી વડે કણકમાં કટ કરીએ છીએ.

અમે કણકને મધ્યમાં મૂકીએ છીએ, પાઇને ચપટી કરતી વખતે અમે બનાવેલા સીમ સાથે તેને જોડીએ છીએ અને પેટર્ન બનાવવા માટે કટ નોચેસને એકસાથે જોડીએ છીએ.

મધ્યમાં લગભગ 1.5-2 સે.મી.ના વ્યાસમાં એક છિદ્ર બનાવો, તેને કૉર્ક બોલથી બંધ કરો અને પાઇને 2.5 કલાક માટે 180 ગ્રામ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 40-50 મિનિટ પછી, "કૉર્ક" ખોલો અને થોડો સૂપ રેડો. મેં સૂપ ઉમેર્યો ન હતો કારણ કે મારી પાસે પાઇમાં તે પહેલાથી જ પૂરતું હતું. સૂપ ઉમેરવો કે નહીં તે બટાકાની સ્ટાર્ચનેસ પર આધારિત છે. તાપમાનને 150 -160 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને પાઇને પકવવાનું સમાપ્ત કરો.

તૈયાર પાઇપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ગ્રીસ માંથી દૂર કરો માખણ, ચર્મપત્ર અને ટુવાલ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

બાલિશ, દ્વારા શેકવામાં આ રેસીપી, એટલું સ્વાદિષ્ટ કે એકવાર તમે તેને કેવી રીતે બનાવવું તે શીખી લો, પછી તમારી પાસે કાયમ માટે શું રાંધવું તે પ્રશ્ન રહેશે નહીં ઉત્સવની કોષ્ટક. આ બાલિશ માટેની રેસીપી મારી સાથે મારા અબિકા અથવા અબિયા દ્વારા શેર કરવામાં આવી હતી, જે અલગ રીતે ઉચ્ચારવામાં આવે છે (તતારમાં અબી એટલે દાદી). આ વાસ્તવિક બાલિશ છે, અને એર્સેટ્ઝ નથી જે ક્યારેક રસોઈમાં મળી શકે છે. અલબત્ત, ઘણા વર્ષો પહેલા, મારી પ્રથમ બાલિશ ગઠેદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, કારણ કે બાલિશને શુદ્ધ હલનચલન અને તમામ સૂક્ષ્મતા સાથે પાલનની જરૂર છે. પરંતુ સમય જતાં, બાલિશ વધુ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બન્યું, અને હું તમારી સાથે યોગ્ય બાલિશ તૈયાર કરવાના તમામ રહસ્યો શેર કરીશ. મેં અગાઉ બીજી સાઇટ પર બાલિશ વિશે લખ્યું હતું, જ્યારે સાઇટનો કોઈ નિશાન ન હતો, પરંતુ મને લાગે છે કે જો આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીની રેસીપી અહીં ઉપલબ્ધ ન હોય તો તે અન્યાયી હશે. બાલિશ એ માત્ર માંસ સાથેની પાઇ નથી, બાલિશનો કણક યીસ્ટ-ફ્રી છે, બાલિશનો નીચેનો પોપડો એક ચમચી વડે સરળતાથી અલગ થવો જોઈએ, અને ઉપરનો પોપડો તમારા મોંમાં ઓગળવો જોઈએ.

મધ્યમ કદના બાલીશ માટેની સામગ્રી

1. ટેન્ડર બીફ 300 ગ્રામ માંસ જેટલું નાનું છે તેટલું સારું.
2. મધ્યમ કદના બટાકા 5 નંગ.
3. ચિકન ઇંડા શ્રેષ્ઠ. બિલાડી 1 ટુકડો
4. ડુંગળી 1 પીસી.
5. કેફિર 3.2% ચરબી - 2 ચમચી. l
6. પીસેલા કાળા મરી.
7. પકવવા માટે માર્જરિન - 2 ચમચી.
8. ખાવાનો સોડા 1 ડેઝર્ટ સ્પૂન.
9. સરકો 9% - 1 ચમચી.
10. ઘઉંનો લોટ પ્રીમિયમ("યુવેલ્કા") 2.5 ચશ્મા (ટોચ વિના).
11. મીઠું 1 ​​ચમચી.
12. માખણ.

બાલિશને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

માંસને 1x1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને રાંધવા માટે મૂકો, એક લિટર પાણી રેડવું. સૂપ ઉકળે પછી, ફીણ દૂર કરવું આવશ્યક છે.

બટાકાને ધોઈને છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં પણ કાપી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો.

બાલિશ માટે કણક ભેળવો: કીફિરમાં ઉમેરો slaked સોડા, ઇંડા, મીઠું, બધું સારી રીતે હરાવ્યું, નરમ સાથે ભળવું ઓરડાના તાપમાનેમાર્જરિન, એક ચમચી સાથે બધું મિક્સ કરો, જેમ કે પોર્રીજ, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. જ્યારે બાલીશાનો કણક જાડો થઈ જાય, ત્યારે તેને એક સ્થિતિસ્થાપક બોલમાં ફેરવો, કણકને નેપકિનથી ઢાંકી દો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

ઓવનને 220 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.એક કન્ટેનરમાં બટાકા, માંસ, ડુંગળી મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

કણકને 3 - 4 મીમીની જાડાઈમાં સમાનરૂપે રોલ કરો, કણકમાંથી એક સમાન વર્તુળ કાપી લો.

કણકને પેન અથવા બેકિંગ ડીશમાં મૂકો (કણકની કિનારીઓ સરખી રીતે અટકી જવી જોઈએ).

કણક પર માંસ સાથે બટાટા મૂકો, તેને અંદર ટક કરો અને કાળજીપૂર્વક કણકની કિનારીઓને ચપટી કરો (બાલીશના ફોલ્ડ્સ જાડા ન હોવા જોઈએ, અને બાલિશ માટેનો કણક ફાટવો જોઈએ નહીં, બધી હલનચલન ઝડપી છે પણ સમાન છે).

બાકીના કણકમાંથી ઢાંકણ બનાવો અને તેની સાથે બાલિશના ખુલ્લા ભાગને ઢાંકી દો, કિનારીઓને ચુસ્તપણે પિંચ કરો.

બાલિશને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. 20 મિનિટ પછી બાલિશને ઢાંકી દો ચર્મપત્ર કાગળ, અને ફરીથી ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બાલિશ દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક તેમાંથી ઢાંકણ દૂર કરો, બટાકા અને માંસનો સ્વાદ તપાસ્યા પછી, સૂપમાં રેડો. જો બાલિશમાં પૂરતું મીઠું ન હોય તો, સૂપમાં મીઠું ઉમેરો.

બાલિશને ફરીથી ઢાંકણ અને કાગળ વડે ઢાંકી દો, બીજા કલાક માટે ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બાલિશને દૂર કરો, માખણથી કોટ કરો, બાલિશમાં 1 ચમચી ઉમેરો. l માખણ, બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, બધું ફરીથી બંધ કરો અને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તાપમાનને 100 ડિગ્રી સુધી ઘટાડી દો જેથી બાલિશ બળી ન જાય. અંતે, તમે બાલિશને કાગળને બદલે અમુક પ્રકારના ઢાંકણથી બંધ કરી શકો છો જેથી કરીને તે સૂપની વરાળથી સંતૃપ્ત થાય.

બાલિશને ભાગોમાં કાપીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

જેમ તમે રેસીપીમાંથી જોઈ શકો છો, બાલિશ તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે, 2 કલાકથી વધુ, પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે. બાલિશ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે, તે આવી સુગંધિત ગંધ બહાર કાઢે છે, તે દયાની વાત છે કે તે ઇન્ટરનેટ પર વ્યક્ત કરી શકાતી નથી. પરંતુ, તમારા પોતાના હાથથી બાલિશ તૈયાર કર્યા પછી, તમે તરત જ સમજી શકશો કે અમે શું વાત કરી રહ્યા છીએ.

સમગ્ર બાલિશની કેલરી સામગ્રી આશરે 3,000 kcal છે.

લેખ પછી " તતાર બાલિશ» વધુ વાંચો: