ધીમા કૂકરમાં હળવા ભરણ સાથે આથોના કણકમાંથી બનાવેલ રસદાર પાઇ. ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ કણક પાઈ: હોમમેઇડ રેસિપિ

દરેક અનુભવી અથવા શિખાઉ ગૃહિણી જાણે છે કે તેમાંથી બેકડ સામાન તૈયાર કરવો આથો કણકચોક્કસ અનુભવ અને સમયની જરૂર છે. ઘરે આવા કણક તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત બધા જરૂરી ઘટકોને ભેગું કરવું પૂરતું નથી ચોક્કસ ક્રમ, તમારે તેને ખાસ રીતે ભેળવવાની પણ જરૂર છે, એટલે કે, તેને ઘણી વખત વધવા દો. મલ્ટિકુકર જેવા કિચન આસિસ્ટન્ટનો ઉપયોગ કરીને આ પ્રક્રિયાને ખૂબ જ સરળ બનાવવામાં આવશે, જે દહીં ("દહીં") તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પથી સજ્જ છે અથવા તેના જેવા કેટલાક કાર્યોથી સજ્જ છે. ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક યીસ્ટ કેક પકવવી મુશ્કેલ નહીં હોય, ગૃહિણી પાસેથી જે જરૂરી છે તે બધું જ સ્ટોક કરવું જરૂરી ઘટકોઅને પાઇ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે આવો.

નીચેની વાનગીઓ દરેક ગૃહિણીને મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે માસ્ટર કરવામાં મદદ કરશે. યીસ્ટ પાઇકુટીર ચીઝ, સફરજન અથવા જામ સાથે, અને બેખમીર પાઇકોબી, માંસ, બટાકા અને માછલી સાથે. એક શબ્દમાં, કોઈપણ પકવવા તમારા માટે ઉપલબ્ધ હશે, તમારે ફક્ત તેને સંપૂર્ણ રીતે માસ્ટર કરવું પડશે સરળ પ્રક્રિયામાંથી પાઈ બનાવવી પ્રકાશ ખમીરધીમા કૂકરમાં કણક, અને ભવિષ્યમાં તમે તમારા પ્રિયજનોને દરેક સ્વાદ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ખુશ કરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં પાઈ માટે મારે કયા યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?

ધીમા કૂકરમાં આથોના કણકમાંથી પાઈ બનાવવા માટેની વાનગીઓની સૂચિ અને વર્ણન કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, ભાવિ કણકના મુખ્ય "ચાલક બળ" વિશે થોડાક શબ્દો કહેવા જરૂરી છે, એટલે કે, યીસ્ટ.

ઘણી શિખાઉ ગૃહિણીઓ નક્કી કરી શકતી નથી કે કયા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - સૂકી બેગ અથવા તાજા ખમીરએક પેકમાં. કેટલીક સ્ત્રીઓને ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાનું સરળ લાગે છે, પરંતુ આ બિલકુલ જરૂરી નથી. તમે તાજા યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઇ બનાવવાની રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં 15 ગ્રામ વધુ લો, જો આ ઘટકની માત્રા સૂકા સ્વરૂપમાં સૂચવવામાં આવે તો. વધુમાં, તાજા યીસ્ટને પહેલા સૂકામાં પાતળું કરવું આવશ્યક છે મોટી માત્રામાંગરમ પાણી.

જો આપણે વિવિધ કદના પેકેજોમાં ડ્રાય યીસ્ટના ઉપયોગ વિશે વાત કરીએ, તો તેમની સાથે કામ કરતી વખતે તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે આવા યીસ્ટ, પેકેજ ખોલ્યા પછી, તેના ગુણધર્મોને માત્ર ચોક્કસ સમયગાળા માટે જાળવી રાખે છે (ઉત્પાદક તેને સૂચવે છે કે પેકેજ). નિર્દિષ્ટ સમયગાળા પછી, તેઓ ફક્ત તેમની મિલકતો ગુમાવે છે અને નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે. અલબત્ત, આવા ખમીર સાથે કેક દ્વારા ઝેર મેળવવું અશક્ય છે, તે આપણે ઈચ્છીએ છીએ તેટલું ઊંચું અને સુંદર નહીં થાય.

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઇ કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી

ધીમા કૂકરમાં બટાકા, માંસ, સફરજન અથવા અન્ય કોઈપણ ભરણ સાથે પાઈ માટે કોમળ, હવાદાર અને નરમ ખમીર કણક તૈયાર કરવા માટે, નીચેની રેસીપીનું સખતપણે પાલન કરવું અને તમામ પ્રમાણોનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. લોટ સાથે કણકને વધુ પડતું સંતૃપ્ત ન કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તે ખૂબ જ ચુસ્ત અને ભારે થઈ જશે અને ફક્ત યોગ્ય રીતે "વધવા" સક્ષમ રહેશે નહીં.

તેથી, પ્રમાણભૂત કણક તૈયાર કરવા માટે કે જેનો ઉપયોગ મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે કોઈપણ પાઈ માટે "બેઝ" તરીકે થઈ શકે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

10 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ અથવા 25 તાજા;
ઘઉંના લોટના 3-5 ચશ્મા, જે પ્રથમ ચાળવું આવશ્યક છે;
1 ઇંડા;
1.5-2.0 ગ્લાસ દૂધ;
50-60 ગ્રામ માખણ (દૂધની ચરબીની સામગ્રી પર આધાર રાખીને);
1 ચમચી. કણક માટે એક ચમચી દાણાદાર ખાંડ, + મીઠી પાઈ માટે બીજી 150 ગ્રામ ખાંડ;
0.5 ચમચી મીઠું;
3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી;
મીઠી પાઈ માટે વેનીલીન.

તમારે કણક એટલે કે કણક ભેળવીને સ્વાદિષ્ટ પાઇ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, દૂધને ધાતુના બાઉલમાં રેડો, તેમાં ખાંડ મિક્સ કરો અને તેને સહેજ ગરમ કરો વરાળ સ્નાનઅથવા સ્ટોવ. જ્યારે દૂધ ગરમ થઈ જાય અને ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં આથો રેડો, મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો અને 1.5 કપ લોટ ઉમેરો. કણકની સુસંગતતા પેનકેક જેવી હોવી જોઈએ. આગળ, એક ટુવાલ સાથે કણક સાથે કન્ટેનર આવરી અને તેને 30 મિનિટ માટે એકલા છોડી દો.

આ દરમિયાન તમારે કાપવાની જરૂર છે નાના ટુકડામાખણ અને તેને ટેબલ પર ઓગળવા દો. ઇંડાને કાંટો વડે નાના બાઉલમાં હરાવ્યું અને મીઠું ઉમેરો. જ્યારે બાઉલમાં કણક 2-2.5 ગણો વધે છે, ત્યારે તમારે તેમાં ઇંડા સમૂહ ઉમેરવાની જરૂર છે અને બધું ફરીથી ભળી દો. તમારે કણકમાં ધીમે ધીમે લોટ અને ઓગાળેલા માખણને પણ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ગૂંથેલી કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ અને સરળતાથી તમારા હાથને વળગી રહેવી જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, તેઓ લ્યુબ્રિકેટ કરી શકાય છે વનસ્પતિ તેલ. યીસ્ટનો કણક સ્થિતિસ્થાપક, સરળ અને સાધારણ સખત હોવો જોઈએ. પરીક્ષણમાં તમામ ઘટકોનો સમાવેશ કર્યા પછી, તેને વધવા માટે સમય આપવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે અને ઉપકરણને "દહીં" મોડમાં 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને એક કલાક માટે ચાલુ કરવાની જરૂર છે.

તૈયાર કણકને મલ્ટિકુકરમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે, ઘણી વખત ભેળવી અને લોટથી છાંટવામાં આવેલા ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરવું. આગળ, તમારે તેને તમારા દ્વારા પસંદ કરેલ ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઇ બનાવવાની રેસીપી દ્વારા જરૂરી ફિલિંગ સાથે "સંયોજિત" કરવાની જરૂર છે.

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા બટાકા સાથે લેન્ટેન પાઇ

સ્વાદિષ્ટ રોજિંદા વાનગી, જે પરિવારના તમામ સભ્યોને અપીલ કરશે, બટાકા સાથે ધીમા કૂકરમાં લીન યીસ્ટ પાઇ હશે.

યીસ્ટ પાઇ માટે બટાકાની ભરણ તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

3 બટાકા;
150 ગ્રામ અદિગી ચીઝ;
સુવાદાણા, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો 1 સમૂહ;
20 ગ્રામ માખણ;
50 મિલી ભારે ક્રીમ.

મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

છાલવાળા બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળી, ક્રશ કરી, માખણ, ક્રીમ, ભૂકો કરેલું ચીઝ, સમારેલાં જડીબુટ્ટીઓ, સીઝનિંગ્સ ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરવું.

આગળ, તમારે કણકને 1.5 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવવાની જરૂર છે, આ સ્તરની મધ્યમાં બટાકાની ભરણ મૂકો અને ધારની આસપાસ કણક એકત્રિત કરો, એક પ્રકારની થેલી બનાવો. પાઇની કિનારીઓ એકસાથે ખૂબ જ ચુસ્તપણે ગુંદરવાળી હોવી જોઈએ, અને વધારાની કણકને છરીથી કાપી નાખવી જોઈએ.

આ પછી, તમારે પાઇને ગૂંથવાની જરૂર છે જેથી તમને ભરણ સાથે જાડા કેક જેવું કંઈક મળે, જે તેના વ્યાસમાં મલ્ટિકુકર બાઉલ સાથે એકરુપ હોય. તમારે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરીને, પાઇને 20 મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે, તે પછી તમારે પાઇને કાળજીપૂર્વક ફેરવવાની જરૂર છે અને તે જ મોડમાં બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે. પછી તૈયાર પાઇને વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરવી જોઈએ અને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ.

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ કોબી સાથે પાઇ માટેની રેસીપી

કોબી સાથે ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઇ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બને છે, જે એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ તૈયાર કરી શકે છે.

રસોઈ માટે કોબી ભરવાઅમને જરૂર છે:

2 ડુંગળી;
2 ગાજર;
250 ગ્રામ તાજી કોબી;
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી;
1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ;
10 ગ્રામ માખણ;
જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી સ્વાદ.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો બરછટ છીણીઅને 2 ચમચી સાથે પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ચમચી સૂર્યમુખી તેલ. તમે “ફ્રાઈંગ” મોડમાં ધીમા કૂકરમાં ફિલિંગ તૈયાર કરી શકો છો. આગળ, ડુંગળી અને ગાજરમાં બારીક કાપલી કોબી અને 0.5 ચમચી ઉમેરો. પાણી, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટઅને મસાલા અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ભરણ ઠંડુ થયા પછી, તમે પાઇ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

આ કરવા માટે, તમે રેસીપીમાં જેમ રચના પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો બટાટા ભરવા, અથવા તમે મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મોટાભાગની કણકને ગ્રીસ કરી શકો છો માખણ"વાટકો", તેમાં ભરણ મૂકો અને કણકના નાના ભાગમાંથી વળેલું ટેસ્કાના સ્તરથી ટોચને આવરી લો.

ધીમા કૂકરમાં આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી કોબી સાથેની યીસ્ટ પાઇને એક બાજુ 30-35 મિનિટ માટે શેકવી જોઈએ, અને પછી ફેરવીને બીજી 10 મિનિટ માટે શેકવી જોઈએ.

સફરજન અને અન્ય ફળો સાથે ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી મીઠી પાઇ

ધીમા કૂકરમાં ફળો સાથે સ્વાદિષ્ટ યીસ્ટ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, જે પુખ્ત વયના અને મીઠા દાંતવાળા બાળકો બંનેને ચોક્કસપણે આનંદ થશે, તમે ઉપર આપેલ યીસ્ટ કણકની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમાં થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો, એટલે કે 1 ચમચીને બદલે. કેકને ખાસ કરીને સુખદ સુગંધ આપવા માટે છરીની ટોચ પર 150 ગ્રામ ચમચી અને વેનીલીન. કોઈપણ ભરણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે મોસમી ફળો, પરંતુ મોટેભાગે સફરજન, જે તમામ બાળકો દ્વારા પ્રિય હોય છે, તેનો ઉપયોગ થાય છે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ માટે ભરણ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 5 પાકેલા લેવાની જરૂર છે, નહીં ખાટા સફરજન, 1 ચમચી. એક ચમચી ખાંડ અને 0.5 ચમચી તજ.

તૈયાર, વધેલી કણકને 2 ભાગોમાં વહેંચવી જોઈએ, એક ભાગ બીજા કરતા થોડો મોટો હોવો જોઈએ. તેમાંના મોટા ભાગનાને તમારા હાથ અને રોલિંગ પિન વડે એક નાના સ્તરમાં ગૂંથવાની જરૂર છે અને પછી તેને બટરથી ગ્રીસ કરેલા મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે, જે બાઉલની દિવાલો સાથે 2-3 સેમી ઊંચી બાજુઓ બનાવે છે.

આ પછી, તમારે કણકમાં રચાયેલા ડિપ્રેશનમાં ઉડી અદલાબદલી સફરજન મૂકવાની જરૂર છે, ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ. ટોચ પર તમારે કણકનો એક સ્તર મૂકવાની જરૂર છે, નાના ભાગમાંથી રોલ આઉટ કરો અને પાઇને વર્તુળમાં જોડો, પછી કિનારીઓને દબાવો.

હવે તમારે ધીમા કૂકરમાં પફ પેસ્ટ્રી પાઇને થોડી "ગરમ" થવા દેવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે "હીટિંગ" મોડમાં 10-15 મિનિટ માટે ઉપકરણ ચાલુ કરવાની જરૂર છે. આ પછી, તમારે પીટેલા ઇંડા સાથે પાઇને બ્રશ કરવાની જરૂર છે અને 35 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો, પછી ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે સ્વીટ યીસ્ટ પાઇ ફેરવો અને તે જ મોડમાં બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

જામ અને કુટીર ચીઝ સાથે યીસ્ટ કણક પાઈ

મીઠી યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરીને તમે પણ તૈયાર કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ પાઇજામ અથવા કુટીર ચીઝ સાથે. આવી સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે ઉત્તમ વિકલ્પશાળામાં બાળક માટે નાસ્તો અથવા નાસ્તો. ધીમા કૂકરમાં જામ સાથે યીસ્ટ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, આ સ્વાદિષ્ટના જાડા પ્રકારોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જરદાળુ, આલૂ અને તેનું ઝાડ જામ, જો તમને કોઈ ન મળે, તો તમે કિસમિસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે કણકમાંથી ભરણને લીક થતું અટકાવવું, નહીં તો પાઇ બળી જશે.

પ્રેમીઓ આથો દૂધ ઉત્પાદનોચોક્કસપણે સુખદ કદર કરશે અને નાજુક સ્વાદકુટીર ચીઝ સાથે યીસ્ટ પાઇ, ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે. ભરવા માટે તમારે મધ્યમ-ચરબીવાળી કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જેમાં તમારે ખાંડ, વેનીલીન અને કિસમિસ ઉમેરવાની જરૂર છે. કેક બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત નીચે મુજબ છે: માંસ પાઇ, જેની રેસીપી નીચે આપેલ છે.

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે યીસ્ટ કણક પાઇ

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે યીસ્ટ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમે સુરક્ષિત રીતે "મૂળભૂત" કણક રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ભરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

400 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કરનું માંસ + માંસ, સમાન ભાગોમાં લેવામાં આવે છે);
2 ડુંગળી;
મીઠું, કાળા મરી અને ઔષધો સ્વાદ માટે.

ડુંગળી સાથે માંસને બે વાર છીણી લો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

તૈયાર યીસ્ટના કણકને લગભગ 3-5 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો, તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેના પર મૂકો. માંસ ભરવુંસમાન સ્તરમાં. આ પછી, તમારે કણકને રોલમાં ભરીને એકસાથે રોલ કરવાની જરૂર છે, તેને 3-4 સે.મી. લાંબા સમાન ભાગોમાં કાપો અને તેને માખણથી ગ્રીસ કરેલા મલ્ટિકુકર બાઉલમાં "પ્લાન્ટ" કરો, બાજુથી કાપી લો.

હવે તમારે 10 મિનિટ માટે હીટિંગ મોડ ચાલુ કરવાની જરૂર છે, પછી ઉપકરણને 40-50 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ પર સ્વિચ કરો, પછી પાઇને ફેરવો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો.

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ ફિશ પાઇ માટેની રેસીપી

તે જ રીતે તમે તૈયાર કરી શકો છો માછલી પાઇમલ્ટિકુકરમાં યીસ્ટના કણકમાંથી, રોલ રોપતા પહેલા મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે કણકનો પાતળો પડ નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી પાઇમાંથી રસ નીકળી જાય.

તૈયાર કરો માછલી ભરવાતાજા અથવા માંથી હોઈ શકે છે તૈયાર માછલી, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે કણકમાં ભરણ મૂકતા પહેલા, તે એકદમ સમાન સુસંગતતા અને બીજ વિના લાવવામાં આવે છે. 50 ગ્રામ મેયોનેઝ, 2 ઈંડા, 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 1 ડબ્બો સોરી, 2 ડુંગળી અને એક બાફેલા બટેટામાંથી બનાવેલ ભરણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સમય: 140 મિનિટ.

સર્વિંગ્સ: 6

મુશ્કેલી: 5 માંથી 5

લશ પાઇધીમા કૂકરમાં ભરપૂર ભરણ સાથે યીસ્ટના કણકમાંથી

યીસ્ટ કણકની વાનગીઓ દરેક દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ ઘણા લોકો યીસ્ટ બેકડ સામાનને પસંદ કરે છે: બન્સ, પાઈ અને પાઈ સાથે વિવિધ વિવિધ ભરણ સાથે, મીઠી બન...

આ બધું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને વાનગીઓ એટલી જટિલ નથી. સૌ પ્રથમ, યીસ્ટના કણક વિશે જે આપણને ડરાવે છે તે તેના ગૂંથવા અને અભિગમ સાથે સંકળાયેલ મુશ્કેલી છે. જો તે ન વધે તો શું? જો તે ઊગે પણ પડી જાય તો?

જો તમે હજી પણ કંઈપણ શેકવાનું નક્કી કર્યું નથી, તો અમે તમને આથો કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવીશું. સ્માર્ટ વિદ્યુત ઉપકરણમાં તે હંમેશા સારી રીતે વધે છે, કારણ કે તે હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે બંધ ઢાંકણત્યાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ નથી, અને તાપમાન હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે.

અમારું ઉદાહરણ ચિકનથી ભરેલા ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઇ છે. પરિણામ એ નાસ્તા-પ્રકારનું બેકડ ઉત્પાદન છે. આ પાઇનો ટુકડો સવારે ચા સાથે ખાવું અથવા તમારી શક્તિને ફરીથી ભરવા માટે તેને તમારી સાથે લઈ જવું સરસ છે.

વધુમાં, ભરણ ખૂબ જ રસદાર અને સંતોષકારક બહાર વળે છે. પરંતુ ધીમા કૂકરમાં આવા ખમીર કણક એ સાર્વત્રિક વિકલ્પ છે. જો તમે વધુ ખાંડ ઉમેરો છો, તો તમને મીઠી કેક માટે આધાર મળશે.

તમે મીઠી પાઈ માટે કોઈપણ વાનગીઓમાં માસ્ટર કરી શકો છો: કુટીર ચીઝ સાથે, ખસખસ અને કિસમિસ સાથે, જામ સાથે અથવા તાજા ફળ. એક શબ્દમાં, કોઈપણ પકવવા તમારા માટે ઉપલબ્ધ હશે, તમારે ફક્ત આ સરળ રસોઈ પ્રક્રિયામાં નિપુણતા મેળવવી પડશે. અને દરેક તબક્કાના ફોટા તમને જણાવશે કે તમે યોગ્ય દિશામાં આગળ વધી રહ્યા છો કે નહીં.

અમારા મુખ્ય "ડ્રાઇવિંગ" બળ વિશે થોડાક શબ્દો - યીસ્ટ. શુષ્ક ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી; તમે તાજાનું પેકેજ લઈ શકો છો.

પરંતુ આ કિસ્સામાં તેમની માત્રા 15 ગ્રામ સુધી વધારવાની જરૂર છે (રેસિપી એક થી ત્રણના ગુણોત્તરના આધારે બદલવાનું સૂચન કરે છે), અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરતા પહેલા, પાણીથી પાતળું કરો.

સૂકા માટે, યાદ રાખો: આ ઉત્પાદનની પોતાની સમાપ્તિ તારીખ છે. ખુલ્લા પેકેજમાં, ખમીરને ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે (ઉત્પાદક લેબલ પર આ સમયગાળો સૂચવે છે), ત્યારબાદ તે તેની પ્રવૃત્તિ ગુમાવે છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને, તમને તૈયાર પાઇ દ્વારા ઝેર આપવામાં આવશે નહીં, પરંતુ બેકડ સામાન રુંવાટીવાળું હોવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં.

પગલું 1

એક ઊંડા બાઉલમાં, બધા "ભીના" ઘટકોને ભેગું કરો: ઇંડા, પાણી અને વનસ્પતિ તેલ. કાંટો અથવા ઝટકવું વડે થોડું હલાવો. પછી મીઠું, ખાંડ, ડ્રાય યીસ્ટ અને ચાળેલું લોટ ઉમેરો.

સોફ્ટ ભેળવી સ્થિતિસ્થાપક કણક. લોટ ઉમેરવાનું બંધ કરો કે તરત જ તમે જોશો કે બન તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી. નીચેના ફોટામાં તમે જોઈ શકો છો કે અમે કેટલો સુંદર બોલ બનાવ્યો છે.

તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ કોઈપણ વાનગીઓમાં ફેરફાર કરી શકાય છે. જો તમે પસંદ કરો છો મીઠી પેસ્ટ્રી, તમે ધીમા કૂકરમાં સમૃદ્ધ આથો કણક તૈયાર કરી શકો છો.

પાણીને ગરમ દૂધથી બદલો અને ખાંડની માત્રામાં વધારો કરો (ભરણની મીઠાશની ડિગ્રીના આધારે આ મૂલ્ય નક્કી કરો).

પગલું 2

મલ્ટિકુકર બાઉલને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો (નહીંતર મલ્ટિકુકરમાં યીસ્ટનો કણક સુકાઈ જશે), દસ મિનિટ માટે “વોર્મિંગ” મોડ ચાલુ કરો.

પછી ઉપકરણ બંધ કરો, બાઉલમાં બોલ મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરો અને કણકને એક કલાક માટે બેસવા દો. નીચેના ફોટામાં આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે બન સારી રીતે વિકસ્યું છે, કદમાં બમણું થઈ ગયું છે.

જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, તે ભરવાનો સમય છે. ચોખાને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો અને બે ગ્લાસ પાણીમાં ઉકાળો. તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં, સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો બાફેલું માંસપક્ષીઓ

બાફેલા ચોખા સાથે તળેલી ભરણને મિક્સ કરો, મીઠું અને બારીક સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો. કમનસીબે, મલ્ટિકુકર વ્યસ્ત હોવાથી, સ્ટોવ પરની વૃદ્ધ મહિલાએ ભરણની હીટ ટ્રીટમેન્ટને હેન્ડલ કરવી પડશે.

માર્ગ દ્વારા, તમે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ યાદ રાખી શકો છો અને અન્ય ઘટકોમાંથી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી શકો છો: ચીઝ, મશરૂમ્સ, હેમ, સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં.

પગલું 3

જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને મલ્ટિકુકરમાંથી લોટવાળા ટેબલ પર લો અને તેને એક સ્તરમાં ફેરવો. પાતળું સ્તર, ધ સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન. કેનવાસ પર ભરણ મૂકો અને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. હવે કણકને ચુસ્ત લોગમાં ફેરવો.

મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો મીઠી પેસ્ટ્રીની વાનગીઓની પ્રશંસા કરશે. જો તમે તૈયારી કરી હોય માખણ કણક, તેના આધારે તમે ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ તૈયાર કરી શકો છો.

સ્તરને બહાર કાઢો, તેને ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ કરો, ટોચ પર છાલવાળા અને સમારેલા સફરજન મૂકો. રોલને રોલ કરતી વખતે, કિનારીઓને ચપટી કરવાની ખાતરી કરો, અન્યથા પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મૂલ્યવાન સામગ્રી ખોવાઈ જશે. સફરજનનો રસ, જે ખાંડ સાથે સંયોજિત કર્યા પછી કારામેલમાં ફેરવાઈ જાય છે, તે બહાર નીકળી જશે.

પગલું 4

મલ્ટિકુકર બાઉલને ફરીથી તેલથી ગ્રીસ કરો. કણકને કાળજીપૂર્વક બાઉલમાં મૂકો, તેને વર્તુળમાં ફેરવો. તમારે નીચેના ફોટાની જેમ સમાન "ગોકળગાય" સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ. કેકને વધવા દેવા માટે 20 મિનિટ માટે “Keep Warm” સેટિંગ ચાલુ કરો.

પગલું 5

આ સમય દરમિયાન, ગોકળગાય નોંધપાત્ર રીતે વધુ ભવ્ય બની ગયું છે (ફોટો જુઓ), જેનો અર્થ છે કે તમે પકવવા પર આગળ વધી શકો છો. 900 W મલ્ટિકુકર માટેની વાનગીઓ 55-60 મિનિટ માટે પાઈને પકવવાની સલાહ આપે છે.

આ કિસ્સામાં, પાઇ પ્રથમ 35 મિનિટ એક બાજુ પર પડેલા વિતાવે છે, અને પછી તેને ફેરવવી આવશ્યક છે જેથી બીજી બાજુ પણ બ્રાઉન થઈ જાય.

પરંતુ જો તમારા વિદ્યુત ઉપકરણમાં ઓછી શક્તિ હોય, તો તમારે રસોઈનો સમય વધારવાની જરૂર છે અને તેને કેકના બ્રાઉનિંગની ડિગ્રી પર આધારિત કરવાની જરૂર છે.

સ્ટીમર બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરીને ઉપકરણના બાઉલમાંથી તૈયાર પાઇ દૂર કરો. તેને લગભગ પંદર મિનિટ માટે સમાન રચના પર આરામ કરવા દો, જ્યારે તમે તમારી જાતને એક ગ્લાસ દૂધ રેડો અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે ગરમ પાઇનો સ્વાદ લેવા માટે તૈયાર થાઓ.

આ વાનગીનું બીજું સંસ્કરણ જુઓ:

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે ખમીર કણક ધ્યાન અને સાવચેત સારવારને પસંદ કરે છે. હા, તે કંઈક અંશે તરંગી અને પસંદ છે. પરંતુ તે કેટલું સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને રોઝી બેકડ ઉત્પાદન છે. ટેબલ પર તૈયાર પાઈ મૂકવામાં આવે તે પહેલાં રજાની ભાવના ઘરની આસપાસ ફરવા લાગે છે, દરેકને તેની ગંધ અને દેખાવથી આકર્ષિત કરે છે.

અને આખો મુદ્દો એ છે કે બાળપણથી અમને યાદ છે કે કેવી રીતે મારી દાદીએ રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યીસ્ટ પાઈ પકવવાના સંસ્કાર માટે તૈયાર કર્યા. સાંજે લાકડા કાપીને ઘરમાં લાવવામાં આવતા હતા. સવારે ચૂલો સળગાવતો અને ખુશખુશાલ અવાજ ઘરના બધાને જગાડતો. અને લાકડાના બેરલમાં, ખાસ કરીને કણક, કોમળ અને સુગંધિત કણક ભેળવવા માટે રચાયેલ, પહેલેથી જ "શ્વાસ" હતું. હુરે, ત્યાં પાઈ હશે!

આજે, દરેક ગૃહિણી ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ કેક બનાવી શકે છે. તમારે ફક્ત પસંદ કરવાની જરૂર છે યોગ્ય રેસીપીઅને સફળ યીસ્ટ બેકિંગના કેટલાક રહસ્યો જાણો.

કેક "ઉનાળાની ગંધ"

સફરજન સાથે પકવવું હંમેશા ઉનાળાની શરૂઆત સાથે સંકળાયેલું છે, જ્યારે પ્રથમ પ્રારંભિક સફરજન દેખાય છે. અને આ ગંધ ત્યાં સુધી હવામાં રહે છે અંતમાં પાનખર- સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને ઉનાળાની જેમ ગરમ.

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ - ઉનાળાની વિશેષતા કૌટુંબિક ચા પાર્ટીડૂબતા સૂર્યની કિરણોમાં આરામદાયક વરંડા પર.

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

દૂધ - 250 મિલી.
પાણી - 250 મિલી.
માખણ - 100 ગ્રામ.
શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ.
ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.
દબાવેલું યીસ્ટ - 75 ગ્રામ.
ખાંડ - 3-4 ચમચી. l
મીઠું - 1 ચમચી.
લોટ - જરૂર મુજબ
વેનીલા - વૈકલ્પિક.

આ રેસીપી અનુસાર કણક તટસ્થ બને છે - ન તો મીઠી કે ખારી. જો તમને મીઠો બેકડ સામાન ગમે છે, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો, જો મસાલેદાર હોય તો મીઠું ઉમેરો.

ભરવા માટે:

મીઠા અને ખાટા સફરજન - 500 ગ્રામ.
ખાંડ - ½ કપ
તજ - વૈકલ્પિક.

સફરજનની મીઠી જાતો પકવ્યા પછી થોડી અઘરી રહેશે, પરંતુ વધુ રસ છોડશે, જે પાઈને અંદરથી થોડી “પાતળી” બનાવી શકે છે. મીઠી-ખાટી કે ખાટી જાતો ક્ષીણ અને ઓછી રસદાર બને છે. પરંતુ ખાટા સફરજન માટે તમારે થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. આ ફળ તજ સાથે ઉત્તમ મિત્રો બનાવે છે. પરંતુ તમારે તેમાં વધારે ઉમેરવાની જરૂર નથી - પાઇ ક્લોઇંગ થશે.

તૈયારી

દૂધ અને પાણી ઉકાળો, મિક્સ કરો અને શરીરના આરામદાયક તાપમાને ઠંડુ કરો. થર્મોમીટર વિના તપાસવું સરળ છે. જો તમારી આંગળીઓ પ્રવાહીમાં ગરમ ન હોય, તો તમે આગળની ક્રિયાઓ પર આગળ વધી શકો છો.
પાણી-દૂધના પ્રવાહીમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો ( વેનીલા ખાંડવૈકલ્પિક) અને ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
યીસ્ટને હાથ વડે ભૂકો કર્યા પછી તેમાં ઉમેરો. ફરીથી મિક્સ કરો અને 5-10 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો જેથી તમામ ઘટકો એકબીજા સાથે "મિત્રો" બનાવે. નબળા ફીણ જેવા નાના પરપોટા સપાટી પર દેખાશે. આ તે છે જ્યારે ખમીર કામ કરવાનું શરૂ કરે છે.

દરમિયાન, ઇંડાને અલગ કન્ટેનરમાં તોડી નાખો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી કાંટો વડે હરાવ્યું. પ્રવાહી સુધી પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે.
યીસ્ટ લિક્વિડમાં ઈંડા અને તેલ ઉમેરો અને થોડું હલાવો.

નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. કણકની સુસંગતતા સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ, પરંતુ પૂરતી નરમ હોવી જોઈએ.

જ્યાં સુધી તે તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી ભેળવી દો. અને વનસ્પતિ તેલ આમાં મદદ કરશે. તેને ગૂંથવાના ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરો અને પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો જેથી કણક સંપૂર્ણપણે તેલને શોષી લે.
અમે કણકને એક બોલમાં બનાવીએ છીએ, તેને કન્ટેનરમાં છોડી દઈએ છીએ અને તેને કપાસના ટુવાલથી ઢંકાયેલા ડ્રાફ્ટ્સ વિના, ગરમ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ. તેથી તે લગભગ 1.5-2 કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.
પ્રૂફિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કન્ટેનરની સામગ્રી વોલ્યુમમાં વધશે. તમારે બે "ગોઠણ" કરવાની જરૂર છે - પરિમિતિની આસપાસ કણકને થોડું દબાવો જેથી તે સ્થિર થાય. જલદી તે ત્રીજી વખત વધે છે, તમારે પાઇને આકાર આપવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે.

જ્યારે કણક પ્રૂફિંગ હોય, ત્યારે ભરણ તૈયાર કરો. પહેલાથી ધોયેલા સફરજનને છાલ અને કાપો નાના સમઘનઅથવા પ્લેટ્સ, બીજ અને ગર્ભ ભીંગડા સાથે કોર દૂર કરે છે.
મલ્ટિકુકરમાં બાઉલને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. કણકનો ટુકડો અલગ કરો (કદ વાટકીના વોલ્યુમ પર આધારિત છે). ગુચ્છોનો ઉપયોગ કરીને, અમે તેમાંથી પેનકેક બનાવીએ છીએ અને તેને તળિયે મૂકીએ છીએ જેથી કરીને એકદમ ઊંચી બાજુઓ બને.
સફરજન બહાર મૂકે, તેમને ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ. કણકના "પેનકેક" વડે ટોચને ઢાંકી દો. કિનારીઓને હળવા હાથે ચપટી કરો.
કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, ઘણી જગ્યાએ પંચર બનાવો જેથી પકવવા દરમિયાન, વધુ પડતી હવા નીકળી જાય અને પાઇનો ટોચનો ભાગ ફાટી ન જાય.
મલ્ટિકુકરમાં, 10-15 મિનિટ માટે "વોર્મિંગ" મોડ ચાલુ કરો જેથી કેક પકવતા પહેલા "ફીટ" થઈ જાય. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે બ્રશ. આ આપશે સ્વાદિષ્ટ પોપડોતૈયાર પાઇ.
પછી 45-50 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો.

જ્યારે સ્ટીમર રેકનો ઉપયોગ કરીને સહેજ ઠંડુ થાય ત્યારે તૈયાર પાઇને દૂર કરો.

પીરસતાં પહેલાં, તમે પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને તાજા બેરી અથવા ફુદીનાના ટુકડાથી સજાવટ કરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઇમાં આ નહીં હોય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, દેશના સ્ટોવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરીકે. ટોચ પર પાઉડર ખાંડ છંટકાવ અથવા રેડવાની છે ચોકલેટ આઈસિંગ. આ રસોડાના ઉપકરણમાં પકવવાનો આ એકમાત્ર ગેરલાભ છે.

ખમીર કણક ડ્રાફ્ટ્સ, મજબૂત કંપન અને ચળવળથી "ભયભીત" છે. તેને સંપૂર્ણ આરામ આપો, પછી બેકડ સામાન હવાદાર અને રુંવાટીવાળું બનશે.

જો તમે ઉમેરો વધુલોટ - પાઈ સખત હશે અને એટલી રુંવાટીવાળું નહીં.

કણકમાં મીઠું ઉમેરવાની ખાતરી કરો, પછી ભલે તે મીઠી પેસ્ટ્રી હોય. યીસ્ટ તેના વિના એટલું સક્રિય નથી. તદનુસાર, ત્યાં અપેક્ષિત વૈભવ રહેશે નહીં. વધુમાં, મીઠું વિના, તૈયાર પાઈ ઝડપથી વાસી થઈ જશે.

તૈયાર બેકડ સામાનને કપાસના ટુવાલ વડે ઢાંકી દો જ્યારે તે હજુ પણ ગરમ હોય જેથી તેઓ "આરામ" કરી શકે. પછી પાઈ લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે.

પ્લાસ્ટિક બેગમાં રેફ્રિજરેટેડ પાઈ પેક કરશો નહીં. તેઓ, અલબત્ત, લાંબા સમય સુધી વાસી નહીં જાય, પરંતુ આ સ્વાદને બગાડે છે.

તમે કરવા માંગો છો યીસ્ટ બેકિંગતે સરસ બહાર આવ્યું - કણક તૈયાર કરતી વખતે રસોડામાં મશીનરીનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તે ખરેખર માનવ હાથની હૂંફને "પ્રેમ" કરે છે.

દાદીની સલાહ અથવા વર્ષો જૂનો પૂર્વગ્રહ - ખરાબ મૂડમાં અથવા જો તમે કોઈથી નારાજ છો તો પરીક્ષણ સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરશો નહીં. પાઈ કામ કરશે નહીં.

vmultivarkefaq.ru

ક્રિસમસ માટે યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા ધીમા કૂકરમાં “લેસ પાઇ”

પ્રથમ ધોરણનો લોટ - 350 ગ્રામ
ચિકન જરદી- 2 પીસી.
દૂધ (ચરબીનું પ્રમાણ 2.5%) - 80 મિલી
ખાંડ - 2.5-3 ચમચી.
વેનીલા ખાંડ - 40 ગ્રામ
માખણ - 2.5-3 ચમચી.
શુષ્ક તાત્કાલિક ખમીર- 1 ચમચી.
મીઠું - છરીની ટોચ પર

પ્રવાહી મધ - 1 ચમચી.
પાઉડર ખાંડ- 1 ચમચી.

આ પ્રકારની પકવવાથી તમારા શરીરને ફાયદો થવાની સંભાવના નથી, પરંતુ તે ચોક્કસપણે તમને તેની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ અને સ્વાદથી લાડ લડાવશે. આ ધીમા કૂકરમાં લેસ યીસ્ટ પાઇ હશે, જે રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે.

અમે આ પાઇ માટે આથોનો કણક બધા નિયમો અને ઉપયોગ અનુસાર ભેળવીશું મહત્તમ જથ્થો તંદુરસ્ત ઘટકો. એટલે કે, જો તમે આથોના કણકમાં ચિકન ઇંડા, માખણ અને દૂધ વિના સરળતાથી કરી શકો છો, તો આ વખતે અમે પૈસા બચાવીશું નહીં, પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે તમને લાંબા સમય સુધી મોહિત કરશે! આ પાઇ સુંદર રીતે "શિલ્પ" કરવા માટે થોડી મુશ્કેલીકારક છે, પરંતુ તે પછી તેને લેસ બન્સમાં વહેંચવું ખૂબ અનુકૂળ છે.

અમારા કુટુંબમાં, લેસ પાઇ એ ઉત્સવની પેસ્ટ્રી છે, અને તે હંમેશા શણગારે છે નવા વર્ષનું ટેબલ. પરંતુ જો તમે કણકમાં સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસનું ભરણ ઉમેરો છો, તો આવી પાઇ તરત જ ક્રિસમસ પાઇમાં ફેરવાય છે!

મારું મલ્ટિકુકર REDMOND RMC-M4524 કોઈપણ, સૌથી જટિલ બેકડ સામાન સાથે પણ સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે, તેથી તેના પર વિશ્વાસ કરો જન્મદિવસની કેકતમે તેને સંપૂર્ણપણે શાંતિથી કરી શકો છો. અને ધીમા કૂકરમાં આ અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ, ઉત્સવની, ભવ્ય યીસ્ટ પાઇ માટેની રેસીપી vmultivarkah.ru ના વાચકો સાથે શેર કરતાં મને આનંદ થાય છે.

પાઇ તૈયાર કરવા માટે તમારે સમાન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે ઓરડાના તાપમાને(દૂધ સિવાય, તે ગરમ હોવું જોઈએ), તેથી બધું અગાઉથી તૈયાર કરો.
તરત જ દૂધને થોડું ગરમ કરો માઇક્રોવેવ ઓવન 30 સેકન્ડ પૂરતી છે). ગરમ દૂધમાં યીસ્ટ અને એક ચમચી ખાંડ ઓગાળી લો. 5 મિનિટ માટે છોડી દો - ફીણવાળું ખમીર કણક માટે તૈયાર છે.
આથોને ઊંડા બાઉલમાં રેડો. બાકીની ખાંડ, વેનીલા ખાંડ, યોલ્સ અને મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને ચમચી વડે લોટ મિક્સ કરો. આ ક્ષણે જ્યારે કણકમાં મોટી મુશ્કેલી સાથે ચમચી વળે છે, ત્યારે નરમ માખણ (2.5 ચમચી) માં જગાડવો. હવે વધુ લોટ ઉમેરો, પરંતુ જલદી તે તમારા હાથને વળગી રહે છે, બંધ કરો;
લોટને કપડાથી ઢાંકી દો. આવવાનું છોડી દો.
લગભગ દોઢ કલાકમાં, કણક કદમાં 3 ગણો વધશે.
તેને નીચે મૂકો અને તેને ફરીથી સંપર્ક કરવા દો - લગભગ 40 મિનિટમાં તે ફરીથી સંપર્ક કરશે.
હવે લોટવાળા કટિંગ બોર્ડ પર લોટને પાતળો રોલ કરો. એક ગ્લાસ સાથે વર્તુળો કાપો. એકબીજાને ઓવરલેપ કરતા ત્રણ વર્તુળો મૂકો.
કણકને નળીમાં પાથરી દો.
દરેક ટ્યુબને 2 ભાગોમાં કાપો. આમ, સમગ્ર કણકમાંથી ભાવિ "લેસ" બનાવો.
બાકીના માખણ સાથે બાઉલના તળિયે ગ્રીસ કરો. તેમાં પરિણામી કણકના બન્સ મૂકો.
10 મિનિટ માટે "વોર્મિંગ" ચાલુ કરો અને તેને બંધ કરો ("વોર્મિંગ" મોડ સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે). આ સમય દરમિયાન, બન્સ વધશે અને એક બીજાને ચુસ્તપણે જોડવાનું શરૂ કરશે, "લેસ" કેક બનાવશે.
સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને કેકની ટોચને ઓગાળેલા અથવા તાજા પ્રવાહી મધથી બ્રશ કરો.
હું યીસ્ટ કેકને રેડમન્ડ મલ્ટિકુકરમાં “બેક” મોડ પર 40 મિનિટ માટે બેક કરું છું. મને લાગે છે કે ઘણા લોકો પાસે સમાન પ્રોગ્રામ છે.
સ્ટીમર બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરીને તેને ફેરવો. બાઉલમાં મૂકો અને બીજી બાજુ બીજી 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
તૈયાર યીસ્ટ કેકને ઠંડુ થવા દેવાની ખાતરી કરો.
સબમિટ કરતા પહેલા ઉત્સવની કોષ્ટકપાઉડર ખાંડ સાથે "લેસ" કેક છંટકાવ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ધીમા કૂકરમાં મારી લેસ પાઇ ખૂબ જ ભવ્ય છે, અને તેમ છતાં હું તેને મોટાભાગે શેકું છું નવું વર્ષઅને ક્રિસમસ, કેટલીકવાર તમે કોઈપણ દિવસે તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનો માટે પાર્ટી આપવા માંગો છો. બોન એપેટીટ!

vmultivarkah.ru

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઈ વિવિધ ભરણ સાથે

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે ખમીર કણક ઉતાવળ અને હલફલ, તેમજ ડ્રાફ્ટ્સને સહન કરતું નથી. ચોક્કસ દરેકને બાળપણથી યાદ હશે કે કેવી રીતે તેમની માતા અથવા દાદી વહેલી સવારથી કણક તૈયાર કરે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સળગાવે છે અને કણક જોતા હતા, જે ટબમાંથી છટકી જવાની હતી. થોડા સમય પછી, એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ગંધ ઘરમાંથી વહેતી થઈ. હોમમેઇડ બેકડ સામાન, કંઈપણ સાથે અજોડ. આજે, ગૃહિણીઓ ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઇ રાંધવાનું પસંદ કરે છે, જે ઓછી ભૂખ લગાડતું નથી, અને નોંધપાત્ર સમય અને શ્રમ બચાવે છે.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવાના ફાયદા

જેઓ હજી સુધી આ સ્માર્ટ ઉપકરણ પ્રાપ્ત કરવામાં વ્યવસ્થાપિત નથી તેઓએ આમ કરવા માટે ઉતાવળ કરવી જોઈએ, કારણ કે તેના ફાયદા ફક્ત અસંખ્ય છે. પ્રથમ અને સૌથી મહત્વની બાબત છે ઉચ્ચ લાભતેણી જે વાનગીઓ તૈયાર કરે છે, અને સૌમ્ય શાસનને આભારી છે જે તમને ઉત્પાદનોમાં મહત્તમ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. આ મહાન ઉકેલજેઓ આહાર પર છે તેમના માટે, કારણ કે મલ્ટિકુકરમાં ખોરાક બર્ન થવાની અને તળેલી પોપડો મેળવવાની કોઈ શક્યતા નથી - જઠરાંત્રિય માર્ગના ઘણા રોગોનો મુખ્ય ગુનેગાર.

આ ઉપકરણ તમને ઓછામાં ઓછા તેલ સાથે રસોઇ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ખોરાક છાંટા પડતો નથી, જેનાથી તમે રસોડાને સાફ છોડી શકો છો, અને જ્યારે ખોરાક તેમાં ઉકળતો હોય, ત્યારે ગૃહિણી અન્ય વસ્તુઓ કરી શકે છે, કારણ કે તેને રસોઈ પર નિયંત્રણ રાખવાની જરૂર નથી. તેથી ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ-આધારિત કણકમાંથી બનાવેલ પાઇ ઉત્તમ બહાર આવે છે: ઊંચા, રુંવાટીવાળું, જેમ કે આ પ્રકારના કણકમાંથી પકવવું જોઈએ. આખી સપાટી પર બાઉલની સમાન ગરમીને કારણે ભરણ સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવે છે. વધુમાં, મલ્ટિકુકરમાં રાંધવાની પ્રક્રિયા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા કરતાં ટૂંકી હશે, જે તમને તમારા સમયના 30% સુધી બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

સૌથી વધુ સાથે ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પાઈ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે વિવિધ પ્રકારોભરણ પ્રાચીન કાળથી, આવા બેકડ માલ માટે ભરણ કોબી, માછલી અને માંસ હતું. IN ઉનાળાનો સમયગૃહિણીઓ બેરી અને ફળો સાથે બેકડ સામાન, અને પાનખરમાં - મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે.

રસ્તા પર, ખેતીલાયક જમીન પર અને ખેતરમાં આ મુખ્ય ખોરાક હતો. Rus માં પાઇ એ કરકસર અને આરામનું પ્રતીક છે. ઘરમાં, જ્યાં પાઈની સતત ગંધ આવતી હતી, તેઓ સૌહાર્દપૂર્ણ અને સારી રીતે રહેતા હતા.

ધીમા કૂકરમાં સફેદ કોબી સાથે યીસ્ટ પાઇ માટેની રેસીપી

સાથે યીસ્ટ પાઇ સફેદ કોબીધીમા કૂકરમાં - આ શૈલીની ક્લાસિક છે. ઘણીવાર કોબીના તાત્કાલિક "પડોશીઓ" હોય છે બાફેલા ઇંડાઅને લીલી ડુંગળી. તે માંસ અને ગાજર સાથે સારી રીતે જાય છે.

કોબી પાઇ

ઘટકો:

દૂધ - 300 મિલી;
દાણાદાર ખાંડ 4 tbsp ની માત્રામાં. એલ.;
ઘઉંનો લોટ - 6 ચમચી. l કણક માટે અને મુખ્ય કણક માટે લગભગ 450 ગ્રામ;
11 ગ્રામની માત્રામાં શુષ્ક ખમીર અથવા તાજા દબાવવામાં આવેલ યીસ્ટ - 25-30 ગ્રામ;
બે તાજા ચિકન ઇંડામુખ્ય કણક માટે અને 4 ભરવા માટે;
1 ચમચીના જથ્થામાં મીઠું;
વનસ્પતિ તેલ- કણક માટે 130 મિલી, માખણનો ટુકડો અને તળવા માટે થોડો વધુ દુર્બળ;
સફેદ કોબીનો અડધો કાંટો;
સરળ ડુંગળીનું એક માથું;
એક મધ્યમ કદનું ગાજર.

રસોઈ પગલાં:

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ધીમા કૂકરમાં સફેદ કોબી સાથે યીસ્ટ પાઇ બનાવવા માટે, તમારે પહેલા ભરણ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. ડુંગળીની છાલ કાઢી, બે તેલના મિશ્રણમાં છીણી લો. થોડી વાર પછી તેમાં છોલી અને છીણેલા ગાજર ઉમેરો. કોબીને વિનિમય કરો, મીઠું છંટકાવ કરો અને તમારા હાથથી મેશ કરો. શાકભાજી સાથે પેનમાં મૂકો. ઘટકોને ફ્રાય કરવાને બદલે તેને ઉકાળવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો. 10 મિનિટ પછી, શાકભાજીને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો અને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમાં બાફેલા અને સમારેલા ઇંડા ઉમેરો.

કણક તૈયાર કરવા માટે, ગરમ દૂધમાં ખાંડ, ખમીર અને લોટ ઉમેરો. સુસંગતતાને એકરૂપતા આપો અને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. એક ચમચી મીઠું વડે 2 ઇંડાને હરાવ્યું, લોટને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. કણકમાં ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ રેડો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, મિશ્રણને હલાવતા રહો. નરમ, હવાદાર અને જીવંત કણકઅડધા કલાક માટે છોડી દો, અને પછી બે લગભગ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો: એક તળિયે તરીકે સેવા આપશે, અને બીજું ટોચ પર ભરણને આવરી લેશે. જો તમને લાગે કે તેમાં વધુ પડતો કણક છે, તો તમે તેમાંથી બન બનાવીને તેને અલગ કરી શકો છો. તૈયાર પાઇને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો, પ્રી-ગ્રીસ કરો, "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો અને રસોઈનો સમય 1 કલાકનો છે. જો જરૂરી હોય તો, પાઇને ફેરવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ બટાકાની પાઇ માટેની રેસીપી

તે હાર્દિક અને છે સસ્તી વાનગીટેબલનો રાજા બની શકે છે, કારણ કે તમારે ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ-આધારિત કણકમાંથી બટાકાની પાઇ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી બધું કોઈપણ ગૃહિણીના રસોડાના કેબિનેટના છાજલીઓ પર મળી શકે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ભરણમાં લસણની લવિંગ ઉમેરી શકો છો અને પછી આ વાનગીની સુગંધનો પ્રતિકાર કરવો ફક્ત અશક્ય હશે.

ઘટકો:

200 મિલીલીટરના જથ્થામાં દૂધ, જો કે કેફિરનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે;
માખણનો સો ગ્રામ ટુકડો અથવા નિયમિત માર્જરિન;
શુષ્ક ખમીર - 2.5 ચમચી;
દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
એક કે બે કાચા ઇંડા;
એક ચપટી મીઠું;
લગભગ 750 ગ્રામ લોટ;
ચાર થી પાંચ મધ્યમ બટાકા;
સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી;
ચીઝ વૈકલ્પિક;
એક ડુંગળી;
એક ગાજર.

રસોઈ પગલાં:

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલી પાઇ માટેની આ રેસીપીને અમલમાં મૂકવા માટે, તમારે દૂધને ગરમ કરવાની અને તેમાં આથોને પાતળું કરવાની જરૂર છે, તેમાં ખાંડ અને ત્રણથી ચાર ચમચી લોટ ઉમેરો. સુસંગતતા સમાન બનાવો અને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ લોટને સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકી દો. માખણ ઓગળે, ઇંડાને મીઠું સાથે પીસી અને તૈયાર કણકમાં રેડવું. ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો અને તેને વધવા માટે સમય આપો. બટાકાને બાફી લો, કાંટો વડે મેશ કરો. ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો અને બટાકા સાથે મિક્સ કરો, જો ઈચ્છો તો છીણેલું ચીઝ ઉમેરો.

વધેલા કણકમાંથી 7 સરખા ભાગ બનાવો. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, તેમને ફ્લેટ કેકમાં બનાવો, ભરણને મધ્યમાં મૂકો, તેને 7 ભાગોમાં પણ વિભાજિત કરો, અને કિનારીઓને ચપટી કરો, એટલે કે, તમારે બન્સ મેળવવું જોઈએ. તેમને કેમોમાઈલના આકારમાં ગ્રીસ કરેલા બાઉલના તળિયે મૂકો અને "ગરમ" મોડ ચાલુ કરો જેથી કેક થોડી વધે. તેને લુબ્રિકેટ કર્યા પછી કાચી જરદી, 1 કલાક માટે "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો. જો પાઇ શેકવામાં ન આવી હોય, તો તેને ઊંધું કરો અને તે જ મોડ ચાલુ કરો, છરી અથવા કાંટો વડે પૂર્ણતાની તપાસ કરો.

ધીમા કૂકરમાં કુટીર ચીઝ સાથે મીઠી યીસ્ટ પાઇ

ધીમા કૂકરમાં મીઠી યીસ્ટ પાઈ - પ્રિય સારવારવયસ્કો અને બાળકો બંને. તેઓ જામ, જામ, તાજા ફળો અને બેરી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, દહીં ભરવું. ઉત્સાહી સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ, તેઓ ચા માટે આદર્શ છે. ઉનાળામાં તેઓ કોમ્પોટ અથવા ફળોના પીણા સાથે સારી છે.

ઘટકો:

એક મલ્ટિ-ગ્લાસની માત્રામાં ગરમ પાણી અથવા દૂધ;
2 tbsp ની માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ. એલ.;
ભરવા માટે એક કાચું ઈંડું અને જો ઈચ્છો તો કણક માટે એક ઈંડું;
શુષ્ક તાત્કાલિક ખમીર- 1 ચમચી;
½ ચમચી. મીઠું;
દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
બે થી ત્રણ મલ્ટી કપ લોટ;
400 ગ્રામના જથ્થામાં કુટીર ચીઝ;
લીલી ડુંગળીનો એક નાનો સમૂહ;
તાજી વનસ્પતિ- સુવાદાણા.

રસોઈ પગલાં:

ધીમા કૂકરમાં કુટીર પનીર સાથે યીસ્ટ પાઇ બનાવવા માટે, આથોને ગરમ પાણીમાં ઓગાળો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, ઇંડા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. એક સમાન સુસંગતતા આપો અને નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક બનાવવા માટે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકીને ગરમ ખૂણામાં 30-60 મિનિટ માટે મૂકો. ફોટા સાથે ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ-આધારિત પાઇ બનાવવાની આ રેસીપીને અનુસરીને, એક કપમાં કુટીર ચીઝને ભેળવીને, એક ઈંડું અને બારીક સમારેલા શાક અને ડુંગળી ઉમેરીને ફિલિંગ બનાવો. મીઠું છંટકાવ અને લગભગ અડધા સેન્ટીમીટર જાડા રોલિંગ પિન સાથે એક સ્તર રોલ કરો.

તેના પર પૂરણને સરખી રીતે ફેલાવો અને તેને રોલ અપ કરો. ઉપકરણના બાઉલના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરો, રોલ મૂકો, તેને બોલમાં ફેરવો અને મલ્ટિકુકરને લગભગ 5-10 મિનિટ માટે "હીટ" પર ચાલુ કરો. પછી "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો, સમયને 1 કલાક પર સેટ કરો. એકવાર થઈ જાય, પછી એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ફેરવો અને બ્રાઉન કરો.

ફળ સાથે યીસ્ટ પાઇ: ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે પકવવું

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે અવિશ્વસનીય રીતે સારી યીસ્ટ પાઇ, પ્રથમ રસદાર ફળોમાંથી બનાવેલ, અને “ સફેદ ભરણ» બેકડ સામાનને સુખદ ખાટા આપશે.

ઘટકો:

દૂધ - 250 મિલી;
માખણનો ટુકડો અથવા નિયમિત માર્જરિન 150 ગ્રામ;
ડ્રાય યીસ્ટના પાંચ ગ્રામ અડધી થેલી છે;
બે કાચા ઇંડા;
½ ચમચી. મીઠું;
એક ચપટી વેનીલીન;
લોટ - 700 ગ્રામ;
ભરવા માટે - 3-4 સફરજન, ખાંડ અને તજ - વૈકલ્પિક.

રસોઈ પગલાં:

અગાઉના કેસોની જેમ, તમારે પહેલા દૂધ, ખમીર, થોડી માત્રામાં ખાંડ અને થોડા ચમચી લોટમાંથી કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પછી ખાંડ, ઓગાળેલા માખણ, વેનીલીન, મીઠું અને લોટ સાથે પીટેલા ઇંડા ઉમેરો. પરિણામી કણક બે પાઈ માટે પૂરતું છે, તેથી તમે તેને વિભાજીત કરી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં એક ભાગ મૂકી શકો છો. બાકીના ભાગને અસમાન કદના બે ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો: તમારા હાથથી અથવા રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને મોટા ભાગને ગૂંથી લો અને તેને ગ્રીસ કરેલા બાઉલના તળિયે મૂકો, નાની બાજુઓ બનાવો. લોખંડની જાળીવાળું સફરજન, ખાંડ અને તજ સાથે તળિયે છંટકાવ, કણકના બીજા સ્તર સાથે ટોચને આવરી દો અને કિનારીઓને ચપટી કરો.

દસ-મિનિટના "વોર્મિંગ" મોડના અંત પછી, 35 મિનિટ માટે "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો. પછી કેકને પલટીને બીજી 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો. આ યીસ્ટ પાઇ કોઈપણ ફળ સાથે ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે સ્ટફ્ડ યીસ્ટ પાઇ

માંસ સાથે બેકડ સામાન તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને માંસ, ટર્કી, વગેરે.

ઘટકો:

ઘઉંનો લોટ 300 ગ્રામના જથ્થામાં;
દૂધ - 250 મિલી;
માખણનો સાઠ ગ્રામનો ટુકડો અને બાઉલને ગ્રીસ કરવા માટે થોડો વધુ;
1 ચમચીના જથ્થામાં મીઠું;
શુષ્ક યીસ્ટની સમાન રકમ;
નાજુકાઈના માંસ- 300 ગ્રામ.

રસોઈ પગલાં:

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે યીસ્ટ પાઇ બનાવવા માટે, તમારે માખણ ઓગળવાની જરૂર છે, દૂધ સાથે ભળી દો અને એક અલગ બાઉલમાં લોટને ખમીર અને મીઠું સાથે ભેગું કરો. લોટ અને દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો, લોટ ભેળવો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો: એક તળિયે તરીકે કાર્ય કરશે, બીજો "ઢાંકણ" તરીકે. ભરણ મૂકો અને કિનારીઓને સીલ કરો. એક બાજુ પકવવાનો સમય 50 મિનિટ છે, અને બીજી બાજુ - 20 મિનિટ.

ચેરી જામ સાથે ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી પાઇ

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી પાઇ પણ વધુ ઝડપથી તૈયાર થાય છે તૈયાર કણકતમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો અને તેને બનાવવાની જરૂરિયાતથી તમારી જાતને મુક્ત કરી શકો છો.

ઘટકો:

પફ પેસ્ટ્રી- 250 ગ્રામ;
ચેરી જામખાડો - 250 ગ્રામ;
4 tsp ના વોલ્યુમમાં સ્ટાર્ચ;
વનસ્પતિ તેલ;
પાઉડર ખાંડ.

રસોઈ પગલાં:

ધીમા કૂકરમાં જામ સાથે યીસ્ટ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમારે કણકને સપાટ લંબચોરસ સ્તરમાં રોલ કરવાની જરૂર છે. સ્ટાર્ચ સાથે જામ મિક્સ કરો અને લંબચોરસમાં ત્રાંસા ફેલાવો. એક રોલ માં રોલ, ધાર pinching. હવે આ રોલને ગોકળગાયની જેમ ટ્વિસ્ટ કરીને ગ્રીસ કરેલા બાઉલના તળિયે મૂકવાની જરૂર છે. 10 મિનિટ ગરમ કર્યા પછી, "બેકિંગ" પ્રોગ્રામને 1 કલાક માટે સેટ કરો, જેની મધ્યમાં તમારે કેકને ફેરવવાની જરૂર છે.

ધીમા કૂકરમાં ફિશ યીસ્ટ પાઇ: લેન્ટેન રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરેલી આ ખમીર કણક માછલીની પાઇ, બુધવાર અને શુક્રવારે તૈયાર કરી શકાય છે - ઝડપી દિવસો, અને જો તમે શાકભાજી ભરણ સાથે ભરવા બદલો, તો પછી ઇસ્ટર પહેલાં સમગ્ર લેન્ટ.

ઘટકો:

2 કપની માત્રામાં લોટ;
અડધા ગ્લાસ કરતાં થોડું વધારે પાણી અને 3 ચમચી. એલ.;
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી;
દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
મીઠું - 1.5 ચમચી;
નાજુકાઈની માછલી - 300 ગ્રામ;
સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.

રસોઈ પગલાં:

ધીમા કૂકરમાં લીન યીસ્ટ પાઇ મેળવવા માટે, યીસ્ટને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને તેમાં રેડો ગરમ પાણી 3 tbsp ની માત્રામાં. l બાકીના પાણીમાં વનસ્પતિ તેલ, ખમીર અને લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો અને તેને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. મલ્ટિકુકર બાઉલને તેલથી ઢાંકી દો, કણકને અડધા ભાગમાં વહેંચો, એક ભાગ રોલ કરો અને તેને બાઉલના તળિયે મૂકો, બાજુઓ ઉંચી કરો. આવરણ નાજુકાઈની માછલીઅને કણકના અડધા ભાગને બીજા વળેલું સાથે સીલ કરો, કિનારીઓને પિંચ કરો. 60 મિનિટ માટે "બેક" મોડ સેટ કરો અને જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય ત્યારે આનંદ કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગી. બોન એપેટીટ!

www.lady-i.ru

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ

ખમીર અને બેખમીર, પફ પેસ્ટ્રી અને શોર્ટબ્રેડ, સ્પોન્જ કેક અને મેરીંગ્યુ સાથે, નાના અને મોટા, ખુલ્લા અને બંધ - એપલ પાઈની વિવિધતા આશ્ચર્યજનક છે. એપલ પાઈ માટે ભરણ માટેના વિકલ્પો પણ વૈવિધ્યસભર છે - આ છે તાજા સફરજન, સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને લોખંડની જાળીવાળું, અને તળેલું, અને સફરજનની ચટણી, તજ, વેનીલીન, ક્રેનબેરીના ઉમેરા સાથે - ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે! અને આજે આપણે નાડેઝડાએ અમારી સાથે શેર કરેલી રેસીપી અનુસાર ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ ફરીથી પકવી રહ્યા છીએ. કેક રુંવાટીવાળું, નરમ, ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમારી ચાનો આનંદ માણો!

ઘટકો:

250 મિલી ગરમ દૂધ
150 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન (ઓગળે છે)
સૂકા 0.5 કોથળીઓ તાત્કાલિક ખમીર(5 ગ્રામ)
150 ગ્રામ ખાંડ
2 ઇંડા
0.5 ચમચી. મીઠું
વેનીલીન
લોટ (લગભગ 700 ગ્રામ)

સફરજન - 3-4 પીસી
ખાંડ, તજ - સ્વાદ માટે

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ:

નરમ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી. વિગતવાર વર્ણનઅહીં - "માખણ યીસ્ટ કણક".

લોટને ઢાંકી દો સ્વચ્છ ટુવાલઅથવા ક્લીંગ ફિલ્મ, અને સાબિતી માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. કણક કદમાં બે થી ત્રણ ગણો વધવો જોઈએ.

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તેને બે ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગ - એક પાઇ માટે. બીજો રેફ્રિજરેટરમાં (આવતીકાલ માટે) અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે (જો તમે ટૂંક સમયમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારતા નથી).

અથવા તમે મેં કર્યું તેમ કરી શકો છો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મીઠી બન, ખસખસ સાથે બન અથવા નતાશાની વાનગીઓ અનુસાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બન તૈયાર કરો. સાચું, તેમની સંખ્યા ઓછી હશે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી:

અમે કણકના એક ભાગને બે ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, જેમાંથી એક બીજા કરતા થોડો મોટો હોવો જોઈએ.

મલ્ટિકુકર બાઉલને બટર વડે ગ્રીસ કરો.

કણકના સ્તરને ભેળવવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો (તમે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

બાઉલમાં મૂકો, સમગ્ર વર્તુળની આસપાસ બાજુઓ બનાવો (ખાણ 3 સે.મી. ઊંચું છે).

ખાંડ અને તજ (વૈકલ્પિક) સાથે બારીક સમારેલા (અથવા લોખંડની જાળીવાળું) સફરજન પરિણામી માળખામાં મૂકો.

કણકનો બીજો સ્તર (નાનો ભાગ) ઉપર અને ફરીથી, કાળજીપૂર્વક તમારા હાથથી મૂકો જેથી કરીને કણક ફાટી ન જાય, પાઇને વર્તુળમાં બાંધો, કિનારીઓ નીચે દબાવો.

કેકને ધીમા કૂકરમાં 20 મિનિટ માટે "ગરમી" પર ચઢવા દો.

પીટેલા ઈંડા સાથે ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઈને બ્રશ કરો.

"બેકિંગ" સેટિંગ પર 35 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી સ્ટીમ ટ્રેનો ઉપયોગ કરીને ફેરવો. અને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. તેને વધુ સમય સુધી પકડી રાખવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે પાઈ ક્રિસ્પી અને સૂકી થઈ જશે.

કણકને સંપૂર્ણ રીતે શેકવાનો સમય હોય છે, અને સફરજનનો રસ બહાર આવતો નથી.

તૈયાર ખમીર એપલ પાઇઅમે તેને "સ્ટીમિંગ" બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિકુકરમાંથી પણ દૂર કરીએ છીએ.

તમારી ચાનો આનંદ માણો! 🙂

મલ્ટિકુકર - અદ્ભુત આધુનિક રસોડું સાધન, જેણે તેની કાર્યક્ષમતા, કોમ્પેક્ટનેસ અને ઉપયોગમાં સરળતા સાથે અમારી ગૃહિણીઓના દિલ જીતી લીધા. તે અનુકૂળ છે કારણ કે તમારે મોટી સંખ્યામાં અન્ય પોટ્સ અને વાસણો સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી: એક ઉપકરણમાં તમે ઘણી બધી રસોઇ કરી શકો છો, સંપૂર્ણપણે વિવિધ વાનગીઓ: શ્રીમંત પાસેથી માંસ pilafથી હળવા મીઠીદહીં તે તારણ આપે છે કે તમે ધીમા કૂકરમાં પણ પાઈ બનાવી શકો છો. ફક્ત, કોઈપણ બિન-તુચ્છ વાનગીની જેમ, પાઇને કેટલીક વિગતો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. ધીમા કૂકરમાં, સાથે બિસ્કિટ અને મીઠી પાઈ પ્રકાશ ભરણઅને ટેન્ડર કણક, casseroles, મન્ના કેક, પુડિંગ્સ. પરંતુ ધીમા કૂકરમાં પાઈ તૈયાર કરવાની સમસ્યાઓને હલ કરવા માટે તમારી પોતાની રીતો શોધવા અને પ્રયોગ કરવા માટે તે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત નથી.

નિયમ પ્રમાણે, તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, ત્રણ પ્રકારના પાઈને અલગ પાડવામાં આવે છે: મલ્ટિકુકરમાં પાઈ ઝડપી સુધારો", મીઠી પાઈ અને, તે મુજબ, સ્વાદિષ્ટ પાઈ.

સમય બચાવવા માટે અમે સાથે આવ્યા ઝડપી પાઈ, જે કાં તો કણક વિના અથવા "ઝડપી" કણકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ અલગ અલગ છે દહીંની પાઈધીમા કૂકરમાં, ધીમા કૂકરમાં કેફિર પાઈ, સરળ પાઈધીમા કૂકરમાં, જેની વાનગીઓ અમારી સહિત કોઈપણ રાંધણ સાઇટ પર મોટી માત્રામાં ઉપલબ્ધ છે. મીઠા વગરની પાઈ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેને મુખ્ય વાનગી તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. તેમાં ધીમા કૂકરમાં ઇંડાની પાઇ, ધીમા કૂકરમાં કોબીની પાઇ અને ધીમા કૂકરમાં બટાકાની પાઇનો સમાવેશ થાય છે.

પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય, ખાસ કરીને અમારા ગ્રાહકોના નાના ભાગમાં, વિવિધ પ્રકારની મીઠી પાઈ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ધીમા કૂકરમાં બેરી પાઈ લગભગ કોઈપણ બેરી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે: ધીમા કૂકરમાં ચેરી પાઇ, ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી પાઇ, ધીમા કૂકરમાં બ્લુબેરી પાઇ. ફ્રૂટ પાઈ ખૂબ સારી છે, ઉદાહરણ તરીકે: ધીમા કૂકરમાં જરદાળુ પાઇ, ધીમા કૂકરમાં એપલ પાઇ વગેરે. IN શિયાળાનો સમયઋતુ ક્યારે છે તાજા બેરીઅને ફળ સમાપ્ત થઈ ગયું છે, સ્થિર પાઈ અથવા ધીમા કૂકરમાં જામ સાથેની પાઈ પોતાને ઉત્તમ સાબિત કરી છે. તેનો સ્વાદ હજી પણ એ જ સુગંધિત અને તીક્ષ્ણ છે, તેથી અમે પાઇ પ્રેમીઓને શિયાળા માટે કેટલાક જામ પર સ્ટોક કરવાની સલાહ આપીએ છીએ.

આ વાનગીને માસ્ટર કરવાની ખાતરી કરો અને તમારા હોમમેઇડ પાઈને ધીમા કૂકરમાં વધુ વખત રાંધો. આ પેસ્ટ્રીઝના ફોટા સાથેની વાનગીઓ દરેક સ્વાદ માટે અમારી વેબસાઇટ પર છે. ફોટા તૈયાર પાઈઆ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની તૈયારી માટે ભારે આંદોલન છે. ધીમા કૂકરમાં પાઇના ચિત્ર પર એક નજર નાખો, ફોટો ચોક્કસપણે તેનું કામ કરશે, અને તમે તેને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવામાં અચકાશો નહીં. ઉતાવળ કરશો નહીં અને ઉતાવળ કરશો નહીં જટિલ વાનગીઓ, સૌપ્રથમ ધીમા કૂકરમાં કુટીર ચીઝ સાથે સાદી પાઇ અથવા ધીમા કૂકરમાં સાદી એપલ પાઇ તૈયાર કરો. મારો વિશ્વાસ કરો, તમારું ઘર તમારા માટે ખૂબ આભારી રહેશે.

અમારી કેટલીક ટીપ્સ તમને આ બાબતમાં મદદ કરશે:

કેટલાક મશીનોમાં બેકિંગ પ્રોગ્રામ નથી. આ કિસ્સામાં બિસ્કિટ કણકસમયાંતરે હીટિંગ મોડ સાથે પ્રક્રિયાને જોડીને, "સૂપ" અથવા "પોરીજ" પ્રોગ્રામ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે;

કેક રાંધતી વખતે મલ્ટિકુકર ખોલશો નહીં, અન્યથા, તાપમાનમાં ઘટાડો થવાના પરિણામે, તે પણ પડી જશે અને કદરૂપું બનશે;

બાઉલમાંથી કેકને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, બેકિંગ પેપરથી નીચે લીટી કરો. તે કેકને બર્ન કરવાથી પણ બચાવશે;

પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી તરત જ કેકને બાઉલમાંથી દૂર કરશો નહીં. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો, વરાળથી સંતૃપ્ત થાઓ અને થોડું “સેટ” કરો;

તમે પાઇ આ રીતે પણ મેળવી શકો છો: મલ્ટિકુકરને પ્લેટ પર ફેરવો - પાઇ તેના પોતાના પર પડી જવી જોઈએ. જો તે અચાનક થોડું ચોંટી જાય, તો લાકડાની ભારે ન હોય તેવી કોઈ વસ્તુ વડે નીચે ટેપ કરો.

તૈયાર થઈ રહી છે નિયમિત પાઇમલ્ટિકુકરમાં "બેકિંગ" મોડમાં લગભગ દોઢ કલાક અને પછી "હીટિંગ" મોડમાં લગભગ 20 મિનિટ.

જો તમે હજી પણ ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટના કણકમાંથી પાઇ શેકવાનું નક્કી કર્યું નથી, તો મારી રેસીપી ચોક્કસપણે મદદ કરશે. એક પૂર્વગ્રહ છે કે ખમીર કણક વધુ મુશ્કેલીકારક છે, ઉદાહરણ તરીકે, એસ્પિક અથવા પફ પેસ્ટ્રી. હું તમને એક વાત કહેવા માંગુ છું - તે આથો વિશે છે. તમારે તેને એકવાર ખરીદવું જોઈએ સારું ખમીર, અને તમે તમારા પરિવારને પાઈ સાથે ખવડાવશો! વિગતવાર રેસીપીનીચે રેડમન્ડ મલ્ટિકુકરમાં યીસ્ટ કેક માટેની રેસીપી છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, ભરણ કંઈપણ હોઈ શકે છે - મીઠી જામ પણ. મુખ્ય વસ્તુ એ પ્રમાણને ધ્યાનમાં લેવાનું છે અને જ્યારે ખારા ભરણ સાથે કામ કરો - ઘટકોની રસદારતા. આ વખતે મેં ચિકન ફિલિંગ સાથે પાઇ તૈયાર કરી છે, બાફેલા ચોખા, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ રસદાર બહાર આવ્યું. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

ધીમા કૂકરમાં મીટ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 2.5 કલાક પસાર કરવાની જરૂર છે (જેમાંથી માત્ર 20 મિનિટ સક્રિય ક્રિયા)

ઘટકો:

લોટ પ્રીમિયમ- 4-5 મલ્ટિ-ચશ્મા
ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો
ડ્રાય યીસ્ટ - 1 ચમચી
ફિલ્ટર કરેલું પાણી - ½ કપ
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી
મીઠું - ½ ચમચી
ખાંડ - 1 ચમચી

ચિકન માંસ - 150 ગ્રામ
ડુંગળીના વડા - 1 ટુકડો
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 નાનો સમૂહ
ચોખા - ½ મલ્ટી કપ
ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2 મલ્ટિ-ગ્લાસ
વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે

ધીમા કૂકરમાં યીસ્ટ કેક તૈયાર કરવાના તબક્કા

અમે સાબિત તાજા ખમીર ખરીદીએ છીએ. મને પાકનૈયા યીસ્ટ સૌથી વધુ ગમે છે, હું તેને બજારમાંથી ખરીદું છું. તદુપરાંત, એક પેક મને લગભગ એક વર્ષ ચાલે છે, તેઓ કોઈક રીતે બગડતા નથી. પરંતુ જો આ તમારી પહેલી વખત યીસ્ટનો કણક તૈયાર કરવાનો હોય, તો પેકેજ પર નવીનતમ પ્રકાશન તારીખ સાથેની નાની બેગ ખરીદો.

બાઉલમાં ગરમ પાણી રેડો, ઇંડા તોડો, ખમીર, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. સુધી સારી રીતે હલાવો એકરૂપ સમૂહ. તમે કાંટો અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બાઉલમાં તરત જ બારીક ચાળણી દ્વારા લોટને ચાળી લો.

પહેલા કાંટો વડે, પછી ટેબલ પર વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા હાથ વડે, સ્થિતિસ્થાપક, સખત કણક ભેળવો. યાદ રાખો! થોડો વધુ કે ઓછો લોટ લાગી શકે છે! જ્યારે કણક તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ કરે, તરત જ બંધ કરો. યીસ્ટના કણકને ઘણો લોટ ગમતો નથી.

કણક ભેળવી, તેને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, ટુવાલથી ઢાંકી દો. "વોર્મિંગ" પ્રોગ્રામ પર 10 મિનિટ માટે મલ્ટિકુકર ચાલુ કરો. તેને બંધ કરો, કણકને બાઉલમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલથી ટોચને ગ્રીસ કરો જેથી તે વાસી ન થઈ જાય, અને એક કલાક સુધી ચઢવા દો.

(બાય ધ વે, જો તમારી પાસે માઇક્રોવેવ હોય, તો તમે તેમાં કણકને ચઢવા માટે મૂકી શકો છો. કોઈપણ પ્રોગ્રામને 2 મિનિટ માટે ચાલુ કરો, પ્રાધાન્યમાં માઇક્રોવેવ + ગ્રીલ કરો. બીપ પછી, તેમાં કણકનો બાઉલ મૂકો, ટુવાલથી ઢાંકી દો. , અને એક કલાક માટે ચઢવા માટે છોડી દો.)

આ સમયે, ચાલો ભરણ બનાવીએ. ચિકન માંસને ઉકાળો અને તેને વિનિમય કરો. ડુંગળીધોઈ, કુશ્કી દૂર કરો, ક્યુબ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં 10 મિનિટ માટે નાજુકાઈના માંસ અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો.