ક્રીમ સાથે ચોકલેટ કેક બનાવવી. ચોકલેટ ક્રીમ સાથે સ્પોન્જ કેક

તમે કાં તો ચોકલેટ કેક માટે જાતે ક્રીમ ચાબુક મારી શકો છો અથવા ખાસ કેનમાં તૈયાર ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે રસોઈ કરી રહ્યા છો ચોકલેટ કેકક્રીમ અને સાથે નિયમિત ક્રીમ, પછી ચાબુક મારતી વખતે એક ખાસ જાડું ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે તેમને તેમના આકારને વધુ સારી રીતે પકડી શકશે અને વધુ માટે ઉત્પાદનથી નીચે નહીં આવે. લાંબો સમય. કણકમાં ક્રીમ ઉમેરવા માટે, ત્યાં સુધી તેને પહેલાથી ગરમ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાને.

ક્રીમ અને ચોકલેટ શણગાર સાથે કેક માટે વાનગીઓ

ચોકલેટ અને ક્રીમ ફિલિંગ અને પીચીસ સાથે કેક

ઘટકો:

• પરીક્ષણ માટે: 110 ગ્રામ માર્જરિન, 6 ઇંડા, 200 ગ્રામ લોટ, 1 ચમચી મધ, 2 ચમચી પાઉડર ખાંડ, 70 ગ્રામ ચોકલેટ, 4 ચમચી ખાંડ.
• ભરવા અને સુશોભન માટે: 400 ગ્રામ વ્હીપ્ડ ક્રીમ, 2 પીચીસ, ​​100 ગ્રામ ચોકલેટ, 2 ચમચી નારંગી લિકર, આલૂના ટુકડામાંથી ફૂલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પીચીસને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, ખાડાઓ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. યોલ્સમાંથી ગોરાઓને અલગ કરો, સાથે હરાવ્યું પાઉડર ખાંડમજબૂત ફીણમાં.

ખાંડ સાથે 100 ગ્રામ માર્જરિનને સારી રીતે પીસી લો, પાણીના સ્નાનમાં જરદી અને અગાઉ ઓગાળેલી ચોકલેટ અને મધ ઉમેરો, મિક્સ કરો. ચાળેલું લોટ ઉમેરો, ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, એક સમાન કણકમાં ભેળવો. તેને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને 1 કલાક માટે 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

તૈયાર કેકને કૂલ કરો, અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો. અડધા ભાગને લિકર સાથે પલાળી દો, તેમાં અડધી ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો, સ્મૂધ કરો અને ટોચ પર પીચના ટુકડા મૂકો.

કેકના બીજા અડધા ભાગ સાથે કવર કરો, બાકીની ક્રીમ સાથે કેકને બ્રશ કરો, લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે છંટકાવ કરો. બરછટ છીણી. ક્રીમ અને ચોકલેટથી કેકને સજાવવા માટે, તમે આલૂના ટુકડામાંથી ફૂલ બનાવી શકો છો.

ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથે કેક "નાઇટ"

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે: 350 ગ્રામ લોટ, 300 ગ્રામ ખાંડ, 250 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, 250 મિલી ક્રીમ, 4 ઇંડા, 3 ચમચી કોકો પાવડર, 1 ચમચી ખાવાનો સોડા, 1/2 ચમચી 3% વિનેગર, 2 ચમચી માર્જરિન, 2 ચમચી ચમચી સોજી.

ક્રીમ માટે: 500 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 250 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, 1 નારંગી, 150 ગ્રામ સમારેલી દાણા અખરોટ.

સુશોભન માટે: 100 ગ્રામ છીણેલું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કણક તૈયાર કરવા માટે, ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવો, ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, સરકો સાથે સ્લેક કરેલ સોડા, લોટ, કોકો ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તૈયાર લોટમાર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને તેમાં સોજીનો છંટકાવ કરો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, નારંગીને ધોઈ, છાલ અને છીણી લો. કૂલ કરેલી ખાટી ક્રીમ અને પાવડર ખાંડને મિક્સર વડે બીટ કરો, નારંગી અને બદામ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

ઠંડી કરેલી કેકને લંબાઈની દિશામાં કાપો, તૈયાર ક્રીમના અડધા ભાગ સાથે ફેલાવો અને બંને સ્તરોને જોડો. ચોકલેટ કેકને આ રેસીપી પ્રમાણે તૈયાર કરેલી ક્રીમ સાથે બાકીની ક્રીમ સાથે કોટ કરો અને છીણેલી ચોકલેટથી સજાવો.

ક્રીમ સાથે હોમમેઇડ ચોકલેટ કેક

સાથે ચોકલેટ કેક માખણ ક્રીમ"ગોર્મેટ"

ઘટકો:

• પરીક્ષણ માટે: 6 ઇંડા જરદી, 4 ઇંડા સફેદ, 4 ચમચી. l ખાંડ, 2 ચમચી. વેનીલા ખાંડ, 2 ચમચી. l લોટ, 3 ચમચી. l ગ્રાઉન્ડ વોલનટ કર્નલો, 2 ચમચી. l સ્ટાર્ચ, 2 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો, 1 ચમચી. બેકિંગ પાવડર, 2 ચમચી. કોકો, 1/4 ચમચી. તજ, પીસેલું આદુ, એલચીનો ભૂકો, પીસેલા લવિંગ અને છીણેલું જાયફળછરીની ટોચ પર, 1 ચમચી. l માર્જરિન
• ક્રીમ અને સુશોભન માટે: 300 મિલી મસ્કટ વાઈન, 200 મિલી ક્રીમ, 1/2 લીંબુ, 1 તજની લાકડી, 3 લવિંગ, 15 જીલેટીન, 5 ઈંડાની જરદી, 2 ઈંડાની સફેદી, 4 ચમચી. l ખાંડ, છરીની ટોચ પર ગ્રાઉન્ડ સ્ટાર વરિયાળી, કેન્ડેડ ચેરી અને નારંગીના ટુકડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

2 ચમચી ખાંડ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો, ઉમેરો વેનીલા ખાંડઅને લીંબુ ઝાટકો. એક મજબૂત ફીણમાં બાકીની ખાંડ સાથે ગોરાને હરાવ્યું, જરદી સાથે ભળી દો. ચાળેલા લોટ, સ્ટાર્ચ, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ઉપરથી નીચે સુધી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. સમૂહને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એક ભાગ કોકો, બદામ અને મસાલા સાથે ભળી દો. ઘાટા અને હળવા કણકને કોર્નેટમાં મૂકો અને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર એકાંતરે સ્ટ્રીપ્સમાં સ્ક્વિઝ કરો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 8-10 મિનિટ માટે બેક કરો, ભીના ટુવાલ પર મૂકો અને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, વાઇન ગરમ કરો, મસાલા અને લીંબુ ઉમેરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી, 15 મિનિટ માટે છોડી દો. જિલેટીનને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પલાળી રાખો, જરદીને ખાંડ સાથે પીસી લો. વાઇનને ફરીથી ગરમ કરો, તાણ, જરદીનું મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

5 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં રસોઇ કરો, સતત હલાવતા રહો, પછી જિલેટીન ઉમેરો, જગાડવો અને ઠંડુ કરો. અલગથી વ્હીપ કરેલા ગોરા અને ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. થી સ્પોન્જ કેકવર્તુળને કદમાં કાપો વસંત સ્વરૂપકેક માટે, બાકીની કેકને બારીક કાપો.

સ્પ્રિંગફોર્મ પાનના તળિયે સ્પોન્જ કેક મૂકો, ટોચ પર ક્રીમ મૂકો, છંટકાવ કરો બિસ્કીટના ટુકડા. મૂકો હોમમેઇડ કેક 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો અને પીરસતાં પહેલાં કેન્ડીવાળી ચેરી અને નારંગીના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

ક્રીમ અને ડાર્ક ચોકલેટ સાથે કેક, પીચીસ અને મુરબ્બો સાથે સુશોભિત

ઘટકો:

• પરીક્ષણ માટે: 200 ગ્રામ લોટ, 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ, 1 ટેબલસ્પૂન આઈસિંગ સુગર, 2 ટેબલસ્પૂન ક્રીમ, 150 ગ્રામ માખણ, 200 ગ્રામ ખાંડ, 6 ઇંડા.
• સુશોભન માટે: 150 ગ્રામ લીંબુનો મુરબ્બો, 200 ગ્રામ પીચીસ, ​​1 ટેબલસ્પૂન માર્જરિન.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પીચીસને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, ખાડાઓ દૂર કરો. ગોરાને જરદીથી અલગ કરો, મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું. પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટ ઓગળે. ત્યાં સુધી માખણ અને ખાંડને ગ્રાઇન્ડ કરો એકરૂપ સમૂહ. ધીમે ધીમે જરદી અને ચોકલેટ, પાવડર ખાંડ અને ક્રીમ ઉમેરો. ચાળેલું લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો, ઇંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. કણકને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 1 કલાક માટે બેક કરો.

મોલ્ડમાંથી કેકને દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો, નરમ મુરબ્બો સાથે કોટ કરો. ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથે કેકની ટોચ પર પીચના અર્ધભાગ મૂકો.

ચોકલેટ અને ક્રીમ સાથેની કેક “ક્વીન ઓફ ધ નાઈટ”

ઘટકો:

3 ઇંડા, 140 ગ્રામ ખાંડ, 350 ગ્રામ 70% ચોકલેટ, 40 ગ્રામ માખણ, 2 ચમચી. l કોકો પાવડર, 550 ગ્રામ ક્રીમ 33% ચરબી, 5 ઇંડા જરદી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

જરદીથી સફેદને અલગ કરો. ઈંડાની સફેદીને હલાવો જાડા ફીણ, ધીમે ધીમે ત્યાં 50 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. જરદીને હરાવ્યું અને સફેદમાં ઉમેરો. માખણ સાથે ચોકલેટ (150 ગ્રામ) ઓગળે, પ્રોટીન મિશ્રણ સાથે ભળી દો. કોકો ચાળીને ત્યાં ઉમેરો. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર પેપર મૂકો, તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેના પર મિશ્રણને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ઓવનમાં 180° પર 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો. કૂલ.

ક્રીમની તૈયારી:

250 ગ્રામ ક્રીમ ઉકાળો, ગરમીથી દૂર કરો. બાકીની ખાંડ સાથે જરદીને હરાવ્યું અને ક્રીમમાં ઉમેરો. ગરમ કરો, પાણીના સ્નાનમાં સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ચમચીમાંથી ટપકવાનું બંધ ન કરે. ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરો, હલાવો અને ઠંડુ કરો.

બાકીની ક્રીમને ચાબુક મારવી અને તેને ભાગોમાં ક્રીમમાં ઉમેરો.

આધારને 12 સમાન ત્રિકોણમાં કાપો, એક ત્રિકોણ પર ક્રીમનો જાડો સ્તર મૂકો અને ટોચને બીજા સાથે આવરી લો. ઓગાળેલી, સહેજ ઠંડી કરેલી સફેદ ચોકલેટ સાથે મીઠાઈને ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો.

અહીં તમે આ પૃષ્ઠ પર પ્રસ્તુત વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર ક્રીમ સાથે ચોકલેટ કેકના ફોટા જોઈ શકો છો:

ચોકલેટ અને ક્રીમ સાથે Sachertorte

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ ચોકલેટ
• 150 ગ્રામ ખાંડ દરેક
• લોટ અને માખણ
• 6 ઇંડા
• 2 ચમચી. ક્રીમના ચમચી
• 4 ચમચી. ચમચી ગરમ પાણી
• 2-3 ચમચી. જરદાળુ જામ ના ચમચી

શોખીન માટે:

• 40 ગ્રામ માખણ
• 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• 50 ગ્રામ કોકો પાવડર
• 3 ચમચી. દૂધના ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગરમ પાણી સાથે ચોકલેટ ઓગળે.

નરમ માખણને ખાંડ સાથે પીસી લો.

પરિણામી રુંવાટીવાળું સમૂહમાં ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ (અથવા કોકો) અને 1 ઇંડાને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, મિશ્રણને સતત ઘસવું.

અંતે, ક્રીમ રેડો, લોટ ઉમેરો અને સખત રીતે પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. મોલ્ડને સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને કણક ભરો. તેને 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

બિસ્કીટને પેનમાં 5-10 મિનિટ રહેવા દો.

પછી પાન ઉપર ટીપ કરો, તેને બહાર કાઢો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને વાયર રેક પર મૂકો.

સ્પોન્જ કેકની બાજુઓને ટ્રિમ કરો અને સહેજ ગરમ જરદાળુ જામના પાતળા પડ સાથે તેને (ઉપર અને બાજુઓ) ફેલાવો.

લવારો બનાવવા માટે, કોકો પાવડરને ગરમ દૂધ સાથે પાતળો કરો.

મિશ્રણને ઘસતી વખતે, માખણ અને દળેલી ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને ગરમ કરો અને તેને કેક પર રેડો.

ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથેની કેકની ટોચને જો ઇચ્છા હોય તો વ્હીપ્ડ ક્રીમથી સજાવી શકાય છે.

ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથે કેક “સ્નોવી નાઈટ”

ઘટકો:

1 કપ લોટ, 100 ગ્રામ માખણ, 1 ચમચી સોડા, 3 ઇંડા, 2.5 કપ ખાંડ, 2 ચમચી. કોકો પાવડરના ચમચી, 1 ચમચી. ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 1 કપ ક્રીમ, 10 ગ્રામ જિલેટીન, 100 ગ્રામ છીણેલી ચોકલેટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

નરમ માખણને 2 કપ ખાંડ સાથે સફેદ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, પીટેલી જરદી ઉમેરો. ઠંડા ઈંડાના સફેદ ભાગને અલગથી પીટ કરો અને તેને માખણના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. સોડા અને કોકો પાવડર સાથે ચાળેલા લોટને મિક્સ કરો, તેમાં રેડવું તૈયાર માસઅને લોટ ભેળવો. કણકને વનસ્પતિ તેલથી પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઉત્પાદનને 190-200 °C તાપમાને 35-50 મિનિટ માટે બેક કરો. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, બાકીની ખાંડ સાથે ક્રીમને હરાવ્યું, તૈયાર જિલેટીન સોલ્યુશન ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ક્રીમમાં અડધી છીણેલી ચોકલેટ ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. બેક કરેલા બિસ્કીટને ઠંડુ કરો અને ત્રણ સ્તરોમાં આડા કાપો. કાળજીપૂર્વક તેમાંથી દરેકને ક્રીમ સાથે કોટ કરો અને ભેગા કરો. તૈયાર બિસ્કિટના ટુકડા સાથે કેકની બાજુઓ છંટકાવ, અને કાળજીપૂર્વક ક્રીમ સાથે ટોચને ગ્રીસ કરો. ઓગાળેલી ચોકલેટનો ઉપયોગ કરીને, કેકની સપાટી પર ગ્રીડ લગાવો.

કોતરણીવાળી નળી સાથે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને, ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથે કેકને ક્રીમના ઘૂમરાતોથી સજાવો.

ચોકલેટ આઈસિંગ અને ક્રીમ સાથે કેક માટેની વાનગીઓ

ક્રીમ અને ડાર્ક ચોકલેટ મૌસ સાથે કેક "મેડમા બટરફ્લાય".

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ લોટ
• 150 ગ્રામ ઠંડું માખણ
• 100 મિલી પાણી
• 1 ઈંડું
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 100 ગ્રામ અખરોટનું માખણ
• 100 ગ્રામ દૂધ ચોકલેટ

ચોકલેટ મૌસ માટે:

• 30 મિલી વેનીલા લિકર
• 30 મિલી વાઇન
• 1/2 ચમચી તજ
• 1 નારંગીનો ઝાટકો
• 9 ઇંડા
• 420 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ
• 750 મિલી ક્રીમ

નારંગી મૌસ માટે:

• 300 ગ્રામ કસ્ટાર્ડ
• 300 મિલી વ્હીપ્ડ ક્રીમ
• 1 નારંગીનો ઝાટકો
• પ્રાલિન માટે:
• 100 ગ્રામ બદામ
• 100 ગ્રામ ખાંડ

રસોઈ પદ્ધતિ:

પફ પેસ્ટ્રી ત્વરિત રસોઈ: લોટને ચાળી તેમાં સમારેલ માખણ નાખો નાના ટુકડા, અને છરી વડે બારીક કાપો. માખણ મિશ્રિત લોટમાં કૂવો બનાવો, તેમાં મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડો, ઇંડા ઉમેરો, લીંબુનો રસઅને લોટ ભેળવો. તેને બેકિંગ શીટ પર રોલ આઉટ કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 200°C સુધી બેક કરો.

પ્રલાઇન તૈયાર કરવા માટે, બદામ મૂકો કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને જ્યાં સુધી તે પીગળી ન જાય અને બદામ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. તરત જ પરિણામી સમૂહને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી ગરમ પ્લેટ (અથવા શીટ) પર રેડો અને ઠંડુ કરો.

કઠણ મિશ્રણને ટુકડાઓમાં તોડી લો અને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (અથવા રોલિંગ પિનથી બારીક પીસી લો).

મોલ્ડના તળિયે પ્રાલિન મૂકો. બેક અને સમારેલી મિક્સ કરો પફ પેસ્ટ્રી, અખરોટનું માખણઅને ઓગળ્યું દૂધ ચોકલેટ.

નારંગી મૌસ તૈયાર કરવા માટે, કસ્ટાર્ડને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને નારંગી ઝાટકો સાથે મિક્સ કરો. પ્રેલાઇન પર મિશ્રણ ફેલાવો. સ્લાઇસેસ મૂકો તાજા નારંગી, ટોચ પર - પ્રલાઇનનો પાતળો પડ.

ચોકલેટ મૌસ તૈયાર કરવા માટે, બોઇલ પર લાવો. વેનીલા લિકરઅને વાઇન. તજ, ઝાટકો ઉમેરો અને પાણીના સ્નાનમાં મારવામાં આવતા ઇંડામાં રેડવું. ઠંડું થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો. ગરમ ઓગળેલી ચોકલેટ ઉમેરો અને થોડું હલાવો. વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

પોસ્ટ ચોકલેટ mousseઆકાર અને સ્થિર. સમાપ્ત ઉત્પાદનમોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને ચોકલેટ સાથે કોટ કરો.

ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ચોકલેટ કેક

ઘટકો:

• 6 જરદી
• 1 કપ ખાંડ
• 2 ચમચી. ચમચી ઓગાળવામાં માખણ
• 1 કપ લોટ
• 1 ચમચી. પેસ્ટ્રી કણક માટે લોટનો ચમચી
• 1/4 ચમચી છીણેલું લીંબુ ઝાટકો
• 6 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, સખત થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવો
• 235 ગ્રામ ભારે ક્રીમ
• 1/4 કપ ખાંડ
• ચોકલેટ ગ્લેઝ

રસોઈ પદ્ધતિ:

જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અને હવાઈ, રુંવાટીવાળું સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

માખણ, લોટ અને લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. પીટેલા ઈંડાની સફેદીમાં જગાડવો.

પરિણામી કણકને કેક પેનમાં રેડો, અગાઉ તેને ગ્રીસ કરીને લોટથી છંટકાવ કરો.

150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

જ્યારે પાઇ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેના ઉપરના 0.8 સેમી જાડા સ્તરને કાપી નાખો અને બાકીના પાઇના પોપડામાં એક કૂવો બનાવો અને તેને ચાબુકવાળી મીઠી ક્રીમથી ભરો.

કટ લેયર અને ગ્રીસ સાથે કવર કરો ચોકલેટ આઈસિંગ.

ક્રીમ ક્રીમ અને ચોકલેટ આઈસિંગ સાથે કેક

ચોકલેટ બટરક્રીમ આઈસિંગ સાથે કેક

ઘટકો:

• પરીક્ષણ માટે: 150 ગ્રામ માખણ, 200 ગ્રામ ખાંડ, 5 ઈંડાની જરદી, 7 ઇંડા સફેદ, 0.5 ચમચી તજ, 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ, એક ચપટી મીઠું, 2 ટેબલસ્પૂન ઘઉંના ફટાકડા, 1 ટેબલસ્પૂન માર્જરિન.
• ક્રીમ માટે: 400 મિલી ક્રીમ, 3 ચમચી કેસ્ટર સુગર, 2 ટેબલસ્પૂન નારંગીનો રસ, 1 ટેબલસ્પૂન ઓરેન્જ લિકર.
• ગ્લેઝ અને સુશોભન માટે: 150 ગ્રામ ચોકલેટ, 100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ અને 18 અડધી અખરોટના દાણા, 3 ચમચી ક્રીમ, 5 ચમચી ખાંડ, 3 ચમચી નારિયેળ, તરબૂચના ગોળા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ચોકલેટ કેક તૈયાર કરવા માટે, એક મજબૂત ફીણમાં વેનીલા ખાંડ સાથે ગોરાને હરાવ્યું. માખણ, ખાંડ, તજ અને મીઠું સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો, સફેદ અને ફટાકડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.

પરિણામી કણકને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો, કેકને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 30 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો, ઠંડુ કરો, લંબાઈની દિશામાં 3 ભાગોમાં કાપી લો. પાવડર ખાંડ સાથે ક્રીમ ચાબુક, ઉમેરો નારંગીનો રસઅને લિકર, મિક્સ કરો. પરિણામી ક્રીમ સાથે કેકને ગ્રીસ કરો, બદામ સાથે છંટકાવ કરો અને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો.

પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટ ઓગળે, ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો. ચોકલેટ અને ક્રીમ આઈસિંગ સાથે કેક પર ઝરમર ઝરમર વરસાદ અને છંટકાવ નાળિયેરના ટુકડાઅને અખરોટના કર્નલોના અર્ધભાગ સાથે સજાવટ કરો, તેમને તરબૂચના દડાઓ સાથે વૈકલ્પિક કરો.

ક્રીમ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક માટેની રેસીપી

ચોકલેટ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ચોકલેટ કેક “નાઈટ ફેરી”

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

1 કપ લોટ, 100 ગ્રામ માખણ, 1 ચમચી સોડા, 3 ઇંડા, 2 કપ દાણાદાર ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ, 2 ચમચી. કોકો પાવડરના ચમચી, 1 ચમચી. એક ચમચી શાકભાજી અથવા નરમ માખણ.

ક્રીમ માટે:

1 કપ ક્રીમ, 4 ચમચી. દાણાદાર ખાંડના ચમચી, 10 ગ્રામ જિલેટીન, 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

વ્હિપ્ડ ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથે કેક માટે સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે નરમ માખણને દાણાદાર ખાંડ અથવા પાવડર ખાંડ સાથે સફેદ થાય ત્યાં સુધી પીસવાની જરૂર છે, ચાબૂક મારી જરદી ઉમેરો.

ઠંડા કરેલા ઈંડાના સફેદ ભાગને અલગથી હરાવો અને તેને અગાઉ તૈયાર કરેલા માખણના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. બેકિંગ સોડા અને કોકો પાવડર સાથે ચાળણીમાંથી ચાળેલા લોટને મિક્સ કરો, તૈયાર માસમાં રેડો અને કણક ભેળવો. જ્યાં સુધી તમે એકરૂપ સુસંગતતાનો સમૂહ ન મેળવો ત્યાં સુધી તમારે તેને ભેળવવાની જરૂર છે.

કણકને શાકભાજી અથવા નરમ માખણથી પહેલાથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઉત્પાદનને 190-200 °C તાપમાને 35-50 મિનિટ માટે શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નીચે પ્રમાણે ચોકલેટ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરો: ખાંડ સાથે ક્રીમ હરાવ્યું, અગાઉથી તૈયાર જિલેટીન સોલ્યુશન ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો. ક્રીમમાં અડધી લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ ઉમેરો અને બધું ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.

બેક કરેલા બિસ્કીટને ઠંડુ કરો અને ત્રણ સ્તરોમાં આડા કાપો. તેમાંથી દરેકને કાળજીપૂર્વક ક્રીમથી કોટ કરો, અગાઉથી તૈયાર બિસ્કિટના ટુકડા સાથે કેકની બાજુઓ છંટકાવ કરો અને ક્રીમ સાથે ટોચને કાળજીપૂર્વક ગ્રીસ કરો. સ્પોન્જ કેકની સપાટી પર વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ચોકલેટ મેશ લાગુ કરો, કોર્નેટ અથવા કોતરણીવાળી ટ્યુબ સાથે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્પાદનની સરહદ સાથે ચોકલેટ ક્રીમની પાઇપ ઘૂમરાવો.

વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ચોકલેટ ક્રીમ સાથે "ગોરમેટ" કેક

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે: 6 ઈંડાની જરદી, 4 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, 4 ચમચી ખાંડ, 2 ચમચી વેનીલા ખાંડ, 2 ચમચી લોટ, 3 ચમચી પીસી અખરોટની દાળ, 2 ચમચી સ્ટાર્ચ, 2 ચમચી છીણેલા લીંબુનો ઝાટકો, 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર, 2 ચમચી કોકો, 1 ચમચી, તજ, પીસેલું આદુ, એલચીનો ભૂકો, પીસેલા લવિંગ અને છરીની ટોચ પર છીણેલું જાયફળ, 1 ટેબલસ્પૂન માર્જરિન.

ક્રીમ અને સુશોભન માટે: 300 મિલી મસ્કેટેલ વાઇન, 200 મિલી ક્રીમ, 1 ચોકલેટ બાર, 1/2 લીંબુ, 1 તજની લાકડી, 3 લવિંગની કળીઓ, 15 ગ્રામ જિલેટીન, 5 ઇંડા જરદી, 2 ઇંડા સફેદ, 4 ચમચી ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ સ્ટાર વરિયાળી છરી, કેન્ડીવાળી ચેરી અને નારંગીના ટુકડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથે કેક તૈયાર કરવા માટે, જરદીને 2 ચમચી ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, વેનીલા ખાંડ અને લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. એક મજબૂત ફીણમાં બાકીની ખાંડ સાથે ગોરાને હરાવ્યું, જરદી સાથે ભળી દો. ચાળેલા લોટ, સ્ટાર્ચ, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ઉપરથી નીચે સુધી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. સમૂહને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એક ભાગ કોકો, બદામ અને મસાલા સાથે ભળી દો. ઘાટા અને હળવા કણકને કોર્નેટમાં મૂકો અને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર એકાંતરે સ્ટ્રીપ્સમાં સ્ક્વિઝ કરો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 8-10 મિનિટ માટે બેક કરો, ભીના ટુવાલ પર મૂકો અને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો.

આ રેસીપી અનુસાર ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ચોકલેટ કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે વાઇન ગરમ કરવાની જરૂર છે, મસાલા અને લીંબુ ઉમેરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, 15 મિનિટ માટે છોડી દો. જિલેટીનને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પલાળી રાખો, જરદીને ખાંડ સાથે પીસી લો. વાઇનને ફરીથી ગરમ કરો, તાણ, જરદીનું મિશ્રણ ઉમેરો, એક ચોકલેટ બારને પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળવો, અને સારી રીતે ભળી દો. 5 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં રસોઇ કરો, સતત હલાવતા રહો, પછી જિલેટીન ઉમેરો, જગાડવો અને ઠંડુ કરો. અલગથી વ્હીપ કરેલા ગોરા અને ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સ્પોન્જ કેકમાંથી સ્પ્રિંગફોર્મ કેક ટીનના કદમાં એક વર્તુળ કાપો, અને બાકીના કેક સ્તરને બારીક કાપો.

સ્પ્રિંગફોર્મ પાનના તળિયે બિસ્કિટ મૂકો, ઉપર ક્રીમ મૂકો, અને બિસ્કિટના ટુકડા સાથે છંટકાવ કરો. કેકને 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને સર્વ કરતા પહેલા કેન્ડીવાળી ચેરી અને નારંગીના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

ક્રીમ અને કોકો ક્રીમ સાથે ચોકલેટ કેક

ચોકલેટ બટરક્રીમ "હેજહોગ" સાથે કેક

ઘટકો:

• પરીક્ષણ માટે: 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ, 0.5 સ્ટિક બટર, 5 ઈંડા, 100 ગ્રામ ખાંડ, 2 ટેબલસ્પૂન સ્ટાર્ચ, 3 ટેબલસ્પૂન લોટ, 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર, 1 ટેબલસ્પૂન પીસી બદામ, 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ, 1 ટેબલસ્પૂન માર્જરિન, મીઠું.
• ક્રીમ માટે: 300 મિલી ક્રીમ, 100 ગ્રામ ખાંડ, 250 ગ્રામ માખણ, 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ, 1 ટેબલસ્પૂન કોકો પાઉડર, 1 ચમચી છીણેલી નારંગી ઝાટકો.
• સુશોભન માટે:પિઅર હેજહોગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે અને માખણ સાથે મિક્સ કરો. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને ખાંડ સાથે પીસી લો. એક મજબૂત ફીણ માં મીઠું સાથે ગોરા હરાવ્યું.

ચાળેલા લોટ, સ્ટાર્ચ, બેકિંગ પાવડર, બદામ અને વેનીલા ખાંડ મિક્સ કરો, સફેદ અને જરદી-ચોકલેટ માસ ઉમેરો, એક સમાન કણકમાં ભેળવો. માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.

વેનીલા ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ક્રીમને બોઇલમાં લાવો, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, હલાવો, ચાળણીમાં ઘસવું અને ઠંડુ કરો. પરિણામી સમૂહનો અડધો ભાગ નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો. બાકીના સાથે રાંધવા ચોકલેટ ક્રીમ: કોકો, ખાંડ અને નારંગી ઝાટકો ઉમેરો.

સ્પોન્જ કેકને લંબાઈની દિશામાં 3 ભાગોમાં કાપો, તેમાંથી એકને ચોકલેટ ક્રીમથી કોટ કરો (કેટલાકને સજાવટ માટે અલગ રાખો), અને બાકીના વેનીલા સાથે.

કેકને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો જેથી ચોકલેટ ક્રીમવાળી કેક મધ્યમાં હોય. પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ અને કોકોમાંથી બાકીની ચોકલેટ ક્રીમ સાથે કેકને શણગારે છે, મધ્યમાં પિઅર શણગાર મૂકો.

ક્રીમ અને ચોકલેટ ક્રીમ સાથે કેક “ચાર્મ”, અનેનાસના ટુકડાથી શણગારવામાં આવે છે

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

1 કપ લોટ, 2 ચમચી. ચમચી બટાકાની સ્ટાર્ચ, 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલનો ચમચી, 6 ઇંડા, 1 ગ્લાસ દાણાદાર ખાંડ, 2 ચમચી. કોકો પાવડરના ચમચી.

ક્રીમ અને સુશોભન માટે:

2 ચશ્મા ભારે ક્રીમ, 1 ચમચી. કોકોના ચમચી, 4 ચમચી. દાણાદાર ખાંડના ચમચી, અનેનાસના ટુકડા.

તૈયારી:

ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને અડધી ખાંડ સાથે પીસી લો. જ્યાં સુધી રુંવાટીવાળું સફેદ સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી ગોરાઓને હરાવ્યું, કન્ટેનરને તેમની સાથે મૂકીને ઠંડુ પાણીઅથવા બરફ ઉપર અને 1/4 ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.

ખાંડ સાથે પીટેલા જરદીને 1/3 ચાબૂક મારી ગોરા સાથે મિક્સ કરો, તેમાં લોટ, બટેટાનો સ્ટાર્ચ, કોકો પાવડર ઉમેરો અને બાકીના ગોરા ભાગમાં રેડો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. તૈયાર કણકને ત્રણ ભાગોમાં વિભાજીત કરો, ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને 25-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર કેકઠંડુ કરો, પછી ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમમાંથી બનાવેલ ક્રીમ સાથે ફેલાવો અને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો. કેકની બાજુની સપાટીને ક્રીમ અને ચોકલેટ ક્રીમથી કોટ કરો, અનેનાસના ટુકડાથી સજાવો, ટોચનો ભાગકોકો સાથે મિશ્રિત વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે પણ કોટ કરો અને કેકની સરહદો સાથે પેટર્ન બનાવવા માટે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરો. પેસ્ટ્રી બેગને બદલે, તમે અંતમાં સાંકડી કટ સાથે કાર્ડબોર્ડથી બનેલી ટ્યુબનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચોકલેટ અને બટર ક્રીમ સાથે કેક "આર્જેન્ટિના".

ઘટકો:

પ્રથમ પ્રકારની કસોટી માટે: 300 ગ્રામ ખાંડ, 150 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 3 ચમચી ખસખસ, 10 ઈંડા, 50 ગ્રામ વાટેલી બદામ, 50 ગ્રામ સોજી, 50 ગ્રામ બટેટાનો સ્ટાર્ચ, 100 ગ્રામ માખણ, વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેટ, માર્જરિનના 2 ચમચી.

બીજા પ્રકારની કસોટી માટે: 100 ગ્રામ ખાંડ, 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 100 ગ્રામ માખણ, 10 ઈંડા, 50 ગ્રામ ચોખાનો લોટ, 50 ગ્રામ અખરોટના દાણા, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 બેગ વેનીલા ખાંડ, 1 ચમચી માર્જરિન.

બટરક્રીમ માટે: 300 ગ્રામ ક્રીમ, 300 ગ્રામ ખાંડ, વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેટ.

ચોકલેટ ક્રીમ માટે: 100 ગ્રામ ખાંડ, 100 ગ્રામ માખણ, 1 ટેબલસ્પૂન લોટ, 100 મિલી દૂધ, 2 ટેબલસ્પૂન કોકો, 1 ટેબલસ્પૂન બેરી સિરપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ પ્રકારનો કણક તૈયાર કરવા માટે, ઇંડા તોડી નાખો અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. ગોરાને મિક્સર વડે બીટ કરો. જરદીને ખાંડ સાથે પીસી લો, તેમાં નરમ માખણ, લોટ, ખસખસ, બદામ, સોજી, સ્ટાર્ચ, વેનીલા ખાંડ, મિશ્રણ. ગોરામાં રેડો અને કણક ભેળવો.

કણકને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. ઉત્પાદનને ઠંડુ કરો.

બીજા પ્રકારનો કણક તૈયાર કરવા માટે, ઇંડા તોડી નાખો અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. ગોરાને મિક્સર વડે બીટ કરો. જરદીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, નરમ માખણ, ઘઉં અને ઉમેરો ચોખાનો લોટ, બદામ, વેનીલા ખાંડ, લીંબુનો રસ, મિશ્રણ. પછી ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરી લોટ બાંધો.

કણકને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. ઉત્પાદનને ઠંડુ કરો.

બટરક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ક્રીમને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, મિક્સરથી હરાવ્યું અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

ચોકલેટ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, નરમ માખણને મિક્સર વડે હરાવ્યું. ઉકળતા દૂધમાં ખાંડ રેડો અને, હલાવતા રહો, 3 મિનિટ માટે રાંધો, ઠંડુ કરો, માખણ સાથે ભેગું કરો, લોટ, કોકો અને બેરી સીરપ ઉમેરો. ક્રીમને મિક્સર વડે બીટ કરો.

કેકને બટર ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને ભેગું કરો. ચોકલેટ ક્રીમ સાથે કેકની ટોચ અને બાજુઓ ફેલાવો. ચાબૂક મારી ક્રીમ અને ચોકલેટ સાથે ચોકલેટ કેક ઠંડી જગ્યા 2 કલાક માટે.

માખણ ઓગળે, ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો. કોકો પાવડર, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અને સોડા સાથે લોટ મિક્સ કરો, ચાળી લો. જરદીને ઉકળતા પાણીથી પીસી લો. ખાંડ, વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો અને બીટ કરો, લગભગ 5 મિનિટ (જરૂરી) રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. માખણમાં રેડવું, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો, જગાડવો. લાંબા સમય સુધી ભેળવવાની જરૂર નથી. કણકને સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો અને ફિલ્મ સાથે આવરી લો. રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક માટે મૂકો.

કણકને 7 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. 9 શીટ્સ તૈયાર કરો બેકિંગ કાગળ. લોટમાં કણકના ટુકડાને રોલ કરો, ચર્મપત્રની બે શીટ્સ વચ્ચે ઇચ્છિત કદમાં પાતળો રોલ કરો.

મારી પાસે અંડાકાર કેક અંડાકાર આકારમાં કાપવામાં આવી છે. મારા ફોર્મનું કદ આશરે છે ગોળાકાર આકાર 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે કણકને આકારમાં કાપો, સ્ક્રેપ્સ એકત્રિત કરો અને તેમાંથી બીજી આઠમી કેક બનાવો.

પકવતા પહેલા, કણકને કાંટો વડે ચૂંટો, કેકને 4-5 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો, તમારા ઓવનનો સમય માર્ગદર્શિકા તરીકે ઉપયોગ કરો. તૈયાર કેકને કાગળ પર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો જેના પર તેઓ શેકવામાં આવ્યા હતા. એટલા માટે અમને બેકિંગ પેપરની 8 શીટ્સ + 1 વધુ શીટની જરૂર હતી જેથી પોપડાને રોલ આઉટ કરવા માટે કણકની ટોચ પર મૂકવામાં આવે.

ક્રીમ માટે, નરમ (રૂમના તાપમાને) માખણને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે, ઓરડાના તાપમાને પણ, રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો. 400 ગ્રામ ક્રીમને નરમ શિખરો પર ચાબુક મારવો. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને વ્હીપ બટરમાં ધીમેથી ફોલ્ડ કરો. બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધને નિયમિત કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી બદલી શકાય છે. સ્વાદ માટે મીઠાશને સમાયોજિત કરો

કેકને રિંગમાં એસેમ્બલ કરવામાં આવશે, તેથી તૈયાર કેકને રિંગના કદમાં કાપવાની જરૂર છે. પકવવા દરમિયાન તેઓ સહેજ વિસ્તરે છે. મેં ક્રીમને રાઉન્ડ હોલ સાથે પાઇપિંગ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરી.

કેક એસેમ્બલ કરવી: રીંગને ડીશ પર મૂકો જ્યાં આપણી પાસે કેક પીરસવા માટે હશે, રીંગની અંદર એસીટેટ રિબન નાખો જેથી રીંગને દૂર કરવી આપણા માટે અનુકૂળ હોય. તૈયાર કેકઅને ઊંચાઈને સમાયોજિત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. ગર્ભાધાન માટે ક્રીમ ઉકાળો, ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો, આવરણ કરો ક્લીંગ ફિલ્મક્રીમની સપાટી પર, તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી... તમે તેનો ઉપયોગ બિલકુલ કરી શકતા નથી, પરંતુ કેકને તમને જે ગમે તે સાથે પલાળી દો અથવા તેને બિલકુલ પલાળશો નહીં. મેં કેકને ભેજ માટે ક્રીમથી થોડું બ્રશ કર્યું. કેકને કાળજીપૂર્વક રિંગમાં મૂકો, ક્રીમથી ગ્રીસ કરો, રસોઈની થેલીમાંથી ક્રીમને કેક પર સ્ક્વિઝ કરો, મૂકો આગામી કેકક્રીમ પર અને આખી સપાટી પર થોડું નીચે દબાવવાની ખાતરી કરો, પછી ખાડો, ક્રીમ અને તેથી આખી કેક એકત્રિત કરો, ટોચની કેકને ગ્રીસ કરશો નહીં, તેના માટે થોડી ક્રીમ છોડી દો, લગભગ 70-80 ગ્રામ. એસેમ્બલ કેકને રીંગમાં કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

થોડા કલાકો પછી, કેકમાંથી રિંગ દૂર કરો અને બાજુઓમાંથી એસિટેટ રિબનને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. આની જેમ સરળ કેકતે બહાર વળે એક રિંગ માં એકત્રિત અને ઠંડીમાં રાતોરાત ઊભો હતો. ટોચની કેકને આરક્ષિત ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો અને તેને સપાટી પર કાળજીપૂર્વક સ્મૂથ કરો. કેકને પાછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને ફ્રોસ્ટિંગ તૈયાર કરો.

ગણાશે ગ્લેઝ: માઈક્રોવેવમાં ક્રીમ સાથે ચોકલેટ ઓગળે અને તેને કૂલ્ડ કેકની ટોચ પર રેડો (મહત્વપૂર્ણ!), પહેલા કેકની કિનારીઓ સાથે એક ચમચી વડે ગ્લેઝને કાળજીપૂર્વક રેડો જેથી ત્યાં સુંદર ટીપાં હોય, અને પછી બધું રેડવું. અન્ય ટોચ પર, meringue અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે સજાવટ.

જેમ કે મેં ચોકલેટ બટરક્રીમ વિશેના લેખમાં પહેલેથી જ લખ્યું છે, એક સાંજે મેં રેફ્રિજરેટરમાં અને રસોડાના છાજલીઓમાંથી કેક શેકવાનું નક્કી કર્યું: ઇંડા, લોટ, ખાંડ, ક્રીમ, દૂધ ચોકલેટ અને બદામ. તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું! નીચે એક સરળ રેસીપી છે, જે મેં પ્રક્રિયાના વિઝ્યુઅલ ફોટોગ્રાફ્સ સાથે પ્રદાન કરી છે.

ઘટકો

કેક માટે

અમે ધીમા કૂકરમાં એક સરળ સ્પોન્જ કેક બનાવીએ છીએ. આની જરૂર પડશે

- 6 ચિકન ઇંડા;
- 150 ગ્રામ સહારા;
- 180 ગ્રામ લોટ પ્રીમિયમ;
- 5 જી.આર. કણક માટે બેકિંગ પાવડર;
- બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરવા માટે માખણનો ટુકડો.

ભરવા અને સુશોભન માટે

- મિલ્ક ચોકલેટ 100 ગ્રામ. (એક ટાઇલ);
- વ્હીપિંગ ક્રીમ 33% ચરબી (તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે ચરબી છે);
- ખાંડના બે ચમચી (જો તમને ક્રીમ વધુ મીઠી જોઈતી હોય તો);
- સુશોભન માટે કોઈપણ બદામ (મેં બદામનો ઉપયોગ કર્યો).

ગર્ભાધાન માટે

- કોઈપણ ચાસણી (હું પાતળું સ્ટ્રોબેરી જામપાણી, તમે આલ્કોહોલ ઉમેરી શકો છો).

રસોઈ રેસીપી

સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

મિક્સરમાં, ઇંડા અને ખાંડને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવો. આમાં સામાન્ય રીતે લગભગ 10 મિનિટ લાગે છે કે તમે ઇંડાને પૂરતા પ્રમાણમાં પીટ્યા છે કે નહીં, તેના પર એક ચમચી ચલાવો - એક નિશાન રહે છે.

ઝડપ ઓછી કરો અને ધીમે ધીમે કન્ટેનરમાં લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. મિક્સર વડે કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.

મલ્ટિકુકર બાઉલને બટર વડે ગ્રીસ કરો અને તેમાં મિશ્રણ રેડો. "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો, રસોઈનો સમય 50 મિનિટ. સાઉન્ડ સિગ્નલ પછી, બિસ્કિટને મલ્ટિકુકરમાં બીજી 15 મિનિટ માટે ગરમ થવા પર છોડી દો.

બાઉલમાંથી કેક કાઢી લો અને તેને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો. પછી તેને કાળજીપૂર્વક ત્રણ ભાગોમાં કાપો.

દરેક ભાગને ચાસણીમાં પલાળી દો.

ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ચોકલેટ બટરક્રીમ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.

પ્રથમ તમારે ચોકલેટ ઓગળવાની જરૂર છે. આ માટે મેં એ જ ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કર્યો. તમે "ઓટોકૂક" પસંદ કરી શકો છો અને મેન્યુઅલી તાપમાનને 35 ડિગ્રી પર સેટ કરી શકો છો, અથવા તમે ફક્ત હીટિંગ ચાલુ કરી શકો છો.

થોડી ખાંડ સાથે ક્રીમ ચાબુક. પછી કાળજીપૂર્વક ઓગાળવામાં અને સહેજ ઠંડું ચોકલેટ રેડવું.

મિશ્રણને પણ સારી રીતે હટાવી લો.

એક કેક રચના

બધી બાજુઓ પર ક્રીમ સાથે કેક કોટ કરો.

કેકની ટોચ પર સમારેલા બદામ છાંટો.

બોન એપેટીટ!

ચોકલેટ કેક ક્રીમને લેયરિંગ, કોટિંગ અને ડેઝર્ટ ડેકોરેટ કરવા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રકારોમાંથી એક ગણવામાં આવે છે. અમે તમને રસદાર માસ તૈયાર કરવા માટે ઘણી પસંદ કરેલી અને સાબિત વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવાની ઑફર કરીએ છીએ.

કોકો પાવડરમાંથી બનાવેલ કેક માટે ચોકલેટ ક્રીમ

કોકો પાઉડરમાંથી બનાવેલી કેક માટે ચોકલેટ ક્રીમ સુશોભન તરીકે ખૂબસૂરત દેખાશે.

તમારે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ દૂધ;
• ડ્રેઇન માખણ 30 ગ્રામ;
• 2 ટેબલ. l કોકો પાવડર;
• સ્ટાર્ચ - 3 ટેબલ. l (તમે લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• દાણાદાર ખાંડ- 3 ટેબલ. એલ.;
• વેનીલા - એક થેલી;
• થોડું મીઠું.

એક તપેલીમાં 300 મિલી દૂધ ગરમ કરો. ઉકળતા દૂધમાં માખણ, ખાંડ, કોકો અને મીઠું ઉમેરો. એકરૂપ સમૂહ બને ત્યાં સુધી અમે થોડી વધુ મિનિટો માટે સતત હલાવતા રહીએ, ઉકળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. બાકીના દૂધને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો અને ગરમ દૂધ અને કોકોમાં રેડવું. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહેવાનું યાદ રાખીને ફરીથી ઉકાળો. થોડીવાર ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, વેનીલીન ઉમેરો. મિશ્રણ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ રેફ્રિજરેશન ચેમ્બરઉપયોગની ક્ષણ સુધી.

ચોકલેટ સાથે કેવી રીતે બનાવવું?

ચોકલેટ ક્રીમ સ્પોન્જ કેક માટે સારી છે.

કોકોને બદલે, ક્રીમ ડાર્ક ચોકલેટ બારમાંથી બનાવી શકાય છે:

• પાઉડર ખાંડ - 420 ગ્રામ;
• ડાર્ક (72%) ચોકલેટના 2 ½ બાર;
• 330 ગ્રામ માખણ ડ્રેઇન કરેલું;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• એક ચપટી મીઠું;
• વેનીલા - બેગ.

તમારે પહેલા ચોકલેટ ઓગળવાની જરૂર છે. આલુ હરાવ્યું. વેનીલા, મીઠું સાથે માખણ. ધીમે ધીમે પાવડર અને ઇંડા ઉમેરો અને હરાવવાનું ચાલુ રાખો. સજાતીય સમૂહ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, ઠંડુ ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટમાં રેડવું. ફરીથી બધું સારી રીતે હરાવ્યું.

માત્ર એક નોંધ. જો ક્રીમની રેસીપીમાં ઇંડા હોય, તો તેનો ઉપયોગ ફક્ત ઠંડુ જ કરવો જોઈએ - આ રીતે તેઓ વધુ સારી રીતે હરાવશે.

ચોકલેટ ક્રીમ ચીઝ

કેક માટે ક્રીમ ચીઝ બનાવવી મુશ્કેલ નથી.

રસોઈ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• દહીં ક્રીમ ચીઝ- 300 ગ્રામ;
• 100 ગ્રામ ફેટી પ્લમ. માખણ, ડાર્ક ચોકલેટ, પાઉડર ખાંડ.

ઉત્પાદનોની તમને જરૂર પડશે:

• 180 ગ્રામ માખણ;
• કોકો પાવડર - 1 ટેબલ. એલ.;
• ચોકલેટ - 240 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો.

સોફ્ટ બટરને બ્લેન્ડરમાં 5 મિનિટ માટે બીટ કરો. એક સમયે એક ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો. પછી કોકો ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને ધીમે ધીમે ઓગાળેલી ચોકલેટમાં પણ રેડવું. બધું સારી રીતે હરાવ્યું. જો મિશ્રણ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે, તો પછી 10 મિનિટ પછી તે ચોક્કસપણે સખત થઈ જશે.

ઉમેરાયેલ તેલ સાથે વિકલ્પ

તેલ ક્રીમ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સાથે કેક માખણ ક્રીમકેકને માત્ર ભીંજવી જ નહીં, પણ સખત પણ આ માટે, તૈયાર કેકને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ચાલો તેને ચોકલેટ સાથે તૈયાર કરીએ:

• પાઉડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• 150 ગ્રામ માખણ ડ્રેઇન કરેલું;
• વેનીલા;
• ચોકલેટ બાર.

નરમ પડેલા આલુને બીટ કરો. વેનીલા અને પાઉડર ખાંડ સાથે માખણ. આ કિસ્સામાં, પાવડર ભાગોમાં રેડવું આવશ્યક છે. ઓગળેલી કૂલ્ડ ચોકલેટ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. મિશ્રણનો તરત જ ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા ઘટ્ટ થવા માટે થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.

માત્ર એક નોંધ. ક્રીમ માત્ર કાળામાંથી જ નહીં, પણ દૂધમાંથી પણ બનાવી શકાય છે સફેદ ચોકલેટ. પરંતુ તમારે રંગ પરિવર્તનને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

કસ્ટાર્ડ ચોકલેટ ક્રીમ

સાથે કેક કસ્ટાર્ડસારી રીતે ભીંજાય છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેને તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે, પરંતુ અમે શક્ય હોય તો તેને અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જો કેકને લેયર કર્યા પછી થોડી ક્રીમ બાકી હોય, તો તમે બાઉલમાં બચેલાને સર્વ કરીને ડેઝર્ટને ચા સાથે બદલી શકો છો.

તો, તે શું લેશે?

• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• 2 જરદી;
• ¼ l દૂધ;
• 20 ગ્રામ તેલ
• ચોકલેટ બાર.

જો તમારા ઘરના લોકોને હોમમેઇડ પસંદ છે મીઠી પેસ્ટ્રી, તેમના માટે આ અદ્ભુત કેક તૈયાર કરો. ચોકલેટ કેક "ફેરી ટેલ" માટેની રેસીપીઘણા દાયકાઓથી અમારા પરિવારમાં રહે છે અને કોઈને યાદ નથી કે તે કેવી રીતે દેખાયો. મહત્વની વાત એ છે કે દરેક તેને પ્રેમ કરે છે. કેક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ઝડપથી ખાવામાં આવે છે. હું આશા રાખું છું કે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો તમને આ મીઠાઈ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે, અને તમે તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ કેકથી ખુશ કરી શકશો.

રસોઈનો સમય: 90 મિનિટ

• લોટ - 5 ચમચી;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સોડા - 3 ચમચી;
• સરકો - 3 ચમચી. એલ.;
• કોકો - 3 ચમચી. એલ.;
• મધ - 3 ચમચી. l

ક્રીમ માટે:

• વેનીલા એસેન્સ;
• દૂધ;
• પાઉડર પુડિંગ;
• માખણ

માખણ ક્રીમ સાથે કેક "ફેરી ટેલ" - રેસીપી

બધી સામગ્રી તૈયાર કરો.

વિશાળ ચિકન ઇંડાએક ઊંડા બાઉલમાં તોડી, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ફીણ બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

એક ગ્લાસમાં 3 ચમચી વિનેગર સાથે 3 ચમચી સોડાને શાંત કરો અને તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.

પ્રવાહી કુદરતી મધમાં રેડો, 3 ચમચી કોકો ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણમાં 100 ગ્રામ માખણ ઉમેરો.

એક વાટકી મીઠી મિશ્રણપાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો, જેને આપણે આગ પર મૂકીએ છીએ અને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. પાણીના સ્નાનમાં, મિશ્રણનું કદ બમણું હોવું જોઈએ. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવાની ખાતરી કરો.

ગરમ બબલી મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને નરમ કણક બાંધો.

કણકને દસ ભાગોમાં વહેંચો. કણકના દરેક ટુકડાને પાતળો રોલ કરો અને પ્લેટ વડે ખાલી કેક કાપી લો. પર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળઅને 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું. કાળજી રાખો કે તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી બર્ન ન કરે; બધા કણકના સ્ક્રેપ્સને પણ બેક કરો, અમને તૈયાર કેક છંટકાવ માટે તેની જરૂર પડશે.

જ્યારે બધી કેક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. ફેરી ટેલ કેક બટર ક્રીમ અથવા કસ્ટાર્ડ સાથે બનાવી શકાય છે. તે પુડિંગ ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. વેનીલા અથવા ક્રીમી પુડિંગ પાવડરનું પેકેટ લો અને તાજુ દૂધખીર તૈયાર કરવા માટે પેકેજ પરની સૂચનાઓને અનુસરો.

જ્યારે ખીર ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે 250 ગ્રામ નરમ માખણ, એક ટીપું ઉમેરો વેનીલા એસેન્સઅને એક સમાન ક્રીમ બને ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને મિક્સર વડે હરાવ્યું.

કેકના ટુકડાને ઝીણા ટુકડામાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

એક કેક માટે, 5 કેક લેયર લો અને તેને ક્રીમથી ઢાંકી દો. કેકની બાજુઓ અને ટોચને સારી રીતે ગ્રીસ કરો. પછી આખી કેકને ક્રમ્બ્સથી છંટકાવ કરો. બાકીના કેકનો ઉપયોગ પછીથી કરી શકાય છે; તેઓ લાંબા સમય સુધી તેમના સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. જો તમને ઘણા બધા મહેમાનોની અપેક્ષા હોય અને તમને બંને કેકની જરૂર હોય, તો પછી ક્રીમનો ડબલ ભાગ બનાવો અથવા બીજી કેકને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ખાંડ સાથે કોટ કરો, અને ટુકડાઓ સાથે છંટકાવ કરશો નહીં.

તમને બે અલગ અલગ કેક મળશે. સજાવટ કરો