સી ફૂડ: જ્યાં સોચીમાં તેઓ જાપાનીઝ ઓઇસ્ટર્સ, બ્લુફિન ટુના અને અમા એબી ઝીંગા પીરસે છે. સી ફૂડ: જ્યાં સોચીમાં તેઓ જાપાનીઝ ઓઇસ્ટર્સ, બ્લુફિન ટુના અને અમા એબી ઝીંગા અમા ઓઇસ્ટર બાર પીરસે છે

અનન્ય, વિશિષ્ટ, અનન્ય, વિચિત્ર - આ ઉપનામો ઘણીવાર તે વ્યક્તિની નબળી ભાષા કૌશલ્યનો પુરાવો હોય છે જે કંઈક વર્ણન કરે છે અને આડંબરી મામૂલીતાના પાપમાં આવે છે. જો કે, સેન્ટ પીટર્સબર્ગ કન્ટ્રી રિસોર્ટ ઓક્તા પાર્ક ખાતે અમા ઓઇસ્ટર બારના કિસ્સામાં, આ માત્ર તથ્યોનું નિવેદન છે

ઓક્તા પાર્કસેન્ટ પીટર્સબર્ગથી માત્ર 10 કિમી દૂર સ્થિત છે. ડિસેમ્બર 2015 માં મોટા પાયે પુનઃનિર્માણ કર્યા પછી, ઉત્સાહીઓના જૂથ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ હોમમેઇડ સ્કી લિફ્ટ સાથેનો સ્કી રિસોર્ટ, વિવિધ મુશ્કેલી સ્તરોના નવ ઢોળાવ સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઑફ-સીઝન રિસોર્ટમાં ફેરવાઈ ગયો, એક સ્કી સ્કૂલ, એક અને પાઈન વૃક્ષો વચ્ચે અડધા કિલોમીટરના ફોરેસ્ટ સ્કેટિંગ પાથ, કોટેજની ત્રણ લાઈનો, સૌના કોમ્પ્લેક્સ અને આઉટડોર ગરમ સ્વિમિંગ પૂલ. ઉનાળામાં તે ઑફ-સિઝન બની જશે, જ્યારે સ્કેટરને સાઇકલ સવારો દ્વારા બદલવામાં આવે છે, અને સ્કીઅર્સ અને સ્નોબોર્ડર્સ રોલરબ્લેડ અને સ્કેટબોર્ડ્સ પર આવે છે અથવા દોરડાના કોર્સમાં નિપુણતા મેળવવાનું શરૂ કરે છે.

આ ખુશખુશાલ વાવંટોળના કેન્દ્રમાં રેસ્ટોરેચર ઓક્સાના બાયચકોવા (ડીઓકે ઓઇસ્ટર બાર અને સીફૂડ માર્કેટના લેખક, બંને સોચીમાં સ્થિત છે) હતા. સેન્ટ પીટર્સબર્ગ માટે બનાવેલ ઓઇસ્ટર બાર ઓક્સાના એક ઉત્કૃષ્ટ ઘટના બની. પ્રથમ, કારણ કે ઉત્તરીય રાજધાનીમાં એક પણ ઓઇસ્ટર બાર નથી. આશ્ચર્યજનક રીતે એવા શહેર માટે કે જેમાં 19મી સદીની શરૂઆતમાં છીપ ખાવા માટે વાસિલીવેસ્કી ટાપુના થૂંક પર જવાનો એક સામાન્ય રિવાજ હતો: ત્યાં જ ડચ જહાજો નાજુક માલસામાન સાથે આવતા હતા. બીજું, કારણ કે તે શહેરના ઐતિહાસિક કેન્દ્રમાં સ્થિત નથી (જે, તેમ છતાં, થઈ શકે છે), પરંતુ તેની બહાર. રેસ્ટોરેચર યોગ્ય રીતે માને છે કે સ્કીઅર્સ સામાન્ય કરતાં વધુ મુસાફરી કરે છે, અને તેથી પેસિફિક, કોરિયન અને જાપાનીઝ સહિત છીપની અગિયાર પ્રજાતિઓ તેના માછલીઘરમાં સ્થાનાંતરિત ન થાય અને રશિયામાં બીજે ક્યાંય ન થાય તે સુનિશ્ચિત કરવા અમા જે પ્રયાસો કરી રહી છે તેની તેઓ સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરી શકે છે. ફીચર્ડ શેલફિશ જાપાનની છે.

ટોક્યોના પ્રખ્યાત ત્સુકીજી માર્કેટમાંથી, કુમામોટો ઓઇસ્ટર્સ (690 રુબેલ્સ) ના અનિયમિત આકારના સપાટ શેલો, જે મોલસ્કના મીઠા શરીરથી ભરેલા છે, તેના બદલે દળદાર, પરંતુ માંસવાળા અકાસાકે (950 રુબેલ્સ) નાજુક રચના અને હળવા સ્વાદ સાથે, છે. અમુમાં દરિયાના પાણીની મીઠાશ અને મીઠાને સંતુલિત કરે છે, અક્કે (690 રુબેલ્સ) સૌથી અપેક્ષિત સ્વાદ સાથે, મુરોઝા (690 રુબેલ્સ). જાપાની ઓઇસ્ટર્સ સામાન્ય રીતે વધુ નાજુક પોત અને લાંબા સમય સુધી ચાલતી મીઠાશ ધરાવે છે, જ્યારે રશિયન ઓઇસ્ટર્સ ખારા હોય છે અને હોઠ પર સમુદ્રનો સ્વાદ છોડી દે છે. તેનું ઉદાહરણ ડીઓકે ઓઇસ્ટર (650 રુબેલ્સ) છે, જેનું નામ બાયચકોવાના સોચી રેસ્ટોરન્ટના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જે ફક્ત રેસ્ટોરેચરના પ્રોજેક્ટ્સ માટે જ મેળવવામાં આવે છે.

જાપાનથી તેઓ એવા વિમાનો મોકલે છે જે વિશાળ છીપલાં જેવા દેખાય છે, તૈરાગાઈ (1,250 રુબ./100 ગ્રામ) માંસ સાથે સ્કૉલપ કરતાં વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ અને સૂક્ષ્મ મીઠો સ્વાદ, અબાલોન (3,150 ઘસવું./100 ગ્રામ), જેની ગાઢ, સહેજ સાશિમી, દરિયાઈ કાકડીઓ માટે ઉચ્ચારિત દરિયાઈ સ્વાદ (1,750 ઘસવું./100 ગ્રામ), ટ્રમ્પેટ (1,550 ઘસવું./100 ગ્રામ) માટે સખત શરીરને શ્રેષ્ઠ પાંખડીઓમાં કાપવામાં આવે છે.

દરિયાઈ રાક્ષસ - જેમ કે જાપાનીઓ સડ્ઝાઈ ક્લેમ (3,150 રુબેલ્સ / 100 ગ્રામ) કહે છે - અપવાદરૂપે સ્વચ્છ પાણીમાં રહે છે, તેથી સાશિમી માત્ર તેના ગાઢ શરીર સાથે જ નહીં, પણ તેના યકૃત સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે, જે સોયા સોસથી થોડું ઢંકાયેલું છે. મિરુગાઈ (ગાઈડક) (શ્યામ - 1,100 ઘસવું./100 ગ્રામ, પ્રકાશ - 1,150 ઘસવું./100 ગ્રામ) બેચેન સ્વભાવ પર વિશેષ છાપ બનાવે છે. આ મોલસ્ક દોઢ મીટર સુધી વધે છે અને પ્રમાણમાં નાના અને નાજુક શેલ સાથે એક કિલોગ્રામ સુધીનું વજન ધરાવે છે. તેના ગાઢ, સહેજ કડક શરીરને સાશિમીમાં કાપવામાં આવે છે, અને તેના આવરણને સોયા સોસમાં નહાવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, આ તમામ વિદેશી ખોરાક ફક્ત કાચા ખાવું જોઈએ, સાશિમીના રૂપમાં. તેઓ પરંપરાગત જાપાનીઝ શૈલીમાં પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે તેઓ સુકીજીમાં કરે છે: જાપાનીઝ શિસો ફુદીનાના પાન સાથે હળવા મીઠાશવાળા સ્વાદ સાથે, થોડું કડવું ક્રાયસન્થેમમ ફૂલ અને તાજું કરકરું ડાઈકોન સ્ટ્રીપ. ફ્લેવર ઓવરફ્લોના વાદળછાયું ઝાકળને અનુભવવા માટે તમારે ચોક્કસપણે આ બધી હરિયાળી ખાવી જોઈએ.

એક સંપૂર્ણપણે વિશિષ્ટ ગેસ્ટ્રોનોમિક વાસ્તવિકતા તે લોકો માટે ખુલે છે જેઓ ઓઇસ્ટર કોકટેલ્સ અજમાવવાનું નક્કી કરે છે. બરડોક રુટ સાથે ધૂમ્રપાન કરાયેલ છીપ, સેન્સ મરી અને રંગીન સીવીડ કેવિઅર (690 રુબેલ્સ), સ્પર્શથી લઘુચિત્ર કારામેલ સાથેનું દૂધ છીપ, મીઠા મસાલામાં લગભગ કેન્ડી મીની-કરચલો, નાળિયેર મૌસ, એડમામે, ચૂનો ઝેસ્ટ અને પોન્ઝુ સોસ (780 RUR), નારંગીનો રસ, પીસેલા, ચૂનો અને હેઇન્ઝ કેચઅપ સાથેના છીપનો તાજો સ્વાદ, જે જાપાનીઓ દ્વારા પ્રિય છે (600 RUR) અને અન્ય છ સંયોજનો સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રકાશમાં ઓઇસ્ટર્સનું જીવન દર્શાવે છે. માર્ગ દ્વારા, તરત જ આલ્કોહોલિક વિકલ્પોનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (ઓઇસ્ટર્સ ઝડપથી આલ્કોહોલ શોષી લે છે), પહેલા શેલફિશ ખાય છે અને પછી તેને પીવે છે.

રૂઢિચુસ્ત સ્વભાવના ગોરમેટ્સને કાળા સમુદ્રના છીપલાં, કતરણ અને રાપાના (740 રુબેલ્સ, તળેલા લાલ મુલેટ અને કેસર આયોલી સાથે પીરસવામાં આવે છે), રાપાન સાથે પીલાફ, વ્હાઈટ સી મસેલ્સ (940 રુબેલ્સ) ત્રણ સંસ્કરણોમાં - લીંબુ સાથે ટમેટાની ચટણીમાં દરિયાઈ સૂપ આપવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ સાથે સફેદ વાઇનમાં અથવા વાદળી ચીઝ સાથે ક્રીમી ચટણીમાં, કામચાટકા કરચલાના ફાલેન્ક્સ (1,530 આરયુબી), રાપાના જુલીએન (રૂબ 330) સમૃદ્ધ, ઘાટા સ્વાદ સાથે અને અન્ય ઘણી બધી વસ્તુઓ જે ધોવા માટે ખૂબ જ સરસ છે. સન્ની દિવસે ઉત્તમ રીતે પસંદ કરેલ વાઇન. જો તમે ઢોળાવને પાર કરતા સ્કાયર્સને જોઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો તમારી આંખો આકાશના ભયાવહ વાદળી તરફ ઉંચી કરો, તમારા હોઠને ચાટો અને સમુદ્રનો સ્વાદ અનુભવો.

લેનિનગ્રાડ પ્રદેશ, વસેવોલોઝ્સ્ક જિલ્લો, સ્યાર્ગી ગામ, સ્કી રિસોર્ટઓક્તા પાર્ક

પાણીમાંથી ખોરાક હંમેશા સોચી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મેનૂનો આધાર રહ્યો છે. અને તેમ છતાં, જો 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, મહેમાનો, એક નિયમ તરીકે, પરંપરાગત બ્લેક સી રેડ મુલેટ અને ફ્લાઉન્ડર ઓફર કરે છે, તો આજે સ્વાભિમાની સંસ્થાઓની શ્રેણીમાં લગભગ તમામ સમુદ્રો અને મહાસાગરોની ભેટો શામેલ છે. વધુમાં, નવીનતમ વલણ મહેમાનોને સ્વતંત્ર રીતે "જંગલી" ઉત્પાદન અને તેને તૈયાર કરવાની ડઝનેક રીતો પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ત્રણ રેસ્ટોરન્ટના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને, અમે તમને જણાવીએ છીએ કે સોચીમાં જાપાનીઝ ઓઇસ્ટર્સ, બ્લુ ટુના અને અમા એબી ઝીંગા ક્યાં પીરસવામાં આવે છે.

સ્પર્મ વ્હેલ

ઓઇસ્ટર બાર “સ્પર્મ વ્હેલ” એ સી ફૂડના પ્રેમીઓ માટે મક્કા છે. અહીંના સમગ્ર વર્ગીકરણમાં ઓઇસ્ટર્સ અને તમામ પ્રકારના સીફૂડની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. મેનૂ પ્રાયોગિક છે, રસોઇયા ઓલેગ પોબોએવ સ્વાદો અને મોસમી ઘટકો સાથે તેની સંપૂર્ણ શક્તિ સાથે સુધારે છે. માર્ગ દ્વારા, મેનુ તાજેતરમાં અપડેટ કરવામાં આવ્યું હતું, પાનખર શેડ્સ ઉમેરી રહ્યા છે. હવે અહીં તમે જાપાનીઝ સોરેલ, આદુ ક્રીમ સોસ, સાકુરામાં કોન્ટ્રેઉ ઓરેન્જ અને કમળ, ઋષિ સાથે પરમામાં કોડ, સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટા અને બેકડ કોળું સાથે લેન્ચેવિટ્ટો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે પરલોટો પર ટ્રાઉટ ફીલેટ અને પાનખર શાકભાજી રેટાટોઈલ, મસલ્સમાં અજમાવી શકો છો. એન્કોવી બટર અને ઇટાલિયન ફ્લેટબ્રેડ સાથે બેકડ મરીનો લેચો. જો તમને કંઈક અસામાન્ય ગમતું હોય, તો રસોઇયા વ્યક્તિગત કૉલ પર આગ્રહ રાખે છે: તમારી પસંદગીઓના આધારે, તે ચોક્કસપણે તમારા આગમન માટે કંઈક અદ્ભુત સાથે આવશે.

પરંતુ જો તમે ક્યારેય છીપનો પ્રયાસ કર્યો ન હોય અથવા તેને કેવી રીતે ખોલીને ખાઈ શકાય તે ખબર ન હોય તો અહીં આવવાથી ડરશો નહીં - અહીં તેઓ હંમેશા તમને છીપની બધી જટિલતાઓ જણાવશે. સ્પર્મ વ્હેલ પર તેઓ નિષ્ઠાપૂર્વક સીફૂડને સુલભ અને સમજી શકાય તેવું બનાવવા માંગે છે, તેથી તેઓ ચોક્કસપણે તમને આ રાંધણકળાની તમામ સુવિધાઓ શીખવશે અને તે પણ જણાવશે કે દરેક પ્રકારની શેલફિશને એકબીજાથી કેવી રીતે અલગ પાડવી. તેથી, નિઃસંકોચ અંદર આવો, આસપાસ પૂછો અને સ્વાદ લો, પછી તે ઓઇસ્ટર્સ, સેવિચે, સ્પિઝુલા, કરચલાં, લોબસ્ટર હોય. વધુમાં, આ બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ હવે માત્ર ઇચ્છનીય જ નહીં, પણ સુલભ પણ બની રહી છે, કારણ કે બાર બાકીના, પ્રથમ અને અગ્રણી, લોકશાહી બારની સ્થિતિને વળગી રહે છે.

અહીંની દરેક વિગતો માત્ર રસોડું જ નહીં, પણ સમુદ્રથી સંતૃપ્ત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રવેશદ્વાર પર જીવંત સીફૂડ સાથેનું એક મોટું માછલીઘર છે, એક શુક્રાણુ વ્હેલ વાઇન કેબિનેટ પર સ્થાયી થઈ છે, અને સપ્તાહના અંતે પાર્ટીઓ અહીં "સી ડાન્સ" નામ હેઠળ યોજવામાં આવે છે.

ડી.ઓ.એમ.

નવા એક્ઝિક્યુટિવ શેફ અઝીઝ સફરની મુખ્ય વિશેષતાઓમાંની એક માછલી ભોજન છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે રેસ્ટોરન્ટ સંકુલનો બીજો માળ સંપૂર્ણપણે સીફૂડ માટે સમર્પિત હશે: જીવંત શેલફિશ, કરચલા અને ઊંડાણમાંથી અન્ય સરિસૃપ સાથેના માછલીઘર, તાજી માછલીઓ સાથે એક વિશાળ શેલ્ફ અને, અલબત્ત, સંપૂર્ણપણે અપડેટ કરેલ રસોડું. નવા મેનૂનો ખ્યાલ ખૂબ જ સ્પષ્ટ છે, પરંતુ તે જ સમયે મૂળ: કોઈ તૈયાર વાનગીઓ નથી, કોઈ સંપૂર્ણ રચના સ્થિતિ નથી - ત્યાં ફક્ત "જંગલી" ઉત્પાદન અને તેની તૈયારીના ડઝનેક ભિન્નતા છે. મહેમાનને ફક્ત તેને ગમતી માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, અને પછી તેને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ: સેવિચે, સાશિમી, ઊંડા તળેલી અથવા દરિયાઈ મીઠામાં શેકેલી, શાકભાજી સાથે અથવા બાફેલી. તમે છીપને કાચા મંગાવી શકો છો અથવા તેમને શેકવા માટે કહી શકો છો; તમે મસલ માટે ચટણી પણ પસંદ કરી શકો છો - આ સર્વવ્યાપક હસ્તકલા છે.

માછલીની ભાત ઓછી મૂળ નથી - આ સિઝનમાં જાપાન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે, જેનો અર્થ છે કે મેનૂ પર તમે કિંકી માછલી, કિનમેન્ડાઈ, શિમાજી, અમા એબી ઝીંગા અને શિરોગાઈ શેલફિશમાં ખોવાઈ શકો છો. સામાન્ય ખાસન અને ન્યુઝીલેન્ડ ઓઇસ્ટર્સને બદલે - રહસ્યમય ઓગાત્સુ, ઇવેટ, અક્કે. અલબત્ત, એટલાન્ટિકના મહેમાનો, તેમજ લાલ મુલેટ અને ફ્લાઉન્ડરના રૂપમાં સ્થાનિક સીફૂડ હશે. સીઝન અને પુરવઠાના આધારે મેનૂ પોતે બદલાશે (માર્ગ દ્વારા, તેઓ સીધા જાપાનથી છે, તેથી માછલીની તાજગી વિશે કોઈ શંકા નથી). આ આખી માછલીની વાર્તામાં ખાસ ધ્યાન ટુના પર આપવામાં આવ્યું છે: અઝીઝ સફર જાપાનમાંથી બ્લુફિન ટુનાના મલ્ટી-કિલોગ્રામ શબને મહેમાનોની સામે કાપશે, અને તેઓ બદલામાં, તેઓને ગમતો ભાગ પસંદ કરી શકશે, ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી કોમળ પેટ જેને "ઓ-ટોરો" કહેવાય છે.

લા ટેરાઝા

લા ટેરાઝા રેસ્ટોરન્ટ, આંશિક રીતે, પહેલેથી જ કવરમાંથી પોતાને પ્રગટ કરે છે: એક ફાયદાકારક ભૌગોલિક સ્થાન - સમુદ્રથી દૂર નથી, પરંતુ જરૂરી ગોપનીયતા સાથે, એક નામ જે તરત જ નેપલ્સમાં પિયાઝા ડેલ પ્લેબિસ્કિટો પરના કેટલાક ટ્રેટોરિયાનો ઉલ્લેખ કરે છે, એક સ્વાગત અને આરામદાયક પુષ્કળ લાકડા અને આનંદી ટોન સાથે આંતરિક. લા ટેરાઝા ખાતેનું ભોજન એક ઉત્તમ છે, જે એપેનાઇન દ્વીપકલ્પના તમામ પ્રાંતોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જેમાં સીફૂડ અને માછલીની રસોઈ પર ખૂબ જ ભાર મૂકવામાં આવે છે (ભૂમધ્ય, છેવટે). જો તે પાસ્તા છે, તો પછી મસલ્સ અથવા વધુ રસપ્રદ વોંગોલ સાથે, અથવા સીફૂડ સાથે કેપેલિની અથવા ક્રેફિશ પૂંછડીઓ સાથે લિન્ગ્યુઇન (ફક્ત સ્વાદની કળીઓ માટે જ નહીં, પણ ઇન્સ્ટાગ્રામ માટે પણ ઉન્મત્ત સંયોજન).

રસોઇયાના મેનૂ પર (જે દરેક ઋતુમાં બદલાય છે) તમે ઝીંગા અને કોન્ટ્રેઉ સાથે ક્રીમી કોળાનો સૂપ, અથવા પોર્સિની મશરૂમ્સ, પાલક અને કેસરની ચટણી સાથે હેક ફિલેટ જેવી અનન્ય વસ્તુઓ શોધી શકો છો. "માછલી અને સીફૂડ" સૂચિમાં, દરિયાઈ બાસ સાથેના સામાન્ય અને ફરજિયાત બ્રીમ ઉપરાંત, ત્યાં ઓક્ટોપસ અને કરચલો "થર્મિડોર" છે, જેમાંથી દરેક તમારા વિવેકબુદ્ધિથી રાંધવામાં આવશે, તેમજ સ્વરૂપમાં કાળા સમુદ્રના હળવા શેડ્સ. ઉદાહરણ તરીકે, સંપૂર્ણપણે અનપેક્ષિત ફ્લાઉન્ડર કટલેટ. પરંતુ ત્યાં ઇટાલિયન સૅલ્મોન ચાવડર, ઓઇસ્ટર્સ, વરિયાળી અને ટુના પિઝા સાથે સ્કેલોપ્સ પણ છે - જે કોઈપણ સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ માટે જરૂરી છે - સમુદ્ર પ્રેમીઓ પાસે ખરેખર પસંદ કરવા માટે પુષ્કળ છે. અલબત્ત, ત્યાં એક યોગ્ય વાઇનની સૂચિ પણ હતી: બોર્ડેક્સની ક્લાસિક્સ, બર્ગન્ડીમાંથી ચબ્લિસ, ન્યુઝીલેન્ડ સોવિગ્નન બ્લેન્ક, ચિલી, યુએસએ, ઑસ્ટ્રિયા, સ્પેન અને ઑસ્ટ્રેલિયાની વાઇન.

અમા ઓઇસ્ટર બાર, જે વર્ષની શરૂઆતમાં સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં ઓક્તા પાર્ક સ્કી રિસોર્ટના પ્રદેશ પર ખોલવામાં આવ્યો હતો અને માત્ર થોડા મહિના પછી કામગીરી સ્થગિત કરી હતી, તે ફક્ત ડિસેમ્બરમાં જ ફરી ખુલશે. સંસ્થાના પ્રતિનિધિઓએ આ અંગે ધ વિલેજને જાણ કરી હતી.

અસ્થાયી રૂપે બંધ કરવાનો નિર્ણય એ હકીકતને કારણે છે કે, આખું વર્ષ રિસોર્ટ તરીકે, ઓક્તા પાર્ક અવિકસિત હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને ઉનાળામાં ત્યાં ઓછા મુલાકાતીઓ હોય છે.

તે જ સમયે, માલિકો અહેવાલ આપે છે કે ઓગસ્ટના અંતમાં અથવા સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં, અમા મોસ્કોમાં એક પ્રતિનિધિ કાર્યાલય ખોલશે. આ વખતે ઓઇસ્ટર બાર શહેરના કેન્દ્રમાં સ્થિત હશે, પરંતુ ફોર્મેટ સેન્ટ પીટર્સબર્ગની સ્થાપના જેવું હશે.

"અમા" ઓક્સાના બાયચકોવાના માલિક માટે, મોસ્કો પ્રોજેક્ટ ચોથો હશે: સેન્ટ પીટર્સબર્ગ બાર ઉપરાંત, તે સોચીમાં બે સંસ્થાઓની માલિક છે - ઓઇસ્ટર બાર "ડોક" અને લોકશાહી માછલી રેસ્ટોરન્ટ સીફૂડ માર્કેટ. .

તેમાંના દરેકમાં, બાયચકોવા બ્રાન્ડ રસોઇયા અને મુખ્ય વિચારધારાના કાર્યોને જોડે છે, અને મુખ્ય કાર્યને સીફૂડ સ્વાદિષ્ટના કુદરતી સ્વાદની જાળવણી તરીકે માને છે. તેના ઓઇસ્ટર બાર પર સીફૂડ અને શેલફિશ કાચી પીરસવામાં આવે છે, સુશી અને સાશિમીમાં બનાવવામાં આવે છે અથવા થોડી મિનિટો માટે શેકવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, મેનૂ પરની એક મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ ઓઇસ્ટર કોકટેલ છે, જે જાપાનીઝ ચટણીઓ, દુર્લભ મસાલા અને આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઓક્સાના બાયચકોવા

બાર માલિક

સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં "અમા" સ્કી સીઝનની શરૂઆત સાથે, ડિસેમ્બર 2016 માં ફરીથી ખુલશે. જ્યારે શિયાળાની રમતોનો સમય થશે ત્યારે અમે કામ કરવાનું શરૂ કરીશું. કદાચ આવતા વર્ષે, જો ઓક્તા પાર્ક તાકાત મેળવે છે અને પોતાને વર્ષભરના રિસોર્ટ તરીકે સ્થાપિત કરે છે, તો અમે તેમને ટેકો આપીશું અને ઉનાળામાં પણ કામ કરીશું.

પાનખર અને શિયાળા માટે અમારા પરિણામો ઉત્તમ છે. અમને આનંદ છે કે અમે એક નવો પ્રોજેક્ટ ખોલ્યો અને તેમાં સામેલ થયા. અમે અમારા પ્રેક્ષકોને ખૂબ જ ઝડપથી એકત્રિત કરવામાં વ્યવસ્થાપિત થયા, અને પ્રેક્ષકો ખૂબ જ તૈયાર હતા, જેમાં અમે ઓફર કરેલી વિશિષ્ટ શેલફિશ માટે, જાણીતા ઓઇસ્ટર્સ, સ્પિઝોલા, અનાદરા અને અન્યો ઉપરાંત. ત્યાં ખરેખર ઘણી વિશિષ્ટતા હતી, અને મહેમાનોએ ખૂબ જ સારી રીતે બધું પ્રાપ્ત કર્યું.

પાનખરની શરૂઆતમાં અમે મોસ્કોમાં ખોલીએ છીએ. કેન્દ્રમાં. અમે થોડી વાર પછી સ્થાનની પુષ્ટિ કરીશું. અમે ચોક્કસપણે તમામ શ્રેષ્ઠ લાવશું, કંઈક કે જે હજી મોસ્કોમાં ઉપલબ્ધ નથી, પરંતુ કંઈક જે પહેલાથી જ સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં છે. અને, અલબત્ત, આ છ મહિનામાં અમારી પાસે નવી શેલફિશ, ઓઇસ્ટર કોકટેલ્સ, નવી રસપ્રદ શોધ છે, જે અમે મોસ્કોમાં થોડા સમય પહેલા બતાવી શકીશું.

"એએમએ" શબ્દનો જ જાપાનીઝ ભાષાંતર થાય છે, જેનો અર્થ શેલફિશ અને મોતી માટે મરજીવો છે. અને આ, જેમ તમે સમજો છો, કોઈ સંયોગ નથી: સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં નવા ઓઇસ્ટર બારનું મેનૂ ફરજિયાત છે. તે અલગથી ઉલ્લેખનીય છે કે નકશામાં પ્રસ્તુત મોટાભાગના દરિયાઈ સરિસૃપ ટોક્યો સુકીજી માર્કેટ (ત્સુકીજી)થી આવે છે. સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં અમારા સંવાદદાતા, પોલિના કોરોલેવા, આ બધા વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરે છે.

એએમએ ઓઇસ્ટર બાર ઘણા પાસાઓમાં એક અનન્ય સ્થાન છે. ચાલો એ હકીકત સાથે પ્રારંભ કરીએ કે આ સ્થાપનામાં કપડાંનું સૌથી યોગ્ય સ્વરૂપ સ્કી સૂટ છે, જે તેના ખૂબ જ અસામાન્ય સ્થાનને કારણે છે: ઓલ-સીઝન રિસોર્ટ "ઓખ્તા પાર્ક" પર. બીજું, "એએમએ" એ ડિઝાઇનરનું નામ નથી જેણે આંતરિક ડિઝાઇન કરી હતી અને પ્રખ્યાત રસોઇયાને નહીં, પરંતુ સૌથી તાજા સીફૂડમાં તેની ગેસ્ટ્રોનોમિક વિશેષતા આકર્ષે છે.

બારના માલિક, ઓક્સાના બાયચકોવા, એક ગોરમેટ છે અને અન્ય બે સમાન પ્રોજેક્ટ્સના લેખક છે: સોચી ઓઇસ્ટર લોફ્ટ "ડોક" અને સી ફૂડ માર્કેટ.